Απλό μεσημεριανό μενού. Σαρακοστιανές Συνταγές

Η Σαρακοστή της Αγίας Σαρακοστής ονομάζεται Μεγάλη Σαρακοστή λόγω της ιδιαίτερης σημασίας της καθιέρωσής της. Παραδοσιακά, το Άγιο Τεσσαρακονταήμερο και όλες οι θείες ακολουθίες ξεκινούν με τον Εσπερινό της Μασλενίτσας (τυρόπυρης) εβδομάδας. Στη διάρκεια βραδινή λατρείασε Κυριακή της συγχώρεσηςόταν υπάρχει ιεροτελεστία ή ιεροτελεστία γενικής συγχώρεσης στο ναό.

φοβερή ανάρτησηκαθιερώθηκε κυρίως σε ανάμνηση της σαρανταήμερης νηστείας του Ιησού Χριστού, ο οποίος αμέσως μετά το βάπτισμά Του πήγε στην έρημο και νήστεψε εκεί (Ματθ. 4, 2), καθώς και στη μνήμη της σαρανταήμερης νηστείας του Μωυσή (Έξ. 34, 28) και Ηλίας (Α' Βασιλέων 19, 8).

Το γεγονός ότι η νηστεία καθιερώθηκε από τους αποστόλους και διήρκεσε σαράντα ημέρες σχεδόν από την αρχή της καθιέρωσής της, υπάρχουν μαρτυρίες από την αρχαιότητα, και το ίδιο το όνομα «Δεκατέσσερα» συναντάται συχνά σε αρχαία γραπτά μνημεία.

Ωστόσο, η νηστεία των Αγίων Τεσσαρακονταήμερων (που κράτησε παντού για 40 ημέρες) τηρούνταν στην αρχαία Εκκλησία όχι ταυτόχρονα. Αυτό εξαρτιόταν από τον άνισο υπολογισμό των ημερών νηστείας και των ημερών που επιτρεπόταν. ΣΤΟ Ανατολικές Εκκλησίεςη σειρά τήρησης της Μεγάλης Σαρακοστής που υπάρχει μέχρι σήμερα καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα.

Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή αποτελείται από μια σαρανταήμερη νηστεία (δεκατέσσερα) και τη νηστεία της εβδομάδας των Παθών «υπέρ των σωτηρίων παθών» του Χριστού. Τα Αποστολικά Διατάγματα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής λένε: «Αυτή η νηστεία (δεκατέσσερα) ας εορταστεί πριν από τη νηστεία του Πάσχα (Εβδομάδα των Παθών)» (βιβλίο 5, κεφ. Ι).

Οι αρχαίοι χριστιανοί τηρούσαν τη Μεγάλη Σαρακοστή με ιδιαίτερη αυστηρότητα, απείχαν ακόμη και από το πόσιμο νερό μέχρι την ένατη (τρίτη το απόγευμα) ώρα της ημέρας. Το φαγητό τρώγονταν μετά την ένατη ώρα, τρώγοντας ψωμί και λαχανικά. Το κρέας, το γάλα, το τυρί, τα αυγά ήταν απαγορευμένα.

Οι κανόνες για την τήρηση της Μεγάλης Σαρακοστής αντικατοπτρίζονται επίσης εκκλησιαστικό καταστατικό. Πρώτη και Μεγάλη Εβδομάδα ορθόδοξη εκκλησίαεντολές για διατήρηση αυστηρή ανάρτηση. Τη Δευτέρα και την Τρίτη της πρώτης εβδομάδας, συνταγογραφείται η τήρηση του υψηλότερου βαθμού νηστείας: «Σε καμία περίπτωση δεν είναι κατάλληλο να τρώμε». Τις υπόλοιπες εβδομάδες νηστείας, εκτός Σαββάτου και Κυριακής - ξηρή τροφή. Τα Σάββατα και τις Κυριακές επιτρέπεται μαγειρεμένο φαγητό με λάδι (φυτικό λάδι). Και μόνο στη γιορτή του Ευαγγελισμού, αν δεν πέσει πάνω Μεγάλη Εβδομάδα, επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών.

Η Εκκλησία καταδικάζει αυστηρά όσους σπάζουν τη Μεγάλη Σαρακοστή, αλλά ενεργώντας με το πνεύμα της αγάπης και του ελέους του Θεού, δεν επιβάλλει τους κανόνες της νηστείας στο σύνολό της στα παιδιά, τους ασθενείς, τους αναπηρικούς και τους ηλικιωμένους, δεν τους αποξενώνει από συμμετοχή στη χαρά της κοινωνίας και του Πάσχα. Όσοι όμως είναι σωματικά αδύναμοι, όπως και εκείνοι που είναι υγιείς, είναι υποχρεωμένοι κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή να κάνουν πράξεις αγάπης και ευσπλαχνίας και, όπως σε άλλες νηστείες, να κρατούν την πνευματική νηστεία από τις αμαρτίες.

Σε πολυάριθμα στιχερά και τροπάρια των ακολουθιών του Αγίου Προφήτου, η Εκκλησία εξηγεί την ουσία της αληθινής νηστείας ως μέσο πνευματικής αναγέννησης: καιρός πνευματικών επιτευγμάτων, ενδυνάμωσης στην αυτοθυσία και θανάτωσης των αμαρτωλών επιθυμιών. Ως εκ τούτου, στους ύμνους, η Εκκλησία αποκαλεί το Άγιο Τεσσαρακονταήμερο χαρμόσυνο καιρό νηστείας.

Πολλοί Ορθόδοξοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή, ωστόσο, ο περιορισμός των ζωικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν είναι πραγματικά σημείο κλειδίπολύ πιο σημαντικό είναι αυτό που συμβαίνει στην ανθρώπινη ψυχή. Ωστόσο, το να μην σκέφτεσαι και να μην μιλάς για το σαρακοστιανό μενού γενικά είναι θεμελιωδώς λάθος, γιατί μέσω των περιορισμών έρχεται η κάθαρση - το κύριο καθήκον της Μεγάλης Σαρακοστής.

Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε τη Σαρακοστή και τι μπορεί να είναι ένα νηστίσιμο μενού;

Ας ξεκινήσουμε από μακριά. Πόσο συχνά μαγειρεύετε ακολουθώντας αυστηρά τη συνταγή.Οι έμπειροι σεφ και εκείνοι που απλώς μαγειρεύουν συχνά, κατά κανόνα, φέρνουν το δικό τους "ξίμα" σε οποιοδήποτε πιάτο ή ακόμα και χωρίς συνταγή, λαμβάνοντας ως βάση κύρια ιδέακαι να το εξελίξει στο δικό του αριστούργημα. Τα προϊόντα που υπάρχουν χρησιμοποιούνται, κάποια υλικά αντικαθίστανται από άλλα, το μαγείρεμα σε τηγάνι δίνει τη θέση του στο φαγητό στο φούρνο κ.ο.κ. Η συνταγή αυτή καθαυτή σε αυτή την περίπτωση απαιτείται αποκλειστικά με τη μορφή ώθησης και ιδέας.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο γράφτηκε αυτό το άρθρο είναι η συνεχής αναζήτηση έμπνευσης.Οι εργαζόμενες νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με την ενοχλητική σκέψη που βαράει το κεφάλι τους: τι να μαγειρέψουν για δείπνο σήμερα; Για να μην τρυπήσουν οι σκέψεις σας στο κεφάλι, αλλά να πετάξουν στα ύψη, κυματίζοντας τον γαστρονομικό ενθουσιασμό σαν σημαία, προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση νηστίσιμο μενού για μια εβδομάδα - μόνο ιδέες, χωρίς ακριβείς αναλογίες και συνταγές, μια σταθερή έμπνευση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά την κρίση σας .

Όσο για τις αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος, τότε είναι- με τη μορφή συνδέσμων σε σελίδες με συνταγές που έχει συγκεντρώσει για εσάς το Magic Food.

Δευτέρα

- Όχι όλα στη γάτα Μασλένιτσα - Ήρθε η Μεγάλη Σαρακοστή.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Άπαχες τηγανίτες καφέ
Τηγανίτες στη θέση - αρκετά πραγματική ιστορίαμε το άρωμα της σπιτικής άνεσης, τα χέρια της γιαγιάς και τις αναμνήσεις μιας γλυκιάς παιδικής ηλικίας. Το μόνο που χρειάζεται για να εμφανιστεί αυτή η λιχουδιά στο τραπέζι τη Σαρακοστή είναι να αντικαταστήσετε το γάλα με οποιοδήποτε άλλο ρόφημα ( μεταλλικό νερό, χυμό φρούτων ή ακόμα και συνηθισμένο δυνατό τσάι), και αντί για αυγά, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι ή άμυλο. Αφήστε τη ζύμη να παρασκευαστεί και στη συνέχεια ψήστε τις πιο συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες. Νόστιμο, τρυφερό και λιτό.

Αυτή τη φορά, προσπαθήστε να πάρετε τον δυνατό φρεσκοκομμένο καφέ ως βάση - οι τηγανίτες μαζί του θα βγουν με μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, το χρώμα είναι κρέμα καραμέλας. Το ποτό πρέπει να είναι ζεστό - θα παρασκευάσει το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να βγει ελαστική και δυνατή. Μυρωδάτη νηστίσιμη απόλαυση!

Η βινεγκρέτ
Ένα άδικα ξεχασμένο πιάτο τη Σαρακοστή θα σας φανεί χρήσιμο. Για να κάνετε τη βινεγκρέτ σας όσο πιο νόστιμη γίνεται, μην ξεχάσετε να αγοράσετε ακατέργαστη ηλιέλαιο, που μυρίζει σαν σπόροι και περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από τον καθαρισμένο «συγγενή» του.

Εναλλακτικά: «λευκή» βινεγκρέτ χωρίς παντζάρια(πατάτες, φασόλια, ξυνολάχανο, κρεμμύδι, ηλιέλαιο).

ΜΕΤΑ ΣΝΑΚ

Smoothie με άπαχο μπανάνα
Μια ξεφλουδισμένη μπανάνα, μερικά μούρα (βατόμουρα, φράουλες, βατόμουρα ή κεράσια από την κατάψυξη), μισό ποτήρι χυμό φρούτων ή κομπόστα, μια πρέζα κανέλα, ένα λεπτό με ένα μπλέντερ - και έχετε ένα απίστευτα νόστιμο άπαχο smoothie στο δικό σας ποτήρι! Τα παχιά smoothies χωρίς κρέμα, γάλα ή γιαούρτι είναι ό,τι πρέπει για να κάνετε τη Νηστεία απολαυστική.

Εναλλακτική λύση: smoothie μάνγκο ή ανανά, (μπανάνες, καρότα, μήλο, πορτοκάλι, τζίντζερ, μέντα.

ΔΕΙΠΝΟ

Πιλάφι με θαλασσινά
Στο φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μύδια και τις ροδέλες καλαμαριού, μετά προσθέτουμε το ρύζι, προσθέτουμε νερό και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι κόκκοι - ορίστε ένα υπέροχο νηστίσιμο δείπνο για εσάς.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Όχι το πιο οικονομικό πιάτο, ωστόσο, αν δεν χαρίσετε στον εαυτό σας τακτικές μικρές απολαύσεις, η Σαρακοστή θα είναι μια πολύ δύσκολη δοκιμασία. Έτσι - πάρτε μια-δυο ντομάτες, κόψτε το "καπάκι" και αφαιρέστε τον πυρήνα, βάλτε μέσα τη γέμιση από βρασμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ψιλοκομμένα και τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, μυρωδικά, σπανάκι, σέλινο και ψήστε μέχρι να γίνει. Πολύ ζουμερό, νόστιμο και γευστικό!

ΔΕΙΠΝΟ

Σπαγγέτι με μανιτάρια
Λίγο κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους - σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ριγέ champignons - και εκεί. Μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας - σε μανιτάρια και κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, προσθέστε μακαρόνια βρασμένα al dente... μαγικά! Επιτρέψτε στον εαυτό σας μισό ποτήρι κρασί για το σημερινό δείπνο και τότε η αίσθηση ενός παραμυθιού θα είναι πλήρης και περιεκτική.

Τετάρτη

- Στη μέση της ανάρτησης και η μάνα είναι απλή.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Λάβας με λαχανικά
Ξετυλίξτε ένα φύλλο λεπτής πίτας που αγοράσατε το βράδυ σε μια σανίδα, αλείψτε με οποιαδήποτε άπαχη μαγιονέζα (για παράδειγμα, μήλο ή καρύδι). Βάλτε λαχανικά σε μια άκρη - ντομάτες, καρότα κορεατικού τύπου, τηγανητά ή τουρσί μανιτάρια, φύλλα μαρουλιού, χόρτα. Κάντε ρολό και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Εναλλακτική λύση:αντί για πίτα, μπορείτε να πάρετε τορτίγια καλαμποκιού.

ΔΕΙΠΝΟ

Σούπα με κρέμα μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι αυτά που δίνουν σε κάθε πιάτο μια ιδιαίτερη πινελιά κορεσμού και στερεότητας, οπότε η σούπα που παρασκευάζεται με βούτυρο ή μανιτάρια θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη τη Σαρακοστή, όταν η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας που έχετε συνηθίσει είναι μειωμένη. Μην γλιτώσετε τα λαχανικά - χάρη σε αυτά, το πρώτο πιάτο θα είναι ακόμα πιο αρωματικό.

ΜΕΤΑ ΣΝΑΚ

γάλα σουσαμιού
Ρίχνουμε μια δυο χούφτες σουσάμι ζεστό νερόκαι αφήστε να παρασκευαστεί για 3-5 ώρες, μετά την οποία ψιλοκόψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ και περάστε μέσα από ένα κομμάτι λινό ύφασμα. Προσθέστε μέλι, κανέλα ή βανίλια - ένα υπέροχο ρόφημα είναι έτοιμο!

ΔΕΙΠΝΟ

Γεμιστή πιπεριά
Έχετε σίγουρα μια προσφορά κατεψυγμένων πιπεριών, έτσι δεν είναι; Βράζουμε λίγο ρύζι, ανακατεύουμε με σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού και σέλινο, αλάτι, γεμίζουμε πιπεριές και σιγοβράζουμε στο φούρνο ή στο διπλό μπόιλερ. Μην βαριέστε, το δείπνο είναι έτοιμο!

Πέμπτη

«Δεν πεθαίνουν από νηστεία, αλλά πεθαίνουν από λαιμαργία».

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Τοστ φρούτων Nutella
Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε ελαφρώς αποξηραμένους ξηρούς καρπούς και χουρμάδες χωρίς κουκούτσι σε ίσες αναλογίες, προσθέτουμε λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών για γεύση, αν θέλουμε, μια-δυο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και ζάχαρη. Αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή, μάλλον παχύρρευστη, σβολιέρα μάζα, μετά την οποία, χωρίς να σβήσετε το μπλέντερ, προσθέστε λίγο φυτικό γάλα (σησάμι, κολοκύθα, παπαρούνα, αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο), επιτυγχάνοντας μια λεία δομή και την επιθυμητή συνοχή. Μια τέτοια πάστα είναι ένα εξαιρετικό άλειμμα σε αποξηραμένες φέτες ψωμιού του τοστ. Παρέα με ένα φλιτζάνι καφέ - ένα κομψό νηστίσιμο πρωινό που θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.

ΔΕΙΠΝΟ

Ποικιλία σούπας λαχανικών
Παίρνουμε μια ογκώδη ευρύχωρη κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε σε αυτήν ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικό λάδι (ελαιόλαδο - θα ήταν υπέροχο!), περνάμε κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, προσθέτουμε πιπεριά κομμένη σε κυβάκια, χωρισμένη σε ταξιανθίες κουνουπίδικαι το μπρόκολο, μην ξεχάσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, ρίξτε μια χούφτα αρακά, μην είστε λαίμαργος και προσθέστε λίγο καλαμπόκι. Περνάμε, περνάμε... και μετά - οπ, λίγο λευκό κρασί και συνηθισμένο βραστό νερό, μπαχαρικά και μπαχαρικά, αλατοπίπερο. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίζετε με βότανα. Υπερφαγία!

ΜΕΤΑ ΣΝΑΚ

Cranberry jelly
Παλιό καλό ζελέ που μυρίζει παιδική ηλικία και αφέλεια... Γιατί όχι; Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη, άμυλο και μερικά cranberries.

ΔΕΙΠΝΟ

Ζυμαρικά πατάτας
φρέσκια ζύμη, πατάτες πουρέμε τηγανητά καρότα, ζυμαρικά με κοιλιά, χρυσαφένιο σάλτσα κρεμμυδιού... Προσοχή: τόσο νόστιμο που μπορεί να σκάσει!

Παρασκευή

- Το ψωμί και το λάχανο δεν θα αφήσουν να ξεσπάσουν.

ΔΕΙΠΝΟ

Άπαχο τουρσί
Μια απλή επιστήμη είναι να πάρεις, να βράσεις μέσα μαργαριτάρι, να προσθέσεις πατάτες κομμένες σε κύβους, ριγέ καρότα και ψιλοτριμμένα τουρσιά. Χορταστικό, πλούσιο, νόστιμο.

Κινέζικα λαχανικά σε γλυκόξινη σάλτσα
Σε ένα γουόκ τσιγαρίζουμε χοντροκομμένα καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκύθα, σελινόριζα, προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μετά ρίχνουμε μισό ποτήρι ασθενές διάλυμα αμύλου ανακατεμένο με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. . Μερικές κινήσεις ακόμα - και τα υπέροχα λαχανικά σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμα.

ΔΕΙΠΝΟ

Κοτολέτες λαχανικών
Αλέστε βραστό μπρόκολο, κουνουπίδι, σοταρισμένα καρότα, τηγανητά κρεμμύδια με όποιον τρόπο σας βολεύει, προσθέστε μυρωδικά, μπαχαρικά, λιαστές ντομάτες, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας άμυλο, σχηματίστε κοτολέτες και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Ορεκτικός!

Σάββατο

- Στη νηστεία το φαγητό είναι απλό.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Άπαχες τηγανίτες πατάτας
Μερικοί κόνδυλοι πατάτας στον τρίφτη, λίγος άνηθος, μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ένα τηγάνι με φυτικό λάδι - αυτό είναι ίσως το μόνο που χρειάζεστε για να πάρετε ένα υπέροχο και νόστιμο πρωινό Σαββάτου. Φυσικά, αδύνατο.

Ρύζι με λαχανικά
Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, τα σπαράγγια, το κοτσάνι σέλινου και ό,τι άλλο έχουμε στο ψυγείο και στην κατάψυξη και μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι ρύζι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ένα πολύχρωμο γεύμα είναι αναζωογονητικό!

ΔΕΙΠΝΟ

Ρουστίκ πατάτες στο φούρνο
Λοιπόν, ποιος μπορεί να σκεφτεί κάτι πιο ορεκτικό από τις φέτες πατάτας στο φούρνο πασπαλισμένες με μυρωδάτα βότανα και καρυκευμένες με σκόρδο; Μην ξεχάσετε να πάρετε ένα βάζο τουρσιά από το ντουλάπι - θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο.

Κυριακή

- Η νηστεία δεν είναι στην κοιλιά, αλλά στο πνεύμα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Σπιτικά άπαχα ψωμάκια
Πάρτε οποιαδήποτε συνταγή ως βάση ζύμη μαγιάς, που πάντα πετυχαίνεις, βάλε τη ζύμη, περίμενε να μεγαλώσει. Ζυμώστε άπαχη ζύμη, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και βότανα, παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς, μούρα και ζαχαρωτά φρούτα, σχηματίστε μπάλες - και ευχαριστήστε την οικογένεια με ζεστά σπιτικά ψωμάκια πρωινού.

χαβιάρι μελιτζάνας
Ξεφλουδίστε τις ψημένες μελιτζάνες, προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς και σκόρδο, μυρωδικά και πιπεριές, ψιλοκόψτε σε μια πάστα με ένα μπλέντερ - έχετε ένα εξαιρετικό σνακ λαχανικών στο τραπέζι σας.

ΜΕΤΑ ΣΝΑΚ

παγωτό ρύζι
Θα εκπλαγείτε αν μάθετε τι μπορεί να κάνει ο συνηθισμένος χυλός ρυζιού. Αν το ανακατέψετε με τη ζάχαρη και το marshmallow μήλου, προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού και βανίλια και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, παγώστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, θα πάρετε ένα καταπληκτικό παγωτό που λιώνει στη γλώσσα αφήνοντας μια λεπτή επίγευση. Και ναι, είναι απολύτως αδύνατο!

ΔΕΙΠΝΟ

Άπαχη πίτσα λαχανικών
Η κλασική ζύμη πίτσας παρασκευάζεται άπαχη, δηλαδή χωρίς προσθήκη γάλακτος και αυγών. Μπράβο, μας ταιριάζει! Όλα τα άλλα είναι ίδια όπως πάντα, εκτός από μια στιγμή: αφαιρούμε το τυρί, αλλά προσθέτουμε πολλά διαφορετικά λαχανικά, μανιτάρια, μυρωδικά, κρεμμύδια. Ψήνετε και απολαμβάνετε με ένα ποτήρι ξηρό κρασί.

Είμαστε όλοι άνθρωποι, αδύναμοι και ως επί το πλείστον λαίμαργοι για καλούδια, και γι' αυτό αξίζει να προσέχουμε ώστε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής να είναι πάντα κοντά σας μικρές λιχουδιές για σνακ.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι ένα μυστικό βάζο με τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα: γεμίστε ένα όμορφο δοχείο με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα κεράσια και ανοίξτε το όταν υπάρχει πολύ έντονη επιθυμία να «ξεχωρίσετε» από την επιλεγμένη δίαιτα και να φάτε. μια τούρτα με κρέμα λαδιούή αγοράστε τρία κιλά "Doctor's" και φτιάξτε μόνοι σας ένα τέτοιο σάντουιτς.

Τα νηστίσιμα μπισκότα βοηθούν: λίγο γλυκό - και όλα φαίνονται πάλι απλά και αληθινά. Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση της σοκολάτας που προσφέρεται στα καταστήματα - ανάμεσα στις μπάρες της «μαύρης χαράς» υπάρχουν συχνά και αυτές που φτιάχνονται χωρίς γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλά γλυκά καραμέλας είναι επίσης κατάλληλα για ένα νηστίσιμο μενού, και ως εκ τούτου μπορούν να σας φτιάξουν τη διάθεση και να σας βοηθήσουν να αντισταθείτε στον πειρασμό.

Εύκολη και νόστιμη νηστεία σε εσάς!

Η ώρα της νηστείας για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς θεωρείται χρόνος εργασίας για τον εαυτό του, τόσο σε πνευματικό όσο και σε φυσική αίσθηση. Η άρνηση της διασκέδασης, οι άδειες κουβέντες, η συγχώρεση παραπόνων του παρελθόντος, η τήρηση θρησκευτικών τελετουργιών είναι αναπόσπαστο μέρος της νηστείας. Μπορείτε να βρείτε ένα παράδειγμα νηστίσιμου μενού σε αυτό το άρθρο.

Κανόνες για το φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας

Πριν αποφασίσετε να νηστέψετε, θα πρέπει να σκεφτείτε την ετοιμότητά σας για περιορισμούς. Έγκυες, συνταξιούχοι, άτομα με στομαχικά προβλήματα, καλύτερα να περιοριστούν στην πνευματική νηστεία. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να είσαι ειλικρινής με τον εαυτό σου και να υπολογίζεις τις δυνάμεις σου. Το άδειο στομάχι δεν πρέπει να αποσπά την προσοχή από την κατανάλωση πνευματικής τροφής.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών και θαλασσινών είναι περιορισμένη. Μερικές φορές επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Όλα εξαρτώνται από το πόσο αυστηρά αποφασίζεις να νηστέψεις.

Η πιο αυστηρή επιλογή είναι να αρνηθείτε εντελώς το φαγητό για όλη την ημέρα. Ταιριάζει τέλεια υγιείς ανθρώπουςδεν υπόκεινται σε σωματικό στρες.

ΣΤΟ Ορθόδοξο ημερολόγιουπάρχουν μέρες νηστείας, στις οποίες απαγορεύεται η χρήση ζεστού και λαδερού φαγητού. Οι κάτοικοι των βόρειων πόλεων θα πρέπει να το σκεφτούν αρκετές φορές πριν αποφασίσουν για ένα τέτοιο πείραμα.

Η πιο εύκολη επιλογή για νηστεία είναι κατάλληλη για αρχάριους σε αυτό το θέμα. Συνίσταται στον περιορισμό του κρέατος, των ψαριών, των γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών. Διαφορετικά, δεν μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας όταν συντάσσετε ένα νηστίσιμο μενού. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές, το κρέας αντικαθίσταται με φασόλια ή προϊόντα σόγιας, τα φύλλα nori είναι κατάλληλα αντί για ψάρι και οι μπανάνες θα αντικαταστήσουν τα αυγά.

Προετοιμασία για τη θέση

Μια εβδομάδα πριν από τη νηστεία, συνηθίζεται να αρνούνται τα πιάτα με κρέας. Αυτό θα σας επιτρέψει να συνηθίσετε λίγο τον νέο τρόπο διατροφής και να μην οδηγείτε το σώμα σας αγχωτική κατάσταση. Αυτή την εποχή, οι πιστοί γιορτάζουν τη Maslenitsa, ψήνουν τηγανίτες, χρησιμοποιώντας ως γέμιση ψάρια, αυγά, τυρί cottage, μέλι και μαρμελάδα.

Το μενού πρέπει να διατηρηθεί την τελευταία ημέρα της Καθαρής Τρίτης. Αυτή την ημέρα, είναι συνηθισμένο να ζητάτε συγχώρεση από τους αγαπημένους σας και να αφήνετε τα παράπονα.

Αφήνοντας μια ανάρτηση

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το στομάχι προσαρμόζεται σε έναν νέο ρυθμό, επομένως οι νέες τροφές μπορούν να το βλάψουν. Γι’ αυτό πρέπει να επιστρέψετε σταδιακά στο συνηθισμένο σας φαγητό, διευρύνοντας το νηστίσιμο μενού. Νόστιμο πιάτα κρέατος, γλυκά, αρτοσκευάσματα και αλκοόλ πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Την πρώτη μέρα του Πάσχα δεν πρέπει να φορτώνει κανείς το στομάχι με βαρύ φαγητό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε προσθέτοντας στη διατροφή γαλακτοκομικά προϊόντα και μετά ψάρια και κρέας.

Το νηστίσιμο μενού για όλους μπορεί να περιλαμβάνει μια απλή, χορταστική και ακομπλεξάριστη σαλάτα με φασόλια, ρεβίθια και λαχανικά. Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται σε νερό όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψουν.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι φασόλια?
• ένα ποτήρι ρεβίθια?
• τριακόσια γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• χόρτα;
• δύο αγγούρια?
• ντοματίνια?
• 45 ml ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά;
• χυμό λάιμ ή λεμόνι για γεύση.

Συνταγή για σαλάτα λαχανικών με φασόλια:

1. Βράζουμε τα φασόλια και τα ρεβίθια.
2. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια στη μέση και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες.
4. Συνδυάστε τα όσπρια, τα λαχανικά, το λάδι, το χυμό λεμονιού και τα βότανα σε ένα μπολ.

Τα λαχανικά, όπως τα όσπρια, σε αυτό το πιάτο μπορούν να είναι οποιαδήποτε. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Το κουσκούς χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. ανατολίτικη κουζίνα. Φημίζεται για την ήπια και ντελικάτη γεύση του. Όπως πολλά δημητριακά, περιέχει χρήσιμες ουσίες και μέταλλα, έχει θετική επίδραση πεπτικό σύστημααφήνει μια αίσθηση πληρότητας στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κουσκούς συναντάται συχνά σε συνταγές νηστίσιμου μενού. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Το κουσκούς με λαχανικά είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• ένα ποτήρι δημητριακά?
• βολβός;
• καρότο;
• δύο πιπεριές?
• τρεις ντομάτες?
• καυτερή πιπεριά;
• φυτικό μυελό?
• ποτήρι νερό;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• χόρτα;
• μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια.
2. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο σε μικρές στρώσεις και τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι.
3. Το κολοκυθάκι και η πιπεριά κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια, τα βάζουμε με άλλα λαχανικά.
4. Ψιλοκόβουμε όσο περισσότερο μπορούμε την πιπεριά τσίλι και τη βάζουμε στο τηγάνι.
5. Μετά από πέντε λεπτά ανακάτεμα, προσθέστε τα καρυκεύματα.
6. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε το κουσκούς.
7. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά με κλειστό καπάκι.

Για να προσθέσετε φρεσκάδα και ζουμερό στο πιάτο, προσθέστε χόρτα και μια σταγόνα χυμό λεμονιού.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας άλλα λαχανικά που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, η μελιτζάνα, το λάχανο, τα παντζάρια είναι κατάλληλα για αυτούς. Το κουσκούς με λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια τα μανιτάρια.

Το Solyanka με μανιτάρια είναι ένα ασυνήθιστο, πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο. Αναμφίβολα θα γίνει αποκορύφωμα στο σαρακοστιανό μενού σας. Στη νηστεία, το κουκούτσι μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε μέρα, καθώς τρώγεται και ζεστό και κρύο.

Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Θα τους εκπλήξει με το άρωμά του και την ευχάριστη ξινή γεύση του.

Τα υλικά σε αυτό το πιάτο είναι εναλλάξιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά βρείτε στο ψυγείο σας. Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή του πιάτου που χρησιμοποιεί ξινολάχανο.

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε το κουκούτσι:

• αγγουράκι τουρσί;
• βολβός;
• πέντε πατάτες?
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
• εκατό γραμμάρια τουρσί μανιτάρια?
• μια μικρή κουταλιά πελτέ ντομάτας.
• 45 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Ρίξτε σε βραστό νερό.
3. Φτιάξτε τηγανητά. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Σε άλλο μπολ τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια.
5. Συνδυάστε τα έτοιμα μανιτάρια με το τηγάνισμα.
6. Βάζουμε στο τηγάνι το αγγουράκι τουρσί κομμένο σε μικρά κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια τουρσί.
8. Κρατάμε το τηγάνισμα στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό και το ρίχνουμε στο τηγάνι με βραστές πατάτες.
9. Προσθέστε καρυκεύματα δάφνη, άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.
10. Βράζουμε για μερικά λεπτά και σβήνουμε.

Βάλτε ένα κομμάτι λεμόνι πάνω από τη σούπα σε ένα πιάτο, μπορεί να αντικατασταθεί με ελιές ή κάπαρη.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά και κουσκούς

Οι γεμιστές πιπεριές συνήθως παρασκευάζονται με κιμά. Σε αυτή την έκδοση, το κρέας αντικαθίσταται με κουσκούς και λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο νηστίσιμο μενού σας για κάθε μέρα. Αντί για αυτό το δημητριακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή φαγόπυρο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• πιπεριά (περίπου 7 τεμάχια)?
• 30 γραμμάρια κουσκούς?
• 30 γραμμάρια κολοκύθας?
• μισό κόκκινο κρεμμύδι?
• μισό μικρό κουτάλι σάλτσα σόγιας.
• 300 ml φιλτραρισμένο νερό;
• λίγο ελαιόλαδο?
• ένα κλωνάρι κόλιαντρο?
• κλωναράκι μαϊντανού?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε εκατό χιλιοστόλιτρα νερό σε ένα δοχείο και όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Μετά από πέντε λεπτά, το κουσκούς είναι έτοιμο.
3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, ψιλοκόβουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με τα τελειωμένα δημητριακά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε σε ένα μπολ με κολοκύθα και κουσκούς.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιαντρο, μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
6. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τους πυρήνες. Γεμίζουμε με τη γέμιση.
7. Ρίξτε τα υπόλοιπα 200 ml στο μπολ καθαρό νερό. Απλώστε ομοιόμορφα την πιπεριά σε αυτό.
8. Βράζουμε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Μετά από 20 λεπτά, η πιπεριά είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών για νηστίσιμο μενού με προσθήκη φακών. Αυτό το είδος φασολιών είναι μια αποθήκη βιταμινών, χρήσιμων μετάλλων και ουσιών. Η κατανάλωση πιάτων με φακές έχει θετική επίδραση στο πεπτικό και στο καρδιακό σύστημα.

Πριν από το μαγείρεμα, οι φακές πρέπει να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα.

Απαραίτητα συστατικά για κάρυ:

• 220 g όσπρια?
• 200 g βρασμένο ρύζι;
• βολβός;
• 460 g πελτέ ντομάτας.
• 150 ml γάλα καρύδας;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο?
• μια μεγάλη κουταλιά μπαχαρικά κάρυ.
• μια μικρή κουταλιά garam masala.
• μια μικρή κουταλιά κουρκουμά και τζίντζερ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα φασόλια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε σε αυτά ζυμαρικά, γάλα και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου έξι λεπτά.
4. Προσθέστε τα φασόλια, ανακατέψτε. Σε 20 λεπτά το πιάτο σας θα είναι έτοιμο.

Σερβίρετε κάρυ με ρύζι.

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι τα ρολά λάχανου μπορούν να είναι άπαχα. Το μενού κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορεί να αναπληρωθεί με αυτό το πιάτο, φτιαγμένο από μανιτάρια και ρύζι.

Υλικά για ρολά λαχανικών:

• ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό?
• λάχανο;
• μισό ποτήρι ρύζι?
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• καρότο;
• πελτέ ντομάτας για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το ρύζι να μισοψηθεί.
2. Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε φύλλα. Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για λίγο λιγότερο από ένα λεπτό.
3. Τοποθετήστε ζεστά φύλλα από κάτω κρύο νερόγια να τα κρατήσει δροσερά.
4. Τρίψτε τα καρότα και τα μανιτάρια, ανακατέψτε. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ρύζι.
5. Μοιράζουμε τη γέμιση στα φύλλα. Τυλίξτε προσεκτικά. Αν ανοίξει το φύλλο, στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
6. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και τοματοπολτός. Απλώστε τα περιστέρια.
7. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Κοτολέτες φαγόπυρου

Οι νηστίσιμες συνταγές του μενού είναι γεμάτες επιλογές για το μαγείρεμα κοτόπουλων φαγόπυρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα δημητριακά, αλλά αν είδατε πράσινο φαγόπυρο στα ράφια του καταστήματος, τότε επιλέξτε το. Αυτό το είδος φαγόπυρου είναι περισσότερο φυσικό προϊόν, επίσης όταν ψηθεί, γίνεται πιο κολλώδες από τα συνηθισμένα δημητριακά.

Για κοτολέτες φαγόπυρου θα χρειαστείτε προϊόντα:

• 300 γραμμάρια δημητριακών.
• βολβός;
• 12 γραμμάρια σκόρδου?
• χόρτα για γεύση?
• μπαχαρικά για γεύση.

1. Βάζουμε το βρασμένο χυλό στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνδυάστε με μάζα φαγόπυρου. Μείγμα.
3. Σχηματίστε κύκλους. Εάν οι κοτολέτες διαλύονται, τότε πρέπει να προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι.

Αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες πιο ελαφριές και πιο διαιτητικές, τότε ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί σαλάτα λαχανικώνή βραστές πατάτες.

Οι τηγανίτες είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως κυρίως πιάτο και ως επιδόρπιο.

Γεμίζοντας τηγανίτες με χαβιάρι κολοκυθιού ή χούμους, θα δημιουργήσετε ένα δείπνο χορταστικό γεύμα, που θα ταιριάζει στο μενού του νηστίσιμου τραπεζιού. Γεμισμένες με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι, οι τηγανίτες γίνονται ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Για να ετοιμάσουμε άπαχες τηγανίτες, χρειαζόμαστε:

• ποτήρι νερό;
• ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 5 γραμμάρια σόδα?
• 2 γραμμάρια βανιλίνης.

1. Συνδυάστε σταδιακά το αλεύρι με το νερό. Ανακατεύετε συχνά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μείγμα του αλευριού. Εάν φτιάχνετε αλμυρές τηγανίτες, μην προσθέσετε ζάχαρη.
3. Προσθέστε λάδι και τέλος τη σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
4. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ζεστό τηγάνι. Για να μην διαλύονται οι τηγανίτες, πάρτε περισσότερη ζύμη.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για οκτώ άτομα.

Το φραγκοστάφυλο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μούρα. Αυτή η συνταγή είναι για δώδεκα cupcakes. Προσθέτοντας αυτή τη συνταγή στο νηστίσιμο μενού σας, θα ενθουσιάσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο γλυκό.

Για cupcakes χρειαζόμαστε:

• ένα ποτήρι μούρα?
• φλιτζάνι αλεύρι σίτου;
• ένα ποτήρι δημητριακά βρώμης.
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ?
• 250 ml γάλα σόγιας;
• τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου?
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τον πουρέ και το βούτυρο.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα δημητριακά, τα δύο αλεύρια, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του πρώτου μπολ με το περιεχόμενο του δεύτερου.
5. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια.
6. Ψήνουμε 25 λεπτά.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα αποκτούν μια χρυσοκαφέ απόχρωση.

Το smoothie με μούρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο νηστίσιμο μενού. Αντί για μούρα, τα ακτινίδια, ένα μήλο ή άλλα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα. Δεδομένου ότι τη χειμερινή περίοδο είναι δύσκολο να συναντηθούν φρέσκα μούραμπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• ένα ποτήρι χυμό κερασιού?
• 60 γραμμάρια ώριμη μπανάνα.
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες.
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά. Το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, προσθέτοντας λίγο πάγο.

Τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα είναι νόστιμα και ποικίλα. Πρόκειται για πιάτα από διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια, δημητριακά. Το μενού μπορεί να διαφέρει κάθε μέρα. Έτσι όχι μόνο καθαρίζετε το σώμα σας, αλλά και τον δυναμώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Νόστιμα και υγιεινά πιάτα πατάτας - πώς να μην θυμάστε την Tosya από το "Girls". Από νηστίσιμα πιάτα θα έρθουν στο δικαστήριο τηγανητές, βραστές, πουρές, κατσαρόλα πατάταςμε μανιτάρια, πατατάκια, πατατοζράζι με μανιτάρια. Τα δεύτερα άπαχα πιάτα πατάτας περιλαμβάνουν στιφάδο πατάτας με λαχανικά, βραστές πατάτες σε σάλτσα ντομάτας, τηγανίτες πατάτας και παξιμάδια πατάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με σκουός ή κολοκύθα, πιπεριάκαι λάχανο, δαμάσκηνα και σταφίδες. Το «δεύτερο ψωμί» μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια άπαχη βινεγκρέτ.

Απαραίτητα στο post κυρίως πιάτα με μανιτάρια. Το άρωμά τους θα σας κάνει να ξεχάσετε το κρέας. Τα μανιτάρια συνδυάζονται καλά με πατάτες, ώστε να μπορούν να ψηθούν και να τηγανιστούν μαζί, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών. Τα μανιτάρια κάνουν εξαιρετικούς κεφτέδες. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική γέμιση για πίτες.

Τα πιάτα με πιπεριά ταιριάζουν με τη νηστεία. Αυτές είναι, πρώτα απ 'όλα, γεμιστές γλυκές πιπεριές - για παράδειγμα, με μανιτάρια, ρύζι, βότανα, καθώς και άλλα λαχανικά.

Μιλώντας για λαχανικά, ας μην ξεχνάμε το δημοφιλές λάχανο. Μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε λάχανο, αλλά και να μαγειρέψετε ένα λάχανο, καθώς και να τυλίξετε ρολά λάχανου - με μανιτάρια και ρύζι. Με το λάχανο, μπορείτε να κολλήσετε ζυμαρικά και να σβήσετε πιλάφι. Εκτός από το λευκό λάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε κουνουπίδι και μπρόκολο με σάλτσα.

Χρήσιμα πιάτα από καρότα. Μαγειρέψτε καρότα (για παράδειγμα, με δαμάσκηνα) και φτιάξτε άπαχα καρότα (με σιμιγδάλι).

Τα μαγειρευτά λαχανικά είναι ποικίλα και νόστιμα, τα οποία μπορούν να γίνουν με διαφορετικά λαχανικά - πατάτες, καρότα, σέλινο, παντζάρια κ.λπ. Πιλάφι λαχανικών δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα άλλο λαχανικό θαύμα, νόστιμο και υγιεινό τις μέρες της νηστείας. Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να γεμιστούν με λαχανικά (για παράδειγμα, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα). Με τα κολοκυθάκια, μπορείτε να κάνετε ζύμη για άπαχες τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, οι άπαχες τηγανίτες είναι ένα άλλο υπέροχο πιάτο για νηστεία. Παρασκευάζονται τόσο σε συνηθισμένο όσο και σε ανθρακούχο νερό - για να γίνουν πλούσια και ευαίσθητα, παρά την απουσία μέτριων συστατικών. Λαχταριστές είναι οι τηγανίτες με γέμιση κρεμμυδιού-μανιτάρι ή οι γλυκές τηγανίτες με μαρμελάδα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα με παντζάρια. Το παντζάρι είναι άλλο ένα προϊόν που σπάει ρεκόρ όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Αναμφίβολα λοιπόν γεμίστε τα παντζάρια με λαχανικά, στιφάδο με λάχανο, φτιάξτε μια βινεγκρέτ.

Και, φυσικά, δεν μπορούμε να πούμε για τη μελιτζάνα. Τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα μελιτζάνας είναι στιφάδο, τηγανητές και γεμιστές μελιτζάνες, μελιτζάνα «σοτέ», μελιτζάνα στιφάδο.
Κάθε μέρα, όλο και περισσότεροι θαυμαστές παίρνουν υγιεινή κολοκύθα, η οποία μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί και να ψηθούν νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας.

Στη νηστεία οι πιστοί εκτιμούν ιδιαίτερα τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα από όσπρια. Πράγματι, όσον αφορά τον κορεσμό, μόνο τα όσπρια μπορούν να συγκριθούν με το κρέας. Για να μην σας βασανίζει το αίσθημα της πείνας, βράστε μπιζέλια, φασόλια και φασόλια σε μια κατσαρόλα, ψήστε μπιζέλια μπιζέλια, μαγειρέψτε φακές με καρότα ή μανιτάρια, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πατέ φασολιών.

Επιτρέπεται ορισμένες ημέρες (ελέγξτε με εκκλησιαστικό ημερολόγιο). Εδώ, μάλλον δεν χρειάζονται συμβουλές - τηγανητά, ψημένα ψάρια, ψαρόπιτες, ψαρόπιτες, ψωμάκια και πολλά άλλα.

Με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα έρχεται η ώρα της Μεγάλης Σαρακοστής. Πολλά έχουν γραφτεί και ειπωθεί για το τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία και τι δεν μπορείτε, αλλά εξακολουθώ να θέλω να παραθέσω τα λόγια του Ιερομόναχου Oleg, ιερέα του Voznesensky Μονή Σπηλαίωνγια την τήρηση της νηστείας από τους λαϊκούς: «... πρώτα από όλα να σκεφτούμε την πνευματική νηστεία ...». Για όσους δεν είναι σίγουροι για τις ικανότητές τους, ο ιερομόναχος συμβουλεύει να ξεκινήσουν από μικρά. Πρώτη νηστεία Τετάρτη και Παρασκευή. Μην τρώτε αυγά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα αυτές τις μέρες. Στη συνέχεια τηρήστε σταδιακά άλλους περιορισμούς της νηστείας.

Τι μπορείτε να φάτε σε μια ανάρτηση

Η Σαρακοστή του 2016 αρχίζει στις 14 Μαρτίου και λήγει στις 30 Απριλίου. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, υποτίθεται ότι τρώγεται άπαχο φαγητό, αυτό που είναι φυτικής προέλευσης. Επιτρέπονται όλα τα είδη τουρσιών (αγγούρια τουρσί και τουρσί, ξινολάχανο), καθώς και μανιτάρια, ξηροί καρποί, τσάι, κράκερ, γκρίζο ή μαύρο ψωμί, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες, ζελέ φρούτων και διάφορα δημητριακά στο νερό με την προσθήκη σταφίδων, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Πώς να τρώτε υγιεινά τη Σαρακοστή

• Τις Δευτέρες- ξηρή διατροφή (νερό, μαύρο ψωμί, φρούτα και λαχανικά)
• Τις Τρίτες- ζεστό φαγητό χωρίς φυτικό λάδι
• Τις Τετάρτες- ξηρή διατροφή (λαχανικά, φρούτα, μαύρο ψωμί, νερό, κομπόστες)
• Τις Πέμπτες- ζεστό φαγητό μαγειρεμένο χωρίς φυτικό λάδι
• Τις Παρασκευές- ξηρά τροφή (νερό, μαύρο ψωμί, λαχανικά και φρούτα)
• Τα ΣΑΒΒΑΤΑ- φαγητό με φυτικό λάδι, επιτρέπεται το κρασί από σταφύλι
• Τις Κυριακές- φαγητό μαγειρεμένο σε φυτικό λάδι, κρασί
Υποτίθεται ότι τρώγεται μία φορά την ημέρα, τα βράδια, με εξαίρεση το Σάββατο και την Κυριακή, όπου επιτρέπεται η κατανάλωση δύο φορές, το μεσημεριανό και το βράδυ.

Γεύματα για τη Σαρακοστή στις γιορτές

• 14 Μαρτίου- πλήρης αποχή από οποιοδήποτε φαγητό
• 7 Απριλίου (Ευαγγελισμός) - μπορείτε να φάτε πιάτα με ψάρι
• 23 Απριλίου (Σάββατο του Λαζάρου) - μπορείτε να φάτε πιάτα με χαβιάρι ψαριού
• 24 Απριλίου ( Κυριακή των βαϊων) - Επιτρέπονται πιάτα με ψάρια και θαλασσινά
• 29 Απριλίου ( Καλή Παρασκευή) - δεν μπορείτε να πάρετε φαγητό πριν από την αφαίρεση του σάβανου κατά τη διάρκεια της εκκλησιαστικής λειτουργίας
• 1 Μαΐου (Πάσχα)- Επιτρέπεται το γρήγορο φαγητό

νηστίσιμα πιάτα

Ένα πολύ νόστιμο άπαχο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από κολοκύθα, πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες. Τα λαχανικά καρυκευμένα με μπαχαρικά ψήνονται στο φούρνο. Δείτε αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα...

Τα φασόλια δεν είναι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά φημίζονται και για το γεγονός ότι περιέχουν απαραίτητα για ανθρώπινο σώμαβιταμίνες, πρωτεΐνες και αμινοξέα...

Ιδανικό πιάτο της νηστείας, νόστιμο και θρεπτικό, περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή και με την παρουσία κονσερβοποιημένων φασολιών και lecho, γενικά γίνεται αμέσως ...

Αυτό το πιάτο είναι απλά απαραίτητο κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι νόστιμο και θρεπτικό, περιέχει φυτική πρωτεΐνη (μανιτάρια). Ταυτόχρονα, αυτά τα zrazy δεν περιέχουν κρέας, γάλα, αυγά...

Κατά τη διάρκεια της νηστείας επιτρέπεται μόνο άπαχο φαγητό. Για να λάβει το σώμα τις πρωτεΐνες που χρειάζεται, είναι απαραίτητο να καταναλώνει πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Και ο ηγέτης μεταξύ τέτοιων φυτών είναι τα φασόλια ...

Παρά το γεγονός ότι αυτό το μπορς παρασκευάζεται χωρίς κρέας, αποδεικνύεται τόσο πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό που πολλές κρεατόσουπες ξεθωριάζουν...

Αυτό το πατέ είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και θρεπτικό. Υπέροχη συνταγήγια όσους νηστεύουν. Επίσης, αυτή η συνταγή για άπαχο πατέ θα είναι πολύ χρήσιμη για τους χορτοφάγους, καθώς και για όλους όσους τηρούν τη σωστή διατροφή...

Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται συστάσεις, το ξέρουν όλοι. Η βινεγκρέτ είναι υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε με φασόλια, μπορείτε χωρίς, και το πιο σημαντικό - ακόμα και χωρίς να προσθέσετε λάδι, παραμένει νόστιμο ...

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή σούπα με μανιτάρια και κριθαράκι. Η φυσική πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης θα γεμίσει τον οργανισμό με δύναμη και ενέργεια, μόνο στη νηστεία πρέπει να τρώγεται χωρίς κρέμα γάλακτος...

Δεν είναι τόσο δύσκολο να φάτε νόστιμο και ποικίλο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αρκεί να δείξετε λίγη φαντασία και μια βαρετή πατάτα μετατρέπεται σε πραγματική λιχουδιά. Δοκιμάστε το, νόστιμο, γρήγορο και οικονομικό...

Τα φασόλια είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, βιταμινών και αμινοξέων. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι πολύ σημαντικό η διατροφή να είναι ισορροπημένη, η λαχανόσουπα με φασόλια θα σας βοηθήσει σε αυτό ...

Πλέον νόστιμα μανιτάριαείναι μαριναρισμένα. Επιπλέον, μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια μόνοι σας στο σπίτι. Προσφέρω ένα πολύ απλό γρήγορη συνταγή, λίγες μόνο ώρες και η λιχουδιά είναι έτοιμη!

Νόστιμο και φθηνό γεύμα. Εκτός από το φαγόπυρο, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε βρώσιμα μανιτάρια(σαμπινιόν, μανιτάρια πορτσίνι κ.λπ.), κρεμμύδια, καρότα, μεγαλώνει. λάδι. Το τέλειο γεύμα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής...

Εκπληκτικό αλλά αληθινό: η ζύμη χωρίς γάλα και αυγά μπορεί να είναι νόστιμη! Και όχι απλά νόστιμο, αλλά πολύ νόστιμο. Η προετοιμασία της άπαχης ζύμης είναι αρκετά απλή, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε γέμιση ...

Γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, κατάλληλο τόσο για καθημερινό μενού όσο και για νηστίσιμο. Μάλλον πρόκειται για δύο νηστίσιμα πιάτα, γιατί. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε νόστιμα βραστά ψάρια και ασπίκια ...

Ιδανικό πιάτο για χορτοφάγους και νηστίσιμους. Τα πράσινα φασόλια είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, τα μανιτάρια παρέχουν φυτικές πρωτεΐνες και τα ζυμαρικά είναι πηγή ενέργειας υδατανθράκων...

Κατά τη διάρκεια της νηστείας ετοιμάστε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα. Το Gazpacho είναι φτιαγμένο από φρέσκια ντομάτα, αγγούρι, σκόρδο και μαρούλι. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αντί για άσπρο ψωμίβάλε γκρι...

Διαφοροποιήστε το μενού σας κατά τη διάρκεια της νηστείας με νόστιμο ξινολάχανο. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Μόνο τρεις μέρες και το πιάτο βιταμινών είναι έτοιμο. Μπορείτε να το φάτε ξινό, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε και να κολλήσετε πάνω του ζυμαρικά...

Τα Σάββατα και τις Κυριακές, όταν επιτρέπεται το ζεστό φαγητό μαγειρεμένο σε φυτικό λάδι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό στιφάδο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε καρότα, κολοκυθάκια.....

Πολύ νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Πρώτα βράζουμε τις μελιτζάνες ή τις ψήνουμε στο φούρνο και μετά τις κόβουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τις μαρούλι πιπεριές. Λίγο αλάτι και λίγο λάδι και το πιάτο μας είναι έτοιμο...

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν το μενού δεν είναι τόσο ποικίλο, ζυμώστε το κουνουπίδι. Αυτό το απλό άπαχο πιάτο όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι, αλλά θα φέρει και ένα στοιχείο καινοτομίας στη διατροφή σας. Δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο λάχανο...

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα άπαχο πιάτο. Για το μαγείρεμα μελιτζάνα τουρσίθα χρειαστείτε μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και λίγο φυτικό λάδι...

το ένα παραδοσιακό πιάτονηστικούς και χορτοφάγους. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και γίνεται πάντα νόστιμο. Με την κατάλληλη διακόσμηση μετατρέπεται σε νηστίσιμο γιορτινό...

Η ασκητική και συχνά ανούσια γεύση των νηστίσιμων πιάτων μπορεί να συμπληρωθεί ευχάριστα από πικάντικα καρότα μαγειρεμένα σύμφωνα με Κορεάτικη συνταγή, που τόσο αγαπιέται από τον λαό μας...

Το ρατατούιγ, αν και είναι άπαχο πιάτο, αλλά ως προς τη γεύση του και εμφάνισηάξιος γιορτινό τραπέζι. Επομένως, σε διακοπέςθυμηθείτε αυτό το πιάτο...

Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Τα μανιτάρια είναι μια 100% φυτική πρωτεΐνη, η οποία κατά τη διάρκεια της νηστείας θα σας αντικαταστήσει περισσότερο από τις ζωικές πρωτεΐνες.

Βραστό ρύζιπολύ υγιεινό και θρεπτικό πιάτο, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Συμπληρώστε το βραστό ρύζι με βραστά λαχανικά και θα έχετε ένα υπέροχο άπαχο, υγιεινό μεσημεριανό...

Εκείνες τις μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής, που επιτρέπεται να φάτε ψάρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε όμορφο σνακαβοκάντο, γαρίδες, τηγανητά ψάριακαι ντοματίνια. Μαγειρεύοντας σουβλάκια στο φούρνο...

Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςμαγείρεμα πατάτας. Μεταξύ των απλών και συνταγές χωρίς κρέαςΠροτείνω αυτό. Η χρήση πάπρικας σε σκόνη θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο χρυσαφί χρώμα και το σκόρδο θα δώσει ένα ορεκτικό άρωμα...

παλιά συνταγή, που βγήκε από τις απαρχές της λαϊκής μαγειρικής. Μια πολύ απλή ζύμη χωρίς αυγά και γάλα, που πλάθεται καλά. Νόστιμη γέμισηκαι νόστιμα τηγανητά κρεμμύδια...

Το ραγού με πατάτες και λαχανικά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά και για να βράσουν γρήγορα οι πατάτες και να γίνει πηχτό το στιφάδο χρησιμοποιήστε απλές συμβουλέςΠώς να κόψετε σωστά τις πατάτες...

Τηγανητές πατάτεςμε μανιτάρια είναι ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες χορταστικό πιάτο. Μαγειρέψτε το για μεσημεριανό γεύμα και θα έχετε ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για έναν σύγχρονο επιχειρηματία...

Μην φοβάστε το περίπλοκο όνομα Brava sauce. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξετε τη σάλτσα. Παίρνουμε σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, πάπρικα, αλεύρι και λίγη πικάντικη σάλτσα ταμπάσκο...

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν μπορείτε να τρώτε σούπες κρέατος και ζωμούς, ωστόσο, το βρασμένο υγρό φαγητό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό. Εδώ μας σώζει όλους η ψαρόσουπα, που μπορεί να μαγειρευτεί εκείνες τις μέρες που επιτρέπεται να φάμε ψάρι...

Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα πολύ κοινό και προσιτό ψάρι, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί να τηγανιστεί με ελάχιστο λάδι. Αυτό το λιτό αλλά νόστιμο πιάτο θα διευρύνει τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής...