Παρά την πρόοδο, η κατάψυξη εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο απλές, πιο αξιόπιστες και ασφαλείς τρόπουςσυντήρηση των προϊόντων πολύς καιρός. Το ερώτημα πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές και αξίζει να εξεταστεί λεπτομερώς, επειδή ακόμη και μικρές λεπτομέρειες είναι σημαντικές σε αυτό το θέμα.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Όπως κάθε άλλο προϊόν που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται. Αν και ορισμένοι σεφ σας συμβουλεύουν να κάνετε χωρίς πλύσιμο όταν εργάζεστε με μανιτάρια, αλλά σκουπίζετε μόνο τα καπάκια με ένα ελαφρώς υγρό βαμβακερό πανί.
Μετά το πλύσιμο, γίνονται υγρά και υδαρή, και όταν παγώσουν σε αυτή τη μορφή, γίνονται εύθραυστα, αποθηκεύονται χειρότερα και χάνουν τη γεύση τους.
Από την άλλη πλευρά, τα κακοκαθαρισμένα μανιτάρια διατρέχουν επίσης τον κίνδυνο να χαλάσουν εκ των προτέρων. Το πώς θα προχωρήσετε σε αυτή την περίπτωση είναι επιλογή της οικοδέσποινας.
Μπορούμε σίγουρα να πούμε ότι τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο πριν σταλούν για αποθήκευση. Συνιστάται επίσης να τα ταξινομήσετε, απορρίπτοντας τα χαλασμένα και υπερώριμα.
Τα μανιτάρια νεαρής ηλικίας αποθηκεύονται καλύτερα, η πίσω πλευρά του καπακιού του οποίου έχει ανοιχτό ροζ χρώμα.
Εάν οι πλάκες στο πίσω μέρος του καπακιού έχουν γίνει καφέ ή μαύρες, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε, και ακόμη περισσότερο, να παγώσετε ένα τέτοιο προϊόν.
Τα συσκευασμένα σε κενό αέρος διατηρούνται καλύτερα, αλλά τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο χωρίς τη χρήση ηλεκτρικής σκούπας. Χρησιμοποιείται συχνά Πλαστικό δοχείοή πλαστική σακούλα.
Η αποθήκευση χωρίς τη χρήση ηλεκτρικής σκούπας είναι αποδεκτή, αλλά μόνο εάν τηρούνται όλες οι συστάσεις σχετικά με τον σωστό καθαρισμό του προϊόντος και απορρίπτονται φρούτα με σημάδια αλλοίωσης και αποσύνθεσης.
Ψυκτική αποθήκευση
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο είναι να τα καταψύξετε σε κατάψυξη στους -18°C. Αυτή είναι μια μακροχρόνια μέθοδος κατάψυξης.
Αλλά είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση αυτού του προϊόντος σε κοινό διαμέρισμα ψυγείου, όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους +5°C. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι μικρή (3-6 ημέρες).
Τα μανιτάρια τοποθετούνται στο τμήμα λαχανικών. Το δοχείο στο οποίο βρίσκονται τα φρούτα πρέπει να αερίζεται, διαφορετικά εσωτερική επιφάνειαθα εμφανιστεί συμπύκνωση, λόγω της οποίας το προϊόν αρχίζει να φθείρεται.
Αποθήκευση κατάψυξης
Η κατάψυξη μανιταριών είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας, απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια, και ως αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα έχει πάντα πρακτικά φρέσκα μανιτάρια στο χέρι.
Όταν καταψύχετε μανιτάρια στο σπίτι, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία. Σε αντίθετη περίπτωση, ενδέχεται να προκληθεί ζημιά στο προϊόν. Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν είτε ολόκληρα είτε κομμένα σε φέτες.
Πρέπει να πούμε ότι ολόκληρο το προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα. Τα πλυμένα μανιτάρια απλώνονται σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
Αν αποφασιστεί να ψιλοκόψουμε τα μανιτάρια, τότε κόβονται σε μικρά πιάτα, ίδιου πάχους. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατάψυξη.
Για να επιτευχθεί καλή ποιότητα κατάψυξης, τα κομμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε σακούλες σε ένα μικρό στρώμα (2-3 cm) και κατανέμονται ομοιόμορφα μέσα στο δοχείο.
Για γρήγορη κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "turbo", διαθέσιμη σε ορισμένα ψυγεία.
Το πόσο καιρό φυλάσσονται τα μανιτάρια στην κατάψυξη εξαρτάται από τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Σε θερμοκρασία -18 ° C - έως και ένα χρόνο, σε θερμοκρασία -20 ° C και κάτω - περίπου ενάμιση χρόνο.
φρέσκα μανιτάρια
Τα φρέσκα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για κατάψυξη και το ανέχονται καλά. Η προετοιμασία για την κατάψυξη τέτοιων μανιταριών είναι η απλούστερη και το αποτέλεσμα είναι πάντα θετικό.
Τα σωστά κατεψυγμένα μανιτάρια, όταν αποψυχθούν και μαγειρευτούν από αυτά, πρακτικά δεν χάνουν τη γεύση και την υφή τους.
Για να μην αλλοιωθεί το χρώμα και το σχήμα του προϊόντος, τα κατεψυγμένα φρούτα δεν χρειάζεται να υποβάλλονται σε αργή απόψυξη, αποστέλλονται αμέσως σε μια ζεστή κατσαρόλα ή σε ένα ζεστό τηγάνι.
Η διάρκεια ζωής των φρέσκων μανιτάρια στο ψυγείο είναι έως 3 ημέρες (χωρίς συσκευασία) και σε σακούλα ή κουτί για λαχανικά 5-6 ημέρες
Μανιτάρια που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία
Μπορείτε να παγώσετε τα μανιτάρια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αφού υποβληθείτε σε θερμική επεξεργασία. Τα τελευταία μπορεί να είναι βραστά, ασπρισμένα ή τηγανητά φαγητά.
Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά. Το ζεμάτισμα είναι ένας από τους πιο γρήγορους και ήπιους τρόπους προετοιμασίας μανιταριών για κατάψυξη.
Παρόλα αυτά, διασφαλίζει την καταστροφή παθογόνων βακτηρίων στην επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι θα μειωθεί σημαντικά ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος.
Το μαγείρεμα των μανιταριών επιτρέπει όχι μόνο να αποστειρωθεί το προϊόν, αλλά και να το φέρει σε ετοιμότητα. Μανιτάρια κατεψυγμένα σε βρασμένη μορφή, απλά πρέπει να τα ζεστάνετε και να τα αλατοπιπερώσετε για γεύση.
Αλλά πριν σταλεί για αποθήκευση, το βρασμένο προϊόν πρέπει να ριχτεί σε ένα κόσκινο για να διαχωριστεί το νερό. υπερβολική υγρασία - κύριος εχθρόςκατά την αποθήκευση.
Το κύριο πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η εξοικονόμηση χρόνου μετά την απόψυξη.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο χρόνος αποθήκευσης των μανιτάρια κατεψυγμένα σε βρασμένη μορφή στην κατάψυξη μειώνεται στο μισό και είναι μόνο 6 μήνες.
Ένας άλλος τρόπος είναι να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια.
Για την εφαρμογή του, το αρχικό προϊόν πλένεται, αφήνεται να στραγγίσει με νερό ή λερώνεται με μια χαρτοπετσέτα, κόβεται σε πιάτα και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
Το λάδι δεν πρέπει να χύνεται πολύ. Είναι σημαντικό κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος να εξατμιστεί όλο το νερό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια κατά τη θερμική επεξεργασία.
Συνιστάται να βάζετε τα τηγανητά μανιτάρια σε χαρτοπετσέτα πριν τα αποθηκεύσετε, αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε περιττό λίποςκαι υγρασία.
Τα μανιτάρια που προορίζονται για αποθήκευση στην κατάψυξη δεν πρέπει να αλατίζονται. Αυτό ισχύει τόσο για βραστά όσο και για τηγανητά μανιτάρια.
Τα μπαχαρικά προστίθενται μετά την απόψυξη κατά τη διαδικασία του εκ νέου μαγειρέματος των μανιταριών.
Για να μην χάσουν τα μανιτάρια τη φρεσκάδα τους, πρέπει να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Τα μανιτάρια είναι οι ηγέτες σε δημοτικότητα μεταξύ των μανιταριών. Είναι πάντα διαθέσιμα, ευέλικτα για πολλά πιάτα, εύκολες στην προετοιμασία και επίσης διατηρούνται καλά ακόμα και σε οικιακό ψυγείο. Σήμερα θα σας πω λεπτομερώς πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης σαμπινιόν
Ανεξάρτητα από το πώς αποθηκεύονται τα μανιτάρια, υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την προεπεξεργασία. Και πριν καταλάβετε πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο, πρέπει να τα προετοιμάσετε:
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται πριν από την κατάψυξη.
Μην στέλνετε βρεγμένα και ακόμη και μαγειρεμένα στον ατμό μανιτάρια στο ψυγείο στο ψυγείο - αυτό θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των μανιταριών.
Μόνο τα προξηραμένα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Αποθήκευση μανιταριών στο ψυγείο
Αρχικά, ας ορίσουμε τη διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος. Πόσο διατηρούνται τα μανιτάρια στο ψυγείο; Εξαρτάται από το πώς υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
φρέσκα μανιτάρια μέσα ανοιχτή μορφήμπορεί να αποθηκευτεί για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν να ξεπερνούν και να σκοτεινιάζουν. Εάν ανησυχείτε για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα μανιτάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο μεμβράνη προσκόλλησης- θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης του προϊόντος για έξι ημέρες.
Τα μανιτάρια καλυμμένα με μεμβράνη φυλάσσονται στο ψυγείο για 6-7 ημέρες
Κατάψυξη μανιταριών
Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε μανιτάρια αμέσως, αλλά στο μέλλον θέλετε οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε τα γευστικά και διατροφικά τους πλεονεκτήματα, πρέπει να τα καταψύξετε. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα στο κατάστημα - και η επιλογή είναι μεγάλη και η τιμή δεν δαγκώνει. Αλλά η κατάψυξη των μανιτάρια με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολη.
Τα μανιτάρια διατηρούνται καλά στην κατάψυξη
Προετοιμάστε τα μανιτάρια για κατάψυξη με τον ίδιο τρόπο όπως για την αποθήκευση στο ψυγείο: πλύνετε, καθαρίστε, σκουπίστε. Στη συνέχεια επιλέγουμε τον τρόπο παρασκευής και ενεργούμε.
Κατάψυξη ωμών μανιταριών
Πώς να παγώσετε ωμά μανιτάρια; Εντολή:
- Τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
- Είναι καλύτερα να διαχωρίσετε τα μεγάλα και τα μικρά μανιτάρια: παγώστε τα μικρά ολόκληρα και κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια γνωστά στα πιάτα σας.
Τα μεγάλα καπάκια μανιταριών είναι καλύτερα να τεμαχίζονται
- Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα μανιτάρια στην κατάψυξη; Φρέσκο 30-40 ημέρες.
- Είναι ενδιαφέρον ότι τα ακατέργαστα κατεψυγμένα μανιτάρια αποθηκεύονται πολύ λιγότερο από τα επεξεργασμένα.
Τα μανιτάρια, όπως και άλλα προϊόντα, δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν, επομένως είναι καλύτερο να κάνετε συσκευασίες σε μερίδες.
Τα προκομμένα και κομμένα μανιτάρια θα είναι πιο εύκολο να ξεπαγώσουν και να μαγειρέψουν
Κατάψυξη βρασμένων μανιτάρια
Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των βρασμένων μανιτάρια:
- Μετά τον προ-καθαρισμό, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε βολικά κομμάτια και να βυθιστούν σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό από ένα σουρωτήρι, βάλτε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί. Πριν από την κατάψυξη, τα μανιτάρια δεν πρέπει μόνο να κρυώσουν, αλλά και να στεγνώσουν.
Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί βραστά μανιτάριασε ψυγείο; Έως 6 μήνες.
Φροντίστε να αφήσετε το νερό να στραγγίσει εντελώς - διαφορετικά, κατά την απόψυξη, θα έχετε ένα υδαρές και χαλαρό προϊόν, το οποίο θα χαλάσει σημαντικά τη γεύση των έτοιμων πιάτων.
Παγώνουμε τηγανητά μανιτάρια
Για επέκταση αποθήκευσης τηγανητά μανιτάρια, μπορούν να καταψυχθούν:
- Τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια δεν πρέπει να τηγανίζονται σε μεγάλους αριθμούς ηλιέλαιομέχρι να βράσει τελείως ο χυμός των μανιταριών.
- Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι και να κρυώσουν τα μανιτάρια.
- Τακτοποιήστε σε δοχεία ή συσκευασίες.
- Τα τηγανητά μανιτάρια, όπως και τα ψημένα στο φούρνο, αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη έως και 6 μήνες.
Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν επίσης να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη για περίπου 6 μήνες.
Επιλέγοντας τα σωστά μανιτάρια
Και τέλος, θα δώσω μερικά απλά, αλλά καλή συμβουλήΠώς να επιλέξετε μανιτάρια:
Φωτογραφία: τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να είναι πυκνά, χωρίς μαύρες κουκίδες
Αυτή είναι η εμφάνιση των μπαγιάτικων champignons
Καλοδιαλεγμένα μανιτάρια - ενέχυρο νόστιμα γεύματακαι εγγυώνται την ασφάλεια της υγείας σας
Περίληψη
Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια στο σπίτι. Και μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων ανά πάσα στιγμή. Ένα χρήσιμο βίντεο σε αυτό το άρθρο θα εδραιώσει τις γνώσεις σας. Αφήστε ερωτήσεις και σχόλια στα σχόλια.
Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στο σπίτι; Πώς να το κάνετε σωστά; Ποιο είναι το μυστικό για το μαγείρεμα των μανιταριών; Κάθε νοικοκυρά που καλλιεργεί αυτά τα μανιτάρια στο δικό της οικόπεδο ή τα συλλέγει στη φύση θα πρέπει να γνωρίζει εάν είναι δυνατό να παγώσει τα μανιτάρια. Φρέσκα, είναι απλά όμορφα, αλλά μπορεί να είναι μια λιχουδιά τον χειμώνα, αν διατηρηθούν σωστά.
Είναι όλα ασφαλή;
Συχνά το ερώτημα εάν είναι δυνατό να παγώσει κανείς τα μανιτάρια προκύπτει από άτομα που αγοράζουν τρόφιμα σε ένα σούπερ μάρκετ. Πράγματι, είναι αυτά τα μανιτάρια που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σύγχρονο κατάστημα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά πόσο ασφαλή είναι; Συσσωρεύουν συστατικά που είναι τοξικά για τον άνθρωπο; Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθεί. Εδώ και πολύ καιρό, οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα μανιτάρια και η απάντηση είναι προφανής και αναμφισβήτητη: ναι, μπορείτε.
Η κατάψυξη ως μέθοδος αποθήκευσης
Οι πιο πλούσιες σοδειές από όλα τα είδη δώρων της φύσης συγκομίζονται από ένα άτομο στη ζεστή εποχή. Φυσικά, μερικά μανιτάρια και μούρα μπορούν να μαζευτούν πριν από το πρώτο χιόνι, μερικές φορές και αργότερα, αλλά κυρίως το καλοκαίρι είναι η περίοδος γεμίσματος των κάδων. Παραδοσιακές Μέθοδοιπαρασκευές - προετοιμασία μαρινάδων, μαρμελάδες. θα πρέπει αντί για εξειδικευμένη θερμική επεξεργασία να επιλέξει μοντέρνα τεχνολογίαΕυτυχώς, οι καταψύκτες καθιστούν δυνατή την προετοιμασία και αποθήκευση οποιωνδήποτε μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πιστεύεται ότι η κατάψυξη των μανιτάρια είναι ένας από τους ασφαλέστερους τρόπους διατήρησης των μανιταριών για το χειμώνα. Είναι επίσης αποτελεσματικό, συμβάλλοντας στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Ταυτόχρονα, πρέπει να καταλάβετε ότι η κατάψυξη των μανιτάρια θα οδηγήσει στην απώλεια ορισμένων ιδιοτήτων. Τα μανιτάρια δεν θα είναι τραγανά εμφάνισηθα αλλάξει μετά την απόψυξη. Αλλά η γεύση θα παραμείνει ίδια, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν τα μανιτάρια για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο. Τα μανιτάρια πρέπει να συγκομίζονται σωστά, τότε τα οφέλη και η γεύση θα διατηρηθούν.
Πώς να το κάνουμε?
Είναι προτιμότερο να συλλέγετε μανιτάρια που συλλέγονται προσωπικά, καθώς αυτό σας επιτρέπει να είστε σίγουροι ότι έχουν ληφθεί σε καθαρό μέρος με ανέγγιχτη φύση. Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κατά μήκος μεγάλων δρόμων δεν μπορούν να καταναλωθούν - συσσωρεύονται επιβλαβείς ουσίες σε αυτά. Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν για το αν είναι δυνατό να καταψύξουμε τα μανιτάρια ωμά. Οι ειδικοί συνιστούν να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο: μόλις μαζευτούν τα μανιτάρια, πρέπει να τα καθαρίσετε, να τα αχνίσετε και να τα καταψύξετε. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες στη διαδικασία.
Διαδικασία μαγειρέματος
Η απάντηση στην ερώτηση "είναι δυνατόν να παγώσετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη" είναι θετική, αν και συνιστάται κυρίως να διαχωρίσετε το καπέλο από το πόδι - θα είναι πιο βολικό να εργαστείτε με αυτόν τον τρόπο. Αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.
Στην αρχή της εργασίας με προϊόντα, τα μανιτάρια πλένονται καλά ζεστό νερό. Αυτό θα επιτρέψει στα μανιτάρια να βγουν στον ατμό και θα είναι ευκολότερο να τα καθαρίσετε. Στη συνέχεια, τα καρποφόρα σώματα στεγνώνουν σε μια πετσέτα, επιτρέποντας τη διαφυγή της υπερβολικής υγρασίας, καθώς τα μανιτάρια που είναι πολύ υγρά δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και καθώς αποψύχονται, θα αλλάξουν χρώμα σε ένα αντιαισθητικό σκούρο. Χρόνος στεγνώματος - το ένα τρίτο της ώρας ή περισσότερο. Το επόμενο βήμα είναι ο καθαρισμός. Το τμήμα του στελέχους που άγγιξε το έδαφος κατά την ανάπτυξη του μύκητα πρέπει να αφαιρεθεί.
Τι έπεται?
Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ολόκληρα τα φρέσκα μανιτάρια; Ναι, φυσικά, αυτό είναι δυνατό, αλλά είναι μάλλον άβολο τόσο κατά τη διαδικασία καθαρισμού όσο και κατά τη διάρκεια της επακόλουθης επεξεργασίας και απόψυξης. Εάν το προϊόν είναι προθρυμματισμένο, πριν το μαγείρεμα το χειμώνα, θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για να αποκτήσει την επιθυμητή κατάσταση συσσωμάτωσης.
Κόψτε σε κύβους, φέτες, εστιάζοντας στο επιθυμητό μέγεθος - δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να κοπούν, επομένως είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες της διαδικασίας μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου πιάτου.
Τεχνικές πτυχές
Συνιστάται να βάζετε ψιλοκομμένα και παρασκευασμένα μανιτάρια σε πλαστικά δοχεία, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες σακούλες, αφαιρώντας την περίσσεια αέρα από αυτά. Ο λαιμός πρέπει να είναι προσεκτικά δεμένος - αυτό βοηθά στην προστασία του προϊόντος από ξένες οσμές. Εάν αποφασίστηκε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο, πρέπει πρώτα να το ξεπλύνετε καλά ώστε να μην μείνουν ξένα αντικείμενα, μυρωδιές, υπολείμματα τροφών και, στη συνέχεια, σκουπίστε το να στεγνώσει και μετά αποθηκεύστε τα μανιτάρια.
Θα πρέπει να καταψύξετε τα μανιτάρια σε μερίδες, έτσι ώστε στο μέλλον να μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε την ποσότητα του προϊόντος που απαιτείται για το μαγείρεμα του πιάτου. Είναι αδύνατο να καταψύξετε ολόκληρη τη μάζα των μανιταριών ταυτόχρονα, σχεδιάζοντας στη συνέχεια να ξεπαγώσετε, να διαχωρίσετε τον απαιτούμενο όγκο και να βάλετε το υπόλοιπο πίσω στην αποθήκευση· κατά την εκ νέου κατάψυξη, η μυρωδιά, η γεύση και τα οφέλη του προϊόντος εξαφανίζονται εντελώς. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων μανιταριών είναι περίπου έξι μήνες.
Σημαντικές αποχρώσεις
Για να κάνετε νόστιμο ένα πιάτο με μανιτάρια, πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια για αποθήκευση, αλλά και να τα ξεπαγώσετε σωστά. Γενικά, τα προϊόντα αποψύχονται στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα και χρησιμοποιούνται όταν φτάσουν επιθυμητή κατάσταση. Μια τέτοια χαλαρή προσέγγιση σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη γεύση, τα οφέλη, τη μυρωδιά.
Όμως με τα μανιτάρια τα πράγματα είναι τελείως διαφορετικά. Η σταδιακή απόψυξη μπορεί να προκαλέσει αλλαγή χρώματος σε μαύρο και άδειασμα της γεύσης. Είναι απαραίτητο να χύσετε αμέσως ένα μέρος του προϊόντος στο τηγάνι ή στο ζωμό, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε το πιάτο.
Κι αν δεν είναι φρέσκο;
Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν όχι μόνο αμέσως μετά τη συγκομιδή, αλλά και κατά την προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Επιτρέπεται η αποθήκευση προτηγανισμένων, βρασμένων μανιταριών στην κατάψυξη. Αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μανιτάρια για φαγητό αμέσως μετά την απόψυξη, θα χρειαστεί μόνο να τα ζεστάνετε.
Πώς να προετοιμάσεις?
Το μαγείρεμα των μανιτάρια είναι πολύ απλό - βράστε νερό, ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια, να τα αφήσετε να κρυώσουν και μετά να τα βάλετε στο θάλαμο.
Το τηγάνισμα των μανιτάρια δεν διαφέρει από το μαγείρεμα των μανιταριών άλλων τύπων. Προστίθεται λάδι στο τηγάνι και το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Παραδόσεις και γεύσεις
Για την κουζίνα μας τα μανιτάρια θεωρούνται εξίσου παραδοσιακό πιάτο, πως τηγανητές πατάτεςή κιμά ζυμαρικών. Πολλοί τους έχουν συνηθίσει από την παιδική ηλικία, γνωρίζουν και αγαπούν. Φυσικά, τα μανιτάρια δεν είναι τόσο δημοφιλή και αγαπημένα όσο τα μανιτάρια πορτσίνι ή boletus, ωστόσο, τα μανιτάρια είναι νόστιμα και το πιο σημαντικό, το μυκήλιό τους είναι πολύ γόνιμο. Εάν η χρονιά αποδείχτηκε γόνιμη, μπορείτε να μαζέψετε έως και ένα σεντνέρ φρούτων με τα χέρια σας, αν γνωρίζετε καλά μέρη μακριά από καλοπερπατημένα μονοπάτια.
Η διαδικασία μαγειρέματος μανιταριών έχει πολλές διαφορετικές αποχρώσεις, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας. Πολλοί λατρεύουν τα μανιτάρια τουρσί, άλλοι φτιάχνουν γεμιστές κατσαρόλες. Είναι σημαντικό τα μανιτάρια να είναι ουσιαστικά δωρεάν και το κόστος σχετίζεται κυρίως με το δρόμο προς καλό μέροςόπου μπορείτε να συλλέξετε ένα πλούσιο ψάρι.
Γιατί μανιτάρια;
Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το καρποφόρο σώμα αυτής της ποικιλίας μανιταριών θεωρείται πολύ θρεπτικό. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η συνεχής πρόσληψη τροφής σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό. Τα μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους ανθρώπους που αναγκάζονται να τηρήσουν ειδική δίαιταγια εξοικονόμηση βάρους.
Η κατανάλωση αυτών των μανιταριών μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο κυκλοφορικό σύστημα. Επίσης, το καρποφόρο σώμα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία επεξεργάζεται εύκολα. ανθρώπινο σώμακαι είναι απαραίτητο δομικό υλικό για οστά, δόντια, μυϊκός ιστός. Μελέτες έχουν δείξει ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα μανιτάρια είναι προτιμότερα από το κρέας, τα αυγά.
Μικροθρεπτικά συστατικά: τι άλλο;
Τα εν λόγω μανιτάρια είναι πλούσια σε κάλιο. Αυτό το θρεπτικό συστατικό έχει θετική επίδραση στο καρδιακό σύστημα και την αγγειακή λειτουργία. Το Champignon περιέχει επίσης στοιχεία που έχουν θετική επίδραση νευρικό σύστημακαθιστώντας ευκολότερη την αντιμετώπιση εμμονικές σκέψεις, κατάθλιψη, άγχος. Το σώμα του καρπού περιέχει φώσφορο, ασβέστιο, λόγω των οποίων ο μύκητας μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και τα ψάρια. Champignons - πηγή φολικό οξύ, στα περισσότερα φυτικά, ζωικά προϊόντα σχεδόν ποτέ δεν βρέθηκαν.
Σε αποξηραμένη μορφή, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δηλητηρίαση - βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Πιστεύεται ότι το champignon έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο, αυξάνοντας τη δραστηριότητά του και επίσης βελτιώνει τη μνήμη. Για πραγματικά απτά οφέλη, πρέπει να τρώτε πιάτα με μανιτάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να μπορείτε να παγώσετε τα δώρα της φύσης - αυτό θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας χρήσιμο προϊόνόλο το χρόνο.
Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα πολύτιμα γιατί μπορούν να αποθηκευτούν με οποιονδήποτε τρόπο: μαριναρισμένα, αλατισμένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα για απόλαυση το χειμώνα.
Θα ήθελα να έχω στη διάθεσή μου πρώτες ύλες μανιταριών για σούπες και κυρίως πιάτα, και μανιτάρια, η κατάψυξη των οποίων για το χειμώνα είναι μια εκπληκτικά απλή διαδικασία, αυτό είναι. Θα μάθουμε πώς καταψύχονται αυτά τα μανιτάρια στο σπίτι, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 6-12 μήνες.
Φαίνεται, γιατί να παγώνουμε τα μανιτάρια όταν πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ; Αποδεικνύεται ότι τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμα και καλύτερα αποθηκευμένα. Θα μάθουμε πώς να παγώνουμε μόνοι μας τα μανιτάρια champignon για το χειμώνα, για να ευχαριστούμε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας πιο συχνά λιχουδιές μανιταριών.
Προετοιμασία μανιταριών για κατάψυξη
Αυτά τα μανιτάρια καταψύχονται με τρεις τρόπους: φρέσκα, βραστά ή τηγανητά. Το κύριο πράγμα είναι να τα προετοιμάσετε σωστά για κατάψυξη:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με ζεστό νερό για να μαλακώσουν τα καπέλα και τα πόδια για ευκολότερο καθάρισμα.
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα.
- Χωρίζουμε τα πόδια και τα καπέλα για να μην σπάσουν τα μανιτάρια μετά την κατάψυξη.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν εντελώς.
Οι περιπτώσεις που διαλύθηκαν κατά τη διάρκεια των διαδικασιών τίθενται επίσης σε δράση: οι βιταμίνες και η γεύση δεν θα μειωθούν σε αυτές.
Έχοντας ετοιμάσει τα μανιτάρια για κατάψυξη, επιλέγουμε την καταλληλότερη μέθοδο κατάψυξης και ξεκινάμε αμέσως τη διαδικασία.
Κατάψυξη ωμών μανιταριών
Για να στείλετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη στην αρχική τους μορφή, κόψτε τα σε φέτες και ακολουθήστε τα αναλυτικές οδηγίεςπάγωμα:
- Απλώστε τις φέτες σε χαρτί κουζίνας.
- Όταν τα παρασκευάσματα μανιταριών στεγνώσουν καλά, τα βάζουμε σε στρώσεις σε πλαστικές σακούλες - συνηθισμένες ή με σφραγισμένο κούμπωμα, ή πλαστικά δοχεία.
- Κλείνουμε ερμητικά δοχεία ή σακούλες για να μην εισχωρήσει ο αέρας εκεί, οδηγώντας σε απώλεια της παρουσίασης και τα βάζουμε σε κατάψυξη ή κατάψυξη στο ψυγείο.
Τα φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάποιο από αυτά, δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια, διαφορετικά μπορεί να σκουρύνουν.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού ή εκείνου του πιάτου με μανιτάρια, μπορείτε να τα καταψύξετε σε βρασμένη ή τηγανητή μορφή. Εξετάστε και τις δύο επιλογές για την κατάψυξη των μανιτάρια.
Παγώνουμε τηγανητά μανιτάρια
Για να παγώσουμε τηγανητά μανιτάρια, τα οποία είναι ήδη ένα έτοιμο πιάτο, όπου μένει μόνο να προσθέσουμε μπαχαρικά, κρεμμύδια ή άλλα συστατικά, εκτελούμε τους ακόλουθους προπαρασκευαστικούς χειρισμούς:
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή φέτες.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ακουστεί το σφύριγμα της υγρασίας από τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουν οι φέτες.
- Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί η υγρασία.
- Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς.
Βάζουμε τα κρυωμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο ή σακούλα και τα φυλάμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τηγανητά μανιτάρια στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Πώς να παγώσετε τηγανητά μανιτάρια champignon για το χειμώνα Κατάψυξη βρασμένων μανιτάρια
Για να παγώσουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα οποία αργότερα μπορούν να γίνουν συνοδευτικό για κρέας ή προσθήκη σε άλλα πιάτα, κάνουμε τα εξής:
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες (πιάτα).
- Βάζουμε τις κομμένες φέτες στο τηγάνι, προσθέτουμε κρύο νερό, λίγο αλάτι και βάλτε τη φωτιά.
- Αφού βράσουν, βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε τα μανιτάρια για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ρίχνοντας τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, περιμένουμε να στραγγίξει τελείως ο ζωμός.
- Απλώστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- Αφού στεγνώσουν, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε σακουλάκια και τα στέλνουμε να παγώσουν.
Τα κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς εντός έξι μηνών μετά την κατάψυξη.
Έτσι, έχετε μάθει πώς αποθηκεύονται τα κατεψυγμένα μανιτάρια, η κατάψυξη για το χειμώνα του οποίου είναι δυνατή σε ωμή, βρασμένη και τηγανητή μορφή. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε υγιεινά μανιτάρια και να ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες για την κατάψυξη αυτών των αρωματικών και νόστιμων δώρων της φύσης.
Κίρα Στολέτοβα
Ενα από τα πολλά δημοφιλή μανιτάριατα μανιτάρια θεωρούνται στον κόσμο. Χρησιμοποιούνται σε συνταγές διαφορετικές χώρες, είναι κατάλληλα για τεχνητή καλλιέργεια. Το χειμώνα, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια: δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητεςκαι εύκολο στην προετοιμασία.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Αυτά τα μανιτάρια αναγνωρίζονται ως λιχουδιά για την ευχάριστη γεύση και το λεπτό άρωμά τους, το οποίο διατηρείται σε κάθε μαγείρεμα. Ακόμα κι αν τα φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, αυτό δεν θα αλλοιώσει τη γεύση τους. Αποτελούν αποθήκη πρωτεϊνών, βιταμινών και μικροστοιχείων: ψευδάργυρο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και επίσης περιέχουν 20 τύπους αμινοξέων.
Το 90% αποτελείται από νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g δεν υπερβαίνει τα 27 kcal, για τα οποία αυτό το προϊόν εκτιμάται στη χορτοφαγική κουζίνα και διαίτηςειδικά σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά:
- μειώστε το επίπεδο της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα.
- βελτίωση της μνήμης και των πνευματικών ικανοτήτων ενός ατόμου.
- ενίσχυση της ανοσίας και αύξηση της αντοχής σε ασθένειες.
- μείωση του βάρους και βελτίωση του μεταβολισμού.
- αντιμετώπιση κρίσεων ημικρανίας και πονοκεφάλου.
- το εκχύλισμα λαδιού θεραπεύει καλά τις πληγές, αντιμετωπίζει την ψωρίαση και άλλα ελαττώματα του δέρματος.
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια στο σπίτι. Η κατάψυξη των μανιταριών είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους και να τα χρησιμοποιήσετε όλο το χειμώνα.
Πώς να επιλέξετε μανιτάρια για κατάψυξη
Η κατάψυξη των μανιτάρια στο σπίτι ξεκινά με την αγορά τους. Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα δείγματα, τα μικρά μανιτάρια είναι πιο νόστιμα και πιο βολικά στην επεξεργασία. Τα μεγάλα μανιτάρια επιλέγονται αν σκοπεύουν να γεμίσουν τα καπέλα τους με γέμιση.
Κατά την επιλογή, καθοδηγηθείτε από τέτοια σημάδια φρεσκάδας:
- φρέσκα μανιτάρια έχουν άσπρο χρώμα, μερικές φορές με μια ροζ απόχρωση, και σε υπερώριμα είναι καφέ και μετά το μαγείρεμα θα είναι σκληρά.
- τα σκοτεινά σημεία ή τα βαθουλώματα στα καπέλα είναι σημάδι φθοράς και ακατάλληλης αποθήκευσης.
- η μεμβράνη μεταξύ του στελέχους και του πώματος σε μικρά είναι άθικτη, χωρίς ζημιά, σε μεσαία μπορεί να έχει μικρά σκισίματα και σε μεγάλα μπορεί να απουσιάζει.
- το άρωμα είναι πλούσιο, ευχάριστο, εντείνεται όταν κόβεται, χωρίς τη μυρωδιά της υγρασίας.
- η επιφάνεια του φρέσκου ματ, λεία, ελαστική? στα μπαγιάτικα είναι κολλώδες, η συνοχή θυμίζει σφουγγάρι.
Είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε υπεύθυνα την επιλογή αυτού του προϊόντος για συγκομιδή, ώστε να μην χαλάσει αργότερα το μαγειρεμένο πιάτο.
Η αποθήκευση σε θερμοκρασία από 2°C έως 4°C θα τα διατηρήσει φρέσκα για έως και 5 ημέρες, ενώ η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου θα μειώσει αυτή την περίοδο σε 6 ώρες.
Μέθοδοι κατάψυξης
Είναι δυνατή η σωστή κατάψυξη των μανιτάρια, ακολουθώντας όλα τα στάδια της προετοιμασίας τους για αυτή τη διαδικασία. Πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια να αφεθούν να στραγγίσουν και να στεγνώσουν καλά. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία για την κατάψυξη των μανιτάρια για το χειμώνα είναι να τα επιθεωρήσετε και να αφαιρέσετε τα βρώμικα και κατεστραμμένα μέρη, τα υπολείμματα του ριζικού συστήματος. Είναι καλύτερα να διαχωρίσετε το καπέλο από το στέλεχος - θα είναι ευκολότερο να συσκευαστεί και να αποφευχθεί το σπάσιμο. Μετά από αυτό, αποφασίζουν εάν αυτό το προϊόν θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και σε ποια μορφή θα καταψυχθούν τα μανιτάρια: ολόκληρα ή κομμένα.
Πριν καταψύξετε τα μανιτάρια champignon στο σπίτι, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε έναν αποθηκευτικό χώρο. Δεν πρέπει να υπάρχει κρέας ή ψάρι στην κατάψυξη του ψυγείου δίπλα στα λαχανικά.
Για να παγώσουν ολόκληρα μανιτάρια, απλώνονται σε δοχεία ή μικρές πλαστικές σακούλες και κλείνονται καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να καταψύξετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη στη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης. Στο μέλλον, κατά τη χρήση, δεν πρέπει να αποψυχθούν για να μην σκουρύνουν.
Το πλεονέκτημα των κατεψυγμένων μανιτάρια σε φέτες θα είναι η συμπαγής τους και η εξοικονόμηση χρόνου κατά την επόμενη προετοιμασία για χρήση. Για να γίνει αυτό, κόβονται σε φέτες, απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια και στέλνονται στην κατάψυξη, μετά την οποία τα κατεψυγμένα ψιλοκομμένα μανιτάρια χύνονται σε σακούλες και ξαναβάζονται στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, είναι βολικό να μαγειρεύετε σούπα από αυτά, να τα προσθέτετε όταν μαγειρεύετε πατάτες ή κρέας.
Μπορείτε να παγώσετε ωμά μανιτάρια για το χειμώνα, καθώς και να βράσετε, να τηγανίσετε σε τηγάνι ή να στεγνώσετε. Βράζονται για 10 - 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ψύχονται, απλώνονται σε ένα δοχείο και στέλνονται στο ψυγείο απευθείας στην κατάψυξη.
Αυτά τα μανιτάρια καταψύχονται και στην κατάψυξη, αφού τηγανιστούν. Για να γίνει αυτό, τα παρασκευασμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικό λάδιμέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, κρυώστε, συσκευάστε και φυλάξτε σε ψυγείο σε χαμηλή θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, μετά την απόψυξη, τέτοια ημικατεργασμένα προϊόντα δεν απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία και μειώνουν τον χρόνο μαγειρέματος.
Κανόνες απόψυξης
Τα μανιτάρια κατεψυγμένα στην κατάψυξη ή φρέσκα είναι δημοφιλή στους μάγειρες. Για να μην χάσουν τη γεύση τους τα κατεψυγμένα μανιτάρια, είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τη διάρκεια ζωής και να τα ξεπαγώσετε σωστά. Στην κατάψυξη σε ακατέργαστη μορφή, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -18 ° C για όχι περισσότερο από 8 μήνες, στους -20 ° C - έως ένα έτος. Η διάρκεια ζωής του τηγανητού ή του βρασμένου είναι πολύ μικρότερη - όχι περισσότερο από τρεις μήνες.
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να αποψύχονται σταδιακά φυσικά ή χρησιμοποιώντας την κατάλληλη λειτουργία φούρνου μικροκυμάτων, σε μικρές μερίδες για να μην παγώσουν ξανά. Αυτό τα σκληραίνει και χάνουν τη γεύση τους. Και κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων (σούπες, κατσαρόλες και άλλα ζεστά σνακ), δεν πρέπει να αποψυχθούν για να αποφευχθεί η απώλεια υγρασίας.
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ | Ιρίνα Μπελάγια
Κατεψυγμένα μανιτάρια. Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια
συμπέρασμα
Η κατάψυξη των μανιτάρια στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Η διαδικασία σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα που έχουν προβλήματα πεπτικό σύστημαπάσχουν από παγκρεατίτιδα, έλκη, ηπατική δυσλειτουργία.