Η ποιότητα και η γεύση οποιουδήποτε πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα που επιλέγει ο σεφ.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κρέας, ένα συγκεκριμένο μέρος του, εμφάνισηκαι μυρωδιά.
Η επιλογή κρέατος όπως το χοιρινό πρέπει επίσης να προσεγγιστεί με κάθε σοβαρότητα και προσοχή.
Πρώτα απ 'όλα, το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ, ελαφρώς κόκκινο, με χαρακτηριστική μυρωδιά.
Κατά τη διαδικασία του τεμαχισμού, το κρέας πρέπει να βγάλει εξαιρετικά καθαρό χυμό.
Εάν η σάρκα του χοιρινού έχει σκούρο μπορντό ή κόκκινο χρώμα, τότε μπορούμε να πούμε με ακρίβεια ότι είναι κρέας γηραιού ζώου, πράγμα που σημαίνει ότι μετά το μαγείρεμα, οι λάτρεις ενός νόστιμου γεύματος θα πάρουν μια σκληρή ή λαστιχένια «σόλα» αντί για ένα ζουμερό και μαλακό κομμάτι κρέας.
Το χοιρινό έχει μια γλυκιά και ήπια γεύση, που συνδυάζεται τέλεια με όξινα υλικά (λεμόνι, ακτινίδιο, λάιμ, κυδώνι, ξύδι), αρωματικά καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες.
Για να ετοιμάσετε νόστιμα χοιρινά πιάτα που είναι ορεκτικά, νόστιμα και ζουμερά, είναι σημαντικό να μάθετε τις διαδικασίες μαλακώματος του χοιρινού κρέατος πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας ώστε να είναι μαλακό, ζουμερό και πικάντικο - ναι, είναι πολύ απλό ότι υπάρχουν πολλές μέθοδοι χάρη στις οποίες μια ποικιλία από πιάτα από αυτό το είδος προϊόντος αποδεικνύεται νόστιμα και νόστιμα.
Μαγείρεμα μαλακού και ζουμερού κρέατος (χοιρινό) - γενικές αρχές και χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας
Πριν το μαγείρεμα:
Για να γίνει μαλακός ο πολτός του χοιρινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σφυρί κρέατος. Σπάζοντας κομμάτια κρέατος με αυτό το σφυρί μυϊκές ίνες, ο μάγειρας θα πετύχει το κύριο πράγμα, στη διαδικασία μαγειρέματος ο πολτός δεν θα γίνει σκληρός και δεν θα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.
Για να γίνει το χοιρινό μαλακό και τρυφερό κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να μαρινάρετε τα κομμάτια του πολτού. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα πρέπει να είναι μέτριας οξύτητας. Επειδή αν το παρακάνετε με συστατικά που περιέχουν οξύ, το κρέας θα γίνει ακόμα πιο άκαμπτο και ακατάλληλο για κατανάλωση.
Το χοιρινό μπορεί να μαριναριστεί χρησιμοποιώντας ξύδι, διάφορα κρασιά, εσπεριδοειδή και ξινόγαλα στη γέμιση.
Το αλάτισμα μπορεί επίσης να βοηθήσει να μαλακώσει το χοιρινό. Όταν αλατίζεται, ο πολτός του χοιρινού συγκρατεί την υγρασία μέσα του, λόγω της οποίας, κατά το τηγάνισμα, τα κομμάτια του κρέατος γίνονται ζουμερά και τρυφερά. Πρόσθετα καρυκεύματα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και μηλίτη μήλου θα δώσουν στο κρέας μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και γεύση.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος:
Για να γίνουν, για παράδειγμα, οι μπριζόλες μαλακές και ζουμερές, πρέπει να τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά να τις τοποθετήσουμε στο φούρνο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος.
Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ψηθεί το κρέας σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά θα ψηθεί μόνο εξωτερικά και το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.
Στη διαδικασία του μαγειρέματος, το χοιρινό γίνεται επίσης τρυφερό και ορεκτικό, λόγω του γεγονότος ότι τοποθετείται σε υγρή σύσταση, συμπληρώνεται με αρωματικά συστατικά και βράζεται για αρκετές ώρες.
Το χοιρινό μπορεί επίσης να καπνιστεί, να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά - το αποτέλεσμα θα είναι τρυφερό, απαλό και ορεκτικό. πιάτο με κρέας.
Σπουδαίος! Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να αφήνεται να «ξεκουραστεί». Αφού αν αμέσως μετά το μαγείρεμα κοπεί το κρέας, θα ρέει όλος ο χυμός του και θα γίνει σκληρό και άγευστο.
Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα μαλακού και ζουμερού χοιρινού κρέατος
Συνταγή 1. Μπριζόλα - πώς να μαγειρέψετε έτσι ώστε το χοιρινό κρέας να είναι μαλακό
Συστατικά:
Χοιρινός πολτός - 1 κιλό.
Κεφίρ - 0,5 λίτρο.
Βολβός.
Σκόρδο - 5 σκελίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να ψηθεί η μπριζόλα και να γίνει μαλακή, ορεκτική και ζουμερή, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Για αυτό, τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος συνιστάται να τοποθετούνται σε κεφίρ με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, μπαχαρικά και αλάτι. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος που τοποθετούνται σε κεφίρ πρέπει πρώτα να χτυπηθούν με ένα ειδικό σφυρί.
Αφού μαριναριστεί καλά το κρέας, θα χρειαστεί να το βάλουμε σε τηγάνι με πολύ καυτό λάδι.
Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά (όχι για πολύ), στη συνέχεια μειώστε το και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
Η ροδισμένη κρούστα θα κρατήσει τους χυμούς στο κρέας και θα το κάνει απαλό και ζουμερό.
Συνταγή 2. Ψήστε σε γλυκόξινη σάλτσα ή πώς να μαγειρέψετε ώστε το χοιρινό κρέας να είναι μαλακό
Συστατικά:
Χοιρινός πολτός 0,5 κ.γ.
Κονσερβοποιημένος ανανάς - κονσέρβα.
Πιπέρι (βουλγαρικό) - 2 τεμ.
Νερό - 40 ml.
Άμυλο - 30 γρ.
Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
Υλικά σάλτσας:
Ζάχαρη - 70 γρ.
Κέτσαπ 60 ml.
Ξύδι - τέχνη. ένα κουτάλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μέτρια κομμάτια και να τοποθετείται σε ένα έτοιμο δοχείο μαριναρίσματος.
Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, κρόκο, άμυλο, νερό και αλάτι στο κρέας. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά μαζί και να στείλετε το κρέας στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο (μαριναρισμένο), πρέπει να το πασπαλίσουμε με άμυλο από όλες τις πλευρές και να το βάλουμε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και να βγει από το τηγάνι σε ένα καθαρό μπολ.
Αφού πρέπει να τηγανίσετε την πιπεριά, το τζίντζερ για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ανανά σε αυτά. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ξύδι και κέτσαπ. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να προστεθούν στο ψητό πιπέρι, τζίντζερ και ανανά. Πρέπει επίσης να προσθέσετε σε όλα αυτά τα συστατικά άμυλο, προηγουμένως αραιωμένο σε νερό.
Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
Ένα πιάτο από το πιο τρυφερό και ζουμερό χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμο.
Συνταγή 3. Χοιρινό με μήλα. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο
Συστατικά:
Χοιρινό - 650 γρ.
Λίπος - 60 γρ.
Βολβός.
Μήλα - 2 τεμ.
Αλεύρι - 40 γρ.
Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί καλά, αλάτι, πιπέρι, ρολό σε αλεύρι - ένα ολόκληρο κομμάτι και βάλτε σε ένα τηγάνι.
Έπειτα το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί σε ζεστό λίπος από όλες τις πλευρές και μετά να το βάλεις σε ψήστη μαζί με το λίπος που έμεινε μετά το μαγείρεμα στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε το κρέας με κύμινο και ρίξτε τα ¾ με νερό. Στη συνέχεια, η πάπια με το χοιρινό πρέπει να βάλει φωτιά και να αφεθεί να μαγειρευτεί. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας το νερό αρχίσει να εξατμίζεται, τότε θα πρέπει να προστεθεί.
Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να κόψετε τα μήλα σε κομμάτια και, πριν το τέλος του μαγειρέματος, να τα προσθέσετε στο κρέας στα παπάκια.
Όταν το κρέας ψηθεί, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το παπάκι και να προστεθεί αλεύρι αραιωμένο με νερό στο υπόλοιπο υγρό μήλου. Στη συνέχεια, η σάλτσα μήλου θα χρειαστεί να βράσει για λίγα λεπτά.
Όταν το κρέας υποχωρήσει λίγο, θα χρειαστεί να κοπεί σε κομμάτια, να περιχυθεί με την έτοιμη σάλτσα και να διακοσμηθεί με μυρωδικά.
Συνταγή 4. Χοιρινό ψημένο στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο
Συστατικά:
Χοιρινός πολτός.
Βολβός.
Μουστάρδα.
Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πάνω από το επιλεγμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος, είναι απαραίτητο να κάνετε κοψίματα με ένα μαχαίρι, αυτό γίνεται έτσι ώστε το κρέας, όταν ψηθεί, να αποδειχθεί μαλακό, ζουμερό και ορεκτικό.
Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να αλατιστεί, να βάλετε σκόρδο στα κομμένα σημεία, να πασπαλίσετε το χοιρινό με μπαχαρικά και να καλύψετε με μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγιονέζα στη μουστάρδα - το κρέας από αυτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Πάνω από τη μουστάρδα, πρέπει να στρώσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να αφήσετε το χοιρινό να μαριναριστεί, έτσι, για 3-4 ώρες.
Συνταγή 5. Χοιρινό στα γαλλικά. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο
Συστατικά:
Κρέας (χοιρινό) 0,5 κ.γ.
Τυρί - 250 γρ.
Μαγιονέζα - 250 γρ.
Βολβός.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Η χοιρινή σάρκα πρέπει να κοπεί σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε το κρέας, το πιπέρι και το αλάτι και από τις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε το τυρί.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ελιές, ένα κλωνάρι χόρτα και να σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο - γαστρονομικά κόλπα και συμβουλές
Το πιο τρυφερό μέρος του χοιρινού είναι το φιλέτο. Αυτό το κομμάτι θα κάνει ένα νόστιμο, αλμυρό και ζουμερό πιάτο, το χοιρινό απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Για να ψηθεί απαλό το χοιρινό κρέας, πρέπει να το επικαλύψουμε με μουστάρδα και να το αφήσουμε σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
Το χοιρινό μπορεί να μαριναριστεί στο κατάστημα μεταλλικό νερό- θα βγει σικ και νόστιμο πιάτο.
Για μεγαλύτερη απαλότητα στο χοιρινό κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, ένα κουτάλι θα είναι αρκετό.
Ζουμερό και τρυφερό χοιρινό θα βγει αν το βάλετε σε κρύο νερό με την προσθήκη αμύλου για 2-3 ώρες.
Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου με χοιρινό είναι το κρέας να είναι νεανικό και φρέσκο.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε ένα τηγάνι ζουμερό και νόστιμο, μπορείτε να γράψετε έναν ολόκληρο τόμο ενός βιβλίου μαγειρικής. Αλλά εν συντομία, υπάρχουν μόνο μερικές βασικές αποχρώσεις. Αυτό είναι το σωστό χοιρινό, καλή μαρινάδα και σωστή θερμική επεξεργασία. Διαβάστε τη συνταγή και θα καταφέρετε σήμερα να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με λαχταριστά τρυφερά κρέατα.
Συστατικά:
- χοιρινό (λαιμός, φιλέτο, ζαμπόν) - 500 g;
- κρεμμύδι- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- φυτικό λάδι- 3-4 κ.σ. μεγάλο. + λίγο για τηγάνισμα?
- μπαχαρικά για χοιρινό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/2 κουτ. (γεύση).
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
1. Τα περισσότερα σημαντικός κανόναςΤο να μαγειρεύετε ζουμερό και τρυφερό χοιρινό σε τηγάνι είναι το «σωστό» κρέας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο, αλλά για αυτό πρέπει να είστε πολύ έμπειρος σεφ και να γνωρίζετε καλά τα χαρακτηριστικά της σόμπας σας. Δεν υπάρχουν πρακτικά στρώματα λίπους στο φιλέτο, επομένως είναι πολύ εύκολο να το στεγνώσετε υπερβολικά. Αλλά δεν θα ρισκάρουμε και θα μαγειρέψουμε κρέας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - λαιμό, ζαμπόν ή ώμο. Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι το μέρος του λαιμού του χοιρινού κουφώματος είναι το πιο ζουμερό, οπότε το τηγανίζω σε ένα τηγάνι ή το ψήνω σε ένα μπολ από όλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στη σχάρα, θα είναι εγγυημένα πολύ νόστιμο ακόμα και χωρίς μαρινάρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πλένουμε καλά το κρέας για να μην μείνουν μικρά υπολείμματα και θραύσματα οστών πάνω του.
Και είναι πολύ νόστιμα, πολύ απλά, και το αποτέλεσμα είναι λαχταριστό.
2. Μπορείτε να τηγανίσετε ολόκληρο το κομμάτι αν δεν είναι πολύ πηχτό. Το βέλτιστο πάχος είναι 3-4 cm, όχι περισσότερο. Αν υπάρχουν κόκαλα στο χοιρινό, καλύτερα να τα κόψετε και να τηγανίσετε τη σάρκα, γιατί το κρέας μπορεί να παραμείνει υγρό κοντά στο κόκκαλο, κάτι που είναι απαράδεκτο για το χοιρινό, όπως ίσως γνωρίζετε. Αποφάσισα να κόψω ένα κομμάτι χοιρινό σε πολλά μέρη για να είναι πιο βολικό στο μαγείρεμα και το φαγητό, και το χοιρινό μαριναρίζεται πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο. Αλλά ένα ολόκληρο κομμάτι είναι πιο ζουμερό. 
3. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του πιάτου είναι τα κρεμμύδια. Για να μαριναριστεί καλά το χοιρινό πριν τηγανιστεί θα πρέπει να είναι πολύ, περίπου το ένα τρίτο του βάρους του κρέατος. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε, αλλά στη συνέχεια ο χυμός θα αναδειχθεί πιο αργά. 
4. Προσθέστε τη χυλή κρεμμυδιού στο χοιρινό. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση εκεί. Μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στο αλεσμένο πιπέρι, αλλά προτιμώ ένα πιο πλούσιο μπουκέτο. Είχα ένα έτοιμο καθολικό καρύκευμα για το κρέας. Περιλαμβάνει δεντρολίβανο, θυμάρι, κόλιανδρο, ζήρα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. 
5. Ρίξτε επίσης λίγο άοσμο φυτικό λάδι. Θα λειτουργήσει ως συνδετικό στοιχείο της απλής μας μαρινάδας. 
6. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Αν βιάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ζουμερό χοιρινό σε τηγάνι σε 10-15 λεπτά. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να κάνετε προσεκτικό μασάζ στο κρέας έτσι ώστε οι ίνες να απορροφήσουν τη μαρινάδα. 
7. Έψησα χοιρινό στη σχάρα σε ταψί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό με επίπεδο πάτο. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και ζεστάνετε καλά. Απλώστε τα κομμάτια του κρέατος. Τηγανίζουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά για 3-6 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των κομματιών). 
8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα από την άλλη πλευρά. Ελέγξτε για ετοιμότητα τρυπώντας με ένα μαχαίρι - αν ξεχωρίζει ο καθαρός χυμός, το κρέας είναι έτοιμο. Αν υπάρχει πρόσμιξη αίματος, τότε ψήνετε το χοιρινό στο φούρνο. Το ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς και το αφήνουμε για 5-7 λεπτά, ανάλογα με τον βαθμό υγρασίας του κρέατος. 
Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Οι πατάτες ή το ρύζι είναι υπέροχα. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε φρέσκα λαχανικάπου συνδυάζονται υπέροχα με ψητά κρέατα. Είναι τόσο εύκολο να μαγειρέψετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι νόστιμο και ζουμερό. Ετοιμαστείτε, δεν θα το μετανιώσετε!
Και επίσης αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
Στο απόθεμα κάθε νοικοκυράς υπάρχει ένα ιδιαίτερο πιάτο μέσα από το οποίο βρίσκεται σίγουρα ο δρόμος για την καρδιά ενός άνδρα. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή του πιάτου και θα σας πω πώς να τηγανίζετε χοιρινό σε τηγάνι ώστε να είναι απαλό και ζουμερό και να κερδίσει ξανά την καρδιά ενός άντρα.
Θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προϊόντα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας για τηγάνισμα, ένα καλό τηγάνι και να μην αφήσετε τη σόμπα ούτε λεπτό. Υπάρχουν δύο ακόμη μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό. Αλλά θα μιλήσω για αυτό στο βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία παρακάτω.
Αρκετοί τύποι και ποικιλίες κρέατος είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα σε τηγάνι: φιλέτο, φιλέτο, ζαμπόν (μέρος του γοφού), λαιμό και ωμοπλάτη. Επιλέξτε χοιρινό με απαλό ροζ χρώμα με λευκό στρώμα λίπους, χωρίς μεμβράνες και χοντρές φλέβες. Συνιστάται να αγοράζετε παγωμένο κρέας, να ξεπαγώνετε σταδιακά το κατεψυγμένο κρέας στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να πλύνετε το χοιρινό πριν το κόψετε σε φέτες και το μαγείρεμα - το τηγάνισμα γίνεται στο υψηλές θερμοκρασίες, και η υπερβολική υγρασία θα μετατρέψει τη διαδικασία σε σβήσιμο. Εάν το κρέας είναι βρεγμένο, το σκουπίζετε με μια πετσέτα πριν το κόψετε.
Συνιστώ να τηγανίζετε χοιρινό σε γκι (γκί) ή ηλιέλαιο χωρίς έντονο άρωμα. Και μην προσθέτετε περιττά μπαχαρικά - το χοιρινό πρέπει να έχει το άρωμα του νόστιμου τηγανιτού κρέατος με κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, προτείνω και το μαγείρεμα.
Το σετ προϊόντων έχει σχεδιαστεί για μερίδα για έναν άνδρα.
- χοιρινό - 350-400 g,
- κρεμμύδι - 2 τεμ.,
- χοντρό αλάτι - μια πρέζα,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
- ξύδι 9% - 1 κ.σ. ένα κουτάλι,
- κρυσταλλική ζάχαρη - μια πρέζα,
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.,
Γαρνίρουμε: φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, άνηθος και μαϊντανός.
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, περίπου 2-3 εκ. Κόβουμε έτσι ώστε να έχουν τουλάχιστον λίγο λίπος στα κομμάτια. 
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, ψιλοκόψτε αρκετά. Τα κρεμμύδια μπορεί να είναι λευκά, κανονικά και κόκκινα. 
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι ή βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γκι (γκί). Μόλις ζεσταθεί το λάδι, απλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού, όχι σε τσουλήθρα, αλλά τακτοποιημένα σε μία στρώση. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για την ποσότητα του κρέατος και των κρεμμυδιών. 
Τηγανίζουμε το χοιρινό από τη μία πλευρά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε κάθε κομμάτι, τηγανίστε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος σε αυτό το στάδιο είναι περίπου 10 λεπτά. Σημαντικό: μην καλύπτετε! 
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Μην ανακατεύετε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώστε το κρεμμύδι να είναι κορεσμένο με ατμό κρέατος. 
Τώρα το κρέας με τα κρεμμύδια μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πρώτο μυστικό: πασπαλίζουμε το πιάτο με μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρηγια να αρωματίσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο προτιμάται, αλλά δεν απαιτείται. 
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρέας και το κρεμμύδι με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή και ελαφρώς χρυσαφί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό εδώ να μην παραβράσετε το κρεμμύδι και να μην το αφήσετε να γίνει χυλός κρεμμυδιού. 
Το δεύτερο μυστικό: ρίξτε ένα ζεστό πιάτο σε ένα τηγάνι με μηλόξυδο ή κανονικό ξύδι. Για μία μερίδα 1 κουταλιά της σούπας κρέας, αρκεί 5-9% ξύδι. Το ζεστό χοιρινό με κρεμμύδια απορροφά αμέσως τα υγρά και το κρέας αποκτά γεύση σχεδόν μπάρμπεκιου. 
Στη συνέχεια, κρατάμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά, ώστε να εξατμιστούν τα υγρά. Τώρα το πιάτο μας με ζουμερό, μυρωδάτο και απαλό χοιρινό σε τηγάνι είναι έτοιμο! 
Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο και προσκαλέστε τον σύζυγο, τον φίλο ή τον πατέρα σας να γευτεί ένα καθαρά ανδρικό πιάτο. Το ζουμερό τηγανητό χοιρινό σε τηγάνι ταιριάζει πολύ φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και χόρτα εποχής. 
Καλή όρεξη
και ευτυχία για πολλά χρόνια!
Μάθετε επίσης
Χαιρετισμούς, περίεργοι αναγνώστες του blog μου! Συμφωνήστε ότι είναι το χοιρινό που είναι ο πιο συνηθισμένος «καλεσμένος» στα οικογενειακά δείπνα και τα εορταστικά γλέντια. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Γι' αυτό αποφάσισα να μιλήσω μαζί σας για το πώς να τηγανίζετε χοιρινό σε τηγάνι. Θα σας μάθω ότι χρειάζεστε για να το κάνετε ζουμερό, απαλό και θεϊκά νόστιμο 🙂
Για το τηγάνισμα, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε κρέας όπως το entrecote ή το φιλέτο. Επίσης κατάλληλη λεπτή ή παχιά άκρη και εσωτερικός μυςπίσω πόδι. Αυτό το κρέας είναι πολύ μαλακό και ψήνεται γρήγορα. Φυσικά, η ποιότητα του μαγειρεμένου φαγητού καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την ηλικία του χοίρου. Όσο πιο μικρή είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
Επιπλέον, προσπαθήστε να πάρετε κομμάτια με ένα μικρό στρώμα λίπους. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αυτό το χοιρινό θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ και το στρώμα λίπους να είναι λευκό.
Συνιστώ για τηγάνισμα να παίρνετε κρέας με απλή ψύξη, όχι κατεψυγμένο. Εάν δεν είναι διαθέσιμο φρέσκο, τότε τουλάχιστον ξεπαγώστε σωστά το χοιρινό. Στείλτε το κατεψυγμένο προϊόν στο κάτω ράφι του ψυγείου όλη τη νύχτα. Και μετά άλλες δύο ώρες, κρατήστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά εδώ μέσα ζεστό νερόή φούρνο μικροκυμάτων είναι καλύτερα να μην ξεπαγώσετε.
Πόσο χρόνο για τηγάνισμα
Το κρέας μπορεί να κοπεί σε κύβους (2x2 cm), σε μπαστουνάκια (1x4 cm) ή σε «πιάτα» (πλάτους περίπου 1 cm). Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος τηγανίσματος είναι 25 λεπτά. Η φλόγα της φωτιάς πρέπει να είναι μέτρια.
Για απαλότητα χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας και για λίγο. Και αν βγείτε σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι, φροντίστε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Για να γίνει απαλό και ζουμερό,.
Τηγανίζουμε μια καλή μπριζόλα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ο χρόνος και η ποιότητα του πιάτου εξακολουθούν να εξαρτώνται από την ποιότητα του ίδιου του τηγανιού. Σε ένα λεπτό τοίχωμα, μπορείτε να κάνετε γρήγορο ψήσιμο όπως στο. Αλλά τα πιάτα με χοντρά τοιχώματα είναι κατάλληλα για βράσιμο.
Συνταγές
Λοιπόν, εδώ είναι οι συνταγές (μεταξύ αυτών υπάρχει και μια συνταγή βίντεο). Προσπάθησα να περιγράψω τη σειρά των ενεργειών, οπότε δεν θα σας είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτές.
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες σε τηγάνι γκριλ
Θέλετε να μαγειρέψετε μια μπριζόλα για δείπνο που σερβίρεται μόνο σε εστιατόριο; Τίποτα δύσκολο. Όλα στα χέρια σας. Θα χρειαστείτε κρέας και. Και για όλες τις λεπτές αποχρώσεις της τεχνικής διαδικασίας, αποφάσισα να πω σε ένα άλλο άρθρο - (πονάει πολλές λεπτότητες και δεν μπήκα εδώ 🙂)
Μαγείρεμα σε κομμάτια
Και θα μαγειρέψουμε χοιρινό με μανιτάρια και δαμάσκηνα. Το πιάτο, σου λέω, είναι απερίγραπτα νόστιμο. Για 400 γραμμάρια κρέατος θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- μεγάλο κρεμμύδι?
- 1 PC. καρότα?
- αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 6 τεμ. δαμάσκηνα?
- ½ κουτ κουρκούμη;
- λάδι τηγανίσματος?
- μαϊντανός.
Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε παχουλά, αλλά ελαφρώς μακρόστενα κομμάτια. Πιπερώνουμε το κρέας και μετά το αφήνουμε για 10 λεπτά (το αφήνουμε να «μαριναριστεί»).
Τώρα ας περάσουμε στα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, στρώστε το χοιρινό πάνω από το κρεμμύδι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές. Βάζουμε εκεί ψιλοκομμένα μανιτάρια, λαχανικά ψιλοκομμένα και κουρκουμά. Απλά μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και τα στέλνουμε επίσης στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση ζεστή. Γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού όταν σερβίρουμε. Και όμορφο, και νόστιμο, και χρήσιμο. Straight, "3-in-1", όπως στη διαφήμιση 🙂
Πώς να μαγειρέψετε με κρέμα γάλακτος
Θέλω να τονίσω αμέσως ότι δεν συνιστώ τη χρήση ακριβού κρέατος για ψήσιμο. Επιλέξτε για αυτό το ψαρονέφρι ή τη σάρκα της ωμοπλάτης.
Και θα μαγειρέψουμε πεντανόστιμα από:
- ½ κιλό κρέας?
- 3-4 κ.σ φυτικά έλαια;
- αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- ½ φλιτζάνι νερό?
- 3-4 κ.σ κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά.
Πλένουμε το χοιρινό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην καλύπτετε το πιάτο με καπάκι.
Μετά το πιπέρι και το αλάτι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για ένα τρίτο της ώρας. Τίποτα περίπλοκο, αλλά μυρωδάτο και νόστιμο, πώς!
μερίδιο ενδιαφέρον βίντεοπώς να τα φτιάξετε υπέροχα παϊδάκια στο φούρνο:
Πώς να τηγανίζετε με κρεμμύδια
Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να θυμάστε τις αναλογίες. Για κάθε κιλό χοιρινό κρέας, πάρτε 2 μεγάλα ή 3 μέτρια κρεμμύδια. Λοιπόν, χρειάζεσαι ακόμα αλάτι + φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Κόβουμε το πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτα χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε σε μήκος 4 εκ. και πλάτος 1 εκ. Τα βάζετε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, ας προσέχουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τα κεφάλια και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στρώνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το χοιρινό με τα κρεμμύδια για άλλα 20 λεπτά σε φωτιά με μέτρια φωτιά. Δεν σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι. Και επίσης, μην ξεχνάτε να αναποδογυρίζετε περιοδικά τα προϊόντα για να μην καίγονται.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Το γεύμα είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε σε σουβλάκια
για 400-500 γραμμάρια χοιρινού κρέας θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες?
- καρότο;
- φρέσκα χόρτα?
- άλας;
- μπαχαρικά.
Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μερίδες πάχους 1-1,5 εκ. (είδος μίνι μπριζόλες). Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.
Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη λαχανική «γέμιση». Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τα μπαχαρικά.
Ανάρτηση μείγμα λαχανικώνσε ένα κομμάτι χοιρινό και σκεπάζουμε με ένα άλλο από πάνω. Και για να μην χαλάσουν οι «πυραμίδες» μας τις στερεώνουμε με ξύλινα σουβλάκια. Στη συνέχεια, απλώστε το κρέας με μια στρώση λαχανικών σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Βάλτε το έτοιμο κρέας επίπεδο πιάτο, βγάζουμε τα σουβλάκια και διακοσμούμε με κλωναράκια χόρτα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε σουβλάκια. Στη συνέχεια, πάρτε ένα είδος μπάρμπεκιου. Το κύριο πράγμα - όταν απορροφάτε αυτό το φαγητό, μην τρώτε ένα σουβλάκι. Όλα είναι τόσο νόστιμα που μπορείς να παρασυρθείς.
Για περισσότερη γεύση και τρυφερότητα στο κρέας, μαρινάρετε το πριν το ψήσετε. Ως μαρινάδα, μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας. Παρεμπιπτόντως, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη χυμότητα και απαλότητα.
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο χοιρινό, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μαγιονέζας και χρένου για τη μαρινάδα. Η αναλογία των συστατικών στο γούστο σας. Περιχύνουμε το κρέας με ένα τόσο αρωματικό μείγμα και αφήνουμε έτσι για ένα τέταρτο της ώρας και μετά ψήνουμε. Μόνο κομμάτια χρένου στην αρχή κρυώστε με κρέας.
Και ο ανανάς είναι επίσης καλός για τουρσί. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να μαγειρέψετε 😉
Όταν ψήνουμε χοιρινό, προσπαθήστε να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια με δύο κουταλιές. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό με μαχαίρι ή πιρούνι. Με τέτοια μαχαιροπίρουνα, μπορείτε να τρυπήσετε το κρέας, εξαιτίας του οποίου θα χάσει τη ζουμερή του γεύση.
Φίλοι, μοιραστείτε τα μυστικά για το πώς τηγανίζετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι. Νομίζω ότι κάθε οικοδέσποινα έχει ένα. Επομένως, μην συγκρατείτε τον εαυτό σας. Και για ενημερώσεις - υπάρχουν ακόμα τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπροστά. Σου εύχομαι καλή όρεξη. Και αντίο - μέχρι να ξαναβρεθούμε!
Το χοιρινό τηγανισμένο σε τηγάνι αναδύει αρώματα που κόβουν την ανάσα στα οποία είναι απλά αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Αλλά το κρέας δεν πρέπει να είναι μόνο αρωματικό, αλλά και μαλακό και νόστιμο. Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το τέλειο γευστικό μπουκέτο και την επιθυμητή υφή τηγανητού χοιρινού κρέατος.
Πώς να τηγανίζετε υπέροχα χοιρινό σε φέτες σε τηγάνι με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- χοιρινός ώμος ή λαιμός - 760 g.
- κρεμμύδια - 320 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 45 ml.
Μαγείρεμα
Για να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό σε τηγάνι σε κομμάτια, μια χοιρινή λεπίδα από λαιμό ή ώμο είναι τέλεια. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φέτες μεγέθους περίπου τεσσάρων εκατοστών και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα με ραφιναρισμένο φυτικό λάδι να έχει ζεσταθεί καλά. Αφήνουμε το χοιρινό να ροδίσει από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και μετά στρώνουμε σε ροδέλες τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά σε λίγο πιο κάτω από τη μέτρια ένταση και τηγανίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει απαλό και καφέ χρώμα. Αρωματίζουμε τώρα το κρέας κατά προτίμηση με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να απλώσετε το χοιρινό σε φέτες με κρεμμύδια σε πιάτα και να το σερβίρετε στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς το με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Πόσο νόστιμο είναι να τηγανίζετε κομμάτια χοιρινού σε τηγάνι, όπως οι μπριζόλες;
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 575 g;
- - 25 ml;
- βαλσάμικο ξύδι - 5 ml.
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 35 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml;
- σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 μικρή πρέζα.
- χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
Μαγείρεμα
Για τη μπριζόλα, επιλέξτε ένα χοιρινό φιλέτο και κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου δύο εκατοστών. Τα αλατίζετε κατά βούληση, τα αρωματίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα βάζετε σε κατάλληλο μπολ. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το ραφιναρισμένο λάδι, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι βαλσάμικο, προσθέτουμε επίσης το χυμό λεμονιού και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε. Τώρα γεμίζουμε τις μπριζόλες με το πικάντικο μείγμα που προκύπτει και το τρίβουμε καλά στο κρέας. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα. συνθήκες δωματίουή ιδανικά το βράδυ στο ράφι του ψυγείου.
Αν έχετε γκριλ τηγάνι - μια χαρά, χωρίς δισταγμό, βάλτε το στη σόμπα να ζεσταθεί. Αν όχι, δεν πειράζει, ένα κανονικό τηγάνι με βαρύ πάτο θα κάνει.
Στεγνώνουμε τις μαριναρισμένες φέτες χοιρινού από την υγρασία με χαρτοπετσέτες και αφαιρούμε τις φέτες σκόρδου με τη βοήθειά τους για να μην καούν κατά τη θερμική επεξεργασία του κρέατος και να μην χαλάσουν τη γεύση των έτοιμων μπριζόλων. Όταν ζεσταθεί καλά το τηγάνι, αλείψτε την επιφάνεια των φετών χοιρινού με ραφιναρισμένο λάδι και βάλτε το για περαιτέρω ψήσιμο. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα, γυρίζοντας κάθε λεπτό, μέχρι να ψηθούν. Δεν συνιστούμε να μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες με αίμα. Αυτό το είδος κρέατος πρέπει να είναι πλήρως ψημένο για να το αποφύγετε αρνητικές επιπτώσειςγια το σώμα. Και, αν και πάλι δεν καταφέρατε να πετύχετε ένα πλήρες τηγάνισμα της μπριζόλας στο τηγάνι, πρέπει να την τοποθετήσετε για πέντε έως επτά λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για πέντε έως δέκα λεπτά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμότητα μέσα στη φέτα κρέατος.
Πώς να τηγανίσετε νόστιμο χοιρινό σε τηγάνι με χυμό ροδιού;
Συστατικά:
Μαγείρεμα
Για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή, κόβουμε την έτοιμη χοιρινή σπάλα ή λαιμό σε μεσαίου μεγέθους φέτες και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο χοιρινό λίπος μέσα. Αφήνουμε το κρέας να ροδίσει καλά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο πιάτο για γεύση και ρίχνουμε το χυμό του ροδιού. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και μετά αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένα φτερά φρέσκου κρεμμυδιού και σερβίρουμε.