Συνταγές με κατεψυγμένα 9 λαχανικά. Μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - θερμίδες και συνταγές

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες! Δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά θεωρούνται ιδανικό συνοδευτικό. Έχω πάντα μια συσκευασία κατεψυγμένου μείγματος στην κατάψυξή μου. Αυτό είναι πραγματικά ένα απαραίτητο προϊόν όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα, αλλά δεν θέλετε να τα χάσετε στη σόμπα - αποδεικνύεται ότι δεν είναι θερμιδικό και νόστιμο. Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε πολλά καταπληκτικά πιάτα από αυτά.

Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, να ψηθούν στο φούρνο και αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι ελάχιστη, αλλά με ζεστά πιάτα έχετε ένα γεμάτο, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μίγματα από σακούλες μπορούν να παρασκευαστούν για παιδιά - για παράδειγμα, αναμεμειγμένα με ζυμαρικά ή πατάτες. Ένα φωτεινό και όμορφο πιάτο θα αρέσει ακόμη και σε εκείνα τα παιδιά που αρνούνται να φάνε λαχανικά.

Παλιά καταψύξα λαχανικά μόνος μου, αλλά η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για γρήγορο πάγωμα. Ειδικά το κουνουπίδι «υποφέρει» – αποκτά πικρία. Ήμουν πεπεισμένος ότι τα μείγματα από τις συσκευασίες είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Είναι παγωμένοι στο πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι διατηρούν βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και φρέσκια γεύση.

Ως εκ τούτου, προτιμώ να αγοράζω έτοιμα προϊόντα, καθώς έχουν τεράστια ποικιλία. Αυτά μπορεί να είναι ανοιξιάτικα λαχανικά, μείγμα 4 εποχών ή μεμονωμένα φασόλια, καλαμπόκι, μανιτάρια κ.λπ. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Κατεψυγμένα λαχανικά σε τηγάνι - μια απλή συνταγή με ρύζι

Το μείγμα λαχανικών με ρύζι είναι ένα χορταστικό και νόστιμο συνοδευτικό που είναι τέλειο για κάθε ζεστό πιάτο. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μείγμα από τις συσκευασίες, αλλά μου αρέσει περισσότερο η ιταλική εκδοχή. Αυτό περιλαμβάνει καρότα, καλαμπόκι, μπρόκολο, πράσινο μπιζέλικαι άλλα εξαρτήματα, φωτεινά, χρήσιμα και όμορφα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 πακέτο ανάμεικτα λαχανικά (έχω 400 γρ.)
• 200 g ρύζι?
• 3 κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδιδημοσιεύστε το περιεχόμενο της συσκευασίας.

2. Τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

3. Ξεπλύνετε το ρύζι, βράστε μέχρι να μαλακώσει.

4. Το βάζουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά.

Το στιφάδο λαχανικών ταιριάζει πολύ με ψάρι, κρέας, λουκάνικα και άλλα προϊόντα. Μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά ψητά υπέροχα στο φούρνο;

κατσαρόλα λαχανικών - τέλεια επιλογήΓια διαίτης. Παρασκευάζεται χωρίς λίπος και λάδι, κατάλληλο για πρωινό ή σνακ. Και ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι τα απαραίτητα για το μαγείρεμα προϊόντα θα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 500 g μείγματος λαχανικών.
• 4 αυγά?
• 150 ml γάλα (1,5%);
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο κ.λπ.)
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να ψήσετε:

1. Βγάζουμε τα λαχανικά από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν για 20 λεπτά.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.

3. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί, ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βγάζουμε το πιάτο από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια ομελέτα λαχανικών που μπορείτε. Βγαίνει ακόμα πιο γρήγορα, ειδικά το πρωί για πρωινό 😉

Παγωμένο μείγμα λαχανικών σε πολυμάγειρα στον ατμό με φιλέτο κοτόπουλου

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε 20 λεπτά. Το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, διαιτητικό και πολύ αρωματικό. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής.

Προϊόντα για το πιάτο:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 g ανάμεικτα λαχανικά.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 250 ml κρέμα γάλακτος (22%).

Πώς να το κάνουμε:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά μπαστουνάκια.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από μια πρέσα. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.

Τα μανιτάρια μπορεί να είναι φρέσκα ή σε κονσέρβα.

3. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 20 λεπτά.

Τοποθετήστε ένα δοχείο στον ατμό από πάνω, βάλτε λαχανικά πάνω του. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Αφενός, τις χειμερινές πατάτες, εκτός από κάλιο - βενζίνη για την καρδιά, δεν μένει σχεδόν τίποτα. Από την άλλη πλευρά, το σώμα χρειάζεται μια φόρτιση υδατανθράκων στον κρύο καιρό και οι πατάτες με τη μορφή πουρέ πατάτας και κατσαρόλας προτείνονται ακόμη και στα μενού σπα. Όταν θέλετε κάτι πραγματικά ικανοποιητικό - κατσαρόλα πατάταςπολύ βολικό. Για να μην πάθετε τύψεις για ένα χτύπημα στη μέση, αραιώστε μια σοβαρή πατάτα με επιπόλαια πράσινα φασόλια. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες τείνει στο μηδέν (30 kcal ανά 100 γραμμάρια) και το μοναδικό συστατικό αργινίνη ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

• 4 μερίδες
• 1 ώρα
• 4 βήματα

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια 500 γρ
• Κατεψυγμένα μανιτάρια 300 γρ
• Πατάτες 400 γρ
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Κρέμα χαμηλών λιπαρών 100 ml
• Βούτυρο 50 γρ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΒΗΜΑ 1

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό, στραγγίζετε το νερό, στεγνώνετε ελαφρά τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και στη μικρότερη φωτιά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

ΒΗΜΑ 2

Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα, ρίχνουμε τη μάζα στις πατάτες και συνεχίζουμε το χτύπημα για να γίνει ένας αφράτος πυκνός πουρές.

ΒΗΜΑ 3

Όσο κρυώνουν οι πατάτες, βράζουμε τα πράσινα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τα συνδυάζουμε με κρεμμύδια και βραστά φασόλια. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

ΒΗΜΑ 4

Λιπάνετε το κάτω μέρος του πυρίμαχου σκεύους με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα τον μισό πουρέ και απλώνουμε ομοιόμορφα. Περιχύνουμε με ένα μείγμα λαχανικών και μανιταριών και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μερίδα πουρέ πατάτας. Ισοπεδώστε την επιφάνεια με το χέρι, το μαχαίρι ή την κουταλιά της σούπας, κάντε ένα όμορφο σχέδιο, βάζετε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος.

Χαιρετισμούς σε όλους τους αναγνώστες!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά? Αυτή η ερώτηση συνήθως προκύπτει όταν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει έτοιμο φαγητό, και η οικογένεια έχει ήδη μαζευτεί και χτυπάει με κουτάλια. Ετοιμάστε κατεψυγμένα λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - και σε 15 λεπτά θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό στο τραπέζι σας, λαμπερό, σαν κομμάτι καλοκαιριού.

Φυσικά, δεν θα χορτάσετε ένα πιάτο "βότανο", έχω ένα εξαιρετικό για αυτό. γρήγορη συνταγήκοτόπουλα με μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι μόνο ένας φθηνός τρόπος για να αναπληρώσετε τη βιταμίνη σας χειμερινή περίοδο, αλλά και σημαντική εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών φαγητών. Τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση μόνα τους το φθινόπωρο ή να αγοραστούν στο πλησιέστερο κατάστημα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Παγώνουν όχι μόνο κάθε λαχανικό ξεχωριστά - καλαμπόκι, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κουνουπίδικαι άλλους πολιτισμούς, αλλά και με τη μορφή διαφόρων μειγμάτων.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά γρήγορα και νόστιμα μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, γιατί σε αντίθεση με τα φρέσκα λαχανικά, είναι ήδη πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα και μαγειρεύονται δύο φορές πιο γρήγορα. Και βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητεςσε τέτοια προϊόντα είναι πολύ περισσότερο από ό, τι στα λαχανικά που πωλούνται σε καταστήματα εκτός εποχής.

Τύποι μιγμάτων λαχανικών

Μπορείτε να καταψύξετε όλα τα λαχανικά, ακόμα και οι ζηλωτές νοικοκυρές ετοιμάζουν πατάτες για μελλοντική χρήση, ήδη ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, για παράδειγμα, για γρήγορο φαγητόπατάτες τηγανιτές ή χωριάτικες πατάτες, αυτό είναι πολύ πρακτικό και μια τέτοια προετοιμασία μπορεί να βοηθήσει σε κάθε περίπτωση.

Ωστόσο, η πιο βολική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο μείγμα διαφορετικών λαχανικών. Αυτό θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, από μαγειρευτά μέχρι κατσαρόλες και σούπες. Τα λαχανικά συνδυάζονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή αγοράζουν μείγματα δοκιμασμένα στο χρόνο, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι:

• Χαβανέζικο μείγμα. Αποτελείται από μισοψημένο ρύζι, κόκκους καλαμποκιού, αρακά και γλυκιά πάπρικα. Χάρη στην παρουσία του ρυζιού, σε 15 λεπτά, χωρίς καμία προσπάθεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλήρες συνοδευτικό ή ένα πιάτο για χορτοφάγους από αυτό. Το μείγμα ταιριάζει πολύ με γαρίδες, διάφορα θαλασσινά ή μανιτάρια.
• Λέχο. Ένα δημοφιλές πιάτο, τα υποχρεωτικά συστατικά του οποίου είναι γλυκά πιπεριάκαι ντομάτες. Επιπλέον, σε αυτό το μείγμα προστίθενται κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια και στη διαδικασία μαγειρέματος προστίθενται επίσης φρέσκο ​​σκόρδο και βότανα.
• Μεξικάνικα λαχανικά. Το μείγμα πήρε το όνομά του για την παρουσία κόκκινων φασολιών και καλαμποκιού, που είναι τόσο δημοφιλή σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα. Επιπλέον, περιλαμβάνει πράσινα φασόλια, μπιζέλια, κρεμμύδι, πιπεριάκαι τα καρότα, μερικές φορές με την προσθήκη μελιτζάνας και σέλινου. Αυτό το μείγμα φτιάχνει εξαιρετικά μπουρίτο και αλμυρές σαλάτες.
• Ρατατούιγ. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πρόσθετη διαφήμιση. Παραδοσιακά περιέχει κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτα και κρεμμύδι.
• Πάπρικας. Το μείγμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή γκούλας ή στιφάδο. Η κύρια μάζα είναι η πάπρικα, επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει ντομάτες, κολοκυθάκια, φασόλια, καρότα και κρεμμύδια.
• Κινέζικο μείγμα. Δημοτικότητα ανατολίτικη κουζίνααναπτύσσεται κάθε μέρα, έτσι ένα μείγμα από μαύρους μύκητες, βλαστούς μπαμπού, φύτρα φασολιών, λάχανο, καρότα και κρεμμύδια γίνεται όλο και πιο περιζήτητο. Τηγανίζεται σε σησαμέλαιο με την προσθήκη τσίλι, σκόρδου, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να σημειώσω ότι μπορείτε ακόμη και να παγώσετε ένα μείγμα για την παρασκευή μπορς, απλό ή πράσινο. Πρέπει να αλέσετε και να παγώσετε τα απαραίτητα συστατικά - παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές ή σπανάκι με κρεμμύδια, καρότα και οξαλίδα.

Νόστιμο φαγητό

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτή την ποικιλία κατεψυγμένων λαχανικών; Πολλές επιλογές:

• σούπα, σούπα κρέμα, σούπα πουρέ?
• λαχανικά και κρέας στιφάδο?
• βραστά λαχανικά σε ξινή κρέμα, ντομάτα και σάλτσα κρέμας.
• τηγανητά λαχανικά?
• συνοδευτικά πιάτα?
• σαλάτες?
• αυγά ομελέτα και ομελέτα?
• κατσαρόλες.

Τα κατεψυγμένα μείγματα θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα στο συντομότερο δυνατό χρόνο. βραχυπρόθεσμα. Τα λαχανικά προστίθενται 10-12 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Παρασκευάζεται με φρέσκα λαχανικά εποχής, κρέας, ψάρι, μανιτάρια και θαλασσινά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Τα κατεψυγμένα λαχανικά βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται και μαγειρεύονται στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια συμβατική κουζίνα, μια αργή κουζίνα, φούρνο ή διπλό λέβητα. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Εάν τα λαχανικά μαγειρεύονται με κρέας, ψάρι και άλλα φρέσκα λαχανικά, τότε προστίθενται προς το τέλος του μαγειρέματος· τα λαχανικά δεν μπορούν να αφομοιωθούν, διαφορετικά δεν θα είναι χρήσιμα.

Στη σόμπα, τα κατεψυγμένα λαχανικά τηγανίζονται, μαγειρεύονται και βράζονται. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, στρώνοντας το μείγμα, χωρίς απόψυξη, σε βραστό νερό, χρόνο ψησίματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εάν καταψύξετε μόνοι σας τα λαχανικά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου ο εξής:

• όλα τα είδη λάχανου, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες βράζονται για 7-8 λεπτά.
• Τα φασόλια και το καλαμπόκι θα ψηθούν σε 5 λεπτά.
• φρέσκα κρεμμυδάκια, σπανάκι, οξαλίδα και άλλες φυλλώδεις καλλιέργειες θα είναι έτοιμα σε 2-3 λεπτά.

σε ένα τηγάνι

Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος είναι να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά σε τηγάνι. Μπορούν να είναι τηγανητά ή βραστά.

Για το τηγάνισμα, το προϊόν απλώνεται σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού, μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και, αν θέλετε, ρίχνετε σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν. Αν καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, θα βράσουν.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών σε αργή κουζίνα είναι θέμα λίγων λεπτών. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

• τα λαχανικά απλώνονται σε ειδικό πλέγμα.
• νερό χύνεται στην πολυκουζίνα.
• προσθέστε μπαχαρικά?
• περιλαμβάνει τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό, χρόνος 30 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.

Πριν μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο, πρώτα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και τα ίδια τα λαχανικά δεν μετατρέπονται σε σούπα στο φούρνο. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Στη συνέχεια, το μείγμα τοποθετείται σε ταψί και ραντίζεται με λάδι. Αλατίζουμε το πιάτο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαχανικά με τριμμένο τυρί.

Προετοιμασία φαγητού

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν συνιστώνται να αποψυχθούν, γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χάσουν κάποιες από τις βιταμίνες. Τα βγάζουμε από την κατάψυξη αμέσως πριν τα μαγειρέψουμε και τα τοποθετούμε σε ζεστή επιφάνεια ή σε βραστό νερό.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά θα απελευθερωθούν ένας μεγάλος αριθμός απόυγρασία, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο επεξεργασίας για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή του πιάτου.

Μπορείτε να καταψύξετε μόνοι σας τα λαχανικά, ενώ θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των πρώτων υλών, εσείς οι ίδιοι επιλέγετε όχι μόνο ποια προϊόντα θα προσθέσετε σε αυτό ή εκείνο το μείγμα, αλλά και τη μέθοδο κοπής.

Κατά την προετοιμασία κατεψυγμένων λαχανικών και ενός μείγματος αυτών, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές σημαντικές αποχρώσεις:

• δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν για περισσότερο από 10-12 λεπτά, διαφορετικά τα λαχανικά θα ξινίσουν, θα χάσουν τη γεύση και το όφελος.
• τα λαχανικά μέσα στη συσκευασία δεν πρέπει να συλλέγονται σε συνεχή σβώλο.
• δεν πρέπει να αγοράσετε το μείγμα εάν η ημερομηνία κατασκευής έχει υπερβεί τους έξι μήνες.
• δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα λαχανικά πριν το μαγείρεμα.
• κατά την αγορά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης "σοκ", η οποία διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι μόνο ένας φθηνός τρόπος για την αναπλήρωση βιταμινών το χειμώνα, αλλά και μια σημαντική εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών φαγητών. Τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση μόνα τους το φθινόπωρο ή να αγοραστούν στο πλησιέστερο κατάστημα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Παγώνουν όχι μόνο κάθε λαχανικό ξεχωριστά - καλαμπόκι, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κουνουπίδι και άλλες καλλιέργειες, αλλά και με τη μορφή διαφόρων μειγμάτων. Περιεχόμενο.

Τα φρέσκα λαχανικά, δυστυχώς, δεν είναι πάντα διαθέσιμα. Αλλά για να απολαύσετε τα οφέλη και τη γεύση, είναι πολύ πιθανό να τα χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Σήμερα, μια μεγάλη ποικιλία από μείγματα λαχανικών παρουσιάζεται στα καταστήματα και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα από αυτά.

Οφέλη από τη χρήση για μαγείρεμα

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ κατεψυγμένα λαχανικά, τότε ξεκινήστε οπωσδήποτε να το κάνετε. Σίγουρα θα εκτιμήσετε τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Οφελος. Πράγματι, μετά την κατάψυξη, τα λαχανικά διατηρούνται τα περισσότερα απόμέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία και βιταμίνες. Φυσικά, τα φρέσκα είναι πιο χρήσιμα, αλλά μερικές φορές απλά δεν είναι διαθέσιμα.
• Οικονομία. Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πολύ φθηνότερα από τα φρέσκα, ειδικά εκτός εποχής, δηλαδή την κρύα εποχή.
• Γεύση. Τα πιάτα από κατεψυγμένα λαχανικά αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά, καθώς οι γευστικές ιδιότητες διατηρούνται επίσης κατά τη διαδικασία κατάψυξης.
• Ευκολία στο μαγείρεμα. Πρώτον, τα λαχανικά συχνά δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν ή να τεμαχιστούν, είναι εντελώς έτοιμα για χρήση. Δεύτερον, τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύονται σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα από τα φρέσκα, ώστε να εξοικονομήσετε χρόνο.
• Ασφάλεια. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, σχεδόν όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που ζούσαν στον πολτό ή στην επιφάνεια των λαχανικών πεθαίνουν, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να δηλητηριαστούν από κατεψυγμένα λαχανικά.

Τι λαχανικά να χρησιμοποιήσω;

Η ιδανική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο σας. Αλλά μπορούν επίσης να αγοραστούν από έναν αξιόπιστο λιανοπωλητή που δεν χρησιμοποιεί επικίνδυνα λιπάσματα.

Αλλά αν δεν υπάρχει κήπος ή αξιόπιστος προμηθευτής, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα λαχανικά που αγοράσατε στο κατάστημα. Και πώς να τα επιλέξετε σωστά; Να τι πρέπει να προσέξεις:

1. Εξετάστε προσεκτικά τα λαχανικά ή τουλάχιστον νιώστε τα. Εάν βρείτε κομμάτια πάγου, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε. Όταν παγώσει σωστά, δεν σχηματίζεται πάγος. Και η παρουσία του μπορεί να υποδηλώνει είτε μη συμμόρφωση με την τεχνολογία είτε ότι οι κατασκευαστές θέλουν απλώς να εξαπατήσουν τους αγοραστές.
2. Η σακούλα λαχανικών δεν πρέπει να είναι φουσκωμένη.
3. Συνιστάται να αγοράζετε λαχανικά σε μερικώς διαφανή συσκευασία για να μπορείτε να αξιολογήσετε την κατάστασή τους.
4. Προσέξτε το χρώμα των λαχανικών. Δεν πρέπει να είναι πολύ κορεσμένο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία βαφών στη σύνθεση. Αλλά και η απόχρωση δεν πρέπει να είναι χλωμή, αφού με σωστή κατάψυξη διατηρούνται οι χρωστικές. Σίγουρα δεν υπάρχουν σημεία στην επιφάνεια.
5. Τα κομμάτια πρέπει να είναι σκληρά, λιωμένα ή μαλακά, δεν μπορούν να είναι.
6. Ημερομηνία κατασκευής. Ιδανικά, θα πρέπει να συμπίπτει με την περίοδο ωρίμανσης των λαχανικών, γιατί τότε είναι που φτάνουν στην κορυφή της ωριμότητάς τους και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτά γίνεται μέγιστη.
7. Διάρκεια ζωής. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή έξι μήνες ή και ένα χρόνο. Αλλά η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής πρέπει να προειδοποιεί, μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία συντηρητικών στη σύνθεση.
8. Κατασκευαστής. Δώστε προτίμηση σε δοκιμασμένους και κατά προτίμηση εγχώριους κατασκευαστές. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα θα είναι υψηλής ποιότητας και φθηνά.
9. Συνθήκες αποθήκευσης. Τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε κατάψυξη, η θερμοκρασία του αέρα στην οποία είναι περίπου -18 βαθμούς.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά; Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες:

• Μην ξεπαγώνετε ποτέ το μείγμα. Ξεκινήστε το μαγείρεμα αμέσως βγάζοντας τη συσκευασία από την κατάψυξη.
• Αν τα λαχανικά είναι ελαφρώς κολλημένα μεταξύ τους, τότε τα χωρίζουμε πρώτα έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα και να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.
• Αν αποφασίσετε να βράσετε απλώς τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια σαλάτα, ρίξτε τα σε βραστό νερό και σβήστε τη φωτιά μετά από περίπου πέντε έως δέκα λεπτά. Όσο πιο σφιχτός είναι ο πολτός, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η διαδικασία μαγειρέματος.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν σχεδόν με κάθε τρόπο: ψημένα, βραστά, τηγανητά ή στον ατμό.

Τι να μαγειρέψετε με κατεψυγμένα λαχανικά; Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Συνταγή πρώτη

Μαγειρέψτε το ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• ένα πακέτο κατεψυγμένων λαχανικών (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεξικάνικο μείγμα που αποτελείται από πράσινα φασόλια, γλυκό καλαμπόκι, καρότα και πιπεριές).
• ένα ποτήρι ρύζι?
• δύο ποτήρια νερό?
• καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι ώστε το νερό να γίνει σχεδόν διαυγές.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μεγάλης όψης, ρίχνουμε μέσα τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε όλα μαζί μέχρι να απορροφηθεί πλήρως όλο το λάδι στο ρύζι και τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και σκεπάστε το. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τίποτα, τότε το πιάτο θα γίνει εύθρυπτο και νόστιμο.
5. Όταν απορροφηθεί όλο το νερό στο ρύζι, προσθέστε τα καρυκεύματα και το αλάτι, ανακατέψτε τα υλικά. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.

Συνταγή δύο

Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές κατσαρόλες.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό κατεψυγμένων λαχανικών (απολύτως οποιοδήποτε μείγμα θα κάνει).
• τρία αυγά?
• 2/3 φλιτζάνι γάλα?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μερικά ματσάκια από τα αγαπημένα σας χόρτα.
• αλάτι για γεύση.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν κυριολεκτικά για πέντε λεπτά.
2. Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο.
3. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά με αλάτι και βότανα, βάλτε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί.
5. Τρίψτε το τυρί.
6. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Προσθέστε τυρί σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε τα όλα δυνατά με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. Ρίξτε τώρα το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
8. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15 ή 20 λεπτά.
9. Ετοιμος!

Συνταγή τρίτη

Από κατεψυγμένα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας θαλασσινά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια θαλασσινών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ, το οποίο συνήθως περιλαμβάνει καλαμάρια, μύδια, χταπόδι και αποφλοιωμένες γαρίδες).
• 500 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών.
• τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• χόρτα για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα θαλασσινά. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου πέντε λεπτά.
2. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι να ψηθεί πλήρως (αυτό θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά).
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε έναν σπαστήρα σκόρδου.
4. Βάλτε το σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα όλα μαζί για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας στο πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Μετά από ένα λεπτό, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε το πιάτο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο, τότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά!

Μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών.

Το χειμώνα, θέλετε πολύ να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λαχανικά. Γεγονός όμως είναι ότι τέτοια φρέσκα προϊόντα το χειμώνα δεν έχουν αυτή τη ζουμερή καλοκαιρινή γεύση, αλλά τα λαχανικά κατεψυγμένα από το καλοκαίρι μας θυμίζουν ζεστές μέρες. Ας δούμε νόστιμες συνταγές με κατεψυγμένα λαχανικά.

Νόστιμα κατεψυγμένα λαχανικά

Πολλά καταστήματα και σούπερ μάρκετ προσφέρουν κατεψυγμένα λαχανικά σε συσκευασίες και χύμα. Κατά βάρος, φυσικά, μπορείτε να εξετάσετε, αλλά τα συσκευασμένα κρύβουν το προϊόν από τα μάτια του αγοραστή.

Εάν δεν ξέρετε πώς να επιλέξετε κατεψυγμένα λαχανικά, τότε δώστε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Εξετάστε τη συσκευασία, ελέγξτε την - η συσκευασία δεν πρέπει να καταστραφεί. Δεδομένου ότι αν σπάσει η στεγανότητα της συσκευασίας, εισέρχεται αέρας στα λαχανικά, και μαζί του μια ποικιλία βακτηρίων.
• Ανακινήστε καλά τη συσκευασία, νιώστε τη συσκευασία. Αν βρείτε μεγάλα κομμάτια κολλημένα μεταξύ τους, τότε τα λαχανικά έχουν καταψυχθεί πολλές φορές.
• Προσοχή στην ημερομηνία λήξης των λαχανικών και πότε ήταν κατεψυγμένα. Είναι επιθυμητό το προϊόν να καταψύχεται το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
• Η συσκευασία δεν πρέπει να είναι διογκωμένη. Το φούσκωμα υποδηλώνει ότι τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται και αναπτύσσονται στη συσκευασία.

Ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα: συνταγή

Εάν προσπαθείτε να τρώτε σωστά, αλλά σας λείπει πολύ ο χρόνος για να ετοιμάσετε υγιεινά γεύματα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι νόστιμο και γρήγορο φαγητόεκτός από είναι και διαιτητικό. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Νερό - 375 ml (επιπλέον 60 ml)
• Μίγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 350 g
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση
• Καρυκεύματα - 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε κατεψυγμένα λαχανικά, πρέπει να αποψυχθούν.
• Ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα.
• Ρίξτε νερό πάνω από το ρύζι.
• Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία όπου λέει "Rice" για περίπου 20 λεπτά.
• Αφού ψηθεί το ρύζι, προσθέστε το καρύκευμα και το αλάτι.
• Προσθέστε τα λαχανικά σας στο μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατέψτε απαλά τη σύνθεση με μια σπάτουλα. Ρίξτε νερό (60 ml) και ανάψτε για 15 λεπτά. μια τέτοια λειτουργία - "Pilaf".

Ρύζι με λαχανικά, μαγειρεμένο σε slow cooker, θα γίνει πολύ νόστιμο και λαχταριστό.

Φαγόπυρο με κατεψυγμένα λαχανικά: συνταγή σε αργή κουζίνα

Μια συνταγή για φαγόπυρο με την προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο, φυσικά, αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συστάσεις μας.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φαγόπυρο - 2 φλιτζάνια από το multicooker.
• Κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών - 7 τεμ
• Κατεψυγμένα λαχανικά "Hawaiian mix" - 400 g
• Καρύκευμα και αλάτι για γεύση
• Καθαρισμένο νερό - 3 φλιτζάνια από πολυκουζινάκι
• Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας
• Χόρτα
• Σάλτσα σόγιας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάλτε το πλυμένο φαγόπυρο στο slow cooker. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
• Ρίξτε βραστό νερό στο πολυκουζινάκι. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο".
• Φτιάξτε τη σάλτσα ως εξής: ανακατέψτε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα βότανα και σάλτσα σόγιας.
• Αλατοπιπερώνουμε το φαγόπυρο και τα λαχανικά με την έτοιμη σάλτσα.
• Αφού δεν ανακατέψατε τα υλικά, θα σας βράσουν στον ατμό.
• Βάζουμε το πιάτο σε πιατέλα, διακοσμούμε όμορφα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη! Γενικά, το φαγόπυρο θεωρείται καθολικό προϊόν. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε λαχανικά, για παράδειγμα, ντομάτες, μελιτζάνες, παντζάρια.

Χοιρινό κρέας με κατεψυγμένα λαχανικά: συνταγή σε αργή κουζίνα

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε τον σύζυγό σας για δείπνο, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το επόμενο πιάτο - χοιρινό μαγειρεμένο με κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα.

Θα πάρετε τρυφερό και νόστιμο κρέας, και αντί για συνοδευτικό μπορείτε να πάρετε βρασμένο ρύζι ή πατάτες πουρέ. ΣΤΟ ΘΕΡΙΝΗ ΩΡΑαντικαταστήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά με φρέσκα. Εάν θέλετε, παγώστε εκ των προτέρων τα λαχανικά από τον κήπο σας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Χοιρινό - 550 g
• καρύκευμα για πιάτα κρέατοςκαι για τα λαχανικά
• Φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια.
• Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό στο multicooker. Προσθέστε επίσης χοιρινό.
• Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι σε αυτά τα συστατικά. Κλείνουμε το slow cooker και σιγοβράζουμε τα υλικά σε αυτό για περίπου 15 λεπτά.
• Μόλις βράσει το νερό και εξαφανιστεί ο χυμός από το κρέας, προσθέστε φυτικό λάδι στο slow cooker.
• Μετά από 2 λεπτά. προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά στο κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως το πιάτο.

Σερβίρετε ως συνοδευτικό φαγόπυρο, πατάτες ή ρύζι. Εάν έχετε ένα ρομαντικό δείπνο, τότε σερβίρετε κόκκινο κρασί στο μαγειρεμένο κρέας.

Γαρνιτούρα κατεψυγμένων λαχανικών

Τα κατεψυγμένα λαχανικά θεωρούνται πραγματικό σωτήριο για κάθε νοικοκυρά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή ημικατεργασμένα προϊόντα με αυτά, με αποτέλεσμα να γίνετε αρκετά χρήσιμοι και πολύ νόστιμο πιάτογια κάθε περίσταση. Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• Κατεψυγμένα λαχανικά - 1 πακέτο
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Νερό - 60 ml
• Καρύκευμα και αλάτι
• Μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό.
• Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.
• Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, προσθέστε λίγο νερό.
• Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 20-25 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Κιμάς με κατεψυγμένα λαχανικά σε τηγάνι

Θα θέλαμε να σας προσφέρουμε ένα πολύ απλό και νόστιμη συνταγήπου μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ γρήγορα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 600 g
• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 150 g
• Καρότο - 250 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ντομάτες μαγειρεμένες στο δικό τους χυμό - 600 g
• Καρύκευμα και αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάζουμε τον αρακά σε βραστό νερό, τον βράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
• Στραγγίζουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι.
• Κόβουμε το καρότο σε φέτες.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο με το κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε για 7 λεπτά. σε φυτικό λάδι.
• Έπειτα βάζετε τον κιμά στα λαχανικά και τον σιγοβράζετε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να αποκτήσει εύθρυπτη υφή.
• Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
• Βάζουμε τις ντομάτες με το χυμό στον κιμά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει η σάλτσα.
• Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. και βάζουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα σε ένα πιάτο.
• Πασπαλίζουμε με λαχανικά πριν το σερβίρουμε.

Κατσαρόλα λαχανικών κατεψυγμένη στο φούρνο

Το χειμώνα, όταν ο ανθρώπινος οργανισμός βιώνει μπέρι-μπέρι, τα κατεψυγμένα λαχανικά θεωρούνται η κύρια πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αγοράστε τα έγκαιρα ή φτιάξτε τα δικά σας.

κατεψυγμένη κατσαρόλα λαχανικών - πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτοΚαι εκτός αυτού, είναι πολύ χρήσιμο. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ζυμαρικά - 250 g
• Κατεψυγμένη μελιτζάνα - 500 g
• Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ
• Κρεμμύδι - 2 τεμ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλας.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 120 g
• Σκληρό τυρί - 100 g
• καρύκευμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπαγώστε τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίσει το νερό.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε λίγο.
• Κόβουμε τη μελιτζάνα και τις ντομάτες σε κύβους. Τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
• Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. λαχανικά.
• Τοποθετήστε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα λαχανικά από πάνω. Τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, τα πασπαλίζουμε με τυρί.
• Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Το Lecho είναι ένα νόστιμο και αρκετά ευέλικτο πιάτο, χάρη στο οποίο μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• Βουλγαρικό κατεψυγμένο πιπέρι - 1 κιλό
• Πουρέ ντομάτας - 1 κιλό
• καρύκευμα
• Ζάχαρη και αλάτι της αρεσκείας σας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πάρτε μια πολύχρωμη πιπεριά. Πλύνετε το καλά. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους.
• Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες ή τετράγωνα.
• Παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον βράζουμε.
• Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στις ντομάτες και τις πιπεριές.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και βράζουμε για 10 λεπτά.
• Μόλις 10 λεπτά. χωρίζουμε το πιάτο σε βάζα.
• Αποθηκεύστε το lecho σε δροσερό μέρος κάτω από ένα καουτσούκ.

Ριζότο με κατεψυγμένα λαχανικά

Το ριζότο είναι ενδιαφέρον πιάτοπαρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά από διαφορετικά συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε ριζότο από χοιρινό ή κοτόπουλο, από μανιτάρια ή από κατεψυγμένα λαχανικά.

Στη συνταγή που σας προσφέρουμε δίνεται το πιο συνηθισμένο σετ λαχανικών. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά μπορείτε να πάρετε πολλά είδη ταυτόχρονα: μανιτάρια, κατεψυγμένο καλαμπόκι, λίγα σπαράγγια, καρότα και ούτω καθεξής.

Όσο μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών παίρνετε, τόσο πιο λαμπερό και εκλεπτυσμένο θα είναι το πιάτο σας. Για τη συνταγή μας, πάρτε:

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Κατεψυγμένα λαχανικά - 350 g
• Νερό - 2 φλιτζάνια
• Φυτικό λάδι (μπορεί να είναι ελαιόλαδο)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί χρυσή κρούστα.
• Προσθέστε ένα σετ λαχανικών στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά και αλατίζουμε. Κατά τη διάρκεια του στιφάδου, τα λαχανικά πρέπει να αλλάξουν χρώμα.
• Προσθέστε ρύζι στο ριζότο. Πρέπει όμως να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων: γεμίστε το με νερό, βράστε το, σβήστε το και αφήστε το για 5 λεπτά. αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Τώρα μπορείτε να στείλετε ρύζι στο τηγάνι.
• Προσθέστε λίγο αλάτι στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Σε 20 λεπτά. σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ριζότο να κρυώσει.

Πατάτες με κατεψυγμένα λαχανικά

Στους ανθρώπους που τρώνε υγιεινά τρόφιμα αρέσει να τρώνε φαγητό μαγειρεμένο στο φούρνο. Οι πατάτες φούρνου με κατεψυγμένα λαχανικά θα είναι το κύριο πιάτο σας στο δείπνο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• Μεγάλες πατάτες - 6-7 τεμ
• Κατεψυγμένα λαχανικά - 300 g
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά
• Αλατοπίπερο

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τις πατάτες. Το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε φέτες.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε μαγιονέζα και προσθέστε σκόρδο (ψιλοκομμένο), βότανα και μπαχαρικά σε αυτήν.
• Περιχύνουμε τις πατάτες με την έτοιμη σάλτσα και αφήνουμε για 25 λεπτά. για να φάει.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείψτε το με λάδι.
• Βάλτε πατάτες στον πάτο ενός ταψιού, από πάνω κατεψυγμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πάλι πατάτες.
• Ψήστε τις πατάτες για 40 λεπτά. και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε λειτουργία "Γκριλ" για 5 λεπτά.
• Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Κατεψυγμένη σαλάτα λαχανικών

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι μπορείτε να πάρετε φρέσκα λαχανικά, και παγωμένο στη δροσερή εποχή. Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• Μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
• Μείγμα από κατεψυγμένα λαχανικά (κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, φασολάκια, πιπεριές, αρακάς, λάχανο).
• Κρέας νεαρού μοσχαριού - 200 g
• σουσάμι
• Σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Γαλλική μουστάρδα με κόκκους - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά με αυτή τη σειρά: καρότα (τριμμένα), κολοκυθάκια (κομμένα σε κύβους), λάχανο - μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.
• Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τα αμπελοφάσουλα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε ξανά τα λαχανικά για 30 δευτερόλεπτα.
• Βάζουμε γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τον αρακά πάνω από τα φασόλια. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
• Παίρνουμε το βρασμένο κρέας, το κόβουμε σε λωρίδες.
• Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το κρέας σε αυτά. Περιχύνετε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε καλά και αφήνετε για 15 λεπτά.
• Περιχύνουμε με τη μουστάρδα τη σαλάτα και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανικά

Πολύ συχνά, αντί για συνοδευτικό χρησιμοποιούνται ζυμαρικά. Τα μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή μας με κατεψυγμένα λαχανικά, και τα σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο. Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά, πάρτε:

• Ζυμαρικά - 400 g
• Τα ίδια τα λαχανικά - 300 g
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό. Βάλτε ξανά στην κατσαρόλα.
• Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
• Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά.
• Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με πράσινο.

Κοτόπουλο, φιλέτο κοτόπουλου με κατεψυγμένα λαχανικά σε τηγάνι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου με λαχανικά, τότε πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 g
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κατεψυγμένα λαχανικά - 200 g
• καρύκευμα λαχανικών
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά το κρέας κοτόπουλου. Στεγνώστε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέστε λαχανικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα λαχανικών, σάλτσα σόγιας, πάπρικα και καθαρό νερό (1 φλιτζάνι) σε αυτό.
• Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το μέχρι να ψηθεί για 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
• Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίστε με βότανα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά;

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λαχανικά, ακολουθήστε τις συμβουλές μας. Για να ξεκινήσετε, πάρτε:

• κατσαρολάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Προσθέστε νερό στο τηγάνι σε τέτοια αναλογία - 1 μέρος νερό: 5 μέρη λαχανικά. Για τον αρακά, το καλαμπόκι και τα πράσινα φασόλια, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο νερό.
• Προσθέστε αλάτι στο νερό.
• Βράστε νερό, ρίξτε λαχανικά σε αυτό. Αφήστε το νερό να βράσει ξανά.
• Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα (προαιρετικά). Κάνουμε μια μικρή φωτιά και σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι. Αφού προσθέσατε λίγο νερό, φροντίστε να μην εξατμιστεί και τα ίδια τα λαχανικά να είναι στον ατμό.
• Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες: μαγειρέψτε λάχανο, καρότα, κολοκυθάκια για περίπου 7 λεπτά. Ο αρακάς, τα πράσινα και κινέζικα φασόλια, το καλαμπόκι μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Σπανάκι και άλλα φυλλώδη λαχανικά - 2 λεπτά
• Αφού ψηθούν τα λαχανικά, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Αν δεν το στραγγίσετε, τα λαχανικά θα συνεχίσουν να ψήνονται λόγω του ζεστού ατμού, με αποτέλεσμα να χωνευτούν.

Σούπα λαχανικών από κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιήστε πράσινα λαχανικά για να φτιάξετε αυτή τη σούπα. Θα δώσουν στο πιάτο σας ένα ασυνήθιστο χρώμα και μια έντονη γεύση. Για προετοιμασία, πάρτε:

• Φύλλα σπανακιού κατεψυγμένα - 300 g
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 200 g
• Σπαράγγια φασόλια - 150 g
• Γάλα - 500 ml
• Λαμπτήρας - 2 τεμ
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Χόρτα
• Τσίλι
• Βούτυρο - 50 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• καρύκευμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε το κρεμμύδι, το βούτυρο στο slow cooker και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
• Ρίχνουμε αλεύρι στο multicooker, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
• Ζεσταίνουμε το γάλα, αδειάζουμε στο slow cooker, ανακατεύουμε καλά. Περιμένετε μέχρι να πήξει η μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι.
• Μόλις βράσει η σούπα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και βράστε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τσίλι. Ψιλοκόψτε τα.
• Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Βάλτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
• Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε χόρτα σε αυτά.

Ζωμός κοτόπουλου με κατεψυγμένα λαχανικά

Εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε έναν τέτοιο ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• στήθος κοτόπουλου
• Χόρτα
• καρύκευμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βράστε έξω στήθος κοτόπουλουζωμός κρέατος. Βγάλτε το κοτόπουλο.
• Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα βάζουμε στο ζωμό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
• Προσθέστε τις πατάτες και τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών στον ζωμό.
• Βράζουμε ξανά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
• Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση και αλάτι στο ζωμό.
• Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Χαβιάρι από κατεψυγμένα λαχανικά

ειδικά το χαβιάρι νόστιμο το χειμώναόταν θέλεις κάτι καλοκαιρινό και φρέσκο. Για να προετοιμάσετε το παιχνίδι, πάρτε:

• Κατεψυγμένη μελιτζάνα - 400 g
• Κατεψυγμένη πιπεριά - 150 g
• Κατεψυγμένες ντομάτες - 250 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Adjika - 100 g
• Ψιλοκομμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πάρτε κατεψυγμένες, αλλά ήδη κατεψυγμένες ψημένες μελιτζάνες.
• Προσθέστε πιπεριά σε αυτά (μπορείτε να πάρετε φρέσκια).
• Προσθέστε κατεψυγμένες ντομάτες και κρεμμύδια.
• Προσθέστε adjika στα συστατικά.
• Σβήνουμε λίγο στη φωτιά όλα τα υλικά, αφήνουμε να εξατμιστεί το νερό.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο στο τέλος.
• Σερβίρετε το έτοιμο χαβιάρι κρύο, περιχύνετε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με μπαχαρικά.

Κατεψυγμένα λαχανικά σε ατμομάγειρα

Τα λαχανικά στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι ένα πολύ απλό, και το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, και συγκεκριμένα:

• Καθαρό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα από κατεψυγμένα διάφορα λαχανικά - 200 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πάρτε λαχανικά. Τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker σε μονή στρώση.
• Κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" και ρυθμίστε το χρόνο στα 10 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μην προσθέτετε αλάτι και καρυκεύματα. Αλατίστε το έτοιμο πιάτο πριν το σερβίρετε.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τρώτε μόνο νόστιμα πιάτα!

Βίντεο: Μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών