Η σούπα με κολοκυθάκια είναι η πιο νόστιμη βήμα προς βήμα. Ελαφριά άπαχη σούπα από κολοκυθάκια και ντομάτες με πατάτες

Όταν έρχεται το καλοκαίρι, ήρθε η ώρα για φρέσκα λαχανικά και το πιο δημοφιλές είναι τα κολοκυθάκια, από τα οποία παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες, σνακ και πιάτα. Αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς να φτιάξετε νόστιμη κολοκυθόσουπα, υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες σύμφωνα με τις οποίες το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Θα περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές σούπας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και με διαιτητική διατροφή.

Κρεμώδης κολοκυθόσουπα με κάρυ

Αυτό το καρύκευμα δεν έχει μόνο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, αλλά δίνει στο πιάτο ένα λαμπερό χρώμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδι - 12 τεμάχια?
• φρέσκο ​​σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ώριμη ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• σκόνη κάρυ - 5 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• νεαρά κολοκυθάκια - 4 τεμάχια.
• λιπαρή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• ρίγανη σε σκόνη - 1 γραμμάριο;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• ζωμός κρέατος - 3 φλιτζάνια?
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού και ζεσταίνουμε, μεταφέρουμε εκεί το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Το λαχανικό αλατίζεται ελαφρά και σε αυτό προστίθενται τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για μερικά λεπτά ακόμα.

• Ο ζωμός φέρεται προκαταρκτικά σε βρασμό, προστίθενται κολοκυθάκια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα έτοιμα στέλνονται εκεί και βράζονται για οκτώ λεπτά.

• Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, μετά από τους οποίους στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγη ρίγανη στις ντομάτες και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.

• Όταν απομένουν τρία λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, οι ντομάτες μεταφέρονται σε αυτήν και η σούπα βράζει. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το πιάτο για γεύση, να προσθέσετε κρέμα σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίξτε πέντε γραμμάρια κάρυ.
• Η ζεστή σούπα χύνεται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ψιλοκόβεται για να αποκτήσει μια λεία συνοχή.

Κολοκυθόσουπα με λιωμένο τυρί

Το τυρί ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια δεν αποτελούν εξαίρεση. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια κρεμώδη γεύση του πιάτου. Το μαγείρεμα από κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία δεν είναι δύσκολο, αν ακολουθήσετε τα βήματα βήμα προς βήμα, τότε όλα θα αποδειχθούν γρήγορα και νόστιμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• ώριμα κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας?
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους, μετά από τα οποία έρχονται επίσης με φρέσκα κολοκυθάκια.
2. Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, προστίθενται δύο επεξεργασμένα τυριά, είναι καλύτερο να την κόψετε σε κύβους, αποστέλλονται επίσης τριμμένη φρυγανιά.
4. Η φωτιά μειώνεται και το πιάτο αφήνεται να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί στο ζωμό.
5. Η έτοιμη σούπα χύνεται και στη συνέχεια συνθλίβεται μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύνθεση.

Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα άλλο πολύ δημοφιλές προϊόν που προστίθεται συχνά στα πρώτα πιάτα.

Η κολοκυθόσουπα με την προσθήκη αυτού του συστατικού αποδεικνύεται νόστιμη, ενώ ετοιμάζεται γρήγορα σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο?
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• φυτικό λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2 τεμάχια?
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• χόρτα κρεμμυδιού - για γεύση.
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.

Έχετε δοκιμάσει κολοκυθόσουπα;
Ψήφος

Βήματα μαγειρέματος:

• Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται μαζί με τη ρίζα μαϊντανού και στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Τα καρότα ψιλοκόβονται με τρίφτη και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λαχανικά.

• Όταν απομένουν μερικά λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος, προστίθενται στη σύνθεση ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.
• Τα μανιτάρια πλένονται, στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους, στέλνονται σε βραστό νερό ή ζωμό και βράζονται για τουλάχιστον μισή ώρα.

• Οι πατάτες και τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια προστίθενται στο ζωμό, τα τηγανητά λαχανικά πρέπει επίσης να σταλούν εκεί. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Όταν απομένουν τρία λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη σούπα αλάτι και τα απαραίτητα. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να θεωρηθεί πλήρες μεσημεριανό, καθώς η σούπα πουρέ περιέχει κοτόπουλο, το οποίο προσθέτει θερμίδες στο πιάτο. Για να μαγειρέψετε μια τόσο νόστιμη σούπα κολοκυθιού, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή με μια φωτογραφία, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να σερβίρετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρέας κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• μεγάλες πατάτες - 2 τεμάχια.
• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• λιπαρή κρέμα - για γεύση.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου, μην ρίχνουμε τον ζωμό στον οποίο έχει βράσει το κοτόπουλο, γιατί θα χρησιμοποιηθεί για το πιάτο. Ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος.
2. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια για να ψηθούν πιο γρήγορα. Το φιλέτο κοτόπουλου βγαίνει και κρυώνει.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται στο ζωμό και βράζονται για περίπου μισή ώρα, μετά την οποία το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους, τοποθετείται στη σούπα. Τα υλικά ανακατεύονται και σε αυτά προστίθεται αλεσμένο πιπέρι.
4. Η έτοιμη σούπα χτυπιέται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέμα.

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού με σέλινο

Μια απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή για σούπα λαχανικών και φιλέτο κοτόπουλου.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό, καθώς το φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι λιπαρό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σέλινο - 2 τεμάχια?
• φιλέτο κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• φρέσκα καρότα - 50 γραμμάρια.
• ώριμα - 100 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδι - 100 γραμμάρια?
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται σε νερό. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα κολοκυθάκια μεταφέρονται σε ένα μπολ και τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, στέλνονται στο λάδι. Προσθέστε σε αυτό το σέλινο και το μαρούλι. Τα συστατικά μαγειρεύονται για τρία λεπτά, μετά τα οποία βάζουν ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτες.
3. Όλα τα έτοιμα λαχανικά κόβονται με ένα μπλέντερ, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό, τα λαχανικά μπαίνουν στο ζωμό. Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια και βράζεται μαζί με τα λαχανικά στο ζωμό για οκτώ λεπτά.
4. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συλλέξαμε για εσάς τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή σούπας από πουρέ κολοκυθιού: με κρέμα, γάλα, κεφίρ, λαχανικά. Γρήγορο, απλό και πολύ εξυπηρετικό!

• Μισό μεγάλο ή ένα μέτριο κολοκυθάκι, περίπου - 1,5 κιλό
• Τρία μικρά καρότα - 150-200 g.
• Κρεμμύδι γογγύλι - 150-200 g.
• Φυτική πιπεριά (γλυκιά όχι πικρή) - 100-150 g
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι
• Βούτυρο 1 κ.γ. ένα κουτάλι
• Κρέμα 2 φλ

Η ευκολία στην προετοιμασία αυτής της σούπας έγκειται στο γεγονός ότι τα συστατικά δεν χρειάζεται να κοπούν σε ίσα κομμάτια, τότε πρέπει ακόμα να τεμαχιστούν.

Βάζουμε σε μικρή φωτιά 3λ. κατσαρόλα, κατά προτίμηση με επίπεδο πάτο, και ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Τα κρεμμύδια δεν μπορούν να τηγανιστούν διαφορετικά θα δώσει πικρία.

Προσθέστε τα καρότα στα βραστά κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα 3-5 λεπτά.

Μόλις τα καρότα δώσουν χρώμα και γλυκύτητα, προσθέστε πιπέρι και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Στρώνουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε λίγο (για να βγάλουν τα κολοκυθάκια) και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Καθορίζω την ετοιμότητα από το χρώμα των κολοκυθιών. Μόλις γίνουν διάφανα, σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Αφού κρυώσει η σούπα, την αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς την σε ομοιογενή μάζα.

Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε βούτυρο και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.

Αφήνοντας να πάρει βράση, αλατίζουμε τον πουρέ της σούπας για γεύση.

Μόλις πάρει βράση η σούπα ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σβήνουμε τη φωτιά.

Έχετε την πιο ντελικάτη σούπα πουρέ, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως ευρωπαϊκό πιάτο με κράκερ ή φρέσκο ​​ψωμί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μια σταγόνα κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

Συνταγή 2, απλή: σούπα από πουρέ κολοκυθιού και πατάτας

Εάν χρειάζεστε μια σούπα με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και για μια πιο χορταστική επιλογή, για παράδειγμα, ο ζωμός κότας είναι κατάλληλος. Αλλά ό,τι κι αν επιλέξετε, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

• Νερό ή ζωμός κοτόπουλου - 750 ml
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 μέτρια κομμάτια (μπορεί να είναι περισσότερα, η σούπα θα γίνει πιο χορταστική)
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση, κρουτόν, μυρωδικά

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή λίγο λιγότερο, το σκόρδο σε φέτες, το τσιγαρίζουμε ελαφρά όλα μαζί σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες σε μικρές φέτες και τα στέλνουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά.

Προσθέστε νερό ή ζωμό κοτόπουλου, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και προσθέτουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Πήρα μια αρκετά πηχτή σούπα, μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος της σούπας, με λαχανικά ή ζωμό.

Σερβίρετε κολοκυθόσουπα με μυρωδικά και κρουτόν. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, αυτή η ποσότητα είναι περίπου 100 ml.

Συνταγή 3: Νόστιμη σούπα κολοκυθιού πουρέ με γάλα

Το κολοκυθάκι ταιριάζει πολύ με όλα σχεδόν τα γαλακτοκομικά. Το γάλα δίνει στη σούπα μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση και ο μαϊντανός το τονίζει. Η σούπα είναι διαιτητική και πρέπει να αρέσει ιδιαίτερα σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Το γάλα στη συνταγή είναι ακόμα αραιωμένο με νερό.

• 1 μέτριο κολοκυθάκι (300 g);
• 1 αγ. γάλα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίγο πράσινο μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και μαζί με τη φλούδα τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό για να μην καούν τα κολοκυθάκια και η σούπα πουρέ να μοιάζει περισσότερο με σούπα.

Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε επίσης σε μια κατσαρόλα.

Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα με καπάκι. Τα κολοκυθάκια θα διαρκέσουν 10-15 λεπτά. Πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Το νερό δεν πρέπει να εξατμίζεται πολύ. Βραστά κολοκυθάκια με γάλα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο. Κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ ακριβώς στο τηγάνι. Έτοιμος ο πουρές σούπας από κολοκυθάκια με γάλα! Σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Νόστιμο με κανονικό άσπρο καρβέλι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Κρεμώδης σούπα με πουρέ κολοκυθιού (Βήμα-βήμα)

Όταν θέλετε κάτι ελαφρύ, δροσιστικό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο - μαγειρέψτε κρέμα κολοκυθόσουπα! Θα χορτάσει, αλλά δεν θα δώσει αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι, θα σας ενθουσιάσει με μια λεπτή κρεμώδη γεύση και το παστέλ χρώμα του... Και αν το σερβίρετε με όμορφα «χορταστικά» κρουτόν, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα την αδελφή ψυχή σας. Θα ετοιμάσουμε σούπα από πουρέ κολοκυθιού λαχανικών με κρέμα, η συνοχή αυτής της σούπας είναι πολύ λεπτή. Δοκίμασέ το!

• κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• για κρουτόν - ψωμί / καρβέλι.

Για τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, κόψτε και ξεφλουδίστε τα εξωτερικά κελύφη (φλοιό / φλούδα). Κόβουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και όλες τις ρίζες σε μεγάλα αυθαίρετα κομμάτια και το σκόρδο σε μεγάλες φέτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, έχουν λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα τέτοιων.

Αν μαγειρεύετε με ώριμα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και κόψτε όλους τους σπόρους.

Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό/κεραμικό τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι που επιλέξατε. Πρώτα τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μαζί με τις φέτες σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν.

Και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα φυτικά συστατικά - κολοκυθάκια, καρότα και πατάτες. Σιγοβράζουμε τη συλλογή μαζί για 7-9 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά και συνεχώς το σετ λαχανικών, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι στο τέλος.

Ρίξτε όσο το δυνατόν πιο ζεστό ζωμό (ιδανικά) ή, για να κερδίσετε χρόνο, συνηθισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να ψηθούν τελείως (!) πρώτα από όλα τις πατάτες σας.

Όταν τα κολοκυθάκια και τα λαχανικά, οι πατάτες είναι έτοιμα - μεταφέρετε όλους τους κύκλους και τα μπαστουνάκια σε ένα βαθύ πιάτο (δεν στραγγίζουμε το υγρό, φυσικά, το χρειαζόμαστε ακόμα!). Τρυπήστε την πιατέλα λαχανικών με ένα δυνατό μπλέντερ, σε έναν ομοιογενή, χωρίς δυσάρεστες σβόλους, πουρέ πατάτας. Ταυτόχρονα, πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα σε φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον πουρέ λαχανικών, τον υπόλοιπο ζωμό και τη ζεσταμένη κρέμα. Ανακατεύουμε τον πουρέ με κρέμα, αλατοπιπερώνουμε με περισσότερα μπαχαρικά αν χρειάζεται και αφήνουμε την κρέμα να βράσει κάτω από το καπάκι. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη!

Ενώ εμποτίζεται η κρεμώδης κολοκυθόσουπα, ετοιμάστε γρήγορα υπέροχα κρουτόν. Επιπλέον, μπορούν να έχουν οποιοδήποτε επιλεγμένο σχήμα - καρδιές, γράμματα ή ορισμένα σύμβολα. Απλώς κόψτε με ψαλίδι κουζίνας από μια όχι χοντρή φέτα καρβέλι ό,τι θέλετε να εκφράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Ψήστε τα κρουτόν σε ένα στεγνό τηγάνι και σερβίρετε με κρεμώδη σούπα κολοκύθας μαζί με τυχόν φρέσκα μυρωδικά! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα από πάνω με γλυκό αλεσμένη πάπρικα ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, να της σερβίρετε μια φέτα λεμόνι ή να πασπαλίσετε με βαλσάμικο ...

Συνταγή 5: Διαιτητική σούπα πουρέ κολοκυθιού με σκόρδο

Αυτή η σούπα θα είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο δείπνο. Αν νηστεύετε, θα διαφοροποιήσει το νηστίσιμο τραπέζι σας και αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με κρέμα. Αλλά η σούπα είναι καλή και σε αυτή την άπαχη εκδοχή! Το πιο δύσκολο είναι να συγκρατηθείς και να μην αδειάσεις όλη την κατσαρόλα με τη μία. Ετοιμαστείτε λοιπόν και απολαύστε.

• Κολοκυθάκια 2 τεμ.
• Πράσο 1 τεμ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Άνηθος 50 γρ.
• Ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Κόβουμε τα πράσα σε δαχτυλίδια. Μου αρέσει πολύ αυτό το κρεμμύδι για τη λεπτή του γεύση και το ανοιξιάτικο πράσινο χρώμα του.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται καλύτερα ψυχρής έκθλιψης, λέγεται Extra Virgin.
Προσθέτουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Απενεργοποιήστε μετά από 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε απαλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε το σκόρδο. Η σούπα μας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Πουρές κολοκυθόσουπας με λιωμένο τυρί

Η σούπα είναι νόστιμη και θρεπτική. Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει τέλεια το μενού σας.

• 2 νεαρά κολοκυθάκια?
• 1 επεξεργασμένο τυρί "Creamy"?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 300-400 ml ζωμός κοτόπουλου;
• ελαιόλαδο;
• βούτυρο;
• άλας;
• γλυκιά πάπρικα?
• χόρτα για το σερβίρισμα.

Συνταγή 7: Σούπα με πουρέ από κολοκυθάκια και κουνουπίδι

Νόστιμη, υγιεινή και άπαχη σούπα με πουρέ κουνουπιδιού και κολοκυθιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα επιπλέον στο ζωμό - τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι θα είναι αρκετά. Ακόμη και τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε αυτή τη σούπα πουρέ για μεσημεριανό γεύμα.

• Κουνουπίδι: 200 γρ
• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.
• Μπρόκολο: 100 γρ
• Δάφνη: 2 τεμ.
• Αλάτι: για γεύση
• Φρέσκα βότανα: για γεύση

Ο πουρές πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό ή ως σούπα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο και το τρώνε με ευχαρίστηση. Ως συμπλήρωμα, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Επιπλέον, για μέρες ξεφόρτωσης ή μετά το πολτοποιημένο κουνουπίδι και κολοκυθάκια είναι επίσης ιδανικό.

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και κόβουμε τα κολοκυθάκια όχι πολύ λεπτά (ένας δακτύλιος σε δύο μέρη). Στο μεταξύ βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.

Στέλνουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (συνιστώ να χρησιμοποιείτε μόνο φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού). Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά (όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).

Στέλνουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε. Αν θέλετε να φτιάξετε μια σούπα πουρέ, τότε προσθέστε λίγο ζωμό.

Πασπαλίζουμε με άνηθο ή μαϊντανό πριν σερβίρουμε. Αν μαγειρεύετε για μωρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό, πατάτες όταν μαγειρεύετε ζωμό και καρότα.

Συνταγή 8: Άπαχα κολοκυθάκια και κρέμα πατάτας

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα-πουρέ από κολοκυθάκια και πατάτες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τις προετοιμασίες για τις σούπες. Τα κολοκυθάκια αντέχουν καλά στην κατάψυξη, ώστε να μπορούν να τεμαχιστούν, να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι την άνοιξη. Και αν το εξοχικό σπίτι σας ικανοποίησε με μια καλή συγκομιδή κολοκυθιών, τότε πάρτε τα μεγαλύτερα στο μπαλκόνι ή κρατήστε τα σε δροσερό μέρος. Τα μεγάλα κολοκυθάκια αποθηκεύονται φρέσκα μέχρι το χειμώνα.

• κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• νερό ή ζωμό λαχανικών - 1,5 λίτρο.
• σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
• μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο - 2 πρέζες ανά μερίδα.
• οποιαδήποτε χόρτα - για το σερβίρισμα της σούπας.

Κόβουμε τα λαχανικά μέχρι να βράσει το νερό ή ο ζωμός λαχανικών. Αν η σούπα δεν ψηθεί στη νηστεία, τότε μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κότας. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύκλους και ελέγχουμε αν υπάρχουν σκληροί σπόροι μέσα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους ή τρία στον χοντρό τρίφτη. Φυσικά, το τρίψιμο είναι πιο γρήγορο από το ψιλοκόψιμο, αλλά κατά το τηγάνισμα, τα τριμμένα καρότα θα μαζέψουν περισσότερο λάδι, οπότε η εξοικονόμηση χρόνου θα σας μετατρέψει σε επιπλέον θερμίδες.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Το σκόρδο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να προστεθεί χωρίς ψήσιμο στο τέλος του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα λαχανικά ή σε πιάτα.

Το νερό άρχισε να βράζει εντατικά, ήρθε η ώρα να φορτώσουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Περιμένουμε να ξαναβράσει το νερό, ρυθμίζουμε τη φωτιά για να μην είναι πολύ έντονη η βράση και αρχίζουμε να σοτάρουμε τα λαχανικά για τη σούπα.

Ζεσταίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι. Δεν τηγανίζουμε, δεν θα τηγανίζουμε. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Οι πατάτες έχουν ήδη ψηθεί, μπορείτε να τοποθετήσετε τα βρασμένα λαχανικά στο τηγάνι και να τα μαγειρέψετε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά σε πολύ ήσυχη φωτιά. Όσο πιο αργή είναι η φωτιά, τόσο καλύτερα και πιο ομοιόμορφα όλα ζεσταίνονται και μαγειρευτά, τα λαχανικά αναδίδουν σταδιακά τη γεύση τους, κορεσμένα με διαφορετικά αρώματα.

Κλείστε τη φωτιά όταν τα λαχανικά είναι εντελώς μαλακά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέθουμε σε πουρέ. Αν τα τοιχώματα του τηγανιού είναι ψηλά, τότε μπορείτε να στραγγίσετε λίγο από τον ζωμό και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά χωρίς να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ζωμό και αραιώνουμε στο επιθυμητό πάχος της σούπας. Αλατίζουμε τη σούπα, περιμένουμε να αρχίσει να βράζει και τη σβήνουμε.

Δεν είναι απαραίτητο να εμποτιστεί η σούπα πουρέ· μετά το μαγείρεμα, χύνεται αμέσως σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε κράκερ, κρουτόν, ψωμί του τοστ, αποξηραμένα στο φούρνο και να καρυκεύσετε την ίδια τη σούπα με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9, βήμα προς βήμα: σούπα με κολοκυθάκια κρέμα

Η σούπα από πουρέ κολοκυθιού με ψημένο σκόρδο είναι ένα αρωματικό και θρεπτικό πρώτο πιάτο. Το μεγαλύτερο στάδιο στην προετοιμασία του είναι το ψήσιμο των σκελίδων σκόρδου, αλλά είναι το σκόρδο που δίνει στο πιάτο μια νόστιμη γεύση. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διαδικασία του ψησίματος, το σκόρδο χάνει την εγγενή πικάντικη μυρωδιά του και σε αντάλλαγμα, αποκτά ένα εκπληκτικό λεπτό άρωμα, το οποίο μεταφέρεται στη σούπα. Τρυφερά κολοκυθάκια - το κύριο συστατικό του πιάτου, κάνουν τη σούπα τρυφερή και ορεκτική. Οι πατάτες ταιριάζουν αρμονικά στη συνολική σύνθεση, κάνοντας το γεύμα χορταστικό. Τα ψητά κρεμμύδια και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι προσθέτουν στη γεύση.

• κολοκυθάκια - 600 g
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• πατάτες - 3-4 κόνδυλοι
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 200 ml
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε! Βάλτε τα δόντια σε πυρίμαχη φόρμα και ραντίστε με φυτικό λάδι (1 κ.σ. λ.).

Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 30 λεπτά.

Κρυώνω. Κόψτε προσεκτικά τις άκρες των φλοιών και στύψτε τον μυρωδάτο πολτό σκόρδου από τις σκελίδες. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε τους κόνδυλους σε μικρούς κύβους.

Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, αλλά είναι επιθυμητό να ξεφλουδίσετε τα παλιά από τραχιά φλούδα.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας).

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Τα κολοκυθάκια είναι δώρο θεού για ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους. Αποτελούν περιζήτητο συστατικό σε ένα μενού διατροφής με λίγες θερμίδες. Μπορούν να βρεθούν σε συνταγές για μαγειρευτά, σαλάτες, τουρσιά. Ελαφριά, τρυφερά πρώτα πιάτα λαμβάνονται από κολοκυθάκια, τα οποία ζεσταίνουν, χορταίνουν και φέρνουν ευχαρίστηση.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα

Το κύριο χαρακτηριστικό των κολοκυθιών είναι ευεργετικό για τις νοικοκυρές: τα πιάτα από αυτά προετοιμάζονται γρήγορα. Αυτό είναι βολικό σε πίεση χρόνου και χρήσιμο, γιατί με ελάχιστη θερμική επεξεργασία διατηρείται το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Για να ετοιμάσετε σούπα, επιλέξτε νεαρά λαχανικά. Εκτός από τα παραδοσιακά φρούτα, χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, η γεύση των οποίων είναι ίδια με τα κολοκυθάκια. Οι σούπες γίνονται πουρές εύκολα. Πριν φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκυθιού, τηγανίστε τα κρουτόν, είναι τέλεια εδώ.

συνταγή κολοκυθόσουπας

Το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου είναι μια δημιουργική δουλειά. Θεωρήστε οποιαδήποτε συνταγή που δίνεται εδώ ως ευέλικτη, επεκτείνετε και συμπληρώστε την όπως θέλετε. Εστιάστε στις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, πειραματιστείτε, αποκτήστε εμπειρία, ώστε τα πιάτα λαχανικών στο τραπέζι να προκαλούν θετικά συναισθήματα στο σπίτι. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε περισσότερα χόρτα στη σύνθεση: φρέσκα το καλοκαίρι, κατεψυγμένα το χειμώνα.

Πουρές σούπας

Για να γίνει το φαγητό ελαφρύ, διαιτητικό, όλα τα υλικά που πρέπει να σοταριστούν τηγανίζονται γρήγορα στο λάδι. Μην κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα μεγάλα διατηρούν το άρωμα και τη γεύση τους καλύτερα. Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε υπερβολικά το υγρό έτσι ώστε το πιάτο να έχει την επιθυμητή συνοχή. Χρησιμοποιήστε για να κάνετε πουρέ, σερβίρετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, ένα κλωνάρι χόρτα ως διακόσμηση.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,5 kg;
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• μια λάμπα?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά (κόλιανδρος, μείγμα πιπεριών) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βράζουμε σε νερό (θα πρέπει να είναι λίγο).
2. Τρίψτε το κρεμμύδι και τη ρίζα τζίντζερ για ένα λεπτό, όχι περισσότερο, τηγανίστε σε βούτυρο.
3. Ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα φλιτζάνι. Πολτοποιήστε το μείγμα λαχανικών προσθέτοντας το stir-fry σε αυτό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά.
4. Αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ρίξτε σε μερίδες πιάτα.
5. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μια κουταλιά τριμμένο τυρί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα, διακοσμούμε με μυρωδικά. Τραβήξτε μια φωτογραφία για μνήμη και απολαύστε!

σούπα με κρέμα γάλακτος

Η κύρια διαφορά μεταξύ της σούπας κρέμας είναι η κρεμώδης ουσία της. Μπορεί να περιέχει έως και 20% κρέμα. Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς θρυμματισμένο και πολτοποιημένο, αλλά χτυπιέται, φέρεται σε κρεμώδη κατάσταση. Είναι πολύ απαλό και λιώνει στο στόμα. Σε αυτή τη συνταγή, στο κύριο συστατικό προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Για αλλαγή μπορείτε να πάρετε και κουνουπίδι, λίγο γλυκό πιπέρι.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,5 kg;
• πατάτες - 4-5 τεμ.
• ένα καρότο?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• φυτικό λάδι - 30 g;
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 150-200 ml.
• αλάτι, κάρυ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα δεν είναι πολύ μικρά, τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Βάζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες, για τηγάνισμα. Ρίξε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
3. Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με αλάτι μέχρι να είναι απολύτως έτοιμες (όπως στον πουρέ). Στραγγίστε λίγο από το υγρό σε ένα φλιτζάνι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε κρέμα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό πατάτας.
5. Χτυπάμε καλά το μείγμα και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην κολλήσει στον πάτο.
6. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με βότανα. σερβίρισμα.

Με κεφτεδάκια

Μια υπέροχη ιδέα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό είναι μια σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Βράζεται σε νερό ή ζωμό, καρυκευμένο με οποιοδήποτε βότανο της γεύσης. Σε αυτή τη συνταγή, τα κεφτεδάκια, προηγουμένως τηγανισμένα σε τηγάνι, προσθέτουν γούρι. Η φωτεινή, κομψή σούπα φαίνεται αντάξια στο τραπέζι και σε μια αξέχαστη φωτογραφία. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε στις αγαπημένες σας συνταγές.

Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια (μικρά);
• 1-2 πιπεριές?
• πατάτες - 4 τεμ. (Μεσαίο);
• 2-3 καρότα (μέτρια);
• 1-2 λαμπτήρες.
• 3-4 ντομάτες?
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• ψωμί σίτου - 150 g.
• 1 αυγό?
• γάλα - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• βότανα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός)
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους και την πιπεριά και τα καρότα σε όμορφα καλαμάκια. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των πατατών) μαζί, χρησιμοποιώντας το ένα τρίτο φυτικού ελαίου.
2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό (0,8-1 l), μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι (άλλο 1/3). Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες. Σβήνω.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού στο τηγάνι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
5. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, το στύβουμε, το προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι.
6. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια-κεφτεδάκια, τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεύουμε με τα λαχανικά για 5 λεπτά.
7. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με χόρτα.

Με κοτόπουλο

Η βάση αυτού του δημοφιλούς πιάτου στη Γαλλία πρέπει να είναι ένας ζωμός από κοτόπουλο ή μέρη του. Διαιτητική επιλογή είναι η κοτόσουπα με κολοκυθάκια, βρασμένα σε νερό, αλλά με την προσθήκη κομματιών στήθους. Μαγειρεύει γρήγορα, επομένως μπορεί να θεωρηθεί εφεδρικό σε περίπτωση οξείας πίεσης χρόνου. Χρησιμοποιήστε τη μαντζουράνα ως το μόνο σας καρύκευμα - είναι νόστιμο!

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• φιλέτο κρεατοπαραγωγής - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• ντομάτα - 4 τεμ. (μεγάλο);
• νερό ή ζωμός - 1-1,5 l.
• φιδές τύπου gossamer - 100 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, αποξηραμένη μαντζουράνα?
• κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες, σοτάρουμε στο λάδι για 5 λεπτά. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
2. Προσθέστε στο τηγάνισμα τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρές φέτες, την αποξηραμένη μαντζουράνα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
3. Τρίψτε τις ντομάτες χωρίς φλούδα με ένα μπλέντερ.
4. Σε βραστό νερό ή ζωμό βάζετε τα τηγανητά λαχανικά, τη μάζα ντομάτας, το ωμό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους πάχους 1 εκ. Μαγειρεύετε για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν τα κομμάτια του φιλέτου.
5. Ρίχνουμε τον «ιστό αράχνης», ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε.
6. Δοκιμάστε να βάλετε κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα, βγαίνει πολύ νόστιμο!

με κολοκύθα

Κατάλληλο για νήπια. Με ελάχιστη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο μεσημεριανό γεύμα βιταμινών. Η σούπα κολοκύθας και κολοκυθιού μπορεί να γίνει πουρές και να καρυκευτεί με βούτυρο ή μπορεί να μετατραπεί σε αφράτη σούπα κρέμας προσθέτοντας κρέμα στα λαχανικά. Παρά τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας, το πιάτο αποδεικνύεται χωρίς ζάχαρη και, αν θέλετε, μπορεί να είναι ακόμη και πικάντικο εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα καυτερών πιπεριών ως καρύκευμα (αν το πιάτο δεν προορίζεται για παιδί).

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 700 g;
• κολοκύθα - 700 g;
• νερό - 250-300 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή κρέμα 10% - 250 ml;
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στην κατσαρόλα που θα ετοιμάσουμε το πιάτο, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (3-5 λεπτά).
2. Ρίχνουμε ζεστό νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Χαμηλώνουμε τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Με ένα μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο ή κρέμα, χτυπάμε λίγο. Αλατίζουμε τον έτοιμο πουρέ, αλατοπιπερώνουμε.

Λαχανικό

Εάν περιορίζετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας, τα λαχανικά θα σας εξυπηρετήσουν καλά. Για ένα ελαφρύ πρώτο πιάτο, επιλέξτε κάποιο από αυτά. Εκτός από τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα, ντομάτα, σπαράγγια, αρακά. Κάθε είδος λάχανου είναι κατάλληλο: λάχανο, Savoy, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες; Είναι απλό: πρέπει να βάλετε περισσότερα διαφορετικά χόρτα σε αυτό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• λάχανο - 1/4 του πιρουνιού?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να τις μετατρέψετε σε ντομάτα με το μπλέντερ).
2. Σε ένα λίτρο νερό βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το λάχανο ψιλοκομμένο, τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους για 10 λεπτά.
3. Αλάτι, βάλτε βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρουμε με ή χωρίς κρέμα γάλακτος.

Με πατάτα

Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός λαχανικών στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Αυτή η ενδιαφέρουσα επιλογή συνδυάζει τις αρετές του πουρέ πατάτας και ένα κλασικό πρώτο πιάτο. Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τη γεύση, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άγρια ​​μανιτάρια. Θυμηθείτε: τα άγρια ​​μανιτάρια πρέπει να βράζονται και μόνο μετά να τηγανίζονται. Άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, φρέσκα κρεμμυδάκια θα διακοσμήσουν το σερβίρισμα, θα κάνουν το πιάτο πραγματικά καλοκαιρινό. Πάρτε ως βάση ζωμό ή μόνο νερό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ. (μικρό);
• πατάτες - 6 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 200-250 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• χόρτα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χοντροκόβουμε τις μισές πατάτες και τα κολοκυθάκια. Ρίξτε νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Φτιάξτε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια. Το ανακατεύουμε με μαγειρεμένα λαχανικά, μετατρέπουμε το μείγμα σε πουρέ.
3. Κόψτε τις υπόλοιπες πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε σε μισό λίτρο αλατισμένο νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πουρέ που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4. Αλατίζουμε το έτοιμο πιάτο, καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μην αφήνετε πράσινο για διακόσμηση.

Δοκιμάστε ένα πρώτο πιάτο με λίγες θερμίδες με μια αξέχαστη γεύση καλοκαιριού και φρεσκάδας. Δεν υπάρχουν πατάτες στη συνταγή. Είναι θεϊκό δώρο για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους. Μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κουνουπίδι αν χρειαστεί. Θα λειτουργήσουν και μικρά λαχανάκια από λαχανάκια Βρυξελλών. Αυτή η σούπα ετοιμάζεται εύκολα από κατεψυγμένα λαχανικά, θα σας ζεστάνει μια χειμωνιάτικη μέρα και θα σας θυμίσει καλοκαίρι.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 g;
• κουνουπίδι - 500 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
2. Ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα φλιτζάνι.
3. Κάνουμε ένα τηγάνισμα από καρότα και κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστά λαχανικά.
4. Φτιάξτε έναν πουρέ από το μείγμα λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Αν ο πουρές είναι πιο πηχτός από τον επιθυμητό, ​​προσθέτουμε το αφέψημα από την κούπα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, χτυπάμε ξανά ελαφρά.
6. Σε ένα μπολ πασπαλίζουμε τη σούπα πουρέ με μυρωδικά και τριμμένο βραστό αυγό.

Σε αργή κουζίνα

Οποιαδήποτε συνταγή περιγράφεται εδώ μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Για λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα, ετοιμάζεται ένα πιάτο σε αργή κουζίνα αλλάζοντας ελαφρά τη σειρά προσθήκης των υλικών. Για παράδειγμα, λαμβάνεται η συνταγή από την προηγούμενη ενότητα. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό μόνο τα λαχανικά που σας αρέσουν. Σημαντική προειδοποίηση: μην κάνετε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης στο μπολ του multicooker, για να μην την καταστρέψετε - βάλτε τα λαχανικά στο δοχείο του μπλέντερ ή σε ένα γυάλινο (κεραμικό) σκεύος.

Συστατικά:

• Το ίδιο και για τη σούπα πουρέ από κουνουπίδι και κολοκυθάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνετε τηγάνισμα καρότου-κρεμμυδιού στο μπολ του multicooker (λειτουργία «τηγανίσματος»).
2. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το λάχανο σε φέτες. Ρίξτε βραστό νερό (περίπου 0,5-0,7 l), προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί (λειτουργία "σβήσιμο").
3. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ, τα κάνουμε πουρέ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βραστό νερό, κρέμα ή γάλα.
4. Διακοσμήστε τη σούπα πουρέ με ένα τριμμένο αυγό και ένα κλωνάρι χόρτα.

Με τυρί

Το τυρί είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ένα πιάτο λαχανικών, το κάνει πιο χορταστικό, πλούσιο, λαμπερό. Παρά την απλότητα των αυθεντικών προϊόντων, η σούπα από πουρέ κολοκυθιού με λιωμένο τυρί είναι μια λιχουδιά. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο δείπνο μια φορά, γίνεσαι θαυμαστής του για πάντα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και, στη συνέχεια, προσθέστε και βελτιώστε τη σύμφωνα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζωμός - 1 l;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το κρεμμύδι, χοντροκομμένο. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη φρυγανιά, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
2. Σε μισό λίτρο ζωμό βράζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, ανακατεύουμε με το τηγάνισμα.
3. Βουτάμε το ψιλοκομμένο τυρί σε ένα πιάτο που βράζει, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα που προκύπτει σε πουρέ. Χρησιμοποιήστε περισσότερο ζωμό εάν χρειάζεται.
4. Πασπαλίζουμε με βότανα σε ένα μπολ.

1. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και όμορφο, όπως στη φωτογραφία, πρέπει να προσπαθήσετε να μην παραψήσετε τα λαχανικά, για να διατηρήσετε τη δομή τους.
2. Για πρώτη φορά επιλέξτε σούπα πουρέ ή σούπα κρέμας. Ακόμα κι αν τα υλικά είναι παραβρασμένα, αυτό δεν θα γίνει αντιληπτό στον πουρέ.
3. Κόβουμε τα σκληρά λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα μαλακά (κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές) σε μεγαλύτερα, ώστε ο χρόνος ψησίματος όλων των υλικών να είναι περίπου ίδιος.

Βίντεο:

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Κολοκυθόσουπα - συνταγές για μαγείρεμα άπαχων και κρεατικών με φωτογραφίες.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα κοινό λαχανικό που είναι πάντα στο τραπέζι το καλοκαίρι, ενώ το συναντάμε και το χειμώνα. Μπορείτε να το αγοράσετε ανεξαρτήτως εποχής φθηνά, αλλά τι πιάτα να μαγειρέψετε; Αυτή η ενότητα του ιστότοπου περιέχει συνταγές για κολοκυθόσουπα γρήγορα και νόστιμα με φωτογραφίες που μπορούν να προετοιμαστούν ακόμη και από μια αρχάριο οικοδέσποινα, για να μην αναφέρουμε έμπειρους σεφ.

Όταν αγοράζετε ένα κολοκυθάκι, πρέπει να ρωτήσετε πού ακριβώς καλλιεργήθηκε. Εάν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιλογή το χειμώνα, τότε το καλοκαίρι συνιστάται να αγοράσετε εκείνα τα κολοκυθάκια που καλλιεργούνται στην περιοχή σας. Τέτοια λαχανικά δεν απαιτούν μακρά μεταφορά, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα στη σύνθεση. Από αυτά, θα αποδειχθεί ότι θα φτιάξετε μια εξαιρετική διαιτητική σούπα κολοκυθιού, ποια συνταγή να επιλέξετε ακριβώς, εδώ κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει ξεχωριστά. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία επιλογής και να την κάνετε πιο εύκολη, σας συνιστούμε να φιλτράρετε αμέσως τις συνταγές. Στον ιστότοπό μας χρησιμοποιώντας τη φόρμα αναζήτησης, αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα.

Τα κολοκυθάκια περιέχουν μια ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα. Σχεδόν το 80% αυτού του λαχανικού αποτελείται από νερό, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφά εύκολα τα νιτρικά άλατα και άλλα επιβλαβή προϊόντα που οι κηπουροί μπορούν να επεξεργαστούν τις καλλιέργειες. Γι’ αυτό το καλοκαίρι τρώτε μεγάλες ποσότητες κολοκυθάκια από τους κήπους των συμπατριωτών σας και μεταξύ άλλων μαγειρέψτε νόστιμες σούπες με βάση αυτές. Όσο για το χειμώνα, εισάγετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας πολύ προσεκτικά. Σημειώστε ότι 100 γραμμάρια κολοκυθιού περιέχουν μόνο 24 kcal, δηλαδή αυτό το διαιτητικό προϊόν.

Εάν μαγειρεύετε σούπα κολοκυθιού με λιωμένο τυρί, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πλούσιο σε θερμίδες. Γενικά, το τυρί προσθέτει θερμίδες σε οποιοδήποτε πιάτο και είναι αυτή η πρώτη συνταγή που δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Ωστόσο, μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε τυρί στη σούπα όταν δεν χρειάζεται να μετράτε θερμίδες. Για να κάνετε το πρώτο πιάτο με βάση το κολοκυθάκι ακόμα πιο θρεπτικό, συνιστάται να το μαγειρέψετε σε πλούσιο ζωμό ψαριού ή κρέατος. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στις συστάσεις που δίνονται σε κάθε συγκεκριμένη συνταγή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε σούπες σκουός και απλά πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να ακούσετε το γαστρονομικό σας ένστικτο και να καταλάβετε τι θα μαγειρευτεί αυτή τη στιγμή.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο σχετικά με τα κολοκυθάκια είναι ότι αυτό το λαχανικό δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση, απορροφάται πάντα καλά από τους οργανισμούς και είναι τέλειο, ακόμη και για παιδικές τροφές.

05.03.2017

Σούπα κρέμα ντομάτας με φακές και κολοκυθάκια

Συστατικά:ντομάτες, κόκκινες φακές, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κουρκουμάς, πάπρικα, βασιλικός ξερός, ρίγανη, αλάτι

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο, μυρωδάτο και όμορφο πρώτο πιάτο, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε αυτήν την απλή συνταγή για να φτιάξετε κρεμώδη ντοματόσουπα με φακές, λαχανικά και πικάντικα μπαχαρικά. Θα εκπλήξετε ευχάριστα όλους όσους κάθονται στο τραπέζι, καθώς η σούπα αποδεικνύεται άκρως λαχταριστή.

Συστατικά:
- ντομάτες στο χυμό τους - 400 g,
- πατάτες - 1 τεμ.,
- καρότα - 1 τεμ.,
- φακές kars - μισό ποτήρι,
- κρεμμύδι - ένα τέταρτο του κρεμμυδιού,
- κολοκυθάκια - 4 τεμ.,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- αποξηραμένος βασιλικός - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού,
- αποξηραμένη ρίγανη - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού,
- kupkuma - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι για γεύση,
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

23.02.2017

Σούπα άπαχη με ζωμό φασολιών

Συστατικά:ζωμός φασολιών, καρότο, κουνουπίδι, ντομάτα, κολοκυθάκι, κρεμμύδι, καμούτ, κριθάρι, φασκόμηλο, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι

Ένα αφέψημα από φασόλια έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών με αυτό; Και ο ζωμός δεν χρειάζεται να χυθεί και το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο και υγιεινό. Διαφορετικά, η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη.

Συστατικά:
- αφέψημα φασολιών - 3 κουταλιές της σούπας,
- kamuta - μια χούφτα,
- κριθάρι - μια χούφτα,
- καρότα - 2 τεμ.,
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.,
- ντομάτα - 1 μεγάλη,
- ταξιανθίες κουνουπιδιού - μερικά κομμάτια,
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.,
- φασκόμηλο - 4 φύλλα,
- κόκκινη πιπεριά για γεύση,
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- μαϊντανός για διακόσμηση.

02.12.2016

Κρεμώδης σούπα κολοκυθιού

Συστατικά:κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριά, κρεμμύδι, πατάτες, κρέμα γάλακτος, αλάτι

Σήμερα θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε μια καταπληκτική κρεμώδη σούπα με αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται από ντομάτες και κολοκυθάκια. Σε όλους στην οικογένειά μου αρέσει αυτή η ασυνήθιστη κρεμώδης σούπα ντομάτας. Αυτή η σούπα φαίνεται νόστιμη. θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια πρωτότυπη παρουσίαση.

Συστατικά:

- κολοκυθάκια - 1 τεμ.,
- ντομάτες - 2-3 τεμ.,
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.,
- φιόγκο - 1 τεμ.,
- πατάτες - 2-3 τεμάχια,
- κρέμα - 100-150 ml.,
- αλάτι - για γεύση.

14.08.2016

Κρέμα - κολοκυθόσουπα με κρέμα

Συστατικά:κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, κρέμα, λιωμένο βούτυρο, ηλιέλαιο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, νερό

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο - κρεμώδη κολοκυθόσουπα με κρέμα, άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τέτοια συνταγή, αφήστε το μενού για την οικογένεια να είναι πάντα ποικίλο και νόστιμο.

Συστατικά:
- 2 κολοκυθάκια,
- 100 ml κρέμα γάλακτος,
- 2 κρεμμύδια,
- 3 κόνδυλοι πατάτες,
- 3 σκελίδες σκόρδο,
- 200 γραμμάρια ώριμες ντομάτες,
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή γκι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο πιπέρι,
- ενάμισι λίτρο νερό.

03.08.2016

Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών

Συστατικά:πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, αρακάς, βούτυρο, αλάτι, άνηθος, νερό, ζωμός

Ξεχωριστή θέση κατέχουν τα πρώτα πιάτα στη σωστή διατροφή. Πρέπει να τα φάτε σε κάθε περίπτωση, τόσο στο κρύο όσο και στη ζέστη. Απλά πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση. Λιπαρά, με βάση δυνατούς ζωμούς, με βαρύ τηγάνισμα ντομάτας, καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε. Όμως τα παντζάρια, οι μπαμιές και οι απλές σούπες πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Σας προσφέρουμε μία από τις επιλογές.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
- δύο καρότα
- κεφάλι κρεμμυδιού?
- ένα κολοκυθάκι
- μια χούφτα φρέσκα πράσινα μπιζέλια
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι - για γεύση.
- ένα μάτσο άνηθο?
- 1,5 λίτρο ζωμό.

12.10.2014

Σούπα πατάτας με κολοκυθάκια, τσίλι και πάπρικα

Συστατικά:πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, πιπεριές τσίλι, αλεσμένο τζίντζερ, αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, φρέσκος βασιλικός, κράκερ

Τι θα σας ζεστάνει στο κρύο και τον παγετό καλύτερα από μια μυρωδάτη, πηχτή και πικάντικη σούπα; Μόνο πουρέ πατατόσουπα παρασκευασμένη σύμφωνα με τη συνταγή μας. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα πικάντικο, πικάντικο και χορταστικό. Και εκτός αυτού - αρκετά δίαιτα. Φροντίστε να το μαγειρέψετε. δεν θα μετανιώσεις.

Συστατικά:
- 3-4 πατάτες
- 1 κολοκυθάκι
- 2 κρεμμύδια?
- 1 καρότο
- 2 γλυκές πιπεριές
- 1 λοβό πιπεριά τσίλι
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κόκκινη πάπρικα?
- 1 κουτ αλεσμένο πιπέρι τσίλι?
- 0,5 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
- άλας;
- 1,5 λίτρο. νερό ή ζωμό λαχανικών?
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικά έλαια;
- φρέσκος βασιλικός, κρουτόν.

01.08.2014

Απαλή κρεμώδης σούπα κολοκυθιού με σκόρδο

Συστατικά:κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, λάδι, αλάτι, μυρωδικά.

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, λαχανικά και βότανα παρουσιάζονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των αγορών σε τόσο μεγάλη ποικιλία που τίθεται ένα εύλογο ερώτημα: τι να μαγειρέψετε από όλη αυτή τη μεγαλοπρέπεια; Και μπορείτε και πρέπει να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σούπα με κρέμα κολοκυθιού - εύκολη, φθηνή, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Αν ψάχνετε για ένα τέτοιο σχέδιο - τέλειο.

Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1/3 τεμ.,
- σκόρδο - 1/2 κεφάλι,
- καρότο - 1 τεμ.,
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.,
- άλας,
- μοσχοκάρυδο,
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
- χόρτα.

25.07.2014

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού

Συστατικά:κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, πάπρικα, αλάτι, ρίγανη

Οι σούπες λαχανικών είναι οι πιο χρήσιμες της κατηγορίας των πρώτων πιάτων. Όχι όμως μόνο οι σούπες, αλλά γενικά όλα τα λαχανικά. Σήμερα αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε μια λαχταριστή τρυφερή κολοκυθόσουπα.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μεγαλύτερα κολοκυθάκια - 4 τεμ.,
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.,
- κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι - 1/2 τεμ.,
- φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.,
- δύο σκελίδες σκόρδο,
- ελαιόλαδο - 20 ml,
- αλάτι - για γεύση,
- πάπρικα - για γεύση,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

28.05.2014

Σούπα πουρέ από κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Συστατικά:κολοκυθάκια, κρεμμύδι, φρέσκο ​​κρεμμύδι, βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, σκληρό τυρί

Τι δεν παρασκευάζεται από νεαρά κολοκυθάκια. Εδώ και

• πατάτες - 1,5 kg.,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• πιπεριά - 1 μεγάλη,
• κολοκυθάκια - 3 τεμ.,
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια (500-600 γρ.),
• Μπαχαρικά: μπαχάρι 3 μπιζέλια, μαύρο πιπέρι 3 αρακά, δάφνη 2 τμχ, μείγμα πιπεριών, αλάτι
• μαϊντανός

Λαχταριστή συνταγή για κολοκυθόσουπα

Έχουμε ήδη προετοιμαστεί με επιτυχία μαζί σας, σας προκάλεσε επίσης, αγαπητοί αναγνώστες, τις καλύτερες κριτικές) Επομένως, πειραματιζόμαστε περαιτέρω!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη πηχτή σούπα από φιλέτο κοτόπουλο και κολοκυθάκια με πατάτες, που στο πάχος της θυμίζει σάλτσα, αλλά δεν θα μπερδευτούμε στο όνομα, αλλά θα την πούμε νόστιμη κολοκυθόσουπα) Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη, πλούσια και χορταστική σούπα, που μπορεί να ευχαριστήσει την οικογένεια τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο - αρκετά για όλους))

Νόστιμη συνταγή κολοκυθόσουπας με φωτογραφία:

Παρ' όλες τις προετοιμασίες για σούπες, αυτή τη φορά θα το κάνουμε: πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το μαρινάρουμε σε μπαχαρικά για 15-20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.	Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια για τη σούπα
Εάν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πολύ, αν όχι, τότε φροντίστε να τα καθαρίσετε και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή απλώς σε λεπτές φέτες.	Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια
Πήρα κόκκινη γλυκιά πιπεριά, αλλά μια ποικιλία γλυκών με πράσινο με πικρία θα ήταν κατάλληλη εδώ.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή πιάτα με χοντρά τοιχώματα και βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και απλώνουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την ψιλοκομμένη πιπεριά, ανακατεύουμε τη μάζα και κάνουμε το επόμενο «ανακάτεμα» σε 2-3 λεπτά.	Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τη κολοκυθόσουπα
Εδώ είναι μια τέτοια νεκρή φύση, αγαπητοί αναγνώστες) Όταν καταλάβουμε ότι τα λαχανικά έχουν ήδη τηγανιστεί, και αυτό είναι περίπου άλλα 3-4 λεπτά, μπορείτε να αλατίσετε, να κρατήσετε για άλλο ένα λεπτό και να απλώσετε τις πατάτες. Ρίχνουμε όλη τη σούπα με τα κολοκυθάκια με βραστό νερό στις άκρες της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μπαχάρι, πιπέρι, τη δάφνη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Εάν οι πατάτες είναι νεαρές - κυριολεκτικά 15 λεπτά και τελειώσατε.	Τι όμορφη ετερόκλητη εικόνα της σούπας
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μυρωδικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά. μπορεί να απενεργοποιηθεί)	Συνταγή κολοκυθόσουπας γρήγορη και νόστιμη
Ετοιμάσαμε μια νόστιμη σούπα με κολοκυθάκια γρήγορα και εύκολα! Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητοί αναγνώστες)	Λαχταριστή συνταγή για κολοκυθόσουπα