Μεγάλη κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο: συν ένα μικρό μπόνους. Συνταγή βήμα-βήμα κατσαρόλα με πατάτα κοτόπουλου

Για το μαγείρεμα κατσαρόλα πατάταςμε κοτόπουλο χρειαζόμαστε:

- ξινή κρέμα 20% - 2 κουταλιές της σούπας.

- αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεψα κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο σε τυπικό δίσκο από τεφλόν. μεγάλο μέγεθος, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια 1 κιλό πατάτες, δεν θα κάνει κακό. Δεν είναι απαραίτητο να το βράσουμε, θα το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη, και θα ψηθεί υπέροχα μαζί με φιλέτο κοτόπουλου. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή μου για κατσαρόλα αποδεικνύεται από τις πιο διαιτητικές που έχω δει, περιέχει ελάχιστη μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και καθόλου λάδι. Ταυτόχρονα, το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται το πιο τρυφερό.

Έτσι, το μαγείρεμα της κατσαρόλας πατάτας με κοτόπουλο ξεκινά με τα προϊόντα. Αφαιρέστε την πέτσα από το φιλέτο κοτόπουλου και ξεπλύνετε, ετοιμάστε λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα, έτσι θα έχετε τα πάντα στη διάθεσή σας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, περνάμε το σκόρδο από θρυμματιστή.

Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ξύλο κοπής, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησηςκαι χτύπησε και από τις δύο πλευρές. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, γι' αυτό το χτυπάμε προσεκτικά για να μην κάνουμε τρύπες. Η μεμβράνη θα προστατέψει την κουζίνα και τα ρούχα από πιτσιλιές, αν δεν υπάρχει, βάλτε ένα κομμάτι κοτόπουλο και μια κανονική διάφανη σακούλα και χτυπήστε το μέσα. Τα πάντα, οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου για κατσαρόλα πατάτας είναι έτοιμες, χρειάζονται περίπου 5 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος των πιάτων και των συσκευών.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη πατάτας για την κατσαρόλα κοτόπουλου, τρίψτε πατάτες και κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη (αυτό γίνεται σε λίγα λεπτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων), ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκομμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αυγά και αλεύρι . Αλατίζουμε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζυμώνουμε και παίρνουμε μια αρκετά παχύρρευστη μάζα πατάτας, παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτα πατάτας, αλλά χωρίς επιπλέον αλεύρι. Το να ανακατεύετε όλα τα υλικά για την κατσαρόλα πατάτας είναι βολικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα - μπορείτε να δουλέψετε έντονα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα και να μην πιτσιλιστεί τίποτα.

Βάλτε τα 2/3 της μάζας της πατάτας στο ταψί. Στρώνουμε από πάνω τις μπριζόλες κοτόπουλου και μετά μια στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο κοτόπουλο σε ένα παλτό πατάτας.

Το τυρί (ημίσκληρο, κανονικό) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και μοιράζεται ομοιόμορφα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο.

Σφραγίζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανοίξτε τον ανεμιστήρα και αφήστε το ταψί στον φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για 15 λεπτά, ώστε η κατσαρόλα με πατάτα κοτόπουλου να πάρει χρυσαφί χρώμα. Η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, αλλά η τρυφερότητα και η χυμότητα θα παραμείνουν.

Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, ενώ τακτοποιούμε τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα για το γεύμα. Καλή όρεξη, η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο στο φούρνο είναι έτοιμη! Δεν είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή;

Ολοι Να έχετε καλή διάθεσηΉμουν μαζί σου, Άννα. Διαβάστε με πιο συχνά, εγγραφείτε στην ομάδα μου VCστείλτε τις συνταγές σας νόστιμα γεύματαμε φωτογραφίες πνευματικών δικαιωμάτων θα τις δημοσιεύσω για λογαριασμό σας! Δημιουργήστε μαζί μας το δικό σας βιβλίο μαγειρικής :)

Δείτε και άλλα νόστιμες συνταγέςγια το δεύτερο:

moll4all.ru

Κατσαρόλα κοτόπουλο πατάτας

Απλό και χορταστικό γεύμαγια χαλαρό δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Εξαιρετική επιλογή για βιαστικάεάν οι καλεσμένοι σας πάνε απροσδόκητα. Ένας win-win συνδυασμός πατάτας, κοτόπουλου και τυριού!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Πατάτες 5-6 Τεμάχια
• Στήθος κοτόπουλου 700 γρ
• Ξινή κρέμα 300 γρ
• Τυρί τσένταρ 300 γραμμάρια
• Φρέσκα βότανα 1 για γεύση
• Αλάτι 1 για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 για γεύση

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Ακόμη και ένας άπειρος στις μαγειρικές τέχνες θα το αντιμετωπίσει. Αλλά θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με πατάτα-κοτόπουλο ώστε να είναι τρυφερό και ζουμερό. Αρχικά, προετοιμάστε τα προϊόντα. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε τις φλέβες, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του κοτόπουλου σε ένα πιάτο, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε έναν κύβο μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου για πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν το κάνω για να μην διακόψω τη λεπτή γεύση του τυριού Cheddar.

Για τη σάλτσα, πρέπει να τρίψετε το Cheddar σε χοντρό τρίφτη και να το ανακατέψετε με ξινή κρέμα. Εδώ προστίθεται και αλάτι και πιπέρι. Αν προσθέσατε έναν κύβο μπουγιόν στις πατάτες, τότε δεν χρειάζεται πλέον να αλατίσετε τη σάλτσα. Αλλά προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση είναι απαραίτητο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο και μετά τις πατάτες. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα και τυρί, στείλτε τη φόρμα στο φούρνο. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, τελειώσατε. Για να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα τα τελευταία 10 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 βαθμούς.

Αυτή η κατσαρόλα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι απευθείας με τη μορφή ή να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα από πάνω. Ο μαϊντανός ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο. φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Καλή όρεξη!

povar.ru

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτα φούρνου: Συνταγές και χρήσιμες συμβουλές

Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι μόνο δύο γνωστά συστατικά, αλλά τι ποικιλία πιάτων μπορείτε να μαγειρέψετε! Ακόμα κι αν περιοριστείτε μόνο στη δυνατότητα να τα ψήσετε στο φούρνο, διαφοροποιώντας τον τρόπο κοπής, τις σάλτσες, τα πρόσθετα φυτικά συστατικά και τα καρυκεύματα, μπορείτε να εκπλήσσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας κάθε μέρα.

Η κατσαρόλα κοτόπουλου με πατάτες είναι ένα από τα πιο γρήγορα και θρεπτικά πιάτα που είναι κατάλληλο όχι μόνο για οικογενειακό δείπνοαλλά και για το γιορτινό τραπέζι.

Παραδοσιακή γαλλική συνταγή κρέατος

Το κλασικό πιάτο κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο λέγεται κρέας στα γαλλικά, αλλά αν όντως έχει σχέση με τη γαλλική κουζίνα είναι δύσκολο να πούμε. Σήμερα είναι κατά κάποιο τρόπο διεθνές και υπάρχει σχεδόν σε κάθε ευρωπαϊκό μενού, σχεδόν χωρίς να αλλάζει. Ο λόγος της ελκυστικότητάς του, ίσως, είναι ότι παρά την απλότητα του σετ φαγητού, η γεύση είναι απίστευτη. Μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα θα προσθέσετε τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας.

• Πατάτες - 500-600 g
• Στήθος κοτόπουλου - 400 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 ml
• Σκληρό τυρί - 300 g
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουτ
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα με κομμάτια κοτόπουλου, προσπαθώντας να τα απλώσετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Στη συνέχεια, μοιράστε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί, κάντε ξανά μια στρώση κρέατος, το κρεμμύδι και την πατάτα.

Ανακατέψτε 100 g τυρί με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, καλύψτε τις πατάτες με αυτή τη μάζα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μέσο επίπεδο, μετά από 30 λεπτά. αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, πασπαλίζουμε το σκεύος με το υπόλοιπο τυρί και το κρατάμε μέχρι να ροδίσει.

Τα χόρτα μπορείτε να ψιλοκόψετε και να πασπαλίσετε πάνω από την κατσαρόλα αφού τη βγάλετε από τον φούρνο ή μπορείτε να την τοποθετήσετε κάτω από την τελευταία στρώση τυριού. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν τη χρήση 2 τύπων τυριού για αυτό το πιάτο: μεταξύ των στρωμάτων είναι μαλακό (για παράδειγμα, μοτσαρέλα) και για την κρούστα - σκληρό (ελβετικό, ολλανδικό κ.λπ.). Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως μερίδες "νησιά".

Χορταστική κατσαρόλα στο φούρνο με μανιτάρια

Οι επαγγελματίες διαβεβαιώνουν: αν κλασική συνταγήδεν δημιούργησε ερωτήσεις, τυχόν τροποποιήσεις του θα αποδειχθούν όπως θα έπρεπε. Επομένως, εάν μπορέσατε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά την πρώτη φορά, συμπληρώστε το με μανιτάρια και αποκτήστε ακόμα πιο θρεπτική και θρεπτική αξία. νόστιμο πιάτοΟύτε εσύ θα έχεις πρόβλημα. Και για να αποκτήσετε μια εντελώς νέα γεύση, αξίζει να τροποποιήσετε ελαφρώς το προηγούμενο σύνολο προϊόντων.

• Πατάτα - 400 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
• Μικρά μανιτάρια - 200 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 150 g
• Ξινή κρέμα - 100 g
• Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Μαλακό τυρί - 150 g

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τις πατάτες με ξινή κρέμα, βάλτε τις μισές σε ένα ταψί, απλώστε από πάνω το κρεμμύδι και ολόκληρη τη μάζα κοτόπουλου-καρότου. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και μετά πάλι πατάτες. Από πάνω απλώνουμε τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά και μετά κρατάμε για άλλα 10 λεπτά. στη λειτουργία «ψησταριά», αν θέλετε να ροδίσετε λίγο το πιάτο.

Για αυτήν την κατσαρόλα με πατάτα κοτόπουλου, συνιστάται να παίρνετε μικρά και καλοσχηματισμένα μανιτάρια που δεν θρυμματίζονται από τον κατασκευαστή. Διαφορετικά, θα πρέπει να εισαχθούν στο εσωτερικό στρώμα, καθώς κατά τη διαδικασία ψησίματος θα μαλακώσουν πολύ και θα χάσουν την ελκυστικότητά τους.

Τα μυστικά του σεφ

Παρά το γεγονός ότι η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας είναι ένα απίστευτα απλό πιάτο και φαίνεται ότι δεν χρειάζεται καν να μελετήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος, απλά πρέπει να καθορίσετε την αναλογία των στοιχείων και τη θερμοκρασία του φούρνου, εκεί υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις εδώ που καθορίζουν το αποτέλεσμα του γαστρονομικού εγχειρήματος.

• Οι πατάτες συνιστάται να λαμβάνονται από ποικιλίες που μαλακώνουν καλά, αλλά δεν μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, θα μαγειρευτεί αρκετά γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσει το σχήμα του, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν, για παράδειγμα, απλώσετε "λέπια" στο επάνω στρώμα.
• Το κρέας κοτόπουλου και τα μανιτάρια μπορούν να προζεσταθούν ή να τηγανιστούν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό θα τους επιτρέψει να έχουν μια όμορφη κρούστα, κάτι που είναι αδύνατο στην περίπτωση του ψησίματος ενός ωμού προϊόντος στο μεσαίο στρώμα, μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε απολύτως όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, επειδή οι πατάτες ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από το κρέας.
• Μπορείτε επίσης να βράσετε πατάτες, αλλά αυτό ισχύει για τις κατσαρόλες που χρησιμοποιούν ήδη μαγειρεμένο κρέας, το οποίο, πάλι, μειώνει τον χρόνο έκθεσης στο φούρνο. Και επίσης όπου δεν χρειάζεται καθαρό σχήμα: για παράδειγμα, αν θέλετε να λιώσετε τις πατάτες και να τις ανακατέψετε με ψιλοκομμένα πρόσθετα λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες συνταγές για τέτοιες κατσαρόλες υποδεικνύουν την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα ως μαλακτικό συστατικό, αυτό απέχει πολύ από το οι μόνοι τρόποιαποκλείει την ξηρότητα όλων των στρωμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα γάλακτος και αυγού, που παράγει μια πιο έντονη κρούστα, ή μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σάλτσα που θα συνδυαστεί με το σετ των συστατικών σας - η πιο ευέλικτη, φυσικά, είναι αυτή της ντομάτας.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η πιο γρήγορη και τρυφερή κατσαρόλα λαμβάνεται σε κεραμική μορφή με χοντρά τοιχώματα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να στερεωθεί ένα καπάκι, το οποίο χρησιμοποιείται τα πρώτα 20-25 λεπτά, μετά από τα οποία μπορεί να αφαιρεθεί εάν χρειάζεται μια όμορφη κρούστα. Με αυτήν την τεχνολογία, δεν υπάρχει καν ανάγκη για ξινή κρέμα και άλλες λιπαρές σάλτσες, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο γίνεται πιο ελαφρύ και πιο κοντά στους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.

ladyspecial.ru

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες

Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εισαγωγή. Όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά ξέρουν πόσο νόστιμο είναι. Ερωτήματα προκύπτουν όταν αποφασίζετε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια τέτοια κατσαρόλα. Πώς να πετύχετε ιδιαίτερο ζουμερό πιάτο; Χρειάζεται να βράσουν οι πατάτες από πριν; Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και αισθητική; Θα βρείτε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις κοιτάζοντας τη συνταγή μας με μια φωτογραφία. Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο, απλά υπερκαταναλώνετε. Παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ελαφρύ και αρκετά χορταστικό. Έχοντας ετοιμάσει μια τέτοια κατσαρόλα, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο δείπνο χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Για έξι μερίδες θα χρειαστείτε:

• 450 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 650-700 g πατάτες;
• 2-3 ντομάτες?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• κόκκινη πιπεριά;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας;
• 100 γρ τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο

1. Βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα φιλέτο κοτόπουλο. Το ψήνουμε μέχρι να ψηθεί τελείως και ταυτόχρονα προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αλέστε, ταξινομώντας το κρέας με τα χέρια σας κατά μήκος των ινών.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα από την πατάτα και τη βράζουμε στην ήδη ξεφλουδισμένη μορφή μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ετοιμότητας. Νερό, όπως και όταν μαγειρεύετε φιλέτο κοτόπουλου, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόκκινες πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις άσπρες φλέβες από τις πιπεριές, με τις οποίες στερεώνεται το κουτί σπόρων στα εσωτερικά τοιχώματα της πιπεριάς, κομμένες σε όχι πολύ μεγάλους κύβους.

4. Φόρμα ανθεκτικό στη θερμότητα, για να μην καεί η κατσαρόλα της πατάτας, αλείφουμε με ραφιναρισμένο λάδι. Η πρώτη στρώση στρώνεται φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε ίνες.

5. Στη μαγιονέζα, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα ή τριμμένη στον τρίφτη (δεν χρειάζεστε πολύ, ακόμα και σε μικρή ποσότητα το σκόρδο θα δώσει αισθητό άρωμα), ανακατέψτε καλά και λαδώστε τη στρώση του κοτόπουλου. Χρησιμοποιούμε περίπου τη μισή μαγιονέζα.

6. Σκεπάζουμε με μια στρώση τριμμένες πατάτες. Για να γίνει η κατσαρόλα τρυφερή και αέρινη, μην πιέζετε τις πατάτες με τα χέρια σας.

7. Αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και απλώνουμε τους κύβους της ντομάτας και της πιπεριάς.

8. Η τελευταία πινελιά είναι μια στρώση τριμμένου τυριού.

9. Φέρνουμε την κατσαρόλα πατάτας να είναι έτοιμη στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η στρώση του τυριού.

10. Η κατσαρόλα με πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερή, οπότε αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Σε αυτό το διάστημα, θα στερεώσει τα στρώματά του και δεν θα διαλύεται όταν κόβεται. Σερβίρετε την κατσαρόλα με ελαφρύ λαχανικόμαρούλι.

easycookschool.com

Η κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια!

Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από βραστό όσο και από τηγανητό κρέας κοτόπουλου.

Φτιάχνω αυτήν την κατσαρόλα πατάτας όταν χρησιμοποιώ ζωμό σούπας και το μαγειρεμένο κοτόπουλο μένει αχρησιμοποίητο.

Ο πουρές - το αποκορύφωμα αυτής της κατσαρόλας - είναι πολύ αρωματικός και ασυνήθιστος στη γεύση χάρη στα καρότα και τα κρεμμύδια (τα καρότα προσθέτουν γλυκύτητα και τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν γεύση). Αυτός ο πουρές είναι καλός όχι μόνο για κατσαρόλες με πατάτες και κοτόπουλο, αλλά και ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο! Δοκίμασέ το!

Χημική ένωση:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 g
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ. (2 τμχ ανά κοτόπουλο και 1 τεμ ανά πατάτα)
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 15 g

Μπαχαρικά για γεύση:

• Πράσινα (χρησιμοποίησα σπανάκι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα - φρέσκα ή αποξηραμένα - σύμφωνα με το γούστο σας)
• Πιπέρι

Μαγείρεμα:

Ας ετοιμάσουμε πρώτα το κρέας(αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κρέας κοτόπουλου που περίσσεψε από το μαγείρεμα του ζωμού, βγήκε και το πρώτο και το δεύτερο ταυτόχρονα).

Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βάλτε το προπλυμένο στήθος κοτόπουλου σε βρασμένο νερό. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το κρέας για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να γίνει πιο ζουμερός ο πελτέ, τον αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό.

Να πάρουμε ως βάση τηγανητό στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε πρώτα σε μικρούς κύβους και το μαρινάρουμε για περίπου είκοσι λεπτά σε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές). Στη συνέχεια τηγανίζουμε πρώτα το κρέας σε δυνατή φωτιά και μόλις λαμπρύνει σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και τσιγαρίζουμε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στήθος κοτόπουλου βραστόπεράστε σε έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε πολύ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Αρκεί μόνο να κρυώσει το τηγανητό κρέας κοτόπουλου και στη συνέχεια να προσθέσετε επίσης χόρτα για γεύση.

Για να μην διαλύεται η τελική κατσαρόλα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε μερικά αυγά στο κρέας κοτόπουλου με βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Η βάση κρέατος της κατσαρόλας είναι έτοιμη.

Ετοιμάστε πουρέ λαχανικών.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους. Το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ροδισμένα λαχανικά, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Αν το νερό εξατμιστεί γρήγορα, προσθέστε λίγο ακόμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρχει νερό στην έτοιμη πατάτα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες.

Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες με τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε ένα αυγό. Ανακατέψτε σωστά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Απλώνουμε τον πουρέ και το κρέας κοτόπουλου σε τρεις στρώσεις: η πρώτη είναι πουρές, μετά το κρέας κοτόπουλου με χόρτα και ένα αυγό και πάλι με πουρέ.

Βάλτε μερικά κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο στην επάνω στρώση.

Στέλνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για τριάντα λεπτά.

Η κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο είναι έτοιμη!

Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, σε μπολ σερβιρίσματος.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αστείο βίντεο παρακάτω:

Το απλούστερο σετ προϊόντων, μεταξύ των οποίων το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι υποχρεωτικά, σας επιτρέπουν να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και το νοικοκυριό σας με πιάτα που είναι εντελώς διαφορετικά στη γεύση. Αυτά τα πιάτα ενώνονται μόνο με το όνομα, τα κύρια συστατικά και τον τρόπο παρασκευής.

Κατσαρόλα ωμού φαγητού σε αργή κουζίνα

Κατσαρόλα με πατάτες από ωμές πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μετάλλια.

Κατά προσέγγιση ποσότητα προϊόντων για 1 ταψί:

• 1 κιλό πατάτες?
• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 0,5 κιλά ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15⁰).
• Μείγμα κουρκουμά και πιπεριάς ή έτοιμο κάρυ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε στρογγυλές ή ημικυκλικές φέτες πάχους 4-5 mm.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Το φιλέτο στήθους κόβεται σε κύκλους πάχους 1 εκ., ανακατεύεται με κουρκουμά.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170-180⁰ C.
5. Το φύλλο ψησίματος αλείφεται με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι.
6. Η πατάτα χωρίζεται σε 2 μισά. Το ένα πηγαίνει στο κάτω στρώμα, το δεύτερο απλώνεται πάνω από ένα στρώμα κρεμμυδιών και κομμάτια αλατισμένου, καρυκευμένου κρέατος κοτόπουλου.
7. Όλα καλύπτονται με ένα ομοιόμορφο στρώμα ελαφρώς αλατισμένης κρέμας γάλακτος. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, πρέπει να αραιωθεί με κεφίρ ή μικρή ποσότητα νερού.
8. Το φύλλο ψησίματος στέλνεται στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Η αύξηση της θερμοκρασίας θα κάνει τις πατάτες να καούν και να στεγνώσουν αντί να ψηθούν υπερβολικά. Δεν μπορείτε να καλύψετε το ταψί με τίποτα, αυτό αυξάνει την περιοχή για την εξάτμιση της υγρασίας, η οποία είναι ήδη μικρή στις πατάτες. Στο κάτω μέρος φούρνοςπρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό.
9. Το μαγείρεμα αυτής της κατσαρόλας σε αργή κουζίνα δίνει ένα πιο προβλέψιμο αποτέλεσμα από ότι στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία έτσι ώστε οι πατάτες να ψηθούν, να μην έχουν μείνει ωμές φέτες. Το κρέας κοτόπουλου φτάνει στο απαιτούμενο στάδιο ετοιμότητας πιο γρήγορα από τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποσότητα της υγρασίας. Για να μην μοιάζει το πιάτο βραστές πατάτεςμε το κρέας, συνιστάται να γεμίζετε τις στοιβαγμένες στρώσεις των κύριων προϊόντων με ένα αλατισμένο μείγμα αυγών και γάλακτος.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με «ιταλική σάλτσα». Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε κέτσαπ και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες και μια-δυο σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες, τριμμένες σε λεπτό τρίφτη ή περασμένες από θρυμματισμό).

Κατσαρόλα πατάτας σε κατσαρόλες σε μερίδες με φιλέτο κοτόπουλου

Για κατσαρόλες σε μερίδες, λαμβάνονται επίσης ωμά τρόφιμα. Στη λίστα των προϊόντων από την προηγούμενη συνταγή προστίθενται φρέσκες ντομάτες.

Δεδομένου ότι τόσο οι πατάτες όσο και το κοτόπουλο δεν έχουν έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες τουρσί ή αγγουράκια, που θα κάνουν το πιάτο πιο αρωματικό. Οι πατάτες χρειάζονται νερό για να είναι ζουμερές. Μπορεί να αντικατασταθεί με μικρή ποσότητα μαρινάδας.

Αν στην παρασκευή της κατσαρόλας σε μεγάλα ανοιχτές φόρμεςΕίναι προτιμότερο να ρίχνετε φρέσκα μυρωδικά 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, στη συνέχεια το μαγείρεμα σε κλειστές κατσαρόλες, χωρίς να προσθέσετε κουρκουμά, περιλαμβάνει την τοποθέτηση αρωματικών βοτάνων σε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου.

Για την κατσαρόλα θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό πατάτες.
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 0,5 l ξινή κρέμα.
• 300-400 g τυρί?
• 0,5 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
2. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύκλους.
3. Όλα απλώνονται σε στρώσεις με τη μορφή: πατάτες, κρεμμύδια, κρέας, τυρί, ξινή κρέμα. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται 2-3 φορές, το τελευταίο πρέπει να είναι πατάτες. Πρέπει να αλειφθεί με ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με τυρί από πάνω - έτσι η κρούστα θα γίνει πιο ροδαλή.
4. Είναι δύσκολο να βγάλεις εντελώς μια τέτοια κατσαρόλα από το καλούπι. Είναι καλύτερα να το κόψετε πρώτα σε κομμάτια.

Το πρόβλημα με το μαγείρεμα δεν είναι να αλατίσουμε το πιάτο. Ανάλογα με το είδος του τυριού και την ποσότητα του, το αλάτι μπορεί να παραλειφθεί εντελώς. Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη αλατιού σερβίροντας μια κατσαρόλα με τουρσί τραγανά αγγουράκια.

Κατσαρόλα πουρέ πατάτας με κιμά κοτόπουλου

Συμβουλές μαγειρικής:

Ο φρεσκοπαρασκευασμένος πουρές είναι κατάλληλος για την παρασκευή κατσαρόλας, αλλά πρέπει να κρυώσει καλά ώστε τα αυγά που εισάγονται στη σύνθεση να μην βράσουν. Ο πουρές που έχει απομείνει από ένα προηγούμενο γεύμα θα λειτουργήσει εξίσου καλά, αλλά πρέπει να ζεσταθεί. Για αυτό, το γάλα θερμαίνεται, προστίθεται μαργαρίνη ή βούτυρο. Αυτό το μείγμα εισάγεται σταδιακά στον πουρέ. Με τη βοήθεια ενός ωθητή, φέρεται σε ομοιομορφία. Μετά από αυτό, η βάση της κατσαρόλας πρέπει να κρυώσει. Αυτή την ώρα ετοιμάζεται κιμάς. Πρέπει να τηγανιστεί με την προσθήκη μπαχαρικών και να ψιλοκομιστεί κρεμμύδι.

Για όλα τα είδη πιάτων κοτόπουλου, ο κουρκουμάς είναι πιο κατάλληλος, δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση, τονίζοντας την τρυφερότητά του. Η χρήση κόλιανδρου, βασιλικού και άλλων μπαχαρικών δεν είναι πολύ κατάλληλη. Ακόμη και ο άνηθος και τα πράσινα κρεμμυδάκια προστίθενται καλύτερα χωρίς θερμική επεξεργασία ή πασπαλίζονται σε ένα πιάτο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά το κρέας θα πικρίσει και οι πατάτες θα φαίνονται ξινές.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Για να μην καταρρεύσει η κατσαρόλα, πρέπει να εισάγονται αυγά στις πατάτες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό ανακατεύοντας 3-4 αυγά σε λίγο γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί με τον κρύο, αλλά όχι ακόμα σκληρυμένο πουρέ. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι. Δεν συνιστάται να χτυπάτε τις πατάτες πριν τις ψήσετε.
2. Η μάζα της πατάτας χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Ένα από αυτά απλώνεται σε ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού αλειμμένο με λάδι. Πρέπει να ισοπεδωθεί με ένα κουτάλι και να χτυπηθεί ελαφρά.
3. Το δεύτερο στρώμα απλώνεται ο τηγανισμένος κιμάς.
4. Η τρίτη στρώση είναι ο υπόλοιπος πουρές πατάτας. Μπορεί επίσης να συμπιεστεί λίγο.
5. Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, αλείφετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό.
6. Μπορείτε να ψήσετε την κατσαρόλα σε θερμοκρασία 220-250⁰ C. Τα προϊόντα είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση, απαιτείται θερμική επεξεργασία κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου για να δώσει σχήμα.

Κατσαρόλα με μανιτάρια και στήθη κοτόπουλου με τυρί

Συστατικά:

• πατάτες πουρέ;
• 2 στήθη κοτόπουλου (βράστε)?
• μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια)?
• σκληρό τυρί?
• λαχανικά για γεύση (καρότα, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η μάζα πατάτας πρέπει να χωριστεί σε 4 μέρη. Διπλώστε σε ένα καλούπι, εναλλάσσοντας στρώματα μεταξύ τους - πατάτες, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας.
2. Μείγμα λαχανικώνή τα μανιτάρια πριν τα βάλουμε σε κατσαρόλα πρέπει να ψηθούν.

Για να κάνετε το πιάτο πιο τρυφερό και να του δώσετε επιπλέον δύναμη, κάθε στρώση μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί.

Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο (βίντεο)

Η γέμιση για κατσαρόλα μπορεί να είναι μαγειρευτά λαχανικά ανακατεμένα με τηγανητό κιμά κοτόπουλου. Τα λαχανικά όμως συνδυάζονται πιο ενδιαφέροντα με κομμάτια κρέατος που λιώνουν στο στόμα σου. Για να γίνει το κοτόπουλο μαλακό και ζουμερό, είναι απαραίτητο να μην το εκθέσετε υπερβολικά στη σόμπα. Το (οποιοδήποτε) κρέας είναι καλά βρασμένο αν του στύψετε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Βήμα 1: Μαρινάρετε το κοτόπουλο.

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Στρώνουμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε κάθε κομμάτι σε μικρές λεπτές λωρίδες. Βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο φιλέτο πλαστική σακούλα. Προσθέστε μαγιονέζα, μια σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, λίγο αλάτι και καρύκευμα κοτόπουλου. Κλείστε τη σακούλα και ανακατέψτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα ανακινώντας στα χέρια σας. Αφήνουμε το κρέας πουλερικών να μαριναριστεί 15-20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Ξεπλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις με ένα ειδικό μαχαίρι. Μετά τον καθαρισμό, πλύνετε ξανά τα λαχανικά για να αφαιρέσετε εντελώς κάθε βρωμιά και τρίμμα. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, σαν πατατάκια.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το τόξο.

Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανικά κρύο νερόκαι κόβουμε σε λεπτές φέτες, χωρίς να το αποσυναρμολογούμε σε δαχτυλίδια.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Σε ένα βαθύ μικρό πιάτο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ρίχνουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα, ώστε να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα ξινή κρέμα.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το τυρί.

Κόψτε τις κρούστες από ένα κομμάτι τυρί, αν υπάρχει, στη συνέχεια χωρίστε το στη μέση ώστε να είναι βολικό να το κρατάτε και τρίψτε, μέτριο ή λεπτό.

Βήμα 6: Μαγείρεμα κατσαρόλας με κοτόπουλο πατάτας.

Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί 180-200 μοίρεςΚελσίου, και αυτή τη στιγμή, φροντίστε να σχηματιστεί μια κατσαρόλα πατάτας. Αρχικά, αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα το πρώτο στρώμα, το οποίο θα αποτελείται από κρεμμύδια. Στρώνουμε τις φέτες πατάτας πάνω από το κρεμμύδι, επίσης σε μία στρώση, και τις καλύπτουμε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Μετά έρχεται το φιλέτο κοτόπουλου. Εναλλάξτε τις στρώσεις η μία μετά την άλλη, αλείφοντας την κρέμα κοτόπουλου και πατάτας με μπαχαρικά μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.


Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα πολλαπλών στρώσεων. Αλείφουμε την κορυφή του με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.


Στείλτε τη σχηματισμένη κατσαρόλα στον φούρνο που έχει ήδη ζεσταθεί 40-60 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των στρώσεων, το σχήμα και τα συστατικά σας, επομένως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το πιάτο τρυπώντας το με τη μύτη ενός μαχαιριού. Οι έτοιμες πατάτες γίνονται χαλαρές και το φιλέτο κοτόπουλου είναι ζουμερό και μαλακό.

Βήμα 7: Σερβίρετε κατσαρόλα με πατάτες κοτόπουλου.

Σερβίρετε την κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το κόβουμε σε μερίδες και το απλώνουμε σε πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά ή μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Η κατσαρόλα είναι νόστιμη, ορεκτική και χορταστική, επομένως είναι αρκετά κατάλληλη ως κύριο πιάτο για το οικογενειακό σας δείπνο. Κανείς δεν φεύγει από το τραπέζι πεινασμένος σήμερα.
Καλή όρεξη!

Συχνά προσθέτω φέτες ντομάτας σε αυτή την κατσαρόλα, εναλλάσσοντάς τες με τις υπόλοιπες στρώσεις, όπως άλλα υλικά.

Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του φρέσκου σκόρδου και το δεντρολίβανο ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε λοιπόν τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.

Αν παρατηρήσετε ότι το πάνω μέρος της κατσαρόλας έχει αρχίσει να καίγεται, αλλά το ίδιο το πιάτο είναι ακόμα ωμό, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα.