Τι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο συνταγές. Συνταγές φούρνου με φωτογραφίες - μαγειρική για άνδρες

Τα μαγειρεμένα στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες και μπορείτε να αποκτήσετε ένα ακόμη πιο νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα. Κατά κανόνα, οι συνταγές μαγειρέματος στο φούρνο είναι μια πολύ απλή εργασία, επομένως οι συνταγές που παρουσιάζονται εδώ θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για αρχάριους μάγειρες. Οι συνταγές για το φούρνο είναι πολύ διαφορετικές: αυτό και πιάτα κρέατος, και λαχανικά, και μανιτάρια. Περιηγηθείτε στις συνταγές αυτής της ενότητας, θα βρείτε εκατοντάδες ιδέες για το τι να μαγειρέψετε στο φούρνο.

Pollock με λεμόνι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο (με κρεμμύδια και μαϊντανό) Σας προσφέρω μια συνταγή για γύρη σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι, καθώς και κρεμμύδια και μαϊντανό (μπορείτε να πάρετε καρότα ή άλλα λαχανικά), που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Το πιο σημαντικό είναι ότι για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο από προϊόντα που πιθανότατα θα βρείτε όλοι στο ψυγείο. Το πιάτο είναι πολύ φθηνό και…

Στην οικογένειά μου, αγαπά μόνο την κολοκύθα μικρότερο παιδί- λατρεύει το ψήσιμο, τον ατμό ή να προσθέτει σε χυλό. Και η υπόλοιπη οικογένεια είναι μάλλον ψύχραιμη με την κολοκύθα, που σημαίνει ότι θα φάνε, αλλά όχι όλα. Και σίγουρα δεν θα τους ζητηθεί ποτέ να μαγειρέψουν ένα πιάτο με κολοκύθα. Και μετά με κέρασαν ... Όταν ο μικρότερος έτρωγε όλα τα είδη ...

Σήμερα μοιράζομαι τη συνταγή για το πιο τέλειο, κατά τη γνώμη μου, μπισκότο βουτύρου σοκολάτας. Αυτό το μπισκότο έχει υπέροχο κόψιμο. Το μικρό του είναι μικρό. Αυτό που επίσης μου αρέσει είναι ότι δεν είναι στεγνό, αλλά μέτρια υγρό και επομένως δεν απαιτεί εμποτισμό. Η συνταγή είναι αρκετά απλή για να την μάθει όποιος έχει χέρια, μάτια και επιθυμία...

Μοιράζομαι μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ αμυγδάλου. Για ερωτευμένους ζύμη με κρούστακαι μαρέγκα - ενδιαφέρον συνδυασμός. Δεν θα πω ότι το κέικ είναι εύκολο - θα πρέπει να τσιμπήσετε, αλλά με μια συγκεκριμένη ικανότητα και με συμβουλές, ελπίζω να το καταφέρετε. Άλλωστε είναι πολύ ένα νόστιμο κέικ! Ο συνδυασμός σοκολάτας και διακριτικής γεύσης αμύγδαλου είναι πολύ ευχάριστος. Το κέικ δεν φαίνεται λιπαρό, παρά την παρουσία λαδιού ...

Μου αρέσει να μαγειρεύω σε κατσαρόλες σερβιρίσματος. Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα που μαγειρεύω σε αυτά είναι μοντέρνα, από τα πιο κοινά προϊόντα που υπάρχουν, αλλά έχει κανείς την αίσθηση σαν να βυθίζεται στα παλιά όταν μαγειρεύεται σε φούρνο. Και εξαιτίας αυτού, για κάποιο λόγο, το μαγειρεμένο πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Το ψητό σε κατσαρόλες με κολοκυθάκια είναι πολύ τρυφερό και ευχάριστο στο…

Κοτόπουλο στο φούρνο, παρασκευασμένο με διάφορους τρόπους - ένα απλό κλασικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή για διακοπές ή απλά ειδική βραδιά. Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο με διαφορετικούς τρόπους, κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει μερικές αποδεδειγμένες συνταγές για το ψήσιμο κοτόπουλου στο οπλοστάσιό της. Σήμερα, πιθανότατα, δεν θα πω τίποτα νέο, αλλά ακόμα ελπίζω ότι αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη σε κάποιον, και ίσως ακόμη και ...

Σας παρουσιάζω μια δοκιμασμένη συνταγή. Πασχαλινή τούρτα, που πάντα βγαίνει και για όλους, ανεξαρτήτως εμπειρίας στο ψήσιμο. Θα πω περισσότερα - αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει υπέροχο για εσάς, ακόμα κι αν δεν έχετε δουλέψει ποτέ με πλούσια ζύμη μαγιάς. Τώρα λοιπόν όλοι έχουν την ευκαιρία να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους τους με υπέροχα πασχαλινά κέικ ψημένα με τα χέρια τους. Πασχαλινές τούρτες…

Σήμερα θα ψήσουμε κεφτεδάκια στο φούρνο. Είναι απαλό και νόστιμο πιάτομε κέρδισε την πρώτη φορά. Συχνά μαγειρεύω κεφτεδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καθώς είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται να στέκεστε στη φωτιά για πολλή ώρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το φαγητό, να το ανακατέψετε, να το ρολάρετε σε μπαλάκια και να το ψήσετε στο φούρνο. Αυτό, αν γενικά ..., ωστόσο ...

Το μαγείρεμα στο φούρνο δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Κρίνετε μόνοι σας: μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό με ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή λίπους και αλατιού, και μια χρυσή κρούστα επιτυγχάνεται με την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία, και όχι λόγω της καύσης λαδιού ή λίπους, όπως συμβαίνει κατά το τηγάνισμα. Επομένως, σχεδόν όλα τα πιάτα στο φούρνο μπορούν να δοθούν στα παιδιά.

Πολλές νοικοκυρές αντιλαμβάνονται τον φούρνο ως εργαλείο για την προετοιμασία ενός μεγάλου Σαββατοκύριακου. εορταστικά πιάτα: πίτες, kulebyak, κρέας - βραστό χοιρινό, ψητό, ψητό κοτόπουλο και άλλα σύνθετα πιάτα. Αλλά στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα στο φούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο από το τηγάνισμα στη σόμπα. Ενώ είναι ιερατικό πάνω από το τηγάνι, πρέπει να φροντίσετε να μην καεί το φαγητό, να μην αναποδογυρίσετε, να καλύψετε με καπάκι, να μειώσετε ή να αυξήσετε τη φωτιά - γενικά, να είστε εντελώς στη διαδικασία. Ο φούρνος, από την άλλη, σου λύνει σχεδόν τελείως τα χέρια και αν έχεις και χρονόμετρο, τότε απλά χαρουμενος ΑΝΘΡΩΠΟΣ. Δείτε πόσο απλά είναι όλα: ανάψτε τον φούρνο και όσο ζεσταίνεται, ετοιμάστε φαγητό, βάλτε το πιάτο στο φούρνο, ξεκινήστε το χρονόμετρο - και είστε ελεύθεροι!

Πριν σας πούμε περισσότερα για τα πιάτα στο φούρνο, εξετάστε τις μεθόδους μαγειρέματος στο φούρνο.

ταψί.Σχεδόν τα πάντα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα ταψί - από πίτες, πίτες και πίτσα μέχρι τις πιο φανταχτερές κατσαρόλες και μνημειώδεις ή μικρές (μερίδες) κρέας ή πιάτα με ψάρι. Ζεστά σάντουιτς παρακαλώ! Ψάρι σε λαχανικό μαξιλάρι - εύκολο! Το μόνο μειονέκτημα του μαγειρέματος σε ανοιχτό ταψί μπορεί να είναι το υπερβολικό στέγνωμα του πιάτου, αλλά εδώ πρέπει να γνωρίζετε καλά τη φύση του φούρνου σας.

Φόρμα για μαγείρεμα.Τα καλούπια ψησίματος είναι διαφορετικά: στρογγυλά, τετράγωνα και ορθογώνια, συμπαγή και αποσπώμενα, με ή χωρίς τρύπα στο κέντρο - η επιλογή είναι τεράστια. Εκτός από τα κλασικά καλούπια από χάλυβα και χυτοσίδηρο για μαγείρεμα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιλικόνης, είναι πολύ πιο βολικά. Στο ταψί μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλες ή σουφλέ (γλυκά και αλμυρά), ψητά, ζουλιέν ή γκούλας.

Αλουμινόχαρτο.Το αλουμινόχαρτο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε εκπληκτικά ζουμερά πιάτα, και οποιοδήποτε - κρέας, ψάρι ή λαχανικό. Ένα σωστά συσκευασμένο προϊόν μαραζώνει σε αλουμινόχαρτο, ωστόσο, αυτό δεν σχηματίζει μια χρυσή κρούστα. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί αν, 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόψετε το αλουμινόχαρτο και αφήσετε το πιάτο να ροδίσει.

το νεότερος αδερφόςαλουμινόχαρτο, κατασκευασμένο από ανθεκτικό φιλμ δύο στρώσεων, ανθεκτικό στη θερμότητα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μανίκι, δένοντάς το για να μην φεύγει ο αέρας από αυτό και να μείνουν όλοι οι χυμοί μέσα ή μπορείτε να το τρυπήσετε στο πάνω μέρος και στη συνέχεια το πιάτο σας θα καλυφθεί με την αγαπημένη ορεκτική κρούστα όλων.

Παπάκι και χήνα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πιάτα ψησίματος. Τα παλαιότερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, τα μεταγενέστερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας σε αυτά, δοκιμάστε να μαγειρέψετε πιλάφι ανάλογα ασυνήθιστη συνταγήή ένα πιάτο όπως το Eintopf - είτε το πρώτο είναι πολύ πηχτό, είτε το δεύτερο είναι νερουλό.

Κεραμικές γλάστρες.Το site μας έχει ήδη μιλήσει για το τι μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλες. Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες είναι γρήγορο, εύκολο και υγιεινό!

Ψηνω στα καρβουνα.Εάν ο φούρνος σας είναι εξοπλισμένος με λειτουργία σούβλας και γκριλ, τότε αυτό αρκεί για να ψήσετε ζουμερό κρέας στη σούβλα ή ψητό κοτόπουλο. Αν όμως ο φούρνος σας δεν έχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική βάση γκριλ. Πρόκειται για μια συρμάτινη κατασκευή πάνω στην οποία τοποθετείται το κοτόπουλο και ένας μεταλλικός δίσκος πλάκας στον οποίο ρέουν λίπος και χυμός. Αλλά το ψητό κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ειδικές συσκευές - σε βάζο ή μπουκάλι. Έχουμε αυτή τη συνταγή για εσάς.

Συστατικά:
1 κοτόπουλο
200 γρ βούτυρο,
2 κ.σ αλάτι με σκόρδο και μπαχαρικά,
2 κ.σ πάπρικα,
1 κουτάκι μπύρα
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Λιώνουμε 100 γρ βούτυρο, ανακατεύουμε με 1 κ.σ. αρωματικό αλάτι, 1 κ.γ. πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα λαδιού. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα κουτάκι μπύρας, από το οποίο πρέπει πρώτα να χυθεί το μισό περιεχόμενο. Τοποθετήστε το κουτάκι μπύρας σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι ή σε ένα χαμηλό ταψί. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου στο βάζο έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην αναποδογυρίσει. Βάλτε αυτή τη δομή σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και μαγειρέψτε για 1-2 ώρες (ο χρόνος υπολογίζεται ως εξής: για κάθε 500 g κοτόπουλου - 15 λεπτά + 15 λεπτά για ολόκληρο το πιάτο).

Συστατικά:
500 γρ στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1 αυγό
1 κ.γ δενδρολίβανο,
½ στοίβα κρέμα γάλακτος
½ στοίβα πλιγούρι βρώμης,
2 κ.σ μουστάρδα κόκκου,
2 κ.σ χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
μείγμα σιτηράμε δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Στήθη κοτόπουλουξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κύβους. Σπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Βουτήξτε τις λωρίδες κοτόπουλου στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε τα δημητριακά. Στρώνουμε τα ψήγματα σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Ετοιμάστε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Συστατικά:
4 στήθη κοτόπουλου,
6 αυγά
½ φλιτζάνι γάλα
¾ στοίβα. αλεύρι,
1 φλιτζάνι φιστίκια με κέλυφος.
Σάλτσα:
½ στοίβα ξηρό λευκό κρασί
½ στοίβα ζωμό κοτόπουλου,
½ στοίβα κρέμα,
50 γρ βούτυρο,
2 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 ½ κ.γ συμπύκνωμα ροδιού.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε τα. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης. Τυλίξτε τα στήθη κοτόπουλου σε αλεύρι, μετά βουτήξτε στο μείγμα αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια κυλήστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: σοτάρετε το κρεμμύδι σε καυτό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος, το κρασί, το ζωμό και χυμό ροδιού. Σβήστε για λίγα λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με τη σάλτσα το κοτόπουλο.

Συστατικά:
2-2,5 κιλά χοιρινό,
2 κ.σ μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια σκόρδο
2 κ.σ δενδρολίβανο,
2-2,5 κιλά αλάτι.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε τα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το αποσυναρμολογούμε σε σκελίδες. Γεμίζουμε ένα κομμάτι κρέας με σκόρδο, τρίβουμε με πιπέρι. Πασπαλίζουμε το μισό αλάτι σε ένα ταψί, κάνουμε μια λακούβα και τοποθετούμε μέσα το κρέας. Πασπαλίστε το κρέας εντελώς με αλάτι και βάλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 2 ώρες. Μόλις γίνει το χοιρινό, το βγάζουμε από το φούρνο, σπάμε το αλάτι και βγάζουμε το κρέας. Το χοιρινό δεν θα αλατιστεί. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε πουλερικά και ψάρια.

Θαλασσινή γλώσσα με σάλτσα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο γλώσσας,
300 γραμμάρια μανιτάρια,
2 λάμπες
½ λεμόνι
μαϊντανός, σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το φιλέτο της σόλας σε κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Σε ένα ταψί βάζουμε το φιλέτο της σόλας, από πάνω βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. νερό και περιχύνουμε από πάνω. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο με μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.

Συστατικά:
400 γρ φασόλια σε κονσέρβα,
½ γλυκό πιπέρι,
½ κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο,
1 αυγό
1 κ.γ Χιλή,
1 κουτ ζήρα,
1 κουτ καυτερή κόκκινη πιπεριά,
½ στοίβα τριμμένη φρυγανιά,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα φασόλια σε κονσέρβα. Το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας πηχτός πουρές. Κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριάπερνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με τα φασόλια και ανακατεύουμε. Χτυπάμε το αυγό με τα καρυκεύματα, τα ανακατεύουμε με τα φασόλια, προσθέτουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό ή να κολλάει. Πλάθουμε μπουρεκάκια, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια,
2 λάμπες
60 γρ βούτυρο,
200 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
3 αυγά,
50 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ τυρί
1-2 κουτ χυμό λεμονιού
αλεσμένο λευκό πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα χοντροκόβουμε. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 50 γρ βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Σιγοβράζουμε τον αρακά σε βραστό νερό για 1 λεπτό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα περιχύνουμε με παγωμένο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τα κρύα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και το ψιλοτριμμένο τυρί (50 γρ.). Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν. Συνδυάστε τους κρόκους με τον πουρέ μανιταριών, ανακατέψτε, προσθέστε πρωτεΐνες. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, αλείφουμε με αυτό τη φόρμα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Βάλτε το ένα τρίτο της μάζας των μανιταριών στη φόρμα, βάλτε τον αρακά και από πάνω βάλτε τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας. Ισοπεδώνουμε την κορυφή και βάζουμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε το έτοιμο σουφλέ να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα, το αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε.

Συστατικά:
500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
2 κ.σ χόρτα μαϊντανού,
50 γρ αλεύρι
8 αυγά
2 κ.σ κρέμα,
70 ml γάλα
20 γρ βούτυρο.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. συκώτι κοτόπουλουταξινομήστε προσεκτικά, ξεπλύνετε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και μετά ρίχνουμε 4 αυγά ένα κάθε φορά. Χωρίζουμε τα υπόλοιπα 4 αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το συκώτι, προσθέτουμε χόρτα με σκόρδο, 2 κ.σ. κρέμα και γάλα. Αλατίστε τη μάζα, πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε το μείγμα με το συκώτι και τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα βαθύ τηγάνι με νερό. Τοποθετούμε το ατμόλουτρο σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα προσθέτοντας ζεστό νερόστο τηγάνι αν βράσει.

Συστατικά:
500 γρ κιμά,
2 κ.σ φυτικό λάδι,
1 καρότο
1 κρεμμύδι
8 μανιτάρια,
1 κ.γ αλεύρι,
300 ml ζωμό,
1 κ.γ τοματοπολτός,
5 πατάτες
άλας, δάφνη- γεύση.

Μαγείρεμα:
Τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια σοτάρονται με βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε τοματοπολτόςκαι τη δάφνη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε να γίνει πουρές. Βάζετε τον κιμά σε ρηχή φόρμα, βάζετε από πάνω τον πουρέ και βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 ° C, για 25 λεπτά.

Συστατικά:
500 γρ κιμά,
300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
1 κρεμμύδι
1 φέτα άσπρο ψωμί
3 αυγά,
4 κ.σ κέτσαπ,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε και τα δύο είδη κιμά, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ και το λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Προσθέστε 2 κ.σ. κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε τον κιμά. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Τοποθετούμε τον μισό κιμά σε στενό μακρόστενο σχήμα, στρώνουμε ένα ένα τα βρασμένα αυγά, σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω. Η φόρμα δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι την κορυφή, αλλά περίπου ⅔, καθώς ο χυμός που ξεχωρίζει μπορεί να ρέει από την κορυφή. Αλείψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κέτσαπ. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για 45-50 λεπτά. Η ετοιμότητα του meatlof καθορίζεται από τον χυμό που ξεχωρίζει - πρέπει να είναι εντελώς διάφανος. Κρατήστε το έτοιμο καρβέλι για λίγη ώρα στη φόρμα ώστε να απορροφηθεί ο χυμός. Το Meatlof είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συστατικά:
400 γραμμάρια καινούργιες πατάτες,
200 γρ άπαχο ζαμπόν
150 γραμμάρια αρακά,
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο,
6 αυγά
6 ντοματίνια,
4 κ.σ φυτικό λάδι,
4 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες πάχους 5 mm. Βάλτε τις πατάτες και τον αρακά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον μαϊντανό, προσθέτουμε το ζαμπόν σε κύβους, τις πατάτες, τον αρακά και τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Βάζουμε το τηγάνι στον ζεστό φούρνο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά, τυρί και προϊόντα κρέατος.

Όπως μπορείτε να δείτε, σχεδόν κάθε πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Τα γεύματα στο φούρνο μπορεί να είναι ένα νόστιμο δείπνο και αν σας έρθουν απροσδόκητοι καλεσμένοι, μπορείτε να τους ταΐσετε χωρίς να κάνετε καμία απίστευτη προσπάθεια.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας μαγείρευαν συχνά πιάτα σε ρώσικο φούρνο. Έφτιαχνε χυλούς, και σούπες από χυτοσίδηρο, και τσουρέκια και πίτες. Πιάτα μαγειρεμένα σε ρώσικο φούρνο απέκτησαν ιδιαίτερη γεύση, γέμισαν το σπίτι με ένα αξεπέραστο άρωμα. Τώρα στη ζωή μας δεν υπάρχουν ρωσικές σόμπες. Βρίσκονται μόνο σε παλιά σπίτια σε απομακρυσμένα χωριά. Ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν βρει ένα ανάλογο ρωσικών σόμπων - αυτός είναι ένας φούρνος. Τώρα είναι σε κάθε σύγχρονη κουζίνα.

Ο φούρνος μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί σωτήριο για τις νοικοκυρές. Μαγειρεύει διαφορετικοί τρόποι- βραστό, στιφάδο, βραστό, ψημένο. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα είναι τα πιο χρήσιμα για ανθρώπινο σώμαπιο απαλό και πιο απαλό στο στομάχι. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να ζωντανέψουν με αυτό το σωτήριο. Διαφέρουν ως προς τον βαθμό πολυπλοκότητας, τα συστατικά. Τι να μαγειρέψετε όμως συγκεκριμένα στο φούρνο, ώστε να είναι και απλό και νόστιμο; Υπάρχουν πολλές ιδέες.

γεμιστή πάπια

Η πάπια μαγειρεμένη στο φούρνο είναι μια πραγματική λιχουδιά. Και δεν έχει σημασία για ποια συνταγή προετοιμάζεται το κρέας πουλερικών. Αποδεικνύεται πάντα πολύ ζουμερό και νόστιμο. Η πάπια συνδυάζεται ιδανικά με έναν τεράστιο αριθμό συστατικών. Συχνά μαγειρεύεται με μανιτάρια. Πάπυρος σωστά προϊόντα:

• αλατισμένα μανιτάρια - 400 g;
• λαμπτήρες - 2 πράγματα?
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγό;
• χόρτα και αλάτι - για γεύση.
• πάπια - 1 σφάγιο.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το και αυτό στο τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο και βάλτε στη φωτιά. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αυγό, βότανα και αλάτι. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι που τηγανίζονται τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε ελαφρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η γέμιση για την πάπια είναι έτοιμη. Προετοιμάστε το σφάγιο. Κόψτε το, πλύντε το. Γεμίζουμε την πάπια με το μείγμα μανιταριών και τη ράβουμε για εύκολο ψήσιμο. Τοποθετήστε το σφάγιο στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Ανοίγετε περιοδικά την πόρτα για να ποτίζετε την πάπια με το τετηγμένο λίπος. Χρόνος μαγειρέματος - περισσότερο από μία ώρα (εξαρτάται από το βάρος του σφάγιου).

Πάπια με δαμάσκηνα

Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί με το κρέας πουλερικών, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή με δαμάσκηνα. Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια στο φούρνο με αυτά τα φρούτα; Για να ξεκινήσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πάπια - 1 σφάγιο?
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο αλεσμένο) - για γεύση.
• δαμάσκηνα - 500 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Κόψτε την πάπια σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι για να δώσετε στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί. Ψήνετε τα κομμάτια πάπιας μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρέας πουλερικών είναι σχεδόν έτοιμο, βγάζουμε το ταψί, μετατοπίζουμε τα κομμάτια με τα δαμάσκηνα και τη ζάχαρη. Ξαναβάζουμε το πιάτο στο φούρνο. Σερβίρετε την πάπια με δαμάσκηνα μετά από 10 λεπτά.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με λάχανο

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει κοτόπουλο και λάχανο στο ψυγείο. το υγιεινά φαγητά. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο με λάχανο; Αυτά τα 2 προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί.

Μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο με όποιον τρόπο θέλετε με αυτή τη συνταγή. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το συνηθισμένο λάχανο με λάχανο Πεκίνου. Είναι πολύ εξυπηρετική. Έχει ζουμερά φύλλα, οπότε το στιφάδο κοτόπουλο μαζί του θα γίνει αρκετά νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κινέζικο λάχανο. Λίγα συστατικά απαιτούνται:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• αυγά - 2 πράγματα?
• Λάχανο Πεκίνου - 200 g;
• βούτυρο- 100 γρ.
• σάλτσα σκόρδου, μαρούλι, άνηθο και αλάτι - για γεύση.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με φιλέτο κοτόπουλο. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το χτυπάμε με ένα ξύλινο σφυρί. Βάλτε βούτυρο σε κάθε κομμάτι, γιατί το κρέας του κοτόπουλου είναι λίγο στεγνό. Όταν φτιάξετε τις μπριζόλες, πάρτε κινέζικο λάχανο. Το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Από ένα ξύλο κοπής, ρίξτε το λάχανο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά εδώ. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα. Βάλε αλάτι.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες κοτόπουλου στο έτοιμο ταψί. Τα περιχύνουμε με το μείγμα αυγού-λάχανου και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για την προετοιμασία. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πιάτο για 2 μερίδες. Τα σερβίρουμε με σάλτσα σκόρδου. Επιπλέον, γαρνίρουμε το στιφάδο κοτόπουλο με λάχανο με φύλλα μαρουλιού και άνηθο.

πουτίγκα φιλέτο κοτόπουλου

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα όμορφο ασυνήθιστη παραλλαγήδοκιμάστε να φτιάξετε πουτίγκα. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• αυγά - 2 πράγματα?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• χόρτα (μαϊντανός και σέλινο), αλάτι - για γεύση.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα. Μην αγγίζετε ακόμα τους κρόκους. Αφαιρούμε τα μύχια από το κοτόπουλο, το ξεπλένουμε καλά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα χόρτα και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα. Περάστε το κρέας από τον μύλο πολλές φορές.

Άρα, έχεις κιμά. Αλατίστε το. Προσθέστε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πάρτε ένα ταψί. Λιπάνετε τον πάτο και τους τοίχους με βούτυρο. Ρίξτε σε φόρμα πουτίγκας. Το περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε πριν το ψήσιμο.

Ψάρι βραστό με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Ας πούμε ότι έχετε ψάρι, πατάτες και κρέμα γάλακτος. Απομένει να αποφασίσουμε μόνο τι να μαγειρέψουμε στο φούρνο συγκεκριμένα. Χρησιμοποιώντας αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο. Παρασκευάζεται σε 45 λεπτά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο, όταν μετά τη δουλειά δεν θέλετε να μαγειρέψετε πολύπλοκα πιάτα. Για 3 μερίδες, πάρτε:

• φιλέτο ψαριού - 400 g;
• πατάτες - 6-8 κόνδυλοι.
• λαμπτήρες - 2 τεμάχια?
• ξινή κρέμα - 300 g;

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε φιλέτο στο φούρνο; Θα χρειαστείτε πήλινες γλάστρες. Προετοιμάστε τα έγκαιρα. Πάρτε ένα φιλέτο ψαριού. Κόψτε το σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και βάλτε το σε κατσαρόλες. Ετοιμάστε άλλα συστατικά. Αρχικά κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύκλους. Μαζί με τα κρεμμύδια στέλνουμε τις πατάτες στις κατσαρόλες. Βάλε αλάτι. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα. Κλείνουμε τις κατσαρόλες και τις βάζουμε στο φούρνο. Σε αυτό, το πιάτο θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα.

Πέστροφα ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Αρκετά συχνά υπάρχουν συνταγές στις οποίες προτείνεται το ψήσιμο των πιάτων σε αλουμινόχαρτο. Κάνει το φαγητό ζουμερό και νόστιμο. Μια συνταγή που χρησιμοποιεί αλουμινόχαρτο είναι η ψητή πέστροφα. Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για το τι να μαγειρέψετε στο φούρνο. Θα αφιερώσετε περίπου 50 λεπτά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου και θα καταλήξετε σε 4-6 μερίδες. Απαιτούμενα Συστατικά:

• πέστροφα - 4 σφάγια.
• σέλινο - μισό κόνδυλο?
• κολοκυθάκια - 1 μικρό φρούτο?
• καρότο - 1 φρούτο;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 150 γρ.
• βούτυρο - 100 g;
• χόρτα - 1 μάτσο (για παράδειγμα, μαϊντανός, άνηθος).
• ξηρό λευκό κρασί - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο αλεσμένο) - για γεύση.

Για το πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο, κάθε οικοδέσποινα λέει διαφορετικά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε - να συμπεριλάβετε κάτι στη συνταγή ή να αποκλείσετε κάτι από αυτό. Αλλά πρώτα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από τα παραπάνω προϊόντα. Παίρνετε τα σφάγια της πέστροφας, τα ξεφλουδίζετε, τα ξεπλένετε καλά και τα τοποθετείτε αμέσως στο έτοιμο αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σέλινο και τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Καθαρίστε το καρότο. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το τρίψετε. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα φυτικά υλικά και τα τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο γύρω από την πέστροφα.

Βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τα απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα προϊόντα με κρασί. Μπορείτε να καλύψετε το αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε μέσα την τυλιγμένη πέστροφα με λαχανικά. Θα χρειαστείτε 30 λεπτά για να ψήσετε αυτό το πιάτο στο φούρνο με αλουμινόχαρτο.

Προειδοποιήσεις ειδικών

Στη ζωή, είμαστε περιτριγυρισμένοι από έναν τεράστιο αριθμό διαφόρων αντικειμένων που χρησιμοποιούμε. Τα καταστήματα προσφέρουν μεγάλη γκάμα προϊόντων. Αγαπάμε τις καινοτομίες, τις αγοράζουμε και τις τρώμε. Ταυτόχρονα, δεν υποπτευόμαστε καν ότι ορισμένα από τα είδη και τα προϊόντα είναι επιβλαβή. Η λίστα τους περιλαμβάνει φύλλο φαγητού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν έχουν διεξαχθεί ειδικές μελέτες για το θέμα αυτό. Ορισμένοι ειδικοί εκφράζουν μόνο τη γνώμη τους. Συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε κάτι πιο ασφαλές στη μαγειρική. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο σε πήλινα σκεύη, σε ταψί. Συνιστάται η άρνηση αλουμινόχαρτου για το λόγο ότι όταν έρθετε σε επαφή με τρόφιμα, ορισμένα χημικές αντιδράσεις. Σχηματίζεται υδροξείδιο του αργιλίου. Αυτή η ουσία μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα και να προκαλέσει αναιμία, κυστίτιδα, νόσο του Πάρκινσον και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Την ίδια στιγμή, οι ειδικοί εξακολουθούν να καθησυχάζουν όλους τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο στην κουζίνα. Πολύ λίγο αλουμίνιο εισέρχεται στο σώμα με την τροφή. Η πιθανότητα σοβαρής ασθένειας είναι χαμηλή. Για να αναπτύξετε κάποιο είδος παθολογίας, πρέπει να τρώτε συνεχώς τρόφιμα με αλουμινόχαρτο.

Ρολάκια με χοιρινό και μήλα

Θέλετε το πιο χορταστικό και νόστιμο πιάτο, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα στο φούρνο; Μια κατάλληλη επιλογή είναι τα ρολά με χοιρινό και μήλα. Παρασκευάζονται από σφολιάτα. Το χοιρινό δίνει στα ψωμάκια ζουμερό. Το μήλο κάνει τη γέμιση πρωτότυπη, χρησιμεύει ως ιδιαίτερη έμφαση σε αυτό το πιάτο. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των ρολών είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμα πιο χορταστικό και νόστιμο. Με αυτά θα ευχαριστήσετε όχι μόνο τα μέλη της οικογένειας, αλλά και τους επισκέπτες.

Για την προετοιμασία των ρολών πάρτε 8 υλικά:

• κιμάς χοιρινού - 500 g (ή απλά ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που θα πρέπει να περάσει από έναν μύλο κρέατος).
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• μήλο - 1 φρούτο;
• κλαδάκια θυμάρι - 4 πράγματα (χρειάζονται μόνο φύλλα).
• μια μικρή ποσότητα σπόρων μουστάρδας.
• σφολιάτα - 500 γρ.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - για γεύση.

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα. Σφολιάτααγοράστε από ένα κατάστημα ή φτιάξτε το δικό σας. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Κάντε το ίδιο με ένα μήλο. Απλώς αφαιρέστε πρώτα τον πυρήνα με τους σπόρους από αυτό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ. Βάζουμε εκεί τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το μήλο ψιλοκομμένο, το θυμάρι, τους σπόρους μουστάρδας και αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά. Σε αυτό το σημείο, το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό στο φούρνο έχει πρακτικά επιλυθεί, επειδή το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος έχει τελειώσει. Έχετε τη γέμιση για τα ρολά.

Το δεύτερο στάδιο προετοιμασίας είναι η προετοιμασία της ζύμης. Τυλίξτε το ώστε να πάρετε ένα παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκ. Κόψτε το σε 2 ίσα μισά. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε στρώση ζύμης και τυλίγουμε σε ρολό. Θα πάρετε μακριά ρολά. Κόβουμε το καθένα σε 3 κομμάτια. Θα έχετε 6 ρολά. Κάνουμε κοψίματα στην επάνω επιφάνεια και αλείφουμε με αυγό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τα ρολά που απλώνονται σε ταψί. Μπορείτε να το βγάλετε μετά από 20 λεπτά.

Μπάλες από αυγά ορτυκιού και χοιρινά λουκάνικα

Δεν είναι απαραίτητο να έχετε κρέας κοτόπουλου ή χοιρινού στο ψυγείο για το μαγείρεμα στο φούρνο. Ένα αρκετά νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να γίνει από χοιρινά λουκάνικα και αυγά ορτυκιού. Και εδώ είναι μια ακόμα πιο εύκολη επιλογή για όσους ενδιαφέρονται να μαγειρέψουν το φαγητό απλά στο φούρνο. Συνίσταται στην αντικατάσταση του τελευταίου συστατικού με συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.

Για να φτιάξετε μπάλες χρειάζεστε:

• χοιρινά λουκάνικα - 3 πράγματα.
• αυγά ορτυκιού - 10 τεμάχια (μπορείτε κοτόπουλο σε ελαφρώς μικρότερη ποσότητα).
• 1 επιπλέον αυγό (για να σχηματιστούν μπάλες)
• θυμάρι - 2 κλωνάρια (μόνο τα φύλλα προστίθενται στο πιάτο).
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού.

Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε τα αυγά ορτυκιού ή κοτόπουλου. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε τα αυγά για 2 λεπτά και μετά τα βγάζουμε από την εστία. Βάλτε τα στο τραπέζι ή βάλτε τα σε κρύο νερό. Όταν κρυώσουν τα αυγά τα ξεφλουδίζουμε. Φτιάξτε κιμά από χοιρινά λουκάνικα και προσθέστε σε αυτόν φύλλα θυμαριού. Δεν χρειάζεστε άλλα καρυκεύματα. Τα χοιρινά λουκάνικα είναι ένα έτοιμο προϊόν που αρχικά έχει τα πάντα.

Χωρίζουμε τον κιμά σε 10 κομμάτια. Καλύψτε με αυτό τα αυγά ορτυκιού. Θα πάρετε μπάλες. Τα βουτάμε στο αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Βουτήξτε τα αυγά σας σε αυτό. Μαγειρέψτε τα όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά. Πιάστε τις έτοιμες μπάλες και βάλτε τις σε χαρτοπετσέτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τις μπάλες εκεί μέσα για 5 λεπτά, αφού τις πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο που προκύπτει είναι ένα παράδειγμα του πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε στο φούρνο. Στη φωτογραφία οι μπάλες φαίνονται πολύ ορεκτικές.

Πίτσα με τυρί και ντομάτες

Αν έχετε φούρνο, είναι αμαρτία να μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε πίτσα. Αυτό το πιάτο αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα αρωματικό και ζουμερό κομμάτι, ειδικά αν τα γλυκά παρασκευάζονται στο σπίτι από φρέσκα προϊόντα και με αγαπημένα χέρια. Το πλεονέκτημα της πίτσας έγκειται στο γεγονός ότι είναι απολύτως εύκολο να μαγειρευτεί στο φούρνο. Αρχικά, αγοράστε λίγη ζύμη. Αν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας, αραιώστε 12 γρ μαγιά σε 150 ml ζεστό νερό, προσθέτοντας απαραίτητα λίγη ζάχαρη και 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι Αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η μαγιά προσθέτουμε 250 γρ αλεύρι, αλάτι, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Φτιάχνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε. Χωρίστε το σε 2 μέρη και τυλίξτε το καθένα σε μια λεπτή στρώση. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί και βάλτε τη ζύμη εκεί, την οποία στο μέλλον θα χρειαστεί να ψήσετε με τη γέμιση στο φούρνο. Η φωτογραφία δείχνει αυτή τη διαδικασία.

Όταν λυθεί το θέμα με τη ζύμη, προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Χρειάζεται μόνο 3 υλικά - 150 γραμμάρια τυρί, 4 ντομάτες και 10 ελιές. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ. Προσθέστε ελιές και αλάτι. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Περιχύστε ελαφρά τις πίτσες με 1 κ.γ. μια κουταλιά ελαιόλαδο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο βασιλικό πάνω από την πίτσα μετά το μαγείρεμα.

Εύκολα cupcakes για τσάι

Πιθανώς, όχι μόνο σκεφτήκατε πώς να μαγειρεύετε το κρέας στο φούρνο, αλλά ενδιαφέρεστε επίσης για διάφορες λιχουδιές και γλυκά - κέικ, μάφιν, μπισκότα. Μία από τις απλές επιλογές για τσάι είναι το κέικ πατάτας. Υλικά για την παρασκευή του:

• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• αυγά - 4 πράγματα?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• σόδα - μια μικρή πρέζα?
• ψιλοκομμένα καρύδια - 100 g;
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε. Φτιάξτε από αυτό έναν κανονικό πουρέ χωρίς να προσθέσετε υλικά. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη. Προσθέστε μαγειρική σόδα, ξηρούς καρπούς και σκόνη κακάο σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά για να γίνει η μάζα ομοιογενής. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα. Τα αδειάζουμε στο μείγμα των κρόκων. Στο τέλος το ανακατεύουμε με τις πατάτες. Πάρτε μια φόρμα για κέικ. Περιποιηθείτε τον πυθμένα και τους τοίχους του με λάδι. Βάλτε τη μάζα πατάτας με πρόσθετα εκεί. Μένει να ψηθεί στο φούρνο. Η φωτογραφία δείχνει ότι το cupcake αποδεικνύεται ελκυστικό στο τέλος. Και είναι και νόστιμο.

Το κέικ πατάτας μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο σε κάποιον. Αν προτιμάτε επιλογές αλευριού, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή για σπιτικό cheesecake. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται μέσα σε μία ώρα από απλά προϊόντα. Εδώ είναι η λίστα τους:

• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 150 g;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• κρόκοι από αυγά κοτόπουλου- 3 πράγματα
• κανέλα - μια μικρή πρέζα?
• αλάτι - για γεύση?
• ζάχαρη άχνη - 50 g (για πασπάλισμα κέικ).

Τρίψτε το σκληρό τυρί. Πολτοποιήστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Προσθέστε έτοιμο τυρί σε αυτό, καθώς και αλεύρι, κρόκους, κανέλα και αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Απλώστε το ταψί με λάδι. Βάλτε τη ζύμη εκεί μέσα. Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε το κέικ για περίπου 50 λεπτά. Βουρτσίστε το μετά το μαγείρεμα άνω επιφάνειααυγό ή γλυκό νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ψητά φρούτα

Μια πραγματική λιχουδιά μαγειρεμένη στο φούρνο είναι τα φρούτα. το τέλεια επιλογήεπιδόρπιο. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Μπορείτε να ψήσετε διάφορα φρούτα. Πάρτε, για παράδειγμα, τα μήλα. Προσδιορίστε μόνοι σας τον αριθμό τους, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων για τα οποία θα μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά μήλα. Εδώ είναι η πορεία δράσης για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή (συνημμένη φωτογραφία):

1. Ξεπλύνετε τα μήλα. Μην κόβετε στη μέση.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τους πυρήνες με τους σπόρους και τα κοτσάνια. Θα πάρετε μήλα με μικρές εσοχές. Μπορείτε να προσθέσετε κάτι στο γούστο σας ( κρυσταλλική ζάχαρη, μέλι, σταφίδες κ.λπ.).
3. Τοποθετήστε τα ψημένα μήλα σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό.
4. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε το γλυκό καθεστώς θερμοκρασίαςστους 180 βαθμούς.

Μια άλλη επιλογή γλυκού είναι τα ψητά βερίκοκα με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος. Είναι επίσης μια αρκετά απλή λιχουδιά χωρίς την προσθήκη εξωτικών συστατικών. Για 3 μερίδες, αγοράστε και πλύνετε 15 βερίκοκα. Τα μοιράζετε σε 3 πυρίμαχα φλιτζάνια. Ο καρπός δεν χρειάζεται να κοπεί. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε 150 γρ κρέμα γάλακτος με 40 γρ ζάχαρη. Προσθέστε 250 γραμμάρια τυρί κότατζ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε την κρέμα γύρω από τα βερίκοκα. Πασπαλίστε τα πάντα θρυμματισμένα καρύδια. Τοποθετούμε τα πυρίμαχα φλιτζάνια στον προθερμασμένο φούρνο. Κρατήστε το γλυκό εκεί μέχρι η κρέμα να αποκτήσει μια κατακόκκινη απόχρωση.

Το ερώτημα τι νόστιμο να μαγειρέψετε στο φούρνο λύνεται γρήγορα και απλά. Ακολουθήστε τις απλές συνταγές παραπάνω. Ωστόσο, λάβετε υπόψη μια προειδοποίηση. Το μαγείρεμα απαιτεί τα πιο φρέσκα υλικά. Όταν τα αγοράζετε στα καταστήματα, προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Συνιστάται να τοποθετείτε το δίσκο με το πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται μια μικρή απόσταση μεταξύ του επάνω και του κάτω ραφιού. Αυτό θα βοηθήσει το φαγητό να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Για μαγείρεμα σε ηλεκτρικό φούρνο, συνιστάται η χρήση κεραμικών ή μαντεμένιων σκευών.

Σε ηλεκτρικό φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, κρέας, πουλερικά, είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα πιάτα. Συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο σε συγκεκριμένη θερμοκρασία πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ψήνουμε προϊόντα αρτοποιίας.

ΦΛΑΜΑΛ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Τι χρειάζεσαι:

• 4 φουντίτσες
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 3 ντομάτες
• 250 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 2 κ.σ χυμό λεμονιού
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 ματσάκι άνηθο

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκι με ντομάτα:

Καθαρίστε σχολαστικά και ξεφορτωθείτε τη λάμπα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα πτερύγια και τις ουρές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα σφάγια από κάτω κρύο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα με την κρέμα γάλακτος.

Βάζουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και λαδώνουμε με έτοιμο σάλτσα κρέμας γάλακτος. Μετά από αυτό, κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και βάλτε τις πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-40 λεπτά.

Αν προτιμάτε νόστιμο ψητό χοιρινό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΗΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΙ

Τι χρειάζεσαι:

• 3 μελιτζάνες
• 500 γρ χοιρινό
• 4 κ.σ φυτικό λάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 7 ντομάτες
• 5 αυγά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 2 κουτ βότανα της Προβηγκίας

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στο φούρνο με μελιτζάνα:

Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε ξανά. Περιχύνετε τη μελιτζάνα με φυτικό λάδι και τη βάζετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 25 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και επίσης να ανακατέψετε τον κιμά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Διαφορετικά, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο σκόρδο. Αλατίζουμε και μειώνουμε λίγο τη σάλτσα σκόρδου-ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βασιλικού στη σάλτσα.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για περαιτέρω μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα στην οποία πρέπει να τοποθετήσετε μελιτζάνα και χοιρινό σε στρώσεις. Γεμίστε τα πάντα με αρκετή σπιτική σάλτσα. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 190°C.

Πασπαλίζουμε το πιάτο πριν το σερβίρουμε ελαιόλαδοκαι πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικό.

1. Πάρτε κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα: φιλέτο, φιλέτο, ζαμπόν. Τι ακριβώς να ζητήσετε για το πιάτο σας στην αγορά ή στο κατάστημα, θα σας πει το Lifehacker.
2. Ένα κομμάτι ψημένο στο σύνολό του δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από 2–2,5 κιλά. Πολύ μεγάλο μπορεί να καεί γύρω από τις άκρες, και να μην ψηθεί στη μέση.
3. Συνήθως χρειάζεται μία ώρα για να ψήσετε 1 κιλό κρέας. Αλλά ορισμένα είδη κρέατος απαιτούν περισσότερο χρόνο και η θερμοκρασία πρέπει να είναι υψηλότερη. Για παράδειγμα, το βοδινό κρέας είναι πιο σκληρό και πιο ινώδες από το χοιρινό, επομένως ένα κιλό μπορεί να χρειαστεί μιάμιση ώρα για να ψηθεί.
4. Για να γίνει το κρέας μαλακό και ζουμερό, χρησιμοποιήστε. Για το χοιρινό, η μουστάρδα και το μέλι είναι εξαιρετικά, από μπαχαρικά - βασιλικός, σκόρδο, λυκίσκος suneli. Το μοσχαρίσιο κρέας ταιριάζει πολύ με γλυκόξινες σάλτσες και μυρωδικά της Προβηγκίας.
5. Χρησιμοποιήστε κεραμικά καλούπια ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη. Όταν ψήνετε σε ένα ταψί, είναι καλύτερο να τυλίξετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο ή να το καλύψετε με περγαμηνή.

1. Χοιρινό στα γαλλικά

multivarenie.ru

Το κρέας στα γαλλικά είναι εφεύρεση των Σοβιετικών νοικοκυρών, που δεν έχει καμία σχέση με τη γαλλική κουζίνα. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή υπογραφής, εδώ είναι μια από τις πιο απλές και προσιτές. Το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και οι πατάτες είναι μυρωδάτες.

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 6 πατάτες?
• 3 ντομάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ηλιέλαιο για λίπανση.

Μαγείρεμα

Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το χοιρινό σε μενταγιόν πάχους περίπου 1 εκ. Αν θέλουμε μπορούμε να χτυπήσουμε ελαφρά το κρέας. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το κρέας να καθίσει για μερικές ώρες. Αν είναι δυνατόν, αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, διατηρήστε το στο ψυγείο.

Όταν ψηθεί το κρέας, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον βασιλικό. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί ή ταψί ηλιέλαιο. Απλώστε σε στρώσεις: χοιρινό, κρεμμύδια, πατάτες, μαγιονέζα, ντομάτες, τυρί.

Ψήνουμε για 60 λεπτά στους 180°C.

cf.ua

Όταν το κρέας μαριναριστεί, το περνάτε σε ξύλινα σουβλάκια. Το μήκος τους πρέπει να είναι περίπου 20-23 εκατοστά για να χωράνε στο βάζο.

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα τρία κρεμμύδια, τα βάζουμε στον πάτο βάζο τριών λίτρωνκαι γεμίζουμε με βραστό νερό. Είναι σημαντικό το βάζο να είναι στεγνό, χωρίς ρωγμές και ελαττώματα. Προσθέστε υγρό καπνό και στρώστε μέσα σουβλάκια κρέατος. Θα χωρέσει περίπου πέντε ή έξι κομμάτια.

Κλείστε το λαιμό του βάζου με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το βάζο στη σχάρα του φούρνου. Ο φούρνος πρέπει να είναι κρύος. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C και ψήστε για 1,5 ώρα.

Τυλίξτε το βάζο σε μια στεγνή πετσέτα (το υγρό γυαλί μπορεί να σπάσει), αφαιρέστε το από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ξύλινο ξύλο κοπής και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφαιρούμε προσεκτικά τα σουβλάκια του κρέατος.