Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου - εξετάστε το πιο χρήσιμο και πρακτικές συμβουλές. θεωρείται ένα από τα νόστιμα πιάτα, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας, ειδικά στα παιδιά. Αλλά για ένα παιδί αξίζει να τηρείτε αρκετούς κανόνες, θα μιλήσουμε για όλα αυτά παρακάτω.
Αρχικά, ας δούμε μερικές συμβουλές επιλογής. συκώτι κοτόπουλου, τη σωστή αποθήκευση και προετοιμασία του. Πριν αγοράσετε εντόσθια, πρέπει να κοιτάξετε το χρώμα, θα πρέπει να είναι σκούρο καφέ χωρίς θρόμβους αίματος, να έχει γυαλιστερή επιφάνεια. καλό συκώτιδεν πρέπει να θρυμματίζεται και να έχει κιτρινωπό-πορτοκαλί αποχρώσεις.
Για να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά. Όταν αγοράζετε παραπροϊόντα, πρέπει πάντα να κοιτάτε τον όγκο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά κομμάτια. Το κατεψυγμένο συκώτι μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες στην κατάψυξη, αλλά στο ψυγείο - μόνο 2 ημέρες. Για να απαλλαγείτε από την πικρία του πιάτου, μπορείτε να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Μπορεί να είναι τηγανητό, στιφάδο ή βραστό. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές.
Για κανονικό κλασική συνταγήπάρτε - συκώτι κοτόπουλου σε ποσότητα 0,5 κιλών, 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε στη φωτιά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Αλατίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο συκώτι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και μετά πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε κόλιαντρο για μια ιδιαίτερη γεύση. Ως συνοδευτικό, είναι κατάλληλος πουρές πατάτας ή λαχανικών.
Πόσο ιδιαίτερα νόστιμο; Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα - συκώτι κοτόπουλου περίπου ένα κιλό, λίγο αλάτι, 2 κρεμμύδια, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι, μαϊντανό ή άνηθο (μπορείτε να κάνετε και τα δύο). Επίσης, σε αυτή τη συνταγή προστίθεται κρασί ή κρασί πόρτο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες για 15 λεπτά, αλατίζουμε. Στη συνέχεια απλώστε το κρεμμύδι σε πιάτα και πάρτε το συκώτι. Ρίχνουμε ξανά το λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι κοτόπουλου στο κρεμμύδι. Φέρτε το κρασί (ή άλλο ποτό) να βράσει σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα λεπτό. Ρίχνουμε το συκώτι και το κρεμμύδι με τη σάλτσα που προκύπτει και από πάνω το διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να θρυμματίσετε ένα βραστό αυγό. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, όλο το αλκοόλ θα εξαφανιστεί, αφήνοντας μόνο ένα όμορφο, νόστιμο και μυρωδάτη σάλτσα.
Για να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου για παιδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες. Αρχικά, μουλιάστε τα εντόσθια σε νερό πριν τα μαγειρέψετε, αυτό θα δώσει στο πιάτο απαλότητα και θα αφαιρέσει τις δυσάρεστες γεύσεις. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το συκώτι όχι με κρεμμύδια, αλλά με δημητριακά, για παράδειγμα, με σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε τα κομμάτια σε αλάτι και σιμιγδάλι και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι. Για να δώσει στο συκώτι μια ιδιαίτερη απαλότητα, μπορεί να μουλιάσει για αρκετά λεπτά όχι σε νερό, αλλά σε κρύο γάλα.
Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Πρέπει να πλυθεί καλά, να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε - ξινή κρέμα, κρεμμύδια, συκώτι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε ξινή κρέμα (μαγιονέζα) και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ως συνοδευτικό, είναι καλύτερο να επιλέξετε πατάτες, ρύζι ή μακαρόνια.
Έτσι, εξετάσαμε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου. Όλα τους είναι αρκετά απλά. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Μπορείτε να προσθέσετε κρασί ή κρέμα γάλακτος σε αυτό, να το φτιάξετε δικός χυμός, στιφάδο με λαχανικά ή μανιτάρια. Και μπορείτε να προτηγανίσετε το συκώτι με κρεμμύδια, να το βάλετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε νερό και να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει.
Το συκώτι κοτόπουλου υπάρχει στη διατροφή σχεδόν κάθε οικογένειας, όχι μόνο λόγω του διατροφική αξία, αλλά και χάρη στη γρήγορη και απλό μαγείρεμα. Πριν μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου, θα πρέπει να ανακαλύψετε ότι δεν είναι κατώτερο από το μοσχαρίσιο συκώτι όσον αφορά τον σίδηρο και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά δεν είναι απολύτως απαιτητικό στην επιλογή των σχετικών προϊόντων.
Συκώτι κοτόπουλου - μια κλασική συνταγή
Η πιο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά όχι λιγότερο ικανοποιητική, είναι μια κλασική συνταγή που απαιτεί τα πιο κοινά συστατικά:
- συκώτι - 500 g;
- κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια.
- ηλιέλαιο - 30 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για να δημιουργήσετε μια κλασική συνταγή, μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα, τα οποία θα σας επιτρέψουν να σερβίρετε ένα πολύ νόστιμο συκώτι στο τραπέζι:
- Το υποπροϊόν πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και μετά χωρίζεται σε τέταρτα.
- Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Το συκώτι απλώνεται στο κρεμμύδι και, με συνεχή ανάδευση, τηγανίζεται για 7 λεπτά.
- Το περιεχόμενο του τηγανιού αλατίζεται, πιπερώνεται, καλύπτεται με ένα καπάκι και η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο.
- Μετά από 5 λεπτά ψησίματος, το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια είναι έτοιμο.
Βρασμένο σε κρέμα γάλακτος (συκώτι Stroganoff)
Ένα ιδανικό πιάτο για ένα καθημερινό δείπνο που απλά λιώνει στο στόμα και είναι διαιτητικό. Για να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό υποπροϊόν στην κρέμα γάλακτος, αρκεί να προσθέσετε 200-300 γρ κρέμα γάλακτος στα κύρια υλικά της κλασικής συνταγής, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του σάλτσας. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης παρόμοια με την κλασική με μια προειδοποίηση: πριν προχωρήσετε στο τελευταίο βήμα, τα τηγανητά κρεμμύδια με συκώτι χύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
Συμβουλή! Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό εάν μουλιάζετε το προϊόν στο γάλα για ένα τέταρτο της ώρας πριν το μαγείρεμα.
Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου
Ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο, που ταιριάζει πολύ και με συνοδευτικά με πατάτα.
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες από μισό κιλό συκώτι, χρειάζεστε:
- συκώτι - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- ηλιέλαιο - 30 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 50 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για να απολαύσετε τρυφερά τηγανίτες ως αποτέλεσμα:
- Το παρασκευασμένο συκώτι και το κρεμμύδι περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθονται σε συνδυασμό.
- Ένα αυγό ρίχνεται στον κιμά και προστίθεται αλεύρι, μετά από το οποίο όλα αναμειγνύονται καλά, αλατίζονται και καρυκεύονται.
- Ένα μείγμα αρκετά υγρής σύστασης απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο με μια κουταλιά της σούπας.
- Το τηγάνισμα γίνεται σε όχι πολύ έντονη φωτιά: η μία πλευρά τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στις άκρες, η δεύτερη - με το καπάκι κλειστό μέχρι να ψηθεί πλήρως η τηγανίτα.
Προσοχή! Εάν η μάζα του συκωτιού είναι παχύρρευστη, τότε η έξοδος θα είναι κοτολέτες συκωτιού: η αρχή της προετοιμασίας και το σύνολο των συστατικών για τα δύο πιάτα είναι παρόμοια.
Πώς να φτιάξετε πατέ;
Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι μια άλλη θρεπτική λιχουδιά, που αν εκτελεστεί σωστά, θα είναι πολύ χρήσιμο ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.
Για να δοκιμάσετε σπιτικό πατέ θα χρειαστείτε:
- συκώτι - 250 g;
- κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια.
- καρότα - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 100 g;
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα προϊόντα:
- το λάδι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
- το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
- τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
- το πλυμένο συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Μετά την προετοιμασία του προϊόντος:
- Σε ένα ζεστό τηγάνι με ½ ηλιέλαιοτα κρεμμύδια απλώνονται και σοτάρονται για 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, όλα ανακατεύονται και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ρίζα.
- Το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού απλώνεται σε ξεχωριστό δοχείο και το υπόλοιπο μισό ηλιέλαιο χύνεται στο τηγάνι.
- Το συκώτι απλώνεται σε καυτό λάδι και τηγανίζεται για 5 λεπτά σε αρκετά δυνατή φωτιά.
- Μετά την εξαφάνιση του αίματος, το συκώτι απλώνεται στα λαχανικά.
- Τα εντόσθια και τα λαχανικά περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.
- Αφού κρυώσει, προσθέτουμε στο μείγμα βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά.
- Τα πάντα μετακινούνται προσεκτικά και τοποθετούνται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Το πατέ είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ανατολίτικο στυλ με σάλτσα σόγιας
Ένα νόστιμα θρεπτικό πιάτο με ανατολίτικη πινελιά, πικάντικο με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην ανατολίτικη κουζίνα.
Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο πρέπει να αγοράσετε:
- συκώτι - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- σάλτσα σόγιας - 75 ml;
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- μέλι - 25 g;
- άμυλο - 20 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά (κάρυ, πάπρικα) - για γεύση.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι αρκετά απλός:
- Το πλυμένο συκώτι κόβεται σε λεπτές φέτες.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε ½ λάδι, άμυλο, μπαχαρικά, αλάτι, πολτοποιημένο σκόρδο.
- Ενώ το συκώτι διατηρείται στο μείγμα για 15 λεπτά, σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζεται μια γέμιση από σάλτσα σόγιας, μέλι και πάστα ντομάτας.
- Το συκώτι απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, αφού το τσιγαριστεί σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, τοποθετούνται μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού.
- Μετά από 5 λεπτά, τα πάντα χύνονται με σάλτσα, η οποία, αν θέλετε, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό.
- Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού του περιεχομένου σε χαμηλή φωτιά, η λιχουδιά είναι έτοιμη.
Προσοχή! Αν αντί για ζυμαρικά χρησιμοποιείται κέτσαπ, βάζουμε μισό λιγότερο μέλι.
Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με λαχανικά
Ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά είναι το συκώτι με λαχανικά, το οποίο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- συκώτι - 500 g;
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- μελιτζάνα - 1 τεμ.;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.;
- ντομάτες - 3 τεμ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για να προετοιμάσετε ένα είδος στιφάδο λαχανικών με συκώτι, τα παραπροϊόντα και τα λαχανικά κόβονται: συκώτι - στη μέση, κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, μελιτζάνα και κολοκυθάκια - σε δαχτυλίδια, πιπέρι - σε λωρίδες, ντομάτες - σε φέτες, σκόρδο - σε λεπτά πέταλα.
Όταν όλα είναι έτοιμα:
- Τα δαχτυλίδια μελιτζάνας αλατίζονται και μετά από 20 λεπτά στύβονται.
- Το συκώτι απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, όπου τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από 7 λεπτά, τα εντόσθια αναποδογυρίζονται από την άλλη πλευρά, αλατίζονται, καρυκεύονται και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν με συνεχή ανάδευση.
- Σε μια κατσαρόλα, το κρεμμύδι και το σκόρδο τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και μετά μεταφέρονται στο συκώτι.
- Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές τηγανίζονται χωριστά, μετά από τα οποία όλα τα λαχανικά και το συκώτι συνδυάζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
- Οι ντομάτες απλώνονται στο στιφάδο και η σόμπα σβήνει.
- Όλα είναι αλατισμένα, καρυκευμένα και κλεισμένα με καπάκι.
- Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.
Απλή και νόστιμη σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Όταν οι επισκέπτες πέφτουν απροσδόκητα, η σαλάτα συκωτιού θα έρθει στη διάσωση, καθώς είναι μια νόστιμη απόλαυση, για την προετοιμασία της οποίας χρειάζεστε:
- συκώτι - 350 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- πατάτες - 2 τεμ.;
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
- μαγιονέζα - 250 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Η σαλάτα με στρώσεις παρασκευάζεται ως εξής:
- Οι πατάτες και τα αυγά βράζονται και ψιλοκόβονται.
- Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται.
- Το συκώτι βράζεται, κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται.
- Τα στρώματα αλείφονται με μαγιονέζα: πατάτες, συκώτι, μείγμα καρότου-κρεμμυδιού, αυγά.
Συκώτι με πατάτες ψημένες σε κατσαρόλα
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κατσαρόλα από συκώτι θα αρέσει ακόμα και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Για να εφαρμόσετε μια συνταγή από μισό κιλό παραπροϊόντων, θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδι - 150 g;
- καρότα - 200 g;
- πατάτες - 600 g;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- ηλιέλαιο - 30 ml.
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για το μαγείρεμα:
- Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τσιγαρίζονται ελαφρά.
- Κομμάτια από το συκώτι προστίθενται στο μείγμα καρότου-κρεμμυδιού, μετά από το οποίο τα πάντα τηγανίζονται για 3-4 λεπτά.
- Προστίθεται ξινή κρέμα, αλατίζεται, καρυκεύεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται όλα για 7 λεπτά.
- Ξεχωριστά, μέχρι να ψηθούν, τηγανίζουμε αλατισμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους.
- ½ μάζα συκωτιού, πατάτες, ½ συκώτι, τριμμένο τυρί απλώνονται σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις.
- Μετά από 30 λεπτά ψήσιμο στο φούρνο στους 180°, το πιάτο είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι;
Το ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό για το συκώτι. Και με λίγο πειραματισμό, μπορείτε να συνδυάσετε δύο προϊόντα σε ένα είδος πιλάφι.
Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- συκώτι - 450 g;
- ρύζι - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- καρότα - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- βραστό νερό - 300 ml;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα κομμάτια από το συκώτι τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σοτάρονται χωριστά.
Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πρώτο πιάτο της σκωτσέζικης παράδοσης, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε:
- συκώτι - 300 g;
- κριθάρι - 70 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- καρότα - 1⁄2 τεμ.;
- πατάτες - 150 g;
- νερό - 1,5 λίτρο;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό το σχέδιο:
- Το κριθάρι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από μισή ώρα, προστίθενται πατάτες κομμένες σε κύβους, ψιλοκομμένα λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά.
- Όταν οι πατάτες φτάσουν στην έτοιμη κατάσταση, το συκώτι, προβρασμένο για 2 λεπτά, τοποθετείται στο τηγάνι.
- Μετά από 5 λεπτά, η σόμπα σβήνει και η σούπα εγχύεται για 10-12 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Περιγραφή
Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια- Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο, που είναι αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων. Πολλοί από την παιδική ηλικία δεν τους αρέσει η γεύση του βοείου κρέατος ή χοιρινό συκώτι, αλλά σε σύγκριση με αυτά, το συκώτι κοτόπουλου έχει λεπτή γεύση και διακριτικό άρωμα. Πρόκειται για ένα πολύ προσιτό προϊόν διατροφής που πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή κάθε ατόμου τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα.
Το να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια είναι εύκολο, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου. Να της δίνεις πάντα προσοχή εμφάνιση. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή και το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι καφέ με μια ελαφριά απόχρωση κερασιού. Όσο για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά, άλλες μυρωδιές δεν πρέπει να υπάρχουν σε αυτήν. Όταν το συκώτι του κοτόπουλου διαλύεται στα χέρια, αυτό δείχνει ότι είναι μπαγιάτικο και έχει επανειλημμένα υποκύψει στην κατάψυξη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και συμπαγές.
Το συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται πιο συχνά τηγανητό, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι συχνά το κύριο συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο νόστιμο όταν μαγειρεύεται με τηγανητά κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά, αν οι επισκέπτες εμφανιστούν ξαφνικά στο κατώφλι. Ναι και μετά εργατική ημέραμπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα συκώτι κοτόπουλου - και το δείπνο θα είναι έτοιμο.
Στη σημερινή συνταγή θα μαγειρέψουμε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 25 λεπτά, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ωστόσο, παρά την ευκολία προετοιμασίας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το τηγάνισμα του συκωτιού. Αν δεν τα κολλήσετε, μπορείτε να χαλάσετε τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή του, με αποτέλεσμα ένα σκληρό κομμάτι συκωτιού.
Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια μόνο σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, ώστε το συκώτι να τηγανιστεί καλά μέσα. Αν μαγειρέψετε το συκώτι σε δυνατή φωτιά, θα καλυφθεί αμέσως με μια κρούστα και δεν θα τηγανιστεί μέσα, επομένως, όταν κοπεί, μπορεί να ρέει αίμα από αυτό.
Για να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: συκώτι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε όσα συκωτάκια μπορείτε να φάτε κάθε φορά, καθώς γίνονται λιγότερο ορεκτικά και λιγότερο τρυφερά όταν τα αφήνετε στο ψυγείο.
Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο συκώτι και πώς να το τηγανίζετε σωστά, αλλά ο οδηγός μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια βήμα προς βήμα συνταγή. Κάθε στάδιο συνοδεύεται από φωτογραφία, οπότε δεν θα χάσετε ούτε στιγμή από την προετοιμασία του.
Συστατικά
-
(500 γρ.) -
(300 g (2 μέτρια κρεμμύδια)) -
(4 κουταλιές της σούπας) -
(2 κουταλιές της σούπας)
Το συκώτι κοτόπουλου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εκτιμάται στη μαγειρική επειδή τα πιάτα από αυτό είναι μαλακά, ζουμερά και τρυφερά. Αλλά, όπως με κάθε παραπροϊόντα, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το συκώτι κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα, ώστε να μην χάσει τα πλεονεκτήματά του και να μετατραπεί σε κάτι σκληρό και ακατανόητο.
Εάν προτιμάτε να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στο μενού σας λιχουδιές από συκώτι κοτόπουλου. Δεν απαιτεί πολύ μούλιασμα (σε αντίθεση με τα παραπροϊόντα χοιρινού και βοείου κρέατος), με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό και δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο γαστρονομικό προϊόν: μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει, να γίνει πάστες, γεμίσεις για πίτες, να μαγειρευτεί με μπαχαρικά, μυρωδικά και διάφορες σάλτσες.
Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα, διατηρώντας παράλληλα την απαλότητα του προϊόντος; Το πιο σημαντικό είναι να κρατήσουμε δύο απλούς κανόνες: χρησιμοποιήστε μόνο καλά αποψυγμένο προϊόν και αλατίστε το στο τέλος του μαγειρέματος. Και ο πιο στοιχειώδης τρόπος να επινοήσεις νόστιμο δείπνο- τηγανίζουμε το συκώτι σε τηγάνι με κρεμμύδια και σερβίρουμε με πατάτες ή ζυμαρικά.
Συστατικά:
- 500 g παραπροϊόντα;
- 1 κεφάλι κρεμμύδι (ή μαρούλι)?
- 0,5 στ. αλεύρι;
- 50 g βούτυρο;
- αλάτι πιπέρι.
Μαγείρεμα:
Παραπροϊόντα κοτόπουλου βρασμένα με λαχανικά
Οι λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να μαγειρέψουν το συκώτι κοτόπουλου έτσι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό, όχι υπερβολικά ψημένο ή παραψημένο. Μια απλή διέξοδος από την κατάσταση είναι τα παραπροϊόντα βρασμένα με λαχανικά. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Συστατικά:
- 500 g παραπροϊόντα;
- 2 κρεμμύδια?
- 1 γλυκιά πιπεριά?
- 20 ml νερό;
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Μαγείρεμα:
Δεύτερο με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια
Ένας άλλος τρόπος για να τηγανίσετε το συκώτι κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα είναι να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα σε αυτό.
Συστατικά:
- 500 g συκώτι κοτόπουλου?
- 2 μεγάλα κρεμμύδια?
- 300 γραμμάρια μανιτάρια?
- 200 g ξινή κρέμα?
- αλάτι πιπέρι.
Μαγείρεμα:
- Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε μια μικρή φωτιά για να το κάνετε ημιδιαφανές και απαλό.
- Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός από τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα προετοιμασμένα κομμάτια του συκωτιού, κομμένα σε τέταρτα.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα εντόσθια σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και αφήνουμε το σκεύος σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Φροντίστε να καρυκεύετε το έτοιμο συκώτι με ψιλοκομμένα βότανα.
Συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα
Φροντίστε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στη γαστρονομική συλλογή σας. Θα σας πει πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με σάλτσα γρήγορα και νόστιμα.
Συστατικά:
- 500 g συκωτιού?
- 150 ml γάλα;
- 100 g αλεύρι;
- 1 κρεμμύδι?
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 1 καρότο?
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
- Ετοιμάζουμε τα υλικά: καθαρίζουμε τα καθαρά παραπροϊόντα από τις μεμβράνες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Μόλις γίνει μαλακό απλώνουμε το συκώτι κομμένο σε κομμάτια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Η φωτιά είναι μέτρια.
- Αραιώστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά σε κρύο γάλα (μπορείτε να προσθέσετε αμέσως λίγα χόρτα ψιλοκομμένα) και ρίξτε τη μάζα στο συκώτι.
- Περιμένετε μέχρι να βράσει το γάλα και αμέσως μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
- Το πιάτο είναι έτοιμο όταν η σάλτσα γίνει παχύρρευστη και βγει καθαρός χυμός από το συκώτι.
Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιεινό και διαιτητικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις εγκύους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του φολικό οξύ, χρήσιμο για το αίμα και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και άλλα φυσικά οξέα και σίδηρο.
Αυτό το προϊόν κρέατος έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του θυρεοειδούς αδένα και βοηθά την εργασία του εγκεφάλου.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα αυτά ευεργετικά χαρακτηριστικάπεριέχει μόνο φρέσκο και σωστά ψημένο συκώτι κοτόπουλου. Το φρέσκο συκώτι πρέπει να έχει καφέ-μπορντώ χρώμα, λείο, γυαλιστερό και απαλλαγμένο από ατέλειες. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου για να διατηρήσετε όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες σε αυτό. Το πιο σημαντικό είναι να μην το παραψήσετε ή να το παραψήσετε. Όταν συμβεί αυτό, το προϊόν όχι μόνο χάνει τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά γίνεται και σκληρό. Ένα καλοψημένο συκώτι είναι τρυφερό, ζουμερό και πλούσιο σε γεύση.
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο συκώτι κοτόπουλου έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση; Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα. Τότε ακόμη και οι πιο ευαίσθητοι καλοφαγάδες θα μπορούν να απολαύσουν την ήπια και γλυκιά γεύση ενός από τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν κρέατος. Και οι συνταγές μας θα σας πουν τι να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου και πώς να το κάνετε για να το κάνετε νόστιμο και ασυνήθιστο.
Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- Μια χούφτα αλεύρι (σιτάρι)
- Πιπέρι
Τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια - μια πολύ απλή συνταγή:
Αλλά αυτό είναι μόνο ένα συν. Μετά από όλα, αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό χάρη σε μια κρούστα από αλεύρι και πιπέρι, καθώς και χρυσά κρεμμύδια, που δίνουν μια ήπια γλυκιά γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι για πολύ για λίγοκαι με ελάχιστες μαγειρικές δεξιότητες.
Αρχικά, ετοιμάζουμε το κρεμμύδι. Θα πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το συκώτι. Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου - πρέπει να το εμποτίσετε για να εξαλείψετε την πικρή επίγευση. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με πιπέρι και κυλάμε τα μπαστουνάκια σε αυτό το μείγμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τακτοποιούμε τα κομμάτια σε μία σειρά. Αν είναι περισσότερα, τότε δεν πρέπει να τα στρώσετε στη δεύτερη σειρά, καλύτερα να ζεστάνετε ξανά το τηγάνι και να το τηγανίσετε ξανά. Τα αναποδογυρίζουμε μετά από 4 λεπτά και προσθέτουμε κρεμμύδι, συνεχίζοντας να τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά σε αρκετά δυνατή φωτιά. Μετά από άλλα 4 λεπτά, αλατίζουμε το πιάτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ανακατεύουμε για άλλα 7 λεπτά και σβήνουμε.Το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια ήταν εύκολο. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή να το φάτε στην καθαρή του μορφή.
Συκώτι κοτόπουλου μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 200 - 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (όποια περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- Αγαπημένα μπαχαρικά
Συνταγή:
Ένα slow cooker είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Ταυτόχρονα, το συκώτι διατηρεί χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία. Το μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα δεν είναι δύσκολο, αφού επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία, ελαχιστοποιούνται οι προσπάθειές σας.
Κρεμμύδι μαγειρέματος - κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά το συκώτι για να μην μείνουν μεμβράνες και φλέβες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες μεσαίο μέγεθος. Η πολυκουζίνα πρέπει να ρυθμιστεί στην κατάλληλη λειτουργία. Η λειτουργία "Ψήσιμο" με χρόνο μαγειρέματος 55 λεπτών θα είναι η βέλτιστη για αυτό το πιάτο. Σε ειδικό δοχείο ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδι. Χρειάζεται να τηγανίσετε για περίπου 10 λεπτά Μετά από αυτό, βάλτε το συκώτι στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. 5 λεπτά πριν το τέλος του καθεστώτος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο
Απαιτούμενα Συστατικά:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 ντομάτες
- 2,5 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180 γρ τυρί (κατά προτίμηση σκληρό)
- 3,5 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- Πιπέρι
- Αγαπημένα μπαχαρικά
Συνταγή:
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των προϊόντων κρέατος που ψήνονται στο φούρνο. Το έτοιμο πιάτο είναι κορεσμένο με χυμό και άρωμα μπαχαρικών και ξινή κρέμα, και το τυρί του δίνει μια εξαιρετική σκιά και κάνει τη γεύση αξέχαστη. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε συνολικά 45 λεπτά.
Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, το συκώτι, μετά από σχολαστικό πλύσιμο και κοπή, πρέπει να πασπαλιστεί αμέσως με αλάτι και πιπέρι (αν θέλετε προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά). Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε ηλίανθο ή ελαιόλαδομέσα σε 6-8 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, προθερμαίνουμε τον φούρνο και αρχίζουμε να απλώνουμε τα υλικά σε ένα ταψί. Πρώτα το συκώτι, μετά τα κρεμμύδια και οι ντομάτες. Αλατοπίπερο. Καλύπτουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε στους 180 βαθμούς, εγκαίρως - περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Το έτοιμο πιάτο θα ικανοποιήσει όλες τις γευστικές απαιτήσεις.
Συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της συνταγής:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 1 λάμπα
- 160 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- Πιπέρι
Συνταγή:
Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν συζητάμε για συνταγές με συκώτι. Το θέμα είναι ότι η κρέμα γάλακτος μαλακώνει και την κορεστεί με μια μοναδική γαλακτώδη γεύση. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας ένα πιάτο από αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα, γιατί αυτό είναι ένα είδος κλασικού στη μαγειρική.
Το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε ελαφρά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το συκώτι. Είναι σημαντικό να καλύπτει ομοιόμορφα τον πάτο του ταψιού. Μετά το πιπέρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας καλά. Κλείνουμε καλά το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια κανονική μέρα ή για τους επισκέπτες, σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο θα είναι μια γιορτή για το στομάχι σας.
Πατέ συκωτιού κοτόπουλου
Για να ετοιμάσετε το πατέ ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:
- 900 γραμμάρια συκωτιού (μπορείτε κιλά)
- 2 μικρά καρότα
- 1 κρεμμύδι
- Συσκευασία βουτύρου
- Χόρτα
- Πιπέρι
Συνταγή:
Το μαγείρεμα πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τους αρέσει ή δεν μπορούν να φάνε στερεά τροφή. Είναι επίσης υπέροχο ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί γιορτινό τραπέζι. Και σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου για ένα παιδί ώστε να είναι νόστιμο και υγιεινό στον ίδιο βαθμό, η καλύτερη επιλογήπαρά πατέ δεν θα βρείτε.
Αρχικά, το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί προσεκτικά από τις φλέβες. Έπειτα αλατίζεται, πιπερώνεται και αφήνεται να μουλιάσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Κάνουμε τηγάνισμα - διαθέτουμε περίπου 10 λεπτά για αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Εκεί προσθέτουμε και το ήδη μουλιασμένο συκώτι και τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμη, αλλά όχι περισσότερο, καθώς το συκώτι τείνει να γίνει σκληρό λόγω υπερβολικού ψησίματος. Όλο το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να περάσει λίγο από ένα μύλο κρέατος και μετά να χτυπηθεί μαζί με το βούτυρο. Αυτή η μάζα μπορεί να πασπαλιστεί ξανά με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Το πατέ μπορεί να απλωθεί σε ψωμί ή να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό.
Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια
Για αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 700 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
- 400 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- Πολλές σκελίδες σκόρδο
- 2-3 μικρές ντομάτες
- 150 ml κρασί (λευκό ξηρό)
- 2-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αγαπημένα μπαχαρικά
Συνταγή:
Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τη γεύση του συκωτιού με τη μοναδική δασική γοητεία τους. Κατ 'αρχήν, τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν φρέσκα, αλλά δεν θα τα βρείτε πάντα σε απόθεμα και είναι πιο εύκολο να αγοράσετε κονσέρβες στο κατάστημα.
Ψιλοκόβουμε λοιπόν τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και περνάμε τις σκελίδες σκόρδου από την πρέσα σκόρδου. Τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να σβήσετε το τηγάνι. Στη συνέχεια κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους και τυλίξτε το σε αλεύρι. Τώρα το τοποθετείτε προσεκτικά σε ένα τηγάνι, αλατίζετε, προσθέτετε μπαχαρικά και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε με το κρασί, για να πάρουμε μια αρκετά ομοιογενή μάζα. Περιχύνουμε με αυτό το συκώτι, ανακατεύουμε και αλατίζουμε ξανά. Όλα αυτά τα σιγοβράζουμε για περίπου 13-15 λεπτά ακόμα στην ίδια φωτιά. Το πιάτο θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου
Για αυτό ενδιαφέρον πιάτοθα χρειαστείτε:
- 0,7 κιλά συκώτι κοτόπουλου
- 2-3 αυγά κοτόπουλου
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 3-4 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- Μερικές σκελίδες σκόρδο
- 4,5 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιπέρι
Συνταγή:
Εάν είχατε μια ερώτηση τι μπορεί να μαγειρευτεί από συκώτι κοτόπουλου τόσο ενδιαφέρουσα, τότε οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική απάντηση σε αυτό. Το πιάτο είναι ασυνήθιστο και ταυτόχρονα εύκολο στην προετοιμασία. Είτε για πρωινό είτε για βραδινό, είναι τέλεια. Επιπλέον, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά και να είστε σίγουροι ότι το μεσημεριανό διάλειμμα θα μετατραπεί σε πλήρες γεύμα.
Όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα, να θυμάστε ότι το συκώτι πρέπει να πλένεται καλά. Κόψτε το σε τυχαία κομμάτια και ανακατέψτε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε όλο αυτό το μείγμα από μηχανή κρέατος και προσθέστε σε αυτό τα αυγά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον πολτό που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρέπει λοιπόν να τηγανίσετε την υπόλοιπη ζύμη. Καλό είναι να ρίξετε λίγο λάδι για να μην παχύνει πολύ ένα πιάτο.
Συκώτι και καρδιά κοτόπουλου
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 0,5 κιλό καρδιές κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- Λίγος ζωμός (από το ίδιο κοτόπουλο)
- 4-5 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- Πιπέρι
Συνταγή:
Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό καθώς περιέχει σε μεγάλους αριθμούςπρωτεΐνη. Είναι πολύ βολικό να μαγειρέψετε συκώτι και καρδιά κοτόπουλου, αφαιρώντας πρώτα ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Όλα τα υποπροϊόντα θα χρησιμοποιηθούν και με σύνεση. Το συκώτι και η καρδιά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και συνθέτουν ένα άρωμα πιάτο με κρέας. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε νόστιμο συνοδευτικό. μάγειρας καρδιές κοτόπουλουκαι το συκώτι μπορεί να είναι σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε καλά το συκώτι και όχι λιγότερο καλά - την καρδιά, αφαιρώντας τα υπερβολικά αιμοφόρα αγγεία και λίπος. Αν καρδιές μικρό μέγεθος, τότε δεν μπορούν να κοπούν, αλλά το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό ή ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε αυτό και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε αυτή τη μάζα από καιρό σε καιρό. Μετά από 6 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι καλά κλειστό. Αυτή τη στιγμή, το συκώτι και η καρδιά θα αλλάξουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 6 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε. Εάν θέλετε, φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στο έτοιμο πιάτο.
Κοτολέτες με συκώτι κοτόπουλου
Συστατικά:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 150 ml φρέσκο γάλα
- Μια δυο σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ ψωμί (μπορεί να είναι ήδη μπαγιάτικο)
- 2 ωμά αυγά
Συνταγή:
Θα μπορούσατε ήδη να δείτε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου σε προηγούμενες συνταγές, η ίδια συνταγή θα σας πει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και από συκώτι κοτόπουλου, όπως φαίνεται, ένα παραδοσιακό πιάτοσαν κεφτεδάκια. Ταυτόχρονα, δεν θα είναι κατώτερα σε γεύση από το κοτόπουλο ή κοτολέτες βοδινού, αλλά θα είναι πιο τρυφερά και διαιτητικά. Και αν το πάγκρεας σας δεν δέχεται πολύ λιπαρές τροφές, τότε αυτές οι κοτολέτες είναι μόνο για εσάς.
Ας ετοιμάσουμε πρώτα το βασικό συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και καθαρίστε το καλά. Αλέθουμε το αγνό προϊόν με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων για να έχουμε κιμά ομοιόμορφης σύστασης. Εάν πήρατε μπαγιάτικο ψωμί, τότε πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα και επίσης ψιλοκομμένο. Αν είναι φρέσκο, απλώς βουτήξτε το στο γάλα. Τα καθαρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στέλνονται επίσης σε έναν μύλο κρέατος ή συνδυάζονται. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε τον κιμά για μισή ώρα να εμποτιστεί. Μετά από αυτό, ξεκινάμε το μαγείρεμα. Όπως απλώσαμε τις τηγανίτες στο τηγάνι, απλώνουμε και τον κιμά και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε στρώσεις σε ένα μεγάλο πιάτο, επικαλύπτοντας κάθε στρώση με ένα χοντρό χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Οι κοτολέτες είναι πολύ αρωματικές και ασυνήθιστες.
Κέικ συκωτιού κοτόπουλου
Για την τούρτα θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 1 PC. ωμό αυγό
- 100 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
- 150 γρ αλεύρι
- Πολλές σκελίδες σκόρδο
- 200-300 γρ μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
- 3 μεσαίου φιόγκους
- Πιπέρι
Συνταγή:
Το κέικ συκωτιού είναι εορταστικό πιάτοΦαίνεται εντυπωσιακό και έχει απλά υπέροχη γεύση. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με ένα τόσο μοναδικό αριστούργημα, γιατί η λέξη «κέικ» συνήθως συνδέεται στο μυαλό μας με κάτι γλυκό, αλλά όχι με κρέας ή αλμυρό. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με τη μορφή κέικ θα πει αυτή τη συνταγή.
Ετοιμάστε το κύριο συστατικό: ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Στη συνέχεια, στείλτε το στον μύλο κρέατος. Προσθέστε σε τυλιγμένο συκώτι ένα ωμό αυγόκαι πηχτή κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες. Τώρα θυμηθείτε πώς φτιάχνετε συνήθως τηγανίτες. Παρόμοια με αυτή τη διαδικασία, ρίξτε ένα μέρος της υγρής μάζας του συκωτιού στο κέντρο του τηγανιού και περιστρέψτε το τηγάνι για να διανείμετε το κουρκούτι. Ένα λεπτό είναι αρκετό για να τηγανίσετε μια τέτοια τηγανίτα. Την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Κάντε αυτούς τους χειρισμούς με ολόκληρο το τεστ. Αφήνουμε τις τηγανίτες να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, για 7 λεπτά και κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, επιλέξτε ένα μεγάλο πιάτο για κέικ και τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα πάνω του. Από πάνω το αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και απλώνουμε το μείγμα σκόρδου-κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα και συνεχίζουμε με τα προηγούμενα βήματα. Έτσι ένα-ένα οι τηγανίτες θα σχηματίσουν ένα κέικ. Αφήστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια διακοσμήστε το με βότανα, μαγιονέζα ή βραστό αυγό. Μπορείτε επίσης να πείτε το μυστικό του πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου, να δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram και να απολαύσετε την αντίδραση των θαυμαστών σας.
Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 350 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
- Αρκετά αγγουράκια τουρσί
- 2 μικρά καρότα
- 200 γραμμάρια βασιλικά μανιτάρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- Πολλές σκελίδες σκόρδο
- λίγο πράσινο
Συνταγή:
Τι να μαγειρέψετε με συκώτι κοτόπουλου; Αυτές τις ερωτήσεις κάνουν πολλές νοικοκυρές αναζητώντας νέες και νόστιμες συνταγές. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία σνακ, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, θα εξετάσουμε τη μέθοδο παρασκευής μιας σαλάτας. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πικάντικο και διαιτητικό, χάρη στο σκόρδο, τα αγγούρια και άλλα λαχανικά που αποτελούν μέρος του. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιες σαλάτες. Για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αγγούρια τουρσί. Αλλά τα παστά είναι αναμφίβολα πιο νόστιμα και πιο λαμπερά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα μανιτάρια αντικαθιστώντας τα μανιτάρια με μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Μπορούν να είναι και αλατισμένα (τουρσί) και φρέσκα.
Πώς να μαγειρέψω νόστιμο συκώτιγια μια σαλάτα; Το πιο σημαντικό είναι να είναι φρέσκο και καλά καθαρισμένο από περιττές φλέβες. Μπορείτε επίσης να το μουσκέψετε σε νερό ή γάλα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τρίβουμε τα καρότα στον πιο μικρό τρίφτη. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το συκώτι. Το προκύπτον μείγμα καρυκεύεται με ψιλοκομμένα αγγούρια, βότανα και σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να κρυώσουν. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, διακοσμούμε με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαλακό συκώτι κοτόπουλου και πώς να προσδιορίζετε την ποιότητά του. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα των πιάτων από αυτό χρήσιμο προϊόν, ενώ όλοι έχουν την ευκαιρία να το μαγειρέψουν, ακόμη και όχι ο πιο επιδέξιος σεφ. Οπότε μη διστάσετε να φανταστείτε και να εμπλουτίσετε τον κουμπαρά των συνταγών με νέες επιλογές για πιάτα.