Το Μυστήριο της Βάπτισης δεν είναι απλώς ένα όμορφο Ορθόδοξη ιεροτελεστίααλλά και ένα επίσημο και σημαντικό γεγονός στη ζωή κάθε ανθρώπου. Κεριά που τρεμοπαίζουν, ευωδία θυμιάματος, πιτσιλιές αγιασμού που αστράφτουν στο χρύσωμα των εικόνων, σιωπηλή προσευχή και η προσδοκία ενός θαύματος στον αέρα. Και πράγματι, το βάπτισμα είναι θαύμα, γιατί σε αυτές τις στιγμές ένας άνθρωπος (είτε γεννήθηκε πριν από λίγες μέρες είτε που έζησε πάνω από δώδεκα χρόνια) γεννιέται για δεύτερη φορά, από εκείνη τη στιγμή πατάει το κάλυμμα του χεριού του Θεού. και βρίσκει έναν φύλακα άγγελο για μια ζωή.
Όταν επιλέγετε νονούς για το παιδί σας, να θυμάστε ότι είναι αυτοί οι άνθρωποι που θα γίνουν οι πνευματικοί μέντορες του αίματός σας, σύμβουλοι και βοηθοί τους στη ζωή. Διαλέξτε λοιπόν νονόςκαι νονά με κάθε σχολαστικότητα και σύνεση.
Η βάπτιση είναι ένα σημαντικό γεγονός που συμβαίνει μόνο μία φορά στη ζωή. Ως εκ τούτου, για πολύ καιρό υπήρχε μια παράδοση να γιορτάζεται αυτό σημαντικό γεγονός, μαζεύοντας συγγενείς και φίλους γύρω από ένα πλούσιο και χορταστικό τραπέζι. Και το όνομα αυτής της γιορτής είναι βάπτιση.
ΣΤΟ παλιοί καιροίη κύρια φιγούρα στη βάπτιση ήταν η μαία, γιατί ήταν αυτή που την τιμούσαν και την ευχαριστούσαν που βοήθησε τη γυναίκα που είχε τον τοκετό να απαλύνει τον πόνο και το μωρό να γεννηθεί όσο πιο γρήγορα και ανώδυνα γινόταν. Ως εκ τούτου, ένα από τα υποχρεωτικά κεράσματα στη βάπτιση ήταν οι λεγόμενες «πίτες της γιαγιάς» - μικρά προϊόντα από ζύμη γλυκιάς μαγιάς (ψωμάκια και κουλούρια, λουλούδια, πέταλα, αυτιά, κουλουράκια κ.λπ.).
Εκτός από το ψήσιμο, το "κουάκερ babina" ή το kutya ήταν υποχρεωτικός καλεσμένος στο εορταστικό τραπέζι. Φυσικά, κάθε οικοδέσποινα μαγείρεψε αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο, με μυστικά και κόλπα που γνωρίζει μόνο εκείνη. Διέφερε από το άπαχο σότσι στο ότι τα δημητριακά ήταν εμποτισμένα με γάλα και ο έτοιμος χυλός ήταν άφθονο καρυκευμένο. βούτυρο, κρέμα, κρόκοι αυγών. Ο βαπτιστικός χυλός σερβιρίστηκε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, την οποία στη συνέχεια έσπασαν προσεκτικά στη γωνία του τραπεζιού. Το χυλό που έμεινε στο τραπέζι και στα χέρια το κέρασαν όλοι στο τραπέζι: ένα μέρος το έφαγε η μητέρα του νεογέννητου, ένα μέρος το κέρασε στους καλεσμένους (χωρίς να ξεχάσουν να αρπάξουν μια χούφτα για τα παιδιά τους). Αλλά ο πατέρας του παιδιού έπρεπε να δοκιμάσει τον περίφημο χυλό "με διασκέδαση" - χρένο, μουστάρδα προστέθηκαν στο πιάτο, ένας μεγάλος αριθμός απόαλατοπίπερο. Έτσι, σε κωμική μορφή, ήθελαν να δείξουν στον γονιό τουλάχιστον ένα μέρος από το μαρτύριο που έπρεπε να βιώσει η γυναίκα του κατά τον τοκετό. Μεταξύ άλλων, σε βαπτιστικό χυλό έψηναν συχνά ένα κοτόπουλο ή έναν κόκορα (ανάλογα με το φύλο που γεννήθηκε) και μαζί με τον χυλό έβαζαν αυγά ομελέτα, ασπίκι, ζαμπόν και άλλα εξίσου νόστιμα, χορταστικά και ορεκτικά. πιάτα στο τραπέζι.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, στα παιδιά που ήταν παρόντα στο φεστιβάλ δόθηκαν μικρά δώρα, όπως καρύδια, φασόλια και αρακάς. Αυτό γινόταν ώστε το νεογέννητο να είναι φλύαρο και ετοιμόλογο, δηλαδή τα λόγια του «έπεσαν σαν τον αρακά». Πολύ αργότερα, εμφανίστηκε μια παράδοση (που ήρθε σε εμάς από την Ευρώπη) να δίνουμε στους μικρούς επισκέπτες (αλλά και σε μεγάλους) δώρα με τη μορφή μικρών όμορφων κουτιών ή σακουλών γεμάτες με λευκά και πολύχρωμα νόστιμα κουφέτα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εορταστικό μενού για βάπτιση σε μοντέρνα εκδοχή, εστιάζοντας στις γευστικές προτιμήσεις των καλεσμένων που θα μαζευτούν στο τραπέζι του σπιτιού σας. Φυσικά, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του μενού για το γλέντι, στο οποίο θα συμμετέχουν τα παιδιά. Επιλέξτε πιάτα που μπορούν να απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι γονείς τους. Το μενού της βάπτισης πρέπει να είναι ποικίλο και γευστικό, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου γιορτινό τραπέζιθα πρέπει να είναι φορτωμένο με μια τεράστια ποσότητα ασυνήθιστων πιάτων, ξένων φρούτων και ακριβών γκουρμέ ποτών.
Σας φέρνω υπόψη 2 επιλογές μενού για το τραπέζι της βάπτισης. Ίσως θα θέλατε να διακοσμήσετε τις διακοπές σας αυστηρά σύμφωνα με τις προτεινόμενες επιλογές ή μπορεί να αντικαταστήσετε μερικά από τα πιάτα που προτείναμε με πιάτα που σας είναι πιο οικεία.
Μενού για βάπτιση νούμερο 1
Στις 19 Ιανουαρίου η χριστιανική κοινότητα σε όλο τον κόσμο γιορτάζει τα Θεοφάνεια του Κυρίου. Την ημέρα αυτή η κύρια δράση είναι ο τριπλός αγιασμός του νερού, που συμβολίζει την ανανέωση, τον καθαρισμό από τις αμαρτίες. Νερό προικισμένο θεραπευτικές ιδιότητες, γίνεται «σβυάντσονα», «αγιάζεται», άγιος. Αρχίζουν να ευλογούν το νερό στις εκκλησίες το βράδυ της 18ης Ιανουαρίου και μετά από αυτό κάθε ιδιοκτήτης πηγαίνει βιαστικά σπίτι του για να ευλογήσει κάθε γωνιά του σπιτιού του με τη βοήθεια στάχυ, να το καθαρίσει, να το προστατεύσει από κακά πνεύματα. Φυσικά, μια τέτοια γιορτή συνοδεύεται από ορισμένες παραδόσεις και τελετουργίες.
Παραμονή Χριστουγέννων 18 Ιανουαρίου
Την παραμονή της 18ης Ιανουαρίου, θα πρέπει να παρατηρήσετε αυστηρή ανάρτηση. Το βράδυ έρχεται η παραμονή των Χριστουγέννων των Θεοφανείων. Το ίδιο το όνομα - Παραμονή Χριστουγέννων - μας λέει ήδη ότι το κυρίως πιάτο στο τραπέζι απόψε πρέπει να είναι ζουμερό. Ναι, κάλεσαν με ιδιαίτερο τρόπομαγειρεμένο χυλό κεχρί με μέλι και σταφίδες. Αυστηρά μιλώντας, δεν μπορεί να είναι μόνο χυλός κεχρί. Τώρα οι νοικοκυρές μαγειρεύουν ζουμερά από ρύζι και ακόμη και κόκκους καλαμποκιού.
ΣΤΟ διαφορετικό έδαφοςΣτο χυλό προστίθενται παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί, δαμάσκηνα, ζαχαρωτά φρούτα. Το κουάκερ αρωματίζεται με φυτικό λάδι, κάνναβη ή ηλίανθο, γάλα ξηρών καρπών. Αυτό το γεύμα ονομάζεται επίσης Hungry Kutya ή Lenten Kutya, γιατί δεν πρέπει να σπάσει μια αυστηρή νηστεία. Επιπλέον, σύμφωνα με λαϊκή πεποίθηση, αυτή την ώρα περπατούν στη γη κακά πνεύματα, και αν περιπλανηθούν ξαφνικά στο σπίτι, τότε απλά δεν θα έχουν τίποτα να κερδίσουν και θα πρέπει να προχωρήσουν περισσότερο. Φροντίστε να έχετε ευλογημένο νερό στο τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων των Θεοφανείων. Συνηθίζεται να βάζετε έναν ορισμένο αριθμό πιάτων στο τραπέζι: 7, 9 ή 12, όπως την παραμονή των Χριστουγέννων. Φυσικά, στις 18 Ιανουαρίου το γεύμα είναι πιο λιτό από τα Χριστούγεννα.
Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε την παραμονή των Χριστουγέννων των Θεοφανείων μόνο αφού πραγματοποιηθούν οι πρώτες εορταστικές λειτουργίες στις εκκλησίες. Κατά κανόνα, αυτό είναι το δεύτερο μισό της ημέρας. Το γεύμα ξεκινά με το γεγονός ότι όλοι στο τραπέζι πίνουν τρεις γουλιές Θεοφάνειο νερό, σταυρώνοντας τον εαυτό του και διαβάζοντας μια προσευχή. Μετά από αυτό, προχωρούν στην kutya. Σε ορισμένα μέρη, υπήρχε ένα τέτοιο έθιμο: το kutya έπρεπε να φαγωθεί μέχρι το τέλος, μετά από το οποίο τα παιδιά χτυπούσαν δυνατά τα κουτάλια τους σε ένα άδειο πιάτο και τραγουδούσαν "Get out, Kutya, from Pokutya!" Μερικές φορές με τέτοιες κραυγές και βρυχηθμό οδήγησαν τον Kutya ακόμα και στο δρόμο. Έτσι, οι πρόγονοί μας αποχαιρέτησαν τα καλά Χριστούγεννα και τους αποχαιρέτησαν μέχρι την επόμενη χρονιά.
Μετά ήρθε η ώρα για τα υπόλοιπα πιάτα. Κατά κανόνα, αυτά μπορεί να είναι άπαχες πίτες, cheesecakes, ψαρικά γεύματα, ζυμαρικά, ρολά λάχανου ή ρολά λάχανου, άπαχο μπορς με φασόλια, πλιγούρι βρώμης ή τηγανίτες σιταριού. Σε ορισμένες περιοχές, ψήνονται ειδικά τελετουργικά μπισκότα με τη μορφή σταυρών. Οι οικοδέσποινες αντιμετωπίζουν πάντα υπεύθυνα την προετοιμασία αυτού του γλυκού, γιατί συχνά «σταυροί» ψήνονται προσωπικά για κάθε καλεσμένο. Σταυροί γλυκοί, κατακόκκινοι, καλοψημένοι υπόσχονται υγεία, επιτυχία, ευημερία στην οικογένεια. Αλλά του οποίου ο σταυρός είναι κακοψημένος ή καμένος, τον περιμένουν προβλήματα και ασθένειες. Η οικοδέσποινα υποτίθεται ότι ταΐζει αυτό το μπισκότο στα πουλερικά και αντί να προσφέρει στον επισκέπτη άλλο ένα ψημένο στην ρεζέρβα.
Φυσικά, όλα αυτά θα πρέπει να γίνονται κρυφά από το άτομο στο οποίο προορίζονταν τα cookies. Ετοιμάστε «σταυρούς» σε μέλι ή ζύμη μαγιάς. Τα άπαχα μπισκότα ζυμώνονται σε φυτικό λάδι, τα αλμυρά ψήνονται με την προσθήκη αυγών και βουτύρου. Πιστεύεται ότι η τελετουργική τροφή την παραμονή των Χριστουγέννων δίνει υγεία, αφαιρεί ασθένειες, επομένως, πριν από την οικοδέσποινα, φυσικά, η υπόλοιπη kutya αντιμετωπίστηκε με οικόσιτα ζώα.
Θεοφάνεια 19 Ιανουαρίου
Το πρωί των Θεοφανείων στις 19 Ιανουαρίου είναι επίσης συνηθισμένο να ξεκινά αγιασμός. Σύμφωνα με την παράδοση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να διαβάσετε μια προσευχή με ευχαριστίες, να πλυθείτε, να τακτοποιήσετε τον εαυτό σας και στη συνέχεια, σταυρώνοντας τον εαυτό σας, να πιείτε τρεις κουταλιές της σούπας βαπτιστικό νερό. Αυτή τη μέρα έχει μια ξεχωριστή θεραπευτική δύναμη. Είναι ενδιαφέρον ότι, σύμφωνα με πολλές μελέτες, ένα τέτοιο νερό έχει πραγματικά μια ειδική δομή και δεν χάνει τις ιδιότητές του για αρκετά χρόνια.
Πιθανώς, πολλοί το παρατήρησαν και μετά μακροχρόνια αποθήκευσηΤο νερό των Θεοφανείων δεν αλλάζει χρώμα και δεν γίνεται μούχλα στη γεύση. Πιστεύεται ότι εάν ξαφνικά κάποιος δεν καταφέρει να βυθιστεί στην τρύπα - "Ιορδανία" στα Θεοφάνεια, τότε το αποθεματικό υγείας του και ζωτικότηταμπορεί να ληφθεί πίνοντας άφθονο νερό των Θεοφανείων αυτήν την ημέρα. Ακόμα κι αν σε ένα άτομο συνταγογραφηθεί φαρμακευτική αγωγή με άδειο στομάχι, θα πρέπει να πίνετε πρώτα νερό και μετά να πάρετε το φάρμακο.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πρόγονοί μας, αφού έπιναν το νερό των Θεοφανείων, μεθυσμένο με άδειο στομάχι, έτρωγαν απαραιτήτως «σταυρούς» ή τηγανίτες ψημένες με μέλι. Υπήρχε ακόμη και ένα σημάδι: όσο περισσότερες τηγανίτες μπορείτε να φάτε, τόσο περισσότερα οφέλη σας περιμένουν φέτος.
Υπάρχουν επίσης ορισμένες απαιτήσεις για το δείπνο των Θεοφανείων, τις οποίες μας υπαγορεύουν οι παραδόσεις των προγόνων μας. Όπως και το προηγούμενο βράδυ, το kutya (ή sochivo) πρέπει να είναι παρόν στο τραπέζι. Το νηστίσιμο και το γρήγορο φαγητό πρέπει να μπαίνουν εξίσου. Ξεκινούν το μεσημεριανό γεύμα με kutya και μετά τρώνε πιάτα χωρίς κρέας. Και μόνο τότε προχωρήστε στα μέτρια. Πρόκειται για δημητριακά με βούτυρο και κρέμα, πλούσιες σούπες, λαρδί, σπιτικά λουκάνικα, ζελέ, χοιρινό στο φούρνο. Συνηθιζόταν να ψήνεται έστω και ολόκληρο γουρούνι. Τοποθετήθηκε στο κέντρο του τραπεζιού και ο ίδιος ο ιδιοκτήτης έκοψε ένα κομμάτι και περιποιήθηκε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες. Είναι αστείο που το μικρότερο μέλος της οικογένειας είχε επίσης ρόλο σε αυτό το τελετουργικό: υποτίθεται ότι σκαρφάλωσε κάτω από το τραπέζι και γκρίνιαζε αστεία, διασκεδάζοντας όλους τους συγκεντρωμένους.
Στο γιορτινό τραπέζι υπάρχουν και γλυκά πιάτα: τηγανίτες με γέμιση (λέγονται και τηγανίτες), τηγανίτες, χορταστικές πίτες, κουλούρια, τυροπιτάκια. Το Nalistniki μπορεί να είναι και γλυκό, με τυρί cottage και σταφίδες, και κρέας, γεμιστό με κιμά ή συκώτι. Συνηθίζεται να πίνετε kutya και άλλα πιάτα με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ ή sbiten. Το Uzvar είναι αφέψημα από αποξηραμένα φρούτα, συχνά μήλα και αχλάδια, μερικές φορές σταφίδες και δαμάσκηνα, με μέλι. Το μαγείρεμα του sbiten είναι τέχνη.
Ποτό Sbiten
Μαύρο τσάι.
Μπαχαρικά: αλεσμένη κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο για γεύση.
Σέλινο, φλούδα λεμονιού.
Το μείγμα πρέπει πρώτα να βράσει, να βράσει για αρκετά λεπτά, να επιμείνει σε ένα θερμός για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, το sbiten πρέπει να φιλτραριστεί και να βράσει ξανά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν κάθε πιάτο την παραμονή των Χριστουγέννων ή των Θεοφανείων έχει τη δική του τελετουργική σημασία. Επομένως, ανά πάσα στιγμή οι άνθρωποι προετοιμάζονταν για αυτές τις διακοπές με την ψυχή και το σώμα τους, γιατί κάθε δράση είχε και έχει το δικό της ιδιαίτερο νόημα. Η νηστεία την παραμονή των εορτών, ένα νηστίσιμο γεύμα, η επακόλουθη θεία λειτουργία και τρεις φορές βουτιά στην τρύπα του πάγου - το "Jordan" συμβολίζει κατά κάποιο τρόπο το δύσκολο μονοπάτι προς την κάθαρση, την πνευματικοποίηση, τη δεύτερη πνευματική γέννηση. Είναι φυσικό το φαγητό να μετατρέπεται και σε εορταστική τελετουργία με δικά του σύμβολα και κανόνες, η τήρηση των οποίων όχι μόνο διατηρεί τις παραδόσεις και ενώνει την οικογένεια, αλλά και εγγυάται κατά κάποιο τρόπο περαιτέρω σταθερότητα και συνοχή. Επιπλέον, μετά τα Θεοφάνεια έρχεται ο Χειμερινός Κρεατοφάγος, που ξεκινά στις 20 Ιανουαρίου και διαρκεί μέχρι τη Μασλένιτσα.
19 Ιανουαρίου όλα Ορθόδοξος κόσμοςγιορτάζει τη Βάπτιση του Κυρίου. Πρόκειται για ένα από τα σημαντικότερα θρησκευτικά γεγονότα.
Με εκκλησιαστικό καταστατικό, την παραμονή των Θεοφανείων, μονοήμερη νηστεία, που προβλέπει ένα γεύμα εκείνη την ημέρα.
Τρώνε πεινασμένα kutya ή sochivo, το οποίο παρασκευάζεται από μέλι, ξηρούς καρπούς και βρασμένους κόκκους σιταριού. Την παραμονή των Χριστουγέννων ψήνονται νηστίσιμες πίτες και βράζουν ζεστή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Στη Βάπτιση του Κυρίου δεν μπορεί κανείς να φάει πριν πάρει τον αγιασμό των Θεοφανείων. Είναι γενικά αποδεκτό ότι έχει μεγάλη θεραπευτική δύναμη και μπορεί να προστατεύσει ένα άτομο από αποτυχίες, κακοτυχίες και ασθένειες. Συνιστάται να πίνετε αγιασμένο νερό των Θεοφανείων με άδειο στομάχι, μπορείτε να πλύνετε το πρόσωπό σας με αυτό και να πλύνετε τα παιδιά σας.
βάπτιση, ή Αγίων Θεοφανείωνστη Ρωσία γιόρταζαν πάντα ευρέως και πανηγυρικά σε μεγάλη κλίμακα. Βάλτε στο τραπέζι πολλά γιορτινά νόστιμα γεύματααπό μέλι, δημητριακά, μούρα και κρέας. Οι πρόγονοί μας τα Θεοφάνεια έψηναν ένα γουρούνι και έβαζαν μαζί του ένα πιάτο στο κέντρο του τραπεζιού.
Ο αρχηγός του σπιτιού έσπαζε κομμάτια του με τα χέρια του και το μοίραζε στα μέλη του νοικοκυριού. Σύμφωνα με την παράδοση, το μικρότερο μέλος της οικογένειας εκείνη την ώρα καθόταν κάτω από το τραπέζι και γρύλιζε απαλά, μιμούμενος ένα γουρούνι. Αυτό ήταν το δείπνο και το πρωί οι διακοπές ξεκίνησαν με μια ειδική απόλαυση - "σταυρούς". Αυτά είναι τόσο μικρά άπαχα μπισκότα. Έπρεπε να τρώγονται με άδειο στομάχι και να ξεπλένονται με αγιασμό.
Επομένως, στις 18 Ιανουαρίου, όλες οι νοικοκυρές πρέπει να ψήνουν «σταυρούς» - τελετουργικά μπισκότα. Υπάρχουν πολλά σημάδια που σχετίζονται με το ψήσιμο αυτού του μπισκότου. Για παράδειγμα, αν ο σταυρός είναι καλά ψημένος, κίτρινο-ροζ, τότε θα δώσει επιτυχία, υγεία, ευεξία. Από το άτομο που πήρε ένα τέτοιο μπισκότο, μπορείτε στη συνέχεια να αναζητήσετε συμπάθεια, μεσολάβηση και συμβουλές για έναν ολόκληρο χρόνο. Εάν ο "σταυρός" με κατάγματα είναι ραγισμένος, τότε προβλέπει αλλαγές στη μοίρα, δυσκολίες. Αλλά ένας μισοψημένος ή καμένος «σταυρός» θα φέρει θλίψη, ψυχικό τραύμα στην ασθένεια.
Τέτοιοι «σταυροί» δεν τρώγονται. Η οικοδέσποινα που έψησε άσχημα μπισκότα πρέπει να τα ταΐσει στα πουλιά έξω. Σύμφωνα με τα σημάδια, τα ουράνια πλάσματα θα ανακουφίσουν τη θλίψη. Τα άτομα στα οποία προορίζονταν τα κακά μπισκότα δεν χρειάζεται να γνωρίζουν για τον κακό οιωνό. Αντιμετωπίζονται με εφεδρικούς κατακόκκινους «σταυρούς», επομένως καλή διάθεσηκανείς δεν χαλάει σε διακοπές.
Μετά τους «σταυρούς» σέρβιραν τηγανίτες ή τηγανίτες ψημένες με μέλι. Υπήρχε ένα σημάδι ότι όσο περισσότερο τρώτε αυτές τις τηγανίτες, τόσο περισσότερα λεφτάθα είναι του χρόνου. Στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονταν τελετουργικά εδέσματα.
Μπισκότα "Σταυροί".
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 αυγα,
- 150 γρ βούτυρο
- 100 γρ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή κονιάκ
- βανιλλίνη,
- άλας,
- κανέλα.
Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε πολλά μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μορφή λουκάνικου, χωρίζουμε σε δύο μέρη και τα βάζουμε, σε μορφή σταυρού, το ένα πάνω στο άλλο. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Πασπαλίζουμε τελειωμένους «σταυρούς» με ζάχαρη άχνη.
Kutya. Από την ελληνική "κουτία" σημαίνει "βραστό σιτάρι". Το Kutya μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε δημητριακό.
Kutya με ρύζι
- 1 λίτρο νερό
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 100 γρ μέλι
- ½ φλιτζάνι σταφίδες
- 100 γρ μαρμελάδα ή ζαχαρωτά φρούτα,
- 50 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα.
Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι, προσθέστε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε το μέλι σε μικρή ποσότητα νερού και ανακατεύουμε με το θρυμματισμένο καρύδια. Συνδυάστε και ανακατέψτε τα πάντα. Διακοσμήστε με μαρμελάδα ή ζαχαρωτά φρούτα.
Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί, σκόρδο. Ανακατεύουμε, προσθέτοντας ξινή κρέμα, ρίχνοντας σταδιακά άμυλο. Βάζουμε στο κρύο, αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
Στο λάδι που έχει ζεστάνει σε τηγάνι με μια κουτάλα βουτηγμένη στο νερό απλώνουμε τη μάζα του κρέατος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Ποτά. Ως γλυκό ρόφημα, μπορείτε να σερβίρετε κοκτέιλ χυμού, γαρνιρισμένα με ένα κλαδάκι μέντας ή λεμονάδα με βάση το ανθρακούχο νερό με σιρόπι μαρμελάδας. Εδώ είναι η σύνθεση για 3 λίτρα: σιρόπι 200-250 γρ., Προστίθεται νερό στο λαιμό του βάζου. Τα ποτά παραμένουν μέχρι να είναι έτοιμα για 5-10 λεπτά. σε δροσερό μέρος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε για τη βάπτιση ενός παιδιού, εστιάζοντας στα παιδιά: αγοράστε ξηρούς καρπούς, γλυκά και άλλα γλυκά.
Συνταγές για βάπτιση μωρού
Το βάπτισμα αναφέρεται σε σημαντικά γεγονότααυτό συμβαίνει μόνο μια φορά στη ζωή. Εδώ και πολύ καιρό γιορτάζεται σε έναν ευρύ κύκλο συγγενών και φίλων. Ένα από τα υποχρεωτικά κεράσματα είναι οι πίτες της «γιαγιάς».
Σε πολλές οικογένειες, οι συνταγές για τη βάπτιση ενός παιδιού μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Επομένως, χρειάζεται συγγενικό χέρι για να φτιάξεις τις πίτες και τα μπισκότα της γιαγιάς.
Εκτός από το ψήσιμο, πρέπει να υπάρχει χυλός στο τραπέζι. Τα υπόλοιπα πιάτα για τη βάπτιση του παιδιού επιλέγονται από τους γονείς αυθαίρετα. Οι καλεσμένοι κάθονται στο τραπέζι μετά την τελετή της βάπτισης που πραγματοποιείται στο ναό.
Σαλάτες. Οι σαλάτες για τη βάπτιση ενός παιδιού πρέπει να ετοιμάζονται απευθείας την ίδια μέρα. Σε αυτή την περίπτωση, θα διατηρήσουν το λεπτό άρωμα, την ευχάριστη γεύση τους. Η σαλάτα "Caprice" μπορεί να ονομαστεί χορταστική.
Η βάπτιση ή τα Θεοφάνεια είναι μια μεγάλη και πολυαναμενόμενη γιορτή που όλοι γιορτάζουν Ορθόδοξοι άνθρωποι. Γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 19 Ιανουαρίου και το ίδιο το όνομα μιλάει για την εμφάνιση της γιορτής. Σύμφωνα με το Ευαγγέλιο, την ημέρα αυτή έγινε η βάπτιση του Χριστού, η οποία χαρακτηρίστηκε από την εμφάνιση της Αγίας Τριάδας: ο Θεός Πατέρας - στη φωνή, ο Υιός του Θεού - κατά τη σάρκα και το Άγιο Πνεύμα - με τη μορφή περιστεριού. Πιστεύεται ότι ήταν το Βάπτισμα που αποκάλυψε τον Σωτήρα στον κόσμο, ο οποίος πήρε πάνω του όλες τις αμαρτίες της ανθρωπότητας.
Πλούσιο μπορς σε χοιρινά παϊδάκια: μια νόστιμη συνταγή για τα Θεοφάνεια
Θα χρειαστείτε:
Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
Πατάτες - 8 τεμ.
Κρεμμύδι- 2 τεμ.
Ξινολάχανο - 500 γρ.
Κεχρί - 100 g.
Καρότα - 2 τεμ.
Χυμός ντομάτας - 0,5 l.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Ελαιόλαδο;
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράστε πρώτα χοιρινά παϊδάκιαμέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Όσο ψήνονται, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στα παϊδάκια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ξεπλένουμε το κεχρί, το μεταφέρουμε σε άλλο τηγάνι, τα περιχύνουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αφαιρούμε τις βραστές πατάτες από το ζωμό του κρέατος, τον πολτοποιούμε, ανακατεύουμε με το λάχανο και το κεχρί.
Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο ζωμό, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κάντε ένα ψητό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε λαχανικά Τοματοχυμοςκαι σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε το έτοιμο ψητό στην κατσαρόλα της σούπας.
Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε στο μπορς που βράζει. Χύνω ελαιόλαδοκαι σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.
Χοιρινό στιφάδο με φασόλια: συνταγή για τα Θεοφάνεια
Θα χρειαστείτε:
Χοιρινό - 1 κιλό.
Κόκκινα φασόλια - 300 g.
Πατάτες - 7 τεμ.
Σκόρδο - 3 δόντια.
Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σε ένα ξεχωριστό, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, στρώστε τα φασόλια, το κρέας, τις πατάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε λίγο νερό. Βάζουμε το στιφάδο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. μπορείτε να διακοσμήσετε με ζυμαρικά, φρέσκο κρεμμυδάκι, φέτες λεμονιού, κόλιαντρο και βασιλικό.
Sbiten: τονωτικό ρόφημα για τα Θεοφάνεια
Θα χρειαστείτε:
Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξύσμα λεμονιού - ½ τεμ.
Σέλινο - 1 τεμ.
Μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, κανέλα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το τσάι, την τριμμένη φλούδα από ½ λεμόνι, το κοτσάνι σέλινου και τα μπαχαρικά. Βράζετε το ρόφημα για 10 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο sbiten σε ένα ζεστό μέρος για να εγχυθεί, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε το να πάρει βράση. Αυτό το ρόφημα μπορεί να πιει κρύο ή ζεστό. Τονώνει τέλεια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεση.