Οι βραστές πατάτες με παϊδάκια θεωρείται πιάτο των εργένηδων. Πράγματι, δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσεις και αυτό είναι όλο. επιθυμητά προϊόνταθα είναι πάντα στο χέρι. Αλλά και το πιο απλό πιάτο έχει τα μυστικά του. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες με παϊδάκια.
- Τα παλιά ριζώδη λαχανικά είναι πιο κατάλληλα για αυτό το πιάτο, καθώς μαγειρεύονται πιο γρήγορα και δίνουν πιο πλούσια γεύση.
- Για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας.
- Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή πάστα ντομάτας στο σάλτσα και στη συνέχεια το πιάτο θα αστράφτει με νέες λαμπερές νότες γεύσης.
- Τυχόν παϊδάκια για βράσιμο με πατάτες είναι κατάλληλα. Απλά θυμηθείτε ότι ορισμένα είδη κρέατος ψήνονται πιο γρήγορα και άλλα πιο αργά.
- Πρέπει να ξεπαγώσετε τα παϊδάκια μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Μη χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό το σκοπό.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τα παϊδάκια σε αργή κουζίνα, και στο φούρνο και στη σόμπα. Στην τελευταία περίπτωση χρησιμοποιήστε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
Σε μια σημείωση! Σε γενικές γραμμές, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο για μία φορά. Ωστόσο, πολλοί υποστηρίζουν ότι οι πατάτες μαγειρεμένες με παϊδάκια είναι πολύ πιο νόστιμες την επόμενη μέρα.
Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, το γαστρονομικό μας ταξίδι με την παρασκευή μοσχαρίσιων παϊδών. Ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί συνοδευτικό, αφού είναι αρκετά ικανοποιητικό από μόνο του. Αυτή είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο δείπνο.
Χημική ένωση:
- 0,8 κιλά παϊδάκια βοείου κρέατος.
- 1 κιλό πατάτες?
- 100 ml μαγιονέζας;
- καρύκευμα κάρυ?
- φρεσκοτριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
- άλας;
- πρασινάδα.
Συμβουλή! Το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο αν τα παϊδάκια είναι προ-μαριναρισμένα.
Μαγείρεμα:
Μαγειρεύοντας ένα πλούσιο γεύμα χωρίς πολλή ταλαιπωρία
Τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα με πατάτες είναι απίστευτα ζουμερά και πολύ νόστιμα. Για να τα ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και ένα καζάνι.
Χημική ένωση:
- 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια?
- 1 κιλό πατάτες?
- 0,2 κιλά κρεμμύδι?
- 0,2 κιλά καρότα.
- 2-3 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένα φυτικά έλαια?
- 150-250 ml φιλτραρισμένου νερού.
- άλας;
- ένα μείγμα από μπαχαρικά?
- πρασινάδα.
Μαγείρεμα:
Bachelor's Diner
Στους εργένηδες άρεσαν ιδιαίτερα οι μαγειρευτές πατάτες με καπνιστά παϊδάκια. Πρώτον, είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί. Και δεύτερον, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μπύρα.
Χημική ένωση:
- 1 κιλό πατάτες?
- 0,5 κιλά καπνιστά παϊδάκια.
- καρότο;
- 2 κρεμμύδια?
- άλας;
- πρασινάδα.
Μαγείρεμα:
Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι
Ετοιμάζονται βραστές πατάτες με παϊδάκια και σε αργή κουζίνα. Δεν θα χρειαστεί να κάνετε ιδιαίτερες προσπάθειες, απλά ετοιμάστε όλα τα υλικά και βάλτε τα στο πολυμπολ. Και τότε η έξυπνη συσκευή θα κάνει τα πάντα μόνη της.
Χημική ένωση:
- 0,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια.
- 5-6 πατάτες?
- 400 ml φιλτραρισμένο νερό;
- καρότο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
- ένα μείγμα μπαχαρικών.
Μαγείρεμα:
Νομίζω ότι ο καθένας σας έχει αγαπημένο πιάτοαπό την παιδική ηλικία ή από την εποχή που ζούσες με τους γονείς σου και η μάνα σου σε χάλαγε με γλυκά. Και μετά, όταν μεγάλωσες και έφυγες για να ζήσεις μακριά από τους γονείς σου, η μητέρα σου, γνωρίζοντας για τον ερχομό σου και ότι αγαπάς αυτό το πιάτο, προσπαθεί πάντα να το μαγειρεύει για την άφιξή σου. Συνήθως αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητα ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, αλλά φαγητό που παρασκευάζεται με αγάπη από τα χεράκια της μητέρας. Δυστυχώς, δεν μπορώ να επισκέπτομαι συχνά τη μητέρα μου, αλλά το πιάτο που μου μαγειρεύει πάντα η μητέρα μου, το μαγειρεύω συχνά τώρα στην οικογένειά μου.
Σας προσκαλώ, λοιπόν, να μαγειρέψετε μαζί μου ένα πολύ νόστιμο χορταστικό και σπιτικό πιάτο"Πατάτες με χοιρινό παϊδάκι η συνταγή της μαμάς"
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: χοιρινά παϊδάκια, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός, αλάτι, δάφνη.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τις πατάτες μας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το χρειαζόμαστε για να μην βράσουν οι πατάτες στο βράσιμο. Μετά το τηγάνισμα, οι πατάτες πρέπει να παραμείνουν ωμές εσωτερικά, αλλά ροδισμένες εξωτερικά. Βγάζετε τις πατάτες από το τηγάνι και τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα χοιρινά παϊδάκια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε επίσης σε πολύ δυνατή φωτιά.
Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να καραμελώσει ή να ροδίσει. Αφού τα χοιρινά παϊδάκια έχουν το δικό τους λίπος, τότε το έχεις και ξεχωρίζεις στο τηγάνι. Βγάζουμε τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια από το τηγάνι. Δεν σβήνουμε τη φωτιά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τα παϊδάκια προσθέτουμε τα υπόλοιπα ελαιόλαδοκαι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
Μεταφέρουμε τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια σε ένα μεγάλο καζάνι ή βαθύ τηγάνι με διπλό πάτο και στέλνουμε εκεί τις τηγανισμένες πατάτες.
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο καζάνι με όλο το λίπος που απελευθερώθηκε και το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι.
Ξεχωριστά σε ηλεκτρικό βραστήρα βράζουμε μισό λίτρο νερό και γεμίζουμε τα υλικά μας με αυτό το βραστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς το περιεχόμενο του καζάνι.
Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη.
Προσθέστε μπαχαρικά με φύλλο δάφνης στο καζάνι και ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε τον ζωμό που προκύπτει για αλάτι και, αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι. Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε τον ζωμό να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε τις πατάτες με χοιρινά παϊδάκια για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθούν τελείως τα παϊδάκια (όταν το κρέας μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το κόκκαλο). Όλη αυτή την ώρα αναμονής, θα είστε απασχολημένοι με το γεγονός ότι θα πρέπει να διώξετε από το καζάνι μέλη του νοικοκυριού που θα έρθουν τρέχοντας στο άρωμα και θα προσπαθήσουν να πάρουν δείγμα.
Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι παχύρρευστο, πλούσιο, μερικές από τις πατάτες θα βράσουν λίγο, αλλά θα έχουν τη μορφή κομματιών, το κρέας θα είναι αρωματικό και τρυφερό και η σάλτσα θα είναι πηχτή και νόστιμη.
Αραδιάζουμε τις πατάτες με τα παϊδάκια σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε με ζεστό φρεσκοψημένο ψωμί. Οι έπαινοι των συγγενών σας παρέχονται. «Πατάτες χοιρινά παϊδάκια σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου» είναι εύκολο στην προετοιμασία και πολύ χορταστικό και νόστιμο καθημερινό, αλλά για μένα είναι επίσης ένα παραδοσιακό πιάτοαπό την παιδική ηλικία!
Η συνταγή για το σπιτικό ψωμί μου ηλιόσποροιμπορείς να βρεις
Καλή όρεξη!
Αν σας αρέσουν αυτά τα σπιτικά απλά γεύματα, επιτρέψτε μου να σας προτείνω μερικές από τις συνταγές μου:
Κόκκινο σε γάλα κουνουπίδι- με λιαστές ντομάτες, λαχανικά και φιλέτο κοτόπουλομπορείτε να δείτε τη συνταγή
Αυθεντικά ρολά λάχανου - με γέμιση ψαριού και κρέατος, μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή της προετοιμασίας του πιάτου
Χρόνος μαγειρέματος: PT02H00M 2 ώρες
Απίστευτα αρωματικό, ζουμερό και χορταστικό γεύμακαι επίσης εύκολο στην προετοιμασία. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για καθημερινό δείπνο, αλλά και για γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και σίγουρα θα σας αρέσει το χοιρινόπαϊδάκια με πατάτες ψημένες στο φούρνο.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:δύο βαθιά μπολ, ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι, αλουμινόχαρτο και ένα ταψί.
Συστατικά
Επιλέγοντας τα σωστά συστατικά
Η γεύση του τελικού πιάτου, φυσικά, εξαρτάται από σωστή επιλογήσυστατικά. Επιτρέψτε μου να σας πω τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά όταν επιλέγετε χοιρινά παϊδάκια.
Πρώτα απ 'όλα, όταν αγοράζετε παϊδάκια, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους:
- Ανοιχτή απόχρωση και το καλύτερο μπέικον άσπρο χρώμαΛένε ότι αυτό είναι το κρέας ενός νεαρού ζώου.
- Το προϊόν πρέπει να έχει γυαλιστερή ροζ επιφάνεια, χωρίς κηλίδες και βλέννα - αυτό δείχνει φρεσκάδα και ποιότητα.
- Ανοιχτά παϊδάκια ή, αντίθετα, έντονο κόκκινο μπορεί να σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκε βαφή για να δώσει στο κρέας μια παρουσίαση.
Αρέσει από εμφάνισηφροντίστε να μυρίσετε τα πλευρά:
- Ευχάριστο, ελαφρώς γλυκό άρωμα - δείχνει τη φρεσκάδα του κρέατος.
- Εάν ακούτε μια δυσάρεστη μυρωδιά αμμωνίας, σήψης ή μουχλιότητας - αρνηθείτε να αγοράσετε, αυτά είναι μπαγιάτικα πλευρά.
Όταν πιέζετε το κρέας, η τρύπα που έχει σχηματιστεί πρέπει να ανακάμψει γρήγορα, αν δεν συμβεί αυτό, τότε έχετε μπαγιάτικο κρέας μπροστά σας.
Ακολουθία μαγειρέματος
- Πλένουμε καλά το κρέας (1 κιλό) και το κόβουμε σε μερίδες.
- Το τουρσί: αλάτι, πιπέρι, προσθέστε αλεσμένη πάπρικα και σκόρδο κατά βούληση. Προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να μπει στη μαρινάδα και το αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
- Πατάτες (1 κιλό), καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγάλα κομμάτια. Πατάτες τουρσί: αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πάπρικα και μυρωδικά της Προβηγκίας. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για 15-20 λεπτά.
- Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων και τον προθερμαίνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
- Στρώστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τις πατάτες τουρσί ανάμεσα στα παϊδάκια.
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αλείψτε το κρέας με το μείγμα φυτικό λάδι, αλεσμένη πάπρικα και σκόρδο κρυσταλλωμένο.
- Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
- Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο σε μεγάλο κοινόχρηστο πιάτο ή ζεστό σε δόσεις.
Καλή όρεξη!
Βίντεο συνταγής
Θέλετε να μαγειρέψετε κατακόκκινα και ζουμερά ψητά παϊδάκια με πατάτες, αλλά δεν ξέρετε πώς; Δείτε το βίντεο, μάθετε και σίγουρα θα πάρετε αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για την προσοχή σας.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες ψημένες σε μανίκι
Μερίδες: 4-5.
Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:δύο βαθιά μπολ, ένα μαχαίρι, έναν τρίφτη ή σκόρδο, ένα ταψί και ένα μανίκι ψησίματος.
Συστατικά
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Ξεπλύνετε τα παϊδάκια (1 κιλό), επιθεωρήστε προσεκτικά τις άκρες ώστε να μην υπάρχουν μικρά κόκαλα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Δεν είναι απαραίτητο να κόψουμε τα παϊδάκια ακόμα σε μερίδες, θα μαγειρέψουμε με πιάτα.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ξηρό adjika, μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σκελίδα σκόρδο ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, ή περάστε από το σκόρδο. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
- Αλείφουμε τα παϊδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει και τα αφήνουμε να μαριναριστούν. Όσο μαρινάρονται, ετοιμάζουμε τις πατάτες.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα κιλό πατάτες. Κόβουμε τις μικρές πατάτες σε τέταρτα και τους μεγάλους κόνδυλους σε 6 ή 8 φέτες.
- Αλατίζουμε τις φέτες πατάτας για γεύση και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.
- Τοποθετήστε όλες τις πατάτες σε μια στρώση σε ένα ταψί.
- Στρώνουμε τα παϊδάκια πάνω από τις πατάτες. Δέστε τις άκρες του μανικιού και τρυπήστε απαλά το πάνω μέρος με μια οδοντογλυφίδα για να απελευθερωθεί ο ατμός.
- Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
- Πριν τελειώσει το μαγείρεμα κόβουμε προσεκτικά το μανίκι (προσοχή μην καούμε στον ατμό) και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για να ροδίσει το πιάτο. Σερβίρετε ζεστό, κόβοντας τα παϊδάκια σε μερίδες.
Βίντεο συνταγής
Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε νόστιμη μαρινάδαγια παϊδάκια. Δείτε το βίντεο και μάθετε.
Νόστιμα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα
Μερίδες: 4-5 .
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες - μαρινάρισμα κρέατος, 1 ώρα - μαγείρεμα σε αργή κουζίνα.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πολυκουζινάκι, ένα ποτήρι και μια σπάτουλα σε αυτό, μια σανίδα και ένα μαχαίρι, μια πρέσα σκόρδου, ένα μπολ, πιάτα.
Συστατικά
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Πλένουμε μισό κιλό παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες.
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε: μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και ξηρό καρύκευμα για το κρέας, αλάτι (ενάμιση κουταλάκι του γλυκού), σπάστε το φύλλο δάφνης και στύψτε 4 σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα.
- Ανακατεύουμε όλα καλά και τρίβουμε το κρέας με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε από τις καιρικές συνθήκες και το βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα, τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι: κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κάθε μισό ξανά κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε σε τέταρτα δαχτυλίδια.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Πατάτες (6-8 κόνδυλοι) ξεφλουδισμένες, ξεπλυμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker να καλύψει όλο τον πάτο.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα", επιλέξτε τον τύπο προϊόντος "Κρέας"και μόλις ζεσταθεί το λάδι βάζουμε τα παϊδάκια με την πλευρά του κρέατος προς τα κάτω να τηγανιστούν.
- Τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε μικρές μερίδες (3-4 το καθένα) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Αφού τσιγαρίσουμε τα παϊδάκια στο ίδιο λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα, περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε πατάτες σε επεξεργασμένα λαχανικά.
- Στρώνουμε τα τηγανητά παϊδάκια πάνω από τις πατάτες.
- Καλύπτουμε τα παϊδάκια με 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Καρυκεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ρίξτε 2/3 κανονικό ποτήρι ή 1 ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε απαλά και κλείνουμε το multicooker.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο στα 45 λεπτά.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα στο έτοιμο πιάτο.
Βίντεο συνταγής
Δείτε το βίντεο που περιγράφει τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.
Τα οφέλη και οι βλάβες των χοιρινών πλευρών
- Τα πλευρά περιέχουν πρωτεΐνη μεγάλες ποσότητες, το οποίο εκτελεί μια σημαντική λειτουργία στο ανθρώπινο σώμαΑυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ενεργά άτομα. Η σύνθεση του προϊόντος περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Βπου συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία νευρικό σύστημα. Τα χοιρινά παϊδάκια θεωρούνται εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό.
- Η τακτική παρουσία στο μενού των πιάτων που παρασκευάζονται από χοιρινά πλευρά βελτιώνει την κατάσταση του μυϊκού και οστικού ιστού και ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Τα χοιρινά παϊδάκια είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και υπερβολικό βάρος. Για να αποφύγετε δηλητηριάσεις και διαταραχές στο πεπτικό σύστημα, επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν και μαγειρέψτε το σωστά.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη μαρινάδα για χοιρινά παϊδάκια και να αυξήσετε τον χρόνο μαριναρίσματος, αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό. Εάν ξαφνικά δεν είχατε χοιρινά παϊδάκια, τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα μέρη κρέατος και να φτιάξετε ή να αντικαταστήσετε το κρέας με κιμά και να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή.
Αν δεν σας αρέσει το κρέας ή νηστεύετε, ψήνετε στο φούρνο. Και αν πρέπει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο συνοδευτικό, τότε καλύτερο από τη συνταγήπαρά - ρουστίκ πατάτες στο φούρνο - δεν μπορείτε να φανταστείτε.
Νομίζω ότι αυτό το πιάτο θα σας αρέσει και θα το μαγειρεύετε συχνά, γιατί είναι τόσο εύκολο, και η γεύση του είναι καταπληκτική. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας για το πιάτο και γράψτε στα σχόλια πώς το μαγειρεύετε.
Για άλλη μια φορά, θέλω να τονίσω την αρχική γεύση αυτού του πιάτου. Τα παϊδάκια στιφάδο με πατάτες είναι ότι πρέπει. Πρώτον, επειδή το πιάτο θα αποδειχθεί απίστευτα αρωματικό, η γεύση θα είναι τρυφερή και το κρέας θα είναι ζουμερό. Δεύτερον, οι οικονομικοί παράγοντες παίζουν εδώ: το κρέας με τα κόκαλα κοστίζει απλώς λιγότερο από το χοιρινό φιλέτο.
Τι χρειάζεσαι:
- Ένα κιλό χοιρινά παϊδάκια.
- Δέκα ;
- Δύο λαμπτήρες?
- Μεγάλο καρότο?
- Μερικά κοτσάνια σέλινου (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό).
- Τρεις μέτριες σκελίδες σκόρδο.
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας.
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- Δάφνη;
- Φυτικό λάδι;
Προετοιμασία πλευρών
Τα παϊδάκια μπορεί να είναι μεγάλα ή μικρά: δεν πειράζει, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει. Φροντίστε να πλύνετε τα παϊδάκια και να αφαιρέσετε τυχόν υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε με πιπέρι από όλες τις πλευρές. Αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά, ενώ ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Τώρα τα παϊδάκια στη μέγιστη φωτιά πρέπει να ροδίσουν από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα καζάνι ή τηγάνι στο οποίο μαγειρεύετε μαγειρευτά (για παράδειγμα, συνηθισμένο βραστό λάχανο).
Επεξεργασία λαχανικών
Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των κρεμμυδιών. Θα χρειαστεί να καθαριστεί, να κοπεί σε μεσαίους δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα παϊδάκια, αλλά ήδη σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζουμε αυτά τα τρία υλικά για περίπου πέντε λεπτά.
Παϊδάκια ψησίματος
Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα καρότα, προηγουμένως κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για άλλα πέντε λεπτά και μετά τα βάζουμε στα παϊδάκια. περιχύνουμε με λαχανικά ζεστό νερό(δεν πρέπει να καλύπτει εντελώς το κρέας). Προσθέστε αλάτι, μυρωδικά και περιμένετε να πάρει μια βράση. Όταν το νερό βράσει, μπορείτε να το σκεπάζετε με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Προετοιμασία πατάτας
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ακτίνα: 8 px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1 px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15 px; padding-left: 8,75 px; padding-right: 8,75 px; περίγραμμα- radio : 13px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)
Ενώ το κρέας και τα λαχανικά σιγοβράζουν, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή για ψητά χοιρινά παϊδάκια με πατάτες, χρησιμοποιούμε ένα νεαρό λαχανικό ρίζας. Μπορεί απλά να πλυθεί και να μην ξεφλουδιστεί, να κοπεί αμέσως. Εάν οι πατάτες σας είναι παλιές, τότε φροντίστε να τις ξεφλουδίσετε. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις προσθέτουμε στο κρέας.
Συμβουλή! Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό στο καζάνι για σβήσιμο ένας μεγάλος αριθμόςσυστατικά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, μπορείτε απλά να το ρίξετε.
Μαγειρέψτε τα παϊδάκια, από τη στιγμή που θα στρωθούν οι πατάτες, για άλλη μισή ώρα σε ελάχιστη φωτιά κάτω από το καπάκι. Όταν μείνουν μερικά λεπτά πριν το τέλος των 30 λεπτών, τότε ρίξτε ένα φύλλο δάφνης. Αφού σβήσει η φωτιά, μην ανοίξετε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να μουλιάσει με τους χυμούς του για άλλο τέταρτο της ώρας.
Αυτό είναι το πιο λεπτομερές και ξεκάθαρη συνταγήμε μια φωτογραφία για το πώς παρασκευάζονται ψητά χοιρινά παϊδάκια με πατάτες. Εκτός από το κύριο λαχανικό, η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης κρεμμύδια και καρότα. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριά, λίγο λάχανο, κολοκυθάκια. Είναι σημαντικό να υπάρχουν λιγότερα λαχανικά από τις πατάτες.
Τα παϊδάκια μαγειρεμένα με πατάτες είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό πιάτο που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα κάθε μέλους της οικογένειάς σας.
Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 0
Ράφι με χοιρινά παϊδάκιαμε πατάτες στο φούρνο- ένα από τα πιο νόστιμα συνοδευτικά για τραπέζι δείπνουή δείπνο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, ωστόσο, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί πολλά εξωτικά πιάτα. Φυσικά, το πόσο νόστιμα θα βγουν τα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο θα εξαρτηθεί από αρκετούς σημαντικούς παράγοντες.
Πρώτα απ 'όλα, η επιλεγμένη συνταγή θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου, δηλαδή τη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών και την τεχνολογία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε πατάτες με στο φούρνο σε ένα ταψί, σε φόρμα, αλουμινόχαρτο ή μανίκι. Προτείνω να εξετάσω τρεις συνταγές για ψημένα παϊδάκια στο φούρνο.
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 500 γρ.,
- Πατάτες - 1 κιλό,
- Adjika - 200 γρ.,
- Κέτσαπ - 50-70 γρ.,
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο,
- Μείγμα καρυκευμάτων για κρέας
- Αλας.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο - συνταγή
Το πρώτο βήμα είναι να μαρινάρετε τα χοιρινά παϊδάκια. Βάλτε σε ένα μπολ.
Προσθέστε κέτσαπ σε αυτό.
Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Η σάλτσα δεν μπορεί να αλατιστεί, καθώς το adjika και τα μπαχαρικά περιέχουν ήδη επαρκή ποσότητα αλατιού.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της καυτερής σάλτσας για να μαρινάρουμε τα παϊδάκια. Το αποτέλεσμα είναι μια τέτοια σάλτσα με βάση adjika, μπαχαρικά και κέτσαπ.
Ξεπλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν τα παϊδάκια βγαίνουν σε μεγάλα κομμάτια, θα πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια των 2-3 παϊδάκια. Τοποθετήστε το παϊδάκι σε ένα μπολ. Περιχύνουμε και με τη σάλτσα.
Βουρτσίστε τα παϊδάκια παντού με τα χέρια σας.
Τυλίξτε το μπολ μεμβράνη προσκόλλησηςκαι βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε το σε φέτες, όπως για το μαγείρεμα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τις πατάτες με μπαχαρικά.
Για να γίνει ζουμερό στο ψήσιμο, και να μην στεγνώσει και να έχει χρυσαφένια κρούστα, προσθέστε οπωσδήποτε 2-3 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο. Ρίξτε τις πατάτες στο λάδι και τα μπαχαρικά.
Έτσι, τα χοιρινά παϊδάκια και οι πατάτες είναι έτοιμα για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 185-190C. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι. Απλώστε πάνω του πατάτες. Τοποθετήστε τα παϊδάκια από πάνω.
Ψήνω χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνογια 40-45 λεπτά στο μεσαίο ράφι.
Τοποθετήστε σε μερίδες ζουμερά χοιρινά παϊδάκια με πατάτες. Πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο. φωτογραφία
Σήμερα, η μέθοδος ψησίματος πλευρών με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο δεν είναι λιγότερο δημοφιλής.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο. Η μέθοδος ψησίματος κρέατος σε αλουμινόχαρτο, καθώς και σε μανίκι, είναι αρκετά δημοφιλής σήμερα. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, το κρέας δεν χάνει τους χυμούς του, αλλά ψήνεται σε αυτούς, επιπλέον, το κρέας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο δεν θα καεί ποτέ.
Συστατικά:
- Πατάτες - 800 γρ.,
- Παϊδάκια - 500-700 γρ.,
- Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- Λεμόνι - μισό
- Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Αλας,
- Μπαχαρικά: κόλιανδρος, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα Προβηγκίας.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες σε αλουμινόχαρτο - συνταγή
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε δαχτυλίδια κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα παϊδάκια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και κέτσαπ τα λαχανικά με το κρέας. Ταραχή. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι.
Βάλτε τις πατάτες και τα χοιρινά παϊδάκια στη μαρινάδα. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 190-200C. Ψήστε το πιάτο για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσει με τις πατάτες. Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες σε αλουμινόχαρτοσερβίρετε ζεστό.
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 500-700 γρ.,
- Πατάτες - 6-7 τεμ.,
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- Ντομάτες - 2 τεμ.,
- Μπαχαρικά για κρέας
- Αλας,
- Ελαιόλαδο.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο μανίκι - συνταγή
Τρίψτε καλά τα πλυμένα χοιρινά παϊδάκια από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά για το κρέας και αλάτι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες, όπως στις προηγούμενες συνταγές, σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ντομάτες σε 2-4 κομμάτια. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και αλάτι. Ταραχή. Βάλτε τα λαχανικά στο μανίκι. Τοποθετούμε από πάνω τα μαριναρισμένα χοιρινά παϊδάκια. Δέστε σφιχτά το μανίκι. Ψήνω χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο στο μανίκιγια μια ώρα στους 180 C.
