Τι απλό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα. Τα πρώτα πιάτα είναι απλά και νόστιμα για κάθε μέρα.

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΡ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπού μας θα μυηθείτε στις συνταγές για την προετοιμασία των κύριων πιάτων. Τα πρώτα μαθήματα είναι, όπως γνωρίζετε, οι ναυαρχίδες οποιουδήποτε τραπεζιού. Εδώ θα βρείτε τρόπους μαγειρέματος και σούπες για διαφορετικά γούστα (είτε είναι καυκάσιο πικάντικο kharcho είτε γλυκιά σούπας γάλακτος), και το γνωστό ουκρανικό μπορς και δροσιστική okroshka, ιδιαίτερα ευχάριστη στην κατανάλωση κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης. Είστε ευπρόσδεκτοι στις σελίδες της ενότητας "Πρώτα μαθήματα".

Τι ωραίο που είναι να ζεσταίνετε τον εαυτό σας με ένα πιάτο ζεστή αρωματική σούπα μια παγωμένη χειμωνιάτικη μέρα! Αν είστε και λάτρεις των ψαριών και πιάτα με ψάριτότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Ένας καλός ζωμός είναι η βάση για ένα νόστιμο πρώτο πιάτο. Χωρίς αυτό, οι σούπες και το μπορς δεν θα έχουν την ίδια γεύση. Ναι, και ως ανεξάρτητο πιάτο, ο ζωμός χρησιμοποιείται συχνά, συμπληρώνοντάς τον με κρουτόν ή ντόνατς.

Η κλασική σούπα Kharcho είναι ένα πιάτο που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε πολύ. Με αυτό το πιάτο μπορούμε να περιποιηθούμε τους επισκέπτες, ειδικά αν έχουν φτάσει από μακριά και είναι ήδη πεινασμένοι.

Τα οφέλη από τα πρώτα πιάτα είναι αναμφισβήτητα, αλλά δεν είναι όλα σε θέση να γίνουν πηγή βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για τον οργανισμό μας. Η σούπα με αυγό και οξαλίδα είναι άλλο θέμα.

Μιλάμε για μια σχεδόν συνηθισμένη σούπα που παρασκευάζεται με βάση ζωμό κρέατος και λαχανικά, αλλά η βάση της είναι το διαιτητικό κρέας κουνελιού.

Πιστεύετε ότι η ψαρόσουπα με οξύρρυγχο μπορεί να παρασκευαστεί, ως συνήθως, μόνο στο νερό; Αλλά όχι: το ιδανικό υγρό για το ζωμό, όπως αποδεικνύεται, είναι το γάλα. Ο περαιτέρω αλγόριθμος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι παραδοσιακός, αλλά με το γάλα, το λιχουδιά ψάρι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και χορταστικό.

Ορεκτικό και απλή κατσαρόλα- Ένα υπέροχο πιάτο με κοτόπουλο για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής. Και δεν είναι κρίμα να σερβίρεις ζεστό στο γιορτινό τραπέζι. Επειδή είναι όμορφο και νόστιμο, όλοι θα εκτιμήσουν αμέσως πόσο cool είστε ως οικοδέσποινα. :)

Φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες, σκληρό τυρί, κρεμμύδι, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικό λάδι

καλό δεύτεροπιάτο με κρέας και μανιτάρια. Σερβίρουμε καλύτερα στα πιάτα που ετοιμάσαμε.

Χοιρινό, φυτικό λάδι, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, μανιτάρια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικός, ζωμός, βότανα, σάλτσα σόγιας, μέλι, κονιάκ, ξύδι βαλσάμικο...

Είναι από καιρό αναγνωρισμένη από όλους, «λαϊκή» συνταγή. Τα ναυτικά ζυμαρικά δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους όλα αυτά τα χρόνια. Μια απλή συνταγή - τα ναυτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας (ή ανάμεικτος κιμάς). Επιπλέον, είναι χορταστικό και πολύ νόστιμη συνταγή. Τα ναυτικά ζυμαρικά μπορούν να συγκεντρώσουν μια ολόκληρη στρατιά από θαυμαστές τους.

Ζυμαρικά, κρέας, μαργαρίνη, κρεμμύδι, ζωμός, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Το μαγείρεμα πατάτας στο φούρνο με λαχανικά είναι εύκολο και απλό. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα μανίκι με μπαχαρικά και ... ξεκουράζετε μέχρι να ψηθούν, γιατί δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω από το τηγάνι και να ανακατέψετε. Μπορείτε απλώς να ασχοληθείτε με τη δική σας δουλειά.

Πατάτες, καρότα, ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών lagman. Οι πραγματικοί γνώστες θα πουν ότι πρόκειται απλώς για μια προσαρμογή του «πραγματικού» λάγκμαν. Αυτό το πιάτο προκαλεί πάντα πολλές διαμάχες σχετικά με τη συνταγή. Και προτείνω τη χορτοφαγική εκδοχή του διάσημου πιάτου.

Καρότα, πατάτες, μήλο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, πιπεριά, φυτικό λάδι, μακαρόνια, βότανα, ξύδι, χυμός λεμονιού

Υπέροχη συνταγή για πίτσα. Σε μόλις μισή ώρα θα έχετε δύο πίτσες. Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας. Η μόνη προϋπόθεση είναι να είναι έτοιμο. Η πίτσα ψήνεται τόσο γρήγορα! :)

Αλεύρι, γάλα, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά ξερή, φυτικό λάδι, πιπεριά, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, ντομάτες, σκληρό τυρί, κέτσαπ, μαγιονέζα

Ήθελα να γράψω για αυτή τη σούπα για ανείπωτα πολύ καιρό, γιατί... Ναι, από όλες τις σούπες, η σούρπα είναι η πιο αγαπημένη. Όπως είπε ο σύζυγος παλαιότερα λαχανικάστη σούπα το αντιλήφθηκα ως κάτι αναπόφευκτο, απλά γεμίζει το πιάτο και το στομάχι, αλλά σε σούρπα είναι κάτι υπέροχο :)) Και έχει επίσης βραστά κρεμμύδια και βραστό λαρδί...;)) Αλλά δεν χρειάζεται πες αυτό, πρέπει να το φας (Με)

Αρνί, λίπος ουράς, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες, πιπεριές, καρότα, βασιλικός, βασιλικός, πιπεριές τσίλι, σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρος, κόκκινη πιπεριά, μπαχάρι...

Η Solyanka κρατούσε πάντα με σιγουριά το προβάδισμα μεταξύ των αγαπημένων μου πιάτων "για πρώτη φορά", εμπίπτοντας στην κατηγορία εορταστικά πιάτα, γιατί προσπαθώ να το μαγειρεύω σπάνια, για να μη βαριέμαι. Με την πάροδο του χρόνου και της ποσότητας του μαγειρεμένου κουκούτσια, κατέληξα σε περίπου μία συνταγή για κουκούτσι της ομάδας κρέατος.

Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, κρεμμύδι, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, καπνιστά, αγγουράκια τουρσί, μανιτάρια τουρσί, μανιτάρια τουρσί, λεμόνι, ελιές, μαύρες ελιές, κάπαρη, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη

Τα εγγόνια μου είναι μεγάλοι θαυμαστές ιταλική κουζίνα. Πίτσα, ζυμαρικά και λαζάνια τα σερβίρουν τουλάχιστον καθημερινά. Τα λαζάνια δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτούν - είναι πιο δύσκολο να βρούμε πιάτα για αυτά. Φυσικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά, πρώτον, είναι δύσκολο να βρείτε αλεύρι από σκληρό σιτάρι, όπως στην Ιταλία, και, δεύτερον, υπάρχει κάτι όπως "τεμπελιά". Τελικά βρήκα πιάτα σε ένα από τα σούπερ μάρκετ και σήμερα θα υπάρχουν λαζάνια. Μια συνταγή που λατρεύουν όλοι. Πρέπει να έχει πολύ κρέας, τυρί και πιπέρι.

Κρεμμύδι, πιπεριά, ελαιόλαδο, κιμάς, πελτέ ντομάτας, κέτσαπ, τυρί σκληρό, cottage cheese, κρέμα, λαζάνια, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι

Το κοτόπουλο έρχεται πάντα να με σώσει. Ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά νόστιμο όπως, μμμ! Σας παρουσιάζω μια συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ από στήθος κοτόπουλου, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Με όμορφο σχέδιο, θα πάει και σαν ζεστό πιάτο Νέος χρόνος 2016.

Φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, χυμός ντομάτας, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Υψηλά προσιτή συνταγήακόμα και για αρχάριους. Η συνταγή έγινε από εμένα. Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, αλλά αποδεικνύεται πολύ κομψό. Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας και να εκπλήξετε τους φίλους σας

Φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι, αυγά, αλάτι, πιπέρι, άμυλο, σκόρδο, άνηθο, φυτικό λάδι

Ψητές πατάτες με μανιτάρια - πολύ νόστιμο πιάτο, χορτοφάγος και αδύνατος. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας. Το ψητό παρασκευάζεται σε καζάνι στη σόμπα ή στο φούρνο.

Πατάτες, καρότα, μανιτάρια, κονσέρβα αρακά, φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά

Μάλλον όλοι έχουν ήδη δοκιμάσει το lagman σήμερα. Ή δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα; Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των εθνών Κεντρική Ασία. Αποφασίσαμε λοιπόν να δοκιμάσουμε μια άλλη συνταγή και να τη μοιραστούμε μαζί σας.

Μοσχαρίσιο κρέας, λιωμένο βούτυρο, κρεμμύδι, καρότο, ραπανάκι, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, πουρές ντομάτας, πατάτες, σκόρδο, ζωμός κρέατος, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός...

Σας αρέσει η καυκάσια κουζίνα; Τότε η αρωματική γεωργιανή σούπα kharcho είναι μόνο για εσάς.

Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, νερό, ρύζι, κρεμμύδι, πιπεριά, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λυκίσκος suneli, σάλτσα Tkemali, χόρτα

Θέλω να δείξω πώς μαγειρεύω το chakhokhbili. Και αυτή η συνταγή μου είναι ένας συνδυασμός συνταγών από τουλάχιστον τρεις διαφορετικούς κατοίκους της περιοχής του Βόρειου Καυκάσου - τη μητέρα μου, τη μητέρα του πατέρα μου και έναν Τουάπσε Γεωργιανό που μαγείρεψε το chakhokhbili τόσο πικάντικο που ο λιωμένος μόλυβδος φαινόταν δροσερό νερό σε σύγκριση με αυτό.

Κοτόπουλο, κρεμμύδι, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, γλυκό πιπέρι, σπόροι κόλιανδρου, κύμινο, κόλιανδρος, αλάτι

Από την παιδική μας ηλικία, όλοι αγαπάμε τον αέρινο πουρέ! Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το πιο δημοφιλές συνοδευτικό. Σας προτείνω μια συνταγή για το πιο νόστιμο, τρυφερό και αέρινο πατάτες πουρέ, ο τρόπος παρασκευής του οποίου διαφέρει από τον κλασικό.

Πατάτα, αυγό κοτόπουλου, φυτικό λάδι, αλάτι, δάφνη

Για μεσημεριανό - νόστιμη σπιτική σούπα ρυζιού με κρέας. Και τι γεύση! Τι άρωμα!..

Χοιρινό, μοσχάρι, νερό, ρύζι, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μαϊντανός, άνηθος

Ακόμα σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για δείπνο; Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα λατρέψουν αυτή την κατσαρόλα πατάτας με κιμά και αρακά και θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Κιμάς, πατάτες, κατεψυγμένα αρακά, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, βότανα, πελτέ ντομάτας, καρυκεύματα, καρυκεύματα, αλάτι, μαγιονέζα, τυρί

Το πιο σημαντικό συστατικό της καθημερινής διατροφής κάθε ανθρώπου είναι τα πρώτα πιάτα. Στην πραγματικότητα, πολλοί αρνούνται διαφορετικούς λόγους. Μερικοί άνθρωποι δεν τα χορταίνουν, άλλοι απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν. Θυμηθείτε απλά και γρήγορες συνταγέςΘα σας βοηθήσουν να τρώτε πιο υγιεινά.

Τι σούπα να μαγειρέψετε για μεσημεριανό

Κάθε πρώτο πιάτο έχει δύο συστατικά: μια υγρή βάση και ένα συνοδευτικό. Το πρώτο μπορεί να είναι ζωμός κρέατος, ψαριού, μανιταριών ή λαχανικών. Οι γαρνιτούρες είναι πολύ διαφορετικές. Βάλτε μέσα σούπες διαφορετικές ποικιλίεςκρέας, ψάρι, λαχανικά, ζυμαρικά, δημητριακά. Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, βότανα. Αν θυμάστε μερικούς βασικούς συνδυασμούς τροφίμων, θα ξέρετε πάντα τι να μαγειρέψετε πρώτα.

Απλός

Μια επιλογή από πιάτα για την προετοιμασία των οποίων δεν χρειάζεστε πολλά προϊόντα και ελάχιστο κόπο. Εάν μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε, δεν θα αφήσετε ποτέ τα μέλη της οικογένειάς σας χωρίς μεσημεριανό γεύμα. Εξαιρετικά πρώτα μαθήματα για κάθε μέρα:

1. "Πανεύκολο". Για αυτόν, εκτός από λαχανικά, θα χρειαστείτε λίγο κιμά, λίγα φρέσκα μανιτάρια και ένα επεξεργασμένο τυρί. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μπαχαρικό της αρεσκείας σας. Ο κιμάς τηγανίζεται με μανιτάρια και κρεμμύδια. Οι πατάτες τρίβονται στον τρίφτη. Στη συνέχεια όλα αυτά τα προϊόντα μαζί με το λιωμένο τυρί, βράζονται σε βραστό νερό. Το πρώτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, πηχτό, με ήπια κρεμώδη γεύση.
2. «Ζατιρούχα». Το πιο απλό σπιτικό πρώτο πιάτο με υπέροχη γεύση. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πατάτες βράζονται σε ζωμό κοτόπουλου. Ενώ αυτό συμβαίνει αυγά κοτόπουλουτρίβεται με αλεύρι με το χέρι. Αποδεικνύεται "ενέματα". Αυτό το προϊόν θυμίζει αόριστα νουντλς. Το «αρμόστοκο» βράζεται στο ζωμό για λίγα λεπτά, μετά ρίχνεται το αυγό στη σούπα σε λεπτή ροή για να πήξει και σερβίρεται. Το πιάτο είναι πολύ πηχτό, πλούσιο.
3. Μπιζέλια με καπνιστά παϊδάκια. ενθυμούμενος απλές συνταγέςπρώτα μαθήματα, πρέπει να πω γι 'αυτό. Αρχικά, τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια βράζονται. Στη συνέχεια ρίχνονται εκεί τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, προ-μουλιασμένα μπιζέλια και πατάτες. Το πρώτο αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, πλούσιο και λόγω του απίστευτου αρώματος, μπορεί να νομίζετε ότι ψήθηκε στη φωτιά.
4. "Κολοκυθοσουπα" Για την προετοιμασία του πιάτου, οι πατάτες, η κολοκύθα και τα κρεμμύδια κόβονται, βράζονται με μπαχαρικά και στη συνέχεια χτυπούνται με ένα μπλέντερ και περιχύνονται με κρέμα ή γάλα.

γρήγορο φαγητό

Μια επιλογή από πιάτα για όσους έχουν πολύ λίγο χρόνο να μαγειρέψουν:

1. «Αυγολέμονο». Αυτή η ελληνική σούπα βιαστικάετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Για να φτιάξουμε το πιάτο, βράζουμε μικρά ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε ένα μείγμα αυγών με χυμό λεμονιού και νερό και τα καρυκεύονται. Σερβίρεται με χόρτα.
2. «Ζυμαρικά». Μια πολύ χορταστική σούπα για κάθε μέρα, που ετοιμάζεται σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας. Τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τη ρίγανη τηγανίζονται, περιχύνονται με ζωμό. Προσθέστε τα καρυκεύματα, τις ντομάτες δικός χυμός. Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα σβήνουμε λίγα λεπτά αφού ξεπροβάλλουν.
3. "Πολωνική ντομάτα" - πολύ ντελικάτη, με ευχάριστη κρεμώδη υφή. Παρασκευάζεται από τριμμένη ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο, καρότα και κρέμα γάλακτος σε ζωμό κρέατος.
4. «Μποτβίνα». Καλοκαιρινή δροσερή σούπα για κάθε μέρα, που πρέπει να σερβίρεται πολύ παγωμένη. Παρασκευάζεται σε κβας με φύλλα παντζαριού, οξαλίδα, σπανάκι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Σερβίρετε γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι και μια κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι.

Πνεύμονες

Αυτά είναι τα πιάτα, έχοντας δειπνήσει με τα οποία δεν θα νιώθετε λήθαργος και υπνηλία. Οι καλύτερες εύκολες συνταγές:

1. "Από ξυνολάχανο". Πολύ νόστιμη σούπα κρέμας με λίγες θερμίδες που ετοιμάζεται εύκολα. Η σύνθεση περιλαμβάνει κρεμμύδια με καρότα και ξινολάχανο, τριμμένες πατάτες, μπαχαρικά. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά πολτοποιούνται με ξινή κρέμα. Σερβίρουμε κατά προτίμηση με κρουτόν.
2. "Ανοιξιάτικη Φαντασία" Υπέροχη ελαφριά σούπα με ευχάριστη πρασινωπή απόχρωση. Για το μαγείρεμα, βράστε πατάτες και παντζάρια και μετά προσθέστε σε αυτά βραστά κολοκυθάκια, πράσο, μανιτάρια, σέλινο, οξαλίδα και σπανάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους, τοποθετούνται στη σούπα.
3. "Χώρα". Υψηλά ελαφρύ λαχανικόσούπα για κάθε μέρα, που θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Περιλαμβάνει τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και λευκά και λαχανάκια Βρυξελλών, πατάτες, φασόλια, ντομάτες, κολοκυθάκια, χόρτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο σε νερό όσο και σε ζωμό κοτόπουλου.
4. «Μαργαριτάρι-μανιτάρι στιφάδο». Δεν πρόκειται για σούπα, αλλά για υπερκατανάλωση τροφής, επιπλέον, καλό για την υγεία. Βάζουμε στο ταψί κρεμμύδι, καρότο, πράσο, μαϊντανό, πιπεριά, Λευκά μανιτάρια. Όταν ψηθούν σχεδόν τελείως, στη σούπα προστίθεται έτοιμο κριθαράκι.

σαρακοστιανός

Η παρακάτω επιλογή περιλαμβάνει πιάτα που επιτρέπεται να καταναλωθούν από νηστικούς. Συνταγές για άπαχη σούπα:

1. «Λέστα». Πολύ ικανοποιητικό και πηχτή σούπα, που αποτελείται από λαχανικά και φακές. Σε αυτό βάζουμε κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο, πιπεριές, καρότα. Αυτά τα προϊόντα κόβονται και τηγανίζονται φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το νερό, τις μουλιασμένες φακές. Καρυκευμένο με ροζ και πιπεριές καγιέν, δάφνη, θυμάρι, αλάτι.
2. "Πεδίο". Αν μαζεύεις συνταγές νόστιμη σούπα, θυμηθείτε το επόμενο. Για να φτιάξετε σούπα "Field", τα κρεμμύδια και τυχόν μανιτάρια τηγανίζονται με ντομάτες. Οι πατάτες, το πλυμένο κεχρί βράζονται σε νερό. Πριν το σβήσετε, βάζετε στο τηγάνι το ψητό από το τηγάνι και τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. «Με λαχανάκια Βρυξελλών». Πολύ μυρωδάτη ελαφριά σούπα για κάθε μέρα, ιδανική για νηστικούς. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε: βράστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με αλάτι και τα φύλλα δάφνης σε νερό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, πατάτες. Στο πιάτο μπαίνουν βότανα της Προβηγκίας, φρέσκα μυρωδικά.

Χορτοφάγος λαχανικών

Πολλοί άνθρωποι, λόγω προσωπικών πεποιθήσεων, αρνούνται πιάτα κρέατος. Θα χρειαστούν συνταγές για χορτοφαγικές σούπες για κάθε μέρα:

1. «Καταλανική». Πολύ νόστιμη, γευστική σούπα. Είναι χορταστικό, αν και δεν περιέχει κρέας. Μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών, στον οποίο βάζουν τηγανητά κρεμμύδια, πατάτες, φασόλια, κόλιαντρο. Η έτοιμη σούπα διακόπτεται στο μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
2. "Είδος σίκαλης". Αυτή η συνταγή διαφέρει από πολλές άλλες χορτοφαγικές συνταγές για την έντονη γεύση της, η οποία διεγείρει αμέσως την όρεξη. Παρασκευάζεται από πλυμένο φαγόπυρο, πατάτες, τριμμένα καρότα, τηγανητά κρεμμύδια. Φροντίστε να προσθέσετε χόρτα και διάφορα μπαχαρικά.
3. "Βιταμίνη". Ένα πολύ απλό πιάτο από υλικά διαθέσιμα σε όλους. Αποτελείται από κρεμμύδια, καρότα, ρύζι και πατάτες. στη μέση του μαγειρέματος, βάλτε το αποσυναρμολογημένο κουνουπίδι, κονσέρβα πράσινο μπιζέλι, αλάτι καρύκευμα.

Κρέας

Μια επιλογή από πιάτα για άτομα που δεν χρειάζονται δίαιτα ή νηστεία. Αν ψάχνετε για κρεατόσουπες συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν σε αυτό:

1. «Μπορς». Πολλοί λατρεύουν αυτό το πιάτο και σίγουρα όλοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Το κλασικό ουκρανικό μπορς μαγειρεύεται σε ζωμό βοείου κρέατος με κομμάτια κρέατος, πατάτες, ψιλοκομμένο λάχανο. Βάζουν μέσα τηγανητά λαχανικών από κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, παντζάρια. Υποχρεωτική παρουσία φρέσκια ντομάτα, τοματοπολτός ή μείγματα αυτών. Το σπιτικό μπορς είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
2. «Σολιάνκα». Το πιάτο δεν περιλαμβάνει τα φθηνότερα προϊόντα, αλλά το κόστος αξίζει το αποτέλεσμα. Το πρώτο είναι πλούσιο, πηχτό, με ευχάριστο άρωμα. Αρχικά, ο ζωμός βράζεται χοιρινά παϊδάκια. Στη συνέχεια, τοποθετούνται διάφορα είδη κρέατος, λουκάνικα και πατάτες. Όσο περισσότερα διαφορετικά εξαρτήματα, τόσο το καλύτερο. Φροντίστε να προσθέσετε πολλά καπνιστά κρέατα. Στη σούπα μπαίνουν τουρσί, ρίχνουμε λίγη άλμη και ντοματοπελτέ. Το τελευταίο στοιχείο είναι οι ελιές και οι φέτες λεμονιού.
3. «Κάρτσο». Παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο, πλούσιο, πηχτό, χορταστικό. Ο ζωμός βράζεται με ένα κομμάτι αρνί στο κόκκαλο. Σε αυτό προστίθενται ρύζι, κρεμμύδι τηγανισμένο με πελτέ ντομάτας, σάλτσα tkemali, μυρωδικά, λυκίσκος suneli, σκόρδο, πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Πριν το σερβίρισμα, το κρέας αφαιρείται, κόβεται σε μέτρια κομμάτια, επιστρέφεται πίσω. Αφού σβήσετε το πιάτο, πασπαλίστε με βότανα.

Συνταγές

Έχετε ήδη καταλάβει πόσο μεγάλη είναι η επιλογή του τι μπορείτε να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα. Κάθε συνταγή για το πρώτο πιάτο έχει τη δική της χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Κάθε μέρα μπορείτε να μαγειρεύετε μια νέα σούπα χωρίς να επαναλαμβάνεστε ποτέ. για πολύ καιρό. Για να κάνετε τη διατροφή πιο ποικίλη, εναλλάξτε ελαφριά γεύματα με πλούσια και πλούσια σε θερμίδες. Φτιάχνετε περιοδικά σούπα πουρέ αντί για τη συνηθισμένη. Θυμηθείτε μερικά ακόμα υπέροχες συνταγές.

Από κοτόπουλο

Μια πολύ απλή συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε στο βιβλίο μαγειρικής σας. Τα πρώτα πιάτα με κοτόπουλο είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό, περιέχουν μικρή ποσότητα θερμίδων. Ωστόσο, γεμίζουν. Εάν θέλετε να παρέχετε στο παιδί σας ένα υγιές και κατάλληλη διατροφήφροντίστε να δείτε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• lavrushka - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• μαϊντανός - μισό μάτσο?
• αλάτι πιπέρι;
• πατάτες - 3 μεγάλες.
• μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• φαγόπυρο - 160 g;
• καρότο - 1 μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξέπλυμα στήθος κοτόπουλου, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν αρχίσει να βράζει ο ζωμός ρίχνουμε μέσα τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη. Αφήστε το να ψηθεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε το φαγόπυρο σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ακούσετε ένα τρίξιμο. Ρίξτε μέσα το ζωμό.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε όταν το φαγόπυρο βράσει για 10 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα όταν μισοψηθούν οι πατάτες.
5. Αφού βράσει ο ζωμός, ρίξτε αλάτι και πιπέρι μέσα, σβήστε τον μετά από λίγα λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα από πουρέ λαχανικών

Τα πιάτα αυτής της μορφής έχουν αποκτήσει δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα. Οι σούπες-πουρές από λαχανικά είναι πολύ ελαφριές. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα και προσπαθούν να χάσουν βάρος πρέπει οπωσδήποτε να τα εντάξουν στη διατροφή τους. Οι πιο απλές σούπες για κάθε μέρα είναι κατάλληλες για μωρά ως πρώτες συμπληρωματικές τροφές.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 0,5 kg;
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• κολοκυθάκια - 4 τεμ.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότο - 2 τεμ.;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ντομάτες - 8 μέτριες;
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• επεξεργασμένο τυρί - 0,5 kg.
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• βούτυρο - 80 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι, πλύνετε. Βράζουμε τις μισές ρίζες σε αλατισμένο νερό, τις υπόλοιπες τις βράζουμε σε μέρος του βουτύρου.
2. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια στο τηγάνι με το λάχανο.
3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίξτε όλα τα καρυκεύματα.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ρίξτε γάλα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Βάλτε φωτιά. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο τυρόπηγμα. Σβήνουμε μόλις λιώσουν.

Μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα

Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται όχι μόνο στη σόμπα. Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας απλοποιούν πολύ αυτή τη διαδικασία. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει το πρώτο πράγμα σε μια αργή κουζίνα, γιατί αυτή η συσκευή θα τη βοηθήσει να εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρεύετε νέες συνταγές τουλάχιστον κάθε μέρα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,25 kg;
• νερό - 1,5 λίτρο;
• καρότο - 1 μικρό?
• χόρτα - μισό μάτσο?
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• αλάτι πιπέρι;
• πατάτες - 2 μέτριες.
• πιπεριά - 1 μικρό?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το πλυμένο κρέας στο μπολ του multicooker. Γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα Soup και μαγειρέψτε για μερικές ώρες.
2. Καθαρίστε τα λαχανικά σας. Κόβουμε τα καρότα σε μπάρες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια, τις πατάτες σε ροδέλες.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Προσθέστε όλα αυτά τα υλικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Χοιρινό

Αλλο απλή συνταγή. Η σούπα με χοιρινό και χυλοπίτες είναι πιθανό να αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στα παιδιά σας. Φαίνεται υπέροχος στη φωτογραφία. Η παρασκευή του στο σπίτι είναι πολύ εύκολη και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Αν ενδιαφέρεσαι καλές συνταγέςτο πρώτο για κάθε μέρα, τότε φροντίστε να θυμάστε την επόμενη και να το χρησιμοποιήσετε όταν αρχίσετε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• χοιρινό - 150 g;
• αλάτι πιπέρι;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• άνηθο;
• καρότα - μισό?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - μισό?
• μικρός φιδέ - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε το με ένα λίτρο νερό. Βράζουμε μια ώρα.
2. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψητό μαζί με τη δάφνη στον ζωμό.
3. Κόβουμε την πατάτα σε μικρούς κύβους. Βάζουμε στο ζωμό 10 λεπτά μετά το τηγάνισμα. Αλάτι πιπέρι.
4. Ρίχνουμε μέσα τον φιδέ. Σβήστε το πιάτο μετά από 10 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο άνηθο.

1. Μην βάζετε πολλά λαχανικά στη σούπα μοσχαρίσιο. Διακόπτουν τη γεύση του κρέατος.
2. ζωμούς κοτόπουλουδεν χρειάζεται να υπερ-εποχή. Μπορεί να τους καταστρέψει.
3. Οι πιο νόστιμες σούπες μαγειρεύονται μόνο σε χαμηλή φωτιά.
4. Όσο τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, προσθέτετε μια πρέζα ζάχαρη. Αυτό όχι μόνο έχει θετική επίδραση στο χρώμα του τηγανίσματος, αλλά βελτιώνει και τη γεύση.
5. Προσθέστε αλάτι όχι νωρίτερα από 10 λεπτά πριν σταματήσετε το μαγείρεμα. Αν βγήκε πολύ, βάζετε το ολόκληρο στο ταψί ωμές πατάτεςή ένα σακουλάκι ρύζι.
6. Προσπαθήστε να υπολογίσετε εκ των προτέρων πόσο νερό θα χρειαστείτε.

βίντεο

Πρώτο γεύμα- Πρόκειται για μια ειδική κατηγορία μεσημεριανών υγρών πιάτων για κάθε μέρα. Η βάση τους, κατά κανόνα, είναι ο ζωμός κρέατος ή ένας ζωμός που βασίζεται σε ψάρια, λαχανικά, μανιτάρια, λιγότερο συχνά φρούτα. Εκτός από το υγρό μέρος, υπάρχει παχύρρευστο στα πρώτα πιάτα. Υπάρχει μεγάλη γκάμα προϊόντων εδώ. Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα κομμάτια κρέατος ή ψαριού λειτουργούν ως παχιά. Αν μιλάμε για γλυκές σούπες επιδόρπιο, τότε τα κομμάτια από διάφορα φρούτα, καθώς και τα μούρα, μπορούν να λειτουργήσουν τόσο παχιά.

Η προετοιμασία του πρώτου πιάτου στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Η τεχνολογία παρασκευής, κατά κανόνα, είναι η ίδια.Συνταγές για τα πρώτα πιάτα και φωτογραφίες βήμα-βήμα για αυτούς, όμως, καθώς και συνηθισμένες συνταγέςλένε ότι πρώτα βράζεται ο ζωμός, στον οποίο στρώνονται με μια ορισμένη σειρά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά και άλλα συστατικά του χοντρού. Ωστόσο, φυσικά, σε κάθε συγκεκριμένο πρώτο πιάτο, κάθε συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και λεπτές αποχρώσεις, παρά την ομοιότητα της τεχνολογίας μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τα πρώτα μαθήματα ή τους τύπους τους. Εκτός λοιπόν από το γεγονός ότι μπορεί να είναι μανιτάρια, κρέας, ψάρι, λαχανικό, φρούτα, μπορεί να είναι και ζεστά και κρύα. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένα πρώτα πιάτα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, ενώ άλλα πρέπει να είναι εξαιρετικά κρύα. Αυτό επηρεάζει άμεσα τα γευστικά χαρακτηριστικά τέτοιων πιάτων.

Τα πρώτα μαθήματα είναι παρόντα στο συνταγέςσχεδόν όλες οι χώρες του κόσμου. Καμία εθνική κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς αυτά. Παράλληλα, υπάρχουν χαρακτηριστικά στο σύνολο των συστατικών για την παρασκευή τους, καθώς και στη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας (μπορεί όμως να απουσιάζει εντελώς).

Δεδομένου ότι υπάρχουν αρκετές επιλογές για τα πρώτα πιάτα, τότε, προετοιμάζοντάς τα ακόμη και καθημερινά, δεν μπορείτε ποτέ να επαναλάβετε. Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπου θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για πρώτο πιάτο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Παρεμπιπτόντως, καθώς περιέχουν όχι μόνο λεπτομερείς οδηγίες κειμένου, αλλά και φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να πλοηγηθείτε καλύτερα στη διαδικασία μαγειρέματος.

Κρέας

Η δημιουργία πρώτων πιάτων κρέατος, σύμφωνα με συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα του ιστότοπού μας, καθώς και άλλους πόρους, κατά κανόνα, ξεκινά με την προετοιμασία του ζωμού. Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς κόκαλα. Στην πρώτη περίπτωση, αποδεικνύεται πιο χοντρό και πιο πλούσιο. Ως κύριο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή άλλα είδη κρέατος.

Για την προετοιμασία του ζωμού, το επιλεγμένο κρέας πλένεται πρώτα καλά σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στέλνεται σε μια κατσαρόλα και μετά χύνεται κρύο νερό. Στη συνέχεια, το τηγάνι στέλνεται στη σόμπα σε δυνατή φωτιά και αφήνετε το νερό σε αυτό να βράσει. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται και ο ζωμός βράζεται κάτω από το καπάκι. Ο χρόνος ψησίματος του εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται ως βάση. Το χοιρινό, για παράδειγμα, μαγειρεύεται για περίπου μιάμιση ώρα, το βόειο κρέας - 3-4 ώρες, το κοτόπουλο από 40 λεπτά έως 2 ώρες (ανάλογα με το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται). Αφού βράσει το νερό, σχηματίζεται αφρός στον ζωμό. Θα πρέπει να αφαιρεθεί εάν θέλετε το πρώτο πιάτο να μην είναι θολό, αλλά να είναι διαφανές. Ο αφρός δεν είναι επιβλαβής, είναι απλώς πηγμένη πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης.

Η περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος του πρώτου πιάτου ξεκινά μόνο αφού ψηθεί πλήρως το κρέας. Βγάζεται από το ζωμό, κρυώνει, χωρίζεται σε κομμάτια και επιστρέφει στο πρώτο πιάτο σε οποιοδήποτε στάδιο, αφού είναι ήδη έτοιμο.

Από τα λαχανικά, το λάχανο είναι το πρώτο που στρώνεται (κοινό λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο), βουλγαρικό πιπεριά, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, καρότα (αν είναι χοντροκομμένα). Ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι περίπου 20 λεπτά. Οι κόκκοι μπορούν να προστεθούν αμέσως. Εάν χρησιμοποιούνται δημητριακά για μακροχρόνιο μαγείρεμα, τότε θα πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων για 8-12 ώρες. Ειδικότερα, αυτό ισχύει για το μαργαριτάρι και τα μπιζέλια. Πέντε λεπτά αργότερα, οι πατάτες και τα καρότα στέλνονται στο πρώτο πιάτο (αν είναι καλά ψιλοκομμένο). Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτά τα λαχανικά είναι περίπου 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά σειρά έχουν τα παντζάρια. Ωστόσο, για να διατηρήσει το χρώμα του, πρέπει πρώτα να υποστεί θερμική επεξεργασία και να προστεθεί οξύ (κιτρικό ή οξικό οξύ) στο πρώτο κιόλας πιάτο κατά το στρώσιμο. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, άλμη, πίκλες ή ντομάτες, κάπαρη. Δεν συνιστάται να τα τοποθετήσετε νωρίτερα, διαφορετικά φρέσκα λαχανικάστο πρώτο πιάτο θα είναι κακοβρασμένο μαλακό. Μετά από δύο λεπτά, μπορείτε να στείλετε παθητικοποιημένα λαχανικά, καθώς και μικρά ζυμαρικά. Και ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προστίθενται μπαχαρικά και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων θρυμματισμένων σκελίδων σκόρδου.

Ψάρι

Το πρώτο πιάτο του ψαριού ξεκινά επίσης με την παρασκευή του ζωμού. Για αυτό, τόσο το ολόκληρο ψάρι όσο και τα μέρη του (κεφάλι, δέρμα, ουρά, πτερύγια, κόκαλα) είναι κατάλληλα.Όσο για τα ψάρια, το οξύρρυγχο χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Έτσι, το ψάρι καθαρίζεται από λέπια, ανακουφίζεται εσωτερικά όργανα, βράγχια, μάτια, κομμένα σε μερίδες. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και το στέλνουμε να βράσει στο μάτι της κουζίνας. Αν ο ζωμός μαγειρεύεται σε υπολείμματα ψαριών, τότε κάνουν το ίδιο. Μετά το βράσιμο μειώνεται η φωτιά, αφαιρείται ο αφρός που έχει βγει και ο ζωμός βράζεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κομμάτια του ψαριού και αφήνουμε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, το δέρμα και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται και συνεχίζεται η περαιτέρω προετοιμασία του πρώτου πιάτου. Η σειρά του στρώματος λαχανικών, δημητριακών, ζυμαρικών είναι η ίδια όπως και στην περίπτωση του πρώτου πιάτου κρέατος.

Λαχανικά και μανιτάρια

Τα πρώτα πιάτα λαχανικών γίνονται με βάση ζωμό λαχανικών. Το σετ τους μπορεί να διαφέρει. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρότα κρεμμύδι, πράσο, σκόρδο, μαϊντανός και σελινόριζα, γλυκιά πιπεριά, μυρωδικά. Όλα τα εξαρτήματα καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με κρύο νερό. Προσθέτουν μπαχαρικά και μπαχαρικά κατά βούληση. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσουν καλά τα λαχανικά. Μετά από αυτό, ο ζωμός φιλτράρεται. Τα βρασμένα σε αυτό λαχανικά δεν χρειάζονται πια, έδωσαν τη γεύση και το άρωμά τους. Η σειρά μαγειρέματος του πρώτου πιάτου από ζωμό λαχανικών είναι ακριβώς η ίδια με πριν, με τη μόνη διαφορά ότι δεν προστίθεται ούτε κρέας ούτε ψάρι στο πιάτο.

Το πρώτο πιάτο μανιταριών παρασκευάζεται επίσης πολύ απλά. Φρέσκα ή μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά τοποθετούνται στο ζωμό. Όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Τα μανιτάρια δεν τα πετάμε, αλλά τα βγάζουμε από τον ζωμό και τα ψιλοκόβουμε. Ο ίδιος ο ζωμός φιλτράρεται. Στη συνέχεια επιστρέφονται σε αυτό τα μανιτάρια, προστίθενται διαδοχικά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, ανάλογα με τη συνταγή.

Ανακεφαλαίωση…

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις το πρώτο πιάτο για κάθε μέρα στο σπίτι. Θα μπορούσατε να το επαληθεύσετε μελετώντας τις παραπάνω πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σούπες κρέατος, ψαριών, λαχανικών και μανιταριών. Φυσικά, μια τέτοια τεχνολογία δεν είναι δόγμα. Υπάρχουν ουσιαστικά διαφορετικές προετοιμασίες για τα πρώτα μαθήματα. Αλλά, σας διαβεβαιώνουμε, είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία. Ανοίξτε λοιπόν τη συνταγή του πρώτου πιάτου που σας αρέσει, μελετήστε τις συστάσεις και τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στην κουζίνα και δημιουργήστε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα.

Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπού μας θα βρείτε συνταγές για πρώτα μαθήματα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για κάθε μέρα, που σχετίζονται όχι μόνο με τη ρωσική και την ουκρανική κουζίνα, αλλά και με τις κουζίνες άλλων χωρών του κόσμου. Νόστιμα και πρωτότυπα, διαφοροποιούν τέλεια το καθημερινό σας μενού. Και όχι μόνο οδηγίες κειμένου θα σας βοηθήσουν να τα μαγειρέψετε, αλλά και βήμα προς βήμα φωτογραφίες των συνταγών στον ιστότοπό μας.

Οι σούπες αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής κάθε ανθρώπου. Βοηθούν να πάρει αρκετό, να αποκαταστήσει τη δύναμη. Άρχισαν να μαγειρεύουν πριν από περίπου 400 χρόνια, από την εποχή που εμφανίστηκαν τα πιάτα. Ωστόσο, μην νομίζετε ότι η διαδικασία μαγειρέματος ήταν η ίδια όπως τώρα. Ο τρόπος μαγειρέματος άρχισε να χρησιμοποιείται πολύ αργότερα.

Τα πρώτα μαθήματα άρχισαν να γίνονται ευρέως διαδεδομένα μόλις στα τέλη του 17ου αιώνα. Στη ρωσική κουζίνα, τα υγρά πιάτα ονομάζονταν συνήθως μαγειρευτά. Το όνομα "σούπα" άρχισε να χρησιμοποιείται μόνο υπό τον Peter I.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 150 παραλλαγές, καθεμία από τις οποίες υποδιαιρείται σε άλλα χίλια είδη, ενώ και σε αρκετές παραλλαγές.

Μπορούν να είναι ζεστά - μπορς, τουρσιά, κουκούτσια, λαχανόσουπα, s διάφοροι τύποικρέας, ψάρι, λαχανικά ή δημητριακά. Τα κρύα υγρά πιάτα είναι καλά στη ζέστη του καλοκαιριού και παρασκευάζονται κυρίως ελαφρύ ζωμό, νερό, kvass, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (okroshka, holodnik, tarator).

Ωστόσο, όλα τους ενώνει το γεγονός ότι το 50% είναι υγρό, το άλλο μισό είναι διαφορετικό περιεχόμενο. Τα συστατικά είναι μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα, βότανα, μπαχαρικά, προϊόντα κρέατος. Είναι αδύνατο να πούμε ποιο είναι καλύτερο. Ο καθένας επιλέγει ανάλογα με το γούστο, τις προτιμήσεις και ακόμη και τον τρόπο ζωής του.

Στο site μας θα βρείτε απλά και ξεκάθαρες συνταγέςσούπες τόσο για κάθε μέρα όσο και για γιορτινό τραπέζι. Κάθε πιάτο περιγράφεται βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία με ένα λεπτομερές σύνολο συστατικών, έτσι ώστε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα καταλάβει τα πάντα.

Το ερώτημα που ανησυχεί πολλές γυναίκες είναι πώς να μαγειρέψουν τη σούπα έτσι ώστε να είναι νόστιμη, υγιεινή και, φυσικά, να μην βλάπτει τη σιλουέτα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Έχουμε μαζέψει μεγάλη επιλογήσυνταγές: ουκρανικό μπορς, γεωργιανό kharcho, με τυρί και κράκερ, με noodles, μανιτάρια, διάφορα είδη ψαριών, θαλασσινά - δεν μπορείτε να μετρήσετε τα πάντα.

Για να βγει το φαγητό, πρέπει να ακολουθήσετε τους άρρητους κανόνες:

• οι σούπες λαχανικών βράζονται σε μικρή ποσότητα υγρού.
• το κρέας, ειδικά με καπνιστά κρέατα, θα γίνει πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε σε πήλινα, πορσελάνινα ή εμαγιέ πιάτα.
• μην μαγειρεύετε πολύ - ο μέγιστος αριθμός μερίδων για 6 άτομα με ρυθμό 200-400 ml υγρού ανά μερίδα.
• μπαχαρικά, καθώς και τοματοπολτός, τοποθετούνται στο τέλος του μαγειρέματος.
• σε μπορς οι πατάτες κόβονται σε κύβους, σε σούπες με χυλοπίτες - καλαμάκια.

Αν προσέχετε το βάρος σας, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα χορτοφαγικά πιάτα. Ένα διαιτητικό, υγιεινό γεύμα παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα λαχανικών και προσθήκη λιπαρών κρεάτων ή ψαριών. Για να γίνει πιο χορταστικό, προστίθενται δημητριακά ή όσπρια και χόρτα για γεύση.

Μόνο μια πραγματική οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει πραγματικό ουκρανικό μπορς, αλλά χάρη σε Λεπτομερής περιγραφή, φωτογραφία βήμα βήμακαι την ακριβή συνταγή, μπορείτε εύκολα να κατακτήσετε αυτή την τέχνη και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια πλούσια, μοναδική γεύση.

Αξίζει ιδιαίτερα να επισημανθούν τα πρώτα πιάτα για παιδιά. Κάθε μαμά πρέπει να «μπαζεύει» τι να μαγειρέψει, ώστε το μωρό να τρώει με ευχαρίστηση. Με εμάς, αυτό το πρόβλημα θα λυθεί από μόνο του. Στις σελίδες του site μας θα βρείτε σούπες - πουρέ για το αγαπημένο σας παιδί από 6 μηνών. Κατά κανόνα, παρασκευάζονται από λαχανικά, με την προσθήκη κρέμας ή γάλακτος.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, επιλέξτε νέες συνταγές στον ιστότοπό μας. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας, γιατί τώρα, ακόμη και ο πιο απλός ζωμός θα γίνει το αριστούργημα του σεφ.

Στις σελίδες του site μας θα βρείτε και άλλες εξίσου ενδιαφέρουσες συνταγές.