Παχύ φαγόπυρο σούπα με κρέας. Σούπα φαγόπυρου με κρέας

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό πρώτο πιάτο, τότε χρησιμοποιήστε τη σούπα φαγόπυρου. Ίσως όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το φαγόπυρο. Μετά από όλα, αυτός είναι ένας σύνθετος φυσικός υδατάνθρακας και, ωστόσο, συνιστάται να τρώτε χυλό φαγόπυρου ακόμη και για άτομα με διαβήτη. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Έχοντας χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είδος σίκαληςδεν θα επηρεάσει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, και ταυτόχρονα σας δίνει όλα τα απαραίτητα μέταλλα και ουσίες. Είναι χρήσιμο να τρώτε χυλό στην καθαρή του μορφή, καρυκευμένο με λίγο λάδι, είναι χρήσιμο να κάνετε τηγανίτες από αυτό, να το συμπεριλάβετε σε λουκάνικα (το γνωστό μαύρο αίμα δεν είναι πλήρες χωρίς πρόσθετο σε μορφή φαγόπυρου) , και, φυσικά, τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται με φαγόπυρο.

Αν κολλήσεις υγιεινή διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα χωρίς λιπαρά χωρίς τηγάνισμα, για τους άνδρες - με μοσχαρίσιο ή λιπαρό χοιρινό κρέας, για τα παιδιά - με κοτόπουλο και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα γκουρμέ πιάτο με σολομό. Πειραματιστείτε και κερδίστε μεγάλα οφέλη μαζί με την ευχαρίστηση του φαγητού!

Σούπα με φαγόπυρο - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε το φαγόπυρο πριν από τη χρήση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τακτοποιηθεί - το μαύρο, χωρίς φλοιό φαγόπυρο συναντάται συχνά στα δημητριακά, τα οποία θα χαλάσουν τόσο την εμφάνιση του πιάτου όσο και τη γεύση αν μας φτάσουν σε ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα δημητριακά και στεγνώστε τα. Πολλοί μάγειρες συνιστούν να καβουρδίζετε το χυλό σε στεγνό τηγάνι πριν το προσθέσετε στη σούπα - αυτή η γρήγορη και αρκετά απλή διαδικασία θα κάνει τη σούπα με φαγόπυρο πιο γευστική.

Ετοιμάστε επίσης μια κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων, ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι, έναν τρίφτη καρότου και ένα δοχείο με νερό στο οποίο θα πλύνετε μερικά από τα υλικά. Και τώρα - στη δουλειά!

Συνταγές για σούπα φαγόπυρου:

Συνταγή 1: Σούπα με φαγόπυρο

Χωρίς υπερβολή, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί ταυτόχρονα και «διαιτητικό» και «διαβητικό». Μπορείτε να το φάτε ενώ ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής με λίγες θερμίδες και μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε σούπα φαγόπυρου παρουσία καρδιακών παθήσεων και γαστρεντερικών διαταραχών. Ελαφρύ, μυρωδάτο και υγιεινό, αυτή η σούπα θα σας δώσει δύναμη και ταυτόχρονα θα αφήσει πολύ λίγες θερμίδες!

Απαιτούμενα Συστατικά:

Καθαρό νερό (φιλτραρισμένο ή μεταλλικό) 3 λίτρα
Πατάτες μεσαίου μεγέθους 2 τεμάχια
Πλιγούρι φαγόπυρου 250 γρ
2 μέτρια καρότα
Λαμπτήρας μεγάλος 1 τεμάχιο
Σκόρδο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα λαχανικών
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι
φρέσκο μαϊντανό

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, βουτάμε τους κύβους στο τηγάνι.
Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το φαγόπυρο, αλάτι και κλείνουμε το καπάκι.
Ας φτιάξουμε ένα ελαφρύ ψητό. Αν θέλετε να καταλήξετε σε ένα πιάτο με χαμηλά λιπαρά, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, αλλά να τα προσθέσετε στη σούπα ωμά. Αλείφουμε ένα στεγνό τηγάνι με λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίστε και κόψτε κρεμμύδι, μετά το βάζουμε να περάσει από το ταψί. Πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα και μετά προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου επτά με οκτώ λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
10 λεπτά αφού ρίξετε το φαγόπυρο, προσθέστε το ψητό στη σούπα.
Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο, το στύβουμε με μια πρέσα στο τηγάνι, προσθέτουμε και εκεί τα χόρτα. Κλείνουμε τη σούπα φαγόπυρου με ένα καπάκι, μετά από δύο λεπτά την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνταγή 2: Σούπα με φαγόπυρο με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο επίσης δεν θα αποδειχθεί λιπαρό και ταυτόχρονα δεν θα περιέχει πολλές θερμίδες. Κυρίως, η σούπα με φαγόπυρο και κοτόπουλο λατρεύεται στα παιδιά. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου - μπούτια, πόδια, φτερά, αλλά θα πάρουμε φιλέτο κοτόπουλο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ
Νερό 3 λίτρα
Φαγόπυρο 150 γρ
2 μικρές πατάτες
Καρότα 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
Κρεμμύδι μέτριο 1 τεμάχιο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
φρέσκο μαϊντανό

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε στη φωτιά.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λίγο λάδι με ένα πινέλο σιλικόνης και βάζουμε πάνω το κοτόπουλο. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε, ξεσκέπαστο, για περίπου 10 λεπτά.
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στην κατσαρόλα αφού βράσει το νερό.
Μόλις τηγανιστεί το κοτόπουλο, το προσθέτουμε στις πατάτες μαζί με το φαγόπυρο, το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Ετοιμάζουμε το τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Μετά από αυτό, βάζετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί σε ένα τηγάνι, λαδωμένο ηλιέλαιο. Πλένουμε και τρίβουμε καλά τα καρότα και μετά προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το μείγμα των λαχανικών για περίπου οκτώ λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει.
Μετά από 10 λεπτά, καθώς βάζουν το φαγόπυρο στη σούπα, προσθέτουμε το τηγάνισμα.
Πλένουμε τον μαϊντανό και τον κόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε στη σούπα και μετά από δύο λεπτά αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά.

Συνταγή 3: Σούπα με φαγόπυρο και μανιτάρια

Ένα πολύ απλό πιάτο που βγαίνει νόστιμο με απίστευτο άρωμα είναι η μανιταρόσουπα με φαγόπυρο. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε μανιτάρια του δάσους - πορτσίνι, μπολέτο, μπολέτο, αλλά δεν θα τα βρει κάθε νοικοκυρά στην αγορά. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε με μανιτάρια. Όταν αγοράζετε μανιτάρια, προσέξτε τι χρώμα έχουν κάτω από το καπέλο: φρέσκο σαμπινιόνΚΑΘΑΡΟΣ άσπρο χρώμα, μπαγιάτικο μανιτάρι - μαύρο. Για μια πλούσια χρωματιστή σούπα, χρησιμοποιήστε φρέσκο πράσινο σπανάκι αντί για τον παραδοσιακό μαϊντανό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Μανιτάρια 300 γρ
Καθαρό νερό 3 λίτρα
Φαγόπυρο 150 γρ
Μέτριες πατάτες 2 τεμάχια
Κρεμμύδι 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
σπανάκι φρέσκο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε, χαμηλώστε τα στο νερό.
Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και επίσης τις κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στα μανιτάρια και αλατίζουμε το νερό. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι.
Ρίξτε το φαγόπυρο στην κατσαρόλα.
Ας τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το, ψιλοκόψτε το και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι για πέντε λεπτά. Προσθέστε στη σούπα.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στη σούπα και σβήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Συνταγή 4: Σούπα με φαγόπυρο και σολομό

Ας κάνουμε μια κράτηση αμέσως ότι η σούπα φαγόπυρου είναι νόστιμη με οποιονδήποτε συνδυασμό ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού, είτε είναι σολομός, πέστροφα, σολομός τσαμπουκ ή ροζ σολομός. Θα χρειαστείτε ένα φιλέτο ψαριού, οπότε πρώτα αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το κρέας και αφαιρέστε τη φλούδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό ψάρι, ωμό ή τηγανητό πριν το προσθέσετε στη σούπα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Κόκκινο ψάρι ελαφρά αλατισμένο 300 γρ
Καθαρό νερό 3 λίτρα
Πλιγούρι φαγόπυρου 150 γρ
2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
Καρότο μέτριο 1 τεμάχιο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Ανηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
Προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες στο άβραστο νερό.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε στο τηγάνι το ψάρι και το φαγόπυρο κομμένο σε κομμάτια. Μειώστε τη φωτιά, το αλάτι, το πεδίο του οποίου πρέπει να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Ετοιμάζουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε τη φλούδα του, το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε καλά τα καρότα και μετά τρίβουμε. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι με πινέλο σιλικόνης, βάζουμε το κρεμμύδι και το περνάμε για περίπου τέσσερα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 7-8 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ψητό στη σούπα.
Ο άνηθος πρέπει να πλένεται και να ψιλοκόβεται. Προσθέστε το στη σούπα 5 λεπτά αφού έχετε απλώσει το τηγάνισμα. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από δύο λεπτά.

Συνταγή 5: Σούπα με φαγόπυρο και χοιρινό

πλούσιος χορταστικό γεύμα, - έτσι θα βγει η σούπα φαγόπυρου αν τη μαγειρέψετε με κρέας. Μην χρησιμοποιείτε τις πιο λιπαρές ποικιλίες χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο με μοσχάρι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Νερό 3 λίτρα
Κρέας 300 γρ
Φαγόπυρο 150 γρ
Πατάτες μεσαίου μεγέθους 2 τεμάχια
Κρεμμύδι 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα κρεμμυδιών)
Μαϊντανός άνηθος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά.
Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Μόλις πάρει βράση το νερό αφαιρούμε τον αφρό και, αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά, αλατίζουμε το νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και γενικά τις βουτάμε σε νερό μια ώρα αφού έχουν βράσει. Προσθέστε το φαγόπυρο στην κατσαρόλα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι.
Βγάζουμε τις πατάτες από την κατσαρόλα, τις πολτοποιούμε σε πουρέ και τις ξαναβάζουμε μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια.
Ο άνηθος πλένεται και κόβεται. Προσθέστε στη σούπα με το φαγόπυρο πέντε λεπτά αφού τα κρεμμύδια έχουν χαμηλώσει εκεί. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά.

Μην το παρακάνετε με το φαγόπυρο, η βέλτιστη ποσότητα για ένα τηγάνι 4 λίτρων είναι 150-200 γραμμάρια, διαφορετικά θα έχετε νόστιμη σούπαμε το φαγόπυρο παθαίνεις κάτι χυλό.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο και ψάρι, τότε μην χρησιμοποιείτε λευκές ποικιλίες ψαριών. Συνδυάζεται καλύτερα για γεύση με κόκκινο ψάρι φαγόπυρου.
Αν μαγειρεύετε σούπα με φαγόπυρο και κοτόπουλο, τότε μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο και με κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το τυλίγουμε σε μικρούς κεφτέδες με τα χέρια μας. Τα βουτάμε σε βρασμένο νερό μαζί με το φαγόπυρο.
Ο μαϊντανός σε σούπα με φαγόπυρο θα δώσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, το σπανάκι - ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.
Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, προσθέστε μερικά αποξηραμένα φύλλα δάφνης στο νερό - έτσι, η σούπα θα γίνει ακόμα πιο αρωματική.

Περιγραφή

Σούπα φαγόπυρουμε κρέας- αρχέγονα Ρωσικά πρώταζεστό πιάτο. Στη ρωσική κουζίνα, η κουλτούρα των ζεστών σούπας είναι πολύ διαφορετική. Γι' αυτό μερικές φορές είναι τόσο δύσκολο για εμάς να φανταστούμε ότι η σούπα μπορεί και πρέπει να σερβίρεται κρύα. Ή μάλλον, ότι αυτό το πιάτο θα εξακολουθεί να θεωρείται σούπα.

Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο σε ένα κλασικό και με απλό τρόπο. Για τον ζωμό θα χρησιμοποιήσουμε μοσχαρίσιο κρέας στο κόκκαλο. Το κρέας θα βράσει και θα γίνει πολύ τρυφερό, θα το προσθέσουμε και στη σούπα.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου με μια φωτογραφία μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Από αυτό θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου στο σπίτι. Είναι περίεργο ότι στη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα χρησιμοποιήσουμε τηγάνι και ψητό. Ακόμα και κρεμμύδια και καρότα θα βράσουμε, όχι θα τηγανίσουμε. Έτσι, η σούπα με φαγόπυρο και κρέας θα αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο χαμηλή σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμη και πηχτή. Για να δώσετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βότανα ή λαχανικά.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Συστατικά

(2 l)
(500 γρ.)
(2 τεμ.)
(1 PC.)
(1/2 φλιτζάνι)
(γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Παραδοσιακά, κάθε ζωμός παρασκευάζεται με κρέας στα κόκαλα. Μόνο τότε αποδεικνύεται κορεσμένο και αποκτά τις απαραίτητες γευστικές ιδιότητες. Θα χρησιμοποιήσουμε μοσχαρίσιο κρέας, οπότε το βάζουμε στον πάτο του ταψιού και περιχύνουμε κρύο νερό.

Ψήνουμε το ζωμό για περίπου 60 λεπτά, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει, αλάτι για γεύση. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κρέας και φιλτράρουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι λίγο πιο μικρό από τις πατάτες.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τον καθαρό ζωμό στη φωτιά και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι.

Μετά τα λαχανικά, ρίχνουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για την προετοιμασία.

Χωρίζουμε το ψημένο κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα υλικά, αλάτι για γεύση. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά.

Σερβίρουμε το πιάτο, διακοσμούμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε σούπα φαγόπυρου με κρέας στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Στην παιδική μου ηλικία, η σούπα φαγόπυρου παρασκευαζόταν αρκετά συχνά. Ήταν πάντα τόσο ορεξάτος και μυρωδάτος που προκαλούσε αχαλίνωτη όρεξη ενώ ακόμα γουργούριζε στο τηγάνι! Μου άρεσε πολύ η μυρωδιά του ψητού φαγόπυρου. Μαγείρευαν σούπα με φαγόπυρο και κοτόπουλο, μοσχάρι και οποιοδήποτε άλλο κρέας, ακόμα και άπαχο.

Υλικά για σούπα φαγόπυρου (για περίπου 16 μερίδες):

Μοσχαρίσιο κρέας στα κόκαλα - 400 g (2-3 παϊδάκια)
500 γραμμάρια (4-5 τεμ.)
Πράσο - 1 τεμ.
Καρότα - 150 g (1 τεμ.)
Γλυκό πιπέρι - 180 g (1 τεμ.)
Φαγόπυρο - 100 g (0,5 φλιτζάνι)
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Πράσινα - για γεύση
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Για το ζωμό:

Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Πράσινα ή πράσινα κοτσάνια - 1 μάτσο
Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια

Η ποσότητα των προϊόντων αναγράφεται για δοχείο 4 λίτρων.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο, τότε είναι καλύτερο να πάρετε τα πόδια κοτόπουλου για σούπα, αφαιρώντας το δέρμα από αυτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο ζωμό σελινόριζα, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει.

Είναι προτιμότερο να παίρνετε πολύχρωμη πιπεριά για σούπα, το μισό από κάθε χρώμα και καλό είναι να μην αντικαταστήσετε τα πράσα με κρεμμύδια. Αυτό είναι το μικρό μου μυστικό: τα λαμπερά ζουμερά λαχανικά μετατρέπουν μια συνηθισμένη καθημερινή σούπα σε ένα ενδιαφέρον πιάτο.

Συμβουλή

Αν αγοράσατε φαγόπυρο όχι τηγανητό, αλλά ελαφρύ και χωρίς αρωματική μυρωδιά, ψήστε το λίγο σε στεγνό τηγάνι.

Σούπα φαγόπυρου - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τώρα σας λέω πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σύμφωνα με τη συνταγή μου.

Ρίχνουμε το κρέας με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Όταν το νερό βράζει, εμφανίζεται αφρός. Αφαιρούμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφαιρούμε τον αφρό, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε καθαρό νερό, προσθέτουμε καθαρισμένα λαχανικά, μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 2 ώρες, αν η σούπα είναι σε βόειο κρέας. Εάν μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου σε κοτόπουλο - 40-60 λεπτά είναι αρκετά.

Όσο ψήνεται ο ζωμός, ας προσέξουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τις πατάτες - σε κύβους, τα καρότα και τις πιπεριές - σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε το φαγόπυρο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.

Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα λαχανικά μόνο ελαφρά για να αποκτήσουν νόστιμη μυρωδιά, αλλά να μην τηγανίζετε πολύ.

Όταν ψηθεί ο ζωμός (ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος), βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό και τα πετάμε, αλλά μπορείτε να ψιλοκόψετε τα καρότα και να επιστρέψετε τη σούπα - αν θέλετε.

Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν: 7-12 λεπτά - ανάλογα με το είδος της πατάτας.

Κόβουμε το κρυωμένο κρέας, το ξαναβάζουμε στον ζωμό.

Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο.

Απλώνουμε τα τηγανητά λαχανικά και ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το φαγόπυρο: περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Η σούπα φαγόπυρου με μοσχαρίσιο κρέας και ζουμερά λαμπερά λαχανικά είναι έτοιμη!

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας φαγόπυρου σε 100 γραμμάρια - 50 kcal

Πρωτεΐνες - 3 g
Λίπη - 2 g
Υδατάνθρακες - 5 g

Καλή όρεξη φίλοι! =)

Με εκτίμηση, Natalie Lissy

σούπα φαγόπυρουχρήσιμο και νόστιμο. Στη συνταγή για σούπα φαγόπυρου, η κεντρική θέση δίνεται φυσικά στο φαγόπυρο. Το φαγόπυρο είναι μια από τις λίγες καλλιέργειες που δεν επιδέχονται ακόμη γενετική τροποποίηση. Οι επιστήμονες δεν έχουν μάθει ακόμη πώς να τροποποιούν το φαγόπυρο, και αυτό είναι πολύ καλό. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα οφέλη του φαγόπυρου για τον άνθρωπο είναι τεράστια. Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μεταβολικών παθήσεων.

Η σούπα φαγόπυρου είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο πρώτο πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς κρέας. Απολύτως οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα φαγόπυρου. Για όσους αγαπούν μια δροσερή και πλούσια σούπα, είναι προτιμότερο να παίρνουν χοιρινό ή μοσχάρι. Σε αυτή την περίπτωση πάντα με λίπος και ακόμα καλύτερα στο κόκκαλο. Και για τους λάτρεις μιας πιο διαιτητικής και ελαφριάς σούπας φαγόπυρου η καλύτερη επιλογήΦυσικά θα υπάρχει και φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά σούπας φαγόπυρου

Για μια κατσαρόλα 3-4 λίτρων:
Κρέας (χοιρινό) - 400-500 g
Κρεμμύδι - 2 τεμ
Φαγόπυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Καρότο - 1 τεμ.
Πατάτες - 4-5 τεμ.
Άνηθος - 1 ματσάκι (όχι μεγάλο)
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Συνταγή για σούπα φαγόπυρου

Ετοιμάζουμε το ζωμό για τη σούπα φαγόπυρου. Η συνταγή είναι απλή. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, καλύψτε με νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό, ρίξτε νέο, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με ελαφρά βράση.
Προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το κρέας. Μετά την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου, το κρεμμύδι θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από το τηγάνι. Αφού τα έχει ήδη δώσει όλα ευεργετικά χαρακτηριστικάσούπας, και η αποστολή της σε αυτή τη συνταγή ολοκληρώθηκε.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τα καρότα για σούπα φαγόπυρου μπορούν να τριφτούν. Ή κόβουμε σε φέτες ή κύβους κατά βούληση. Κόβουμε και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
Έτσι, ο ζωμός κρέατος έχει ψηθεί για 40-50 λεπτά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό: καρότα και πατάτες. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά και μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο.
Ρίξτε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε ζεστό νερό, κουνώντας του το χέρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να ανέβουν όλα τα φλοιά στην επιφάνεια του νερού και στη συνέχεια να μπορεί να ξεπλυθεί εύκολα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά νερό και ανακινήστε. Αφαιρούμε λοιπόν το φλοιό και άλλα υπολείμματα που βρίσκονται στο φαγόπυρο.
Τώρα προσθέτουμε το φαγόπυρο στον ζωμό του κρέατος μας με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα μας από τη φωτιά.

Η σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

σούπα φαγόπυρου

Η σούπα με φαγόπυρο είναι η ίδια η γεύση της παιδικής ηλικίας! Μυρωδάτη, πλούσια, ασύγκριτη σούπα φαγόπυρου σύμφωνα με την οικογενειακή μας συνταγή

Υλικά για σούπα φαγόπυρου (για περίπου 16 μερίδες):

Μοσχαρίσιο κρέας με κόκαλο - 400 g (2-3 παϊδάκια)
Πατάτες - 500 g (4-5 τεμάχια)
Πράσο - 1 τεμ.
Καρότα - 150 g (1 τεμ.)
Γλυκό πιπέρι - 180 g (1 τεμ.)
Φαγόπυρο - 100 g (0,5 φλιτζάνι)
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Πράσινα - για γεύση
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Για το ζωμό:

Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Πράσινα ή μίσχοι χόρτων - 1 μάτσο
Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια

Η ποσότητα των προϊόντων αναγράφεται για δοχείο 4 λίτρων.

Συμβουλή:Αν αγοράσατε φαγόπυρο όχι τηγανητό, αλλά ελαφρύ και χωρίς αρωματική μυρωδιά, ψήστε το λίγο σε στεγνό τηγάνι.

Σούπα φαγόπυρου - συνταγή με προετοιμασίες βήμα προς βήμα:

Τώρα σας λέω πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σύμφωνα με τη συνταγή μου.
Αρχικά ψήνουμε το ζωμό. Όσο καλύτερος ο ζωμός σας, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα φαγόπυρου.
Ρίχνουμε το κρέας με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Όταν το νερό βράζει, εμφανίζεται αφρός. Αφαιρούμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφαιρούμε τον αφρό, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε καθαρό νερό, προσθέτουμε καθαρισμένα λαχανικά, μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 2 ώρες, αν η σούπα είναι σε βόειο κρέας. Εάν μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου σε κοτόπουλο - 40-60 λεπτά είναι αρκετά.
Όσο ψήνεται ο ζωμός, ας προσέξουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τις πατάτες - σε κύβους, τα καρότα και τις πιπεριές - σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε το φαγόπυρο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα λαχανικά μόνο ελαφρά για να αποκτήσουν νόστιμη μυρωδιά, αλλά να μην τηγανίζετε πολύ.
Όταν ψηθεί ο ζωμός (ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος), βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό και τα πετάμε, αλλά μπορείτε να ψιλοκόψετε τα καρότα και να επιστρέψετε τη σούπα - αν θέλετε.
Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν: 7-12 λεπτά - ανάλογα με το είδος της πατάτας.
Κόβουμε το κρυωμένο κρέας, το ξαναβάζουμε στον ζωμό.
Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο.
Απλώνουμε τα τηγανητά λαχανικά και ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το φαγόπυρο: περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Η σούπα φαγόπυρου με μοσχαρίσιο κρέας και ζουμερά λαμπερά λαχανικά είναι έτοιμη!
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας φαγόπυρου σε 100 γραμμάρια - 50 kcal

Νόστιμη και εύκολη σούπα φαγόπυρου

Αυτή η σούπα λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Η σούπα με φαγόπυρο διαφέρει όχι μόνο στη διαθεσιμότητα των συστατικών. Η συνταγή για σούπα φαγόπυρου είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να τη χειριστεί. Κι όμως, δεν τα έχω καταφέρει εδώ και πολύ καιρό. Και σήμερα μαγείρεψα μια κατσαρόλα με σούπα και η οικογένειά μου έφαγε 2 μπολ από αυτή τη σούπα.

Για κάποιο λόγο, δεν με ενδιέφερε ποτέ πώς να μαγειρεύω σούπα με φαγόπυρο όταν ήμουν μικρός, δεν έφαγα καθόλου τα πρώτα πιάτα. Αλλά μετά με κάποιο τρόπο πήγα να επισκεφτώ μια φίλη και εκείνη μαγείρεψε άπαχη σούπα φαγόπυρου. Είναι χωρίς κρέας, πουλερικά, ακόμα και χωρίς μανιτάρια.

Το καλύτερο μέρος είναι ότι τα προϊόντα για αυτό το πιάτο είναι σχεδόν πάντα στο σπίτι. Και τη Σαρακοστή το μαγειρεύεις σε φυτικό λάδι. Και αν τα λαχανικά είναι ελαφρώς σιγοβρασμένα σε ένα τηγάνι και όχι τηγανητά, παίρνετε μια διαιτητική σούπα φαγόπυρου. Και τις κανονικές μέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Τότε θα έχετε ένα πιο ικανοποιητικό πρώτο πιάτο. Τώρα ας προχωρήσουμε στο πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου.

Συστατικά:

2 κ.σ είδος σίκαλης
2 λίτρα νερό
1 λάμπα
1 καρότο
2 πατάτες
50 γραμμάρια λαχανικών ή βουτύρου
μαύρο πιπέρι
δάφνη

Μαγείρεμα:

Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σούπα με φαγόπυρο, βάλτε μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά με καθαρό νερό. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, είτε βάλτε το φαγόπυρο σε ένα κόσκινο ή γεμίστε το με κρύο νερό 3-4 φορές. Το νερό από το φαγόπυρο πρέπει να γίνει καθαρό.
Βάζουμε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με νερό. Φέρτε το νερό σε βράση και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν πόσο φαγόπυρο είναι βρασμένο στη σούπα. Όλα είναι αρκετά απλά - αφού βράσουν για 5-7 λεπτά και με λαχανικά για 5 λεπτά. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα μπορούν να είναι ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε αμέσως τις πατάτες στο φαγόπυρο στη σούπα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται διάφανο, προσθέστε τα καρότα. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει αρκετό βούτυρο. Προσθέστε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Επειδή αυτή η σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας, θα βγει άπαχη σούπαμε φαγόπυρο.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Εάν θέλετε διαιτητική σούπα φαγόπυρου, απλώς βράστε τα λαχανικά λίγο κάτω από το καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου νερό εάν η διατροφή σας δεν επιτρέπει καν τη χρήση φυτικού ελαίου.
Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη σούπα με το φαγόπυρο και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζω ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.
Σερβίρουμε με χόρτα.
Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος. Αλλά μαγειρεύω ακριβώς όπως περιγράφεται στη συνταγή. Η οικογένειά μου το ονομάζει «σούπα τσεκούρι», γιατί. Το μαγειρεύω όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος ή δεν είχα χρόνο να πάω στην αγορά για κρέας. Ενώ έγραφα μια συνταγή για σούπα φαγόπυρου, η κόρη μου κοίταξε το μόνιτορ και ρώτησε γιατί δεν είχα μαγειρέψει αυτή τη νόστιμη σούπα για πολύ καιρό.

Καλή όρεξη!

ΣΟΥΠΑ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ ΜΕ ΖΩΜΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε μια εντελώς παραδοσιακή σούπα φαγόπυρου με ζωμό κότας. Φαίνεται να είναι ένα απολύτως στοιχειώδες σύνολο προϊόντων, αλλά ακόμη και ο γιος μου, ένας ιδιότροπος τρώγων, τρώει μια τέτοια πρώτη με μεγάλη ευχαρίστηση. Χάρη στο τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου, η εμφάνιση της σούπας αποδεικνύεται πολύ λαχταριστή!

Συνταγή για σούπα φαγόπυρου

Ας δούμε προϊόντα που χρειαζόμαστεγια τη συνταγή της σούπας φαγόπυρου.

έτοιμος μπουγιόν κοτόπουλου- 1,5 λίτρο.
καρότο - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
πατάτες - 4 τεμ.
μεγαλώνει. λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα σούπας φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου:

Και τώρα ας πάμε στο μαγείρεμα της απλής μας σούπας φαγόπυρου, η συνταγή της οποίας είναι παρακάτω.
Προτιμώ να φτιάχνω τον ζωμό κοτόπουλου νωρίτερα, ώστε να έχω ζεστή, φρεσκοκομμένη σούπα για δείπνο κάθε μέρα. Ωστόσο, δεν απαγορεύεται να ψηθεί η σούπα από την αρχή. Ξεκινήστε δηλαδή να το μαγειρεύετε με ζωμό. Απλά πάρε μπούτι κοτόπουλου(ή ένα σετ σούπας), το γεμίζουμε με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτοντας στο τηγάνι ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότο. Αφήνοντας να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από αυτό.
Όσο ψήνεται ο ζωμός, προσέξτε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. αποφλοιωμένα καρότα - τρίψτε. Βάζουμε το τηγάνι στο γκάζι, ρίχνοντας μέσα το ράστ. λάδι. Τηγανίζουμε σε αυτό τα κρεμμύδια και τα καρότα (η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια), για 5-7 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
Στη συνέχεια, στον έτοιμο ζωμό που βράζει, πρέπει να βάλετε τα τηγανητά λαχανικά. Αφού τα βράσετε για 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, προηγουμένως καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
Έχουμε σχεδόν τελειώσει το μαγείρεμα της σούπας φαγόπυρου, έχουν μείνει πολύ λίγα. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγόπυρο - ταξινομήστε προσεκτικά και ξεπλύνετε ζεστό νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα με τις πατάτες, στρώνουμε το χυλό. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (15 λεπτά).
Σερβίροντας τη σούπα φαγόπυρου στο τραπέζι, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Σούπα φαγόπυρου για παιδιά από 1,5 ετών

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο γαλοπούλας με φιλέτο κοτόπουλου ή μοσχαράκι.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα φαγόπυρου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

φιλέτο γαλοπούλας 200 γρ
κρεμμύδι 1 τεμ.
3 μέτριες πατάτες
αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
καρότο 1 τεμ.
είδος σίκαλης
φυτικό λάδι

Μαγειρική σούπα φαγόπυρου για παιδί από 1,5 ετών:

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το μέγεθος των κομματιών καθορίζει την ηλικία του παιδιού: όσο μικρότερο είναι το μωρό, τόσο μικρότερα πρέπει να είναι τα κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα που θα βράσει η σούπα και βάζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας να πάρουν φωτιά.
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τα μάτια και ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Κόβετε τις καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους, όπως σας αρέσει.
Βάζουμε τις πατάτες σε φέτες στην κατσαρόλα που ψήνεται το φιλέτο γαλοπούλας.
Τώρα ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, ρίξτε το έτοιμο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα όπου βράζουν οι πατάτες και η γαλοπούλα. Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, αφαιρούμε όλο τον αφρό και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε ελαφρά.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην κατσαρόλα της σούπας ένα τέταρτο μετά την έναρξη του μαγειρέματος, οπότε όλα τα υλικά θα είναι σχεδόν έτοιμα.
Ανακατεύουμε καλά τη σούπα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και βράζουμε τη σούπα για τρία λεπτά. Σε αυτό το διάστημα ένα αυγόχτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το χτυπημένο αυγό στη σούπα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι στο τηγάνι, ώστε το αυγό να διασκορπιστεί στη σούπα σε λεπτές νιφάδες, και να μην γίνει ένα κομμάτι.
Αμέσως μετά σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει λίγο. Η σούπα φαγόπυρου για παιδιά από 1,5 ετών είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Σούπα φαγόπυρου με κρέας

Συστατικά:

Χοιρινό - 300 γρ.,
Φαγόπυρο - 200 γρ.,
Καρότα - 2 τεμ.,
Πατάτες - 3 τεμ.,
Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
Δάφνη - 2-3 τεμάχια,
Ένα μάτσο άνηθο - 1 τεμ.,
ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας,
Αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση

Ένα κομμάτι βούτυρο, όταν σερβιριστεί, θα δώσει στη φαγόπυρο σούπα με κρέας ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για σούπα φαγόπυρου με κρέας, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά μπαστουνάκια.
Τρίβουμε ψιλά το καρότο.
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες.
Διαχωρίστε το φαγόπυρο από τα υπολείμματα και ξεπλύνετε.
Τηγανίζουμε το κρέας σε μικρή ποσότητα λαδιού.
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο τηγανητό κρέας.
Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
Μεταφέρουμε το έτοιμο ψητό στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και το φαγόπυρο.
Ρίξτε το περιεχόμενο με νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
Βράζουμε τη σούπα για σαράντα λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα δημητριακά και οι πατάτες. Αφήστε τη σούπα να βράσει για πέντε έως δέκα λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμη σούπα φαγόπυρου με κρέας, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με μυρωδικά.

Συνταγές για διαιτητική σούπα φαγόπυρου

Η διαιτητική σούπα φαγόπυρου είναι ένα αρκετά ευέλικτο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Με λίγη φαντασία, μπορείτε ακόμη και να βρείτε τη δική σας συνταγή. Στο Διαδίκτυο, οι σούπες με κοτόπουλο, μανιτάρια ή λαχανικά είναι πιο δημοφιλείς.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Σε πολλούς αρέσει αυτή η συνταγή. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε τη σούπα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είστε αρκετά ελεύθεροι. Δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο. Σε διαφορετικά συνταγές διατροφήςτο μαγειρεύουν όχι με τον τυπικό τρόπο, αλλά με λίγο διαφορετικό τρόπο. Πιο συγκεκριμένα, το φαγόπυρο δεν βράζεται, αλλά στον ατμό. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πλέονθρεπτικά συστατικά και κατά την απώλεια βάρους είναι απαραίτητα.

Για να ετοιμάσετε τρεις μερίδες σούπας, χρειάζεστε περίπου ¾ φλιτζάνι ξηρό φαγόπυρο. Πλένεται καλά και στη συνέχεια ρίχνεται 1,5 φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό. Ο χυλός θα εγχυθεί για περίπου 2 ώρες, και αυτή τη στιγμή μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με κρύο νερό. Πρέπει να το μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, ξεφλουδίζουμε και τσιγαρίζουμε λίγο κρεμμύδι και καρότο. Μετά την πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να βγάλετε το κοτόπουλο από το ζωμό και να προσθέσετε έτοιμο χυλό φαγόπυρου και λαχανικά εκεί. Όσο βράζει ο ζωμός, το φιλέτο χωρίζεται σε πολλά μικρά μέρη και στέλνεται επίσης στο τηγάνι.

Πριν το σερβίρισμα, τα χόρτα θρυμματίζονται στη σούπα. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε για γεύση. Είναι καλύτερο να μην προσθέτετε διάφορα έτοιμα καρυκεύματα, περιέχουν πολλά μη φυσικά συστατικά.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια

Η διαιτητική σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια θα αρέσει σε όλους. Είναι απλώς ο τέλειος συνδυασμός συστατικών. Αρχικά, μαγειρέψτε το χυλό φαγόπυρου με τον τρόπο που περιγράφηκε προηγουμένως. Στη συνέχεια προχωράμε στο κύριο μέρος της εργασίας. Απολύτως όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Μπορεί να είναι πιο οικεία φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, καθώς και οποιαδήποτε κολακευτικά μανιτάρια. Χρειάζεστε και ένα αντικολλητικό τηγάνι για το μαγείρεμα.

Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους για εσάς. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Σε τόσο μικρή ποσότητα, δεν θα είναι σε θέση να βλάψει τη φιγούρα, αλλά ταυτόχρονα θα βοηθήσει να αποκαλυφθεί η γεύση των μανιταριών.

Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Το μείγμα πρέπει να τηγανιστεί για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή πρέπει να αλατοπιπερωθεί. Εάν ρυθμίσετε το φαγόπυρο στον ατμό εκ των προτέρων, τότε θα πρέπει να είναι ήδη έτοιμο.

Τώρα μένει μόνο να μεταφέρουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, να ρίξουμε βραστό νερό, να βράσουν και να προσθέσουμε το χυλό. Η σούπα είναι έτοιμη. Μένει να προσθέσουμε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο πριν σερβίρουμε.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με λαχανικά

Τα κύρια συστατικά είναι χυλός φαγόπυρου, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά. Για παράδειγμα, αρκετά συχνά μια τέτοια συνταγή συμπληρώνεται με λαχανάκια Βρυξελλών ή μπρόκολο.

Το μαγείρεμα σούπας φαγόπυρου με λαχανικά είναι ο πιο εύκολος τρόπος. Αρχικά, παρασκευάζεται χυλός φαγόπυρου. Οι πατάτες και τα άλλα λαχανικά βράζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Στο ζωμό λαχανικών πρέπει να προστεθούν αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Στο τέλος ενώνονται όλα τα υλικά. Πριν το σερβίρισμα, τα χόρτα θρυμματίζονται στη σούπα.

Θα μαγειρέψουμε σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κρέατος. Προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια στο κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό - η κρεατόσουπα με φαγόπυρο είναι καλή από μόνη της, αλλά πιστέψτε με, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη και σίγουρα πιο αρωματική. Το φαγόπυρο θα πυκνώσει απαλά και απαλά τον αρωματικό πλούσιο ζωμό, στον οποίο θα στείλουμε μερικά λαχανικά και βότανα της Προβηγκίας. Υπόσχομαι ότι θα είναι πολύ νόστιμο, γράψτε τη συνταγή!

Συστατικά

κρέας (χοιρινό) 250 γρ
μεγάλες πατάτες 2 τεμ.
κρεμμύδι 0,5 τεμ.
καρότο 1 τεμ.
φαγόπυρο 0,5 φλ
μανιτάρια αποξηραμένα 15 τεμ.
μαϊντανός 0,5 ματσάκι
θαλασσινό αλάτι για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
σκόρδο (προαιρετικά) 2 σκελίδες
φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας 0,5 κουτ.
φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κρέας

Πήρα το κρέας για τη σούπα με μια μικρή λιπαρή στρώση έτσι ώστε η σούπα να είναι χορταστική και πλούσια. Αφαιρούμε το περιττό λίπος, κόβουμε ένα κομμάτι σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε νερό. Μαγείρεψα το χοιρινό για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν προσθέσω άλλα υλικά, ώστε το κρέας να είναι μαλακό και να αποσυναρμολογείται εύκολα σε ίνες. Αφαιρέστε προσεκτικά και προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια. Μια καθαρή και διάφανη σούπα θα βγει μόνο αν μαζεύεις συνεχώς τον αφρό, κυριολεκτικά μετά την προσθήκη κάθε συστατικού.

Όσο ψήνεται το κρέας, περιχύνουμε τα μανιτάρια με ζεστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Πρόσθεσα μανιτάρια στο κρέας περίπου 10 λεπτά αφότου έβρασε το κρέας και μαζεύτηκε όλος ο αφρός. Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα μανιτάρια στη σούπα, τόσο πιο νόστιμα και μαλακά θα βγουν στο τέλος. Τα μανιτάρια πρέπει να προστεθούν μαζί με το νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί, αυτό θα κάνει τη σούπα πιο νόστιμη και πιο αρωματική.

Έπειτα έκοψε τις πατάτες, τις έστελνε στο τηγάνι, τις μαγείρεψε για 5-7 λεπτά, αφού οι πατάτες έβαλαν το πλυμένο φαγόπυρο στη σούπα με το κρέας. Εάν το φαγόπυρο δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας, καλύτερα να το ξεχωρίσετε πρώτα. Μαγειρεμένες πατάτες με φαγόπυρο για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα passerovka. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα.

Τηγανητό σε μικρή ποσότητα φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης. Συνήθως προσθέτω. Αλάτισα τη σούπα, την πιπέρισα, την καρύκευσα με ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.

Πέντε λεπτά αργότερα, έκοψα φρεσκοκομμένο μαϊντανό στη σούπα, έσβησα τη φωτιά, σκέπασα το τηγάνι με ένα καπάκι και άφησα τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις.

Πριν σερβίρω, ψάρεψα και πέταξα το σκόρδο και τον μαϊντανό. Η σούπα φαγόπυρου με κρέας είναι πολύ νόστιμη σερβίρεται με ξινή κρέμα.