Σούπα κοτόπουλου με φαγόπυρο. Σούπα με φαγόπυρο - συνταγές με φωτογραφίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες συνταγών σούπας με φαγόπυρο. Εξετάστε το βήμα προς βήμα η πιο εύκολη συνταγή για σούπα φαγόπυρου. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε ζωμό κρέατος όσο και άπαχο.

Συστατικά:

ζωμό κρέατος(προαιρετικά) - 3 λίτρα

Είδος σίκαλης- 0,3 φλιτζάνια

Πατάτα- 2-3 τεμάχια

Καρότο- 1 τεμάχιο

Βολβό κρεμμύδι- 1 τεμάχιο

Φυτικό λάδι- 1 κ.σ

Μπαχαρικά:άλας, δάφνη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προαιρετικά: κάρυ, τζίντζερ, σκόρδο, βότανα.

Πώς να φτιάξετε απλή σούπα φαγόπυρου

1 . Βράστε κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κρέατος. Αν ετοιμάζεστε άπαχη σούπααπλά βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.

2 . Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βουτάμε σε ζωμό που βράζει.

3 . Ξεπλύνετε το φαγόπυρο.

4 . Μόλις βράσει ο ζωμός με τις πατάτες, προσθέτουμε το φαγόπυρο. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Οπότε ούτε οι πατάτες ούτε το φαγόπυρο θα βράσουν. Προσθέστε μπαχαρικά.

5 . Κόβουμε το κρέας που έμεινε στη διαδικασία παρασκευής του ζωμού σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα φαγόπυρου.

6 . Ετοιμάστε το ψητό. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να παραβράσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε το ψητό στη σούπα φαγόπυρου. Μετά από 15-20 λεπτά (όταν οι πατάτες και το φαγόπυρο είναι έτοιμα), η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Η νόστιμη σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη

Καλή όρεξη!

Συνταγές για σούπα φαγόπυρου

Νόστιμο και απίστευτα υγιεινό σούπας φαγόπυρουγνωστό στη ρωσική κουζίνα από παλιά, κατάφερε να ριζώσει και να μπει στο τυπικό μενού κάθε νοικοκυράς. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν απαιτεί ξένα συστατικά και το πιο σημαντικό, μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση και να έρθετε μερικές φορές για ένα συμπλήρωμα. Μπορείτε, ακόμα και πρέπει να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, οπότε θα προσθέσουμε πολλές επιλογές για το πιάτο στον κουμπαρά των συνταγών σούπας με φαγόπυρο.

Συνταγή: Φαγόπυρο σούπα με μανιτάρια

• Μανιτάρια, τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου - 10 τεμάχια.
• Φαγόπυρο - λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι.
• Ντομάτες (πολτός ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού) - 1 μεγάλο κομμάτι.
• Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Πατάτες - 2-3 τεμάχια, μεσαίου μεγέθους.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Καρυκεύματα - αλάτι και πιπέρι, ρίγανη και αποξηραμένα βότανα.

Πρώτα από όλα θα ψήσουμε στο δικό μας σούπας φαγόπυρουσε ένα μεγάλο τηγάνι . Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, πρώτα βάζουμε το σκόρδο για λίγα λεπτά και μετά το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόβουμε το καρότο σε λεπτούς κύκλους και τσιγαρίζουμε επίσης μαζί με το κρεμμύδι. Όταν τηγανίζετε σούπας με φαγόπυροσχεδόν έτοιμα, ξεπλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε τετράγωνα τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε επίσης να τσιγαριστούν σε τηγάνι με κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο.

Όσο στεγνώνουν όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτήν, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοματοπολτός). Τώρα μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε, κατ 'αρχήν, να σοτάρετε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με στρας, καθώς είναι πιο βολικό. Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια, τις βάζουμε στα λαχανικά και προσθέτουμε λίγο νερό και περισσότερο φυτικό λάδι. Μετά από 15-15 λεπτά, ρίξτε τα δημητριακά και ρίξτε τα πάντα με νερό, συν τα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το φαγόπυρο, αφήστε το να βράσει.

Συνταγή: Φαγόπυρο σούπα με κοτόπουλο

• Φαγόπυρο - ένα ποτήρι.
• Φτερούγες κοτόπουλου, μπούτια ή φιλέτο - 300 γραμμάρια.
• Πράσινοι - μισό μάτσο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
• Πατάτες - 2-3 τεμάχια.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σούπας φαγόπυρουαπό το ζωμό. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, προσθέστε νερό και βάλτε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό όταν σταματήσει να εμφανίζεται, αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Όσο ψήνεται η βάση, κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πατάτα σε κυβάκια. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τα προσθέτουμε στον σχεδόν έτοιμο ζωμό, μετά βάζουμε τις πατάτες και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Τώρα τηγανίζουμε το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά, το προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε και βάζουμε το δικό μας σούπας με φαγόπυροσε αργή φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη.

Συνταγή: Σούπα φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

• Φαγόπυρο - μισό ποτήρι.
• Κοτόπουλο - φιλέτο - 300 γραμμάρια.
• Πράσινοι - μισό μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Καρυκεύματα - αλάτι, δάφνη, ξηρά βότανα.

Αυτό σούπας με φαγόπυροαπίστευτα απλό, γιατί η αργή κουζίνα κάνει τα πάντα για εσάς. Θα το κάνουμε χωρίς πατάτες, για να γίνει πιο διαιτητικό και ελαφρύ. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με τρεχούμενο νερό και κόψτε το κοτόπουλο σε μέτρια τετράγωνα. Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια αργή κουζίνα και προσθέτουμε καρυκεύματα, νερό. Για το μαγείρεμα, η λειτουργία "μαγειρέματος" είναι κατάλληλη για εμάς - 1-1,5 ώρες. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ξινή κρέμα.

Συνταγή: Φαγόπυρο σούπα με κεφτεδάκια

Για σούπα:

• Φαγόπυρο - μισό ποτήρι.
• Πατάτες - 2 τεμάχια, μεσαίου μεγέθους.
• Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο.
• Μίσχος σέλινου - έως 100 γραμμάρια.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Μπαχαρικά και αλάτι.
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
• Βούτυρο.
• Χόρτα άνηθου - μισό μάτσο.

Για κεφτεδάκια σε σούπα φαγόπυρου χρειαζόμαστε:

• Φιλέτο κοτόπουλου ή έτοιμος κιμάς - 300 γάμα.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Πιπέρι και αλάτι.
• Σιμιγδάλι - 30 γραμμάρια.

Πρώτα από όλα θα ετοιμάσουμε το μείγμα του κεφτέ, μιας και το σιμιγδάλι θέλει λίγη ώρα για να φουσκώσει και να αφρατέψει πολύ. Παίρνουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, χτυπάμε μέσα το αυγό και μετά αλατοπιπερώνουμε. Τώρα προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά τον κιμά, τον αφήνουμε για 15 λεπτά.

Τώρα ας κάνουμε σούπας φαγόπυρου. Κρεμμύδια και καρότα, πατάτες, ξεφλουδίστε και πλύνετε. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα. Πλένουμε το σελινόριζο και το ψιλοκόβουμε. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι που χρησιμοποιείτε, προσθέστε το βούτυρο, αφήστε το να ζεσταθεί. Εκεί θα βάλουμε κρεμμύδια και καρότα, θα σιγοβράσουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 15 λεπτά. Αν κάψει, προσθέστε λίγο λάδι ή σκέτο νερό. Τώρα βάζουμε το σέλινο και μετά από 10 λεπτά - τις πατάτες, βάζουμε τη μάζα για άλλα 15 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε το πλυμένο φαγόπυρο. Και ενώ σούπας με φαγόπυρομαραζώνουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, θα φτιάξουμε κεφτεδάκια από κιμά προετοιμασμένο εκ των προτέρων: βρέχουμε τα χέρια μας με κρύο νερό για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στα δάχτυλά μας. Τυλίγουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τον βάζουμε σε τραπέζι ή σανίδα. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα φαγόπυρου έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά για να μην λιώσει ο κιμάς.

Αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Με τις κοτολέτες, χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να ψηθούν πλήρως. Αφήστε το πιάτο σκεπασμένο για 20 λεπτά για να εγχυθεί. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα, την ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.

Ας μιλήσουμε μαζί σας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο, η συνταγή φάνηκε πολύ απλή με την πρώτη ματιά. Έτσι είναι, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε από κομμάτια κρέατος και κόκαλων νόστιμο ζωμό, και μετά όλα είναι στάνταρ, πατάτες φαγόπυρου, κρεμμύδια και καρότα. Λατρεύω αυτή τη σούπα. Το μαγειρεύω συχνά και προσθέτω διάφορα υλικά. Σχετικά με το πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνηθισμένη σούπα φαγόπυρου, θα μοιραστώ στο τέλος του άρθρου. Και τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου

Πρώτα πρέπει να βράσετε το σετ σούπας ή τα κομμάτια κοτόπουλου και στη συνέχεια να προσθέσετε δημητριακά, λαχανικά.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• Κοτόπουλο με κόκαλο - 150-200 gr.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. Οίκημα;
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. οικίες?
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι

Θα μαγειρέψετε πολύ γρήγορα ένα διαιτητικό και χορταστικό μεσημεριανό.

Μαγειρεύουμε το ζωμό

Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου στα κόκαλα σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Πολύ συχνά χρησιμοποιώ πρακτικά μόνο κόκαλα για σούπα, γιατί κόβω τον πελτέ για άλλα πιάτα. Και τα κόκαλα κάνουν έναν εξαιρετικό πλούσιο ζωμό.

Βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει (αν δεν γίνει αυτό, το πιάτο θα θολώσει), στη συνέχεια κάνουμε τη φωτιά πιο ήσυχη, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η βάση για τη σούπα θα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Πόσο φαγόπυρο χρειάζεται στη σούπα

Για 2 λίτρα ζωμού - 2-3 κουταλιές της σούπας δημητριακά. Στην αρχή φαίνεται ότι είναι πολύ μικρό, γιατί όταν το ανακατεύετε με ένα κουτάλι σε μια κατσαρόλα φαίνεται πολύ σπάνιο. Λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα, βράζει απαλά, αυξάνεται σε όγκο. Μην ξεχάσετε να προπλύνετε το φαγόπυρο σε νερό.

Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Στείλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τρίβουμε τα καρότα και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Στείλτε σε ένα πιάτο.

Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να βάλετε αλάτι και δάφνη.

Οι πατάτες και το φαγόπυρο πρέπει να είναι εντελώς μαγειρεμένα, αν συμβεί αυτό, τότε μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια το φαγητό στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Πάνω στο τραπέζι

Ένα κομμάτι μαύρο ψωμί Borodino, ένας υπέροχος συνδυασμός και προσθήκη.

Πώς να διαφοροποιήσετε

Όπως υποσχέθηκα, θα σας πω τι άλλο να προσθέσω στη σούπα φαγόπυρου, γιατί όσο υγιεινή και νόστιμη κι αν είναι, κανείς δεν θέλει να τρώει το ίδιο πράγμα συνέχεια.

1. Με χοιρινό ή μοσχάρι. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λαχανικά.
2. Με κεφτεδάκια.
3. Με μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τα στέλνουμε στη σούπα. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε κοτόσουπαή σούπα με κρέας - αυτό θα βελτιώσει μόνο, θα εμπλουτίσει τη γεύση.
4. Με στιφάδο. Εδώ όμως όλα είναι απλά. Προσθήκη σωστό ποσόκονσέρβα στη σούπα, βράστε για λίγα λεπτά.
5. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα ή πιπεριά, λίγο λευκό λάχανο.
6. Το φαγόπυρο προστίθεται επίσης στις ψαρόσουπες.
7. Και αν έχετε λουκάνικα ή λουκάνικο, μπορείτε επίσης να το θρυμματίσετε σε σούπα, θα το λατρέψουν τα παιδιά.

Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και νόστιμο σε μια αργή κουζίνα.

Στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλοί ιστότοποι, κοινότητες και φόρουμ αφιερωμένα σε συνταγές και μαγειρική για παιδιά ή για γυναίκες σε ειδικές καταστάσεις: σε δίαιτα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κ.λπ. Αλλά δεν συνάντησα έναν πόρο με παρόμοιο θέμα, αλλά αφιερωμένο στο φαγητό για άνδρες. Αλλά οι περισσότερες γυναίκες που έχουν ζήσει τουλάχιστον μια εβδομάδα κάτω από την ίδια στέγη με έναν άντρα θα συμφωνήσουν ότι η ανδρική ιδέα για το τι και πώς να τρώει είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τη γυναίκα. Για παράδειγμα, δεν θεωρεί φαγητό το γιαούρτι ή το τυρί κότατζ με φρούτα. Αλλά το γαστρονομικό τους ιδανικό προσεγγίζει την εικόνα ενός κομματιού κρέατος βουτηγμένο σε μαγιονέζα ή κέτσαπ, πάντα πικάντικο και υπεραλατισμένο (ζήτω το shish kebab!).

Για τι είμαι. Εμείς, οι παντρεμένες νοικοκυρές, πρέπει να λάβουμε υπόψη τα συμφέροντα όχι μόνο των παιδιών και της μέσης μας, αλλά και των αγαπημένων μας ανδρών. Θέλω να σας δείξω μερικές συνταγές που ο άντρας μου θεωρεί «πραγματικό φαγητό». Το πρώτο είναι πηχτή σούπα φαγόπυρου με κρέας. Και είναι παχύρρευστο όχι από φαγόπυρο, αλλά από κρέας. Όχι φθηνό και όχι γρήγορο. Αλλά νόστιμο και εύκολο.

Παχύ φαγόπυρο σούπα με κρέας

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Κόστος - 4,6 $
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 gr - 79 kcal
Μερίδες - Κατσαρόλα 2 λίτρων με πολύ πηχτή σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε πηχτή σούπα φαγόπυρου με κρέας

Συστατικά:

Συστατικά

Χοιρινό - 700 γρ.
Φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι
Καρότα - 2 τεμ.
Σκόρδο - 5 σκελίδες
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Άνηθος - 1 μάτσο
Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Χρένο - 1 κουταλιά της σούπας.(έδαφος)
Φυτικό λάδι- για ψήσιμο
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλους κύβους (περίπου 2 εκ. ο καθένας). Βράζουμε τον ζωμό. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό. Όταν μαγειρεύετε, προσθέστε οπωσδήποτε 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι - το κρέας θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο. Βράζουμε για 1 ώρα Ενώ ψήνεται το κρέας, ξεπλένουμε το φαγόπυρο με κρύο νερό, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά και τηγανίζουμε. Ναι, δεν είναι τυπογραφικό λάθος. Τηγανίζουμε με ακρίβεια, σε τηγάνι χωρίς καπάκι και χωρίς λάδι. Για τι? Το ψητό και στη συνέχεια βρασμένο φαγόπυρο είναι πολύ πιο νόστιμο από το βρασμένο.

Αποκτά τόσο «καπνιστό» άρωμα, σαν να ψήθηκε στη φωτιά, και δεν βράζει μαλακό στη σούπα.

Για τα πρώτα πέντε λεπτά, το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, καθώς τα βρεγμένα δημητριακά χωρίς ανακάτεμα θα τείνουν να μαγειρεύονται αντί να τηγανίζονται. Και τότε πρέπει να ανακατεύετε μόνο περιστασιακά. Το φαγόπυρο θα τρίζει ελαφρά κατά το τηγάνισμα. Μόλις πάρει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε τα δημητριακά από τη φωτιά.Ας ασχοληθούμε τώρα με το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και επίσης να τηγανιστούν σε μεγάλους αριθμούςφυτικό λάδι.

Η ιδέα είναι το σκόρδο και τα μυρωδικά να δώσουν στο λάδι το άρωμα και τη γεύση τους. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το σκόρδο. Προσέχουμε και μην παραβράσουμε, μην καεί τίποτα (αλλιώς το λάδι θα πικρίσει δυσάρεστα και θα χαλάσει ολόκληρη τη σούπα) Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κύκλους. Αφού ψηθεί το κρέας, αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σούπα. Αρχικά ρίχνουμε στο τηγάνι αρκετό νερό ώστε ο ζωμός να γίνει 2 λίτρα. Στη συνέχεια βάζουμε το φαγόπυρο και τα καρότα στο ζωμό με το κρέας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Εάν μετά από 15 λεπτά η σούπα μοιάζει περισσότερο με χυλό παρά με σούπα, τότε προσθέστε ξανά νερό. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί ο ζωμός. Είναι αυτός που είναι το πιο νόστιμο σε όλο το πιάτο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα, μια κουταλιά χρένο (για μπαχαρικό), ανακατεύουμε.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.Μετά από 15 λεπτά, η πηχτή φαγόπυρο σούπα με κρέας είναι έτοιμη: χορταστική, νόστιμη και μυρωδάτη Καλή όρεξη!

Οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν να τρώτε μια ζεστή σούπα, όπως το φαγόπυρο, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Άλλωστε, το ίδιο το φαγόπυρο είναι απίστευτα χρήσιμο. Επιπλέον, η σούπα φαγόπυρου, ακόμη και μαγειρεμένη σε ζωμό κρέατος, είναι ένα πολύ ελαφρύ και γρήγορα εύπεπτο πιάτο.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τα πιο δημοφιλή προϊόντα: κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια, συκώτι. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα, τουρσί, ακόμη και ψαρόσουπα με φαγόπυρο. Μια τέτοια ποικιλία επιλογών δεν θα επιτρέψει σε ένα ζεστό πιάτο να γίνει μια συνηθισμένη σούπα και κάθε φορά θα σας ενθουσιάζει με νέες γεύσεις και πρωτότυπο σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου - μια κλασική συνταγή

Η σούπα με φαγόπυρο θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Να γιατί κλασική συνταγήπροτείνει την προσθήκη δασικών ή καλλιεργούμενων μανιταριών σε αυτό.

• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• 3-4 πατάτες?
• ένα μέτριο κρεμμύδι και καρότα.
• ½ αγ. ωμό φαγόπυρο?
• αλατοπίπερο;
• φρέσκα βότανα.

Μαγείρεμα:

1. Όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια του δάσους, καθαρίστε τα εκ των προτέρων, πλύνετε και βράστε για 15-30 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι το γυάλινο περίσσιο υγρό.
2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο πάνω στη φωτιά. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Κόβουμε τα βρασμένα ή φρέσκα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα στέλνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Σβήνουμε σε χαμηλό αέριο για περίπου 7-10 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και κόψτε τους σε κύβους, ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο σε πολλά νερά.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ζωηρά και ρίχνουμε μέσα περίπου 2-2,5 λίτρα αυστηρά ζεστό νερό.
7. Μόλις βράσει η σούπα, ανάβουμε το αέριο και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
8. Περίπου λίγα λεπτά πριν κλείσετε το γκάζι, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας.
9. Δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει ξανά και αποσύρουμε από την εστία. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 5-10 λεπτά.
10. Μια άλλη απλή συνταγή για σούπα μανιταριών φαγόπυρου προσφέρει ένα βίντεο.

Σούπα φαγόπυρου σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Η παρακάτω συνταγή θα εξηγήσει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε τη σούπα φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα. Η μέθοδος είναι καθολική και κατάλληλη για συσκευές κουζίνας οποιουδήποτε μοντέλου.

• 400 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
• 3-4 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 πολυστ. ωμά δημητριακά?
• 4 λίτρα νερό?
• 1 κουτ άλας;
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• 1 φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "σούπα", "στιφάδο", "ατμιστήρας" στο πολυκουζινάκι. Ρίχνουμε σε νερό και βουτάμε το κρέας σε αυτό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που θα εμφανιστεί κατά το βράσιμο!

2. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χωρίς τον φλοιό. Τρίψτε το καρότο ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες ως συνήθως (φέτες, κύβους, ξυλάκια).

3. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο slow cooker, καθώς και το καλά πλυμένο φαγόπυρο και τη δάφνη. Αλλάξτε τον εξοπλισμό στη λειτουργία "φαγόπυρο".

4. Μετά το τέλος της διαδικασίας, η πολυκουζίνα θα μεταβεί αυτόματα στη λειτουργία θέρμανσης. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να αλατίσετε τη σούπα και να προσθέσετε βότανα σε αυτήν. Μετά από λίγα λεπτά ακόμα, μπορείτε να σερβίρετε.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο

σούπα φαγόπυρουστο κρέας κοτόπουλου, ψήνεται λίγο περισσότερο από το άπαχο κρέας, αλλά αποδεικνύεται πιο πλούσιο και αρωματικό. Ένα τόσο ζεστό πιάτο απολαμβάνουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

• 200 g στήθος κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότο?
• 3 κ.σ με μια διαφάνεια φαγόπυρου?
• 2-3 πατάτες?
• λίγο βούτυρο?
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρό πλυμένο φιλέτο κοτόπουλοβουτήξτε ένα ολόκληρο κομμάτι σε κρύο νερό (περίπου 2,5-3 λίτρα). Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά (ξεκολλάμε τον αφρό) και μετά σιγοβράζουμε, μειώνοντας το, για περίπου 20-25 λεπτά.
2. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο, κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους (περίπου 2 εκ.). Τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια.
3. Μόλις το κρέας κοτόπουλου είναι έτοιμο, το βγάζετε και τοποθετείτε τις πατάτες στο τηγάνι και όταν βράσει η σούπα - φαγόπυρο.
4. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια (5-7 λεπτά) στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
5. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάζουμε στη σούπα το ψητό, καθώς και το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι για προσωπική γεύση.
6. Μετά από άλλα 5-7 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ζεστό πιάτο να βράσει και να κρυώσει λίγο (περίπου 10 λεπτά).

Σούπα με φαγόπυρο και κρέας

Τον κρύο χειμώνα και το δροσερό φθινόπωρο, θέλετε να φάτε κάτι ζεστό, υγρό και ιδιαίτερα χορταστικό. Η σούπα φαγόπυρου με κρέας θα δώσει στον οργανισμό ενέργεια και σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μαγειρέψετε στα κόκαλα, αλλά με τον πολτό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο.

• 0,5–0,7 κιλά μοσχαρίσιο ή χοιρινό πολτό.
• 1 αγ. είδος σίκαλης;
• 5-6 μέτριες πατάτες.
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμύδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βουτάμε το κρέας σε αυτό, κομμένο σε μικρές φέτες. (Αν περιχυθεί με κρύο νερό, θα βράσει πιο γρήγορα και δεν θα είναι τόσο νόστιμο.) Μαγειρέψτε το για περίπου 1-1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Αλατίζουμε τον ζωμό, αυξάνουμε το γκάζι και ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι. Αφού βράσει, προσθέτουμε το φαγόπυρο και χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες και το φαγόπυρο, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. (Τα καρότα μπορούν απλά να τρίβονται).
4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε το ψητό στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα δημητριακά και οι πατάτες.
6. Στο τέλος, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο περασμένες από μια πρέσα και μια χούφτα ξηρά ή φρέσκα βότανα.
7. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Άπαχη σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας - συνταγή διατροφής

Η νηστίσιμη σούπα φαγόπυρου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο τις μέρες της Σαρακοστής ή της δίαιτας. Αυτό το απλό ζεστό πιάτο θα χρησιμεύσει ιδιαίτερα αν δεν υπάρχει ούτε ένα προϊόν κρέατος στο ψυγείο. Απίστευτος ελαφριά δίαιταη σούπα είναι έτοιμη σε μόλις μισή ώρα.

• 2 λίτρα νερό?
• 2 κ.σ είδος σίκαλης;
• 2 πατάτες?
• 1 μικρό κρεμμύδι και καρότο?
• αλάτι, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• λίγο λαχανικό ή βούτυρο.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βράζουμε. Ρίχνουμε πλυμένο φαγόπυρο και πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
2. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή βράση.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα τυχαία. Τηγανίζουμε σε λαχανικά ή βούτυρο και βάζουμε το ψητό σε ένα τηγάνι. (Αν μαγειρεύετε αληθινά πιάτο διαίτης, τότε μην τηγανίζετε τα λαχανικά, αλλά αμέσως μετά το κόψιμο, τα ρίχνετε στη σούπα που βράζει.)
4. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για περίπου 5-10 λεπτά ακόμα. Ρίξτε μια χούφτα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα πριν τα σβήσετε.

Οδηγίες βίντεοπώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου ασυνήθιστη συνταγήμε λάχανο και μοσχαρίσιο κρέας.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Με την έναρξη του κρύου καιρού, οι ελαφριές καλοκαιρινές σούπες ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο και αντ' αυτού εμφανίζονται στο μενού χορταστικές, ζεστές, παχύρρευστες σούπες. Το κύριο συστατικό στις σούπες του χειμώνα είναι το κρέας: μοσχάρι, μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κοτόπουλο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά στο κρέας, να φτιάξετε ζυμαρικά, να πήξετε τη σούπα με ένα αυγό ή ψητά λαχανικά.
Η σούπα φαγόπυρου με κρέας είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Όλα είναι εξαιρετικά απλά σε αυτό, χωρίς γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά, ωστόσο, από τα πιο προσιτά προϊόντα παίρνετε μια νόστιμη και πολύ χορταστική σούπα. Σε ένα παχύρρευστο, πλούσιο ζωμό κρέατος, οι πατάτες βράζονται πρώτα σωστά και μετά προστίθενται σε αυτό το φαγόπυρο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά πριν τα στρώσουν μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε λάδι ή να τα βάλουμε σε σούπα χωρίς να τηγανιστούν. Ντομάτες, σάλτσα ντομάταςπροσθέστε ή όχι - εξαρτάται από εσάς. Συνιστάται να καρυκεύετε τη σούπα με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

- ζωμός κρέατος - 2 λίτρα.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- φαγόπυρο (ξηρό) - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια μικρή τσουλήθρα?
- καρότα - 1 μεγάλο;
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- φύλλο δάφνης - 1 φύλλο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μπιζέλια - για γεύση.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση.
- φυτικό λάδιή λαρδί - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- οποιοδήποτε πράσινο ψωμί σικάλεως- για υποβολή.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Για ζωμό κρέατος, είναι προτιμότερο να παίρνετε κρέας με κόκαλο ή κολλητική ταινία. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ρίχνουμε κρύο νερό, αλατίζουμε αμέσως και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφαιρούμε τον φουσκωμένο αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφού αφαιρέσετε όλο τον αφρό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό με ένα ήσυχο γουργούρισμα μέχρι να ψηθεί το κρέας (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος του κρέατος). Ψύξτε τον έτοιμο ζωμό, αφαιρέστε το κρέας, στραγγίστε τον ζωμό από μια λεπτή σήτα και αδειάστε σε μια μικρή κατσαρόλα.

Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τις πατάτες πριν τις κόψετε για να μην στεγνώσουν και να μην σκουρύνουν οι κόνδυλοι. Καρότο κομμένο σε κύβους ή κύβους, φέτες.

μπριζόλα κρεμμύδιόπως θέλεις. Τα κρεμμύδια συνήθως προστίθενται στη σούπα φαγόπυρου με κρέας περισσότερο από άλλα - το φαγόπυρο και τα κρεμμύδια ταιριάζουν πολύ καλά μεταξύ τους.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το ζωμό σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους.

Βουτάμε τις πατάτες στον βρασμένο ζωμό. Περιμένετε να ξαναβράσει, κάντε τη φωτιά στην επιθυμητή ένταση. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Όσο καλύτερα βράζει, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση της έτοιμης σούπας.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάχνουμε τα ψητά λαχανικά. Σε βούτυρο ή λιωμένο λαρδί, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους (ή τριμμένες, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας). Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από την ντομάτα.

Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρέστε το "chernushki". Ξεπλύνετε το φαγόπυρο κρύο νερό. Προσθέστε τρίμμα στις έτοιμες πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί το φαγόπυρο.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στη σούπα με φαγόπυρο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Κάτω από το καπάκι, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο. Αν θέλετε οι κόκκοι να μην βράσουν πολύ, τηγανίστε το φαγόπυρο σε ένα στεγνό τηγάνι ή μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μισοψηθούν οι κόκκοι (τότε, όταν επιμείνετε η σούπα, θα είναι έτοιμη).

Πριν κατεβάσουμε τη σούπα από τη φωτιά, την καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο σκόρδο και μαϊντανό.

Καλύψτε την έτοιμη σούπα φαγόπυρου με κρέας με ένα καπάκι, αφήστε να εμποτιστεί στη φωτιά για 10 λεπτά, Ρίξτε σε πιάτα, βάλτε ένα κομμάτι κρέας σε καθεμία και σερβίρετε τη σούπα με μυρωδικά και ψωμί σίκαλης.




Καλή όρεξη!
Συγγραφέας - Elena Litvinenko (Sangina)