Πιλάφι από πλιγούριγια πολλούς από εμάς μπορεί να φαίνεται σαν καινοτομία, αλλά στις ανατολικές χώρες ετοιμάζεται εδώ και πολλά χρόνια. εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων μας όχι πολύ καιρό πριν, τόσοι πολλοί δεν γνωρίζουν για τη γεύση και τις ιδιότητες αυτού του δημητριακού.
Το πλιγούρι δεν είναι τίποτα άλλο από ζεστό βρασμένο σιτάρι. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά διατηρούν τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, αλλά αποκτούν μια εντελώς διαφορετική γεύση, όχι χαρακτηριστική για το σιτάρι. Η γεύση των δημητριακών θυμίζει κάπως χυλό κριθαριού.
Παραδοσιακά, το πλιγούρι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων για κρέας ή ψάρι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες, σούπες, κεφτεδάκια από αυτό.
Εάν μπορείτε εύκολα να πάρετε χυλό αντί για πιλάφι από ρύζι με λάθος τεχνολογία, τότε είναι πολύ δύσκολο να βράσετε πλιγούρι στην κατάσταση μιας παχύρρευστης μάζας που μοιάζει με χυλό. Το πλιγούρι πιλάφι είναι σχεδόν πάντα εύθρυπτο.
Μαγειρεύω πιλάφι από πλιγούρι όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Και συχνά αλλάζω τον τύπο του κρέατος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας για να μαγειρέψετε πιλάφι από πλιγούρι, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο ή χοιρινό.
Συστατικά:
- Πλιγούρι - 1,5 φλιτζάνια
- Κρέας - 400 γρ.,
- Μπαχαρικά - για γεύση
- Σάλτσα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- Καρότα - 1 τεμ.,
- Δάφνη - 1-3 τεμ.,
- Αλάτι - για γεύση
- Ηλιέλαιο
Bulgur Pilaf - Συνταγή
Για να ετοιμάσουμε πιλάφι από λαχανικά, χρειαζόμαστε κρεμμύδια και καρότα. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους στο μέγεθος ενός μπάρμπεκιου ή λίγο μικρότερο.
Ρίχνουμε το μπουλούρο σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σε αντίθεση με το ρύζι, το πλιγούρι περιέχει σημαντικά λιγότερο άμυλο, επομένως αρκεί να το πλύνετε μία φορά.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ηλιέλαιο.
Στρώνουμε το κρέας σε φέτες.
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.
Ταραχή.
Για πιο λαμπερή γεύση, προσθέστε μπαχαρικά στα συστατικά του πλιγούρι πιλάφι.
Σιγοβράζουμε τα ψητά λαχανικά με το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ασπρίσουν.
Προσθέστε πλιγούρι.
Για να σιγοβράσει το πιλάφι προσθέτουμε νερό. Αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε το πιλάφι. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά, το κρέας και τα δημητριακά κατά 1-2 cm περίπου.
Βάζουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης. σιγοβράζουμε το πλιγούρι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο χρόνος μαγειρέματος για το πλιγούρι πιλάφι είναι κατά προσέγγιση. Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο μέχρι τη στιγμή που τα δημητριακά απορροφήσουν όλο το νερό.
Το σωστά μαγειρεμένο πιλάφι από πλιγούρι πρέπει να αποδειχθεί εύθρυπτο και αρωματικό.
Καλή όρεξη. Θα χαρώ αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για πλιγούρι και σας φανεί χρήσιμη.
Πλιγούρι πιλάφι. Μια φωτογραφία
Θα μοιραστώ μαζί σας επίσης μια συνταγή για το μαγείρεμα πλιγούρι πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο. Η προετοιμασία του είναι επίσης πολύ απλή, η συνταγή δεν πρέπει να προκαλεί δυσκολίες.
Συστατικά:
- Πλιγούρι - 1 φλιτζάνι
- κεφάλι σκόρδου,
- Δάφνη - 2 τεμ.,
- Καρότα - 1 τεμ.,
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
- Φιόγκο -1 τεμ.,
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- Αλάτι καιπιπεριές - για γεύση,
- Ηλιέλαιο
Πλιγούρι πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγή
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ηλιέλαιο και μετά απλώνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-7 λεπτά.
Βάλτε το πλυμένο πλιγούρι σε ένα ταψί. Προσθέστε τηγανητό κοτόπουλο. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό ώστε να καλύψει τα πλιγούρια με το κοτόπουλο κατά 1 εκ. Προσθέτουμε τη δάφνη και μια κεφαλή σκόρδο. Βάλτε το ταψί καλυμμένο με καπάκι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 C. Ψήστε το πιλάφι από το πλιγούρι στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία.
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα μεγάλο καρότο και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κρεμμύδια και τα καρότα από το λάδι σε ένα πιάτο για περαιτέρω ψήσιμο.
3. Κόβουμε το κρέας για το πιλάφι σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε ένα καζάνι με λάδι, όπου τηγανίστηκαν τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει με συχνό ανακάτεμα με ξύλινη σπάτουλα. Σε αυτό το σημείο, το χοιρινό είναι καλύτερα μισοψημένο παρά τηγανητό!
4. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας. Αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε το πιλάφι από το πλιγούρι με τα διαθέσιμα μπαχαρικά, αν θέλουμε. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.Αν χρειαστεί μπορείς να προσθέσεις φυτικό λάδι.
5. Ξεπλύνετε το πλιγούρι κάτω από το νερό και προσθέστε το στο κρέας. Ρίχνουμε έως και 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κρέατος (για να καλύψει το πιλάφι κατά μισό εκατοστό, όχι παραπάνω), ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
6. Το πλιγούρι πιλάφι είναι έτοιμο. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ ενώ μαγειρεύετε το χοιρινό.
Λάτρεις του σκόρδου - 3-5 ολόκληρες σκελίδες που βάλτε πριν το ντύσετε τα δημητριακά θα δώσουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο εκλεκτό πιλάφι σας!
Αντί για χοιρινό, πιλάφι γίνεται εύκολα με κοτόπουλο, αρνί, κουνέλι, πάπια κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και το γούστο σας. Πρόσθεσα μερικά αποξηραμένα μανιτάρια αφού τα μούλιασα για 7 λεπτά σε ζεστό νερό.
Καλή όρεξη!
Συνταγή βίντεο για πιλάφι πλιγούρι στο πρόγραμμα "Just Delicious"
Από αυτή την ποσότητα των υλικών, πήρα μια σχεδόν πλήρη τατζίν πιλάβα, με διάμετρο 26 εκατοστά
Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, κόβουμε τη φλούδα, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε μερίδες
Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο (2,3 σκελίδες), πλένουμε ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου και ξεφλουδίζουμε από την επάνω φλούδα
Ξεπλύνετε το πλιγούρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει, ρίχνοντάς το σε μια σήτα.
Τηγανίζουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν
Μεταφέρετε απαλά τα κρεμμύδια και τα καρότα στο δοχείο που θα ψηθεί το πιλάφι (έχω τατζίν)
Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζοντάς τα με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για το κρέας (προσθέστε φυτικό λάδι αν χρειάζεται)
Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω στα κρεμμύδια και τα καρότα
Από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το πλιγούρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ρίξτε προσεκτικά αρκετό βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα δημητριακά κατά 0,5 εκ. Για το πλιγούρι χρειάζεστε λιγότερο νερό από το ρύζι και ψήνεται πιο γρήγορα. Πιέστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδο στο κέντρο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρύκευμα για το πιλάφι, που πρέπει να περιλαμβάνει ζίρα και βατόμουρο
Χωρίς σκέπασμα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχει περίσσεια υγρού πάνω από το τρίμμα.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε στην πιο μικρή φωτιά για άλλα 15 λεπτά
Μετά από 15 λεπτά, λύνουμε προσεκτικά το πιλάφι με μια ξύλινη κουτάλα. Όλο το υγρό απορροφήθηκε στο πλιγούρι, έγινε εύθρυπτο, ένα όμορφο κίτρινο χρώμα. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα.
Σερβίρετε το πιλάβι ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Μια εξαιρετική προσθήκη στο πλιγούρι πιλάφι με κοτόπουλο είναι μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!
Σας προσφέρω μια συνταγή για πιλάφι, όπου αντί για ρύζι χρησιμοποιείται πλιγούρι - το λεγόμενο «τούρκικο σιτάρι». Τα πλιγούρια που επεξεργάζονται με βραστό νερό και αποξηραίνονται στον ήλιο είναι πολύ συνηθισμένα στις χώρες της Μέσης Ανατολής. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, βράζει γρήγορα και διατηρεί καλά το σχήμα του, οπότε γιατί να μην φτιάξετε νόστιμο πιλάφι από αυτό;
Θα μαγειρέψουμε πιλάφι με χοιρινό και πλιγούρι, διαφορετικά η τεχνική μαγειρέματος, ένα σετ λαχανικών και μπαχαρικών είναι κλασική. Θα χρειαστείτε μερικά μεγάλα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Επειδή το χοιρινό είναι από μόνο του λιπαρό, θα τηγανίσουμε το κρέας σε φυτικό λάδι. Όσο για τα καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για πιλάφι, συμπληρώνοντάς το με αλεσμένο κύμινο.
Οι γνώστες θα πουν ότι αυτό δεν είναι καθόλου πιλάφι, γιατί δεν υπάρχει ρύζι, αρνί, παχιά ουρά, και το πιάτο δεν ψήνεται στη φωτιά σε ένα καζάνι, όπως θα έπρεπε να είναι σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ας μην τους μαλώνουμε. Αφήστε αυτή τη συνταγή να μην θεωρείται κλασική, αλλά απλώς μια παραλλαγή στο θέμα του πιλάφι, αλλά είναι νόστιμη, δοκιμάστε την!
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες
Συστατικά
- χοιρινό (κότσο) - 800 γραμμάρια
- μεγάλο κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- πλιγούρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - περίπου 800 ml
- αλάτι - για γεύση
- καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αποξηραμένο barberry - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο κύμινο (ζίρα) - 1 κουτ.
- σκόρδο - 1 κεφάλι
- αποξηραμένη ή φρέσκια καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα
Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες
Ζεσταίνουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Πάρτε πολύ λάδι, τόσο ώστε να καλύψει τον πάτο του πιάτου (τουλάχιστον 3-4 κουταλιές της σούπας). Ιδανικά, χρησιμοποιήστε λίπος στην ουρά, αλλά επειδή έχουμε παρεκκλίνει από την κλασική συνταγή για πιλάφι και μαγειρεύουμε με χοιρινό και πλιγούρι, και όχι ρύζι, η χρήση λιπαρής ουράς δεν είναι υποχρεωτική. Όσον αφορά την επιλογή των πιάτων στα οποία θα ψηθεί πιλάφι, ιδανικά, φυσικά, χρησιμοποιήστε ένα καζάνι, στο οποίο το ψήσιμο και το μαγείρεμα πιλάφι θα γίνονται ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή. Εάν δεν υπάρχει καζάνι, τότε θα κάνει ένα τηγάνι ή άλλα πιάτα με χοντρά τοιχώματα (πάρτε το μεγαλύτερο που υπάρχει στο αγρόκτημα).
Βάζουμε το κρεμμύδι στο καλά ζεσταμένο λάδι. Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν πολλά, 2-3 μεγάλα κεφάλια. Πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, να βυθιστεί σε βραστό λάδι και να τηγανιστεί μέχρι να πάρει ένα σίγουρο χρυσαφί χρώμα. Τα κρεμμύδια θα πρέπει να χάσουν την υγρασία και να γίνουν χρυσαφί, διαφορετικά το κρέας δεν θα είναι τηγανητό, αλλά μαγειρεμένο. Μην κάψετε το κρεμμύδι!
Μόλις ροδίσουν οι ροδέλες κρεμμυδιού, στέλνουμε το χοιρινό στο τηγάνι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1,5-2 εκ. Δεν είναι επιθυμητό να πλύνουμε το κρέας, αν υπάρχουν ορατοί ρύποι στην επιφάνεια, τότε πρέπει να είναι καθαρίζεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρασία. Κατά το τηγάνισμα, το κρέας πρέπει να σφραγίζει τους χυμούς του κρέατος μέσα σε κάθε κομμάτι, θα γίνει χρυσαφί και μαλακό ως αποτέλεσμα κατά το ψήσιμο.
Στρώνουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 10-15 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέγιστη. Αναποδογυρίζετε από καιρό σε καιρό για να μην καεί τίποτα. Λίγα λόγια για το κρέας. Το χοιρινό επιλέγεται καλύτερα για πιλάφι λιπαρό, χρησιμοποίησα κότσο. Αν υπάρχει λίπος στο κρέας, τότε δεν χρειάζεται να το κόψετε, θα προσθέσει ζουμερό στο πιλάφι.
Όσο ψήνεται το χοιρινό, ξεφλουδίζουμε 1-2 μεγάλα καρότα. Παλιά, όχι νεαρά καρότα θα κάνουν. Δεν μπορείς να το λυπηθείς, θα δώσει ένα όμορφο χρώμα στο πιλάφι και μια χαρακτηριστική γεύση. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες - το κόψιμο είναι παραδοσιακό για το μαγείρεμα πιλάφι. Το τρίψιμο σε τρίφτη δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Προσθέστε τα καρότα στο τηγανητό κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 3-4 λεπτά ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσει το καρότο. Και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μπαχαρικά για πιλάφι και τριμμένο κύμινο στο τηγανητό κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Εκεί στέλνουμε επίσης καυτερές πιπεριές και ένα κεφάλι σκόρδο (ξεφλουδισμένο από το πάνω φλοιό). Γεμίστε με ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το κρέας κατά 2 περίπου εκατοστά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χοιρινό με τα λαχανικά να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου 40 λεπτά.
Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε ένα εξαιρετικό zirvak - τη βάση για το πιλάφι. Ο ζωμός πρέπει να αποδειχθεί όμορφο πλούσιο χρώμα, διαφανές, όχι θολό, το χοιρινό πρέπει να γίνει μαλακό. Μόνο που τώρα δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε βαρμπερό (προαιρετικά). Το Zirvak πρέπει να αλατίζεται πολύ, ακριβώς στο χείλος, γιατί λίγο από το αλάτι θα απορροφήσει το πλιγούρι.
Αποκοιμιόμαστε το πλυμένο πλιγούρι σε ομοιόμορφη στρώση (το μούσκεμα, όπως γίνεται συνήθως με το ρύζι, δεν είναι απαραίτητο, αυτό το δημητριακό βράζει γρήγορα). Αν υπάρχουν λίγα υγρά στο τηγάνι, τότε προσθέστε βραστό νερό, προσπαθήστε να περιχύσετε ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα δημητριακά κατά 1 εκατοστό περίπου.
Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο ώστε το πιλάφι μας να βράσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, όλο το λίπος να ανέβει στην κορυφή και μετά να πέσει σιγά σιγά, τυλίγοντας κάθε κόκκο. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί το πιλάφι για 15-20 λεπτά. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε, μπορείτε να ισιώσετε απαλά το τρίμμα με ένα κουτάλι από πάνω εάν χρειάζεται, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατέψετε μέχρι κάτω. Όταν το πλιγούρι είναι σχεδόν έτοιμο και δεν έχει μείνει υγρό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εξατμιστεί για 15 λεπτά.
Πριν σερβίρετε, μένει να ανακατέψετε το πιλάφι από το πλιγούρι με το χοιρινό και να το βάλετε σε μια τσουλήθρα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά και να συμπληρώσετε με σαλάτα - οι ντομάτες και τα κρεμμύδια είναι ιδανικά.
Όλο και περισσότερο το πλιγούρι κερδίζει τη θέση του στην κουζίνα μας. Ήρθε σε εμάς από την Ανατολή, όπου είναι πολύ δημοφιλής. Το πλιγούρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, γέμιση λαχανικών και ακόμη και επιδόρπια. Τι είναι το πλιγούρι; Αποδεικνύεται ότι είναι σιτάρι, ξεφλουδισμένο με ειδικό τρόπο. Ρωσικό ανάλογο πλιγούρι, yachka, πλιγούρι από κριθάρι αλλά χωρίς ατμό. Ωστόσο, το πλιγούρι, όταν μαγειρευτεί σωστά, είναι πολύ πιο νόστιμο. Προσφέρω μια συνταγή για ένα λαχταριστό πλιγούρι πιλάφι, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προτείνω να ανάψετε το καζάνι με ένα κομμάτι λάδι. Λοιπόν, δεν θα σε βασανίσω άλλο, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε πλιγουράκι με κοτόπουλο.
Αυτό είναι το πλιγούρι που αγοράζω για πιλάφι. Δείχνω γιατί είναι διαφορετικό.
Λοιπόν, ας πάρουμε αυτά τα προϊόντα. Κόβω το κρέας από δύο μπούτια κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. 
Πάρτε λοιπόν ένα καζάνι, γουόκ ή τηγάνι. Ζεσταίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το πλιγούρι (σε καμία περίπτωση μην το πλύνουμε). Και ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τους χυλούς. Μπορείτε ακόμη και να τηγανίσετε λίγο το πλιγούρι, τότε θα φανεί η γεύση του. 
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. 
Αλατίζουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με λίγο κουρκουμά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε αμέσως και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ανοίγοντας και ανακατεύοντας συνεχώς. 
Στο τέλος του μαγειρέματος, σβήνουμε τη σόμπα και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το πιλάφι να σταθεί λίγο στο μάτι της κουζίνας. Αποδεικνύεται ένα τόσο εύθρυπτο πλιγούρι και πιλάφι κοτόπουλου, βοηθήστε τον εαυτό σας. Αυτό το πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί με κρασί ή τσάι, καθώς και με φρέσκα λαχανικά. 
Καλή όρεξη!
