Αέρινες, μυρωδάτες, με τραγανή κρούστα οι πίτες δεν θα αφήσουν αδιάφορους ούτε μεγάλους ούτε παιδιά. Και η μυρωδιά του φρέσκου ψησίματος γεμίζει το σπίτι με άνεση και σε ταξιδεύει πίσω στην παιδική ηλικία για λίγα λεπτά. Και πόσο ποικίλη μπορεί να είναι η γέμιση για τις πίτες: με πατάτες, και με λάχανο, και με μήλα ... Αλλά, όποιες κι αν είναι οι πίτες, σκορπίζονται πάντα σε μια στιγμή, συχνά χωρίς καν να προλάβουν να κρυώσουν. Και το ερώτημα παραμένει σχετικό - πώς να κάνετε τις πίτες όχι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και χρήσιμη; Εδώ, τα καρότα θα έρθουν στη διάσωση, τα οποία θα κάνουν τις πίτες έναν πραγματικό θησαυρό βιταμινών. Οι συνταγές για πίτες με καρότα, αναμφίβολα, θα απευθύνονται σε όλες τις νοικοκυρές που νοιάζονται για την υγεία των αγαπημένων τους. Και σημαντικό είναι το γεγονός ότι η γέμιση καρότου μπορεί να είναι και γλυκιά και αλμυρή.
Πίτες με καρότα και μήλα: μια ασυνήθιστη συνταγή
Τα μυρωδάτα μήλα και τα γλυκά καρότα ταιριάζουν πολύ και είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση για πίτες.
Για δοκιμή:
- μισό λίτρο ζεστό νερό?
- εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
- εκατό γραμμάρια μαγιάς?
- εκατό γραμμάρια φυτικού ελαίου (ηλίανθου ή ελιάς).
- δύο αυγά;
- ένα κιλό αλεύρι.
Για γέμιση:
- δύο καρότα?
- τρία μήλα?
- εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
- μια πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα καθαρισμένα μήλα και τα καρότα τρίβουμε με μεγάλα γαρίφαλα και τα καραμελώνουμε σε ένα τηγάνι με ζάχαρη και κανέλα.
- Από τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, ετοιμάζουμε μια ζύμη, αφήνουμε να πλησιάσει.
- Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, ρίχνουμε στη ζύμη που πλησιάζει, προσθέτουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, αφράτη ζύμη, την οποία πρέπει να αφήσετε να πλησιάσει σε μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα για μια ώρα.
- Όταν φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι. Αλείφουμε μια κουταλιά γέμιση από μήλα με καρότα, τσιμπάμε τις άκρες, αλείφουμε από πάνω ένα αυγό χτυπημένο με μια κουταλιά νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι κατάλληλη τόσο για ψήσιμο στο φούρνο όσο και για τηγάνισμα σε τηγάνι.
Πίτες με καρότα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες: συνταγή για το φούρνο
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πίτες είναι νόστιμες και μυρωδάτες. Θα απευθύνονται ιδιαίτερα σε μικρούς επιλεκτικούς που τρώνε που σηκώνουν τη μύτη τους στα καρότα.
Υλικά ζύμης:
- ένα πακέτο μαργαρίνη?
- εκατό γραμμάρια μαγιάς?
- τρία αυγά?
- ένα ποτήρι γάλα;
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
- εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
- ένα κιλό αλεύρι (μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο).
Υλικά Γέμισης:
- τρία καρότα?
- εκατό γραμμάρια σταφίδες?
- εκατό γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
- δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, λίγο νερό και σιγοβράζουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
- Βράζετε τις σταφίδες στον ατμό για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίζετε το νερό και στεγνώνετε τις σταφίδες με χαρτοπετσέτα.
- Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόβουμε λίγο.
- Δώστε χρόνο στη μαγιά αραιωμένη σε ζεστό γάλα να αναπτυχθεί.
- Τρίβουμε τη μαργαρίνη, ζυμώνουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε οκτώ κολομπόκ ίδιου μεγέθους και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι και μοιράζουμε σε άλλα οκτώ κομμάτια.
- Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, καρότα και ζάχαρη.
- Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε μέρος, τυλίγουμε τον φάκελο και αφήνουμε να μεγαλώσει.
- Αλείφουμε τους φακέλους με ασπράδι αυγού, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα κανονικής ζάχαρης και βανίλιας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Αν κάποιος δεν αγαπά καρύδια, τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάσιους ή φουντούκια.
Γλυκές πίτες με καρότα και κολοκύθα
Αυτές οι πίτες είναι διπλά χρήσιμες.
Για δοκιμή:
- δύο ή τρία ποτήρια αλεύρι?
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Για γέμιση:
- διακόσια γραμμάρια κολοκύθας?
- δύο καρότα?
- μισό ποτήρι ζάχαρη?
- κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλα γαρίφαλα, καραμελώνουμε τα καρότα και την κολοκύθα με ζάχαρη και νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζυμώνουμε μια ελαφριά ζύμη από αλεύρι, κεφίρ και σόδα.
- Ξεχωρίζουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, σχηματίζουμε κέικ από αυτά, απλώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης για να μην πέσει η γέμιση.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις πίτες να τηγανιστούν σε μικρές μερίδες, καθώς θα μεγαλώσουν.
Αυτές οι πίτες είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες.
Πίτες γεμιστές με καρότα, αυγά και κρεμμύδια
Πολύ νόστιμες είναι και οι αλμυρές πίτες από τα καρότα.
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- ενάμιση κιλό αλεύρι?
- ένα πακέτο μαγιά (25 g).
- φλιτζάνι ζεστό νερό;
- ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό?
- ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
- άλας.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
- τρία αυγά?
- τρία μικρά καρότα?
- μια λάμπα?
- μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σοτάρουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους, τα προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Από μαγιά, μια κουταλιά αλεύρι και μισό ποτήρι ζεστό νερό, ετοιμάζουμε μια ζύμη.
- Αλατίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε ζεστό (όχι βραστό νερό) νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μεταλλικό νερό και προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται. Αφήνουμε τη ζύμη κάτω από τη μεμβράνη να πλησιάσει για μία ή δύο ώρες.
- Ανοίγουμε κύκλους από κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, απλώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες.
- Τηγανίζουμε αμέσως τις πίτες σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τέτοιες πίτες παραμένουν φρέσκες την επόμενη μέρα, αρκεί να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μπουρεκάκια από ζύμη πατάτας με καρότα και μανιτάρια, αλειμμένα με αυγό
Αυτές οι πίτες μπορούν να περιποιηθούν από την οικογένεια για δείπνο. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με σούπα ή ζωμό.
Υλικά ζύμης:
- 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
- 50 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου.
- 1 αυγό?
- 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.
- 70 γραμμάρια doge?
- αλεύρι (περίπου 300 g).
- άλας.
Υλικά Γέμισης:
- 5 καρότα
- 200 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
- 1 μικρό κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τις πατάτες, αφήνουμε μισό ποτήρι ζωμό πατάτας. Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε μαργαρίνη, φυτικό λάδι και ζωμό.
- Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και αφήστε τη να αναπτυχθεί.
- Προσθέστε ένα αυγό στο ζεστό μείγμα πατάτας, ρίξτε τη ζύμη με τη μαγιά και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, λίγο πιο απότομη από ό,τι για τα ζυμαρικά. Αφήστε σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα για να αναπτυχθούν.
- Από τη ζύμη που έχει μεγαλώσει σχηματίζουμε μικρά πιτάκια και αφήνουμε λίγα λεπτά να φουσκώσει.
- Τηγανίζουμε πίτες μέσα σε μεγάλους αριθμούςλάδι στο οποίο πρέπει να επιπλέουν μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Χάρη στις πατάτες στη ζύμη, οι πίτες βγαίνουν πολύ αέρινες.
Οι πίτες με αυγό βουτύρου μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για πολύ καιρόμείνετε φρέσκοι.
Πίτες σφολιάτας με καρότα και κοτόπουλο: συνταγή βήμα προς βήμα
Οι συνταγές για πίτες σφολιάτας είναι πολύ δημοφιλείς λόγω του ελάχιστου χρόνου που αφιερώνεται στην προετοιμασία τους. Είναι επίσης πολύ μαλακά και νόστιμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- πεπερασμένος σφολιάτα;
- 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
- 2 καρότα?
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράζετε το κοτόπουλο, κόβετε σε μικρά κομμάτια ή κύβους και τηγανίζετε με τα καρότα φυτικό λάδιπροσθέτοντας μπαχαρικά.
- Κόβουμε τετράγωνα από τη σφολιάτα, βάζουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι και τσιμπάμε τις άκρες από τις πίτες για να μην διασκορπιστούν στο ψήσιμο.
- Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε τις πίτες με κρόκο και νερό και τις βάζουμε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20-30 λεπτά.
Οι πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό στο γιορτινό τραπέζι.
Λαχταριστές πίτες με καρότα στο φούρνο (βίντεο)
Τα κέικ καρότου είναι ιδανικά για να τα δώσετε στα παιδιά σας στο σχολείο ή στον σύζυγό σας στη δουλειά. Μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε ποικιλία γέμισης με καρότα, συνδυάζοντάς τη κάθε φορά με κάτι άλλο και, έτσι, κάθε φορά παίρνετε μια νέα γεύση από πίτες, τη συνταγή της οποίας θα ζητάνε όλοι φίλοι και γνωστοί.
Οι νόστιμες και μυρωδάτες πίτες με καρότα ερωτεύτηκαν πολλούς ακόμη και κατά την περίοδο του πολέμου, όταν υπήρχε έλλειψη τροφίμων, ιδίως ζάχαρης, και τα λαμπερά καρότα είχαν εξαιρετική γλυκαντική ιδιότητα. Αυτή η χρήσιμη ρίζα θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με μια σειρά από βιταμίνες και μικροστοιχεία, ιδιαίτερα με καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των οργάνων της όρασης. Τα καρότα ταιριάζουν πολύ με άλλα φαγητά, έτσι στο ψήσιμο συνδυάζονται συχνά με λάχανο, αυγά, μήλα ή γλυκές σταφίδες.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε τηγανητές καροτόπιτες που σίγουρα θα αρέσουν σε μεγάλους και παιδιά.
Η βάση τους είναι η ζύμη μαγιάς, για την προετοιμασία της οποίας θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- αλεύρι - 570 g;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- ξηρή μαγιά - 12 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λίπος.
Η γέμιση γίνεται από λαχανικά πορτοκαλιού και ζάχαρη. Τα προ-καρότα τρίβονται, ανακατεύονται με ζάχαρη.
Σε προθερμασμένο νερό, η μαγιά πρέπει να αραιωθεί με κρυσταλλική ζάχαρη. Χωριστά αλατίζουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, μετά τη μαγιά με το υγρό, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν η ζύμη γίνει η επιθυμητή συνοχή, προσθέστε λίγο φυτικό λίπος σε αυτό, ζυμώστε. Για το τηγάνισμα, δεν μπορείτε να κάνετε τη μάζα του αλευριού παχύρρευστη, διαφορετικά θα τηγανιστεί άσχημα μέσα.
Όταν ανέβει η ζύμη, τσίμπησε μικρά κομμάτια από αυτήν, κυλήστε σε μια μπάλα. Μετά από αυτό, από αυτές τις μπάλες σχηματίζονται επίπεδα κέικ, γεμάτα με μια γλυκιά γέμιση, τσιμπημένα σε πίτα και τηγανισμένα σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Για να μην κολλήσει η μάζα του αλευριού κατά τη μοντελοποίηση στα χέρια σας, συνιστάται να τα αλείψετε με ηλιέλαιο.
Νόστιμα αρτοσκευάσματα στο φούρνο
Αν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό με ελαφριά νόστιμα αρτοσκευάσματα, μαγειρέψτε πίτες στο φούρνο. Γλυκά και ζουμερά, υγιεινά, είναι κατάλληλα ως ελαφρύ σνακ για τσάι ή κομπόστα.
Η ζύμη παρασκευάζεται με βάση:
- αυγά;
- αλεύρι - 480 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη- 2 κ.σ. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
- γάλα - 130 ml;
- μαγιά;
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 50 g.
Για τη γέμιση, τα τριμμένα καρότα αλέθονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 1 κρόκο για να λιπάνετε τα προϊόντα από πάνω.
Διαλύεται σε ζεστό γάλα σωστό ποσόμαγιά με άμμο. Ξεχωριστά, το αλεύρι κοσκινίζεται σε μια τσουλήθρα, ένα αυγό, η μαγιά που έχει ανέβει και το λιωμένο βούτυρο εισάγονται σε αυτό. Μια ελαστική ζύμη ζυμώνεται από τη μάζα και στέλνεται να ξεκουραστεί.
Ξεχωριστά, τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται, αναμειγνύονται με ζάχαρη. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Οι σχηματισμένες πίτες απλώνονται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλείφονται με χτυπημένο κρόκο και στέλνονται να ψηθούν μέχρι να ψηθούν.
Με την προσθήκη μήλων
Τα μήλα, τα οποία αναμειγνύονται με το κύριο συστατικό σε ίσες αναλογίες, θα βοηθήσουν να γίνουν οι καροτόπιτες ακόμα πιο νόστιμες. Ένα τέτοιο μάφιν θα γεμίσει όλο το σπίτι με άρωμα, κατάλληλο για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.
Για να προετοιμάσετε το τεστ, εφοδιαστείτε με:
- πόσιμο γλυκό γιαούρτι - 450 ml.
- αλεύρι σίτου - περίπου 900 g.
- κρυσταλλική ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
- άλας;
- ξηρή μαγιά - 15 g;
- βούτυρο - 80 g;
- σιμιγδάλι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
Ως γέμιση λαμβάνονται εξίσου μήλα και καρότα, λίγη κανέλα, κρυσταλλική ζάχαρη και φυτικό λίπος. Τα ριζώδη λαχανικά με φρούτα αλέθονται στον τρίφτη, αναμειγνύονται με μπαχαρικά.
Από τα δηλωμένα εξαρτήματα, ένα μέτρια παχύ ζύμη μαγιάςκαι στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ανύψωσης. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο για να ζεσταθεί ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς.
Τα μικρά κενά απλώνονται σε ένα λαδωμένο ταψί και αλείφονται με κρόκο. Αφού σταλεί το δοχείο στο ντουλάπι για περίπου 35 λεπτά. Ψύξτε λίγο την έτοιμη ζύμη και σερβίρετε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
Νηστίσιμες πίτες με καρότα
Η άπαχη μάζα αλευριού παρασκευάζεται από:
- αλεύρι - 430 g;
- νερό - 180 ml;
- ξηρή μαγιά - μια μικρή τσάντα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
- άλας.
Η γέμιση καρότου για πίτες αραιώνεται με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού. Τα προλαχανικά ψιλοκόβονται και σοτάρονται σε ένα τηγάνι.
Από ζύμη μαγιάςσχηματίζονται μικρά κέικ, γεμισμένα με γέμιση, οι άκρες τσιμπούνται. Αν τα κενά ψηθούν στο φούρνο, μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό μέρος από τη μέση της πίτας ανοιχτό. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν.
Μαγείρεμα με σταφίδες
Ένα νόστιμο επιδόρπιο ετοιμάζεται από ζύμη μαγιάς και γλυκές επικαλύψεις:
- ρίζα πορτοκαλιού - 7 τεμ.
- σταφίδες - μερικές κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- φυτικό λάδι.
Τα καρότα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μετά τα οποία στέλνονται σε θερμαινόμενο λάδι και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Περαιτέρω, προστίθενται προ-εμποτισμένες σταφίδες σε αυτό, μετά την ψύξη, κρυσταλλική ζάχαρη.
Η τελική ζύμη απλώνεται σε ένα στρώμα. Αφού χωριστεί σε τετράγωνα ή κύκλους, γεμίζουμε με γέμιση. Σχηματίζονται πίτες, οι οποίες στη συνέχεια απλώνονται σε ταψί και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Γεμιστά με λάχανο και καρότα
Για να προετοιμάσετε τη μάζα αλευριού, αποθηκεύστε:
- αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
- νερό και ορός γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- άλας;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 25 g;
- ζωντανή μαγιά - 25 g;
- αυγό;
- ηλιέλαιο - 100 ml.
Η γέμιση είναι καρότο, λάχανο, κρεμμύδι, λίγος πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Ανά εποχή τοματοπολτόςσυνιστάται η αντικατάσταση φρέσκες ντομάτες. Λίγα φρέσκα μυρωδικά δεν θα βλάψουν, που θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στα αρτοσκευάσματα.
Μόνο βρασμένο νερό και κρύος ορός γάλακτος αναμιγνύονται στο δοχείο. Εκεί χύνεται ζάχαρη και μαγιά. Όταν ξεκινήσει η αντίδραση, το υγρό χύνεται σε αλεύρι, αναμιγνύεται με αυγό, αλάτι και βούτυρο. Δεν ζυμώνεται μια απότομη μάζα και στέλνεται στη φωτιά.
Ξεχωριστά, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι - κρεμμύδια, καρότα, λάχανο. Σε αυτά προστίθενται χυμός ντομάτας, πιπεριά, χόρτα.
Από τη ζύμη και τη γέμιση σχηματίζονται πίτες, οι οποίες προτείνεται να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε περιττό λίπος, σερβίρετε με χυμό λαχανικών.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράστε τα καρότα, τα αυγά, ανακατέψτε με το βούτυρο και το αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
Για τη ζύμη, η μαγιά ανακατεύεται σε χλιαρό νερό με τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ρίχνοντας σταδιακά φυτικό λίπος, ζυμώνεται μια ελαστική μάζα. Όταν αυξηθεί σε όγκο (μετά από περίπου 60 λεπτά), πρέπει να ζυμωθεί, στη συνέχεια να χωριστεί σε μερίδες, να σχηματίσει πίτες. Οι άκρες μπορούν να τσιμπηθούν με όμορφα δόντια.
Τα κενά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, αλείφονται με ένα αυγό και στέλνονται να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα των προϊόντων μπορεί να αναγνωριστεί από την κατακόκκινη επιφάνεια και από τον έλεγχο με μια οδοντογλυφίδα. Αν τυλίξετε τις πίτες σε πολυαιθυλένιο, θα παραμείνουν μαλακές για αρκετή ώρα και δεν θα μπαγιάσουν.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται
Τα καρότα σπάνια λαμβάνονται υπόψη για επιδόρπια. Κυρίως τα καρότα χρησιμοποιούνται ωμά ή βραστά για σαλάτες. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να μην φτιάξετε γλυκά επιδόρπια και γλυκά από αυτό. Παρεμπιπτόντως, είναι από τα καρότα ότι το περισσότερο νόστιμες πίτες. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας ένα απλό και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα συνταγήτηγανιτές πίτες με καρότα. Θαύμα-υπέροχο μπροστά σου. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει - θα είναι τόσο νόστιμο όσο.
- 550-600 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 7 γραμμάρια μαγιά ξερή
- 2 τραπέζια. μεγάλο. φυτικό λάδι στη ζύμη + για τηγάνισμα,
- 1,5 κουτ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη για ζύμη και 2 τραπέζια. μεγάλο. Για γέμιση,
- 70-80 γραμμάρια βούτυρο,
- 250 γραμμάρια καρότα,
- 300 γραμμάρια νερό,
- μια δυο πρέζες αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Ζεσταίνουμε πρώτα το νερό, το κάνουμε λίγο χλιαρό. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι. 
ΣΤΟ ζεστό νερόπροσθέστε ξηρή μαγιά, ώστε να αρχίσουν να ενεργοποιούνται αμέσως. 
Για να δώσετε στη ζύμη απαλή ελαστικότητα, προσθέστε φυτικό λάδι. Ενώ όλη η μάζα ανακατεύεται απλά με ένα κουτάλι. 
Προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε ώστε να απορροφηθούν όλα τα υγρά. 
Ως αποτέλεσμα, τυλίγουμε με τα χέρια μας μια μαλακή μπάλα, την πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και την αφήνουμε στην άκρη για σκλήρυνση. 
Μετά από 45-50 λεπτά, παίρνουμε έτοιμη ζύμη για πίτες. 
Για τη γέμιση τρίβουμε ολόκληρο το καρότο. 
Τηγανίζουμε το καρότο μέχρι να μαλακώσει στο βούτυρο, στο τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά για να μην κολλήσει η ζάχαρη στο τηγάνι, και το καρότο να μην καεί από την καραμελοποίηση της ζάχαρης. 
Από την τελική ζύμη, αρχίζουμε να σκαλίζουμε πίτες: πρώτα απ 'όλα, χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. 
Ισιώνετε κάθε κομμάτι με τις παλάμες σας και βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στη μέση. 
Τσιμπάμε όλες τις άκρες και πλάθουμε τις πίτες απλώνοντάς τις με μια ραφή προς τα κάτω. Αφήνουμε τις πίτες στην άκρη για 30-35 λεπτά σκεπασμένες με μια πετσέτα για να μην κουρδίσουν. Οι πίτες θα συνεχίσουν να φουσκώνουν και να γίνονται διπλά πιο υπέροχες. 
Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα σε τηγάνι, στέλνουμε εκεί τις πίτες μας. 
Τηγανίζουμε τις πίτες από όλες τις πλευρές σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί τίποτα. 
Καλή όρεξη!
Δοκιμάστε πιο νόστιμα
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα των οικοδέσποινών μας είναι οι πίτες και οι πίτες με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Οι γιαγιάδες μας προτιμούσαν ιδιαίτερα να μαγειρεύουν τέτοιο φαγητό. Ετοίμαζαν τόσο γλυκά όσο και αλμυρά προϊόντα. Πολλοί από αυτούς ήξεραν να τηγανίζουν/ψήνουν πολύ νόστιμες καροτόπιτες. Τόσο νόστιμα που τρώγονταν με ευχαρίστηση ακόμη και από εκείνους που δεν άντεχαν αυτό το ριζικό λαχανικό σε τηγανητό ή βραστό. Έτσι, τώρα θυμόμαστε μερικές τέτοιες συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής του γέμιση καρότουγια πίτες.
Για να το ψήσουμε χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: μισό κιλό καρότα, δύο αυγά κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 100 ml κρέμα γάλακτος λιπαρών, το ένα τρίτο του κουταλιού φλούδα λεμονιού, ζύμη μαγιάς, μαύρο πιπέρι. Αρχικά φυσικά θα ετοιμαστεί η γέμιση καρότου για τις πίτες. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια σοτάρουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και βούτυρο σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, βάζουμε στο τηγάνι τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά, πιπέρι, αλάτι. Προσθέστε λίγο τριμμένο ξύσμα στην έτοιμη γέμιση και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, σχηματίζουμε μια πίτα ή πίτες, αυτό που προτιμάμε αυτή τη φορά. Διαδικασία ζύμωσης ζύμης ξεχωριστή ιστορία, δεν θα το πούμε τώρα, ειδικά αφού μπορείτε να το πάρετε έτοιμο. Τηγανίζουμε τα προϊόντα και τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με κεφίρ, κρύο γάλα ή τσάι.
Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο
Άλλη μια συνταγή για κέικ καρότου
Γιατί τα κέικ και τα περβάζια με καρότα εξακολουθούν να είναι δημοφιλή; Γιατί αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά σχεδόν σε κανέναν δεν αρέσει να το τρώει απλά βραστό ή ωμό. Και οι πίτες με γέμιση καρότου είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Σας παρουσιάζουμε μια άλλη συνταγή. Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε: καρότα, τριμμένα στο μύλο κρέατος ή στον τρίφτη - δύο ποτήρια, άμμο ζάχαρης - ένα ποτήρι, μαργαρίνη - 200 γραμμάρια, δύο αυγά, αλεύρι - ένα ποτήρι, λεμόνι - μισό, σόδα - μισό τσαγιού, ζάχαρη βανίλιας - ένα φακελάκι. Χτυπάμε τα αυγά, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμόνι, τυλιγμένο σε μηχανή κοπής κρέατος, και τα καρότα σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε τη βανίλια και τη σόδα. Τώρα ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Το απλώνουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το προϊόν. Τελειώνοντας με πίτες, σκεφτείτε τώρα τη συνταγή για πίτες με γέμιση καρότου.
Μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε πίτες με καρότα
Θα χρησιμοποιήσουμε τα παρακάτω συστατικά. Για τη δοκιμή: αλεύρι - 0,6 κιλά, γάλα ή νερό - ενάμιση ποτήρι, φρέσκια μαγιά - 25 γραμμάρια, ή γρήγορη - ένα κουταλάκι του γλυκού, αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού, άμμος ζάχαρης - ένα κουταλάκι του γλυκού. Η γέμιση καρότου για πίτες απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα: τρεις ρίζες, τέσσερα αυγά, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι. Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τυπική συνταγήπου δεν θα σταθούμε σε αυτό το άρθρο. Για να φτιάξετε τη γέμιση, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη και σοτάρετε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα αυγά, τα βράζουμε και τα αλευρώνουμε, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Όλα, η γέμιση είναι έτοιμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος αυγό. Τυλίγουμε το καθένα σε ένα κέικ, βάζουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε μια πίτα. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Συνταγή για πίτες με γλυκιά γέμιση καρότου
Απαραίτητα προϊόντα για τη ζύμη: 0,5 κιλό αλεύρι, 125 ml γάλα, ίδια ποσότητα νερού, ένα αυγό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα φακελάκι ξερή μαγιά. Για τη γέμιση: 0,5 κιλό καρότα, 75 γραμμάρια άμμο ζάχαρης και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Η αγαπημένη μας μηχανή ψωμιού θα μας ετοιμάσει τη ζύμη. Τοποθετούμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε αυτό, ρυθμίζουμε την επιθυμητή λειτουργία και το αφήνουμε, το αφήνουμε να λειτουργήσει. Και θα ετοιμάσουμε ένα τόσο σημαντικό συστατικό όπως η γέμιση καρότου για πίτες. Η γλυκιά του ποικιλία γίνεται πολύ απλά και όχι πολύ μεγάλη. Ψιλοκόψτε τα καρότα στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον μεσαίο τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και απλώνουμε το τριμμένο λαχανικό μας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέστε άμμο ζάχαρης και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ρίζα. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ να κρυώσει. Μετά από μιάμιση ώρα, η ζύμη θα είναι έτοιμη για χρήση. Αλείφουμε το τραπέζι με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη πάνω του. Το τσιμπάμε μικρά κομμάτια και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας σε κέικ. Απλώνουμε όλη τη γέμιση πάνω τους, προσπαθούμε να μην μείνει. Τσιμπάμε τις άκρες από τις πίτες. Βάλτε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, πρώτα ραφή και μετά αναποδογυρίστε. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Τρώμε ζεστό με κρύο γάλα.
Η γέμιση καρότου για πίτες μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Στην πρώτη μέθοδο, τα λαχανικά πρώτα βράζονται, στη συνέχεια στρίβονται σε μηχανή κοπής κρέατος και προστίθεται ζάχαρη. Αλλά μας φαίνεται ότι με αυτήν την επιλογή, όλη η χρησιμότητα του καρότου θα παραμείνει στο νερό και θα γίνει εντελώς φρέσκο. Είστε ήδη εξοικειωμένοι με τη δεύτερη μέθοδο - αυτό είναι το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να μαγειρέψετε και σε κεραμικά πιάτα, αφού δεν καίγεται τίποτα σε αυτό, σε μικρή ποσότητα νερού, αφού το ίδιο το καρότο θα βγάλει το ζουμί. Η επιλογή είναι δική σου. Καλή όρεξη!
Καλημέρα, αγαπητοί σεφ!
Σας παρουσιάζω μια συνταγή για να φτιάξω νόστιμες πίτες από τα παιδικά μου χρόνια - η γιαγιά μου τις μαγείρευε, η μητέρα μου και μερικές φορές τις ψήνω εγώ.
Νόστιμες πίτες γεμιστές με καρότα και αυγά. Συνήθως προετοιμάζονται παραδοσιακά για τις διακοπές - στη Μεγάλη Μεσιτεία, αλλά μια κανονική μέρα είναι νόστιμα και υπέροχα!
Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και θα σας πω για αυτό τώρα.
Η ζύμη θέλει μαγιά.
Μαγειρεύω τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμη.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση - βράζουμε τα καρότα, βράζουμε δυνατά τα αυγά.
Ψύξτε τα λαχανικά και αφήστε τα αυγά να κρυώσουν.
Κόβουμε το καρότο σε μικρούς κύβους
ψιλοκόβουμε και τα αυγά, αλλά όχι σε "σκόνη" :)
συνδυάστε τα καρότα και τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λιωμένο βούτυρο (εγώ χρησιμοποιώ φούρνο μικροκυμάτων - 40 δευτερόλεπτα και τελειώσατε!)
Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση μας είναι έτοιμη - μπορείτε να προχωρήσετε :)
Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο και κόβουμε σε μπαλάκια. Τυλίγουμε κάθε μπάλα σε ένα κέικ, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του κέικ - 1 κουταλιά της σούπας με μια "σλάιντ".
Σμιλεύουμε μια πίτα (ενώνουμε τις άκρες τσιμπώντας, για σιγουριά, τυλίγουμε και τις άκρες για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο)
Κόλλησαν πίτες, τις έβαλαν σε ταψί
Για μια χρυσή κρούστα, τα αλείφουμε με κρόκο
Τα βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά την καθορισμένη ώρα, παίρνουμε κατακόκκινες πίτες!
Τα σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.Έτσι οι πίτες θα γίνουν μαλακές. Είναι ωραίο να τα γευόμαστε με κρύο γάλα, αν και είναι πολύ νόστιμο με τσάι! Λεπτή γέμιση - μια ευχάριστη και λαχταριστή γεύση, κατευθείαν από την παιδική ηλικία!
Καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!
ΥΓ: χρόνος μαγειρέματος για πίτες χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος βρασμού των καρότων.
Ώρα προετοιμασίας: PT01H30M 1h 30m