Λόγω του συνεχούς φόρτου εργασίας, οι νοικοκυρές δεν ξέρουν πάντα πώς να ταΐσουν την οικογένεια τόσο χορταστική και νόστιμη. Το ψητό στο σπίτι, το οποίο παρασκευάζεται από χοιρινό με πατάτες, είναι τέλειο για ένα καθημερινό γεύμα. Σας προσφέρουμε τις καλύτερες παραλλαγές του πιάτου, δεν έχετε παρά να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή.
Χοιρινό ψητό με πατάτες σε καζάνι: "κλασικό"
- πατάτες - 500-550 γρ.
- καρότο - 1-2 τεμ.
- χοιρινό - 0,5 κιλά.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- άνηθος - 25 γρ.
- μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας
1. Πριν ετοιμάσετε ένα ψητό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε προπαρασκευαστικές δραστηριότητες με χοιρινό και πατάτες. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, στέλνουμε το χοιρινό να τηγανιστεί στη μέγιστη ισχύ. Πρέπει να αποκτήσει κρούστα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέτουμε στο κρέας το κρεμμύδι, κομμένο στα μισά των ρολλών.
3. Εισάγετε εδώ ψιλοκομμένα καρότα ή τριμμένα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο μεσαίο σημάδι, κλείστε τα πιάτα και σιγοβράστε το περιεχόμενο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεπλένοντας και κόβοντας σε κύβους. Ανακατεύουμε σε ένα καζάνι, ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το πάνω στρώμα.
5. Καλύψτε ξανά τα πιάτα. Αφήστε στην άκρη μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε την ψιλοκομμένη πρασινάδα. Σβήστε τον καυστήρα, αφήστε το πιάτο να σταθεί και να δοκιμάσει!
Ψητό με χοιρινό και πατάτες σε τηγάνι
- κρέας - 0,45-0,5 κιλά.
- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πελτέ ντομάτας - 50 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
- νερό - 120 ml.
- μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας
1. Περάστε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, μεταφέρουμε σε άλλο μπολ. Αφήστε για λίγο.
2. Ρίξτε περισσότερο λάδι, ρίξτε τα κομμάτια του χοιρινού σε ένα ψητό σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και μετά μεταφέρετε σε άλλο μπολ.
3. Ξεπλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους ψιλοκόβουμε σαν σούπα, αλλά λίγο μεγαλύτερους. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίστε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια εισάγετε το έτοιμο χοιρινό με το κρεμμύδι και το σκόρδο.Στο ίδιο στάδιο προσθέτετε τοματοπολτόςκαι το νερό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα στη μέση ή στο ελάχιστο. Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι.
6. Χρόνος τουλάχιστον 20 λεπτά. Αν μετά από αυτό το διάστημα ψηθούν οι πατάτες, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα και να δοκιμάσετε.
Ψήσιμο στο σπίτι στο φούρνο
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κρέας - 500-600 γρ.
- κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 γρ.
- καρότο - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πατάτες - 800 γρ.
- χόρτα - 20-30 γρ.
- αλεσμένο πιπέρι (μαύρο), αλάτι
Το ψητό στο σπίτι είναι εύκολο να γίνει από χοιρινό με πατάτες στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.
1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε μισούς κύκλους, τις πιπεριές σε τετράγωνα ή λωρίδες. Ψιλοκόψτε τις πατάτες πιο μεγάλες από ό,τι για τη σούπα. Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε αυθαίρετα.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα με το κρεμμύδι και την τριμμένη πιπεριά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, στέλνουμε χοιρινό στη θέση τους προσθέτοντας λίγο λάδι.
3. Τοποθετήστε τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος κάτω. Λιγότερο - βάλτε από πάνω. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις μουλιάσουν καλά όλα τα προϊόντα στο λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες.
4. Τηγανίζουμε επίσης τη ρίζα μέχρι να ροδίσει. Κάτω κομμάτια κρέατος μεγάλο μέγεθοςπασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια βάζουμε καρότα με κρεμμύδια. Καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση κρέατος. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
5. Στη συνέχεια απλώστε την επόμενη στρώση λαχανικών. Από πάνω του είναι πατάτες. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Ρίξτε 0,1 λτ. βραστό νερό, προσθέστε πιπεριά. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Ψήνουμε το ψητό στους 180 βαθμούς.
Χοιρινό ψητό με πατάτες σε κατσαρόλες
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
- χοιρινός πολτός - 0,5 κιλά.
- δάφνη - 2 τεμ.
- δαμάσκηνα - 0,1 κιλά.
- κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
- ζάχαρη, ζωμός, πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
Αν μαγειρέψετε σπιτικό ψητό με δαμάσκηνα, αποκτά μοναδικές γευστικές νότες. Ένα χοιρινό πιάτο με πατάτες ψήνεται σε κατσαρόλες στο φούρνο.
1. Προετοιμάστε το κρέας σύμφωνα με το τυπικό σχήμα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Ανακατέψτε το χοιρινό με καρυκεύματα. Στείλτε να τηγανίσετε σε ζεστό τηγάνι με λάδι.
2. Βάζουμε το μισοψημένο κρέας σε ένα πιάτο. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Καρυκεύουμε με καρυκεύματα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Φέρτε επίσης τις πατάτες να μισοψηθούν. Βάλτε στο κρέας.
3. Βράζουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό και αφαιρούμε το κουκούτσι. Ψιλοκόψτε τη ρίζα μαϊντανού, το καρότο και το κρεμμύδι. Παίρνετε τις κατσαρόλες, βάζετε ένα-δυο κόκκους πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης στον πάτο του καθενός.
5. Βάλτε τις κατσαρόλες με κλειστό καπάκι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και στείλτε τις στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Δοκιμάστε το πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.
Ψητό με χοιρινό και πατάτες σε αργή κουζίνα
- καρότο, κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χοιρινός πολτός - 0,5 κιλά.
- κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
- βραστό νερό - 0,5 λίτρο.
- καρυκεύματα, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψητό στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό με πατάτες ακόμα και σε αργή κουζίνα. Εξετάστε τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.
1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Στείλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, σοτάρετε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τηγανίζουμε το κρέας με τα λαχανικά για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατεύετε τακτικά. Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε καρυκεύματα. Ρίξτε σε βραστό νερό.
3. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» στην οικιακή συσκευή, σημείωση 1 ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σερβίρετε ένα μυρωδάτο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Προσπαθήστε!
Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν θα ήθελε το αρωματικό ψητό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Σας φέραμε μερικά από τα περισσότερα καλύτερες συνταγές. Γνωρίστε τα και ετοιμάστε ένα μοναδικό ψητό χοιρινό με πατάτες.
χοιρινό στιφάδο - τέλεια επιλογήνόστιμο και χορταστικό γεύμαπου μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Οι νοικοκυρές λατρεύουν το ψητό για την ευκολία παρασκευής του, την εξοικονόμηση χρόνου, τη θρεπτική του αξία και την ικανότητα να πειραματίζονται με τα υλικά και σας προσκαλούμε να γνωρίσετε καλύτερα αυτό το υπέροχο πιάτο.
Αν στους περασμένους αιώνες η λέξη «ψητό» χρησιμοποιήθηκε για να σημαίνει κρέας τηγανισμένο σε ολόκληρο κομμάτι, τότε η σύγχρονη εκδοχή του ψητού μοιάζει με το ουγγρικό γκούλας, το οποίο είναι κρέας μαγειρεμένο με πατάτες και άλλα λαχανικά. Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πιπεριά, λάχανο, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, φασόλια, πράσινο μπιζέλι, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα, ελιές κ.λπ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα ψητό, αλλά στην παραδοσιακή εκδοχή, τα κομμένα σε κομμάτια κρέατος πρώτα τηγανίζονται ελαφρά και μετά προστίθενται σε αυτό τα υπόλοιπα υλικά (μερικά από αυτά μπορεί να είναι και προτηγανισμένα), περιχύνονται με λίγο νερό ή ζωμό και μαγειρευτό μέχρι να μαλακώσει. Ως εναλλακτικό υγρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί για να δώσετε στο πιάτο εκλεπτυσμένη γεύση, καθώς και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος αραιωμένη σε νερό για πιο λεπτή γεύση.
Για τα ψητά, ο χοιρινός λαιμός είναι καλύτερος, αλλά το ζαμπόν είναι επίσης καλό. Εάν θέλετε, το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί - αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος, θα κάνει το χοιρινό πιο τρυφερό και θα του δώσει επιπλέον νότες γεύσης. Οι κεραμικές κατσαρόλες θεωρούνται ιδανικά πιάτα για το μαγείρεμα των ψητών, αλλά το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο και σε άλλα πιάτα που μπορούν να κρατήσουν καλά τη θερμότητα - καζάνια, παπάκια και μαγειρευτά με χοντρά τοιχώματα. Δεν απαγορεύεται η χρήση αργής κουζίνας - αυτό το «θαύμα της τεχνολογίας» θα μαγειρέψει χοιρινό ψητό με μικρή ή καθόλου συμμετοχή από εσάς.
Ενας από σημαντικούς κανόνεςΤο μαγείρεμα ενός ψητού είναι η προσθήκη αλατιού στο τέλος του μαγειρέματος - το αλάτι είναι γνωστό ότι βγάζει τους χυμούς από το κρέας και αυτό μπορεί να το κάνει στεγνό και σκληρό. Αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα εάν μαγειρεύετε ένα ψητό με ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινό. Όσο για τα μπαχαρικά, ένα μείγμα από πιπεριές, κύμινο, πάπρικα, μαντζουράνα, λυκίσκο suneli, φασκόμηλο, κύμινο, δεντρολίβανο, βότανα Προβηγκίας και βασιλικό ταιριάζει πολύ με το χοιρινό. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρειάζεστε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και ικανότητες για να μαγειρέψετε χοιρινό ψητό και είναι πολύ δύσκολο να χαλάσετε αυτό το πιάτο, οπότε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.
Το χορταστικό και γευστικό ψητό χοιρινό με πατάτες είναι ένα κλασικό ψητό που απαιτεί ελάχιστο κόπο, χρόνο και υλικά για να προετοιμαστεί. Ταυτόχρονα, η γεύση του πιάτου είναι απλά εξαιρετική, δοκιμάστε το μόνοι σας!
Χοιρινό ψητό με σπιτικές πατάτες
Συστατικά:
800 γρ χοιρινό
7-8 μεγάλες πατάτες
2 λάμπες
1 καρότο
3 σκελίδες σκόρδο,
3 φύλλα δάφνης,
5 μπιζέλια μπαχάρι,
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
φυτικό λάδι,
άνηθο ή μαϊντανό,
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τσιγαρίστε για περίπου 5 λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και ρίχνουμε ζεστό νερό να καλύψει σχεδόν όλα τα υλικά. Προσθήκη δάφνηκαι μπαχάρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.
Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε 100 ml νερό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο stir-fry 10 λεπτά πριν γίνει, μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπίπερο. Εάν το ψητό είναι έτοιμο αλλά έχει πολλά υγρά, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε λίγο ζωμό από το ψητό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και προσθέστε ξανά, ανακατεύοντας καλά. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.
Το ψητό χοιρινό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή διακρίνεται από ποικιλία λαχανικών και γεύση τάρτας λόγω της προσθήκης μαύρης μπύρας. Αυτό το ψητό σερβίρεται υπέροχα με πουρέ πατάτας.
Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 καρότα
2 κοτσάνια σέλινου,
200 γρ λαχανάκια Βρυξελλών ή μπρόκολο
1 μπουκάλι (500 ml) μαύρη μπύρα,
500 ml ζωμό βοδινού
4 σκελίδες σκόρδο,
4 φύλλα δάφνης,
6 μπιζέλια μπαχάρι,
3/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1/2 ματσάκι μαϊντανός
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους μεγέθους περίπου 5 εκ. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 5 με 10 λεπτά. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη και το κύμινο, τηγανίστε για 2 λεπτά. Ρίξτε τη μπύρα στο μείγμα του κρεμμυδιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, 1 με 3 λεπτά.
Ανακατέψτε το χοιρινό, το ζωμό, τα ψιλοκομμένα καρότα, το ψιλοκομμένο σέλινο, τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση (ή τα μπουκετάκια μπρόκολου) και το μπαχάρι στο μείγμα της μπύρας και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, περίπου 1 ώρα. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανακατεύουμε το ψητό με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Το ζουμερό ψητό χοιρινό με ντομάτες και πιπεριές είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας προσθέτοντας, για παράδειγμα, κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια ή αποξηραμένα φασόλια.
Χοιρινό ψητό με ντομάτες και πιπεριές
Συστατικά:
800 γρ χοιρινό
1 κιλό πατάτες
500 γρ ντομάτες,
2 πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη γλυκιά πάπρικα,
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 ματσάκι άνηθο,
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μαγείρεμα:
Αλατίστε το χοιρινό κομμένο σε κομμάτια και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήνουμε το χοιρινό στην άκρη, προσθέτουμε ακόμη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, καθώς και ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε την πάπρικα και τα αποξηραμένα βότανα.
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε. Ρίξτε σε μικρή ποσότητα ζεστό νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο.
Η ευκολία του μαγειρέματος σε κατσαρόλες είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί και το ψητό χοιρινό δεν αποτελεί εξαίρεση. Ελάχιστο κόστος χρόνου, χωρίς τηγάνισμα σε λάδι, και στο τέλος - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με τη μορφή ενός ορεκτικού γευστικού πιάτου. Το ασυνήθιστο σερβίρισμα σε κατσαρόλες θα προσθέσει μια νότα σπιτικής ζεστασιάς και άνεσης στο γεύμα σας.
Ψητό χοιρινό με μανιτάρια και κρέμα σε κατσαρόλες
Συστατικά:
600 γρ χοιρινό
500 γραμμάρια μανιτάρια,
5 μεγάλες πατάτες
1 κρεμμύδι
1 καρότο
200 ml κρέμα
8 φύλλα δάφνης,
μπαχαρικά για χοιρινό
αλάτι για γεύση.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια μεγέθους 2,5-3 εκ. περίπου, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Μοιράζουμε το κρέας ομοιόμορφα σε τέσσερις κατσαρόλες. Από πάνω βάζουμε κρεμμύδι σε φέτες και καρότα κομμένα σε φέτες. Προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Σε κάθε κατσαρόλα βάζουμε 2 φύλλα δάφνης. Αραιώστε την κρέμα στη μέση με νερό και αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε το μείγμα στα υλικά της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 80-90 λεπτά περίπου.
Αν θέλετε προσθέστε στο πιάτο φωτεινα χρωματακαι ζουμερές τροπικές γεύσεις, δοκιμάστε Χαβανέζικο ψητό χοιρινό. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η αντίθεση του κρέατος, των φρούτων και των αλμυρών υλικών. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο ψητό θα είναι το ρύζι, το οποίο αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του πιάτου.
Χοιρινό ψητό της Χαβάης
Συστατικά:
500 γρ χοιρινό
1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ανανά σε κονσέρβα
3 πιπεριές διαφορετικά χρώματα(κόκκινο, κίτρινο και πράσινο),
1 καρότο
30 γρ φρέσκο τζίντζερ
150 ml σάλτσα σόγιας
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
χόρτα άνηθο,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μαγείρεμα:
Τηγανίζουμε το χοιρινό σε κύβους σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα καρότα, πιπεριές ψιλοκομμένες, ανανά, χυμό ανανά, ψιλοτριμμένο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε.
Τρυφερό κρέας, θρυμματισμένες πατάτες, ποικιλία λαχανικών, χοντρά μυρωδάτη σάλτσα- όλο αυτό το ψητό χοιρινό, έχοντας ετοιμάσει το οποίο, σίγουρα θα ακούσετε διθυραμβικές κριτικές από τα αγαπημένα σας πρόσωπα να ζητούν προσθήκη. Καλή όρεξη!
Σχεδόν πάντα, για να ικανοποιήσετε μια οικογένεια, ειδικά αν υπάρχουν άντρες σε αυτήν, πρέπει να σερβίρετε κρέας με συνοδευτικό στο τραπέζι. Αλλά τι γίνεται αν το ρύζι, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά είναι ήδη λίγο κουρασμένα και δεν υπάρχει τόσος χρόνος για να σερβίρετε κάτι νόστιμο και όχι περίπλοκο; Ένα πιάτο γνωστό και αγαπημένο σε πολλές οικογένειες θα έρθει στη διάσωση: ψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι. Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα πιάτο με μυρωδάτες πατάτες μαγειρεμένες με κρέας και βότανα. Αν για θρησκευτικούς λόγους ή ιατρικές συμβουλές δεν τρώτε χοιρινό, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο.
Προκειμένου το σπιτικό ψητό να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και ορεκτικό, πρέπει να πάρετε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Όταν επιλέγετε κρέας για το πιάτο σας, προσέξτε το. εμφάνιση. Δεν πρέπει να είναι ξεπερασμένο και σκοτεινό στα κοψίματα. Το κομμάτι του χοιρινού πρέπει να φαίνεται ζουμερό. Εάν προσπαθήσετε να πιέσετε το κρέας με το δάχτυλό σας, τότε το φρέσκο θα επαναφέρει πολύ γρήγορα το σχήμα του και το ίχνος του δακτύλου δεν θα φαίνεται. Ενώ σε ένα κομμάτι κρέας που δεν είναι αρκετά φρέσκο, ένα τέτοιο ίχνος θα παραμείνει για αρκετή ώρα.
Για το ψητό, θα χρειαστούμε επίσης λαχανικά: πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο. Όταν αγοράζετε πατάτες το χειμώνα, να θυμάστε ότι ήδη σε θερμοκρασία +3 βαθμών, το άμυλο πατάτας μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτές οι πατάτες έχουν γλυκιά γεύση. Επιλέξτε λαχανικά που είναι δυνατά, χωρίς ορατές φθορές, ρωγμές και σήψη. Όσο για τα μπαχαρικά, δεν υπάρχουν αυστηρές συστάσεις. Μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στο αλάτι και το πιπέρι για να τονίσετε τη γεύση των προϊόντων ή να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γεύση σας.
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας.
Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα πιάτα πατάτας / Βραστές πατάτες
Συστατικά
- Χοιρινό - 400 g;
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 3-4 s. μεγάλο.;
- Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός).
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό χοιρινό ψητό με πατάτες σε τηγάνι
Πικάντικα λαχανικά - κρεμμύδια και σκόρδο - ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κύβο και τις σκελίδες σκόρδο - όσο πιο λεπτές μπορούμε. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί αρκετά, βάλτε μέσα τα έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να ροδίσουν τα κομμάτια του κρεμμυδιού και το σκόρδο να δώσει όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση του. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι.
Πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνει ελαφρώς με μια πετσέτα, κόβετε τον πολτό του χοιρινού σε κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 3 εκατοστά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει στο ίδιο τηγάνι όπου ψήθηκαν το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε το χοιρινό με λίγο αλάτι και πιπέρι. Κατά το τηγάνισμα, τα κομμάτια του κρέατος θα συρρικνωθούν λίγο και το καθένα από αυτά θα έχει ένα αρκετά προσεγμένο μέγεθος, περίπου μια μπουκιά. Όταν ροδίσει το κρέας, το αφαιρούμε από το τηγάνι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια -όπως για σούπα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες σε αυτό για 5-10 λεπτά.
Προσθέστε πικάντικα λαχανικά και τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος στις ημιτελείς πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα: θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο. Ο κουρκουμάς θα προσθέσει φωτεινότητα στις πατάτες και θα κάνει το πιάτο λίγο πιο πικάντικο.
Αν θέλετε το ψητό να είναι αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ σε αυτό το στάδιο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Το πιάτο θα είναι νόστιμο χωρίς αυτό το συστατικό.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ψητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να ρίξετε μερικούς κόκκους μαύρου και μπαχάρι και φύλλα δάφνης στο τηγάνι για περισσότερη γεύση, απλά θυμηθείτε να αφαιρέσετε τη δάφνη από το έτοιμο ψητό για να μην υπάρχει πικρία. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την απαλότητα των πατατών. Εάν τα κομμάτια της ρίζας σπάσουν εύκολα, τότε η φωτιά μπορεί να σβήσει.
Βγάζουμε από το τηγάνι μυρωδάτο και χορταστικό ψητό χοιρινό με πατάτες, σερβίρουμε διακοσμώντας το με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη σε όλους!
Χοιρινό ψητό με πατάτες - απλό, απλό και πολύ νόστιμο πιάτο. Δεν θέλει πολύ κόπο, πολύ χρόνο ή σπάνια υλικά για τη συνταγή, αλλά θα είναι πάντα ζουμερό, μυρωδάτο και θρεπτικό. Αποδεικνύεται ότι μαγειρεύεται σε ένα καζάνι, σε φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε κατσαρόλες, σε ένα μανίκι και ακόμη και σε ένα τηγάνι - η γεύση του δεν θα υποφέρει από αυτό. Το ίδιο το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο.
Προβολή όλων
Συνταγές ψητού χοιρινού και πατάτας
Clασκικό ψητό είναι ένα απλό πιάτοπου αποτελείται από πατάτες και χοιρινό, μαγειρεμένο σε μαντεμένιο καζάνι. Ωστόσο, η γεύση του μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας λαχανικά, μανιτάρια, τυρί και μπαχαρικά.
Επίσης, ελλείψει καζάνι, το ψητό μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, σε ταψί, σε κατσαρόλες ακόμα και σε ταψί, χρησιμοποιώντας βήμα-βήμα συνταγές για το πιάτο.
σε ένα καζάνι
Συστατικά:
- χοιρινό - 800 g;
- πατάτες - 1 κιλό;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Μαγείρεμα:
Ψήνουμε σε τηγάνι με μανιτάρια
Το σπιτικό χοιρινό ψητό με πατάτες σε τηγάνι προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, οπότε αυτή η συνταγή θα αρέσει στους άνδρες. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμ.;
- χοιρινό - 500 g;
- μανιτάρια - 300 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- 1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- 2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, χωρίζουμε τα μανιτάρια στα 2 μισά.
- 3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ανάψτε τη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι, ζεσταίνετε το.
- 4. Βάζουμε το κρέας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο κρέας, τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6. Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε λίγο νερό, σκεπάστε. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
- 7. Διακοσμήστε το έτοιμο ψητό με βότανα για γεύση.
Ψητό κατσαρόλας με δαμάσκηνα
Λόγω της πορώδους δομής των πιάτων, το φαγητό σε πήλινα δοχεία αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και ζουμερό.Η ποσότητα των προϊόντων στη συνταγή αναφέρεται για 1 δοχείο.
Συστατικά:
- χοιρινό - 250 g;
- πατάτες - 3 τεμ.;
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 5 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- 1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το τρίβουμε με μπαχαρικά για γεύση.
- 2. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια, τα κρεμμύδια - ψιλοκομμένα.
- 3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα να φουσκώσουν, χωρίζουμε σε 2 μέρη.
- 4. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον πάτο της κατσαρόλας ή ρίχνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
- 5. Τοποθετήστε τα μισά από τα καρότα και τα κρεμμύδια στην πρώτη στρώση στο δοχείο και μετά όλα τα δαμάσκηνα. Η επόμενη στρώση είναι όλο το κρέας, τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλατοπίπερο.
- 6. Βάζουμε από πάνω πατάτες, ρίχνουμε νερό για να μην φτάσει στην άκρη του πιάτου. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
- 7. Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία +180 βαθμούς.
- 8. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με βότανα για γεύση.
Συμβουλή: για να γίνει πολύ ζουμερό το ψητό, πρέπει να μουλιάσεις τις κατσαρόλες κρύο νερό 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.
σε μια κατσαρόλα
Το μαγείρεμα ενός ψητού σε κατσαρόλα εγγυάται πλήρη ετοιμότητα και ακεραιότητα όλων των συστατικών.
Συστατικά:
- χοιρινό - 300-250 g;
- πατάτες - 700 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- βούτυρο - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- 1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- 2. Βράζουμε το κρέας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- 3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα βούτυρο.
- 4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
- 5. Μετά από 15-20 λεπτά, βάλτε τηγανητά λαχανικά εκεί, μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- 6. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τη δάφνη. Πασπαλίστε το έτοιμο ψητό με φρέσκα μυρωδικά.
Σε αργή κουζίνα με λαχανικά
Το ψητό σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g;
- πατάτες - 6 τεμ.;
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά - για γεύση.
- βραστό νερό - 2 φλιτζάνια.
Μαγείρεμα:
- 1. Πλένουμε το χοιρινό, το κόβουμε αυθαίρετα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- 2. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκόβουμε: τα κρεμμύδια - ψιλοκομμένα, τις πατάτες και τις πιπεριές - σε μεγάλους κύβους.
- 3. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ του multicooker, τηγανίστε τα λαχανικά για 7 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο», ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 4. Προσθέστε το κρέας στα λαχανικά, τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 5. Ρίξτε τις πατάτες στο slow cooker, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε βραστό νερό.
- 6. Κλείστε την πολυκουζίνα, έχοντας προηγουμένως ρυθμίσει τη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε 1 ώρα.
Σε μανίκι ψησίματος
Το ψητό στο μανίκι είναι πολύ αρωματικό λόγω του γεγονότος ότι όλα τα συστατικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- πατάτες - 800 g;
- καρότα - 1 τεμ.;
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- 1. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε λάδι, μουστάρδα, μπαχαρικά σε αυτές για γεύση.
- 2. Πλένουμε το χοιρινό και το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Αφήστε για 1 ώρα.
- 3. Πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις ντομάτες κάτω από νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- 4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, ανακατέψτε.
- 5. Βάλτε το κρέας με τα λαχανικά σε ένα ειδικό μανίκι για ψήσιμο, δέστε τις άκρες της σακούλας, κάντε πολλές τρύπες από πάνω για να βγει ο ατμός.
- 6. Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 55-60 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
Ψήνουμε με τυρί σε ταψί
Το ψητό χοιρινό κάτω από μια ψημένη κρούστα τυριού μπορεί να είναι το κύριο πιάτο για κάθε γιορτή.
Συστατικά:
- χοιρινό - 700 g;
- ξινή κρέμα - 200 g;
- βούτυρο - 20 g;
- μανιτάρια - 400 g;
- καρότα - 1 τεμ.;
- πατάτες - 1 κιλό;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- 1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε φέτες μεσαίου πάχους, τρίβουμε με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
- 2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα δύο, τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε: τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια, τα καρότα κόβουμε στον τρίφτη.
- 3. Σε ένα ταψί με ψηλές άκρες, απλώστε τα εξαρτήματα με την ακόλουθη σειρά: κρέας, πατάτες, λαχανικά, μανιτάρια. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με νερό και κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε λίγο.
- 4. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους +180 βαθμούς. Μαγειρέψτε 1 ώρα.
- 5. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη, πασπαλίζουμε από πάνω το ψητό, το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Επιλογή συστατικών ψητού
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψητό, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ραβδώσεις και λίπος. Ιδανική ωμοπλάτη, ψαρονέφρι, κότσο.
- Είναι προτιμότερο να επιλέγετε πατάτες νεαρές, με λεπτή φλούδα.
- Μεταξύ των λαχανικών, πρέπει να προτιμώνται τα φρέσκα προϊόντα χωρίς εξωτερικά ελαττώματα.
Για να κάνετε το ψητό στο σπίτι νόστιμο και ορεκτικό, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:
- Τα μαγειρικά σκεύη για ψητό χοιρινό πρέπει να διατηρούν τη θερμότητα καλά. Τα παπάκια ή τα πήλινα δοχεία είναι ιδανικά.
- Τα μπαχαρικά όπως το κύμινο, η πάπρικα, ο βασιλικός και το φασκόμηλο λαμβάνονται με χοιρινό κρέας.
- Εκτός από τα τυπικά λαχανικά, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες είναι κατάλληλα για ψήσιμο. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση και θα αυξήσει τον όγκο του πιάτου.
- Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν πιπεριές τσίλι στο ψητό.
- Όταν μαγειρεύετε σε ένα ταψί, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο από πάνω για να μην καεί το φαγητό.
Ίσως όλοι γνωρίζουν τον αρχαίο τρόπο μαγειρέματος, στη φωτιά και στις κατσαρόλες, τα πιάτα έχουν την πιο ζωντανή γεύση. Η συνταγή του συγγραφέα θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε χοιρινό ψητό με πατάτες βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία που θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά του μαγειρέματος των πιάτων σε κατσαρόλα, στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι εύκολο να γίνει, το φαγητό αποδεικνύεται αρωματικό, σαν να είναι μαγειρεμένο σε πραγματικό ρωσικό φούρνο.
Αυτό είναι καλό όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μερίδες για δύο - τρεις άνθρωποι: μια μικρή κατσαρόλα αρκεί για έναν τρώγο. Αλλά συμβαίνει να υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι, αλλά δεν υπάρχουν αρκετές γλάστρες για όλους. Ή θέλετε να μαγειρέψετε φαγητό για το μέλλον και το να ασχολείστε με μικρά πιάτα είναι πολύ άβολο. Στη συνέχεια, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική - μια μεγάλη "γλάστρα"! Οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα, κεραμικό, χυτοσίδηρο ή γυάλινο σκεύος, που μοιάζει με κατσαρόλα σε όγκο και σχήμα, μπορεί να λειτουργήσει ως κατσαρόλα. Και αυτό το πιάτο πρέπει οπωσδήποτε να έχει καπάκι (αντίστοιχα, από υλικά ανθεκτικά στη θερμότητα).
Το ψητό χοιρινό με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο κατάλληλο για σερβίρισμα για μεσημεριανό ή βραδινό, χορταστικό, αρωματικό. Ψημένο στο φούρνο, έχει επίσης μια τρελά ελκυστική εμφάνιση - οι πατάτες δεν μετατρέπονται σε χυλό, αλλά παραμένουν ολόκληρα κομμάτια.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό με πατάτες: χρησιμοποιώντας κατσαρόλες ή συνηθισμένα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή, θα αναλυτική συνταγήμαγείρεμα ψητό σε μεγάλη κατσαρόλα, στο φούρνο.
Για το μαγείρεμα το χοιρινό φιλέτο είναι ιδανικό, κατά προτίμηση ο λαιμός.
Συστατικά
Ψητό χοιρινό και πατάτες
Βήμα 1.
Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε ψητό χοιρινό με πατάτες ετοιμάζοντας το κρεμμύδι.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στείλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Όσο ροδίζει το κρεμμύδι, κόψτε το χοιρινό κρέας σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα πυρίμαχο μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε το χοιρινό. Τηγανίζουμε το κρέας σε αρκετά δυνατή φωτιά, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι.
Πρώτα, όλος ο χυμός θα πρέπει να εξατμιστεί και, στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι τα κομμάτια να καλυφθούν με μια ελαφριά κρούστα.
Βήμα 4
Ενώ ετοιμάζεται το κρέας, μπορείτε να έχετε χρόνο να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά.
Βήμα 5
Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια (περίπου 1-2 εκ.), τις στέλνουμε στο τηγάνι.
Βήμα 6
Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Βήμα 7
Σε ένα κοινό τηγάνι προσθέτουμε το τηγανητό χοιρινό, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό στο τηγάνι για να φαίνεται, αλλά να μην σκεπάζει τελείως το φαγητό. Ανακατέψτε καλά - τότε όλα τα συστατικά θα είναι λίγο περισσότερο βυθισμένα στο νερό.
