Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Το πιο αγαπημένο σπιτικό πιάτο είναι οι τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες με γάλα

Συνταγές για νόστιμα pancakes

Γρήγορες τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες: μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμακαι αναλυτικές συμβουλές βίντεο! Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα, κυριολεκτικά από ελάχιστα προϊόντα, νόστιμα pancakes με βάση το αλεύρι για τηγανίτες και το νερό. Δείτε την απλή συνταγή μας και δείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο! Κατάλληλο για διαφορετικές γεμίσεις!

25 τεμάχια

50 λεπτά

189,7 kcal

5/5 (1)

Οι τηγανίτες είναι ένα είδος σωτηρίας για έμπειρες και όχι πολύ έμπειρες νοικοκυρές. Μετά από όλα, με πολύ απλές δεξιότητες, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο πρωινόή δείπνο. Και αν δείξετε φαντασία, τότε από συνηθισμένες τηγανίτες μπορείτε να φτιάξετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, γεμίζοντάς τις με κάθε είδους γεμίσεις ή ακόμα και να φτιάξετε τούρτα τηγανίταή μια πίτα.

Για να βοηθήσετε τους μάγειρες, πωλείται ένα ειδικό, το λεγόμενο αλεύρι για τηγανίτες, το οποίο σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη ζύμη πολύ γρήγορα, ακόμα κι αν δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο. Συνήθως περιέχει και ζάχαρη. οξύ λεμονιού, γάλα σε σκόνη, αλάτι, σκόνη αυγού, μπέικιν πάουντερ. Διατηρώ πάντα σε απόθεμα ένα σακουλάκι από αυτό το αλεύρι. Πιστέψτε με, βοηθάει πολύ μερικές φορές. Θέλω να προσφέρω μια καθολική συνταγή, αφού διαβάσετε την οποία θα καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε ζύμη και να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες.

Συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες στο νερό

Συσκευές κουζίνας και απογραφή:λέπια, σύρμα ή μίξερ, κόσκινο, τηγάνι.

Συστατικά

Εάν θέλετε, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί και με γάλα. Η συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα δεν διαφέρει από τη συνταγή με νερό, εκτός από το υγρό που χρησιμοποιείται. Αλλά διαφέρουν κάπως στη γεύση, οπότε ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του αν θα κάνει ζύμη για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα ή νερό.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με αλεύρι για τηγανίτες

Με τι να σερβίρετε τηγανίτες

Είναι πιο εύκολο από το να κάνετε ζύμη για τηγανίτες από τέτοιο αλεύρι, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα. Και μπορείτε να τα σερβίρετε όσο το επιτρέπει ο χρόνος και τα διαθέσιμα προϊόντα.

Μπορείτε απλώς να βάλετε μια στοίβα από τηγανίτες στον ατμό στο τραπέζι, και σε αυτές - ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι, οτιδήποτε άλλο. Και μπορείτε, για παράδειγμα, να αλείψετε με βούτυρο, να πασπαλίσετε με ζάχαρη και να κυλήσετε σε σωλήνες. Ή βάλτε τη γέμιση, γλυκιά και βραδινή, και τυλίξτε τη σε ένα φάκελο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Βίντεο συνταγής για λεπτές τηγανίτες με αλεύρι

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε αναλυτικά πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη και να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ για μια τέτοια δοκιμή, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ένα αυγό ή λίγη ζάχαρη για γεύση. Αξίζει να πειραματιστείτε για να πετύχετε την επιθυμητή γεύση.
• Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, καλύτερα να αφήσετε τη ψημένη ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε το αλεύρι να φουσκώσει τελείως.
• Αν δεν σας αρέσουν οι λεπτές τηγανίτες, προσθέστε λίγο λιγότερο υγρό, θα γίνουν λίγο πιο πηχτές.
• Θα είναι πιο νόστιμο αν αφαιρέσετε κάθε τηγανίτα από το τηγάνι και αλείψετε με βούτυρο. Έτσι θα γίνουν πιο απαλά και δεν θα κολλάνε το ένα με το άλλο.

Οι συνταγές για τηγανίτες είναι τόσο ποικίλες και πολυάριθμες που μπορεί κανείς να γράψει ένα ξεχωριστό βιβλίο μαγειρικής αφιερωμένο σε αυτό το θέμα και πιθανότατα να μην χωράει σε έναν τόμο. Μπορεί να μαγειρέψει

Πώς να ετοιμάσετε μια συνταγή λεπτές τηγανίτεςσε αλεύρι για τηγανίτες - Πλήρης περιγραφήμαγείρεμα για να γίνει το πιάτο πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες

Διαβάστε σε αυτή τη συνταγή πώς να φτιάξετε υπέροχες τηγανίτες με αλεύρι για τηγανίτες.

Το αλεύρι για τηγανίτες σήμερα μπορεί κανείς να το δει σε πώληση σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πρόκειται για ένα ειδικό είδος αλεύρου σίτου, το οποίο έχει ήδη προσθέσει επιπλέον συστατικά όπως σκόνη αυγού, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ ή μπέικιν πάουντερ, σκόνη ορού γάλακτος κ.λπ. - γενικά, προϊόντα παραδοσιακά για την παρασκευή των πιο συνηθισμένων τηγανιτών.

Είναι ενδιαφέρον ότι το υψηλής ποιότητας αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται για ποιοτικό αλεύρι για τηγανίτες, καθώς το συνηθισμένο ραφιναρισμένο αλεύρι δεν θεωρείται ότι δίνει τόσο καλά αποτελέσματα.

συνταγή για τηγανίτα με αλεύρι τηγανίτα

10 γρ βούτυρο

2 κ.σ φυτικό λάδι

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντάς το πρώτα με αλάτι, σε ένα βαθύ μπολ, ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο, χτυπάμε μέσα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, μετακινώντας με ένα πιρούνι σταδιακά από τις άκρες της τρύπας στα τοιχώματα του μπολ. .

Ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και το νερό, σταδιακά, ανακατεύοντας τα πάντα καλά, εισάγετε υγρό στη μάζα του αλευριού - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι και η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα.

Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα ή όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη περίπου το ένα τρίτο της κουτάλας σε μία τηγανίτα και ψήνουμε τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόποκαι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 30-40 δευτερόλεπτα.

Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο και στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη.

Όταν η ζύμη έχει σταθεί για 30 λεπτά έως αρκετές ώρες πριν τη χτυπήσετε, για μεγαλύτερη διάτρηση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μεταλλικό νερό με αέριο ή απλά να χτυπήσετε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες χωρίς μεταλλικό νερό.

Φίλοι, μαγειρεύετε τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες; Αν ναι, γιατί; Μοιραστείτε την εμπειρία και τις εντυπώσεις σας για τέτοιο αλεύρι στα σχόλια.

Συνταγή βίντεο για κέικ σε αλεύρι για τηγανίτες

Τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες: 3 απλές συνταγές

Το αλεύρι για τηγανίτες είναι απλό αλεύρι σίτου ή άλλο αλεύρι με διάφορα πρόσθετα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, καθώς και για τηγανίτες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από κουρκούτι σε βούτυρο. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες, πρέπει να κατανοήσετε όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Έτσι, το αλεύρι για τηγανίτες φτιάχνεται με τέτοιο τρόπο που απαιτεί μόνο την προσθήκη μιας υγρής βάσης για να πάρει την τελική ζύμη. Μπορεί να είναι γάλα, νερό, ορός γάλακτος ή κεφίρ. Το αλεύρι για τηγανίτες συνήθως περιέχει σκόνη αυγού, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, όλα αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται σε ορισμένες αναλογίες, επομένως χρειάζεται μόνο να προσθέσετε τη μερίδα του υγρού που αναγράφεται στη συσκευασία για να έχετε μια ισορροπημένη ζύμη τηγανίτας υψηλής ποιότητας. Η συνταγή για τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες είναι η πιο εύκολη, γιατί απλά πρέπει να ρίξετε το υγρό, να ζυμώσετε τη ζύμη και να ψήσετε τις τηγανίτες.

Αναμφίβολα, οι τηγανίτες με γάλα αποδεικνύονται πιο ζουμερές, γιατί όχι μόνο έχουν μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα, αλλά και μια πλούσια γαλακτώδη γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι ειδικό αλεύρι για τηγανίτες.
• 220 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• ένα αυγό;
• λίγο αλάτι αν θέλετε.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (δεν μπορείτε να προσθέσετε, ειδικά αν σκοπεύετε να γεμίσετε τηγανίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη).

Το μαγείρεμα τέτοιων τηγανιτών σε αλεύρι για τηγανίτες είναι επίσης το πιο εύκολο. Μπορεί να είναι λεπτά ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού που προστίθεται και μπορείτε επίσης να τα κάνετε πιο αφράτα προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι.

Έτσι, φτιάχνουμε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα ως εξής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ένα αυγό, στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αραιώνουμε με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα (η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40 βαθμούς).
2. Το αλεύρι για τηγανίτες, όπως και κάθε άλλο, πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μέρη στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό το σκοπό.
3. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει όχι πολύ πυκνή, αλλά όχι πολύ ρευστή. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για περίπου 20 λεπτά.
4. Τώρα λιπαίνετε το τηγάνι με λίπος, για παράδειγμα, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, θερμαίνετε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψήστε τις τηγανίτες για δύο λεπτά ή λιγότερο, ανάλογα με το πάχος σε κάθε πλευρά.

Η ζύμη κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά ώστε να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Οι τηγανίτες σερβίρονται με όποια γέμιση της επιλογής σας· όσον αφορά τη δομή, το χρώμα και το άρωμα, δεν διαφέρουν από αυτές που μαγειρεύονται με συνηθισμένο λευκό αλεύρι.

Οι τηγανίτες νερού είναι η πιο οικονομική επιλογή, γιατί αν έχετε ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, δεν έχετε παρά να προσθέσετε νερό και προαιρετικά μερικά ακόμη συστατικά για να πάρετε τηγανίτες αποδεκτής γεύσης. Επιπλέον, οι τηγανίτες στο νερό είναι κατάλληλες για νηστεία, αν δεν προσθέσετε αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα στη ζύμη.

Ετοιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι για τηγανίτες με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 ποτήρια συνηθισμένο ή μεταλλικό νερό με αέριο.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα αλάτι για γεύση?
• Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο αφράτες, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τηγανίτες σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα καθαρό βρασμένο ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό σε μια ροή, ανακατεύοντας το μείγμα περιοδικά. Το καθήκον σας είναι να ζυμώσετε τη ζύμη δυνατά, ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι αλεύρου.
2. Τώρα η σόδα, αν αποφασίσετε να την προσθέσετε, σβήστε με μερικές σταγόνες ξύδι και ρίξτε μέσα στο μείγμα. Τώρα προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο ή άλλο λάδι και τέλος ζυμώστε τη υγρή ζύμη για τηγανίτα, παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
4. Στη συνέχεια κάνουμε τα πάντα ως συνήθως - λαδώνουμε το τηγάνι, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε μια μικρή μερίδα ζύμης στο κέντρο και το μοιράζουμε στην επιφάνεια του τηγανίσματος. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αν έχετε καλό τηγάνι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λάδι για το άλειμμα, αφού είναι ήδη μέσα στη ζύμη.

Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες αλείφοντας πρώτα με μαλακό βούτυρο, καθώς και με ξινή κρέμα ή μέλι.

Το κεφίρ είναι μια γόνιμη βάση για το ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών. Πρώτον, δίνει στη ζύμη πυκνότητα, και δεύτερον, έχει πλούσια γαλακτώδη γεύση και χαρακτηριστική ξινίλα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Το πιο λιπαρό κεφίρ κάνει τη ζύμη πολύ παχύρρευστη, γι' αυτό συνιστάται να την αραιώσετε με νερό ή γάλα.

Έτσι, για τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι για τηγανίτες σε κεφίρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι.
• 200 γραμμάρια αλεύρι για τηγανίτες.
• 3/4 φλιτζάνι νερό?
• 2 φλιτζάνια κεφίρ?
• 2-3 αυγά?
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικές ύλες, για παράδειγμα, ένα σακουλάκι βανιλίνης.

Ετοιμάζουμε τέτοιες τηγανίτες ως εξής.

1. Κοσκινίζουμε αμέσως το αλεύρι σε ένα στεγνό βαθύ μπολ. Όταν κοσκινιστεί όλο το αλεύρι, το μαζεύουμε σε ψηλό λόφο, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στην κορυφή.
2. Σπάστε τα αυγά σε αυτό το καλά και ανακατέψτε καλά με το αλεύρι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε και χτυπάμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το ελαφρώς ζεστό νερό. Ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα σε μια λεπτή ροή στη μάζα αυγολεύρου.
4. Χτυπάμε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.
6. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το τηγάνι με λάδι ή λαρδί, φρύξτε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά κατακόκκινη απόχρωση.

Τέτοιες τηγανίτες είναι καλές από μόνες τους, αλλά για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες, αλείψτε το καθένα με βούτυρο, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σερβίρετε με μέλι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα φρούτων και μούρων.

Μου άρεσε η συνταγή: 28

Συνταγή: Τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες - "στο γάλα"

Συστατικά:
αλεύρι για τηγανίτες - 500 γρ.
γάλα - 900 ml;
φυτικό λάδι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. ;
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Στην οικογένειά μου, όλοι αγαπούν πολύ τις τηγανίτες, οπότε πρέπει να μαγειρεύω, αν και για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ να τις ψήνω, αλλά τι να κάνω, θέλω κάτι νόστιμο! Για αυτό, για πρώτη φορά, πήρα έτοιμο αλεύρι για τηγανίτες, όλα τα υλικά έχουν ήδη προστεθεί εκεί, αραιώστε και ψήστε! Αλλά παρόλα αυτά αποφάσισα να προσθέσω και το αυγό και τη ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου. Κοσκινίζουμε λοιπόν το αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το γάλα να είναι ζεστό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στη συνέχεια χτυπάμε το ένα αυγό και ρίχνουμε στη ζύμη.

Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη και φυτικό λάδι εκεί.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζεστό γάλα ή νερό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Λαδώνω με λάδι μόνο πριν ψήσω την πρώτη τηγανίτα, έτσι κι αλλιώς όλα πάνε σαν ρολόι.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.

Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Συνήθως δεν είναι δυνατό να συσσωρευτεί ένα σωρό τηγανίτες, τις αρπάζουν αμέσως, αλλά μετά έπρεπε να βεβαιωθώ ότι δεν το έκλεψε κανείς μέχρι να τραβήξω μια φωτογραφία.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε. Ο καθένας αλείφει με αυτό που αγαπά: κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη σε όλους!

Χρόνος μαγειρέματος:PT01H00M 1 ώρα

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα:50 τρίψτε.

Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες: μια λεπτομερής συνταγή φωτογραφιών

Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτεςείναι πολύ λεπτές και κατά κάποιο τρόπο ξεχωριστές. Προετοιμάστε τα για παραδοσιακή συνταγήμε αυγά και γάλα. Θα σας πάρει αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και το νοικοκυριό σας. Ετοιμάστε αυτές τις τηγανίτες για πρωινό με τυρί κότατζ ή άλλες γέμιση, γιατί είναι χορταστική και νόστιμη. Τηγανίτες με αλμυρή γέμιση όπως κρέας, μανιτάρια είναι κατάλληλες ως κύριο πιάτο, αλλά με χαβιάρι ή σολομό θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό στο τραπέζι του μπουφέ και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας με την υπέροχη γεύση τους.

Τα υλικά για την παρασκευή τηγανιτών από αλεύρι για τηγανίτες είναι τα εξής:

• 200 g αλεύρι για τηγανίτες;
• 400 ml γάλα;
• δύο αυγά;
• δύο αγ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• δύο αγ. κουταλιές ζάχαρη?
• 150 ml νερό;
• 10 g βούτυρο;
• λίγο αλάτι.

Η διαδικασία παρασκευής τηγανιτών από αλεύρι για τηγανίτες είναι αρκετά απλή, και συγκεκριμένα:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι από μια σήτα, εμπλουτίζοντας έτσι με οξυγόνο. Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και σπάμε μέσα τα αυγά. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά από τις άκρες προς το κέντρο. Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό και τη ζάχαρη. Προσθέστε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στο αλεύρι ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα. Χτυπάμε τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη θα έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Αφήνουμε τη μάζα για αρκετές ώρες, και κατά προτίμηση το βράδυ, έτσι ώστε το αλεύρι να φουσκώσει εντελώς, διαφορετικά θα σκιστούν οι τηγανίτες. Αφού σταθεί η ζύμη, προσθέστε φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά. Ετοιμάστε τηγανίτες από την τελική ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε πολύ ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα ξεχωριστό πιάτο, αλείψτε το καθένα με βούτυρο έτσι ώστε οι τηγανίτες να παραμείνουν μαλακές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι λαχταριστές τηγανίτες είναι έτοιμες! Μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Συνταγές για τηγανίτες σε κεφίρ - από ανοιχτόχρωμο έως πλούσιο

Από την αρχαιότητα, οι τηγανίτες ήταν γνωστές ως χορταστικές και νόστιμο πιάτο. Συχνά προετοιμάζονται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πολλές γυναίκες προτιμούν να κάνουν ζύμη για τηγανίτες με μαγιά, αλλά αυτό απαιτεί πολύ χρόνο. Γι' αυτό το λόγο οι οικοδέσποινες βρίσκουν εναλλακτικές λύσεις αντικαθιστώντας τη μαγιά με κεφίρ ή γιαούρτι.

Αυτές οι τηγανίτες γίνονται γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν κάποιες συστάσεις που καλό είναι να ακολουθήσετε. Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές και τις οδηγίες μας, θα πάρετε τρυφερές, αέρινες και νόστιμες τηγανίτες κεφίρ.

• Το αλεύρι υψηλής ποιότητας θεωρείται σημαντικό για τη λάμψη των προϊόντων, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί περίπου τρεις φορές για τη ζύμη. Αυτό είναι απαραίτητο για να κορεστεί με οξυγόνο.
• Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αλλά αν έχετε επιλογή, σταματήστε στο μέγιστο.

Μαγείρεμα νόστιμων τηγανιτών στο κεφίρ

Πολλές γυναίκες είναι σίγουρες ότι η λαμπρότητα και η ευελιξία των τηγανιτών εξαρτάται από τον αριθμό των αυγών κοτόπουλου. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα αυγό. Ποιο είναι τότε το μυστικό; Προσπαθήστε να μαντέψετε ενώ μαγειρεύετε.

• κεφίρ - 200–220 ml;

Αυγό από αλεύρι κεφίρ

αυγό κοτόπουλου - ένα?

αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι και σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

ηλιέλαιο- 4 κ.σ. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

Η ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Βάζουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και αφήνουμε να τηγανιστεί από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.

Τηγανίτες σε κεφίρ - βίντεο

Αυτό ήταν, οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες! Ήρθε η ώρα να τα σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος ή φρούτα. Πιστεύεται ότι η ανθρώπινη ενέργεια μεταφέρεται στο πιάτο κατά την προετοιμασία του. Επομένως, φροντίστε να βάλετε όλη την ψυχή και την αγάπη σας σε αυτό.

Απλές τηγανίτες σε κεφίρ

Θεωρούνται Ρώσοι παραδοσιακό πιάτο. Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται εύκολο στην παρασκευή του και είναι οι τηγανίτες που έχουν γίνει παραδοσιακό πιάτο κατά τη διάρκεια της Καθαρής Εβδομάδας. Πιθανώς, εμφανίστηκαν για πρώτη φορά πριν από αρκετές χιλιετίες, όταν ο πρόγονός μας, ζεσταίνοντας το ζελέ, το εξέθεσε υπερβολικά στη φωτιά.

Σε σχήμα και χρώμα, μια τηγανίτα μοιάζει με τον ήλιο, οπότε υπάρχει ένα τέτοιο σημάδι ότι αυτός που τρώει περισσότερες τηγανίτες στη Maslenitsa θα έχει μια καλή χρονιά.

• κεφίρ - 0,5 ml;
• βραστό νερό - 100 ml;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Βούτυρο Βραστό νερό Ηλιέλαιο

μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

βούτυρο - 50 g.

Βήματα μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με βούτυρο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η υποβολή εξαρτάται από τη φαντασία. Οι γρήγορες τηγανίτες θα ενθουσιάσουν κάθε νοικοκυρά με εξοικονόμηση χρόνου και ευγνωμοσύνη από την οικογένεια.

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με βραστό νερό

Το μαγείρεμα τηγανιτών σε κεφίρ είναι πολύ απλό. Αποδεικνύονται ευάερα και τρυφερά και, κυρίως, δεν χάνουν αυτές τις ιδιότητες ούτε την επόμενη μέρα.

Οι νόστιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά σχεδόν κανείς δεν ξέρει ότι οι τηγανίτες κρέμας μπορούν να ψηθούν σε κεφίρ. Πρόκειται για αυτούς θα συζητηθούνσε αυτή τη συνταγή. Πρακτικά δεν σκίζονται, γεγονός που καθιστά δυνατό να τα γεμίσουμε με διάφορες γεμίσεις ή να τα σερβίρουμε με σάλτσα.

• κεφίρ - 400–500 ml;
• αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας - περίπου 0,5 kg.
• ζάχαρη - 3-4 μεγάλα κουτάλια.
• βραστό νερό - 200 ml;
• αλάτι - μια πρέζα?

μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

Όταν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο τηγανιτών. Για αυτό, είναι κατάλληλο είτε ένα τηγάνι από τεφλόν είτε από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού με μια κουτάλα. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα και περιμένουμε περίπου 2 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα γύρω από τις άκρες. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να γυρίσετε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά. Να είστε σίγουροι, αυτές θα είναι οι πιο νόστιμες τηγανίτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Χοντρές τηγανίτες βιαστικά

Μια απλή συνταγή για χοντρές τηγανίτες δεν είναι γνωστή σε όλους. Αλλά, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι όλα τόσο δύσκολα. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με μαγιά, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, οπότε σήμερα θα μάθουμε πώς να το κάνουμε χωρίς ζύμη μαγιάςμε βάση μόνο το κεφίρ. Οι γρήγορες τηγανίτες θα σας εκπλήξουν με την τρυφερότητα και τον κορεσμό τους. Εναλλάσσοντάς τα με τη γέμιση και στρώνοντας τη μια τηγανίτα πάνω στην άλλη, μπορείτε να φτιάξετε ένα pancake cake.

• κεφίρ, πηγμένο γάλα ή ξινόγαλα - 400-500 ml.
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια (ίσως λίγο λιγότερο).
• αυγά κοτόπουλου- 3 τεμ.
• ζάχαρη - 50 g;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συνδυάσετε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα δοχείο, να χτυπήσετε λίγο με ένα σύρμα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και λάδι, ανακατέψτε ξανά.
3. Όπως με κάθε άλλη συνταγή, το αλεύρι προστίθεται τελευταίο. Για να αποφύγετε τους σβόλους, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και να χυθεί σε μικρές μερίδες.

Η ζύμη είναι έτοιμη και για να φτιάξετε τηγανίτες, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, στεγνώνετε και ρίχνετε το ηλιέλαιο. Μόλις καταλάβετε ότι το λάδι είναι καυτό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Δεδομένου ότι αυτές θα είναι χοντρές τηγανίτες, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο ψήσιμο από τις κανονικές. Μην ανησυχείτε ότι οι τηγανίτες δεν θα τηγανιστούν από μέσα, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθήσετε τη δύναμη της φωτιάς στη σόμπα.

Κλασικές τηγανίτες, η συνταγή των γιαγιάδων μας

Το ψήσιμο τηγανιτών δεν είναι τόσο δύσκολο πράγμα, ωστόσο, αν είστε νέοι σε αυτό το θέμα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Πολλές συνταγές μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, έτσι πολλοί άνθρωποι θυμούνται αυτές τις κλασικές τηγανίτες από την παιδική τους ηλικία. Τα συστατικά, κατ 'αρχήν, δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα. Και πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη, ας το καταλάβουμε μαζί. Θα ήθελα να σημειώσω ότι τώρα η ζωή μας απλοποιείται από σύγχρονες μηχανές κουζίνας, για παράδειγμα, μπλέντερ ή επεξεργαστές τροφίμων. Αν δεν έχετε ούτε το πρώτο ούτε το δεύτερο, μην απελπίζεστε, γιατί αυτό παλιά συνταγή, και οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν πιρούνι ή σύρμα για να ανακατέψουν τα υλικά.

Χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα συστατικά:

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης:

Πριν ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες κεφίρ, πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτό (μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο βούτυρο). Περιστρέψτε το τηγάνι στον αέρα έτσι ώστε το λίπος να γεμίσει ομοιόμορφα το τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού με μια κουτάλα. Γυρνώντας το στον αέρα, μοιράζουμε τη ζύμη στα πλάγια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Λεπτές τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες

Το μαγείρεμα τηγανιτών σε κεφίρ είναι απόλαυση. Ξέρετε τι είναι το αλεύρι για τηγανίτες, γιατί, σίγουρα, έχετε συναντήσει ένα τέτοιο προϊόν περισσότερες από μία φορές σε συνταγές; Στην πραγματικότητα, όλα είναι στοιχειώδη απλά, αφού το αλεύρι για τηγανίτες είναι ένα μείγμα στο οποίο να αλεύρι σίτουπροσθέστε νερό, ζάχαρη, αλάτι και σκόνη αυγού. Αυτό είναι όλο. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι για τηγανίτες σε κεφίρ είναι ιδιαίτερα λεπτές και τρυφερές. Ωστόσο, παρόλα αυτά, μπορούν επίσης να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση.

Ποια προϊόντα λοιπόν χρειάζεστε:

• αλεύρι για τηγανίτες - 1,5 φλιτζάνια.
• νερό - 100 ml;
• κεφίρ - 2 φλιτζάνια (ίσως λίγο περισσότερο).
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βήματα προετοιμασίας δοκιμής:

Τώρα, για να μην σκιστούν οι τηγανίτες και να γεμιστούν εύκολα, πρέπει να μείνει η ζύμη δύο ώρες για να φουσκώσει τελείως το αλεύρι. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι κατά το ψήσιμο). Ανακατεύουμε ξανά καλά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε κάθε τηγανίτα σε ένα πιάτο και αλείφουμε με βούτυρο.

Διάτρητες τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες

Το ψήσιμο τηγανιτών με τρύπες είναι ίσως το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Εξωτερικά μοιάζουν με δαντέλα, γι' αυτό κάθε γυναίκα επιδιώκει να μάθει τα μυστικά της προετοιμασίας και του ψησίματός τους.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 0,5 l.;
• αλεύρι σίτου - 150 g;
• αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Θυμηθείτε, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί λεπτή και ακόμη και λίγο ρευστή. Επομένως, εάν η συνοχή σας είναι πιο πηχτή από ό,τι περιμένατε, προσθέστε λίγο νερό. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες σε κεφίρ με μαγιά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών. Η μαγιά δίνει στις τηγανίτες λάμψη και πυκνότητα. Φυσικά, δεν αξίζει να αρνηθούμε ότι η ζύμη μαγιάς είναι από τις πιο υψηλές θερμίδες, έτσι για όσους τηρούν κατάλληλη διατροφή, αξίζει να το λάβετε υπόψη. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ καλές από μόνες τους, αλλά η γέμιση κρέατος, ψαριού ή τυριού θα βελτιώσει περαιτέρω τη γεύση τους.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ξηρή μαγιά (πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κεφίρ (αν δεν υπάρχει κεφίρ, μπορείτε να πάρετε ξινόγαλα ή ζυμωμένο ψημένο γάλα) - 1 φλιτζάνι.
• ζεστό νερό - 1/3 φλιτζάνι?
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - στην άκρη του κουταλιού του γλυκού.
• αλεύρι Υψηλή ποιότητα(I βαθμός) - 1–1,5 φλιτζάνια.
• ηλιέλαιο - 70 g.

Βήματα για την προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες μαγιάς:

Η ζύμη με μαγιά και κεφίρ είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Χορταστικές τηγανίτες σε κεφίρ με σιμιγδάλι

Η ζύμη για τηγανίτες με την προσθήκη σιμιγδαλιού είναι ένα πολύ χορταστικό και ταυτόχρονα λεπτό γλυκό. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο την εορταστική εβδομάδα λαδιού, αλλά και για πρωινό για την αγαπημένη σας οικογένεια. Για να διαφοροποιήσουμε τις συνηθισμένες τηγανίτες, φέρνουμε στην προσοχή σας αυτή τη νέα και πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα και πολλή προσπάθεια.

• σιμιγδάλι - 40–50 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεφίρ - 200–250 ml.

σόδα και αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

βανιλίνη - μια πρέζα?

ηλιέλαιο - 50 ml.

βρασμένο νερό.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της ζύμης:

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ταψί για τηγανίτες ή με επικάλυψη τεφλόν. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρίξετε φυτικό λάδι στο τηγάνι (αρκεί να το προσθέσουμε στη ζύμη). Τηγανίζουμε τηγανίτες με σιμιγδάλι και από τις δύο πλευρές, όπως οι συνηθισμένες κλασικές. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα ή φρούτο.

Αέρινες τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Οι τηγανίτες με μεταλλικό νερό έχουν γίνει δημοφιλείς όχι πολύ καιρό πριν. Το μυστικό τους βρίσκεται στο γεγονός ότι το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο περιέχεται σε μεταλλικό νερόκάνει αυτό το γλυκό απλά απίστευτα αέρινο.

Υλικά για τηγανίτες με μεταλλικό νερό:

• μεταλλικό νερό (υψηλά ανθρακούχο) - 250-300 ml.
• αλεύρι - 1-2 φλιτζάνια (θα κοιτάξετε τη συνοχή).
• κεφίρ - 250-300 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;

Άμυλο Μεταλλικό νερό

βούτυρο - 250–300 g.

ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κατά την προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών, το τηγάνι δεν μπορεί να λιπαίνεται, αναποδογυρίζουν καλά, δεν κολλάνε και δεν σκίζονται. Αν τα έτοιμα pancakes αλείψουν με βούτυρο, θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αλεύρι σίκαλης είναι πιο αρωματικές και χορταστικές από αυτές που φτιάχνονται με αλεύρι σίτου. Και φυσικά είναι πολύ πιο χρήσιμα. Το αλεύρι σίκαλης περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, που σημαίνει ότι δίνει ενέργεια στον οργανισμό αργά, αλλά πολύς καιρός. Μια θετική και ενεργειακή φόρτιση θα σας κρατήσει τουλάχιστον 2 ώρες. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης συνιστώνται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη. Και αν αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με ζαχαροκάλαμο ή φρουκτόζη, μπορείτε να τη γλεντήσετε χωρίς να βλάψετε πολύ την υγεία.

αλεύρι σίκαλης- 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια).

Γάλα- 0,5 λίτρα

αυγά κοτόπουλου- 3 κομμάτια

Φυτικό λάδι- 1/3 φλ

Ζάχαρη- 1 κουταλιά της σούπας

Αλάτι, σόδα- με μια πρέζα

Πώς να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

1 . Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης.

2 . Ρίχνουμε ζάχαρη (χρησιμοποιήσαμε ζαχαροκάλαμο), αλάτι, σόδα.

3 . Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ένα ποτήρι γάλα. Μείγμα.

4 . Προσθέστε σταδιακά ένα ποτήρι αλεύρι σίκαλης και ανακατέψτε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

5 . Έτοιμη ζύμη για τηγανίτες σίκαλης.

6 . Πριν ψήσετε τηγανίτες σίκαλης, ετοιμάστε το τηγάνι. Πρέπει να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε μια μικρή πατάτα, κόψτε τη στη μέση (αυτός είναι ο τρόπος της γιαγιάς μου, μαζί της οι τηγανίτες δεν κολλάνε ποτέ στο τηγάνι). Βάζουμε μισή πατάτα σε ένα πιρούνι, βουτάμε σε φυτικό λάδι και λαδώνουμε το ταψί. Έτσι, η κατανάλωση φυτικού ελαίου θα σας εκπλήξει ευχάριστα και οι τηγανίτες θα αποδειχθούν μέτρια λιπαρές.

7 . Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο ταψί, γέρνοντας το ταψί στα πλάγια κυκλικά, μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Προσπαθήστε να προσδιορίσετε την ποσότητα της ζύμης (το μέγεθος της κουτάλας) έτσι ώστε οι τηγανίτες σίκαλης να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζουμε όταν ροδίσουν οι άκρες (βλέπε φωτογραφία).

Οι νόστιμες τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης είναι έτοιμες

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες σίκαλης με γάλα και βούτυρο

Για να φτιάξετε τηγανίτες σίκαλης σε γάλα, θα χρειαστεί να αποκτήσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• αλεύρι σίκαλης - 200 g (μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν σίκαλης και σίτου στις ίδιες αναλογίες).
• γάλα - 2 φλιτζάνια (περίπου 400 ml).
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?

Με κάθε τρόπο χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε χλιαρό (όχι καυτό) γάλα με λιωμένο βούτυρο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη είναι έτοιμη. Και πρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το οποίο είναι ελαφρώς λιωμένο με φυτικό λάδι.

Τηγανίτες σίκαλης σε κεφίρ

Στην πράξη, φτιάχνονται επίσης τηγανίτες σίκαλης σε κεφίρ. Στην πραγματικότητα, η διαφορά έγκειται μόνο στη συνταγή:

• αλεύρι σίκαλης - 200 g (μπορείτε να πάρετε ίσες ποσότητες προϊόντος σίκαλης και σίτου).
• κεφίρ - 2,5 φλιτζάνια (περίπου 500 ml).
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g (το βούτυρο είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλειμμα ή μαργαρίνη).
• σόδα - περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Και μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Στο κέντρο της πλάκας αλευριού, κάντε μια μικρή κοιλότητα μέσα στην οποία ρίξτε το χτυπημένο μείγμα από τα αυγά, τη ζάχαρη και τον μισό όγκο του κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ και τα δύο είδη λαδιού. Σε αυτή την περίπτωση, το βούτυρο πρέπει πρώτα να λιώσει. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μπορείτε να πάτε στη σόμπα για να τηγανίσετε τηγανίτες.

Τηγανίτες σίκαλης στο νερό

Εδώ η τεχνολογία για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες είναι κάπως διαφορετική. Αλλά πρώτα για τα συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 120 g;
• μεταλλικό νερό - 240 ml (μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο, αλλά οι μεταλλικές τηγανίτες είναι πιο υπέροχες).
• αυγά - 2 τεμ. (μία πλήρης και μία πρωτεΐνη)?
• ζάχαρη - για γεύση, αν και δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου.
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα + 2 κουταλιές της σούπας για ζύμη.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό στη σόμπα. Χτυπάμε καλά το αυγό και το ασπράδι του δεύτερου αυγού και ρίχνουμε το μισό αλεύρι στον αφρό που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε νερό, λάδι, αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ζεστάνετε το τηγάνι, να αλείψετε με λάδι και να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Τηγανίτες σίκαλης διαβητικός

Λοιπόν, εν κατακλείδι, η υποσχεμένη ιστορία για τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για άτομα με διαβήτη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα κόλπα στην προετοιμασία τους. Ναι, και τα προϊόντα χρειάζονται, γενικά, τα ίδια:

• αλεύρι σίκαλης - 230 g;
• γάλα 0,5% λιπαρά - 220 ml, περίπου 1 φλιτζάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν σόγιας).
• αυγά - 1 τεμ.
• μαργαρίνη χωρίς λιπαρά - 30 g.
• γλυκαντικό - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζεται με τυπικό τρόπο. Όλα τα συστατικά στέλνονται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται. Τέλος, στη μάζα προστίθεται λιωμένη, αλλά όχι καυτή μαργαρίνη. Το τηγάνισμα των τηγανιτών γίνεται επίσης με τυπικό τρόπο.

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες με αλεύρι σίκαλης

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω υπέροχη συνταγή, πολύ νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα απλό. Μιλάμε για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, χρειάζεται να έχετε τα ελάχιστα προϊόντα, λίγη επιδεξιότητα και αρκετή υπομονή. Αλλά καλή διάθεσηόλα τα μέλη του νοικοκυριού παρέχονται για εσάς. Η μυρωδιά από υπέροχες τηγανητές τηγανίτες θα διώξει τους νεότερους από το κρεβάτι, θα ξυπνήσει απαλά τους μεγαλύτερους. Ο σύζυγος με επαγγελματικό τρόπο θα πάρει μια θέση στη σόμπα, διδάσκοντας ένα master class. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας toppings, τηγανητά μανιτάριαή . Οι τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες είναι μαλακές, μέτρια σπογγώδεις, το ημιδιαφανές σχέδιο αντανακλά περίπλοκα σχήματα που περιγράφονται από έναν άγνωστο ζωγράφο. Καυτά, καυτά, έχουν ήδη γεμίσει με υπέροχα περιεχόμενα και έχουν απλωθεί βασιλικά σε πιάτα εν αναμονή μιας γλυκιάς σάλτσας, λευκής σαν το χιόνι ξινή κρέμα. Ξεκινήστε τη δουλειά, γιατί είναι τόσο εύκολο να δημιουργήσετε νόστιμα θαύματα.
Συστατικά:
- 0,5 στ. αλεύρι για τηγανίτες?
- 1 ποτήρι γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Πριν αγοράσετε ένα τέτοιο αλεύρι, φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεσή του, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Δύσκολα θα χρειαστείτε την παρουσία διαφόρων γεύσεων, πληρωτικών και ενισχυτικών γεύσης για ένα τέτοιο πιάτο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το μείγμα λευκού αλευριού, αφαιρέστε τις ακαθαρσίες που έχουν κοσκινιστεί. Δεδομένου ότι η σύνθεση του τελικού μείγματος τηγανίτα περιλαμβάνει μπέικιν πάουντερ, σκόνη αυγού, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και κιτρικό οξύ - προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι στο οξυγονωμένο μείγμα.








Ανακατεύουμε καλά τη υγρή μάζα, παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ίσως η συνοχή μιας τέτοιας δοκιμής που έχετε συνηθίσει να απαιτεί περισσότερο ή λιγότερο υγρό - κάντε όπως θέλετε.




Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι ή κρεπ, ρίχνοντας το κουρκούτι σε μια κουτάλα. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια πιάτα, δεν απαιτείται ηλιέλαιο για τηγάνισμα. Προσδιορίστε τον όγκο της δοκιμαστικής μάζας, την ανάγκη λίπανσης των καλουπιών με ένα κομμάτι μπέικον ή άλλο λίπος, καθώς και τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας, προσδιορίστε μόνοι σας, με γνώμονα τις γευστικές σας προτιμήσεις.










Κατόπιν επιθυμίας σας, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι γέμιση στο κέντρο κάθε προϊόντος και να το τυλίγετε σε σωληνάριο, να το απλώσετε σε όλο τον όγκο και να σχηματίσετε ένα φάκελο ή να το σερβίρετε χωρίς γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, ζεστό τσάι, σπιτική μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και η φιλοξενία σας θα σας φανούν χρήσιμα.




Δοκιμάστε πιο νόστιμα

Μια απλή συνταγή για λεπτές τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτεςβήμα βήμα με φωτογραφία.

Μια συνταγή για όσους δοκίμασαν πολλές φορές, αλλά απέτυχαν, και για όσους μαγειρεύουν για πρώτη φορά.

• Εθνική κουζίνα: Ρωσική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, Ρωσική κουζίνα, Τηγανίτες, Λεπτές τηγανίτες
• Δυσκολία συνταγής: απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 14 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Μερίδες: 4 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 403 χιλιοθερμίδες

Υλικά για 4 μερίδες

• Αλεύρι για τηγανίτες 200 γρ
• Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
• Γάλα 400 ml
• Νερό 150 ml
• Βούτυρο 10 γρ
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας

βήμα βήμα

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κρατώντας το κόσκινο πιο ψηλά ώστε το αλεύρι να «αεριστεί». Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση, χτυπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε μαζεύοντας το αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο.
2. Συνδυάστε το γάλα με το νερό και τη ζάχαρη. Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, προσθέτετε σταδιακά το υγρό στο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι και η ζύμη να μοιάζει σε συνοχή με υγρή ξινή κρέμα. Χτυπάμε τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ.
3. Αφήστε αυτό το μείγμα να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, ώστε το αλεύρι να φουσκώσει εντελώς.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά έτσι ώστε μέχρι να αφρίσει από τις φυσαλίδες, αν σας αρέσουν οι διάτρητες τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μεταλλικό νερό με αέριο.
5. Ζεστάνετε το τηγάνι δυνατά, εάν η σόμπα είναι ηλεκτρική / υαλοκεραμική, τότε μετά τη θέρμανση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 1,5 τμήματα από 3, το αέριο πρέπει να ρυθμιστεί. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να καίγονται αμέσως, η θερμοκρασία πρέπει να είναι τέτοια που να σας δίνει τη δυνατότητα να απλώσετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια και ότι η μία πλευρά χρειάζεται 30-40 δευτερόλεπτα για να τηγανιστεί.
6. Αν το ταψί δεν είναι τεφλόν - τηγανίτα, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο με μια χαρτοπετσέτα, αλείφουμε με αυτό όλη την επιφάνεια του ταψιού.
7. Ρίχνουμε περίπου 1/1 κουτάλα ζύμης στο ταψί, αν η διάμετρος του ταψιού είναι 18 εκ., αν περισσότερο, τότε αναλογικά. Το σηκώνουμε στη φωτιά και κάνουμε μια γρήγορη κυκλική κίνηση ώστε η ζύμη να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
8. Μετά από 30-40 δευτερόλεπτα, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια φαρδιά σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 10-12 δευτερόλεπτα ακόμη.
9. Βάλτε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο, αλείψτε με λίγο βούτυρο. Συνεχίστε το ψήσιμο των τηγανιτών μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Στοιβάζετε τις τηγανίτες, αλείφοντας κάθε τηγανίτα με βούτυρο.

Οι τηγανίτες δεν πρέπει να σπάσουν - αν σπάσουν, σημαίνει πολλά αυγά και λίγα άλλα, αλλά οι ξηρές τραγανές άκρες είναι ο κανόνας, αν απλώσετε τη ζύμη όχι με ειδική τεχνική, όπως στις τηγανίτες τύπου Teremok, αλλά γείροντας το ταψί μέσα διαφορετικές πλευρές. Αν οι τηγανίτες είναι σκισμένες, τότε ξεκινήσατε να τις τηγανίζετε χωρίς να περιμένετε να διασκορπιστεί το αλεύρι στο υγρό. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και περιμένουμε μέχρι να μουλιάσει όλη η γλουτένη.