Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή με κιτρικό οξύ. Μαρμελάδα αχλάδι Pyatiminutka: συνταγές για το χειμώνα

Ως εκ τούτου, ένα ζευγάρι - τρία βάζα αυτής της αρωματικής λιχουδιάς μπορείτε να βρείτε στα ράφια του ντουλαπιού κάθε οικονόμου νοικοκυράς.

Όταν σε μια διακλαδισμένη αχλαδιά ανάμεσα στο φύλλωμα είναι ορατές κατακόκκινες ζουμερές πλευρές φρούτων, γίνεται λίγο λυπηρό. Το καλοκαίρι φεύγει και η χρυσοκίτρινη ώρα του φθινοπώρου έρχεται! το η καλύτερη στιγμήγια υγιεινές παρασκευές φρούτων και μπορείτε να μαγειρέψετε κεχριμπάρι μαρμελάδα αχλάδι. Σε αυτή τη σελίδα σας παρουσιάζω 5 απλές συνταγέςμαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα κάτω από ένα μόνο αυτοκόλλητο στα βάζα: "Φάε και γλείψε τα δάχτυλά σου!"

Συνταγή για μια απλή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και να το τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα που ακόμη και ένας αρχάριος νεαρός μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Προετοιμάστε προϊόντα:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 200 kg.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μεγάλη κουτάλα για να μην καεί η ζάχαρη.
2. Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες, απαλλάσσοντας τους σπόρους και τα κοτσάνια.
3. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει και ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, φορτώστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια.
5. Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε μια νόστιμη απόλαυση για περίπου 30 λεπτά
6. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει λίγο, μπορεί να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με αποστειρωμένα καπάκια.

Η γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι είναι έτοιμη! Ένα βράδυ σε έναν κρύο Ιανουάριο, θα μπορείτε να οργανώσετε ένα υπέροχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού!

Μαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες αχλαδιού

Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μετατρέπονται σε διάφανα κεχριμπαρένια γλυκά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.

Υλικά μαρμελάδας:

• πυκνά ώριμα αχλάδια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κρύο νερό - 200 g.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα, κόβουμε τους σπόρους και κόβουμε σε ίδιες λεπτές φέτες.
2. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και βάλουμε σε σιγανή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι το σιρόπι να γίνει πορτοκαλί και ημιδιαφανές.
3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια με ένα ζεστό διάλυμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα ξανά σε αργή φωτιά.
4. Βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 2-3 φορές αφού κρυώσει εντελώς.

Για τους λάτρεις των πολύ παχύρρευστων γλυκών, καλό είναι να βράσουν τη λιχουδιά 4 φορές.

Ο καρπός θα γίνει σχεδόν διάφανος και η μαρμελάδα τελικά θα πήξει αφού κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το απλώσετε σε βάζα και να το σερβίρετε στο τραπέζι για να αξιολογήσετε τη γεύση!

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα "Five Minute" - μια απλή συνταγή

Για τις βιαστικές οικοδέσποινες, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, σύμφωνα με την οποία το κεχριμπαρένιο επιδόρπιο βράζεται 3 φορές για 5 λεπτά. Γι' αυτό το ονόμασαν αυτό πρωτότυπο τρόπομαγείρεμα «πέντε λεπτά».

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• φρούτα - 2 κιλά.
• ζάχαρη / άμμος - 2 κιλά.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε καλά και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Αφού διατεθεί επαρκής ποσότητα χυμού, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στη φωτιά και από τη στιγμή του βρασμού, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά για 5 λεπτά.
3. Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Κάθε φορά η γλύκα χρειάζεται να κρυώσει τελείως!

Μια χοντρή λιχουδιά από αχλάδια μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι προς τέρψη του γλυκού δοντιού και το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας για τις διακοπές και για οικογενειακά πάρτι τσαγιού!

Για να ετοιμάσετε μια παχύρρευστη μαρμελάδα αχλάδι, θα πρέπει να βράσετε το σιρόπι σε κατάσταση παχύρρευστου μελιού. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• νερό.

Μαγείρεμα:

1. Τα ώριμα, αλλά σφιχτά φρούτα αχλαδιών πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Το μέγεθος των κομματιών το καθορίζει η ίδια η οικοδέσποινα!
2. Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις όμορφες φέτες κατά περίπου το πάχος ενός δακτύλου. Εκεί προστίθεται και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τώρα το δοχείο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να μαγειρευτεί για 10 - 15 λεπτά.
3. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, το στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και μεταφέρουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε ένα άλλο μπολ.
4. Ρίξτε ξανά το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Βάζουμε τα αχλάδια σε φρέσκο ​​σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να απλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καθαριστεί για το χειμώνα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ενδιαφέροντες τρόπους: ρίχνουμε λίγο το σιρόπι που έχει κρυώσει σε ένα πιάτο και το τραβάμε με ένα δάχτυλο ή ένα κουτάλι. Το αυλάκι δεν πρέπει να ενώνεται!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι λεμόνι

Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είναι η καυτή περίοδος για τις φθινοπωρινές προετοιμασίες! Σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεχριμπάριαπό αχλάδια, και μια νότα εσπεριδοειδών λεμονιού θα του δώσει μοναδικό άρωμα και καλοκαιρινή φρεσκάδα.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• αχλάδια - 2 κιλά ξεφλουδισμένα.
• λεμόνι - μισό?
• ζάχαρη - 1.200 kg;
• νερό - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδισμένα από όλα τα περιττά αχλάδια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, θα κρατήσει τα κομμάτια αχλαδιού ολόκληρα και όμορφα.
2. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επικάλυψη, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ανάβουμε ένα μικρό φως. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως. κρυσταλλική ζάχαρηκαι το σχηματισμό ενός διαυγούς σιροπιού. Βγάζουμε τον αφρό!
4. Περιχύνουμε τα αχλάδια με ζεστό σιρόπι και βάζουμε το μπολ σε σιγανή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί η μελλοντική μαρμελάδα, αλλά όχι να βράσει. Δεν παρεμβαίνουμε στη σπάτουλα, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες, μπορείτε περιοδικά να κάνετε κύλιση και να ανακινείτε τη λεκάνη. Περιμένουμε 20 λεπτά, όμορφα αχλάδια θα κάτσουν λίγο και θα δώσουν ζουμί.
5. Αφήνουμε στην άκρη τη λεκάνη και περιμένουμε 6 ώρες για το βάμμα για μυρωδάτη μαρμελάδα. Θα έχει πολύ σιρόπι, και το χρώμα των αχλαδιών θα αλλάξει όταν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε 2 φορές. Περιμένουμε να πάρει βράση και βράζουμε τη λιχουδιά για 10 λεπτά. Βγάζουμε τον αφρό!
6. Και πάλι, αφήνουμε στην άκρη τη μαρμελάδα για 6 ώρες και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα άλλες 2 φορές.

Μετά το 4ο βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ελέγχουμε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Σταγονίδια σιροπιού δεν πρέπει να απλωθούν στο πιατάκι!

Στρώνουμε όμορφες ολόκληρες φέτες μαρμελάδας αχλάδι σε καθαρά βάζα και κλείνουμε για το χειμώνα. Καλό ποτό για όλη την οικογένεια!

Καλή επιτυχία και τα λέμε για νέες συνταγές!

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού με την παιδική ηλικία. Το ίδιο και εγώ, απολαμβάνω νόστιμη μαρμελάδα, άθελά μου αναπολώ την υπέροχη στιγμή που η μητέρα μου μαγείρευε μυρωδάτη και ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις μέρες, λίγοι άνθρωποι πειραματίστηκαν και συνδύασαν διάφορα μούρα και φρούτα κατά το μαγείρεμα, και εντελώς μάταια.

Τα λεμόνια είναι ίσως ένα από τα φρούτα που μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε σχεδόν κάθε μαρμελάδα, ακόμα κι αν τη μαγειρέψετε από λαχανικά. Ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού είναι η μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι. Λοιπόν, ας επιστρέψουμε στα αχλάδια. Τα αχλάδια έχουν το υπέροχο μελί-γλυκό άρωμά τους και η προσθήκη λεμονιού σε αυτά τους δίνει τις διακριτικές νότες εσπεριδοειδών, αλλά στο μεταξύ, χωρίς να διακόπτεται το άρωμά τους.

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνισύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν βράζει μαλακό, και τα αχλάδια σε αυτό παραμένουν φέτες, επομένως είναι τέλειο για μαγείρεμα ανοιχτές πίτες, ως στρώση για κέικ. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα σας ακριβώς έτσι, προτιμήστε τις σκληρές ποικιλίες. Τα μαλακά αχλάδια, δυστυχώς, δεν θα λειτουργήσουν, αλλά από αυτά μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο αχλάδι ή μαρμελάδα. Η προετοιμασία της μαρμελάδας δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αν αφήσετε στην άκρη το χρόνο για το σχηματισμό του σιροπιού. Ας δούμε, λοιπόν, αναλυτικά πώς να το μαγειρέψουμε.

Συστατικά:

• - 2 κιλά,
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 kg.

Μαρμελάδα Αχλάδι με Λεμόνι - Συνταγή.

Πλένουμε τα αχλάδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Κόψτε με ένα μαχαίρι μόνο εκείνες τις περιοχές που έχουν ορατά ελαττώματα και ζημιές. Κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες.

Όπως γνωρίζετε, στο ύπαιθρο έχουν την ικανότητα να οξειδώνονται και επομένως να σκουραίνουν. Επομένως, μόλις κοπούν τα αχλάδια, πρέπει αμέσως να καλυφθούν με ζάχαρη.

Ανακατεύουμε απαλά τη ζάχαρη με μια ξύλινη σπάτουλα ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα αχλάδια.

Τώρα πρέπει να περιμένετε 5-6 ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα αχλάδια να βγάλουν χυμό. Όσο περισσότερο στέκονται, τόσο μικρότερα είναι τα πιάτα αχλαδιού και τόσο περισσότερος χυμός.

Μόλις παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί πολύ σιρόπι, τότε μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Όσο περισσότερο σιρόπι έχετε, τόσο πιο πιθανό είναι να μην καεί η μαρμελάδα και δεν θα χρειαστεί να την ανακατεύετε συχνά, και αυτό πρέπει να το κάνετε για όλο το μαγείρεμα για να μην ζεσταθούν οι φέτες αχλαδιού, μόνο 2 φορές .

Βράζουμε τη μαρμελάδα αχλάδι για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Προτιμώ να το κόβω χοντροκομμένα. Είναι τόσο νόστιμο, που στην έτοιμη μαρμελάδα μπορείτε να βρείτε μια αρωματική φέτα λεμόνι. Και μπορείτε, αν θέλετε, να το τρίψετε, να το κόψετε σε κύκλους, κύβους ή καλαμάκια. Σε γενικές γραμμές, όπως σας αρέσει και περισσότερο.

Προσθέστε λεμόνι στα αχλάδια και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα στον ατμό. Εάν παρασκευαστεί σωστά, το χρώμα του θα είναι κίτρινο-κεχριμπαρένιο. Αυτό μου συνέβη φέτος.

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι, απαιτείται πηκτίνη, η οποία σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Είναι ένα πυκνωτικό ταχείας δράσης που περιέχει ουσίες που δίνουν στη μαρμελάδα παχύρρευστη υφή. Πολλοί πιστεύουν ότι τα αχλάδια δεν είναι κατάλληλα για «πέντε λεπτά», αλλά δεν είναι έτσι. Σε λίγα μόνο λεπτά μαγειρέματος (το προπαρασκευαστικό στάδιο δεν μετράει), θα πάρετε μια γευστική και μυρωδάτη παρασκευή αχλαδιού. Η παρακάτω συνταγή δίνεται σε μια απλοποιημένη σύνθεση, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας προσθέτοντας μια πρέζα βανίλιας, κανέλα ή προσθέτοντας λίγο μοσχοκάρυδο. Τέτοια πρόσθετα συστατικά δίνουν στη μαρμελάδα αχλάδι μια γεύση καραμέλας, ένα ασυνήθιστο πικάντικο άρωμα.

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο αχλάδι (ψιλοκομμένο)?
• 0,8-0,9 κιλά ζάχαρη.
• φακελάκι πηκτίνης.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Τα ώριμα αχλάδια πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, γεγονός που θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος. Το παρασκευασμένο αχλάδι αναμειγνύεται με ζάχαρη και η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το δοχείο τοποθετείται σε αργή φωτιά και βράζεται μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Με τη βοήθεια ενός ωστήρα τα αχλάδια αλέθονται σε πουρέ.

Προστίθεται πηκτίνη στη μαρμελάδα, η μάζα αναμειγνύεται καλά και η μαρμελάδα αφήνεται να βράσει. Η μαρμελάδα αχλάδι βράζεται για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλιώς θα καεί.

Το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και η καυτή μαρμελάδα χύνεται αμέσως σε βάζα, τα οποία έχουν προηγουμένως πλυθεί και αποστειρωθεί. Για το πώμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν βιδωτά ή κανονικά μεταλλικά καπάκια.

Το γλυκό και αρωματικό παρασκεύασμα αχλαδιού είναι έτοιμο για αποθήκευση το χειμώνα. Εάν η έξοδος δεν είναι ένας μεγάλος αριθμός απόμαρμελάδα, δεν αξίζει και τυλίγουμε. Η μαρμελάδα που απλώνεται σε βάζα είναι καλά στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 μήνες. Οι τράπεζες με ένα «πεντάλεπτο», που θα αποθηκευτούν στο κελάρι το χειμώνα, αποστειρώνονται σε λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία τοποθετούνται σε βραστό νερό και διατηρούνται για 10 λεπτά το πολύ.

Μαρμελάδα άγριο αχλάδι "Πέντε λεπτά"

Από μικρούς καρπούς αγριοαχλαδιού μαγειρέψτε νόστιμη ελαφρώς ξινή μαρμελάδα. Οι καρποί είναι μικροί σε μέγεθος, γι' αυτό και βράζονται ολόκληροι, αφού γίνουν αρκετά τρυπήματα στη φλούδα. Η αναλογία αχλαδιού και ζάχαρης είναι 1:1 και για να μην καεί ο πολτός, στην αρχή του μαγειρέματος, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι νερό στη λεκάνη. Όταν τα αχλάδια απελευθερώνουν χυμό, προστίθενται μπαχαρικά - 3 αρωματικά γαρίφαλα. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα αποκτά ένα ασυνήθιστα ευχάριστο άρωμα. Τα αγριοαχλάδια βράζονται για πέντε λεπτά σε 3 στάδια. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε συνηθισμένη μαρμελάδα, τα αχλάδια μαγειρεύονται σε ένα στάδιο, αλλά περισσότερο.

Πολλοί από εμάς αγαπάμε τα ώριμα, ζουμερά και αρωματικά αχλάδια. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, έτσι πολλές νοικοκυρές τα προετοιμάζουν για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά σε κονσέρβα. Η σημερινή ανάρτηση θα περιλαμβάνει μερικά ενδιαφέρουσες συνταγέςμαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες αχλαδιού.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τα ζουμερά και γλυκά φρούτα με ελαφρύ άρωμα μελιού. Για να δώσει στο έτοιμο προϊόν μια ευχάριστη ξινίλα, λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προστίθεται λίγο ξύσμα λεμονιού.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται, απαλλάσσονται από οτιδήποτε περιττό και κόβονται στα επιθυμητά κομμάτια. Η διάρκεια παρασκευής της μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι με φέτες εξαρτάται από την ποικιλία και την ωριμότητα του καρπού. Συνήθως όμως αυτός ο χρόνος δεν ξεπερνά τη μιάμιση ώρα. Κατά κανόνα, η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο στάδια, μεταξύ των οποίων το προϊόν υποβάλλεται σε πλήρη ψύξη.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αλουμινένιο ή χάλκινο φαρδύ δοχείο. Χάρη σε αυτό, το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του και δεν θα καεί στον πάτο των πιάτων.

Κλασική παραλλαγή

Σας προσφέρουμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μια από τις πιο απλές συνταγές για διάφανες φέτες μαρμελάδας αχλαδιού. Για την παρασκευή μιας τέτοιας λιχουδιάς, συνιστάται η χρήση σκληρών φρούτων. Διαφορετικά, θα πάρετε ένα βραστό προϊόν που μοιάζει περισσότερο με χυλό. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε ξανά εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 2-2,5 κιλά ώριμα αχλάδια.
• 50-60 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρη.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.
• Μια πρέζα βανίλια.

Για την παρασκευή μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι, τα πλένονται και τα κομμένα φρούτα βυθίζονται σε διάλυμα σόδας για ένα τέταρτο της ώρας (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού) και στη συνέχεια ξεπλένονται και τοποθετούνται σε κατάλληλο μπολ. Σε αυτό προστίθενται βανίλια, ζάχαρη και μέλι. Όλα αυτά χύνονται με χυμό λεμονιού, καλύπτονται με πολυαιθυλένιο τροφίμων και αφήνονται για αρκετές ώρες, ή καλύτερα - για όλη τη νύχτα.

Αμέσως μετά, η μελλοντική μαρμελάδα τοποθετείται στη σόμπα, βράζει και σιγοβράζει στη μικρότερη φωτιά για πέντε λεπτά. το ζεστό προϊόν απλώνεται σε καθαρά γυάλινα βάζα, αποστειρώνεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Παραλλαγή με αμύγδαλα

Αυτό πρωτότυπη συνταγήμαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι με φέτες σίγουρα θα ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές που προσπαθούν να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους με ασυνήθιστες σπιτικές παρασκευές. Αυτή η λιχουδιά έχει πολύ ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα αμυγδάλου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αχλάδια.
• 1,5 λίτρο πόσιμο νερό.
• 1,5 κιλό ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• 100 γραμμάρια αμύγδαλα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το σιρόπι. Για να το αποκτήσετε, πλυμένες και αποφλοιωμένες φέτες αχλαδιού κατεβάζονται σε βραστό νερό και βράζονται για τρία λεπτά. Αμέσως μετά, το υγρό ρίχνεται σε άλλο μπολ, γλυκαίνει και βράζει μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Έπειτα ξανασυνδυάζεται με φρούτα και αφήνεται για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό το διάστημα, η μελλοντική μαρμελάδα βράζει και διατηρείται στη μικρότερη φωτιά για δέκα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε βανίλια και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Το τελικό προϊόν απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποστέλλεται για μεταγενέστερη αποθήκευση.

Παραλλαγή με λεμόνι

Η λιχουδιά που λαμβάνεται με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω έχει ένα όμορφο χρώμα και ένα καλά καθορισμένο άρωμα εσπεριδοειδών. Και στη γεύση του γίνεται καλά αισθητή μια ευχάριστη ξινίλα. Επομένως, αυτή η συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι, με βήμα προς βήμα περιγραφήπου μπορείτε να βρείτε λίγο αργότερα, σίγουρα θα εμφανιστεί στις σελίδες του προσωπικού σας βιβλίου μαγειρικής. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Ένα δυο κιλά αχλάδια.
• Λεμόνι ολόκληρο.
• Κάποια κιλά ζάχαρη.

Βήμα 1.Ολόκληρο το αποφλοιωμένο λεμόνι περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνεται και κόβεται σε κύβους.

Βήμα 2Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες φέτες αχλαδιού μπαίνουν σε κατάλληλο μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη. Εκεί προστίθεται και ψιλοκομμένο λεμόνι και όλο αυτό αφήνεται για έξι ώρες.

Βήμα 3Μετά από αυτό το διάστημα, η μελλοντική μαρμελάδα αποστέλλεται στη σόμπα και βράζεται στη μικρότερη φωτιά για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.

Βήμα 4Μετά από μισή ώρα, η προκύπτουσα μάζα αφαιρείται από τον καυστήρα, ψύχεται και βράζεται ξανά. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Παραλλαγή σε σιρόπι

Αυτό το γλυκό είναι καλό γιατί διατηρεί σχεδόν όλες τις πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στα ώριμα φρούτα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με φέτες λεμονιού σε σιρόπι, χρειάζεστε λίγο ελεύθερο χρόνο και λίγη υπομονή. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:

• κιλά αχλάδια.
• 800 γραμμάρια ζάχαρη.
• 150 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• Λεμόνι ολόκληρο.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες και μεταφέρονται σε ένα μεγάλο στεγνό μπολ. Τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο χύνονται με σιρόπι, βράζονται από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια αφήνονται για δώδεκα ώρες.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, η μελλοντική λιχουδιά στέλνεται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και μετά από μερικά λεπτά αφαιρείται από τον καυστήρα. Η σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για επτά ώρες και στέλνεται ξανά στη φωτιά. Δέκα λεπτά αφού βράσει το σιρόπι, στύβεται μέσα ο χυμός λεμονιού. Όλα αυτά αφήνονται και πάλι για επτά ώρες, βράζονται, απλώνονται σε στεγνά, καθαρά βάζα, αποστειρώνονται, τυλίγονται σε ρολό και στέλνονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Επιλογή με μπαχαρικά

Αυτή η μυρωδάτη μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο με φέτες έχει θαυματουργό θεραπευτικές ιδιότητες. Συνιστάται η χρήση του για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 6 πολλαπλές κούπες αχλάδια ψιλοκομμένα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαλακό βούτυρο.
• 3 κούπες ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό χυμό λεμονιού.
• ¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• Γλυκάνισο.
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ.
• ξυλάκι κανέλας.
• 50 γραμμάρια πηκτίνης.
• Μια πρέζα αλάτι.

Οι φέτες αχλαδιού πασπαλίζονται με τριμμένο τζίντζερ και καστανή ζάχαρη. Όλα αυτά αφήνονται για μισή ώρα, και στη συνέχεια στέλνονται στη σόμπα, συνδυάζονται με μπαχαρικά και βράζονται για επτά λεπτά. Μετά προσθέτουν εκεί βούτυρο, λευκή ζάχαρη και ξυλάκι κανέλας. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλα τρία λεπτά, αφαιρούνται από τον καυστήρα, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται σε ρολό και αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Παραλλαγή με κάρδαμο

Αυτή η απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα είναι ενδιαφέρουσα καθώς περιλαμβάνει τη χρήση ενός τηγανιού. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια ώριμα και ζουμερά αχλάδια.
• ½ λεμόνι.
• 250 γραμμάρια ζάχαρη.
• Κάρδαμο (2 τεμ.).

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι με φέτες λεμονιού, πρέπει να επιλέξετε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα. Πλένονται, απελευθερώνονται από οτιδήποτε περιττό, κόβονται σε φέτες και στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, στο οποίο βράζει ήδη χυμός λεμονιού με ζάχαρη και τριμμένο ξύσμα. Όλα αυτά μαγειρεύονται για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται και η διαδικασία θέρμανσης επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Στο τελικό στάδιο, στη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα προστίθεται κάρδαμο και όλα αυτά απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Παραλλαγή με πορτοκάλια

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται μια απίστευτα αρωματική μαρμελάδα, η οποία διακρίνεται από μια νόστιμη γλυκόξινη γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Μερικά κιλά ώριμα αχλάδια.
• 3 πορτοκάλια.
• Κάποια κιλά ζάχαρη.

Τα προδιαλεγμένα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια κόβονται σε ίσες φέτες και μεταφέρονται σε κατάλληλο μπολ. Προστίθενται επίσης ζάχαρη και φέτες πορτοκαλιού. Όλα αυτά τα αφήνουμε μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό και μετά τα τοποθετούμε στη φωτιά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Η ζεστή μαρμελάδα μεταφέρεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και αποστέλλεται για αποθήκευση σε κελάρι ή ντουλάπι.

Τελικά

Όλες οι παραπάνω συνταγές σας επιτρέπουν να επεξεργάζεστε γρήγορα και επικερδώς μεγάλη ποσότητα φρούτων. Και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν δικό τους περιβόλι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της τελικής μαρμελάδας, επιτρέπεται να προσθέσετε μπαχαρικά, μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα ώριμα ζουμερά φρούτα σε αυτήν.

Για να μην προσθέσει η δυσάρεστη μυρωδιά της καύσης στο νόστιμο άρωμα των φρούτων, κατά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Και για να γίνει ομοιογενής η μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν αχλάδια για την παρασκευή της. τον ίδιο βαθμόωριμότητα. Για να μην σκουρύνουν οι καρποί, μπορούν να βυθιστούν για λίγο σε οξινισμένο νερό.

Αυτή η νόστιμη σπιτική μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι είναι επίσης πολύ όμορφη: ελαστικές φέτες σε ένα διαυγές χρυσό σιρόπι. Το λεμόνι χρειάζεται για να δώσει στο σιρόπι το όμορφο χρώμα και τη γεύση του. Η νέα γεύση αχλάδι-λεμόνι είναι μοναδική και αξέχαστη. Η τεχνολογία προετοιμασίας είναι γλυκό μπιλιέτακάπως περίπλοκο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι διάφανη, θα πρέπει να θυμάστε ότι […]

Αυτή η νόστιμη σπιτική μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι είναι επίσης πολύ όμορφη: ελαστικές φέτες σε ένα διαυγές χρυσό σιρόπι. Το λεμόνι χρειάζεται για να δώσει στο σιρόπι το όμορφο χρώμα και τη γεύση του. Η νέα γεύση αχλάδι-λεμόνι είναι μοναδική και αξέχαστη. Η τεχνολογία για την προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού κενού είναι κάπως περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι διάφανη, θα πρέπει να θυμάστε ότι τις πρώτες τέσσερις φορές δεν μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα, διαφορετικά το σιρόπι θα θολώσει και οι φέτες θα γίνουν μαλακές. Όλες οι λεπτομέρειες της μαγειρικής μαρμελάδας σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Έναρξη προετοιμασίας αποθεμάτων σε:

• 1 κιλό αχλάδια της ποικιλίας Limonka.
• 400 γρ ζάχαρη?
• 2 λεμόνια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Πλένουμε τα αχλάδια σε ένα μεγάλο δοχείο για να φύγει όλη η σκόνη και η βρωμιά από την επιφάνειά τους.

Κόβουμε τα καλά αχλάδια σε φέτες, δεν αφαιρούμε τη φλούδα. Δεν θα μας ενοχλήσει. Ρίχνουμε στη λεκάνη τα αχλάδια και τη ζάχαρη σε φέτες.

Ανακινήστε τη λεκάνη ώστε η ζάχαρη να καλύψει ομοιόμορφα τα κομμάτια αχλαδιού. Αφήνουμε αυτό το φρούτο και τη ζάχαρη για 4 ώρες.

Βάζουμε μια λεκάνη στη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, που δείχνουν ότι το μείγμα βράζει. Αφήνουμε στην άκρη τη μαρμελάδα μας κενή για 8 ώρες.

Προσθέστε τα λεμόνια σε κύβους με τη φλούδα.

Και πάλι ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Και πάλι, αφήστε στην άκρη αυτό το μείγμα λεμονιού-αχλαδιού.

Πραγματοποιούμε 4 τέτοιους κύκλους βρασμού.

Για πέμπτη φορά πρέπει να βράσουμε τη μαρμελάδα. Το βράζουμε και το ψήνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Είναι πολύ βολικό να στρώσετε τις φέτες με μια ξύλινη σπάτουλα. Πρέπει επίσης να υποστεί επεξεργασία ώστε να μην γίνει πηγή μικροβιακής μόλυνσης των βάζων.

Τυλίγουμε τη διάφανη μαρμελάδα αχλάδι μας με λεμόνια.

Βάζουμε τις σειρές από βάζα σε μια πετσέτα, τις τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή κάτι άλλο ζεστό.

Τυλιγμένα, πρέπει να κρυώσουν. Μετά από αυτό, απλώς μεταφέρουμε τη λαμπερή μας μαρμελάδα αχλάδι στο κελάρι.

Το χειμώνα, μπορείτε απλά να πιείτε μια λιχουδιά με έναν γλάρο για ευχαρίστηση ή μπορείτε να φάτε τηγανίτες ή να ψήσετε γλυκές πίτες. Η επιλογή είναι μεγάλη, για ερασιτέχνη! 🙂