Ανοιχτή πίτα με μούρα στο φούρνο. Υπέροχες σπιτικές πίτες με παγωμένα μούρα

Περιποιηθείτε την οικογένειά σας και τους αγαπημένους σας νόστιμα αρτοσκευάσματαμπορείτε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, γι 'αυτό δεν είναι απαραίτητο να είστε εκλεπτυσμένοι και να μαγειρέψετε κάτι εξαιρετικό.

Ιδανικά για σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι, οι ανοιχτές πίτες με μούρα είναι κατάλληλες, οι συνταγές για την παρασκευή τους ποικίλες, αλλά πολύ απλές, οπότε γράψτε το και κάντε το στην πράξη. Προσφέρουμε 3 πρωτότυπες συνταγές - δεν έχετε παρά να επιλέξετε ποιο επιδόρπιο είναι περισσότερο στο γούστο σας και ποιον θα κεράστε με αυτό το γλυκό αριστούργημα.

Ανοιχτή τυρόπιτα cottage με μούρα σταφίδας

Συστατικά

Μαύρη σταφίδα- 300 γρ + -
- 100 γρ + -
- 250 γρ + -
- 1 κ.σ. 200 γρ + -
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. + -
— 70 ml + -
- 2 κ.σ. + -
Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας + -
- 1 πρέζα + -

Πώς να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με σταφίδες και τυρί κότατζ

Η πρώτη συνταγή που θα δούμε είναι μια τυρόπιτα κότατζ γεμιστή με φρέσκα μούρα φραγκοστάφυλου. Τέτοια αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται γλυκά, τρυφερά και πολύ μαλακά, και δεδομένης της ανοιχτότητας του κέικ, είναι επίσης όμορφα, γιατί όλα τα μούρα θα βρίσκονται στην κορυφή του γλυκού.

Στη συνταγή χρησιμοποιούμε φρέσκα μούρα. μαύρη σταφίδα, αλλά αν ψήνετε ένα κέικ όχι στην εποχή της ωρίμανσης του, τότε χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φρούτα. Για όσους αποφασίσουν να βάλουν μούρα κόκκινης σταφίδας στο επιδόρπιο, σας συμβουλεύουμε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης (για γεύση).

Προπαγώνουμε το βούτυρο (βούτυρο) στο ψυγείο, στη συνέχεια κόβουμε το κατεψυγμένο προϊόν σε μικρούς κύβους ή απλά το τρίβουμε στον τρίφτη.
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο βούτυρο - αρχίζουμε να ανακατεύουμε ενεργά τα συστατικά.
Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο (σχεδόν παγωμένο) νερό στη παρτίδα σε μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσετε, ταυτόχρονα, να ανακατεύετε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαστική μαλακή μάζα δοκιμής.
Μεταφέρουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα ταψί και αμέσως σχηματίζουμε πλευρές από αυτήν στα πλάγια.
Κάνουμε ελαφρά τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι, σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.
Όσο σκληραίνει η ζύμη, θα φροντίζουμε το τυρί κότατζ. Για να το κάνουμε αυτό, το σκουπίζουμε από ένα κόσκινο ώστε να γίνει ομοιόμορφο σε συνοχή, ωστόσο, μπορείτε να το αφήσετε ως έχει - σβώλους, γενικά, κάντε όπως θέλετε, αυτό δεν είναι θεμελιώδες σημείο για τη γεύση του ψησίματος .

Η μόνη προειδοποίηση - το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αφήστε το να στραγγίσει ή απλώς στύψτε το με τα χέρια σας για να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Τώρα, ρίξτε ζάχαρη άχνη και άμυλο στη πολτοποιημένη μάζα τυροπήγματος, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τέλος, προσθέστε καθαρά αποξηραμένα μούρα στο γλυκό τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα.

Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα, τότε αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο πριν και αφήστε το σε τρυπητό για λίγο ώστε το αποψυγμένο υγρό να είναι γυάλινο.

Βγάζουμε τη φόρμα με το κέικ από το ψυγείο, βάζουμε προσεκτικά την έτοιμη γέμιση και στέλνουμε τα πάντα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.

10. Σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνουμε μια ανοιχτή μούρο πίτα για 30 λεπτά, μετά ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια στεγνή οδοντογλυφίδα ή σπίρτο και αν το γλυκό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, μετά κόβουμε σε μερίδες και δοκιμάζουμε.

Συνταγή για πίτα με μαγιά με κατεψυγμένα μούρα

Η βάση για αυτό το ψήσιμο θα είναι ο αέρας ζύμη μαγιάςκαι ολοκληρώνεται με νόστιμα κατεψυγμένα σμέουρα. Εάν το καλοκαίρι έχετε χρόνο να εφοδιαστείτε με αυτά τα χρήσιμα μούρα, μπορείτε όλο το χρόνοΔεν υπάρχει πρόβλημα να ψήνετε πίτες με βατόμουρο και να τις απολαμβάνετε κοιτάζοντας τα θαμπά γκρίζα τοπία έξω από το παράθυρο.

Υλικά Ζύμης

Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. (όγκος - 200 g);
Μαγιά - 10 g;
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας?
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

προϊόντα γέμισης

Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Σμέουρα (κατεψυγμένα) - 3 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα βατόμουρου στο φούρνο

Ρίχνουμε τη μαγιά σε ζεστό (όχι καυτό) νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), ανακατεύουμε τα πάντα και μετά ρίχνουμε στο μείγμα ½ από την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού, ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε τη ζύμη μας για 2-3 ώρες ζεστό.
Όταν η ζύμη φουσκώσει, εισάγουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίχνουμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι σε όλα και ανακατεύουμε απαλά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο μισό αλεύρι στη ζύμη και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη της μαγιάς. Το αποτέλεσμα του σωστού ζυμώματος είναι μια ελαστική, μη κολλώδης, λεία ζύμη.
Συνδυάζουμε τη ζύμη με βούτυρο (απαραίτητα ελαφρώς μαλακωμένο), και πάλι τα ζυμώνουμε απαλά.
Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για 1-2 ώρες σε ζεστό μέρος για να χωρέσει καλά. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, προσπαθήστε να ζυμώσετε τη δοκιμαστική μάζα 2-3 φορές με τα χέρια σας.
Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, ανοίγουμε τη μπάλα σε μια στρώση, πάχους 1 εκ., τη μεταφέρουμε στον πάτο ενός ταψιού, αλειμμένο με βούτυρο και αφήνουμε εκεί για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη βάση δοκιμής με μια μικρή ποσότητα αμύλου, μετά την οποία απλώνουμε πάνω της τα αποψυγμένα και χωρίς υπερβολική υγρασία μούρα, τα οποία προηγουμένως αναμειγνύονται με άμυλο.

Στρώνουμε τα μούρα έτσι ώστε 1-2 εκ. από την άκρη της ζύμης να είναι ελεύθερα.

Πασπαλίζουμε επίσης τις άκρες της γέμισης με βατόμουρο με άμυλο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη, λυγίζουμε 1 εκ. από την άκρη (γύρω από ολόκληρο τον κύκλο ή την περίμετρο - ανάλογα με το σχήμα του σχήματός σας) ζύμη μαγιάςκαι τσιμπήστε τα στη συνείδηση.

Τοποθετούμε τη φόρμα με τη μελλοντική πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει ελαφρά.

Μια τέτοια πίτα, αν θέλετε, μπορεί να γίνει κλειστή. Για να μετατραπεί γρήγορα μια ανοιχτή πίτα σε επιδόρπιο κλειστού τύπου, πρέπει αρχικά να ζυμώσετε περισσότερη ζύμη.

Για να το κάνετε αυτό, αντί για 1 κ.σ. νερό, χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλιά της σούπας, η ποσότητα των άλλων συστατικών, αντίστοιχα, θα αυξηθεί επίσης. Αλλά από τη ζύμη που προκύπτει, μπορείτε να πάρετε ένα τρίτο για να σχηματίσετε το επάνω στρώμα ενός επιδόρπιου μούρων.

Τάρτα μούρων με χυμό πορτοκαλιού και κρασί

Η συνταγή που θα εξετάσουμε τώρα είναι πραγματικά πρωτότυπη και μπορεί να ευχαριστήσει οποιονδήποτε, ακόμα και τον πιο κακομαθημένο γκουρμέ. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι απίθανο να γίνουν καθημερινά, αλλά για εορταστικές γιορτές είναι τέλεια. Η γεύση του είναι πικάντικη, ασυνήθιστη και ελαφρώς μεθυστική, με μια λέξη, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις οικοδέσποινες που τους αρέσει να κάνουν ανεξίτηλη εντύπωση στους καλεσμένους.

Συστατικά

Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. όγκος 200 g;
Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. (200 g το καθένα)
Βούτυρο - 230 g;
Κρασί "Σέρι" - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Φρέσκα μούρα (οποιαδήποτε) - 3 κουταλιές της σούπας.
Χυμός πορτοκαλιού - 0,25 κουταλιές της σούπας.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αυγά - 2 τεμ.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα?
Ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού

Πίτα με μούρα και κρέμα γάλακτος: η πρωτότυπη συνταγή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε σβησμένη σόδα, μοσχοκάρυδο στο χαλαρό μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το γλυκό χυμό πορτοκαλιού με το κρασί από σταφύλι Sherry.
Ξεχωριστά από τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο (200 g) με την κανονική ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα βουτύρου. αυγά κοτόπουλουκαι ανακατεύουμε τα πάντα.
Ρίξτε ένα μείγμα από χυμό εσπεριδοειδών και κρασί στο χτυπημένο βούτυρο. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε τα πάντα ταυτόχρονα, διαιρέστε ολόκληρο τον όγκο κατά 2 φορές (προσέγγιση).
Τώρα, σε 3 προσεγγίσεις, ρίχνουμε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο, χωρίς να σταματήσουμε, ταυτόχρονα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, θα έχετε μια αφράτη, απαλή και ελαστική μάζα ζύμης.
Λιπάνετε το ταψί (στη συνταγή μας, το σχήμα είναι στρογγυλό) με βούτυρο, μεταφέρετε την τελική ζύμη σε αυτό, ρίξτε τα έτοιμα μούρα πάνω του.
Ψήνουμε μια πίτα με φρέσκα μούρα σε προθερμασμένο φούρνο στους t 200 ° C για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά, χαμηλώνουμε το βαθμό στο φούρνο στους 170 ° C και αλείφουμε το ίδιο το κέικ, ή μάλλον την επιφάνειά του, με τα υπολείμματα του μαλακωμένου βουτύρου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (2 κουταλιές της σούπας).
Επιστρέφουμε το γλυκό με μούρα στο φούρνο και το ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τέλος, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και αλείφουμε το πάνω μέρος του ψησίματος με την κρέμα που προκύπτει. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες και πριν σερβίρουμε το διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μούρα.

Οποιαδήποτε μούρα μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση: βατόμουρα, φράουλες, κράνμπερι, βατόμουρα, κεράσια κ.λπ. Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε μούρα, δηλ. κάντε ένα μείγμα. Εάν ο συνδυασμός είναι επιτυχημένος, τότε η γεύση του ψησίματος θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι ανοιχτές πίτες με μούρα, οι συνταγές των οποίων εξετάσαμε βήμα προς βήμα, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, δεν απαιτούν επιπλέον κόπο και ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες από εσάς. Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο επιδόρπιο, αλλά αν δείξετε λίγη φαντασία, τότε μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής από απλά εξαρτήματα.

Καλή όρεξη!

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή που δεν μπορείτε ιδιαίτερα να ασχοληθείτε με περίπλοκες συνταγές, γιατί τα προϊόντα είναι φρέσκα, όμορφα και νόστιμα από μόνα τους. Είναι αδύνατο να χαλάσεις τέτοια πιάτα!

Ντρέπομαι ακόμη και να αποκαλώ αυτή τη συνταγή «συνταγή» γιατί είναι άσεμνα απλή, γρήγορη και ευέλικτη όσον αφορά τα υλικά και τις αναλογίες τους. Είναι απλά μια μούρο πίτα. Απλά μια νόστιμη πίτα μούρων. Απλά μια πολύ νόστιμη μούροπιτα, που μαγειρεύεται πολύ εύκολα και ευχάριστα με λίγη βοηθό.

Τι υλικά χρειάζεστε για μια πίτα με μούρα;

Για δοκιμή:

Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (περίπου 200 g)
Αυγό - 1 τεμάχιο
Βούτυρο - 100 g
Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια

Για γέμιση:

Μούρα - πόσο να φάτε, δεν θα υπάρχουν πολλά (περίπου 0,5 κιλά)
Ζάχαρη - για πασπαλισμό πάνω από τα μούρα (2-3 κουταλιές της σούπας)

Όλες οι αναλογίες στη συνταγή είναι πολύ προσεγγιστικές, γιατί ένα τόσο απλό και νόστιμη πίταΛοιπόν, σε καμία περίπτωση, είναι απλώς τεχνικά αδύνατο να το κάνουμε άγευστο.

Στην ουσία, αυτό είναι το σύνηθες ζύμη για κουλουράκιαγεμιστό με φρέσκα μούρακαι αυτό είναι. Κατ 'αρχήν, ένα παιδί έξι ετών θα αντιμετωπίσει αυτό το πιάτο μόνο του και θα πρέπει μόνο να το παρακολουθήσετε. Λοιπόν, δοκιμάστε το αποτέλεσμα της δουλειάς του.

Το μωρό μου είναι μόλις τριών μέχρι στιγμής, αλλά έχει βοηθήσει πολύ.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με μούρα;

1. Πρώτον, είναι καλύτερα να ασχοληθείτε με τα μούρα. Στο χωριό μας, κλαδιά λύγιζαν κάτω από το βάρος των κερασιών, οπότε δεν υπήρχε πρόβλημα στην επιλογή του κύριου συστατικού. Υπήρχαν και βατόμουρα, προστέθηκαν και αυτά. Οποιαδήποτε μούρα θα κάνει.

Η υπομονή μου τελείωσε για να ξεχωρίσω τα κουκούτσια από τα κεράσια περίπου το πρώτο τρίτο. Τα υπόλοιπα κεράσια χρησιμοποιήθηκαν με κουκούτσια με το πρόσχημα ότι τα μούρα θα ήταν πιο υγιεινά έτσι.

Προσθέστε αλεύρι. Είμαι λάτρης του αλευριού, κάθε λογής διαφορετικού, οπότε έβαλα ό,τι είναι: ρύζι, σιτάρι ολικής αλέσεως, ρεβίθια, κανονικό σιτάρι και πίτουρο κι άλλα.

Μα φυσικά τα συνηθισμένα Αλεύρι σίτουαρκετά κατάλληλο.

Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί στη διαδικασία - θα πρέπει να λάβετε τη συνηθισμένη ζύμη κουλουριών, η οποία θα είναι ευχάριστη και βολική να απλωθεί.

Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. 2/3 και 1/3. Τα περισσότερα απόθα είναι η βάση της πίτας, η μικρότερη θα μετατραπεί σε ένα γραφικό πλέγμα από λουκάνικα.

Στο στάδιο του ανοίγματος της ζύμης, ένας μικρός βοηθός είναι απολύτως απαραίτητος. Αλλά ο πλάστης, όπως αποδείχθηκε, είναι εντελώς αντικαταστάσιμος - έβγαλαν τη ζύμη με ένα μακρύ ποτήρι.

Ναί! Μια σημαντική προσθήκη από εμάς: αν σκοπεύετε να ψήσετε ένα κέικ σε χαρτί ψησίματος, τότε είναι καλύτερα να το απλώσετε απευθείας πάνω του, γιατί το ξύσιμο της ζύμης από το τραπέζι και η μεταφορά της σε ένα ταψί δεν είναι ό,τι πιο συναρπαστικό. κάνω.

Όταν η βάση είναι έτοιμη - απλώστε τα μούρα. Ο μικρός βοηθός χρειάζεται ακόμα.

Τα μούρα πρέπει να ισοπεδωθούν όμορφα, να πασπαλιστούν με ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων και τις γευστικές σας προτιμήσεις).

Ετοιμος! Μπορείτε να δείτε το χέρι του κυρίου.

Βάζουμε το κέικ στο φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, αλλά είναι καλύτερα να προσέχουμε πώς είναι εκεί. Μετά βίας το πήραμε. Πολύ νόστιμο και πολύ απλό. Όλα όσα αγαπάμε.

Καλή όρεξη!

Κείμενο και φωτογραφία: Αναστασία Πακαλό

(2 ) (0 )

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μούρα σας αρέσει. Και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε το κέικ αμέσως μετά το μαγείρεμα, πολύ νόστιμο.

για το τεστ

2 αυγα,
½ κουτ άλας,
1 ποτήρι κεφίρ ή 2 φυσικά γιαούρτια,
100 γρ μαργαρίνη,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
αλεύρι (η ζύμη πρέπει να είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος) ~ 250 γρ.
100 γρ ζάχαρη
λίγη βανίλια.

Για γέμιση

συσκευασία κατεψυγμένα κεράσια 450 γρ.,
ζάχαρη.

1. χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και το κεφίρ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ
2. Ρίξτε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα (έχω μια ορθογώνια 20 επί 30 εκ.) βάλτε τα μούρα από πάνω (δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε), πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.
3. ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς
4. αφήστε να κρυώσει στη φόρμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί - θα διασκορπιστούν και το κέικ θα είναι κρεμώδες και όμορφο στο χρώμα.

Συνταγή 2. Κουλουρόπιτα με κατεψυγμένα μούρα

Οι πίτες ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΕΣ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΕΣ!!!
Οι καλεσμένοι είναι ενθουσιασμένοι!

300-350 γρ αλεύρι
½ κουτ μπέικιν πάουντερ
150 γρ ζάχαρη
1 φακελάκι (10 g) ζάχαρη βανίλιας
150 γρ βούτυρο (ή τη λέξη μαργαρίνη), μαλακωμένο
λίγο γάλα (ή νερό, κρέμα γάλακτος) - αν χρειαστεί
1 αυγό (ή 2 κρόκοι)
μια πρέζα αλάτι

Μαλακώστε πρώτα το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει κρέμα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αυγό (ή τους κρόκους).
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Κοσκινίζουμε από πάνω το μείγμα λαδιού.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο γάλα - η ζύμη πρέπει να είναι λεία, ελαστική.
Βάλτε το στο τραπέζι και σχηματίστε μια μπάλα.
Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα και να την αφήσετε στην άκρη για λίγο.

* Χρησιμοποιώντας τη ζύμη αμέσως μετά την προετοιμασία, πρέπει να βάλετε ένα σχήμα με αυτήν.
Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. σε ένα ψυγείο.

Στη συνέχεια παίρνουμε 800 γραμμάρια από οποιοδήποτε κατεψυγμένο μούρο (στις πάνω φωτογραφίες, πρώτα φράουλες, μετά κεράσια) Ξεπαγώνουμε μέχρι το τέλος, ρίχνουμε το χυμό σε ένα ποτήρι, το φέρνουμε στα 250 ml με τον ίδιο χυμό ή νερό. Χρησιμοποιούμε αυτόν τον χυμό για να φτιάξετε ζελέ.
Απλώνουμε τα μούρα στη ζύμη που απλώνεται στη φόρμα, πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα με το οξύ του μούρου και τις γεύσεις των απορροφητών αυτού του προϊόντος) Ναι, παρεμπιπτόντως, η φόρμα έχει διάμετρο 26 εκ. .
Σε προθερμασμένο έως 180 γρ. Βάζουμε το κέικ μας στο φούρνο (εγώ έχω ηλεκτρικό) για 30-40 λεπτά, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά περιχύνουμε το ζελέ που έχουμε ετοιμάσει με βάση το CAKE JELLY Dr.Oetker. Χρησιμοποίησα κόκκινα φακελάκια για να φωτίσω το κέικ.Λάβετε υπόψη ότι το ζελέ πήζει αμέσως, οπότε περιχύνετε τα μούρα γρήγορα και προσεκτικά.

Σερβίρω στο τραπέζι με τη φόρμα, γιατί. Έχω ένα μαχαίρι για κόψιμο σε τεφλόν, οπότε το σχήμα είναι ολόκληρο και το κέικ φαίνεται εντυπωσιακό.

Κάποτε έφτιαχνα παρόμοιες πίτες χωρίς ζελέ, αλλά πρώτα χάθηκαν εμφάνιση, και, δεύτερον, όταν κόβαμε τα μούρα, όλα έπεσαν από την πίτα, αν και ήταν ακόμα πολύ νόστιμα. Νομίζω ότι ελλείψει ζελέ, μπορείτε να το περιχύσετε με σαντιγί. σκόνη με πρωτεΐνες, αλλά μετά θα είναι ήδη κάτι άλλο.

Συνταγή 3. Ένα άλλο κέικ με κατεψυγμένα μούρα (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε)

200 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη)
150-180 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με τα μούρα)
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
κατεψυγμένα μούρα, φρούτα (έχω μαύρες σταφίδες και σμέουρα)

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου.

Για να ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της ζύμης μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Ξεπαγώστε τα μούρα.

Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στη φόρμα.

Βάλτε τα μούρα από πάνω και πιέστε τα ελαφρά στη ζύμη.

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Ετοιμότητα για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.

Συνταγή 4. Νηστίσιμη πίτα με κατεψυγμένα μούρα

Φτιαγμένο με φραγκοστάφυλο. Η πίτα αποδεικνύεται πολύ αρωματική, η ζύμη είναι λίγο τραγανή, η γέμιση μπορεί να γίνει με μήλα ή άλλα μούρα, καθώς και με πηχτή μαρμελάδα.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μια μικρή φόρμα, μεγέθους 19 cm.

1,5 φλιτζάνι αλεύρι
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
5 st. κουτάλια φυτικού ελαίου
6 τέχνη. κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
μια πρέζα αλάτι

1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο κατεψυγμένο
2-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι

Ξεπαγώστε τα μούρα.
Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, νερό, φυτικό λάδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο με τη σόδα. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη στα μούρα, ανακατέψτε. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ένα περισσότερο και ένα λιγότερο.
Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος του, βάλτε το σε μια φόρμα, πλάστε τα πλαϊνά.

Μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση.

Ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης, σκεπάζουμε την πίτα από πάνω, τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες, αλείφουμε την πίτα με ένα πινέλο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κάνουμε μια μικρή τρύπα στη μέση για να βγαίνει ο ατμός.

Ψήνετε την πίτα για 30-35 λεπτά, δεν ροδίζει καλά, οπότε δεν πρέπει να την εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο, απλά ελέγξτε την ίδια τη ζύμη για ετοιμότητα τρυπώντας την με μια οδοντογλυφίδα, αν είναι στεγνή, η πίτα είναι έτοιμη.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο και μετά το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Καλό τσάι!

Συνταγή 5. Τυρί κότατζ και μούρο πίτα με κατεψυγμένα μούρα

Αυτό το όμορφο εορταστικό επιδόρπιο μοιάζει με cheesecake με τυρί cottage και τα μούρα προσθέτουν ζουμερό και τρυφερότητα. Παρασκευάζεται ακόμα πιο εύκολα από το cheesecake, και το αποτέλεσμα είναι πολύ ανώτερο σε γεύση.

αλεύρι (250 γρ.),
μαργαρίνη (150 γρ.),
ζάχαρη (1 φλιτζάνι + γέμιση 150 γραμμάρια),
αυγό,
ζάχαρη βανίλιας,
σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού),
κρέμα γάλακτος (250 γραμμάρια),
ζάχαρη άχνη
τυρί cottage (200 γραμμάρια),
άμυλο (100 γραμμάρια).
φραγκοστάφυλο ή άλλα μούρα (300 γραμμάρια).

Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή το ζυμώνουμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ, προσθέτουμε ένα αυγό και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, κρέμα γάλακτος. Αλέστε το τυρί cottage με πρόσθετα και αποκτήστε μια κρεμώδη μάζα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κέικ, σχηματίζουμε τα πλαϊνά και τον πάτο. Απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη ζύμη, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Βάλτε τα μούρα στο τυρί κότατζ και βάλτε το στο φούρνο.

Τα ζουμερά μούρα που ψήνονται γρήγορα (βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, έχουμε μαύρες σταφίδες) μπορούν να απλωθούν 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Η τούρτα γίνεται απλά υπέροχη, καθόλου απλή.

Συνταγή 6. Πίτα με μαγιά με κατεψυγμένα μούρα

Το κέικ μαγιάς είναι η πιο χορταστική ζύμη. Το μαλακό μάφιν είναι ακόμα πιο ευχάριστο γιατί δεν αφιερώνεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Παρέχεται ένα τυπικό σετ προϊόντων: μαγιά, ξινή κρέμα, αλεύρι - και μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το πρωινό.

γάλα (1 φλιτζάνι)
μαγιά (15 γραμμάρια),
αλάτι (μισή κουταλιά της σούπας),
ζάχαρη (δύο ποτήρια)
οποιαδήποτε φρέσκα μούρα (1 κιλό),
αλεύρι,
ζάχαρη βανίλιας,
κρέμα γάλακτος (1 φλιτζάνι).

Η ελαστική ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, το τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους 3 mm. Ανακατεύουμε σε ταψί.

Γέμιση: καλύψτε τα μούρα με ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε το ζουμί που έχει βγει, ρίχνουμε στη φόρμα και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε 30-40 λεπτά.

Συνταγή 7. Πίτα σφολιάτας με κατεψυγμένα μούρα (από έτοιμη ζύμη)

Το ψήσιμο της σφολιάτας είναι ουσιαστικά σωτήριο, καθώς διευκολύνει πολύ τη διαδικασία προετοιμασίας οποιουδήποτε πιάτου. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπαγώσετε τη ζύμη εγκαίρως, και όλα τα άλλα είναι μικροπράγματα.

σφολιάτα - 500 g (αυτή είναι μια ολόκληρη συσκευασία καταστήματος).
οποιαδήποτε μούρα και φρούτα - 500 g.
άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

Βγάζουμε τη σφολιάτα από την κατάψυξη και την ξεπαγώνουμε. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα καθαρίζουμε από τα κλαδιά και τα φύλλα απευθείας κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά κόβουμε τα μεγάλα φρούτα και αφήνουμε τα μικρά όπως είναι γεμίζοντάς τα με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Η περίσσεια χυμού, που σχηματίζεται μετά από 10-15 λεπτά, πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί άμυλο στα μούρα (αυτό γίνεται έτσι ώστε το άμυλο να γίνει σύνδεσμος για τα μούρα κατά το ψήσιμο).

Παίρνουμε ένα ταψί, χρησιμοποιώ ένα μεγάλο ταψί, αλείφω με λάδι και το αφήνω στην άκρη προς το παρόν. Ανοίγουμε τη σφολιάτα τακτοποιημένα προς τη μία κατεύθυνση, βάζουμε τη μία στρώση σε ταψί για να βγουν λίγο οι άκρες και αφήνουμε την άλλη στο τραπέζι και κάνουμε κοψίματα.

Βάλτε τα μούρα σε άμυλο και ζάχαρη στη ζύμη,

καλύψτε με μια κομμένη στρώση από πάνω και πιάστε τις άκρες από όλες τις πλευρές. Οι σχισμές στο πάνω στρώμα της ζύμης πρέπει να ανοίξουν λίγο για να ανοίξουν τρύπες. Η μελλοντική πίτα σφολιάτας με μούρα αλείφεται απαλά με ένα χτυπημένο αυγό

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Το στρώμα κέικ με μούρα είναι έτοιμο, αλλά πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Κατά τη γνώμη μου, η συνταγή για την παρασκευή πίτας είναι πολύ απλή. Χρησιμοποιήστε το μόνοι σας και μοιραστείτε το με τους φίλους σας.

Στη βιολογία, τα φρούτα με ζουμερό πολτό και μικρούς σπόρους θεωρούνται μούρα. Από επιστημονική άποψη, αυτό δεν είναι μόνο σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, αλλά και καρπούζι και ντομάτα. Αλλά τα κεράσια και οι ελιές δεν είναι μούρα, αλλά τα πυρηνόκαρπα, οι φράουλες, τα σμέουρα και οι φράουλες είναι πολλά-ντρούπες και πολλά καρύδια. Ωστόσο, ένας επιστημονικός ορισμός είναι άλλο πράγμα και οι συνήθεις γαστρονομικές μας ιδέες είναι άλλο, ειδικά όταν πρόκειται για μια διαδικασία όπως το μαγείρεμα. μούρο πίτα.

Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε μούρα για μια πίτα μούρων, ανεξάρτητα από τη βοτανική τους περιγραφή. Το καλοκαίρι, πρέπει να περιποιείστε τον εαυτό σας κάθε μέρα με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια εφοδιάζεστε με βιταμίνες για όλο το χρόνο, που σημαίνει υγεία. Παρά το γεγονός ότι αυτή είναι μια καλοκαιρινή απόλαυση και η εποχή καθενός από αυτά είναι φευγαλέα, μπορείτε να τα μαζέψετε και να τα καταψύξετε στην κατάψυξη, να μαγειρέψετε κομπόστες και μαρμελάδα, η πίτα με μούρα θα είναι εξίσου νόστιμη όλο το χρόνο και διαφορετική κάθε φορά .

Πίτα με μούρα - προετοιμασία φαγητού

Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων - αλεύρι, ζάχαρη, ξινή κρέμα και αυγά. Τα μούρα για τη γέμιση πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, τα οστά, τα χαλασμένα δείγματα και τα μοσχεύματα πρέπει να διαχωριστούν. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά από σουρωτήρι ή τρυπητό.

Πίτα με μούρα - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Τυρί κότατζ και μούρο πίτα με φραγκοστάφυλο

Συστατικά: αλεύρι (250 γραμμάρια), μαργαρίνη (150 γραμμάρια), ζάχαρη (1 φλιτζάνι + γέμιση 150 γραμμάρια), αυγό, ζάχαρη βανίλια, σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού), κρέμα γάλακτος (250 γραμμάρια), τυρί κότατζ άχνη ζάχαρη (200 γραμμάρια ), άμυλο (100 γραμμάρια). Γέμιση - φραγκοστάφυλο (300 γραμμάρια).

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε κομμάτια μαργαρίνης που έχουν μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τη σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζύμη μαλακή, κονιοποιημένη με αλεύρι, που λαμβάνεται εύκολα στο χέρι. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή το ζυμώνουμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ, προσθέτουμε ένα αυγό και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, κρέμα γάλακτος. Αλέστε το τυρί cottage με πρόσθετα και αποκτήστε μια κρεμώδη μάζα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κέικ, σχηματίζουμε τα πλαϊνά και τον πάτο. Απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη ζύμη, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια. Βάλτε τα μούρα στο τυρί κότατζ και βάλτε το στο φούρνο. Τα ζουμερά μούρα που ψήνονται γρήγορα (βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, έχουμε μαύρες σταφίδες) μπορούν να απλωθούν 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Η τούρτα γίνεται απλά υπέροχη, καθόλου απλή.

Συνταγή 2: Κουλουράκι με κατεψυγμένα μούρα.

Λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή εάν έχετε αρκετές κατεψυγμένες ποικιλίες μούρων στο ψυγείο σας. Όλο το χρόνο μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κέικ ζαχαροπλαστικής με κρούστα. Το πάνω σκισμένο στρώμα μετά το ψήσιμο γίνεται πιο εύθρυπτο και απλά λιώνει, και μπορείτε να φτιάξετε διάφορα μούρα ή να προτιμήσετε μια ποικιλία - σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά: μαργαρίνη (200 γρ.), ζάχαρη (1 φλιτζάνι), σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού), αυγό (1 τεμ), αλεύρι (3,5 φλιτζάνια), ζάχαρη άχνη για διακόσμηση, κρέμα γάλακτος (250 γραμμάρια), μούρα (800 γραμμάρια) ).

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέστε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: αλεύρι, κρέμα γάλακτος, σόδα. Θα πάρετε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Ας το χωρίσουμε σε δύο άνισα μέρη. Σε μια φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, σχηματίζοντας τα πλαϊνά και μετά τη γέμιση. Για τη γέμιση, ζυμώνουμε τα κατεψυγμένα μούρα και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη. Κόβουμε το δεύτερο κομμάτι σε μικρά κομμάτια και κλείνουμε σταδιακά τη γέμιση. Η ζύμη που κολλάει στα χέρια σας αφαιρείται εύκολα με αλεύρι. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 3: Πίτα με μαγιά με μούρα

Συστατικά: γάλα (1 φλιτζάνι), μαγιά (15 γραμμάρια), αλάτι (μισή κουταλιά της σούπας), ζάχαρη (δύο φλιτζάνια), τυχόν φρέσκα μούρα (1 κιλό), αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας, κρέμα γάλακτος (1 φλιτζάνι).

Μέθοδος μαγειρέματος

Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα, αλατίζουμε και ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι στη συνοχή των τηγανητών. Σε ζεστό μέρος αφήνουμε τη ζύμη μας να περιπλανηθεί. Όταν η ζύμη φουσκώσει καλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο τέλος τη μαργαρίνη και τα αυγά. Η ελαστική ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, το τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους 3 mm. Ανακατεύουμε σε ταψί. Γέμιση: καλύψτε τα μούρα με ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε το ζουμί που έχει βγει, ρίχνουμε στη φόρμα και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε 30-40 λεπτά.

Πώς να παγώσετε τα μούρα

Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να πλυθούν. Αφήνουμε το νερό να στραγγίξει και απλώνουμε σε ένα φύλλο χαρτιού σε μία στρώση, το βάζουμε στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν τα αδειάζουμε σε δοχείο ή σακούλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Το δοχείο αποθήκευσης πρέπει να είναι καλά κλεισμένο, ώστε τα μούρα να μην απορροφούν μυρωδιές, όπως κρέας ή ψάρι. Διαφορετικοί τύποι μούρων αποθηκεύονται χωριστά.

Φράουλες: Αραδιάζουμε σε μονή στρώση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Συλλέξτε σε ένα δοχείο και κλείστε.

Σμέουρα: οι σκουρόχρωμες ποικιλίες λαμβάνονται για κατάψυξη. Οι προνύμφες σκαθαριού βατόμουρου μπορούν να καταστραφούν βυθίζοντας τα αποφλοιωμένα μούρα σε αλατούχο διάλυμα για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρώντας τις επιπλέουσες προνύμφες και ξεπλένοντας δύο φορές σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα σμέουρα και πασπαλίστε με ζάχαρη να παγώσει σε μία στρώση.

Σταφίδες: βάλτε πλυμένες και ταξινομημένες σταφίδες σε ένα σακουλάκι ή λιώστε με ζάχαρη. Φυλάσσετε σε μικρά δοχεία στην κατάψυξη.

Φραγκοστάφυλα: Αφαιρέστε τους μίσχους και τα κουκούτσια. Ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα.

Cranberry: αυτό το μούρο είναι το πιο ανεπιτήδευτο, διατηρείται καλά μέχρι τον παγετό και χωρίς να παγώνει. Τα ολόκληρα μούρα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες μέχρι την άνοιξη, από αυτή την άποψη μπορεί να ανταγωνιστεί μόνο τα μούρα, τα οποία αποθηκεύονται χωρίς κατάψυξη μέχρι την άνοιξη.

Η χωρητικότητα του θαλάμου κατάψυξης χρησιμοποιείται πιο ορθολογικά εάν τα δοχεία αποθήκευσης έχουν ορθογώνιο σχήμα. Μπορείτε επίσης να βγάλετε τις κατεψυγμένες μπρικέτες από το δοχείο και να τις αποθηκεύσετε σε πολλές πλαστικές σακούλες.

Η σπιτική πίτα με μούρα είναι ένα παγκόσμιο επιδόρπιο που θα διακοσμήσει εξίσου μια εορταστική γιορτή και θα γίνει μια ευχάριστη προσθήκη στο βραδινό τσάι. Επιπλέον, τα μούρα που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, είναι πηγή βιταμινών και στοιχείων πολύτιμα για την υγεία. Για την παρασκευή της πίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη ζύμης και τυχόν μούρα που υπάρχουν σε απόθεμα, ακόμα κι αν υπάρχουν άλλα στη συνταγή. Απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη μερίδα της ζάχαρης ανάλογα με την αρχική τους γλυκύτητα. Πίτα με κατεψυγμένα μούρα -

Πίτα με κατεψυγμένα μούρα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με κατεψυγμένα μούρα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Παίρνω:

1,5 στ. αλεύρι;

200 γραμμάρια καλό βούτυρο.

2-3 κ.σ άμμος ζάχαρης?

1 ωμός κρόκος?

1,5 κουτ κατάστημα μπέικιν πάουντερ?

μια πρέζα αλάτι; 4-5 κ.σ

κρύο νερό.

Για γέμιση:

1 αγ. κατεψυγμένα μούρα (βατόμουρα)?

3-4 κ.σ Σαχάρα;

1 κ.γ άμυλο.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αν χρειαστεί προσθέτουμε κρύο νερό (μερικές κουταλιές της σούπας) για να γίνει αρκετά ελαστική. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.

3. Αργότερα χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (η βάση πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη).

4. Ανοίγουμε τη βάση σε μια λεπτή στρώση και την απλώνουμε στον πάτο μιας κατάλληλης φόρμας χωρίς να σχηματίζονται πλευρές.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τη βάση μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

6. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα προηγουμένως αποψυγμένα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και άμυλο. Βάλτε τα πιάτα με τη μάζα σε αργή φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσει για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά, ώστε το μείγμα να πήξει λίγο. Κρυώνω.

7. Βάζετε την κρύα γέμιση στην ψημένη βάση. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε λεπτά, κόβουμε σε λωρίδες και την τοποθετούμε τυχαία από πάνω.

8. Ψήνουμε στην παραπάνω θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η πάνω στρώση. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο.

Συνταγή για ανοιχτή πίτα με μούρα

Τίποτα δεν διακοσμεί μια γιορτή ή ένα πάρτι τσαγιού όπως μια πρωτότυπη ανοιχτή πίτα με μούρα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Προετοιμάζω:

150 g βούτυρο;

300 g κρυσταλλική ζάχαρη.

2 μεγάλα αυγά?

2 κ.σ. αλεύρι;

1 πακέτο κατάστημα μπέικιν πάουντερ?

1 πακέτο βανίλια;

500 g οποιωνδήποτε μούρων.

4 κ.σ άμυλο.

Μαγείρεμα:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι αρκετά μαλακό. Προσθέστε μια μερίδα ζάχαρης (100 g) σε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, τρίψτε με ένα πιρούνι.

2. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ. Και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη.

3. Ανοίγουμε το adze σε μια στρώση, το βάζουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

4. Όσο «ξεκουράζεται» η βάση, φτιάχνουμε τη γέμιση. Βάλτε τα πλυμένα ή αποψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε.

5. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ετοιμάζουμε το άμυλο. Το αραιώνουμε με μια-δυο κουταλιές της σούπας κρύο νερό και μετά το ρίχνουμε στη γέμιση.

6. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, κρυώνουμε καλά.

7. Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση από το ψυγείο, απλώνουμε τη γέμιση και ψήνουμε για 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C).

Τριμμένη πίτα με μούρα στο φούρνο- Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα μούρα όσο και κατεψυγμένο μείγμα.

Παίρνω:

3-4 στ. αλεύρι;

1 πακέτο μπέικιν πάουντερ;

1 αυγό είναι μεγαλύτερο.

200 g μαργαρίνη ή προαιρετικό λάδι.

100 γραμμάρια ζάχαρης?

500 g οποιωνδήποτε μούρων.

λίγο αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Για αυτό το κέικ, το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να είναι καλά παγωμένα, επομένως, πριν το μαγείρεμα, για πιστότητα, πρέπει να αφαιρεθούν για 5 λεπτά στην κατάψυξη.

2. Στο μεταξύ, παίρνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σε αυτό το μπέικιν πάουντερ.

3. Κόψτε την παγωμένη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους απευθείας στο αλεύρι και στη συνέχεια τρίψτε την με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

4. Χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, ανάλογα με τη σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε από 2 έως 5 κ.σ. κρύο νερό. Ζυμώνουμε μια ζύμη αρκετά πυκνή αλλά ελαστική. Το χωρίζουμε σε δύο μπαλάκια ώστε το ένα να είναι διπλάσιο από το δεύτερο και βάζουμε και τα δύο στην κατάψυξη.

5. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα, ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα και αφήστε τα για λίγα λεπτά σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

6. Παίρνουμε τη φόρμα και τρίβουμε ομοιόμορφα στον τρίφτη μια μεγαλύτερη μπάλα ζύμης. Απλώστε προσεκτικά τα προετοιμασμένα μούρα, πασπαλίστε με ζάχαρη, επαναλάβετε τη διαδικασία για να τρίψετε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης από πάνω.

7. Βάλτε στο φούρνο (170-180 ° C) και ψήστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να αποκτηθεί μια όμορφη κρούστα. Είναι καλύτερα να κόψετε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό.

Πίτα με μούρα σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Εάν η κουζίνα έχει αργή κουζίνα, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα τουλάχιστον κάθε μέρα. Σημαντικό να έχετε στο χέρι τα ακόλουθα προϊόντα:

100 g βούτυρο (μαργαρίνη);

300 g κρυσταλλική ζάχαρη.

1,5 στ. αλεύρι;

κανα δυο αυγα?

1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή σόδα με ξύδι.

μια χούφτα αλάτι?

300 g σμέουρα ή άλλα μούρα.

ένα βάζο (180-200 g) κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα:

1. Βγάζετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων για να λιώσει και να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια τρίψτε το με ζάχαρη (150 γρ.).

2. Χτυπάμε τα αυγά με το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και τα χτυπημένα αυγά με το διπλό κοσκινισμένο αλεύρι για να γίνει μια ελαστική ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό, να μην θαμπώνει και να μην κολλάει στα χέρια.

4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετείτε τη ζύμη, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.

5. Βάζουμε από πάνω τα σμέουρα, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζοντας τη λειτουργία “Baking” αφήνουμε να ψηθούν για 1 ώρα.

6. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η υπερβολική υγρασία πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το σε πολλά στρώματα γάζας ή σε ένα καθαρό βαμβακερό πανί, διπλώστε το σε μια σακούλα και στερεώστε το στην άκρη της κατσαρόλας, ώστε να ρέει υγρό μέσα σε αυτό.

7. Μόλις ψηθεί αρκετά το κέικ το βγάζουμε από το πολυκουζινάκι. Για να μην καείτε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο.

8. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη μερίδα ζάχαρης (150 g) και περιχύνουμε την πίτα με μια κρεμώδη μάζα.

9. Δώστε του χρόνο να μουλιάσει (τουλάχιστον 1 ώρα) και καλέστε τους καλεσμένους στο τραπέζι.

Η πιο νόστιμη, απλή και γρήγορη μούρο πίτα

Αν λαχταράτε κάτι γλυκό αλλά δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα φανταχτερό κέικ, φτιάξτε μια γρήγορη τάρτα με μούρα.

Παίρνω:

2 αυγά κοτόπουλου?

150 ml γάλα;

100 g μαλακό βούτυρο?

200 g ζάχαρη άχνη?

250 g αλεύρι;

1 κουτ μπέικιν πάουντερ;

500 γρ μείγμα μούρων.

Μαγείρεμα:

1. Λιώνουμε τα κομμάτια του βουτύρου, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το ζεστό γάλα και τα αυγά σε αυτό, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή με ένα μίξερ.

2. Εισάγετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ενώ η ζύμη πρέπει να γίνει πηχτή σαν κρέμα γάλακτος.

3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και γεμίζουμε τη βάση.

4. Απλώστε τα έτοιμα μούρα τυχαία από πάνω. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180°C).

Κέικ άμμου με μούρα

Η πίτα μούρων με γλυκά κρούστα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε μια λίστα εκ των προτέρων απλά προϊόντα:

0,5 kg φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων.

1 αγ. ζάχαρη και κατά προτίμηση σκόνη.

ένα πακέτο (180 g) μαργαρίνης.

1 αυγό και άλλος κρόκος?

2 κ.σ. αλεύρι;

φακελάκι βανίλιας.

Μαγείρεμα:

1. Τυχόν μούρα είναι κατάλληλα για την πίτα (βατόμουρα, σταφίδες, φράουλες, βατόμουρα κ.λπ.). Ανάλογα με τη γέμιση που θα επιλέξετε, πρέπει να μετρήσετε και τη ζάχαρη, κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί περίπου ένα ποτήρι. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε πρέπει να αποψυχθούν και να διατηρηθούν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να στραγγιστεί η περίσσεια του υγρού. Και μετά προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση.

2. Χτυπάμε το ένα αυγό και τον κρόκο σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη που έχει μείνει. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη μαλακή μαργαρίνη.

3. Καλό είναι να κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι και να το προσθέτουμε στο μείγμα τμηματικά. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μια ζύμη ελαστική, αλλά μάλλον σφιχτή. Το αφαιρούμε για μισή ώρα στο κρύο.

4. Χωρίζουμε περίπου ένα τέταρτο για διακόσμηση, τυλίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μια παχουλή στρώση. Το στρώνουμε σε σχήμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Από πάνω βάζουμε την έτοιμη γέμιση με μούρα.

5. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε πολλά μέρη, ανοίγουμε λεπτά μαστίγια από αυτά και τα απλώνουμε από πάνω, σχηματίζοντας ένα αυθαίρετο σχέδιο.

6. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα ή λίγο παραπάνω σε θερμοκρασία 180°C.

Στρώση κέικ με μούρα

Η πίτα μούρων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Παίρνω:

0,5 κιλό σφολιάτα αγορασμένη από το κατάστημα.

1 αγ. οποιαδήποτε μούρα χωρίς κουκούτσι?

200 γραμμάρια τυρί cottage?

100 g κρέμα γάλακτος;

2 κ.σ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων και βάλτε τη σε μια φόρμα με πλαϊνά με ολόκληρο φύλλο.

2. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, τρίβουμε καλά, βάζουμε το μείγμα του τυροπήγματος στη βάση.

3. Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε σε μια πετσέτα, μοιράστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της κρέμας. Περιχύνουμε με ζάχαρη. Προσαρμόστε την ποσότητα του ανάλογα με το αρχικό οξύ της γέμισης μούρων.

4. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180°C. Βάζουμε μέσα τη φόρμα του κέικ και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη για περίπου μισή ώρα. Η γέμιση του τυροπήγματος θα φουσκώσει λίγο κατά το ψήσιμο, αλλά θα πέσει λίγο μετά την ψύξη.

Κέικ μαγιάς με μούρα

Όποιος του αρέσει να μπλέκει με τη ζύμη μαγιάς θα χρειαστεί σίγουρα αυτή τη συνταγή. Τα σπιτικά κέικ θα γίνουν πλούσια και ευάερα και τα μούρα θα προσθέσουν ξύσμα στη ζύμη μαγιάς.

Παίρνω:

2 κ.σ. γάλα;

30 g μαγιά ταχείας δράσης.

Τέχνη. Σαχάρα;

3 αυγά?

1 κουτ ψιλό αλάτι?

150 από οποιαδήποτε καλή μαργαρίνη?

φακελάκι βανίλιας?

4.5 Άρθ. αλεύρι;

τυχόν κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα.

ζάχαρη για γεύση για τη γέμιση.

1-2 κ.σ άμυλο.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε τη ζύμη μαγιάς που υποδεικνύεται στη συνταγή, ένα ποτήρι ζεστό γάλα, 2 κ.σ. ζάχαρη και 1,5 κ.γ. αλεύρι ψιλό. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε ζεστό για μισή ώρα.

2. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί περίπου σε όγκο και αρχίσει να πέφτει σιγά σιγά, προσθέστε στη μάζα το υπόλοιπο ποτήρι ζεστό γάλα, προαναμεμιγμένο με ζάχαρη, αλάτι και αυγά. Ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας τη βανίλια και τη λιωμένη μαργαρίνη.

3. Βάζετε το αλεύρι σε μικρά μέρη και ζυμώνετε μια μαλακή ζύμη μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας.

4. Σκεπάζετε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνετε να «ξεκουραστεί» για άλλη μιάμιση ώρα, θυμηθείτε να ζυμώσετε τουλάχιστον μια φορά.

5. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη μαγιάς σε δύο μέρη, αφήνοντας το μικρότερο για να διακοσμήσετε το κέικ. Από το μεγαλύτερο σχηματίζουμε μια βάση με μικρές πλευρές.

6. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι ή λιωμένη μαργαρίνη, απλώστε τα μη παγωμένα ή ωμά μούρα, πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμειγμένη με άμυλο από πάνω. Στρώνουμε από πάνω τους διακοσμητικά ζύμης, αλείφουμε με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό.

7. Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ σε ζεστό μέρος για μόνωση για περίπου 15-20 λεπτά, αυτή τη στιγμή προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Ψήστε το προϊόν για 30-35 λεπτά.

Πίτα μούρων σε κεφίρ

Αν έχετε λίγο γιαούρτι και θέλετε να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

Προετοιμάζω:

300-400 g μείγματος μούρων.

3 αυγά?

320 γραμμάρια ζάχαρης;

1 κ.γ ζάχαρη βανίλιας?

1 κ.γ μπέικιν πάουντερ;

300-320 g κεφίρ.

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Χτυπάμε με πιρούνι ή μίξερ. Ρίξτε μέσα το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε μια ροή ζεστού κεφίρ, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

2. Σχηματίστε μια βάση με πλευρές από αυτήν. Βάλτε φρέσκα ή προ-ξεπαγωμένα και στραγγισμένα μούρα από πάνω. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

3. Ψήνετε για περίπου 30-35 λεπτά σε ζεστό (180°C) φούρνο. Πασπαλίζουμε τα ψητά με ζάχαρη άχνη.

Ζελέ πίτα με μούρα

Για μια πραγματικά καλοκαιρινή και ελαφριά, βγαίνει ζελέ πίτα. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε ανά πάσα στιγμή, ανεξάρτητα από την εποχή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε:

400 g οποιωνδήποτε μούρων.

175 g αλεύρι υψηλής ποιότητας.

100 g βούτυρο;

50 g ζάχαρη άχνη?

1 ωμός κρόκος?

λίγο ξύσμα λεμονιού.

Για γέμιση:

4 φρέσκα αυγά?

200 g ζάχαρη άχνη?

50 g αλεύρι;

300 ml κρέμα γάλακτος;

βανίλια για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη και το τριμμένο ξύσμα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και τρίψτε με τα χέρια σας. Εισάγετε τον κρόκο και ζυμώνετε τη ζύμη. 2

Το βάζουμε σε μια στρώση σε φόρμα χτυπώντας ελαφρά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 25-30 λεπτά.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τη βάση της πίτας για 15 λεπτά.

4. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα μούρα και τη γέμιση. Ταξινομήστε το πρώτο, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και την άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα σιγά σιγά να πάρει μια επίμονη αφράτη μάζα.

6. Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175°C. Τακτοποιούμε τα μούρα και γεμίζουμε με γέμιση.

7. Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για λίγες ώρες πριν τη σερβίρουμε.

Πίτα με τυρί cottage και μούρα

Η παρουσιαζόμενη πίτα μοιάζει με το θρυλικό cheesecake, αλλά παρασκευάζεται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα.

Παίρνω:

250 g αλεύρι;

150 γρ μαργαρίνη;

1 αγ. ζάχαρη για τη ζύμη και περίπου ένα ποτήρι για τη γέμιση.

2 αυγα;

0,5 κουτ σόδα;

λίγο αλάτι;

βανίλια για γεύση?

250 g ξινή κρέμα?

200 γραμμάρια τυρί cottage?

100 g αμύλου;

1 αγ. ζάχαρη άχνη;

300 g σταφίδες ή άλλα μούρα.

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε το ένα αυγό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαλακή μαργαρίνη και τη σόδα σβησμένη με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Εισάγετε άμυλο και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.

2. Το τυλίγουμε σε μπάλα, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και τυλίγοντας το με μεμβράνη το βάζουμε στο κρύο για 25-30 λεπτά.

3. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ψιλή σήτα, προσθέστε το δεύτερο αυγό, την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και σχηματίζουμε τη βάση της παγωμένης ζύμης. Βάλτε τη μάζα τυροπήγματος από πάνω και τα μούρα στην επιφάνειά της.

5. Ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου. Εάν χρησιμοποιείτε μαλακά μούρα (βατόμουρα, φράουλες), τότε είναι καλύτερα να τα απλώσετε μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος.

Πίτα με μαρμελάδα μούρο

Χωρίς φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αλλά μια τεράστια ποικιλία από μαρμελάδες; Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο κέικ με βάση αυτό.

Παίρνω:

1 αγ. μαρμελάδες?

1 αγ. κεφίρ?

0,5 στ. Σαχάρα;

2.5 Άρθ. αλεύρι;

1 αυγό?

1 κουτ σόδα.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ, προσθέστε τη σόδα και χτυπήστε δυνατά. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και θα αποκτήσει μια λευκή απόχρωση. Αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά.

2. Εισάγετε το αυγό, το ζεστό κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη ζεστή ακόμα επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.