Η σπιτική κοτόσουπα είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο δεν διακρίνεται από κομψότητα, σε αντίθεση με την ιταλική σούπα μινεστρόνε ή τη γαλλική κρέμα με τυρί και κρουτόν, αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Σούπα με φιδέσχεδόν κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει με κοτόπουλο, αλλά υπάρχουν αρκετές παραλλαγές της συνταγής, χάρη στις οποίες μπορείτε να ανανεώσετε το μενού σας. Λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες μαγειρικής, μπορείτε να μετατρέψετε μια γνώριμη, συνηθισμένη σούπα σε ένα πραγματικό αριστούργημα εστιατορίου.
Πώς να φτιάξετε σούπα με φιδέ με κοτόπουλο
θερμίδες κλασική σούπα με χυλοπίτεςείναι εξαιρετικά μικρό, επομένως δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι το πιάτο θα καταστρέψει τη σιλουέτα σας. Ταυτόχρονα, η σούπα με φιδέ με κοτόπουλο είναι πολύ θρεπτική και χορταστική. Αφού φάει μια μερίδα, το άτομο είναι χορτασμένο μέχρι το επόμενο γεύμα, οπότε η επιθυμία να τσιμπολογήσει γλυκά ή γρήγορο φαγητό εξαφανίζεται. Σε αντίθεση με τη σούπα με φιδέ γάλακτος, την οποία πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κρύα, η κοτόσουπα μαγειρεύεται καλύτερα με μία κίνηση και σερβίρεται ζεστή. Διαφορετικά, με επαναλαμβανόμενο βράσιμο, ο φιδέ θα βράσει και θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
Κλασσικός
Απλή σούπα φιδέ με κοτόπουλο τέλεια επιλογήγια τους λάτρεις του φαγητού. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, επομένως η συνταγή θα αρέσει ιδιαίτερα στις πολυάσχολες νοικοκυρές. Η ελαφριά σούπα νουντλς μαγειρεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου - 0,5 kg.
- μεσαίο καρότο - 1 τεμ.;
- πατάτες - 3-5 τεμ.
- λεπτά ζυμαρικά - 100 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- δάφνη- 2 τεμ.
- φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ηλιέλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Είναι καλύτερα να ρίχνετε το κρέας σε βραστό νερό, έτσι θα υπάρχει λιγότερος αφρός στο ζωμό. Αν τα κομμάτια του κοτόπουλου ήταν μεγάλα, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να τα ψηθούν.
- Καθαρίστε τα λαχανικά σας. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά τα ψιλοκόβουμε πολύ.
- Στείλτε φέτες πατάτας στο έτοιμο κρέας.
- Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι, όταν ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι και όταν γίνει διάφανο ρίχνουμε τα καρότα στο τηγάνι.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον φιδέ. Και αμέσως μετά τα ζυμαρικά, πρέπει να φύγουν τα ψητά λαχανικά.
- Προσθέστε αλάτι στη σούπα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
Σε αργή κουζίνα
Η πιο εύκολη είναι η προετοιμασία της κοτόσουπας με φιδέ χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό από το μαγειρεμένο στη σόμπα. Θα χρειαστείτε:
- νερό - 1,5 λίτρο;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- φιλέτα κοτόπουλου, πόδια ή μηρούς - 0,5 kg.
- λεπτό φιδέ - 150 g;
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- χόρτα για γεύση?
- λίγο ηλιέλαιο?
- πιπέρι, αλάτι, άλλα μπαχαρικά (προαιρετικά).
Τα νουντλς κοτόπουλου παρασκευάζονται ως εξής:
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μισούς δακτυλίους, για 5-6 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε την επιλογή "Baking" multicooker, αλείψτε το κάτω μέρος του μπολ με φυτικό λάδι.
- Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά (αν πήρατε τα πόδια / τους μηρούς, τότε το κρέας πρέπει να κοπεί από τα κόκαλα).
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα γεμίζουμε με νερό.
- Όταν ο ζωμός βράσει, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο". Θα χρειαστεί 1,5 ώρα για να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Πρέπει να προστεθεί μισή ώρα πριν το πιάτο είναι έτοιμο, μαζί με μπαχαρικά.
- 20 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέτουμε τον φιδέ και τα μυρωδικά. Αφού περάσει ο χρόνος, μην ανοίξετε το καπάκι του πολυμάγειρα για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να εμποτιστεί η σούπα.
Από στήθος κοτόπουλου
Αν πρόκειται να φτιάξετε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα με νουντλς κοτόπουλου, καλύτερα να βράσετε τα νουντλς ξεχωριστά και να τα προσθέσετε στο μπολ λίγο πριν τα σερβίρετε. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- Φιδές - 100 g;
- βολβός;
- στήθος κοτόπουλου;
- μεσαίο καρότο - 1 τεμ.;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- βούτυρο - 30 g;
- άνηθος (μαϊντανός), αλάτι, δάφνη.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με στήθος κοτόπουλου με ζυμαρικά:
- Ξεπλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 3000 ml νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει ο ζωμός αφαιρούμε τον αφρό και βιδώνουμε τη φωτιά.
- Όταν η σούπα βράσει για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια, χωρίζοντας από τα κόκαλα.
- Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε στο ζωμό. Όταν βράσει η σούπα, σημειώστε και περιμένετε άλλα 15 λεπτά.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στη σούπα, προσθέτουμε τα noodles, τηγανίζουμε, τα μπαχαρικά. Μετά από 5-6 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Με μανιτάρια
Μπορείτε να αρωματίσετε την παραδοσιακή σούπα με χυλοπίτες με κοτόπουλο προσθέτοντας φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια στο πιάτο. Λόγω της υψηλής θρεπτικής της αξίας, η σούπα συνιστάται να περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:
- φιδές - έως 100 g.
- οποιαδήποτε μανιτάρια - 0,4 κιλά.
- πατάτες - 4 τεμ.;
- βολβός;
- νερό - 2 l;
- μέτριο καρότο?
- επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- ηλιέλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε σε μέτρια κομμάτια.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα με νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό, προσθέστε μπαχαρικά.
- Τρίβουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τα στη σούπα και εντοπίστε άλλα 10 λεπτά.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε τον φιδέ, αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο και θα είναι έτοιμη.
με αυγό
Για να διακοσμήσετε τη σούπα, τη σερβίρετε με μυρωδικά και μισά βραστά αυγά. Μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο θα είναι ντόνατς σκόρδου ή μπαστουνάκια τυριού και ψωμιού. Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - έως 600 g.
- καρότο;
- λεπτό φιδέ - 100 g;
- πατάτες - 3-5 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά, αλάτι?
- λίγο πράσινο.
Η διαδικασία παρασκευής σούπας με χυλοπίτες, αυγό, κοτόπουλο:
- Βράζουμε το κρέας, αφαιρούμε από το ζωμό, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετούμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει.
- Ξεχωριστά βράζουμε το αυγό, το ψιλοκόβουμε.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο στον λεπτό τρίφτη. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό στο τηγάνι.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, τοποθετούμε τον φιδέ στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά, το αυγό.
Από φτερούγες κοτόπουλου
Παρά το στερεότυπο ότι η σούπα διαίτης κοτόπουλου πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φιλέτο ή στήθος, τα φτερά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για γεύματα με λίγες θερμίδες. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου περιέχει την ελάχιστη ποσότητα υποδόριο λίπος. Η σούπα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- βολβός;
- Φιδές - 150 g;
- φτερούγες κοτόπουλου - 35-500 g.
- καρότο;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μπαχαρικά, αλάτι?
- πρασινάδα.
Πώς να φτιάξετε σούπα με φτερούγες κοτόπουλου:
- Πλένουμε τα φτερά, γεμίζουμε με δροσερό νερό, βάζουμε φωτιά. Όταν ο ζωμός βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
- Όταν το κοτόπουλο βράσει για 20-25 λεπτά, θα είναι έτοιμο.
- Καθαρά λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγαλύτερους, τρίβουμε τα καρότα.
- Τοποθετούμε τις πατάτες στο ζωμό, τις μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά (μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες).
- Προσθέστε μπαχαρικά, κρεμμύδια και καρότα. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
- Σπάμε το φιδέ σε πολλά κομμάτια, ρίχνουμε στο τηγάνι. Όταν βράσουν τα μακαρόνια για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.
- Μετά από 5 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.
Χωρίς πατάτες
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κοτόσουπα χωρίς πατάτες. Μερικοί απλά δεν τους αρέσει η γεύση της πατάτας, άλλοι περιορίζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων και για άλλους αυτό το προϊόν αντενδείκνυται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άμυλο. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Φιδές - 100-150 g;
- σπιτικό κοτόπουλο - 200-300 g.
- καρότο;
- πρασινάδα;
- βολβός.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση.
- Στραγγίζουμε το ζωμό, γεμίζουμε το δοχείο με φρέσκο νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ψιλοκόβουμε το καρότο, το προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
- Μετά από 10-15 λεπτά προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα μπαχαρικά και όταν είναι σχεδόν έτοιμα, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Σερβίρετε τη σούπα με χόρτα ψιλοκομμένα.
Με κεφτεδάκια
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, αλλά το κυριότερο είναι ότι αρέσει εξίσου τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Πριν σερβίρετε τη σούπα με κεφτεδάκια, θα πρέπει να την καρυκεύσετε με μυρωδικά ή ψιλοκομμένο σκόρδο για να δώσει στο πιάτο πιο έντονη γεύση και άρωμα. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:
- βολβός;
- αυγό κότας;
- λεπτές χυλοπίτες?
- κιμάς κοτόπουλου - 350 g;
- μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.?
- μπαχαρικά, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με πατάτες και φιδέ:
- Ανακατεύουμε τον κιμά, τριμμένη φρυγανιά(2-3 κουταλιές της σούπας) και ένα ωμό αυγό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Πλάθουμε με κρύα χέρια μικρές μπάλες από κιμά και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε πατάτες στο τηγάνι, τηγανίστε άλλα λαχανικά σε λάδι και στη συνέχεια στείλτε επίσης στη σούπα.
- Όταν το υγρό βράσει για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνετε το πιάτο, προσθέτετε τα noodles και αποσύρετε το δοχείο από τη φωτιά. Μετά από 5-10 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ
Η σούπα με φιδέ μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε, ακόμη και άπειρη, οικοδέσποινα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςμε την προσθήκη συστατικών που κάνουν το συνηθισμένο φαγητό ξεχωριστό. Η σούπα με χυλοπίτες παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας σε αυτήν αυγά, μανιτάρια, ψάρια και άλλα προϊόντα. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις και τη φαντασία του σεφ. Παρακάτω ακολουθούν βίντεο που θα σας δείξουν πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και ασυνήθιστο πιάτο.
Τουρκική σούπα με στήθος κοτόπουλου
Σούπα με φιδέ σε αργή κουζίνα
Συνταγή εβραϊκής κουζίνας
με καρδιές κοτόπουλου
σούπες κοτόπουλου
Η κοτόσουπα με φιδέ και πατάτες είναι ένα πολύ χρήσιμο πρώτο πιάτο για τα κρυολογήματα και ένα νόστιμο πρώτο πιάτο κάθε άλλη μέρα. Απλός βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφίες και βίντεο.
1 ώρα 20 λεπτά
100 kcal
5/5 (3)
Την περίοδο των βροχών, όταν σε κάθε γωνιά σε περιμένει ένα κρύο, είναι πολύ δύσκολο να ξεφύγεις από την ασθένεια. Η ενοχλητική καταρροή, ο πυρετός, οι πονοκέφαλοι δεν φέρνουν ευχαρίστηση σε κανέναν και λίγοι άνθρωποι θέλουν να παίρνουν φάρμακα και για αυτούς.
Ωστόσο, υπάρχει μια αποδεδειγμένη παλιά θεραπεία που όχι μόνο θα σας θεραπεύσει, αλλά και θα ευχαριστήσει το στομάχι σας - σούπας νουντλς κοτόπουλου. Όπως είναι φυσικό, δεν θα ανακουφίσει αμέσως τον πυρετό και δεν θα αφαιρέσει την καταρροή και τον πονόλαιμο, αλλά θα επιταχύνει ως δια μαγείας την ανάρρωση σας. Μην νομίζετε όμως ότι η σούπα με στήθος κοτόπουλου με φιδέ πρέπει να γίνεται μόνο όταν είστε άρρωστοι. Μπορείτε να τα απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Παρασκευάζεται απλά, αποδεικνύεται πλούσιο και χορταστικό. Ακόμη και τα επιλεκτικά παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο αν βάλετε πολύ κοτόπουλο εκεί.
Επομένως, σας προτείνω να μαγειρέψετε μια νόστιμη κοτόσουπα με φιδέ σύμφωνα με τη συνταγή μου. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Συσκευές κουζίνας:πλάκα.
Συστατικά
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ακριβό, οπότε αν θέλετε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα, αλλά είναι χάσιμο χρημάτων για ένα φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πόδια, φτεράή συγκόλληση ολόκληρο κοτόπουλο. Τότε ο ζωμός θα βγει παχύς, πλούσιος και πιο νόστιμος.
Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα
- Συστατικά:
- νερό - 3 λίτρα;
— φιλέτο κοτόπουλο– 450 γρ.
Αρχικά, ετοιμάζουμε το ζωμό κότας. Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα και στρώνουμε εκεί το κρέας του κοτόπουλου. - Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Συστατικά:
- καρότα - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 30 g;
- κρεμμύδι - 80 g.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
- Πρώτα μέσα φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ώστε να αποκτήσει μια ελαφριά διαφάνεια, μετά μας παίρνει ο ύπνος τριμμένο καρότοκαι τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά.
- Συστατικά:
- πατάτες - 350 g.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
- Βγάζουμε το κρέας του κοτόπουλου από το ζωμό και προσθέτουμε εκεί τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά.
- Συστατικά:
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- πιπέρι - ¼ κουτ.
Κόβουμε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους ή το χωρίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας.
- Προσθέτουμε το κρέας και το τηγάνισμα, καθώς και αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και βάζουμε ένα φύλλο δάφνης.
- Συστατικά:
- φιδέ - 120 g;
- μαϊντανός - 1 ματσάκι.
Τέλος προσθέτουμε τον φιδέ και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν δεν ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε φιδέ, κοιτάξτε χρόνος μαγειρέματος στη συσκευασία.
- Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σούπα.
- Στο τέλος βγάζουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για λίγο.
Η σούπα με φιλέτο κοτόπουλο και φιδέ είναι έτοιμη!
Άλλες επιλογές μαγειρέματος
Φυσικά, όπως κάθε άλλο πιάτο, η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου με πατάτες μπορεί να τροποποιηθεί, να προστεθούν ή να αντικατασταθούν υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή ζαχαρότευτλα, σέλινο ή παστινάκι. Οποιοδήποτε λαχανικό θα κάνει - γιατί θα φέρει τα πάντα όφελοςστο σώμα σου.
Μαζί με τον μαϊντανό, μπορείτε να ψιλοκόψετε και άνηθο ή άλλα μυρωδικά, όπως κόλιαντρο, που θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Ναι, και η επιλογή του φιδέ θα αλλάξει την όψη του πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι noodles, αλλά κάθε είδους ζυμαρικά, κοχύλια και ούτω καθεξής. Αν φτιάξετε αυτή τη σούπα για τα παιδιά σας, τότε η ποικιλία των ζυμαρικών θα τα ευχαριστήσει. Υπάρχουν όμως και πολύχρωμα noodles με καρότα, σπανάκι, καλαμπόκι και παντζάρια.
Οι συνταγές σούπας με ζωμό κοτόπουλου είναι δημοφιλείς όχι μόνο λόγω της πλούσιας και ευχάριστης γεύσης τους, αλλά και λόγω των πλεονεκτημάτων τους. Πιστεύεται ότι η σούπα από κρέας κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος και πολλών άλλων ασθενειών: απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και βελτιώνει την ανοσία. Εάν συμπληρώσετε το ζωμό με φρέσκα βότανα και λαχανικά, τα οφέλη του τελικού πιάτου αυξάνονται μόνο!
Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη και απλή κοτόσουπα με φιδέ χωρίς τη χρήση πατάτας. Ένας τέτοιος ζωμός αποδεικνύεται ελαφρύς, διαφανής και αρωματικός, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά συστατικά.
Συστατικά: 
- σετ σούπας κοτόπουλου - 350-400 g.
- λάμπα - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- μικρό φιδέ - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φρέσκος άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
- κόκκοι πιπεριού - 3-4 τεμ.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπεριά τσίλι - προαιρετικά και για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα χωρίς πατάτες
- Ξεπλύνετε καλά το σετ της σούπας, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό, βράστε. Όταν μαγειρεύετε κοτόσουπα, συνιστούμε να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό και να βράσετε ξανά το πουλί. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει όχι μόνο να κάνει τη σούπα λιγότερο θρεπτική, αλλά και να απαλλαγεί από διάφορες επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο αγορασμένο κρέας κοτόπουλου.
- Σε ένα βρασμένο υγρό βάζουμε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριάς. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα (ή κομμένα σε μικρούς κύβους).
- Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να ευχαριστήσουν τους γευστικούς κάλυκες τους με καυτερή πιπεριά, η οποία θα προσθέσει πικάντικο στο τελικό πιάτο. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε όπως θέλετε. τυπική συνταγήκοτόσουπα με πράσινα φασόλια, πιπεριές, αρακά ή σέλινο.
- Μετά από 10-15 λεπτά αφού προσθέσουμε τα καρότα (όταν γίνει μαλακό), ρίχνουμε μέσα το φιδέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, αλατίζουμε τη σχεδόν έτοιμη σούπα.
- Στο τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Φορτώνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
- Ρίξτε την έτοιμη κοτόσουπα με φιδέ σε μπολ.
Ένα πιάτο με ζεστό ζωμό είναι μια πραγματική απόλαυση την κρύα εποχή. Καλή όρεξη!
Σούπα με φιδέ κοτόπουλο - πολύ χορταστική και νόστιμη. Ελαφρύς ζωμός, λίγο κρέας κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και λίγο φιδέ - ένας υπέροχος συνδυασμός που θα αρέσει σχεδόν σε όλους. Αυτή η σούπα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ζυμαρικά αντί για φιδέ.
Συστατικά
- νερό 2 λ
- φιλέτο κοτόπουλου 500 γρ
- πατάτες 250 γρ
- φιδέ 100 γρ
- κρεμμύδι 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- καρότα 100 γρ
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- δάφνη
Η ποσότητα των υλικών αναγράφεται για ένα ταψί των τριών λίτρων.
Μαγείρεμα
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψουμε το ζωμό. Παίρνω φιλέτο κοτόπουλου για ζωμό, αν και, φυσικά, συνήθως ο ζωμός δεν ψήνεται από φιλέτο, γιατί. κοστίζει περισσότερο, και δίνει λιγότερη γεύση και πλούτο στον ζωμό. Ωστόσο, δεν μου αρέσει πολύ ο πολύ πλούσιος, λιπαρός ζωμός και είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψω με φιλέτο (δεν χρειάζεται να καθαριστεί, δεν υπάρχουν απορρίμματα). Εάν θέλετε να μαγειρέψετε έναν πραγματικά πλούσιο ζωμό κοτόπουλου, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κοτόπουλο, πρέπει να το μαγειρέψετε για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Πλένουμε λοιπόν και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα κρύο νερόκαι βάλτε μέσα το κοτόπουλο.
Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
Αν θέλετε να πάρετε νόστιμο κρέας, τότε πρέπει να προσθέσετε αλάτι μόλις πάρει βράση, και αν θέλετε να πάρετε έναν όμορφο διάφανο ζωμό, τότε πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Όταν το νερό βράσει, καλό είναι να μην καλύψετε το τηγάνι με καπάκι, τότε ο ζωμός θα είναι διαφανής.
Όσο το κοτόπουλο ψήνεται στην κατσαρόλα, ετοιμάστε τα λαχανικά για τη σούπα. Εκεί με περιμένουν.
Τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο τηγάνι με προθερμασμένο ηλιέλαιογια τηγάνισμα σε μέτρια ισχύ. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, συνήθως κόβω τα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια. Αλάτι λίγο.
Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι, το οποίο είναι καλό για σούπα μόνο όταν τηγανίζετε, μόνο βραστά καρότα, γενικά όχι. Τα καρότα απελευθερώνουν χρώμα και γεύση μόνο όταν ψήνονται. Μετά από 3 λεπτά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους.
Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος από το ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Προσθέστε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια με τα καρότα και το κρέας κοτόπουλου.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον φιδέ και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Τώρα πρέπει να αλατίσετε τη σούπα για γεύση, πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης για γεύση). Μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία με φιδέ μείον 1 λεπτό. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα, περιμένουμε μερικά λεπτά και μπορείτε να καλέσετε το νοικοκυριό στο τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα. Παρεμπιπτόντως, δεν θα υπάρχει κακοψημένος φιδέ, δεν πρέπει να φοβάστε, μαγειρεύεται στη διαδικασία ψύξης.
Η σούπα με φιδέ κοτόπουλο είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε μπολ και πασπαλίστε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Σας αρέσει η ιδέα να δειπνήσετε μαζί τους μετά από πολύ καιρό και ταραχώδη εργατική ημέραόταν οι δυνάμεις παραμένουν μόνο για να καταπιούν κάτι ελαφρύ και διακριτικό;
Και αναρρώνοντας από ένα άσχημο κρυολόγημα, ονειρεύεστε να γευματίσετε με μια μερίδα ελαφρύ και ουσιαστικά να θεραπεύσετε την κοτόσουπα με χυλοπίτες, νιώθοντας πώς ο βήχας και η καταρροή υποχωρούν με κάθε κουταλιά ζωμό;
Σου αρέσει να τρέχεις σπίτι μετά από μια βόλτα σε ένα κρύο πάρκο, να βγάζεις τις βρεγμένες μπότες σου, να φοράς μάλλινες κάλτσες που έπλεξε η γιαγιά σου και να κάθεσαι στην κουζίνα, ζεσταίνοντας τα χέρια σου σε ένα πιάτο με εκθαμβωτικό χρυσό κοτόσουπα, ποια μαμά μαγείρεψε μόλις τώρα;
Εάν οι απαντήσεις στις προτεινόμενες ερωτήσεις είναι θετικές, τότε η σούπα με φιδέ κοτόπουλο για εσάς είναι μια γαστρονομική ευτυχία κλεισμένη σε ένα πιάτο με σπιτικό φαγητό. Ας το συζητήσουμε?
Η βάση της κοτόσουπας είναι φυσικά ο ζωμός. Ένα δοκιμασμένο στο χρόνο κλασικό είναι ο ζωμός κοτόπουλου: είναι ελαφρύ, χρυσαφένιο και νόστιμο. Υπάρχει μια εναλλακτική - ζωμός λαχανικών, πολύ πλούσιος σε γεύση, πλούσιος, πιο χρήσιμος. Αρκετά εναλλακτική - συνηθισμένο νερό, με βάση αυτό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόσουπα βιαστικά, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι για να βελτιώσετε τη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερα μπαχαρικά, ίσως ένα κομμάτι βούτυρο, φροντίστε να έχετε δάφνη, εξαιρετική - κρέμα, επεξεργασμένο τυρί.
Καθόλου επιλογή - έτοιμοι κύβοι μπουγιόν. Είναι μια ψευδαίσθηση, ένα κοκτέιλ όλων των ειδών χημικά στοιχεία, που δεν έχει καμία σχέση με τον ζωμό καθεαυτό. Η εξοικονόμηση χρόνου δεν θα φέρει σε αυτή την περίπτωση ούτε οφέλη για την υγεία ούτε γευστική απόλαυση.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου
Ο ζωμός κοτόπουλου είναι η βάση όχι μόνο της σούπας για την οποία μιλάμε σήμερα. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πρώτο πιάτο - από χορτόσουπακαι τελειώνει με μπορς. Μπορεί να μαγειρευτεί μέσα μεγάλες ποσότητεςκαι καταψύξτε σε δοχεία σε μερίδες - εάν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη σούπα για δείπνο, μπορείτε πάντα να ξεπαγώσετε το τεμάχιο εργασίας και να μαγειρέψετε ένα απλό πρώτο πιάτο.
Λοιπόν, πώς μαγειρεύετε ζωμό κοτόπουλου; Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί καλά, ελέγξτε αν έχει ξεσπάσει καλά, αν έχουν μείνει τυχαία φτερά. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αρκετό νερό. Βάλτε τη σόμπα, αφού βράσει, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό, μειώστε τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγα κρεμμύδια, δυο καρότα, ένα κομμάτι σελινόριζα και μαϊντανό, την κολοκύθα, την πιπεριά. Μαγειρέψτε σε ελάχιστη βράση για περίπου 30 λεπτά (αν το κοτόπουλο είναι προηγμένο, τουλάχιστον μία ώρα), αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να απορριφθούν και ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί. Έγινε, μπορεί να σερβιριστεί με πίτες ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για περαιτέρω προετοιμασία των πρώτων πιάτων.
Απλή σούπα με φιδέ με κοτόπουλο
Μια εντελώς παραδοσιακή σούπα - αλλά ξέρετε πώς να τη μαγειρεύετε για να θέλετε να φάτε και να μην σταματήσετε; Ώστε οποιαδήποτε μερίδα, ακόμα και η μεγαλύτερη, να φαίνεται μικρή, ώστε τα υποθετικά εκατοστά στη μέση να μην έχουν σημασία, ώστε η θέα ενός πιάτου με φρεσκοψημένη σούπα να σας κόψει την ανάσα;
Συστατικά:
3 l ζωμό κοτόπουλου;
400 g βραστό κρέας κοτόπουλου.
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
3-4 πατάτες?
250 g φιδέ?
αλάτι, πιπέρι, δάφνη, βότανα για γεύση.
Ο στραγγισμένος ζωμός κότας (ο πιο πλούσιος, χρυσαφί αρωματικός, όχι «άδειος») χύνεται σε μια κατσαρόλα. Απλώνουμε επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα, κομμένο στη μέση, κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μερίδες, τριμμένα καρότα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να ψηθούν οι πατάτες). Αφαιρούμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον φιδέ, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 4-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά. Σβήνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε αμέσως σε μπολ.
Σούπα κοτόπουλου με φιδέ και εντόσθια
Μια μικρή απόκλιση από τα συνηθισμένα παραδοσιακά κλασικά - και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο, εντελώς «σπιτικό», απλό, χορταστικό, πλούσιο. Μην αμελείτε τα εντόσθια - όταν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να δώσουν στη σούπα ένα απολύτως εκπληκτικό «ξύσμα».
Συστατικά:
3 λίτρα νερό?
250 g κοιλίες κοτόπουλου.
100 g καρδιές κοτόπουλου?
300 g συκώτι κοτόπουλου?
1 στήθος κοτόπουλου (1 ζαμπόν);
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
4 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
μια χούφτα φιδέ?
πιπέρι, αλάτι, βότανα για γεύση.
Πλένουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου, τις κοιλίες και το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, το γεμίζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει βράση, αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά (ανάλογα με το πόσο "ενήλικο" το πουλί που έχετε). Σβήνουμε τη φωτιά, στραγγίζουμε το ζωμό σε άλλο τηγάνι, πετάμε το κρεμμύδι.
Χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο, το αποσυναρμολογούμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε στο ζωμό. Εκεί κόβουμε και σε κύκλους καρδιές και ρίγες - στομάχια.
Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε το συκώτι - αρκούν 15-20 λεπτά. Το βγάζουμε, το κόβουμε σε πολλά μέρη, το στέλνουμε σε μια κοινή εταιρεία.
Πατάτες - κύβοι κι εκεί. Καρότα - στον τρίφτη και μετά σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες), αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φιδέ. Μαγειρέψτε για άλλα 3-7 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα. Γευστικός!
Σούπα κοτόπουλου με φιδέ και αυγό
Αν η συνηθισμένη κοτόσουπα σας φαίνεται άδεια και πολύ ελαφριά, δοκιμάστε να εμπλουτίσετε τη γεύση της με ένα αυγό κοτόπουλου. Ο ζωμός αποδεικνύεται πιο πλούσιος και η δομή της ίδιας της σούπας είναι πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα.
Συστατικά:
3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
1 βραστό στήθος κοτόπουλου ή 1 μπούτι.
1 μεγάλο καρότο?
1 ρίζα μαϊντανού?
1 πιπεριά;
1 κρεμμύδι?
3-4 πατάτες?
200 g φιδέ?
2 αυγα;
Ρίξτε τον στραγγισμένο ζωμό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη βουλγαρική πιπεριά κομμένη στη μέση, ξεφλουδισμένη ρίζα μαϊντανού και ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς φλούδα. Βάζουμε τη σόμπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μαϊντανό, την πιπεριά, το κρεμμύδι, πετάξτε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα τριμμένα καρότα και τις πατάτες σε κυβάκια. Αλας. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες), προσθέστε τον φιδέ. Μετά από 4-8 λεπτά (ο χρόνος που χρειάζεται ο φιδέ για να φτάσουν σε ετοιμότητα), ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι στο τηγάνι σε λεπτή ροή. Σβήνουμε αμέσως τη φωτιά, προσθέτουμε χόρτα, σερβίρουμε.
Τυρόσουπα κοτόπουλου με φιδέ
Και αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να εξευγενίσετε, ειλικρινά, ένα απολύτως σπιτικό και απλό πιάτο. Λίγο τυρί στο ζωμό - και η γεύση ολόκληρης της σούπας θα αλλάξει δραματικά καλύτερη πλευρά. Η πιο εύκολη επιλογή είναι τα επεξεργασμένα τυριά προϋπολογισμού, ωστόσο, μπορείτε να πάρετε πιο ενδιαφέροντα τυριά - οποιεσδήποτε λιπαρές ποικιλίες όπως το μπρι, το τσόουντερ, το έμενταλ θα κάνουν.
Συστατικά:
3 λίτρα ζωμού?
2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
30 g βούτυρο;
2 επεξεργασμένα τυριά?
1 μικρό καρότο?
3-4 πατάτες?
200 g βραστό στήθος κοτόπουλου?
200 g φιδέ?
αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε το βούτυρο, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο - πρέπει να γίνει μαλακό και σχεδόν χρυσό. Προσθέστε τριμμένα καρότα, σιγοβράστε λίγο. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και στήθος κοτόπουλου. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος βάζετε στη σούπα τον φιδέ, τα τριμμένα επεξεργασμένα τυριά, αλατίζετε, μαγειρεύετε για άλλα 4-6 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε. Τα πράσινα και τα κρουτόν είναι ευπρόσδεκτα.
Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και φιδέ
Πολωνική, δυτικουκρανική εκδοχή κοτόσουπας - είναι πολύ πλούσια, με χρυσοκαφέ γιούσκα, εκπληκτικό άρωμα μανιταριού και ευχάριστη στερεότητα ζυμαρικών. Οι αυθεντικές συνταγές περιλαμβάνουν χυλοπίτες ή φιδέ μαγείρεμα στο σπίτι, αλλά για να απλοποιηθεί η διαδικασία μαγειρέματος, ένα βιομηχανικό ανάλογο είναι επίσης αρκετά αποδεκτό. Τίποτα περίπλοκο, αλλά υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις στη μαγειρική, και πρέπει να τις γνωρίζετε.
Συστατικά:
3 λίτρα ζωμού?
300 g βραστό κρέας κοτόπουλου.
200 g μανιτάρια του δάσους (boletus, λευκό, boletus).
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
20 g βούτυρο;
300 g φιδέ?
αλάτι, πιπέρι, άνηθο για γεύση.
Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βράζουμε για 20 λεπτά, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους, το τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει στο βούτυρο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύοντας συνεχώς, κρατάμε στο τηγάνι για άλλα 3-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ρίχνουμε το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το κρέας του κοτόπουλου, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, προσθέτουμε τον φιδέ, μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε - με χόρτα, κρέμα γάλακτος, κράκερ.
- Ο ζωμός είναι η βάση της σούπας. Προσπαθήστε να το ετοιμάσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να θέλετε να το θαυμάσετε, να το εισπνεύσετε και να το πιείτε, απολαμβάνοντας το - σαν το ακριβό κρασί. Πολλά λαχανικά, υψηλής ποιότητας κρέας φάρμας, λεπτό μαγείρεμα σε ελάχιστη φωτιά, ένα μπουκέτο garni - κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό και η κοτόσουπα με φιδέ είναι ακριβώς η περίπτωση που πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας εξελίξεις με όλη την επιμέλεια εγγενής σε εσάς.
- Αφού βράσετε τον ζωμό, φροντίστε να τον στραγγίσετε και φροντίστε να χωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα. Δεν υπάρχει ευχαρίστηση να μαζεύεις από το πιάτο σου και να φτύνεις μη βρώσιμα κομμάτια από το στόμα σου. Όχι μόνο είναι άβολο, αλλά και αντιαισθητικό.
- Όταν ψιλοκόβετε τα υλικά της σούπας, προσπαθήστε να το κάνετε με ψυχή. Το κόψιμο των καρότων είναι θέμα λεπτών. Δείξτε υπομονή και κόψτε σε ίσους κύβους - λίγο περισσότερο χρόνο, ωστόσο, και η αισθητική πλευρά είναι επίσης λίγο περισσότερη, αλλά κερδίζει.
- Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς οι κιμάς κεφτέδες κοτόπουλου είναι ένας εύκολος αλλά εντελώς χαριτωμένος τρόπος για να φτιάξετε σούπα με φιδέ κοτόπουλο; Φανταστείτε ακούραστα: ζυμαρικά, ζυμαρικά, σπιτικά νουντλς - επιλογές για την «αναζωογόνηση» της συνηθισμένης θαλασσόσουπας, απλά δεν χρειάζεται να τεμπελιάζετε να τα αναζητήσετε.
- Μην μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με περιθώριο για μερικές μέρες: ο φιδέ φουσκώνει, μετατρέποντας το πρώτο πιάτο σε χυλό. Απολύτως αηδιαστικό φαγητό! Για τον ίδιο λόγο, αν χρειάζεται να μαγειρέψετε σούπα το πρωί και να τη σερβίρετε μόνο το μεσημεριανό, δεν πρέπει να προσθέσετε ζυμαρικά στην κατσαρόλα: βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, σβήστε τη φωτιά. Πετάξτε τον φιδέ όσο ζεσταίνετε ξανά.
10 ιδέες για να μαγειρέψετε πρωτότυπη κοτόσουπα με φιδέ:
- Για να κάνετε τη σούπα κοτόπουλου με φιδέ να φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική, προσπαθήστε να μην τρίψετε τα καρότα, αλλά να τα μετατρέψετε σε αστείες φιγούρες: κόψτε την αποφλοιωμένη ρίζα σε λεπτούς κύκλους και μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μικρές τομές για να δουλέψετε με μαστίχα (μίνι -κόφτες μπισκότων) πλάθουν τις καρότσες καρδιές, λουλούδια, νιφάδες χιονιού. Τέτοια ειδώλια θα «ζωντανέψουν» πολύ ένα πιάτο σούπας κοτόπουλου.
- Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κόψετε καρότα με το πιο συνηθισμένο σγουρό μαχαίρι τυριού: τα κυματιστά "παϊδάκια" φαίνονται πολύ γραφικά, αυτός είναι ένας βασικός τρόπος για να μετατρέψετε μια βαρετή σούπα σε κάτι εντελώς εορταστικό, που επιβεβαιώνει τη ζωή και χαρούμενο.
- Μισό βραστό αυγό κότας- μια υπέροχη διακόσμηση για σούπα κοτόπουλου. Αρκετά μισά βραστά αυγά ορτυκιού - υπέροχο τρόποσερβίρετε τη συνηθισμένη σούπα με ασυνήθιστο τρόπο.
- Παίξτε με είδη ζυμαρικών. Το φιδέ είναι οικείο και νόστιμο, αλλά το farfalle είναι κομψό, οι ταλιατέλες είναι πλούσιες και το fusilli είναι αστείο.
- Τα κρουτόν με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου, καρδιάς ή ακόμα και κανονικού ρόμβου είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για κοτόσουπα. Απλώς κόψτε το ψωμί σε φέτες, κόψτε τις επιθυμητές φιγούρες με κουπάτ, αλείψτε με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια τηγανίστε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά πρόσθετα: όσο περισσότερο χρώμα, τόσο πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή φαίνεται η σούπα. Μπρόκολο, κουνουπίδι, σπαράγγια, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, μανιτάρια, ασκαλώνια, φασόλια, πράσινο μπιζέλι, πιπεριά- τα λαχανικά ζωντανεύουν την εικόνα, τη μετατρέπουν σε ένα χαρούμενο μωσαϊκό, το οποίο μπορεί κάλλιστα να προκαλέσει ένα σχεδόν άδικο χαμόγελο.
- Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η κοτόσουπα ταιριάζει υπέροχα με τηγανητό μπέικον: κόψτε το λιπαρό ψαρονέφρι σε τετράγωνα κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και πασπαλίστε τη σούπα. Είναι πεντανόστιμο!
- Και δοκιμάστε να σερβίρετε την κοτόσουπα σε «πιάτα» από ένα ρολό στο οποίο κόβεται το «καπάκι» και βγαίνει η ψίχα. Πολύ πρωτότυπο και νόστιμο!
- Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι η σωστά ψημένη κοτόσουπα είναι διάφανη, σχεδόν κρυστάλλινη, ευχάριστα χρυσαφένια. Ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται υπέροχο σε ένα διαφανές πιάτο.
- Και χόρτα! Περισσότερα, πιο φρέσκα χόρτα - αρωματικά, μυρωδάτα, φωτεινά, πλούσια! Μέντα, κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος - δεν θα υπάρχουν πολλά.
Ο Λούντβιχ βαν Μπετόβεν πιστώνεται με τις λέξεις: «Μόνο καθαρή στην καρδιάμπορώ καλή σούπα! Να έχετε καθαρές σκέψεις, καλές πράξεις και νόστιμες σούπες, καλή όρεξη!
