Η γαλοπούλα στο φούρνο λατρεύει τα μανίκια και τη γυαλάδα του αλουμινόχαρτου! Πώς να μαγειρέψετε μια γκουρμέ ψητή γαλοπούλα στο φούρνο: συνταγές διαφορετικών επιπέδων πολυπλοκότητας. Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο

Αγαπητοί φίλοι, σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο - πολύ όμορφο και ορεκτικό. Πολλοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι για το ψημένο κρέας πουλερικών, είτε είναι κοτόπουλο είτε γαλοπούλα, πιστεύοντας ότι σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο νόστιμο. Λοιπόν, είμαι έτοιμος να διαφωνήσω με αυτήν την άποψη - γιατί αν έχετε καλή συνταγή, τότε σίγουρα θα πάρετε ένα εξαιρετικό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο - ζουμερό και απαλό (σας είπα ήδη νωρίτερα, και μαγειρέψτε).

Ταυτόχρονα, επιτυχημένη συνταγή δεν σημαίνει περίπλοκη προετοιμασία και πολύωρο μαγείρεμα. Κατά, νόστιμο φιλέτοστο φούρνο μπορεί να γίνει πολύ απλά και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι ένα φρέσκο ​​φιλέτο γαλοπούλας, η σωστή μαρινάδα και η επιθυμία σας να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας ενδιαφέρον πιάτο. Λοιπόν, με όλα τα άλλα, θα χαρώ να σας βοηθήσω και να σας πω αναλυτικά πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Πάμε στην κουζίνα;

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας,
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο:

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Για τη μαρινάδα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. βάλτε θρυμματισμένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε το κρέας με μαρινάδα προσπαθώντας να το κατανείμουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Τρίβουμε τη μαρινάδα στο κρέας για να απορροφήσει πιο γρήγορα όλες τις γεύσεις του. Βάζουμε τη γαλοπούλα τουρσί σε κατσαρόλα (ή μπολ), σκεπάζουμε με καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μουλιάσει καλά το κρέας.

Στη συνέχεια τοποθετούμε το φιλέτο γαλοπούλας στο μανίκι ψησίματος, αφήνουμε να βγει ο περιττός αέρας και στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες. Βάλτε τη γαλοπούλα στο μανίκι σε ένα ταψί ή απλά σε ένα ταψί.

Τοποθετούμε το φιλέτο στο μανίκι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς C και ψήνουμε τη γαλοπούλα για άλλη μισή ώρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να πάρετε ένα νόστιμο, απαλό και ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο.

Όταν το φιλέτο γαλοπούλας είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας, το κρυώνουμε ελαφρώς (5-10 λεπτά), μετά κόβουμε προσεκτικά το μανίκι, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Όχι λιγότερο νόστιμο και δροσερό κρέας, σερβίρεται ως αλλαντικά.

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό προϊόν. Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες. Επιπλέον, αυτό το πουλί έχει φυσικά ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα από ένα κοτόπουλο και υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης, επομένως υπάρχουν πολύ λιγότερες ξένες ορμόνες και αντιβιοτικά στη γαλοπούλα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γαλοπούλας, ανάλογα με το τμήμα του σφαγίου, κυμαίνεται από 84 έως 142 kcal ανά 100 g, γεγονός που της επιτρέπει να συμπεριληφθεί μενού διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (από 16 έως 19 g) το καθιστά πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των αθλητών. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται το στήθος, το οποίο έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και το υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης, αλλά νόστιμα διαιτητικά γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν και από άλλα μέρη της γαλοπούλας. Και από τα παραπροϊόντα της γαλοπούλας, μπορείτε να κάνετε κάτι πραγματικά ασυνήθιστο.

Στήθος γαλοπούλας στο φούρνο

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 800 g
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Δενδρολίβανο
• κόκκινο πιπέρι
• Μαύρο πιπέρι

Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Κάνουμε μικρές σχισμές για να απορροφηθεί καλύτερα η μαρινάδα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα φιλέτα με αλάτι και μπαχαρικά και μετά τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι και το πορτοκάλι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 25-35 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. Τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι, βραστά λαχανικά, ζυμαρικά ή πατάτες.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 15,5 g
• Λίπη - 0,6 g
• Υδατάνθρακες - 1,8 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 74,6 kcal

Γούλας στήθος γαλοπούλας

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινο πιπέρι
• Κάρι
• Adjika

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, στείλτε ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες στο κρέας, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθήκη τοματοπολτός, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για μια αργή κουζίνα.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 11,5 g
• Λίπη - 4 g
• Υδατάνθρακες - 2,6 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 91,4 kcal

Λουκάνικα γαλοπούλας με τυρί cottage

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g
• Τηγρόπηγμα 0% - 200 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αποξηραμένο αλεσμένο σκόρδο - 1/3 κουτ
• Μαύρο πιπέρι

Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στείλτε εκεί μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά και αυγά. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τη μάζα σε κομμάτια αλουμινόχαρτου (περίπου 15x15 cm), τυλίξτε σφιχτά, σχηματίζοντας λουκάνικα. Μπορείτε να ψήσετε τόσο στο φούρνο (170-180˚С, 20 λεπτά), όσο και σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό (20-30 λεπτά).

Τέτοια λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό, καθώς και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάντουιτς ή άλλων σνακ.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 17,7 g
• Λίπη - 1,9 g
• Υδατάνθρακες - 0,4 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 90,7 kcal

Φτερά γαλοπούλας στη σχάρα

Συστατικά:

• Φτερά γαλοπούλας - 1 κιλό
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι
• Δενδρολίβανο
• Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ
• Μαύρο πιπέρι

Φτιάξτε μια μαρινάδα με χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα, μπαχαρικά και αλάτι. Τις περιχύνουμε με τα πλυμένα φτερά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (θα κάνει ένα ταψί με γκριλ).

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 15,9 g
• Λίπη - 10,1 g
• Υδατάνθρακες - 5 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 174,2 kcal

Κατσαρόλα κρέατος

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας - 500 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• μικρό σιτηρά– 150 γρ
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Αλμυρά
• Δενδρολίβανο
• Μαύρο πιπέρι

Ανακατεύουμε τον κιμά, τα αυγά και το πλιγούρι, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με κιμά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. Στείλτε τη φόρμα με κιμά μέσα σε αυτό για 35-40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Όταν σταματήσει να τρέχει ο χυμός από το τρύπημα, η κατσαρόλα είναι έτοιμη. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, να σερβιριστεί με συνοδευτικό ή να κοπεί σε φέτες για σάντουιτς.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 13,6 g
• Λίπη - 6,5 g
• Υδατάνθρακες - 12,1 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 161,2 kcal

Μπριζόλες από καρδιές γαλοπούλας

Συστατικά:

• Καρδιά γαλοπούλας - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Δενδρολίβανο
• Τζίντζερ
• Μαύρο πιπέρι

Ξεπλύνετε τις καρδιές, κόψτε περιττό λίποςκαι ταινίες. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα στη μέση. Χτυπάμε τα μισά με ένα ειδικό σφυρί μέχρι να μαλακώσουν. Πάρτε ένα ταψί, στο κάτω μέρος πυκνό στρώμααπλώστε τις ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, από πάνω - τις μπριζόλες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο τζίντζερ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Απλώστε τις υπόλοιπες στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180˚C και στέλνουμε τις μπριζόλες μέσα. Μετά από 30-40 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Οι μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 11,6 g
• Λίπη - 3,6 g
• Υδατάνθρακες - 2,7 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 99,6 kcal

Συκώτι γαλοπούλας κοκκινιστό

Συστατικά:

• Συκώτι γαλοπούλας - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα 10% - 3 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 100-150 ml
• Κολίανδρο
• Μαύρο πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο

Ξεπλύνετε το συκώτι, κόψτε στη μέση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε το συκώτι στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

KBJU ανά 100 g:

• Πρωτεΐνες - 13,8 g
• Λίπη - 16,3 g
• Υδατάνθρακες - 1,7 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 208,4 kcal

Αποτέλεσμα στυλ

Οι αρχές του μαγειρέματος μιας γαλοπούλας δεν διαφέρουν από τους κανόνες με τους οποίους μαγειρεύεται το κοτόπουλο. Μην αλατίζετε υπερβολικά το φιλέτο για να μην είναι πολύ στεγνό, αφαιρέστε το δέρμα και το ορατό λίπος, αν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μαρινάδες - είναι απλό!

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα από τα πιο νόστιμα, υγιεινά και διαιτητικά είδη. Πλέον το καλύτερο πιάτοπου λαμβάνεται από φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Βγαίνει τρυφερό, απαλό και θρεπτικό και το εκπληκτικό του άρωμα θα προσελκύσει όλη την οικογένεια στην κουζίνα.

Γαλοπούλα στο φούρνο - μια κλασική συνταγή

Το κρέας πουλερικών είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι, και ως κύριο πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η γεύση του μπορεί να ποικίλει με οποιοδήποτε υλικό της επιλογής σας.

Τίποτα όμως δεν μπορεί να αντικαταστήσει την κλασική, δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή. Συνήθως για μια τέτοια περίπτωση χρησιμοποιείται ένα πλήρες σφάγιο γαλοπούλας.

Θα χρειαστείτε:

• γαλοπούλα - 1 σφάγιο?
• τρία πορτοκάλια?
• τρία μήλα?
• λίγη σάλτσα σόγιας?
• αλεσμένο πιπέρι διαφορετικών ποικιλιών.
• αλάτι και σκόρδο για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Εάν αγοράσατε ένα έτοιμο κατεψυγμένο πουλί, πρέπει να αποψυχθεί και να πλυθεί. Εάν είστε ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης οικόσιτων γαλοπούλων, τότε συνιστάται να επεξεργαστείτε προσεκτικά το σφάγιο, να το απαλλάξετε από το συκώτι και να το ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Η επιφάνεια του κρέατος πρέπει να λερωθεί με μια πετσέτα.
2. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαρινάδα. Το κύριο συστατικό του είναι τα πορτοκάλια. Στύψτε το χυμό από αυτά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε εκεί τη σάλτσα σόγιας και ψιλοκόβουμε τα μικρά κομμάτια του σκόρδου.
3. Θυμηθείτε να τρίψετε την έτοιμη γαλοπούλα με το μείγμα αλατιού και πιπεριού.
4. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του χυμού πορτοκαλιού. Κλείνουμε το μπολ με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το σφάγιο από τον χυμό και γεμίστε το με ψιλοκομμένα μήλα και πορτοκάλια.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με λίγη την υπόλοιπη μαρινάδα. Βάλτε το πουλί στη σάλτσα και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο από πάνω.
7. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 βαθμοί Κελσίου. Χρόνος ψησίματος - 1,5 ώρα.
8. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε την ετοιμότητα του σφάγιου. Μετά από αυτό, ανάλογα με τις συνθήκες, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο μανίκι στο φούρνο

Το σφραγισμένο μανίκι εξασφαλίζει ότι τα πουλερικά μαγειρεύονται μόνα τους δικός χυμός. Χάρη σε αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και φανταστικό στη γεύση.

Κατάλογος συστατικών:

• φιλέτο μπούτι γαλοπούλας?
• τρεις ντομάτες?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• αλάτι και φυτικό λάδι για γεύση.
• σάλτσα σόγιας;
• ένα λεμόνι?
• φυτικό λάδι κάθε είδους.
• αποξηραμένη πιπεριά.

Το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο μπορεί να ψηθεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι ψησίματος. Ακόμα πιο ζουμερό φιλέτο θα γίνει κρεμώδες ή σάλτσα κρέμας γάλακτος. Καθώς και πατάτες, ντομάτες και τυρί.

Αυτό το κρέας θεωρείται διαιτητικό και πολύ χρήσιμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας γαλοπούλας είναι κατά μέσο όρο 276 kcal. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαστού και, ας πούμε, του μηρού θα είναι διαφορετική. Επομένως, εάν κάνετε δίαιτα, επιλέξτε λιγότερα λιπαρά μέρη του σφαγίου για ένα μεσημεριανό γεύμα με λίγες θερμίδες.

Όσοι επισκέπτονται συχνά το blog μου γνωρίζουν ότι αγαπάμε τα πουλιά και συχνά μαγειρεύουμε ενδιαφέροντα. Σήμερα θα αναλύσουμε βήμα προς βήμα τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςψήσιμο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα για το γιορτινό τραπέζι και για κάθε μέρα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Στο άρθρο:

Φούρνος ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο φιλέτο από στήθος γαλοπούλας - γλείψτε τα δάχτυλά σας

Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο για το στήθος όσο και για τους μηρούς της γαλοπούλας. Λαμβάνουμε εκπληκτικό, ζουμερό κρέας χάρη στη μαρινάδα κεφίρ, το τυρί και τις ντομάτες.

2. Ρίχνω κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και στύβω μέσα το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα Προβηγκίας.Μπορείτε να προσθέσετε κάρυ αλλά μου έχει τελειώσει) Ανακατεύετε να διαλυθεί το αλάτι. Μουλιάζω όλα τα κομμάτια του κρέατος σε αυτή τη μαρινάδα. Μαριναρισμένο για μιάμιση ώρα.

3. Το κρέας είναι μαριναρισμένο. Απλώνω κάθε κομμάτι φιλέτο στη μέση ενός φύλλου αλουμινόχαρτου. Προσθέτω και μια κουταλιά της σούπας μαρινάδα. Και γυρίζω τις γωνίες προς τα πάνω. Στρίβω λίγο το αλουμινόχαρτο από πάνω σαν καραμέλα και το βάζω στο μαγκάλι. Το στέλνω σε θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς. φούρνος.

4. Μετά από 40 λεπτά. Έβγαλε ένα μαγκάλι και ξετύλιξε το αλουμινόχαρτο. Για κάθε κομμάτι κρέας στρώνω 2-3 κύκλους ντομάτες και μια πρέζα τριμμένο τυρί.

5. Και ούτω καθεξής ανοιχτή μορφήΨήνω άλλα δέκα λεπτά.

Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Έχει σχηματιστεί πολύς χυμός στο αλουμινόχαρτο. Σερβίρουμε σε πιάτα και περιχύνουμε με χυμό. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους!

Γαλοπούλα στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες και λαχανικά

Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κρέας, τόσο πιο ζουμερό και τρυφερό θα είναι το έτοιμο πιάτο. Λάβετε αυτό υπόψη όταν πρόκειται να μαγειρέψετε. Ξέχασα να βάλω σκόρδο στη συνταγή. Πάρτε όσο θέλετε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το στήθος μου και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε στη μέση. Και γεμίζω το κρέας με σκόρδο, κάνοντας κοψίματα με τη μύτη ενός μαχαιριού.

2. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπολ. Ετοίμασε τη μαρινάδα. Αλείφω καλά το κομμάτι του κρέατος με αυτή τη μαρινάδα. Σκεπάζω και αφήνω στο ψυγείο για 12 ώρες. Εάν δεν μπορείτε να μαρινάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τουλάχιστον δύο ώρες.

3. Το κρέας είναι μαριναρισμένο. Απλώνω όλο το κομμάτι σε ένα μαγκάλι και το βάζω να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. φούρνος.

4. Ένα τόσο μεγάλο κομμάτι θα τηγανιστεί για περίπου μία ώρα. Τρεις-τέσσερις φορές στο τηγάνισμα περιχύνω το σφάγιο με τον χυμό που κυκλοφόρησε. Μετά από μια ώρα το βγάζω, κρυώνει και μπορείτε να φάτε. Είναι τόσο απλό, νόστιμο και γιορτινό!

Η επόμενη συνταγή για γαλοπούλα με πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες από το κανάλι Natali Li

Γαλοπούλα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, πατάτες και λαχανικά - βίντεο συνταγή

Μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια υπέροχη ψητή γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά.

Η Νάταλι τα έδειξε και τα είπε όλα τόσο νόστιμα, και μάλιστα τα σέρβιρε υπέροχα!

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε μανίκι με ξινή κρέμα. μυρωδάτο και ζουμερό

Η παρακάτω συνταγή είναι η αγαπημένη μου. Στο μανίκι, το κρέας είναι υπέροχα κορεσμένο με χυμό και μπαχαρικά. Μαγειρεύω καμιά γαλοπούλα στο μανίκι μου. Πάντα βγαίνει υπέροχο!

Έχω ένα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας. Αυτό το κρέας από μόνο του είναι πιο ζουμερό από το στήθος. Και όταν μαγειρεύεται σε ένα μανίκι, απλά λιώνει στο στόμα σας. Επιπλέον πρόσθεσα λίγο βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Αυτή η συνταγή δεν μπορεί πλέον να ονομαστεί χαμηλή σε θερμίδες.

Εάν δεν θέλετε επιπλέον λίπος, μπορείτε να αποκλείσετε και βούτυροκαι κρέμα γάλακτος. Θα έχει ακόμα γεύση - υπερκατανάλωση τροφής

Πώς να μαγειρέψω:

Έκοψα το πλυμένο και ξεραμένο κρέας σε διάφορα σημεία. Τρίβω αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβω το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και στύβω τον χυμό. Ανακατεύω χυμό πορτοκαλιού, μπαχαρικά, μουστάρδα και ελαιόλαδο. Αφήστε το ξύσμα στην άκρη προς το παρόν.

Τώρα ας χρησιμοποιήσουμε το μανίκι ψησίματος. Δένω τη μια άκρη του μανικιού. Βάζω το κρέας εκεί και ρίχνω τη μαρινάδα ακριβώς στο μανίκι. Μοιράζω τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Δένω σφιχτά τη δεύτερη άκρη του μανικιού.

Αφήνω το κρέας να μαριναριστεί. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά ότι όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας τόσο καλύτερο αποτέλεσμα. Το πήρα μετά από 2-3 ώρες. Ανοίγω τη μια πλευρά του μανικιού. Προσεκτικά, για να μην διαρρεύσει η μαρινάδα, βγάζω το κρέας. Τώρα σε αυτά τα κοψίματα που έκανα στην αρχή έβαλα ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Αλείφω με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές και το ξαναβάζω σε σακουλάκι με μαρινάδα. Τώρα ρίχνω σε αυτό ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ξύσμα πορτοκαλιού. Σφραγίζω ξανά την τσάντα. Το βάζω στο ψήσιμο και το βάζω στο φούρνο για 200 βαθμούς. για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα κόβουμε τη σακούλα και την αφαιρούμε και αφήνουμε τη γαλοπούλα να ψηθεί για άλλη μισή ώρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.

Το πεντανόστιμο είναι απερίγραπτο! Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Φιλέτο γαλοπούλας με μήλα και πορτοκάλια σε σάλτσα μελιού

Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές που θα μπορούσαμε να σας προσφέρουμε σήμερα. Αυτα για τωρα.

Σας ευχαριστώ πολύ που επισκεφθήκατε τον ιστότοπό μου! Ευχαριστώ όλους όσους μαγείρεψαν μαζί μου σήμερα. Και ποιος έφαγε - Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσαν οι συνταγές, κάντε κλικ στα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Θα είμαι ευχαριστημένος και θα αποθηκεύσετε τις συνταγές στη σελίδα.

Βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας υγιεινής διατροφής στο φούρνο

2018-02-05 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
ιατρική συνταγή

7164

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

17 γρ.

2 γρ.

υδατάνθρακες

5 γρ.

115 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή γαλοπούλας δίαιτας φούρνου

Το κρέας γαλοπούλας είναι διαιτητικό, καθώς δεν περιέχει πρακτικά λίπος. Για το μαγείρεμα διαιτητικά γεύματαχρησιμοποιήστε στήθος ή φιλέτο πουλερικών. Σε αυτή τη συνταγή, η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση το κεφίρ με χυμό λεμονιού.

Συστατικά

• κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• μπαχαρικά;
• 300 ml κεφίρ 1%;
• άλας;
• 30 ml χυμό λεμονιού.

Βήμα-βήμα συνταγή για γαλοπούλα διαίτης στο φούρνο

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα κατάλληλο πιάτο, αλατίστε, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και στύψτε το χυμό λεμονιού. Ταραχή.

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και κάνουμε πολλές βαθιές τρυπήσεις ώστε το κρέας να μαριναριστεί από μέσα. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα δοχείο με μαρινάδα, το πνίγουμε και το αφήνουμε για τέσσερις ώρες. Αν η μαρινάδα δεν καλύπτει εντελώς τη γαλοπούλα, την αναποδογυρίζουμε μετά από δύο ώρες.

Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε πάνω το φιλέτο γαλοπούλας, το γεμίζουμε με μαρινάδα και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο για να μην διαρρεύσει το υγρό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Τοποθετούμε τη φόρμα μέσο επίπεδο. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Κόβουμε το έτοιμο φιλέτο σε φέτες και σερβίρουμε ως κρύο ορεκτικόή προσθήκες στο συνοδευτικό. Η γαλοπούλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεφίρ αντικαθίσταται με φυσικό γιαούρτι ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς πρόσθετα.

Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για διαιτητική γαλοπούλα στο φούρνο στο μανίκι

Το φιλέτο γαλοπούλας συχνά αποδεικνύεται στεγνό, για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα μανίκι που θα κρατήσει όλους τους χυμούς. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα το κρέας.

Συστατικά

• 900 g στήθος γαλοπούλας?
• μπαχαρικά;
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• αλάτι ψιλοτριμμένο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια γαλοπούλα διαίτης στο φούρνο

Πλένουμε το στήθος γαλοπούλας, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό θα επιτρέψει στη μαρινάδα να εισχωρήσει στο κρέας πιο εύκολα.

Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στην κατσαρόλα. Λούστε το κρέας στη σάλτσα τρίβοντάς το καλά. Στη συνέχεια τρίψτε με μπαχαρικά και στείλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για δύο ώρες.

Τοποθετήστε προσεκτικά τη γαλοπούλα στο μανίκι, και δέστε σφιχτά τις άκρες με μια κλωστή ή στερεώστε με ειδικά κλιπ. Απλώστε σε ένα ταψί.

Ανάβουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 C. Τρυπάμε το μανίκι σε πολλά σημεία με ένα σουβλάκι για να βγει ο ατμός. Βάζουμε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, κόβουμε προσεκτικά το μανίκι και βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα πιάτο.

Μην αλατίζετε το κρέας, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Μπορείτε να τρίψετε τη γαλοπούλα μόνο με μπαχαρικά. Ξεπαγώνετε το κρέας μόνο στο ψυγείο στο επάνω ράφι. Η γαλοπούλα θα γίνει πικάντικη αν προσθέσετε λίγο μέλι στη μαρινάδα.

Επιλογή 3. Γαλοπούλα διαίτης στο φούρνο με αποξηραμένα φρούτα

Η δίαιτα δεν είναι λόγος να τα παρατάς νόστιμα γεύματα. Η γαλοπούλα ψημένη με αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό γλέντι. Ταυτόχρονα, το πιάτο περιέχει ελάχιστες θερμίδες και η γεύση θα κερδίσει την καρδιά κάθε γκουρμέ.

Συστατικά

• τρία στήθη γαλοπούλας?
• άλας;
• 150 g δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• δύο λαμπτήρες.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πιάτο, τα περιχύνουμε ζεστό νερόκαι αφήνουμε στον ατμό για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού κομμένα σε ροδέλες. Ξεπλύνετε τα φιλέτα γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι από όλες τις πλευρές.

Στραγγίστε το νερό από τα αποξηραμένα φρούτα. Απλώστε τα σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα. Αλείφουμε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με λάδι και βάζουμε μέσα τα μισά από τα αποξηραμένα φρούτα και τα κρεμμύδια. Εξομαλύνω. Στρώνουμε από πάνω το φιλέτο γαλοπούλας. Απλώστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα αποξηραμένα φρούτα πάνω από το κρέας. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Καλύπτουμε τη φόρμα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και διπλώνουμε σφιχτά τις άκρες. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Ανάβουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 C. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετούμε μέσα το πιάτο με το κρέας και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Τα αποξηραμένα φρούτα θα δώσουν στο κρέας μια εξαιρετική γεύση, η οποία μπορεί να ενισχυθεί με καρύκευμα του πιάτου με κανέλα και προσθέτοντας αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς. Φροντίστε να μουλιάζετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό.

Επιλογή 4. Γαλοπούλα διαίτης στο φούρνο με ντομάτες στο μανίκι

Οι φρέσκες ντομάτες θα κάνουν το κρέας ζουμερό. Ο χυμός λεμονιού και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν μπαχαρικό και κομψότητα. Το κρέας ψήνεται σε ένα μανίκι, το οποίο σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις γεύσεις και τους χυμούς των προϊόντων.

Συστατικά

• φιλέτο γαλοπούλας?
• αποξηραμένο πιπέρι?
• Τρεις φρέσκες ντομάτες?
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο?
• ένα λεμόνι?
• επιτραπέζιο αλάτι;
• σάλτσα σόγιας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και στύβουμε το χυμό του σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας. Απελευθερώνουμε το σκόρδο από την φλούδα και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο μπολ με τη σάλτσα. Προσθέτουμε και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε.

Το φιλέτο γαλοπούλας μου, στεγνό με χαρτοπετσέτα. Βουτήξτε το κρέας στη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τις κόβουμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Βάζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο στο μανίκι. Εδώ στέλνουμε φέτες ντομάτας και δύο καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Περιχύνουμε το κρέας με τον υπόλοιπο χυμό. Δένουμε σφιχτά τις άκρες των μανικιών με κλωστές.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τη γαλοπούλα για σαράντα λεπτά. Για να γίνει κατακόκκινο το κρέας, κόψτε τη σακούλα δέκα λεπτά πριν την ετοιμάσετε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Στο τέλος, καρυκεύστε με βότανα και μπαχαρικά.

Όταν οι φρέσκες ντομάτες δεν είναι διαθέσιμες, μπορούν να αντικατασταθούν με ντομάτες στον δικό τους χυμό. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το φιλέτο. Αν το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε η γαλοπούλα είναι έτοιμη. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λεμονιού και ντομάτα.

Επιλογή 5. Γαλοπούλα διαίτης στο φούρνο με λαχανικά

Το κρέας γαλοπούλας ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Εάν συνδυάσετε αυτά τα συστατικά και ψήσετε, θα έχετε ένα πλήρες υγιεινό πιάτοπου ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά

• φιλέτο γαλοπούλας?
• αλάτι κουζίνας?
• σάλτσα σόγιας;
• μπαχαρικά;
• τυρί - 50 g;
• σκόρδο - τρία δόντια.
• πατάτες - δέκα κόνδυλοι.
• φρέσκες ντομάτες - δύο τεμ.
• βάζο με πράσινα μπιζέλια?
• βασιλικός;
• κρεμμύδια - τέσσερα κεφάλια.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίστε το φιλέτο γαλοπούλας από μεμβράνες και φλέβες. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε σάλτσα σόγιας.

Απελευθερώστε το σκόρδο και το κρεμμύδι από το φλοιό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τηγανίζουμε το φιλέτο σε φυτικό λάδι, σε δυνατή φωτιά, κυριολεκτικά δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί ο χυμός μέσα στο κρέας. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρέας, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλένουμε. Κόψτε κάθε κόνδυλο σε τέσσερα μέρη και θρυμματίστε σε λεπτά τετράγωνα. Προσθέστε το λαχανικό στα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι. Στρώνουμε τα κλωνάρια βασιλικού. Ανοίξτε το βάζο με τον αρακά, στραγγίστε τα υγρά και μεταφέρετε το περιεχόμενο στο τηγάνι. Ταραχή. Όταν τα λαχανικά βγάλουν τους χυμούς τους και έχουν μισοψηθεί, τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ πιάτο.

Ανάβουμε τη θερμοκρασία στους 180 C. Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος βάζουμε μέσα τη φόρμα και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το κρέας με τα λαχανικά και πασπαλίζετε το πιάτο με τσιπς τυριού. Στείλτε άλλα πέντε λεπτά στο φούρνο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά θέλετε για αυτό το πιάτο. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μείγμα λαχανικών. Εκτός από τα λαχανικά, στο πιάτο προστίθενται κονσερβοποιημένα ή νεαρά φρέσκα καλαμπόκια και όσπρια.