Συνταγή για ψητά φτερά. Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε μαρινάδα γιαουρτιού.

Ένα τόσο δημοκρατικό και ευέλικτο προϊόν όπως τα φτερά κοτόπουλου λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά. Τι γίνεται λοιπόν αν έχουν λίγο κρέας μέσα, αυτό συγκρίνεται μόνο με το υπόλοιπο κοτόπουλο! Νόστιμα μαγειρεμένα φτερά - απλά νόστιμα. Πόσες συνταγές για την προετοιμασία τους έχουν εφευρεθεί και πόσες άλλες θα βρουν - είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αλλά ένα πιάτο θα παραμένει πάντα το πιο νόστιμο - τα φτερά στη σχάρα. Είναι απίθανο κάποιος να διαφωνήσει με το γεγονός ότι οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα δεν θα δώσουν ποτέ τη θέση τους στις ίδιες φτερούγες στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα. Γι' αυτό αυτή τη στιγμή θα σας πούμε για τις συνταγές φτερούγες κοτόπουλουστο mangal.

συνταγή μαρινάδας για ψητά φτερά

Πριν ψήσετε τα φτερά στη σχάρα, πρέπει να μαριναριστούν. Γενικά, η προετοιμασία μιας μαρινάδας είναι μια απλή και πολύ σύντομη υπόθεση. Αλλά για όσους σκέφτονται τα συστατικά της μαρινάδας και τους συνδυασμούς τους, εδώ είναι μερικά παραδείγματα εξαιρετικής μαρινάδας για φτερά στη σχάρα:

Η μαρινάδα για μια χρυσή κρούστα παρασκευάζεται από μέλι, πάστα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά.
Μια πικάντικη μαρινάδα για φτερά στη σχάρα παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, κάρυ, κρασί, χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.
Για να ετοιμάσετε μια μαρινάδα ντομάτας για φτερά στη σχάρα, θα χρειαστείτε τοματοπολτός, ήπια κέτσαπ, μείγμα σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
Η μαρινάδα τζίντζερ αποτελείται από μέλι, ρίζα τζίντζερ, φύλλα θυμαριού, κρεμμύδι και πιπεριά τσίλι.
Η μαρινάδα εσπεριδοειδών παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, πολτό ή χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα και τριμμένο πιπέρι.
Μια «ευγενική» μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί από λιπαρό κεφίρ, κλωνάρια δεντρολίβανου, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
Η μαρινάδα "Light" αποτελείται από λίγο λευκό κρασί, πάπρικα, βασιλικό, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
Η μαρινάδα μουστάρδας για φτερά στη σχάρα είναι απλά τέλεια. Για την παρασκευή του, αναμειγνύονται μουστάρδα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά στη σχάρα

Τα φτερά στη σχάρα θα γίνουν απλά υπέροχα στη γεύση και απίστευτα ορεκτικά στην εμφάνιση, αν γνωρίζετε μερικά μυστικά:

Το φυτικό λάδι τείνει να απορροφά τις οσμές, επομένως δεν πρέπει να υπάρχει πολύ στη μαρινάδα.
Πριν μαρινάρετε τα φτερά για μπάρμπεκιου σε αποξηραμένα βότανα, πρέπει να τρίβονται ώστε να δώσουν όλη τους τη γεύση στο πιάτο.
Είναι καλύτερα να μαρινάρετε τα φτερά σε μια ειδική σακούλα.
Στη σχάρα, μπορείτε να τηγανίζετε τα φτερά σε σουβλάκια και στη σχάρα, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου.
Μισή ώρα είναι αρκετή για να μην μείνει ωμό το κρέας του κοτόπουλου, αλλά και να μην στεγνώσει στη γεύση.

Ανακάλυψα αυτή τη συνταγή πριν από μερικά χρόνια εντελώς τυχαία. Έχει ελάχιστα συστατικά, αλλά ο συνδυασμός τους είναι τόσο επιτυχημένος και προκαλεί τόση χαρά στους δοκιμαστές φτερών που πάντα επιστρέφω σε αυτό ξανά και ξανά.

Η συνταγή είναι ουσιαστικά μια εκδοχή μαρινάδας με σάλτσα σόγιας, με τη μόνη διαφορά ότι εκτός από σάλτσα σόγιας, στη μαρινάδα προστίθεται και ίση ποσότητα φυτικού ελαίου. Με την πρώτη ματιά, όλα είναι πολύ απλά, αλλά μόλις δοκιμάσετε πόσο ζουμερά και τρυφερά είναι τα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα επιστρέψετε, όπως εγώ, ξανά και ξανά.

Αυτή η συνταγή για μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική βάση για γαστρονομικά πειράματα. Χρησιμοποιώντας ως βάση μια βάση από λάδι και σάλτσα σόγιας, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες κάθε φορά, δίνοντας στα φτερά διαφορετική γεύση. Λοιπόν, η μαγική βάση λαδιού σόγιας θα προσφέρει ένα εκπληκτικά ορεκτικό χρώμα και εκπληκτική χυμότητα, ανεξάρτητα από το αν ψήνετε τα φτερά στο φούρνο ή στη σχάρα. Ας αρχίσουμε?!

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Τα βασικά συστατικά είναι φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση σας. Οι αγαπημένες μου επιλογές είναι το σκόρδο, το τζίντζερ, η καυτερή σάλτσα τσίλι και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό τους ή μόνο μερικά από αυτά τα συστατικά, όπως σκόρδο και κόκκινη πιπεριά.

Ανακατεύω τη βάση της μαρινάδας σε ένα ποτήρι. Εύκολο στην απομνημόνευση και τη μέτρηση των αναλογιών, βολικό στην ανάμειξη. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα τυπικό ποτήρι των 200 ml, γεμίζοντας το μέχρι τη μέση.

Προσθέστε φυτικό λάδι, γεμίζοντας το ποτήρι μέχρι την κορυφή.

Ανακατεύουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι και το προσθέτουμε στις φτερούγες. Αυτή η ποσότητα μαρινάδας είναι αρκετή για να μαρινάρετε 1-1,2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου.

Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά - τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν, μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε τη μαρινάδα. Μερικές φορές η σάλτσα σόγιας μπορεί να μην είναι πολύ αλμυρή, οπότε αξίζει να προσθέσετε μερικές επιπλέον πρέζες αλάτι.

Σκεπάζουμε το μπολ με φτερούγες και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα φτερά στη μαρινάδα αρκετές φορές.

Τηγανίζουμε μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα πάνω από ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν (συνήθως, η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 20-25 λεπτά) ή ψήνετε τις φτερούγες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα είναι έτοιμες για σερβίρισμα! Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πολλά καλές συνταγέςμαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου. Το τρυφερό κρέας τους γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν τα φτερά αφήνονται για αρκετή ώρα σε μια πικάντικη ή πικάντικη μαρινάδα πριν τηγανιστούν. Οι μάγειρες έχουν βρει πολλούς τρόπους για να μαγειρέψουν φτερά χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. φωτεινό και ασυνήθιστη γεύσηδώστε σε αυτό το μέρος του κοτόπουλου μια σάλτσα μελιού-σόγιας ή μελιού-μουστάρδας. Μερικές συνταγές παρακάτω θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φτερά στο φούρνο, αργή κουζίνα, στη σχάρα, σε τηγάνι.

Συνταγές για φτερά σε σάλτσα σόγιας με μέλι

Τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, η οποία θα βοηθήσει να γεμίσει το σώμα με σθένος και ενέργεια. Τα φτερά είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, μαγνήσιο και σίδηρο, επομένως η χρήση τους έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, στα καρδιαγγειακά και νευρικό σύστημα. Τηγανισμένα σε τηγάνι ή ψημένα στο φούρνο, φτερούγες με λαχταριστή χρυσαφένια κρούστα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που θα διακοσμήσει τόσο το τραπέζι όσο και το γιορτινό τραπέζι.

Αν και τα φτερά πουλιών δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Ας δούμε μερικές συνταγές βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσουν να φανταστείτε πώς να φτιάξετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού. Για να κάνετε αυτό το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, είναι απαραίτητο να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά την επιλογή και την αγορά φτερών:

Αγοράστε φρέσκα, κατεψυγμένα, όχι κατεψυγμένα κομμάτια κοτόπουλου. Έτσι μπορείτε να αξιολογήσετε σωστά την ποιότητά τους.
Δώστε προσοχή στο πώς φαίνονται τα φτερά. Αγοράστε μόνο φτερά με λεία, γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς φθορές. Μην παίρνετε ποτέ κολλώδη, λεκιασμένα, μελανιασμένα κομμάτια κοτόπουλου, γιατί αυτό υποδηλώνει κακή ποιότητα των φτερών.
Μην αγοράζετε φτερά μεγαλύτερα από 12 εκ. Θεωρούνται πολύ μεγάλα και μπορεί να υποδηλώνουν ότι είναι ένας μεγάλος αριθμός απόορμονικά συμπληρώματα.
Μυρίστε το κομμάτι κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζει ξένες οσμές. Εάν αισθάνεστε ότι υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο άρωμα που δεν είναι εγγενές στο κοτόπουλο, τότε το κρέας μπορεί να έχει πλυθεί με χημικά διαλύματα για την απομάκρυνση της βλέννας. Σε αυτή την περίπτωση, αρνηθείτε να αγοράσετε φτερά, γιατί είναι κακής ποιότητας και μπαγιάτικα.
Αγοράστε κομμάτια κοτόπουλου μόνο μετά επόμενη δοκιμή: πιέστε με το δάχτυλό σας το κρέας του φτερού - θα πρέπει να έχει ελαστική δομή και η τρύπα από το πάτημα με το δάχτυλό σας θα πρέπει να επανέλθει γρήγορα.

Ψητές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα φτερά χρησιμοποιώντας το φούρνο. Εάν τα μέρη του κοτόπουλου μαριναριστούν με μείγμα μελιού-σόγιας πριν από τη θερμική επεξεργασία, θα αποκτήσουν μια γλυκιά-πικάντικη γεύση. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι φθηνές, επομένως η παρακάτω συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα με διαφορετικά επίπεδαευημερία. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε ένα ψημένο πιάτο με φτερούγες.

Συστατικά:

10 κομμάτια. φτερούγες κοτόπουλου;
2 σκελίδες σκόρδο?
1 αγ. l μέλι, σάλτσα σόγιας.
φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αλάτι.

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε μεγάλα ή μεσαία φτερά έτσι ώστε το πιάτο από αυτά να αποδειχθεί θρεπτικό. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου, στεγνώστε τα, κόψτε τις άκρες των φτερών έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν άνετα σε ένα ταψί.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Διπλώστε τα φτερά σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια πλαστική σακούλα, προσθέστε μια κουταλιά μέλι, πιπέρι, αλάτι, σάλτσα σόγιας και ανακινήστε καλά.
Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα και κατά προτίμηση όλο το βράδυ. Στη συνέχεια, απλώστε τα φτερά σε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
Ψήνουμε μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσή κρούστα για 50 λεπτά στους 150 βαθμούς.

Φτερά με ανανά και πατάτες

Μπορείτε να ανακαλύψετε μια νέα γεύση από ψητές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού αν τις μαγειρέψετε με ανανά και πατάτες. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι τέλειο για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πικνίκ. Η ξινίλα που δίνει τα φτερά εξωτικός ανανάς, συνδυάζονται αρμονικά με γεύση μελιού και πικάντικη σάλτσα σόγιας. Μαγειρεύοντας φτερούγες κοτόπουλου με εξωτικά φρούτα, πατάτες, σκεφτείτε παρακάτω.

Συστατικά:

0,9 κιλά φτερούγες κοτόπουλου;
0,25 κιλά κονσέρβες ανανάδες.
0,5 κιλό πατάτες.
2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
1 κρεμμύδι?
αλάτι, κάρυ με κουτ.
30 g βούτυρο;
3 τέχνη. μεγάλο. καλή σάλτσα σόγιας

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε τα φτερά κόβοντάς τα στις ενώσεις σε 3 κομμάτια. Μεταφέρετε μεγάλα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε τις μύτες των φτερών καθώς δεν χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο.
Αναμείξτε λιωμένο μέλι με σάλτσα σόγιας, κονσέρβα χυμό ανανά (50 ml) και κάρυ. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήστε τα να μαριναριστούν για 60 λεπτά.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους με πλάτος όχι περισσότερο από 1 cm.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και απλώνουμε ομοιόμορφα τις πατάτες με τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα ταψί καλά αλειμμένο με βούτυρο.
Τοποθετήστε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα λαχανικό μαξιλάρι και δαχτυλίδια ανανά πάνω τους.
Περιχύνετε τα πάντα με τη μαρινάδα μελιού-σόγιας. Ψήστε τα λαχανικά με το κοτόπουλο για έως και 30 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τα φτερά ανάποδα, μαγειρέψτε τα για άλλα 20 λεπτά, βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Κάντε νόστιμο υγιεινό πιάτοαπό φτερούγες κοτόπουλου, μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει. Τα τηγανισμένα σε αυτό τρόφιμα είναι λιγότερο επιβλαβή από τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε τηγάνι. Οι φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη μαρινάδα σόγιας, μέλι και μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα τρυφερές, ζουμερές, αρωματικές σε αργή κουζίνα. Αυτό Συσκευέςθα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα αυτό το πιάτο, ενώ δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε ότι το κρέας θα καεί. Η συνταγή για τηγανητές φτερούγες σε μαρινάδα με μέλι, σάλτσα σόγιας για slow cooker δίνεται παρακάτω.

Συστατικά:

6 φτερούγες κοτόπουλου?
4 κ.σ. μεγάλο. καλή σάλτσα σόγιας?
2 κ.σ. μεγάλο. κανένα μέλι?
3 σκελίδες σκόρδο?
τριμμένο πιπέρι;
3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο;
καρύκευμα για κοτόπουλο.

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε φρέσκες ή αποψυγμένες φτερούγες κοτόπουλου, τις ξεπλένουμε με νερό. Τα φτερά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται είτε ολόκληρα είτε κομμένα σε 2-3 μέρη.
Για τη μαρινάδα, ετοιμάζουμε ένα ειδικό μείγμα ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας, μέλι, το οποίο πρώτα λιώνουμε σε υδατόλουτρο. Τρίψτε το κρέας κοτόπουλου με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα φτερά που έχουμε ετοιμάσει με μαρινάδα μελιού-σόγιας. Αφήστε το κρέας για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο slow cooker, απλώστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια σάλτσα μέλι-σκόρδο.
Επιλέγουμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στον πίνακα και ο χρόνος είναι 15 λεπτά ή το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και ο χρόνος είναι 25 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε το multicooker και γυρίστε τα φτερά από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Όταν το πολυκουζινάκι σβήσει αυτόματα, μην αφαιρέσετε τα φτερά, αλλά αφήστε τα να φτάσουν κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά. Μόνο τότε βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε πιατέλα.

Τηγανισμένο με σουσάμι σε τηγάνι

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού και ένα πανάρισμα με τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Θα φαίνονται όμορφα και λαχταριστά γιορτινό τραπέζικαι ιδανικό για μπύρα. Τα φτερά προετοιμάζονται απλά, εύκολα, όχι για πολύ. Το σουσάμι στην επιφάνεια του κοτόπουλου θα του δώσει μια ασυνήθιστη γεύση που σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους συμμετέχοντες στο γεύμα. Σκεφτείτε ποια συστατικά χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου και ποια μέθοδος προετοιμασίας του.

Συστατικά:

0,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου;
50 ml σάλτσα σόγιας;
2 κ.σ. μεγάλο. κανένα μέλι?
χυμό από ένα μέτριο λεμόνι?
1 κουτ τριμμένο τζίντζερ (ή σκόνη)?
λίγο λευκό κρασί?
κάρυ, αλάτι?
σουσάμι;
κροτίδες.
φυτικό λάδι;
άμυλο.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβουμε μια λεπτή άκρη κατά μήκος της ένωσης, την αφαιρούμε. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσετε το κρέας. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα πασπαλίζουμε με κάρυ, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, η οποία γίνεται ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας, λιωμένο μέλι, χυμό λεμονιού, τζίντζερ, λευκό κρασί. Αφήστε τα φτερά για 1-3 ώρες.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε 3 πιάτα για το πανάρισμα: με άμυλο, σουσάμι και τριμμένη φρυγανιά, χτυπημένες πρωτεΐνες.
Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα, τα βουτάμε πρώτα σε άμυλο, μετά σε πρωτεΐνες και τέλος σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι.
Τηγανίζουμε έτοιμα φτερά φυτικό λάδι 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε τα τελειωμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ειδικό σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.

Σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας στο γκριλ

Αν σχεδιάζετε ένα πικνίκ και αναζητάτε μια νόστιμη, οικονομική συνταγή για μπάρμπεκιου, τότε φτιάξτε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα. Τα κομμάτια κοτόπουλου είναι φθηνά, μαγειρεύονται γρήγορα και γίνονται νόστιμα. Φτερά μαγειρεμένα στη φύση σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα θα προσελκύσουν όλους τους συμμετέχοντες στο πικνίκ. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο shish kebab από κομμάτια κοτόπουλου, σκεφτείτε παρακάτω.

Συστατικά:

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μέλι?
χυμό από ένα μικρό λεμόνι.
μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία γεύματος:

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ βάζουμε το μέλι, τη μουστάρδα και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, πιπέρι.
Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε στο πλέγμα και τηγανίστε στη σχάρα για 10 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε τα φτερά στην άλλη, τηγανίστε για 10 λεπτά.
Τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου έχουν εκπληκτική γλυκιά, αλλά πικάντικη γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε μέλι και σάλτσα σόγιας

Υπάρχουν στιγμές που πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο πιάτογια απροσδόκητους αλλά αγαπητούς επισκέπτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την επίλυση αυτής της κατάστασης. Ένα από αυτά είναι να ψήσετε ή να τηγανίσετε γρήγορα φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Πώς να φτιάξετε κομμάτια κοτόπουλου με μαρινάδα σε τηγάνι σε 1 ώρα φαίνεται στο παρακάτω βίντεο. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής που δίνεται στο βίντεο είναι ότι τα φτερά στο μείγμα μελιού-σόγιας παρασκευάζονται χωρίς προηγούμενη τουρσί.

Το shish kebab με φτερούγες κοτόπουλου είναι μια πολύ τρυφερή και ζουμερή λιχουδιά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας διαφορετικοί τρόποι, καθένα από τα οποία είναι κατάλληλο για σνακ για πικνίκ και ως ζεστό πιάτο με συνοδευτικό. Τα φτερά προετοιμάζονται γρήγορα και αρκετά εύκολα, οπότε σίγουρα θα ερωτευτείτε αυτές τις συνταγές αν δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.

Το μαγείρεμα κοτόπουλου με σάλτσα μελιού είναι πολύ απλό και το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Θα χρειαστείτε μισό κιλό φτερούγες και μια μαρινάδα από 60 γραμμάρια μέλι, 140 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, το χυμό από μισό λεμόνι, 20 γραμμάρια τριμμένη ρίζα τζίντζερ, 10 γραμμάρια σκόνη κάρυ και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τα φτερά στη μέση και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να χυθεί με μαρινάδα και να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για μια ώρα, μετά την οποία θα είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τέτοιες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα, αλλά μπορείτε απλώς να τηγανίζετε σε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνοντας τη μαρινάδα στη διαδικασία.

Φτερά σε μπύρα

Όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται με μαρινάδα μπύρας.

Πάρτε έξι μεγάλες σκελίδες σκόρδο, 10 γραμμάρια σκόνη κάρυ και μια πρέζα αλάτι, αλέστε σε ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε και κόψτε ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου, τρίψτε με πάστα σκόρδου και βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, μεταφέρετε σε ένα ταψί, ρίξτε ελαφριά μπύρα και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα, χρησιμοποιήστε μπύρα ως μαρινάδα. Το κρέας θα διατηρήσει όλη τη γεύση και τη ζουμερή του γεύση κατά το τηγάνισμα, θα αποδειχθεί πολύ, πολύ τρυφερό.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Σε πολλούς αρέσει το κοτόπουλο σε συνδυασμό με την πικάντικη πιπεριά. Για να προετοιμάσετε πικάντικα φτερά, πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 γραμμάρια λίγο τριμμένο σκόρδο και πιπέρι. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν και να ζεσταθούν σε ένα τηγάνι. Η σάλτσα φτερών είναι έτοιμη. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατεύουμε 100 γραμμάρια αλεύρι, 10 γραμμάρια αλεσμένη πάπρικα, λίγο κόκκινο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Τυλίγουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα πάνω τους. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, σερβίρετε με μια καυτερή σάλτσα που έχετε προετοιμάσει από πριν. Δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο πικνίκ.

Τρυφερά φτερά σε σάλτσα

Παίρνουμε περίπου πεντακόσια γραμμάρια φτερούγες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα μπολ χτυπάμε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 100 γραμμάρια γάλα, προσθέτουμε κόκκινο τριμμένο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνεια και φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο. Μετά από μισή ώρα, τα φτερά μπορούν να τηγανιστούν. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα μαγκάλι ή ένα φύλλο ψησίματος. Όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, είναι καλύτερο να κάνετε τα εξής. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και βάζουμε πάνω την ψιλοκομμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλισμένο με λαχανικά ελαιόλαδο, στρώνουμε τις φτερούγες και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά και μετά σερβίρουμε ζουμερό κοτόπουλοστο τραπέζι. Ένα καλό συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι το βρασμένο ρύζι ή τα φρέσκα λαχανικά.

Οι λάτρεις των πικνίκ και των πιάτων από τη σχάρα θα εκτιμήσουν το νόστιμο, αρωματικό, ζουμερό μπάρμπεκιου από φτερούγες κοτόπουλου. Ούτε εσείς ούτε οι καλεσμένοι σας θα μπορέσετε απλά να απομακρυνθείτε από αυτό το εκπληκτικό πιάτο με κρέας. Φυσικά, μεγάλης σημασίαςπαίζει μαρινάδα, και σήμερα θα μάθετε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες, απλές συνταγές.

Μαγειρεύοντας νόστιμο μπάρμπεκιου

Το να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμο. Μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποικιλία μαρινάδας. Σε σάλτσα μελιού, καυτερή, πικάντικη, σε μαγιονέζα, καθώς και σε οποιαδήποτε άλλη μαρινάδα, οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα αποδεικνύονται απλά νόστιμες, πολύ νόστιμες. Αυτό το άρθρο θα σας πει τις πιο επιτυχημένες συνταγές, κατά τη γνώμη μας.

Αλλά πρώτα, θα ήθελα να σας πω πώς να μαγειρέψετε σωστά τα φτερά, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.

Μικρά κόλπα που θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για το πώς να κάνετε τουρσί φτερούγες κοτόπουλου και γενικά υπάρχουν δεκάδες συστατικά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα ήθελα να σας δώσω μερικές συμβουλές:

Μπορείτε να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Η μόνη διαφορά είναι ότι στη ζέστη το πουλί μπορεί να αφεθεί να μαριναριστεί για όχι περισσότερο από 1 ώρα, και στο κρύο - τουλάχιστον για τη νύχτα.
Εάν θέλετε τα φτερά να έχουν μια πιο φυσική, κρεατική γεύση, τότε μην τα βάζετε μέσα. μεγάλη ποσότηταφυτικό λάδι.
Είναι καλύτερα να μην υπερεκθέσετε το πουλί στη μαρινάδα, καθώς υπό την επίδραση του οξέος, το κρέας μπορεί να σπάσει.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα μόνο φρέσκα βότανα.
Αλλά η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κοτόπουλο. Όχι όμως σε ακατέργαστη μορφή. Βράστε το για τουλάχιστον 3-4 λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε το.

Μέθοδος μαγειρέματος νούμερο 1

Αρχικά, θα σας πούμε, ίσως, την πιο δημοφιλή συνταγή μαρινάδας με βάση τη μαγιονέζα για φτερά. Για να μαγειρέψετε τα πουλερικά με αυτόν τον τρόπο, ετοιμάστε μια σειρά από τα ακόλουθα συστατικά:

φτερά - 1,5 kg;
μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 6-7 κουταλιές της σούπας.
πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μελλοντικά σουβλάκια κοτόπουλου.
Τώρα αλατοπιπερώνουμε το κρέας, ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε μαγιονέζα στο παρασκεύασμα, ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήνουμε να σταθεί μιάμιση - δύο ώρες στο κρύο.
Μπορείτε να τηγανίσετε σε σχάρα ή σε σουβλάκι, σε μέτρια φωτιά. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί περίπου 17 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα σουβλάκια σας.
Ετοιμος! Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Μέθοδος μαγειρέματος νούμερο 2

Ακριβώς όπως η μαρινάδα για σουβλάκια με φτερούγες κοτόπουλου, χρησιμοποιείται συχνά το μέλι. Παρά το γεγονός ότι μπορεί να καεί στη φωτιά, η μαρινάδα από αυτό αποδεικνύεται απλά απίστευτα νόστιμη. Πάρτε τις παρακάτω τροφές:

φτερά - 2 κιλά;
υγρό μέλι - 120 g;
θρυμματισμένο σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
φρέσκο κρεμμυδάκι- λίγα φτερά (άλεσμα).
σάλτσα σόγιας - 60 g;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος των ενώσεων, το στεγνώνουμε.
Για τις φτερούγες κοτόπουλου, πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε τις εκεί. Ρίξτε μέλι, σάλτσα σόγιας, προσθέστε σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας πρέπει να αφεθεί να σταθεί για μιάμιση - δύο ώρα στο ψυγείο.
Τηγανίζουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή, σε σχάρα ή σουβλάκια, για 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
Ετοιμος! Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με λευκό σουσάμι.

Τρόπος μαγειρέματος αριθμός 3

Τα σουβλάκια με φτερούγες είναι απίστευτα νόστιμα αν προσθέσετε μουστάρδα στη μαρινάδα. Ετοιμάστε την παρακάτω λίστα τροφίμων:

Αυτά τα ψημένα φτερά είναι απίστευτα πικάντικα και πικάντικα. Βλέπω βήμα προς βήμα συνταγήμαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα φτερά, καθαρίζουμε από το λεπτότερο μέρος τους (άκρες), στεγνώνουμε.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τα φτερά: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Και στη συνέχεια - ρίξτε το τελικό μείγμα κρέατος και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Ένα τέτοιο πουλί μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο. Και στη φωτιά, τα φτερά πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 20 λεπτά Στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να τα ρίξετε με μαρινάδα - αυτό θα τους επιτρέψει καραμελώνω.
Ετοιμος! Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου, τη συνταγή της οποίας μόλις μάθατε, σερβίρονται καλύτερα με ψητό καλαμπόκι ή πατάτες φούρνου.

Φυσικά, υπάρχει ακόμα ένας τεράστιος αριθμός συνταγών μαρινάδας, αλλά σας είπαμε τις περισσότερες - τις περισσότερες. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε νόστιμα αλλά απλά φτερά στην επόμενη έξοδό σας στη φύση. Θα είναι νόστιμο - γλείψτε τα δάχτυλά σας.