Από την παιδική ηλικία, πολλοί άνθρωποι θυμούνται την εκπληκτική γεύση των γλυκών αέρινων ντόνατς που φτιάχνει η μαμά ή η γιαγιά τα Σαββατοκύριακα. Πάντα έβγαιναν πολύ αρωματικά, τρελά νόστιμα. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν ντόνατς στο σπίτι σύμφωνα με οικογενειακές συνταγές, αν και δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη σωστά και να τηγανίσετε στη σωστή ποσότητα βαθύ λίπος.
Συνταγή για αέρινα ντόνατς από ζύμη κρέμας
Χρειάζεται προετοιμασία:
- ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο
- ποτήρι νερό
- 2 κουταλιές άμμο με τσουλήθρα
- ένα πακέτο βούτυρο
- 4 αυγά
- σκόνη για πασπάλισμα, βανιλίνη για γεύση
- μπουκάλι φυτικό λάδι
Τα Lush προϊόντα παρασκευάζονται γρήγορα με αυτόν τον απλό τρόπο:
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με χυμένο νερό στη φωτιά, ρίχνουμε άμμο, βανιλίνη, ψιλοκόβουμε το βούτυρο, περιμένουμε να βράσει
- Μόλις πάρει βράση το μείγμα, σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε ένα ποτήρι αλεύρι πολύ γρήγορα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Ανάβουμε ξανά τη φωτιά, ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του τηγανιού.
- Σβήνουμε το αέριο, κρυώνουμε λίγο τη ζύμη και ανακατεύουμε γρήγορα με τα αυγά για να μην κουλουριαστούν.
Πρέπει να σχηματίσετε προϊόντα τσιμπώντας κομμάτια ζύμης και δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα με τη μορφή κύκλων, δαχτυλιδιών ή μπαστουνιών. Το λάδι στο τηγάνι πρέπει να βράσει και να τα κρύβει συνεχώς στο μισό.
Συνταγή για νόστιμους λουκουμάδες από ζύμη μαγιάς
Πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:
- αλεύρι - 500 γραμμάρια
- γάλα - λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι
- λάδι - 2 κουταλιές με μια τσουλήθρα
- 2 αυγα
- μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού κανονική ή ένα σακουλάκι γρήγορο
- αλάτι - κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές
- βανιλίνη - φακελάκι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Η ζύμη για αυτή τη συνταγή γίνεται ως εξής:
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια τσουλήθρα, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στη μέση
- Ρίχνουμε το ζεσταμένο γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε τα ανακατεμένα αυγά με τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, τη βανίλια
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, αφήνουμε να φτάσει στη μισή ώρα
- Κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη με ένα μαχαίρι για να κάνουμε λουκουμάδες του επιθυμητού σχήματος, τσιγαρισμένους
Συνταγή για ντόνατς με τυρί που λιώνουν στο στόμα
Προετοιμασία εκ των προτέρων:
- τυρί cottage - 250 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- μια πρέζα αλάτι και σόδα
Η ζύμη φτιάχνεται εύκολα με αυτόν τον τρόπο:
- Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη με το τυρί cottage
- Προσθέστε αλάτι, σόδα, αλεύρι
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε σε μπαλάκια
- Τυλίξτε κάθε μπάλα σε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει
Συνταγή για λαχταριστούς λουκουμάδες με γέμιση
Τα προϊόντα παρασκευάζονται με οποιαδήποτε νόστιμη γέμιση, για παράδειγμα, με τυρί cottage, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κιμά, λάχανο, σοκολάτα. Το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Το τυρί κότατζ πρέπει να γλυκάνει, ο κιμάς ή το λάχανο να τηγανιστεί σε τηγάνι, η μαρμελάδα να παχτεί για να μην διαρρεύσει.
Εκτός από τη γέμιση θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 150 χιλιοστόλιτρα νερό
- πακέτο μαργαρίνη
- 3 αυγά
- φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές ζάχαρη
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά:
- αφήστε τη ζύμη που προκύπτει για μισή ώρα στο τραπέζι να φουσκώσει και στη συνέχεια τυλίξτε την με έναν πλάστη σε μια λεπτή στρώση
- κάντε κύκλους με μια στοίβα ή ένα ποτήρι - αυτά θα είναι μισά ντόνατ
- στη μέση ενός κύκλου βάζουμε τη γέμιση στη γεύση για να μην πέσει, την κλείνουμε με ένα άλλο κομμάτι, τσιμπάμε τις άκρες και ευθυγραμμίζουμε
- τηγανίζουμε από κάθε πλευρά, πετυχαίνοντας ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, απλώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα
Όλες αυτές οι συνταγές είναι πολύ εύκολο να γίνουν, ακόμη και οι αρχάριοι θα πάρουν αέρινα ντόνατς σύμφωνα με αυτές. Αξίζει να δοκιμάσετε το καθένα για να συγκρίνετε γεύσεις και να επιλέξετε την καλύτερη για τον εαυτό σας.
Μπορούν να είναι με ή χωρίς γέμιση, διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος ή περιχυμένα γενναιόδωρα με ζεστή σοκολάτα. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτές τις γλυκές απολαύσεις. Οι συνταγές για ντόνατς διαφέρουν κυρίως στον τρόπο παρασκευής της ζύμης. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς. Αλλά για τους τεμπέληδες, υπάρχουν τώρα κάθε είδους απλούστερες επιλογές με τη χρήση γρήγορης σκόνης ψησίματος, οι οποίες δεν είναι κατώτερες από το πρωτότυπο σε απαλότητα και ευάερα.
Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:
Είναι απαραίτητο να τα τηγανίσουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, ώστε να γίνουν μαλακά και τρυφερά εσωτερικά και με τραγανή κρούστα εξωτερικά. Σε σχήμα, τα ντόνατς είναι συνήθως ένα υπέροχο δαχτυλίδι, αλλά αυτό είναι μια εντελώς προαιρετική συνθήκη. Αν τα τηγανίσετε στρογγυλά ή οβάλ, θα είναι πιο βολικό να τα γεμίσετε με κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Φυσικά, ένα τέτοιο φαγητό είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια αρωματική γλυκύτητα που αγαπούν όλοι από την παιδική ηλικία. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μόνοι σας. Ταυτόχρονα, όλα τα απαραίτητα υλικά είναι εύκολο να τα βρείτε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ.
Τα ντόνατς είναι μια λιχουδιά ζύμης που φτιάχνεται σε μορφή δακτυλίου ή μπάλας, η κλασική συνταγή της οποίας είναι αρκετά απλή. Τηγανίζονται με διάφορες γεμίσεις (σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα) και πασπαλίζονται με σκόνη, νιφάδες καρύδας ή γλασέ. Σας παρουσιάζουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για ντόνατς.
Κλασική συνταγή ντόνατς βήμα βήμα με φωτογραφία
- γάλα (ή νερό) 250 ml
- βούτυρο (60 γρ.)
- αυγό (1 τεμ.)
- μαγιά (10 γραμμάρια)
- ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)
- αλεύρι (400 γρ.)
- αλάτι (μια πρέζα)
- ζάχαρη άχνη
- φυτικό λάδι (300-350) γραμμάρια
Σημείωση: Εάν πρόκειται να φτιάξετε ντόνατς με γέμιση (μαρμελάδα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα), τότε πρέπει να ανακατέψετε λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη - θα γίνει δροσερή και η γέμιση δεν θα διαρρεύσει.
1. Ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) σε χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη για 35 λεπτά. Μετά - προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι (κοσκινισμένο), το μαλακωμένο βούτυρο, το αυγό, το αλάτι σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη καλά.
2. Καλύψτε με μεμβράνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα) και αφήστε να εμποτιστεί για έως και 60 λεπτά (πρέπει να έχετε μια ελαφριά και αέρινη ζύμη).
3. Ανοίξτε την έτοιμη ζύμη στα 5 ml και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να φτιάξετε κούπες. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα αντικείμενο (μπορείτε να το διαπεράσετε με τα δάχτυλά σας) μικρότερο σε μορφή κύκλου και κάνουμε μια άλλη μικρή τρύπα.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή κατσαρόλα, χαμηλώνουμε έναν έναν τους λουκουμάδες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος. Μετά - το βγάζουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγει όλο το περιττό λίπος. Τοποθετήστε όμορφα σε πιατέλα και πασπαλίστε με σκόνη. Κλασική συνταγή για ντόνατς έτοιμη!
Ντόνατς με τυρί κότατζ τηγανισμένοι σε λάδι
- αλεύρι (240 γρ.)
- τυρί κότατζ (260 γραμμάρια)
- μπέικιν πάουντερ (1 κ.γ.)
- αυγό (2 τεμ.)
- αλάτι (μια πρέζα)
- ζάχαρη (75 γρ.)
- φυτικό λάδι (400 ml)
1. Αυτή η συνταγή είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Σε ένα μπλέντερ, πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στην προετοιμασμένη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάτι σαν τεχνολογία μαγειρέματος.
2. Φτιάχνουμε μπαλάκια (μικρά) από τη ζύμη, βουτάμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Μετά το μαγείρεμα, οι έτοιμοι λουκουμάδες πρέπει να απλωθούν σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.
Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς κλασική συνταγή μαγιάς
- μαγιά (ξερή) 12 γραμμ
- κρόκος αυγού (3 τεμ.)
- αλεύρι (260 γρ.)
- γάλα (200 ml)
- ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας)
- βούτυρο (60 γρ.)
- αλάτι (μια πρέζα)
- ζάχαρη άχνη
- ηλιέλαιο
1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι, κάνουμε μια «τρύπα» στη μέση, βάζουμε τους κρόκους (3 τμχ), το μαλακό βούτυρο, το αλάτι και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο γάλα με τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
3. Μετά - κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη και σχηματίζουμε στρογγυλούς λουκουμάδες με μια τρύπα στη μέση. Μπορεί να γίνει με το χέρι. Τα αφήνουμε να κάτσουν για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι, απλώνουμε τους λουκουμάδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτές είναι κλασικές συνταγές ντόνατ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.
Στρογγυλοί λουκουμάδες μαγιάς με γέμιση
- Η μαγιά (25-30 γραμμάρια) μπορεί να ληφθεί στεγνή (11 γραμμάρια)
- αυγά (1 τεμ) + ασπράδι αυγού (για λίπανση) 1 τεμ
- γάλα (0,25 φλιτζάνι)
- ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας)
- βούτυρο (65 γρ.)
- αλεύρι (250-300 γρ.)
- μαρμελάδα για τη γέμιση (μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σοκολάτα, κρέμα) 0,5 φλ.
- ζάχαρη άχνη
- φυτικό λάδι
1. Τρίβουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), προσθέτουμε χλιαρό γάλα, το αλεύρι (0,5 φλιτζάνι) και βάζουμε στη φωτιά για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε με μια πετσέτα.
2. Στην έτοιμη μάζα προσθέτουμε το αυγό με τη ζάχαρη, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι που μένει. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι πολύ απαλή και ευάερη. Αφήνουμε στην άκρη την έτοιμη ζύμη για 40 λεπτά για σκλήρυνση. Φροντίστε να το σκεπάζετε με μια πετσέτα.
3. Μετά - ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση μέχρι 0,5 cm και κάντε κύκλους με ένα ποτήρι. Απλώνουμε στη μέση τη μαρμελάδα, αλείφουμε τις άκρες με ασπράδι, βάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες κούπες και τσιμπάμε τις άκρες. Σκεπάζετε τους λουκουμάδες με μια πετσέτα και αφήνετε για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τους λουκουμάδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όλα είναι έτοιμα!
Συνταγή για ντόνατς με γλάσο σοκολάτας
- αυγό (2 τεμ.)
- αλεύρι (550 γρ.)
- μαγιά (ξερή) 2 κουτ
- γάλα (180 ml)
- ζάχαρη (65 γρ.)
- βούτυρο (50 γραμμάρια)
- σοκολάτα (μαύρη) 100-150 γρ
- αλάτι (μια πρέζα)
- λάδι (για το τηγάνισμα)
1. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια, στη διαδικασία ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη μάζα αυγού και γάλακτος. Προσθέστε το αλεύρι σε διάφορα στάδια. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε ζεστή για 35 λεπτά. Όταν φουσκώσει λίγο η ζύμη, την ξαναζυμώνουμε (3-4 λεπτά).
3. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε στρώση μέχρι 1,5 εκ. και κάνουμε μικρούς κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια φόρμα. Μέσα σε κάθε κύκλο, πρέπει να κόψετε το κέντρο για να πάρετε το σχήμα ενός δακτυλίου. Αφήνουμε τους λουκουμάδες στην άκρη για άλλα 15 λεπτά για να μαλακώσουν.
4. Παίρνουμε μια κατσαρόλα (ή ένα τηγάνι), ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε, απλώνουμε τους λουκουμάδες και τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές.
Γλάσο: Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ντόνατ, βουτήξτε το στη σοκολάτα (μόνο από τη μία πλευρά) και βάλτε το σε ένα πιάτο. Κάνουμε όλες τις ίδιες ενέργειες με τους υπόλοιπους λουκουμάδες.
Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας. Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ντόνατς . Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.
Τα πιο όμορφα και υπέροχα ντόνατς: σε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαγιά! Μαγειρέψτε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο σπίτι.
Οι αφράτοι λουκουμάδες μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια, όταν η γιαγιά ή η μητέρα μου μαγείρευαν αυτό το νόστιμο σπιτικό κέικ τα Σαββατοκύριακα. Οι λουκουμάδες μας σερβίρονταν με μέλι, αλλά επειδή δεν υπήρχε μέλι, προτείνω την επιλογή με ζάχαρη άχνη. Είναι επίσης νόστιμο και σπιτικό.
- Αλεύρι σίτου 500 γρ
- Γάλα 200 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο 50 γρ
- Μαγιά ξερή 10 γρ
- Αυγό 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
- Βανίλια για γεύση
- Ξύσμα λεμονιού από ½ λεμόνι
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
- 500 ml φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το μίζα. Ανακατεύουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 50 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Και προσθέστε μαγιά σε αυτό. Ταραχή.
Δίνουμε χρόνο στο προζύμι να φουσκώσει. Θα πρέπει να ανέβει μέσα σε 20 λεπτά.
Όσο φουσκώνει η μίζα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε μέσα το προζύμι, το κρυωμένο γάλα με τη ζάχαρη, το χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με μια σπάτουλα, μετά αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Ζυμώστε για 5-10 λεπτάμέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα πλαϊνά του πιάτου.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 50-60 λεπτά, σχετικά με.
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίγουμε μια στρώση πάχους 5-6 χιλιοστών από αυτήν. Κόψτε ντόνατς από τη ζύμη χρησιμοποιώντας στρογγυλό σχήμα, με διάμετρο 7-8 εκατοστά. Και αφήνουμε τους λουκουμάδες να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου, ώστε να μεγαλώσουν σε μέγεθος.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή βαριά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Μην αφήνετε τη ζύμη να καεί, μην απομακρύνεστε από τη σόμπα για να πάνε όλα καλά.
Τοποθετήστε τα τηγανητά ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
Μόλις κρυώσουν οι λουκουμάδες, τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι ή καφέ. Αυτό το υπέροχο σπιτικό κέικ θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Πολύ απλό και νόστιμο.
Συνταγή 2: πλούσια ντόνατς με τυρί cottage (με φωτογραφία)
Μπορώ να πω με σιγουριά ότι τα πλούσια ντόνατς με τυρί cottage, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, έχουν καλύτερη γεύση από τα cheesecakes.
- Αυγό - 1 τεμ.,
- Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι,
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- τυρί cottage - 300 γρ.,
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 400 γρ.
Αφού προετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ντόνατς με τυρί cottage. Σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίξτε σε ένα σακουλάκι βανιλίνη για να μυρίσουν τα ντόνατς με τυρί cottage.
Ταυτόχρονα, για να αποκτήσετε μια χαλαρή και πορώδη δομή από ντόνατς με τυρί cottage τηγανισμένα σε λάδι, πρέπει να προσθέσετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Αντιδρώντας με ξινό τυρόπηγμα, αυτά τα προϊόντα θα γεμίσουν τη ζύμη με φυσαλίδες αέρα, με αποτέλεσμα να βγουν με τρύπες.
Αφού προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
Ρίξτε μέσα το τυρόπηγμα.
Χτυπήστε το στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
Απομένει να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη των ντόνατς με τυρί cottage. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι από σήτα ή ειδική κούπα.
Τώρα που έχουν προστεθεί όλα τα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί όχι πολύ σφιχτή, αλλά ταυτόχρονα όχι υγρή, διαφορετικά όχι μόνο θα τυλιχτεί σε μπάλα (η ζύμη θα φτάσει στα χέρια), αλλά και θα αποδειχθεί ωμή μέσα. Πήρα ζύμη για ντόνατς την ίδια σύσταση με ζύμη για cheesecakes. Αυτό ήταν, η ζύμη είναι έτοιμη.
Με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό ή φυτικό λάδι, τσιμπήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τυλίξτε την σε μια μπάλα στο μέγεθος ενός καρυδιού.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα. Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το λάδι πρέπει να εξευγενιστεί. Αν τηγανίσετε ντόνατς σε ακατέργαστο λάδι, τότε το λαμπερό άρωμά του θα μεταφερθεί σε αυτούς και θα χάσουν τη φυσική κρεμώδη γεύση τους. Επιπλέον, το ακατέργαστο λάδι, περίπου την ώρα του τηγανίσματος της δεύτερης μερίδας των ντόνατς με cottage cheese, θα δώσει αιθάλη και μια μαύρη επικάλυψη στον πάτο του τηγανιού.
Απλώνετε τα ντόνατς με τυρί κότατζ σε ένα ξύλο κοπής καθώς πλάθετε. Η σανίδα μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με αλεύρι. Οποιαδήποτε ζύμη τυλιγμένη σε αλεύρι κάνει επίσης γρήγορα το βούτυρο σκουρόχρωμο.
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, χαμηλώνουμε προσεκτικά τους λουκουμάδες έναν έναν. Προσπαθήστε να τηγανίζετε όχι περισσότερα από 5-7 κομμάτια τη φορά. Η φωτιά κατά το τηγάνισμά τους να είναι μικρή. Διαφορετικά, θα ροδίσουν εξωτερικά σε λίγα δευτερόλεπτα (λεπτά), ενώ θα παραμείνουν ωμά εσωτερικά. Επομένως, για να είναι καλά τηγανισμένοι ντόνατς cottage cheese, πρέπει να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά.
Αφαιρούμε προσεκτικά τους έτοιμους λουκουμάδες, που έχουν ήδη γίνει χρυσαφί, από το λάδι (τηγανίζοντας) με μια τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να ρουφήξει το περιττό λάδι.
Παραδοσιακά, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη από πάνω. Εκτός από αυτά, σερβίρονται ωμό συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαρμελάδες κ.ο.κ. Τα ντόνατς είναι νόστιμα με τσάι και καφέ. Καλή όρεξη. Θα χαιρόμουν αν τα πλούσια ντόνατς τηγανισμένα σε λάδι, τη συνταγή των οποίων εξετάσαμε, θα ευχαριστήσουν εσάς και το νοικοκυριό σας.
Συνταγή 3: γλυκά πλούσια ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα
Αν δεν ξέρετε πώς μπορείτε να περιποιηθείτε γρήγορα και νόστιμα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτούς τους λουκουμάδες. Είναι σίγουρο ότι θα τους ευχαριστήσουν με τη λεπτή γεύση και το θεϊκό τους άρωμα.
- 1 ποτήρι γάλα συμπυκνωμένο,
- 2 αυγα,
- μια πρέζα αλάτι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
- 2,5-3,5 φλιτζάνια αλεύρι
- ζάχαρη άχνη για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Σπάστε τον αναφερόμενο αριθμό αυγών σε ένα πλαστικό μπολ. Ρίξτε αμέσως το συμπυκνωμένο γάλα. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να βράσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα για να φτιάξετε τη ζύμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα, αλάτι και κοσκινίστε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αυτή η διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο, καθώς η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται μαλακή και «υπάκουη».
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάστα, όχι πολύ λεπτή. Πιέστε τους κύκλους με ένα μεγάλο ποτήρι και μετά ένα μικρό. Πρέπει να είναι ντόνατς.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ, τηγάνι ή κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε ντόνατς και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά σε καυτό φυτικό λάδι.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα πασπαλίζουμε με σκόνη.
Συνταγή 4: Πλούσιοι λουκουμάδες με μαγιά και γάλα
Οι σπιτικοί λουκουμάδες είναι μια τραγανή κατακόκκινη χαρά για όλη την οικογένεια, μια εξαιρετική ευκαιρία να βρεθούμε σε ένα κοινό τραπέζι.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική ζάχαρη και το βούτυρο δεν θα επιτρέψουν στη ζύμη να αποκτήσει όγκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό ορό γάλακτος αντί για γάλα. Πριν το τηγάνισμα, τα προϊόντα πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο - να αποστασιοποιηθούν ώστε η ζύμη να ανέβει λίγο περισσότερο.
Τα έτοιμα ντόνατς πρέπει να στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, σαντιγί, μαρμελάδα ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Μια εναλλακτική επιλογή ψησίματος δεν περιέχει βανίλια και σερβίρεται με οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - 50 g
- κρόκοι - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- αλάτι - μια πρέζα
- αλεύρι - περίπου 500 g
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Κοσκινίζουμε ένα φλιτζάνι αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά: μαγιά, ζάχαρη και αλάτι.
Περιχύνουμε με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά, απαλλαγούμε από τους σβόλους.
Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να προθερμάνετε ελαφρώς τον φούρνο και μετά να τον σβήσετε. Και βάλτε μέσα ένα μπολ με ζύμη σκεπάζοντάς το με μεμβράνη.
Το Opara ταίριαξε πολύ καλά.
Προσθέστε το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο και τους χτυπημένους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
Η ζύμη μαγιάς μεγαλώνει πολύ καλά αν η μαγιά είναι φρέσκια, όχι μπαγιάτικη.
Χτυπήστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια αλευρωμένη σανίδα.
Στη συνέχεια, πρέπει να το χωρίσετε σε δύο μέρη. Αφαιρέστε ένα κάτω από τη μεμβράνη για να μην στεγνώσει. Ας αρχίσουμε να δουλεύουμε στο δεύτερο μέρος. Το τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους 0,5-0,7 εκ. Στύβουμε τους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι. Ανοίξτε τρύπες στο κέντρο κάθε κύκλου με ένα κουπάτ για σακούλες ζαχαροπλαστικής ή άλλο κουπάτ για μπισκότα. Δίνουμε τα κενά να φουσκώσουν για 10 λεπτά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Είναι καλύτερα να είναι άοσμο. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και απλώνουμε προσεκτικά τους λουκουμάδες. Τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά.
Μόλις ροδίσει, χρησιμοποιήστε λαβίδες ή δύο πιρούνια για να αναποδογυρίσετε. Το τηγανητό πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί το λάδι και τα ντόνατς μαζί του.
Απλώνουμε τους έτοιμους κατακόκκινους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες σε ένα μπολ σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Πασπαλίζουμε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα σουρωτήρι.
Από την προκύπτουσα ζύμη μαγιάς, λαμβάνονται αρκετά ντόνατς.
Τηγανίζονται και τα κομμάτια ζύμης που έμειναν από το εσωτερικό των κύκλων. Θα υπάρχουν μικρές μπάλες για τα παιδιά.
Τα ντόνατς είναι αέρινα, μυρωδάτα και πολύ νόστιμα. Δεν βάζουμε πολλή ζάχαρη στη ζύμη, γιατί αντικαθίσταται από ζάχαρη άχνη. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο γλυκιά θα είναι η λιχουδιά.
Τα ντόνατς τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Τότε είναι νόστιμα.
Συνταγή 5: πλούσια ντόνατς σε κρέμα γάλακτος (βήμα προς βήμα)
Τα ντόνατς είναι ένα υπέροχο γρήγορο επιδόρπιο για τσάι. Το μόνο τους μειονέκτημα είναι ότι απαιτούν πολύ ηλιέλαιο, καθώς τηγανίζονται. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή για ντόνατς χωρίς μαγιά και το νοικοκυριό σας σίγουρα θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. (με διαφάνεια)
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βανίλια - 1 πακέτο
- Σόδα - ½ κουτ
- Βότκα (προαιρετικά) - 1 κουταλιά της σούπας.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι
Προσθέστε βανιλίνη και σόδα σβησμένη με ξύδι
Κάντε κλικ στο Class
Πες στο VK
Λίγοι άνθρωποι δεν σταματούν στην καρδιά της γλυκιάς λέξης «ντόνατς». Το κέρασμα ήταν αγαπημένο. Στάθηκαν στην ουρά πίσω του και ανυπομονούσαν να λάβουν αυτή την κατακόκκινη μπάλα. Μόνο δοκιμάζοντάς το μπορείς να νιώσεις την πραγματική ευδαιμονία. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια τέτοια λιχουδιά μόνοι σας μπορεί να ευχαριστήσει ατελείωτα τα αγαπημένα σας πρόσωπα και, φυσικά, τον εαυτό σας. Έχοντας πάρει την τέλεια συνταγή, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε αμέσως.
Η εμφάνιση του ντόνατ θυμίζει κουλούρι. Και δεν χρειάζεται να είναι τρύπα ή γέμιση. Το κυριότερο είναι ότι η ζύμη είναι κατακόκκινη, τηγανισμένη και λιώνει στο στόμα. Σε πολλούς αρέσει να το τρώνε με διάφορα toppings και sprinkles, άλλοι ενδιαφέρονται για την κλασική εκδοχή, άλλοι προτιμούν τη γλυκιά γέμιση μαρμελάδας. Στον καθένα δικό του και σε μεγάλες ποσότητες. Στις περισσότερες χώρες, όλοι από μικρούς έως μεγάλους λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά. Και όπως αποδείχθηκε, εδώ και καιρό αποτίουν φόρο τιμής σε αυτό το πιάτο.
Η Αρχαία Ρώμη μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ο προγονέας αυτού του επιδόρπιου. Ταυτόχρονα, εκείνες τις μέρες, η πλούσια ζύμη τσιμπήθηκε σε μεγάλη ποσότητα λίπους μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μόλις το έβγαζαν από τη φωτιά το σκέπαζαν αμέσως και το πασπαλίζανε με παπαρουνόσπορο ή ξηρούς καρπούς. Το μόνο πράγμα είναι ότι το όνομα ήταν ελαφρώς διαφορετικό - σφαιρίδια, αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία του θέματος. Ακόμη και εκείνες τις μέρες, ένα τέτοιο πιάτο ήταν το απόγειο της τελειότητας και σερβιρίστηκε στα γλέντια.
Έτσι, παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για τις οποίες θα σας πω:
θερμίδες
Αυτή είναι μια ξεχωριστή κουβέντα, αφού είναι αδύνατο να θεωρήσουμε τους λουκουμάδες χαμηλών θερμίδων. Είναι πολύ θρεπτικά. Άρα στο πιο ακίνδυνο προϊόν υπάρχουν 250 kcal ανά 100 γραμμάρια. Και αν λάβουμε υπόψη τη σοκολάτα, τη γέμιση, την καραμέλα, τα ραντίσματα, τους ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα, τότε βγαίνουν και οι 450 kcal.
Δεν αξίζει να αρνηθείς στον εαυτό σου τέτοια χαρά. Μπορείτε να τρώτε τουλάχιστον ένα το μήνα. Θα σας χαρίσει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Και αυτό σημαίνει ότι η εργασία έχει ολοκληρωθεί. Αλλά για τα παιδιά, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ένα πραγματικό δώρο και θα ωφεληθεί. Επομένως, έχοντας ετοιμάσει ένα μεγάλο πιάτο με κατακόκκινα προϊόντα και τρώγοντας τα κυριολεκτικά σε μια μέρα με όλη την οικογένεια, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε - έχει ληφθεί θετική φόρτιση εδώ και πολύ καιρό.
Μπορούμε να πούμε ότι οι λουκουμάδες λατρεύονται. Στη Νέα Ζηλανδία έφτιαξαν ένα τεράστιο και όμορφο μνημείο, στο οποίο έρχεται ο κόσμος με κουτιά με καλούδια και το απολαμβάνει. Από αυτό το μέρος ξεκινούν συχνά μαραθώνιοι και αγώνες προς τιμήν του ίδιου ντόνατ. Σε ορισμένες χώρες έχουν κατασκευαστεί ουρανοξύστες. Ακόμη και η Ουράνια Αυτοκρατορία δεν μπόρεσε να αντισταθεί. Εδώ φαίνεται ότι θα έπρεπε να είχε αποδειχθεί ένα κτίριο με τη μορφή αρχαίου κινεζικού αντικειμένου.
Με την πρώτη ματιά, η αρχιτεκτονική ιδέα ήταν μεγαλειώδης. Μάλιστα, αποδείχθηκε ότι ο κόσμος το αποκαλεί αποκλειστικά «χρυσό ντόνατ». Και δεν υπάρχει τρόπος να διορθωθεί αυτό. Και ποιος δεν θέλει να γιορτάσει την Εθνική Ημέρα Ντόνατ; Στις ΗΠΑ γιορτάζεται κάθε χρόνο την πρώτη Παρασκευή του Ιουνίου. Η εκδήλωση αυτή ξεκίνησε το 1938 και μέχρι σήμερα συγκεντρώνει ολόκληρες παρελάσεις. Και για το πόσοι λουκουμάδες τρώγονται αυτή την ημέρα, η ιστορία σιωπά. Και ενώ κανείς δεν σκέφτεται το σχήμα και τις συνέπειες.
Ζύμη μαγιάς για ντόνατς
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε τη βάση, δηλαδή τη ζύμη. Η τελική γεύση θα εξαρτηθεί από αυτό. Λίγες αποχρώσεις και το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.
Συστατικά:
- Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
- Παστεριωμένο γάλα - 400 ml.
- Άμμος ζάχαρης - 50 γραμμάρια.
- Ξηρά μαγιά - 15 γραμμάρια.
- Αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 75 γραμμάρια.
- Αλας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα. Λιώστε το βούτυρο. Ρίξτε στο γάλα.
3. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη στο δοχείο.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε το μισό στο μείγμα μαζί με τη μαγιά.
5.Ζυμώνουμε καλά την αρχική ζύμη. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για μιάμιση έως δύο ώρες.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Απλή και γρήγορη κλασική ζύμη είναι έτοιμη να μαγειρευτεί. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε κατά την κρίση σας: προσθέστε γαρνιτούρες, πασπαλίστε με λιχουδιές ή άλλα αγαπημένα προϊόντα.
Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς με τυρί cottage τηγανισμένους σε λάδι
Για πολλούς, αυτή η επιλογή ήταν η πιο αγαπημένη. Ήταν με τέτοιους λουκουμάδες που οι μητέρες επιδόθηκαν στην παιδική ηλικία. Γιατί λοιπόν να στερήσετε από τα παιδιά σας μια τέτοια απόλαυση; Επιπλέον, παρασκευάζεται γρήγορα και τα οφέλη του είναι πολύ μεγαλύτερα από τα κλασικά γλυκά του μαγαζιού. Και τα παιδιά ξανά και ξανά θα ζητούν να μαγειρέψουν το συγκεκριμένο πιάτο ως κυριακάτικο κέρασμα.
Συστατικά:
- Φυσικό τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
- Επιλεγμένο αυγό - 3 τεμάχια.
- Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια.
- Άμμος ζάχαρης - 100 γραμμάρια.
- Σόδα - 0,2 γραμμάρια.
- Βανιλλίνη.
- Φυτικό λάδι - 400 χιλιοστόγραμμα.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 6 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο και λίγη σόδα.
3. Σε ένα ταψί βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίστε στρογγυλές μπάλες και κυλήστε προσεκτικά στο αλεύρι.
4. Ρίχνουμε το μισό λάδι στο καζάνι. Είναι απαραίτητο οι μπάλες στη συνέχεια να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος ή στις άκρες. Πριν το στρώσετε, κυλήστε το καθένα στα χέρια σας για να φύγουν τα υπολείμματα του αλευριού.
5. Τοποθετούμε τους λουκουμάδες σε βραστό λάδι. Προσέξτε για μια χρυσή κρούστα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν απαιτείται η αναστροφή τους, καθώς μπορούν να χειριστούν αυτό το έργο μόνοι τους.
6. Τραβήξτε τα ντόνατς σε χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να στραγγίξουν.
7. Το ρόδινο κέρασμα είναι έτοιμο.
Δείτε επίσης τη συνταγή μας στο βίντεο:
Μπορείτε να σερβίρετε ντόνατς με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος και φρούτα. Όμως, η πρακτική έχει αποδείξει ότι δεν έχουν χρόνο να φτάσουν στο τραπέζι.
Στο κεφίρ
Λοιπόν, όσο κι αν περιποιείστε τους αγαπημένους σας με υπέροχες και κατακόκκινες λιχουδιές. Και όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος; Τότε η προτεινόμενη επιλογή θα είναι χρήσιμη. Είναι απίστευτα απλό και οικονομικό. Και το πιο σημαντικό, σε είκοσι λεπτά μπορείτε να ευχαριστήσετε κυριολεκτικά όλα τα μέλη του νοικοκυριού με το αγαπημένο τους πιάτο.
Συστατικά:
- Κεφίρ 2,5% - ένα ποτήρι.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
- Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
- Βανιλλίνη.
- Μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεύρι σίτου - 60 γραμμάρια.
- Φυτικό λάδι - 450 γραμμάρια.
- Αλας.
- Ζάχαρη άχνη.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 9 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα καζάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε σε αυτό λιωμένο βούτυρο.
3. Ρίξτε ζάχαρη. Ζυμώνω.
4. Οδηγήστε σταδιακά τη σόδα.
5.Ζυμώνουμε καλά τη μάζα με ένα σύρμα. Είναι σημαντικό η σόδα να έχει σβήσει. Μόλις σταματήσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, σταματήστε τη διαδικασία.
6. Χτυπάμε το αυγό και πασπαλίζουμε με τη βανίλια.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε σε μικρές μερίδες στη ζύμη.
8. Αν η μάζα έχει αποκτήσει ιδιαίτερη ελαστικότητα και δεν κολλάει στα χέρια, τότε είναι έτοιμη για τηγάνισμα. Δεν απαιτεί παλαίωση, αφού όλα τα εξαρτήματα έχουν «αρπάξει».
9. Ανοίγουμε ένα παχύ στρώμα ζύμης. Κόψτε μια μπάλα χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιάτο. Αφαιρέστε το εσωτερικό με ένα ποτήρι.
10. Πολύ προσεκτικά, για να μην παραμορφωθούν, το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
11. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτή η αέρινη λιχουδιά θα σκορπιστεί κυριολεκτικά αμέσως και δεν θα υπάρχει όριο στην ευγνωμοσύνη.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Πλήρωση? Όλοι την αγαπούν. Επομένως, αξίζει να προσθέσετε κάτι απίστευτα νόστιμο στο αγαπημένο σας πιάτο. Και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι τέλειο για αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Έτσι, αντιμετώπισαν το έργο με έκρηξη.
Συστατικά:
- Φιλτραρισμένο νερό - ένα ποτήρι.
- Άμμος ζάχαρης - 20 γραμμάρια.
- Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
- Ξηρά μαγιά - μια κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- Φυτικό λάδι.
- Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 10 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα στην επιφάνεια εργασίας.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε νερό, μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ένα αυγό και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
3. Προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αναδιπλώστε απαλά με άλλα υλικά.
5. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
7. Η ζύμη έχει φουσκώσει. Χωρίστε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε ένα κομμάτι σε μια επιφάνεια εργασίας. Από πάνω, σε συγκεκριμένη απόσταση, βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα.
8. Ξεκινήστε το δεύτερο μισό. Καλύπτουμε με συμπυκνωμένο γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να στύψετε ντόνατς.
9. Σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
10. Ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι. Μόλις βράσει, απλώστε τα κενά που προκύπτουν.
11. Τηγανίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
12. Βάλτε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό ηλιέλαιο.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Είναι μάλλον για να βελτιώσει την εμφάνιση του πιάτου, καθώς η γεύση είναι απλά εκπληκτική.
Συνταγή βίντεο:
Καλή όρεξη!
Σοκολάτα
Αυτό είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Ένα πραγματικό κέικ που μπορεί να ενθουσιάσει απολύτως όλους. Αρκεί να κατακτήσετε την τεχνική και το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
- Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Γάλα - 60 χιλιοστόγραμμα.
- Ζάχαρη άχνη - 20 γραμμάρια.
- Σκόνη κακάο - 20 γραμμάρια.
- Σοκολάτα - πλακάκι.
- Λιπαρή κρέμα - 100 χιλιοστόγραμμα.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 10 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε κακάο.
4. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά.
5. Χτυπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
6. Ανακατεύουμε καλά την ομοιογενή μάζα.
7. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για ντόνατς.
8. Αφήνουμε τους λουκουμάδες να φουσκώσουν για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τη φόρμα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε και βάλτε μια ειδική σχάρα.
9. Λιώνουμε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε καλά. Ψύξτε το γλάσο μέχρι να πήξει.
10. Πάρτε ένα ντόνατ και βουτήξτε απαλά στο παγωμένο γλάσο.
11. Βουτήξτε σε ψεκασμούς.
Τα αγαπημένα σας ντόνατς, απίστευτα σε ομορφιά και γεύση, είναι έτοιμα.
Χωρίς μαγιά
Αυτή η επιλογή είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Και αν λάβουμε υπόψη ότι η απουσία μαγιάς σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει τη γεύση, σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Ναι, και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε αυτό το κατακόκκινο θαύμα.
Συστατικά:
- Παστεριωμένο γάλα - 2/3 φλιτζάνια.
- Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- Μαγειρική σόδα - 15 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνια.
- Ξίδι - 20 χιλιοστόγραμμα.
- Βανιλλίνη.
- Φυτικό λάδι.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 12 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Χτυπάμε προσεκτικά τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στα υλικά. Ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
2. Σόδα σβήνουμε με ξύδι. Προσθέστε στη μάζα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου και το ανακατεύουμε όλο στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ευέλικτο. Επιπλέον, δεν αξίζει να το σφυρηλατήσετε. Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε προσεκτικά την επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε πάνω της ένα παχύ στρώμα ζύμης. Κόψτε έναν μεγάλο κύκλο και έναν μικρό μέσα.
3. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι. Τοποθετήστε κενά σε αυτό. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε το τηγάνισμα να είναι βέλτιστο.
4. Απλώστε σε χαρτί κουζίνας.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με διάφορα πασπαλίσματα και ζάχαρη άχνη. Σε αυτή την περίπτωση, θα κερδίσει μόνο. Αν και μπορείτε να κάνετε χωρίς υπερβολές.
Ντόνατς με cottage cheese σε 10 λεπτά: πεντανόστιμα από την παιδική ηλικία
Μια ασυνήθιστη λιχουδιά από τυρόπηγμα ταξιδεύει όλους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού στην παιδική ηλικία. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο σε ένα τέταρτο της ώρας.
Συστατικά:
- Φυσικό τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
- Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
- Το αλεύρι είναι ένα ποτήρι.
- Επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- Άμμος ζάχαρης - 30 γραμμάρια.
- Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη άχνη.
- Φυτικό λάδι.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 11 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε καλά το τυρί κότατζ με τα αυγά και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα προϊόντα. Ταραχή.
4. Φτιάξτε προσεγμένες μπάλες μικρής διαμέτρου, καθώς θα αυξηθούν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Τυλίγουμε σε αλεύρι.
5. Βράζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Απλώστε τις μπάλες. Εξασφαλίστε ομοιόμορφο ψήσιμο.
6. Βάζουμε σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το περιττό λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Βάλτε μια τέτοια μπάλα στο στόμα σας και ξεχάστε τα πάντα στον κόσμο. Παρά την απλότητά τους, είναι απλά τέλεια και λιώνουν αμέσως, τόσο στο στόμα όσο και στο πιάτο.
Συνταγή σε αργή κουζίνα
Η χρήση μιας αργής κουζίνας για τη δημιουργία μεγάλης ποικιλίας πιάτων είναι η σωστή απόφαση. Και τα ντόνατ δεν αποτελούν εξαίρεση. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και οι λάτρεις των τηγανητών κατακόκκινων μπάλες είναι ενθουσιασμένοι.
Συστατικά:
- Τυρί cottage με φυσικό λίπος - 250 γραμμάρια.
- Μπέικιν πάουντερ.
- Φυτικό λάδι.
- Ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια.
- Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
- Άμμος ζάχαρης - 100 γραμμάρια.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 8 άτομα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Απλώστε όλα τα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.
2. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος με αλάτι και ζάχαρη.
3. Πάρτε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με μικρές κουταλιές. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα μπλέντερ.
5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Ταυτόχρονα, η μάζα πρέπει να είναι ελαστική και όχι πυκνή.
6. Φτιάξτε μπάλες μικρής διαμέτρου.
7. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Multivar". Να ζεσταθεί. Χρόνος για δύο μερίδες 40 λεπτά. Βάλτε τις μπάλες.
8. Ακολουθήστε το ομοιόμορφο τηγάνισμα. Μπορούν να αναποδογυριστούν. Αν δεν βρίσκονται σφιχτά, τότε θα κυλήσουν από μόνα τους.
9. Χρησιμοποιώντας ένα καλάθι φριτέζας και χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το υπερβολικό φυτικό λάδι.
10. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Τέτοιοι ντόνατς για τυρόπηγμα είναι γρήγοροι, νόστιμοι και ακόμη και υγιεινοί, παρά την περιεκτικότητα σε λάδι. Αν και μπορούν πάντα να σερβιριστούν με φρούτα και σαντιγί. Τότε θα βγει πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
- Για να πάρετε απίστευτα τρυφερά ντόνατς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί κότατζ. Ταυτόχρονα, ένα μέρος του λιώνει και οι κόκκοι δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ πιο χρήσιμο.
- Εάν θέλετε να αποκτήσετε μια ιδιαίτερα λεπτή υφή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε είτε τη μάζα του τυροπήγματος είτε να τρίψετε το σπιτικό τυρί cottage με ένα πλέγμα.
Τα ντόνατς είναι μια λιχουδιά που είναι απλά αδύνατο να αρνηθείς. Έχοντας προσπαθήσει να τα μαγειρέψετε σήμερα, μπορείτε να λάβετε πολλές εγκωμιαστικές κριτικές από ανθρώπους που αγαπάτε στην καρδιά σας.
τιτίβισμα
Πες στο VK