Νόστιμες ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Σαλάτες λαχανικών για κάθε μέρα

σαλάτες λαχανικών επάνω γιορτινό τραπέζιδεν παρασκευάζονται πάντα από φρέσκα λαχανικά. Πολύ συχνά για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται κονσέρβες, τουρσί, παστά και άλλα προϊόντα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές φορές είναι πιο ενδεδειγμένο να χρησιμοποιείτε μόνο τέτοια λαχανικά παρά φρέσκα. Μετά από όλα, όλοι καταλαβαίνουν τι να βρείτε στη ντομάτα του χειμώνα, το αγγούρι ή πιπεριάπου θα είχαν την ίδια γεύση με τα αντίστοιχα του καλοκαιριού είναι σχεδόν αδύνατο.

Οι σύγχρονοι σεφ συνιστούν όταν προετοιμάζετε σαλάτες λαχανικών να χρησιμοποιείτε λαχανικά επεξεργασμένα με οποιονδήποτε τρόπο, είτε πρόκειται για: ξυνολάχανο, αλατισμένα αγγούρια, τουρσί παντζάρι και ούτω καθεξής, φροντίστε να αποχύσετε το υπερβολικό υγρό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αφού το προϊόν κόψετε και αφήσετε για αρκετά λεπτά. Διαφορετικά, η σαλάτα θα είναι πολύ νερουλή.

Οι σαλάτες λαχανικών είναι ακριβώς εκείνα τα πιάτα που πρακτικά δεν έχουν αντενδείξεις για κατανάλωση. Καταναλώνοντάς τα τακτικά για φαγητό, μπορείτε να υπολογίζετε ότι θα έχετε αξέχαστες γευστικές αισθήσεις, τον κορεσμό του σώματος με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, την απουσία αρνητικών αλλαγών στο σχήμα,

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτες λαχανικών στο γιορτινό τραπέζι - 15 ποικιλίες

Μια σαλάτα λαχανικών με φέτα θα θυμίσει σε πολλούς ελληνική σαλάτα, ωστόσο πρόκειται για δύο τελείως διαφορετικά πιάτα. Η ελληνική σαλάτα είναι διαφορετική μεγάλη ποσότητασυστατικά και μέθοδος κοπής.

Συστατικά:

• Τοματίνια - 25 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 7 τεμ.
• Τυρί φέτα - 150 γρ.
• Μίσχοι μαϊντανού - 3 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σπόροι λιναριού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα. Το αγγουράκι μου και το κόβω σε μισούς κύκλους.

Για μια τέτοια σαλάτα, συνιστάται να παίρνετε νεαρά αγγούρια, καθώς το δέρμα τους είναι πολύ πιο απαλό και ζουμερό.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τις ελιές και τις κόβουμε σε δύο μέρη. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους. Ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λιναρόσπορο από πάνω.

Salad Shopsky - ένα πιάτο δηλαδή εξέχων εκπρόσωποςμεσογειακή κουζίνα. Είναι πολύ πολύχρωμο, φωτεινό και έχει μια πικάντικη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Φρέσκια ντομάτα - 180 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 70 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 100 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 30 γρ.
• Τυρί - 60 γρ.
• Μαϊντανός, θυμάρι, βασιλικός, πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Ελιές - 40 γρ.
• ελαιόλαδο - 70 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 35 γρ.

Μαγείρεμα:

Ντομάτες, πιπεριές, το αγγούρι μου, στεγνώνω, κόβω σε τρίγωνα και βάζω σε βαθύ δοχείο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο. Βάλτε το κρεμμύδι στο ντρέσινγκ που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κρεμμύδι να σταθεί μέσα στο ντρέσινγκ για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το κρεμμύδι μαζί με το ντρέσινγκ στο μπολ με τα λαχανικά. Εκεί προσθέτουμε ελιές και τυρί ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.

Το όνομα της σαλάτας μιλάει από μόνο του. Είναι τόσο χρήσιμο που ακόμη και οι διατροφολόγοι συνιστούν την τακτική κατανάλωση του για τη διατήρηση του πεπτικού, του ανοσοποιητικού, του αιμοποιητικού και άλλων συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 600 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 200 γρ.
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι, ξινή κρέμα - για γεύση

Μαγείρεμα:

Τα παντζάρια μου βράζω μέχρι να ψηθεί, κρυώσει, ξεφλουδίζω και τρία στον ψιλό τρίφτη. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα αγγούρια στα τριμμένα παντζάρια. Τα δαμάσκηνα μου, τα στεγνώνω, τα κόβω σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτω στο συνολικό δοχείο. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη, το προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Τώρα η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί για γεύση, να καρυκευτεί με ξινή κρέμα και να ανακατευτεί καλά.

Ένα τέτοιο όνομα για αυτό το πιάτο δεν ήταν μάταιο. Η σαλάτα "Bride" είναι πολύ ελαφριά, σαν αέρινη και έχει λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - ½ τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, σουσάμι, ελαιόλαδο - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το λάχανο, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα αγγούρια, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Πλένουμε το μήλο και το κόβουμε σε λεπτά τρίγωνα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ενώνουμε όλα τα υλικά, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε την κορυφή της σαλάτας με σουσάμι.

Παρά το γεγονός ότι το μόνο προϊόν με πολλές θερμίδες σε αυτό το πιάτο είναι η μαγιονέζα, αυτή η σαλάτα είναι πολύ θρεπτική και χορταστική.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 800 γρ.
• Καρυδόψιχα - 100 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 250 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζετε τα αυγά και τα παντζάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως, να κρυώσουν και να καθαριστούν. Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ. Τρίβουμε επίσης τα αυγά και το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε την καρυδόψιχα με ένα μαχαίρι.

Πολλοί μάγειρες συμβουλεύουν πριν προσθέσετε έναν ξηρό καρπό σε μια σαλάτα, πρέπει να στεγνώσει σε ένα στεγνό τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη και πιο αρωματική.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από τη σκόρδο. Προσθέστε την καρυδόψιχα και το σκόρδο στο δοχείο με άλλα προϊόντα.

Όταν ενωθούν όλα τα συστατικά, η σαλάτα θα πρέπει να αλατιστεί, να πιπέρι, να καρυκευτεί με μαγιονέζα και να ανακατευτεί καλά τα πάντα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα πριν το σερβίρισμα.

Αυτή η σαλάτα έλαβε ένα τέτοιο όνομα για αυτήν εμφάνιση. Όταν τελειώσει, θα πρέπει να μοιάζει με ξέφωτο στο οποίο φυτρώνουν μύγα αγαράρια.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 400 γρ.
• Μανιτάρια σε κονσέρβα - 500 γρ.
• Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 400 γρ.
• Κορεάτικα καρότα - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 250 γρ.
• ντοματίνια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τα φασόλια και τα καρότα. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, πρέπει να τα κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Σε μια βαθιά όμορφη σαλατιέρα συνδυάζουμε καλαμπόκι, μανιτάρια, φασόλια και καρότα. Αλατίζουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Διακοσμούμε την έτοιμη σαλάτα με μισά ντοματίνια και μυρωδικά. Βάζουμε κουκκίδες μαγιονέζας στις κορυφές των ντοματών. Έτσι οι ντομάτες θα μοιάζουν με καπέλα από μύγα αγαρικό.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας είναι ότι πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά αλατοπιπερωμένη, γιατί περιέχει αλατισμένα αγγούριακαι αλατισμένα κράκερ.

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 120 γρ.
• Ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 70 γρ.
• Ψωμί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1,2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 70 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς για 20 λεπτά. Πριν στείλετε τα κράκερ στο φούρνο, πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν, να βρέχονται ελαφρά με φυτικό λάδι και να αναμειχθούν καλά. Όσο στεγνώνουν τα κράκερ, ας ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, τα αγγούρια μου, κόψτε τις άκρες τους και κόψτε σε μακρόστενα ορθογώνια. Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι και το προσθέτουμε στα αγγούρια. Το λάχανο μου, στεγνό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες και στείλε σε άλλα υλικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, περνάμε από το σκόρδο και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Στη συνέχεια αλατίζουμε τη σαλάτα, πιπέρι, προσθέτουμε τα κρουτόν, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Η σύνθεση αυτού του πιάτου περιλαμβάνει όχι μόνο λαχανικά, αλλά και μούρα, τα οποία είναι ιδιαίτερα κοινά στις περιοχές της τάιγκα. Εξ ου και το όνομα της σαλάτας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Μανιτάρια τουρσί - 500 γρ.
• Cranberries - 1 φλιτζάνι
• Lingonberries - 1 ποτήρι
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 γρ.
• Μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Τις πατάτες και τα καρότα μου, βράζω μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν, ξεφλουδίζω και κόβω σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από τον αρακά.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, αλατίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική υποστηρίζουν ότι για την προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μαγιονέζα, αλλά αποκλειστικά φυτικό λάδι. Έτσι, η γεύση των λαχανικών, των βοτάνων και των μούρων θα είναι πιο φυσική.

Αυτό το πιάτο είναι μια πολυεπίπεδη σαλάτα. Η ιδιαιτερότητά του είναι η απουσία οποιασδήποτε σάλτσας ανάμεσα στις στρώσεις του.

Συστατικά:

• Τηγανητές πατάτες - 150 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• Πιπέρι σαλάτας - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός - 0,5 μάτσο
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 120 γρ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 120 γρ.
• Μαγιονέζα, κέτσαπ - για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα παντζάρια, τη σελινόριζα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στρώστε μια στρώση πατάτες σε ένα ρηχό φαρδύ πιάτο. Τοποθετούμε εναλλάξ πάνω από τις πατάτες το σέλινο, τα καρότα και τα παντζάρια σε φαρδιές λωρίδες. Στρώνουμε πάνω από το σέλινο πράσινο μπιζέλι. Τοποθετήστε το καλαμπόκι πάνω από τα παντζάρια.

Η ντομάτα μου, ξερή, κομμένη σε μικρές φέτες. Πλένουμε την πιπεριά μαρούλι, στεγνώνουμε, καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στρώστε την ντομάτα και την πιπεριά σε ομοιόμορφη στρώση σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας. Πλένουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, το στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε με αυτά τη σαλάτα. Καλύπτουμε την επιφάνεια της σαλάτας με ένα δίχτυ κέτσαπ και μαγιονέζα. Σε αυτή τη μορφή, η σαλάτα σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα "Anastasia" - πιάτο a la carte, το οποίο σερβίρεται σε μικρά μπολ. Για να κάνετε τη σαλάτα να φαίνεται πιο εντυπωσιακή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε γυάλινα σκεύη.

Συστατικά:

• Καρότα - 500 γρ.
• Καρύδι - 20 τεμ.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Champignons - 1 κιλό.
• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τρία στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένουμε και κόβουμε σε πιάτα. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και ψιλοκόβουμε.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και τσιγαρίζουμε πάνω του τα μανιτάρια και το μισό κρεμμύδι για 5-7 λεπτά. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με τα καρότα για 3 λεπτά.

Βράζετε τα δαμάσκηνα στον ατμό σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το βγάλετε από το νερό και να το κόψετε σε κύβους.

Βγάλτε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού από το τηγάνι, προσθέστε σε αυτό ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βγάζουμε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού από το τηγάνι, μεταγγίζουμε το περιττό λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Όταν όλα ετοιμαστούν, προχωράμε στο σχηματισμό της σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, σε βαθιά γυάλινα μπολ της στρώσης, απλώστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πρώτο στρώμα είναι ένα μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι μαγιονέζα.
3. Το τρίτο στρώμα είναι ένα μείγμα καρότου-κρεμμυδιού.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι μαγιονέζα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια. Καλή όρεξη!

Ένα τέτοιο κέικ λαχανικών θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο και η γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Βραστά παντζάρια (μικρά) - 5 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τις πλένουμε και τις βράζουμε αλμυρό νερόμέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, καθαρίζουμε, διαχωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά και τις πρωτεΐνες σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τον κρόκο σε ένα λεπτό τρίφτη. Ταυτόχρονα, δεν ανακατεύουμε τα προϊόντα, αλλά βάζουμε το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν ετοιμαστούν τα υλικά, προχωράμε στο σχηματισμό της σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα υλικά σε ένα μικρό φαρδύ πιάτο με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πρώτο στρώμα είναι τα παντζάρια.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι οι πατάτες.
3. Το τρίτο στρώμα είναι τα καρότα.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι αγγούρι.
5. Το πέμπτο στρώμα είναι πρωτεΐνη.
6. Το έκτο στρώμα είναι ο κρόκος.

Αλείφουμε κάθε στρώση μαρουλιού με μαγιονέζα. Πριν σερβίρετε, είναι επιθυμητό η σαλάτα να σταθεί για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής. Αξίζει να σημειωθεί ότι έχει πολλά ονόματα, ωστόσο, αφού ένα τέτοιο πιάτο μαγειρεύτηκε στο πρόγραμμα Smak, πολλοί άρχισαν να το αποκαλούν τίποτα περισσότερο από Smak.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Άνηθος - ½ μάτσο
• Κρακεράκια σιταριού, αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε κύβους. Στραγγίστε το περιττό υγρό από το καλαμπόκι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από τη σκόρδο. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Συνδυάζουμε τα έτοιμα υλικά της σαλάτας, τα καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν πριν τη σερβίρουμε.

Ένα χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι προστίθεται φυτικό λάδι, πάνω στο οποίο τηγανίστηκε το κρεμμύδι. Είναι χάρη σε αυτό το λάδι που άλλα λαχανικά δεν θα κοκκινίσουν από τα παντζάρια.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 250 γρ.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 250 γρ.
• Παντζάρια - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Ξινολάχανο - 250 γρ.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 4 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση

Μαγείρεμα:

Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από το λάχανο, τον αρακά και τα φασόλια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους. Τα παντζάρια, τα καρότα και οι πατάτες μου, βράζω μέχρι να ψηθούν πλήρως σε αλατισμένο νερό, κρυώνω, ξεφλουδίζω και κόβω σε μικρούς κύβους. Απλώνουμε τα παντζάρια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε σε αυτό τα τηγανητά κρεμμύδια μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η «γιορτινή βινεγκρέτ» είναι έτοιμη!

Μια πραγματική τροφή διαίτης που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε υπερβολικό βάροςκαι ταυτόχρονα μην παραβιάζετε τις γευστικές σας αισθήσεις.

Συστατικά:

• Αβοκάντο - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Χυμός λεμονιού, αλάτι, ελαιόλαδο - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι από αυτό και επίσης κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από τη σκόρδο.

Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Ένα τέτοιο πιάτο συναντάται στο μενού πολλών καφέ ακόμα και εστιατορίων.Παρά το γεγονός ότι η παρασκευή του δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία και ακριβά προϊόντα, κατά τόπους Τροφοδοσίαδεν μπορεί να ταξινομηθεί ως οικονομικό πιάτο.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Πράσινα - ½ μάτσο
• Τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, φυτικό λάδι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι και την κόβουμε σε λωρίδες. Τα αγγουράκια μου, στεγνά, κόβουμε τη φλούδα από τις άκρες και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Για να κάνετε τη σαλάτα πιο τρυφερή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύ νεαρά αγγούρια ή να ξεφλουδίσετε ολόκληρη τη φλούδα του αγγουριού.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί με ένα πιρούνι και το περνάμε από σουρωτήρι.

Συνδυάζουμε πιπεριά, ντομάτες και αγγούρι σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο τυρί με χόρτα και σχηματίζουμε μπάλες από τη μάζα που προκύπτει. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το φυτικό λάδι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε το έτοιμο dressing, αλάτι, πιπέρι στο δοχείο με τα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε μπαλάκια τυριού πάνω από τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Εκτός από τον κλασικό συνδυασμό αγγουριών και ντομάτας με ξινή κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε άλλες, πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες βάσεις σαλάτας λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε σε αυτά θαλασσινά, ψάρια, όσπρια, βότανα και άλλα συστατικά. Μερικές φορές μια σαλάτα λαχανικών είναι τόσο ενδιαφέρουσα και νόστιμη που φαίνεται πολύ βιολογική στο γιορτινό τραπέζι.

Ελαφριά σαλάτα λαχανικών χωρίς μαγιονέζα

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα φύλλα οξαλίδας - 50 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​ισχυρό αγγούρι - 1 τεμ.
• πιπεριά - μισό λοβό?
• χυμός λάιμ - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
• κόκκινο κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• φυτικό λάδι - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
• θαλασσινό αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα της νεαρής οξαλίδας, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
2. Πιπέρι κομμένο στη μέση. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Το υπόλοιπο το κόβουμε σε λωρίδες.
3. Κόψτε την ντομάτα μαζί με τη φλούδα. Επίσης ψιλοκόβουμε το αγγούρι.
4. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα φαρδύ μπολ.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με ένα μείγμα από λάδι, χυμό λάιμ και θαλασσινό αλάτι. Μείγμα.

Παρόμοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν ακόμη και να προστεθούν στο διαιτητικό μενού.

Ελληνική σαλάτα με κλασικό ντρέσινγκ

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ. (μεγάλο);
• ντομάτα - 2 τεμ. (με πυκνό πολτό)?
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 λοβό (κόκκινο ή κίτρινο).
• Κρεμμύδι Κριμαίας - 1 κεφάλι.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 20 τεμ.
• Φέτα (τυρί) - 80 - 100 g;
• αλεσμένη ρίγανη - 0,5 μικρή. κουτάλια?
• ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας - 3 - 4 κουτάλια γλυκού.
• λάιμ / χυμός λεμονιού - 1,5 κουτάλια επιδόρπιο.
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Μαγείρεμα:

1. Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε τυχαίους κύβους. Εάν τα λαχανικά έχουν πυκνή φλούδα, θα πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων.
2. Επίσης ψιλοκόβουμε την πιπεριά.
3. Κόψτε το μπλε κρεμμύδι (Κριμαϊκό) σε λεπτά τέταρτα δαχτυλιδιών.
4. Κόψτε τις μεγάλες ελιές στη μέση, τις μικρές - αφήστε τις ολόκληρες.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε. Στείλτε τους μεγάλους κύβους τυριού.
6. Χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ το λάδι με τον χυμό εσπεριδοειδών. Προσθέτουμε το μείγμα ρίγανης, αλάτι, πιπέρι.
7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα.

Από πάνω, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε το έτοιμο σνακ με μια πρέζα ρίγανη.

με μελιτζάνα

Συστατικά:

• μπλε μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• μικρά ντοματίνια - 1 γεμάτο ποτήρι.
• ζουμερή πιπεριά σαλάτας - 1 - 2 λοβούς.
• κατσικίσιο τυρί - 200 - 250 g;
• κρεμμύδι σαλάτας - 1 κεφάλι?
• εποχιακά χόρτα - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• άοσμο λάδι - για τηγάνισμα.
• λινέλαιο(ψυχρή έκθλιψη) - 50 ml;
• λεμόνι - ½ τεμ.;
• κλασική σάλτσα σόγιας - 2 κουτάλια γλυκού.
• ξηρά βότανα - 1 - 2 πρέζες.
• ζάχαρη - 1 μικρό. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και κόβουμε τους «μπλε» λεπτούς γύρους. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα αφήνουμε για 1 ώρα. Πλένουμε τις φέτες και τις στεγνώνουμε.
2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε μεγάλους αριθμούςάοσμα λάδια. Απλώστε σε χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσουν οι φέτες, τρίψτε τις με σκόρδο ή απλώς πασπαλίστε με θρυμματισμένο προϊόν.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Αφήνουμε το λαχανικό να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κόβουμε τα υπόλοιπα φυτικά υλικά σε μεγάλες φέτες.
5. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε καθαρούς και περίπου ίδιου μεγέθους κύβους.
6. Κόψτε τα χόρτα τυχαία.
7. Ανακατέψτε όλα.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα βότανα, το λινέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Το τελευταίο θα σας επιτρέψει να κάνετε χωρίς επιπλέον αλάτι.

Καρυκεύστε τη σαλάτα λαχανικών με μελιτζάνα με την αρωματική σάλτσα που προκύπτει.

Μαγείρεμα με γαρίδες

Συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 150 g;
• φρέσκα αγγούρια- 150 γρ.
• αποφλοιωμένες γαρίδες οποιουδήποτε μεγέθους - 150 g.
• Τυρί - 100 g;
• Iceberg (μαρούλι) - 100 g;
• κόλιαντρο - ½ μάτσο?
• ελαιόλαδο, βαλσάμικο, αλάτι - για σάλτσα.

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν. Αν είναι βρασμένα-παγωμένα, 3-4 λεπτά σε βραστό νερό θα είναι αρκετά. Εάν δεν έχει γίνει προηγούμενη θεραπεία - 10 - 12 λεπτά.
2. Κόβουμε τα κοτσάνια του κόλιανδρου (μπορούν να τα πετάξουμε) και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα.
3. Αγγούρια, ντομάτες κομμένες αυθαίρετα. Τυρί κομμένο σε κύβους.
4. Σκίστε το μαρούλι με τα χέρια σας.

Ανακατέψτε όλα. Καρυκεύουμε με μια σάλτσα από ξύδι, λάδι και αλάτι.

Σαλάτα με αβοκάντο και αγγούρι στο γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 1 μικρό μάτσο.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• ώριμο μαλακό αβοκάντο - 2 τεμ.
• ελιές - ½ κουταλιά της σούπας;
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο - 2 κουτάλια επιδόρπιο?
• χοντρό αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Τινάξτε το υπερβολικό υγρό από αυτά και κόψτε τα φύλλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με τα χέρια σας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.
2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και τα αβοκάντο. Στο τελευταίο, κόψτε τα κόκαλα. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη του φρούτου σε φέτες. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών για αυτό.
3. Κόβουμε τις ελιές στη μέση.
4. Συνδυάστε ξεχωριστά το λάδι, το αλάτι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, περιχύνουμε με ντρέσινγκ.

Τέτοιος ελαφρύ σνακμπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά πιάτα με κρέας.

Με τόνο σε κονσέρβα

Συστατικά:

• τόνος (σε λάδι ή δικός χυμός) - 80 - 100 g;
• ντομάτες - 2 - 3 τεμ.;
• αγγούρια - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 100 g;
• οποιοδήποτε κεφάλι μαρούλι - 2 - 3 φύλλα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• χυμός λάιμ - 2 κουτάλια επιδόρπιο?
• ζάχαρη - ½ μικρή. κουτάλια?
• αποφλοιωμένα κουκουνάρια - 1 χούφτα.
• χόρτα βασιλικού - ½ μικρό μάτσο.
• αλάτι και ένα μείγμα από «5 πιπεριές».

Μαγείρεμα:

1. Στραγγίστε τυχόν χυμό ή λάδι από τα ψάρια. Αποσυναρμολογήστε το με ένα πιρούνι με αιχμηρά δόντια σε μικρές ίνες.
2. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά ίσα κομμάτια. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από την πιπεριά.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα βασιλικού και τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σκίστε τα με τα χέρια σας. Βολικά και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Συνδυάστε τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Για τη σάλτσα, συνδυάστε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το λιωμένο σκόρδο. Δώστε τους ένα σνακ. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα λαχανικών με κινέζικο λάχανο

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - ½ μέτρια κεφαλή.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• κόκκοι γλυκού κονσερβοποιημένου καλαμποκιού - 1 γεμάτο ποτήρι.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - μισό μάτσο.
• χόρτα άνηθο - μισό μάτσο?
• ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• χυμός λάιμ - ½ κουτάλι επιδόρπιο?
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο λάχανο σε λωρίδες. Χρησιμοποιήστε μόνο το μαλακό μέρος των φύλλων του.
2. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μυρωδικά.
3. Αγγούρια με φλούδα κομμένα σε λεπτά μακριά μπαστουνάκια.
4. Βάζουμε τους κόκκους του καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι και αν θέλουμε ξεπλένουμε από τη μαρινάδα.
5. Ανακατέψτε τα έτοιμα συστατικά.
6. Για τη σάλτσα, συνδυάστε το χυμό λάιμ, το λάδι, το αλάτι.

Ρίξτε την έτοιμη σαλάτα λαχανικών με το μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα

Μια τέτοια σαλάτα επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο τη φιγούρα, αλλά και το συκώτι, νευρικό σύστημακαι η καρδιά του πιο αδύνατος. Και μεταξύ άλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθαρίζει τα έντερα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​σέλινο - 2 - 3 μίσχοι.
• μεσαία παντζάρια - 1 τεμ.;
• ξινόμηλο - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - για ντύσιμο?
• ψιλό αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Βράστε τη ρίζα μέχρι να μαλακώσει, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με τον μικρότερο τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια του φρέσκου σέλινου με ένα κοφτερό μαχαίρι από κάθε περίσσεια. Κόψτε τα υπόλοιπα μέρη σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο. Κόβουμε τον πυρήνα του καρπού με σπόρους. Κόβουμε το υπόλοιπο σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά. Αλας. Περιχύστε με λάδι.

Το ντρέσινγκ για σαλάτα λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να γίνει από χυμό πορτοκαλιού και κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Νηστίσιμη σαλάτα με φασόλια

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 5 κουτάλια επιδόρπιο.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• ξινά αγγούρια - 2 τεμ.?
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• φασόλια σε κονσέρβα - ½ κουταλιά της σούπας.
• γλυκιά μουστάρδα - 2 μικρά. κουτάλια?
• αλάτι και ξηρά βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε.
2. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Κρυώνω.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
4. Στείλτε φασόλια χωρίς άλμη και μικρά κομμάτια ξινί αγγουριού σε ένα κοινό πιάτο.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με μουστάρδα, πολτοποιημένο σκόρδο και τα δηλωμένα χύμα συστατικά.

Αλατοπιπερώστε το έτοιμο άπαχο πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει.

Λαχταριστό ορεκτικό με σπαράγγια

Συστατικά:

• ντοματίνια - 1 γεμάτο ποτήρι (μικρό).
• γλυκιά πιπεριά - 1 μεγάλο λοβό (σαρκώδες και ζουμερό).
• μωβ κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
• λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• σπαράγγια - 200 - 250 g;
• σκόρδο - 1 - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 4 κουτάλια επιδόρπιο.
• ξύδι κρασιού - 1 κουτάλι επιδόρπιο?
• κλασική σάλτσα σόγιας - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• γλυκιά μουστάρδα - 1 μικρό. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
2. Κόβουμε τα μικρά ντοματίνια στη μέση.
3. Βουλγαρικό πιπέρι για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και το κοτσάνι. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κομμάτια.
4. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και τα σπαράγγια.
5. Συνδέστε τα πάντα.
6. Τρίβουμε τους κύβους του ψωμιού με το μισό σκόρδο και στεγνώνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι.
7. Θρυμματίζουμε το υπόλοιπο σκόρδο και ανακατεύουμε με λάδι, ξύδι, σάλτσα, μουστάρδα.

Ρίξτε τα ανάμεικτα λαχανικά με το έτοιμο αρωματικό dressing. Πασπαλίζουμε από πάνω τους τριμμένη φρυγανιά. Φέρτε φαγητό στο τραπέζι.

Ραπανάκι Daikon

Συστατικά:

• ραπανάκι daikon - 1 τεμ.
• φρέσκα ζουμερά καρότα - 2 τεμ.?
• φρέσκα δυνατά αγγούρια - 2 τεμ.
• αποφλοιωμένες καρυδιές - 2 κουτάλια γλυκού.
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές επιδόρπιο.
• θαλασσινό αλάτι με σκόρδο.

Μαγείρεμα:

1. Χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Τα ρίχνουμε σε ένα στεγνό μαντεμένιο τηγάνι και τα στεγνώνουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μην χρησιμοποιείτε λάδι στη διαδικασία, καθώς οι ξηροί καρποί είναι ήδη αρκετά λιπαροί.
2. Ξεφλουδίστε τις ρίζες, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη.
3. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα αναφερόμενα υλικά σε ένα κοινό μπολ.
5. Συνδυάστε θαλασσινό σκόρδο αλάτι με σησαμέλαιο. Γεμίστε την τελική σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διακοσμούμε το ορεκτικό με ξηρούς ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί.

Οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι λειτουργεί καλά για αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με αλάτι και μπαχαρικά ως ντρέσινγκ.

Σαλάτα λαχανικών με φασόλια

Συστατικά:

• ξηρά κόκκινα φασόλια - 1 γεμάτο ποτήρι.
• κόκκινο κρεμμύδι - 4 κεφάλια.
• ζουμερά καρότα - 2 τεμ.?
• μαρούλι κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.?
• πελτέ ντομάτας - 1 γεμάτο ποτήρι.
• κοκκοποιημένο σκόρδο - για γεύση.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. ρίξτε φασόλια ζεστό νερόκαι αφήστε το έτσι όλο το βράδυ. Το πρωί, ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε σε γλυκό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μπλέξετε με τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Εάν είναι πολύ πικρό, βυθίστε εκ των προτέρων σε βραστό νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα καρότα. Τρίβουμε με ειδικό κορεάτικο τρίφτη.
4. Πιπέρι κομμένο σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά εναλλάξ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά στο λάδι, αφαιρούμε το περιττό λάδι από αυτά με χαρτοπετσέτες.
6. Στείλτε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι. Ζεσταίνουμε μέχρι να μειωθεί σε όγκο και να γίνει πιο πηχτό. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα όσπρια σε ένα μπολ. Συμπληρώστε με τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει.
8. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό ζεστό. Αλλά μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε παγωμένο με κράκερ σίκαλης ή απλά φέτες φρέσκου σπιτικού ψωμιού.

Οι περισσότερες σαλάτες λαχανικών έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι πολύ χρήσιμη σύνθεση. Θα πρέπει να προστεθούν στο καθημερινό σας μενού, πειραματιζόμενοι με τα συστατικά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα ή λιπαρή κρέμα γάλακτος ως ντρέσινγκ, τότε τα συζητημένα σνακ μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

σαλάτες λαχανικών. σαλάτες λαχανικών

Η συνταγή είναι μεγάλη και υγιεινή ζωήαπλός. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να τρώτε επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για να προστατευτείτε από πολλές σοβαρές παθήσεις. Επίσης κατάλληλη διατροφή, που βασίζεται στην καθημερινή κατανάλωση πιάτων από λαχανικά και φρούτα, αποτελεί εγγύηση για λεπτό δέρμα, πυκνά μαλλιά και όμορφα νύχια. Είτε σας αρέσει είτε όχι, τα λαχανικά είναι «τα πάντα μας» και η ποικιλομορφία τους σας επιτρέπει να μην βαριέστε τις σαλάτες όλη σας τη ζωή.

Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν. Μπορούν επίσης να υποστούν κάποια μαγειρική επεξεργασία. Για παράδειγμα, για παντζαροσαλάτατα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται. Υπάρχουν πολλές ζεστές σαλάτες στις οποίες επεξεργάζονται και τα λαχανικά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με καρότα. Φυσικά, οι πιο υγιεινές σαλάτες λαχανικών είναι μείγματα πρώτων υλών.

Τα λαχανικά σε σαλάτες συνδυάζονται τέλεια με οποιοδήποτε φαγητό - κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, τυρί, ξηροί καρποί, βότανα, αυγά.

Η γεύση της σαλάτας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται. Ο αριθμός των ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι εντυπωσιακός στην ποικιλομορφία του. Αυτά δεν είναι μόνο φυτικά έλαια, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, γιαούρτι, γνωστά σε εμάς, αλλά πρωτότυπα υγιεινές σάλτσες, τα οποία παρασκευάζονται με υγιεινά συστατικά και ξεπερνούν σημαντικά τη λιπαρή μαγιονέζα. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, πατάτες, αυγά, αγγούρι και πράσινα φασόλια μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα φυστικιών, η οποία παρασκευάζεται από φιστίκια, σάλτσα ψαριού, μέλι, γάλα καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Μια άλλη πρωτότυπη έκδοση υγιεινή διατροφή- ντρέσινγκ τζίντζερ Μπορεί να καρυκευτεί με καροτοσαλάτα. Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ με τζίντζερ, το τζίντζερ και οι ξηροί καρποί συνθλίβονται και αναμιγνύονται με λάδι, μέλι και χυμό λεμονιού.

Για σαλάτες από λάχανο και καρότα, είναι κατάλληλο ένα dressing, το οποίο παρασκευάζεται από ένα μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, στο οποίο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα και ηλιέλαιο.

Για σαλάτες με θαλασσινά, καθώς και σχεδόν κάθε συνταγή ανατολίτικη κουζίναΗ σάλτσα σόγιας είναι μια χαρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως "μονό" συστατικό ή μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ντύσιμο. Απλά να το θυμάσαι η καλύτερη επιλογήΤο ελαιόλαδο είναι η βάση της μεσογειακής κουζίνας, η οποία θεωρείται η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο. Τα ντρέσινγκ με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι είναι επίσης στην πρώτη γραμμή. Η πικάντικη γεύση της σαλάτας θα αποκτηθεί χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και έλαιο σταφυλιού.

ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςΓίνεται πολύς λόγος για τη σωστή διατροφή για το τι ακριβώς είναι. Φυσικά, το γρήγορο φαγητό, λιπαρά και υδατάνθρακες, θα πρέπει να περιορίζεται και, αν είναι δυνατόν, να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή σας. Και τι πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό μενού - δημητριακά και, φυσικά, πολλά λαχανικά. Αν χρειάζεστε απλό και νόστιμες συνταγέςμε φωτογραφία πώς να μαγειρέψετε σαλάτες λαχανικώντότε είσαι στην ακριβή διεύθυνση.

Πρέπει να το καταλάβετε μιλώντας για τα οφέλη ωμά λαχανικά, χωρίς θερμική επεξεργασία - αυτό δεν είναι απλώς μια μόδα και όχι μόνο αυτό που οι διατροφολόγοι προσπαθούν να κάνουν μόδα. Τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό σε επαρκείς ποσότητες για να διατηρεί το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί ομαλά και σωστά. Επομένως, εάν έχετε συχνή δυσκοιλιότητα ή, αντίθετα, εμφανίζεται συχνά διάρροια, αυτό είναι το πρώτο κουδούνι που σηματοδοτεί ότι πρέπει να ξεκινήσετε επειγόντως να τρώτε φυτικές ίνες, που σημαίνει προετοιμασία σαλατών λαχανικών. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι απλές και νόστιμες θα βρείτε σε μεγάλη ποικιλία στην ιστοσελίδα μας.

Εδώ, μια έμπειρη οικοδέσποινα, ίσως, θα πει ότι δεν απαιτείται ιδιαίτερο μυαλό και συνταγή για την προετοιμασία μιας σαλάτας λαχανικών. Λοιπόν, έκοψα αγγούρια και ντομάτες, καρύκευσα τα πάντα με φυτικό λάδι, και αυτή είναι μια εξαιρετική σαλάτα. Στην πραγματικότητα, πολλά εδώ εξαρτώνται από τον σωστό συνδυασμό λαχανικών. Και πρέπει επίσης να θυμάστε ότι η σάλτσα σαλάτας δεν είναι μόνο φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και πολλά άλλα πρόσθετα συστατικά.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες λαχανικών χωρίς μαγιονέζα, απαιτούνται επίσης συνταγές με φωτογραφίες. Γιατί, ίσως, θα μιλήσει για έναν συνδυασμό απλών λαχανικών, αλλά το ντρέσινγκ μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση ενός οικείου πιάτου. Έτσι, η σαλάτα λαχανικών πρέπει να υπάρχει καθημερινά στο οικογενειακό μενού. Επιπλέον, εάν ο στόχος είναι να τρώτε σωστά και υγιεινά, τότε κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να έχει περίπου ένα κιλό σαλάτα - φρέσκα λαχανικά, χόρτα.

Φροντίστε, ανεξάρτητα από την εποχή, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με φρέσκες σαλάτες με βάση τα λαχανικά. Αυτή είναι η βάση της υγείας και της μακροζωίας, της ομορφιάς και της χαράς, Να έχετε καλή διάθεση. Σε μια σαλάτα, είναι καλύτερο να αγοράσετε λαχανικά εποχής, το χειμώνα μπορεί να είναι καρότα και παντζάρια, λάχανο, κρεμμύδια. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, φυσικά, μια ποικιλία λαχανικών σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε τη μαγειρική φαντασία σε πλήρη ισχύ.

20.06.2018

Σαλάτα "Caprese"

Συστατικά:λάδι, βασιλικός, ντομάτα, μοτσαρέλα, αλάτι, πέστο, πιπέρι, μυρωδικά, κρέμα

Η σαλάτα "Caprese" μας ήρθε από την Ιταλία. Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί και η γεύση θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

- 2 κουτ ελαιόλαδο,
- μάτσο βασιλικό
- 2 ντομάτες,
- 2 τεμ. Μοτσαρέλα,
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- χόρτα,
- κρέμα βαλσάμικο.

30.05.2018

Σαλάτα με λάχανο διαίτης

Συστατικά:μπούτι κοτόπουλου, λάχανο, σπόροι μουστάρδας, φυτικό λάδι, ξύδι

Το συνηθισμένο λάχανο κάνει εξαιρετικές σαλάτες - νόστιμες και υγιεινές. Τέτοιες συνταγές είναι δημοφιλείς σε όσους κάνουν δίαιτα. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια σαλάτα από λάχανο και βραστό κοτόπουλο - θα είναι πιο ενδιαφέρον και πιο νόστιμο.

Συστατικά:
- ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- λάχανο - 1 κεφάλι.
- κόκκοι μουστάρδας - 7 γρ.
- λίγο λαχανικό - 1 κουταλιά της σούπας.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

17.05.2018

Σαλάτα διαίτης με αβοκάντο

Συστατικά:αβοκάντο, ντομάτες, λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω ένα πολύ νόστιμο αβοκάντο σαλάτα διαίτης. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα τόσο για κάθε μέρα όσο και για το εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

- αβοκάντο - 1 τεμ.,
- ντομάτες - 180 γραμμάρια,
- χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι.

15.05.2018

Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο και αγγούρι

Συστατικά:αγγούρι, λάχανο, άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ηλιέλαιο, αλάτι, ξύδι

Το φρέσκο ​​λάχανο και τα αγγούρια ταιριάζουν πολύ. Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρέψετε από αυτά ελαφρύ λαχανικόσαλάτα, η οποία είναι ιδανική τόσο για κρέας όσο και πιάτα με ψάρι. Αυτή είναι η συνταγή που ετοιμάσαμε για εσάς.
Συστατικά:
- αγγούρι - 1 φρέσκο.
- λάχανο - 150 γρ.
- άνηθος - 0,5 μάτσο.
- πράσινα κρεμμύδια - 0,25 ματσάκια.
- αρωματικό ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 πρέζα;
- ξύδι 9% - 0,25 κουτ

27.04.2018

Λάχανο σαλάτα με μήλο και καρότο

Συστατικά:καρότο, λάχανο, μήλο, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι

Το λάχανο και τα καρότα είναι ένας γνωστός συνδυασμός για σαλάτα. Και μπορείτε επίσης να τους προσθέσετε ένα μήλο - σε αυτή τη μορφή θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο, πιστέψτε με! Πώς να το εφαρμόσετε στην πράξη, θα μάθετε από τη λεπτομερή κύρια τάξη μας.
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμ.
- νεαρό λάχανο - 1/2 μέρος κεφαλής λάχανου.
- μήλο - 1 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- ξύδι για γεύση.

26.04.2018

φρέσκια σαλάτα λάχανου

Συστατικά:λάχανο, αγγούρια, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη άχνη

Μια εξαιρετική σαλάτα - ανεπιτήδευτη, αλλά νόστιμη - λαμβάνεται από φρέσκο ​​λάχανο. Είναι ιδιαίτερα καλό την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν το σώμα χρειάζεται να πάρει βιταμίνες. Και αυτή η συνταγή είναι τέλεια για αυτό.
Συστατικά:
- λάχανο - 450 γρ.
- φρέσκα αγγούρια - 150 γρ.
- άνηθος - μικρή ποσότητα.
- πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή ποσότητα.
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- ζάχαρη άχνη - 0,5 κουτ

26.04.2018

Σαλάτα με ραπανάκι, αγγούρι και αυγό

Συστατικά:ραπανάκι, αυγό, αγγούρι, φρέσκο ​​κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Η σαλάτα ραπανάκι-αγγούρι-αυγό είναι εύκολο να γίνει, έχει προσιτά υλικά και λειτουργεί πάντα. Αν λοιπόν θέλετε λίγη φρεσκάδα και ανοιξιάτικο ενθουσιασμό στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς!
Συστατικά:
- ραπανάκι - 200 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 150 γρ.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μικρό μάτσο.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

23.04.2018

Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο και καρότα με ξύδι

Συστατικά: φρέσκο ​​λάχανο, καρότο, κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη, μηλόξυδο, φυτικό λάδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρωδικά

φέρνω στην προσοχή σας ένα πολύ νόστιμο και ενδιαφέρουσα συνταγήμαγειρεύοντας την αγαπημένη μου σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο και καρότα με ξύδι.

Συστατικά:

- 300-350 γραμμάρια λάχανου.
- 1 καρότο
- μισό κρεμμύδι?
- άλας;
- ζάχαρη?
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο;
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- ένα μάτσο χόρτα.

20.04.2018

Ραπανοσαλάτα με αυγό και πράσινα κρεμμυδάκια

Συστατικά:ραπανάκι, φρέσκο ​​κρεμμύδι, αυγά, μαγιονέζα

Πολύ απλά και γρήγορα μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με ραπανάκια, αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

- ραπανάκι - 200 γραμμάρια,
- πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο,
- αυγά - 2 τεμ.,
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

18.04.2018

Σαλάτα για το χειμώνα με λάχανο με πιπεριές και ντομάτες

Συστατικά:λάχανο, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, καρότα, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι,

Το λάχανο, οι ντομάτες, οι πιπεριές είναι ένας υπέροχος συνδυασμός υλικών. Είναι αυτό που βρίσκεται στην καρδιά του τεμαχίου με το οποίο θέλουμε να σας παρουσιάσουμε.Πιστέψτε με, αυτή η συντήρηση σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας!

Συστατικά:
- 1 κιλό λευκό λάχανο
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 3-4 κομμάτια γλυκού πιπεριού.
- 300 γραμμάρια ντομάτες.
- 2 μεγάλα καρότα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 70 ml ξίδι 9%;
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1,5 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι.

24.03.2018

Πράσινο ραπανάκι σαλάτα με καρότα

Συστατικά:ραπανάκι, μήλο, καρότο, λεμόνι, σκόρδο, λάδι, αλάτι

Θα σας πάρει μόνο 20 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη, υγιεινή, βιταμινούχα σαλάτα με πράσινο ραπανάκι, καρότα και μήλο.

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια πράσινο ραπανάκι,
- 150 γραμμάρια μήλου,
- 100 γραμμάρια καρότα,
- 1 λεμόνι,
- 3 σκελίδες σκόρδο,
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- άλας.

21.03.2018

Παντζαροσαλάτα με μήλο

Συστατικά:βραστά παντζάρια, μήλο, χυμός λεμονιού, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, αλάτι, καρύδια, μαύρο πιπέρι

Σας προτείνω να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινή σαλάταμε παντζάρι και μήλο. Θα το γεμίσουμε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

Συστατικά:

- 2 παντζάρια
- 1 μήλο;
- 1 κουτ χυμός λεμονιού?
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι?
- άλας;
- 4-5 καρύδια
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

18.03.2018

Σαλάτα "βραχιόλι γρανάτης με κολοκύθα"

Συστατικά:κολοκύθα, κρέας, τυρί, μαγιονέζα, αυγό, ρόδι, καρύδι, πιπέρι, αλάτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σαλάτα Βραχιόλι με ρόδι, αλλά σήμερα σας ετοίμασα ασυνήθιστη συνταγή. Ως κύριο συστατικό θα χρησιμοποιήσουμε την κολοκύθα. Δοκιμάστε το - πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

- μισή κολοκύθα
- 300 γραμμάρια ζεστό καπνιστό κρέας,
- 250 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 150-200 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 2 αυγα,
- 1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
- μισό ποτήρι καρύδια,
- πιπέρι,
- άλας.

14.03.2018

Σαλάτα με πλιγούρι και λαχανικά

Συστατικά:πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, λάδι, χυμός λεμονιού, ξύδι

Μου αρέσουν πολύ οι σαλάτες με ρύζι, είναι χορταστικές και πολύ νόστιμες. Σήμερα σας περιέγραψα μια συνταγή για μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες με πλιγούρι και λαχανικά.

Συστατικά:

- μισό ποτήρι πλιγούρι
- 1 ντομάτα,
- 1 αγγούρι,
- μισό κρεμμύδι
- 5-6 φτερά κρεμμυδιού,
- μαϊντανός,
- άνηθος,
- μπαχαρικά,
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικά έλαια,
- 1-2 κουτ χυμό λεμονιού ή ξύδι.

14.03.2018

Σαλάτα "Tabouleh"

Συστατικά:πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι, χόρτα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, λάδι

Είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε αυτή την πολύ νόστιμη ασυνήθιστη σαλάτα "Tabouleh". Σήμερα σας περιέγραψα κλασική συνταγήτην προετοιμασία του.

Συστατικά:

- το ένα τρίτο ενός ποτηριού πλιγούρι,
- 1 ντομάτα,
- 1 αγγούρι,
- μαϊντανός,
- άνηθος,
- φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
- μέντα,
- ζήρα,
- άλας,
- πιπέρι,
- 1,5-2 κουτ χυμό λεμονιού,
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

σαλάτες λαχανικών. σαλάτες λαχανικών

Η συνταγή για μια μακρά και υγιή ζωή είναι απλή. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να τρώτε επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για να προστατευτείτε από πολλές σοβαρές παθήσεις. Επίσης, η σωστή διατροφή, βασισμένη στην καθημερινή κατανάλωση πιάτων από λαχανικά και φρούτα, αποτελεί εγγύηση για λεπτό δέρμα, πυκνά μαλλιά και όμορφα νύχια. Είτε σας αρέσει είτε όχι, τα λαχανικά είναι «τα πάντα μας» και η ποικιλομορφία τους σας επιτρέπει να μην βαριέστε τις σαλάτες όλη σας τη ζωή.

Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν. Μπορούν επίσης να υποστούν κάποια μαγειρική επεξεργασία. Για παράδειγμα, για τη σαλάτα με παντζάρια, τα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται. Υπάρχουν πολλές ζεστές σαλάτες στις οποίες επεξεργάζονται και τα λαχανικά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με καρότα. Φυσικά, οι πιο υγιεινές σαλάτες λαχανικών είναι μείγματα πρώτων υλών.

Τα λαχανικά σε σαλάτες συνδυάζονται τέλεια με οποιοδήποτε φαγητό - κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, τυρί, ξηροί καρποί, βότανα, αυγά.

Η γεύση της σαλάτας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται. Ο αριθμός των ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι εντυπωσιακός στην ποικιλομορφία του. Αυτά δεν είναι μόνο φυτικά έλαια, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, γιαούρτι, γνωστά σε εμάς, αλλά πρωτότυπες υγιεινές σάλτσες που παρασκευάζονται από υγιεινά συστατικά και ξεπερνούν σημαντικά τη μαγιονέζα λιπαρών. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, πατάτες, αυγά, αγγούρι και πράσινα φασόλια μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα φυστικιών, η οποία παρασκευάζεται από φιστίκια, σάλτσα ψαριού, μέλι, γάλα καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Μια άλλη πρωτότυπη επιλογή για μια υγιεινή διατροφή είναι το ντρέσινγκ με τζίντζερ. Μπορεί να καρυκευτεί με καροτοσαλάτα. Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ με τζίντζερ, το τζίντζερ και οι ξηροί καρποί συνθλίβονται και αναμιγνύονται με λάδι, μέλι και χυμό λεμονιού.

Για σαλάτες με λάχανο και καρότο, φτιάχνεται ένα ντρέσινγκ από μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανός, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα και ηλιέλαιο.

Για σαλάτες με προσθήκη θαλασσινών, καθώς και σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή για ανατολίτικη κουζίνα, η σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως "μονό" συστατικό ή μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ντύσιμο. Απλά θυμηθείτε ότι η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο, η βάση της μεσογειακής κουζίνας, που δικαίως θεωρείται η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο. Τα ντρέσινγκ με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι είναι επίσης στην πρώτη γραμμή. Η πικάντικη γεύση της σαλάτας θα αποκτηθεί χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και έλαιο σταφυλιού.