Τι να μαγειρέψετε από λάχανο γρήγορα και νόστιμα. Λάχανο βραστό - οι καλύτερες συνταγές

Το λάχανο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών. Διατηρείται καλά φρέσκο ​​μέχρι την άνοιξη, επομένως χρησιμοποιείται για μαγείρεμα όλο το χειμώνα. Για ξινολάχανο χρησιμοποιούνται μεσαίες ποικιλίες λάχανου, που αποθηκεύονται λίγο χειρότερα από τις όψιμες. Σχετικά με το τι μπορείτε να μαγειρέψετε από νόστιμο φαγητό λευκό λάχανο, διαβάστε αυτό το άρθρο. Εδώ θα γράψω μερικά απλά και νόστιμες συνταγές. Ετσι.

Σαλάτα με λάχανο και καρότα

Δεν ξέρετε τι να φτιάξετε νόστιμο από λάχανο και καρότα; Τότε μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή σαλάτα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Συστατικά:

Καρότο - 1 τεμ.

Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά τα καρότα με νερό και μετά ξεφλουδίζουμε. Ξεπλένουμε ξανά και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Είναι επίσης πολύ βολικό να τρίψετε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ξεφλουδίστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο λάχανο και το πολτοποιούμε. Ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τριμμένα καρότα, καρυκεύστε με ηλιέλαιο και αλάτι κατά βούληση. Μείγμα. Σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα

Η σούπα παρασκευάζεται από φρέσκο ​​λάχανο και ντομάτα γρήγορα. Όμως, παρά την απλότητα της συνταγής, η σούπα είναι πολύ νόστιμη. Σερβίρεται στο τραπέζι ως πρώτο πιάτο, μαζί με σαλάτα. Ετσι.

Συστατικά:

Ζωμός σούπας

Πατάτες - 4 τεμ.

Λευκό λάχανο - 300 γρ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Καρότο - 1 τεμ.

Ντομάτες - 2 τεμ.

Ηλιέλαιο

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

φρέσκα χόρτα

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε τα καρότα και τις πατάτες με νερό και μετά ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Πλένουμε τις ντομάτες σε νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Βάζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιοκαι τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τηγανίζουμε με τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
3. Βάλτε την κατσαρόλα με το ζωμό στο μάτι της κουζίνας. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τις πατάτες και το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, βυθίστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε δάφνη, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Βάζουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες

Τι να μαγειρέψετε από λευκό λάχανο για το δεύτερο; Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες σε ένα τηγάνι. Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό. Ενα από τα πολλά απλές συνταγές, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 500 γρ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Καρότο - 1 τεμ.

Πατάτες - 2 τεμ.

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ηλιέλαιο

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα με νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το λάχανο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Το λάχανο έχει γίνει μαλακό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πατάτες, μαύρο πιπέρι και να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τοματοπολτός.
3. Ετοιμος βραστό λάχανοΑποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε το λάχανο σε πιάτα και σερβίρετε ως συνοδευτικό. Επίσης στο τραπέζι με λάχανο, μπορείτε να σερβίρετε χορτόσουπακαι λίγη σαλάτα.

Πώς να ψήσετε το λάχανο στο φούρνο

Το λευκό λάχανο κάνει πολύ νόστιμες κατσαρόλες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλα. Επομένως, θα δημοσιεύσω μια από τις πιο εύκολες συνταγές. Ετσι.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο -1 κιλό.

Γάλα - 1 φλιτζάνι

Σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Αυγά - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πιπέρι και αλάτι για γεύση

Ένα κομμάτι βούτυρο

Μαγειρική κατσαρόλα λάχανου:

1. Τοποθετούμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με το γάλα. Μείγμα. Αφήστε για 10 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε το λάδι, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ με σιμιγδάλι. Για να ανακατεύουμε καλά.
2. Ξεφλουδίστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το κρεμμύδι με το λάχανο σε ένα μπολ με σιμιγδάλι και ανακατεύετε. Η βάση για την κατσαρόλα είναι έτοιμη.
3. Πάρτε μια φόρμα με ψηλές άκρες. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και απλώνουμε τη βάση για την κατσαρόλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί (περίπου μισή ώρα). Μεταφέρετε την έτοιμη κατσαρόλα από τη φόρμα σε πιατέλα και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζελέ πίτα με λάχανο

Η πιο εύκολη συνταγή για πίτα. Το μαγειρεύω πολύ συχνά. Το πιάτο θα αρέσει σε όσους πρέπει να κάνουν κάτι τραπέζι δείπνουγρήγορο και νόστιμο. Ετσι.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 700 γρ.

Καρότο - 1 τεμ.

Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Φυτικό λάδι

Για δοκιμή:

Γάλα - 1 ποτήρι

Νερό - 1 ποτήρι

Αυγά - 2 τεμ.

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλεύρι σίτου

Ψήνουμε ζελέ πίτα:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση για την πίτα. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια με νερό και ξεφλουδίστε. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Φτιάξτε ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Προσθέστε νερό και γάλα. Για να ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και χτυπάμε με το μίξερ. Είναι απαραίτητο να βάλετε μια τέτοια ποσότητα αλευριού για να φτιάξετε μια ζύμη που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.
3. Αλείφουμε ένα ταψί για πίτα με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Βάζουμε τη γέμιση στην επόμενη στρώση και ρίχνουμε τη ζύμη. Βάλτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει στους 180 βαθμούς. Κόβουμε την έτοιμη πίτα σε φέτες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Θα περιγράψουμε αναλυτικά διαφορετικές συνταγέςπροετοιμασία λαχανικών. Ας ξεκινήσουμε με τα πιο απλά πιάτα.

Σαλάτα με καλαμπόκι

Τι μπορεί να γίνει από κινέζικο λάχανο? νόστιμη σαλάτα. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το καλαμπόκι και το λάχανο. Το γεύμα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• δύο πρέζες αλάτι?
• 400 γραμμάρια λάχανου Πεκίνου.
• δύο αγ. κουτάλια μαγιονέζας?
• 100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

προετοιμασία σαλάτας

1. Αρχικά, κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αλάτι, θυμηθείτε με τα χέρια σας.
2. Στη συνέχεια τρίψτε το λουκάνικο στον χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα. Ταραχή.

Κολοράμπι στο φούρνο

Τι μπορεί να γίνει από το λάχανο κολραμπιού; Νόστιμο πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα δούμε πώς να το ψήσουμε. Αποκτήστε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Ένα τέτοιο γεύμα θα ευχαριστήσει ασυνήθιστη γεύσηκαι εμφάνιση. Το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό μενού.

• 300 γραμμάρια κιμά?
• μια λάμπα?
• άλας;
• κολραμπι (τέσσερα κομμάτια)?
• φυτικό λάδι(περίπου 3 κουταλιές της σούπας)?
• μπαχαρικά;
• μια πιπεριά?
• δύο ντομάτες?
• εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο σκελίδες σκόρδο.

μαγείρεμα

1. Πλύνετε το κολράμπι, στεγνώστε. Στη συνέχεια καθαρίστε με ένα πινέλο.
2. Αφαιρούμε τον πυρήνα από κάθε λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τον πελτέ κολραμπιού και πιπεριά(κομμένο σε λωρίδες).
4. Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Στη συνέχεια αλατίζουμε λίγο τον κιμά και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μπαχαρικά.
5. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το σκόρδο, το οποίο περάσατε από την πρέσα εκ των προτέρων. Κρυώνω.
6. Μετά από αυτό, βάλτε κιμά σε κάθε κουλουράκι (πολλές κουταλιές), γεμίστε με μια τσουλήθρα.
7. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί. Τα πασπαλίζουμε πάνω από κάθε κολραμπί.
8. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί (αλειμμένο με λάδι). Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά (ίσως και λίγο παραπάνω). Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ραβδί. Αν το βαρέλι με το λάχανο τρυπιέται εύκολα, τότε όλα είναι έτοιμα.

Solyanka με φασόλια και άλλα λαχανικά

Τι μπορεί να γίνει από το λάχανο για το χειμώνα; Solyanka. Μια τέτοια προετοιμασία θα ευχαριστηθεί το χειμώνα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκους μαύρου πιπεριού (6 τεμ.);
• τρία κιλά λάχανο?
• ένα κιλό καρότα και τον ίδιο αριθμό μελιτζάνες.
• δύο αγ. κουτάλια αλάτι?
• μισό κιλό φασόλια?
• τριακόσια ml φυτικού ελαίου.
• μισό λίτρο χυμό ντομάτας?
• εκατό ml ξίδι 6%.

Μαγειρική μαγειρική

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
3. Τρίψτε τα καρότα (μεγάλα). Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τη μελιτζάνα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους. Αλας.
4. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
6. Βάλτε τα λαχανικά εκεί, τηγανίστε για δύο έως τρία λεπτά. Ανακατέψτε καθώς προχωράτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό, τα φασόλια, μαζί με το υγρό στο οποίο έβρασαν. Αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Μετά το πιπέρι, ανακατεύουμε το κουκούτσι. Σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Στη διαδικασία, ανακατέψτε ξανά το πιάτο. Κατόπιν αφαιρούμε το κουκούτσι από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Τακτοποιήστε σε βάζα που έχετε αποστειρώσει από πριν. Κυλήστε επάνω. Αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα, την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο αφού κρυώσει τελείως.

λαχανόσουπα

Τι μπορεί να γίνει με το κόκκινο λάχανο; λαχανόσουπα. Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό ρωσικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• παντζάρι;
• τρία λίτρα ζωμού κρέατος.
• άλας;
• καρότο;
• δύο αγ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• τρία τεμ. πατάτες;
• χόρτα;
• πιπέρι;
• 25 ml ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά;
• τρεις ντομάτες.

Μαγειρεύοντας ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο

1. Βράζουμε τον ζωμό.
2. Ετοιμάστε λαχανικά. Τα καθαρίζουμε από το φλοιό, τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
3. Πάρτε το τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε παντζάρια, κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε με τον πελτέ ντομάτας για 10 λεπτά.
4. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο. Στη συνέχεια απλώστε τα βρασμένα λαχανικά. Αλάτι πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χόρτα και στη συνέχεια σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά. Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτό το συστατικό το πιάτο θα έχει μια όμορφη μοβ απόχρωση. Αυτό το λαχανικό είναι το αποκορύφωμα του πιάτου.

σνίτσελ λάχανου

Τι μπορεί να γίνει γρήγορα από το λάχανο; ικανοποιητικό και ελαφρύ πιάτο. ειδικά προβλήματαστο μαγείρεμα δεν πρέπει να συμβεί.

Για να ετοιμάσετε το σνίτσελ θα χρειαστείτε:

• 6 αυγά?
• άλας;
• ένα λευκό λάχανο (έξι μεγάλα φύλλα).
• έξι αγ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• πιπέρι;
• 500 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.

Η διαδικασία μαγειρέματος

1. Ετοιμάστε φύλλα λάχανου. Βράζουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα φύλλα εκεί για δύο λεπτά.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
3. Ετοιμάστε τριμμένη φρυγανιά.
4. Βουτάμε κάθε φύλλο πρώτα σε αυγά και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Κάντε αυτό 2 φορές.
5. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα φύλλα λάχανου σε φακέλους.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας λάδι. Βάλτε κάτω τα σνίτσελ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (δύο λεπτά το καθένα).
7. Τοποθετήστε αντικείμενα σε χαρτοπετσέτες. Τα αφήνουμε να ξαπλώσουν για ένα λεπτό ώστε το λάδι να γίνει γυάλινο. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.

πίτα λαχανικών

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το λάχανο; Πίτα. Ψήνεται σε τηγάνι χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά;
• 500 γραμμάρια λάχανου?
• αλάτι (για το γούστο σας).
• κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 150 γραμμάρια αλεύρι?
• χόρτα.

Περιγραφή της διαδικασίας δημιουργίας πίτας

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
3. Βάλτε το λάχανο εκεί, ανακατέψτε.
4. Πλένουμε τα χόρτα, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο αυγό. Ταραχή.
6. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι. Βάλτε το λάχανο εκεί μέσα.
8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά.
9. Για να ψηθεί πλήρως το κέικ, πρέπει να το αναποδογυρίσετε στη διαδικασία. Το τελικό προϊόν πρέπει να έχει μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.

Minestrone

Τι μπορεί να γίνει από το κουνουπίδι; Minestrone. Αυτό το πιάτο είναι ένα ιταλικό παραδοσιακό πιάτο. Η συνοχή αυτής της σούπας είναι αρκετά πηχτή. Εξαιτίας αυτού, μοιάζει με στιφάδο λαχανικών.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κουνουπίδι, πατάτες και καρότα.
• βολβός;
• κολοκυθάκια (2 τεμ.);
• σκελίδα σκόρδο;
• 10 γραμμάρια βασιλικού και μαϊντανού.
• 50 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι, βραστά φασόλια και αρακά.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100 γραμμάρια σέλινο?
• 125 γραμμάρια ντομάτες?
• δύο αγ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Συνταγή ιταλικής σούπας

1. Αρχικά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον βασιλικό και τον μαϊντανό.
2. Στη συνέχεια πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Μετά το λάχανο, αποσυναρμολογήστε σε μικρές ταξιανθίες.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορούν να τηγανιστούν τα λαχανικά σε αυτό.
5. Ρίχνουμε, λοιπόν, ελαιόλαδο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια το βγάζετε από την κατσαρόλα.
6. Στείλτε εκεί τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
7. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερόή ζωμό λαχανικών. Σημειώστε ότι το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα λαχανικά. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά, ενώ η φωτιά πρέπει να είναι μικρή.
8. Αφού βράσει η ιταλική σούπα, την αλατίζουμε.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι (πλυμένο). Μπορεί να πεταχτεί ολόκληρο, αν τα φύλλα είναι μικρά, ή να κοπεί σε κομμάτια.
10. Στη συνέχεια, στείλτε εκεί φασόλια, καθώς και μπιζέλια.
11. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα βράσουν. Μετά από αυτό, η ιταλική σούπα θα γίνει πλούσια και πηχτή.
12. Σερβίρουμε το πιάτο με κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα (πρέπει να πασπαλίσουν τη σούπα).

Κατσαρόλα

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το κουνουπίδι; Κατσαρόλα. Αυτό το προϊόν είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δύο αγ. κουταλιές αλεύρι?
• 700 γραμμάρια κουνουπίδι?
• δύο πρέζες μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
• τέσσερα αυγά?
• διακόσια ml νερού.
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι (απαιτείται 0,5 για την έκχυση, το υπόλοιπο αλάτι χρειάζεται για το λάχανο).
• ξινή κρέμα (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας)?
• ένας αγ. μια κουταλιά άνηθο?
• 170 γραμμάρια σκληρού τυριού.

κατσαρόλα μαγειρέματος

1. Αρχικά, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια το βράζουμε σε νερό (αλατισμένο). Αφού βράσει, βράζουμε για πέντε λεπτά.
2. Ψύξτε το βρασμένο λάχανο.
3. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, τον άνηθο (ψιλοκομμένο) και το μισό από το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Βάλτε το λάχανο εκεί μέσα.
7. Στη συνέχεια γεμίστε το με το μείγμα που προκύπτει. Πασπαλίστε το πάνω μέρος του πιάτου με τυρί.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά. Στο κέντρο του πιάτου, ελέγξτε την ετοιμότητά του. Πώς να καταλάβετε ότι μπορείτε να βγάλετε μια κατσαρόλα από τον φούρνο; Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι ελαστικό.

Κοτολέτες λαχανικών

Τι μπορεί να γίνει από το βραστό λάχανο; Κοτολέτες λαχανικών. Τέτοια προϊόντα θα αρέσουν επίσης σε όσους κάνουν δίαιτα. Δεδομένου ότι αυτές οι κοτολέτες δεν είναι ιδιαίτερα υψηλές σε θερμίδες. Αυτά τα προϊόντα είναι τρυφερά και ζουμερά. Ταιριάζουν τέλεια με ρύζι και πουρέ.

Για να φτιάξετε τέτοιες κοτολέτες, θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλα;
• αυγό;
• 60 γραμμάρια αλεύρι?
• 500 γραμμάρια λευκό λάχανο.
• 50 γραμμάρια βούτυρο και σιμιγδάλι.
• μια πρέζα αλάτι.

Φτιάχνοντας κοτολέτες

1. Ξεπλύνετε πρώτα το λάχανο. Το χωρίζουμε σε φύλλα. Στη συνέχεια τα βουτάμε σε ήδη βραστό νερό και μετά αλατίζουμε. Βράζουμε για δέκα λεπτά.
2. Το μαγειρεμένο λάχανο πρέπει να είναι μαλακό. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια αλέστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μπλέντερ όσο και επεξεργαστή τροφίμων για αυτούς τους σκοπούς.
3. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Αφού ρίξουμε το γάλα, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε και σιμιγδάλι εκεί. Ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια κρυώστε το λάχανο, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό, καθώς και αλεύρι. Ταραχή.
5. Στη συνέχεια πιπέρι και αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Λιπάνετε το με λάδι.
6. Σχηματίστε προϊόντα από τη μάζα. Στη συνέχεια κυλήστε τα σε αλεύρι. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε περγαμηνή. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Στο τέλος αλείφουμε με κρόκο για να ροδίσουν τα προϊόντα.

Τώρα ξέρετε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο. Απλώς να θυμάστε ότι το σερβίρισμα των κοτολετ είναι με λαχανικά, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Ξυνολάχανο

Τι μπορεί να γίνει από το λάχανο και τα καρότα; Ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς. Το ξινολάχανο είναι ένα εξαιρετικό και ελαφρύ πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Θα εξετάσουμε μια γρήγορη έκδοση της δημιουργίας του.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• τρεις αγ. κουταλιές αλάτι?
• δύο καρότα?
• 1,5 λίτρο νερό?
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• διακόσια ml ξίδι?
• λάχανο (κεφάλι)?
• 250 ml ηλιέλαιο;
• διακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

μαγείρεμα λάχανου

1. Ψιλοκόψτε πρώτα το λάχανο.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λάδι. Στη συνέχεια βάλτε φωτιά. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιμένετε να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι. Κρατήστε τη μαρινάδα στη φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε ζεστό στο λάχανο. Τοποθετήστε μια πρέσα από πάνω.
6. Σε λίγες ώρες το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μετά το λάχανο τα απλώνουμε σε βάζα.

Σαλάτα με αγγούρι

Τι μπορεί να γίνει από το φρέσκο ​​λάχανο; Σαλάτα βιταμινών. Είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κεφάλι λάχανο?
• έξι αγγούρια?
• άλας;
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού μαγιονέζας και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Περιγραφή παρασκευής σαλάτας

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τρίψτε το λάχανο σε ειδικό τρίφτη.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.
4. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

σε ντομάτα

Τι μπορεί να γίνει από μια ντομάτα. Μια τέτοια προετοιμασία είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός λαχανικών κάνει αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• πεντακόσια ml χυμού ντομάτας.
• κιλό λάχανο?
• 1,5 στ. κουταλιές αλάτι.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός τεμαχίου εργασίας

1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Περνάμε τις ντομάτες από τον αποχυμωτή. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα χυμό.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Βάλτε το χυμό στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση. Αλας. Βράζουμε είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε το λάχανο εκεί. Τραβήξτε κάτω. Κούνα το. Γεμίστε τα 2/3 του βάζου με χυμό.
5. Στη συνέχεια ετοιμάστε ένα δοχείο για αποστείρωση. Βάλτε μια πετσέτα διπλωμένη στη μέση στο κάτω μέρος, ρίξτε νερό (πρέπει να φτάσει στους ώμους των κουτιών). ΣΤΟ ζεστό νερόκατεβάστε τα κουτάκια με το λάχανο. Αποστειρώστε τα για δεκατέσσερα λεπτά αν τα έχετε σε λίτρα.
6. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις τράπεζες. Αναρρίπτω. Τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπρόκολο με σάλτσα

Το μπρόκολο είναι πολύ υγιεινό λαχανικό. Όμως, δυστυχώς, τα παιδιά δεν καταλαβαίνουν ότι πρέπει να το φάνε, αφού αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ νόστιμο. Η γεύση του μπορεί να ονομαστεί ακόμη και συγκεκριμένη. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό, ενώ περιέχει μπρόκολο. Η λεπτή σάλτσα δίνει στο λάχανο μια νέα γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δύο μεσαίου μεγέθους αυγά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• 150 γραμμάρια τυρί?
• μια πρέζα αλάτι;
• 500 γραμμάρια μπρόκολο.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Αρχικά, χωρίζουμε τις μπουκίτσες μπρόκολου. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό στη συνέχεια.
2. Στη συνέχεια γεμίστε την κατσαρόλα με νερό. Αλατίζουμε και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το υγρό, στείλτε το μπρόκολο να βράσει εκεί. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά.
3. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από το μπρόκολο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
4. Αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα μπολ. Μετά από αυτό, ρίξτε γάλα σε αυτό, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και 50 γραμμάρια τυρί (κομμένο στον τρίφτη). Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Στη συνέχεια, πάρτε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Βάλτε μέσα μπρόκολο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το λάχανο. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Εξετάσαμε διάφορες συνταγές. Ελπίζουμε να επιλέξετε την επιλογή για τον εαυτό σας. Σας ευχόμαστε καλή τύχη!

Από ένα τόσο φαινομενικά απλό και φθηνό λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά βασιλικά πιάτα. Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα από αυτά. Με την ποικιλία των μπαχαρικών και των πρόσθετων συστατικών, μερικές φορές επιτυγχάνονται πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα - νόστιμα, χορταστικά, αρωματικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο μέτρια σε νερό, με λίγο λάδι ή μπορείτε να βάλετε κρέας, μανιτάρια, σταφίδες, δαμάσκηνα, πελτέ ντομάτας, φασόλια και άλλα λαχανικά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα είναι νόστιμο. Δοκιμάστε και επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή.

Λάχανο βραστό - προετοιμασία φαγητού

Μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκο ​​λάχανο και ξινολάχανο. Τα φρέσκα πρέπει να πλένονται κάτω από το νερό, να καθαρίζονται από τα πάνω σκληρά φύλλα, συνήθως έχουν πρασινωπό χρώμα. Έπειτα, αν είναι ολόκληρο κεφάλι λάχανου, πρέπει να κοπεί στα τέσσερα και μετά να ψιλοκόψει σε λωρίδες. Το κοτσάνι πρέπει να αφαιρεθεί.

Αν το λάχανο είναι ξινολάχανο, είναι ταξινομημένο, τα μεγάλα κομμάτια ψιλοκόβονται. Εάν είναι έντονα όξινο, μπορείτε να το πλύνετε με νερό. Αλλά μαζί με το νερό, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C θα φύγει από το λάχανο. Ως εκ τούτου, είναι ακόμα καλύτερο να παίρνετε λάχανο βέλτιστης οξύτητας, ώστε να μην χρειάζεται να εμποτιστεί και να πλυθεί. Ένα κουταλάκι του γλυκού θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση του επιπέδου του οξέος. κρυσταλλική ζάχαρη, προστίθεται στην κατσαρόλα που ετοιμάζεται το πιάτο.

Λάχανο κοκκινιστό - καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Λάχανο κοκκινιστό

Μια πολύ απλή συνταγή, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να τη μαγειρέψουν. Η ποσότητα του λάχανου πρέπει να λαμβάνεται με βάση τον όγκο του καζάνι, όπου θα μαγειρευτεί και τον αριθμό των τρώγων. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να πάρετε ένα μικρό κεφάλι λάχανου ή μισό μεγάλο, κατά βάρος βγαίνει σε 1-1,5 κιλό. Ακόμα κι αν φαίνεται ότι έχει πολύ ψιλοκομμένο λάχανο, κατά το στιφάδο θα βγάλει το ζουμί και θα κατακαθίσει, δηλ. θα μειωθεί σε όγκο. Είναι καλύτερα να πάρετε λάχανο όψιμες ποικιλίες, δηλ. φθινοπωρινή συγκομιδή. Εκτός από αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό και δάφνη για γεύση. Σε κάποιους αρέσει περισσότερο το φρέσκο ​​λάχανο, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί χωρίς να προσθέσετε πάστα ντομάτας.

Συστατικά: κεφαλή λάχανου, 2-3 μέτρια κρεμμύδια, 50-70 γρ πελτές ντομάτας, τηγανέλαιο, πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους, το κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα καζάνι με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το λάχανο. Τσιγαρίζουμε λίγο, ανακατεύοντας με ντομάτα και κρεμμύδι, προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό. Όταν η μάζα βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει 30-40 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του στιφάδου, πιπέρι και αλάτι το λάχανο.

Συνταγή 2: Λάχανο κοκκινιστό με λουκάνικο

Το κρέας δεν είναι πάντα διαθέσιμο, αλλά θα βρείτε ένα κομμάτι βρασμένο λουκάνικο ή μερικά λουκάνικα στο ψυγείο. Μπορούν να συνδυαστούν με λάχανο για ένα γρήγορο και φθηνό αλλά νόστιμο και χορταστικό δείπνο.

Συστατικά: λάχανο, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 1 καρότο, 100g πελτέ ντομάτας, βραστό λουκάνικο (λουκάνικα, λουκάνικα) - 300g, πιπέρι-αλάτι, φύλλο δάφνης, φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε ένα καζάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και μετά από δύο λεπτά το λάχανο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ένα ποτήρι βραστό νερό. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.

Κόβουμε τυχαία το λουκάνικο ή τα λουκάνικα, τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρούστα και τα προσθέτουμε στο καζάνι με το λάχανο. Στο λάδι που τηγανίστηκε το λουκάνικο, τηγανίζουμε για ένα λεπτό τον πελτέ ντομάτας και τον προσθέτουμε στα λαχανικά. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα πέντε έως επτά λεπτά.

Ο δεύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε λάχανο με λουκάνικαπιο διαιτητικά και πιο γρήγορα στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε: όλα τα ίδια λάχανα, 2 μικρά καρότα, λουκάνικα, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο(δηλαδή ελιά), βότανα και αλάτι.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι ή μαντεμένιο καζάνι, ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα και το λάχανο κομμένο σε μικρές λωρίδες. Σκεπάζουμε με καπάκι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά δεν καίγονται, γι 'αυτό αναμειγνύονται περιοδικά. Όταν ροδίσει το λάχανο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό, τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο λάχανο με φρέσκα βότανα - άνηθο, μαϊντανό κ.λπ.

Συνταγή 3: Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο

Το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, επομένως είναι πολύ πιθανό να έχετε χρόνο να το μαγειρέψετε για την άφιξη του συζύγου από τη δουλειά. Το λάχανο βγαίνει πολύ ζουμερό και τρυφερό, ακόμα και σε συνδυασμό με κρέας κοτόπουλου βγαίνει τέλεια. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη κρεμμυδιών, αλλά για όσους δεν μπορούν να φανταστούν να μαγειρεύουν κρέας και λάχανο χωρίς κρεμμύδια, μπορούν φυσικά να το προσθέσουν. Σε αυτή την περίπτωση προτηγανίζεται πριν προστεθεί το κρέας. Εάν θέλετε να βάλετε ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου, πριν προσθέσετε λάχανο, πρέπει να μισοψηθούν - τηγανίστε ή μαγειρέψτε καλά.

Συστατικά: λάχανο 1-1,5 κιλό, 0,5 κιλό κοτόπουλο (στήθος, φιλέτο ή δυο μπούτια), μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Εάν αυτό είναι ένα μπούτι, τότε το κρέας πρέπει να αποκοπεί από αυτό, χωρίζοντάς το από τα κόκαλα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι, ένα καζάνι ή πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Βάζουμε μέσα το κρέας και τηγανίζουμε για περίπου τέσσερα λεπτά, ώστε να ασπρίσει από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε και τηγανίστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Αν καεί το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από το βραστήρα. Πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά ώστε το λάχανο να γίνει πολύ μαλακό. Ταιριάζει πολύ με αυτό το λάχανο. πατάτες πουρέΉ απλώς βραστές πατάτες.

Συνταγή 4: Λάχανο κοκκινιστό με δαμάσκηνα

Νόστιμο καπνιστό λάχανο στιφάδο. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στο πιάτο. Αν είναι στεγνό, πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό για 10 λεπτά, δηλ. ρίξτε βραστό νερό. Για να κάνετε τη γεύση πιο πικάντικη και το άρωμα πιο πλούσιο, πρέπει να αγοράσετε καπνιστά δαμάσκηνα. Εάν θέλετε το πιάτο να βγει άπαχο, το κρέας μπορεί να εξαιρεθεί από τη συνταγή.

Συστατικά: λάχανο - 1-1,5kg, 200-300g στήθος κοτόπουλουή φιλέτο, ένα καρότο, κρεμμύδι, 150 γρ δαμάσκηνα καπνιστά χωρίς κουκούτσι (ημιτελές ποτήρι), πελτέ ντομάτας 2-3 κουταλιές της σούπας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, δυο φύλλα μαϊντανού και φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ, τσιγαρίζοντας σταδιακά, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα τριμμένα καρότα, το λάχανο κομμένο σε μικρές λωρίδες. Ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα δαμάσκηνα. Ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε, βάζουμε φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή 5: Κοκκινιστό ξινολάχανο

Η ξινή γεύση του στιφάδο με ξινολάχανο είναι σε τέλεια αρμονία με οποιοδήποτε κρέας, γι' αυτό θεωρείται παραδοσιακό συνοδευτικό για πολλούς πιάτα κρέατος. Αυτή η συνταγή είναι δανεισμένη από τη λετονική κουζίνα. Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο. Και το μυστικό είναι απλό - χρειάζεστε πολλά καρότα. Και τρίβεται αναγκαστικά σε ψιλό τρίφτη. Μπορείτε φυσικά να τρίψετε χοντροκομμένα, αλλά στο πρωτότυπο είναι μια χαρά.

Συστατικά: 1 κιλό ξινολάχανο, 0,6 κιλά καρότα, 3 κρεμμύδια, φυτικό λάδι ή λίπος (οποιοδήποτε - χοιρινό, κοτόπουλο), ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού κύμινο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα ιδρώνουμε λίγο μαζί. Στη συνέχεια, βάλτε ξινολάχανο και ρίξτε νερό - περίπου στο επίπεδο της στρώσης του λάχανου. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να γίνει.

Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέστε το κύμινο και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει. Ειδικά νόστιμο λάχανοΑποδεικνύεται, μαγειρεμένο σε χοιρινό λίπος.

Συνταγή 6: Λάχανο βραστό με μανιτάρια

Το λάχανο με μανιτάρια έχει καταπληκτική γεύση. Μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά πριν από αυτό, τα λαχανικά τηγανίζονται στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία σβέσης διαρκεί από 40 λεπτά έως μία ώρα. Ο χρόνος εξαρτάται από τη σκληρότητα του λάχανου και τη θερμοκρασία στο φούρνο. Στην έξοδο, το λάχανο αποκτά μια όμορφη ανοιχτό καφέ απόχρωση και απλά λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά: 1,5 κιλό φρέσκο ​​λάχανο, 0,5 κιλό καρότα, 4 μεγάλα κρεμμύδια, μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια, πάστα ντομάτας - 100 γραμμάρια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου στα τέσσερα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το λάχανο. Όλο το λάχανο είναι απίθανο να χωρέσει. Επομένως, πρέπει να τηγανίζετε σε παρτίδες και να μεταφέρετε σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί σε όγκο. Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε πολύ λάδι, έτσι ώστε το λάχανο να υγραίνεται ελαφρώς με αυτό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους και τηγανίζουμε. Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν - μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Μεταφορά σε καζάνι.

Τα μανιτάρια κόβουμε τυχαία και τα βάζουμε σε ένα σχεδόν στεγνό τηγάνι. Μόλις ξεκινήσουν το ζουμί, πρέπει να στραγγιστεί σε ένα καζάνι, και προσθέστε λάδι στο τηγάνι στα μανιτάρια και τηγανίστε. Τα μεταφέρετε και αυτά στο καζάνι. Το περιεχόμενο του καζάνι πρέπει να αλατιστεί, να ανακατευτεί, να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας (μπορείτε να τον αραιώσετε λίγο με νερό), ένα-δυο ποτήρια βραστό νερό και να το τοποθετήσετε στο φούρνο (180-200C). Σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να γίνει.

Περιοδικά, θα πρέπει να κοιτάτε μέσα στο καζάνι και να ενδιαφέρεστε για την κατάσταση του λάχανου. Αν βράσει το νερό, μπορείτε να το προσθέσετε λίγο λίγο. 15 λεπτά πριν τελειώσει το στιφάδο, προσθέτουμε λίγα φύλλα δάφνης και αλάτι.

Το πάχος και η ιδιόμορφη γεύση του βρασμένου λάχανου θα δώσει μια κουταλιά της σούπας συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Πρέπει να στεγνώσει σε στεγνό τηγάνι σε κρεμώδες χρώμα και να προστεθεί στο καζάνι πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Οι λάτρεις της γλυκόξινης γεύσης μπορούν να προσθέσουν μια κουταλιά ξύδι και ζάχαρη στο λάχανο πέντε με δέκα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος του.

Αν αγαπάτε το λάχανο αλλά δεν αντέχετε την περίεργη μυρωδιά του όταν μαγειρεύεται, βάλτε μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί στο τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το μαλακωμένο ψωμί με μια τρυπητή κουτάλα.

Χάρη σε ένας μεγάλος αριθμόςνερό και φυτικές ίνες, καθώς και μικρά διατροφική αξία, το μαγείρεμα πιάτων από λευκό λάχανο κατέχει ξεχωριστή θέση σε πολλά προγράμματα αδυνατίσματος. Αυτό το φυτό έχει μια τεράστια σύνθεση πολυβιταμινών, επομένως οι συνταγές δίαιτας με λάχανο είναι εξαιρετικά δημοφιλείς. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε αυτά τα πιάτα, επομένως θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει στη διατροφή σας.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να βρείτε συνταγές για πιάτα δίαιτας με λάχανο και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε. κοτολέτες διαίτηςαπό λάχανο. Θα μάθετε επίσης μια συνταγή για τηγανητό λάχανο και άλλα πιάτα από αυτό το διετές φυτό.

Κοτολέτες διατροφής από λάχανο "Χορτοφάγος"

Συστατικά:

550 g λευκό λάχανο, 750 g πατάτες κίτρινες ποικιλίες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου με πίτουρο, 1 κ.γ. μια κουταλιά ακατέργαστο φυτικό λάδι, έτοιμη σάλτσα λαχανικών, 3 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν από την προετοιμασία αυτού διαίτηςχωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα, πλένουμε, ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους. Σε διπλό μπολ βάζουμε το λάχανο και το κρεμμύδι. Φέρτε τα λαχανικά σε ετοιμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Πλένουμε τις πατάτες, τις μαγειρεύουμε με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στη συνέχεια, περάστε τα έτοιμα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

3. Από τον έτοιμο κιμά, πλάθουμε μικρές κοτολέτες, τυλίγουμε σε ρολό τριμμένη φρυγανιάκαι να φέρει σε ετοιμότητα για ένα ζευγάρι. Μεταφέρουμε σε πιατέλα ή τακτοποιούμε σε πιάτα.

4. Ρίξτε σάλτσα λαχανικών πάνω από κάθε μερίδα λάχανου για χορτοφάγους και σερβίρετε ζεστό ή κρύο κατά βούληση.

Φωτογραφία συνταγής και πιάτου τηγανισμένου λάχανου

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για τηγανητό λάχανο, πάρτε 1 μικρό κεφάλι, φυτικό λάδι, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, ρίξτε νερό έτσι ώστε το λάχανο να καλύπτεται μόνο με αυτό. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

2. Ανοίξτε το καπάκι, αφήστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό και σε δυνατή φωτιά. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του τηγανισμένου λάχανου: συνήθως το έτοιμο πιάτο σερβίρεται πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Διαιτητική συνταγή ανάμεικτα λαχανικά

Συστατικά:

550 γρ λευκό λάχανο, 1 μέτριο καρότο, 6 ώριμες ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 ρίζα μαϊντανού, 2 κ.σ. κουταλιές φρέσκα κράνμπερι, 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της συνταγής για διάφορα λαχανικά, τα καρότα πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν, να περιχυθούν με βρασμένο νερό και στη συνέχεια να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ ή να περάσουν από έναν μύλο κρέατος για να ληφθεί ένα ομοιογενές χυλό.

2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος και τις ντομάτες σε κομψές φέτες. Τρίβουμε τη ρίζα μαϊντανού στο μπλέντερ.

3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ρίξτε λίγο νερό και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σε μέτρια φωτιά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φριτέζα αέρα ή διπλό λέβητα.) Αφήστε να κρυώσει.

4. Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε φύλλα, αφαιρούμε μεγάλες φλέβες. Κόβουμε σε χυλοπίτες και ζυμώνουμε καλά με τα δάχτυλά μας. Συνδυάστε με λαχανικά, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίστε μια διαιτητική ποικιλία λαχανικών με κράνμπερι και σερβίρετε χωρίς να ανακατεύετε.

Συνταγή διατροφής για στιφάδο λάχανο με ντομάτα

Για να προετοιμάσετε στιφάδο λάχανο σύμφωνα με μια διατροφική συνταγή, θα χρειαστείτε 1 κιλό λάχανο, 2 κρεμμύδια, 5 ντομάτες, φυτικό λάδι, βότανα και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε, αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά. Σιγοβράζουμε λίγο τις ντομάτες. δικός χυμός. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το στυμμένο λάχανο και τις ντομάτες τρίβονται από ένα κόσκινο και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε στο λάχανο. Σερβίρετε ζεστό στιφάδο λάχανο με ντομάτα.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο από λευκό λάχανο με τυρί

Συστατικά:

1 κιλό λευκό λάχανο, 50 γρ βούτυρο, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το λευκό λάχανο, το κόβουμε στη μέση, το βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.

2. Στη συνέχεια βάζετε προσεκτικά το λάχανο σε μια σήτα, αφήνετε το νερό να στραγγίσει, μεταφέρετε σε ταψί, περιχύστε με λιωμένο καυτό βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο λευκό λάχανο με τυρί.

Τι να μαγειρέψετε από λάχανο: διαιτητικό pkhali

Αν είστε λάτρης των πιάτων με λάχανο και δεν ξέρετε τι μπορεί να παρασκευαστεί από διαιτητικό λάχανο, σας προσφέρουμε μια γεωργιανή συνταγή pkhali. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από παντζάρια, σπανάκι, γλυκές πιπεριές, πράσινες και κρεμμύδια. Τα λαχανικά είτε βράζονται, είτε ψήνονται, είτε ζεματίζονται (νεαρό λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια), στη συνέχεια ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με dressing.

200 γρ λευκό λάχανο.

Για dressing: 90 g καρύδια, 15 g κιτρικό οξύ, 5 g σκόρδο, 20 g μυρωδικά (κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος), 6 g τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 3 g λυκίσκος suneli, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρέστε το κοτσάνι από το λάχανο. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε 2 μέρη και το βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Ρίξτε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει, στύψτε και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τα καρύδια με το σκόρδο, τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα πικάντικα βότανα, προσθέτουμε λυκίσκο suneli, πιπέρι, αλάτι, κιτρικό οξύκαι ανακατεύουμε. Ρίξτε dressing πάνω από το έτοιμο λάχανο. Σερβίρετε την πχάλη διαίτης ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

λάχανο διαίτης με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό πιάτο με λευκό λάχανο, πάρτε 5-6 αποξηραμένα μανιτάρια, 4 φλιτζάνια ξινολάχανο, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, φρέσκα μανιτάρια, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα μανιτάρια. Ζωμό μανιταριών περιχύνουμε με ξινολάχανο, ζεματισμένο με βραστό νερό και στυμμένο. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, βράστε, ρίξτε ξινή κρέμα, βράστε. διαίτης ξυνολάχανομε κρέμα γάλακτος και μανιτάρια σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λαχανικών

Συστατικά:

1 κιλό λάχανο, 3-4 καρότα, 2-3 κρεμμύδια, μαϊντανός, σέλινο, 2 ντομάτες, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, λίγο λάδι, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κεφάλι του λάχανου, κόβουμε το κούτσουρο, το βουτάμε σε αλατισμένο νερό και βράζουμε για 10-20 λεπτά. Βάλτε σε μια σήτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει, αποσυναρμολογήστε τα σε φύλλα, απλώστε τα στο τραπέζι, κόψτε τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι.

2. Σε κάθε φύλλο βάζετε κιμά λαχανικών, τυλίγετε δίνοντας στο φύλλο μακρόστενο σχήμα, τηγανίζετε σε λάδι.

3. Βάζουμε σε ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ντομάτες, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

4. Για να ετοιμάσετε κιμά λαχανικά, κομμένα σε λωρίδες, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ψηθούν, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ντομάτες. Σερβίρετε ρολά λαχανικών με ξινή κρέμα.

Προετοιμασία σαλάτας με κόκκινο λάχανο

Συστατικά:

550 γρ κόκκινο λάχανο, 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό μέλι ελαφρύ, γαρύφαλλο, τριμμένη κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι, ξεπλένουμε ξανά και στεγνώνουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά. Αφαιρέστε τις μεγάλες φλέβες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τρίψτε τα φύλλα με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με το χέρι.

2. Αραιώστε το μέλι με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και ρίξτε σε ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε γαρύφαλλο και τριμμένη κανέλα. Πολτοποιήστε το μαρούλι (κατά προτίμηση με τα χέρια σας, όχι με το κουτάλι). Βάζετε την κόκκινη σαλάτα σε ένα αρκετά ευρύχωρο πιάτο, και κατά προτίμηση σε ένα διάφανο γυάλινο φλιτζάνι και σερβίρετε.

Πιάτο διαίτης με λάχανο: σαλάτα με μέλι

Τα συστατικά για αυτό το διαιτητικό πιάτο με λάχανο θα είναι 200 ​​γραμμάρια λευκό λάχανο, 1 καρότο, 1 παντζάρι μεσαίου μεγέθους.

Για το ρίξιμο: 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι τίλιο, 3 κ.σ. κουταλιές φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. μια κουταλιά μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα, τα πλένουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη ή μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στραγγίζουμε τον χωρισμένο χυμό.

2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε το μέλι τίλιο με χυμό λεμονιού, προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή το μίξερ.

3. Συνδυάστε τα λαχανικά και τη γέμιση, ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια όμορφη γυάλινη σαλατιέρα και βάλτε το στο ψυγείο για 1,5 ώρα. Σερβίρετε την τελική σαλάτα με μέλι στο τραπέζι.

συνταγή με λάχανο και πατάτα

Συστατικά:

600 γρ λάχανο, 300 γρ πατάτες, 40 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, καθαρίζουμε τις πατάτες και βράζουμε μαζί σε αλατισμένο νερό.

2. Στραγγίζουμε το νερό και κάνουμε πουρέ τα λαχανικά. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά, ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο πιάτο με το λάχανο και τις πατάτες.

Περισσότερα για το θέμα

Το λάχανο είναι ίσως το πιο διαδεδομένο προϊόν που υπάρχει πάντα σε κάθε μπακάλικο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τέτοια δημοτικότητα του λάχανου δεν εμφανίστηκε ακριβώς έτσι, όπως γνωρίζετε, αν δεν υπήρχε ζήτηση, δεν θα υπήρχε προσφορά, πράγμα που σημαίνει ότι όλα αφορούν εμάς, τους αγοραστές. Τρώμε φρέσκο ​​λάχανο, βράζουμε, στιφάδο, αλάτι, ψήνουμε, γεμίζουμε, παγώνουμε, μαρινάρουμε και ξινίζουμε. Μια τέτοια ευρεία χρήση του λάχανου στο μαγείρεμα δεν είναι τυχαία και εξηγείται από τη μάλλον χαμηλή τιμή, υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να τρώτε λάχανο όλη την ημέρα και να μην παίρνετε βάρος.

Η ιδιαίτερη αξία του λάχανου έγκειται στη σύνθεσή του, για παράδειγμα, τα μεταλλικά άλατα, όπως άλατα καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου και μαγγανίου, είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας, καθώς είναι απαραίτητα για την ανανέωση των κυττάρων και την αιμοποιητική διαδικασία. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο λάχανο βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού και στην απομάκρυνση της χοληστερόλης. Και η σύνθεση βιταμινών έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, γιατί η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο λάχανο είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητά της σε λεμόνι ή πορτοκάλι! Επίσης στο λάχανο Βιταμίνες Β σημαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία νευρικό σύστημακαι βιταμίνη PP, η οποία διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από το λάχανο συνήθως δεν τίθεται, σίγουρα όλοι θα έχουν τα αγαπημένα τους πιάτα με λάχανο και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές, στις οποίες το λάχανο είναι το κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, το στιφάδο λάχανο με μανιτάρια ή κρέας μπορεί να ονομαστεί κλασικός συνδυασμός, αλλά τα κλασικά είναι κλασικά και μερικές φορές θέλετε κάτι νέο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε πολλές συνταγές, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχει ακριβώς αυτή που θέλετε να μαγειρέψετε.

Συστατικά:
600 γρ λευκό λάχανο,
1 κιλό πατάτες
250 γρ μανιτάρια φρέσκα,
100 γρ βούτυρο,
500 ml κρέμα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα βράζουμε με βούτυρο και νερό. κόψτε το λάχανο μεγάλα κομμάτια, ζεματίστε με βραστό νερό, αφήστε το νερό να στραγγίξει και στύψτε το ελαφρά. Σε ένα βαθύ ταψί, αλειμμένο καλά με βούτυρο, στρώνετε σε στρώσεις το μισό λάχανο, τα μανιτάρια, τις πατάτες και το υπόλοιπο λάχανο. Αλατίζουμε την κρέμα, πιπέρι και περιχύνουμε το πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
100 γρ βούτυρο,
200 γρ φύλλα λευκού λάχανου,
1 βραστό αυγό
1 κεφάλι κρεμμύδι,
6 κ.σ κρέμα γάλακτος
4 κ.σ φυτικό λάδι,
άλας,
πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε τα λαχανόφυλλα και με ένα σφυρί κρέατος χτυπάμε τα παχύρρευστα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε ένα αυγό ψιλοκομμένο, πιπέρι και αλάτι. Βάζουμε την έτοιμη γέμιση μανιταριών στα λαχανόφυλλα, σχηματίζουμε λαχανόρολα, τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Συστατικά:
250 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
200 γρ λευκό λάχανο,
30 γρ μπέικον

1 κ.γ τοματοπολτός,
φυτικό λάδι,
1 κουτ Σαχάρα,
1 κουτ 9% ξύδι,
1 κ.γ αλεύρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, χτυπάμε με ένα σφυρί και αλατίζουμε. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο, αλάτι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας και γεμίζουμε τα πάντα με νερό. Σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύδι. Αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει ελαφρώς και το τοποθετούμε πάνω από τα κομμάτια του κρέατος. Τυλίγετε το κρέας σε ρολά, δένετε με κλωστές, αλευρώνετε και τηγανίζετε. Αφαιρούμε τις κλωστές από τα στριφτάρια και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με λεπτές φέτες μπέικον, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Οι λαχανόσουπες είναι ιδιαίτερα νόστιμες, αρκεί να θυμηθεί κανείς τη διάσημη λαχανόσουπα ή την πλούσια λαχανόσουπα, αλλά αυτά Τα πιάτα μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στα παραδοσιακά, αφήστε στην άκρη συνταγές που έχετε απομνημονεύσει καιρό και προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια πηχτή, αρωματική, πλούσια και πολύ χορταστική ιρλανδική σούπα αρνιού.

Συστατικά:
600 γρ λευκό λάχανο,
500 γρ αρνί,
2 πατάτες
2 καρότα
1 κεφάλι κρεμμύδι,
φυτικό λάδι,
1 κουτ κύμινο,
4 ποτήρια νερό
κόκκους μαύρου πιπεριού,
χόρτα,
άλας.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε κύκλους, καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά το αρνί, αφαιρέστε το λίπος και τις μεμβράνες, κόψτε σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το αρνί σε αυτό μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέστε κύμινο, λάχανο, πιπέρι και αλάτι. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μυρωδικά πριν τη σερβίρουμε.

Οι πίτες, οι κατσαρόλες και οι πουτίγκες από λευκό λάχανο είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές. Όλοι τους μπορούν να ονομαστούν ελαφριά γεύματα, που ακόμη και όσοι παρακολουθούν με ζήλο την αρμονία της φιγούρας τους δεν θα αρνηθούν. Παρασκευάζονται γρήγορα και, κυρίως, πολύ απλά, και η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

λαχανόπιτα

Συστατικά:

1,3 κιλό λευκό λάχανο,
500 ml κρέμα γάλακτος
3 κ.σ τοματοπολτός,
2 κουτ άλας,
πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Κόψτε ένα κοτσάνι από ένα κεφάλι λάχανου, βάλτε το ίδιο το κεφάλι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, κρυώστε λίγο και αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε φύλλα. . Αφήστε το νερό να στάξει από τα φύλλα ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πάρτε ένα ταψί με καπάκι. Βάζουμε στον πάτο μια στρώση λαχανόφυλλα, τα περιχύνουμε με σάλτσα, στρώνουμε ξανά λαχανόφυλλα, τα πιέζουμε να ταιριάξουν οι στρώσεις μεταξύ τους και περιχύνουμε ξανά τη σάλτσα. Απλώστε όσες στρώσεις κρίνετε κατάλληλο, αλλά το τελευταίο πρέπει να είναι η σάλτσα. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C για 2 ώρες.

Συστατικά:
500 γρ λευκό λάχανο,
100 γρ βούτυρο,
1 κεφάλι κρεμμύδι,
3 αυγά,
5 κ.σ κρέμα γάλακτος
3 κ.σ μαγιονέζα,
1 κουτ άλας,
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
6 κ.σ αλεύρι,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε λίγο και το θυμόμαστε καλά με τα χέρια μας. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Κάνουμε μια ζύμη από χτυπημένα αυγά, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Προσθέστε στο λάχανο κρεμμύδι με λιωμένο βούτυρο, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το λάχανο σε ένα ταψί και γεμίστε το με τη ζύμη που προκύπτει, βοηθώντας το να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μεταξύ του λάχανου. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Συστατικά:
400 γρ λευκό λάχανο,
150 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
150 γρ καρότα,
1 αυγό
1 ασπράδι αυγού
200 ml γάλα
2 κ.σ χόρτα ψιλοκομμένα,
1 μικρό κεφάλι κρεμμύδι,
βούτυρο,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρούμε 4 μεγάλα φύλλα και τα αφήνουμε προσωρινά στην άκρη, το υπόλοιπο λάχανο το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Ζεματίζουμε ένα-ένα τα λαχανικά σε βραστό νερό και μετά τα στεγνώνουμε. Χτυπάμε το αυγό και την πρωτεΐνη, προσθέτουμε το γάλα, τα μυρωδικά και κρεμμύδι, αλατοπίπερο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Κόβουμε τις χοντρές φλέβες από τα 4 φύλλα λάχανου και τα στρώνουμε στον πάτο της φόρμας ώστε να κρέμονται από την άκρη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια. Γεμίστε κάθε στρώση με μείγμα γάλακτος-αυγού. Τυλίγουμε τα φύλλα κρέμονται από την άκρη και στρώνουμε πάνω στη γέμιση. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, γεμίζουμε το ταψί με ζεστό νερό και τοποθετούμε τη φόρμα πάνω της. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα, μετά αφαιρούμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και μετά σερβίρουμε την πουτίγκα στο τραπέζι.

Το λάχανο είναι μέρος πολλών σαλατών και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, κρέας, θαλασσινά, φρούτα και ακόμη και μούρα, κάθε ντρέσινγκ είναι τέλειο για αυτό, είτε είναι ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή μείγμα ελαιολάδου και χυμό λεμονιού. Στις σαλάτες, το λάχανο παίζει το ρόλο ενός καθολικού προϊόντος που έχει ευχάριστη γεύση και ταυτόχρονα ωφελεί τον οργανισμό, τον καθαρίζει και δεν τον υπερφορτώνει με επιπλέον θερμίδες.

Σαλάτα "Μ"Orskaya"

Συστατικά:
100 γρ σολομό ελαφρά αλατισμένο,
350 γρ καλαμάρι βραστό,
200 γρ λευκό λάχανο,
1 κεφάλι κρεμμύδι,
κρέμα γάλακτος,
χυμό λεμονιού,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, αλατίζουμε και θυμόμαστε προσεκτικά με τα χέρια μας. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους και τα βραστά καλαμάρια σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Συστατικά:
500 γρ τόφου,
500 γρ λευκό λάχανο,
1 κεφάλι κρεμμύδι,
2 φρέσκα αγγούρια
3 ντομάτες
2 μήλα
σογιέλαιο,
κρέμα γάλακτος,
χόρτα,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα μήλα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα αγγούρια και τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τα συνδυάστε με το λάχανο. Με ένα μίξερ πολτοποιούμε το τόφου με σογιέλαιο και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σαλάτα "Ambassadorial"

Συστατικά:
250 γρ μαγιονέζα,
200 γρ λευκό λάχανο,
150 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα
1 αγγουράκι
1 πιπεριά
1 καρότο
1 αυγό
½ λεμόνι
3 κ.σ σάλτσα σόγιας,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το αγγούρι, την ντομάτα και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα. Τα αυγά Yaz μαγειρεύουν μια ομελέτα και την ψιλοκόβουν. Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε λωρίδες, τηγανίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το κοτόπουλο στο κέντρο ενός επίπεδου πιάτου και βάζετε γύρω του τα υπόλοιπα υλικά σε ξεχωριστές διαφάνειες. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από πατημένο σκόρδο, μαγιονέζα, αλεσμένο πιπέρι, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Η σαλάτα είναι ντυμένη με σάλτσα ακριβώς πάνω στο τραπέζι για να παραμείνουν όλα τα υλικά τραγανά.

Κοκτέιλ σαλάτα με λάχανο, τυρί και δαμάσκηνα

Συστατικά:
200 γρ λευκό λάχανο,
100 γρ τυρί
½ αγ. κεφίρ,
10 δαμάσκηνα,
χόρτα,
άλας.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε και θυμόμαστε προσεκτικά με τα χέρια μας. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και τακτοποιούμε σε μικρές διάφανες σαλατιέρες, περιχύνουμε με κεφίρ και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, της εξαιρετικής γεύσης, της εξαιρετικής συμβατότητας με πολλά προϊόντα, της δυνατότητας προσθήκης σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το λάχανο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αξίζει να στηρίξουμε αυτή την παράδοση και να ετοιμάσουμε ένα νέο νόστιμο, μυρωδάτο και τρυφερό πιάτο από λάχανο που έχει γίνει οικείο.

Αλένα Καραμζίνα