Το κοτόπουλο και οι πατάτες, καθώς και άλλες επιλογές για πιάτα με κρέας σε συνδυασμό με πατάτες, είναι πολύ ικανοποιητικές και αφού μαγειρέψουν κάτι τέτοιο, δεν υπάρχει αμφιβολία: όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι γεμάτα και ικανοποιημένα, επειδή δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που το κάνουν όχι σαν ένα από αυτά τα προϊόντα ή και τα δύο ταυτόχρονα.
Έτσι, αν έχετε αμφιβολίες, τι θα ήταν τόσο νόστιμο, ορεκτικό, αλλά, ταυτόχρονα, απλό για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, στοιχηματίστε ελεύθερα σε κατσαρόλες με πατάτες.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΟΠΑΣΤΑ
Συστατικά: 600 γρ πατάτες, 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 300 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ τυρί, 150 γρ κρεμμύδι, 50 γρ μαγιονέζα, 3 σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, αλάτι.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, το βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους, ροδέλες κρεμμυδιού, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με πιπέρι, αλάτι και πιθανώς άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, βάζουμε το κρεμμύδι σε μια στρώση σε λαδόκολλα, βάζουμε τις πατάτες (μισές), αλείφουμε με τη μισή σάλτσα κρέμας, βάζουμε από πάνω το μισό κοτόπουλο, το μισό τυρί και μετά τις υπόλοιπες πατάτες και τη σάλτσα από πάνω - το υπόλοιπο κοτόπουλο και το τυρί πάνω. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς την ξινή κρέμα με μαγιονέζα ή κρέμα, να προσθέσετε στη συνταγή ντομάτες, μανιτάρια, σαλάμι, γλυκές πιπεριές.
ΠΟΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Συστατικά: 600 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 3 καρότα, 2 κόνδυλοι πατάτας, ½ κρεμμύδι, 2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, ½ κ.γ. ελαιόλαδο, ½ κουτ. ζάχαρη, ξερός άνηθος, πιπέρι, αλάτι.
Στον χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα ανακατεύουμε προσθέτοντας ελαιόλαδοκαι ζάχαρη. Κόβουμε το στήθος σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Βάλτε τα προϊόντα σε μια λαδωμένη κατσαρόλα: πρώτα καρότα με κρεμμύδια, μετά κοτόπουλο, πιπέρι και αλάτι, βάλτε πατάτες από πάνω, περιχύστε τα πάντα με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, πασπαλίστε με άνηθο από πάνω, βάλτε στο φούρνο, ζεσταμένο στους 160 βαθμούς, για 1 ώρα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα σε αυτή την κατσαρόλα με μελιτζάνα.
ΚΑΣΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
Συστατικά: 100γρ τυρί, 4-5 κόνδυλοι πατάτας, 1-2 κρεμμύδια, 1 μπούτι κοτόπουλου και ένα κουτάκι καλαμπόκι, μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι.
Στο κατεψυγμένο μπούτι κοτόπουλου, κόψτε όλο το κρέας από το κόκκαλο με ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλαμπόκι από πάνω, βάλτε λεπτές κούπες πατάτες από πάνω, τριμμένο τυρί, λαδώστε τα όλα με μαγιονέζα από πάνω ψήνουμε για μισή ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
ΠΑΣΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Συστατικά: 200 γρ φρέσκα μανιτάρια, 5 κόνδυλοι πατάτας, 1 κρεμμύδι και στήθος κοτόπουλου, ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, βούτυρο, πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι.
Κόβουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο σε μια στρώση, πιπέρι και αλάτι, στρώστε από πάνω μισές ροδέλες κρεμμυδιού, μετά άλλη μια στρώση πατάτες, πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια με κοτόπουλο καρυκευμένο με μπαχαρικά και μετά μια άλλη στρώση πατάτες πάνω τους, πιπέρι, αλάτι, ρίξτε όλη την κρέμα από πάνω. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΣΤΡΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ "PICANT"
Συστατικά: 1 κιλό πατάτες, 600 γρ φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μπαχαρικά, 200 ml κρέμα γάλακτος, 150 ml γάλα, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 4 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι το καθένα και γλυκιά κόκκινη πιπεριά, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, 2 κουτ αλάτι, ½ κουτ μαύρο πιπέρι.
Κόβουμε τυχαία τις πατάτες σε κομμάτια, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Στο λάδι που έχει ζεστάνει σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες, πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και την πάπρικα, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε τις πατάτες σε λαδόκολλα και μετά το κοτόπουλο με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα και αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ, ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΩΝ ΚΑΙ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ
Συστατικά: 900 γρ πατάτες, 600 ml γάλα, 80 γρ βούτυρο, 2 κρεμμύδια το καθένα, σκελίδα σκόρδο, κίτρινη και κόκκινη πάπρικα, 1 κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους ψητό, 4 κ.σ. τυρί μασκαρπόνε, 2 κ.σ. αλεύρι, 1 κ.γ. βούτυρο, 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικα και αλάτι, ½ κουτ. μαύρο πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι σε λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε λίγο αλεύρι, ρίχνοντας σταδιακά το γάλα και μετά προσθέτοντας το ανακατεμένο μασκαρπόνε, φτιάχνουμε μια σάλτσα, την πιπερώνουμε και την αλατίζουμε, την αλατοπιπερώνουμε και την αλεσμένη πάπρικα και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά τηγανισμένα στο τηγάνι στο σάλτσα. Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ. Ξεχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρώντας την πέτσα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε σε μια λαδόκολλα, ρίξτε την έτοιμη σάλτσα από πάνω και στη συνέχεια στρώστε τον πουρέ πατάτας, πάνω του - κομμάτια βουτύρου. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Πουρέ κατσαρόλα με γέμιση κοτόπουλου
Συστατικά:για πουρέ - 1,5 κιλό πατάτες, 2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι και ένα μάτσο άνηθο, 1 κουτ. κάρυ, γέμιση - 300-400 γρ κιμά κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 πρέζα αλάτι, ½ γλυκό κόκκινο πιπέρι, 1/3 μικρή σελινόριζα, 1 κουτ. μείγματα πιπεριών, φυτικό λάδι, για έκχυση - 150 g τριμμένο σκληρό τυρί, 1 αυγό, ¾ φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. κρέμα γάλακτος και αλεύρι.
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιούμε προσθέτοντας τον υπόλοιπο πουρέ. Τηγανίζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας ψιλοκομμένη σελινόριζα, ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Για να χύσετε, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (χωρίς σβόλους). Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά, απλώνετε τη μάζα της πατάτας, ισοπεδώνετε, κάνετε τα πλαϊνά, βάζετε τη γέμιση κοτόπουλου στις πατάτες, ρίχνετε τα πάντα σάλτσα κρέμας γάλακτος, βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, μετά πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν σερβίρετε, κόβετε την κατσαρόλα σε κομμάτια μεγέθους μερίδας.
Η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας μπορεί να είναι διαφορετική - προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά στη συνταγή, αφαιρέστε τα αγαπημένα σας, δείξτε τη φαντασία σας και χρησιμοποιήστε διαφορετικές σάλτσες για το περιχύσιμο και σίγουρα θα είναι νόστιμο και ακόμη και πολύ νόστιμο κάθε φορά!
Καλή όρεξη!
Τι να μαγειρέψετε για βραδινό; Σε αυτό το θέμα, έγραψα ήδη ένα άρθρο όπου πρότεινα για όλη την οικογένεια. Αυτή τη φορά αποφάσισα να γράψω μια συνταγή για αυτό ένα απλό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πολύ δημοφιλές και χορταστικό, σαν κατσαρόλα πατάτας. Ένα τέτοιο δείπνο (ή μεσημεριανό) θα αρέσει σε όλους, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της κατσαρόλας. Έγραψα 7 συνταγές για κατσαρόλα πατάτας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε νέα υλικά σε καθεμία από αυτές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Κατσαρόλα πουρέ πατάτας με κιμά και μανιτάρια
Η κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερή, απλά λιώνει στο στόμα. Αυτή προετοιμάζεται από πατάτες πουρέκαι κιμάς. Τα μανιτάρια προστίθενται επίσης στον κιμά, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτά, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αν σας περισσέψει πουρές πατάτας από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια κατσαρόλα - θα πάρετε ένα νέο πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- πατάτες - 800-900 γρ.
- κιμάς (οποιοδήποτε) - 500-600 γρ. Μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο ή 1 τεμ. μεγάλο
- φρέσκα μανιτάρια - 125 γρ. (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή άλλα)
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα ή κρέμα - 50 ml
- βούτυρο - 25 γρ.
- Τυρί παρμεζάνα (ή άλλο) - 40 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
- μπαχαρικά, αλάτι για γεύση (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένο σκόρδο, ρίγανη, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, πιπέρι)
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά, μανιτάρια και τυρί.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, και τα μανιτάρια, αν χρειάζεται. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε (επίσης χωρίς καπάκι με δυνατή φωτιά).
2. Όταν τσιγαριστούν λίγο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τους προσθέτουμε κιμά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι τσίλι, αποξηραμένο σκόρδο, κόλιανδρο, ρίγανη ή μπαχαρικά για γεύση στον κιμά. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Ο κιμάς πρέπει να είναι ισορροπημένος στη γεύση. Μην παραψήσετε τον κιμά, θα μπει ακόμα στο φούρνο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Για να ψηθεί πιο γρήγορα, κόψτε το σε κομμάτια.
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον πουρέ, ανακατεύουμε. Βάλτε επίσης ζεστή κρέμα γάλακτος ή γάλα. Είναι απαραίτητο να τα ζεστάνετε για να μην αποκτήσουν οι πατάτες μια μπλε απόχρωση. Δοκιμάζουμε τον πουρέ, αλάτι αν χρειάζεται, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση (αποξηραμένο σκόρδο, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο).
5. Σπάστε ένα αυγό στις πατάτες και ανακατέψτε αμέσως για να μην πήξει. Στη συνέχεια χτυπάμε το δεύτερο αυγό και ανακατεύουμε καλά.
6. Η κατσαρόλα μπορεί να γίνει σε κανονικό ταψί, μπορείτε να πάρετε ένα αποσπώμενο ταψί. Εάν το ταψί σας δεν έχει αντικολλητική επίστρωση, στρώστε το με περγαμηνή ή λαδόκολλα φυτικό λάδι.
7. Βάλτε το μισό από τον πουρέ πατάτας στη φόρμα, ευθυγραμμισμένο με ένα κουτάλι. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά με τα μανιτάρια.
8. Πασπαλίζουμε τον κιμά με λίγη τριμμένη παρμεζάνα, βάζουμε από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Αλείφουμε την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος σε ομοιόμορφη στρώση, πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί (λίγο) και ρίγανη.
9. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε την κατσαρόλα πατάτας για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. ΣΤΟ διαφορετικούς φούρνουςο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
10. Αφαιρέστε την έτοιμη κατσαρόλα, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τα πλαϊνά της φόρμας (αν το κάνατε σε αποσπώμενη), αφαιρείτε την περγαμηνή και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Η μυρωδιά αυτού του πιάτου είναι απλά εκπληκτική!
Κατσαρόλα με ωμές πατάτες και κιμά - απλή και νόστιμη
Στην προηγούμενη συνταγή, η κατσαρόλα παρασκευάστηκε από πουρέ πατάτας, όλα τα προϊόντα είχαν προηγουμένως ετοιμαστεί. Στην ίδια συνταγή, οι πατάτες και ο κιμάς δεν επεξεργάζονται εκ των προτέρων, αλλά απλώνονται ωμά σε ένα φύλλο ψησίματος. Εξαιτίας αυτού, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται, αλλά δεν χρειάζεται να χάνουμε χρόνο στο τηγάνισμα και το πολτοποίηση. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει περισσότερος χρόνος για άλλα πράγματα.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 γρ.
- κιμάς - 400 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Κατσαρόλα πατάταςμε κιμά - τρόπος μαγειρέματος.
1. Στύψτε το σκόρδο στον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
2. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα. Χτυπάμε στο μπολ το αυγό, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Το κάτω στρώμα είναι μισή πατάτα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε λεπτές φέτες σε δύο στρώσεις (ή ό,τι θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου). Ρίχνουμε τη μισή γέμιση πάνω από τις πατάτες, απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια των πατατών με ένα κουτάλι.
5. Η δεύτερη στρώση είναι όλος κιμάς. Το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Πάνω από κιμά - ένα στρώμα κρεμμυδιών. Απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με τη γέμιση τις πατάτες απλώνοντας με ένα κουτάλι.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
6. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κατσαρόλα για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, βότανα, κρέμα γάλακτος. εγκάρδιος και νόστιμο δείπνοέτοιμος.
Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας (προαιρετικά γαρνιτούρες)
Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από προηγούμενος τρόποςεπεξεργασία πατάτας. Εάν στην πρώτη συνταγή η κατσαρόλα ήταν φτιαγμένη από πουρέ πατάτας, στη δεύτερη - από πατάτες σε φέτες, τότε αυτή η επιλογή προτείνει να τρίψετε τις πατάτες. Ταυτόχρονα, μια τέτοια κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γέμιση, μόνο πατάτες με γέμιση τυριού. Θα κάνει ένα πολύ χορταστικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για όσους δεν τρώνε κρέας.
Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτή την κατσαρόλα: κιμά, κονσερβοποιημένο ψάρι, μανιτάρια, σοταρισμένα λαχανικά.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 γρ.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με μουστάρδα)
- κουρκουμάς, τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- άνηθο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κατσαρόλας πατάτας.
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε το μισό τριμμένο τυρί σε ένα μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε το τυρί με τα μυρωδικά και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή θα είναι η κορυφή της κατσαρόλας, η οποία θα γίνει μια νόστιμη κρούστα.
3. Σε άλλο μπολ βάζουμε το άλλο μισό τυρί. Προσθέστε σε αυτό ένα αυγό, μαγιονέζα (ή κρέμα γάλακτος με μουστάρδα), τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, κουρκουμά, πιπέρι και τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά, αυτή θα είναι η γέμιση για τις πατάτες.
4. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Αμέσως προσθέτουμε τις πατάτες στη γέμιση μέχρι να σκουρύνει. Ανακατέψτε όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες, ίσια με ένα κουτάλι. Βάζουμε από πάνω ένα μείγμα τυριού με μυρωδικά και ένα αυγό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.
Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και τυρί
Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να γεμίσει με μια ποικιλία λαχανικών της επιλογής σας. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριά, κρεμμύδια, ντομάτες και μανιτάρια. Με διάφορες γέμιση λαχανικών θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό.
Πειραματιστείτε και θα έχετε κάτι νέο κάθε φορά νόστιμο πιάτογια όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
- πατάτες - 500 γρ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα ή γάλα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκληρό τυρί - 30 γρ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση
- μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για άλειμμα στην κορυφή
Μαγειρική κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο.
1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους. Απλά μην κάνετε τα λαχανικά πολύ παχύρρευστα γιατί θα αργήσουν να ψηθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος για την κατσαρόλα θα εξαρτηθεί από τον τύπο της πατάτας. Πάρτε καλύτερα γρήγορα βρασμένο. Μπορείτε επίσης να πάρετε άλλα λαχανικά ή μανιτάρια αν θέλετε.
2. Βάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα μπολ, χτυπήστε μέσα τα αυγά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά της Προβηγκίας για γεύση. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό. Αλείφουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική). Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.
4. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε την κατσαρόλα για 45-50 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι για απαλότητα). Αν οι πατάτες είναι σφιχτές και η κορυφή έχει ήδη ροδίσει, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Βγαίνει μια πολύ κατακόκκινη, ορεκτική κρούστα. Το ίδιο το πιάτο είναι χορταστικό, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά κοτόπουλου και λαχανικά
Για να είναι υγιεινή η κατσαρόλα, πρέπει να της προσθέσετε άπαχο κρέας και λαχανικά. Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή - το λευκό κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με πράσινα φασόλια και πατάτες θα δώσει υπέροχη γεύση και όφελος.
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό
- πατάτες - 1 κιλό
- πράσινα φασόλια (μπορούν να καταψυχθούν) - 300 γρ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 50 γρ. σε σάλτσα + 20 γρ. σε πουρέ
- ηλιέλαιο- 50 ml. σε σάλτσα + για τηγάνισμα λαχανικών
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- γάλα - 250 ml
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα:
1. Αυτή η κατσαρόλα θα γίνει με πουρέ πατάτας. Αν σας έχει μείνει ο χθεσινός πουρές, τότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε και να του δώσετε μια δεύτερη ζωή. Για να ετοιμάσουμε τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κονδύλων και την ποικιλία (περίπου 20 λεπτά). Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχουν γίνει οι πατάτες.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τον κιμά κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά, να ακολουθήσετε μόνο τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Ο έτοιμος κιμάς δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 12 ώρες. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να προτηγανιστεί, αλλιώς θα είναι στεγνό. Ο κιμάς στην κατσαρόλα θα στρωθεί ωμός, ενώ το έτοιμο κρέας θα γίνει ζουμερό και νόστιμο.
3. Για να γεμίσετε την κατσαρόλα, πρέπει να ετοιμάσετε μια πολύ δημοφιλή σάλτσα μπεσαμέλ, με βάση το γάλα και το βούτυρο. Θα ετοιμάσουμε όμως όσο περισσότερο μπορούμε τη μπεσαμέλ με απλό τρόπο, στο σπίτι.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα (εξευγενισμένο) σε αυτό. Βάζουμε το βούτυρο στο ηλιέλαιο και το λιώνουμε εντελώς.
4. Βάζουμε το αλεύρι σε υγρό βούτυρο και ανακατεύουμε. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι καφέ χρώμα. Θα μυρίσει ψήσιμο.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε καφετί αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα ενεργά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τώρα η σάλτσα πρέπει να βράσει σε παχύρρευστη κατάσταση. Για αυτή την κατσαρόλα πρέπει να είναι πηχτή, όπως στη φωτογραφία, για να συγκρατεί καλά το κοτόπουλο και να έχει ζουμερό.
Αφήστε την έτοιμη σάλτσα να κρυώσει. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αλάτι.
6. Μαγειρέψτε τα φασόλια. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού, θερμαίνετε το. Βάζουμε τα φασόλια (δεν χρειάζεται απόψυξη) και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στα φασόλια, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Στραγγίζουμε όλο το νερό από τις βρασμένες πατάτες, πρέπει να είναι στεγνές. Βάζουμε 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, αν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε λίγο με μίξερ (όχι μπλέντερ!). Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τις πατάτες σε μια τέλεια λεία δομή, έτσι θα είναι άγευστη και κολλώδης.
9. Ήρθε μέσα από τη συλλογή κατσαρόλες. Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό λάδι. Όλες οι πουρές πατάτας απλώνονται στο κάτω μέρος και εξομαλύνονται ομοιόμορφα.
10. Για να γίνει ο κιμάς ζουμερός, γευστικός και να λιώσει στο στόμα, προσθέστε μια πηχτή σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Βάλτε μια στρώση πατάτας ωμός κιμάςμε σάλτσα, πάλι λεία.
12. Βάζουμε τα τηγανητά φασόλια με τα κρεμμύδια πάνω στο κοτόπουλο. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω την κατσαρόλα.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την κατσαρόλα να ψηθεί για 35 λεπτά. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ψηθεί το κοτόπουλο.
14. Αφήστε την έτοιμη κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να κόψετε και να δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο, με ζουμερό κοτόπουλο, τρυφερό πουρέ και τραγανή κρούστα τυριού. Ο τέλειος συνδυασμός!
Κατσαρόλα πατάτας με κεφτεδάκια
Μια άλλη επιλογή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι με κεφτεδάκια. Βασικά, ο κιμάς απλώνεται απλά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στις πατάτες, εδώ φτιάχνονται κεφτεδάκια, τα οποία φαίνονται πολύ ορεκτικά στο τελικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένες πατάτες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 κιλό
- κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 γρ.
- αυγά - 2 τεμ.
- ντοματίνια - 200-300 γρ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα για γεύση - 1 μάτσο
- κόκκινο τριμμένο πιπέρι - 1/3 κουτ
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα μπολ με χυμό με άμυλο.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο αυτά τα λαχανικά, κυριολεκτικά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε.
3. Στύβουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Το αλατίζουμε, προσθέτουμε κόκκινο τριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό σας αρέσει. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα καρότα στις πατάτες και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) στην προκύπτουσα φυτική μάζα και ανακατέψτε ξανά.
5. Χτυπάμε 2 αυγά στις πατάτες και ανακατεύουμε ξανά. Η βάση της πατάτας είναι έτοιμη.
6. Ας κάνουμε κεφτεδάκια. Φτιάξτε κιμά από κρέας. Στύβουμε με μια πρέσα μερικές σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Το σετ μπαχαρικών μπορεί να είναι αυθαίρετο, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό έτοιμο μείγμα για κρέας, κατά προτίμηση χωρίς ενισχυτικό γεύσης. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλος ο κιμάς να αρωματιστεί ομοιόμορφα.
7. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο. Βάλτε όλη την κενή πατάτα στο κάτω μέρος.
8. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από κιμά και τα απλώνουμε πάνω στις πατάτες.
9. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε ανάμεσα στους κεφτέδες. Εάν θέλετε, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί. Εάν δεν είναι εκεί, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα.
10. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα συστατικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε. Η μυρωδιά αυτής της κατσαρόλας είναι απλά φοβερή, οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές λόγω της κρέμας γάλακτος και δεν διαλύονται χάρη στα αυγά. Πολύ χορταστικό, νόστιμο και εύκολο!
Κατσαρόλα πατάτας με τυρί και ζαμπόν
Αυτή η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη, νόστιμη και ασυνήθιστη. Η βάση της κατσαρόλας είναι πουρές πατάτας. Αλλά είναι φτιαγμένο με τυρί, που θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, και το τυρί θα τεντωθεί επίσης όταν κόβεται, όπως μέσα. Πρέπει να πάρετε το ζαμπόν ήδη κομμένο σε λεπτές φέτες, γιατί είναι απίθανο να το κόψετε στο σπίτι. Η συνταγή θέλει τυρί παρμεζάνα. Αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο καλό σκληρό τυρί, χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπαρών.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 κιλό
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 80 γρ.
- βούτυρο - 60 γρ.
- τυρί παρμεζάνα - 150 γρ.
- φέτες ζαμπόν - 300 γρ.
- σκληρό τυρί - 250 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα:
1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά και ζεσταίνουμε τις πατάτες χωρίς νερό σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά για να στεγνώσουν.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στον πουρέ. Προσθέτουμε επίσης το αυγό, το αλεύρι, την παρμεζάνα τριμμένη στον ψιλο τρίφτη. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετήστε λεπτές φέτες ζαμπόν ελαφρώς επικαλυπτόμενες στον πάτο του ταψιού. Θα χρειαστεί το ήμισυ ολόκληρου του προϊόντος.
5. Βάζουμε τις μισές πατάτες πάνω στο ζαμπόν, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και μετά κάνουμε ένα αυλάκι στη μέση του πουρέ πατάτας με το ίδιο κουτάλι.
6. Κόψτε το σκληρό τυρί σε κύβους 1 εκ. Τοποθετήστε αυτούς τους κύβους στο αυλάκι.
7. Βάζουμε τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας πάνω στο τυρί, κάνουμε ομοιόμορφη την επιφάνειά του.
8. Καλύπτουμε τις πατάτες με τις υπόλοιπες φέτες ζαμπόν.
9. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, αυτό το πιάτο έχει υπέροχη γεύση!
Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όλα θα είναι νόστιμα. Γράψτε στα σχόλια πώς μαγειρεύετε την κατσαρόλα πατάτας και μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Τα λέμε στο επόμενο άρθρο!
Σε επαφή με
Η κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια!
Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από βραστό όσο και από τηγανητό κρέας κοτόπουλου.
Φτιάχνω αυτήν την κατσαρόλα πατάτας όταν χρησιμοποιώ ζωμό σούπας και το μαγειρεμένο κοτόπουλο μένει αχρησιμοποίητο.
Ο πουρές - το αποκορύφωμα αυτής της κατσαρόλας - είναι πολύ αρωματικός και ασυνήθιστος στη γεύση χάρη στα καρότα και τα κρεμμύδια (τα καρότα προσθέτουν γλυκύτητα και τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν γεύση). Αυτός ο πουρές είναι καλός όχι μόνο για κατσαρόλες με πατάτες και κοτόπουλο, αλλά και ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο! Δοκίμασέ το!
Χημική ένωση:
- Στήθος κοτόπουλου - 300 g
- Πατάτες - 6-8 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ. (2 τμχ ανά κοτόπουλο και 1 τεμ ανά πατάτα)
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 15 g
Μπαχαρικά για γεύση:
- Πράσινα (χρησιμοποίησα σπανάκι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα - φρέσκα ή αποξηραμένα - σύμφωνα με το γούστο σας)
- Πιπέρι
Μαγείρεμα:
Ας ετοιμάσουμε πρώτα το κρέας(αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κρέας κοτόπουλου που περίσσεψε από το μαγείρεμα του ζωμού, βγήκε και το πρώτο και το δεύτερο ταυτόχρονα).
Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Σε βραστό νερό βάζουμε προπλυμένο στήθος κοτόπουλου. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το κρέας για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να γίνει πιο ζουμερός ο πελτέ, τον αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό.
Να πάρουμε ως βάση τηγανητό στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε πρώτα σε μικρούς κύβους και το μαρινάρουμε για περίπου είκοσι λεπτά σε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές). Στη συνέχεια τηγανίζουμε πρώτα το κρέας σε δυνατή φωτιά και μόλις λαμπρύνει σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και τσιγαρίζουμε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στήθος κοτόπουλου βραστόπεράστε σε έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε πολύ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
Αρκεί μόνο να κρυώσει το τηγανητό κρέας κοτόπουλου και στη συνέχεια να προσθέσετε επίσης χόρτα για γεύση.
Για να μην διαλύεται η τελική κατσαρόλα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε μερικά αυγά στο κρέας κοτόπουλου με βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Η βάση κρέατος της κατσαρόλας είναι έτοιμη.
Ετοιμάστε πουρέ λαχανικών.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους. Το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ροδισμένα λαχανικά, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Αν το νερό εξατμιστεί γρήγορα, προσθέστε λίγο ακόμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρχει νερό στην έτοιμη πατάτα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες.
Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες με τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε ένα αυγό. Ανακατέψτε σωστά.
Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Απλώνουμε τον πουρέ και το κρέας κοτόπουλου σε τρεις στρώσεις: η πρώτη είναι πουρές, μετά το κρέας κοτόπουλου με χόρτα και ένα αυγό και πάλι με πουρέ.
Βάλτε μερικά κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο στην επάνω στρώση.
Στέλνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για τριάντα λεπτά.
Η κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο είναι έτοιμη!
Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, σε μπολ σερβιρίσματος.
Καλή όρεξη!
Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αστείο βίντεο παρακάτω:
Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο
Όποτε θέλω ένα ζεστό, ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα, φτιάχνω κατσαρόλα με πατάτες κοτόπουλου. Αυτό το απλό και θρεπτικό πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και καθόλου ενοχλητικό, αλλά αποδεικνύεται αρκετά θεαματικό τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.
Ο συνδυασμός γεύσεων από ντελικάτη πουρέ πατάτας, ελαφρώς τραγανή χρυσαφένια κρούστα και ζουμερή γέμιση κοτόπουλου, βρασμένο σε κρέμα, δημιουργεί μια λεπτή και απίστευτα ευχάριστη αντίθεση. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ειλικρινές και τόσο αρωματικό και τρυφερό που θέλετε να απολαύσετε κάθε κομμάτι όσο το δυνατόν περισσότερο! Δοκίμασέ το!
Για να ψήσετε στο φούρνο πατάτα κατσαρόλα με κοτόπουλο και μανιτάρια, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε 1-2 πρέζες αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Αφαιρούμε την πέτσα από τα κομμάτια του κοτόπουλου, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτο κοτόπουλου για τη γέμιση, αλλά το σκούρο κρέας από μπούτια κοτόπουλου είναι λίγο πιο νόστιμο. Επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και, αν θέλετε, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το μείγμα για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέτω αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, λίγο κάρυ και αλάτι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε μανιτάρια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Όταν τα μανιτάρια χάσουν όγκο και δώσουν χυμό, δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά και ψήνουμε τα μανιτάρια για άλλα 3-4 λεπτά. τα περισσότερα απόο χυμός έχει εξατμιστεί.
Προσθέστε 2 κ.σ. κοσκινισμένος αλεύρι σίτουκαι τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Ανακατεύοντας το μείγμα ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προθερμαίνουμε την κρέμα για να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μουστάρδα και, αν χρειάζεται, περισσότερα μπαχαρικά για γεύση. Ιδρώνουμε τη γέμιση σε χαμηλή φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά.
Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, ζεσταίνουμε το γάλα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1-2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, δάφνηκαι το βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα για άλλα 3-4 λεπτά να εμποτιστεί.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενώ πολτοποιείτε τις πατάτες προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα. Αφαιρέστε πρώτα το κρεμμύδι και τη δάφνη.
Προσθέστε επίσης αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και αυγό. Προσθέτω 1 αυγό και 1 κρόκο, οπότε το χρώμα του πουρέ είναι πιο κορεσμένο, χρυσαφί. Ανακατέψτε καλά.
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Για την προετοιμασία της κατσαρόλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μια μεγάλη φόρμα όσο και πολλές μερίδες μικρού μεγέθους.
Πασπαλίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας τριμμένη φρυγανιά. Κάνω μια στρώση κράκερ στο κάτω μέρος λίγο πιο πυκνή.
Γεμίστε τα έτοιμα φλιτζάνια περίπου κατά το 1/3 γεμάτα με πουρέ πατάτας.
Προσθέστε μια στρώση γέμιση (περίπου 1/3 ακόμη).
Προσθέστε μια τελευταία στρώση πουρέ πατάτας. Ο πουρές μπορεί απλά να ισιωθεί ή να διαμορφωθεί χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα με ακροφύσιο.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ψήσετε μια κατσαρόλα σε ένα μεγάλο ταψί.
Τοποθετούμε την έτοιμη κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Όλα τα συστατικά του πιάτου είναι ήδη έτοιμα, οπότε θα ψήσουμε την κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Κατά κανόνα, για μια μεγάλη κατσαρόλα, αυτή η διαδικασία διαρκεί 25-30 λεπτά.
Για μια μερίδα, 10-15 λεπτά είναι αρκετά.
Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
Συνταγές για νόστιμα κατσαρόλα για κάθε γούστο
κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο
1 ώρα
170 kcal
5 /5 (1 )
Το μαγειρεμένο στο φούρνο κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας είναι ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και ταιριάζει τόσο για βραδινό όσο και ως μεσημεριανό πιάτο. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς τρεις συνταγές για αυτή την κατσαρόλα, που θα σας βοηθήσουν να ταΐσετε γρήγορα και πλήρως την οικογένειά σας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.
Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με φιλέτο κοτόπουλο και τυρί
Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:
| Πατάτα | 560-600 γρ |
| Φιλέτο κοτόπουλο | 470-500 γρ |
| σκληρό τυρί | 300-330 γρ |
| Κρεμμύδι | 140-150 γρ |
| Μαγιονέζα | 50-60 γρ |
| σκελίδες σκόρδο | 4 πράγματα. |
| Κρέμα γάλακτος | 280-300 γρ |
| Αλας | 3-4 πρέζες |
| Τριμμένο πιπέρι | 2 πρέζες |
Πρώτο στάδιο
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά με νερό και στη συνέχεια να απαλλαγεί από διάφορες μεμβράνες και λιπαρές ραβδώσεις. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές στρώσεις που θα είναι ελαφρώς διάφανες στο φως.
- Απλώνουμε τις σκελίδες σκόρδου στο τραπέζι κοπής και χτυπάμε την καθεμία με μια γροθιά ή τη συνθλίβουμε με την πλαϊνή επιφάνεια του μαχαιριού. Μετά από ένα δυνατό χτύπημα, θα είναι πιο εύκολο να χωρίσετε το φλοιό. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής ή περάστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
- Σε ένα μπολ (ή απλά σε μια σανίδα), βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Προσθέστε μαγιονέζα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μη διστάσετε να προσθέσετε και μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το κυριότερο είναι να γνωρίζετε το μέτρο ώστε να μην διακόπτουν τη γεύση των υπολοίπων υλικών.
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Προσπαθήστε να κόψετε όλα τα δαχτυλίδια του ίδιου πάχους, καθώς θα απλώσουμε την πρώτη στρώση της κατσαρόλας από το κρεμμύδι.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Η συνταγή χρησιμοποιεί κατά προσέγγιση ποσότητα τυριού, αν σας αρέσει πολύ αυτό το προϊόντότε μπορείτε ελεύθερα να τρίψετε το τυρί λίγο ακόμα.
- Ρίξτε την ξινή κρέμα σε ένα πιάτο και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε αυτό, στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα μεταξύ τους.
- Τόσο λεπτά όσο τα κρεμμύδια, κόβουμε κάθε πατάτα σε κύκλους ή ημικύκλους.
Δεύτερη φάση
Συνταγή κατσαρόλας κοτόπουλου
- προετοιμασία - 25 λεπτά, μαγείρεμα - 45-50 λεπτά.
- Μερίδες: 3-4.
- Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:ξύλο κοπής, φούρνος, μπολ, τρίφτης, ταψί, μαχαίρι, μύλος κρέατος.
Κατάλογος συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε την κατσαρόλα
Πρώτο στάδιο
Δεύτερη φάση
Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια
- Χρόνος που διατίθεται για το μαγείρεμα της κατσαρόλας:προετοιμασία - 20 λεπτά, μαγείρεμα - 45-50 λεπτά.
- Μερίδες: 3-4.
- Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:ξύλο κοπής, φούρνος, μπολ, τρίφτης, ταψί, μαχαίρι.
Κατάλογος συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε την κατσαρόλα
Πρώτο στάδιο
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό και ξεφορτώνουμε διάφορες μεμβράνες και λιπαρές ραβδώσεις. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές στρώσεις, το κόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται για να μην υπάρχουν προβλήματα με το σχηματισμό στρώσεων της κατσαρόλας.
- Τρίψτε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής ή περάστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, καθώς και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Προσθέστε μαγιονέζα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά.
- Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό και ξεπλένουμε από αυτά τα χωμάτινα υπολείμματα που πολύ συχνά βρίσκονται στα μανιτάρια. Μόλις πλυθούν καλά όλα τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές στρώσεις.
- Καθαρίζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Προσπαθήστε να κόψετε όλα τα δαχτυλίδια του ίδιου πάχους, καθώς θα απλώσουμε την πρώτη στρώση της κατσαρόλας από το κρεμμύδι.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, καθώς και μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μπαχαρικά, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα μεταξύ τους.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μουλιάζουμε πολλές φορές σε νερό ώστε να ξεπλυθεί η περίσσεια γλουτένη και άμυλο.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε λεπτούς κύκλους.
Δεύτερη φάση
- Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με βούτυρο. Θα έχουμε σαν πρώτη στρώση ένα κρεμμύδι, το βάζουμε στον πάτο της φόρμας, κάθε κύκλος όσο πιο κοντά γίνεται ο ένας στον άλλο.
- Στη δεύτερη στρώση βάζουμε τις πατάτες, τις οποίες αλείφουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος από πάνω.
- Πάνω από τις πατάτες απλώνουμε τις στρώσεις από τα μανιτάρια και τις αλείφουμε λίγο με την ίδια σάλτσα κρέμας.
- Πάνω από τα μανιτάρια απλώστε το τρίτο στρώμα, το οποίο αποτελείται από φιλέτο κοτόπουλου εμποτισμένο με μπαχαρικά, σκόρδο και μαγιονέζα.