Η κατσαρόλα είναι ένα πιάτο που ψήνεται απλά στο φούρνο. Ταυτόχρονα, κυριολεκτικά κυλάει η ποικιλία της κατσαρόλας: γλυκά, φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα, γενικά, για κάθε γούστο. Καλές είναι και οι κατσαρόλες γιατί ετοιμάζονται γρήγορα και απλά, χωρίς να φορτώνουν τις νοικοκυρές με περιττές ενέργειες. Και όταν ετοιμάζετε κατσαρόλες, μπορείτε πάντα να δείξετε γαστρονομική φαντασία: προσθέστε ή αφαιρέστε οποιοδήποτε συστατικό από τη συνταγή. Ή μπορείτε, γενικά, να ψήσετε μια κατσαρόλα συγγραφέα, ξεκινώντας είτε από τα δικά σας γούστα είτε από την παρουσία φαγητού στο ψυγείο.
Αλλά στη συνταγή μας θα ψηθεί κατσαρόλα πατάταςμε τον Chiken. Μια τέτοια κατσαρόλα αποδεικνύεται ιδιαίτερα ελαφριά και ικανοποιητική και είναι αρκετά κατάλληλη ως πλήρες πιάτο για πρωινό ή δείπνο. Και δεδομένου ότι τόσο οι πατάτες όσο και το φιλέτο κοτόπουλου που περιλαμβάνονται στη συνταγή είναι προβρασμένα, ο χρόνος μαγειρέματος για μια τέτοια κατσαρόλα μειώνεται αισθητά, κάτι που παίζει σημαντικό ρόλο για τις πολυάσχολες νοικοκυρές.
Πληροφορίες γεύσης Κατσαρόλα χωρίς ζάχαρη
Συστατικά
- πατάτες - 0,7-0,8 kg.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- ντομάτες - 1-2 τεμ.;
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1/2 τεμ.
- μαγιονέζα - 130 g;
- τυρί - 120 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή να μαλακώσουν οι κόνδυλοι της πατάτας, αλλά να μην διαλύονται. Ψύξτε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει και σκίζουμε το κρέας με τα χέρια μας κατά μήκος των ινών.
Τρίβουμε την ντομάτα και τη μισή κόκκινη πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύβο.
Παίρνετε μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα (20 * 20 cm), την αλείφετε εσωτερικά με ραφιναρισμένο λάδι για να μην κολλάει η κατσαρόλα της πατάτας στον πάτο και στρώνετε περίπου τις μισές τριμμένες πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο στη μαγιονέζα, ανακατέψτε και εφαρμόστε ένα λεπτό δίχτυ από τη σάλτσα σκόρδου που προκύπτει στο στρώμα πατάτας.
Στη συνέχεια, στρώνετε τις ίνες του φιλέτου κοτόπουλου, αλεσμένο στο κρέας με πιπέρι.
Και πάλι εφαρμόστε ένα λεπτό πλέγμα σάλτσας σκόρδου.
Καλύπτουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τις υπόλοιπες πατάτες, τις οποίες αλείφουμε επίσης ελαφρά με μαγιονέζα σκόρδου.
Στρώνουμε τους κύβους της ντομάτας και της κόκκινης πιπεριάς. Θα προσθέσουν στην κατσαρόλα πατάτας φωτεινα χρωματακαι από εμφάνισηκαι για γεύση.
δίκτυο teaser
Και πασπαλίζουμε όλο αυτό το μεγαλείο με χοντροτριμμένο τυρί.
Ψήνουμε την κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Αφήνουμε την κατακόκκινη και ορεκτική κατσαρόλα πατάτας να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε να στερεωθούν οι στρώσεις. Στη συνέχεια κόψτε τη ζεστή κατσαρόλα και μεταφέρετε τις μερίδες σε πιάτα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Σερβίρετε την κατσαρόλα πατάτας με φρέσκα λαχανικά.
Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για το καθημερινό μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Αυτό το πιάτο είναι σε θέση να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και να κατακτήσει τους καλεσμένους με τη γεύση του. Ο τέλειος συνδυασμός πατάτας, κοτόπουλου και μανιταριών κάνει αυτή την κατσαρόλα τρυφερή και χορταστική.
Η Γαλλία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πιάτου. Ήταν οι Γάλλοι που εφηύραν το λεγόμενο "γκρατίν" - ένα πιάτο με χρυσή κρούστα. Σήμερα, μια τέτοια κατσαρόλα παρασκευάζεται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά σερβίρεται και στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Επομένως, κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει τη συνταγή για αυτή τη γαστρονομική απόλαυση.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.;
- Φρέσκα μανιτάρια - 200 γρ.
- Πατάτες - 6-7 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- Βούτυρο (για λίπανση του καλουπιού) - 20 γρ.
- Φυτικό λάδι - 100 ml;
- Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) -1 ματσάκι.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Υλικά Γέμισης:
- Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Κρέμα (10-15% λιπαρά) - 200 ml.
Μαγείρεμα
- Αρχικά, αξίζει να ετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Θα χρειαστεί να πλυθεί και να αφαιρεθεί το περιττό λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας στις ίνες. Είναι πολύ σημαντικό. Μετά από όλα, αυτή η μέθοδος κοπής σας επιτρέπει να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία της πατάτας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους πλάτους περίπου 4-5 mm.
- Μετά από αυτό, καθαρίστε κρεμμύδιαπό το φλοιό και το κόβουμε σε κύβους μεγάλο μέγεθος.
- Τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για περίπου 1 ώρα για να φύγουν οι βρωμιές και η άμμος κάτω από το καπάκι του μανιταριού. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβονται σε φέτες. Μην κόβετε πολύ λεπτές φέτες. Τα μανιτάρια θα υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα το τα περισσότερα απόυγρασία. Αν τα μανιτάρια κοπούν πολύ λεπτά, θα βγουν στεγνά στην κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, πλένουμε τα χόρτα και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
- Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Σε αυτό, θα χρειαστεί να τηγανίσετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να μισοψηθούν.
- Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Αλατοπίπερο το κρέας αρχικά δεν αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, αν το κάνετε αυτό, θα απελευθερώσει περισσότερο χυμό και θα αποδειχθεί όχι τόσο ζουμερό. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με μπαχαρικά μετά το τηγάνισμα.
- Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες, επιλέξτε μια πυρίμαχη φόρμα. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Στο κάτω μέρος απλώνουμε σε μια στρώση πατάτες, τις οποίες θέλετε να αλατοπιπερώσετε.
- Στη συνέχεια, το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου απλώνεται στις πατάτες.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε μανιτάρια. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από αυτά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια προστίθενται στα μανιτάρια και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια απλώνονται σε μια φόρμα πάνω από το κοτόπουλο και καρυκεύονται με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε το τελευταίο στρώμα πατάτας.
- Για να γίνει νόστιμη και ζουμερή η κατσαρόλα κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, αξίζει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Η γέμιση παρασκευάζεται ανακατεύοντας προχτυπημένα αυγά, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Η κρέμα και η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούνται με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δίνουμε τη γέμιση στη γεύση προσθέτοντας αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε τη γέμιση στη φόρμα.
- Η φόρμα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
- Μετά από 20 λεπτά, θα χρειαστεί να βγάλετε τη φόρμα και να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο πιάτο.
- Στη συνέχεια στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.
Συμβουλή
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο προσθέτοντας τυρί σε αυτό. Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο φαίνεται πολύ λαχταριστή. Το τυρί πρέπει να επιλέγεται από μαλακές ποικιλίες, έτσι ώστε να λιώνει πιο γρήγορα στο φούρνο. Θα χρειαστεί να τρίψετε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και να πασπαλίσετε με αυτό την κατσαρόλα 5-7 λεπτά πριν την τελική προετοιμασία του πιάτου.
- Ελλείψει κρέμας μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της κατσαρόλας με τη βοήθεια μπαχαρικών. Το σκόρδο, η ρίγανη, ο βασιλικός, ο κόλιανδρος και το κάρυ είναι ιδανικά για πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου.
Βήμα 1: Μαρινάρετε το κοτόπουλο.
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Στρώνουμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε κάθε κομμάτι σε μικρές λεπτές λωρίδες. Βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο φιλέτο πλαστική σακούλα. Προσθέστε μαγιονέζα, μια σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, λίγο αλάτι και καρύκευμα κοτόπουλου. Κλείστε τη σακούλα και ανακατέψτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα ανακινώντας στα χέρια σας. Αφήνουμε το κρέας πουλερικών να μαριναριστεί 15-20 λεπτά.Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες.
Ξεπλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις με ένα ειδικό μαχαίρι. Μετά τον καθαρισμό, πλύνετε ξανά τα λαχανικά για να αφαιρέσετε εντελώς κάθε βρωμιά και τρίμμα. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, σαν πατατάκια.
Βήμα 3: Προετοιμάστε το τόξο.
Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανικά κρύο νερόκαι κόβουμε σε λεπτές φέτες, χωρίς να το αποσυναρμολογούμε σε δαχτυλίδια.
Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα.
Σε ένα βαθύ μικρό πιάτο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ρίχνουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα, ώστε να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα ξινή κρέμα.
Βήμα 5: Ετοιμάστε το τυρί.
Κόψτε τις κρούστες από ένα κομμάτι τυρί, αν υπάρχει, στη συνέχεια χωρίστε το στη μέση ώστε να είναι βολικό να το κρατάτε και τρίψτε, μέτριο ή λεπτό.
Βήμα 6: Μαγείρεμα κατσαρόλας με κοτόπουλο πατάτας.
Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί 180-200 μοίρεςΚελσίου, και αυτή τη στιγμή, φροντίστε να σχηματιστεί μια κατσαρόλα πατάτας. Αρχικά, αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα το πρώτο στρώμα, το οποίο θα αποτελείται από κρεμμύδια. Στρώνουμε τις φέτες πατάτας πάνω από το κρεμμύδι, επίσης σε μία στρώση, και τις καλύπτουμε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Μετά έρχεται το φιλέτο κοτόπουλου. Εναλλάξτε τις στρώσεις η μία μετά την άλλη, αλείφοντας την κρέμα κοτόπουλου και πατάτας με μπαχαρικά μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα πολλαπλών στρώσεων. Αλείφουμε την κορυφή του με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Στείλτε τη σχηματισμένη κατσαρόλα στον φούρνο που έχει ήδη ζεσταθεί 40-60 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των στρώσεων, το σχήμα και τα συστατικά σας, επομένως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το πιάτο τρυπώντας το με τη μύτη ενός μαχαιριού. Οι έτοιμες πατάτες γίνονται χαλαρές και το φιλέτο κοτόπουλου είναι ζουμερό και μαλακό.
Βήμα 7: Σερβίρετε κατσαρόλα με πατάτες κοτόπουλου.
Σερβίρετε την κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το κόβουμε σε μερίδες και το απλώνουμε σε πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά ή μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Η κατσαρόλα αποδεικνύεται νόστιμη, ορεκτική και χορταστική, επομένως είναι αρκετά κατάλληλη ως κύριο πιάτο για οικογενειακό δείπνο. Κανείς δεν φεύγει από το τραπέζι πεινασμένος σήμερα.
Καλή όρεξη!
Συχνά προσθέτω φέτες ντομάτας σε αυτή την κατσαρόλα, εναλλάσσοντάς τες με τις υπόλοιπες στρώσεις, όπως άλλα υλικά.
Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του φρέσκου σκόρδου και το δεντρολίβανο ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε λοιπόν τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.
Αν παρατηρήσετε ότι το πάνω μέρος της κατσαρόλας έχει αρχίσει να καίγεται, αλλά το ίδιο το πιάτο είναι ακόμα ωμό, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Τι να μαγειρέψετε για βραδινό; Σε αυτό το θέμα, έγραψα ήδη ένα άρθρο όπου πρότεινα για όλη την οικογένεια. Αυτή τη φορά αποφάσισα να γράψω μια συνταγή για αυτό ένα απλό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πολύ δημοφιλές και χορταστικό, σαν κατσαρόλα πατάτας. Ένα τέτοιο δείπνο (ή μεσημεριανό) θα αρέσει σε όλους, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της κατσαρόλας. Έγραψα 7 συνταγές για κατσαρόλα πατάτας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε νέα υλικά σε καθεμία από αυτές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Κατσαρόλα πουρέ πατάτας με κιμά και μανιτάρια
Η κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερή, απλά λιώνει στο στόμα. Παρασκευάζεται από πουρέ πατάτας και κιμά. Τα μανιτάρια προστίθενται επίσης στον κιμά, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτά, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αν σας περισσέψει πουρές πατάτας από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια κατσαρόλα - θα πάρετε ένα νέο πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- πατάτες - 800-900 γρ.
- κιμάς (οποιοδήποτε) - 500-600 γρ. Μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο ή 1 τεμ. μεγάλο
- φρέσκα μανιτάρια - 125 γρ. (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή άλλα)
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα ή κρέμα - 50 ml
- βούτυρο - 25 γρ.
- Τυρί παρμεζάνα (ή άλλο) - 40 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
- μπαχαρικά, αλάτι για γεύση (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένο σκόρδο, ρίγανη, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, πιπέρι)
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά, μανιτάρια και τυρί.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, και τα μανιτάρια, αν χρειάζεται. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε (επίσης χωρίς καπάκι με δυνατή φωτιά).
2. Όταν τσιγαριστούν λίγο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τους προσθέτουμε κιμά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι τσίλι, αποξηραμένο σκόρδο, κόλιανδρο, ρίγανη ή μπαχαρικά για γεύση στον κιμά. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Ο κιμάς πρέπει να είναι ισορροπημένος στη γεύση. Μην παραψήσετε τον κιμά, θα μπει ακόμα στο φούρνο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Για να ψηθεί πιο γρήγορα, κόψτε το σε κομμάτια.
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον πουρέ, ανακατεύουμε. Βάλτε επίσης ζεστή κρέμα γάλακτος ή γάλα. Είναι απαραίτητο να τα ζεστάνετε για να μην αποκτήσουν οι πατάτες μια μπλε απόχρωση. Δοκιμάζουμε τον πουρέ, αλάτι αν χρειάζεται, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση (αποξηραμένο σκόρδο, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο).
5. Σπάστε ένα αυγό στις πατάτες και ανακατέψτε αμέσως για να μην πήξει. Στη συνέχεια χτυπάμε το δεύτερο αυγό και ανακατεύουμε καλά.
6. Η κατσαρόλα μπορεί να γίνει σε κανονικό ταψί, μπορείτε να πάρετε ένα αποσπώμενο ταψί. Αν η φόρμα σας δεν έχει αντικολλητική επίστρωση, στρώστε την με περγαμηνή ή αλείψτε τη με φυτικό λάδι.
7. Βάλτε το μισό από τον πουρέ πατάτας στη φόρμα, ευθυγραμμισμένο με ένα κουτάλι. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά με τα μανιτάρια.
8. Πασπαλίζουμε τον κιμά με λίγη τριμμένη παρμεζάνα, βάζουμε από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Αλείφουμε την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος σε ομοιόμορφη στρώση, πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί (λίγο) και ρίγανη.
9. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε την κατσαρόλα πατάτας για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. ΣΕ διαφορετικούς φούρνουςο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
10. Αφαιρέστε την έτοιμη κατσαρόλα, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τα πλαϊνά της φόρμας (αν το κάνατε σε αποσπώμενη), αφαιρείτε την περγαμηνή και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Η μυρωδιά αυτού του πιάτου είναι απλά εκπληκτική!
Κατσαρόλα με ωμές πατάτες και κιμά - απλή και νόστιμη
Στην προηγούμενη συνταγή, η κατσαρόλα παρασκευάστηκε από πουρέ πατάτας, όλα τα προϊόντα είχαν προηγουμένως ετοιμαστεί. Στην ίδια συνταγή, οι πατάτες και ο κιμάς δεν επεξεργάζονται εκ των προτέρων, αλλά απλώνονται ωμά σε ένα φύλλο ψησίματος. Εξαιτίας αυτού, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται, αλλά δεν χρειάζεται να χάνουμε χρόνο στο τηγάνισμα και το πολτοποίηση. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει περισσότερος χρόνος για άλλα πράγματα.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 γρ.
- κιμάς - 400 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά - μέθοδος μαγειρέματος.
1. Στύψτε το σκόρδο στον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
2. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα. Χτυπάμε στο μπολ το αυγό, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Το κάτω στρώμα είναι μισή πατάτα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε λεπτές φέτες σε δύο στρώσεις (ή ό,τι θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου). Ρίχνουμε τη μισή γέμιση πάνω από τις πατάτες, απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια των πατατών με ένα κουτάλι.
5. Η δεύτερη στρώση είναι όλος κιμάς. Το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Πάνω από κιμά - ένα στρώμα κρεμμυδιών. Απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με τη γέμιση τις πατάτες απλώνοντας με ένα κουτάλι.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
6. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κατσαρόλα για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος. εγκάρδιος και νόστιμο δείπνοέτοιμος.
Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας (προαιρετικά γαρνιτούρες)
Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από προηγούμενος τρόποςεπεξεργασία πατάτας. Εάν στην πρώτη συνταγή η κατσαρόλα ήταν φτιαγμένη από πουρέ πατάτας, στη δεύτερη - από κομμένες πατάτες, τότε αυτή η επιλογή προτείνει να τρίψετε τις πατάτες. Ταυτόχρονα, μια τέτοια κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γέμιση, μόνο πατάτες με γέμιση τυριού. Θα κάνει ένα πολύ χορταστικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για όσους δεν τρώνε κρέας.
Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτή την κατσαρόλα: κιμά, κονσερβοποιημένο ψάρι, μανιτάρια, σοταρισμένα λαχανικά.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 γρ.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με μουστάρδα)
- κουρκουμάς, τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- άνηθο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κατσαρόλας πατάτας.
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε το μισό τριμμένο τυρί σε ένα μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε το τυρί με τα μυρωδικά και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή θα είναι η κορυφή της κατσαρόλας, η οποία θα γίνει μια νόστιμη κρούστα.
3. Σε άλλο μπολ βάζουμε το άλλο μισό τυρί. Προσθέστε σε αυτό ένα αυγό, μαγιονέζα (ή κρέμα γάλακτος με μουστάρδα), τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, κουρκουμά, πιπέρι και τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά, αυτή θα είναι η γέμιση για τις πατάτες.
4. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Αμέσως προσθέτουμε τις πατάτες στη γέμιση μέχρι να σκουρύνει. Ανακατέψτε όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες, ίσια με ένα κουτάλι. Βάζουμε από πάνω ένα μείγμα τυριού με μυρωδικά και ένα αυγό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.
Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και τυρί
Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να γεμίσει με μια ποικιλία λαχανικών της επιλογής σας. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριά, κρεμμύδια, ντομάτες και μανιτάρια. Με διάφορες γέμιση λαχανικών θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό.
Πειραματιστείτε και θα έχετε κάτι νέο κάθε φορά νόστιμο πιάτογια όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
- πατάτες - 500 γρ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα ή γάλα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκληρό τυρί - 30 γρ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση
- μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για άλειμμα στην κορυφή
Μαγειρική κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο.
1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους. Απλά μην κάνετε τα λαχανικά πολύ παχύρρευστα γιατί θα αργήσουν να ψηθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος για την κατσαρόλα θα εξαρτηθεί από τον τύπο της πατάτας. Πάρτε καλύτερα γρήγορα βρασμένο. Μπορείτε επίσης να πάρετε άλλα λαχανικά ή μανιτάρια αν θέλετε.
2. Βάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα μπολ, χτυπήστε μέσα τα αυγά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά της Προβηγκίας για γεύση. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αυτό. Αλείφουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική). Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.
4. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε την κατσαρόλα για 45-50 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι για απαλότητα). Αν οι πατάτες είναι σφιχτές και η κορυφή έχει ήδη ροδίσει, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Βγαίνει μια πολύ κατακόκκινη, ορεκτική κρούστα. Το ίδιο το πιάτο είναι χορταστικό, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά κοτόπουλου και λαχανικά
Για να είναι υγιεινή η κατσαρόλα, πρέπει να της προσθέσετε άπαχο κρέας και λαχανικά. Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή - το λευκό κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με πράσινα φασόλια και πατάτες θα δώσει υπέροχη γεύση και όφελος.
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό
- πατάτες - 1 κιλό
- πράσινα φασόλια (μπορούν να καταψυχθούν) - 300 γρ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 50 γρ. σε σάλτσα + 20 γρ. σε πουρέ
- ηλιέλαιο- 50 ml. σε σάλτσα + για τηγάνισμα λαχανικών
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- γάλα - 250 ml
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα:
1. Αυτή η κατσαρόλα θα γίνει με πουρέ πατάτας. Αν σας έχει μείνει ο χθεσινός πουρές, τότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε και να του δώσετε μια δεύτερη ζωή. Για να ετοιμάσουμε τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κονδύλων και την ποικιλία (περίπου 20 λεπτά). Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχουν γίνει οι πατάτες.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τον κιμά κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά, να ακολουθήσετε μόνο τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Ο έτοιμος κιμάς δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 12 ώρες. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να προτηγανιστεί, αλλιώς θα είναι στεγνό. Ο κιμάς στην κατσαρόλα θα στρωθεί ωμός, ενώ το έτοιμο κρέας θα γίνει ζουμερό και νόστιμο.
3. Για να γεμίσετε την κατσαρόλα, πρέπει να ετοιμάσετε μια πολύ δημοφιλή σάλτσα μπεσαμέλ, με βάση το γάλα και το βούτυρο. Θα ετοιμάσουμε όμως όσο περισσότερο μπορούμε τη μπεσαμέλ με απλό τρόπο, στο σπίτι.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα (εξευγενισμένο) σε αυτό. Βάζουμε το βούτυρο στο ηλιέλαιο και το λιώνουμε εντελώς.
4. Βάζουμε το αλεύρι σε υγρό βούτυρο και ανακατεύουμε. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι καφέ. Θα μυρίσει ψήσιμο.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε καφετί αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα ενεργά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τώρα η σάλτσα πρέπει να βράσει σε παχύρρευστη κατάσταση. Για αυτή την κατσαρόλα πρέπει να είναι πηχτή, όπως στη φωτογραφία, για να συγκρατεί καλά το κοτόπουλο και να έχει ζουμερό.
Αφήστε την έτοιμη σάλτσα να κρυώσει. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αλάτι.
6. Μαγειρέψτε τα φασόλια. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού, θερμαίνετε το. Βάζουμε τα φασόλια (δεν χρειάζεται απόψυξη) και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στα φασόλια, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Στραγγίζουμε όλο το νερό από τις βρασμένες πατάτες, πρέπει να είναι στεγνές. Βάζουμε 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, αν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε λίγο με μίξερ (όχι μπλέντερ!). Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τις πατάτες σε μια τέλεια λεία δομή, έτσι θα είναι άγευστη και κολλώδης.
9. Ήρθε μέσα από τη συλλογή κατσαρόλες. Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό λάδι. Όλα είναι τοποθετημένα στο κάτω μέρος πατάτες πουρέκαι λειαίνει ομοιόμορφα.
10. Για να γίνει ο κιμάς ζουμερός, γευστικός και να λιώσει στο στόμα, προσθέστε μια πηχτή σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Βάλτε μια στρώση πατάτας ωμός κιμάςμε σάλτσα, πάλι λεία.
12. Βάζουμε τα τηγανητά φασόλια με τα κρεμμύδια πάνω στο κοτόπουλο. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω την κατσαρόλα.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την κατσαρόλα να ψηθεί για 35 λεπτά. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ψηθεί το κοτόπουλο.
14. Αφήστε την έτοιμη κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να κόψετε και να δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο, με ζουμερό κοτόπουλο, τρυφερό πουρέ και τραγανή κρούστα τυριού. Ο τέλειος συνδυασμός!
Κατσαρόλα πατάτας με κεφτεδάκια
Μια άλλη επιλογή για κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι με κεφτεδάκια. Βασικά, ο κιμάς απλώνεται απλά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στις πατάτες, εδώ φτιάχνονται κεφτεδάκια, τα οποία φαίνονται πολύ ορεκτικά στο τελικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένες πατάτες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 κιλό
- κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 γρ.
- αυγά - 2 τεμ.
- ντοματίνια - 200-300 γρ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα για γεύση - 1 μάτσο
- κόκκινο τριμμένο πιπέρι - 1/3 κουτ
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα μπολ με χυμό με άμυλο.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο αυτά τα λαχανικά, κυριολεκτικά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε.
3. Στύβουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Το αλατίζουμε, προσθέτουμε κόκκινο τριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό σας αρέσει. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα καρότα στις πατάτες και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) στην προκύπτουσα φυτική μάζα και ανακατέψτε ξανά.
5. Χτυπάμε 2 αυγά στις πατάτες και ανακατεύουμε ξανά. Η βάση της πατάτας είναι έτοιμη.
6. Ας κάνουμε κεφτεδάκια. Φτιάξτε κιμά από κρέας. Στύβουμε με μια πρέσα μερικές σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Το σετ μπαχαρικών μπορεί να είναι αυθαίρετο, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό έτοιμο μείγμα για κρέας, κατά προτίμηση χωρίς ενισχυτικό γεύσης. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλος ο κιμάς να αρωματιστεί ομοιόμορφα.
7. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο. Βάλτε όλη την κενή πατάτα στο κάτω μέρος.
8. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από κιμά και τα απλώνουμε πάνω στις πατάτες.
9. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε ανάμεσα στους κεφτέδες. Εάν θέλετε, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί. Εάν δεν είναι εκεί, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα.
10. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα συστατικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε. Η μυρωδιά αυτής της κατσαρόλας είναι απλά φοβερή, οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές λόγω της κρέμας γάλακτος και δεν διαλύονται χάρη στα αυγά. Πολύ χορταστικό, νόστιμο και εύκολο!
Κατσαρόλα πατάτας με τυρί και ζαμπόν
Αυτή η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη, νόστιμη και ασυνήθιστη. Η βάση της κατσαρόλας είναι πουρές πατάτας. Αλλά είναι φτιαγμένο με τυρί, που θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, και το τυρί θα τεντωθεί επίσης όταν κόβεται, όπως μέσα. Πρέπει να πάρετε το ζαμπόν ήδη κομμένο σε λεπτές φέτες, γιατί είναι απίθανο να το κόψετε στο σπίτι. Η συνταγή θέλει τυρί παρμεζάνα. Αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο καλό σκληρό τυρί, χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπαρών.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 κιλό
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 80 γρ.
- βούτυρο - 60 γρ.
- τυρί παρμεζάνα - 150 γρ.
- φέτες ζαμπόν - 300 γρ.
- σκληρό τυρί - 250 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα:
1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά και ζεσταίνουμε τις πατάτες χωρίς νερό σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά για να στεγνώσουν.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στον πουρέ. Προσθέτουμε επίσης το αυγό, το αλεύρι, την παρμεζάνα τριμμένη στον ψιλο τρίφτη. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετήστε λεπτές φέτες ζαμπόν ελαφρώς επικαλυπτόμενες στον πάτο του ταψιού. Θα χρειαστεί το ήμισυ ολόκληρου του προϊόντος.
5. Βάζουμε τις μισές πατάτες πάνω στο ζαμπόν, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και μετά κάνουμε ένα αυλάκι στη μέση του πουρέ πατάτας με το ίδιο κουτάλι.
6. Κόψτε το σκληρό τυρί σε κύβους 1 εκ. Τοποθετήστε αυτούς τους κύβους στο αυλάκι.
7. Βάζουμε τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας πάνω στο τυρί, κάνουμε ομοιόμορφη την επιφάνειά του.
8. Καλύπτουμε τις πατάτες με τις υπόλοιπες φέτες ζαμπόν.
9. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, αυτό το πιάτο έχει υπέροχη γεύση!
Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όλα θα είναι νόστιμα. Γράψτε στα σχόλια πώς μαγειρεύετε την κατσαρόλα πατάτας και μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Τα λέμε στο επόμενο άρθρο!
Σε επαφή με
Για να ετοιμάσουμε κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο, χρειαζόμαστε:
- ξινή κρέμα 20% - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγείρεψα κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο σε ένα τυπικό δίσκο τεφλόν μεγάλου μεγέθους, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια 1 κιλό πατάτες, δεν θα κάνει κακό. Δεν είναι απαραίτητο να το βράσουμε, θα το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη, και θα ψηθεί υπέροχα μαζί με φιλέτο κοτόπουλου. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή μου για κατσαρόλα αποδεικνύεται από τις πιο διαιτητικές που έχω δει, περιέχει ελάχιστη μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και καθόλου λάδι. Ταυτόχρονα, το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται το πιο τρυφερό.
Έτσι, το μαγείρεμα της κατσαρόλας πατάτας με κοτόπουλο ξεκινά με τα προϊόντα. Αφαιρέστε την πέτσα από το φιλέτο κοτόπουλου και ξεπλύνετε, ετοιμάστε λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα, έτσι θα έχετε τα πάντα στη διάθεσή σας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, περνάμε το σκόρδο από θρυμματιστή.
Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ξύλο κοπής, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησηςκαι χτύπησε και από τις δύο πλευρές. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, γι' αυτό το χτυπάμε προσεκτικά για να μην κάνουμε τρύπες. Η μεμβράνη θα προστατέψει την κουζίνα και τα ρούχα από πιτσιλιές, αν δεν υπάρχει, βάλτε ένα κομμάτι κοτόπουλο και μια κανονική διάφανη σακούλα και χτυπήστε το μέσα. Τα πάντα, οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου για κατσαρόλα πατάτας είναι έτοιμες, χρειάζονται περίπου 5 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος των πιάτων και των συσκευών.
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη πατάτας για την κατσαρόλα κοτόπουλου, τρίψτε πατάτες και κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη (αυτό γίνεται σε λίγα λεπτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων), ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκομμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αυγά και αλεύρι . Αλατίζουμε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζυμώνουμε και παίρνουμε μια αρκετά παχύρρευστη μάζα πατάτας, παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτα πατάτας, αλλά χωρίς επιπλέον αλεύρι. Το να ανακατεύετε όλα τα υλικά για την κατσαρόλα πατάτας είναι βολικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα - μπορείτε να δουλέψετε έντονα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα και να μην πιτσιλιστεί τίποτα.
Βάλτε τα 2/3 της μάζας της πατάτας στο ταψί. Στρώνουμε από πάνω τις μπριζόλες κοτόπουλου και μετά μια στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο κοτόπουλο σε ένα παλτό πατάτας.
Το τυρί (ημίσκληρο, κανονικό) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και μοιράζεται ομοιόμορφα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο.
Σφραγίζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 45 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανοίξτε τον ανεμιστήρα και αφήστε το ταψί στον φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για 15 λεπτά, ώστε η κατσαρόλα με πατάτα κοτόπουλου να πάρει χρυσαφί χρώμα. Η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί επίσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, αλλά η τρυφερότητα και η χυμότητα θα παραμείνουν.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, ενώ τακτοποιούμε τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα για το γεύμα. Καλή όρεξη, η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο στο φούρνο είναι έτοιμη! Δεν είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή;
Ολοι Να έχετε καλή διάθεσηΉμουν μαζί σου, Άννα. Διαβάστε με πιο συχνά, εγγραφείτε στην ομάδα μου VCστείλτε τις συνταγές σας νόστιμα γεύματαμε φωτογραφίες πνευματικών δικαιωμάτων θα τις δημοσιεύσω για λογαριασμό σας! Δημιουργήστε μαζί μας το δικό σας βιβλίο μαγειρικής :)
Δείτε και άλλα νόστιμες συνταγέςγια το δεύτερο:
moll4all.ru
Κατσαρόλα κοτόπουλο πατάτας
Απλό και χορταστικό γεύμαγια ένα συνηθισμένο δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Εξαιρετική επιλογή για βιαστικάεάν οι καλεσμένοι σας πάνε απροσδόκητα. Ένας win-win συνδυασμός πατάτας, κοτόπουλου και τυριού!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Πατάτες 5-6 Τεμάχια
- Στήθος κοτόπουλου 700 γρ
- Ξινή κρέμα 300 γρ
- Τυρί τσένταρ 300 γραμμάρια
- Φρέσκα βότανα 1 για γεύση
- Αλάτι 1 για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 για γεύση
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Ακόμη και ένας άπειρος στις μαγειρικές τέχνες θα το αντιμετωπίσει. Αλλά θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα κοτόπουλο πατάταςγια να διατηρηθεί απαλό και ζουμερό. Αρχικά, προετοιμάστε τα προϊόντα. πλύση στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε τις φλέβες, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του κοτόπουλου σε ένα πιάτο, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε έναν κύβο μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου για πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν το κάνω για να μην διακόψω τη λεπτή γεύση του τυριού Cheddar.
Για τη σάλτσα, πρέπει να τρίψετε το Cheddar σε χοντρό τρίφτη και να το ανακατέψετε με ξινή κρέμα. Εδώ προστίθεται και αλάτι και πιπέρι. Αν προσθέσατε έναν κύβο μπουγιόν στις πατάτες, τότε δεν χρειάζεται πλέον να αλατίσετε τη σάλτσα. Αλλά προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση είναι απαραίτητο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο και μετά τις πατάτες. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα και τυρί, στείλτε τη φόρμα στο φούρνο. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, τελειώσατε. Για να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα τα τελευταία 10 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 βαθμούς.
Αυτή η κατσαρόλα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι απευθείας με τη μορφή ή να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα από πάνω. Ο μαϊντανός ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο. φρέσκο κρεμμυδάκι. Καλή όρεξη!
povar.ru
Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτα φούρνου: Συνταγές και χρήσιμες συμβουλές
Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι μόνο δύο γνωστά συστατικά, αλλά τι ποικιλία πιάτων μπορείτε να μαγειρέψετε! Ακόμα κι αν περιοριστείτε μόνο στη δυνατότητα να τα ψήσετε στο φούρνο, διαφοροποιώντας τον τρόπο κοπής, τις σάλτσες, τα πρόσθετα φυτικά συστατικά και τα καρυκεύματα, μπορείτε να εκπλήσσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας κάθε μέρα.
Η κατσαρόλα κοτόπουλου με πατάτες είναι ένα από τα πιο γρήγορα και θρεπτικά πιάτα που είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Παραδοσιακή γαλλική συνταγή κρέατος
Το κλασικό πιάτο κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο λέγεται κρέας στα γαλλικά, αλλά αν όντως έχει σχέση με τη γαλλική κουζίνα είναι δύσκολο να πούμε. Σήμερα είναι κατά κάποιο τρόπο διεθνές και υπάρχει σχεδόν σε κάθε ευρωπαϊκό μενού, σχεδόν χωρίς να αλλάζει. Ο λόγος της ελκυστικότητάς του, ίσως, είναι ότι παρά την απλότητα του σετ φαγητού, η γεύση είναι απίστευτη. Μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα θα προσθέσετε τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας.
- Πατάτες - 500-600 g
- Στήθος κοτόπουλου - 400 g
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 ml
- Σκληρό τυρί - 300 g
- Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουτ
- Αλάτι - για γεύση
- Πράσινα - για διακόσμηση
Μαγείρεμα:
Τα χόρτα μπορείτε να ψιλοκόψετε και να πασπαλίσετε πάνω από την κατσαρόλα αφού τη βγάλετε από τον φούρνο ή μπορείτε να την τοποθετήσετε κάτω από την τελευταία στρώση τυριού. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν τη χρήση 2 τύπων τυριού για αυτό το πιάτο: μεταξύ των στρωμάτων είναι μαλακό (για παράδειγμα, μοτσαρέλα) και για την κρούστα - σκληρό (ελβετικό, ολλανδικό κ.λπ.). Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως μερίδες "νησιά".
Χορταστική κατσαρόλα στο φούρνο με μανιτάρια
Οι επαγγελματίες διαβεβαιώνουν: αν κλασική συνταγήδεν δημιούργησε ερωτήσεις, τυχόν τροποποιήσεις του θα αποδειχθούν όπως θα έπρεπε. Επομένως, αν μπορέσατε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά την πρώτη φορά, να το συμπληρώσετε με μανιτάρια και να πάρετε ένα ακόμα πιο θρεπτικό και νόστιμο πιάτο, δεν θα σας δυσκολέψει ούτε. Και για να αποκτήσετε μια εντελώς νέα γεύση, αξίζει να τροποποιήσετε ελαφρώς το προηγούμενο σύνολο προϊόντων.
- Πατάτα - 400 g
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
- Μικρά μανιτάρια - 200 g
- Καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 150 g
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση
- Μαλακό τυρί - 150 g
Μαγείρεμα:
Για αυτήν την κατσαρόλα με πατάτα κοτόπουλου, συνιστάται να παίρνετε μικρά και καλοσχηματισμένα μανιτάρια που δεν θρυμματίζονται από τον κατασκευαστή. Διαφορετικά, θα πρέπει να εισαχθούν στο εσωτερικό στρώμα, καθώς κατά τη διαδικασία ψησίματος θα μαλακώσουν πολύ και θα χάσουν την ελκυστικότητά τους.
Τα μυστικά του σεφ
Παρά το γεγονός ότι η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας είναι ένα απίστευτα απλό πιάτο και φαίνεται ότι δεν χρειάζεται καν να μελετήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος, απλά πρέπει να καθορίσετε την αναλογία των στοιχείων και τη θερμοκρασία του φούρνου, εκεί υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις εδώ που καθορίζουν το αποτέλεσμα του γαστρονομικού εγχειρήματος.
- Οι πατάτες συνιστάται να λαμβάνονται από ποικιλίες που μαλακώνουν καλά, αλλά δεν μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, θα μαγειρευτεί αρκετά γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσει το σχήμα του, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν, για παράδειγμα, απλώσετε "λέπια" στο επάνω στρώμα.
- Το κρέας κοτόπουλου και τα μανιτάρια μπορούν να προζεσταθούν ή να τηγανιστούν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό θα τους επιτρέψει να έχουν μια όμορφη κρούστα, κάτι που είναι αδύνατο στην περίπτωση του ψησίματος ενός ωμού προϊόντος στο μεσαίο στρώμα, μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε απολύτως όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, επειδή οι πατάτες ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από το κρέας.
- Μπορείτε επίσης να βράσετε πατάτες, αλλά αυτό ισχύει για τις κατσαρόλες που χρησιμοποιούν ήδη μαγειρεμένο κρέας, το οποίο, πάλι, μειώνει τον χρόνο έκθεσης στο φούρνο. Και επίσης όπου δεν χρειάζεται καθαρό σχήμα: για παράδειγμα, αν θέλετε να λιώσετε τις πατάτες και να τις ανακατέψετε με ψιλοκομμένα πρόσθετα λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες συνταγές για τέτοιες κατσαρόλες υποδεικνύουν την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα ως μαλακτικό συστατικό, αυτό απέχει πολύ από το οι μόνοι τρόποιαποκλείει την ξηρότητα όλων των στρωμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα γάλακτος και αυγού, που παράγει μια πιο έντονη κρούστα, ή μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σάλτσα που θα συνδυαστεί με το σετ των συστατικών σας - η πιο ευέλικτη, φυσικά, είναι αυτή της ντομάτας.
Εν κατακλείδι, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η πιο γρήγορη και τρυφερή κατσαρόλα λαμβάνεται σε κεραμική μορφή με χοντρά τοιχώματα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να στερεωθεί ένα καπάκι, το οποίο χρησιμοποιείται τα πρώτα 20-25 λεπτά, μετά από τα οποία μπορεί να αφαιρεθεί εάν χρειάζεται μια όμορφη κρούστα. Με αυτήν την τεχνολογία, δεν υπάρχει καν ανάγκη για ξινή κρέμα και άλλες λιπαρές σάλτσες, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο γίνεται πιο ελαφρύ και πιο κοντά στους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.
ladyspecial.ru
Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες
Η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εισαγωγή. Όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά ξέρουν πόσο νόστιμο είναι. Ερωτήματα προκύπτουν όταν αποφασίζετε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια τέτοια κατσαρόλα. Πώς να πετύχετε ιδιαίτερο ζουμερό πιάτο; Χρειάζεται να βράσουν οι πατάτες από πριν; Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και αισθητική; Θα βρείτε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις κοιτάζοντας τη συνταγή μας με μια φωτογραφία. Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο, απλά υπερκαταναλώνετε. Παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ελαφρύ και αρκετά χορταστικό. Έχοντας ετοιμάσει μια τέτοια κατσαρόλα, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο δείπνο χωρίς καμία ταλαιπωρία.
Για έξι μερίδες θα χρειαστείτε:
- 450 g φιλέτο κοτόπουλου?
- 650-700 g πατάτες;
- 2-3 ντομάτες?
- μια σκελίδα σκόρδο?
- κόκκινη πιπεριά;
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας;
- 100 γρ τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο
1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα. Το ψήνουμε μέχρι να ψηθεί τελείως και ταυτόχρονα προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αλέστε, ταξινομώντας το κρέας με τα χέρια σας κατά μήκος των ινών.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα από την πατάτα και τη βράζουμε στην ήδη ξεφλουδισμένη μορφή μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ετοιμότητας. Νερό, όπως και όταν μαγειρεύετε φιλέτο κοτόπουλου, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόκκινες πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις άσπρες φλέβες από τις πιπεριές, με τις οποίες στερεώνεται το κουτί σπόρων στα εσωτερικά τοιχώματα της πιπεριάς, κομμένες σε όχι πολύ μεγάλους κύβους.
4. Φόρμα ανθεκτικό στη θερμότητα, για να μην καεί η κατσαρόλα της πατάτας, αλείφουμε με ραφιναρισμένο λάδι. Η πρώτη στρώση στρώνεται φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε ίνες.
5. Στη μαγιονέζα, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα ή τριμμένη στον τρίφτη (δεν χρειάζεστε πολύ, ακόμα και σε μικρή ποσότητα το σκόρδο θα δώσει αισθητό άρωμα), ανακατέψτε καλά και λαδώστε τη στρώση του κοτόπουλου. Χρησιμοποιούμε περίπου τη μισή μαγιονέζα.
6. Σκεπάζουμε με μια στρώση τριμμένες πατάτες. Για να γίνει η κατσαρόλα τρυφερή και αέρινη, μην πιέζετε τις πατάτες με τα χέρια σας.
7. Αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και απλώνουμε τους κύβους της ντομάτας και της πιπεριάς.
8. Η τελευταία πινελιά είναι μια στρώση τριμμένου τυριού.
9. Φέρνουμε την κατσαρόλα πατάτας να είναι έτοιμη στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η στρώση του τυριού.
10. Η κατσαρόλα με πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερή, οπότε αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Σε αυτό το διάστημα, θα στερεώσει τα στρώματά του και δεν θα διαλύεται όταν κόβεται. Σερβίρετε την κατσαρόλα με ελαφρύ λαχανικόμαρούλι.
easycookschool.com
Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες
5 (100%) 1 ψήφοςΟι κατσαρόλες θεωρούνται διαιτητικές, ελαφριές τροφές. Όχι όμως σε αυτή την περίπτωση: η κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο είναι ένα πολύ χορταστικό, συμπαγές πιάτο και δεν έχει καμία σχέση με αυτό. διαίτηςδεν έχει. Το κρέας κοτόπουλου και οι πατάτες απλώνονται σε στρώσεις, τυρί με μαγιονέζα από πάνω - τι δίαιτα, τι λες! Βγαίνει τόσο νόστιμο! Θα δείξω λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε το ίδιο, και ακόμη καλύτερα. Όλα θα είναι έτοιμα σε λιγότερο από μία ώρα. ΠΡΟΣ ΤΗΝ γιορτινό τραπέζιή για κάθε μέρα - μια συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο στο φούρνο θα σας φανεί χρήσιμη ανά πάσα στιγμή.
Για την κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας, τίποτα δεν χρειάζεται να είναι βραστό ή τηγανητό. Όλα τα προϊόντα απλώνονται σε στρώσεις, καλύπτονται με ένα "καπάκι" από τυρί και μαγιονέζα και στέλνονται στο φούρνο.
Συστατικά
Για να φτιάξετε κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- πατάτες (ωμές) - 6-7 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι (προαιρετικό).
- αλεσμένη κόκκινη πάπρικα (όχι πικάντικη) - 1 κουτ.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Βότανα της Προβηγκίας - 3 πρέζες.
- αλάτι - για γεύση?
- μαγιονέζα - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- σκληρό τυρί - 100 g.
Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με κοτόπουλο. Συνταγή
Κόβω το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Αν δεν είστε περιορισμένοι χρονικά, τότε μπορείτε να κάνετε τα κοψίματα μεγαλύτερα, με πιάτα, περίπου σαν μπριζόλες. Κόβουμε το στήθος στη μέση κατά μήκος και χωρίζουμε κάθε κομμάτι σε δύο μέρη. Με αυτό το κόψιμο, παίρνετε μια κατσαρόλα πατάτας γαλλικού τύπου.
Αρωματίστηκε το κρέας με μπαχαρικά, πήρε αυτά που χωρούσαν κοτόπουλο και πατάτες. Πρόσθεσα αλάτι και ανακάτεψα τα πάντα.
Πήρα κόνδυλους πατάτας όχι πολύ μεγάλους, οβάλ πεπλατυσμένους. Το έκοψα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Δεν σας συμβουλεύω να το κάνετε πιο πηχτό, η κατσαρόλα με τις πατάτες και το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται σχετικά γρήγορα και μπορεί να αποδειχθεί ότι το κρέας είναι έτοιμο, αλλά οι πατάτες είναι ακόμα σκληρές. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, όχι πολύ λεπτά.
Ανάβω το φούρνο αφού έχουν κοπεί όλα. Θερμοκρασία 180 βαθμούς. Παίρνω ψηλή φόρμα, αλείφω με λάδι τον πάτο και τα τοιχώματα. Απλώνω μια στρώση πατάτες, μοιράζοντας τις φέτες ομοιόμορφα, επικαλύπτοντας. Πασπαλίζω με αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
Απλώνω το κρεμμύδι, περίπου το ένα τρίτο του ψιλοκομμένου. Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, αλλά με τα κρεμμύδια, η κατσαρόλα πατάτας θα γίνει πιο ζουμερή και πιο νόστιμη.
Στρώνω τα κομμάτια κοτόπουλου το ένα κοντά στο άλλο, κλείνω τις προηγούμενες στρώσεις. Λιπάνετε με μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Εμφανίζεται ένα τραχύ κρεμμύδι, πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς και να πολτοποιηθεί με τα χέρια σας. Εάν είναι πολύ αιχμηρό, καίει, τότε περιχύστε το με νερό - ο πικρός χυμός θα φύγει μαζί του.
Απλώνω τις υπόλοιπες φέτες πατάτας σε μία ή δύο στρώσεις έτσι ώστε να καλύψει το κρεμμύδι. Μια πινελιά αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τρίβω το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύω με μαγιονέζα. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε, αλλά όταν το ανακατεύετε, είναι πιο βολικό να λιπαίνετε, τίποτα δεν κολλάει στο κουτάλι.
Απλώστε το μείγμα από πάνω σφήνες πατάτας. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο. Χωρίς αυτό, η κρούστα θα αποδειχθεί σκληρή, πυκνή, η κατσαρόλα μπορεί να στεγνώσει.
Τοποθετώ τη φόρμα στη μεσαία βαθμίδα του φούρνου, η θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο, το αναδιατάσσω στο πάνω επίπεδο για άλλα 15 λεπτά.
Η έτοιμη κατσαρόλα πρέπει να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, ώστε οι στρώσεις να «πιάσουν» και να μην θρυμματιστούν όταν κόβονται. Και μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε - κομμάτια ή κομμάτια σε μερίδες.
Δείτε πόσο ρόδινη και λαχταριστή έγινε η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας στον φούρνο! Ζουμερό, με «σκουφάκι» τυρί φούρνου - πολύ νόστιμο. Μια μερίδα είναι αρκετή για ένα πλούσιο σνακ ή ένα πλούσιο δείπνο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Ο Πλούσκιν σου.