Βραστό κοτόπουλο με θερμίδες

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλές σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Το τρώμε μόνοι μας και το μαγειρεύουμε για τα παιδιά. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μεμονωμένα μέρη του, όπως στήθος, φιλέτο, φτερά ή μπούτια. Τις περισσότερες φορές, βράζουμε κοτόπουλο, παίρνοντας νόστιμο και υγιεινό κρέας, και ταυτόχρονα ζωμό κοτόπουλου. Λοιπόν, το ερώτημα πόσο χρήσιμο είναι το κρέας κοτόπουλου και τι θερμιδική περιεκτικότητα έχει το βραστό κοτόπουλο απασχολεί πολλούς. Ειδικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βραστού κοτόπουλου ενδιαφέρει τις γυναίκες που θέλουν να κάνουν οικονομία λεπτή σιλουέτα. Τι είναι χρήσιμο το κρέας κοτόπουλου;

Πρώτα απ 'όλα, υψηλή σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη στο κρέας κοτόπουλου περιέχει 22,5%. Είναι πολύ; Περισσότερο από χοιρινό, βοδινό ή γαλοπούλα. Αλλο ένα διακριτικό γνώρισμαπρωτεΐνη κοτόπουλου είναι ότι έχει ένα σχεδόν πλήρες σύνολο αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Τέτοιο σετ δεν θα βρείτε σε άλλες ποικιλίες κρέατος.

Το κρέας κοτόπουλου είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης, δεν στερείται μικροστοιχείων: ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, το κοτόπουλο μπορεί να ανταγωνιστεί τα θαλασσινά. Λοιπόν, σε όλα αυτά τα οφέλη, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό κοτόπουλο με λίγες θερμίδες.

Το κοτόπουλο κάνει καλό στο ανοσοποιητικό μας. Η παρουσία ενός αριθμού πολύτιμων ιχνοστοιχείων σε αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα είδος προστατευτικού φραγμού για το σώμα. Όσοι καταναλώνουν τακτικά βραστό κρέας κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολόγημα από εκείνους που αγαπούν, για παράδειγμα, το χοιρινό και το μοσχάρι.

Πολύ χρήσιμο προϊόν- μπουγιόν κοτόπουλου. Είναι αρκετά θρεπτικό, και ταυτόχρονα είναι σε θέση να δώσει γρήγορα δύναμη. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για τους ασθενείς κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης.

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι αγοράζοντας ένα κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής σε ένα τοπικό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό από αυτό, που έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα τέτοιο αφέψημα μπορεί να είναι επιβλαβές. Γεμισμένο με συντηρητικά, φάρμακα που διεγείρουν την ανάπτυξή του, βλαβερές ουσίες που παρατείνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος, το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλο για ζωμό.

Για να μην πάθεις ζημιά, για να φτιάξεις πραγματικό ζωμό πρέπει να αγοράσεις οικόσιτο κοτόπουλο, ωοτόκος. Ο κόσμος τα ονομάζει κοτόπουλα «τρέχοντας». Αναπτύσσονται στη φύση, τρώνε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, αναπνέουν τον αέρα των αγρών, πίνουν καθαρό νερό.

Το κοτόπουλο έχει ευεργετική επίδραση στο δικό μας νευρικό σύστημα. Ένα σύνολο χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων διασφαλίζει την κανονική λειτουργία νευρικά κύτταρα. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους υποφέρουν από αϋπνία, στρες και κατάθλιψη. Εκτός από κάλιο και φώσφορο, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλά άλλα μεταλλικά συστατικά και βιταμίνες. Πρόκειται για βιταμίνες Α και Ε, βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο. Πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο κοτόπουλο, κάτι που είναι και το πλεονέκτημά του.

Οι ειδικοί λένε ότι το ποιοτικό κρέας κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόπος καταπολέμησης πολλών ασθενειών, όπως η ουρική αρθρίτιδα και η πολυαρθρίτιδα, ο διαβήτης και το πεπτικό έλκος. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου για διαβητικούς, καθώς βοηθά στην αύξηση των πολυακόρεστων οξέων στο αίμα, τα οποία απορροφώνται τέλεια από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι η παρουσία γλουταμίνης σε αυτό. Είναι ένα αμινοξύ που βοηθά στην οικοδόμηση μυική μάζα. Αυτός είναι ο λόγος που οι bodybuilders αγαπούν τόσο πολύ το κοτόπουλο.

Το κοτόπουλο προλαμβάνει τα εγκεφαλικά και την αθηροσκλήρωση, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά.

Το κρέας κοτόπουλου ομαλοποιεί το μεταβολισμό, διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου και την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογική κατάσταση. Μειώνει επίσης το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, και ενεργοποιεί τα νεφρά. Το κρέας κοτόπουλου είναι καλό για τους ανθρώπους και με χαμηλή οξύτητα, και ψηλά.

Μπορεί το κρέας κοτόπουλου να είναι επιβλαβές; Δυστυχώς, ίσως. Και για αυτό φταίνε οι σύγχρονοι παραγωγοί κρέατος κοτόπουλου, οι οποίοι χρησιμοποιούν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά για να εκτρέφουν κοτόπουλα. Επομένως, αν αγοράζετε κοτόπουλο σε κατάστημα, μην τσιγκουνευτείτε να αγοράσετε στήθη κοτόπουλου, όπου αυτές οι βλαβερές ουσίες συσσωρεύονται στη μικρότερη ποσότητα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν θέλουμε να μαγειρέψουμε ζωμό κότας. Μετά τη συγκόλληση, όλα τα αντιβιοτικά και οι ορμόνες μπαίνουν στο ζωμό. Επομένως, είναι καλύτερο να βράσετε το κοτόπουλο για 5 λεπτά και να στραγγίσετε όλα τα υγρά. Και το πιο πολύ καλύτερη επιλογή, είναι επίσης να ξεφλουδίζετε το κρέας από τα κόκαλα και να ψήνετε μόνο το κρέας. Ακόμα καλύτερα, αγοράστε κοτόπουλα από αξιόπιστους πωλητές, σπιτικά, που τρέφονται με σιτηρά.

Λοιπόν, πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο; Και ιδού πόσο:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου, κατά μέσο όρο, είναι 204 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Που είναι αρκετά. Επιπλέον, το κοτόπουλο έχει μια βέλτιστη αναλογία μεταξύ πρωτεϊνών και λιπών, η οποία μπορεί κάλλιστα να επιτρέψει τη χρήση κρέατος κοτόπουλου σε διάφορες δίαιτες.

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για παράδειγμα, στα μπούτια κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 160 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος, το στήθος κοτόπουλου ή το φιλέτο κοτόπουλου έχει μόνο 148 kcal.

Είναι καλό το κοτόπουλο για τα παιδιά; Ναι, χρήσιμο. Άλλωστε, το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και κυρίως σε πρωτεΐνες,

που βασίζεται σε αμινοξέα τόσο απαραίτητα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Και ο βέλτιστος συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους συμβάλλει στο γεγονός ότι τα πιάτα με κρέας κοτόπουλου είναι χορταστικά και απορροφώνται τέλεια από το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού. Μόνο για παιδιά, πάρτε κοτόπουλο, καλύτερα σπιτικό.

Λοιπόν, ανάλογα με το πώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να είναι:

Πίνακας θερμίδων βραστό κοτόπουλο, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Και η θρεπτική αξία του βρασμένου κοτόπουλου που μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους είναι η εξής:

Πίνακας διατροφικής αξίας βρατού κοτόπουλου (BJU), ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Πώς να βράσετε το κοτόπουλο; Ναι Εύκολα! Εδώ είναι μια απλή συνταγή για εσάς:

• Κρέας κοτόπουλου - 750 γραμμάρια
• Κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη

Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία έχει ήδη ρίξει νερό, και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το νερό, το στραγγίζουμε, ρίχνουμε πάλι καθαρό κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε για γεύση, ρίχνουμε στο τηγάνι κόκκους πιπεριού και δάφνη. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό είναι όλο. Τρώτε για υγεία.

Σχεδόν όλα τα μενού διατροφής βασίζονται στην απόρριψη κρέατος και γλυκών, δηλαδή από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Από την άλλη, αποκλείοντας εντελώς αυτές τις ουσίες από τη διατροφή, μπορεί να προκαλέσετε σοβαρές βλάβες στον οργανισμό σας. Έτσι, σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά. Για παράδειγμα, ως πηγή πρωτεΐνης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα κρέατος με κοτόπουλο.

Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό προϊόν. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει σημαντικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, αμινοξέα και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, φώσφορος, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός και σίδηρος. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολυακόρεστα οξέα. Ένα άλλο πλεονέκτημα της δίαιτας κοτόπουλου μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, επομένως το κοτόπουλο είναι η κύρια τροφή που μπορεί να καταναλωθεί για διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας κοτόπουλου. Για παράδειγμα, ένα από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για μία εβδομάδα, αλλά το δεύτερο είναι μια τριήμερη μονο-δίαιτα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας κοτόπουλου, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα. Για να γίνει αυτό, ολόκληρη η δίαιτα πρέπει να χωριστεί σε έξι πανομοιότυπα μέρη και να την τρώτε όλη κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ποιες τροφές επιτρέπονται στη δίαιτα κοτόπουλου; Εκτός από το κρέας κοτόπουλου, κατά τη διάρκεια της δίαιτας κοτόπουλου, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα: λαχανικά και σαλάτες λαχανικώνστο οποίο μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδικαι χυμό λεμονιού, φρούτα, δημητριακά, φρέσκους χυμούς, ένα ποτήρι ξηρό κρασί μπορείτε να πιείτε την ημέρα. Παρά όλα τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα.

Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

Το κρέας κοτόπουλου είναι φυσικά ένα προϊόν χωρίς ανταγωνισμό. Το μόνο που μπορεί να σημειωθεί είναι ότι έχει δέρμα. Το δέρμα του κοτόπουλου περιέχει πολύ λίπος, το οποίο από μόνο του είναι επιβλαβές. Υπάρχει όμως ένα άλλο πρόβλημα, το τηγανητό δέρμα περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Τι νέα! Και την αγαπώ τόσο πολύ. Ίσως δεν είναι όλα τόσο τρομακτικά;

Εάν η υγεία σας είναι εντάξει, τότε είναι απίθανο να νιώσετε τη βλάβη του δέρματος του κοτόπουλου. Φυσικά, αν το τρώτε όχι πολύ συχνά και σε μικρές ποσότητες.

Όχι, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να φάτε το δέρμα. Το θέμα είναι επίσης ότι συχνά προστίθενται αντιβιοτικά στη τροφή του κοτόπουλου για να παχύνουν και να μην αρρωστήσουν. Και τα αντιβιοτικά συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς, δηλαδή στο δέρμα. Καλή όρεξη λοιπόν.

Εάν μαγειρεύετε σωστά τηγανητό κοτόπουλο και αγοράζετε σπιτικό κοτόπουλο που καλλιεργείται με κανονική τροφή στην αγορά, τότε μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο! Ετσι νομίζω.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου είναι κοντά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες ψάρια του ποταμούκαι θαλασσινά και λίγο λιγότερο από το θερμιδικό περιεχόμενο της πατάτας.

Η Λένα έγραψε τα πάντα σωστά, αν ένας αθλητής, τότε το δέρμα δεν νοιάζεται, αν όχι, είναι καλύτερα να ξεχάσεις το δέρμα.

Από κρέας κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν απίστευτα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αυτό το προϊόν έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητεςκαι διακρίνεται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Είναι κοτόπουλο που περιλαμβάνεται σε όλα τα διαιτητικά μενού και στολίζει πολλά γεύματα με λίγες θερμίδες. Προτείνουμε να μάθετε πόσες θερμίδες έχει το κοτόπουλο και πώς αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του ή από τα μέρη του σφαγίου που χρησιμοποιείται.

θερμίδες κοτόπουλου

• Βραστό κοτόπουλο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 135 Kcal / 100 g. Ως εκ τούτου, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια τρυφερό βραστό κρέας και να μην ανησυχείτε για την αύξηση βάρους. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τα πιο λιπαρά μέρη του κοτόπουλου ή του κρέατος με δέρμα, τότε τα ποσοστά θα ανέλθουν σε 195 Kcal / 100g.
• Τηγανιτο κοτοπουλο. Θερμιδική περιεκτικότητα - 210 Kcal / 100g. Ο δείκτης είναι αρκετά χαμηλός σε σύγκριση με άλλους τύπους τηγανητού κρέατος.
• Ψητό κοτόπουλο. Θερμιδική περιεκτικότητα - 92 Kcal / 100g. Ένα τόσο χαμηλό επίπεδο επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα απότο λίπος λιώνει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Καπνιστό κοτόπουλο. Θερμιδική περιεκτικότητα - 260 Kcal / 100g. Εάν αφαιρεθεί η πέτσα από το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το επίπεδο των θερμίδων θα πέσει σχεδόν στο μισό.
• Ψητο κοτοπουλο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 207 Kcal / 100 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μεμονωμένων μερών του κοτόπουλου

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου έχουν τη δική τους περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για παράδειγμα, δίνουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε βρασμένη μορφή.

• Μηροί - 158 Kcal / 100 g.
• Πλάτη - 306 Kcal / 100 g.
• Φτερά - 186 Kcal / 100 g.
• Στήθος - 113 Kcal / 100 g.

Στα άρθρα της ενότητας θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα και υγιεινά πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.

Το κοτόπουλο είναι το πιο περιζήτητο προϊόν κρέατος. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου του επιτρέπει να γίνει η βάση για τις περισσότερες δίαιτες. Η αναλογία πρωτεΐνης προς λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό είναι βέλτιστη. Ένα άλλο πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι ότι μαγειρεύεται γρήγορα και έχει ήπια γεύση.

Όλοι οι αθλητές και οι bodybuilders συμπεριλαμβάνουν το κοτόπουλο στη διατροφή τους, ειδικά το στήθος, καθώς περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόσκίουρος. Και για να χάσουν βάρος, τρώνε συχνά στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο.

Οφέλη από το κρέας κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι ένα πολυχρηστικό προϊόν, βράζεται, τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται στη σχάρα, μαγειρεύεται και ψήνεται στο φούρνο. Ο κιμάς παρασκευάζεται από κρέας κοτόπουλου, προστίθεται στο στιφάδο κρέατος, μαγειρεύονται πιλάφι, ζελέ, σούπες και ζωμοί κοτόπουλου. Χρησιμοποιούνται επίσης εντόσθια κοτόπουλου όπως καρδιά, συκώτι, στομάχια.

Ήρθε η ώρα να μάθετε πόσες θερμίδες έχει το κοτόπουλο; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται ανά 100 γρ. προϊόν. Οι ειδικοί βαθμολόγησαν το κοτόπουλο με 108 kcal. Το κρέας κοτόπουλου αναγνωρίζεται ως διαιτητικό και συνιστάται σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαβήτη, έλκη, πολυαρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Το κοτόπουλο είναι προφυλακτικό για υπέρταση, έμφραγμα, εγκεφαλικό, αθηροσκλήρωση. Ο ζωμός κότας είναι καλός για το κρυολόγημα και την κατάθλιψη.

Το κοτόπουλο είναι πηγή απαραίτητων αμινοξέων, σημαντικών μετάλλων και βιταμινών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το κοτόπουλο περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, C, PP. Περιέχει χολίνη, απαραίτητη για τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και των επινεφριδίων.

Το στήθος κοτόπουλου περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, σελήνιο, μαγγάνιο και χαλκό. Το κρέας του στήθους βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης, στη μείωση του οιδήματος και στη βελτίωση της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων.

Δεδομένης της μέγιστης αναλογίας βιταμινών και μετάλλων σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κρέας κοτόπουλου θεωρείται θεραπευτικό και θρεπτικό. Όταν τρώει κοτόπουλο, ένα άτομο αισθάνεται καλύτερα, αυξάνεται η ανοσία και μαζί του η διάθεση.

Πώς οι μέθοδοι μαγειρέματος αλλάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.

Το βραστό κοτόπουλο περιέχει 204 kcal. Ταυτόχρονα, η αναλογία πρωτεϊνών και λιπών είναι η βέλτιστη για τα διαιτητικά πιάτα. Το βραστό κοτόπουλο δεν γίνεται καλύτερο. Αυξάνει τη μυϊκή μάζα και προωθεί την καύση λίπους.

Το τηγανητό κοτόπουλο είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες, περίπου 240 kcal. Αντενδείκνυται σε άτομα που είναι υπέρβαρα και έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου κοτόπουλου ξεφλουδίζοντας το από τη φλούδα και κόβοντας το περιττό λίπος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψητού κοτόπουλου είναι αρκετά υψηλή - 237 kcal, αλλά δεν περιέχει χοληστερόλη και επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες, επομένως είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο.

Όλοι αγαπάμε το ψητό κρέας. Πόσες θερμίδες έχει λοιπόν το ψητό κοτόπουλο; Περίπου 210 kcal και αυτό το αποτέλεσμα μας επιτρέπει να το θεωρήσουμε χρήσιμο. Συνιστάται να φτιάξετε ένα τέτοιο κοτόπουλο μόνοι σας ή να το αγοράσετε μόνο σε αξιόπιστα μέρη όπου δεν προσθέτει επιβλαβή χημικά πρόσθετα για να βελτιώσει τη γεύση.

Τα σουβλάκια κοτόπουλου περιέχουν τις λιγότερες θερμίδες. Τα ευαίσθητα και νόστιμα κομμάτια είναι κατάλληλα για όλους, τόσο για αθλητές όσο και για άτομα που κάνουν δίαιτα και για όλους.

Πόσες θερμίδες σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου

• Πλάτη κοτόπουλου. Η πλάτη, τα φτερά και οι μηροί κοτόπουλου έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η πλάτη περιέχει 306 kcal. Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν ζωμούς κότας και βάσεις για σούπα. Η πλάτη περιέχει πολύ λίπος, επομένως η συχνή χρήση δεν συνιστάται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
• Φτερούγες κοτόπουλου. Περιέχουν 186 kcal. Τα φτερά συχνά ψήνονται μόνα τους ή προστίθενται σε σούπες για πλούσιο ζωμό.
• Μπούτια κοτόπουλου. Περιέχουν 181 kcal. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι συνήθως τηγανητά, ψητά ή ψητά. Δυστυχώς, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διαιτητικά τρόφιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
• Μπούτια κοτόπουλου. γνωστο σε ολους μπουτάκια κοτόπουλουέχουν 158 kcal. Τηγανητά και με τραγανή κρούστα αγαπημένη σε πολλούς, είναι πηγή χοληστερόλης, βλάπτουν το συκώτι και το στομάχι.
• Στήθος κοτόπουλου. Αυτό είναι το πιο χρήσιμο και με λίγες θερμίδες μέρος του κοτόπουλου. Για 100 γρ. περιέχει μόνο 113 kcal.

Τώρα ξέρετε πόσο χρήσιμο και επιβλαβές είναι το κοτόπουλο. Παρά το γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό, πολλά μέρη του κοτόπουλου, όπως οι μηροί, η πλάτη, τα φτερά είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, ειδικά όταν τηγανίζονται. Τέτοια πιάτα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που κάνουν δίαιτα. Το στήθος κοτόπουλου, αντίθετα, είναι πολύ υγιεινό, με λίγες θερμίδες και βραστό ή ψητό είναι απαραίτητο διαιτητικό προϊόν.

Βίντεο με κοτόπουλο στιφάδο

Το κρέας κοτόπουλου είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό. Από όλα τα είδη κρέατος, δεν είναι μόνο το πιο προσιτό, αλλά και το πιο διαιτητικό, επομένως αποτελεί τη βάση πολλών δίαιτων. Όπως γνωρίζετε, σε βραστή μορφή, είναι το λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο.

Χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου, γευστικό, θρεπτικό και χαμηλό σε θερμίδες, εκτός από το ότι απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, κάνει και καλό στην υγεία. Η ποσότητα των πρωτεϊνών σε αυτό φτάνει το 22%, ενώ τα λίπη δεν υπερβαίνουν το 10%. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι πλούσιο σε μικρο και μακροστοιχεία (χαλκό, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο κ.λπ.), καθώς και σε βιταμίνες Ε και Α. απαραίτητο για το σώμα. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό κάνει το κρέας κοτόπουλου διαιτητικό και χρήσιμο για μια υγιεινή διατροφή. Το ότι πόσες θερμίδες έχει γενικά το κοτόπουλο είναι επίσης σημαντικό, αλλά τώρα θα εξετάσουμε τη βραστή εκδοχή του.

Βραστό κοτόπουλο με θερμίδες

Η υψηλή γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες του κρέατος αυτού του πουλιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες, καθώς αυτό το προϊόνικανό να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποκαταστήσει τη δύναμη. Οι άνθρωποι που το τρώνε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ενδιαφέρονται πρωτίστως για το ερώτημα πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο, επειδή σε αυτή τη μορφή είναι το λιγότερο θερμιδικό. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φιλέτου κοτόπουλου ανά 100 g του προϊόντος είναι 135 kcal και η πιο λιπαρή επιλογή, το κρέας με δέρμα, το οποίο μπορεί να φτάσει τις 195 kcal σε θερμίδες.

Πώς να βράσετε σωστά το κρέας κοτόπουλου;

Λόγω του ότι το φιλέτο κοτόπουλου είναι ελάχιστο, χρησιμοποιείται σε κάθε είδους δίαιτες. Ταυτόχρονα, δεν απαγορεύεται ο συνδυασμός του με άλλα προϊόντα. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε και άλλα μέρη πουλιών. Όταν χρησιμοποιείτε πόδια ή στήθος κοτόπουλου, αφού τα πλύνετε, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνετε να βράσουν. Συνιστάται μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος να στραγγίζετε το νερό, να ρίχνετε το κρέας με κρύο καθαρό νερόκαι μόνο τότε συνεχίστε το μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα μπορείτε να απαλλαγείτε από ορμόνες και αντιβιοτικά εάν χρησιμοποιήθηκαν στην εκτροφή πουλερικών. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αλατιστεί και να βράσει μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μια εξαιρετική προσθήκη στο βραστό κρέας κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του μενού διατροφής, είναι το ρύζι, πλυμένο και βρασμένο σε αλατισμένο νερό.

Τα διατροφικά οφέλη του κρέατος κοτόπουλου συζητούνται συνεχώς. Είναι όμως τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου εξίσου ωφέλιμα; Αξίζει να ξεκινήσετε με το τι να μαγειρέψετε, και επομένως να φάτε, κοτόπουλο, κατά προτίμηση χωρίς δέρμα, σε αυτό συσσωρεύεται η χοληστερόλη. Η εναπόθεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να προκαλέσει. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πολτού χωρίς το δέρμα είναι 241 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Το φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται το χαμηλότερο σε θερμίδες, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 113 kcal ανά 100 g. Η ενεργειακή αξία του ήπατος και της κοιλίας είναι περίπου η ίδια και είναι περίπου 140 kcal ανά 100 g και η καρδιά είναι 158 kcal ανά 100 g. η κατάσταση είναι ελαφρώς χειρότερη με τα ζαμπόν. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι 180 kcal ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, σε αυτά συσσωρεύονται αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται κατά την καλλιέργεια κοτόπουλων σε πτηνοτροφεία.

βραστό κοτόπουλο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου εξαρτάται από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Η ελάχιστη ενεργειακή αξία του βραστού κοτόπουλου είναι μόνο 140 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι αρκετά μικρή για το κρέας. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου, τότε οι μάγειρες και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν ομόφωνα να στραγγίσετε το πρώτο νερό. Έτσι όχι μόνο ξεφορτώνεστε περιττό λίπος, αλλά και να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού. Τα βρασμένα φιλέτα και οι μηροί περιέχουν 95 kcal και 170 kilocalories ανά 100 g, αντίστοιχα.

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Το κοκκινιστό είναι μια άλλη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας κατά την οποία το κοτόπουλο παραμένει χαμηλό σε θερμίδες. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, ο πιο συνηθισμένος είναι το κοτόπουλο με λαχανικά. Για αυτό το πιάτο, παίρνουν οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου και αυτά που αγαπάτε, οπότε κάθε νοικοκυρά παίρνει αυτό το πιάτο διαφορετικό, αντίστοιχα, και διαφορετική ενεργειακή αξία. Πόσες θερμίδες έχει λοιπόν το στιφάδο κοτόπουλο? Κατά μέσο όρο, το στιφάδο κοτόπουλο περιέχει περίπου 130 με 170 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τα συστατικά του πιάτου.

Πόσες θερμίδες έχει το καπνιστό κοτόπουλο;

Το καπνιστό κοτόπουλο θεωρείται λίγο πολύ ελαφρύ προϊόν αν καταναλωθεί χωρίς τη πέτσα. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου κοτόπουλου είναι 190 kcal ανά 100 g. καπνιστό στήθος- 120 kcal ανά 100 g. πόδια κοτόπουλου - 166 kcal ανά 100 g. φτερά - 206 kcal ανά 100 g.

Το νεαρό κρέας κοτόπουλου ψήνεται πιο γρήγορα και είναι πιο μαλακό. Για ζωμό και μαγείρεμα, τα πουλερικά είναι κατάλληλα και για το τηγάνισμα και το κάπνισμα επιλέξτε ένα από το κατάστημα. Αυτό το πουλί παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και σε οποιαδήποτε μορφή είναι καλό, απλά επιλέξτε ποιος τρόπος είναι κατάλληλος για εσάς.

Απαλλαγείτε από τα επικίνδυνα θηλώματα ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ

Ένας απλός και αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από θηλώματα και κονδυλώματα χωρίς επικίνδυνες συνέπειες. Μάθετε πώς >>

Πόσες θερμίδες έχει το κοτόπουλο;

Το κρέας κοτόπουλου είναι η πιο κοινή και συχνά χρησιμοποιούμενη τροφή. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα πιάτα (πρώτο και δεύτερο), σαλάτες, σουφλέ, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτες και αρτοσκευάσματα. Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν είναι πολύ νόστιμο, είναι επίσης χρήσιμο, ειδικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Διατροφική αξία του κρέατος

Το κοτόπουλο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (πολύ διαφορετική, ξεκινώντας από κολλαγόνο και ελαστίνη, χρήσιμη για τις αρθρώσεις και τελειώνει με πρωτεΐνες χόνδρου), μεγάλη ποικιλία αμινοξέων, γλουταμινικό οξύ, μέταλλα (ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο), βιταμίνες (Ε, Α, ομάδα Β, Γ, ΡΡ), αιθέρια έλαια. Περιέχει επίσης μικρή ποσότητα χοληστερόλης και λίπους.

Η σύνθεση του βρασμένου κοτόπουλου BJU χωρίς δέρμα περιλαμβάνει 25,2 / 7,4 / 0,0 g, αντίστοιχα, ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Παρακάτω είναι οι δείκτες BJU πουλερικών που μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους:

1. Με δέρμα - 25,0 / 12,0 / 0,0 g
2. Ψημένο - 20,39 / 11,43 / 1,52 γρ
3. Στο μανίκι - 17,97 / 10,97 / 1,84 γρ
4. Τηγανητό - 26,0 / 12,0 / 0,0 γρ
5. Καπνιστό - 27,58 / 8,2 / 0,0 γρ
6. Ψημένο με μανιτάρια και καλαμπόκι - 9,9 / 1,7 / 6,3 γρ
7. Βρασμένο (μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα με λαχανικά) - 9,5 / 0,5 / 1,9 γρ.
8. Στιφάδο με λαχανικά - 7,1 / 5,5 / 9,6 γρ
9. ψημένα κρεμώδες κοτόπουλομε μπρόκολο - 9,9 / 4,1 / 4,3 γρ
10. Τηγανητό σε σάλτσα σόγιας - 14,7 / 15,7 / 2,5 g
11. Σε σάλτσα πορτοκαλιού - 12,6 / 10,8 / 3,2 γρ
12. Τηγανητό (χωρίς λάδι) - 22,9 / 1,9 / 1,1 γρ
13. Σε πορτοκαλί μαρινάδα - 8,8 / 5,1 / 4,2 γρ
14. Ψημένο φιλέτο στο φούρνο με τυρί - 22,3 / 9,7 / 0,2 g
15. Δείκτες του στήθους ψημένο στο φούρνο - 16,4 / 2,5 / 2,2 g
16. Σνακ "Κοτόπουλο σε πορτοκάλι" - 17,114 /,0,8 / 3,6 g
17. Με ανανάδες σε σάλτσα σόγιας - 11,1 / 11,0 / 5,3 γρ

1. Ολόκληρο χωρίς δέρμα - 23,3 / 6,0 / 0,3 g
2. Στήθος - 28,7 / 5,0 / 0,2 γρ
3. Πόδια - 27,4 / 11,7 / 0,0 γρ
4. Ολόκληρο, ψητό στον αέρα - 20,4 / 9,4 / 2,0 γρ

θερμίδες κοτόπουλου

Είναι αρκετά δύσκολο να πούμε πόσες θερμίδες έχει αυτό το κρέας. Όλα εξαρτώνται από την προετοιμασία. Το κοτόπουλο ατμού έχει τις χαμηλότερες θερμίδες - 135 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Βρασμένο χωρίς δέρμα - 170 μονάδες.

Εξετάστε τους δείκτες πουλερικών που μαγειρεύονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές:

1. Με δέρμα - 214,0 kcal.
2. Ψημένο - 200.01.
3. Στο μανίκι - 174,56 μονάδες.
4. Τηγανισμένοι δείκτες - 210 kcal.
5. Καπνιστό - 184 μονάδες.
6. Ψημένο με μανιτάρια και καλαμπόκι - 82.
7. Βρασμένο σε αργή κουζίνα με λαχανικά - 51,5 kcal.
8. Δείκτες πουλερικών μαγειρεμένα με λαχανικά - 125 μονάδες.
9. Ψημένο κρεμώδες κοτόπουλο με μπρόκολο - 91,9 kcal.
10. Τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας - 210,2.
11. Σε σάλτσα πορτοκαλιού - 160,2 μονάδες.
12. Τηγανητό (χωρίς λάδι) - 112,6 kcal.
13. Σε πορτοκαλί μαρινάδα - 86,7 μονάδες.
14. Ψημένο στο φούρνο με τυρί - 181,96 μονάδες.
15. Ψημένο στήθος στο φούρνο - 100,7 kcal.
16. Σνακ "Κοτόπουλο σε πορτοκάλι" - 92,9.
17. Με ανανά σε σάλτσα σόγιας - 164,7.

Τα στοιχεία για το ψητό κοτόπουλο έχουν ως εξής:

1. Ολόκληρο χωρίς δέρμα - 126 kcal.
2. Στήθος - 158 μονάδες.
3. Πόδια - 199.
4. Ολόκληρο, μαγειρεμένο σε σχάρα αέρα - 166 kcal.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κρέας κοτόπουλου είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα και μόνιμα. Υπάρχουν μάλιστα μέρες νηστείαςκαι δίαιτες με στήθος κοτόπουλου.

Το πουλί ταιριάζει πολύ με πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά. Αλλά όλα τα πρόσθετα εξαρτήματα και τα συνοδευτικά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία των πιάτων, επειδή μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Το πιο αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση του καπνίσματος

Σε επαφή με

Το βραστό κοτόπουλο είναι αγαπημένο προϊόν όλων των διατροφολόγων. Οι ειδικοί το προτείνουν για χρήση σε όλους ανεξαιρέτως, αφού περιλαμβάνεται κατάλληλη διατροφή. Το βραστό κοτόπουλο είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Με μια τέτοια ήπια επεξεργασία, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό και δεν αποκτάται επιπλέον ενεργειακή αξία. Μια εναλλακτική λύση στο βραστό κοτόπουλο είναι το μπάρμπεκιου μαριναρισμένο σε ξύδι. Άλλοι τύποι επεξεργασίας αυξάνουν μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος.

Πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο;

Εξαρτάται από το μέρος του σφαγίου. Για παράδειγμα, βρασμένο στήθοςείναι το πρώτο διαιτητικό προϊόν. Η τρυφερότητά του είναι καλή ως προσθήκη σε σαλάτες, ρολά, σούπες, πατέ, κιμά. Ετσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σφάγιου μοιάζει με αυτό:

• 100 γραμμάρια βρασμένου κρέατος ελλείψει φλούδας περιέχουν 95 χιλιοθερμίδες. Ακατέργαστο φιλέτο χωρίς κόκαλο - 113 kcal, με κόκαλο υπολογίζεται σε 137 kcal. Εάν βράζετε ένα στήθος με δέρμα, τότε 164 kcal θα είναι στο σώμα.
• 100 g κρέατος περιέχει 23 g πρωτεΐνης, περίπου 2 g λίπους και 0,4 υδατάνθρακες. Αυτά τα στοιχεία μας επιτρέπουν να υπολογίσουμε ημερήσια πρόσληψηπροϊόντα για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε πρωτεΐνη. Για να απαλλαγείτε από το λίπος και να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα, πρέπει να καταναλώνετε 1,3-2 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.

Το πόσες θερμίδες στο κρέας, όπως έγινε σαφές, πρέπει να υπολογιστούν λαμβάνοντας υπόψη το δέρμα και τα οστά.

Επιπλέον, κάθε μέρος του βρασμένου σφάγιου έχει το δικό του ενεργειακή αξία:

• Κνήμη χωρίς δέρμα - 110 kcal ανά 100 g, με δέρμα - 161 kilocalories.
• Μηροί χωρίς δέρμα - 160 ανά 100 g, με δέρμα - 185 kcal.
• Πόδια χωρίς δέρμα - 170/100.
• Φτερά - 181/100 γραμμάρια.

Αν λάβουμε υπόψη τα παραπροϊόντα κοτόπουλου, τότε η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλή. Το βρασμένο στομάχι έχει 94 χιλιοθερμίδες, το συκώτι - 116, η καρδιά - 182 θερμίδες.

Το βραστό κοτόπουλο στη σύνθεσή του έχει πολλές σημαντικές ουσίες για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος βιταμινών και μετάλλων, καθώς και πολύτιμα αμινοξέα. Επειδή η Σχεδόν καθόλου λίπη ή υδατάνθρακες, τότε οι ειδικοί το εντάσσουν πρόθυμα σε διάφορες δίαιτες.

Το κρέας κοτόπουλου λαμβάνεται υπόψη στη θεραπεία του διαβήτη, της ουρικής αρθρίτιδας, του πεπτικού έλκους. Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση υπέρτασης, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης.

Το βραστό κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους. Το νεαρό κρέας θα φέρει περισσότερα οφέλη, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και γλουταμίνη. Καλύτερα αν καταναλωθεί πουλερικά, αφού το κατάστημα μεταφέρει πολλές βλαβερές ουσίες που συσσωρεύονται στη διαδικασία της συγκεκριμένης σίτισης.

Τα πιάτα από βραστό κοτόπουλο είναι υγιεινή τροφή και κορεσμό του σώματος με ενέργεια. Ο ζωμός κρέατος έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της αναπνευστικής οδού, βοηθά στην απαλλαγή από την εμφάνιση κρυολογήματος και είναι επίσης σε θέση να αποκαταστήσει το ανοσοποιητικό σύστημα μετά χειρουργική επέμβαση. Ένας πλούσιος ζωμός θα βοηθήσει με τη δηλητηρίαση και θα δώσει ενέργεια σε ένα εξασθενημένο σώμα. Το βραστό κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για γυναίκες σε θέση.

Πώς να βράσετε σωστά το κοτόπουλο;

Αφού πλύνετε τα μπούτια ή το στήθος κοτόπουλου, το κρέας περιχύνεται με νερό και βράζει. Πέντε λεπτά μετά το βράσιμο, το νερό στραγγίζεται και χύνεται ξανά καθαρό κρύο νερόκαι συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγούμε από τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά με τα οποία ανατρέφεται το πουλί και μετά φτάνει στο τραπέζι μας. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, ο ζωμός θα πρέπει αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουνστη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια. Ως συνοδευτικό για κοτόπουλο διαίτης, καλό είναι το ρύζι, το οποίο πλένεται και στη συνέχεια βράζεται.

Μπορεί το βραστό κοτόπουλο να είναι ανθυγιεινό; Ευτυχώς, κάνει περισσότερο καλό παρά κακό. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι πηγή προβλημάτων.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών συσσωρεύεται στο δέρμα και στα σκοτεινά μέρη του κρέατος. Είναι το δέρμα που παίρνει το μεγαλύτερο μέρος των επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα του κοτόπουλου σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα.

Επίσης η αιτία των δυσάρεστων διεργασίες σήψηςκαι η αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών στο παχύ έντερο μπορεί να γίνει κακοψημένο κρέας κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού, καθώς και έξαρση γαστρεντερικών παθήσεων.

Το κοτόπουλο αντί για κακό θα ωφεληθεί μόνο εάν ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• Πραγματοποιήστε μια ενδελεχή επεξεργασία του κρέατος σφαγίου. Βράζουμε και ψήνουμε πιο συχνά, τηγανίζουμε λιγότερο συχνά.
• Για να κάνετε το κοτόπουλο να χωνεύεται καλύτερα στο πεπτικό σύστημα, καταναλώστε το με λαχανικά.
• Μην υπερκαταναλώνετε το κρέας κοτόπουλου.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της ζωής, ένα κοτόπουλο μπορεί να ξεπεραστεί από σαλμονέλωση, με την οποία ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί. Εάν το σφάγιο δεν έχει υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία, τότε αυτό ενέχει πολύ πραγματικό κίνδυνο.

Έτσι, βραστό κρέας κοτόπουλου χαμηλή σε θερμίδες και θρεπτική, κατάλληλη ως δίαιτα για υγεία και απώλεια βάρους. Ωστόσο, αξίζει να τηρείτε απλούς κανόνες μαγειρικής για να προστατευτείτε από πιθανά προβλήματαμε τον γαστρεντερικό σωλήνα.

Θερμίδες κοτόπουλου: 160 kcal.*
* μέση τιμή ανά 100 γραμμάρια, εξαρτάται από το τμήμα του σφάγιου και τον τρόπο παρασκευής

Πολλά πράγματα μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο νόστιμα γεύματα, διαφέρουν σε θρεπτική αξία και οφέλη για τον οργανισμό. Το κρέας ταξινομείται ως διαιτητικό, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό μέρος του και τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο

Το πιο διαιτητικό μέρος ενός σφάγιου πουλερικών είναι το φιλέτο με περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 110 kcal. Δεν έχει υδατάνθρακες, ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες. Το φιλέτο επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή για διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων των πιο αυστηρών. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για και τα οφέλη του για την απώλεια βάρους από το άρθρο.

Με δείκτη ενεργειακή αξίατο κοτόπουλο μπορεί να συγκριθεί με τα θαλασσινά ή τα ψάρια του γλυκού νερού.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το σώμα είναι γρήγορα κορεσμένο με αυτό το κρέας, δεν υπάρχουν προβλήματα και ενόχληση κατά την πέψη του προϊόντος. Δεν έχουν όλα τα μέρη του σφαγίου την ίδια θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μηρών και των φτερών του κοτόπουλου υπερβαίνει αυτή του στήθους - 185 και 186 kcal, αντίστοιχα. Δεν συνιστάται η κατάχρηση του δέρματος κοτόπουλου κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Παρά την υπέροχη γεύση που αποκτά αυτό το μέρος κατά το ψήσιμο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ξεπερνά τις 212 kcal ανά 100 γρ.

Κοτόπουλο τηγανητό, βραστό, ψημένο

Κατά την προετοιμασία των πιάτων, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι διαφορές στη χοληστερόλη και το λίπος σε διάφορα μέρη του πουλιού. Η επιλογή της μεθόδου επεξεργασίας του προϊόντος πρέπει επίσης να προσεγγίζεται με υπευθυνότητα. Χωρίς φόβο για το σχήμα, μπορείτε να φάτε βραστό τρυφερό κρέας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου σε αυτή την περίπτωση δεν υπερβαίνει τις 140 kcal όταν χρησιμοποιείτε μέρη με χαμηλά λιπαρά. Διαφορετικά, ο δείκτης θα αυξηθεί στα 200 kcal.

Αν κολλήσεις υγιεινή διατροφήή να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος, μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε κοτόπουλο (έως 100 kcal).

Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψητού κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι μόνο 126 kcal. Αυτό οφείλεται στην απόδοση του μεγαλύτερου μέρους του λίπους στη φωτιά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανητού κοτόπουλου είναι περίπου 210 kcal, που είναι αρκετά χαμηλή σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, όπως το χοιρινό. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν αφαιρείται το δέρμα, ο δείκτης αξίας μειώνεται. Συγκρίνω διατροφική σύνθεση(BJU) ωμό, βραστό και τηγανητό στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι.

Θερμιδική περιεκτικότητα υποπροϊόντων κοτόπουλου

Τα οφέλη των παραπροϊόντων για τον οργανισμό μετά από ασθένεια, μειωμένη ανοσία ή με έντονη απώλεια βάρους είναι σημαντικά. Με τακτική χρήση στομάχια κοτόπουλου, με περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 130 kcal, το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος ομαλοποιείται, οι προστατευτικές λειτουργίες ενισχύονται, η κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος βελτιώνεται.

Τροφές με χαμηλά λιπαρά - αφαλοί (115 kcal) και καρδιές κοτόπουλου(160 kcal).

Μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα είδη πιάτων από κιμά (140 kcal), να μαγειρέψετε σούπες με βάση ζωμό κοτόπουλου. Αν είναι φτιαγμένο από άπαχο λευκό κρέας, τότε η τιμή ανά 100 g ισοδυναμεί μόνο με 20 kcal. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δευτερεύον ζωμό.

Πίνακας θερμίδων κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια

Για να προσδιορίσετε όσο το δυνατόν ακριβέστερα ποια είναι η θρεπτική αξία σε διάφορα μέρη του σφαγίου και πώς αλλάζει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος του κρέατος, θα σας βοηθήσει ένας πίνακας θερμίδων ανά 100 g.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει ελάχιστο λίπος και μέγιστη πρωτεΐνη. Το στήθος είναι μια οσφυϊκή μοίρα κοτόπουλου σε ένα κόκκαλο καρίνας με ένα χόνδρινο φράγμα που χωρίζει το στήθος σε δύο ίσα μέρη. Το κρέας είναι απαλό ροζ, απαλό, ινώδες, έτοιμο - λευκό, ξηρό, καλά χωρισμένο σε ίνες, η γεύση είναι ευχάριστη, ουδέτερη, χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση.

Πόσες θερμίδες στο βραστό στήθος κοτόπουλου

Παρά τη διαθεσιμότητα και την ουδέτερη γεύση του, το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το προϊόν συνιστάται για άτομα όλων των ηλικιών, παιδιά, αθλητές, ασθενείς και υγιείς.

θερμίδεςΤο προϊόν εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής του:

• 100 γρ ωμό φιλέτοέχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες έως και 115 kcal.
• 100 γρ στήθος κοτόπουλου βρασμένο είναι 95 kcal;
• ψημένο ή τηγανιτο κοτοπουλομε μια ορεκτική χρυσή κρούστα έχει ήδη 200 kcal ανά 100 g;
• στήθος με οστά - 137 kcal ανά 100 g.
• στήθος με δέρμα από 165 έως 220 kcal ανά 100 γρ.

δέρμα κοτόπουλου- το πιο παχύ μέρος του στήθους, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 212 kcal ανά 100 g. Ναι, και πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα που χάνουν βάρος να τρώνε στήθος χωρίς δέρμα, πολύ συχνά η περιεκτικότητά του σε λίπος καλύπτει όλα τα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος.

Το βρασμένο στήθος είναι πιο υγιεινό, γιατί κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το νερό ξεπλένει το λίπος που υπάρχει στις ίνες, καθιστώντας το προϊόν πιο διαιτητικό. Αλλά ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας είναι κορεσμένος με το 20% των βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στη σύνθεση του κρέατος, γι 'αυτό εκτιμάται τόσο πολύ και συνιστάται για χρήση, ειδικά κατά την περίοδο της ασθένειας.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Ως μέρος του φιλέτου, υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο για μια ισορροπημένη διατροφή και καλή υγεία. Το προϊόν είναι ελαφρύ και απορροφάται γρήγορα, για το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στη διαιτητική διατροφή. Και πόση πρωτεΐνη περιέχει το στήθος κοτόπουλου, βραστό ή ψημένο! Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη σύνθεση του λευκού κρέατος κοτόπουλου:

βιταμίνες Β

Άλλες βιταμίνες

Ο κατάλογος βιταμινών είναι ευρύς και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος:

Ορυκτά και ιχνοστοιχεία

Ο κατάλογος των μετάλλων είναι τόσο μεγάλος όσο αυτός των βιταμινών:

Ίσως αυτή η λίστα να είναι ελλιπής, αλλά ονομάζονται οι κύριες ομάδες σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου είναι πηγή πρωτεΐνης. 100 g βρασμένου φιλέτου περιέχει από 20 έως 30 g πρωτεΐνης.

Το λευκό κρέας υπάρχει στο μενού ανθρώπων κάθε ηλικίας, μπορεί να δοθεί ακόμη και σε παιδιά κάτω του ενός έτους ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Το φιλέτο είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ αθλητών που χρειάζονται ζωική πρωτεΐνη για να αποκτήσουν μάζα και να βελτιώσουν την απόδοση. μυϊκός ιστός. Το φιλέτο υπάρχει και στο μενού των αθλητών για στέγνωμα, την περίοδο της πιο αυστηρής δίαιτας και απώλειας βάρους, όταν είναι απαραίτητο να κορεστεί ο οργανισμός με τροφές με λίγες θερμίδες.

Πώς το μαγείρεμα επηρεάζει τις θερμίδες

Κατά το μαγείρεμα βραστό φιλέτο, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους ξεπλένεται από τους ιστούς, γεγονός που διευκολύνει τη δομή του κρέατος. Ο ζωμός γίνεται κορεσμένος και γευστικός, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν να βράσει το φιλέτο σε τρία νερά, δηλαδή να στραγγίξει το νερό μετά από 10 λεπτά βρασμού. Το πιο χρήσιμο θα είναι ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο, θα στερείται λίπους και επιβλαβών συστατικών που οι κατασκευαστές γέμισαν κοτόπουλα για γρήγορη ανάπτυξη. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε βραστό φιλέτοπαρασκευάζεται χωρίς αλάτι.

100 g βραστό κοτόπουλο περιέχει:

• 30 g πρωτεϊνών.
• 1,5-2 g λίπους.
• 0,5-1 g υδατάνθρακες.

Το βρασμένο κρέας αποδεικνύεται στεγνό και, αν μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι επίσης σκληρό, κάτι που θα είναι δυσάρεστο για πολλούς, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι η χαμηλότερη.

Εδώ, το τηγανητό κρέας είναι άλλο θέμα, είναι ζουμερό, ορεκτικό και εξωτερικά φαίνεται πιο ελκυστικό από το βραστό, αλλά η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ξεφεύγει - 200 kcal ανά 100 g. το δικό του λίπος δεν έχει πού να πάει και συγκεντρώνεται στις ίνες του το κρέας.

Τα ψημένα φιλέτα είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά αν μαγειρευτούν σωστά. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και να κάνετε το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, χρησιμοποιήστε ένα μανίκι ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα τυλίγοντας το κρέας σε σφιχτό φάκελο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας μαγειρεύεται στον ατμό από μέσα μέχρι δικός χυμός, είναι κορεσμένο με το άρωμα των πικάντικων βοτάνων και γίνεται ζουμερό και γευστικό. Θερμίδες ψημένες φιλέτο κοτόπουλο- 120 kcal ανά 100 g.

Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου κρέατος αν πρώτα βράσετε ένα κομμάτι και στη συνέχεια το ψήσετε στο φούρνο με μπαχαρικά. Θερμίδες βραστό ψημένο κρέας - 110 kcal.

ποικίλλω μενού διατροφήςΜπορώ βρασμένος καπνιστό κοτόπουλοεκτός αν υπάρχουν περιορισμοί υγείας. Για να γίνει αυτό, βράζουμε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει σε δύο νερά. Στραγγίστε το πρώτο μετά το βράσιμο, μαζί με όλες τις διαθέσιμες βλαβερές ουσίες που έπεσαν κατά λάθος ή σκόπιμα στο κρέας. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το βρασμένο κρέας με υγρό καπνό και τηγανίζουμε σε τηγάνι γκριλ ή καπνίζουμε ανοιχτή εστία φωτιάς, αλλά καλό είναι να παίρνετε καυσόξυλα μόνο από οπωροφόρα δέντρα. θερμίδεςμια τέτοια λιχουδιά 160 kcal.

Τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες. Σωστά ψημένο κρέας στο ζεστό ξυλάνθρακαςθα σας κοστίσει 116 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Εκτός από ανεξάρτητα πιάτα, το βραστό λευκό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες, ορεκτικά, σούπες, μαγειρευτά ακόμα και πατέ.

Αγορά ενός ποιοτικού προϊόντος

Όταν αγοράζετε κρέας, φροντίστε να επιθεωρήσετε το κομμάτι: δεν πρέπει να είναι παραμορφωμένο, σκισμένο, θαμπό, φυσάει ή μυρίζει άσχημα. Είναι καλύτερο να αγοράζετε κρύο προϊόν με υγρή γυαλιστερή επιφάνεια, ώστε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο θα ωφελήσει την υγεία σας και την υγεία της οικογένειάς σας.