Πώς να ψήσετε shawarma στο σπίτι. Σπιτική συνταγή shawarma κοτόπουλου

Μερικές φορές περνώντας από μια σκηνή με shawarma που "γουρλώνουν" κατευθείαν από το άρωμα. Ωστόσο, οι συνθήκες υπό τις οποίες παρασκευάζεται, και από το τι παρασκευάζεται, προκαλούν μόνο ένα έντονο αίσθημα αηδίας. Δεν είναι η πρώτη φορά που ετοιμάζω σπιτική shawarma κοτόπουλου και μπορώ να πω με σιγουριά ότι σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε γεύση από το ανάλογο του δρόμου.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν...

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε ή ψιλοκόβουμε το έτοιμο φιλέτο στήθη κοτόπουλου. Εάν θέλετε, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες (όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο) και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, να την ξεφλουδίσετε και να χρησιμοποιήσετε μόνο τον πελτέ.

Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί.

Ετοιμάστε σάλτσα για σπιτικό shawarmaπολύ εύκολο με κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μπολ: ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Στύβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μπολ με τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Απλώστε λάβας στο τραπέζι και βάλτε πάνω του 1 κουταλιά μαγειρεμένη σάλτσα σκόρδου.

Τρίψτε τη σάλτσα πάνω από την επιφάνεια της πίτας με ένα κουτάλι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Το τύλιγμα του shawarma είναι πολύ απλό: διπλώστε τις δύο άκρες όπως στη φωτογραφία και μετά τυλίξτε το ρολό.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε shawarma, όπως σε αυτή τη φωτογραφία. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με άλλη μια κουταλιά σάλτσα και να κεράσετε τους πάντες.

Η σπιτική shawarma κοτόπουλου είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Σε ποιον δεν αρέσει το νόστιμο φαγητό; Και αν το παραδεχτείτε, τότε περνώντας από ένα περίπτερο με εθνικό γρήγορο φαγητό (ακόμα και γνωρίζοντας για το θερμιδικό του περιεχόμενο), από όπου μπορείτε να ακούσετε τα αρώματα του κρέατος και φρέσκα λαχανικάκαρυκευμένο με σάλτσα, πολύ δύσκολο να αντισταθείς; Αλλά τι μπορώ να πω, αν ακόμη και με την απλή αναφορά της λέξης shawarma, ήδη «σαλιάζουν». Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το ανεπιτήδευτο, χορταστικό και πλούσιο σνακ στο σπίτι, αν γνωρίζετε τις πιο νόστιμες, καλές ή πολλές ποικιλίες, σπιτικές συνταγές shawarma. Σε μια σημείωση, θα πρέπει να αφήσετε στον εαυτό σας μερικές από τις πιο ελκυστικές τεχνολογίες για την προετοιμασία shawarma, ή όπως ονομάζεται επίσης shawarma, durum, doner kebab, duner. Ειδικά αν η οικογένειά σας λατρεύει τα διαφορετικά καλούδια ή πηγαίνετε συχνά στη φύση, όπου ένα τόσο γρήγορο γεύμα θα πάει με κέφι.

Συστατικά:

Πίτα- 1 - 2 κέικ

Λάχανοφρέσκο ​​λευκό λάχανο - 100 - 150 γραμμάρια

αγγούριαφρέσκο ​​- 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους

Πατάτα- 1-2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους

Κοτόπουλο(φρέσκο ​​ή ψητό) - 300 γραμμάρια

Καρότο- 200 γραμμάρια

Μαγιονέζα + κέτσαπ– 100 – 150 γραμμάρια

Φυτικό λάδιγια ψήσιμο

Μπαχαρικά:αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, λυκίσκος suneli (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε shawarma στο σπίτι

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

2 . Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.

3 . Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να κάνετε τηγανητό, έτσι σπιτικό shawarmaθα μοιάζει ακόμα περισσότερο με το παραδοσιακό.

4 . Μετά κοτόπουλο. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​κρέας, να κόψετε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε. Στο τέλος στεγνώνουμε σε δυνατή φωτιά. Ή χρησιμοποιήστε έτοιμο ψητό κοτόπουλο στο μαγείρεμα σπιτικού shawarma.

5 . Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας κορεάτικα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καρότα (σύμφωνα με τη συνταγή 200-250 γραμμάρια) σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε έναν ειδικό τρίφτη. Αλατίζουμε τα καρότα και τα στύβουμε καλά μέχρι να βγει ο χυμός του. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 9% ξύδι (για γεύση), 3-4 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από μια πρέσα και 2-3 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για τα "κορεάτικα καρότα" Αυτό το καρύκευμα συνήθως περιλαμβάνει: αλεσμένο κόλιανδρο, ζάχαρη, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, τριμμένο γαρύφαλλο. Κρεμμύδι, 2 κεφάλια, κομμένο σε λεπτές ροδέλες και ανακατεμένο με καρότα (προστίθεται κρεμμύδι αν θέλουμε). Φυτικό λάδι, 2 κ.σ., ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα τα καρότα. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Ή αγοράστε μια έτοιμη σαλάτα με καρότο κορεάτικου στιλ στο κατάστημα.

6 . Το Lavash πρέπει να απλώνεται στο τραπέζι και να αλείφεται γενναιόδωρα με σάλτσα. Για σπιτικό shawarma, μπορείτε να ετοιμάσετε μια παραδοσιακή σάλτσα (δείτε τις συνταγές παρακάτω) ή απλά να ανακατέψετε κέτσαπ με μαγιονέζα.

7 . Πάνω σε πίτα αλειμμένο με σάλτσα, απλώστε τη γέμιση για τη σπιτική shawarma.

8 . Τυλίξτε το shawarma, όπως ακριβώς κάνετε ρολά Spring rolls. Ζεσταίνουμε το σπιτικό shawarma και από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Η νόστιμη σπιτική shawarma είναι έτοιμη

Καλή όρεξη!

Σπιτικές συνταγές shawarma

Συνταγή: Shawarma σπιτικό "κλασικό"

• Πίτα ψωμί - για μία μερίδα χρειάζεστε 1 φύλλο ψωμί πίτα.
• Κρέας - 200 γραμμάρια. Πάρτε καλύτερα κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι.
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Αγγούρια - 2 τεμάχια.
• Λευκό λάχανο - 100-150 γραμμάρια.

Σάλτσα για κλασικό shawarma:

• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 2 βάρκες για φαγητό.
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• Κεφίρ - 200 γραμμάρια.
• Λυκίσκος Suneli, αλεσμένη πάπρικα, κάρυ - 2-3 πρέζες το καθένα.

Προκειμένου το σπιτικό shawarma να αποδειχθεί πιο νόστιμο από εκείνους που το πωλούν σε περίπτερα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλούσια καρυκεύματα και να μην περιμένετε μπαχαρικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να κόψετε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, να μαρινάρετε σε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Κρατήστε το κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το τηγανίσετε. Σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι και λάδι, τηγανίζουμε το κρέας με την προσθήκη αλατιού Svan, λυκίσκου suneli, θυμάρι, πάπρικα, καρυκεύματα shawarma, ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε μακριές λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τα αγγούρια σε λωρίδες. Τώρα το σπιτικό μας shawarma αρχίζει ήδη να μοιάζει με ένα πλήρες πιάτο, η τελευταία πινελιά παραμένει - η σάλτσα. Η παραδοσιακή σάλτσα shawarma παρασκευάζεται από ένα μείγμα κεφίρ, μαγιονέζας, ξινή κρέμα, μέτρια λιπαρά, με την προσθήκη σκόρδου και καρυκευμάτων (πάπρικα, λυκίσκο suneli, κάρυ) περασμένα από μια πρέσα.

Συνταγή: Σπιτική shawarma με πατάτες τηγανιτές και πικάντικα καρότα

• Lavash - 1 κομμάτι για μία μερίδα.
• Κρέας κοτόπουλου, φιλέτο - 250 γραμμάρια.
• Πατάτα - 200 γραμμάρια.
• Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο.
• Καρότο - 200-250 γραμμάρια.
• Λάχανο - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα και κέτσαπ ή τοματοπολτός- 100 γραμμάρια.

Ετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες, μαρινάρετε σε ένα μείγμα από καρυκεύματα κάρυ και καρυκεύματα για το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, για να γίνει αρωματικό το σπιτικό shawarma, το φιλέτο πρέπει να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, σε ηλιέλαιο, να στεγνώσει λίγο στο τέλος σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι σε δυνατή φωτιά για να πάρουν μια τραγανή κρούστα.

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας καρότα κορεατικού τύπου, όπως φαίνεται παραπάνω στη συνταγή με φωτογραφία. Και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρότα στα κορεάτικα στο κατάστημα.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη σπιτική συνταγή shawarma, ψιλοκόψτε το λάχανο. Το Lavash αλείφεται με μια σάλτσα που αποτελείται από κέτσαπ και μαγιονέζα. Απλώνουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κρεμμύδια, το λάχανο, τυλίγουμε και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.

Συνταγή: Σπιτική shawarma με τυρί

• Lavash - 3 τεμάχια.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Αγγούρια - 4 τεμάχια.
• Λάχανο - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
• Κρέας κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Αλάτι, πάπρικα, κάρυ, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο: ξεπλένουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε στο λάδι και τα μπαχαρικά σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Η σπιτική μας shawarma θα γίνει πλούσια αν προσθέσετε νόστιμη σαλάτα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα αγγούρια και τις πιπεριές - σε λωρίδες, το λάχανο - ψιλοκόψτε. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη ή να θρυμματίζεται σε μικρούς κύβους.

Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και μαύρο πιπέρι. Παίρνουμε πίτα, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, το αλείφουμε με μαγιονέζα και σκόρδο από πάνω, βάζουμε κρέας, λάχανο, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω. Αφήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Αυτή η σπιτική συνταγή shawarma είναι ιδανική τόσο για ένα σνακ όσο και για ένα πλήρες γεύμα.

Συνταγή: Σπιτικό λαχανικό shawarma

• Lavash - 1 τεμάχιο.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο, μικρού μεγέθους.
• Πράσινα κρεμμύδια, φτερά - 5 τεμάχια.
• Βασιλικός - 1 κλαδί.
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Λάχανο - 100 γραμμάρια.
• Πατάτα - 1 τεμάχιο.
• Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, ζεσταθείτε ηλιέλαιο, ρίχνουμε πατάτες μέσα, φτιάχνουμε τηγανητές πατάτες, ανακατεύοντας με μια τρυπητή κουτάλα. Ψύξτε τις πατάτες, τις βάζετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Μαγείρεμα λαχανικών: κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους, όσο πιο λεπτά τόσο το καλύτερο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε τον βασιλικό και ξεχωρίζουμε τα φύλλα από το κλαδάκι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Το σπιτικό μας shawarma είναι σχεδόν έτοιμο, απλά πρέπει να καλύψετε το ψωμί πίτα με κέτσαπ, να βάλετε το κρέας και τα λαχανικά, τα χόρτα, στη συνέχεια να τυλίξτε το shawarma και να το αφήσετε στο φούρνο ή σε ένα στεγνό τηγάνι για αρκετά λεπτά για να ζεσταθεί.

Συνταγή: Σπιτική Shawarma με μοτσαρέλα

• Lavash - 1 τεμάχιο.
• Τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Βασιλικός - λίγα φύλλα.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι, κάρυ, κόκκινο πιπέρι.
• Πιπεριά τσίλι - μισό λοβό.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 150 γραμμάρια.

Ένα τέτοιο σπιτικό shawarma θα αρέσει όχι μόνο σε όσους θέλουν να έχουν ένα νόστιμο και γρήγορο δάγκωμα, αλλά και σε εκείνους που προτιμούν πιάτα με ιδιαίτερη πινελιά. Έτσι, η επιχείρηση της σάλτσας shawarma: κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, σιγοβράστε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ομοιογενείς. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον βασιλικό, βουτάμε τις ντομάτες, το στιφάδο, αλάτι και πιπέρι.

καλαμάκια μεσαίο μέγεθοςκόβουμε το κοτόπουλο. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Η μοτσαρέλα μπορεί να κοπεί σε κύκλους, κύβους, όπως σας αρέσει, θα λιώσει στο φούρνο. Απλώνουμε μια καλή στρώση σάλτσας πάνω στην πίτα, βάζουμε από πάνω το κοτόπουλο, καυτερές πιπεριές, τυρί. Τυλίγουμε και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Σπιτική shawarma με μανιτάρια, κρέας και τυρί.

• Lavash - 2 τεμάχια.
• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 3 επιτραπέζιες βάρκες.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Αγγούρια τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένα - 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• Αλάτι, πάπρικα, κάρυ, μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε σε καρυκεύματα, καθώς και με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε και κόβουμε σε φέτες και τα τουρσιά - σε λωρίδες. Το τυρί μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Επιπλέον, η σπιτική συνταγή shawarma λέει: πρέπει να τηγανίσετε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε λάδι. Για ζουμερό θα φτιάξουμε τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα πίτα, βάζουμε κρέας, αγγούρια. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το τυρί, προσθέτουμε επίσης στα υπόλοιπα υλικά, τυλίγουμε. Στο φούρνο, σε θερμοκρασία 190 - βαθμών, το ψωμί πίτα πρέπει να ιδρωθεί για αρκετά λεπτά για να λιώσει το τυρί.

Συνταγή: Σπιτική shawarma με ζαμπόν

• Λάβας ή τορτίγια - 3 τεμάχια.
• Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• Φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
• Χόρτα άνηθου - μισό μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• Αγγούρι - 3 τεμάχια.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 50 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το σπιτικό μας shawarma με σάλτσα: περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε με κεφίρ και ξινή κρέμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή απλώς αλάτι. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτούς μεγάλους κύκλους, κόβουμε και το τυρί σε λεπτά, αλλά μεγάλα τετράγωνα. Αγγούρι - καλαμάκια, χόρτα - ψιλοκόψτε.

Απλώνουμε σάλτσα σε πίτα, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού πάνω από ζαμπόν, αγγούρια, τυρί, μυρωδικά. Βάλτε στο τηγάνι και τηγανίστε για 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή: Shawarma με κόκκινο λάχανο και βραστό λουκάνικο

• Lavash - 1 τεμάχιο (προϊόντα για 1 μερίδα).
• Καρότο - 20 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 30 γραμμάρια.
• Κόκκινο λάχανο - 50 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - μισό κεφάλι, μικρό.
• Βραστό λουκάνικο - 50 γραμμάρια.
• Χόρτα μαϊντανού - μερικά κλαδιά.
• Αγγούρια - 1 τεμάχιο.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι.
• Ξύδι.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καυτή σάλτσα, της επιλογής σας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα αγγούρια και τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε λίγο ξύδι, προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα εδώ ή να το βάλετε πάνω από όλα τα προϊόντα στο τυρί, και όταν λιώσει, έχετε ένα νόστιμο dressing τυριού με μαϊντανό. Στη συνέχεια, η σπιτική συνταγή shawarma λέει: πρέπει να κόψετε το λουκάνικο σε λωρίδες και να τηγανίσετε λίγο σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει κρούστα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε μαγιονέζα με πικάντικη σάλτσα, αλείφουμε με το μείγμα πίτα, βάζουμε μαρούλι, λουκάνικο, τυρί και μυρωδικά, τυλίγουμε shawarma. Αφήνουμε σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.

Σπιτική shawarma με καπνιστό κοτόπουλο

• Λαβάς ή πίτα - 2 τεμάχια. Είναι καλύτερα να πάρετε πίτα αν δεν θέλετε να πάρετε μαζί σας ένα μεγάλο σάντουιτς.
• Ντομάτες - 200 γραμμάρια. Είναι καλύτερα να πάρετε το μικρότερο, αν υπάρχει, κεράσι.
• Μαρούλι, φύλλα - 2 τεμάχια.
• Πράσινο βασιλικό - μισό μάτσο.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
• Αλμυρό σκληρό τυρί, κατά προτίμηση παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - από 1 φρούτο.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πιπέρι και αλάτι.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ας παραλείψουμε το καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες για μερικά λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να γίνει πιο κορεσμένο. Τώρα φτιάχνουμε ένα dressing σαλάτας: χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι, μουστάρδα, πρέπει να ανακατέψετε μαζί. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον προσθέτουμε στο dressing. Μια τέτοια σπιτική συνταγή shawarma, που θα αρέσει ακόμη και στους καλοφαγάδες, θα είναι εξαίσια, όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες και πολύ εκλεπτυσμένη. Αν και ο κορεσμός δεν την κρατάει. Για να είναι ακόμα πιο κορεσμένο το shawarma, φτιάχνουμε την ίδια τη σαλάτα: ψιλοκόβουμε το μαρούλι, κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα.

Βάλτε κοτόπουλο και σαλάτα με πικάντικο dressing και τυρί σε πίτα ή πίτα. Το στέλνουμε στο φούρνο, και το αφήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Η νόστιμη σπιτική shawarma είναι έτοιμη.

Καλημέρα σε όλους! Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και, ως συνήθως, η εποχή της shawarma έφτασε. Όπου κι αν κοιτάξετε τώρα υπάρχουν παντού σκηνές και πάγκοι με αυτά τα fast food. Πώς νιώθετε που φτιάχνετε αυτό το πιάτο στο σπίτι;

Πάντα ήταν πιο υγιεινό και νόστιμο με τα χεράκια σου, οπότε αν σε ενδιαφέρει, μην το χάσεις, μείνε και διάβασε αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος.

Ενδιαφέρων! Shawarma ή shawarma, dener kebab, faquitos, αλλά τέτοια αστεία ονόματα 🙂 Ποιος συνηθίζει να αποκαλεί αυτό το πιάτο της Μέσης Ανατολής (Λεβαντίνικο); Ποιανού είναι αυτή η κουζίνα; Νομίζω ότι η Μεσόγειος, αν κυριολεκτικά μεταφράσεις αυτές τις ασυνήθιστες ονομασίες, θα πάρεις ένα «πλακέ ψωμί με κρέας». Αλλά πράγματι, όλα τα shawarma μαγειρεύονται με κρέας, μπορεί να είναι κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό. Τώρα μάλιστα χρησιμοποιούν συχνά αρνί ή γαλοπούλα. Και επιπλέον προστίθενται διάφορα λαχανικά, όπως αγγούρια, ντομάτες, κουνουπίδικαι τα λοιπά.

Συνήθως σερβίρεται ζεστό όταν θέλετε κάτι να φάτε. Όπως πάντα, υπάρχουν πολλές επιλογές, στην πόλη μας πωλούν ακόμη και με διαφορετικά ονόματα, για παράδειγμα, "τουρκικά", ουζμπεκικά, λαχανικά, χρώμα κ.λπ.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, θα είναι ακόμα πιο ασφαλές από ό, τι αγοράζεται σε ένα πάγκο ή στην αγορά, σταθμό. Εξάλλου, το κύριο πράγμα είναι ότι εσείς οι ίδιοι ξέρετε τι βάζετε εκεί μέσα και μπορείτε να προσθέσετε ή να αλλάξετε τα συστατικά με το δικό σας γούστο και γεύση. Αυτή η εκδοχή κοτόπουλου είναι απλή και αποδεδειγμένη, θα έλεγε κανείς εύκολη στην προετοιμασία, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε αρμένικο lavash αντί για ψωμί.

Η τεχνολογία δίνεται για μία ή δύο μερίδες. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη σύνθεση και να πάρετε τα προϊόντα με το μάτι. Προτείνω την επιλογή χωρίς τυρί. Τι πρέπει λοιπόν να μαγειρεύεται η shawarma ή η shawarma στο σπίτι;

Θα χρειαστούμε:

• Lavash Αρμενικά - 1 τεμ.
• Λουκάνικο βραστό -100 γρ
• Βραστό κρέας κοτόπουλου - 200 g
• Λευκό λάχανο - 150 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Πράσινα για γεύση
• Κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μηλόξυδο ή 9% - για τουρσί κρεμμυδιών + λίγο νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια μικρή πίτα ή μια μεγάλη πίτα, αλλά θα πρέπει να την κόψετε στα δύο. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, στεγνό τραπέζι. Το πρώτο στρώμα - ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι.

Σπουδαίος! Αν θέλετε να ψήσετε μόνοι σας πίτα, τότε θα βρείτε τη ζύμη και όλα τα μυστικά της παρασκευής της σε άλλα άρθρα μου, που σίγουρα θα εμφανιστούν σύντομα. Συνήθως, παρόλα αυτά, όλοι παίρνουν έτοιμη πίτα και επινοούν αυτό το νόστιμο ρολό.

2. Το δεύτερο βήμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο ή ψιλοκομμένο καρότο πάνω από το λάχανο.

Σπουδαίος! Τα καρότα μπορούν να κοπούν με ένα ειδικό μαχαίρι. Και αν θέλετε το πιάτο να είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο πικάντικο, τότε πάρτε ένα καλύτερα προετοιμασμένο κορεάτικο ή δημιουργήστε ένα μόνοι σας.

4. Το επόμενο βήμα είναι να απλώσετε τα τουρσί κρεμμύδια. Αν δεν ξέρετε να μαρινάρετε κρεμμύδι, μετά διαβάστε στο Εκεί σας είπα πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ και, ως μπόνους, στο τέλος σας περιέγραψα τη διαδικασία μαγειρέματος τουρσί κρεμμυδιών.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου τόξο, αυτό είναι ερασιτέχνης.

Μετά από αυτό, βάλτε το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες από πάνω και πιπεριά. Και κοτόπουλο βραστό σε μικρά κομμάτια. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα και κέτσαπ. Τέτοιος φωτεινα χρωματα, ήδη τώρα σε αυτό το στάδιο θέλω να φάω τα πάντα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ή να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένα.

5. Οι πιο αριστεροί σημαντικό σημείο, είναι σαν να τυλίγεις όμορφα μια shawarma για να μην θρυμματιστεί.

Σπουδαίος! Μην κάνετε τη γέμιση πολύ μεγάλη, γιατί τότε δεν θα μπορείτε να την τυλίξετε, θα είναι πολύ πηχτή.

Πρώτα, διπλώστε τη δεξιά άκρη στη μέση του φύλλου, όπως φαίνεται στην εικόνα.

7. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να δούμε τι προέκυψε από αυτό. Γευτείτε το, απλά νόστιμο. Ένα τέτοιο ζουμερό γκουρμέ θα σας δώσει μια αξέχαστη γεύση. Ο άντρας μου λέει ότι είναι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο, τι πιστεύεις; 🙂

Η κλασική συνταγή για shawarma (shawarma) με κοτόπουλο

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι υπάρχουν πάρα πολλές παραδοσιακές επιλογές. Αυτή η άποψη είναι η πιο κοινή, αλλά ταυτόχρονα η καλύτερη και πραγματική. Θα παρασκευαστεί χωρίς καρότα με ένα ενδιαφέρον και μυρωδάτη σάλτσαμε βάση την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα. Αυτή η πρωτότυπη λαχανική, βήμα προς βήμα εκδοχή του shawarma δεν αποδεικνύεται χειρότερη από αυτή του σεφ.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά
• Αρμενική λάβας - 2-3 τεμ.
• αγγούρι είτε φρέσκο ​​είτε αλατισμένο - 2 τεμ.
• λευκό λάχανο - 150 g
• ντομάτα - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ., αν θέλετε
• βότανα και καρυκεύματα για γεύση

Για σάλτσα:

• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας
• κεφίρ - 3-4 κουταλιές της σούπας
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μαύρο και κόκκινο τριμμένο πιπέρι
• κάρυ, κόλιανδρος, αποξηραμένα μπαχαρικά (βασιλικός, κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου, πλύντε το με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε το σε μικρά τακτοποιημένα κομμάτια.

2. Στη συνέχεια πρέπει να μαριναριστούν σε οποιαδήποτε μπαχαρικά, ή να φτιάξουν οποιοδήποτε.

3. Θρυμματίζουμε το λάχανο με ένα μαγειρικό μαχαίρι.

Σπουδαίος! Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

5. Το επόμενο βήμα είναι οι ντομάτες, που είναι πολύ σημαντικό να τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να τινάζουμε το περιττό ζουμί.

Σπουδαίος! Αν η ντομάτα έχει χοντρή φλούδα, αφαιρέστε την, για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και κρατήστε την για ένα λεπτό, στη συνέχεια τραβήξτε την και αφαιρέστε την.

6. Τώρα, για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για shawarma ή shawarma, χρησιμοποιήστε αυτήν την οδηγία. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ σε ένα μπολ. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε, δοκιμάστε το, θα βγει πολύ νόστιμο. Ταραχή.

7. Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, καθώς δεν έχουμε σχάρα, οπότε θα πρέπει να τηγανίσετε σε πολύ ζεστό τηγάνι για να τηγανιστούν πολύ καλά τα κομμάτια. Ήταν τραγανά από πάνω και ζουμερά από μέσα. 🙂

8. Λοιπόν, τώρα η πιο αποφασιστική στιγμή. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο της πίτας και βάζουμε τη γέμιση με τη σειρά: σούμου, μπαστουνάκια κοτόπουλου, ντομάτες, αγγούρια, καρυκεύματα, αλατοπίπερο, σάλτσα.

9. Τυλίξτε το έτσι σε πίτα! 😛 Πώς τυλίγετε τη shawarma;

10. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε λίγο σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνει τραγανό.

11. Τηγανητό λαχταριστό είναι έτοιμο! Τοποθετούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού και σερβίρουμε με καλή διάθεση. Χαρούμενες ανακαλύψεις!

Σαουάρμα λάβας με λουκάνικο

Αυτή η επιλογή θα είναι με τυρί και λουκάνικο, το λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν. Μαγειρεύουμε στο σπίτι γρήγορα και νόστιμα, με αγάπη και φροντίδα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ώστε να μην βγαίνει χειρότερο από τα δημοφιλή McDonald's.

Θα χρειαστούμε:

• λάβας - 1 τεμ.
• λουκάνικο βραστό ή καπνιστό - 100 g
• φρέσκο ​​αγγούρι, αλατισμένο το χειμώνα - 1 τεμ.
• λιωμένο τυρί - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεδιπλώνουμε το μισό από την έτοιμη πίτα και αλείφουμε την επιφάνεια με μαγιονέζα με ένα πινέλο σιλικόνης.

2. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το λουκάνικο.

3. Στη συνέχεια τριμμένα ή ψιλοκομμένα αγγούρια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

4. Τώρα το σούπερ συστατικό είναι ένα ασυνήθιστο τυρί, δηλαδή λιωμένο, ώστε να είναι βολικό να το τρίψετε, τοποθετήστε το στην κατάψυξη του ψυγείου εκ των προτέρων.

5. Το τελευταίο βήμα είναι να περάσετε όλη την επιφάνεια της γέμισης με πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.

6. Τυλίξτε προσεκτικά το θαύμα που προκύπτει, βάλτε σε ένα πιάτο. Κάντε άλλη μια τέτοια «δημιουργία» από το δεύτερο μισό της πίτας. Προσκαλέστε έναν φίλο ή μια φίλη να επισκεφθείτε και να βοηθήσετε τον εαυτό σας!

Χοιρινό shawarma

Εκτός από τα πιο δημοφιλή είδη με κοτόπουλο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μοσχάρι γίνεται και με χοιρινό. Πώς να μαγειρεύετε, τώρα θα μάθετε, πρόσφατα φτιάξαμε μια τέτοια οικογένεια σε ένα πικνίκ στη σχάρα, και γιατί όχι, το καλοκαίρι μπορείτε και σε εξωτερικούς χώρους, και όχι μόνο στο σπίτι. Αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα προϊόντα, όπως τα μανιτάρια, γιατί σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από το κρέας σε θερμίδες.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό κρέας - 110 g
• αγγούρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• λάχανο - 40 g
• ψωμί πίτας - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας
• κέτσαπ - 1-2 τεμ.
• μείγμα καρυκευμάτων για χοιρινό
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά της λίστας σε οποιαδήποτε μορφή, είναι καλύτερα, φυσικά, να επιλέξετε τη φόρμα σε μορφή μπαστουνιών ή καλαμακιών.

2. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε αν είστε σπίτι σε τηγάνι για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το χοιρινό κρέας εκ των προτέρων. Εάν είστε σε διακοπές, τότε γενικά τέτοιο κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε σουβλάκια. 😛 Για τη σάλτσα, πάρτε μαγιονέζα και παραλείψτε την ή καλύτερα ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τότε η γεύση θα είναι πολύ πιο πλούσια.

3. Για να φαίνεται ακόμα πιο πικάντικη αυτή η σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

4. Τώρα ξεδιπλώστε την πίτα και αλείψτε τη με τη σάλτσα. Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα υλικά τυχαία σε στρώσεις.

6. Λοιπόν, πώς έμοιαζε σε ένα εστιατόριο ή σε ένα καφέ. Βάλτε σε ένα πιάτο και προσθέστε ένα φύλλο μαϊντανού για ομορφιά.

Νόστιμη shawarma με κορεάτικα καρότα και τηγανητές πατάτες σαν σε τέντες

Κατά τη γνώμη μου, αυτό το είδος shawarma είναι το πιο δημοφιλές και πιο περιζήτητο. Στο τέλος, σας το πήρα σε ένα από τα φαγάδικά μας, όπως το λένε όλοι «μάζα», ακριβώς την ίδια τεχνολογία που χρησιμοποιείται εκεί σε γραμμάρια.

Λοιπόν, τώρα προσφέρω και μια πρωτότυπη έκδοση της προετοιμασίας. Με την ευκαιρία, ποιος ξέρει πόσες θερμίδες έχει σε ένα τέτοιο κομμάτι shawarma; Γράψτε τα σχόλιά σας.

Θα χρειαστούμε:

• κρέας κοτόπουλου - 150-200 g
• πατάτες - 1-2 τεμ.
• τυρί - 60 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση
• αγγούρια τουρσί - 1 - 2 τεμ.
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κεφίρ - μόνο 10 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε όλα τα υλικά σταδιακά, όπως μπορείτε να δείτε σε αυτές τις εικόνες. Τηγανίζουμε πατάτες και κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Κάποτε δεν είχα ξινό αγγούρι, οπότε το αντικατέστησα με ξινό λάχανο. Μην φοβάστε λοιπόν να προσθέσετε ή να αλλάξετε κάτι δικό σας.

2. Τώρα απλώστε όλα τα προϊόντα που λαμβάνετε σε στρώσεις σε ψωμί πίτας. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε και να φτιάξετε μια σάλτσα. Ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και κεφίρ, μπορείτε να πάρετε μόνο 2 συστατικά, για παράδειγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα περίπου 1:1:1 ή 1:1, και φυσικά ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Απλώνουμε, λαδώνουμε τη γέμιση και μετά την τυλίγουμε σε ένα τέτοιο ρολό.

Σπουδαίος! Εάν αναζητάτε τη συγκίνηση, προσθέστε καυτερές κόκκινες πιπεριές.

3. Λατρεύετε το τραγανό sharma, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι και τηγανίστε το ή χρησιμοποιήστε τη σχάρα. Καλή όρεξη!

Όπως υποσχεθήκαμε, η επιλογή είναι σαν σε πάγκο ή σκηνή στην πόλη μας, που έχετε συνηθίσει να παραγγέλνετε με παράδοση κατ' οίκον.

Σας αρέσουν τα τηγανητά πιάτα με κρέας; Μετά προσπαθήστε να φτιάξετε samsa.

Shawarma με ραβδιά καβουριών χωρίς κρέας

Θεωρώ ότι αυτή η έκδοση είναι πρωτότυπη. Ναι, μόλις εμφανίστηκαν στα καταστήματα ραβδιά καβουριώναρχίσαμε να τα προσθέτουμε οπουδήποτε και σε σαλάτες και ακόμη και να τα τηγανίζουμε σε κουρκούτι, άρχισαν να τα χρησιμοποιούν και σε αυτό το πιάτο.

Τι είδους κρέας παίρνετε συνήθως για shawarma; Αυτή η επιλογή είναι γενικά χωρίς κρέας, μπορείτε να την φτιάξετε και χωρίς λάχανο, μπορείτε να φανταστείτε, αλλά παρεμπιπτόντως βγαίνει πολύ νόστιμη. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο ρολό μπορεί να γίνει για διακοπές, να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί ως ορεκτικό για οποιαδήποτε γιορτή ή γιορτή.

Θα χρειαστούμε:

• ραβδιά καβουριών - 110 g
• λευκό λάχανο - 100 g
• αγγούρι - 1 τεμ.
• λάβας - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 κ.σ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε το ψωμί πίτα και κόψτε το στη μέση. Λιπάνετε την επιφάνεια από την πλευρά που θα είναι η γέμιση με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, απλώστε το πρώτο πράσινο στρώμα - ψιλοκομμένο λάχανο.

Σπουδαίος! Για να γίνει ζουμερό το λάχανο, πρέπει να το αλατίσετε μετά το κόψιμο και να το στύψετε με τα χέρια σας.

3. Τυλίξτε σαν φάκελος ή πίτα.

4. Λοιπόν, έγινε πολύ καλό, και το πιο σημαντικό, εξαιρετικά απλό!

Shawarma από έναν επαγγελματία Stalik Khankishiyev. βίντεο

Στους οπαδούς αυτού διάσημο πρόσωπο, σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο και να ακούσετε τις συμβουλές και τις συστάσεις του. Λοιπόν, και σε όλους όσους είναι απλώς περίεργοι;! 😛

Shawarma δίαιτας

Δεν ήξερα καν ότι υπάρχουν τέτοιες επιλογές, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές, γι 'αυτό σας προτείνω να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση και να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο. Πώς το βλέπεις;

Σάλτσα Shawarma, όπως σε πάγκους

Τι πιστεύετε, ποια σάλτσα είναι η πιο δημοφιλής και ποια παραγγέλνεται περισσότερο σε σκηνές και πάγκους, έκανα μια μικρή έρευνα, αποδείχθηκε ότι στην περιοχή μας είναι σκόρδο από κεφίρ (ξινή κρέμα) και μαγιονέζα, το γιαούρτι είναι στο δεύτερη θέση, και η μαγιονέζα είναι στην τρίτη θέση + κέτσαπ.

Σας προτείνω να δείτε το βίντεο από το κανάλι στο YouTube της πιο mega διάσημης σάλτσας, σύντομα θα κυκλοφορήσει άλλο ένα άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες για άλλες επιλογές, οπότε αν σας ενδιαφέρει, επισκέπτεστε το blog μου πιο συχνά και δείτε μόνοι σας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Λοιπόν, τελικά έγραψα μια σημείωση για διαφορετικές ερμηνείεςσάλτσες για shawarma, διαβάστε εδώ:

Πώς να τυλίξετε σωστά το shawarma.Μάθετε να τυλίγετε γρήγορα και εύκολα!

Και τώρα θέλω ακόμα όχι μόνο να μπορείς να μαγειρεύεις νόστιμη γέμιση, αλλά και έμαθε πώς να «κυλάει» αυτό το πιάτο όμορφα και με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό το βίντεο είναι πολύ σύντομο, αλλά αφού το παρακολουθήσετε, θα καταλάβετε αμέσως τα πάντα και σίγουρα θα τα καταφέρετε την πρώτη φορά. Επιλέξτε τον αγαπημένο σας τρόπο και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, αγαπητοί συνδρομητές και καλεσμένοι του ιστολογίου!

Μυστικά και κανόνες νόστιμου ζουμερού shawarma από σεφ

1. Πολλοί μάγειρες και σεφ 🙂 προτιμούν να προσθέτουν κομμάτια κρέατος διαφορετικές ποικιλίες, δηλαδή ανακατεύουμε κοτόπουλο με αρνί ή χοιρινό.

2. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το ψητό κρέας για να μην στεγνώσει.

3. Αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα όχι άσπρη, αλλά λίγο διαφορετικό χρώμα, τότε προσθέστε τυχόν καρυκεύματα, όπως κάρυ. Θα είναι πολύ πιο πλούσιο και πικάντικο.

4. Θυμηθείτε σημαντικός κανόνας, μετά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταίνετε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς θα γίνει πολύ απαλό και θα χάσει τη γεύση του.

Αυτό είναι όλο για μένα, να έχετε μια όμορφη και παραγωγική μέρα! Είθε αυτή η μέρα να είναι καλή και να σας φέρει μόνο χαρά και θετική! Μην ξεχάσετε να γράψετε τις κριτικές και τις επιθυμίες σας. Αντίο σε όλους. Τα λέμε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Το αστείο της ημέρας: Η Shawarma από το Suri θα απαλλάξει γρήγορα και εντελώς δωρεάν την περιοχή σας από αδέσποτες γάτες και σκύλους!

Όλοι γνωρίζουν αυτό το πιάτο από την ανατολίτικη κουζίνα. Τουλάχιστον μία φορά, όλοι αγόρασαν shawarma σε σκηνές. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες shawarma - κρέας με λαχανικά σε πίτα ή κρέας με λαχανικά σε λεπτή πίτα. Η πρώτη επιλογή φαίνεται πιο οικεία σε κάποιον, κάποιος αγαπά αποκλειστικά τη δεύτερη.

Πιστεύεται ότι το πραγματικό shawarma, ένα παραδοσιακό τουρκικό πιάτο, είναι το τηγανητό αρνί αναμεμειγμένο με σαλάτες, τυλιγμένο σε πίτα.Αλλά έξω από τις ανατολικές χώρες, το αρνί δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά ως φαγητό, οπότε για shawarma μπορείτε να πάρετε κρέας άλλων ποικιλιών - κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Φυσικά, στις ανατολικές χώρες επιλέγουν κρέας μόνο σύμφωνα με τις παραδόσεις και μαγειρεύουν αυτό το πιάτο λίγο διαφορετικά από ό, τι έχουμε συνηθίσει, αλλά γενικά, οι τεχνολογίες είναι περίπου οι ίδιες.

Το μαγείρεμα shawarma στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, ελπίζουμε οι συμβουλές και η συνταγή μας να σας βοηθήσουν.

Γέμιση για shawarma

Εκτός από το κύριο συστατικό - το κρέας - βάζουν στο shawarma ντομάτες, κρεμμύδια, τουρσιά, λάχανο, μαρούλι, μανιτάρια. Και πάλι, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Μερικοί γνώστες του shawarma δεν αναγνωρίζουν κανένα άλλο υλικό πλήρωσης εκτός από το κρέας και τη σάλτσα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούνται διαφορετικά μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο - αυτό θα προσθέσει μια ανατολίτικη πινελιά και θα κάνει τη γεύση πιο έντονη.

Ως σάλτσα, που προστίθεται επίσης στη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, τυρί (σκληρό ή κρεμώδες), μαγιονέζα, σκόρδο ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, κέτσαπ, μουστάρδα. Είναι καλό να προσθέσετε πολλά χόρτα στη γέμιση για γεύση - άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικό, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια. Αν θέλετε να μαγειρέψετε shawarma στο σπίτι, τότε εξαρτάται από εσάς πόσο περίπλοκη ή απλή θα είναι η γέμιση, πόσα συστατικά θα έχει και ποια θα είναι η γεύση της.

Μερικά μυστικά μαγειρικής

Δώστε προσοχή στην πίτα ή την πίτα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για shawarma. Πρέπει να είναι φρέσκα. Το αποξηραμένο ψωμί πίτας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατάλληλο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, γιατί δεν μπορεί να τυλιχτεί χωρίς ρωγμές. Είναι επίσης δύσκολο να βάλετε τη γέμιση σε μια μπαγιάτικη πίτα, καθώς θα θρυμματιστεί και θα φαίνεται απαράμιλλη.

Για να γίνει το shawarma σας ζουμερό και απαλό, συνιστούμε να προ-μαρινάρετε το κρέας. χυμός λεμονιού, κεφίρ, ελαιόλαδο- οποιαδήποτε απλή μαρινάδα θα κάνει τρυφερό ακόμα και το πιο σκληρό κρέας. Είναι πολύ σημαντικό, αν θέλετε να πάρετε την ίδια γεύση shawarma, να τηγανίζετε σωστά το κρέας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γκριλ από χυτοσίδηρο.

Πριν το τηγάνισμα, το κρέας καθαρίζεται με στεγνή πετσέτα από την υπερβολική μαρινάδα και την υγρασία. Το τηγανίζουμε σχεδόν χωρίς λάδι σε ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει. Ένα έτοιμο πιάτο, τοποθετημένο σε πίτα ή τυλιγμένο σε ρολό πίτας, συνιστάται να τηγανίζεται ελαφρά σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Προετοιμασία σάλτσες γέμισης

Το πιο νόστιμο είναι το shawarma με σκόρδο και πικάντικη σάλτσα. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Για τη σάλτσα σκόρδου, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα με σκόρδο, πράσινα κρεμμύδιακαι αγγουράκι τουρσί. Και για μια καυτερή σάλτσα, ανακατέψτε φυσικό πελτέ ντομάτας με κόλιανδρο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και adjika.

Τρίβουμε όλα τα υλικά για τις σάλτσες στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζουμε την έτοιμη γέμιση στην ποσότητα που μας αρέσει. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο παραδοσιακό πιάτο, χρησιμοποιήστε δύο από αυτές τις σάλτσες για τη γέμιση ταυτόχρονα. Ή βάλτε τη σάλτσα που σας αρέσει περισσότερο.

Τυλίγουμε shawarma από πίτα

Για να είναι shawarma εμφάνισημοιάζει με αγορασμένο και για να μην ρέουν χυμοί κρέατος και λαχανικών, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το τυλίγετε σωστά. Το φύλλο Lavash είναι καλύτερο να ξεδιπλωθεί στο τραπέζι και να ραντιστεί ελαφρά με νερό.

Υποχωρούμε λίγα εκατοστά από την άκρη και αλείφουμε γενναιόδωρα την πίτα με μία ή δύο σάλτσες. Βάζουμε τη γέμιση λαχανικών, βάζουμε από πάνω το κρέας, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Στη συνέχεια καλύπτουμε τα πάντα με ένα κοντό μέρος από το ψωμί πίτας, μετά με τα πλαϊνά μέρη και στο τέλος τυλίγουμε το ρολό με τη βοήθεια του μακριού μέρους της πίτας.

Συνταγή για σπιτικό shawarma σε πίτα

Στη γέμιση αυτού του shawarma, μπορείτε να προσθέσετε γλυκές πιπεριές, ντομάτες, φύλλα μαρουλιού, τριμμένο τυρί για γεύση.

Συστατικά:

Το Shawarma είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Μέσης Ανατολής που είναι δημοφιλές σχεδόν παντού. Ψιλοκομμένο ζουμερό κρέας, προηγμένο στη σχάρα και τυλιγμένο σε μαλακό ψωμί πίτα, μαζί με σαλάτα λαχανικών και σάλτσα, είναι μια πραγματική λιχουδιά της αραβικής κουζίνας. Δεδομένου ότι το shawarma είναι γρήγορο φαγητό, πολλοί άνθρωποι φοβούνται να το αγοράσουν στο δρόμο ή στα εστιατόρια. Ωστόσο, τέτοιες προφυλάξεις δεν παρεμβαίνουν. Ωστόσο, αν βρεθείτε σε ένα αραβικό εστιατόριο, φροντίστε να παραγγείλετε ένα αληθινό αρνί, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα shawarma - δεν θα το μετανιώσετε! Και ακόμα καλύτερα - σπιτική shawarma, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας φαίνεται τόσο νόστιμη που μπορείτε να την τρώτε κάθε μέρα. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε αυτό το πιάτο, ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με σπιτικό γρήγορο φαγητό και βουτήξτε στην ανατολίτικη κουζίνα, όπου υπάρχουν τόσα πολλά μπαχαρικά και μυρωδάτα μυρωδικά...

Shawarma: ιστορία προέλευσης

Λένε ότι η πρώτη εκδοχή εφευρέθηκε από νομάδες της στέπας, οι οποίοι τύλιξαν κρέας σάιγκα ψητό στον πάσσαλο σε ένα επίπεδο κέικ. Και στην Ευρώπη, αυτό το ορεκτικό εμφανίστηκε τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, όταν ο Τούρκος σεφ Kadir Nurman αποφάσισε να συστήσει στους κατοίκους του Βερολίνου. ανατολίτικη κουζίνακαι άρχισε να τυλίγει τηγανητό κρέας σε πίτα, πουλώντας με επιτυχία αυτό το ασυνήθιστο σάντουιτς στους κατοίκους της πόλης που βιάζονταν συνεχώς. Έτσι, το τουρκικό κεμπάπ (το λεγόμενο shawarma στην Τουρκία) άρεσε στους κατοίκους του Βερολίνου και μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα στις πρωτεύουσες πολλών ευρωπαϊκά κράτημπορούσε κανείς να δει κάθετα σουβλάκια με περιστρεφόμενο κρέας. Ανατολίτες σεφ ανακάτεψαν το κρέας με ωμά λαχανικάκαι σάλτσα, στη συνέχεια τυλιγμένη σε κέικ. Το Shawarma έγινε δημοφιλές στους Ευρωπαίους, καθώς αυτό το πιάτο μαγειρεύτηκε γρήγορα, χορταστικό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας για shawarma

Στην ανατολίτικη κουζίνα, οποιοδήποτε κρέας εκτός από χοιρινό χρησιμοποιείται για αυτό το ορεκτικό, αλλά σε μη μουσουλμανικές χώρες, το shawarma παρασκευάζεται από οποιοδήποτε, με μέτρο. λιπαρό κρέαςσυμπεριλαμβανομένου του χοιρινού. Το κρέας αραδιάζει σε κάθετα σουβλάκια που περιστρέφονται γύρω από τον άξονά του - ονομάζονται κάθετη σχάρα. Όταν είναι έτοιμο, το κρέας κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πολύ λεπτά κομμάτια και στη συνέχεια θρυμματίζονται επιπλέον.

Το φιλέτο κρέατος κόβεται σε κομμάτια, χτυπιέται ελαφρά, βυθίζεται στη μαρινάδα και τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες και κατά προτίμηση για 5-8 ώρες, ανάλογα με τη σκληρότητα του κρέατος. Η μαρινάδα μπορεί επίσης να γίνει από κεφίρ, χυμό ροδιού, σάλτσα σόγιας, μηλόξυδοή κρασί - όπως σας αρέσει, το πιο σημαντικό, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά.

Μετά τη μαρινάδα, το κρέας στεγνώνει ελαφρά με μια πετσέτα, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τσιγαρίζεται στη σχάρα, στο φούρνο ή σε μαντεμένιο ταψί με ραβδωτό πάτο, χωρίς προσθήκη λαδιού και με συνεχές ανακάτεμα. Το κρέας αποδεικνύεται κατακόκκινο και τραγανό, αλλά στο εσωτερικό του παραμένει ζουμερό και μαλακό αν δεν ξεραθεί υπερβολικά κατά το τηγάνισμα. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν λουκάνικα και κρέατα αντί για κρέας, και μερικοί μάγειρες τηγανίζουν κρέας με κρεμμύδια και το μαγειρεύουν σε ζωμό με μικρή ποσότητα ξιδιού.

Το ιδανικό flatbread για shawarma είναι η λεπτή πίτα ή μισή αραβική πίτα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το κέικ είναι φρέσκο ​​και μαλακό, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι πολύ νόστιμο, εκτός αυτού, το αποξηραμένο ψωμί πίτας ή το ψωμί πίτα θρυμματίζεται όταν τυλίγεται και εμφανίζονται ρωγμές πάνω τους. Μπορείτε να κυλήσετε shawarma μόνο με πολύ φρέσκο ​​ψωμί πίτα.

Η γέμιση λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετική - ψιλοκομμένο λευκό ή κινέζικο λάχανο με μαγιονέζα ή κέτσαπ, λάχανο με Κορεάτικο καρότο, μαρούλι, κρεμμύδια, φρέσκα ή τουρσί αγγουράκια ή ντομάτες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Τα αγγούρια συνήθως κόβονται σε κύβους ή ραβδιά, και τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Μην γλιτώσετε τα χόρτα - πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό και βασιλικό, γιατί όσο περισσότερα βότανα, τόσο πιο νόστιμο είναι το shawarma. Η γέμιση με φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια, πιπεριές, σκληρό ή μαλακό τυρί είναι πολύ ευχάριστη, αν και πολλοί λάτρεις της αραβικής κουζίνας δεν αναγνωρίζουν άλλα συστατικά πέρα ​​από το κρέας και τα μπαχαρικά. Λοιπόν, τα γούστα διαφέρουν!

Παρασκευή σάλτσας Shawarma

Η σάλτσα όχι μόνο διαποτίζει το shawarma με νέες γεύσεις, αλλά το κάνει και πιο ζουμερό. Ως βάση για τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, φυτικό λάδι, σάλτσα ντομάτας και κέτσαπ. Η βάση συνήθως συμπληρώνεται με άλλα προϊόντα - μπαχαρικά, τυρί, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αυγά και βότανα.

Οι πιο απλές επιλογές για σάλτσες που δεν χρειάζεται να ετοιμαστούν είναι η μαγιονέζα και το κέτσαπ, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη shawarma, χρησιμοποιήστε μόνο σπιτικές σάλτσες. Η διαφορά γίνεται αμέσως αισθητή! Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες είναι το λευκό σκόρδο και η πικάντικη ντομάτα. Η σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος μέτριας πάχους αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένα τουρσιά.

Για σάλτσα ντομάταςανάμεικτος πουρές ντομάτας, πελτέ ντομάτας, πικάντικο adjika, κόλιανδρο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, μετά από τα οποία η μάζα συνθλίβεται καλά σε ένα μπλέντερ. Άλλες σάλτσες είναι επίσης πολύ νόστιμες - τυρί, κρεμώδη, μανιτάρια, αγγούρι και μουστάρδα. Ωστόσο, οι σεφ της Ανατολής ισχυρίζονται ότι η πραγματική σάλτσα shawarma παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, κεφίρ και σπιτική μαγιονέζα, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες - προστίθενται μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρος, κάρυ, κόλιανδρος, μαϊντανός και άνηθος. στη μάζα. Όταν η σάλτσα σταθεί για μια ώρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Πώς να τυλίγετε πίτα

Αφού είναι έτοιμα τα υλικά, απλώνεται η πίτα στο τραπέζι, ραντισμένη ελαφρά με νερό ανακατεμένο με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, η επιφάνεια του κέικ αλείφεται με λευκή σάλτσα, ενώ, φυσικά, πρέπει να υποχωρήσετε λίγο από τις άκρες, στη συνέχεια απλώνονται σαλάτα λαχανικών και κρέας πάνω στο ψωμί πίτας και χύνεται κόκκινη σάλτσα από πάνω η γέμιση. Έτσι φτιάχνεται το shawarma σε ένα καφέ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας.

Τα λαχανικά καλύπτονται με τις άκρες του κέικ με τη μορφή φακέλου και τυλίγονται σε ρολό - αυτό είναι απαραίτητο για να μην πέσει η γέμιση από το shawarma και η δοκιμή σε αυτή τη μορφή είναι πιο άνετη και νόστιμη. Η πίτα είναι συνήθως κούφια εσωτερικά, οπότε πρέπει να κάνετε μια τομή στο πλάι και να γεμίσετε την τσέπη με γέμιση και σάλτσα. Αν τηγανίσετε λίγο το έτοιμο shawarma σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι πριν το σερβίρετε, θα γίνει πιο νόστιμο και ορεκτικό.

Ένα από τα μυστικά ενός νόστιμου shawarma είναι η χρήση πολλών ειδών κρέατος, όπως κοτόπουλο, χοιρινό και αρνί, τα οποία πρέπει να παλαιωθούν σε ένα μείγμα αραβικών μπαχαρικών πριν τηγανιστούν, σύμφωνα με έναν ανατολίτη σεφ.

Εάν το κρέας είναι στεγνό, ραντίστε το με χυμό πορτοκαλιού κατά το μαγείρεμα ή προσθέστε λίγο λάδι ή λίπος ουράς στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Το κρέας θα αποκτήσει τρυφερότητα και πικάντικο άρωμα.

Για τη σάλτσα, αλέστε τα χόρτα μαζί με το σκόρδο και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε αυτά τα υλικά με τη βάση. Η σάλτσα θα γίνει πιο νόστιμη και αρωματική. Αν θέλετε να ζωντανέψετε το απαλό χρώμα της σάλτσας, προσθέστε λαμπερή πάπρικα, κάρυ ή βότανα σε αυτήν. Θα βγει πολύ όμορφο και γιορτινό ντύσιμο!

Ποτέ μην ζεσταίνετε το shawarma στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το ψωμί πίτα σε αυτό γίνεται ξινό και χάνει την υφή του. Το έτοιμο shawarma μπορεί επιπλέον να αλειφθεί από πάνω με σάλτσα για ζουμερό και πικάντικο.

Σπιτική shawarma με κοτόπουλο

Πολύ εύκολη συνταγή και θα λατρέψετε το αποτέλεσμα! Κόβουμε σε λωρίδες 600 γρ φιλέτο κοτόπουλοκαι τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε μισό κεφάλι λάχανο κινέζικο λάχανο, σκίζετε με τα χέρια σας μισό κεφάλι μαρούλι iceberg, κόβετε σε κύβους 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 πιπεριά και 1 κοτσάνι σέλινο, ανακατεύετε τα λαχανικά με το κρέας.

Φτιάξτε μια σάλτσα από 200 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια, στύψτε επίσης μερικές σκελίδες σκόρδο σε αυτό. Τώρα συνδυάστε τη σάλτσα με το κρέας και τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη γέμιση στο ψωμί πίτα, πρώτα τυλίξτε το με ένα φάκελο και μετά με ένα ρολό. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι ή να το φάτε έτσι - καλή όρεξη!

Χορτοφαγική shawarma με σπανάκι

Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να απολαύσουν shawarma - με λαχανικά και τυρί, είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο τυχόν μυρωδικά (άνηθο, κόλιαντρο ή μαϊντανό) και ένα ματσάκι βασιλικό. Ανακατέψτε περίπου 400 γραμμάρια ξεπαγωμένου σπανακιού με 1 σκελίδα σκόρδο κιμά και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό στο ζεστό σπανάκι και ανακατέψτε - πρέπει να πήξει και να σκληρύνει.

Βουρτσίστε 2 φύλλα πίτα βούτυρο, στραγγίζουμε το νερό από το σπανάκι και το βάζουμε πάνω στις τορτίγιες. Από πάνω, θρυμματίστε 100 γραμμάρια από οποιοδήποτε τυρί - σκληρό ή μαλακό τύπου dorblu, φέτα, Adyghe ή μοτσαρέλα. Τυλίγουμε το shawarma σε μορφή ρολού και τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι για να λιώσει το τυρί. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε shawarma στο σπίτι. Πιο συγκεκριμένα, η τεχνολογία μαγειρέματος, γιατί μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές - όλα εξαρτώνται από το κρέας, τη γέμιση, τα μπαχαρικά και τη σάλτσα. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας, πόσες νοικοκυρές - τόσες πολλές συνταγές shawarma, και είναι όλες επιτυχημένες!