Πέντε κανόνες για να φτιάξετε το τέλειο συκώτι κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό

Σήμερα, τα παραπροϊόντα έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων, επομένως υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία υγιεινών και νόστιμων πιάτων από συκώτι κοτόπουλου. Αλλά όπως κάθε άλλο προϊόν, το συκώτι απαιτεί ορισμένες αποχρώσεις και λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να τηρούνται κατά την αγορά και την περαιτέρω προετοιμασία του, γεγονός που θα εξασφαλίσει ότι θα σερβίρονται στο τραπέζι ορεκτικά και θρεπτικά πιάτα, κατάλληλα για καθημερινά μενού ή εορταστικά δείπνα.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν;

Σήμερα μπορείτε να βρείτε αρκετές συνταγές για κατανάλωση συκωτιού, που ανήκει στην κατηγορία των παραπροϊόντων. Η δημοτικότητα του πιάτου οφείλεται στο μοναδικό χημική σύνθεση, όπου μέσα σε μεγάλους αριθμούς, εκτός από άλλες ομάδες χρήσιμων ουσιών, σημειώνεται η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και Β. Μια παρόμοια αναλογία είναι σημαντική για το αιμοποιητικό σύστημα και την ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης.

Αναμφίβολα, μέγιστο όφελοςκατά την εισαγωγή των πιάτων από συκώτι κοτόπουλου στη διατροφή, μπορείτε να το πάρετε χρησιμοποιώντας μόνο ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν από ένα νεαρό πουλί - κοτόπουλο ή κοτόπουλο. Ένα τέτοιο παραπροϊόν θα αποδειχθεί μαλακό και ζουμερό μετά τη θερμική επεξεργασία, επομένως είναι σημαντικό να το επιλέξετε ακολουθώντας τις βασικές συστάσεις.

• Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, ένα φρέσκο ​​συκώτι θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για δύο ημέρες. Αυτή η απόχρωση πρέπει να ληφθεί υπόψη για να μαγειρέψετε στο σπίτι, πράγματι, υγιεινό πιάτο.
• Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων παραπροϊόντων είναι πολύ μεγαλύτερη, κατά κανόνα είναι περίπου τρεις μήνες. Αλλά αυτό το προϊόν έχει ορισμένα μειονεκτήματα που σχετίζονται με τη σύνθεση. Το μειονέκτημα οφείλεται στο γεγονός ότι το κατεψυγμένο προϊόν θα έχει ελαφρώς διαφορετική σύνθεση, στην οποία τα περισσότερα απόχρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία θα καταστραφούν κατά την έκθεση σε αρνητικές θερμοκρασίες. Και επίσης στη γεύση του κατεψυγμένου προϊόντος, μπορεί να σημειωθεί πικρία, η οποία θα απαιτήσει μια σειρά χειρισμών πριν από το μαγείρεμα.
• Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή εμφάνιση. Ένα ποιοτικό προϊόν θα έχει ομοιόμορφο καφέ χρώμα και η επιφάνεια του προϊόντος θα πρέπει να παραμένει υγρή αλλά όχι κολλώδης. Μπορεί να προκύψουν κάποιες δυσκολίες με τον προσδιορισμό του χρώματος και της ποιότητας του ήπατος εάν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, το υποπροϊόν θα πρέπει να καλύπτεται μόνο με μια μικρή κρούστα πάγου και όταν πιέζεται, θα πρέπει να ξεπαγώσει. Ο πάγος και το χιόνι στη συσκευασία υποδηλώνουν ότι το συκώτι δεν αποθηκεύτηκε σωστά. Αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
• Είναι σημαντικό όταν αγοράζετε να εστιάσετε στη μυρωδιά του συκώτι κοτόπουλου, ιδανικά θα πρέπει να είναι γλυκό και ένα ξινό ή ξίδι άρωμα θα είναι απόδειξη ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.

Εκτός από ορισμένες συστάσεις σχετικά με την επιλογή ενός κατάλληλου προϊόντος για μεταγενέστερη προετοιμασία, η γεύση του ήπατος θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την τήρηση ορισμένων αποχρώσεων που σχετίζονται με τη θερμική επεξεργασία και την προετοιμασία για αυτήν.

• Προκειμένου τα παραπροϊόντα να είναι μαλακά και ζουμερά, θα πρέπει να προτιμώνται τα παγωμένα προϊόντα, καθώς το κατεψυγμένο συκώτι σίγουρα θα απελευθερώσει χυμό κατά το μαγείρεμα και είναι απίθανο να είναι δυνατό να το τηγανίσουμε. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα για βράσιμο ή ψήσιμο. Ή είναι σωστό να το ξεπαγώσετε χωρίς απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων.
• Για να τηγανίσετε ένα νόστιμο συκώτι κοτόπουλου με νόστιμη κρούστα, πριν στείλετε το προϊόν στο τηγάνι, θα πρέπει να στεγνώσει και να αλατιστεί μόνο τελευταίο.
• Για να μαγειρευτούν τα παραπροϊόντα σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού, σε δικός χυμός, μπορείτε να στείλετε όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια σε μερίδες στο τηγάνι. Αλλά για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να βάλετε μια ελάχιστη ποσότητα συκωτιού και να μαγειρέψετε πιάτα σε μερίδες.
• Μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου με μηχανική δράση στο προϊόν - όταν πιέζετε ένα κομμάτι με το δάχτυλό σας, το τελικό προϊόν θα είναι μαλακό.

• Επειδή το συκώτι κοτόπουλου είναι αρκετά τρυφερό, ομοιόμορφο ελάχιστη θερμοκρασίαθα μαγειρέψει το πιάτο, οπότε στο τέλος του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μεταφέρετε τα παραπροϊόντα σε άλλο δοχείο αποθήκευσης.
• Για να αποφύγετε καταστάσεις όπου το έτοιμο πιάτο από συκώτι κοτόπουλου αποδεικνύεται εντελώς ελαστικό, υπάρχουν αρκετές συστάσεις που θα βελτιώσουν τα χαρακτηριστικά του τελικού πιάτου. Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει προ-εμποτισμό σε διάλυμα μαγειρική σόδα. Δεύτερος αποτελεσματική μέθοδοςείναι να προσθέσουμε αλάτι μόνο στο τέλος ώστε να μείνει όλος ο χυμός μέσα στο πιάτο.
• Για να έχετε το πιο υγιεινό πιάτο, το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να είναι μαγειρεμένο, ψημένο ή βρασμένο. Εφόσον σε αυτήν την υλοποίηση, το προϊόν θα διατηρήσει τις περισσότερες βιταμίνες. Το τηγανητό προϊόν υστερεί σοβαρά σε αυτό το θέμα.

Συνταγές

Σε οποιαδήποτε παγκόσμια κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή της διατροφής ή της παιδικής τροφής. Το συκώτι είναι ένα καθολικό προϊόν, επομένως μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο, συνοδευτικό ή ως γέμιση για ψήσιμο.

Για ένα λαχταριστό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με μεσημεριανό γεύμα ή γιορτινό τραπέζι, Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα μαζί με τα ακόλουθα συστατικά:

• σάλτσα σόγιας;
• λάδι για τηγάνισμα?

• Τα εντόσθια πριν το τηγάνισμα πρέπει να στεγνώσουν και να αφαιρεθούν περιττό λίπος, εάν υπάρχει. Χωρίστε σε μερίδες ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.

• Προθερμάνετε το τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου, η χρήση βουτύρου θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του πιάτου. Το προϊόν πρέπει να απλώνεται εναλλάξ σε ζεστό λάδι, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές. Ωστόσο, η υπερβολική θερμική επεξεργασία θα πρέπει να αποφεύγεται έτσι ώστε η επιφάνεια του ήπατος να μην καίγεται και ο χυμός να μην αρχίσει να ρέει έξω από αυτό. Ο βέλτιστος χρόνος για το τηγάνισμα της μίας πλευράς θα είναι 1-2 λεπτά.
• Αφού τηγανιστεί το συκώτι από τη μία πλευρά, πρέπει να αναποδογυριστεί και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, να αφεθεί να μαραθεί σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε το συκώτι και να φέρετε το κρεμμύδι σε πλήρη ετοιμότητα. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι στο τηγάνι, βάλτε τη σάλτσα να πάρει βράση, αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται, για γεύση.
• Στην τελική μαρινάδα, πρέπει να χαμηλώσετε ξανά το συκώτι, να το ζεστάνετε για αρκετά λεπτά και να το σερβίρετε για δείπνο.

Ένα πολύ ορεκτικό και απίστευτα αρωματικό πιάτο από συκώτι κοτόπουλου θα είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση σάλτσας σκόρδου-καρυδιού. Αυτό το συνοδευτικό είναι εγγυημένο ότι θα είναι μια επιτυχία με τους λάτρεις των πικάντικων παραπροϊόντων. Η σύνθεση της γαρνιτούρας έχει ως εξής:

• ψυχρό συκώτι?
• κρέμα γάλακτος;

• κομμένα καρύδια?
• λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι, μπαχαρικά, κάρυ?
• αλεύρι, σκόρδο.

Για τη θερμική επεξεργασία όλων των συστατικών, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια. Σε ένα δοχείο, το συκώτι παρασκευάζεται με την προσθήκη φυτικού ή βουτύρου. Το δεύτερο δοχείο είναι για την προετοιμασία του ντρέσινγκ. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ψιλοκόψετε το φρέσκο ​​σκόρδο, να το σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Αφήστε το ντρέσινγκ να ιδρώσει σε χαμηλή θερμοκρασία.

Μετά από αυτό, το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου πρέπει να χυθεί με την προκύπτουσα σύνθεση και να σιγοβράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 5-7 λεπτά. Το δεύτερο πιάτο σερβίρεται ζεστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά για διακόσμηση.

Το συκώτι θα γίνει πολύ μαλακό και νόστιμο αν ψηθεί σε κουρκούτι. Συστατικά:

• φρέσκα παραπροϊόντα?
• ωμά ασπράδια αυγών?
• μαϊντανός, αλάτι, οποιαδήποτε καρυκεύματα.
• αλεύρι.

Η τεχνολογία παρασκευής αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια.

• Το συκώτι πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει πριν από τη θερμική επεξεργασία. Μετά από αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι με την προσθήκη λαδιού.

• Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι από πρωτεΐνες, αλεύρι και αλάτι. Κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μερίδες, βουτάμε το καθένα στη σύνθεση και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Η έγκαιρη θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 λεπτά για κάθε πλευρά, η ετοιμότητα του ήπατος μπορεί να ελεγχθεί πιέζοντας ένα κομμάτι σε μερίδα - πρέπει να είναι μαλακό.
• Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Μπορείτε να φάτε εντόσθια με λαχανικά, για παράδειγμα, φρέσκα αγγούριαή ντομάτες. Ή σερβίρετε το προϊόν μαζί με μια πικάντικη ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Εκτός από τη χρήση του τηγανίσματος ή του μαγειρέματος για πιάτα με συκώτι, μπορεί επίσης να ψηθεί με επιτυχία στο φούρνο. Τα υλικά του πιάτου είναι τα εξής:

• εντόσθια;
• ντομάτες;
• κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε τα εντόσθια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πάρτε μια κανονική σακούλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε αυτήν και χαμηλώστε εκεί το συκώτι του κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Στη συνέχεια θα πρέπει να τηγανίζετε το προϊόν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαδιού μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το συκώτι.

Είναι καλύτερο να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να συνδυάζεται με τριμμένο τυρί. Ντομάτες κομμένες σε κύβους.

Το τηγανισμένο συκώτι απλώνεται σε ένα ταψί, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες τοποθετούνται πάνω από αυτό, τα προϊόντα αλείφονται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα και ντρέσινγκ τυριών.

Το πιάτο παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 170-180C για περίπου μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω. Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σερβιριστεί για ένα εορταστικό δείπνο.

Για διάφορα είδησυκώτι κοτόπουλου που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία υπάρχουν διάφορες συστάσεις.

• Εάν σχεδιάζεται να σερβίρετε τα τηγανητά παραπροϊόντα σε μεγάλες μερίδες, έτσι ώστε το συκώτι να είναι καλά τηγανισμένο, καλυμμένο με μια ορεκτική κρούστα και να παραμείνει ζουμερό, διατηρώντας το ζουμί μέσα, το προϊόν πρέπει να απλωθεί στο τηγάνι ξεχωριστά. Ή με την αφαίρεση μερίδων η μία από την άλλη.
• Πολλοί διάσημοι σεφ συνιστούν να τηγανίζετε το προϊόν με την προσθήκη κρεμμυδιών στο τηγάνι και 2-3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε καρότα στο συκώτι και πιπεριά. Σε αυτή τη μορφή, τα παραπροϊόντα είναι στο μέγιστο κορεσμένα με γεύσεις και χυμούς λαχανικών, γεγονός που θα επηρεάσει θετικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του συνοδευτικού πιάτου που σερβίρεται στο τραπέζι.
• Για να μειωθεί ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου, ανεξάρτητα από τον επιλεγμένο τρόπο μαγειρέματος, το προϊόν μπορεί να εμποτιστεί σε γάλα. Αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και ζουμερό.
• Αξίζει τον κόπο να προσεγγίσετε σωστά τη στιγμή του τηγανίσματος, του ψησίματος ή του μαγειρέματος του συκωτιού, αφού το παρακάνετε, μπορείτε απλά να στεγνώσετε τα παραπροϊόντα. Για να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας, μπορείτε να δοκιμάσετε με το δάχτυλό σας την απαλότητα των κομματιών που ετοιμάζονται.

Θα μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι ώστε να μην είναι σκληρό και «λαστιχένιο» στο παρακάτω βίντεο.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιεινό και διαιτητικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις εγκύους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του φολικό οξύ, χρήσιμο για το αίμα και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και άλλα φυσικά οξέα και σίδηρο.

Αυτό το προϊόν κρέατος έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του θυρεοειδούς αδένα και βοηθά την εργασία του εγκεφάλου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο το φρέσκο ​​και σωστά μαγειρεμένο συκώτι κοτόπουλου περιέχει όλες αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες. Το φρέσκο ​​συκώτι πρέπει να έχει καφέ-μπορντώ χρώμα, λείο, γυαλιστερό και απαλλαγμένο από ατέλειες. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου για να διατηρήσετε όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες σε αυτό. Το πιο σημαντικό είναι να μην το παραψήσετε ή να το παραψήσετε. Όταν συμβεί αυτό, το προϊόν όχι μόνο χάνει τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά γίνεται και σκληρό. Ένα καλοψημένο συκώτι είναι τρυφερό, ζουμερό και πλούσιο σε γεύση.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο συκώτι κοτόπουλου έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση; Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα. Τότε ακόμη και οι πιο ευαίσθητοι καλοφαγάδες θα μπορούν να απολαύσουν την ήπια και γλυκιά γεύση ενός από τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν κρέατος. Και οι συνταγές μας θα σας πουν τι να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου και πώς να το κάνετε για να το κάνετε νόστιμο και ασυνήθιστο.

Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• Μια χούφτα αλεύρι (σιτάρι)
• Πιπέρι

Τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια - μια πολύ απλή συνταγή:

Αλλά αυτό είναι μόνο ένα συν. Μετά από όλα, αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό χάρη σε μια κρούστα από αλεύρι και πιπέρι, καθώς και χρυσά κρεμμύδια, που δίνουν μια ήπια γλυκιά γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι για πολύ για λίγοκαι με ελάχιστες μαγειρικές δεξιότητες.

Αρχικά, ετοιμάζουμε το κρεμμύδι. Θα πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το συκώτι. Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου - πρέπει να το εμποτίσετε για να εξαλείψετε την πικρή επίγευση. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με πιπέρι και κυλάμε τα μπαστουνάκια σε αυτό το μείγμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τακτοποιούμε τα κομμάτια σε μία σειρά. Αν είναι περισσότερα, τότε δεν πρέπει να τα στρώσετε στη δεύτερη σειρά, καλύτερα να ζεστάνετε ξανά το τηγάνι και να το τηγανίσετε ξανά. Τα αναποδογυρίζουμε μετά από 4 λεπτά και προσθέτουμε κρεμμύδι, συνεχίζοντας να τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά σε αρκετά δυνατή φωτιά. Μετά από άλλα 4 λεπτά, αλατίζουμε το πιάτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ανακατεύουμε για άλλα 7 λεπτά και σβήνουμε.Το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια ήταν εύκολο. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή να το φάτε στην καθαρή του μορφή.

Συκώτι κοτόπουλου μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 200 - 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (όποια περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• Αγαπημένα μπαχαρικά

Συνταγή:

Ένα slow cooker είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Ταυτόχρονα, το συκώτι διατηρεί χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία. Το μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα δεν είναι δύσκολο, αφού επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία, ελαχιστοποιούνται οι προσπάθειές σας.

Κρεμμύδι μαγειρέματος - κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά το συκώτι για να μην μείνουν μεμβράνες και φλέβες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες μεσαίο μέγεθος. Η πολυκουζίνα πρέπει να ρυθμιστεί στην κατάλληλη λειτουργία. Η λειτουργία "Ψήσιμο" με χρόνο μαγειρέματος 55 λεπτών θα είναι η βέλτιστη για αυτό το πιάτο. Σε ειδικό δοχείο ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδι. Χρειάζεται να τηγανίσετε για περίπου 10 λεπτά Μετά από αυτό, βάλτε το συκώτι στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. 5 λεπτά πριν το τέλος του καθεστώτος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 ντομάτες
• 2,5 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 180 γρ τυρί (κατά προτίμηση σκληρό)
• 3,5 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Πιπέρι
• Αγαπημένα μπαχαρικά

Συνταγή:

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των προϊόντων κρέατος που ψήνονται στο φούρνο. Το έτοιμο πιάτο είναι κορεσμένο με χυμό και άρωμα μπαχαρικών και ξινή κρέμα, και το τυρί του δίνει μια εξαιρετική σκιά και κάνει τη γεύση αξέχαστη. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε συνολικά 45 λεπτά.

Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, το συκώτι, μετά από σχολαστικό πλύσιμο και κοπή, πρέπει να πασπαλιστεί αμέσως με αλάτι και πιπέρι (αν θέλετε προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά). Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε ηλίανθο ή ελαιόλαδομέσα σε 6-8 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, προθερμαίνουμε τον φούρνο και αρχίζουμε να απλώνουμε τα υλικά σε ένα ταψί. Πρώτα το συκώτι, μετά τα κρεμμύδια και οι ντομάτες. Αλατοπίπερο. Καλύπτουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε στους 180 βαθμούς, εγκαίρως - περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Το έτοιμο πιάτο θα ικανοποιήσει όλες τις γευστικές απαιτήσεις.

Συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της συνταγής:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 1 λάμπα
• 160 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Πιπέρι

Συνταγή:

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν συζητάμε για συνταγές με συκώτι. Το θέμα είναι ότι η κρέμα γάλακτος μαλακώνει και την κορεστεί με μια μοναδική γαλακτώδη γεύση. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας ένα πιάτο από αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα, γιατί αυτό είναι ένα είδος κλασικού στη μαγειρική.

Το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε ελαφρά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το συκώτι. Είναι σημαντικό να καλύπτει ομοιόμορφα τον πάτο του ταψιού. Μετά το πιπέρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας καλά. Κλείνουμε καλά το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια κανονική μέρα ή για τους επισκέπτες, σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο θα είναι μια γιορτή για το στομάχι σας.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Για να ετοιμάσετε το πατέ ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:

• 900 γραμμάρια συκωτιού (μπορείτε κιλά)
• 2 μικρά καρότα
• 1 κρεμμύδι
• Συσκευασία βουτύρου
• Χόρτα
• Πιπέρι

Συνταγή:

Το μαγείρεμα πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τους αρέσει ή δεν μπορούν να φάνε στερεά τροφή. Είναι επίσης υπέροχο ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Και σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου για ένα παιδί ώστε να είναι νόστιμο και υγιεινό στον ίδιο βαθμό, η καλύτερη επιλογήπαρά πατέ δεν θα βρείτε.

Αρχικά, το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί προσεκτικά από τις φλέβες. Έπειτα αλατίζεται, πιπερώνεται και αφήνεται να μουλιάσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Κάνουμε τηγάνισμα - διαθέτουμε περίπου 10 λεπτά για αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Εκεί προσθέτουμε και το ήδη μουλιασμένο συκώτι και τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμη, αλλά όχι περισσότερο, καθώς το συκώτι τείνει να γίνει σκληρό λόγω υπερβολικού ψησίματος. Όλο το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να περάσει λίγο από ένα μύλο κρέατος και μετά να χτυπηθεί μαζί με το βούτυρο. Αυτή η μάζα μπορεί να πασπαλιστεί ξανά με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Το πατέ μπορεί να απλωθεί σε ψωμί ή να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό.

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια

Για αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 400 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• Πολλές σκελίδες σκόρδο
• 2-3 μικρές ντομάτες
• 150 ml κρασί (λευκό ξηρό)
• 2-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αγαπημένα μπαχαρικά

Συνταγή:

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τη γεύση του συκωτιού με τη μοναδική δασική γοητεία τους. Κατ 'αρχήν, τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν φρέσκα, αλλά δεν θα τα βρείτε πάντα σε απόθεμα και είναι πιο εύκολο να αγοράσετε κονσέρβες στο κατάστημα.

Ψιλοκόβουμε λοιπόν τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και περνάμε τις σκελίδες σκόρδου από την πρέσα σκόρδου. Τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να σβήσετε το τηγάνι. Στη συνέχεια κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους και τυλίξτε το σε αλεύρι. Τώρα το τοποθετείτε προσεκτικά σε ένα τηγάνι, αλατίζετε, προσθέτετε μπαχαρικά και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε με το κρασί, για να πάρουμε μια αρκετά ομοιογενή μάζα. Περιχύνουμε με αυτό το συκώτι, ανακατεύουμε και αλατίζουμε ξανά. Όλα αυτά τα σιγοβράζουμε για περίπου 13-15 λεπτά ακόμα στην ίδια φωτιά. Το πιάτο θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Για αυτό ενδιαφέρον πιάτοθα χρειαστείτε:

• 0,7 κιλά συκώτι κοτόπουλου
• 2-3 αυγά κοτόπουλου
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 3-4 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Μερικές σκελίδες σκόρδο
• 4,5 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Πιπέρι

Συνταγή:

Εάν είχατε μια ερώτηση τι μπορεί να μαγειρευτεί από συκώτι κοτόπουλου τόσο ενδιαφέρουσα, τότε οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική απάντηση σε αυτό. Το πιάτο είναι ασυνήθιστο και ταυτόχρονα εύκολο στην προετοιμασία. Είτε για πρωινό είτε για βραδινό, είναι τέλεια. Επιπλέον, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά και να είστε σίγουροι ότι το μεσημεριανό διάλειμμα θα μετατραπεί σε πλήρες γεύμα.

Όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα, να θυμάστε ότι το συκώτι πρέπει να πλένεται καλά. Κόψτε το σε τυχαία κομμάτια και ανακατέψτε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε όλο αυτό το μείγμα από μηχανή κρέατος και προσθέστε σε αυτό τα αυγά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον πολτό που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρέπει λοιπόν να τηγανίσετε την υπόλοιπη ζύμη. Καλό είναι να ρίξετε λίγο λάδι για να μην παχύνει πολύ ένα πιάτο.

Συκώτι και καρδιά κοτόπουλου

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 0,5 κιλό καρδιές κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• Λίγος ζωμός (από το ίδιο κοτόπουλο)
• 4-5 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• Πιπέρι

Συνταγή:

Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, καθώς περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Είναι πολύ βολικό να μαγειρέψετε συκώτι και καρδιά κοτόπουλου, αφαιρώντας πρώτα ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Όλα τα υποπροϊόντα θα χρησιμοποιηθούν και με σύνεση. Το συκώτι και η καρδιά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και συνθέτουν ένα άρωμα πιάτο με κρέας. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε νόστιμο συνοδευτικό. μάγειρας καρδιές κοτόπουλουκαι το συκώτι μπορεί να είναι σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε καλά το συκώτι και όχι λιγότερο καλά - την καρδιά, αφαιρώντας τα υπερβολικά αιμοφόρα αγγεία και λίπος. Αν καρδιές μικρό μέγεθος, τότε δεν μπορούν να κοπούν, αλλά το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό ή ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε αυτό και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε αυτή τη μάζα από καιρό σε καιρό. Μετά από 6 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι καλά κλειστό. Αυτή τη στιγμή, το συκώτι και η καρδιά θα αλλάξουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 6 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε. Εάν θέλετε, φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στο έτοιμο πιάτο.

Κοτολέτες με συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 150 ml φρέσκο ​​γάλα
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ ψωμί (μπορεί να είναι ήδη μπαγιάτικο)
• 2 ωμά αυγά

Συνταγή:

Θα μπορούσατε ήδη να δείτε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου σε προηγούμενες συνταγές, η ίδια συνταγή θα σας πει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και από συκώτι κοτόπουλου, όπως φαίνεται, ένα παραδοσιακό πιάτοσαν κεφτεδάκια. Ταυτόχρονα, δεν θα είναι κατώτερα σε γεύση από το κοτόπουλο ή κοτολέτες βοδινού, αλλά θα είναι πιο τρυφερά και διαιτητικά. Και αν το πάγκρεας σας δεν δέχεται πολύ λιπαρές τροφές, τότε αυτές οι κοτολέτες είναι μόνο για εσάς.

Ας ετοιμάσουμε πρώτα το βασικό συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και καθαρίστε το καλά. Αλέθουμε το αγνό προϊόν με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων για να έχουμε κιμά ομοιόμορφης σύστασης. Εάν πήρατε μπαγιάτικο ψωμί, τότε πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα και επίσης ψιλοκομμένο. Αν είναι φρέσκο, απλώς βουτήξτε το στο γάλα. Τα καθαρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στέλνονται επίσης σε έναν μύλο κρέατος ή συνδυάζονται. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε τον κιμά για μισή ώρα να εμποτιστεί. Μετά από αυτό, ξεκινάμε το μαγείρεμα. Όπως απλώσαμε τις τηγανίτες στο τηγάνι, απλώνουμε και τον κιμά και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε στρώσεις σε ένα μεγάλο πιάτο, επικαλύπτοντας κάθε στρώση με ένα χοντρό χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Οι κοτολέτες είναι πολύ αρωματικές και ασυνήθιστες.

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Για την τούρτα θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 1 PC. ωμό αυγό
• 100 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• 150 γρ αλεύρι
• Πολλές σκελίδες σκόρδο
• 200-300 γρ μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
• 3 μεσαίου φιόγκους
• Πιπέρι

Συνταγή:

Το κέικ συκωτιού είναι εορταστικό πιάτοΦαίνεται εντυπωσιακό και έχει απλά υπέροχη γεύση. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με ένα τόσο μοναδικό αριστούργημα, γιατί η λέξη «κέικ» συνήθως συνδέεται στο μυαλό μας με κάτι γλυκό, αλλά όχι με κρέας ή αλμυρό. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με τη μορφή κέικ θα πει αυτή τη συνταγή.

Ετοιμάστε το κύριο συστατικό: ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Στη συνέχεια, στείλτε το στον μύλο κρέατος. Προσθέστε σε τυλιγμένο συκώτι ένα ωμό αυγόκαι πηχτή κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες. Τώρα θυμηθείτε πώς φτιάχνετε συνήθως τηγανίτες. Παρόμοια με αυτή τη διαδικασία, ρίξτε ένα μέρος της υγρής μάζας του συκωτιού στο κέντρο του τηγανιού και περιστρέψτε το τηγάνι για να διανείμετε το κουρκούτι. Ένα λεπτό είναι αρκετό για να τηγανίσετε μια τέτοια τηγανίτα. Την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Κάντε αυτούς τους χειρισμούς με ολόκληρο το τεστ. Αφήνουμε τις τηγανίτες να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, για 7 λεπτά και κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, επιλέξτε ένα μεγάλο πιάτο για κέικ και τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα πάνω του. Από πάνω το αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και απλώνουμε το μείγμα σκόρδου-κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα και συνεχίζουμε με τα προηγούμενα βήματα. Έτσι ένα-ένα οι τηγανίτες θα σχηματίσουν ένα κέικ. Αφήστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια διακοσμήστε το με βότανα, μαγιονέζα ή βραστό αυγό. Μπορείτε επίσης να πείτε το μυστικό του πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου, να δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram και να απολαύσετε την αντίδραση των θαυμαστών σας.

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 350 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• Αρκετά αγγουράκια τουρσί
• 2 μικρά καρότα
• 200 γραμμάρια βασιλικά μανιτάρια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Πολλές σκελίδες σκόρδο
• λίγο πράσινο

Συνταγή:

Τι να μαγειρέψετε με συκώτι κοτόπουλου; Αυτές οι ερωτήσεις γίνονται από πολλές νοικοκυρές σε αναζήτηση νέων και νόστιμες συνταγές. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία σνακ, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, θα εξετάσουμε τη μέθοδο παρασκευής μιας σαλάτας. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πικάντικο και διαιτητικό, χάρη στο σκόρδο, τα αγγούρια και άλλα λαχανικά που αποτελούν μέρος του. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιες σαλάτες. Για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αγγούρια τουρσί. Αλλά τα παστά είναι αναμφίβολα πιο νόστιμα και πιο λαμπερά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα μανιτάρια αντικαθιστώντας τα μανιτάρια με μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Μπορούν να είναι και αλατισμένα (τουρσί) και φρέσκα.

Πώς να μαγειρέψω νόστιμο συκώτιγια μια σαλάτα; Το πιο σημαντικό είναι να είναι φρέσκο ​​και καλά καθαρισμένο από περιττές φλέβες. Μπορείτε επίσης να το μουσκέψετε σε νερό ή γάλα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τρίβουμε τα καρότα στον πιο μικρό τρίφτη. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το συκώτι. Το προκύπτον μείγμα καρυκεύεται με ψιλοκομμένα αγγούρια, βότανα και σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να κρυώσουν. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, διακοσμούμε με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαλακό συκώτι κοτόπουλου και πώς να προσδιορίζετε την ποιότητά του. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα των πιάτων από αυτό χρήσιμο προϊόν, ενώ όλοι έχουν την ευκαιρία να το μαγειρέψουν, ακόμη και όχι ο πιο επιδέξιος σεφ. Οπότε μη διστάσετε να φανταστείτε και να εμπλουτίσετε τον κουμπαρά των συνταγών με νέες επιλογές για πιάτα.

Το συκώτι είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν. Ίσως γι' αυτό δεν παρασκευάζεται τόσο συχνά. Για να το διορθώσετε, μοιραζόμαστε μαζί σας τα πιο σημαντικά μυστικά, χάρη στα οποία τα πιάτα σας θα γίνουν πολύ τρυφερά και ζουμερά.

1. Το συκώτι κοτόπουλου δεν πρέπει να καταψύχεται. Από ένα παγωμένο συκώτι, δεν θα πάρετε ποτέ το πολύ ιδανικά τρυφερό που συζητήθηκε παραπάνω. Απλώς θα βγάλει ζουμί όταν τηγανιστεί και θα μαγειρευτεί, αντί να κάνει μια λεπτή χρυσαφένια κρούστα, κρατώντας όλα τα ζουμιά μέσα. Πάρτε μόνο συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη.
2. Πριν το τηγάνισμα, το συκώτι πρέπει να είναι καλά στεγνωμένο και όχι αλατισμένο. Μπορείτε να το στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Δεν μπορείτε να το αλατίσετε, γιατί το συκώτι είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν και το αλάτι θα το κάνει να βγάζει χυμό και αυτό θα οδηγήσει σε αυτό που περιέγραψα παραπάνω.
3. Μην βάζετε όλο το συκώτι στο τηγάνι με τη μία, βάζετε ένα κάθε φορά και προσθέτετε σταδιακά το επόμενο. Αν βάλετε όλο τον όγκο του συκωτιού ταυτόχρονα, η θερμοκρασία του λαδιού μέσα στο τηγάνι θα πέσει απότομα και τελικά θα βράσει στο ζουμί του. Αυτή η καταστροφική κατάσταση για το συκώτι πρέπει να αποφευχθεί με κάθε τρόπο.
4. Κατά την προετοιμασία του ήπατος, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητάς του πιέζοντας το δάχτυλό σας στον πολτό του ήπατος. Δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο. Το συκώτι πρέπει να είναι ελαφρώς τσαλακωμένο μέσα, αλλά να είναι κάπως πιο πυκνό από ό,τι είναι ωμό. Φροντίστε να δοκιμάσετε να πιέσετε το δάχτυλό σας στο συκώτι πριν το τηγανίσετε για να νιώσετε πώς είναι. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα είναι ευκολότερο για σας να καθορίσετε πότε είναι ώρα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά για να μην το παραψήσετε.
5. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν και ως εκ τούτου συνεχίζει να μαγειρεύεται ακόμα και όταν σβήνετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνια με χοντρό πάτο που συγκρατεί τη θερμότητα, ιδανικά θα πρέπει να βγάλετε το συκώτι από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να το ξαναβάλετε όταν το τηγάνι και η σάλτσα μέσα έχουν κρυώσει αρκετά.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη 500 γρ
• Λαμπτήρας 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας 3-4 κ.σ. μεγάλο.
• Υγρό μέλι 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απλώστε το συκώτι σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρέστε το λίπος και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε μέσα το λάδι. Το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό, διαφορετικά το συκώτι θα καεί αμέσως. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γκι βούτυρο. Αλλά αν δεν υπάρχει, αντικαταστήστε το με λαχανικό. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι παρατηρώντας πώς συμπεριφέρονται τα πρώτα κομμάτια συκωτιού που τοποθετούνται στο τηγάνι. Αν καούν αμέσως ή σχηματίσουν κρούστα πολύ γρήγορα (μόλις το έβαζες, μετά από 5 δευτερόλεπτα κοίταξες πώς ήταν το συκώτι και είχε ήδη κοκκινίσει πολύ), μειώστε τη φωτιά.
3. Τοποθετείτε ένα ένα κομμάτι στο ταψί, προσέχοντας να μην πέσει πολύ γρήγορα η θερμοκρασία μέσα στο τηγάνι. Αυτό μπορεί να εντοπιστεί από ένα τέτοιο σημάδι όπως η έκκριση χυμού από το συκώτι. Αν δείτε ότι δεν σφυρίζει λάδι στο τηγάνι, αλλά λίγο νερό και το συκώτι είναι μαγειρεμένο, τότε το παράκανατε. Βγάζουμε το συκώτι, στραγγίζουμε το περιττό υγρό και ξεκινάμε από την αρχή (σε αυτή την περίπτωση, ξεκινάμε με ωμό συκώτι και βάζουμε το ήδη ελαφρώς τηγανισμένο συκώτι στο τέλος, αφού απλώσουμε σταδιακά όλο το ωμό).
4. Τηγανίζουμε το συκώτι χωρίς να φύγουμε από τη φωτιά. Παρακολουθήστε συνεχώς το σχηματισμό κρούστας και, αν χρειάζεται, γυρίστε τα κομμάτια με λαβίδες μαγειρέματος. Η χρυσή κρούστα δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή και να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του κομματιού του συκωτιού. Κατά μέσο όρο, το τηγάνισμα του συκωτιού στη μία πλευρά πρέπει να διαρκεί 1-1,5 λεπτό.
5. Όταν γυρίσετε το συκώτι από την άλλη πλευρά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το συκώτι, μοιράστε το σε όλο το τηγάνι και αφήστε το να τηγανιστεί ελαφρά. Αν θέλετε το συκώτι του κοτόπουλου να είναι ελαφρώς ροζ εσωτερικά και πολύ, πολύ τρυφερό, προσθέστε το κρεμμύδι, αφήστε το να ιδρώσει λίγο στο τηγάνι και μετά αφαιρέστε το συκώτι και βάλτε το σε ξεχωριστό πιάτο, καλυμμένο με καπάκι ώστε να δεν κρυώνει. Φέρτε το κρεμμύδι σε ετοιμότητα.
6. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει και τηγανιστεί ελαφρώς (και έχουμε ήδη βγάλει το συκώτι και περιμένει στις φτερούγες σε ένα πιάτο καλυμμένο από πάνω), προσθέστε σάλτσα σόγιας και μέλι σε αυτό. Ανακατεύουμε να ενωθούν η σάλτσα σόγιας και το μέλι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγο ώστε να πήξει ελαφρά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη σάλτσα. Προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται (αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε νερό ή ζωμό, αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερο μέλι).
7. Βάλτε το κρατημένο συκώτι στη σάλτσα που προκύπτει, ζεστάνετε για 1-2 λεπτά και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου - εξετάστε το πιο χρήσιμο και πρακτικές συμβουλές. θεωρείται ένα από τα νόστιμα πιάταπου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας, ειδικά στα παιδιά. Αλλά για ένα παιδί αξίζει να τηρείτε αρκετούς κανόνες, θα μιλήσουμε για όλα αυτά παρακάτω.

Για να ξεκινήσετε, εξετάστε μερικές συμβουλές για την επιλογή συκωτιού κοτόπουλου, τη σωστή αποθήκευση και προετοιμασία του. Πριν αγοράσετε εντόσθια, πρέπει να κοιτάξετε το χρώμα, θα πρέπει να είναι σκούρο καφέ χωρίς θρόμβους αίματος, να έχει γυαλιστερή επιφάνεια. Ένα καλό συκώτι δεν πρέπει να θρυμματίζεται και να έχει κιτρινωπό-πορτοκαλί αποχρώσεις.

Για να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά. Όταν αγοράζετε παραπροϊόντα, πρέπει πάντα να κοιτάτε τον όγκο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά κομμάτια. Το κατεψυγμένο συκώτι μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες στην κατάψυξη, αλλά στο ψυγείο - μόνο 2 ημέρες. Για να απαλλαγείτε από την πικρία του πιάτου, μπορείτε να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Μπορεί να είναι τηγανητό, στιφάδο ή βραστό. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές.

Για κανονικό κλασική συνταγήπάρτε - συκώτι κοτόπουλου σε ποσότητα 0,5 κιλών, 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε στη φωτιά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Αλατίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο συκώτι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και μετά πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε κόλιαντρο για μια ιδιαίτερη γεύση. Ως συνοδευτικό, είναι κατάλληλος πουρές πατάτας ή λαχανικών.

Πόσο ιδιαίτερα νόστιμο; Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα - συκώτι κοτόπουλου περίπου ένα κιλό, λίγο αλάτι, 2 κρεμμύδια, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι, μαϊντανό ή άνηθο (μπορείτε να κάνετε και τα δύο). Επίσης, σε αυτή τη συνταγή προστίθεται κρασί ή κρασί πόρτο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες για 15 λεπτά, αλατίζουμε. Στη συνέχεια απλώστε το κρεμμύδι σε πιάτα και πάρτε το συκώτι. Ρίχνουμε ξανά το λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι κοτόπουλου στο κρεμμύδι. Φέρτε το κρασί (ή άλλο ποτό) να βράσει σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα λεπτό. Ρίχνουμε το συκώτι και το κρεμμύδι με τη σάλτσα που προκύπτει και από πάνω το διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να θρυμματίσετε ένα βραστό αυγό. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, όλο το αλκοόλ θα εξαφανιστεί, αφήνοντας μόνο ένα όμορφο, νόστιμο και μυρωδάτη σάλτσα.

Για να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου για παιδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες. Αρχικά, μουλιάστε τα εντόσθια σε νερό πριν τα μαγειρέψετε, αυτό θα δώσει στο πιάτο απαλότητα και θα αφαιρέσει τις δυσάρεστες γεύσεις. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το συκώτι όχι με κρεμμύδια, αλλά με δημητριακά, για παράδειγμα, με σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε τα κομμάτια σε αλάτι και σιμιγδάλι και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι. Για να δώσει στο συκώτι μια ιδιαίτερη απαλότητα, μπορεί να μουλιάσει για αρκετά λεπτά όχι σε νερό, αλλά σε κρύο γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Πρέπει να πλυθεί καλά, να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε - ξινή κρέμα, κρεμμύδια, συκώτι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε ξινή κρέμα (μαγιονέζα) και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ως συνοδευτικό, είναι καλύτερο να επιλέξετε πατάτες, ρύζι ή μακαρόνια.

Έτσι, εξετάσαμε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου. Όλα τους είναι αρκετά απλά. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου; Μπορείτε να του προσθέσετε κρασί ή κρέμα γάλακτος, να το φτιάξετε με το δικό σας χυμό, να μαγειρέψετε με λαχανικά ή μανιτάρια. Και μπορείτε να προτηγανίσετε το συκώτι με κρεμμύδια, να το βάλετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε νερό και να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα για βραδινό

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο συστατικό για την παρασκευή ενός γρήγορου δείπνου. Για να γίνει το πιάτο αρωματικό και ζουμερό - οι συνταγές μας με φωτογραφίες για εσάς

20 λεπτά

140 kcal

5/5 (1)

Μια ποικιλία πηγών μιλούν για τα οφέλη οποιουδήποτε ήπατος: συστάσεις από διατροφολόγους, συνταγές από γιατρούς, συμβουλές από έμπειρους σεφ και φροντισμένες γιαγιάδες. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι αναμφισβήτητα, αλλά ο καθένας το προετοιμάζει διαφορετικά. Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά, τα οποία, κατά κανόνα, εκπλήσσουν μόνο στενούς συγγενείς ή καλεσμένους. Έχω στο βιβλίο μαγειρικής μου πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου, δοκιμασμένο από τον χρόνο και τη γνώμη των αγαπημένων μου προσώπων.

Η σύνθεση του ήπατος περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα συστατικά. Ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους είναι Βιταμίνη Α, επηρεάζοντας κυρίως την ανθρώπινη ανοσία και την απόδοση του εγκεφάλου. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν την παρουσία στα παραπροϊόντα βιταμίνη Β12, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με κολλαγόνο και όντας ο κύριος συμμετέχων στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης. Η τακτική κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου στα τρόφιμα συμβάλλει όχι μόνο σε ενίσχυση της ζωτικότητας, αλλά και όραμα, επιμονή και ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας στον οργανισμό.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριληφθεί το συκώτι κοτόπουλου στη διατροφή. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία, που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, που έχουν προβλήματα με τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Για τις έγκυες γυναίκες, το συκώτι κοτόπουλου έχει ιδιαίτερο νόημα. Τρώγοντας το βελτιώνει τη μνήμη, σταθεροποιεί νευρικό σύστημα και ζωτικής δραστηριότητας.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου. Κάποιες οικοδέσποινες προτιμούν τηγανητά φαγητά, άλλοι προσπαθούν να μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα ή φούρνο. Στην οικογένειά μας, προτιμώνται πάντα τα πλούσια και μυρωδάτα πιάτα, επομένως στο τραπέζι εμφανίζονται συχνότερα πιάτα από συκώτι κοτόπουλου που μαγειρεύονται με ψήσιμο ή βράσιμο.

Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο:

• μαρίδα;
• μάγειρας;
• σβήνω;
• ψήνω;
• μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα.

Συκώτι κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. συκώτι κοτόπουλου g υποχωρούν πολύ γρήγορακαι δεν θα χρειαστεί να περάσετε ώρες περιμένοντας. Αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές των περισσότερων απλά γεύματααπό το συκώτι.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου σε λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο μόνο 20 λεπτά. Θα χρειαστείτε σχεδόν ελάχιστα συστατικά:

Συστατικά

1. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την προετοιμασία των υλικών. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το συκώτι και, εάν είναι απαραίτητο, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Σε ένα ζεστό τηγάνι το τόξο στέλνεται πρώτα. Το συκώτι (μετά το στέγνωμα) προστίθεται στο περιεχόμενο του τηγανιού διαμέσου 3-4 λεπτά.
2. Μόλις εμφανιστεί το άρωμα και το τεμάχιο εργασίας είναι πρακτικά έτοιμο, προστίθεται ξινή κρέμα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Ή υπάρχει μια άλλη επιλογή: μπορείτε να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα 5 λεπτάμετά από ένα λεπτό τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Συκώτι κοτόπουλου κοκκινιστό με σάλτσα σκόρδου-καρπού - Πρωτότυπη συνταγή

εραστές πικάντικα πιάταΑυτή η συνταγή με συκώτι κοτόπουλου θα είναι ιδιαίτερα της αρεσκείας σας. Θα χρειαστείτε λίγο περισσότερα υλικά, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τον χρόνο μαγειρέματος. Ένα τέτοιο συκώτι παρασκευάζεται επίσης για 20 λεπτά.

Συστατικάγια συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα σκόρδου-καρυδιού:

• 500-600 g συκώτι κοτόπουλου (πλυμένο, στεγνό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια εάν είναι απαραίτητο).
• 150-200 g ξινή κρέμα.
• μισό ποτήρι αλεσμένα καρύδια?
• φυτικό λάδι (μικρή ποσότητα για τηγάνισμα).
• κάρυ και άλλα καρυκεύματα για γεύση.
• άλας;
• 2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια. Στη μία, το συκώτι φέρεται σχεδόν σε ετοιμότητα σε φυτικό έλαιο, και στην άλλη, το ντύσιμο.
2. Η σάλτσα είναι τηγανητό μείγμα από σκόρδο, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος.
3. Αφού ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ, περιχύνουμε το συκώτι με το μείγμα και το σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
4. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά την προετοιμασία του.

Συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με μανιτάρια και ντομάτες - συνταγή με φωτογραφία

Τα κύρια μυστικά του μαγειρέματος του συκωτιού κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα είναι δύο αποχρώσεις. Πρώτα, μην προσθέτετε νερό. Κατα δευτερον, μην πειραματιστείτε με την κρέμα γάλακτος. Στην πρώτη περίπτωση, θα εμφανιστεί πάρα πολύ υγρό, στη δεύτερη, το προϊόν θα αλλάξει τη συνοχή του.

Υλικά για συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

• 500-600 g συκώτι κοτόπουλου.
• 3-4 ντομάτες?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?

• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
• βούτυρο (περίπου 50 γρ.).

Οποιοδήποτε συκώτι θεωρείται ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν. Κατά την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κάποια μυστικά. Το συκώτι κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση.

Αρχικά, προσπαθώ να αγοράσω συκώτι κοτόπουλου μόνο παγωμένο, όχι κατεψυγμένο. Αυτή η απόχρωση σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τρυφερά και ζουμερό πιάτο. Οι κατεψυγμένες επιλογές κατά το μαγείρεμα δίνουν επιπλέον ζουμί και η γεύση παραβιάζεται.

Κατα δευτερον, εγγύησησυκώτι κοτόπουλου είναι αυτή τρυφερότητα. Εάν αφήσετε το προϊόν στο τηγάνι και απλώς κλείσετε το αέριο, τότε θα συνεχίσει να μαγειρεύεται, οπότε προσπαθώ να μεταφέρω αμέσως το πιάτο σε ξεχωριστό μπολ και Σκεπάζω με καπάκι για μαρασμό.

Τρίτον, μην μαγειρεύετε το συκώτι κοτόπουλου αμέσως μετά το πλύσιμο. Αφαιρέστε την υγρασίαμπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες.

Αλλο σημαντικό σημείο- η διαδικασία στρώσεως του συκωτιού στο ταψί πρέπει να γίνεται σταδιακά. Η επιφάνεια του τηγανιού πρέπει να είναι ήδη ζεστή.

Μπορείτε συχνά να δείτε πώς το συκώτι τοποθετείται πρώτα σε ένα δοχείο τηγανίσματος και μόνο στη συνέχεια τίθεται στη φωτιά. Εάν κάνετε αυτή τη διαδικασία σταδιακά, τότε το προϊόν θα είναι πιο τρυφερό και στη δεύτερη περίπτωση, θα απελευθερωθεί πολύ υγρό.

Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν το συκώτι έχει ξεπαγώσει από το χρώμα του. Το κορεσμένο χρώμα υποδηλώνει τη φρεσκάδα του προϊόντος, και η εμφάνιση ελαφρών κηλίδων - ότι το συκώτι έχει ήδη αποψυχθεί. Η ιδανική επιλογήμπορεί να ονομαστεί μια λεία και γυαλιστερή επιφάνεια, καθώς και η παρουσία ενός καφέ-μπορντώ χρώματος. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε το συκώτι, τότε πρέπει να το κάνετε μόνο στο ψυγείο (στο κάτω διαμέρισμα).

Χαρακτηριστικά σερβιρίσματος πιάτων και τραπεζιού

Τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά για το συκώτι κοτόπουλου μπορούν να ονομαστούν ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες και ζυμαρικά. Για ένα ελαφρύ δείπνο, ως προσθήκη στο προϊόν, είναι κατάλληλα βραστά λαχανικά, ψητή κολοκύθα ή πράσινη σαλάτα.

Μια πρωτότυπη ιδέα θα ήταν να σερβίρετε συκώτι κοτόπουλου στο τραπέζι με γαρνιτούρα πατάτας και καρότου. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή: πρώτα βράζετε τις πατάτες στη φλούδα τους, στη συνέχεια ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε το μπουκάλι με τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προτιμώ αυτήν την επιλογή γιατί μπορείτε να βράσετε τις πατάτες ταυτόχρονα με το μαγείρεμα του συκωτιού και το τελικό πιάτο μοιάζει σαν να έχει δουλευτεί για περισσότερο από μία ώρα.

Το στήσιμο τραπεζιού κατά το σερβίρισμα του συκωτιού δεν είναι δύσκολο. Από τις συσκευές που θα χρειαστείτε μόνο ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, οι χαρτοπετσέτες προσφέρονται πάντα για οποιοδήποτε πιάτο. Πρέπει να τοποθετηθούν είτε δίπλα στο πιάτο, είτε σε ξεχωριστό δοχείο ή ειδική θήκη.

Τα πιάτα με συκώτι κοτόπουλου έχουν δύο βασικά πλεονεκτήματα. Το πρώτο είναι τα οφέλη του προϊόντος. Δεύτερον, μια παραλλαγή οποιασδήποτε πολυπλοκότητας προετοιμάζεται όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί ακόμη και τις πιο περίπλοκες συνταγές.

Σε επαφή με