Ελαφρύ χριστουγεννιάτικο μενού. Ζεστά πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Όπως ανέφερα προηγουμένως σε άλλα άρθρα, η Πρωτοχρονιά είναι η πιο διασκεδαστική, η πιο αγαπημένη από όλους, η πιο, η πιο γιορτή. Λοιπόν, για τα παιδιά, αυτή είναι ίσως η μόνη γιορτή που θυμούνται από την παιδική τους ηλικία. Για όλους, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, είναι σημαντικό τι θα είναι γιορτινό τραπέζι. Όλοι περιμένουν κάτι νέο, πολύ νόστιμο.

Για την Πρωτοχρονιά, ένα βαζάκι με κόκκινο χαβιάρι, η σαλάτα Olivier, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και φυσικά το κρέας θεωρούνταν πάντα υποχρεωτικό πιάτο. Προσπαθήσαμε να σας παρουσιάσουμε το μενού για να διαλέξετε αυτό που σας αρέσει. Αυτό φυσικά δεν είναι όλο. Θα υπάρχουν επίσης νέα πιάτα, ποτά και άλλα είδη. Ακολουθήστε τις δημοσιεύσεις μας και θα μάθετε τα πάντα και θα μπορείτε.

Εορταστικό μενού για την Πρωτοχρονιά. Συνταγές, φωτογραφίες, σχολιασμοί

Έχουμε ήδη ετοιμαστεί λοιπόν για το γιορτινό τραπέζι. Συνήθως εμφανίζονται μαζί με ορεκτικά και για να είμαι ειλικρινής, είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις μια σαλάτα από ένα ορεκτικό αυτές τις μέρες. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι τα πάντα - σνακ.
Ετοιμάσαμε επίσης, στα οποία μπορείτε να επιλέξετε αυτά που σας αρέσουν και να ξεκινήσετε να στρώνετε το τραπέζι με αυτά.

Ας προσθέσουμε μερικά ακόμη σνακ.

Ζεστά πιάτα:

Στο τέλος του καλοκαιριού η μελιτζάνα είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό κατά τη γνώμη μου. Πηγαίνουν και ως κυρίως πιάτο, και ως συνοδευτικό, και ως ορεκτικό. Και παρόλο που οι ίδιοι δεν είναι ούτε ψάρι ούτε κρέας, ταιριάζουν πολύ με το ψάρι και το κρέας. Ιδιαίτερα καλό είναι το χαβιάρι μελιτζάνας, το οποίο οι άνθρωποι συνήθως προετοιμάζουν για το χειμώνα. Αλλά το τρώμε αμέσως, αφού πλέον μπορείτε να αγοράσετε μελιτζάνα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, φυσικά είναι πιο ακριβή και θα ήταν καλύτερα να την ετοιμάσετε μόνοι σας για το χειμώνα, αλλά δεν έχουν όλοι τις προϋποθέσεις για αυτό.

1. Μελιτζάνες γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι

Έχουμε ήδη ετοιμάσει αρκετά πιάτα με μελιτζάνα. Πρόκειται για μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο, αυτό είναι το πιάτο μουσακά με κρέας και μελιτζάνα, πρόκειται για μελιτζανοσαλάτες και ορεκτικά. Άρα γνωρίζουμε ήδη πολλά για τις μελιτζάνες. Τι καταπληκτικό προϊόν, όπως και να το μαγειρέψετε, όποια συνταγή κι αν χρησιμοποιήσετε, όλα γίνονται απλά και νόστιμα.

1. Ψητή μελιτζάνα με μύδια σε ρολά

Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε. Αυτό είναι τόσο νόστιμο! Στην αρχή δεν μπορείς καν να καταλάβεις, καλά, τι είδους πιάτο είναι αυτό, τι νόστιμο είναι αυτό, από τι;

1. Μελιτζάνα σε κόκκινη σάλτσα

Η μελιτζάνα είναι άλλο ένα λαχανικό. Είναι αλήθεια ότι είναι λιγότερο ευέλικτο από τα κολοκυθάκια, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα, και σε πολλές σαλάτες, ο ίδιος είναι ο κύριος χαρακτήρας. Η γεύση της τηγανητής μελιτζάνας μοιάζει με τη γεύση των μανιταριών, μερικές φορές μπορεί ακόμη και να εξαπατηθείτε.

1. Μελιτζάνα σε λευκή σάλτσα

Φυσικά, ξερή μελιτζάνα, χωρίς σάλτσα, μπορείτε να φάτε. Αλλά είναι ακόμα καλύτερα αν υπάρχει σάλτσα και είναι ακόμα καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα.

1. Κόκκινο ψάρι μαριναρισμένο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο, για τον οποίο έγραψα στο προηγούμενο άρθρο «Ροζ σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού», ότι το κόκκινο ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά πιάτα, τηγανητά, στον ατμό, αλατισμένα, μαριναρισμένα κλπ. Χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή για μαριναρισμένα ψάρια εδώ και πολλά χρόνια και μου φαίνεται ότι κάθε φορά το ψάρι γίνεται όλο και πιο νόστιμο.

1. Ψάρι σε κουρκούτι

Όλοι αγαπούν αυτό το ψάρι. Γρήγορο, νόστιμο, τουλάχιστον δείπνο, τουλάχιστον ένα σνακ. Παντού είναι καλή, αυτό το κόκκινο ψάρι.

1. Κρεατόψωμο με πράσινες πιπεριές και καρότα στο φούρνο

Το Meatloaf είναι πάντα μια διακόσμηση τραπεζιού. Παρασκευάζεται τις καθημερινές και τις αργίες, σερβίρεται για πρωινό, δείπνο και μεσημεριανό γεύμα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά χρονοβόρα, απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως τα ψωμάκια εξακολουθούν να μαγειρεύονται περισσότερο τις γιορτές και τα Σαββατοκύριακα.

Και τώρα για τα ζεστά πιάτα:

1. Κρέας στα γαλλικά με μπρόκολο στο φούρνο

Λοιπόν, επιτέλους φτάσαμε στο κρέας. Φυσικά, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ σημαντική, αλλά το κρέας είναι κρέας. Το σερβίραμε πάντα αφού το ρολόι χτυπήσει 12, πίνουμε σαμπάνια και μετά η οικοδέσποινα πετάχτηκε και θρηνούσε: «ω κρέας-κρέας» και έτρεχε στην κουζίνα να βγάλει το κρέας από το φούρνο ή να το βγάλει από τη φωτιά. .

1. Πατάτες με κρέμα γάλακτος ψημένες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο - όχι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και υγιεινό πιάτο. Η γεύση των πατατών που ψήνονται στο φούρνο δεν διαφέρει πολύ από τις ψημένες στα κάρβουνα. Αυτό το πιάτο αγαπιέται πολύ από τις νοικοκυρές στην Αμερική για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό και ταυτόχρονα διατηρεί όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

1. Μοσχαρίσιο entrecote με μπανάνες

Entrecote - ήταν ένα από τα πιο γνωστά πιάτα με κρέας εστιατορίου στη χώρα μας. Θυμάμαι τις δεκαετίες του '60 και του '70. στα εστιατόρια ήταν δυνατό να παραγγείλετε μοσχαρίσια μπριζόλα και εντρέκο από πιάτα με κρέας, ως κύρια πιάτα κρέατος. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι υπήρχαν και κοτολέτες του Κιέβου, αλλά ο ήχος των λέξεων μοσχαρίσια μπριζόλα, entrecote, όπως ήταν, μας έφερε στην ατμόσφαιρα ενός ασυνήθιστου, ξένου.

1. Αρνί ψητή πλάτη με πατάτες στο φούρνο

Όπως έγραψα και σε άλλες συνταγές, το αρνί είναι το αγαπημένο μου κρέας, και καλοψημένο, με καλή σάλτσα, γαρνιτούρα, κορεσμένο από τις μυρωδιές όλων των υλικών που του προσθέτουμε, δεν μπορώ να το περιγράψω, πρέπει να το δοκιμάσετε. Λοιπόν, σήμερα θα μαγειρέψουμε αρνί πίσω με πατάτες και πουρέ ανανά, έχω δει πολλές παρόμοιες συνταγές και η καθεμία έχει κάτι δικό της.

1. Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και νέες πατάτες με φωτογραφία

Για κάποιο λόγο, συνηθίζεται για εμάς (στη Ρωσία) να σερβίρουμε κρέας για μια εορταστική γιορτή είτε με τη μορφή ψιλοκομμένης κοτολέτας ή μπριζόλας, είτε βρασμένης, είτε βάλτε κάπου, για παράδειγμα, σε ζύμη (ντάμπλινγκ). Υπάρχουν όμως χιλιάδες συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος και κάθε μία είναι πρωτότυπη κατά κάποιο τρόπο. Αποφάσισα λοιπόν να σας δώσω μια συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια. Το πιο νόστιμο πιάτο.

1. Πώς να φτιάξετε μουσακά

Μουσακάς - δεν ακούγεται σαν όνομα πιάτου, αλλά σαν μουσική, αν και είναι απλά κατσαρόλα, όπως τα γνωστά λαζάνια. Αλλά φυσικά υπάρχουν διαφορές. Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλη τη Μεσόγειο, Ελλάδα, Βουλγαρία, Κύπρο, όπου το κύριο προϊόν κατανάλωσης δεν είναι η ζύμη, αλλά τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, μελιτζάνα. Αυτή είναι η αρχή του μουσακά.

1. Συνταγή νουντλς θαλασσινών με φωτογραφία

Νομίζουν ότι ζυμαρικά, χυλοπίτες, είναι σχεδόν Εθνικό πιάτοΙταλία. (εκεί, παρεμπιπτόντως, το λένε ζυμαρικό). Λοιπόν, ίσως, αν και στη Ρωσία δεν είναι λιγότερο ένα εθνικό πιάτο, μαζί με τις πατάτες. Φυσικά, οι Ιταλοί ετοιμάζουν εκατοντάδες πιάτα από ζυμαρικά, αλλά για κάποιο λόγο τα χρησιμοποιούμε κυρίως μόνο ως συνοδευτικό.

1. Ροζ σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού

Ο ροζ σολομός είναι ίσως το πιο απαράμιλλο, αλλά το πιο πολυάριθμο, άρα και το φθηνότερο, ψάρι σολομού στις αγορές μας. Παρά τα παραπάνω, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και η χρησιμότητά του δεν συγκρίνεται με τον νορβηγικό σολομό εκτροφής.

1. Λάχανο Πεκίνου βρασμένο με μανιτάρια και ψημένο στο φούρνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι δύσκολο να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο. Διαφέρει στο ότι είναι ζουμερό και τραγανό κάθε εποχή του χρόνου. Στη μαγειρική κατέχει ξεχωριστή θέση και μάλιστα αρχίζει να εκτοπίζει τα συνηθισμένα μας λευκό λάχανο. Δίνει τρυφερότητα σε κάθε πιάτο, είτε είναι ψημένο είτε σε σαλάτα.

1. Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι με φωτογραφία

Καταλαβαίνω ότι φυσικά όλοι ξέρουν να γεμίζουν πιπεριές. Ο καθένας το κάνει με τον δικό του τρόπο. Έχω δοκιμάσει διάφορες επιλογές μαγειρέματος. Κάπου είναι πιο συνηθισμένες οι πιπεριές γεμιστές με λαχανικά, κάπου με το κρέας, υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για γέμιση.

Στη φασαρία πριν από τις διακοπές, αφιερώνουν πολύ χρόνο στην επιλογή δώρων, στη διακόσμηση των σπιτιών τους, αρχίζουν να σχεδιάζουν εκ των προτέρων μια στολή για τη γιορτή και τα κάνουν όλα αυτά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά και τις απαιτήσεις του συμβόλου την επερχόμενη Πρωτοχρονιά.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι δίνεται λίγη προσοχή στο τραπέζι, αλλά όταν αγοράζουν ακριβά προϊόντα, οι νοικοκυρές είναι πιο πιθανό να επικεντρωθούν στις προτιμήσεις της οικογένειάς τους, από χρόνο σε χρόνο μαγειρεύουν ακόμη και τα αγαπημένα τους, αλλά τα ίδια πιάτα. Αυτό είναι μεγάλο λάθος. Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις λιχουδιές στη συνάντηση του νέου έτους.

Τι να βάλουμε στο όμορφο τραπέζι μας;

Όταν αποφασίζουμε τι να μαγειρέψουμε για το έτος του κόκορα και ποιο μενού να επιλέξουμε για το νέο έτος, θα λάβουμε υπόψη τις προτιμήσεις του μελλοντικού συμβόλου - κομψότητα, απλότητα, φυσικότητα. Για να εξευμενίσετε τον Πετεινό της Φωτιάς, θυμηθείτε ότι αυτό είναι ένα πουλί που δεν μπορεί να ονομαστεί άπληστο. Να γιατί η κύρια ευχή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι η ευημερία και όχι η υπερβολή. Μην προσπαθήσετε να διαπρέψετε στις γαστρονομικές απολαύσεις - τα πιάτα πρέπει να είναι κατανοητά, όχι πολύ επιτηδευμένα, αλλά να προτείνουν μια επιλογή για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων.

Το παραδοσιακό σετ - ορεκτικά, σαλάτες, αλλαντικά, σάντουιτς, κυρίως και επιδόρπιο - θα προσφέρει νόστιμα και άφθονο γλέντιαντάξιος ενός φλογερού εκπροσώπου των πτηνών.

Αυτό που δεν έχει θέση στο τραπέζι

Για να μην αναστατώσετε το περήφανο πουλί, σκεφτείτε ποια πιάτα στο μενού σας δεν θα ήταν ευχαριστημένος με τον κόκορα. Η απάντηση θα έρθει αμέσως - προετοιμασμένη από τους συγγενείς του!

1. Κανόνας νούμερο 1 για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017: όχι κοτόπουλο! Αν σας αρέσουν πολύ τα ψητά πουλερικά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κάποιο ανταγωνιστή στην αυλή πουλερικών: πάπια, χήνα ή γαλοπούλα.
2. Ο κόκορας, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τους απογόνους του, μπορεί να ειδοποιηθεί από πολύ ειλικρινά σερβιρισμένα πιάτα με αυγά: γεμιστά, ασπίκ ή χρησιμοποιημένα εξ ολοκλήρου σε σαλάτα, για παράδειγμα, με τη μορφή μανιταριών ή χιονάνθρωπους. Ταυτόχρονα, τα αυγά μπορεί κάλλιστα να αποτελούν μέρος άλλων πιάτων: δεν είναι μυστικό ότι τα κοτόπουλα τα γλεντούν πρόθυμα.

Προτιμώμενα προϊόντα για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Όταν σκέφτεστε να φτιάξετε ένα μενού, επιλέξτε προϊόντα που είναι στο γούστο της οικογένειας και των καλεσμένων σας, χωρίς να έρχονται σε αντίθεση με τους φετινούς συμβολισμούς.

1. Ένα μέγιστο λαχανικών, τα πιο διαφορετικά, καλύτερα πολύχρωμα, ειδικά "φλογερές" αποχρώσεις.
2. Ψάρια και άλλα θαλασσινά: ένας εκπρόσωπος της ανατολίτικης κουλτούρας (κινέζικο ημερολόγιο!) σίγουρα θα ευχαριστήσει.
3. Τα συνοδευτικά είναι πάντα στη γεύση του φτερωτού συμβόλου. Φυσικά, τα πιάτα με δημητριακά μπορεί να φαίνονται ρουστίκ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά το ίδιο ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί με έναν πολύ ασυνήθιστο και εορταστικό τρόπο.
4. Οι σαλάτες δεν πρέπει να είναι πολύ περίπλοκες, με μεγάλο ποσόΣυστατικά: Ο κόκορας λατρεύει τις «καθαρές», απλές, παραδοσιακά αγαπημένες γεύσεις. Ετοιμάστε τις αγαπημένες γιορτινές σαλάτες της οικογένειάς σας.
5. Για επιδόρπιο, φροντίστε το ψήσιμο, γιατί οι κόκκοι από τους οποίους φτιάχνεται το αλεύρι είναι η πρώτη λιχουδιά για τον Κόκορα και μετά θα υπάρχουν τόσο νόστιμα ψίχουλα! Είναι καλύτερα τα πιάτα να παρασκευάζονται με τα χέρια σας και να μην αγοράζονται έτοιμα: Οικόσιτο πουλίθα εκτιμήσει την επενδυμένη οικογενειακή ενέργεια και θα την αυξήσει. Πολύ μια καλή επιλογή- ζωγραφισμένο μελόψωμο κρεμασμένο σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Το πουλί του χωριού θα ευχαριστηθεί επίσης με επιδόρπια με τυρί cottage όπως cheesecake.
6. Μην τσιγκουνεύεστε τα χόρτα: τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για έναν κόκορα από το φρέσκο ​​γρασίδι; Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, καθώς και όταν διακοσμείτε πιάτα.
7. Όταν επιλέγετε μεταξύ σπιτικών και αγορασμένων στο κατάστημα, προτιμήστε πιο φυσικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μαγιονέζα για σαλάτες μαγείρεμα στο σπίτιπολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα, και το γάλα για κρέμαδεν χρειάζεται να είναι πούδρα. Πρέπει να βάλετε τα χέρια σας σε αυτό το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο!

Το κρέας κοτόπουλου μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο και τα αυγά κοτόπουλου με ινδοπάπια ή ορτύκια.

Ο κόκορας δεν επιβάλλει ειδικές απαιτήσεις στα ποτά, αλλά και πάλι, ως αρσενικός εκπρόσωπος, οι πιο δυνατές επιλογές θα είναι του γούστου του, αν και δεν πρέπει να αρνηθείτε την παραδοσιακή σαμπάνια κάτω από το ρολόι.

Ζεστό πιάτο. Ποιο είναι το κυρίως πιάτο να διαλέξετε για τη χρονιά του Πετεινού

Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ: είτε ένα παραδοσιακό κοτόπουλο, είτε τα ορτύκια που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, μια πάπια ή μια χήνα. Θα αποδώσουν γευστικά στο κοτόπουλο, και ίσως αρέσει περισσότερο στους καλεσμένους.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ρολό μοσχαρίσιο ως κύριο πιάτο ή ένα σπιτικό ψητό με χοιρινό κρέας. Δεν βλάπτει να γίνει το πιάτο τραγανό κατά το μαγείρεμα και να διακοσμήσετε πιο λαμπερά όταν σερβίρετε.

Προσφέρουμε μια επιλογή από πολλά ζεστά πιάτα της Πρωτοχρονιάς.

Σολομός ψημένος στο φούρνο στο δικό του χυμό

Ο ψημένος σολομός είναι καλός γιατί μπορεί να μαγειρευτεί τόσο πλούσιος σε θερμίδες όσο και ελαφρύς, διαιτητικός (για αυτό βάζουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο).

Το ψάρι μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μπριζόλες.

Συστατικά:

• μπριζόλα σολομού,
• άλας,
• τριμμένο πιπέρι,
• ξερός βασιλικός.

Μαγείρεμα:

1. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι και τις αφήνουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο.
2. Παράλληλα ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
3. Αν ψήσετε σε φόρμα, τότε γεμίστε το με ένα τέταρτο νερό και κλείστε το ψάρι με ένα καπάκι.
   Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ και με λιγότερες θερμίδες πιάτο, τυλίξτε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω βασιλικό.
5. Ψήνουμε 25 λεπτά. Αν θέλετε να πετύχετε το αποτέλεσμα μιας χρυσής κρούστας, ανοίξτε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Χοιρινό σνίτσελ για το γιορτινό τραπέζι

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 φέτες (150 - g) φιλέτο,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 αυγα,
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά,
• αλάτι πιπέρι,
• βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Θα χρειαστείτε σφιγκτήρες για το ψήσιμο του κρέατος.

Μαγείρεμα:

1. Αλατίζουμε τα κομμάτια χοιρινού πάχους 1,5 εκ. και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
2. Βγάλτε το παγωμένο κρέας, πιπέρι.
3. Τυλίξτε το αλεύρι και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.
4. Τοποθετήστε το κρέας στους σφιγκτήρες ψησίματος.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε ηλιέλαιοκαι μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
6. Τηγανίζουμε το κρέας απευθείας στους σφιγκτήρες και από τις δύο πλευρές για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως ζεστό.

Ποια σνακ της Πρωτοχρονιάς θα αρέσουν στον κόκορα την παραμονή του 2017

Εάν το ζεστό ονομάζεται η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού, τότε τα σνακ είναι το σχέδιό του.

Υπάρχουν σε κάθε τραπέζι από την αρχή του γεύματος μέχρι το τέλος του.

Ας ηρεμήσουμε αμέσως τις νοικοκυρές, στο τραπέζι μπορούν να υπάρχουν τα αγαπημένα σάντουιτς όλων με κόκκινο χαβιάρι. Της αρέσει ο Κόκορας με το έντονο χρώμα και το σχήμα του, που θυμίζει κόκκους. Το κόκκινο χαβιάρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των πιάτων που σερβίρονται.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρολά ως σνακ που κερδίζουν. Αν δεν θέλετε να παραγγείλετε σε ένα κατάστημα ή να δοκιμάσετε για πρώτη φορά ένα άγνωστο πιάτο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό μόνοι σας.

Δοκιμάστε μια από τις πρωτότυπες και όμορφες συνταγές.

Ορεκτικό με αβοκάντο και γαρίδες (ή καβούρι)

Μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα ταρτάκια, τα καλάθια των οποίων δεν θα είναι από ζύμη, αλλά απευθείας από φέτες αβοκάντο.

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 ώριμα αβοκάντο
• 200 g κατεψυγμένες γαρίδες (ή καβούρια),
• 1 ασκαλώνιο (μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένα, αλλά όχι πικρά κρεμμύδια),
• μισό αγγούρι
• μισή κόκκινη πιπεριά τσίλι
• χυμό από 1 λάιμ,
• 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο,
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

1. Εάν οι γαρίδες (καβούρια) σας είναι κατεψυγμένες, ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι με νερό.
2. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Κόβουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες ή μικρούς κύβους.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας σε αυτά χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
7. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
8. Βάζουμε τη γέμιση στο αβοκάντο.
9. Διακοσμούμε με κόλιαντρο από πάνω.

Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως μέρος άλλων γευμάτων.

Ρολάκια αγγουριού με μπέικον (ή τυρί)

Υλικά για 4 μερίδες:

• μπέικον (ή τυρί) - 170 g,
• αγγούρι - 1 κομμάτι,
• φρέσκο ​​μαϊντανό.

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε σουβλάκια για να στερεώσετε τα τελικά ρολά. Μπορούν να είναι ξύλινα και πλαστικά, σε μορφή απλού ραβδιού και με ανάγλυφη μύτη: το κυριότερο είναι να είναι αρκετά μακριά!

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες αν το αγοράσατε σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες που θα κουλουριαστούν και δεν θα σπάσουν. Για αυτό, οι μακρόκαρπες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα.
4. Τοποθετήστε το τηγανισμένο μπέικον πάνω από το αγγούρι, τυλίξτε σφιχτά και στερεώστε το με ένα σουβλάκι.
5. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και διακοσμήστε με τόλμη το γιορτινό τραπέζι με αυτό το ορεκτικό!

Όταν συζητάτε την επιλογή των σνακ όταν συναντάτε το Έτος του Πετεινού, θυμηθείτε τον κανόνα - όλα είναι φωτεινά και τραγανά!

Ιδανικά, αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά και προϊόντα αλευριού για να διακοσμήσετε σνακ (και άλλα πιάτα).

Επομένως, οι πίτες και τα κέικ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σίγουρα θα αρέσουν στον κόκορα! Είναι αλήθεια ότι ένα "αλλά" προκύπτει εδώ: τότε θα πρέπει να κάνετε δίαιτα ...

Αποφασίστε λοιπόν μόνοι σας)))

Αλλά τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων στη συνάντηση του 2017 θα πρέπει να ληφθούν υπόψη όχι μόνο από την πλευρά της γεύσης, αλλά πρώτα απ 'όλα, λαμβάνοντας υπόψη την εμφάνιση και το χρώμα τους.

Τα πορτοκαλί εσπεριδοειδή, τα κόκκινα μήλα, τα πράσινα σταφύλια και το κόκκινο κυδώνι μπορούν να δημιουργήσουν ολόκληρα αριστουργήματα στο τραπέζι.

Και τώρα οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς!

Τι είναι ένα τραπέζι χωρίς σαλάτες;!

Οι παραλλαγές λαχανικών, κρέατος, μανιταριών και ψαριών είναι ευπρόσδεκτοι στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017.

Δεν υπάρχουν κανόνες για όσους πεισματικά δεν θέλουν να πειράξουν τον Κόκορα, εκτός από την ανεπιθύμητη χρήση αυγών κοτόπουλου και κρέατος κοτόπουλου. Αλλά, προσέξτε, μιλάμε μόνο για την εμφανή παρουσία τέτοιων αυγών. Αλλά μπορούν να μεταμφιεστούν σε ένα πιάτο))).

Μην αρνηθείτε τον παραδοσιακό Olivier!

Σε αυτό, ένα από τα κύρια συστατικά μπορεί να αντικατασταθεί με αυγά ορτυκιού ή αυγά. Για γεύση, πρακτικά δεν διαφέρουν από ένα τόσο οικείο κοτόπουλο.

Συστατικά:

• 200 γρ κοτόπουλο βραστό,
• 2 μέτρια βρασμένα καρότα
• 2 πατάτες βραστές,
• 3 βραστά αυγά
• 2-3 τουρσιά,
• 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
• σάλτσα aioli για ντρέσινγκ (ή τη συνηθισμένη μαγιονέζα).

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος: κόψτε σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε. Αλλά το σχέδιο μπορεί να είναι διαφορετικό. Μπορεί να μπει σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Και μπορείτε να σερβίρετε ξεχωριστά για κάθε καλεσμένο σε ένα μπολ ή ένα ποτήρι.

Ελαφριά σαλάτα με τόνο και μοτσαρέλα

Εκτός από τις παραδοσιακές σαλάτες, δεν βλάπτει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι νέο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Προσφέρουμε νέα συνταγήσαλάτα με ψάρι και τυρί.

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 κεφάλι μαρούλι iceberg (περίπου 200-300 g) ή οποιοδήποτε άλλο,
• 200-250 γρ μοτσαρέλα,
• 1-2 μεσαίου μεγέθους ώριμες ντομάτες (ή κεράσι)
• 130 γρ τονος σε κονσερβα(V δικός χυμόςή λάδι, δεν πειράζει).

Για γέμιση:

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή μηλόξυδο
• μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο (ή δύο μικρές)
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο σκόρδο με τα προϊόντα για τη γέμιση μέχρι να γίνει ομοιογενές γαλάκτωμα.
2. ψιλοκόψτε το μαρούλι μεγάλα κομμάτια.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μοτσαρέλα και τόνο (πρέπει να στραγγίξετε το ζουμί!).
4. Ανακατεύουμε τα πάντα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη)))

Εάν επιλέξετε μεταξύ συνταγών, τότε δώστε προσοχή στις επιλογές των χωρικών, που περιέχουν πολλά λαχανικά, κρέας και βότανα.

Έτσι, οι βασικοί κανόνες του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς:

• Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι όσο πιο φωτεινό και πολύχρωμο γίνεται.
• Όσο περισσότερες φυτικές τροφές στο τραπέζι, τόσο το καλύτερο.
• Συνιστάται ανεπιφύλακτα η τραγανή κρούστα ή η χρήση κράκερ και τσιπς για τη διακόσμηση των έτοιμων πιάτων.
• Το γιορτινό τραπέζι δεν πρέπει μόνο να είναι πλούσιο σε κεράσματα και πιάτα, πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένο και διακοσμημένο.
• Μην είστε τσιγκούνηδες με αληθινά πιάτα - όχι πιάτα και φλιτζάνια μιας χρήσης!
• Αφήστε όλη τη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού να είναι όσο πιο φωτεινή γίνεται.

Προς την διακοπές του νέου έτουςκαλή τύχη, ακολουθήστε αυτό απλούς κανόνες, και τότε ο ικανοποιημένος Πετεινός δεν θα σας αφήσει χωρίς την προστασία του!

2016-11-01

Γενέθλια, 23 Φεβρουαρίου, 8 Μαρτίου. 1 Μαΐου, Πρωτοχρονιά, οικογενειακές διακοπές- ένας λόγος για να στρώσετε το τραπέζι. Όλες οι νοικοκυρές που σέβονται τον εαυτό τους προσπαθούν να ευχαριστήσουν συγγενείς και φίλους με μια ποικιλία πιάτων. Φυσικά, κάθε σεφ έχει τις δικές του χαρακτηριστικές συνταγές. Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο, ασυνήθιστο. Σε αυτό το άρθρο, δημοσιεύω ένα παράδειγμα μενού διακοπώναπό 14 απλά, αλλά νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα, που μπορούν να σας δώσουν τις δικές σας ιδέες. Και για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε ένα ασυνήθιστο.

Σαλάτες και σνακ χωρίς αυγά

Σαλάτα σφολιάτας με ανανά

Προϊόντα:
- 6 κομμάτια βραστές πατάτες.
- ένα κουτί ανανά περίπου 560 γραμμάρια.
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
- σκληρό τυρί περίπου 300 γραμμάρια.
- μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα. Σχάρα βραστές πατάτεςστον χοντρό τρίφτη, αλάτι. Τοποθετήστε τη στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο. Αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδο. Τοποθετήστε από πάνω τον ανανά σε φέτες. Καλύπτουμε επίσης με σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Απλό αλλά πολύ νόστιμη σαλάταέτοιμος. Μπορείτε να τακτοποιήσετε όπως στην εικόνα.

Μια απλή σαλάτα που μπορεί να αντέξει και ένας αρχάριος στη μαγειρική, δείτε.

Μαύρο ψωμί κρουτόν με μους ρέγγας.

Η ίδια η μους μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και τα κρουτόν (κρουτόν) θα πρέπει να γίνουν αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Προϊόντα για 4 φέτες ψωμί Borodino:
– 1 φιλέτο ρέγγας ή μισή ολόκληρη ρέγγα:
- 2-3 κομμάτια φρέσκα κρεμμυδάκια.
- επεξεργασμένο τυρί
- 2 βραστά καρότα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες μαύρο ψωμί.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να στεγνώσει. Αυτό θα διαρκέσει 5 - 7 λεπτά.

Κόβουμε τη ρέγγα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και το επεξεργασμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Δεν έχετε μπλέντερ; Χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος, απλώς τοποθετήστε ένα λεπτό πλέγμα. Είναι στεγνή η μους; Εξαρτάται από τη ρέγγα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Πλάθουμε απαλά μια μους με δύο κουταλιές και τοποθετούμε πάνω στα κρουτόν. Γαρνίρετε με άνηθο και πράσο ή όπως θέλετε.

Τηγανίτες με σολομό.

Προϊόντα:
Για τηγανίτες.

- αλεύρι 400 γρ.
- αυγά 2 τεμ.
- γάλα 1 λίτρο
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
- μια πρέζα αλάτι;
- βανιλίνη.

Για γέμιση.
- ελαφρώς αλατισμένος σολομός περίπου 100 γρ.
- το σκληρό τυρί είναι επίσης περίπου 100 γρ.
- αγγούρια τουρσί 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Μαγείρεμα:
Εάν ξέρετε πώς να ψήνετε τηγανίτες, μπορείτε να τις φτιάξετε σύμφωνα με τη δική σας συνταγή. Και για τα υπόλοιπα θα συνεχίσω. Αν έχετε μπλέντερ, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε πρώτα τα αυγά, μετά προσθέτουμε το γάλα και όλα τα άλλα προϊόντα εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Φροντίστε να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και να το αλείψετε με λάδι.

Νομίζω ότι για τις διακοπές είναι καλύτερο να ψήνετε περίπλοκες τηγανίτες με τη μορφή νιφάδων χιονιού. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της τηγανίτας στη μέση του ταψιού και, γυρίζοντάς το ελαφρά, αφήστε τη ζύμη να απλωθεί λίγο.

Στη συνέχεια, ρίχνετε λίγη ζύμη σε ένα κουτάλι και σχεδιάζετε σχέδια γύρω-γύρω. Μπορείτε να συλλέξετε το τεστ σε ένα μικρό πλαστικό μπουκάλι και να το τραβήξετε από αυτό. Αυτό είναι κάπως πιο βολικό, αλλά η δοκιμή ξοδεύεται περισσότερο.

Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή μεμβράνη για να γίνουν πιο απαλά.

Προς το παρόν, ας συνεχίσουμε με τη γέμιση. Κόβουμε το σολομό σε μικρά τετράγωνα. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε και τα τουρσιά. Πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα.

Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε φτερά και αχνίζουμε με βραστό νερό για να γίνουν πιο ελαστικά.

Στη μέση κάθε τηγανίτας, βάζετε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση, σχηματίζετε ένα σακουλάκι και δένετε προσεκτικά με φτερά κρεμμυδιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, είναι καλύτερο να συμμετέχουν τα παιδιά ή ο σύζυγός τους, αφήστε τους επίσης να συμμετάσχουν στις προετοιμασίες για τις διακοπές.

Αυτά τα σακουλάκια σερβίρονται κρύα στο τραπέζι, αλλά αν τα φτιάχνετε την παραμονή των εορτών, καλύτερα να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε οι τηγανίτες να μην είναι σκληρές.

Ρολάκια κρέατος με αγγούρι και μουστάρδα.

Προϊόντα:
- χοιρινό 400 γραμμάρια
- αγγούρια τουρσί 2 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- κόκκους μουστάρδας 2 κ.σ. κουτάλια?
- αλάτι πιπέρι;
- αλεύρι για το πανάρισμα.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κρέας σε λεπτά πιάτα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Αγγούρια και κόκκινο κρεμμύδι κομμένα σε λωρίδες. Βάλτε μουστάρδα κόκκου, κομμάτια αγγουριού και κρεμμύδια σε κάθε κομμάτι κρέατος.

Τυλίξτε τα σε ρολά και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχτούν. Τυλίξτε απαλά στο αλεύρι. Βάλτε πρώτα την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τα ρολά στη μέση σε γωνία 45 μοιρών. Περιχύστε με σάλτσα lazy tartar.

Σάλτσα “Lazy tartare”

Προϊόντα:
- αγγούρια τουρσί 2-3 τεμάχια.
- κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού.
- σκόρδο 2-3 σκελίδες
- μισό μάτσο μαϊντανό?
- αλάτι πιπέρι;
- μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκώδης μουστάρδα.

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται πολύ απλά, και το πιο σημαντικό, γρήγορα, αλλά αυτό απαιτεί ένα μπλέντερ. Κόβουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τα πάντα εκτός από τη μουστάρδα στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε τη μουστάρδα για γεύση και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Μπορείτε, φυσικά, να ψιλοκόψετε τα πάντα, αλλά θα χρειαστεί χρόνος, και κατά τη διάρκεια των προβλημάτων της Πρωτοχρονιάς, απλά δεν είναι αρκετό.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ρολό

Προϊόντα:

- ρέγγα - 1 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- παντζάρια - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 g;
- τόξο - 1 τεμ.
- ξύδι για τουρσί κρεμμυδιών.

Μαγείρεμα:
Προκόβουμε το κρεμμύδι αυθαίρετα και το μαρινάρουμε σε ξύδι για 2-3 ώρες. Αλλά μπορείτε να βάλετε ωμά, κατά την κρίση σας.

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη ή τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, χωριστά από τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Είναι καλύτερα να στύβετε τα παντζάρια μέσα από γάζα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αν τα καρότα σας είναι επίσης ζουμερά, τότε καλύτερα να τα στύψετε.

Για να φτιάξετε ένα ρολό, απλώστε το στο τραπέζι μεμβράνη προσκόλλησης, μια κομμένη πλαστική σακούλα ή αλουμινόχαρτο, ποιος έχει τι. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με τη μαγιονέζα και τα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη μεμβράνη. Καλύψτε ξανά με μεμβράνη και χτυπήστε καλά τη στρώση. Αφαιρέστε αυτό το κορυφαίο φιλμ. Μπορείτε να αλατίσετε λίγο τα παντζάρια. Προσπαθήστε να κάνετε κάθε επόμενο στρώμα ελαφρώς πιο στενό σε πλάτος από το προηγούμενο. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα, μόνο που τώρα τα αλείφουμε σε παντζάρια. Το τρίτο στρώμα - πατάτες με μαγιονέζα, αλείφεται σε καρότα, αντίστοιχα. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι, αν το τουρσί, τότε πρέπει να το αφήσετε να στραγγίξει για να μην είναι πολύ υγρό. Και το τελευταίο στρώμα είναι η ρέγγα. Είναι καλύτερα να το απλώσετε όχι σε ολόκληρη την επιφάνεια του ρολού, αλλά με ένα μακρύ κούτσουρο στη μέση. Χτυπάμε όλες τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο με τη βοήθεια μεμβράνης.

Κυλήστε απαλά το ρολό γύρω από το κούτσουρο ρέγγας. Χτυπάμε καλά τις άκρες. Τυλίγουμε στην ίδια μεμβράνη. Βάζουμε το σνακ στο ψυγείο, μέχρι την άφιξη των καλεσμένων. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε σε μερίδες.

Σνακ "Calla"

Προϊόντα:
- 100-200 γρ. ζαμπόν ή οποιοδήποτε βραστό λουκάνικο?
- 100 γρ. οποιοδήποτε τυρί ή λιπαρό τυρί κότατζ, πρέπει να είναι αλατισμένο?
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
-μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:
Τρίβουμε το τυρί και τα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage, τότε η γεύση θα είναι διαφορετική. Συνήθως φτιάχνω τα μισά με τυρί κότατζ, τα μισά με τυρί.
Κόβουμε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τυλίξτε σε μια μπάλα και στερεώστε τη με οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχθεί. Γεμίζουμε με σαλάτα. Διακοσμήστε με βότανα, φέτες κόκκινης πιπεριάς, ελιές ή απλά κέτσαπ.

γεμιστά ροδάκινα

Το ορεκτικό έχει ενδιαφέρουσα γεύση λόγω των γλυκών ροδάκινων και της αλμυρής γέμισης.
Προϊόντα:
- μικρό, 200 γραμμάρια, ένα κομμάτι κρέας γαλοπούλας.
- ένα κουτί κονσερβοποιημένων ροδάκινων στα μισά.
- ένα κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- οποιοδήποτε πικάντικο τυρί, 200 γραμμάρια
- σπιτική μαγιονέζα ή σάλτσα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Για σάλτσα:
- ένα βάζο γιαούρτι
- λεμόνι;
- μουστάρδα.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε.

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας. Στο γιαούρτι ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Βγάζουμε τα ροδάκινα από το βάζο, τα στρώνουμε σε μια πετσέτα. Πρέπει να στεγνώσουν καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα βάλετε ανάποδα για να στραγγίξει το περιττό χυμό ή να σκουπίσετε κάθε κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν οι πάτοι για σταθερότητα, αλλά προσέξτε να μην κάνετε τρύπα.

Τώρα κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι χωρίς χυμό. Βάλτε προσεκτικά τη σάλτσα ή την έτοιμη μαγιονέζα. Η σαλάτα δεν πρέπει να είναι υγρή. Η σάλτσα ή η μαγιονέζα χρησιμοποιούνται εδώ απλά για να δέσουν προϊόντα. Αλάτι, πιπέρι, αν χρειάζεται.
Γεμίζουμε τα μισά ροδάκινα και τα απλώνουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Δείτε επίσης ένα άλλο άρθρο.

Σαλάτες και ορεκτικά με αυγά.

γεμιστό ραβδιά καβουριών.

Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως, το ορεκτικό απολαμβάνει μεγάλη επιτυχίαέτσι κάνε περισσότερα.
Προϊόντα για 10 κομμάτια παγωμένων (μην παίρνετε κατεψυγμένα) ραβδιά καβουριών:

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, αφήνουμε στην άκρη το ένα τρίτο για πασπάλισμα. Αφήστε και τον κρόκο του ενός αυγού. Τρίψτε τα αυγά ή θρυμματίστε με ένα πιρούνι. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αν σας αρέσει το πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε.

Ξεδιπλώστε απαλά τα καβούρια και βάλτε τη γέμιση στην άκρη. Τώρα τα μπαστούνια πρέπει επίσης να τυλίγονται προσεκτικά. Βάλτε 4 ξυλάκια σε ένα πιάτο, 3 από πάνω, μετά δύο και βάλτε το τελευταίο στην κορυφή. Έχουμε κάποιο είδος καλύβας. Πασπαλίστε το με «χιόνι» - τυρί και κρόκο αυγού ή πρωτεΐνη, όπως σας αρέσει. Το σνακ είναι έτοιμο.

Μπαλάκια τυριού

Προϊόντα:

• βραστές πατάτες 4 τεμ.?
• βραστά αυγά 4 τεμ.?
• ραβδιά καβουριών 10 τεμ.?
• σκληρό τυρί 200 γρ.
• μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια?
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Τρίβουμε το τυρί στον ψιλο τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε τις πατάτες, τα αυγά, τα μπαστουνάκια καβουριών όσο το δυνατόν πιο μικρά, αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα και πιπέρι. Το αλάτι, καταρχήν, δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Με καθαρά χέρια, κυλήστε σε μπαλάκια λίγο μικρότερα από ένα αυγό. Τυλίξτε τα σε τυρί. Τοποθετήστε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Μέθοδος αριθμός 2

Προϊόντα:

• επεξεργασμένο τυρί 2 τεμ.?
• σκληρό τυρί 100 γρ.;
• ένα μάτσο άνηθο?
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 βραστά αυγά?
• πάπρικα;
• μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τον άνηθο και στεγνώνουμε καλά.
Τρίβουμε τα αυγά και το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα και προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα για να μην είναι πολύ υγρή η μάζα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Ψιλοκόβουμε τον ξερό άνηθο. Αφήνουμε στην άκρη. Τρία, επίσης, σε ψιλό τρίφτη τυρί. Και φεύγουμε κι εμείς. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την πάπρικα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, σχηματίζουμε μπαλάκια και τυλίγουμε ένα-ένα σε καρυκεύματα. Πήραμε αστείες πολύχρωμες μπάλες.

Μέθοδος αριθμός 3

Προϊόντα:

• ένα μεγάλο πακέτο με ραβδιά καβουριών?
• 150-200 γραμμάρια τυρί?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 4 βραστά αυγά?
• 3 τέχνη. κουταλιές μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:
Τρίβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού σε λεπτό τρίφτη και τα αφήνουμε στην άκρη - αυτό είναι το πασπάλισμα μας. Το τυρί και τα αυγά είναι επίσης τρία στον λεπτό τρίφτη, το σκόρδο περνάει από μια πρέσα. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φτιάχνουμε μπαλάκια, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ροκανίδια από καβούρια.

Ως διακόσμηση και για τις τρεις μεθόδους μαγειρέματος του τυριού Rafaelok, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσί μανιτάρια, καρφιτσωμένα με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Συνταγές για ζεστά εορταστικά γεύματα

Χοιρινό κρέας και πατάτες στο μανίκι.

Προϊόντα:

• χοιρινό κρέας, ο λαιμός είναι καλύτερο, 1 κιλό?
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 200 ​​γρ. Μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, οποιαδήποτε μούρα ή μανιτάρια Για τη μαρινάδα:
• μια περούκα και μισό κουταλάκι του γλυκού:
• σπόροι μουστάρδας 2 κουταλάκια του γλυκού?
• συνηθισμένη μουστάρδα ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο 3-5 σκελίδες?
• φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας?
• μέλι όχι πικρό 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για πατάτες.

• πατάτες μεσαίου μεγέθους 1 κιλό.
• φυτικό ή ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού?
• οποιοδήποτε στεγνό του γούστου σας μισό κουτ.

Μαγείρεμα:

Βράζετε δαμάσκηνα στον ατμό με βραστό νερό. Ξηρός.

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κάντε βαθιές τομές όχι τελείως σε απόσταση 1-1,5 cm.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα.

Καλό είναι να ντύνουμε το κρέας με μαρινάδα, χωρίς να ξεχνάμε τις τσέπες.

Βάλτε όλα τα δαμάσκηνα σε κάθε τσέπη. Μεταφέρετε προσεκτικά το κρέας στο μανίκι ψησίματος. Το μανίκι πρέπει να είναι 2 φορές μεγαλύτερο από το κομμάτι. Στερεώστε το μανίκι και από τις δύο πλευρές και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα ή λίγο λιγότερο.

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε, πάρτε μια πατάτα, κόψτε τον πάτο από τη μία πλευρά.

Ανακατεύουμε καλά το λάδι, το αλάτι και το καρύκευμα και ρίχνουμε από πάνω τις πατάτες, χωρίς να ξεχνάμε να μπουν στις τρύπες. Τώρα τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες μαζί με τη φόρμα στο μανίκι ψησίματος και το στερεώνουμε και από τις δύο πλευρές.

Βγάζουμε τη σχάρα από το φούρνο για να είναι κρύα. Προθερμαίνουμε τον ίδιο τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τώρα βάζουμε τη φόρμα με τις πατάτες και τη φόρμα με το κρέας στη σχάρα. Ψήνουμε για μια ώρα.

Όταν είναι έτοιμα οι πατάτες και το κρέας, όταν κρυώσουν λίγο, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, αφού σκίσουμε το μανίκι και κόψουμε το κρέας σε μερίδες.

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει στο λάδι που μένει μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Βάζουμε το ψημένο κρεμμύδι στο τηγάνι πάνω από το κρέας.

Ξεχειλίζω ζεστό νερόώστε να μην σκεπάζει ελαφρώς το κρέας. Σιγοβράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε στο στιφάδο τοματοπολτός, αραιωμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, καρυκευμένο με αλάτι - μια κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια και ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια, και πιπέρι για γεύση. Βάζουμε λαβρούσκα, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Κλείστε το καπάκι και φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα, αυτό είναι περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το ντρέσινγκ για να διορθώσετε έγκαιρα τη γεύση αν κάτι δεν σας ταιριάζει. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη! Εύχομαι να περάσετε καλές διακοπές!

Α, θα βρεις 5 απλές δίαιτεςμε μενού για κάθε μέρα .

Πες στο VK

Όπως όλοι γνωρίζουν ήδη, το επόμενο έτος 2017 θα περάσει. Και επομένως, σύμφωνα με την ήδη καθιερωμένη παράδοση, αρχίσαμε να λαμβάνουμε υπόψη αυτό το γεγονός κατά την προετοιμασία για το νέο έτος.

Προσπαθούμε να έχουμε μια καλύτερη ιδέα για το τι να περιμένουμε την επόμενη χρονιά. Διαβάζουμε ωροσκόπια, προσπαθούμε να καταλάβουμε πώς το Σύμβολο της επόμενης χρονιάς μπορεί να επηρεάσει τη ζωή μας. Και φυσικά, προετοιμαζόμαστε πρώτα από όλα για την Πρωτοχρονιά, λαμβάνοντας υπόψη αυτό που αγαπά ο Δάσκαλος της Χρονιάς! Για να τον εξευμενίσουμε και να τον βοηθήσουμε να κάνει για εμάς του χρόνουεπιτυχημένη από κάθε άποψη!

Και για αυτό, επιλέγουμε το κατάλληλο πρωτοχρονιάτικο ρούχο για εμάς, παίρνουμε τα απαραίτητα και όμορφα δώρα για φίλους και συγγενείς, στολίζουμε το σπίτι μας και φυσικά στρώνουμε ένα όμορφο γιορτινό τραπέζι.

Και δεν υπάρχει ούτε μία οικοδέσποινα ή οικοδεσπότης που να μην κάνει στον εαυτό του την ερώτηση «Σε τι να μαγειρέψω Νέος χρόνος? Εξάλλου, αυτή η ερώτηση δεν είναι καθόλου ρητορική. Όλοι μας στις 30, 31 Δεκεμβρίου θα βάλουμε ποδιές και θα καθίσουμε στην κουζίνα μας για πολύ καιρό. Μετά από όλα, πρέπει να έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε ορεκτικά, σαλάτες, και κύρια πιάτα και επιδόρπια.

Και για να μην ξεχάσετε τίποτα και να μην μαγειρέψετε τίποτα περιττό, είναι απαραίτητο να καταρτίσετε εκ των προτέρων ένα μενού της Πρωτοχρονιάς. Θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε τι πρέπει να αγοράσετε. Ό,τι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αγοράστε εκ των προτέρων και αγοράστε ευπαθή προϊόντα την προηγούμενη μέρα.

Κατά τη σύνταξη του μενού για το Έτος του Πετεινού της Φωτιάς, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά, μίλησα για αυτά λεπτομερώς στο άρθρο, αλλά ας σταθούμε εν συντομία στις ευχές για το μενού της Πρωτοχρονιάς σήμερα.

• πρώτον, ο κόκορας είναι ενάντια στη χρήση κρέατος κοτόπουλου στο γιορτινό τραπέζι. Ναι, αυτό είναι κατανοητό, δεν θα διαφωνήσουμε. Επιπλέον, μαγειρεύαμε κοτόπουλο συχνά και πολύ μέσα στη χρονιά. Ας της δώσουμε ένα διάλειμμα.
• δεύτερον, δεν συνιστάται να βάζετε γεμιστά αυγά στο τραπέζι ή να ετοιμάζετε σνακ από ολόκληρα αυγά, αυτό επίσης δεν είναι ευπρόσδεκτο. Όμως η χρήση αυγών στα πιάτα δεν απαγορεύεται.
• Τρίτον, η εικόνα του Master of the Year στο σχεδιασμό των πιάτων θα είναι πολύ χρήσιμη.
• τέταρτον, ο φωτεινός, πολύχρωμος σχεδιασμός των πιάτων θα ευχαριστήσει τον Petushka. Τα χρώματα που λατρεύει το Σύμβολο της Χρονιάς είναι το κόκκινο, το κίτρινο, το πράσινο και όλες οι αποχρώσεις τους. Επομένως, διακοσμήστε τα πιάτα όσο πιο φωτεινά γίνεται. Παντζάρια, ντομάτες, πιπεριά, σπόροι ροδιού, κράνμπερι, κόκκινο χαβιάρι, καλαμπόκι, βότανα και μαρούλι - όλα αυτά είναι ευπρόσδεκτα όταν διακοσμείτε πιάτα.
• Πέμπτον, χρησιμοποιήστε εκείνα τα προϊόντα που αγαπά το Κοκρέι μας. Και αυτό είναι θαλασσινά, ψάρια, κρέας, φρέσκα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηροί καρποί.
• έκτο, τα πιάτα πρέπει να είναι όμορφα και εκλεπτυσμένα, αλλά σχετικά απλά. Στον κόκορα δεν αρέσουν τα φιοριτούρα. Επιπλέον, δεν του αρέσουν τα πολύ λιπαρά φαγητά.

Εδώ είναι οι κύριες επιθυμίες για το μενού. Εάν καταφέρετε να συμμορφωθείτε με αυτά, τότε θα είναι απλά υπέροχο! Πετεινός Φωτιάδεν θα το αφήσει χωρίς επίβλεψη. Θα καταλάβει ότι του αποδίδουμε σεβασμό και σεβασμό.

Λοιπόν, είναι καλό και για εμάς. Θέλουμε και το πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι να είναι όμορφα, λαμπερά και γευστικά στρωμένο. Επομένως, σε αυτό οι επιθυμίες μας συμπίπτουν μαζί του!

Επιτρέψτε μου να σας προτείνω επιλογές για πιάτα από τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πρωτοχρονιάτικο μενού για το τραπέζι σας χωρίς πολύ ταλαιπωρία και μεγάλες αναζητήσεις.

Το μενού, όπως ήταν αναμενόμενο, περιλαμβάνει ορεκτικά, σαλάτες (εξάλλου, προσέξτε τον σύνδεσμο που θα σας οδηγήσει στα πιο αγαπημένα και περιζήτητα - είναι πολλά!).

Τα κύρια πιάτα παρουσιάζονται με συνταγές από νόστιμα και όμορφα κρέατα, ψάρια, πάπια.

Επίσης έδωσα μεγάλη σημασία στα επιδόρπια και τα ποτά. Γιατί ετοιμαζόμαστε για το πραγματικό μεγάλες διακοπές. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα!

Και για να σας διευκολύνει στην πλοήγηση, ο πίνακας περιεχομένων θα σας βοηθήσει!

Στο εορταστικό τραπέζι, συνήθως ετοιμάζουμε πολλές διαφορετικές επιλογές για σνακ, βγάζουμε κρέας, ψάρι και λαχανικά, ετοιμάζουμε δύο ή τρεις σαλάτες, ένα κύριο ζεστό πιάτο και επιδόρπιο, μπορεί να είναι κέικ, μους, ζελέ, σουφλέ. Οι πίτες συχνά ψήνονται, τα ζυμαρικά πλάθονται και βράζονται. Στο τραπέζι σερβίρονται και αλκοολούχα ποτά. μη αλκοολούχα κοκτέιλ, ισχυρό αλκοόλ.

Φυσικά, όλα τα πιάτα σε ένα άρθρο δεν μπορούν να καλυφθούν, αλλά ας δούμε τουλάχιστον μερικά από αυτά, τα πιο νόστιμα και όμορφα.

Προφιτερόλ με τυρί κρέμα και σολομό

Θα χρειαστούμε:

• κρεμώδες τυρόπηγμα - 300 γρ
• κρέμα γάλακτος 35% -50 ml
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γρ
• κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση
• άνηθος - μάτσο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το προφιτερόλ μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα.
2. Το τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μάρκες Hohland ή Almette. Χτυπάμε το τυρί με τυρόπηγμα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφήνουμε λίγο για τη διακόσμηση, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόψτε τις κορυφές του προφιτερόλ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής τα γεμίζουμε με το μείγμα που προκύπτει.
4. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σολομό) και τον τυλίξτε σε σχήμα τριαντάφυλλου.
5. Διακοσμήστε το προφιτερόλ με κόκκινο ψάρι, κόκκινο χαβιάρι και βότανα.

Αποδεικνύεται όμορφο, νόστιμο και γρήγορο σνακπου σίγουρα θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας.

Το ίδιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ταρτάκια. Και αντί για κόκκινο ψάρι, μπορούν να διακοσμηθούν με βραστές γαρίδες.

Κοχύλια με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι

Θα χρειαστούμε:

• μαύρο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
• κόκκινο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
• μεγάλα κοχύλια - 100-150 γρ
• αγγούρια, ντομάτες, χόρτα - για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

Όπως αποδείχθηκε, ο Cockerel είναι μεγάλος λάτρης του χαβιαριού. Και επομένως είναι επιθυμητό να το έχετε στο εορταστικό τραπέζι. Αλλά αντί να το απλώνετε συνήθως σε ένα κομμάτι καρβέλι, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε λίγο και να σερβίρετε χαβιάρι σε αυτή τη μορφή.

Δεδομένου ότι όλα είναι ξεκάθαρα εδώ και χωρίς λόγια, δεν θα περιγράψουμε την όλη διαδικασία. Λοιπόν, είναι σαφές σε όλους ότι τα κοχύλια πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να κρυώσουν.

Ζουλιέν με κρέας και μανιτάρια

Λοιπόν, τι νέο έτος, χωρίς julienne. Αλλά η κλασική έκδοση περιλαμβάνει την προετοιμασία του με φιλέτο κοτόπουλο, αλλά θυμόμαστε ότι το κοτόπουλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι όχι-όχι ... Λοιπόν, μην ακυρώσετε το julienne;! Θα το μαγειρέψουμε με κρέας, θα είναι και πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

• βραστό κρέας - 500-700 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ. (ή άλλα μανιτάρια)
• κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Πώς να μαγειρέψετε τη ζουλιέν σύμφωνα με την κλασική συνταγή βήμα προς βήμα συνταγήσε ένα από τα άρθρα μου, οπότε όποιος θέλει να το μαγειρέψει, ακολουθήσει τον σύνδεσμο της σελίδας και η συνταγή θα εμφανιστεί μπροστά σας σε όλο της το μεγαλείο.

Και για τους ειδικούς γνώστες αυτού του πιάτου υπάρχει ακόμη και ένα μπόνους με τη μορφή μιας άλλης συνταγής.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις συνταγές σύμφωνα με το γούστο σας. Και τα δύο είναι νόστιμα και όμορφα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το ένα και το άλλο. Οι συνταγές είναι αποδεδειγμένες και δεν θα σας απογοητεύσουν.

Τυρί cottage - πάστα τυριού "Χιονάνθρωπος"

Τι είναι η Πρωτοχρονιά χωρίς χειμερινούς χαρακτήρες. Επομένως, προετοιμαζόμαστε νόστιμο σνακ"Χιονάνθρωπος". Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε ενήλικες ούτε παιδιά!

Θα χρειαστούμε:

• τυρί cottage - 150 γρ
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ
• βούτυρο - 50 γρ (2,5 κουταλιές της σούπας)
• μαγιονέζα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• πατάτες τηγανιτές, μαύρο ψωμί, ξηρά μπισκότα και πιπεριές - για διακόσμηση
• σκόρδο - 1 τεμ.
• άνηθος - για διακόσμηση
• αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα αυγά και κρυώνουμε. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Τρίβουμε τους κρόκους και το ένα τρίτο του επεξεργασμένου τυριού παγωμένο στην κατάψυξη σε ψιλό τρίφτη. Τρίψτε τα καρύδια με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
3. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε μπάλες από τη μάζα του κρόκου.
4. Τρίψτε το τυρί κότατζ και το υπόλοιπο τυρί σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο. Αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε.
5. Καλύψτε τους κρόκους με τυρόπηγμα και σχηματίστε έναν χιονάνθρωπο.
6. Τρίβουμε τα ασπράδια σε ψιλό τρίφτη. Μπορούν επιπλέον να κολλήσουν γύρω από έναν χιονάνθρωπο ή μπορείτε να τον βάλετε σε ένα πιάτο, κάνοντας αυτοσχέδιο χιόνι από αυτό.
7. Κόψτε τα καπέλα από το μαύρο ψωμί. Από λαχανικά - μάτια και στόμα. Τηγανίζουμε τηγανητές πατάτες και φτιάχνουμε στυλό. Διακοσμώ. Βάλτε έναν κύκλο από μπισκότα.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε έναν χιονάνθρωπο με βραστά καρότα. Ένα καπέλο κουβά μπορεί να κοπεί από αυτό, καθώς και μια μύτη. Από άνηθο μπορείτε να φτιάξετε κλαδιά.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά

Το επόμενο θέμα είναι ο σχεδιασμός πιάτων κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει εμπειρία στη διακόσμηση τέτοιων πιάτων. Αλλά μπορείτε να δείτε μερικές ιδέες από άλλους.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να τακτοποιήσετε ένα πιάτο ψαριών.

Τι γνώμη έχετε για τα πιάτα με κρέας;



Το πιάτο λαχανικών είναι ένα ιδιαίτερο θέμα. Τα λαχανικά καλωσορίζονται ιδιαίτερα από τον οικοδεσπότη της χρονιάς. Επομένως, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο γι 'αυτόν.

Εντάξει, αυτό κάναμε. Ας προχωρήσουμε στο σαλάτες.

Αλλά δεν ψήνουν όλα τα ψάρια. Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν τηγανητά ψάρια για το γιορτινό τραπέζι.

Ψάρι σε κουρκούτι "Delightful"

Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και πιστέψτε με, παρά την αφθονία των πιάτων και των σνακ, ένα τέτοιο ψάρι θα ξεφύγει μόνο μία ή δύο φορές.

Θα χρειαστούμε:

• ψάρι (οποιοδήποτε) - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμάχιο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Για δοκιμή:

• ελαφριά μπύρα - 1 ποτήρι
• αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Ξεχωρίστε το ψάρι από τα κόκαλα ή χρησιμοποιήστε έτοιμο φιλέτο ψαριού. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
2. Ετοιμάστε ζύμη. Ανακατεύουμε μπύρα, αυγό, κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το περιεχόμενο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και να μην στάζει όταν βυθίζετε το ψάρι μέσα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι σε κουρκούτι.

Το πιάτο έχει το όνομά του για κάποιο λόγο. Το ψάρι είναι πραγματικά εκπληκτικό. Και είναι πραγματικά εύκολο να το ετοιμάσετε!

Λοιπόν, έχουν ήδη γραφτεί πολλές συνταγές, ήρθε η ώρα να περάσουμε στα επιδόρπια. Όλη τη χρονιά μαζεύαμε διάφορα γλυκά στις σελίδες του blog, μαγειρεύαμε σύμφωνα με αυτά και φάγαμε με μεγάλη χαρά. Ας επαναλάβουμε μερικά από αυτά, ειδικά αφού είναι παγκοσμίως γνωστά και αγαπημένα.

Κέικ ζελέ φρούτων και μούρων χωρίς ψήσιμο "Winter snowdrift"

Ένα λαχταριστό κέικ, που παρά την πληθώρα νόστιμων φαγητών την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, δεν θα περάσει απαρατήρητο.

Τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με την εποχή, ό,τι θέλετε!

Θα χρειαστούμε:

• μπανάνα - 1 τεμ
• ακτινίδιο - 1 τεμ.
• ροδάκινα - 2 τεμ
• βερίκοκα - 5-6 τεμ
• φράουλες - 0,5 κουταλιές της σούπας
• σμέουρα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος - 0,5 l
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (30 γρ.)
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• μπισκότο -250-300 γρ

Η προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ δεν μπορεί να ονομαστεί δύσκολη. Παρασκευάζεται με μεγάλη ευχαρίστηση όμως όπως τρώγεται. Αυτός είναι ο λόγος που θέλετε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κέικ ξανά και ξανά.

Η μόνη δυσκολία είναι ότι πρέπει να περιμένετε όλη τη νύχτα για να παγώσει. Και όταν στέκεται στο ψυγείο και πειράζει με την εμφάνισή του, είναι απλά αδύνατο να αντέξει! Θέλω λοιπόν να το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό. Η δυσκολία προετοιμασίας ενός τέτοιου κέικ πριν από την Πρωτοχρονιά μπορεί να έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί απλώς να μην βρίσκεται πριν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ειδικά σε εκείνες τις οικογένειες που το έχουν ήδη ετοιμάσει.

Το κέικ είναι νόστιμο και ελαφρύ ταυτόχρονα. Λευκό και ακριβώς για ΧΕΙΜΕΡΙΝΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ. Γι 'αυτό έλαβε ένα τέτοιο όνομα - "Winter Snowdrift". Βάζουμε ένα μεγάλο έντονο σημάδι επιλογής δίπλα σε αυτή τη συνταγή. Και όσοι θέλουν να βάλουν ένα τέτοιο τσιμπούρι, μεταβείτε στη σελίδα με τη συνταγή, που ονομάζεται "Κέικ φρούτων και μούρων χωρίς ψήσιμο".

Επιδόρπιο Eaton Mess με μούρα και κρέμα

Θα χρειαστούμε:

(για 6 μερίδες)

• κρέμα (33%) - 750 ml.
• σμέουρα ή φράουλες - 300-400 γρ
• σουφλέ (ή μαρέγκα) 200 γρ
• μέντα για διακόσμηση
• φραγκοστάφυλο - για διακόσμηση

Έχουμε ήδη ετοιμάσει ένα τέτοιο επιδόρπιο από μούρα με κρέμα και μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στην αντίστοιχη σελίδα. Είναι καλό γιατί παρασκευάζεται χωρίς καθόλου ψήσιμο, είναι ελαφρύ και νόστιμο.

Στο πρωτότυπο, το Eaton Mass γίνεται με φράουλες, αλλά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένα μούρα. Δοκιμάστε, μαγειρέψτε, αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Είναι πραγματικά γιορτινό και απλά απίστευτα νόστιμο.

Τιραμισού - Ιταλική απόλαυση

Μάλλον όλοι άκουσαν ότι υπάρχει ένα τέτοιο νόστιμο επιδόρπιοπου ονομάζεται τιραμισού. Και μάλλον πολλοί έχουν δοκιμάσει αυτό το γλυκό. Αλλά, πιθανότατα, δεν προσπάθησαν όλοι να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Έτσι, η Πρωτοχρονιά είναι ακριβώς μια τέτοια γιορτή όταν απλά πρέπει να προσπαθήσετε να τη μαγειρέψετε!

Θα χρειαστούμε:

• Τυρί μασκαρπόνε - 500 γρ
• μπισκότα σαβοϊάρντι (γυναικεία δάχτυλα) - 250 γρ
• καφές εσπρέσο ή μαύρος αλεσμένος καφές - 300 - 350 ml
• αυγά (φρέσκα) - 6 τεμ
• ζάχαρη - 150 γρ (6 κουταλιές της σούπας)
• κακάο - σκόνη - 3 - 4 κ.σ. κουτάλια
• κονιάκ - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ή ποτό, ή κρασί Marsala, ή ρούμι)

Μην νομίζετε ότι από μια τόσο περίπλοκη ονομασία, τότε το να φτιάξετε ένα επιδόρπιο είναι αρκετά δύσκολο. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, γι' αυτό μη διστάσετε να το βάλετε στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Απλώς δεν μπορεί να αποτύχει. Όποιος μαγειρεύει, όλοι τα καταφέρνουν.

Και για να σας βοηθήσουμε θα υπάρχει μια περιγραφή βήμα-βήμα με φωτογραφίες από το μαγείρεμα του τιραμισού - σύμφωνα με την κλασική ιταλική συνταγή!

Αυτό το γλυκό θα πάρει την πιο άξια θέση στο γιορτινό σας τραπέζι!

Επιδόρπιο "Γλυκό δέντρο"

Θα χρειαστούμε:

• βούτυρο - 250 γρ
• ζάχαρη άχνη - 500 γρ
• γάλα - 5-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλάτι - μια πρέζα
• πράσινο χρωματισμό τροφίμων

Για cupcakes:

(22-24 τεμάχια)

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• νερό - 2 ποτήρια
• ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια
• κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σόδα - 2 κουτ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού

Γέμιση, διακόσμηση:

• φράουλα
• Συσκευασία κουφέτας M&Mdens

Μαγείρεμα:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Το χτυπάμε με το μίξερ να γίνει μια παχιά λευκή μάζα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το αλάτι, τη χρωστική τροφίμων και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε γάλα, τις πρώτες 5 κουταλιές της σούπας, χτυπήστε και σταδιακά προσθέστε κι άλλο για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση κρέμας. Χτυπάμε την τελική μάζα για 5-7 λεπτά.
3. Για τα cupcakes, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Κοσκινίζουμε από ένα κόσκινο, κατά προτίμηση δύο φορές.
4. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και ανακατεύουμε ξανά με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να νικήσετε!
5. Ρίχνουμε νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην μαστιγώνεις!
6. Βάζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
7. Τώρα ας διακοσμήσουμε. Αλείφουμε το cupcake με κρέμα και τοποθετούμε ένα μούρο στο κέντρο ώστε να σταθεί σταθερά.
8. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια σακούλα με το μικρότερο άκρο αστεριού.
9. Ξεκινώντας από κάτω, σχηματίζουμε κλαδιά ελάτης από την κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στερεώσετε το άκρο του ακροφυσίου στο μούρο και να στύψετε την κρέμα περίπου 1 εκ. Αφού σταματήσουμε να πιέζουμε, αφαιρούμε το χέρι μας. Και κάνουμε το ίδιο για τον επόμενο κλάδο.

Τακτοποιούμε τα κλαδιά σε μοτίβο σκακιέρας σε σχέση με την κάτω σειρά.

1. Στολίζουμε χριστουγεννιάτικα δέντρα με κουφέτα και αστερίσκους-μπισκοτάκια.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι πολύ νόστιμο και, χωρίς αμφιβολία, ρεβεγιόν! Ετοιμάστε το και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Λοιπόν, το τελευταίο θέμα είναι ποτά! Τι είναι η Πρωτοχρονιά χωρίς ποτά. Θυμόμαστε όμως από το άρθρο για τα χαρακτηριστικά του Ζώδου της Φωτιάς της Ερχόμενης Χρονιάς ότι πρέπει κανείς να είναι πολύ προσεκτικός με το αλκοόλ! Ο κόκορας είναι ακόμα νταής και νταής, αν το ξεπεράσει, τότε μπορεί να αρχίσει να εκφοβίζει τους πάντες! Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να έχετε σαμπάνια και κρασί στο τραπέζι, αλλά με περισσότερα δυνατά ποτάπρέπει να είσαι πιο προσεκτικός.

Αλλά τα κοκτέιλ είναι αρκετά ευπρόσδεκτα. Επιπλέον, η λέξη "κοκτέιλ" στα γαλλικά σημαίνει "ουρά κόκορα". Οπότε το κοκτέιλ θα είναι απλώς στο θέμα!

Κοκτέιλ "Homemade Baileys"

Θα χρειαστούμε:

• κρόκοι αυγών - 5 τεμάχια
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• ζαχαρούχο γάλα - 1 κουτί
• βότκα - 200 ml
• στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Για την παρασκευή ενός κοκτέιλ χρειάζονται μόνο φρέσκα αυγά. Πλένουμε με σαπούνι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
2. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη. Ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
3. Διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ σε βότκα.
4. Συνδυάστε δύο μείγματα σε ένα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι.
   Το Home Baileys είναι έτοιμο! Δεν ξεχωρίζεις από το αληθινό! Ναι, και είναι φτιαγμένο μόνο από φυσικά συστατικά!

Κοκτέιλ "Royal Delight"

Θα χρειαστούμε:

• λικέρ φραγκοστάφυλου - 10 ml
• ξηρή σαμπάνια - 100 ml

Μαγείρεμα:

Ελλείψει λικέρ φραγκοστάφυλου, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο λικέρ μούρων.

Ρίξτε το λικέρ σε ένα ποτήρι σαμπάνιας. Στη συνέχεια, ρίξτε σαμπάνια. Γαρνίρετε το χείλος του ποτηριού με μια φέτα φράουλα ή πορτοκάλι. Μπορείτε να προσθέσετε παγάκια.

Κοκτέιλ "Azure Blues"

Θα χρειαστούμε:

• λευκό ρούμι - 1 μέρος
• χυμός πορτοκαλιού - 2 μέρη
• χυμός ανανά - 2 μέρη
• χυμό από μισό λάιμ
• φρέσκια μέντα
• θρυμματισμένος πάγος

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σέικερ. Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε τριμμένο πάγο, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Όλοι είχαμε κοκτέιλ για ενήλικες. Πρέπει όμως να ετοιμάσετε και ένα πεντανόστιμο παιδικό κοκτέιλ. Και ένα έχω στο μυαλό μου.

Παιδικό κοκτέιλ "Morozko"

Θα χρειαστούμε:

• τρία διαφορετικά είδη παγωτού
• κρέμα
• μεταλλικό νερό
• ζάχαρη
• χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Βουτήξτε το χείλος του ποτηριού σε χυμό λεμονιού. Βουτήξτε σε ζάχαρη έτσι ώστε η άκρη του ποτηριού να είναι ελαφρώς «χιονισμένη».
2. Τοποθετήστε προσεκτικά 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας διαφορετικό παγωτό σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, φράουλα, ανανά, φιστίκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καθένα από αυτά έχει τη δική του γεύση.
3. Ρίχνουμε μισό ποτήρι κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

1. Ξεχειλίζω μεταλλικό νερό, αλλά έτσι ώστε το ποτήρι να γεμίσει μόνο τα 3/4. Πρέπει να σχηματιστεί ένας αφρός.

Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το κοκτέιλ. Ετοιμαστείτε λοιπόν να ζητήσουν και έξτρα!

Όπως καταλαβαίνετε, οι ιδέες για το μενού της Πρωτοχρονιάς είναι πολλές! Αλλά τελικά τα πολλά δεν είναι λίγα! Είναι πάντα καλό να έχεις μια επιλογή. Και στο σημερινό υλικό μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Υπάρχουν ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ακόμη και κοκτέιλ.

Όλες οι συνταγές είναι δοκιμασμένες και δεν πρέπει να σας απογοητεύσουν! Και μένει να σας ευχηθώ καλή διάθεση!

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Και το γιορτινό σας τραπέζι να είναι το καλύτερο!