Φθινοπωρινή συνταγή για καφέ. Ζεστό φθινοπωρινό ρόφημα

«Η αληθινή αγάπη είναι ο καφές που φτιάχνεις στο σπίτι το πρωί. Φρεσκοαλεσμένο, κατά προτίμηση με το χέρι. Με κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο».
Μαξ Φράι (Σβετλάνα Μάρτιντσικ)

Έρχεται μια εποχή με ζεστά χρώματα και ζεστές κουβέρτες, φωτεινά φθινοπωρινά φύλλα και ηχηρά βροχερά ρυάκια, πολύχρωμα αδιάβροχα και χρωματιστές ομπρέλες. Εν όψει ευχάριστων βραδιών με οικογένεια και φίλους. Τα πιο συναρπαστικά βιβλία και CD με τις αγαπημένες σας ταινίες είναι ήδη στο κατάστημα και συνθέσεις που δημιουργούν μια ατμοσφαιρική διάθεση φορτώνονται στη συσκευή αναπαραγωγής. Ας προσθέσουμε τσουρέκια, σοκολάτα και ένα φλιτζάνι ζεστό τάρτα καφέ – και το «τέλειο φθινόπωρο» είναι έτοιμο.

Το άρωμα από αλεσμένους κόκκους καφέ, φρέσκα αρτοσκευάσματα και οι σελίδες ενός νέου βιβλίου είναι οι τρεις πιο νόστιμες μυρωδιές στον κόσμο. Πότε, ανεξάρτητα από το πόσο με την έναρξη των δροσερών ημερών, τις εισπνεύσετε πλήρως; Ο καφές είναι το κύριο ρόφημα του φθινοπώρου για λυρικές, ονειρεμένες φύσεις. Είναι επίσης χρήσιμο για όσους σφουγγαρίζουν το περασμένο καλοκαίρι. Η καφεΐνη βελτιώνει τη διάθεση, προστατεύει από την κατάθλιψη και κάνει τον άνθρωπο χαρούμενο. Δοκιμασμένο από Γερμανούς επιστήμονες! Ένα υπέροχο ποτό θα βοηθήσει τους μαθητές να συντονιστούν για να μελετήσουν μετά τις διακοπές. Τονώνει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και προάγει την αντίληψη των πληροφοριών.

Ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή για καφέ. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σήμερα δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να παρακολουθείτε πώς παρασκευάζεται το ποτό. Μπορείτε να αποκτήσετε «αρωματικό χρυσό» με ελάχιστη προσπάθεια σε μια καφετιέρα. " Όσον αφορά τον κορεσμό, ένας τέτοιος καφές δεν είναι κατώτερος από τον χειροποίητο καφέ. Και σε κανέναν Τούρκο του κόσμου δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μυρωδάτο εσπρέσο με μια ελαφριά πικρία. Χρειάζεται νερό συγκεκριμένης θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης, που μπορεί να προσφέρει η καφετιέρα PMC1516E., - λέει η Έλενα Κρίλοβα, ειδικός στην POLARIS, μια από τις κορυφαίες εταιρείες της αγοράς στις μικρές οικιακές συσκευές. - Η τεχνική δημιουργεί έναν μοναδικό ελαστικό αφρό καφέ που ονομάζεται Adore Crema στην επιφάνεια του ροφήματος. Φυσικά, μπορείτε πάντα να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα ή μια ασυνήθιστη επιλογή ποτού. Το φθινόπωρο είναι η εποχή για πειραματισμούς, ξεκινώντας κάθε μέρα με μια νέα συνταγή για καφέ!».

"Καυτή πιπεριά"

Το φθινόπωρο είναι η εποχή των κρυολογημάτων και οι γιατροί συνιστούν να ξεκινήσετε το πρωί με ένα φλιτζάνι ένα τονωτικό ρόφημα με προστατευτική δράση. Όσοι θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και καστανή ζάχαρη.

Συστατικά:
- σφηνάκι εσπρέσο με ζαχαροκάλαμο
- Μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 γρ αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Μαγείρεμα:
Προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι και βούτυρο στον ζεστό καφέ. Αφήστε για ένα λεπτό. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κλασικό latte macchiato

Το πιο διάσημο από όλα τα πιθανά κοκτέιλ καφέ είναι τώρα στην κουζίνα σας! Η πιο κρίσιμη στιγμή στην προετοιμασία του είναι να προσθέσετε σωστά τον καφέ. Πρέπει να χύνεται στο χτυπημένο γάλα σε λεπτή ροή και πολύ αργά. Στη συνέχεια, ο καφές θα παραμείνει μεταξύ γάλακτος και αφρού.

Συστατικά:
- 100 ml γάλα
- 2 κ.σ. σούπας σιρόπι καρύδι/βανίλια
- 70 γρ καφέ

Μαγείρεμα:
Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ποτήρι. Χτυπάμε το ζεστό γάλα με έναν αφρό για καπουτσίνο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα ποτήρι. Ρίξτε προσεκτικά τον καφέ σε λεπτή ροή. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το ποτό σε ένα ψηλό διαφανές ποτήρι με ένα μακρύ κουτάλι και ένα καλαμάκι.

«Κρεμ μπρουλέ» (γκλας)

Ο καλύτερος καφές με παγωτό μπορεί να είναι μόνο καφές με προσθήκη παγωτού! Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να ξεχάσετε τα φρούτα - για αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε βανίλια, παγωτό ή κρεμ μπρουλέ.

Συστατικά:
- 150 ml εσπρέσο
- 25 γρ ζάχαρη
- 50 γρ παγωτό

Μαγείρεμα:
Στραγγίστε τον έτοιμο καφέ σε ένα ποτήρι ή φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Σε άλλο φλιτζάνι βάζουμε παγωτό και από πάνω ρίχνουμε καφέ. Γαρνίρετε με σκόνη κακάο ή σιρόπι σοκολάτας. Το γλάσο πρέπει να σερβίρεται σε φλιτζάνια καφέ με παχύ τοίχωμα.

"Πειρατικός Καφές"

Θα σας βοηθήσει να βγείτε από τη χειμερία νάρκη και να νιώσετε σαν κάτοικος μακρινών νησιών ή ένας τολμηρός θαλάσσιος λύκος. Το ζουμερό λεμόνι και το λαμπερό πορτοκάλι θα προσθέσουν μια σταγόνα πορτοκαλί ήλιου ακόμα και στον πιο μαύρο καφέ.

Συστατικά:
- 3 κ.σ. κουταλιές καφέ
- πορτοκαλί
- λεμόνι
- 3 κ.σ. κουταλιές ρούμι
- 1/3 st. κουταλιές ζάχαρη άχνη

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπολ. Ρίξτε τον καφέ. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το ρούμι, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σερβίρετε σε φλιτζάνια καφέ με μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι.

«Δον Ζουάν» με μια σπίθα

Το κοκτέιλ πήρε το όνομά του για την αντίθεση μεταξύ της γεύσης του δυνατού μαύρου καφέ, του ρούμι και της ντελικάτης κρέμας. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να βουτήξετε το χείλος του ποτηριού σε χυμό λεμονιού και μετά σε καστανή ζάχαρη.

Συστατικά:
- 1 σφηνάκι εσπρέσο
- 1 κ.σ. κουταλιά λικέρ καφέ
- 1 κ.σ. μια κουταλιά σκούρο ρούμι
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη μαύρη σοκολάτα
- 2 κ.σ. σούπας κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά

Μαγείρεμα:
Ρίξτε το ρούμι σε ένα γυάλινο ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα και βάλτε το στη φωτιά. Όσο καίγεται το ρούμι, περιστρέψτε το ποτήρι έτσι ώστε τα τοιχώματα να ζεσταθούν ομοιόμορφα (περίπου 5 δευτερόλεπτα). Ρίχνουμε διαδοχικά στο ποτήρι λικέρ, ζεστό καφέ και κρέμα γάλακτος (ανάλογα με τη λαβή του κουταλιού). Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και σερβίρουμε αμέσως.

Ο μυρωδάτος φρεσκοκομμένος καφές θα σας σώσει από την κακή διάθεση, θα σας προστατεύσει από τα κρυολογήματα και θα σας δώσει ενέργεια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Με ένα φλιτζάνι νόστιμο ποτό, ακόμη και ο Νοέμβρης θα είναι γλυκός!

***

Πληροφορίες για την εταιρεία που παρείχε το υλικό:
Η POLARIS είναι ένας διεθνής κατασκευαστής οικιακών συσκευών που δραστηριοποιείται στη ρωσική αγορά από το 1992 στους ακόλουθους τομείς:
μικρές οικιακές συσκευές,
θερμικό εξοπλισμό,
θερμοσίφωνες,
κλιματιστικά και εξοπλισμός κλιματισμού,
επιτραπέζια σκεύη.
Μέχρι σήμερα, η γκάμα προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνει περισσότερα από 1000 είδη και διευρύνεται συνεχώς.
Οι εγκαταστάσεις παραγωγής POLARIS βρίσκονται σε 5 χώρες - Ιταλία, Ισραήλ, Ρωσία, Κορέα και Κίνα. Τα προϊόντα με το εμπορικό σήμα POLARIS μπορούν να αγοραστούν στην Ευρώπη και τη Νότια Αμερική, το Ισραήλ, τη Ρωσία και την ΚΑΚ.
Ένα υψηλό επίπεδο υπηρεσιών παρέχεται από ένα ανεπτυγμένο δίκτυο κέντρων εξυπηρέτησης, υπάρχουν περισσότερα από 250 από αυτά μόνο στη Ρωσία!

Πίνοντας ένα ποτήρι καφέ σε ένα βρεγμένο φθινόπωρο - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές των καλτ καφενείων. Starbucks, Upside Down Cake, Coffee Bean και Coffeeshop Company - οι barista αυτών των καταστημάτων έχουν αναπτύξει μοναδικούς συνδυασμούς θέρμανσης ειδικά για το Life #Food.

Μεξικάνικος καφές από τα Starbucks

Λίγη κανέλα, μοσχοκάρυδο και μια πρέζα πιπέρι καγιέν θα δώσουν στον καφέ σας μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, ενώ το κακάο θα δώσει μια διακριτική σοκολατένια γεύση. Το ζεστό γάλα θα προσθέσει την τελευταία πινελιά και θα κάνει τη γεύση πιο απαλή.

Συστατικά:

καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη) - 1 κ.σ. μεγάλο.;
αλεσμένη κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
πιπέρι καγιέν - μια πρέζα?
φρεσκοκομμένος καφές (όπως ένα μείγμα Starbucks House) - 170 γραμμάρια;
πλήρες γάλα - ⅓ φλιτζάνι.
σαντιγί (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το καγιέν σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μέσα καφέ που παρασκευάζεται σε γαλλική πρέσα ή παρασκευάζεται σε Τούρκο.Προσθέστε γάλα στο ρόφημα και δύο κουταλάκια του γλυκού σαντιγί από πάνω, αν θέλετε.

«Spiced Orange» της Coffee Bean

Μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για ζεστό καφέ για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου. Για την παρασκευή αυτού του ροφήματος, συνιστούμε να επιλέξετε φυσικά φωτεινές ποικιλίες καφέ με μέτριο ψήσιμο. Αυτή τη φορά παρασκευάσαμε καφέ από την Ινδονησία - "Sumatra Guyo" (έχει ενδιαφέρουσες νότες από φλοιό δέντρων και πικάντικο φύλλωμα) και προσθέσαμε μερικά υγιεινά μπαχαρικά σε αυτόν. Σύμφωνα με τις μεσαιωνικές πεποιθήσεις, ο αστεροειδής γλυκάνισος ηρεμεί και αναζωογονεί όχι μόνο την αναπνοή, αλλά και τις σκέψεις, και οι σύγχρονοι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι το κάρδαμο διεγείρει τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων και βοηθά στην ανακούφιση της κατάθλιψης, κάτι που είναι σημαντικό όταν έρχονται γκρίζες μέρες του φθινοπώρου.

Συστατικά:

αστεροειδής γλυκάνισος - 2 λουλούδια.
κάρδαμο - 4 κουτιά?
πορτοκάλι - 1 φέτα ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα φρέσκου πορτοκαλιού.
χοντρό καφέ - 20 γραμμάρια.
φιλτραρισμένο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χοντροτριβείτε 20 γραμμάρια από τον αγαπημένο σας καφέ. Ζεστάνετε το φιλτραρισμένο νερό, αλλά κατά τη διάρκεια της παρασκευής δεν πρέπει να βράζει - 90-93 μοίρες. Προθερμαίνουμε τη γαλλική πρέσα με μια μικρή δόση ζεστού νερού, την στραγγίζουμε και προσθέτουμε τον καφέ. Γεμίστε το με νερό στο μισό όγκο, ανακατέψτε καλά για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο και κάρδαμο. Προσθέτουμε νερό ώστε να μείνουν 3-4 εκατοστά μέχρι την άκρη της γαλλικής πρέσας, ανακατεύουμε ξανά, τοποθετούμε προσεκτικά τον κύκλο του πορτοκαλιού στη φιάλη γαλλικής πρέσας και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε τον καφέ να βράσει για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε το έμβολο και ρίξτε το ρόφημα σε φλιτζάνια. Ένας τέτοιος καφές είναι νόστιμος από μόνος του, αλλά ταιριάζει και με μέλι φαγόπυρου ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Πόρτα "Citrus Mood" Ανάποδη Τούρτα

Συστατικά:

καφές "Colombia" χοντρό άλεσμα (μέτριο ψητό) - 73 γραμμα?
ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
φρέσκο πορτοκάλι - 200 ml.
φλούδα πορτοκαλιού (κομμένη σε τετράγωνα) - 20 γραμμάρια.
κανέλα (ολόκληρη) - 3 τεμ.
κανέλα (αλεσμένη) - 1 γραμμάριο;
γαρίφαλο (ολόκληρο) - 5 τεμ.;
κρύο νερό (πόσιμο) - 50 ml.
ζεστό νερό 93°C (πόσιμο) - 900 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού: ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, κανέλα (ολόκληρη και αλεσμένη), γαρίφαλο και ξύσμα πορτοκαλιού στη σάλτσα καραμέλας που προκύπτει. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε και αδειάστε σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Προετοιμασία γαλλικής πρέσας 1 λίτρου: Χοντροτριβούμε 73 γραμμάρια καφέ και τοποθετούμε σε γαλλική πρέσα. Ζεσταίνουμε 900 ml νερού στους 93°C και αδειάζουμε σε γαλλική πρέσα, ανακατεύουμε καλά τον καφέ. Κλείστε το έμβολο χωρίς να το πιέσετε. Περιμένετε 3 λεπτά, ανακατέψτε ξανά τον καφέ και κλείστε το έμβολο, αλλά κατεβάστε το ήδη στον πάτο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σε ένα φλιτζάνι και περιχύστε τον καφέ.

Ινδικός καφές από την Coffeeshop Company

Ένα ρόφημα που θα σας αναζωογονήσει και θα σας ζεστάνει το φθινόπωρο είναι ο παραδοσιακός ινδικός καφές «Garam Masala» (που πήρε το όνομά του από το ομώνυμο ινδικό μείγμα μπαχαρικών. - Σημείωση. εκδ.).

Συστατικά:

κόκκους καφέ - 14 γραμμάρια.
μάραθο - 5 σπόροι?
γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι?
μαύρο πιπέρι - 1 μπιζέλι?
κάρδαμο, κανέλα και τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
νερό - 150 ml;
γάλα - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε καφέ και μπαχαρικά στο μύλο καφέ. Τρίψτε τα όλα μαζί. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μείγμα με τον αγαπημένο σας τρόπο - σε τουρκική ή γαλλική πρέσα με 150 ml νερό. Ρίξτε τον βρασμένο καφέ σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζεστό γάλα ή κρέμα (χωρίς αυτά, ο καφές μπορεί να είναι πολύ ξινός), ανακατέψτε.

Πώς να σωθείς από το κρύο και το μούρη; Δοκιμάστε τις ενδιαφέρουσες και σούπερ υγιεινές συνταγές μας με κράνμπερι, μέλι, τζίντζερ και ακόμη και χυμό κερασιού

Φωτογραφία: εστιατόριο "Barbara Bar"

Πώς να σωθείς από το κρύο και το μούρη; Πιες ζεστό τσάι! Βαρεθήκατε το κανονικό τσάι με λεμόνι; Δοκιμάστε τις ενδιαφέρουσες και σούπερ υγιεινές συνταγές μας με κράνμπερι, μέλι, τζίντζερ και ακόμη και χυμό κερασιού.

Φορτίστε με μια μερίδα σοκ βιταμινών για να ανταποκριθείτε πλήρως στον χειμώνα - τι θα μπορούσε να είναι πιο σχετικό;! Οι φίλοι μας από διάσημα εστιατόρια της Μόσχας μοιράστηκαν τις πιο νόστιμες συνταγές τους για εκπληκτικό τσάι με φρούτα, μούρα, μέντα και κάθε είδους μπαχαρικά. Ετοιμάσαμε και τα 10 και τώρα δηλώνουμε με κάθε ευθύνη ότι δεν μας απειλεί πια ούτε το κρυολόγημα ούτε το εξασθενημένο ανοσοποιητικό.

Τσάι κράνμπερι

Τι χρειάζεσαι:

60 γρ πορτοκάλι
50 γρ λεμόνι
40 ml χυμό πορτοκαλιού
50 ml σιρόπι ζάχαρης (50 g ζάχαρη και 50 ml νερό ζεσταίνονται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη)
50 γραμμάρια κράνμπερι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
1 ξυλάκι κανέλας
400 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε τσάι με κράνμπερι:

Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε μια τσαγιέρα μαζί με τα cranberries. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το σιρόπι ζάχαρης και το ξυλάκι κανέλας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Τσάι "Ζεστά εσπεριδοειδή"

Τι χρειάζεσαι:
6 g τσάι ιβίσκου
1 φέτα γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι
40 γρ μέλι
400 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε ζεστό τσάι εσπεριδοειδών:

Το τσάι ιβίσκου, τα φρούτα και το μέλι ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Ρίξτε σε τσαγιέρα. Επιμείνετε 2 λεπτά.

Τσάι "Transiberian Express"

Συνταγή και Φωτογραφία: Εστιατόριο Tarantino

Το Trans-Siberian Express είναι ένα θρυλικό τρένο που συνδέει την Ευρώπη και την Ασία κατά μήκος του μεγαλύτερου σιδηροδρόμου. Ένα κοκτέιλ πήρε το όνομά του, το οποίο συνδυάζει τα αρώματα του ασιατικού τζίντζερ και του ιπποφαούς, κοινά στη Ρωσία. Εκτός από τις ανεκτίμητες φαρμακευτικές ιδιότητες, το τζίντζερ καταπολεμά αποτελεσματικά την υπερκόπωση, την κούραση και το στρες, και το ιπποφαές είναι μια απαραίτητη φυσική πολυβιταμίνη.

Τι χρειάζεσαι:
100 γρ κατεψυγμένο ιπποφαές
200 ml χυμό πορτοκαλιού
40 ml χυμό τζίντζερ
40 ml χυμό λεμονιού
40 ml μέλι

Πώς να φτιάξετε τσάι "Transiberian Express":

Ανακατέψτε τα πάντα, θερμαίνετε στους 60 ° C. Το τσάι είναι έτοιμο!

Τσάι πιπερόριζας

Συνταγή & Φωτογραφία: Christian Restaurant

Τι χρειάζεσαι:
200 γρ πορτοκάλι
60 γρ λάιμ
80 ml χυμός τζίντζερ (φτιαγμένος από μεσαίου μεγέθους ρίζα τζίντζερ)
400 ml βραστό νερό
100 ml μέλι
κλαράκι μέντας

Πώς να φτιάξετε τσάι τζίντζερ:

Πολτοποιήστε το πορτοκάλι και το λάιμ, προσθέστε το μέλι και τον χυμό τζίντζερ, ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε δυόσμο και αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.

τσάι βανίλιας μήλου

Συνταγή και φωτογραφία: Il Forno Restaurant

Τι χρειάζεσαι:

100 γρ μήλο
100 γρ αχλάδι
60 γρ πορτοκάλι
50 γρ λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
50 ml σιρόπι βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας, για γεύση)
400 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε τσάι βανίλιας μήλου:

Τα φρούτα κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια τσαγιέρα. Προσθέστε το σιρόπι βανίλιας και το ξύλο κανέλας, ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Τσάι "Μείγμα μούρων"

Συνταγή και Φωτογραφία: Εστιατόριο Tarantino

Τι χρειάζεσαι:

10 g φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και βατόμουρα το καθένα (αν δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με ένα κατεψυγμένο μείγμα μούρων)
40 γρ μέλι
400 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε τσάι Berry Mix:

Πολτοποιούμε τα μούρα, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε τσαγιέρα. Επιμείνετε 2 λεπτά.

Θερμαινόμενο τσάι

Συνταγή και Φωτογραφία: Εστιατόριο Tarantino

Τι χρειάζεσαι:

60 g ρίζα τζίντζερ (ή 30 ml χυμό τζίντζερ)
1 φέτα λεμόνι και πορτοκάλι
40 ml μέλι
400 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε ζεστό τσάι:

Τζίντζερ κομμένο σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε τσαγιέρα. Επιμείνετε 2 λεπτά.

Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί

Συνταγή και Φωτογραφία: Εστιατόριο Happy Bones

Τι χρειάζεσαι:

300 ml χυμό κερασιού
40 ml σιρόπι σταφίδας
40 ml μέλι
κανέλα, γαρίφαλο, αστεροειδής γλυκάνισος - για γεύση
4 φέτες μήλο, πορτοκάλι, λάιμ και λεμόνι

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε το χυμό κερασιού και το σιρόπι σταφίδας σε μια κατσαρόλα με φρούτα, προσθέστε μπαχαρικά. Ζεσταίνω. Ρίξτε σε μια κανάτα, αν θέλετε, διακοσμήστε με ένα μήλο, αστεροειδή γλυκάνισο και ξυλάκι κανέλας.

Τσάι με ιπποφαές και μαρμελάδα κυδώνι

Τι χρειάζεσαι:

120 g κατεψυγμένο ιπποφαές
30 γρ μαρμελάδα κυδώνι
20 ml σιρόπι αχλαδιού
30 ml πουρέ φρούτων του πάθους (προαιρετικά)
6 g τσάι Κεϋλάνης
350 ml βραστό νερό

Πώς να φτιάξετε τσάι με ιπποφαές και μαρμελάδα κυδώνι:

Ετοιμάζουμε τον πουρέ ιπποφαές: βράζουμε κατεψυγμένο ιπποφαές με ζάχαρη και τρίβουμε από μια σήτα (χρειαζόμαστε 70 ml πουρέ). Προσθέστε τον πουρέ από ιπποφαές, τη μαρμελάδα κυδώνι, το σιρόπι αχλαδιού, τον πουρέ φρούτων του πάθους, το τσάι Κεϋλάνης και το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε τα να βράσουν και στραγγίστε τα σε ένα μπρίκι.

Τσάι χαμομηλιού με σαμπούκο και κράνμπερι

Συνταγή και φωτογραφία: Εστιατόριο κινέζικου γράμματος

Τι χρειάζεσαι:

500 ml νερό
50 γρ αποξηραμένα μήλα
100 γρ κράνμπερι
25 ml σιρόπι σαμπούκου (μην ανησυχείτε, πωλείται στα φαρμακεία!)
5 φακελάκια φίλτρου τσαγιού χαμομηλιού
δαμάσκηνα, κράνμπερι, αποξηραμένα μήλα - για το σερβίρισμα

Πώς να φτιάξετε τσάι χαμομηλιού με σαμπούκο και κράνμπερι:

Βράζουμε τα αποξηραμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κράνμπερι, το σιρόπι σαμπούκου, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε σακούλες φίλτρου στο ίδιο τηγάνι, παρασκευάστε. Ψύξτε και στραγγίστε.

Ξαναζεσταίνετε πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σε τσαγιέρα με δαμάσκηνα, κράνμπερι και αποξηραμένα μήλα.

Ένα ζεστό κοκτέιλ με χαρούμενους βαθμούς αλκοόλ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζεσταθείτε ένα δροσερό φθινοπωρινό βράδυ και να σας φτιάξει τη διάθεση. Ήρθε λοιπόν η ώρα να εφοδιαστείτε με συνταγές για τα καλύτερα φθινοπωρινά κοκτέιλ.

Τάρτο ζεστό κρασί

Αρωματισμένο με μπαχαρικά, το ζεστό κρασί με γλυκαντικές νότες φρούτων είναι το τέλειο ποτό για μεγάλες φθινοπωρινές βραδιές. Τα κόκκινα ξηρά και ημίξηρα, όχι πολύ δυνατά κρασιά είναι κατάλληλα για αυτό. Ρίχνουμε 7-8 ξερά γαρίφαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού στον Τούρκο για καφέ. μοσχοκάρυδο, 2 κουτ. ζάχαρη και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό. Φέρτε το έγχυμα σε βράση, μαγειρέψτε το για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε το και αφήστε το για 10 λεπτά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 750 ml κρασί, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το φιλτραρισμένο έγχυμα από τους Τούρκους. Στήνουμε το ζεστό κρασί για λίγη ακόμα ώρα και, χωρίς να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε σε ποτήρια και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

μεθυστικός γκρογκ

Τα παλιά χρόνια, κάνοντας μακρινά ταξίδια, οι ναυτικοί έφτιαχναν ρούμι για να φωτίσουν τις θλιβερές μέρες με τα πυροτεχνήματα αυτού του εκπληκτικού ποτού. Για την αποφυγή επεισοδίων, οι ανώτατες βαθμίδες υποχρέωναν τους ναυτικούς να αραιώνουν με ρούμι και νερό. Κάπως έτσι γεννήθηκε το κοκτέιλ που είναι γνωστό σήμερα ως grog. Η βάση του είναι ακόμα το ρούμι. Πρώτα πρέπει να βράσετε 600 ml νερό, ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τσάι, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αστεροειδή γλυκάνισο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Στο τέλος ρίχνουμε 500 ml ρούμι και, χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 10-15 λεπτά.

Fruit Datura Punch

Punch - το αγαπημένο κοκτέιλ όλων προέρχεται από την υπέροχη Ινδία. Η κανονική συνταγή περιλαμβάνει πέντε συστατικά: κρασί, ρούμι, μπαχαρικά, ζάχαρη και χυμό φρούτων. Ζεσταίνουμε 750 ml κόκκινου ξηρού κρασιού ανακατεμένο με τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση σε ένα εμαγιέ μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε το μείγμα στους 70°C. Σε ένα φαρδύ μπολ, στο οποίο θα σερβιριστεί η γροθιά στο τραπέζι, ανακατέψτε στραγγισμένο φρέσκο χυμό από πορτοκάλια και λεμόνια (750 ml), φέτες εσπεριδοειδών, λίγο ρούμι για γεύση και ρίξτε το ζεστό κρασί με τα μπαχαρικά μέσα από ένα σουρωτήρι. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και μετά από λίγα λεπτά το ποτό μπορεί να χυθεί σε ποτήρια.

Μήλο ξινό calvados

Οι θαυμαστές της γαλλικής κουζίνας πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν το χαρακτηριστικό κοκτέιλ Normandy με βάση το χυμό μήλου και το Calvados. Το Calvados είναι ένα πραγματικά γαλλικό ποτό με περιεκτικότητα 40 °, που λαμβάνεται με απόσταξη μηλίτη μήλου ή αχλαδιού. Στο κάτω μέρος των Τούρκων βάλτε ένα κομμάτι ρίζα τζίντζερ και ένα ξυλάκι κανέλας, ρίξτε 50 ml Calvados και 150 ml φρέσκο χυμό μήλου. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το κοκτέιλ σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει. Μόλις ζεσταθεί στους 70-80°C, το αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και σερβίρουμε με φέτες πράσινου μήλου και αποξηραμένα φρούτα.

Τραχύς ιρλανδικός καφές

Ο καφές θα ζεστάνει επίσης την ψυχή και το σώμα κατά τη διάρκεια της ζοφερής εκτός εποχής, και το καλύτερο αν είναι ιρλανδικός καφές. Φήμες λένε ότι ο Ιρλανδός Τζόζεφ Σέρινταν το σκέφτηκε, προσπαθώντας να σώσει τους Αμερικανούς τουρίστες που κοίταξαν στο μπαρ του από την αυστηρότητα. Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός καφέ και ουίσκι, καθώς και μια έντονη αντίθεση ανάμεσα σε ένα δυνατό ζεστό ρόφημα και μια αέρινη κρύα κρέμα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε 50 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%, ρίχνουμε μέσα 50 ml ιρλανδικό ουίσκι, 120 ml μαύρο καφέ και 15 ml σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά το κοκτέιλ, το ρίχνουμε σε ένα ποτήρι και διακοσμούμε με παγωμένη σαντιγί.

Ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή για καφέ. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σήμερα δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να παρακολουθείτε πώς παρασκευάζεται το ποτό. Μπορείτε να αποκτήσετε «αρωματικό χρυσό» με ελάχιστη προσπάθεια σε μια καφετιέρα. «Όσον αφορά τον κορεσμό, ένας τέτοιος καφές δεν είναι κατώτερος από τον χειροποίητο καφέ. Και σε κανέναν Τούρκο του κόσμου δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μυρωδάτο εσπρέσο με μια ελαφριά πικρία. Χρειάζεται νερό συγκεκριμένης θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης, που μπορεί να προσφέρει η καφετιέρα PMC1516E, - λέει η Έλενα Κρυλόβα, ειδικός στην POLARIS, μια από τις κορυφαίες εταιρείες της αγοράς στις μικρές οικιακές συσκευές. – Η τεχνική δημιουργεί έναν μοναδικό ελαστικό αφρό καφέ που ονομάζεται AdoreCrema στην επιφάνεια του ροφήματος.

Καυτερή πιπεριά καφέ

Συστατικά:

Πλάνο εσπρέσο με ζαχαροκάλαμο
Πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι
1 γρ αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Μαγείρεμα:

Προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι και βούτυρο στον ζεστό καφέ. Αφήστε για ένα λεπτό. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Κλασικός καφές latte macchiato

100 ml γάλα
2 κ.σ. σούπας σιρόπι καρύδι/βανίλια
70 γρ καφέ

Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ποτήρι. Χτυπάμε το ζεστό γάλα με έναν αφρό για καπουτσίνο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα ποτήρι. Ρίξτε προσεκτικά τον καφέ σε λεπτή ροή. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το ποτό σε ένα ψηλό διαφανές ποτήρι με ένα μακρύ κουτάλι και ένα καλαμάκι.

Κρεμ μπρουλέ (καφέ glace)

150 ml εσπρέσο
25 γρ ζάχαρη
50 γρ παγωτό

Στραγγίστε τον έτοιμο καφέ σε ένα ποτήρι ή φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Σε άλλο φλιτζάνι βάζουμε παγωτό και από πάνω ρίχνουμε καφέ. Γαρνίρετε με σκόνη κακάο ή σιρόπι σοκολάτας. Το γλάσο πρέπει να σερβίρεται σε φλιτζάνια καφέ με παχύ τοίχωμα.

"Πειρατικός Καφές"

3 τέχνη. κουταλιές καφέ
πορτοκάλι
λεμόνι
3 τέχνη. κουταλιές ρούμι
1/3 στ. κουταλιές ζάχαρη άχνη

Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπολ. Ρίξτε τον καφέ. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το ρούμι, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σερβίρετε σε φλιτζάνια καφέ με μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι.

Καφές "Don Juan" με μια σπίθα

1 εσπρέσο
1 αγ. κουταλιά λικέρ καφέ
1 αγ. μια κουταλιά σκούρο ρούμι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη μαύρη σοκολάτα
2 κ.σ. σούπας κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά

Ρίξτε το ρούμι σε ένα γυάλινο ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα και βάλτε το στη φωτιά. Όσο καίγεται το ρούμι, περιστρέψτε το ποτήρι έτσι ώστε τα τοιχώματα να ζεσταθούν ομοιόμορφα (περίπου 5 δευτερόλεπτα). Ρίχνουμε διαδοχικά στο ποτήρι λικέρ, ζεστό καφέ και κρέμα γάλακτος (ανάλογα με τη λαβή του κουταλιού). Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και σερβίρουμε αμέσως.