Πρωτότυπες σαλάτες ορεκτικών για το χρόνο. Ορεκτικό ντομάτα με τυρί. Σουβλάκια κοτόπουλου με ανανά

Σνακ σε Νέος χρόνος 2018 πρέπει να είναι πρωτότυπο. Αυτή τη μέρα, προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με τις παρακάτω συνταγές.

Σνακ για το νέο έτος 2018 - συνταγές με φωτογραφίες

"Ντομάτα σε παλτό από δέρμα προβάτου"

Χημική ένωση:

Ζαμπόν - 8 φέτες
- κεράσι - 12 τεμ.
- μαγιονέζα - μερικές κουταλιές της σούπας
- Σκελίδα σκόρδο
- μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- δυο αυγά
- 45 γρ τυρί

Βράζετε τα βραστά αυγά, αφαιρείτε το κέλυφος, τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με τα αυγά, ανακατεύουμε με το σκόρδο, τη σάλτσα μαγιονέζας, ανακατεύουμε. Θρυμματίζουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, το βάζουμε στο τραπέζι, κόβουμε κάθε φέτα στη μέση. Τυλίξτε τις άκρες του καθενός σε κύκλους ώστε να πάρετε ένα μισό ρολό. Βάλτε τα κενά επίπεδο πιάτοκάθετα. Βάζουμε από πάνω ένα ντοματίνι, πιέζουμε ελαφρά στη γέμιση. Διακοσμήστε τα ρολά με μυρωδικά, σερβίρετε.

Καλάθια τυριού γεμιστά με σολομό

Θα χρειαστείτε:

Χόρτα
- σάλτσα μαγιονέζας
- βραστό ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
- ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 0,3 κιλά
- τυρί - 0,3 κιλά
- αγγούρι

Κόβουμε 0,2 κιλά τυρί, το τρίβουμε στον τρίφτη, το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, λιώνουμε το τυρί, το βγάζουμε αμέσως, του δίνουμε χρόνο να σφίξει ελαφρώς. Τραβάμε με μια σπάτουλα, μεταφέρουμε κάθε κύκλο σε ένα ανεστραμμένο ποτήρι ώστε να πάρει τη μορφή καλαθιού. Ψύξτε στην ίδια θέση. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το αγγούρι, τρίψτε τους σκίουρους σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα προϊόντα, καρυκεύστε με σκόρδο και μαγιονέζα, μοιράστε σε καλάθια τυριών. Διακοσμήστε με πράσινο.

Βαθμολογήστε επίσης.

Σνακ για το νέο έτος 2018: συνταγές

Καναπεδάκι με ρέγγα

Μαύρο ψωμί
- αυγό
-ρέγγα
- πατάτα
- πράσινο δοκάρι

Για σάλτσα:

Μεγάλη κουταλιά μουστάρδας κόκκου
- χυμός λεμονιού - 1,1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- επιτραπέζιο αλάτι
- 3,2 κ.σ. κουτάλια κρέμας
- ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κόβουμε το μαύρο ψωμί σε μικρά τετράγωνα. Κόβουμε την κρούστα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Βράστε τα βραστά αυγά, αφαιρέστε το κέλυφος. Κόβουμε την πατάτα με το αυγό σε κομμάτια. Ξεσπάστε τη ρέγγα, αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε κομμάτια.

Φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τη μάζα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε. Σχηματίστε ένα καναπεδάκι: τοποθετήστε έναν κύκλο πατάτας σε κάθε τετράγωνο φρυγανισμένου ψωμιού, προσθέστε ένα κομμάτι αυγό και ρέγκα. Περιχύνουμε με σάλτσα τα καναπεδάκια, γαρνίρουμε με φτερά φρέσκου κρεμμυδιού.

μέλι λεμονιού στήθη κοτόπουλου

Μια δυο κουταλιές υγρό μέλι
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 κομμάτια των 200 γρ
- λεμόνι - μερικά κομμάτια
- ελαιόλαδο - μερικές κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι - για γεύση

Ετοιμάστε τη μαρινάδα με μέλι-λεμόνι. Ρίχνουμε το υγρό μέλι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι (τριμμένο), ξύσμα από δύο λεμόνια, ανακατεύουμε καλά. Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού, προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί, το περιχύνετε ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Στείλτε στο φούρνο, αφήστε για 30-40 λεπτά. Αλείφετε τα φιλέτα με μαρινάδα από καιρό σε καιρό.

Μόλις ροδίσουν τα φιλέτα και εξατμιστεί σχεδόν τελείως η σάλτσα, αφαιρούμε τα στήθη κοτόπουλου και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Θρυμματίζουμε ένα λεμόνι, στύβουμε το χυμό από τη μία φέτα από πάνω.

Βαθμολογήστε άλλους.

Λαχταριστά σνακ για το νέο έτος 2018

Σνακ "νιφάδα χιονιού"

Θα χρειαστείτε:

Για δοκιμή:

Βούτυρο - 0,09 κιλά
- αυγό
- μια μικρή κουταλιά αλάτι
- παγωμένο νερό - ένα μεγάλο κουτάλι
- δύο φλιτζάνια αλεύρι
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

χυμό κόκκινο λάχανο
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- δαμάσκηνα - 90 γρ
- Τυρί Adyghe - ¼ κιλό
- μια-δυο σκελίδες σκόρδο
- καρύδια - ½ κιλό
- επιτραπέζιο αλάτι
- σάλτσα μαγιονέζας

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Εισάγετε ζάχαρη, αλάτι, αλέστε για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τα αυγά, ρίξτε νερό, ζυμώστε ζύμη για κουλουράκια. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τη βάση για σνακ. Εάν δεν έχετε ένα ειδικό καλούπι για νιφάδες χιονιού στο χέρι, φτιάξτε ένα πρότυπο από χαρτόνι.

Ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε αστέρια ζύμης από πάνω, στέλνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ψήστε τα κενά μέχρι να γίνουν. Φτιάχνουμε τη γέμιση: χωρίζουμε τους κρόκους, τρίβουμε. Συνδυάστε το τυρί Adyghe, τους κρόκους, το λιωμένο σκόρδο, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε κάθε αστέρι με γέμιση. Τρίβουμε τα ασπράδια, περιχύνουμε με τον χυμό του κόκκινου λάχανου (προ-αραιωμένο με νερό), μουλιάζουμε για μερικά λεπτά. Μεταφέρετε τα ασπράδια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Τοποθετήστε τους βαμμένους σκίουρους στα κενά, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Βάλτε τη μαγιονέζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα, διακοσμήστε όμορφα τα αστέρια. Βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βότανα.

Απολαύστε και.

Λαχταριστά σνακ για το νέο έτος 2018: συνταγές

Χημική ένωση:

Ζεύγος όρχεων
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
- μπαγκέτα
- αλατισμένη ρέγγα
- 45 γρ βούτυρο
- αγγουράκια - 10 τεμ.
- μπαχαρικά
- άνηθος
- μεγάλα παντζάρια

Χωρίζουμε τη ρέγγα σε 2 φιλέτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κόκαλα. Εάν το ψάρι είναι ελαφρώς αλατισμένο, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Ψήστε ή βράστε τα παντζάρια. Φτιάξτε τη γέμιση: τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί και τα αυγά, συνδυάστε με βούτυρο, μαλακωμένο εκ των προτέρων σε ένα ζεστό δωμάτιο. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη το 1/3 της γέμισης, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στην υπόλοιπη γέμιση προσθέτουμε τα παντζάρια, τα τριμμένα παντζάρια, ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τη μπαγκέτα κατά μήκος από τη μία πλευρά. Αφαιρούμε την ψίχα με ένα κουτάλι. Τα τοιχώματα της μπαγκέτας πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των παντζαριών, βουρτσίζοντας τα εσωτερικά τοιχώματα. Απλώστε το μείγμα βοτάνων πάνω από το στρώμα παντζαριού. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Απλώστε τα αγγουράκια σε μια γραμμή. Διπλώστε το φιλέτο ρέγγας δίπλα του, τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες. Τυλίξτε τη μπαγκέτα σφιχτά με μεμβράνη. Βάζουμε τη μπαγκέτα στο ψυγείο για 3 ώρες. Αμέσως πριν το σερβίρισμα, αφαιρούμε τη μεμβράνη, θρυμματίζουμε με μεμβράνες, βάζουμε τις φέτες σε ένα πιάτο.

Ταρτάκια με γαρίδες και τυρί κότατζ

Γαρίδες
- ταρτάκια
- 190 γραμμάρια τυρί κότατζ
- μαϊντανός ή άνηθος
- μια-δυο σκελίδες σκόρδο
- κρέμα γάλακτος
- μαύρο πιπέρι

Βράζουμε τις γαρίδες, αφήνουμε λίγες ολόκληρες (χρήσιμες για διακόσμηση). Το υπόλοιπο το κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Βάλτε το cottage cheese στο μπολ που ετοιμάσατε τη γέμιση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, το πιπέρι, τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Βάζουμε τη γέμιση σε καλάθια, διακοσμούμε με μια ολόκληρη γαρίδα.

Προετοιμασία και.

Απλές συνταγές σνακ για το νέο έτος 2018

Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια

Πράσινα σπαράγγια - 0,1 kg
- μανιτάρια - 6 τεμ.
- τυρί - 90 γρ

Για σάλτσα:

1 κουτ κουκουνάρι
- μια σκελίδα σκόρδο
- ελαιόλαδο - 45 γρ
- παρμεζάνα, βασιλικός - 25 g το καθένα

Λεπτομέρειες προετοιμασίας:

Φτιάχνουμε το πέστο: αφαιρούμε τον βασιλικό από τα κλωνάρια, κόβουμε τη σκελίδα σκόρδου σε πολλά κομμάτια. Τρίβουμε το σκόρδο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και αλέστε τη μάζα στο μπλέντερ. Ταυτόχρονα, πρέπει να παραμείνουν μικρά φύλλα. Ρίξτε ελαιόλαδο, αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά στο μπλέντερ, αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα πόδια, καθαρίστε τα καπάκια από εσωτερικούς ρύπους. Περιχύνουμε με λάδι, αλατίζουμε ελαφρά. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε τα καπέλα σε ένα ταψί, βάζουμε στο φούρνο. Εσωτερικά μέρη και πόδια, θρυμματισμένα σπαράγγια. Τηγανίζουμε τη μάζα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Γεμίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια με σπαράγγια με σάλτσα πέστο. Βγάζουμε τα καπέλα, γεμίζουμε με κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Σαλάτες και σνακ για το νέο έτος 2018

Πικάντικες φέτες κοτόπουλου

Μπαχαρικά
- πάπρικα, μπαχαρικά
- φυτικό λάδι - ένα μεγάλο κουτάλι
- φιλέτο κοτόπουλο

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου σε δροσερό νερό, φροντίστε να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να πάρετε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Θρυμματίζουμε σε μακρόστενες λωρίδες. Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ μαριναρίσματος, ρίξτε λάδια, προσθέστε μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να προσθέσετε πάπρικα - δίνει ένα όμορφο, εκφραστικό χρώμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί. Δεν πρέπει να αγγίζουν. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Απλά σνακγια το νέο έτος 2018

Κορεάτικη ρέγγα

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό ρέγγα
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο και καυτή πιπεριά
- 45 g οξικού οξέος
- ελαιόλαδο - 125 ml
- καρότο
- κρεμμύδι - 5 τεμ.
- πελτέ ντομάτας - δύο μεγάλα κουτάλια
- μια μεγάλη κουταλιά αλάτι

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τα ψάρια στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε τη ρέγγα σε φιλέτα. Αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε το φιλέτο σταυρωτά και θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το φιλέτο ρέγγας σε ένα βαθύ μπολ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τοματοπολτός, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε και κρυώστε.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μέτριο τρίφτη. Συνδέστε με το ψάρι που είναι στο μπολ. Αφαιρούμε το φλοιό από τα μέτρια κρεμμύδια, κόβουμε στη μέση, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα προϊόντα. Ρίχνουμε το ξύδι, αλάτι, προσθέτουμε πιπεριές, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει μείνει μετά το τηγάνισμα, ανακατεύουμε. Βάζουμε το ψάρι με τα λαχανικά σε ένα σφιχτό δοχείο, το βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 18 ώρες. Σερβίρετε μαριναρισμένη ρέγγα σε μια όμορφη πιατέλα μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το σνακ είναι το πιο δημοφιλές Πρωτοχρονιάτικο πιάτο. Μην περιορίζεστε σε μπανάλ καναπεδάκια και σάντουιτς. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε από τυρί cottage, τυρί Adyghe, φέτες ανανά, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαμπόν κ.λπ. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Τα ζεστά πιάτα και οι σαλάτες θα είναι πάντα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά για τον προστάτη του 2018 - τον Yellow Earth Dog, τα σνακ δεν είναι λιγότερο σημαντικά - η αφθονία, η ποικιλία και ο φωτεινός σχεδιασμός τους θα διακοσμήσουν αναμφίβολα οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς γίνεται μόνο μία φορά το χρόνο και σηματοδοτεί την είσοδο σε ένα νέο στάδιο της ζωής. Για όλους, αυτές είναι νέες ελπίδες, χαρούμενες αλλαγές και προσμονή χαρούμενων γεγονότων. Ονειρευόμαστε ότι οι πιο εσωτερικές μας επιθυμίες θα πραγματοποιηθούν, κάτι ασυνήθιστο θα συμβεί, η μοίρα θα παρουσιάσει μια πολυαναμενόμενη έκπληξη. Θα ήθελα να γιορτάσω αυτές τις διακοπές ιδιαίτερα πανομοιότυπα και ενδιαφέροντα και, φυσικά, στον κύκλο των στενών ανθρώπων.

Γι 'αυτό οι ζηλωτές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν τα πάντα με τα χέρια τους και θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε κάτι ευχάριστο και πρωτότυπο για να τις βοηθήσετε.

Τι σνακ μπορείτε να ετοιμάσετε για το νέο έτος 2018;

Τα σνακ σημαίνουν κάτι ενδιαφέρον, χωρίς ρουτίνα, ακόμη και υπερβολικό. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη μορφή, αλλά και για το περιεχόμενο.

Πολύ συχνά, τα σνακ παρασκευάζονται με τη μορφή:

• ρολά?
• κεμπάπ?
• ορεκτικό σάντουιτς;
• μικρές φρυγανιές?
• μπάλες.

Μπορείτε να βάλετε μαγειρεμένα σε μπολ, φλιτζάνια ή μικροσκοπικά μπολ σαλάτας. Η έννοια του σνακ είναι απλή και ξεκάθαρη - για μια μπουκιά. Ως εκ τούτου, είναι πάντα μικρά. Τα σνακ παρασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων.

Χαβάης ζαμπόν

Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, αλλά φαίνεται υπέροχο, και ακόμα καλύτερο - τρώει.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• οποιοδήποτε ζαμπόν, αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό κρέας.
• δαχτυλίδια ανανά?
• ελιές χωρίς κόκαλα?
• βούτυρο;
• ψωμί για την παρασκευή τοστ?
• ειδικό τυρί για τοστ.

Το ψωμί, οι ανανάδες, οι ελιές και το τυρί λαμβάνονται ανάλογα με την ποσότητα που θέλετε να φτιάξετε. Για αναφορά - για 12 άτομα θα χρειαστείτε περίπου 250-300 γραμμάρια ζαμπόν.

Τηγανίζουμε τις φρυγανιές και τις αλείφουμε με βούτυρο, μετά βάζουμε από πάνω ζαμπόν σε λεπτές φέτες και μετά ροδέλες ανανά. Βάζουμε από πάνω ελιές, και κλείνουμε όλο αυτό το μεγαλείο με ένα κομμάτι τυρί.

Μίνι σάντουιτς με ζαμπόν φούρνου

Ένα εξίσου ενδιαφέρον πιάτο για το οποίο θα χρειαστείτε:

• μικρά κομμάτια βρασμένου χοιρινού κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό βόειο κρέας ή τηγανητό χοιρινό).
• ελιές και τοστ ανάλογα με τον αριθμό των παρόντων (ή και περισσότερων)·
• φρέσκα αγγούρια?
• χόρτα για κάθε γούστο.
• βούτυρο;
• ειδικά σουβλάκια ή απλά οδοντογλυφίδες.

Το ψωμί, προκομμένο σε μικρά τρίγωνα, στεγνώνει ή τηγανίζεται κατά βούληση, αλείφεται με λάδι. Πάνω του τοποθετούνται κομμάτια κρέατος. Τα αγγούρια και οι ελιές σε λεπτές φέτες πρέπει να είναι κορδόνια σε ένα σουβλάκι έτσι ώστε τα αγγούρια να έχουν τη μορφή διπλωμένης κορδέλας στο κάτω μέρος και η ελιά να βρίσκεται στο πάνω μέρος. Κολλάμε τα σουβλάκια στο ψωμί με βραστό χοιρινό.

Συμφωνώ, όμορφο και απλό.

Πικάντικα ρολά μελιτζάνας

Αυτό το πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις των σνακ με έντονη πικάντικη γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φρέσκια μελιτζάνα?
• σκληρό τυρί?
• αποφλοιωμένα καρύδια?
• καυτή πιπεριά;
• χόρτα, κατά προτίμηση μαϊντανός.
• ελαιόλαδο;
• αλάτι και μπαχαρικά?
• σκόρδο;
• οξεία άτζικα.

Κόβεται κατά μήκος σε λεπτά φύλλα, η μελιτζάνα πασπαλίζεται με αλάτι και αφήνεται για 30-60 λεπτά για να βγάλει την πικρία. Μετά από αυτό, στραγγίστε το χυμό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Τρίψτε το σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς, το τυρί και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Επικαλύπτουμε κάθε φύλλο μελιτζάνας με adjika, απλώνουμε την έτοιμη μάζα και διπλώνουμε προσεκτικά τα ρολά. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα με τυρί cottage ανακατεμένο με σκόρδο, αλατισμένο ή τουρσί αγγούρι, βότανα και βούτυρο.

Γαρίδες σε κουρκούτι

Προϊόντα:

• μεγάλες ολόκληρες γαρίδες?
• αυγά κοτόπουλου?
• αλεύρι σίτου;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• λίγο άμυλο?
• άλας.

Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά για να μην καταστρέψουν την ουρά. Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λίγο άμυλο, αλάτι, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Βουτήξτε τις γαρίδες στο έτοιμο κουρκούτι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετό.

Μετά το ψήσιμο περιττό λίποςπρέπει να στραγγίξουν, οπότε τοποθετήστε τις γαρίδες σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν σε 3-4 κομμάτια σε μικρά πιάτα πρωτότυπου σχήματος, γαρνιρισμένα με φέτες λεμονιού, πράσινη σαλάτα, οποιαδήποτε χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σάλτσας αν θέλετε.

Μπάλες Πρωτοχρονιάς - ένα πρωτότυπο σνακ στο εορταστικό τραπέζι 2018

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• ελαφρώς αλατισμένο τυρί?
• μερικά κομμάτια ψωμί σικάλεως;
• βούτυρο;
• χόρτα (μαϊντανός ή κόλιαντρο)?
• σκόρδο;
• μια πρέζα κόκκινο πιπέρι.

Τα μίνι σάντουιτς με χαβιάρι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε τραπέζι

Το βούτυρο πρέπει να χτυπηθεί μαζί με το τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά και πιπέρι στο μείγμα και αφήστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο να σκληρύνει. Μετά από αυτό, πρέπει να πλάσετε μπάλες από τη μάζα. Μπορείτε να τα κυλήσετε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψίχα ψωμιού σίκαλης και άλλα υλικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν διαφορετικά χρώματα.

Τυρί μανταρίνια

Όλοι όσοι αγαπούν το τυρί, ένα σνακ για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• Επεξεργασμένο τυρί?
• καρότο;
• αυγά κοτόπουλου?
• σκόρδο;
• 50 γραμμάρια χόρτα;
• Δάφνη;
• μαγιονέζα.

Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα καρότα, τρίβουμε πολύ λεπτά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα ψιλοκομμένα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά παχύρρευστο μείγμα, από το οποίο πρέπει να φτιάξετε πολλές μπάλες. Στη συνέχεια κυλήστε τα σε ψιλοκομμένα βρασμένα καρότα. Γαρνίρουμε με φύλλα δάφνης ή μυρωδικά.

Επιλογές εορταστικό σνακμεγάλο πλήθος. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καν απαραίτητο να αναζητήσετε μερικές ασυνήθιστες συνταγές, γιατί μπορείτε να δείξετε τη δική σας φαντασία και να δημιουργήσετε ένα πραγματικά γαστρονομικό αριστούργημα. Κατά το μαγείρεμα, απομένουν πάντα κάποια προϊόντα - αυτά μπορεί να είναι κομμάτια ψωμιού, αυγά, πατέ, τουρσιά, κομμάτια ζαμπόν και τυρί. Αν προσεγγίσεις δημιουργικά τη διαδικασία, σίγουρα θα πάρεις κάτι ενδιαφέρον και νόστιμο!

Φίλοι, ας συνεχίσουμε την κουβέντα μας για τις επερχόμενες διακοπές. Είναι καιρός να σκεφτείς μενού του νέου έτους 2018 και αποφασίστε τι θα μαγειρέψετε για το νέο έτος 2018, ώστε το τραπέζι να είναι επιτυχημένο, και να προσελκύσετε καλή τύχη κατευνάζοντας τον Yellow Earth Dog.

Οι διακοπές μου χτυπούν την πόρτα
Και το μενού της Πρωτοχρονιάς
Ήρθε η ώρα να καταλήξω
Σε μια πολύ επίσημη μέρα.

Χριστουγεννιάτικες σαλάτες,
Επιδόρπια και ορεκτικά...
Θα στρώσω το τραπέζι πλουσιοπάροχα,
Θα είναι γιορτινό και νόστιμο!

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2018

Δεν θα ανακαλύψουμε την Αμερική αν πούμε ότι υπάρχουν πολλές άξιες συνταγές και μπορείς να κάθεσαι με τις ώρες, ξεφυλλίζοντας τις γαστρονομικές σελίδες αναζητώντας το λατρεμένο πιάτο. Αλλά, για να εξοικονομήσετε χρόνο, έχουμε ήδη δημιουργήσει μια χρήσιμη επιλογή για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς. Εδώ θα σας πούμε πώς πρέπει να είναι το μενού του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού 2018 και θα σας προσφέρουμε επιλογές που σίγουρα θα σας αρέσουν. Επιπλέον, θα συζητήσουμε όχι μόνο συνταγές για το νέο έτος 2018, αλλά και για το σερβίρισμα του εορταστικού τραπεζιού. Αλλά πρώτα, ας κάνουμε ένα σχέδιο για το μελλοντικό μενού.

Ποιο πρέπει να είναι το μενού του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού 2018

Δεδομένου ότι το 2018 είναι η χρονιά του Σκύλου, θα πρέπει να υπολογίσουμε τις γευστικές της προτιμήσεις. Είναι καλό που είναι παμφάγος και λατρεύει μια ποικιλία φαγητών. Επομένως, θα επιλέξουμε διαφορετικές συνταγές για το γιορτινό τραπέζι, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα εκείνων των καλεσμένων που θα μοιραστούν μαζί μας το εορταστικό δείπνο.

Τι επιτρέπεται

• κρέας. Κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, οτιδήποτε. Ο σκύλος αγαπά τα προϊόντα κρέατος, επομένως τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να βρίσκονται στο εορταστικό τραπέζι.
• ψάρι;
• αλεύρι θρεπτικά προϊόντα?
• γλυκα.

Υποχρεωτική παρουσία κίτρινου και καφέ. Άλλωστε το σύμβολο της επόμενης χρονιάς είναι ο Κίτρινος και Γήινος Σκύλος.

Έτσι, αποφασίσαμε για τα κύρια προϊόντα, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2018 και να παραλάβουμε ιδιαίτερες και νόστιμες συνταγές.

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2018 για το σπίτι

• συνοδευτικά πατάτας?
• αλμυρά αρτοσκευάσματα?
• γεμιστά πιάτα.

• ρολά?
• ψημένο πουλί?
• επιλογές κοπής.

• σολομός μέσα σάλτσα κρέμα;
• ψάρι κάτω από το «γούνινο παλτό» ψημένο.

• ψωμάκια με ζουλιέν?
• κέικ συκωτιού;
• «χιονόμπαλες» με καλαμάρια.

• μους σοκολάτας;
• καραμέλες σοκολάτας σε τσιπς καρύδας.
• κρέμα καραμέλας.

• ζεστό κρασί?
• γροθιά.

Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2018

Ακόμα και το πιο απλό μενού για τη νέα χρονιά δεν είναι πλήρες χωρίς ζεστά πιάτα. Και δεν έχουμε παρά να βρούμε μια κατάλληλη συνταγή για ένα εορταστικό γλέντι. Τι να μαγειρέψω; Ναι, ό,τι θέλεις. Για παράδειγμα, σερβίρετε υπέροχες συνηθισμένες πατάτες, μαγειρέψτε χορταστικά ψωμάκια ή ψήστε ψάρια.

Ας ξεκινήσουμε με τις πατάτες

Ρουστίκ πατάτες

Υλικά (για 4 μερίδες):

• καθαρισμένες πατάτες 800 γρ.
• φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι 1 κουτ.
• αλεσμένο πιπέρι 0,5 κουτ

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις καλά πλυμένες πατάτες κατά μήκος σε 4 μέρη και ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι, λάδι.
2. Απλώνουμε κάθε φέτα σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 35 - 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή.
Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει πιο εκλεπτυσμένη. Για παράδειγμα, προσθέστε κόλιαντρο, βασιλικό και ένα ειδικό καρύκευμα για τις πατάτες ως καρυκεύματα. Ή ανακατέψτε τις πατάτες με λιωμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Υλικά (6 μερίδες):

• καθαρισμένες πατάτες 1 κιλό?
• σκληρό τυρί 50 g;
• κρόκοι κοτόπουλου 2;
• μοσχοκάρυδο (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• πιπέρι και αλάτι

Μαγείρεμα

Εάν δεν υπάρχει ακροφύσιο στο χέρι, μπορείτε να δώσετε ένα όμορφο σχήμα στη μάζα της πατάτας με αυτόν τον τρόπο: σχηματίστε μια μπάλα στα χέρια σας και πιέστε την και στις δύο πλευρές για να κάνετε ένα τακτοποιημένο μενταγιόν.

αλμυρά αρτοσκευάσματα

Υλικά (10 μερίδες):

• φιλέτο κοτόπουλου 1,5 κιλό?
• σκελίδες σκόρδο 5 - 6;
• σκληρό τυρί 250 γρ.
• αλεύρι 1 ποτήρι?
• μαγιονέζα 6 - 7 τραπέζι. κουτάλια?
• μουστάρδα 2 κουτ.
• χόρτα (προαιρετικά)
• αλατοπίπερο;
• καρυκεύματα για κρέας ή κοτόπουλο?
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Αρχικά, χωρίστε τα στήθη κοτόπουλου σε μερίδες (πάχος - περίπου 1,5 cm).

Μετά από κάθε κομμάτι, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, αφού το τυλίξουμε με μεμβράνη. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Στη συνέχεια, το έτοιμο κρέας πρέπει να τυλιχτεί καλά σε αλεύρι και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μισή μερίδα τριμμένο τυρί με μυρωδικά, σκόρδο, μαγιονέζα και μουστάρδα.

Απλώνουμε κάθε τηγανισμένο κομμάτι σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και από πάνω σκεπάζουμε το κρέας με γέμιση. Προσθέστε άλλη μια στρώση τριμμένο τυρί από πάνω.

Ψήνουμε τα τελειωμένα κομμάτια κάτω από το «γούνινο παλτό» στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε κρέας κοτόπουλου για αυτό το πιάτο. Το χοιρινό θα κάνει επίσης. Αλλά τότε δεν είναι απαραίτητο να το τηγανίσετε, αλλά αμέσως να το βάλετε στο φούρνο.

Και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά. Στη γέμιση μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και γλυκές πιπεριές ή μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Και μπορείτε, αντί για την καθορισμένη γέμιση, να βάλετε ένα κομμάτι κονσέρβας ανανά σε κάθε μπριζόλα και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί από πάνω και να περιχύσετε με μαγιονέζα. Θα βγει και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

• χοιρινό (πολτός)?
• κρεμμύδι;
• ξύδι;
• ζάχαρη;
• χυμός λεμονιού?
• μπαχαρικά;
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα

γεμιστά πιάτα

Υλικά (2 μερίδες):

• μπαστούνι 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας?
• ολόκληρα καρύδια 3;
• lingonberries 50 g;
• αλάτι και πιπέρι, καρύκευμα για το κοτόπουλο.
• ζάχαρη 2 κουτ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό 2 κλαδιά.

Μαγείρεμα

1. Lingonberries, τα μπαστούνια μου, καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τα μούρα, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα μπαστούνια για γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κατά μήκος και διαχωρίστε προσεκτικά τη σάρκα από το κόκαλο. Εάν όλα γίνονται σωστά, το κάτω πόδι πρέπει να παραμείνει στο αρχικό του σχήμα.
4. Αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα τα κενά κοτόπουλου.
5. Στη συνέχεια βάζετε τον κιμά μέσα στις κνήμες και στερεώνετε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα.
6. Αλείφουμε κάθε κομμάτι σε ένα ταψί με ζεστό λάδι και επίσης ρίχνουμε λάδι πάνω από τα μπαστούνια.
7. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Εάν θέλετε, τα lingonberries μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• χοιρινό και μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ 150 g το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• κρεμμύδι 1 κρεμμύδι?
• έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά 300 γρ.
• κρόκος 1.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα (5 mm) και κόβουμε σε στενές λωρίδες («κλωστές»).
3. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε με ζύμη σαν μπάλα.
4. Απλώνουμε τα έτοιμα «κεμπάπ» σε λαδόκολλα, αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Ρολά

Κάρλοβι Βάρι

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο 500 γρ.
• μπέικον 40 γρ.
• ζαμπόν 70 γρ.
• αγγουράκι τουρσί 2 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου 2;
• φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) 1 κουτ ένα κουτάλι;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
2. Λαδώνουμε ελαφρά το τηγάνι με ένα πινέλο σιλικόνης και το ζεσταίνουμε. Βάλτε τα αυγά εδώ και τηγανίστε την ομελέτα σε μορφή μεγάλης τηγανίτας.
3. Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος των ινών και το χωρίζουμε σε πολλές μερίδες (το πλάτος κάθε κομματιού πρέπει να είναι περίπου 5 cm, το μήκος - 10 - 15 cm).
4. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και το χτυπάμε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
5. 5. Απλώστε λεπτές φέτες μπέικον σε κάθε μπριζόλα έτσι ώστε να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του κρέατος.
6. Η επόμενη στρώση θα είναι ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
7. Στη συνέχεια - ένα στρώμα ομελέτας.
8. Στη συνέχεια: ένα στρώμα αγγουριών σε λεπτές φέτες.
9. Γυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε ρολό και το δένουμε με μια κλωστή.
10. Απλώνουμε σε λαδόκολλα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν (όχι μέχρι να ψηθούν).
11. Στη συνέχεια, βάζετε τα ημιτελή ρολά σε ένα ταψί, ρίχνετε λίγο νερό στο δοχείο και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
12. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, αλείφοντας με χυμούς κάθε 10 δευτερόλεπτα.

Συστατικά:

• 1 κομμάτι χοιρινό φιλέτο (περίπου 1 κιλό ορθογώνιο φιλέτο διαστάσεων περίπου 12 x 22 cm).
• φλούδα κρεμμυδιούαπό 7 μέτρια κρεμμύδια?
• μαϊντανός;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• καρύκευμα για κρέας.

Μαγείρεμα

1. Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Πασπαλίστε την ορθογώνια στρώση που προκύπτει με καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι και από πάνω με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Στρίβουμε τη στρώση με τη γέμιση σε ρολό και την τυλίγουμε με μια κλωστή. Σε αρκετά σημεία τρυπάμε το κρέας με βελόνα.
4. Πλένουμε το φλοιό και το βάζουμε σε τρυπητό να είναι όλο το νερό γυάλινο.
5. Ρίχνουμε το φλοιό σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και βάζουμε εδώ το ρολό. Χρειάζεστε αρκετό νερό για να καλύψει όλη την επιφάνεια του κρέατος. Ψήνουμε για 1,5 ώρα.
6. Βγάζουμε το έτοιμο ρολό από το νερό και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά.
7. Στη συνέχεια τρίβουμε το κρέας από πάνω με σκόρδο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη, περνάμε κλωστή και κόβουμε σε μερίδες.

Υλικά (2 μερίδες):

• φιλέτο κοτόπουλο 0,5 κιλό?
• σκληρό τυρί 100 g;
• βούτυρο 70 γρ.
• φυτικό λάδι 10 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το φιλέτο, σκεπάζουμε με μεμβράνη, χτυπάμε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, αλάτι, πιπέρι.
2. Μοιράζουμε το τυρί και το βούτυρο σε ίσες μερίδες (όσες μερίδες από το φιλέτο) σε μορφή παραλληλόγραμμων.
3. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τυρί σε κάθε φιλέτο, τυλίξτε το ρολό και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
4. Τηγανίζουμε τα κενά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και μετά τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.

ψημένο πουλί

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,5 κιλό);
• 1 κουτί ανανά σε κονσέρβα.
• μπαχαρικά για κοτόπουλο?
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Μαγείρεμα κουφώματος κοτόπουλου. Εξετάζουμε αν υπάρχουν τρίχες (αν υπάρχουν, μαδάμε και τρίβουμε στη φωτιά). Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με αλάτι και τρίβουμε με αυτά το κοτόπουλο.
3. Γεμίζουμε το κουφάρι με ανανάδες και το ράβουμε με μια κλωστή.
4. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με το σιρόπι ανανά. Αφήνουμε για 2 ώρες.
5. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε πάνω του το μαριναρισμένο κοτόπουλο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα, ρίχνοντας μαρινάδα κάθε 20 λεπτά.

Για να μην καούν τα πόδια κατά το ψήσιμο, μπορείτε να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το αφαιρέσετε όταν σερβίρετε.

Για να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό και να μην χρειάζεται να το ποτίζετε, μπορείτε να ψήσετε το σφάγιο στο μανίκι, γεμίζοντας το αμέσως με μαρινάδα.

Για τη γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε: αχλάδια, μήλα, τηγανητά μανιτάρια, φαγόπυρο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πάπια με τον ίδιο τρόπο.

Συστατικά:

• Τουρκία 1 σφάγιο (περίπου 4 κιλά).
• λιωμένο βούτυρο 40 γρ

Για γέμιση:

• φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας?
• πανσέτα (γνωστή και ως ξηρό ψαρονέφρι). Κόβουμε σε κύβους 0,5 εκ 150 γρ.
• λαμπες 2 μεσαιες?
• σκόρδο 3 σκελίδες?
• ξερό φασκόμηλο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας?
• ψητό κουκουνάρι 3 κουταλιές της σούπας?
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι?
• ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό 0,5 φλιτζάνι;
• φρέσκια ψίχα ψωμιού 2 ποτήρια?
• ελαφρώς χτυπημένα αυγά 2.

Μαγείρεμα

Φτιάχνοντας τη γέμιση

1. Τηγανίζουμε το ψαρονέφρι βούτυροσε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
2. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε σκόρδο και κρεμμύδι σε αυτό. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το φασκόμηλο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, εδώ, ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, ξύσμα λεμονιού, ψίχα ψωμιού, μαϊντανό, αυγά.
5. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

μαγείρεμα γαλοπούλας

1. Πλένουμε το σφάγιο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Γεμίζουμε με γέμιση και δένουμε τα πόδια με μια δυνατή κλωστή. Φέρνουμε τα φτερά πίσω.
3. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο (το μισό του κανόνα), αλάτι, πιπέρι.
4. Ρίχνουμε 2-3 φλιτζάνια νερό στο ταψί και σκεπάζουμε το κουφάρι με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε για 2,5 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά ακόμα. Το πουλί πρέπει να είναι χρυσό.
7. Βγάζουμε την έτοιμη γαλοπούλα από το φούρνο, την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε έτσι για άλλα 20 λεπτά.
8. Συμβουλή. Εάν η γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί, είναι καλύτερο να το κάνετε στο ψυγείο, εστιάζοντας στο βάρος του πουλιού (για κάθε 0,5 κιλό χρειάζονται 5 ώρες).

Επιλογές τεμαχισμού

Και τι είναι νόστιμο να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2018, ώστε να είναι ενδιαφέρον για τον εαυτό σας και να μην είναι άτοπο στο γιορτινό τραπέζι; Ίσως μια περικοπή; Έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε έτοιμα λουκάνικα, ζαμπόν και άλλα πράγματα στα καταστήματα. Και αν προσπαθήσετε να κάνετε κάτι τέτοιο μόνοι σας, χρησιμοποιώντας νέες συνταγές;

Στην πραγματικότητα, πρόκειται για το ίδιο λαρδί με ραβδώσεις κρέατος, ψημένο σύμφωνα με Ιταλική συνταγή. Η πανσέτα ετοιμάζεται για περισσότερες από μία ημέρες, επομένως είναι καλύτερα να την κάνετε εκ των προτέρων για να είστε εγκαίρως Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Συστατικά:

• Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο, αρκετά λιπαρό, κομμάτι ψαρονέφρι.
• ψιλοκομμένο σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου.
• αλεσμένο φύλλο δάφνης και μοσχοκάρυδο?
• θυμάρι;
• μαύρη ζάχαρη και αλάτι.

Μαγείρεμα

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το ψαρονέφρι και σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο από αυτό με ένα μαχαίρι.
2. Τρίβουμε με μπαχαρικά, βάζουμε σε σακούλα, δένουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
3. Είναι σημαντικό να αναποδογυρίζετε το κρέας και να ανακινείτε κάθε μέρα.
4. Στη συνέχεια ελέγχουμε το ψαρονέφρι. Εάν το κρέας είναι παντού ομοιόμορφα ελαστικό, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Εάν υπάρχει θρυμματισμός, αφήστε για μερικές μέρες ακόμα.
5. Πλένουμε το παλαιωμένο ψαρονέφρι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και το τυλίγουμε σε ρολό. Το δένουμε με ένα σχοινί σε απόσταση ανά 3 εκατοστά και το κρεμάμε σε σκοτεινό, δροσερό και όχι στεγνό μέρος για 2 εβδομάδες.

Το ίδιο ψαρονέφρι μπορεί να μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το τρίψετε καλά με μπαχαρικά, να το τυλίγετε σφιχτά σε ρολό, να το τυλίξετε με γάζα και να το βάζετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Σε αυτή τη μορφή, αποδεικνύεται πιο τρυφερό, αλλά χωρίς τη χαρακτηριστική αποξηραμένη γεύση.

Συστατικά:

• 0,7 - 1 κιλό χοιρινό ζαμπόν;
• σκόρδο;
• άλας;
• Δάφνη;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μικρά κοψίματα στον πολτό και γεμίζουμε το κρέας με κομμάτια σκόρδου και δάφνης.
2. Τρίψτε το χοιρινό με μπαχαρικά και αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες.
3. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 90 λεπτά.
5. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει.
6. Αφού είναι έτοιμο το κρέας, το αφαιρούμε από το ταψί και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά ώστε να είναι ζουμερό.

Ψάρι

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού 1 κιλό?
• λεμόνι 1;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Για σάλτσα:

• κρέμα μέτρια λιπαρά 1 l;
• μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκος μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, εστραγκόν 10 g;
• κρόκοι αυγών 3.

Μαγείρεμα

1. Τρίβουμε το ξύσμα από το λεμόνι, και στύβουμε καλά τον χυμό σε ξεχωριστό μπολ.
2. Κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες πάχους 5 εκ. Αλάτι, πιπέρι, βάζουμε σε ταψί. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
3. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τους κρόκους με την κρέμα και προσθέτουμε εδώ τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, το ξύσμα λεμονιού.
4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και πράσινα κλωνάρια.

Αντί για φρέσκα βότανα, μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα βότανα, τότε θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα στη γεύση.

Συστατικά:

• 400 γρ φιλέτο οποιοδήποτε θαλάσσιο ψάρι. Το ποτάμι θα κάνει επίσης, αλλά τότε θα χρειαστεί να επιλέξετε προσεκτικά τα οστά.
• 8 αυγά?
• 2 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι?
• 2 κρεμμύδια?
• 150 g γάλα?
• 3 τραπέζι. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, αφαιρούμε τα κόκαλα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βουτάμε τα ψάρια σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βάζουμε το ψάρι σε κατσαρόλες, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια από πάνω.

Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και περιχύνουμε το ψάρι με το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν το βγάλετε από τον φούρνο λίγα λεπτά πριν το ψήσετε και το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.
Αντί για γάλα, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα, τότε η ομελέτα θα είναι πιο υπέροχη.

Πρωτοχρονιάτικα σνακ 2018

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια 500 γρ.
• κρεμμύδι 2 κρεμμύδια?
• αλεύρι 40 γρ.
• φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• σκληρό τυρί?
• κρέμα γάλακτος 300 γρ.
• ψωμάκια με τραγανή κρούστα 8 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε αλεύρι στο έτοιμο μείγμα μανιταριών και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Κόψτε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια και αφαιρέστε το κέντρο.
5. Γεμίζουμε το κενό στο τσουρέκι με γέμιση μανιταριών και πασπαλίζουμε με τυρί.
6. Βάζουμε τα ψωμάκια σε ταψί και τα σκεπάζουμε με κομμένες κορυφές.
7. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά συκώτι (καλύτερο από το κοτόπουλο, είναι πιο τρυφερό και τηγανίζεται πιο γρήγορα).
• 3 αυγά?
• 2 κρεμμύδια και καρότα?
• 250 g μαγιονέζα?
• 3 τραπέζι. κουτάλια 20% ξινή κρέμα.
• 2 τραπέζι. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ αλάτι (μισό - στη ζύμη, μισό - στο τηγάνισμα).

Μαγείρεμα

1. Πλένω καλά το συκώτι μου, αφαιρώ τις μεμβράνες και ελέγχω αν υπάρχει χοληδόχος κύστη. Εάν υπάρχει, κόψτε το προσεκτικά.
2. Ανακατεύουμε το συκώτι με τα αυγά, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλας.
3. Αλείφουμε με λάδι ένα τηγάνι, η διάμετρος του οποίου είναι ίση με τη διάμετρο του μελλοντικού κέικ και το ζεσταίνουμε.
4. Ρίχνουμε το μείγμα του συκωτιού στο ζεστό τηγάνι με μια κουτάλα για να πάρουμε μια λεπτή τηγανίτα.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν. Πρέπει να αναποδογυρίσετε προσεκτικά, με μία κίνηση, για να μην σκίσετε τη τηγανίτα.
6. Ξεχωριστά κάνουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά (τα λαχανικά δεν πρέπει να ροδίσουν, αλλά να γίνουν απλά μαλακά). Αλάτι πιπέρι.
7. Χωρίζουμε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού σε ίσα μέρη, ο αριθμός των οποίων είναι ίσος με τον αριθμό των τηγανιτών συκωτιού μείον ένα (αν πάρετε 8 τηγανίτες, τότε χωρίζουμε τα λαχανικά σε 7 μέρη).
8. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, βάλτε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα από πάνω.
10. Σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα και αλείφουμε με μαγιονέζα με τον ίδιο τρόπο και πασπαλίζουμε με λαχανικά.
11. Έτσι δημιουργούμε ένα κέικ αφήνοντας ανέπαφη την πάνω τηγανίτα.

Για να κάνετε το κέικ πιο κομψό, μπορείτε να το αλείψετε στα πλαϊνά και από πάνω με μαγιονέζα και να πασπαλίσετε με βραστά τριμμένα αυγά.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό μια μέρα πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε το κέικ να μουλιάσει.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 - 3 καλαμάρια?
• 2 βραστά αυγά?
• 2 τραπέζι. κουτάλια μαγιονέζας?
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Μαγείρεμα

1. Μαγειρέψτε τα καλαμάρια κάτω από το καπάκι για 1-2 λεπτά. Δεν μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό. Κόβουμε σε κύβους.
2. Τρίβουμε τα αυγά σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το τυρί).
4. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε μπάλες και τις τυλίγουμε σε τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετήστε σε πιατέλα και διακοσμήστε όπως θέλετε.

επιδόρπια

Φυσικά, η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού για την Πρωτοχρονιά του Σκύλου είναι μια τούρτα γενεθλίων. Μπορείτε, για παράδειγμα, να ψήσετε νόστιμα και κομψά, ή ακόμα και να φτιάξετε ένα όμορφο. Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό και πιο εκλεπτυσμένο. Μετά, θα σερβίρουμε μους και γλυκά στο τραπέζι;

Συστατικά:

• 150 g μαύρη σοκολάτα;
• 3 κουτ μέλι;
• 300 ml κρέμα γάλακτος 33%.

Μαγείρεμα

1. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια.
2. Ξεχωριστά βάζουμε 150 ml κρέμα γάλακτος με μέλι να βράσουν και περιχύνουμε τη σοκολάτα με ένα ζεστό μείγμα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά για να μην μείνουν κομμάτια.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα κρύα στη σοκολατένια μάζα και χτυπάμε να γίνει δυνατός αφρός με το μίξερ.
4. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.
5. Βγάζουμε από το ψυγείο και χτυπάμε ξανά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στύψτε την όμορφα σε μπολ ή ποτήρια.
7. Διακοσμούμε με μαύρη τριμμένη σοκολάτα.

Υλικά (6 μερίδες):

• 600 δαμάσκηνα?
• 250 g αμυγδαλόπαστα;
• 100 γρ μαύρο και λευκή σοκολάτα;
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένα καρύδια.
• 50 ml κονιάκ?
• ρινίσματα καρύδας.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τα πλυμένα δαμάσκηνα με κονιάκ, καλύψτε με ένα καπάκι και επιμείνετε σε δροσερό μέρος για 40 ώρες. Ανακινήστε τα ξηρά φρούτα κατά διαστήματα.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με αμυγδαλόπαστα και περάστε τα όλα μαζί από έναν μύλο κρέατος.
3. Σχηματίζουμε μπαλάκια, βάζοντας στη μέση κάθε κομμάτι καρύδι.
4. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και πνίγουμε σε λουτρό νερού.
5. Βάζουμε κάθε έτοιμη μπάλα σε ένα ξύλινο ξυλάκι και το βουτάμε καλά στη σοκολάτα, και μετά σε νιφάδες καρύδας.
6. Απλώνουμε τα τελειωμένα γλυκά σε περγαμηνή και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Υλικά (8 μερίδες):

• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 3 φλιτζάνια γάλα ή κρέμα γάλακτος.
• 2 αυγα;
• 3 κρόκοι αυγών?
• 1/8 κουτ άλας;
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.

Μαγείρεμα

1. Προετοιμασία καλουπιών. Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε 8 ramekins με όγκο 115 ml. Τα βάζουμε σε ταψί.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
3. Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να είναι καραμέλα κεχριμπαριού.
4. Ρίξτε γρήγορα την καραμέλα που προκύπτει σε καλούπια.
5. Ξεχωριστά ρίχνουμε το γάλα (κρέμα) στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, όχι να πάρει μια βράση.
6. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, τους κρόκους, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών.
8. Η προκύπτουσα κρέμα φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε τη βανίλια και ρίχνουμε σε ραμεκίν.
9. Σε ένα ταψί με φορμάκια ρίχνουμε νερό σε ποσότητα ώστε να φτάσει στη μέση του ύψους των φορμών.
10. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να πήξει.
11. Βγάζουμε τα ζεστά ραμεκίν από το νερό με λαβίδες, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν για 3 ή περισσότερες ώρες.
12. Αφού κρυώσει τελείως το γλυκό, τραβάμε τις άκρες των φορμών με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίζοντας την κρέμα από τα τοιχώματα.
13. Αναποδογυρίζουμε την κρέμα καραμέλας σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Πρωτοχρονιάτικα ποτά 2018

Και ας γιορτάσουμε την Πρωτοχρονιά του Σκύλου με παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα ροφήματα από διαφορετικές χώρες. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, τους αρέσει να σερβίρουν ζεστό ζεστό κρασί και στο Ηνωμένο Βασίλειο απολαμβάνουν αρωματικά πικάντικα punch.

Συστατικά:

• 1 λίτρο κόκκινο κρασί?
• 1,5 ξυλάκια κανέλας?
• 4 γαρύφαλλα?
• ένα ποτήρι φυσικό χυμό μήλου.
• 1 πορτοκάλι?
• 8 τραπέζι. κουταλιές μέλι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Εδώ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
3. Ζεσταίνουμε για 10 - 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην βάζετε το ρόφημα σε βρασμό. Αρκεί να το ζεστάνετε στους 70 βαθμούς.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ζεστό κρασί από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το έτοιμο ποτό μέσα από ένα κόσκινο και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
6. Παρεμπιπτόντως, για να έχουμε ένα πραγματικά όμορφο τραπέζι για την Πρωτοχρονιά, μπορείτε να ρίξετε ζεστό κρασί σε ψηλά ποτήρια και να το σερβίρετε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με αστέρια κάρδαμου και ξυλάκια κανέλας.

Συστατικά:

• 0,75 λίτρα νερό και ξηρό λευκό κρασί.
• 0,25 λίτρο λευκό ρούμι.
• 3 λεμόνια?
• 6 πορτοκάλια?
• 1 λάιμ?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 6 γαρύφαλλα?
• 3 αστέρια κάρδαμο.

Μαγείρεμα

1. Βάζουμε στην άκρη ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι, στύβουμε τον χυμό από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή (εκτός από το λάιμ), αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
2. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύσμα εσπεριδοειδών και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
3. Σουρώνετε το σιρόπι και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού-λεμονιού και το κρασί.
4. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε ρούμι.
5. Ρίξτε το έτοιμο punch σε μια όμορφη καράφα και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή και λάιμ.

Έτσι, αποφασίσαμε για το μενού. Και πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι για το νέο έτος έτσι ώστε να είναι πραγματικά εορταστικό;

Ας λάβουμε υπόψη ότι γιορτάζουμε την Πρωτοχρονιά του Κίτρινου και Γήινου Σκύλου, οπότε θα στρώσουμε το τραπέζι σύμφωνα με τις προτιμήσεις της.

Πραγματικά χρώματα

Ολα φυσικά:

• πράσινος;
• άμμος;
• καφέ;
• κίτρινος;
• χρυσαφένιος;
• άσπρο;
• μπεζ.

Από υφάσματα είναι καλύτερα να επιλέξετε βαμβάκι και λινό.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2018 με ψάθινα καλάθια, αποξηραμένα λουλούδια, πήλινα σκεύη. Όσο για τα κεριά, καλύτερα να τα ανάβετε μόνο αν το θέλετε πραγματικά και τα αρωματικά κεριά γενικά καλύτερα να τα αφήσετε για κάποια άλλη περίσταση. Ο σκύλος είναι επιφυλακτικός με την ανοιχτή φωτιά και δεν του αρέσουν οι έντονες μυρωδιές.

Λοιπόν, εκτός από ένα νόστιμο μενού και το όμορφο σερβίρισμα, ας μην ξεχνάμε ένα ειλικρινές χαμόγελο και τη χαρά του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς. Ας μαντέψουμε μια τόσο ξεχωριστή βραδιά περισσότερο αγαπημένες επιθυμίεςκαι γνωρίστε τις επερχόμενες διακοπές με μια ιδιαίτερη διάθεση. Και ας γίνει το νέο έτος 2018 για εμάς χαρούμενο, επιτυχημένο και πλούσιο σε εκπληκτικές εκδηλώσεις και συναντήσεις!

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι αδιανόητη χωρίς ένα υπέροχο τραπέζι, όμορφα ρούχακαι σεβασμό στο σύμβολο της επόμενης χρονιάς. Με την έλευση του 2018, το Yellow Earth Dog γίνεται η νόμιμη ερωμένη της χρονιάς. Πρέπει να προετοιμαστείτε διεξοδικά για τη συνάντησή της, έχοντας σκεφτεί όλες τις λεπτομέρειες. Η επιτυχία και η τύχη μας θα εξαρτηθούν από το πώς μας αρέσει το μελλοντικό σύμβολο της χρονιάς.

Όπως γνωρίζετε, ο σκύλος είναι ένα πολύ κινητό και χαρούμενο ζώο. Λατρεύει την ελευθερία και δεν ανέχεται την ταλαιπωρία. Υπό αυτό το σύνθημα πρέπει να διεξαχθεί η συνάντηση του 2018. Πρέπει να ταιριάζει:

• κατάσταση;
• ρούχα;
• διάθεση
• και φυσικά το μενού.

Πρέπει να δείξουμε έντιμο σεβασμό στον ήρωα της περίστασης.

Ποιο πρέπει να είναι το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Ο σκύλος είναι ένα εντελώς λαίμαργο πλάσμα, επομένως το γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι τέτοιο ώστε ο καθένας να βρίσκει το δικό του πάνω του. αγαπημένο πιάτο. Η Πρωτοχρονιά είναι η μεγαλύτερη γιορτή για να νιώθουν όλοι χορτάτοι και ικανοποιημένοι.

Τη χρονιά του σκύλου, την πιο τιμητική θέση στο τραπέζι, φυσικά, καταλαμβάνει το κρέας σε όλες τις μορφές του:

• μπριζόλες?
• κεμπάπ?
• μπριζόλες?
• χοιρινές αρθρώσεις?
• όλα τα είδη των πουλιών?
• είδος πηκτής;
• χοιρινό βραστό?
• καπνιστά κρέατα.

Πρέπει να υπάρχουν κρεατοσαλάτες, όλα τα είδη λουκάνικων, ψαρονέφρι, ζαμπόν κ.λπ. Τα πιάτα θα φαίνονται πολύ πιο νόστιμα αν είναι διακοσμημένα με πρωτότυπο τρόπο. Θα προκαλέσουν συναισθήματα και θα δημιουργήσουν την ανάλογη διάθεση. Καλές είναι οι σαλάτες σε μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, γλυκών, προσωπείων σκύλων κ.λπ. Στον σκύλο θα αρέσουν ιδιαίτερα τα πιάτα διακοσμημένα με λαμπερά λαχανικά και φρούτα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το 2018, όλα τα είδη κρέατος είναι ευπρόσδεκτα στο τραπέζι, τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες:

• χοιρινό;
• βοδινό κρέας;
• πουλί;
• παιχνίδι.

Κατάλληλο κρέας: βραστό, καπνιστό, τηγανητό, ψημένο.

Τι σνακ να μαγειρέψετε το 2018

Κάθε γιορτινό τραπέζι είναι αδιανόητο χωρίς αλλαντικά. Στη χρονιά του σκύλου, είναι καλύτερα αν αποτελείται από:

• αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου?
• jamon?
• ζαμπόν;
• μπαστούνι?
• σαλάμι.

Κόψτε τα πάντα με έναν κόφτη σε λεπτά κομμάτια και διπλώστε τα έτσι ώστε να έχετε μια ογκώδη σύνθεση. Μπορείτε να προσθέσετε πολλές ποικιλίες τυριού σε αυτό το πιάτο και να διακοσμήσετε με βότανα και λαχανικά. Οι φέτες καπνιστών κρέατος στριμμένες σε σωλήνα θα φαίνονται πολύ ορεκτικές.

Σας εφιστούμε την προσοχή σας μερικά πρωτότυπες συνταγέςμε φωτογραφία.

Ρολάκια κρέατος

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (δύο στήθη)?
• σκληρό τυρί, κομμένο σε φέτες ή μπαστούνια.
• αυγά (δύο τεμ.)
• ελιές οποιουδήποτε χρώματος (ένα βάζο).
• αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας)?
• χόρτα;
• μαγιονέζα (δύο κουταλιές της σούπας).

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε φυλλάδια έτσι ώστε τα φιλέτα να είναι επίπεδα και όσο πιο φαρδιά γίνεται.
2. Για να γίνει το κρέας λεπτό και μαλακό, χτυπάμε το φιλέτο με ένα γαστρονομικό σφυρί.
3. Μετά από αυτό, το χτυπημένο κρέας πρέπει να πιπερωθεί και να αλατιστεί και να αλειφθεί με μαγιονέζα.
4. Βάζουμε το κρέας να μαριναριστεί
5. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό και φτιάχνουμε μια ομελέτα. Για να γίνει πυκνό κατά το χτύπημα, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Για να δώσετε μια ενδιαφέρουσα αλμυρή γεύση όταν τηγανίζετε μια ομελέτα, προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές.
6. Βάλτε την έτοιμη ομελέτα στο μαριναρισμένο στήθος.
7. Βάλτε το τυρί σε μορφή ραβδιού ή φέτας στην άκρη του κρέατος.
8. Στρίψτε τα όλα σε ένα σωλήνα και στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα.
9. Τυλίξτε τα όλα σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με μια μικρή προσθήκη ηλιέλαιου για δεκαπέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να ψήσετε μερικά από τα ψωμάκια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για σαράντα λεπτά.
10. Μετά από αυτό, το τελικό ρολό ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια πάχους τεσσάρων εκατοστών.

Σκωτσέζικη κοτολέτα

Συστατικά:

• οποιοδήποτε κιμά (500 γρ.);
• αλεύρι (τρεις κουταλιές της σούπας)?
• μαγιονέζα (μία κουταλιά της σούπας)?
• αυγά (ένα ωμά και τέσσερα βραστά).
• μπαχαρικά;
• χόρτα.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε σκληρά τέσσερα αυγά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά, το ένα αυγό και το αλεύρι για να γίνει μια πυκνή μάζα.
3. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, τα τυλίγουμε στον κιμά και τα αλευρώνουμε.
4. Τηγανίζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα που προκύπτουν σε ηλιέλαιο από κάθε πλευρά για δεκαπέντε λεπτά με κλειστό καπάκι.
5. Στη συνέχεια ψύξτε τις κοτολέτες που προκύπτουν και κόψτε στη μέση.
6. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

σαλάτα με γλώσσα

Συστατικά:

• βρασμένος μοσχαρίσια γλώσσα(250 γρ.);
• σκληρό τυρί (100 γρ.);
• αυγά (πέντε τεμάχια)?
• σκόρδο (ένα κεφάλι)?
• ψημένα πιπεριά(ένα κομμάτι);
• ξινή κρέμα (δύο κουταλιές της σούπας)?
• μαγιονέζα (τρεις κουταλιές της σούπας)?
• χόρτα.

Μαγείρεμα:

1. Βράστε και κρυώστε τη γλώσσα σας. Κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψήνουμε τις πιπεριές και το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 110 βαθμούς.
3. Κόβουμε επίσης την πιπεριά σε λωρίδες και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Κόβουμε το τυρί όπως τα υπόλοιπα υλικά.
5. Φτιάξτε μια σάλτσα ανακατεύοντας μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένο αυγό.

Σαλάτα "Tiffany"

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (δύο κομμάτια)?
• σκληρό τυρί (200 γρ.);
• αυγά (πέντε τεμάχια)?
• μαγιονέζα (150 γρ.);
• αμύγδαλα καβουρδισμένα (100 γρ.);
• γλυκά σταφύλια (100 γρ.);
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα στήθη για λίγα λεπτά για να μην σκληρύνουν.
2. Στη συνέχεια κρυώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
4. Τρία αυγά στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω. Στη συνέχεια περιχύνουμε ξανά με μαγιονέζα.
5. Τα καλύπτουμε όλα με τριμμένο τυρί και πάλι με μαγιονέζα.
6. Το τελευταίο στρώμα καλύπτεται με τα μισά σταφύλια και καλύπτεται ξανά με μαγιονέζα.

Σαλάτα Αμπού Ντάμπι

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (500 γρ.);
• χοιρινό βραστό (500 γρ.);
• βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο (500 γρ.);
• τουρσί μανιτάρια (ένα μπορεί)?
• σάλτσα σόγιας (πέντε κουταλιές της σούπας)?
• μαγιονέζα (150 γρ.);
• σκόρδο (μία σκελίδα).

Μαγείρεμα:

1. Κάθε είδος κρέατος βράζεται χωριστά μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψύξτε όλο το κρέας και κόψτε σε λωρίδες.
3. Επίσης ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
4. Φτιάξτε μια σάλτσα ανακατεύοντας μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και σκόρδο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τι να μαγειρέψετε νέο και ενδιαφέρον

Κάθε χρόνο, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όλες οι νοικοκυρές αναρωτιούνται τι άλλο να βρουν και να μαγειρέψουν για να εκπλήξουν τους καλεσμένους. Επιλέξαμε αρκετές πρωτότυπες και ταυτόχρονα απλές συνταγές:

Ονομα	Συστατικά	Μαγείρεμα
Τυρομεζέ με σταφύλια και φιστίκια	τυρί τυρί (300 γρ.); φιστίκια Αιγίνης (200 γρ.); κλωνάρι σταφύλια χωρίς ζάχαρη.	Γεμίζουμε κάθε σταφύλι με φιστίκια Αιγίνης. Βγάζουμε το κότατζ από το ψυγείο και σχηματίζουμε μπαλάκια βάζοντας μέσα τα έτοιμα σταφύλια και τα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε από πάνω τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Κορεάτικη ρέγγα	ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα (500 γρ.). μεγάλα καρότα (ένα κομμάτι)? κρεμμύδια (ένα κρεμμύδι)? μπαχαρικά για Κορεάτικα καρότα(δύο κουταλιές της σούπας)? ξύδι (ένα κουταλάκι του γλυκού)? ζάχαρη (1,5 κουταλάκι του γλυκού); φυτικό λάδι (20 γρ.).	Παίρνουμε ένα φιλέτο από ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα και το κόβουμε σε λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα για κορεάτικες σαλάτες και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Πάρτε μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα και ετοιμάστε τη μαρινάδα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να μουλιάσει για τρεις ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, η τελική σαλάτα μπορεί να μπει στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, διακοσμημένη με χόρτα.
Ρολά λάβας με κονσέρβες ψαριών	Αρμενική λάβας (ένα κομμάτι). σκληρό τυρί (50-70 γρ.); όποιος κονσερβοποιημένο ψάρισε λάδι (ένα κουτάκι)? μαγιονέζα (τρεις κουταλιές της σούπας)? αυγά (τρία τεμ.). χόρτα άνηθο (ένα μάτσο).	Πάρτε το ψωμί πίτα, αλείψτε το με μαγιονέζα, αφήνοντας τις άκρες καθαρές. Αλέστε το βραστό αυγό και τοποθετήστε μια λωρίδα πάνω στην έτοιμη πίτα. Πολτοποιήστε τα κονσερβοποιημένα ψάρια μαζί με το χυμό με ένα πιρούνι και βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ψωμί πίτας δίπλα στα αυγά. Τρίβουμε τον άνηθο και βάζουμε την επόμενη λωρίδα στο ψωμί πίτας. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και στρώστε το πίσω από τον άνηθο επίσης σε μορφή λωρίδας. Αφού στρωθούν όλες οι λωρίδες, στρίψτε την πίτα σε ένα σφιχτό ρολό. Τυλίξτε μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο. Μετά από τρεις ώρες, βγάζετε το ρολό από το ψυγείο, αφαιρείτε τη μεμβράνη και κόβετε το ρολό σε μικρά κομμάτια. Ξαπλώστε σε ένα πιάτο και μπορείτε να το βάλετε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Συνταγές φωτογραφιών για σνακ της Πρωτοχρονιάς που σας προτείνω να μελετήσετε:

Τραγανό ορεκτικό με παντζάρια και ρέγγα

Ρέγγα ... Τι γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτήν! Και αν το 2018 σκοπεύετε να εγκαταλείψετε την παραδοσιακή εκδοχή των "Γούνινων Παλτών", προσφέρουμε μια μίνι ερμηνεία της αγαπημένης σας σαλάτας. Ορεκτικό από αλατισμένη ρέγγα με παντζάρι σφολιάτασίγουρα θα σου αρέσει!

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν (για 12 τεμ.):

Πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία):

Ρίχνουμε τα παντζάρια κρύο νερόκαι αφήνουμε να βράσει. Τρίψτε το έτοιμο λαχανικό που έχει κρυώσει και ξεφλουδίσει σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγιονέζα. Ταραχή. Ένα κομμάτι πρωτότυπο Πρωτοχρονιάτικο σνακέτοιμος.
Φροντίστε το δεύτερο συστατικό - το θεμέλιο. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια απλώστε ελαφρά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Κατευθύνετε τον πλάστη προς μία μόνο κατεύθυνση, διαφορετικά το σνακ θα παραμορφωθεί κατά το ψήσιμο στο φούρνο.
Κόψτε το στρώμα που προκύπτει σε κενά στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Πήρα 12 κομμάτια.
Σε κάθε παραλληλόγραμμο, κάντε ρηχές εγκοπές σε απόσταση περίπου 0,7 cm από τις άκρες. Θα πρέπει να πάρετε ένα πλαίσιο, όπως στη φωτογραφία. Αλλά σε καμία περίπτωση μην κόψετε μέχρι το τέλος, το σνακ της Πρωτοχρονιάς πρέπει να έχει πάτο για να μην πέσει η γέμιση.
Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τα κενά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Χρόνος - 20-30 λεπτά.
Αφαιρέστε τις έτοιμες ρουφηξιές από φούρνοςκαι κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια πιέστε απαλά προς τα μέσα ή κόψτε το εσωτερικό ορθογώνιο. Θα πάρετε όμορφα φουσκωτά «βάρκες». Χυμός απελευθέρωσης πληρωτικού παντζαριού; Στύψτε το. Ξαπλώστε στην εσοχή.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας στα παντζάρια.
Απομένει μόνο να διακοσμήσετε με κλαδάκια χόρτα και να σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι.

Σνακ προφιτερόλ - ένα υπέροχο σνακ για το νέο έτος 2018

Μην σας τρομάζει μια δύσκολη γαλλική λέξη! Όλα είναι απρεπώς απλά και εξίσου νόστιμα. Αυτό το κομψό ορεκτικό σίγουρα θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Η γέμιση, παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι οτιδήποτε!

Από τα υλικά που θα χρειαστείτε (για 10-12 κομμάτια):

Για δοκιμή:

Για γέμιση:

Συνταγή ορεκτικών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα:

Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Γεμίστε με νερό ή γάλα.
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα διαλυθεί πλήρως στο υγρό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε μαζί με το αλάτι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε γρήγορα. Ανακατεύοντας, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά.
Αφήστε τη μάζα για το προφιτερόλ να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε όλα τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη ή αστεροειδή μύτη. Μια κανονική πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία θα λειτουργήσει επίσης. Τοποθετούμε τα προφιτερόλ σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Πρέπει να υπάρχει μεγάλη απόσταση μεταξύ τους. Βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί. Χρόνος - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης κατά 40 μοίρες και αφήστε το σε ετοιμότητα για 10-15 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι καλά κλειστή, διαφορετικά τα κενά θα «ξεφουσκώσουν» και μετά δεν θα φουσκώσουν.
Δροσίστε τη βάση αέρα του πρωτοχρονιάτικου σνακ στη σχάρα.
Στο μεταξύ, το κύριο μέρος του σνακ ψήνεται, φροντίστε το εξίσου σημαντικό συστατικό - τη γέμιση. Βασικά, μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Σε αυτή τη συνταγή προτείνω να φτιάξετε μια γέμιση τυριού-καρότου με λίγο σκόρδο. Καθαρίζουμε το καρότο και τρίβουμε πολύ καλά.
Τρίψτε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί με έναν τρίφτη. Ανακατεύουμε με καρότα. Προσθέστε το σκόρδο και τη μαγιονέζα.
Ταραχή. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι όσο χρειάζεται. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Κόψτε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια κρέμας και γεμίστε τα με μάζα τυριού και καρότου.
Ολα! Ένα κατακόκκινο ορεκτικό με πικάντικη γέμιση είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι προς τιμήν της Πρωτοχρονιάς 2018!

Σουβλάκια κοτόπουλου με ανανά

Το πικάντικο ζευγάρωμα κοτόπουλου-ανανά έχει πάψει εδώ και καιρό να θεωρείται ένας εξωτικός συνδυασμός. Και η πίτσα παρασκευάζεται με έμφαση σε αυτά τα προϊόντα και τις σαλάτες. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε κεμπάπ για το νέο έτος; Πανέμορφο, απλό και νόστιμο!

Ένα σύνολο προϊόντων για την προετοιμασία σνακ:

Αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα:

Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε τις φλέβες, το περιττό λίπος και άλλες «παρεξηγήσεις». Κόψτε σε μικρούς κύβους που θα είναι βολικό να κολλήσετε σε ένα ξύλινο σουβλάκι.
Φτιάξτε μια μαρινάδα. Απλώς συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μέλι, μουστάρδα και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα. Ταραχή.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το αρωματικό μείγμα. Ταραχή. Μαρινάρουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο. Για να κάνετε πιο ζουμερά τα σουβλάκια κοτόπουλου της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας στη μαρινάδα. μεγάλο. αποσμημένο φυτικό έλαιο.
Στραγγίστε το σιρόπι από τους ανανάδες. Κόβουμε τα δαχτυλίδια σε 6-8 κομμάτια. Αν τα φρούτα είναι σε κομμάτια, αντίστοιχα, τα αφήνουμε ολόκληρα.
Εναλλασσόμενα κομμάτια κρέατος και ανανά, τροφή σε ξύλινα σουβλάκια. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες. Ποτέ δεν ξέρεις, ένας από τους καλεσμένους θα θέλει να θυμάται το μακρινό καλοκαίρι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και να φάει ένα ορεκτικό κατευθείαν από σουβλάκι, σαν από σουβλάκι. Απλώστε σε ένα ταψί με περγαμηνή. Σκεπάζουμε με μεμβράνη (γυαλιστερή πλευρά προς τα έξω). Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Τα έτοιμα σουβλάκια σνακ μπορούν να σερβιριστούν αμέσως στο εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, διακοσμημένα με χόρτα και συμπληρωμένα με φρέσκα λαχανικά.

Vol-au-vents με κόκκινο χαβιάρι

Το νέο έτος 2018 απλά δεν θα ξεκινήσει αν δεν υπάρχει κόκκινο χαβιάρι στο τραπέζι! Αστειεύομαι, φυσικά, αλλά τα σνακ ή οι σαλάτες με αυτή τη λιχουδιά θα έχουν επιτυχία στους επισκέπτες, μην πάτε σε μάντισσα. Φυσικά, αν δεν μένετε στο Βορρά, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με χαβιάρι εκεί. Αλλά πέφτει μαζί της - είναι πολύ πιθανό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά φαίνεται εντυπωσιακό! Συμφωνείς? Τότε πάρτε τη συνταγή!

Για να ετοιμάσετε ένα όμορφο ορεκτικό για το νέο έτος 2018, πάρτε:

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία:

Ξεπαγώστε τα φύλλα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κυλήστε ελαφρά προς τη μία κατεύθυνση. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό καλούπι μικρής διαμέτρου ή ένα κανονικό ποτήρι, πιέστε τα κενά.
Πάρτε ένα μικρότερο καλούπι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο κάθε δεύτερου κύκλου. Χρησιμοποίησα ένα καπάκι φυτικού ελαίου.
Συναρμολογήστε τη βάση για το μελλοντικό σνακ για το νέο έτος, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Δηλαδή, βάζουμε το δαχτυλίδι πάνω από έναν συμπαγή κύκλο ζύμης. Για να συγκρατήσετε καλύτερα τα μέρη μεταξύ τους, αλείψτε τα γύρω από την άκρη με λίγο καθαρό νερό.
Τοποθετήστε τους πυργίσκους στο ταψί. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200-220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να αλείψετε με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος, έτσι ώστε η επιφάνεια των φύλλων να είναι πιο κατακόκκινη.
Ψύξτε σε μια σχάρα. Βάλτε λίγο βούτυρο σε κάθε vol-au-vent.
Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά γλυκού κόκκινο χαβιάρι και γαρνίρετε με ένα κλωνάρι πρασινάδας. Όλα, μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ και να γιορτάσετε το νέο έτος 2018 με καλή διάθεση!

Απολαύστε την όρεξη των γιορτών και καλή τύχη τη χρονιά που έρχεται!