Στην ερώτηση Πόσο καιρό πρέπει να βράζουν τα αυγά σε φλούδες κρεμμυδιού; δίνεται από τον συγγραφέα Βιολέτταη καλύτερη απάντηση είναι Αν θέλετε να λάβετε μπορντώ χρώμααυγά και μετά τα βάζουμε μαζί με φλούδα κρεμμυδιούσε κρύο νερό και ψήνουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Αν θέλετε να πάρουν κιτρινωπό χρώμα, τα βράζετε από πριν και τα μεταφέρετε προσεκτικά ζεστά με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι με φλούδα κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό χρώμα (αρκετά λεπτά). Τα αυγά πρέπει αρχικά να είναι σε λευκό κέλυφος.
Απάντηση από Νεύρωση[γκουρού]
Για να χρωματίσουν ομοιόμορφα τα αυγά, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων ένα αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη φλούδα και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το αέριο και αφήστε τον ζωμό να βράσει για 1 ώρα. Αφαιρούμε το φλοιό από το ζωμό και βράζουμε τα αυγά ως συνήθως.
Απάντηση από Vladislav Dyachenko[αρχάριος]
3 ώρες, και αυτό δεν είναι πάρα πολύ, βγαίνει πολύ νόστιμο, σαν ψημένο))) yum, yum
Απάντηση από ποτίζω[ενεργός]
15 λεπτά
Απάντηση από άλας[γκουρού]
15-20 λεπτά είναι αρκετά
Απάντηση από Τζοβετλάνα[κύριος]
15 λεπτά
Απάντηση από Σεργκέι Ιβάνοντ[γκουρού]
αν σας αρέσουν τα βραστά αυγά, τότε ναι, 10-15 λεπτά, και αν 5-7 είναι αρκετά για τα μαλακά αυγά.
Απάντηση από Κέρι[γκουρού]
ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΩΜΑΤΙΣΕΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ
# Για το βάψιμο των αυγών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φλούδες κρεμμυδιού, οι οποίες συγκομίζονται εκ των προτέρων. Ανάλογα με το χρώμα του φλοιού, το χρώμα των αυγών είναι από ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο καφέ. Εάν θέλετε το χρώμα να είναι πιο κορεσμένο, πρέπει να πάρετε περισσότερα φλοιά και να τα μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα πριν βάλετε τα αυγά στο ζωμό. Τα σχεδόν μοβ αυγά προέρχονται από φλούδες κόκκινου κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να βάψετε με φύλλα σημύδας ή χρωστικές τροφίμων.
# Για να μην σκάσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα, πρέπει να διατηρηθούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα, ενώ βράζουν, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό.
# Σε ορισμένες οικογένειες τηρείται το έθιμο της βαφής των αυγών «στιγματιστών». Για αυτό, τα βρεγμένα αυγά τυλίγονται σε ξηρό ρύζι, τυλίγονται σε γάζα (τα άκρα της γάζας πρέπει να δένονται σφιχτά με κλωστή ώστε το ρύζι να κολλήσει στο αυγό) και στη συνέχεια βράζονται σε φλούδα κρεμμυδιού με τον συνηθισμένο τρόπο.
# Για να γυαλίσουν τα βαμμένα αυγά, τα σκουπίζουμε και τα αλείφουμε ηλιέλαιο.
# Μπορείτε να βράσετε αυγά τυλιγμένα με πολύχρωμες κλωστές και μετά αποκτούν ενδιαφέροντες λεκέδες.
# Για να χρωματιστούν τα αυγά από μέσα, και όχι από έξω, πρέπει να τα βράσετε για 3 λεπτά, μετά να τα βγάλετε και να τρυπήσετε το κέλυφος με μια βελόνα σε ορισμένα σημεία και μετά να βράσετε άλλο 1-1,5 σε δυνατό τσάι με την προσθήκη γαρύφαλλου, κανέλας και κόλιανδρου.
# Για να βάψετε γρήγορα τα αυγά, βράστε τα για 10 λεπτά με κάποιο λαχανικό: σπανάκι (πράσινο) ή ψιλοκομμένα παντζάρια (έντονο κόκκινο). Για μαρμάρινο αποτέλεσμα, τυλίξτε τα αυγά σε φλούδες κρεμμυδιού και δέστε λίγο βαμβακερό υλικό από πάνω.
ΦΥΣΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΥΓΑ
Ωχρα
4 φλιτζάνια φλούδες κόκκινου κρεμμυδιού. Βράζετε τα αυγά για 30 λεπτά - 1 ώρα. Ανάλογα με το χρόνο μουλιάσματος, τα αυγά θα γίνουν έντονο κόκκινο σε βαθύ κόκκινο.
Επιχρύσωση
Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κουρκουμά σε ζεστό νερό, βράστε για να δυναμώσει το χρώμα.
Ροζ
Μουλιάστε τα βραστά αυγά σε χυμό κράνμπερι ή παντζάρι.
Βιολέτα
Προσθέστε άνθη βιολέτας σε ζεστό νερό και μουλιάστε όλη τη νύχτα. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό, θα πάρετε ένα χρώμα λεβάντας.
Μπλε
Δύο κεφάλια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο, 500 ml νερό και 6 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι. Μουλιάστε όλη τη νύχτα για βαθύ μπλε χρώμα.
Πράσινος
Προσθέστε στο μείγμα για να πάρετε μωβ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ή βράστε αυγά με σπανάκι.
Λεβάντα
Μουλιάζουμε τα αυγά σε χυμό σταφυλιού.
Παστέλ αποχρώσεις
Για απαλά ροζ και μπλε, τρίψτε τα κοχύλια με μια χούφτα blueberries ή cranberries.
Μπεζ
4 φλιτζάνια κίτρινες φλούδες κρεμμυδιού Βράζουμε 30 λεπτά - 1 ώρα. Η ποσότητα του φλοιού και η διάρκεια βρασμού επηρεάζουν τον κορεσμό του χρώματος.
Σκούρο καφέ
Βράζουμε τα αυγά σε 250 ml καφέ.
Αναφορά
Οι έννοιες των συμβόλων που χρησιμοποιούνται στη ζωγραφική Πασχαλινά αυγά:
Το πεύκο είναι σύμβολο υγείας.
Το μαύρο είναι το χρώμα της λύπης. Ένα φωτεινό σχέδιο εφαρμόστηκε απαραίτητα σε μια μαύρη βάση. Στο παιδί έφτιαξαν πασχαλινά αυγά σε φόντο κερασιού, και όχι σε μαύρο.
Το περιστέρι είναι σύμβολο της ψυχής.
Το πλέγμα είναι σύμβολο της μοίρας.
Λευκό χρώμα - η αρχή όλων των αρχών: το πεπρωμένο που χτίζεται στον ουρανό.
Το κίτρινο πλέγμα είναι σύμβολο του ήλιου και της μοίρας που χτίζεται εδώ.
Η βελανιδιά είναι σύμβολο δύναμης.
Οι τελείες είναι σύμβολο γονιμότητας.
Τα δαμάσκηνα είναι σύμβολο αγάπης.
Ο λυκίσκος είναι σύμβολο γονιμότητας.
Κάθε μούρο είναι σύμβολο γονιμότητας. μητέρα.
Τα λουλούδια είναι σύμβολο της κοριτσίστικης ηλικίας.
Η λαμπερή γιορτή του Πάσχα και ολόκληρη η εβδομάδα μετά είναι αδύνατη χωρίς αυγά βαμμένα σε διάφορα χρώματα.
Από τα αρχαία χρόνια, οι πρόγονοί μας εφευρίσκουν διαφορετικοί τρόποιτα χρώματά τους. Το πιο συνηθισμένο, ίσως, είναι - στη φλούδα κρεμμυδιού.
Αφού τα κρεμμύδια είναι ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, τότε το φλοιό του έχει διαφορές στο χρώμα. Χρησιμοποιήστε αυτό το χαρακτηριστικό για να δώσετε στα αυγά αποχρώσεις και ομοιόμορφα σχέδια.
Προετοιμάζω:
- φλούδα κρεμμυδιού?
- αυγά;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- γάζα;
- ελαστικές ταινίες, κλωστές.
- Διακοσμητικά δαντέλα?
- όποια πρασινάδα, πέταλα λουλουδιών βρείτε στο σπίτι.
Ο κλασικός τρόπος για να χρωματίσετε τα αυγά με φλούδα κρεμμυδιού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φλούδες του κρεμμυδιού και τις περιχύνουμε κρύο νερόώστε να υπάρχει το ένα τρίτο ελεύθερου χώρου σε αυτό.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά ώστε το νερό να αποκτήσει μια σκούρα κορεσμένη απόχρωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο βραστό νερό και στη συνέχεια να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε ένα τέταρτο της ώρας.
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν για να μην σκάσουν και λερωθούν κατά το μαγείρεμα. Τα βουτάμε στο ζεστό διάλυμα κρεμμυδιού και το αλατίζουμε. Μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 3 λίτρα βραστό νερό είναι αρκετή.
Βράζουμε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά και τα γυρίζουμε περιοδικά ώστε το χρώμα τους να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο.
Βγάζουμε τα βρασμένα αυγά σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφού κρυώσουν, τα σκουπίζουμε με στεγνή πετσέτα και τα απλώνουμε φυτικό λάδι. Έτσι αποκτούν μια όμορφη λάμψη.
Παραλλαγές με σχέδια για το χρωματισμό των αυγών σε φλούδες κρεμμυδιού
Για να διαφοροποιήσετε την αγαπημένη σας πασχαλινή λιχουδιά, βάψτε τα αυγά με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων στην ίδια φλούδα κρεμμυδιού.
- Βρέξτε το αυγό και κυλήστε το σε στεγνό ρύζι, τυλίξτε το προσεκτικά σε τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- κόψτε χαρτί διαφορετικά σχήματακαι κολλήστε σε ένα στεγνό αυγό, αφού το βρέξετε σε νερό. Όπου το χαρτί κολλάει σε ένα στρώμα, το χρώμα θα γίνει πιο σκούρο, όπου σε δύο ή περισσότερα - πιο ανοιχτό.
- Τοποθετούμε τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο και τα φύλλα πράσου γύρω από το αυγό και τυλίγουμε με τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε φλούδες κρεμμυδιού. Αντί για πρασινάδα, ταιριάζουν και στολίδια από δαντελένιο ύφασμα. Έτσι, το σχέδιο στα αυγά θα αποδειχθεί ακόμα πιο ενδιαφέρον.
- Τυλίξτε παρόμοια Ωμά αυγάλαστιχάκια για λεφτά ή κλωστές μπομπίνας και πάμε να βράσουν σε καυτό διάλυμα κρεμμυδιού. Αφού κρυώσουν τα αυγά, ξετυλίγουμε και είτε τα αφήνουμε ως έχουν.
Χαρούμενες ρίγες σε πασχαλινά αυγά βαμμένα με φλούδες κρεμμυδιού
Ένας απλός αλλά χρονοβόρος τρόπος για να βάψετε τα αυγά. Για αυτόν, θα πρέπει να τοποθετούνται κάθετα, δηλαδή «πάνω στον ιερέα».
- Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε τον έτοιμο ζωμό κρεμμυδιού στο ένα τρίτο του δοχείου.
- Βράζουμε με τα αυγά για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε ένα αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού κατά ένα άλλο τρίτο.
- Επαναλάβετε το βράσιμο για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σκούρο υγρό ώστε να καλύψει εντελώς τα αυγά.
- Κρατάμε στη φωτιά μέχρι και 2 λεπτά και βγάζουμε τα αυγά.
- Μετά την ψύξη, θα σας ενθουσιάσουν με κάθετες ρίγες διαφορετικών αποχρώσεων.
Νομίζω ότι αυτό είναι το πιο εύκολο και τον παλιομοδίτικο τρόποβάψιμο αυγών για το Πάσχα. Για παράδειγμα, σε περίπου ένα μήνα αρχίζουμε να συλλέγουμε φλούδες κρεμμυδιού από κόκκινα και κίτρινα κρεμμύδια. Πριν το Πάσχα (συνήθως Πέμπτη) ξεκινάμε το βάψιμο των αυγών. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε πολλή φλούδα κρεμμυδιού, τη γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ώστε η φλούδα να δώσει το χρώμα της στο νερό. Μόνο μετά από αυτό βάζουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Έψησα το φλοιό στην αρχή, για περίπου μία ώρα. Γενικά κοιτάζω πάντα το χρώμα του νερού, μόλις γίνει όσο πιο σκούρο γίνεται, μετά ρίχνω αυγά και μαγειρεύω για άλλα 15 λεπτά. Πετάω πάντα τσόφλια - λίγο παραπάνω από μισό τηγάνι.
Οι φλοιοί πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ξεκινάω να μαζεύω φλοιούς το χειμώνα.
Πάντα βάφω αυγά με φύλλα. Τα φύλλα που μαδούνται στον κήπο ή στο δάσος, στο πάρκο, πρέπει να πλένονται. Πλένω και τα αυγά μου. Και την κρεμμυδόφλουδα μου εκ των προτέρων. Ακουμπάμε το φύλλο στο αυγό, το τυλίγουμε σε μια νάιλον κάλτσα, τραβάμε το νάιλον και το δένουμε με μια κλωστή. Φτιάχνω ένα κορδόνι αυγά σε μια κάλτσα, τα βάζω σε μια κατσαρόλα, βάζω τη φλούδα του κρεμμυδιού πάνω στα αυγά. Όσο περισσότερα τσόφλια χωρούν, τόσο το καλύτερο. Μετά ρίχνω νερό, λίγο, αλλά για να κρυφτούν τα αυγά. Υπάρχουν 10 αυγά, ένα τηγάνι 3 λίτρων, αλλά δεν θα υπάρχουν 3 λίτρα νερό, φυσικά, τα αυγά θα βγουν με το ζόρι και δεν ρίχνω γεμάτο τηγάνι. Και σε αργό γκάζι μαγειρεύω για 30-40 λεπτά και μετά το αφήνω να ξαπλώσει για 20 λεπτά περίπου.Σε χαμηλή φωτιά για να μην σκάσουν τα αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο νερό πριν το μαγείρεμα για να μην σπάσουν τα αυγά όταν ψηθούν.
Κάντε το ίδιο χωρίς φύλλα.
Μπορείτε να βάλετε και βραστά λευκά αυγά στο ίδιο νερό, ξαπλώνουν εκεί και βάφουν. Θα έχουν όμως πιο χλωμό χρώμα από ότι βρασμένα στο φλοιό.
Καλό Πάσχα!
Το καλύτερο πώς να βάψετε τα αυγά!
Αρχίζω να μαζεύω το φλοιό πριν Πάσχα, απλά το έβαλα σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Τότε θα μας είναι πολύ χρήσιμο!
Και η προετοιμασία της βαφής για τα πασχαλινά αυγά είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Απλά πρέπει να βράσετε πολλή φλούδα κρεμμυδιού και να αφήσετε και να το αφήσετε να ψηθεί.
Στη συνέχεια, βάλτε ωμά αυγά εκεί και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν, να βγουν πολύ όμορφα αυγά!
Για να βάψετε αυγά με φλούδα κρεμμυδιού, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, δηλαδή να συλλέξετε την ίδια φλούδα. Προσωπικά, μαζεύω δύο μήνες πριν το Πάσχα, το θέμα είναι ότι δεν τρώμε πολύ συχνά κρεμμύδια και απαιτούνται αρκετά τσόφλια. Μετά παίρνω ένα παλιό τηγάνι (που δεν είναι κρίμα), πλένω καλά το φλοιό, το γεμίζω με νερό και το βράζω. Στη συνέχεια παίρνω τα αυγά, τα πλένω επίσης καλά και τα τοποθετώ προσεκτικά στο φλοιό. Μαγειρεύω για περίπου 15 λεπτά Όλα γίνονται όμορφα και κυρίως χωρίς τεχνητές βαφές.
Ξεφλουδίστε μια ντουζίνα κρεμμύδια. Κίτρινο και κόκκινο. Ξεπλένουμε αυτό το φλοιό. Το βάζω σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι (αυτό για να μην σπάσουν τα αυγά) σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια βάζουμε τα αυγά εκεί (αφού τα πλύνουμε) και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να βράσει χωρίς φανατισμό, κρατάμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Κάπως έτσι αποδεικνύεται...
Στη συνέχεια τα σκουπίζουμε και τα τρίβουμε με ηλιέλαιο.
Αυτό το κάνω εδώ και αρκετό καιρό. σε μια κατσαρόλα βάζω να βράσω αυγά γεμισμένα με κρύο νερό με προσθήκη χονδρού αλατιού, ώστε τα αυγά να είναι πολύ κάτω από το νερό, σε χαμηλή φωτιά (αρχικά), για να ζεσταθούν πιο αργά και να σπάνε λιγότερο. σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα βάζω τη φλούδα του κρεμμυδιού πλυμένη με κρύο νερό σε τρυπητό (πολύ, μαζεύω πολλή ώρα) και επίσης το βάζω πρώτα σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει στο ελάχιστο. όταν βράσουν τα αυγά για 15-20 λεπτά σε αλατόνερο, ολόκληρα, άραγα, τα μεταφέρω σε μια κατσαρόλα με φλούδα, ώστε να είναι τα τσόφλια και από κάτω και από πάνω (όπως τα θάβω) και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες. Τα αυγά βρασμένα για 2,5-3 ώρες δεν είναι καθόλου ίδια με τα αυγά βρασμένα για 15 λεπτά. αφού σβήσω τη φωτιά και αφήσω τα αυγά να κρυώσουν στο τηγάνι (δεν προλαβαίνω να κρυώσει τελείως), μετά το βγάζω, το αφήνω να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες και το σκουπίζω με ένα σφουγγάρι με φυτικό λάδι
Ο καθένας το κάνει με τον τρόπο του, αλλά στη χώρα μας, για παράδειγμα, μαζεύουν φλούδα κρεμμυδιού πριν το Πάσχα. Στη συνέχεια, καθώς ξεκινά η ίδια η διαδικασία παρασκευής του κρασάνκα, την πρώτη μιάμιση ώρα, το φλοιό βράζεται σε χαμηλή φωτιά, ώστε το νερό να έχει μια χαρακτηριστική καφέ απόχρωση. Μετά από αυτό, τα αυγά τοποθετούνται σε αυτό το ζωμό και το yaya βράζεται για 10-15 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ όμορφο καφέ κρασάνκι.
Πρώτα πρέπει να μαζέψετε τη φλούδα του κρεμμυδιού, να το ξεπλύνετε, να προσθέσετε νερό και να βράσετε. Τα αυγά θα βράσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα ζεστό αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού. Η ένταση του χρώματος εξαρτάται από το πόσο καιρό διατηρούνται τα αυγά στο ζωμό του φλοιού: από χρυσοκίτρινο έως κόκκινο-καφέ.
Η μητέρα μου με έμαθε πώς να βάφω αυγά με φλούδες κρεμμυδιού ως εξής. Τα φλοιά από πολλά κρεμμύδια απλώνονται σε μια κατσαρόλα (όσο περισσότερα φλοιά, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα), τοποθετούνται αυγά εκεί, γεμίζονται με νερό, προστίθεται αλάτι για να μην σκάσουν τα αυγά. Και σε χαμηλή φωτιά, τα αυγά βράζονται για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κέλυφος θα έχει χρόνο να βάψει καλά και τα αυγά θα βράσουν μακροχρόνια αποθήκευση. Το χρώμα είναι εξαιρετικό και για αυτήν τη μέθοδο χρωματισμού είναι καλύτερο να παίρνετε λευκά αυγά. Όταν κρυώσουν, πρέπει να αλείψουν με φυτικό λάδι για γυαλάδα, για αυτό βουτάμε ένα πανί ή γάζα σε λάδι και καλύπτουμε τα αυγά.
Η φλούδα του κρεμμυδιού συμβαίνει μερικές φορές με ίχνη χώματος, καθώς το κρεμμύδι εξακολουθεί να μεγαλώνει στο έδαφος, επομένως πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βράζουμε σε νερό μέχρι να πάρουμε ένα καλό πλούσιο χρώμα. Ψύξτε και στη συνέχεια μην τοποθετήσετε τα αυγά που είναι έτοιμα για χρωματισμό. Τα αυγά πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να βάψετε τόσο βραστά όσο και ωμά αυγά. Ωμό βουτηγμένο σε δροσερό ζωμό από φλούδα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Τα βραστά αυγά τοποθετούνται σε ζεστό αφέψημα του φλοιού και διατηρούνται μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα.Μην ξεχνάτε ότι χρησιμοποιείται αλάτι στο βράσιμο των αυγών - αυτό γίνεται για να μην σκάσουν τα αυγά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα όμορφα χρωματισμένα αυγά απλώνονται σε ένα πιάτο ή δίσκο, προηγουμένως τρίβονται με ηλιέλαιο.
Φλούδα κρεμμυδιού, συνιστάται να το συλλέξετε εκ των προτέρων - όσο περισσότερα αυγά υπάρχουν, τόσο περισσότερα κρεμμύδια χρειάζεστε. Για μια ντουζίνα αυγά, ένα λίτρο με συμπιεσμένο φλοιό είναι αρκετό, αλλά για πιο πλούσιο και πιο σκούρο χρώμα, μπορείτε να πάρετε περισσότερα. Επίσης, το χρώμα που προκύπτει θα είναι από την ποικιλία κρεμμυδιού: για παράδειγμα, το κρεμμύδι θα δώσει στο κέλυφος μια ευχάριστη μοβ απόχρωση.
Αν αναμειχθεί διαφορετικές ποικιλίες, μπορείτε να πάρετε ενδιαφέρουσες αποχρώσεις.
Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, πρέπει να βάλετε το φλοιό σε μια κατσαρόλα - καλό είναι να επιλέξετε ένα που δεν σας πειράζει να χαλάσει, καθώς το χρώμα μπορεί να παραμείνει στους τοίχους. Ρίξτε από πάνω ζεστό νερόγια να μην φτάσει στο τέλος. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Η φλούδα του κρεμμυδιού σιγομαγειρεύεται για 20 έως 50 λεπτά: όσο περισσότερο, τόσο πιο σκούρο θα βγαίνει το χρώμα.
Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, πρέπει να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να βράσουν σε βραστό υγρό και λόγω μιας απότομης αλλαγής της θερμοκρασίας, μπορεί να σκάσουν. Τις ξεπλένουμε καλά και τις αφήνουμε για μισή ώρα όσο έχουν ψηθεί οι φλούδες.
Βάψιμο αυγών με φλούδες κρεμμυδιού
Συνιστάται να στραγγίσετε τον έτοιμο ζωμό: διαφορετικά, οι λεκέδες θα παραμείνουν στο κέλυφος, το χρώμα θα είναι ανομοιόμορφο, αν και σε μερικούς αρέσει περισσότερο η επιλογή. Προσθέστε αλάτι στο νερό ώστε το κέλυφος να γίνει πιο σκληρό και η μπογιά να μην μπει από κάτω και να λερώσει την πρωτεΐνη. Χαμηλώνουμε προσεκτικά τα αυγά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 8-10 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο κορεσμένο θα γίνει το χρώμα του κελύφους, αλλά, μαζί, τα αυγά θα είναι λιγότερο νόστιμα: από μια μακρά θερμική έκθεση, η πρωτεΐνη αποκτά τη συνοχή του καουτσούκ, γίνεται πιο πυκνή. Συνιστάται να γυρίζετε τα αυγά κατά το μαγείρεμα για ομοιόμορφο χρώμα. Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός τα καλύπτει πλήρως.
Για να διαφοροποιήσετε το χρώμα, μπορείτε να τυλίξετε μερικά από τα αυγά με κλωστές και μερικά να τα τυλίξετε σε στεγνό ρύζι και να τα τυλίξετε σε γάζα. Μετά το μαγείρεμα, μερικά θα αποκτήσουν όμορφους λεκέδες, ενώ άλλα θα έχουν μικρές κηλίδες.
Αν βγάλετε τα αυγά μετά από τρία λεπτά και τρυπήσετε το κέλυφος με μια βελόνα σε πολλά σημεία και μετά το βράσετε προσθέτοντας κανέλα και γαρύφαλλο, τότε θα χρωματιστούν μέσα.
Κρατήστε τα τελικά αυγά σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε αργότερα το κέλυφος να μπορεί εύκολα να απομακρυνθεί από την πρωτεΐνη. Για να δώσουν μια ματ επιφάνεια λάμψη, σκουπίζονται στεγνά και λιπαίνονται με ηλιέλαιο.
1. Επιλέγουμε λευκά αυγά, έτσι θα αποδειχθούν πιο κορεσμένο χρώμα.
2. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο 3-4 ώρες πριν βράσουν και για να μην ραγίσουν κατά το ψήσιμο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό.
3. Για ομοιόμορφη χρώση, πλύνετε τους όρχεις με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε ελαφρά το κέλυφος με ένα σφουγγάρι.
4. Δίνουμε ένα γυαλιστερό αποτέλεσμα στο βαμμένο αυγό με ένα βαμβάκι που προηγουμένως έχει βυθιστεί σε φυτικό λάδι.
5. Συλλέγουμε τη φλούδα του κρεμμυδιού εκ των προτέρων. Όσο περισσότερο ξεφλουδίζει, τόσο πιο φωτεινά θα είναι τα χρώματα.
6. Αν ανησυχείτε ότι το χρώμα δεν θα κρατήσει, τότε σκουπίστε το βαμμένο αυγό με ξύδι.
Κλασικές βαφές
Για να δημιουργήσουμε ένα μονόχρωμο θαύμα που θα λαμπυρίζει στον ήλιο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φλούδα κρεμμυδιού - ένα βάζο 1 l.
- νερό - 1,5 λίτρο;
- αλάτι - 25 g;
- αυγά - προαιρετικά.
Μαγείρεμα
1. Γεμίζουμε το φλοιό με νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τη μέτρια φωτιά και περιμένουμε να βράσει.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε το φλοιό για περίπου μία ώρα.
3. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω στο τραπέζι.
4. Στραγγίζουμε τον ζωμό με κόσκινο ή γάζα.
5. Στο ίδιο νερό ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι και μαγειρεύουμε αυγά κοτόπουλουπερίπου 10 λεπτά.
6. Γεμίστε τα με παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν.
7. Τρίψτε με διάλυμα ξιδιού και φυτικό λάδι.
Μαρμάρινα αυγά με πρασινάδα
Αυτός ο απλός και πρωτότυπος τρόπος θα διακοσμήσει τους όρχεις μέσα σε λίγα λεπτά, δίνοντας στο κέλυφος μια μαρμάρινη όψη. Εκτός από γάζα (καπρόν), λαμπερό πράσινο και κλωστές, θα χρειαστούμε:
- φλοιός - βάζο 1 λίτρου.
- νερό - 2 l;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- αυγά.
Μαγείρεμα
1. Αρχικά, χρωματίζουμε τα αυγά στο φλοιό ως εξής. Τρίβουμε τις πρώτες ύλες, βρέχουμε λίγο τα αυγά με νερό και τα κατεβάζουμε σε ένα μπολ με έτοιμες φλούδες.
2. Τυλίγουμε σφιχτά ένα αυγό με κολλημένη φλούδα κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι γάζα, το δένουμε με κλωστές από πάνω. Βράζουμε σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και ένα φιαλίδιο με λαμπερό πράσινο στα πιάτα.
Για να βάψετε τα αυγά με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πάρετε μια μη μεταλλική κατσαρόλα.
4. Ξαναβράζουμε τα ίδια αυγά, μόνο μειώνουμε το χρόνο.
5. Ψύξτε σε κρύο νερό.
6. Απελευθερώνουμε από γάζες.
στιγματισμένα αυγά
Για να φτιάξουμε τις κηλίδες, θα χρησιμοποιήσουμε ρύζι, αλλά εκτός από αυτό το δημητριακό, μπορείτε να πάρετε και οποιοδήποτε άλλο. Τότε το μοτίβο σας θα είναι πιο πρωτότυπο. Για παράδειγμα, αν πάρετε μπιζέλια, τότε το αυγό θα έχει το μέγεθος ενός μπιζελιού. Τα συστατικά λοιπόν είναι:
- διάλυμα με φλοιό - 1,5 l.
- αυγά - 10 τεμ.;
- ρύζι (ωμό) - 1 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- κομμάτια γάζας - 10 τεμ.
- νερό - 0,5 φλιτζάνια.
Μαγείρεμα
1. Το πρώτο βήμα είναι να απαλλαγείτε από το φλοιό. Φιλτράρουμε το έτοιμο διάλυμα.
2. Βρέχουμε τα αυγά, τα βουτάμε σε ένα ποτήρι με ρύζι (ή άλλα δημητριακά), τα τυλίγουμε σφιχτά με ένα κομμάτι γάζα και τα δένουμε.
3. Μαγειρέψτε σε διάλυμα κρεμμυδιού, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
4. Ψύξτε, αφαιρέστε τη γάζα, αφαιρέστε το ρύζι.
5. Τα αυγά με στίγματα είναι έτοιμα.
σύνθεση λουλουδιών
Μάλλον όλοι έχετε δει χρωματιστά αυγά, στο κέλυφος των οποίων υπήρχε ένα φύλλο ή ένα λουλούδι. Λοιπόν, αυτή η ομορφιά δεν είναι δύσκολο να γίνει. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με λουλούδια (φύλλα), γάζα, κλωστές και να πάρετε τα κύρια συστατικά:
- καθαρό διάλυμα φλοιού - 1,5 l.
- αυγά - 10 τεμ.;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα
1. Ετοιμάζουμε τα αυγά, μοιράζουμε λουλούδια και φύλλα στο κέντρο του κελύφους, στερεώνουμε με γάζα.
2. Προσθέστε αλάτι στο διάλυμα και μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν.
3. Δροσίστε, ξεδιπλώστε.
4. Λιπάνετε με φυτικό λάδι.