Μενού για την Πρωτοχρονιάτικη επιτραπέζια χρονιά του κόκορα. Ζεστά πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Οι τιμές αυξάνονται κάθε μέρα σαν τα μανιτάρια μετά τη βροχή, αλλά μπορεί μια κατάσταση κρίσης να είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια γιορτή της Πρωτοχρονιάς;!

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός αξιόλογων οικονομικών συνταγών στον κόσμο και από αυτές θα φτιάξουμε σήμερα ένα οικονομικό μενού Νέος χρόνος 2017 με ορεκτικά, σαλάτες, ζεστό και γλυκό. Φυσικά, θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τα δύσκολα ακριβά συστατικά του εξωτερικού, αλλά ακόμα και χωρίς αυτά θα είμαστε σε θέση να ετοιμάσουμε πρωτότυπες και, το πιο σημαντικό, προσιτές λιχουδιές για τα πορτοφόλια μας.

Economy μενού για την Πρωτοχρονιά 2017

Σήμερα, τα καταστήματα είναι κυριολεκτικά γεμάτα από μια πλούσια συλλογή από διάφορα προϊόντα από όλο τον κόσμο. Επειδή όμως ετοιμάζουμε οικονομικά πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, πρώτα από όλα από τη λίστα γκουρμέ λιχουδιέςκόψαμε όλες τις συνταγές με τόσο αγαπημένα εξωτικά θαλασσινά.

Για παράδειγμα, ακόμα και χωρίς γαρίδες, χτένια και στρείδια, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές, νόστιμες και κυρίως φθηνές λιχουδιές με θαλάσσιο θέμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προμηθευτείτε καλαμάρια μέτριας οικονομικής αξίας, πολύ φθηνά ραβδιά καβουριών, ανάλογο κόκκινου χαβιαριού, κονσερβοποιημένο ψάρικαι φθηνές, αλλά νόστιμες ποικιλίες ψαριών: πολτό, σκουμπρί, μπακαλιάρος.

Το ίδιο ισχύει και για τα αλλαντικά και τα τυροκομικά προϊόντα. Το ωμό καπνιστό λουκάνικο σε φανταστική τιμή μπορεί να προτιμηθεί από τον ποιοτικό και οικονομικό σερβιτόρο ή ακόμα και τον παλιό καλό μας «γιατρό». Και το ακριβό τυρόπηγμα "Philadelphia" μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με το τυρί κρέμα μας "Syrko", τις σκληρές ποικιλίες "Massdam" και "Parmesan" - "Russian" ή "Kostroma".

Οικονομικά ζεστά πιάτα για την Πρωτοχρονιά 2017

Η εξοικονόμηση αποταμίευσης είναι διαφορετική, γιατί κάθε οικογένεια, ανάλογα με το εισόδημα, έχει τις δικές της ιδέες για τον προϋπολογισμό και τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων. Σήμερα προσφέρουμε συνταγές για κύρια πιάτα, τα οποία δεν απαιτούν περισσότερα από 500 ρούβλια, με βάση το μέσο κόστος των προϊόντων.

Αλλά μπορείτε επίσης να επισκεφτείτε τον ιστότοπό μας για άλλες ιδέες για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όπου μπορείτε να βρείτε τόσο φθηνές όσο και ειδικές συνταγές.

Καλαμάρι με γέμιση για 400 ρούβλια

Αυτό βήμα προς βήμα συνταγήθα είναι μια ιδανική λύση για οικονομικές διακοπές και λάτρεις των θαλασσινών. Θα χρειαστούν μόνο 400 ρούβλια για να μαγειρέψετε 8 μερίδες καλαμάρι.

Συστατικά

  • Καλαμάρι σφάγιο - 1 κιλό (8 τεμ.).
  • Νωπά μανιτάρια - 0,7 κιλά.
  • Κρεμμύδι γογγύλι - 2-3 κεφάλια.
  • Αυγά κοτόπουλου - 8-10 τεμ.;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Μαγιονέζα - 100 g;

Πώς να μαγειρέψετε ένα οικονομικό πιάτο για την Πρωτοχρονιά

  1. Ρίχνουμε τα αυγά κοτόπουλου σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το βραστό νερό και ρίχνουμε παγωμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις κρυώσουν τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και μετά τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη λαδιού για 7 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρεμμύδι.
  3. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα βραστά αυγά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
  4. Πλένουμε τα σφάγια των καλαμαριών. Αφαιρούμε τη ροζ μεμβράνη και τα εσωτερικά, μετά γεμίζουμε το εσωτερικό των αχιβάδων με τη γέμιση και πιάνουμε την τρύπα στο τέλος με μια οδοντογλυφίδα για να μην βγουν τα μανιτάρια κατά το ψήσιμο.
  5. Βάζουμε τα καλαμάρια σε λαδωμένο ταψί, αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.

Φιλέτο Pollock κάτω από γούνινο παλτό για 300 ρούβλια

  1. Φιλέτο πόλοκ (½ κιλό) κομμένο σε μερίδες, αλείφουμε με αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  2. Παίρνουμε δύο ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Κόβουμε το γογγύλι (1 κεφάλι) σε ροδέλες, κόβουμε τα μανιτάρια champignon (3 μεγάλα κομμάτια) σε φέτες και τρία τυριά (50 g) στον τρίφτη.
  3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα τις ροδέλες κρεμμυδιού στο λάδι και τις αφαιρούμε. Και στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο, τηγανίζουμε τα πιάτα μανιταριών και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
  4. Βάζουμε κάθε φέτα ψαριού σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, μετά βάζουμε κρεμμύδια πάνω από το πολτό, μετά μανιτάρια, μετά κούπες ντομάτας, σκεπάζουμε τις ντομάτες με μαγιονέζα (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα) και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Οι άκρες του αλουμινόχαρτου τώρα πρέπει να ανασηκωθούν ελαφρώς, σχηματίζοντας φλιτζάνια και τις αφαιρούμε σε ένα ταψί στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 ° C.

Οικονομικό μενού για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: σαλάτες

Ανάμεσα σε όλες τις δημοφιλείς σαλάτες, η «ολιβιέ» και η «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» ήταν και παραμένουν οι πιο νόστιμες και πρωτοχρονιάτικες οικονομικές σαλάτες. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να φτιάξει αυτά τα σνακ με τα χέρια της. Αλλά για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με κάτι πρωτότυπο, οι συνταγές μας για φθηνές σαλάτες θα σας βοηθήσουν.

Σαλάτα "Μήλο θάλασσα"

Συστατικά

  • Κρέας καβουριών - 200 g;
  • Πράσινο μήλο - 1 τεμ.
  • Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμ.
  • Επεξεργασμένο τυρί - 1-2 μπρικέτες.
  • Κρεμμύδι γογγύλι - 2 κεφάλια.
  • Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 πρέζα;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Μαγιονέζα - 100 g.

Πώς να φτιάξετε μια οικονομική σαλάτα για το νέο έτος

  1. Βράζουμε τα αυγά για 15 λεπτά, μετά τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους. Τρία ασπράδια στον λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με τη μαγιονέζα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και μετά ρίχνουμε τη μαρινάδα με ξύδι, την ίδια ποσότητα νερού και μια πρέζα ζάχαρη για 15-20 λεπτά.
  3. Κόβουμε το κρέας του καβουριού σε λωρίδες μάλλον λεπτές και τρίβουμε το μήλο και το τυρί σε ένα μέτριο τρίφτη.

Τώρα συλλέγουμε τη σαλάτα σε στρώσεις

  • Αρχικά, κατανέμουμε το στρώμα πρωτεΐνης κατά μήκος του πάτου της σαλατιέρας.
  • Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα αυγά με τυρί, βάζουμε τουρσί κρεμμύδια και τρίμμα μήλου, από πάνω που απλώνουμε ένα λεπτό αλλά πυκνό δίχτυ μαγιονέζας.
  • Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ένα στρώμα καβουριών, το οποίο πρέπει επίσης να καλυφθεί με μαγιονέζα.
  • Και στο τέλος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με θρυμματισμένους κρόκους, που πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς.

Σαλάτα με λουκάνικο και Iceberg

  • 300 γρ καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε λωρίδες και ανακατεμένο σε ένα κοινό μπολ με ψιλοκομμένο μεγάλα κομμάτιαφύλλα μαρουλιού iceberg (2 ματσάκια).
  • Στη σαλάτα προσθέτουμε και δύο-τρεις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Αλλά πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε το ζουμερό μέρος της ντομάτας και να κόψετε μόνο τον πελτέ για να μην αποδειχθεί νερουλή η σαλάτα.
  • Ρίξτε 2 πακέτα κράκερ σιταριού με γεύση τυριού σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε το ορεκτικό με μαγιονέζα (80-100 γρ.) και μουστάρδα (2 κ.σ.) και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.

Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (50 γρ.).

Οικονομικά σνακ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Όταν επιλέγετε φθηνά σνακ για ένα μενού κρίσης της Πρωτοχρονιάς, πρέπει να επιλέξετε συνταγές που απαιτούν ένα σύνολο συστατικών προϋπολογισμού. Σας προσφέρουμε μερικές πολύ νόστιμες, αλλά ταυτόχρονα προσιτές λιχουδιές.

TOP 3 οικονομικές γαρνιτούρες για ταρτάκια

Τα ταρτάκια είναι μια κλασική εκδοχή ενός σνακ σε μπουφέ, τα οποία είναι δημοφιλή όχι μόνο με το χαβιάρι και το βούτυρο, αλλά και με άλλες οικονομικές, αλλά πολύ νόστιμες γεμίσεις.

Πατέ συκωτιού για 120 ρούβλια

  • Βράζετε 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι σε αλατόνερο μέχρι να μαλακώσει, περίπου μισή ώρα, μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους και τσιγαρισμένο μέχρι να ροδίσει.
  • Προσθέστε στη μάζα του συκωτιού 100 γρ βούτυρο, 2 βραστά αυγά κοτόπουλου, τηγανητό κρεμμύδι και αλατοπίπερο κατά βούληση. Στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με πατέ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Και μπορείτε να διακοσμήσετε το ορεκτικό με ελιές, φέτες αυγών ή μυρωδικά.

Γέμιση τυριού για 130 ρούβλια

  • Αλέστε το τυρόπηγμα «Σύρκο» (2 κονσέρβες) με ψιλοκομμένο άνηθο (1 ματσάκι) και 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει χυλός.

Γεμίστε τα ταρτάκια με την προκύπτουσα μάζα και διακοσμήστε με μια φέτα αγγουριού.

Guacamole για 140 ρούβλια

  • Αλέστε τον πολτό από 1 αβοκάντο στο μπλέντερ με 1 κ.γ. χυμό λεμονιού ή λάιμ.
  • Στην κρέμα που προκύπτει, προσθέστε τριμμένο σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι, πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο κόλιανδρο (½ μάτσο) και 1/3 λοβό τσίλι, μετά τα χτυπάμε ξανά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίζουμε τα ταρτάκια με σάλτσα γουακαμόλε.

TOP 3 φθηνές γεμίσεις για πίτα

Τα ρολά Lavash έχουν κερδίσει από καιρό την αγάπη και την αναγνώριση των καλοφαγάδων μας. Ετοιμάζονται στο σπίτι γρήγορα, και ακόμη και με την πιο απλή γέμιση, αυτά τα σνακ είναι πάντα νόστιμα.

Γέμιση τυριού με "χαβιάρι" για 130 ρούβλια

  • Τρία επεξεργασμένα τυριά (2-3 μπρικέτες) στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με 1-2 κ.σ. μαγιονέζα.
  • Η προκύπτουσα μάζα τυριού εφαρμόζεται σε ψωμί πίτα, πασπαλίζεται με ένα κόκκινο ανάλογο χαβιαριού από πάνω και τυλίγεται.

Γέμιση καβουριών για 180 ρούβλια

  • Απλώνουμε μαγιονέζα (3 κουταλιές της σούπας) σε ένα φύλλο πίτα με πινέλο σιλικόνης και το πασπαλίζουμε με τριμμένα μπαστουνάκια καβουριού (2 πακέτα).
  • Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια δεύτερη πίτα από πάνω. Το αλείφουμε και με μαγιονέζα, και πασπαλίζουμε με τριμμένο βραστό αυγό (5 τεμ.) και ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια(2-3 ματσάκια). Αλατίζουμε τη γέμιση για γεύση.
  • Τώρα τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά την πίτα σε ρολό και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Γέμισμα ψαριών για 200 ρούβλια

  • Κονσέρβα σκουμπρί (1 τράπεζα) ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Απλώνουμε 3 κ.σ. πάνω σε πίτα. μαγιονέζα και καλύψτε με ψάρι και ψιλοκομμένο άνηθο (1 ματσάκι).
  • Βάζουμε από πάνω τη δεύτερη πίτα, αλείφουμε επίσης με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά (4 τεμ.) και τριμμένο τυρί (100 γρ.).
  • Λυγίζουμε τις άκρες της πίτας προς τα μέσα και τη γυρίζουμε σε ρολό. Τυλιγμένο σε μεμβράνη βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για μισή ώρα.

Οικονομικό γλυκό για την Πρωτοχρονιά

Μετά από άφθονες σπονδές στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, λίγοι από τους καλεσμένους «φτάνουν» στο γλυκό. Ωστόσο, τα παιδιά ξεκινούν το εορταστικό συμπόσιο με αυτό. Ετοίμασε λοιπόν ένα γλυκό για αυτούς, έστω και με φειδώ, αλλά και πάλι πρέπει.

Σας προσφέρουμε μια επιλογή από απλές επιλογές για γλυκά που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους μεγάλους.

Βούρτσα κάτω από το χιόνι

  1. Χτυπάμε τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου (5 τεμ.) με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρηκαι 350-400 γρ αλεύρι premium κοσκινισμένο.
  2. Από τα δηλωμένα υλικά, ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
  3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα (5 mm) από τη δοκιμαστική μπάλα, την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 cm, μετά την οποία αλέθουμε όλα τα ενοίκια με ένα λεπτό καλαμάκι (5 mm).
  4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι (1/3 l) σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση και μετά φτιάχνουμε τη φωτιά μέσο επίπεδοκαι πολύ γρήγορα τηγανίζουμε τα καλαμάκια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν απαλά. Η ζύμη στο λάδι θα φουσκώσει και θα γίνει τραγανή, σαν τρυφερά μπισκότα.
  5. Πιάνουμε το έτοιμο θαμνόξυλο από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (2-3 κουταλιές της σούπας) από πάνω.

Ταταρικό "chak-chak"

Η παραδοσιακή ταταρική λιχουδιά "chak-chak" είναι επίσης κατασκευασμένη από τέτοιο θαμνόξυλο. Για να γίνει αυτό, τα τελικά τηγανητά καλαμάκια αναμειγνύονται με σταφίδες (1/2 φλιτζάνι), καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς (100-200 g) ή αποφλοιωμένους σπόρους και χύνονται με μέλι (350 ml) βρασμένο μέχρι να πήξει. Όλα αναμειγνύονται και συλλέγονται σε ένα πιάτο σε μια τσουλήθρα, η οποία στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο.

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει στο οπλοστάσιό της αποδεδειγμένα νόστιμα και απλές συνταγές. Πείτε μας στα σχόλια για τα οικονομικά σας πιάτα που ετοιμάζετε για τη νέα χρονιά.

Η Πρωτοχρονιά του Πετεινού της Φωτιάς ορμάει προς το μέρος μας και πλησιάζει. Θέλω να διαλέξω και να μαγειρέψω το πιο νόστιμο και όμορφο Πρωτοχρονιάτικα πιάτα. Υπάρχει ακόμη χρόνος πριν από τις διακοπές, μπορείτε ακόμα να αναθεωρήσετε κάθε είδους νέες συνταγές με φωτογραφίες στο Διαδίκτυο. Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 είναι το κύριο ερώτημα τώρα, συναρπαστικές νοικοκυρές.

Θα αναζητήσουμε απλά και νόστιμες συνταγές. Είναι επίσης επιθυμητό να μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και όχι δαπανηρά. :). Λοιπόν, τώρα, δεν μπορείτε καν να ονειρευτείτε 🙂

Σχεδόν όλη την ημέρα «κολλούσα» στην αναζήτηση συνταγών. Πραγματικά, το καλύτερο είναι ο εχθρός του καλού :). Τι να μαγειρέψετε, τι πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι τη χρονιά του Πετεινού; Θα μοιραστώ μαζί σας τα πιάτα που επέλεξα. Θα φτιάξω διάφορα είδη σνακ. Θα μαγειρέψω ένα νέα σαλάτα, και δύο - τρία κατόπιν αιτήματος. Τα ζεστά πιάτα με έβαλαν σε σκέψεις. Συνήθως τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς έψηναν γεμιστό κοτόπουλο.

Φέτος δεν θα προσβάλουμε τον ιδιοκτήτη, θα βρούμε ζεστά πιάτα χωρίς πουλιά. Αν και, σε σαλάτες και ορεκτικά φιλέτο κοτόπουλοκαι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά, τίποτα κακό δεν θα συμβεί :).

Πρωτοχρονιάτικα σνακ

Υπάρχουν τόσα πολλά για να διαλέξετε που είναι δύσκολο να αποφασίσετε. Τα σνακ πρέπει να είναι φωτεινά, πολύχρωμα, όπως ο ίδιος ο ιδιοκτήτης του έτους Rooster.

Καναπέ "Πασκαλίτσες" .
Γρήγορη προετοιμασία, τα παιδιά το λατρεύουν. Ακόμη και τα μεγαλύτερα παράσιτα τρώνε τόσο νόστιμα με όρεξη. Εύκολη προετοιμασία - βάλτε μια κουταλιά τυρί cottage σε ένα κράκερ. Τοματίνια από πάνω, τακτοποιήστε σε μορφή πασχαλίτσας.

Καναπεδάκι με σολομό .
Αυτή είναι μια επιλογή για εταιρεία ενηλίκων. Προετοιμασία απλά - στύψτε μια κουταλιά τυρόπηγμα σε ένα κράκερ χωρίς ζάχαρη. Τυλίξτε ένα λεπτό κομμάτι σολομού από πάνω, διακοσμήστε με ένα κλωνάρι άνηθο. Απλό, νόστιμο και εκλεπτυσμένο.

Γεμιστά αυγά "Ασυνήθιστα".
Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά ούτε τη χρονιά του Πετεινού. Κοίτα τι ομορφιά βρήκα. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με την πρωτοτυπία αυτού του πιάτου! Τσιπ σε ασυνήθιστο χρώμα του σκίουρου. Βουτήξτε τα βραστά αυγά σε ζωμό παντζαριού, θα βγει ροζ χρώμα. Ο μωβ χυμός λάχανου θα δώσει πρωτεΐνες Μπλε χρώμα. Η ένταση του χρώματος εξαρτάται από το πόσο καιρό κρατάτε τους σκίουρους εκεί. Οποιαδήποτε γέμιση θα γίνει, της επιλογής σας.

Τσιπ σνακ.
Φαίνεται απίστευτα εντυπωσιακό και ορεκτικό. Όποια σαλάτα θέλετε χωράει στα πατατάκια. Διακοσμούμε με ντοματίνια και κλωναράκια άνηθου.

Τα πατατάκια αντικαθίστανται όμορφα με ταρτάκια που γεμίζουν με οποιαδήποτε σαλάτα.

Είδος πηκτής. Ποια νέα χρονιά θα ήταν χωρίς αυτό; Το μαγειρεύουμε από χοιρινό, μοσχάρι και κρέας γαλοπούλας σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Για όσους δεν ξέρουν πώς, μια υπέροχη συνταγή βήμα-βήμα. Σερβίρετε αποτελεσματικά σε μερίδες
ή με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Σκουμπρί γεμιστό.
Θα δημιουργήσει μια πραγματική αίσθηση στους καλεσμένους. Προσφέρω δύο είδη γέμισης - με λαχανικά ή ξηρούς καρπούς. Το πρώτο φαίνεται εντυπωσιακό, το δεύτερο έχει καλύτερη γεύση! Συνιστώ ανεπιφύλακτα το μαγείρεμα. Αποδεικνύεται τρελά νόστιμο, οι καλεσμένοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους!

Τηγανητά μανιτάρια με βασιλικό και σκόρδο "Delightful" .
! Ετοιμαστείτε, θα ενθουσιαστείτε!

Νέες σαλάτες

Συνήθως μαγειρεύω ένα ή δύο καινούργια. Ο ένας εφημερεύει, σε περίπτωση απρόβλεπτων επισκεπτών, με τη μορφή πρόσθετου. Και δυο αγαπημένα, που δεν τα αλλάζουμε. Οι γιοι μου δεν μπορούν χωρίς τον Olivier, τι να κάνουμε!

Πολυεπίπεδη σαλάτα με κράκερ.
Από την κατηγορία των ελαφριών σαλατών, από τις οποίες δεν υπάρχει βάρος στο στομάχι. Εύκολη παρασκευή, υπέροχη γεύση, συνιστάται ανεπιφύλακτα!

Ο, τι χρειάζεσαι

  1. Ένα φρέσκο ​​αγγούρι
  2. Μια μεγάλη ντομάτα
  3. 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
  4. 200 γραμμάρια κράκερ χωρίς ζάχαρη
  5. Άνηθος και μαγιονέζα

Καρυδοσαλάτα με καλαμάρια

  • Τρία σφάγια καλαμαριών (περίπου μισό κιλό)
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια (ωμά μανιτάρια)
  • Ολλανδικό τυρί - 140 γραμμάρια
  • Καρύδια - 100 γραμμάρια
  • Λίγο σκόρδο, άνηθο
  • Μαγιονέζα

Πώς να μαγειρέψω

  1. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα βράζουμε.
  2. Τσιγαρίζουμε γρήγορα το κρεμμύδι. Κόβουμε τα μανιτάρια, τα στέλνουμε να μαγειρευτούν στο κρεμμύδι.
  3. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ και τους χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ανακατεύουμε το ένα μισό με μανιτάρια, αφήνουμε το δεύτερο «να πασπαλίσει από πάνω».
  4. Καλαμάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ολλανδικό τυρί χοντροτριμμένο.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, αλείφουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε σκόρδο και μυρωδικά αν θέλετε.
  6. Σερβίρουμε σε δόσεις, πασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Waldorf σαλάτα με σταφύλια και ανανά .
Το λατρεύω. Ο συνδυασμός από σέλινο με κοτσάνι, ανανά και σταφύλια σε μια ειδική σάλτσα θα σας κάνει για πάντα θαυμαστές του. Ασυνήθιστα φρέσκια ελαφριά έκδοση! Συνταγή .

“Εκπληκτικά νόστιμο” .
Αυτό είναι όλο - σύντομο και σαφές, για να προσθέσω, ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα. Απλό και νόστιμο, δείτε μόνοι σας.

  • Φιλέτο βρασμένο
  • Αγγούρι τουρσί - 3 τεμάχια
  • Ωμά καρότα - 260 γραμμάρια
  • Σκληρό τυρί - 260 γραμμάρια
  • Λίγο σκόρδο και βότανα
  • Μαγιονέζα

Πως να προετοιμαστείς:

  1. Βρασμένο φιλέτο και αγγούρια κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια. Το κρέας μπορεί απλά να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες.
  2. Τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί και τα καρότα.
  3. Ανακατεύουμε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Με γαρίδες και αυγό . Μια πολυεπίπεδη έκδοση που σερβίρεται καλύτερα σε μερίδες. Ο συνδυασμός ντομάτας, καβουριού, τυριού και γαρίδας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Συνταγή .

Ζεστά πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Το παραδοσιακό γεμιστό κοτόπουλο ακυρώνεται, δεν είμαι μάστορας στο ψήσιμο της πάπιας ή της γαλοπούλας. Ας περάσουμε στο κρέας πιάτα με ψάριπου δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Χοιρινό κότσι σε μαρινάδα μελιού-μουστάρδας .
Τρυφερό ζουμερό κρέας που ξεκολλάει από το κόκαλο. Μια κατακόκκινη κρούστα προκαλεί γενική απόλαυση στο τραπέζι. Μια συνταγή win-win - μαρινάρουμε το κρέας εκ των προτέρων, απλά το ψήνετε πριν από τις διακοπές.

  • Κότσι - περίπου ένα κιλό
  • Μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγιονέζα
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μέλι, αλεσμένο πιπέρι
  • Σκόρδο - 7 σκελίδες
  • Βότανα και καρυκεύματα για γεύση

Μαγείρεμα

  1. Σε ένα πλυμένο και στεγνωμένο κομμάτι κάνουμε κοψίματα, γεμίζουμε με σκελίδες σκόρδο.
  2. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα, τρίβουμε από πάνω.
  3. Τώρα είναι η σειρά του μείγματος μελιού, μουστάρδας και μαγιονέζας.
  4. Αλείψτε καλά τα πάντα, κάτω από το δέρμα, από όπου το πάρετε.
  5. Βάλτε σε ένα μπολ, σκεπάστε με μια σακούλα, αφήστε να μαριναριστεί μια νύχτα ή για μια μέρα.
  6. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σακούλα ψησίματος. Χρόνος ψησίματος 2 ώρες στους 180 βαθμούς.

Ψάρι ψημένο στο μανίκι

  • Τόνος - μισό κιλό
  • Κρεμμύδι - 200 γραμμάρια
  • Πατάτα - 600 γραμμάρια
  • Μαγιονέζα, βότανα, αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα

  1. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με μυρωδικά και φέτες λεμονιού. Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Ροδέλες κρεμμυδιού. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
  3. Λιπάνετε το μανίκι του ψησίματος με λάδι από μέσα, στρώνετε τα λαχανικά με καρυκεύματα και αλάτι. Θα είναι ένα λαχανικό για τον τόνο. Βάζουμε από πάνω το ψάρι, δένουμε τις άκρες και το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος κόβουμε το μανίκι από πάνω για να ροδίσει η κρούστα.

Γιορτινά επιδόρπια

Όποιο επιδόρπιο σας αρέσει :).

σε μπολ σε μερίδες

Ζελέ φρούτων με μούρα.

Αγαπημένο κέικ, ή επιδόρπια όπως στη φωτογραφία.

Σας εύχομαι το πιο όμορφο και νόστιμο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αφήστε τους καλεσμένους σας να ευχαριστηθούν με τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει. Ελάτε για νόστιμες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι.

Καλή χρονιά σε όλους τους αναγνώστες!

Φίλοι μου, κάθε χρόνο συναντάμε αυτόν τον κόσμο χαρούμενα οικογενειακή γιορτή- Νέος χρόνος. Και κάθε χρόνο μας βασανίζει το ερώτημα: ; Κάποιος κοιτάζει το Φενγκ Σούι, κάποιος Ανατολικό ημερολόγιοτρένα μενού του νέου έτους.

Αυτή τη φορά θα μας έρθει το Cockerel, αλλά όχι απλό, αλλά φλογερό. Αυτό το πουλί είναι από τη φύση του χορτοφάγος, αλλά χωρίς πιάτα κρέατοςΔεν αρκεί μια γιορτή. Το κρέας μπορεί να προστεθεί σε αυτό με λαχανικά και φρούτα.

Εκτός από την επιλογή δώρων και δώρων για την οικογένεια και τους φίλους της, η οικοδέσποινα θα πρέπει να "σπάσει το κεφάλι της" - Τι να φορέσει για το νέο έτος 2017, Τι πρέπει να είναι στο τραπέζι, Ποιες ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές να διαλέξετε.

Για κάθε οικογένεια, για κάθε γιορτή, ειδικά για την Πρωτοχρονιά, υπάρχουν παραδοσιακά πιάτα. Αλλά τα ελαφριά σνακ και οι εορταστικές σαλάτες θα παραμένουν πάντα αναλλοίωτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τις διακοπές του Ιανουαρίου χωρίς σαλάτα Olivier και Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Και ποιες άλλες συνταγές για σαλάτες μπορείτε να προσθέσετε στο μενού;

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 - Σαλάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Τώρα πολλοί τείνουν να βρίσκουν ιδέες με ωροσκόπιο. Ακόμη και εκείνοι που δεν πιστεύουν πραγματικά σε αυτά εξακολουθούν να τα εξετάζουν και να δανείζονται καλή συμβουλή. Και στο κατώφλι από το 2016 έως το 2017, η χρονιά του Κόκορα βιάζεται για εμάς. Και έτσι ας ετοιμάσουμε τη σαλάτα Cockerel.

Κοκοροσαλάτα για την Πρωτοχρονιά 2017 - 5 ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές

  1. Σαλάτα "Κοκοράκι"

    Θα χρειαστείτε τα κύρια συστατικά:

    • φιλέτο κοτόπουλου (200 γρ.),
    • 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί,
    • φρέσκο ​​αγγούρι και καρότο,
    • ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου
    • χόρτα, κρέμα γάλακτος και αλάτι για γεύση.

    Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 1 ώρα:

    • κόψτε το βρασμένο και κρύο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
    • στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μανιτάρια τουρσί και το αγγούρι.
    • Βράστε τα αυγά και κόψτε σε 4 ίσες φέτες (θα χρειαστείτε τον κρόκο για να πασπαλίσετε πάνω από τη σαλάτα - σαν να δημιουργείτε φόντο).
    • Βράζουμε τα καρότα και τα χωρίζουμε στη μέση (κόβουμε το ένα μέρος, το άλλο - αφήνουμε το κόκορα για διακόσμηση).
    • ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το αγγούρι, τα καρότα, την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και αλάτι για γεύση.
    • Βάλτε το σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια όπως στη φωτογραφία, δημιουργήστε το κεφάλι ενός κόκορα και μικρά κοτόπουλα.
    • από το δεύτερο μισό του καρότου κόβουμε το ράμφος, το χτένι και τη γενειάδα (σύμφωνα με τη φαντασία σας).
    • Ρίχνουμε από πάνω τριμμένο κρόκο και διακοσμούμε με χόρτα (τα μάτια μπορούν να παρασκευαστούν από ελιές ή, αν υπάρχει, από μαύρο χαβιάρι).

  2. Η δεύτερη συνταγή για τον πρωτοχρονιάτικο κόκορα


    (αυτή τη φορά η σαλάτα της Πρωτοχρονιάς θα είναι φουσκωτή):

    • βράστε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε νερό με κρεμμύδια και πιπεριές (μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για υπέροχη γεύση κρέατος).
    • πρέπει να κόψω 1 φρέσκια ντομάτακαι κονσέρβα ανανά (5 δαχτυλίδια είναι αρκετά) σε μικρά κομμάτια?
    • πάρτε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο και βάλτε το κρέας κοτόπουλου στην πρώτη στρώση και αλείψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα (μην ξεχνάτε ότι το σχήμα της σαλάτας μοιάζει με το σχήμα του πουλιού μας της Πρωτοχρονιάς - του Κόκορα).
    • αλατίστε το δεύτερο στρώμα ψιλοκομμένες ντομάτες και ανανά και επίσης ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
    • Το επόμενο τρίτο και τελευταίο στρώμα θα είναι κονσέρβα καλαμποκιού (αρκεί μισό βάζο) και πάλι μαγιονέζα.
    • παραμένει "μικρή επιχείρηση" - για να διακοσμήσετε τη μαγειρεμένη σαλάτα μας με χόρτα, μπορείτε να κόψετε φτερά και μια ουρά για ένα κοκορέτσι από πιπεριές και αγγούρια.

  3. Σαλάτα για το νέο έτος με τη μορφή ενός κόκορα τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια

    • Πάρτε το κοτόπουλο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
    • Στη συνέχεια πλένουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε καθώς και το κοτόπουλο με κρεμμύδια.
    • ετοιμάστε το ξεφλουδισμένο καρύδια, μπιζέλια σε κονσέρβα;
    • αλάτι, λιπαίνετε με μαγιονέζα και ανακατεύετε όλα τα συστατικά.
    • βάλτε σε ένα πιάτο με τη μορφή κόκορα. γαρνίρουμε με βότανα και λαχανικά.

  4. Σαλάτα σφολιάτας "Κοτόπουλο" με ψάρι


    Θα χρειαστείτε

    • 4 αυγά,
    • 1 κονσέρβα σαρδέλες (μπορείτε και saury),
    • σκληρό τυρί (150 γραμμάρια),
    • καρότα - 1 τεμάχιο
    • και κρεμμύδια - 1 μέτρια κεφαλή.

    Και τώρα η διαδικασία μαγειρέματος:

    • στην πρώτη στρώση (το σχήμα είναι αυθαίρετο, αν και τώρα τον επόμενο χρόνο του κόκορα - το κοτόπουλο θα τα πάει καλύτερα) απλώστε τη βρασμένη πρωτεΐνη, χωρισμένη από τον κρόκο και τριμμένη σε μέτριο τρίφτη αυγό κότας(μπορείτε να το αλείψετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα), αλάτι.
    • τρίψτε το τυρί και απλώστε το δεύτερο στρώμα.
    • Ανοίξτε ένα βάζο με ψάρι και πολτοποιήστε τις σαρδέλες με ένα πιρούνι και βάλτε από πάνω το τυρί - την τρίτη στρώση.
    • πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το τέταρτο στρώμα.
    • μετά μια στρώση τριμμένα καρότα.
    • το τελευταίο στρώμα - το έκτο, θα είναι ο κρόκος του αυγού θρυμματισμένος σε όλη τη μάζα.
    • στο τέλος της σαλάτας, πριν τη σερβίρετε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, διακοσμήστε με χόρτα, φτιάξτε μάτια από σκίουρους και ελιές, ένα μούσι από μικρές ντομάτες, μια τούφα καρότα ή πιπεριές.

  5. Σαλάτα "Cockerel" για την Πρωτοχρονιά με ραβδιά καβουριών


    Για να προετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς, θα χρειαστείτε

    • αυγά κοτόπουλου (3 κομμάτια είναι αρκετά),
    • μικρό πακέτο με ραβδιά καβουριών,
    • μισή κονσέρβα καλαμποκιού,
    • μια λάμπα,
    • ντομάτες (κατά προτίμηση μικρές)
    • πατάτες τηγανιτές (μόνο 8-10 τεμάχια),
    • ελιές, μαγιονέζα και αλάτι για γεύση.

    Πώς να μαγειρέψω:

    • Αφού βράσουμε τα αυγά, χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και τα ψιλοκόβουμε.
    • αποστραγγίστε το υγρό από ένα κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
    • ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα ραβδιά καβουριού.
    • ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μαγιονέζα, εκτός από την πρωτεΐνη.
    • παίρνουμε ένα πιάτο και απλώνουμε το σχήμα ενός κόκορα από την προκύπτουσα μάζα.
    • πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη πρωτεΐνη από πάνω - το πουλί μας παίρνει φτέρωμα.
    • κόψτε τις ελιές σε λωρίδες και απλώστε τα φτερά, την ουρά και τα μάτια από αυτό.
    • σχηματίζουμε το ράμφος και τα πόδια από τηγανητές πατάτες.
    • από ντομάτα - χτένι και γενειάδα.
    • σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με βότανα.
    • και η σαλάτα μας είναι έτοιμη - δεν είναι μια απλή συνταγή;

Ποιες σαλάτες να μαγειρέψετε ακόμα για το νέο έτος 2017 - μια νέα επιλογή από 7 πιο νόστιμες

Για να εκπλήξουμε καλεσμένους, συγγενείς και φίλους με τη γεύση και την κομψότητα του τραπεζιού για την Πρωτοχρονιά, επιλέξαμε για εσάς τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές για σαλάτες.

  1. Σαλάτα "Φέτα πορτοκάλι"


    Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 - Σαλάτα φέτα πορτοκαλιού

    Για τη σαλάτα που χρειάζεστε

    • φιλέτο κοτόπουλου (300-400 γρ.),
    • σκληρό τυρί (150 γραμμάρια),
    • μανιτάρια τουρσί (200 γραμμάρια),
    • αυγά (4-5 τεμάχια),
    • δύο καρότα, δύο κρεμμύδια,
    • φυτικό λάδι, σκόρδο (2-3 κεφάλια),
    • μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

    Προετοιμασία της σαλάτας:

    • βράστε το κρέας και τα καρότα και κόψτε σε μικρές λωρίδες.
    • Βράζουμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τρίβουμε.
    • τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το ένα τρίτο των καρότων.
    • τρίψτε το τυρί ψιλά?
    • ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια?
    • στη συνέχεια επίπεδο πιάτοαπλώστε στρώμα μετά από στρώμα με τη μορφή φέτας πορτοκαλιού (κάθε στρώμα χύνεται άφθονα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ή και τα δύο μαζί).
    • το πρώτο στρώμα είναι ανάμεικτα κρεμμύδια και καρότα. το δεύτερο είναι το κρέας?
    • το τρίτο είναι τα μανιτάρια, το επόμενο στρώμα είναι τα ασπράδια αυγών.
    • πάνω από όλες τις στρώσεις απλώνουμε τη μαγιονέζα όπου πρέπει να βρίσκονται οι φέτες και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρότα.

  2. Σαλάτα "Revnivets" για την Πρωτοχρονιά με κράκερ και κοτόπουλο


    Θα χρειαστείτε:

    • κρέας κοτόπουλου (200 γρ.),
    • Κινέζικο λάχανο,
    • πιπεριά,
    • κονσερβοποιημένο καλαμπόκι,
    • τυρί μοτσαρέλα, λευκά κρουτόν,
    • σουσάμι, μανταρίνι και μαγιονέζα για γεύση.

    Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

    • βράζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
    • ψιλοκομμένο πιπέρι και λάχανο.
    • Προσθέστε καλαμπόκι, τυρί και κράκερ, περιχύστε με το χυμό από τρεις φέτες μανταρίνι.
    • πασπαλίζουμε με σουσάμι?
    • ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε μαγιονέζα.


  3. Λοιπόν, τι γίνεται με την παραμονή της Πρωτοχρονιάς χωρίς το παραδοσιακό πιάτο - "Olevier" - σε κάθε οικογένεια αυτή η σαλάτα κατέχει την κύρια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά αποφασίσαμε να το μαγειρέψουμε με τη μορφή του ιδιοκτήτη του επόμενου έτους - του Κόκορα.
    Θα χρειαστείτε όπως πάντα:

    • λουκάνικο βραστό (200 γραμμάρια),
    • πατάτες, καρότα, αυγά,
    • κονσέρβα αρακά, αγγούρια (μονό φρέσκα ή τουρσί),
    • μαγιονέζα και αλάτι για γεύση
    • για διακόσμηση - χόρτα (μαϊντανός και άνηθος), πιπεριά (κόκκινη και πράσινη).

    Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Olivier" με τη μορφή κόκορα:

    • βράστε πατάτες και καρότα σε στολή.
    • κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, βάλτε σε ξεχωριστό μπολ.
    • προσθέστε αγγούρια και λουκάνικο κομμένο στους ίδιους κύβους.
    • Βράζουμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ψιλοκόβουμε τις πρωτεΐνες.
    • προσθέστε μπιζέλια, αλάτι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά που λαμβάνονται με μαγιονέζα.
    • σε ένα κατάλληλο πιάτο, απλώστε μια σαλάτα με τη μορφή κοκορέτσι και θρυμματίστε τον κρόκο των αυγών από πάνω.
    • Απομένει μόνο να διακοσμήσουμε τα σημαντικά μέρη του σώματος του πουλιού με λεπτές λωρίδες πιπεριού.
    • αυτό είναι όλο - η σαλάτα "Olivier" με τη μορφή ενός συμβόλου του νέου έτους του κόκορα είναι έτοιμη.


  4. Όλοι, προφανώς, γνωρίζουν για τη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" και αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε ένα πρωτότυπο πιάτο - κάτω από ένα γούνινο παλτό θα έχουμε ένα άλλο ψάρι - αλατισμένο σκουμπρί και επίσης σε μορφή ρολού.
    Τα κύρια συστατικά, καθώς και με τη ρέγγα:

    • παντζάρια (3 μεσαίους κόνδυλους),
    • πατάτες (5 μικρές)
    • καρότα (2 πράγματα),
    • αυγά (2 τεμάχια),
    • κρεμμύδι, ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί (1 μέτριο ψάρι),
    • μαγιονέζα, αλάτι και μαϊντανό για διακόσμηση.

    Μαγείρεμα του ρολού "Γούνινο παλτό με σκουμπρί" (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι αντί για σκουμπρί):

    • Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, μαγειρεύουν με τις στολές τους, κρυώνουν, καθαρίζουν και τα βάζουν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
    • βράστε επίσης τα αυγά και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
    • κόβουμε το ψάρι και χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα.
    • όπως τα αυγά - τρίβουμε παντζάρια, καρότα, πατάτες στον τρίφτη.
    • ψιλοκόβουμε το φιλέτο κρεμμυδιού και σκουμπριού και ανακατεύουμε.
    • επί μεμβράνη προσκόλλησηςαπλώστε σε στρώσεις - το πρώτο στρώμα είναι τα παντζάρια, μετά τα καρότα (ελαφρώς στενότερα από τα παντζάρια), αλείψτε ξανά με μαγιονέζα, πατάτες και μαγιονέζα, αυγά και μαγιονέζα, βάλτε ψάρια με κρεμμύδια στη μέση και τυλίξτε σε ρολό.
    • τυλίξτε το ρολό με μια μεμβράνη και κρύψτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
    • στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε τις άκρες του ρολού. διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

    • Βράζουμε 200-300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
    • βραστές πατάτες στη φλούδα τους (4 κομμάτια), ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
    • βραστά αυγά (4 τεμάχια) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
    • Κόβουμε τα μανιτάρια champignon σε φέτες (800-900 γραμμάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μανιτάρια) και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και κρεμμύδι (1 κρεμμύδι), κομμένα σε μισές ροδέλες - τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν (κάνετε μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε για γεύση).
    • πάρτε 1 αγγούρι και κόψτε το σε φέτες στη μέση.
    • βάλτε τις πατάτες σε ένα επίπεδο πιάτο και φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας - το πρώτο στρώμα.
    • το δεύτερο στρώμα είναι μισό αγγούρι κομμένο σε φέτες.
    • το τρίτο στρώμα είναι κρέας κοτόπουλου και πάλι ένα πλέγμα μαγιονέζας.
    • το επόμενο στρώμα είναι τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, πλέγμα μαγιονέζας.
    • απλώστε τα υπόλοιπα αγγούρια και ένα πλέγμα μαγιονέζας.
    • πριν από το τελικό στρώμα - αυγά και μαγιονέζα.
    • το τελευταίο - διακοσμήστε με φέτες ανανά και σπόρους ροδιού (μπορείτε να προσθέσετε χόρτα για αλλαγή).
    • και voila, η πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και ανανά είναι έτοιμη.

  6. Σαλάτα "ψαροκόκαλο"


    Λοιπόν, πώς θα μπορούσε να είναι χωρίς την ιδιότητα των καθολικών διακοπών - το δέντρο της Πρωτοχρονιάς; Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 - φυσικά, μια σαλάτα με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου. Αυτή η σαλάτα θα ανακατευτεί, και μπορείτε επίσης να την κάνετε φουσκωτή - αποφασίστε μόνοι σας.
    Ο, τι χρειάζεσαι:

    • φιλέτο κοτόπουλου (200 γρ.),
    • αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια,
    • μανιτάρια champignon - 400 γραμμάρια,
    • κρεμμύδι - 300 γραμμάρια,
    • κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό κουτί,
    • μαγιονέζα - 1 κουτί 230 γραμμάρια,
    • σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια είναι αρκετά,
    • αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση,
    • μαϊντανό και άνηθο για διακόσμηση, μια χούφτα σπόρους ροδιού.

    Λοιπόν, τώρα, πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα χριστουγεννιάτικων δέντρων για το νέο έτος:

    • μαγειρέψτε ό, τι είναι μαγειρεμένο - φιλέτο κοτόπουλου, αυγά.
    • τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, τα πιπέρι και αλάτι?
    • κόψτε το κρέας, τα αυγά, το τυρί και ανακατέψτε με τα μανιτάρια.
    • βάλτε σε ένα πιάτο με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου.
    • Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε πάνω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο, διακοσμούμε με καλαμπόκι και ρόδι (μοιάζει με χριστουγεννιάτικες μπάλες στο χριστουγεννιάτικο δέντρο).
    • κόβω πιπεριάαστέρι και βάλτε από πάνω - η σαλάτα του χριστουγεννιάτικου δέντρου είναι έτοιμη.


  7. Αν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει τι θα μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 από σαλάτες, τότε η σαλάτα Βραχιόλι Ρόδι είναι η λύση σας. Είναι απλό, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
    Διαδικασία μαγειρέματος:

    • βράστε φιλέτο κοτόπουλου, αυγά, καρότα και πατάτες, αφήστε το να κρυώσει και ξεφλουδίστε.
    • τρίψτε τις πατάτες και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
    • κοτόπουλο κομμένο ή χωρισμένο σε ίνες.
    • ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι.
    • τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια (200 γραμμάρια) και τα ψιλοκόβουμε.
    • επίσης ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά και μαγειρέψτε τους σπόρους ροδιού.
    • πάρτε ένα πιάτο και βάλτε ένα ποτήρι στο κέντρο (κατά προτίμηση με ίσους τοίχους, για να μπορείτε να το βγάλετε εύκολα αργότερα).
    • Τώρα απλώστε τα μαγειρεμένα προϊόντα στρώμα-στρώμα - κοτόπουλο, κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, ξηρούς καρπούς, αυγά (λιπάνετε κάθε στρώμα με μαγιονέζα).
    • πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα με σπόρους ροδιού.
    • βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και είστε έτοιμοι.

Ποια ενδιαφέροντα σνακ για το νέο έτος 2017 για να μαγειρέψετε στο γιορτινό τραπέζι;

Ούτε μία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς πρωτότυπα σνακ, ειδικά μια τόσο υπέροχη όπως η Πρωτοχρονιά. Τα σνακ της Πρωτοχρονιάς στο εορταστικό τραπέζι όχι μόνο διακοσμούν, αλλά και ζεσταίνουν την όρεξη πριν από τα κύρια πιάτα.

Τι να μαγειρέψουμε από τα πρωτοχρονιάτικα σνακ για φέτος του Κόκορα 2017; Μπορείτε να περιοριστείτε μόνο σε κρύα ορεκτικά και να τα σερβίρετε ζεστά ως κύριο. Και μπορείτε να βάλετε τόσο κρύα όσο και ζεστά σνακ στο τραπέζι καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών.

Επιλέξαμε για εσάς τα πιο απλά, ενδιαφέροντα και πρωτότυπα σνακ- να το πω έτσι, νέα σνακ για το 2017.

Τι να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά: Συνταγές για τα 5 πιο νόστιμα πρωτοχρονιάτικα σνακ

Όλα τα σνακ μπορούν να παρασκευαστούν με βάση τη φαντασία σας, όχι μόνο για την Πρωτοχρονιά, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη γιορτή ή γενέθλια.

  1. Σνακ "ουρά παγωνιού"


    Αυτό είναι απλό αλλά πρωτότυπη συνταγήκρύα ορεκτικά μας εξέπληξαν με ένα όμορφο, υγιεινό και νόστιμο σετ προϊόντων. Για τους λάτρεις των πικάντικων.
    Τι συστατικά χρειάζεστε:

    • μελιτζάνες, αγγούρια και ντομάτες (2 τεμάχια το καθένα),
    • ελιές, τυρί, μαγιονέζα, σκόρδο και αλάτι.

    Πώς να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ σνακ σνακ "Peacock Tail":

    • έτσι ώστε οι μελιτζάνες να μην είναι πολύ πικρές, πρέπει να κοπούν, να αλατιστούν πολύ και να μουλιάσουν σε νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά.
    • τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές και βάζουμε σε χαρτοπετσέτα - αφαιρούμε το υπερβολικό λάδι.
    • κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύκλους και τις μισές ντομάτες σε κύκλους.
    • προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τριμμένο τυρί και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
    • βάλτε μελιτζάνες με τη μορφή ουράς παγωνιού σε ένα επίπεδο πιάτο, στρώμα-στρώμα από πάνω - ντομάτα, τυρί με σκόρδο, αγγούρι. πάνω από ένα αγγούρι ελιάς, κομμένο στη μέση. μισοί κύκλοι ντομάτας συμπληρώνουν τη συνολική εικόνα.


  2. Αυτό το ορεκτικό θα προσθέσει μπαχαρικό και πρωτοτυπία στο τραπέζι σας. Με την πρώτη ματιά, αυτό το ορεκτικό μπορεί να συγχέεται με αληθινά μανταρίνια.

    • Τα καρότα και τα αυγά (2 το καθένα) βράζουν και καθαρίζουν.
    • τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί (2 τεμάχια) σε ένα μεσαίο τρίφτη, προσθέστε τριμμένα βραστά αυγά σε αυτό.
    • ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε στη μάζα που προκύπτει.
    • στη συνέχεια ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
    • σχηματίζουμε μπάλες από αυτό το μείγμα. τρίβουμε τα καρότα και σκεπάζουμε τις μπάλες μας.
    • διακοσμήστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.


  3. Προετοιμασία με τηγανητά μανιτάριακαι τυρί.

    • Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά το κρεμμύδι (4-5 κρεμμύδια).
    • προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό (σαμπινιέ 500 γραμμάρια), αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να είναι έτοιμα.
    • στη συνέχεια περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος - ψιλοκόψτε.
    • βάλτε το πρώτο φύλλο ψωμιού πίτα κομμένο σε 4 μέρη στο αλουμινόχαρτο (χρειάζεστε 2 πίτες, δηλαδή θα πρέπει να πάρετε 8 φύλλα).
    • και στη συνέχεια ένα στρώμα μάζας μανιταριών, και από πάνω είναι ένα άλλο φύλλο ψωμιού πίτα.
    • και ούτω καθεξής στρώμα-στρώμα - αποδεικνύεται ένα κέικ στρώσης.
    • Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με ξινή κρέμα.
    • Τρίβουμε το τυρί και καλύπτουμε το κέικ με ένα ορεκτικό.
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε για λίγο- για να λιώσει μόνο το τυρί.
    • βγάζετε και κόβετε σε μικρές μερίδες.
    • διακοσμήστε με πράσινο όπως θέλετε.

    • Παίρνουμε παντζάρια και τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.
    • Στη συνέχεια το βάζετε σε τυρί και το πιέζετε να πάρει χυμό παντζάρι.
    • Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
    • Κόβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους.
    • Φτιάξτε μικρές τηγανίτες από πατάτες και στο κέντρο βάζετε ρέγγα με κρεμμύδια.
    • Γυρίζουμε τις άκρες της τηγανίτας πατάτας και σμιλεύουμε ένα μούρο.
    • Βουτήξτε για λίγο σε χυμό παντζαριού και βάλτε σε ένα πιάτο.
    • Γαρνίρουμε με σουσάμι και μαϊντανό.
    • Αυτό είναι τόσο ορεκτικό Πρωτοχρονιάτικο σνακθα στολίσει το γιορτινό σας τραπέζι και οι καλεσμένοι θα το σκουπίσουν «με μία και δύο φορές».


  5. Ένα αλμυρό σνακ σε μορφή ρολού ζαμπόν θα προσθέσει μια πρωτοχρονιάτικη ποικιλία στα πιάτα σας.

    • Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
    • Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Τρίψτε το τυρί.
    • Για να διαμορφώσετε τη μάζα, προσθέστε τυρόπηγμα και ρίξτε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
    • Προσθέστε μια θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, φτερά κρεμμυδιού).
    • Αλατίζουμε ελαφρά τα πάντα, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε ένα κομμάτι ζαμπόν.
    • Το τυλίγουμε σε ρολό και το στερεώνουμε για να μην ξεκολλήσει με μια οδοντογλυφίδα.
    • Βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με χόρτα αν θέλετε.

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 - γνωρίζετε τις συνταγές για τις σαλάτες και τα σνακ της Πρωτοχρονιάς. Σε κάθε περίπτωση, δείξτε τη φαντασία σας - δημιουργήστε ένα πρωτότυπο εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Προσθέστε όρεξη και επαινετικά λόγια θα πέφτουν βροχή πάνω σας από όλες τις πλευρές.

Ευτυχισμένο το νέο έτος του κόκορα 2017!

Οικονομικό μενού για το νέο έτος με προϋπολογισμό 1900 ρούβλια. Για 8-10 άτομα και 8 πιάτα. Πραγματικά? Αρκετά!

Βλέποντας τα εορταστικά μενού που προσφέρουν ορισμένα γαστρονομικά περιοδικά και ιστοσελίδες, με προβληματίζει το ερώτημα: «Στη χώρα μας όλοι έχουν πετρελαιοπηγήμέσα στο γκαράζ? Ή ένα κομοδίνο με μια ανεξάντλητη χρυσή ρεζέρβα δίπλα στο κρεβάτι; Ή μήπως είναι το νόημα των διακοπών - να ξοδέψετε όλα τα χρήματα σε χαβιάρι και τρούφες και μετά να ξοδέψετε όλο τον Ιανουάριο σε ζυμαρικά, τι γίνεται με τη δική σας παραγωγή;

Ζω στην πραγματικότητα, όχι σε παραμύθι. Έχω λίγα χρήματα, και συγγενείς που θέλουν να έρθουν να επισκεφθούν Πρωτοχρονιάτικες διακοπές, πολλά απο. Ναι, θέλω να τους συναντήσω με χαρά, να ταΐσω χορταστικά και νόστιμα. Ταυτόχρονα, όμως, δεν έχω καμία επιθυμία να υπερηφανεύομαι και να χρησιμοποιώ τη γλώσσα των λιχουδιών για να αποδείξω ότι η ζωή μου ήταν επιτυχημένη.

Υπάρχει μια ακόμη προϋπόθεση στις συνθήκες της εργασίας. Οι συγγενείς είναι, μεταξύ άλλων, άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς που έχουν συνηθίσει παραδοσιακά πιάτακαι μην φανταστείτε το νέο έτος χωρίς Olivier, ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και άλλες σοβιετικές λιχουδιές. Επομένως, επιλέγω συγκεκριμένα ένα μενού με γνωστά πιάτα, χωρίς τρομακτικά ονόματα και απροσδόκητα υλικά.

Να πώς καταλαβαίνω το "θρεπτικό, νόστιμο, παραδοσιακό και οικονομικό":

Οικονομικό πρωτοχρονιάτικο μενού (8 πιάτα για 8 άτομα)




Λίστα προϊόντων για ένα οικονομικό μενού για την Πρωτοχρονιά

Εάν συγκεντρώσετε όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε για ένα οικονομικό μενού, τότε θα μοιάζουν με αυτό:

Προϊόντα:

Καρότα - 6 τεμ.
Σκόρδο - 2 κεφάλια
Παντζάρια - 1 μεγάλο
Κρεμμύδι - 3 τεμ.
Λευκό λάχανο - 2 τεμ. (Μεσαίο)
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. (το κόκκινο)
Πατάτα -2,5 κιλά
Αυγά - 6 τεμ.
Βραστό λουκάνικο - 300-400 g.
Τελειωμένο φιλέτο ρέγγας - 250 g.
Καλαμάρια - 4 τεμάχια (σφάγια, συνολικού βάρους περίπου 600 g)
Ολόκληρο κοτόπουλο - 1 τεμ
Κιμάς - 500 g (μοσχάρι και χοιρινό)
Τυρί cottage - 200 γραμμάρια
Βούτυρο - 200 g
Ξινή κρέμα - 300 g (περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%)
Δενδρολίβανο. - 1 κουτ (αποξηραμένος)
Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
Ρίγανη - 1 κουτ (αποξηραμένος)
Γλυκιά πάπρικα - 1/2 κουτ
κόλιανδρος - 1/2 κουτ (έδαφος)
Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή καρύκευμα κοτόπουλου)
Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας (αποξηραμένος)
Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας (9%)
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί (400 g)
Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
Μπαγκέτα - 8 τεμάχια
Μαγιονέζα - 180 g.
Ελαιόλαδο - 200 ml
Μέλι - 70 g
Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
ντομάτες μέσα δικός χυμός- 500 γρ
Αλεύρι - 500 g
Συμπυκνωμένο γάλα - 180 g
Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 350 g

Υπολογισμός κόστους οικονομικού μενού για την Πρωτοχρονιά

Όλα είναι απλά εδώ:

1. Συντάσσεται μια λίστα αγορών από το μενού και αγοράζονται όλα χύμα στο πλησιέστερο κατάστημα. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε ψιλικατζίδικο.

2. Το συνολικό ποσό στην επιταγή αποδείχθηκε ότι ήταν 2311 ρούβλια (οι αγορές έγιναν σε ένα από τα σούπερ μάρκετ στην Αγία Πετρούπολη). Κατά τη στιγμή της αγοράς 2311 ρούβλια = 32,6 $

Κατά την αγορά, επιλέχθηκαν φθηνά, αλλά υψηλής ποιότητας προϊόντα. Συμπεριλαμβανομένων εκείνων για τα οποία υπήρχε έκπτωση (αυτό μας επέτρεψε να εξοικονομήσουμε 110 ρούβλια).

Φωτογραφία της επιταγής με το συνολικό ποσό:

3. Το συνολικό ποσό της επιταγής είναι πάντα μεγαλύτερο από το πραγματικό ποσό που δαπανήθηκε στις διακοπές. Επειδή το δοχείο, κατά κανόνα, χωρά περισσότερο προϊόν από αυτό που χρειάζεται στο μενού. Παράδειγμα: Χρειάζομαι 1 κουτ. adjika, αλλά το μικρότερο βάζο που βρήκα είναι 150 ml. Επομένως, πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο το βάζο και να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μέρος.

Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης και υπολόγισα το ακριβές κόστος όλων των αγορών του συγκεκριμένου μενού (δόξα στο Excel και στους τύπους!). Το ποσό αποδείχθηκε μικρότερο - 1895 ρούβλια = 26,8 $

Δεν θα χωρέσει ολόκληρη η λίστα, θα δείξω ένα κομμάτι

Μπορείτε να επαληθεύσετε προσωπικά κατεβάζοντας ολόκληρη την επιταγή (κάντε κλικ και δείτε σε όλο της το μεγαλείο)

Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε ένα εορταστικό, αλλά ταυτόχρονα οικονομικό μενού. Τι νομίζετε;

Το νέο έτος είναι η πιο αγαπημένη γιορτή των Σλάβων όλων των ηλικιών. Για να είναι επιτυχημένο και αξέχαστο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να σκεφτείτε όλες τις λεπτομέρειες εκ των προτέρων - από το ντύσιμο μέχρι τα δώρα για τους αγαπημένους σας. Ας μάθουμε πώς να γιορτάσετε το νέο έτος 2017 και ποιο πρέπει να είναι το μενού στο τραπέζι σας για να κατευνάσετε το περήφανο πουλί και να πετύχετε την εύνοιά του.

Η γιορτή της Πρωτοχρονιάς δεν είναι ένα συνηθισμένο δείπνο, αλλά μια ευκαιρία να φέρει κοντά όλη την οικογένεια, να δείξουμε φιλοξενία τόσο στους προσκεκλημένους φίλους όσο και στον προστάτη της χρονιάς - τον Πετεινό της Φωτιάς. Και αυτός, όπως γνωρίζετε, είναι ένα αριστοτεχνικό και εξαιρετικό πουλί, και μενού διακοπώνθα πρέπει να ανταποκρίνεται στα γούστα του για να προσελκύσει καλή τύχη και ευημερία στο σπίτι.

Βασικές αρχές προετοιμασίας τραπεζιού


Σκεπτόμενος το εορταστικό μενού, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο κόκορας προτιμά την ευημερία σε συνδυασμό με την απλότητα. Έτσι, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2017 θα πρέπει να είναι ποικίλο, χορταστικό, αλλά χωρίς περιττές φιοριτούρες και λιχουδιές. Είναι καλύτερο να πάρετε ως βάση την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Στο μενού πρέπει να κυριαρχούν όλα τα είδη λαχανικών και βοτάνων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το κρέας πρέπει να εγκαταλειφθεί - επιλέξτε οποιοδήποτε άλλο κρέας εκτός από τα πουλερικά. Τα ορεκτικά και οι σαλάτες πρέπει να είναι ελαφριά, χωρίς προσθήκη μαγιονέζας.

Ο κόκορας αγαπά επίσης τα γλυκά, γι' αυτό πρέπει να υπάρχουν πιάτα με επιδόρπιο στο τραπέζι, κατά προτίμηση σε μερίδες. Ως απεριτίφ, τα ελαφριά κοκτέιλ είναι κατάλληλα. Προσφέρετε στους επισκέπτες λικέρ, λικέρ, βάμματα και κρασιά για το κυρίως πιάτο.

Εορταστικά σνακ και σαλάτες για το νέο έτος 2017


Φυσικά, δεν πρέπει να αρνηθείτε να μαγειρέψετε τη σαλάτα Olivier, την αγαπημένη σε όλα τα μέλη της οικογένειας, ή «. Οι σφολιάτες σαλάτες μπορούν να παρουσιαστούν τόσο σε παραδοσιακή μορφή όσο και σε μορφή ρολού. Αλλά οι βαριές, χορταστικές σαλάτες πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι όσο το δυνατόν λιγότερο. Το καλύτερο dressing για σαλάτες είναι το φυτικό λάδι (ηλίανθος ή ελιά). Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς σάλτσες, καλύτερα να τις μαγειρέψετε μόνοι σας φυσικά προϊόντα, επειδή ο Κόκορας δεν ανέχεται την τεχνητή φύση και για το σώμα θα υπάρχει λιγότερη βλάβη από τέτοια τροφή. Για να ετοιμάσετε τη μαγιονέζα, χτυπήστε καλά 2 αυγά, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κουτ μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 κ.γ. ελαιόλαδο.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κατάλληλο σχεδιασμό γιορτινό τραπέζιγια το νέο έτος 2017, έτος πύρινος κόκορας. Φροντίστε να έχετε κόκκινα στοιχεία, είτε πρόκειται για τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες ή πιάτα. Τοποθετήστε όμορφα κεριά στο τραπέζι, γιατί η φωτιά θα είναι το στοιχείο της χρονιάς που έρχεται. Στο τέλος του σερβιρίσματος, προσθέστε κόκκινα φρούτα - μανταρίνια, πορτοκάλια, μήλα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με πιάτα! Και καλή όρεξη για την Πρωτοχρονιά!