Πώς να φτιάξετε νόστιμο χοιρινό σάλτσα. Σάλτσα χοιρινού κρέατος

Ο νόστιμος σάλτσα χοιρινού κρέατος παρασκευάζεται πιο συχνά ως συνοδευτικό για απλά συνοδευτικά, όπως βραστό χυλό δημητριακών, βραστά ζυμαρικά ή πατάτες πουρέ. Το να τρως συνοδευτικά από μόνο του δεν είναι η πιο ευχάριστη απόλαυση, παρόλο που στο τέλος όλοι θα χορτάσουν, αλλά μπορείς να τα αραιώσεις καλά με σάλτσα. Αυτή τη συνταγή την έχω στη λίστα του καθημερινού μενού, αφού σύμφωνα με αυτήν το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, στο βιαστικάκαι από τα διαθέσιμα προϊόντα.

Για να ετοιμάσουμε το σημερινό σάλτσα χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: χοιρινό, κρεμμύδι, αλεύρι, νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και δάφνη. Όπως έχω πει περισσότερες από μία φορές, η διαδικασία του μαγειρέματος οποιαδήποτε πιάτο με κρέαςξεκινά στο στάδιο της αγοράς κρέατος στην αγορά ή στο κατάστημα. Όταν επιλέγετε χοιρινό, φροντίστε το κρέας να είναι φρέσκο, παραδοσιακό χρώμα και να έχει ουδέτερη μυρωδιά. Για τα υπόλοιπα προϊόντα, δεν θα υπάρχουν συστάσεις, εκτός από το ότι αν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα κατά το μαγείρεμα και όχι μόνο μαύρο πιπέρι.

Εάν σας αρέσει το πιάτο, τότε μπορείτε να το τροποποιήσετε ελαφρώς, αντικαθιστώντας το χοιρινό κρέας με οποιοδήποτε άλλο: κοτόπουλο, αρνί, μοσχάρι κ.λπ. Έτσι, θα μπορείτε να μαγειρεύετε κάθε φορά ένα νέο πιάτο, το οποίο θα έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και, ως εκ τούτου, όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας θα είναι ικανοποιημένα με μια τέτοια ποικιλία στο μενού.

Την τελευταία φορά που μαγείρεψα σάλτσα χοιρινού χυλός φαγόπυρου, επομένως, στην περιγραφή, έκανα μια μικρή παρέκβαση και για άλλη μια φορά υπενθύμισα (ή για λιγότερο έμπειρους μάγειρες - είπα) πώς να βράζω χυλό φαγόπυρου σε νερό. Μόλις ψηθεί η σάλτσα σας, μια διαδικασία που διαρκεί περίπου 45 λεπτά, θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τρόποι σερβιρίσματος, προσωπικά προτιμώ να βάζω τη σάλτσα πάνω από το συνοδευτικό, γιατί αυτή είναι η επιλογή που φαίνεται στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• 400 γρ χοιρινό
• 2 κρεμμύδια
• 2 κ.σ αλεύρι
• 2-3 κ.σ. νερό
• Μαύρο πιπέρι
• Μπαχαρικά
• δάφνη

Μαγειρεύοντας βήμα βήμα με φωτογραφίες:

Καλή όρεξη!

Η σάλτσα χοιρινού είναι ένα καθημερινό πιάτο που αρέσει σε πολλούς. Έχει κερδίσει τη γευστική συμπάθεια πολλών φαγητών, αλλά οι περισσότερες οικοδέσποινες λατρεύουν τη συνταγή για την παρασκευή του γιατί είναι απλή, γρήγορη και οικονομική. Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, ένα αρωματικό δεύτερο πιάτο θα ξεπροβάλει στο τραπέζι σας, το οποίο θα ταΐσει από καρδιάς όλη την οικογένειά σας. Τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές για να κάνετε το χοιρινό σας σάλτσα νόστιμο και χωρίς προβλήματα:

• Αγοράστε χοιρινό κρέας υπεύθυνα. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, της σωστής απόχρωσης και ταυτόχρονα να βγαίνει μια ουδέτερη μυρωδιά.
• Σύμφωνα με τη σημερινή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα όχι μόνο από χοιρινό, αλλά από κοτόπουλο, αρνί, βόειο κρέας, γαλοπούλα κ.λπ.
• Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά στη σάλτσα: καρότα, παντζάρια, σκόρδο κ.λπ.
• Αυτό το σάλτσα έχει καθολικές γευστικές ιδιότητες, επομένως μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό στο τραπέζι.

Λίστα συνταγών

Η σάλτσα χοιρινού είναι δημοφιλής στην κουζίνα διάφορες χώρες. Με τη βοήθεια του σάλτσας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο και για να προετοιμάσετε σάλτσα, δεν χρειάζεστε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Επιπλέον, προσθέτοντας διάφορα υλικά, το χοιρινό σάλτσα θα αποκτήσει μια εντελώς νέα γεύση. Για όσους προτιμούν πιάτα με λιγότερες θερμίδες, το χοιρινό μπορεί να βράσει για περίπου μιάμιση ώρα. Εξετάστε μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό σάλτσα.

Κλασική συνταγή

Το χοιρινό με σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά πρώτα ας δούμε ένα από τα πιο απλά.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• Χόρτα;
• Φυτικό λάδι;
• Πιπέρι, αλάτι.

Συστατικά:

1. Ξεπλένουμε και κόβουμε το κρέας σε λεπτά και μακριά κομμάτια - καλαμάκια.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε κομμάτια από φιλέτο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Βάζετε τα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίζετε με τα κομμάτια του φιλέτου μέχρι να μαλακώσουν.
5. Τώρα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά.
6. Αφού προσθέσετε αλεύρι στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε 500 ml βρασμένο νερό.
7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Οι κόκκοι πιπεριού με τη δάφνη προσθέτουμε στο κρέας, πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει.

Το σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε ρύζι, ζυμαρικά ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή κρέμα τυριού

Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύουμε την πιο απλή σάλτσα, ας μαγειρέψουμε κάτι πιο ασυνήθιστο. Το χοιρινό με σάλτσα θα γίνει πιο τρυφερό εάν προστεθεί επεξεργασμένο τυρί σε αυτό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 600 γρ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Άμυλο - 1 δεσ. μεγάλο.;
• Γάλα - 300 ml;
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι, πιπέρι και δάφνη.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στα τηγανητά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρέας. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
5. Ανακατεύουμε το γάλα με το άμυλο και περιχύνουμε το κρέας με αυτό το μείγμα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά.
6. Κόβουμε το λιωμένο τυρί σε κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το χοιρινό. Περιμένετε να λιώσει το τυρί.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Το σάλτσα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Σάλτσα χοιρινό κοκκινιστό

Το κοκκινιστό χοιρινό σάλτσα θα είναι ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε πατάτες με σάλτσα.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 700 γρ.;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• τοματοπολτός;
• Βούτυρο;
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι?
• Πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• Χόρτα;
• Αλας.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Βάλτε τις πατάτες να βράσουν - περίπου 40 λεπτά, προσθέστε το φύλλο δάφνης σε αυτό.
3. Κόβουμε τον πελτέ χοιρινό σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε βούτυροόχι περισσότερο από 30 λεπτά.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι νερό.
6. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κρέας, πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 75 λεπτά προσθέτοντας βρασμένο νερό.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε με βραστές πατάτες ή πουρέ.

Η σάλτσα πατάτας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα σάλτσας σε αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε σάλτσα σε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο και προσπάθεια, όλα προετοιμάζονται γρήγορα και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.;
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Λυκίσκος Suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζεστό νερό - 500 ml;
• Αλάτι πιπέρι;
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τη χοιρινή σάρκα σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Βάλτε το κρεμμύδι με το φυτικό λάδι σε ένα μπολ και τηγανίστε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
3. Τώρα βάλτε το κρέας στο κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και μαγειρέψτε ξανά στην ίδια λειτουργία για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε αλεύρι με πελτέ ντομάτας στο μπολ, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ρίχνουμε ζεστό νερό, αλάτι και προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli με τη ζάχαρη.
6. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 45 λεπτά στη λειτουργία «Σβήσιμο».
7. Κόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τη δάφνη 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Η σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, προσθέτοντας σε ζυμαρικά ή άλλο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Σάλτσα για ζυμαρικά

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα ζυμαρικά επειδή μαγειρεύονται γρήγορα και μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία επικαλύψεων. Θα ετοιμάσουμε το πιάτο «ζυμαρικά για χοιρινά ζυμαρικά».

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.;
• Καρότα - 150 γρ.;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τον πολτό και κόψτε σε ίσα κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το χοιρινό και τηγανίστε μέχρι να κοκκινίσει.
4. Βάζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
6. Στύβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε στο κρέας με τον πελτέ ντομάτας.
7. Γεμίστε τα πάντα με νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Αλατοπίπερο.
8. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
9. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
10. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε με σάλτσα.

Η σάλτσα για τα χοιρινά ζυμαρικά είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

σάλτσα μανιταριών

Σας προσφέρουμε άλλο ενδιαφέρουσα συνταγήμαγειρεύοντας ένα νόστιμο γεύμα.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 600 γρ.;
• Champignons - 400 γρ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλας;
• Δάφνη;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια στα τέσσερα.
3. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό με άμυλο.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε χωρίς να ξεχνάμε να αλατίσουμε.
6. Τοποθετήστε από πάνω μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτόςκαι ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό.
7. Προσθέστε τη δάφνη, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Τώρα κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε το τυρί. Προσθέστε στο κρέας και αφήστε να σιγοβράσει λίγο.
9. Ρίξτε τα πάντα με άμυλο αραιωμένο με νερό, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
10. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Όλα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σάλτσα ντομάτας

Σήμερα, οι οικοδέσποινες προσπαθούν να επιλέγουν συνταγές για απλά και νόστιμα πιάτα, ώστε όχι μόνο να μειώσουν τον χρόνο που αφιερώνουν στην κουζίνα, αλλά και να έχουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το χοιρινό σάλτσα είναι ένα τέτοιο γεύμα: αρκετά προσιτό, γρήγορο στην προετοιμασία, νόστιμο και χορταστικό. Το καλύτερο είναι να μην στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα και να ταΐζετε καλά όλη την οικογένεια.

Το χοιρινό κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα σας ενθουσιάσει με την απαλότητα, την τρυφερότητα και το ζουμερό του. Κομμάτια κρέατος σε ένα αρωματικό σάλτσα ντομάταςδιαλύονται σε ίνες και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Αυτή είναι μια συνταγή για το δεύτερο πιάτο, που το αποκτούν πάντα όλοι, ακόμα και αρχάριοι μάγειρες!

Συστατικά:

Χοιρινό (700 γραμμάρια) Κρεμμύδι (1 κομμάτι) Νερό (500 χιλιοστόλιτρα) Σάλτσα ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας) Αλεύρι σίτου (2 κουταλιές της σούπας) Φυτικό λάδι (50 χιλιοστόλιτρα) Δάφνη (2 τεμάχια) Αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) Πιπέρι μαύρο (1 πρέζα) )

ολόκληρο πιάτο - 3175 kcal.
σε 100 γραμμάρια - 244 kcal.

Μαγειρεύοντας βήμα βήμα με φωτογραφίες:

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό σάλτσα κρέατος, πάρτε χοιρινό πολτό (έχω μέρος από μια ωμοπλάτη), ένα μέτριο κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας(μπορεί να αντικατασταθεί με 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή ακόμα και κέτσαπ), αλεύρι σίτου ανώτερης ή πρώτης τάξης, εξευγενισμένο φυτικό (έχω ηλιέλαιο), συνηθισμένο πόσιμο νερό, δυο φύλλα δάφνης, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Σχετικά με το κρέας: Δεν είμαι πολύ καλός στην ταξινόμηση των μερών ενός κουφώματος χοιρινού κρέατος και του σκοπού τους, οπότε μην επικρίνετε πολύ. Αλλά το οσφυϊκό τμήμα της σπάτουλας για ψήσιμο (καθώς και για ψήσιμο, παρεμπιπτόντως) σίγουρα ταιριάζει τέλεια - είναι μέτρια λιπαρό, οπότε το έτοιμο πιάτο θα είναι ζουμερό.

Έτσι, πλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το καλά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Γεγονός είναι ότι το χοιρινό για γρήγορο τηγάνισμα σε καυτό λάδι πρέπει να είναι στεγνό για να μην απελευθερώνει τον πολύτιμο χυμό κρέατος, ο οποίος πρέπει να παραμείνει στα κομμάτια του κρέατος. Κόβουμε το κρέας σε λεπτά μπαστουνάκια κατά μήκος του κόκκου.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα κομμάτια του κρεμμυδιού θα βράσουν τελείως και δεν θα τα δείτε.

Ρίχνουμε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι κατάλληλου όγκου (έχω διάμετρο 26 εκατοστά) και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού στο καυτό λάδι σε δόσεις και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε όλο το κρέας ταυτόχρονα, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην είναι πολύ σφιχτά μεταξύ τους, διαφορετικά το χοιρινό δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα μαγειρευτεί.

Όταν το κρέας είναι τηγανισμένο, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για περίπου 3 λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε το γκούλας χρειαζόμαστε αρκετά υλικά: μοσχαρίσιο 1 κιλό φυτικό λάδι κυριολεκτικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού (πασπαλίζουμε το τηγάνι) αλάτι μαύρο πιπέρι μπιζέλια νερό (βραστό νερό)

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες (αν υπάρχουν), κόψτε σε κομμάτια, περίπου 1 * 1 ή 1,5 * 1,5 εκατοστά σε μέγεθος. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας εκεί

και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσει ελαφρά το κρέας.

Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το κρέας (βραστό νερό, μόνο βραστό νερό!), Αφού βράσει το κρέας, το αλατίζουμε, προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (θερμοκρασία) για 1-2 ώρες.

Δεν προσθέτω πελτέ ντομάτας, καθώς βγαίνει πολύ νόστιμο χωρίς αυτόν! Το ρύζι ή το φαγόπυρο είναι τέλειο για γκούλας ως συνοδευτικό, επίσης μου αρέσει πολύ το γκούλας με πράσινα φασόλια που τα βράζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

photorecept.com

Σάλτσα χοιρινό, συνταγή με φωτογραφία

Το σάλτσα είναι δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα, γιατί με την ευκολία παρασκευής και τη χαμηλή κατανάλωση προϊόντων, κάνουν τα συνοδευτικά ζουμερά, μυρωδάτα, ορεκτικά και πολύ νόστιμα.

Το σάλτσα φτιάχνεται από κάθε είδος φαγητού, συχνά ακόμη και χωρίς συνταγές, συνδυάζοντας υλικά που είναι διαθέσιμα. Οι πιο δημοφιλείς είναι, φυσικά, οι σάλτσες κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο. Η σάλτσα χοιρινού κρέατος αποδεικνύεται χορταστική, γλυκιά λόγω των χαρακτηριστικών αυτού του κρέατος και, αν θέλετε, αρκετά πικάντικη και πικάντικη.

Η χοιρινή σάλτσα, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας σας προσφέρουμε σήμερα, είναι λαμπερή και γρήγορη στην προετοιμασία. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή και άλλα υλικά: κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (χαρίζουν ιδιαίτερη τρυφερότητα και απαλότητα), φασόλια, μανιτάρια, καλαμπόκι, ψιλοκομμένα τουρσιά, φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά κ.λπ.

Συστατικά

• χοιρινό, 500 γρ
• λάμπα, 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. μεγάλο.
• αλεύρι, 1 κουτ
• ζάχαρη, 1 κουτ
• φυτικό λάδι, για γεύση
• αλάτι, για γεύση
• μπαχαρικά, για γεύση
• χόρτα, μάτσο

Πώς να φτιάξετε σάλτσα χοιρινού

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι έντονα, αλείφουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε βραστό νερό - τόσο ώστε να καλύψει πλήρως το κρέας. Βάζω ένα φύλλο δάφνης. Αφού βράσει, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Σε ένα δεύτερο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, αλείφουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στέλνουμε το κρεμμύδι στο κρέας. Αν είναι αρκετά μαλακό, αδειάστε το. σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά.

Καλύψτε το χοιρινό σάλτσα με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Το ετοίμασαν. Δείτε τι έγινε

ovkuse.ru

Σάλτσα για συνοδευτικά και δεύτερα πιάτα

Ανεξάρτητα από τι είναι το δεύτερο ζεστό πιάτο: πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά. Σε όλους αρέσει όταν σερβίρεται με ζουμερό σάλτσα.

Οι νόστιμες σάλτσες και οι σάλτσες συμπληρώνουν την καθημερινή διατροφή και την κάνουν ποικίλη. Παρασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων.

Ποιες σάλτσες παρασκευάζονται στο σπίτι:

- κρέας. Συνήθως παρασκευάζονται από χοιρινό κρέας, οποιοδήποτε μέρος κοτόπουλου ή βοδινό κρέας.

- με την προσθήκη κεφίρ, κρέμας, ξινή κρέμα - κρεμώδες.

- με προσθήκη επεξεργασμένο τυρί- τυρί

- Ποικιλία, αναμειγνύοντας όλα τα προϊόντα που αναφέρονται προηγουμένως.

Στο site μας τα περισσότερα μεγάλη επιλογήσυνταγές με σάλτσα για ζυμαρικά, δημητριακά και άλλα συνοδευτικά. Όλα ελέγχονται από τους καλύτερους σεφ, γράψτε σύντομα!

Σάλτσα λαχανικών για κοτολέτες

Νόστιμο ζουμερές κοτολέτεςαπό κιμά είναι απλά αδιανόητα χωρίς μυρωδάτο σάλτσα. Χωρίς αυτό, οι κοτολέτες φαίνονται στεγνές και όχι νόστιμες. Και αν το μαγειρέψετε σε βάση ντομάτας με λαχανικά ή το κάνετε κρεμώδες με τυρί και μανιτάρια. Οι κοτολέτες κρέατος θα αποκτήσουν διαφορετική γεύση, θα είναι ζουμερές και απαλές.

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους) - 200 γραμμάρια.
• καρότα - 1 μεγάλο?
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• καυτερές πιπεριές;
• σκόρδο - 5 δόντια.
• φρέσκος μαϊντανός, άνηθος και βασιλικός - 0,5 μάτσο το καθένα.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση.
• ζωμό (λαχανικά ή κρέας) - 200 ml. (μπορώ σκέτο νερό, βραστό νερό).

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγανισμένο σκόρδο. Κλείστε καλά με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε λίγο τα λαχανικά και προσθέτουμε καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, καυτερές πιπεριές και σιγοβράστε για άλλα είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε χωριστά το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. καφέ χρώμα. Ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι (καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε κρέας, τότε το σάλτσα θα είναι αρωματικό και χορταστικό) ή νερό. Ταραχή. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση και γεύση, καθώς και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Συνταγή βίντεο: Σάλτσα βοείου κρέατος

Σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια μέχρι φαγόπυρο

Εάν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια στο σπίτι, ετοιμάστε μια πλούσια σάλτσα μανιταριών για το φαγόπυρο. Και ο χυλός φαγόπυρου θα αποκτήσει νέα γεύση και άρωμα. Δεν χρειάζεστε κρέας για να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Το μαγείρεμα σάλτσας για φαγόπυρο χωρίς κρέας είναι πολύ εύκολο και γρήγορο.

• ξερά μανιτάρια - 1 ατελής χούφτα.
• βολβός κρεμμύδι;
• βούτυρο -75 g;
• υγρή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 75 g.
• αλεύρι σίτου - 70-90 g.
• μπαχαρικά και άνηθο - προαιρετικά.
• λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για μανιτάρια φαγόπυρου:

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό ζεστό νερόγια 1,5-2 ώρες. Βράζουμε το ζωμό από τα μουλιασμένα μανιτάρια για περίπου μία ώρα. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό μανιταριών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ετοιμάστε τηγανητά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό και χρυσαφί, προσθέστε βραστά μανιτάριακαι σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.

Προσθέστε ζωμό στη σάλτσα μανιταριών. Η ποσότητα του εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και άνηθο κατά βούληση. Μετά από μερικά λεπτά, η σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια για το φαγόπυρο είναι έτοιμη. Μπορείτε να το γεμίσετε με χυλό φαγόπυρου και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Σάλτσα κοτόπουλου ξινή κρέμα

Σάλτσα με φιλέτο κοτόπουλοκαι η κρέμα γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με θρυμματισμένο ρύζι ή τρυφερό πουρέ πατάτας. Μπορεί απλά να απλωθεί στο ψωμί και να καταναλωθεί ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο. Το μαγείρεμα σάλτσας κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι εύκολο και απλό, αλλά έχετε κατά νου ότι αυτό το πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Γιατί όταν ζεσταθεί δεν θα είναι πια τόσο νόστιμο και μυρωδάτο. Γράψτε μια πολύ απλή συνταγή με σάλτσα κοτόπουλου.

• κρέας κοτόπουλου - 100-200 g.
• κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• λεπτή ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φύλλα δάφνης 1-3 τεμ.

Ετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όσο πιο λεπτό κόψετε το κοτόπουλο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η σάλτσα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα ροδισμένα κομμάτια του κοτόπουλου, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει μαλακό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα κοτόπουλου για άλλα 10-15. Σβήνουμε την εστία, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, τη δάφνη και το αφήνουμε να βράσει. Το σάλτσα κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι έτοιμο.

Συνταγή βίντεο: Γρήγορη σάλτσα για κιμά ζυμαρικών

Σάλτσα χοιρινό

Η σάλτσα κρέατος θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης του πιάτου, θα το κάνει φωτεινό και πλούσιο. Ετοιμάστε σάλτσα με βάση οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού. Αυτό το κρέας συνδυάζεται με οποιοδήποτε καρύκευμα και με όλα τα πρόσθετα υλικά. Με γάλα, μαρινάδα κεφίρ, κρέμα γάλακτος και κρέμα, τυρί και λαχανικά, ντομάτες, σάλτσα σόγιας και πελτέ ντομάτας. Η επιλογή της συνταγής με χοιρινό σάλτσα εξαρτάται από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και συνήθειες.

Από όλες τις επιλογές, η πιο ευέλικτη και θρεπτική είναι η σάλτσα χοιρινού με πελτέ ντομάτας. Μπορεί να σερβιριστεί με φαγόπυρο, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας. Αν το κάνετε όχι πολύ πηχτό, παίρνετε γκούλας, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

• χοιρινό - 500 γραμμάρια.
• λευκό αλεύρι σίτου - 50-60 g.
• καρότα - 1 ρίζα;
• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-10 μπιζέλια?
• πάστα ντομάτας - 25-30 g;
• φρέσκα βότανα - προαιρετικά.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό σάλτσα για δεύτερα πιάτα:

Πλένουμε καλά το χοιρινό με νερό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά για σάλτσα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στο κρέας.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε μέσα Τοματοχυμοςτηγάνι. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα κρέατος για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχάρι, αλάτι, δάφνη, μερικά μπαχαρικά για γεύση και ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σάλτσα να βράσει.

Σάλτσα ντομάτας χωρίς κρέας

Εξαιρετικό με ζυμαρικά για νηστεία ή για χορτοφάγους. Τα καρυκεύματα στη σύνθεση του πιάτου θα δώσουν μια φωτεινή πλούσια γεύση και θα διαφοροποιήσουν τα άπαχα συνοδευτικά. Το μαγείρεμα νόστιμου σάλτσας με ντομάτες είναι απλό και γρήγορο, γιατί αυτό το πιάτο είναι χωρίς κρέας. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή.

• 4 ντομάτες?
• 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 2 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι.
• μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αν κάνετε μια τομή σταυρωτά στις ντομάτες Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και βάλτε τα σε κρύο νερό. Μετά τη διαδικασία, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από μια πρέσα και προσθέτουμε στις ντομάτες. Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Η σάλτσα ντομάτας χωρίς κρέας για ζυμαρικά είναι έτοιμη, μπορείτε να μαγειρέψετε μακαρόνια και να απολαύσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο.

Σάλτσα όπως στο νηπιαγωγείο

Νόστιμο σάλτσα, που όλοι φάγαμε στον κήπο και ζητούσαμε με χαρά κι άλλο. Γράψτε τη συνταγή, τα παιδιά σας θα τη λατρέψουν. Επιπλέον, το πιάτο παρασκευάζεται σε μόλις 20 λεπτά.

• χοιρινός πολτός - 500 g;
• οποιοδήποτε ζωμό ή καθαρό νερό - 200 ml.
• πάστα ντομάτας - 70-90 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλεύρι - 50 g;
• μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
• λίγο αλάτι.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα το κρέας. Την κόβουμε σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι. Ξεχωριστά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το ζωμό ή το νερό, χωρίς να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε το ζωμό σε λεπτή ροή στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να σπάσουμε σβόλους αλευριού. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο κρέας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. σαν σάλτσα νηπιαγωγείοέτοιμος. Ιδανικό με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και χυλό σιταριού.

Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από την παιδική ηλικία. Παρασκευαζόταν, κατά κανόνα, με άμυλο σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος, μερικές φορές ακόμη και με νερό. Καρυκευμένο γενναιόδωρα με πελτέ ντομάτας, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε με σάλτσα σόγιας, αλλά στη συνέχεια δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Αποδείχθηκε τόσο υγρό σάλτσας και τρελά νόστιμο, σερβιρισμένο με κοτολέτες ή πουρέ πατάτας. Αν όμως θέλετε πιο πηχτή εκδοχή, αντί για άμυλο προσθέστε αλεύρι. Γράψτε την καλύτερη και ταυτόχρονα οικονομική συνταγή για νόστιμο σάλτσα, που παρασκευαζόταν συχνά στις σοβιετικές καντίνες.

Προϊόντα ανά μερίδα:

Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια με καρότα) μέχρι να μαλακώσουν. Αραιώστε το άμυλο σε νερό, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Προσθέστε ζωμό με πελτέ ντομάτας. Το νόστιμο σάλτσα όπως στην τραπεζαρία είναι έτοιμο.

Σάλτσα συκωτιού για ρύζι

1. Κατά την παρασκευή σάλτσας, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχετε την επιθυμητή συνοχή του πιάτου. Οι ακόλουθες αναλογίες είναι γενικά αποδεκτές: για ένα ποτήρι νερό, ζωμό, κεφίρ, υγρή ξινή κρέμα, ορό γάλακτος ή γάλα, πρέπει να πάρετε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι ή άμυλο.
2. Για να είναι πιο συμπυκνωμένο, ζουμερό, αρωματικό και παχύρρευστο το σάλτσα για τα κοτοπουλάκια, καλό είναι να το μαγειρέψετε στο ίδιο μπολ όπου τηγανίστηκαν οι κοτολέτες.
3. Για να αντιμετωπίσετε τους σβόλους, διαλύετε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και ανακατεύετε καλά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

vkusnorecepti.ru

Χοιρινό σάλτσα χωρίς ντομάτα

Κεφτεδάκια σούπες κοτόπουλουΨαρόσουπες Σούπες πουρέ Κρύες σούπες Χωρίς κρέας. Εάν, γνωρίζοντας τη συνταγή για γκούλας βοείου κρέατος, μπορείτε να δείτε αυτό. Ναι, και το κρέας αποδεικνύεται νόστιμο, όπως και η σάλτσα σάλτσας για αυτό το κρέας. μία ή δύο ντομάτες ή δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ (ντοματοπελτέ).

Χοιρινό σάλτσα χωρίς ντομάτα φωτογραφία

Το μαγείρεμα χοιρινού με σάλτσα είναι απλό, πολύ απλό ακόμα και για μια αρχάρια οικοδέσποινα. Και το πιάτο θα αποδειχθεί κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο. Και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες: 3-4

Πόσες μερίδες, πόσο καιρό;

Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμάσετε τρεις ή τέσσερις μερίδες. Και ένα μικρό κόλπο, μαρινάροντας το κρέας, θα δώσει στο χοιρινό εκπληκτική απαλότητα και θα προσθέσει γεύση. Ζουμερά και τρυφερότητα - σε σάλτσα κρέμας. Και για το σερβίρισμα, όλα τα συνοδευτικά είναι καλά. Φυσικά, αν το πιάτο είναι γιορτινό, εκλεπτυσμένο, τότε μια ώρα δεν είναι αρκετή. Αλλά οι διακοπές δεν γίνονται κάθε μέρα!

Προϊόντα

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό πιάτο, χοιρινό με σάλτσα, θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, ανακατεύουμε με βούτυρο, adjika, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα πρώτο

Αφήστε τα όλα να μαριναριστούν για μισή ώρα, μην τα βάζετε στο ψυγείο.

Το μαριναρισμένο κρέας τηγανίζεται σε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να ροδίσει η κάθε πλευρά. Προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα. Για τον τεμαχισμό, μπορείτε να πάρετε έναν τρίφτη Κορεάτικο καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Όλα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά.

βήμα δυο

Ανακατεύουμε την κρέμα και τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα προσθέτοντας νερό. Σάλτσα περιχύνεται πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Όλα είναι έτοιμα για υποβολή.

Μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό με σάλτσα τουλάχιστον κάθε μέρα. Για να μετατραπεί σε ένα πλούσιο δείπνο, απλώς προσθέστε ένα συνοδευτικό - και τα κομπλιμέντα που σας αξίζουν δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή. Και υπάρχουν αρκετές επιλογές σάλτσας για να τις αλλάζετε πιο συχνά. Μερικά νέα συστατικά - τόσο η γεύση όσο και το άρωμα έχουν αλλάξει πέρα ​​από την αναγνώριση.

Το κρέας λαμβάνεται κόντρα φιλέτο, με ελάχιστη ποσότητα λίπους. Το χοιρινό δεν είναι ρευστό και η σάλτσα θα το κάνει ακόμα πιο απαλό και τρυφερό.

Για τη σάλτσα, παίρνουν και ποτίζουν με πελτέ ντομάτας και ανακατεύουν νερό με κρέμα γάλακτος ή κρέμα και χυμό κρέατος που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα. Ο ζωμός είναι καλός. Και για μεγαλύτερη πυκνότητα σάλτσας χρησιμοποιείται άμυλο ή αλεύρι.

Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πρόσθετα στοιχεία. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, λαχανικών, σκόρδου, τυριού, βοτάνων. Οι συνδυασμοί μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, γιατί κάθε σεφ έχει τη δική του συνταγή για σάλτσα.

Κατά το σερβίρισμα, τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται πάνω από το συνοδευτικό και περιχύνονται γενναιόδωρα με σάλτσα.

Χοιρινό πικάντικο

Παχύ σάλτσα από πάστα ντομάτας, τρυφερό κρέας - αυτό είναι το ίδιο χοιρινό. Έχοντας συμπληρώσει το πιάτο με πικάντικο πιπέρι με ξηρό adjika, παίρνουν ένα πιάτο με πικάντικη γεύση.

Προϊόντα

Για να ετοιμάσετε τρεις μερίδες πάρτε:

Συνταγή

Βήμα 1

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.

Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ζεστό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους αναφέρεται στο χοιρινό. Καρυκευμένο με μπαχαρικά, αλάτι. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας.

Βήμα 2

Τσιγαρίζουμε ελαφρά το αλεύρι, προσθέτουμε στο μείγμα στο τηγάνι. Βάζουμε ζάχαρη, πελτέ ντομάτας.

Μαγειρέψτε για τρία λεπτά, ρίξτε βρασμένο νερό έτσι ώστε όλα τα κομμάτια του κρέατος να πνιγούν σε υγρό. Βάζω δάφνη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Χοιρινό με μανιτάρια

Αν προσθέσετε μανιτάρια στο σάλτσα, η νοστιμιά είναι απερίγραπτη. Και η προσθήκη επεξεργασμένου τυριού θα δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Το χοιρινό αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό, σάλτσα - παχύρρευστο, ορεκτικό.

Προϊόντα

Απαραίτητη:

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα 1

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, το κρέας κόβεται σε κύβους.Το άμυλο αραιώνεται με μισό ποτήρι κρύο νερό, η πάστα ντομάτας αραιώνεται στο υπόλοιπο υγρό.

Βήμα 2

Το λάδι χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το χοιρινό τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Το πεδίο προσθήκης κρεμμυδιών τσιγαρίζεται για άλλα πέντε λεπτά, προστίθενται μανιτάρια και ανακατεύονται.

Βήμα 3

Όλα αλατίζονται, πιπερώνονται, τηγανίζονται μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Περιχύνουμε το μείγμα με τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε ένα φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4

Πασπαλίζουμε το χοιρινό με τριμμένο τυρί σε μέτριο τρίφτη. Σιγοβράζουμε το πιάτο για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτουμε άμυλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για πέντε λεπτά.

Χοιρινό σε σάλτσα κρέμας

Του αρέσει το χοιρινό και η κρέμα γάλακτος. Δίνει στη σάλτσα μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση και μια ενδιαφέρουσα γεύση στο κρέας. Εάν επιθυμείτε υγρό σάλτσα, το αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα σε αυτό πέντε λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα 1

Το κρέας κόβεται σε μέτρια μπαστουνάκια, τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Στο κρέας προστίθενται κύβοι κρεμμυδιού και τσιγαρίζονται για δέκα λεπτά.

Βήμα 2

Όλα αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ένα ποτήρι βρασμένο νερό. Μαγειρέψτε το κρέας και τη σάλτσα για άλλο τέταρτο της ώρας.

Το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος που έχει γίνει ρευστό αραιώνεται, η σάλτσα περιχύνεται πάνω στο κρέας. Αφού το σβήσετε για άλλο ένα τρίτο της ώρας, αποσύρετε από τη φωτιά.

Χοιρινό με σάλτσα λαχανικών

Ο χυμός από λαχανικά και νερό είναι αρκετός για να πάρει ένα μυρωδάτο σάλτσα. Δεν χρειάζονται λοιπόν επιπλέον σάλτσες για χοιρινό με λαχανικά.

Προϊόντα

Χρειάζεται προετοιμασία:

Συνταγή

Βήμα 1

Το κρέας κόβεται σε κύβους, απλώνεται μέσα ή σε τηγάνι. Ρίχνουμε νερό να σκεπάσει αρκετά το πάνω μέρος του κρέατος. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βάλτε το υγρό σε βράση.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κρέας. Όλα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για δύο τρίτα της ώρας.

Βήμα 2

Μια ντομάτα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, το βούτυρο κόβεται σε κύβους, το σκόρδο πιέζεται μέσω μιας πρέσας. Τα υλικά μπαίνουν στο χοιρινό και τα λαχανικά. Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και αλάτι.

Σιγοβράζουμε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το πιάτο είναι απλό, αλλά έχει και τις δικές του αποχρώσεις. Είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας από το λαιμό ή τις ωμοπλάτες, με ελάχιστη ποσότητα λίπους.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον ένα τρίτο της ώρας.

Για να μειωθεί το υγρό του σάλτσας, προστίθεται άμυλο ή αλεύρι σε αυτό. Για να αυξήσετε το υγρό, προσθέστε νερό ή ζωμό.

Το καστανό χοιρινό μπορεί να συνδυαστεί με τα υπόλοιπα υλικά και να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Όσο περισσότερο μαραζώνει το κρέας, τόσο πιο τρυφερό και πιο πλούσιο είναι η γεύση του.

Η σάλτσα μπορεί να γίνει και με βάση τα λαχανικά. Αλλά το κρέας και τα λαχανικά λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα. Σάλτσα κρέμας ή μανιταριού είναι δυνατή.

Χοιρινό

Για σπιτικό χοιρινό με σάλτσα, πάρτε:

Συνταγή

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μαντεμένιο τηγάνι.

Βήμα 1

Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει, κόβεται μεσαίο μέγεθοςκομμάτια. Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Η φωτιά έχει τεθεί στο ελάχιστο, προσθέστε ζεστό νερόή ζωμό σε τηγάνι.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος του κρέατος, το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα άλλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ενώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με το κρέας.

Βήμα 2

Ξεχωριστά αναμειγνύεται με ξινή κρέμα με πελτέ ντομάτας. Αφού προσθέσετε την επιθυμητή ποσότητα νερού, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα χύνεται στο κρέας και τα κρεμμύδια, περιμένοντας να βράσει, αφαιρείται από τη φωτιά

Το κρέας είναι καρυκευμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με βραστό ρύζι, μακαρόνια.

Χοιρινό με μανιτάρια και σάλτσα σε κόκκινο κρασί

Το χοιρινό με μανιτάρια σε κόκκινο κρασί χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα. Για γιορτινό τραπέζιη ιδέα είναι υπέροχη.

Προϊόντα

Θα χρειαστεί:

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα 1

Το χοιρινό κρέας απαλλάσσεται από φλέβες, μεμβράνες, κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Το έτοιμο κρέας απλώνεται σε μια κατσαρόλα, αλατίζεται, καρυκεύεται, προστίθεται αλεύρι και αναμειγνύεται. Περιχύνουμε με κρασί, σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε το σάλτσα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, τσιγαρίζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Το ψητό αναμειγνύεται με βραστό κρέας, θερμαίνεται για ένα τρίτο της ώρας. Το πιάτο σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χοιρινό "Για κάθε μέρα"

Μυρωδάτα και νόστιμο πιάτοπροέρχεται από κρέας και λαχανικά. Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε από αυτά.

Προϊόντα

Για χοιρινό σε σάλτσα λαχανικών πάρτε:

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα 1

Απαλλαγείτε από το περιττό κρέας, κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Πιέστε το καθαρισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Συνδυάστε το με λάδι, μπαχαρικά, ανακατέψτε. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται πάνω στο κρέας, ανακατεύεται και μαρινάρεται στο ψυγείο για ένα τρίτο της ώρας.

Αυτή τη στιγμή, χοντροκόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα μεγάλα. Οι ντομάτες βγάζουν τη φλούδα και κόβονται.

Βήμα 2

Το κρέας τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει σε ζεστό λάδι, μεταφέρεται σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Το πλυμένο και έτοιμο κρέας κόβεται σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι και το μέλι σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας. Τηγανίζουμε το κρέας στο ζεστό μείγμα μέχρι να ροδίσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα ρίχνοντας μερικά ποτήρια νερό ή ζωμό, ανακατέψτε. Η φωτιά έχει τεθεί στο ελάχιστο και σβήνεται για σαράντα πέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψω

Βήμα 1

Μουλιάστε όλη τη νύχτα κρύο νερόφασόλια. Το πρωί το πλένουν, το βάζουν σε μια κατσαρόλα και γεμίζοντας με φρέσκο ​​νερό, το βάζουν να βράσει για δύο τρίτα της ώρας, αφαιρώντας τον αφρό.

Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2

Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, το αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Στη θέση του κρέατος μπαίνει το μπέικον, τηγανίζεται από κάθε πλευρά, προστίθενται κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, σέλινο. Αφού ανακατέψετε τα πάντα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3

Στραγγίζοντας το νερό από τα φασόλια, αφήνοντας μερικά ποτήρια, στείλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρέας, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας. Καρυκευμένο με μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε σε πιάτα, σερβίρουμε ζεστό.

Ένα νόστιμο σάλτσα λαμβάνεται από ένα μείγμα πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα. Και δίνει στο κρέας μια ευχάριστη γεύση, με μια ελαφριά ξινίλα.

Είναι αδύνατο να χαλάσεις το χοιρινό με σάλτσα. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Και έμπειροι σεφ, που γνωρίζουν όλες τις λεπτότητες της μαγειρικής, δημιουργούν πραγματικά αριστουργήματα προσθέτοντας τα υλικά τους σε ήδη γνωστές συνταγές.