Αυτί σολομού με κρέμα: εξαιρετική απλότητα. Συνταγή για σκανδιναβική ψαρόσουπα στο σπίτι

Καταπληκτική σκανδιναβική ψαρόσουπα - ψαρόσουπα με κρέμα. Μαγειρέψτε στο σπίτι με απλές συνταγές.

Αυτό το πρώτο πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για να δοκιμάσει την εκπληκτική γεύση ενός συνδυασμού υλικών που είναι εντελώς ασυνήθιστο με την πρώτη ματιά. Πράγματι, όταν πρόκειται για ένα τόσο αγαπημένο πιάτο όπως η ψαρόσουπα, έρχεται αμέσως στο μυαλό η γεύση ενός ιδιαίτερου μυρωδάτου πλούσιου ζωμού ψαριού με μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, η κρέμα χύνεται στο σχεδόν έτοιμο πιάτο και προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο.

Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό νόστιμο πρώταένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και πάνω γιορτινό τραπέζισε μια οικογενειακή γιορτή. Φυσικά, αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια εκπληκτική γεύση δίνεται στη σούπα όχι μόνο από κρέμα, αλλά και από το κύριο συστατικό - κόκκινο ψάρι, για παράδειγμα, φρέσκο ​​κατεψυγμένο σολομό ή πέστροφα. Η συνταγή για αυτό το ψάρι είναι απλή, γι' αυτό σας συμβουλεύω να το μαγειρέψετε.

• Φρεσκοκατεψυγμένο κόκκινο ψάρι (φιλέτο) - 500 γρ.,
• πατάτες - 2-4 τεμ.,
• γογγύλι - 1 τεμ.,
• βούτυρο - 30 γρ.,
• κρέμα γάλακτος (10 - 20% λιπαρά) - 200 ml.,
• αλάτι ψιλοτριμμένο - για γεύση,
• τριμμένο πιπέρι.

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, ελέγξτε το φιλέτο για την παρουσία οστών και αφαιρέστε τα με τσιμπιδάκια. Βγάζουμε το δέρμα.

Στη συνέχεια πλένουμε το φιλέτο και κόβουμε (μπορείτε μεγάλα κομμάτια).

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τα ξερά λέπια και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε ένα μπολ

προσθέτουμε τα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, ρίχνουμε τα λαχανικά με νερό και τα ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψάρι και το αλεσμένο πιπέρι. (Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα ψαριών αν θέλετε.)

Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα την κρέμα.

Προσθέστε χόρτα όπως θέλετε.

Φέρτε το αυτί σε κατάσταση ελαφρού βρασμού και αποσύρετε από τη φωτιά.

Αφήνουμε το πιάτο να βράσει λίγο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συνταγή 2: Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα (με φωτογραφία)

Απλή, χορταστική και πολύ νόστιμη ψαρόσουπα με κρέμα.

• Σολομός ("Σετ για ψαρόσουπα") - 1 τεμ. (400-500 γρ.)
• Πατάτες - 200-300 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σπιτική κρέμα - 150-200 g
• ή Κρέμα 33% - 150-200 γρ
• Αλάτι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα με κρέμα: πλύνετε το κεφάλι, την ουρά, τη ραχοκοκαλιά του σολομού. Αφαιρέστε τα βράγχια.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση.

Βάλτε το «σετ σούπας» στο τηγάνι. Προσθέστε 3 λίτρα νερό, αλάτι, τη δάφνη, μισό κρεμμύδι, τους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε προσεκτικά τον θόρυβο, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ψάρι και το κρεμμύδι. Πέτα το τόξο.

Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Ψιλοκόβουμε το μισό ωμό κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. 1-2 πατάτες δεν μπορούν να κοπούν.

Ρίξτε ξανά τον ζωμό στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από την κορυφογραμμή, την ουρά και το κεφάλι του ψαριού.

Αφαιρούμε μέρος της πατάτας (περίπου το ένα τέταρτο) και πολτοποιούμε.

Προσθέστε κρέμα και λίγο ζωμό στις θρυμματισμένες πατάτες. Μείγμα.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Προσθέστε θρυμματισμένες πατάτες, ψάρι και μυρωδικά πίσω στο ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε τη ψαρόσουπα για άλλα 5 λεπτά.

Η ψαρόσουπα με κρέμα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3, βήμα βήμα: ψαρόσουπα πέστροφας με κρέμα

Ukha στα φινλανδικά - ένα δελεαστικό και πολύ ορεκτικό πρώτο πιάτο κόκκινου ψαριού. Αυτή η σούπα διαφέρει από τη συνηθισμένη με την προσθήκη κρέμας, η οποία δίνει στον ζωμό μια ευχάριστη απόχρωση, καθώς και μια εκπληκτική λεπτή γεύση.

Αντί για γαρνιρίσματα ψαριού, από τα οποία έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε μια απλή ψαρόσουπα, σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιείται φιλέτο σολομού, υπάρχουν και κάποια χαρακτηριστικά στην τεχνολογία μαγειρέματος. Έτσι, χωρίς να φύγουμε από το σπίτι, μαγειρεύουμε μια πραγματική ψαρόσουπα στα φινλανδικά με κρέμα και ευχαριστούμε τους συγγενείς μας με ένα πλούσιο δείπνο.

• φιλέτο σολομού (πέστροφα) - 300 g.
• πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• βούτυρο- περίπου 30 γρ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 200 ml;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθος - ½ μάτσο.

Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε και κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε ίσους κύβους, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν, δηλαδή 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο του υγρού.

Στο μεταξύ, ας ψαρέψουμε. Αφαιρούμε την πέτσα, και κόβουμε το φιλέτο σε ίσα κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αν είναι δυνατόν, προσπαθούμε να επιλέξουμε κόκαλα από σολομό (ή πέστροφα).

Βυθίστε το κόκκινο ψάρι στο ζωμό με μισοψημένες πατάτες. Ξαναβράζουμε το υγρό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τα επόμενα 5-7 λεπτά.

Παράλληλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τα πιο λεπτά καλαμάκια, σοτάρουμε στο βούτυρο.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καθαρισμένα και τριμμένα καρότα με μέτρια τρίμματα. Τομίμ μείγμα λαχανικώνσε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μεταφέρουμε το μαλακωμένο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με μια σχεδόν έτοιμη σούπα. Σημείωση: για να κάνετε τη φινλανδική ψαρόσουπα λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσο αντί για κρεμμύδι - δεν χρειάζεται να τηγανίσετε πριν τη στείλετε στο ζωμό, οπότε η ψαρόσουπα θα γίνει λιγότερο λιπαρή. Σε αυτή την περίπτωση, δαχτυλίδια πράσου και ψιλοκομμένα καρότα μπαίνουν στον ζωμό ταυτόχρονα με τις πατάτες, αλλά κατά τα άλλα η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια.

Μετά τα λαχανικά ρίχνουμε την κρέμα μέσα στη σούπα. Φέρνουμε τον ασπρισμένο ζωμό να βράσει, ελέγχουμε τις πατάτες για απαλότητα, αλατοπιπερώνουμε τη ψαρόσουπα στα φινλανδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε την τρυφερή σούπα σε μπολ και, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, σερβίρετε.

Η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Κόκκινο αυτί ψαριού με κρέμα

Αν θέλετε μια πραγματικά νόστιμη, πλούσια σούπα, η κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα είναι στη διάθεσή σας. Αποδεικνύεται μια πολύ πηχτή, πλούσια, πλούσια σε γεύση και χορταστική σούπα.

Δεν υπάρχει για μένα η καλύτερη σούπακρύο αργά το φθινόπωρο ή χειμώνα από κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα. Και αν η σούπα δεν είναι ζεστή, αλλά φρέσκια, απλά ψημένη.

• Φιλέτο σολομού - 750 γραμμάρια
• Πατάτες - 750 γραμμάρια
• Λάμπα - 1 Τεμάχιο
• Λιπαρή κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια
• Νερό - 6 φλιτζάνια
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Λεμόνι - ½ τεμάχια
• Χόρτα μαϊντανού (μάτσο) - ½ τεμάχια
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά, θα πλύνουμε τα χόρτα, θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, αν το ψάρι είναι με κόκαλα, τότε αφαιρούμε τα κόκαλα και αφήνουμε μόνο το φιλέτο.

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 3-4 λεπτά.

Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε νερό στο τηγάνι.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη δάφνη.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε επίσης στη σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες (περίπου 7 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι στο τηγάνι σε μεγάλα κομμάτια.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

Το άμυλο αραιώνεται σε 1-2 κ.σ. νερό και προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι η σούπα να πάρει το επιθυμητό πάχος.

Όταν η σούπα γίνει τόσο πηχτή όσο θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει το βούτυρο (σχεδόν αμέσως), αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι (προαιρετικά) στην κατσαρόλα.

Προσθέστε επίσης στο τηγάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αλάτι για γεύση.

Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε - και αυτό είναι, η κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα είναι έτοιμη!

Συνταγή 5, απλή: Νορβηγική ψαρόσουπα με κρέμα

• Πατάτες 4 τεμ.
• Σολομός 300 γρ.
• κρέμα γάλακτος 1 φλ
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Άνηθος, νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Αρχικά, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια επίσης ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα.

Μια κατσαρόλα τοποθετείται στη φωτιά, στην οποία χύνεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ροδίζουν τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα.

Όσο ροδοκοκκινίζει το κρεμμύδι, ετοιμάζεται ο σολομός. Αρχικά, καθαρίζεται από λέπια, αφαιρούνται τα εσωτερικά, κόβονται οι ουρές και τα κεφάλια. Στη συνέχεια το φιλέτο ψαριού χωρίζεται από τα κόκαλα και κόβεται σε μικρά κομμάτια, περίπου 2 × 2 εκατοστά. Γενικά, μπορείτε να το κόψετε ανάλογα με την επιθυμία σας, ακόμα και με αστερίσκους.

Αφού γίνει διάφανο το κρεμμύδι, το περιχύνουμε με ένα λίτρο κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, ο σολομός και οι πατάτες κατεβαίνουν σε βραστό νερό. Όλα μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Αφού ψηθούν οι πατάτες, αφαιρούνται τα στερεά συστατικά από τη σούπα με μια τρυπητή κουτάλα και διαχωρίζονται: ψάρι ξεχωριστά, πατάτες με κρεμμύδια ξεχωριστά. Το ψάρι επιστρέφει στο ζωμό, και οι πατάτες και τα κρεμμύδια ανακατεύονται στο μπλέντερ.

Στη συνέχεια επιστρέφουν και οι πατάτες στον ζωμό και όλα ανακατεύονται καλά. Ταυτόχρονα, οι πουρές πατάτας και τα κρεμμύδια πρέπει να διασκορπίζονται καλά στο ζωμό, η σούπα πρέπει να είναι ομοιογενής, εκτός από τα κομμάτια ψαριού.

Μετά από αυτό, προστίθεται περισσότερο από ένα ποτήρι κρέμα, όλα φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά, όλα είναι πιπερωμένα και αλατισμένα για γεύση.

Συνταγή 6: Σκανδιναβικό κρεμώδες αυτί (Βήμα προς βήμα)

Το Kalakeitto, ή το αυτί γάλακτος, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φινλανδικά πιάτα. Η παρασκευή του διαφέρει από την κλασική ψαρόσουπα στο ότι στην έτοιμη σούπα προστίθεται κρέμα ή γάλα. Ακόμη και οι άπληστοι σκεπτικιστές και όσοι δεν τους αρέσουν οι ψαρόσουπες αρέσει αυτή η εκδοχή της ψαρόσουπας.

Σας προτείνω να μαγειρέψετε φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.

• Πατάτα 5-6 τεμ.
• Νερό 1,5 λ
• Κόκκινο ψάρι 500-600 γρ
• Καρότο 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος ή γάλα 1 λ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Πράσινα 1 ματσάκι
• Βούτυρο (βούτυρο) 50-60 γρ
• Lavrushki 2-3 τεμ.
• Μπαχάρι 6-7 μπιζέλια
• Αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε αλάτι, το μπαχάρι και τη δάφνη.

Όσο βράζει το νερό με τις πατάτες, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πράσο εάν το επιθυμείτε.

Σε αυτό το διάστημα, κόψτε το καθαρισμένο καρότο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα ψάρια από δέρμα και κόκαλα. Κόβουμε σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια και βάζουμε σε ταψί με λαχανικά.

Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 3-5 λεπτά. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη με κόκκινο ψάρι.

Όταν τηγανιστούν τα ψάρια και τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με σχεδόν ψημένες πατάτες.

Μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά με ψάρι κατευθείαν στο τηγάνι και μετά να προσθέσετε πατάτες και να ρίξετε νερό.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Συνήθως σερβίρεται φινλανδική ψαρόσουπα ψωμί σικάλεως. Ρίχνουμε τη φινλανδική ψαρόσουπα σε μπολ και καλούμε όλους στο τραπέζι.

Συνταγή 7: Φινλανδική κλασική ψαρόσουπα με κρέμα

Σε ένα βιβλίο μαγειρικής πριν από μερικά χρόνια, είδα μια συνταγή για φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα πέστροφας. Με εντυπωσίασε με την απλότητά του και τόσο πολύ που ήθελα αμέσως να μαγειρέψω πάνω του. Και δεν απογοητεύτηκα - η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 20 λεπτά, και έχει γεύση σαν ένα γκουρμέ πιάτο εστιατορίου. Είμαι στην ευχάριστη θέση να το μοιραστώ αυτό απλή συνταγήμαζί σου.

• Σολομός (πέστροφα) 1 τεμ.
• Πατάτα (μέτρια) 3 τεμ.
• Καρότο 2 τεμ.
• Κοτσανάκι πράσου 1 τεμ.
• Κρέμα 10-15% 200 ml
• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ. μεγάλο.
• Βούτυρο (βούτυρο) 50 γρ
• Δάφνη 1-2 φύλλα
• Μπαχάρι λίγα μπιζέλια
• Αλάτι για γεύση
• Νερό 2 λ

Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το ψάρι - να το αποσυναρμολογήσετε σε ένα καθαρό φιλέτο. Για να γίνει αυτό, βγάζουμε το ψάρι, το πλένουμε, κόβουμε το κεφάλι και την ουρά και κόβουμε το φιλέτο μαζί με το δέρμα. Γυρίστε τη φλούδα του φιλέτου προς τα κάτω και κόψτε την προσεκτικά.

Από το κεφάλι, τη σπονδυλική στήλη και τα πτερύγια βράζουμε τον ζωμό σε δύο λίτρα νερό. Από τον έτοιμο ζωμό βγάζουμε τα κόκαλα και το κεφάλι του ψαριού (ο ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί).

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μέτρια κομμάτια.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 3 πατάτες. Τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε στο ζωμό. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.

Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε λεπτούς δακτυλίους.

Καθαρίζουμε 2 καρότα και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

Σοτάρουμε στο λάδι τα πράσα και τα καρότα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο ψάρι, πιπέρι, δάφνη. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Η σούπα σολομού με κρέμα στα φινλανδικά ονομάζεται "lohikeitto" στη Φινλανδία. Είναι μια εορταστική παραλλαγή της φινλανδικής σούπας «kalakeitto», η οποία φτιάχνεται από ψάρι με λευκό φιλέτο χωρίς κόκαλα: λευκόψαρο ή μπακαλιάρο.

Η φινλανδική κουζίνα δεν είναι πολύ γνωστή και δημοφιλής στη χώρα μας. Αλλά η σούπα σολομού με κρέμα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα, επαγγελματική κάρταχώρες. Οι Φινλανδοί κάτοικοι το απέδειξαν αυτό ακόμη και από πενιχρά δώρα σκληρή φύσημπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο.

Η φινλανδική σούπα είναι μοναδική, καθώς ο ζωμός σολομού σπάνια βράζεται σε άλλες χώρες, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται λιγότερο λιπαρά ψάρια για αυτό. Όμως, κάθε άτομο, αφού έχει δοκιμάσει φινλανδική σούπα με σολομό και κρέμα, σημειώνει τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής του.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κλασική σούπα“lohikeitto” από ακριβό σολομό, και όχι λιγότερο νόστιμη, αλλά οικονομική επιλογή από το κεφάλι και την ουρά του σολομού ή από ένα σετ σούπας.

Χορταστική, τρυφερή, νόστιμη, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση, η φινλανδική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για διακοπές, αλλά και τις καθημερινές, συλλέγοντας για τραπέζι δείπνουολόκληρη η οικογένεια.

Ένα σημαντικό συστατικό της σούπας σολομού είναι τα μπαχαρικά. Κατά την επιλογή τους, το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε για να μην βουλώσει η γεύση του ψαριού. Ακολουθήστε τη χρυσή τομή.

Πώς να μαγειρέψετε φινλανδική σούπα σολομού με κρέμα - 15 ποικιλίες

Φινλανδική σούπα σολομού με κρέμα από το Ville Haapasalo

Ο διάσημος Φινλανδός ηθοποιός, αγαπημένος του ρωσικού κοινού, μοιράστηκε μια συνταγή για ένα παραδοσιακό παχύρρευστο, πλούσιο εθνικό πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 300 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• γλυκός πιπεριά- 1 PC.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 250 g
• γάλα - 250 γρ
• φυτικό λάδι
• σκόρδο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα.

Πιπεριές και πατάτες κομμένες σε κύβους.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε καρότα και πιπεριές. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και ξεκινάμε τον σολομό κομμένο σε κομμάτια. Αλάτι για γεύση.

Ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.

Η σούπα θα είναι πιο παχύρρευστη αν τη γεμίσετε μόνο με κρέμα, χωρίς να προσθέσετε γάλα.

Πρέπει να προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας συνταγή πνευμόνων, χωρίς λάδι και τηγάνισμα, μια εύκολη στην παρασκευή φινλανδική σούπα για πέντε άτομα.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 300 g
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• πράσο
• κρέμα γάλακτος - 300 ml
• δάφνη
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουτ. μεγάλο.
• άνηθο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Καρότα και πράσα - κρίκους. Σολομός κομμένος σε κομμάτια.

Ρίξτε 1,2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Βάζουμε τον σολομό στο ζωμό και περιχύνουμε με την κρέμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Επιμείνετε 10 λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο.

Σούπα σολομού με φινλανδική κρέμα και τζίντζερ

Απολύτως σε όλους θα αρέσει αυτή η σούπα με απαλή κρεμώδη, πλούσια γεύση τζίντζερ, τον τέλειο συνδυασμό λαχανικών και βοτάνων.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 500 g
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βούτυρο - 70 g
• τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• πατάτες - 5 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 500 g
• χόρτα
• πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καρότα - κύκλοι. Τρίψτε το σκόρδο σε έναν τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Βάζουμε το βούτυρο στον πάτο μιας κατσαρόλας και το λιώνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το τζίντζερ. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στείλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στα λαχανικά και ρίξτε λίγο νερό.

Ρίξτε λίγα χόρτα, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, βάζουμε από πάνω το ψάρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε σε μπολ και πασπαλίστε με μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Σούπα σολομού με κρέμα σε φινλανδικό "Budget"

Μια σούπα με ελάχιστα υλικά μπορεί να γίνει από ουρές ή κεφάλια σολομού.

Συστατικά:

• ουρές σολομού - 2 τεμ.
• πατάτες - 8 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 350 g
• χόρτα
• άλας.

Μαγείρεμα:

Βάλτε ψάρι και κρεμμύδι κρύο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να μαζέψετε τον αφρό. Αφαιρέστε τον σολομό από το ζωμό.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, βάζουμε ολόκληρους τους κόνδυλους στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Τραβήξτε έξω τη λάμπα.

Ψιλοκόψτε τις πατάτες.

Απελευθερώστε το ψάρι από τα κόκαλα και κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε στο μπολ με ψιλοκομμένες πατάτες. Αλας.

Βράστε τρία λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Ρίξτε σε μπολ και πασπαλίστε με μυρωδικά. Σερβίρετε τη σούπα με σπιτικό ψωμί και τυρί κρέμα.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 500 g
• μανιτάρια - 200 g
• πατάτες - 5 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρέμα γάλακτος - 400 ml
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• χυμό λεμονιού
• άσπρο πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Αδειάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερόπατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε στις πατάτες.

Κόβουμε τον σολομό σε μεγάλα κομμάτια, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι στην κρέμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Αφήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Επαγγελματική, σαφής και προσβάσιμη παρουσίαση συνταγών. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση είναι εκπληκτική. Τίποτα επιπλέον!

Συστατικά:

• σολομός - 500 g
• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 500 ml
• δάφνη
• αρωματοπιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη.

Ρίξτε μέσα το ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Γεμίζουμε με κρέμα.

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Αλας.

Προσθέστε σολομό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Κόβουμε τον άνηθο. Αδειάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε.

Εκλεπτυσμένη, πικάντικη γεύση μαύρων καντερελών και σολομού. Τι θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο νόστιμο;

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 400 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαύρα καντέρια - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 300 ml
• γάλα - 300 ml
• ζωμός ψαριού- 300 ml
• σκόρδο
• άνηθο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.

Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, το γάλα και το ζωμό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.

Τηγανίζουμε τα λαχανάκια με την προσθήκη σκόρδου και άνηθου.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια.

Προσθέστε τις λαδοθήκες και τον σολομό στον ζωμό. Βράζουμε 10 λεπτά.

Γεμίζουμε τα μπολ με σούπα και γαρνίρουμε με βότανα.

Ο ζωμός ψαριού μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών.

Αυτή η σούπα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Οι συμβουλές ενός έμπειρου σεφ θα σας βοηθήσουν να το μαγειρέψετε χωρίς λάθη.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 200 g
• πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμός ψαριού - 150 g
• κρέμα γάλακτος - 150 g
• ελαιόλαδο
• ξηρό λευκό κρασί
• βούτυρο
• πιπέρι
• αποξηραμένος βασιλικός.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

Προσθέστε τις πατάτες στο κρεμμύδι.

Κόβουμε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε ξηρό λευκό κρασί ζωμό ψαριού.

Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Ρίξτε σε μπολ και πασπαλίστε με αποξηραμένο βασιλικό.

Η ασυνήθιστα λεπτή γεύση, ο υγιεινός σολομός και η κρέμα κάνουν τη σούπα πλούσια και αρωματική.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 300 g
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g
• πατάτες - 300 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 350 ml.
• φυτικό λάδι
• άνηθο
• πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Βουλγαρική πιπεριά και πατάτες κομμένες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα και το λιωμένο τυρί.

Σολομός κομμένος σε κομμάτια.

Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε πιπεριά. Σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες βάζουμε τα λαχανικά, την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο τυρί.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τον σολομό. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Διακοσμήστε με πράσινο.

Δεν είναι ο συνηθισμένος συνδυασμός συστατικών. Αλλά αποδεικνύεται ενδιαφέρον και όχι πολύ ακριβό.

Συστατικά:

• κεφάλια και ουρές σολομού - 400 g
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κοτσάνι σέλινου
• ντομάτες - 2 τεμ.
• βούτυρο
• κρέμα γάλακτος - 200 ml
• δάφνη
• κόκκους πιπεριού
• άνηθο
• μαϊντανός
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τις ντομάτες σε κυβάκια.

Σοτάρουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε τις ντομάτες.

Βράζουμε το ψάρι, αφαιρούμε από το ζωμό και χωρίζουμε τα κόκαλα.

Στραγγίζουμε τον ζωμό. Προσθέστε όλα τα έτοιμα υλικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ο καπνιστός σολομός δίνει στη σούπα απίστευτη γεύση και άρωμα. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο από τη συνηθισμένη παραδοσιακή φινλανδική σούπα.

Συστατικά:

• καπνιστός σολομός - 200 g
• κρέμα γάλακτος - 400 ml
• φρέσκος σολομός - 500 g
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σελινόριζα
• μάραθο
• πράσο - 2 κοτσάνια
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• άνηθο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε φρέσκο ​​ψάρι. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό. Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε τέσσερα κομμάτια.

Κόβουμε τον πολτό μάραθου σε φέτες.

Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια.

Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο. Βράζουμε 10 λεπτά.

Προσθέστε μάραθο και πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε σε σούπα ωμό φιλέτοκαι λωρίδες καπνιστού σολομού. Βράζουμε 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε την κρέμα με το αλεύρι και τον άνηθο. Προσθέστε στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Βάζουμε ένα κομμάτι ψάρι σε ένα πιάτο, περιχύνουμε τη σούπα με λαχανικά και σερβίρουμε αμέσως.

Πολλά πολύτιμες συμβουλέςαπό τον Laserson. Οι κύριοι κανόνες: μαγειρέψτε τη σούπα με αγάπη, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Όλα τα συστατικά επιλέγονται σύμφωνα με τη δική σας κρίση και γεύση.

Συστατικά:

• σολομός
• πατάτα
• πράσο
• σέλινο
• κρέμα
• βούτυρο
• καρότο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Από τα πτερύγια, το κεφάλι και τα κόκαλα, ψήνουμε το ζωμό. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Μουλιάζουμε το φιλέτο σολομού σε ένα μπολ με νερό με αλάτι και ζάχαρη. Κρατήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σέλινο και τα στέλνουμε στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, μια ολόκληρη καθαρισμένη πατάτα προστίθεται στο τηγάνι.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι.

Πολτοποιήστε τις πατάτες ακριβώς στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε το καβουρδισμένο αλεύρι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

Βγάζουμε τα ψάρια από τη μαρινάδα, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα στέλνουμε στον ζωμό.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρετε αμέσως.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 300 g
• επεξεργασμένο τυρί - 400 g
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο
• κρέμα γάλακτος - 400 g
• κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άνηθο
• πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Θρυμματίζουμε το λιωμένο τυρί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο με την προσθήκη καθαρισμένου κουκουνάρι. Στείλτε τα πάντα στο τηγάνι.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια και βάζουμε μέσα τη σούπα. Βράστε πέντε λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα για πέντε λεπτά, αδειάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Μια δοκιμασμένη, αρκετά περίπλοκη συνταγή με ελάχιστα συστατικά: ψάρι, κρεμμύδια και πατάτες. Πραγματικός συνταγήΦινλανδική σούπα.

Συστατικά:

• σολομός - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• κατσαρόλα μαύρο πιπέρι
• δάφνη
• βούτυρο
• κρέμα γάλακτος - 300 g
• αλεύρι - 1ο. μεγάλο.
• άνηθο
• άλας.

Μαγείρεμα:

Από το κεφάλι, την ουρά και τα κόκαλα, βράζουμε το ζωμό με το κρεμμύδι και τη δάφνη. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια.

Βάλτε ολόκληρες πατάτες στο ζωμό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Μετά από 15 λεπτά, ψιλοκόψτε τις πατάτες. Προσθέστε το φιλέτο σολομού. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε την κρέμα.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρετε ζεστό.

Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πηχτή, ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και ρίχνετε το μείγμα στο ζωμό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα.

Η ομορφιά αυτής της σούπας βρίσκεται στην ασυνήθιστη σύνθεση των προϊόντων και στην ευκολία παρασκευής. Διαφοροποιήστε το μενού σας και απολαύστε τη γεύση της σούπας πουρέ σολομού με μπρόκολο.

Συστατικά:

• σολομός - 500 g
• μπρόκολο - 500 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Μαγειρέψτε το μπρόκολο μαζί με το ψάρι. Βγάζουμε από το ζωμό και ψιλοκόβουμε το μπρόκολο και το ψάρι με ένα μπλέντερ.

Τα ξαναβάζουμε όλα στην κατσαρόλα, τα βάζουμε στη φωτιά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν.

Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Αν θέλετε ακόμα πιο πικάντικη γεύση, αντικαταστήστε τον φρέσκο ​​σολομό με καπνιστό σολομό.

Καλή όρεξη σε όλους!

Οι Φινλανδοί γνωρίζουν πολλά για το μαγείρεμα της ψαρόσουπας - τα περισσότερα απόοι χώρες πλένονται από τη θάλασσα, επομένως δεν βιώνουν έλλειψη θαλασσινών. Μπορείτε να μάθετε από αυτούς πώς να φτιάχνετε απίστευτα νόστιμη και τρυφερή ψαρόσουπα στα φινλανδικά.

Παρασκευάζεται μόνο από κόκκινα ψάρια με την απαραίτητη προσθήκη κρέμας - δίνουν μια απαλή υφή.

Στο αυτί, τα κεφάλια, οι ουρές και οι κορυφογραμμές δεν χρησιμοποιούνται, συνηθίζεται να βάζετε μόνο το μέρος φιλέτο του ψαριού, που προηγουμένως είχε απαλλαγεί από το δέρμα και τα κόκαλα, στη σούπα.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές φινλανδικής ψαρόσουπας με κρέμα, και καθεμία από αυτές είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη της ψαρόσουπας, αυτό το πιάτο αξίζει να το δοκιμάσετε!

Φινλανδικό αυτί με πράσο

Το πράσο απορροφά λιγότερο λάδι όταν τηγανίζεται, επομένως είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να φτιάξουν μια σούπα με λιγότερες θερμίδες.

Συστατικά:

• 300 γρ. φιλέτο σολομού?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• κοτσάνι πράσου?
• 3 πατάτες?
• 1 καρότο?
• αλάτι πιπέρι;
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να βγάλετε τα οστά από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει. Ρίξτε τις πατάτες. Βράζουμε 5 λεπτά.
4. Προσθέστε κομμάτια ψαριού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, κόβουμε τα πράσα σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε στο αυτί. Αλας.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.

Φινλανδική ψαρόσουπα με πέστροφα

Εάν το ψάρι πασπαλιστεί με λεμόνι πριν το στείλετε στη σούπα, αυτό θα απαλλαγεί από τη μυρωδιά του ψαριού και τα ίδια τα κομμάτια θα είναι πιο τρυφερά.

Συστατικά:

• 300 γρ. φιλέτο πέστροφας?
• 4 πατάτες?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• βούτυρο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• πράσινα κρεμμύδια;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το φρέσκο ​​ψάρι σε κομμάτια.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στείλτε τις σε βραστό νερό - αφήστε τις να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε λάδι με πιπέρι και αλάτι.
4. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το ψάρι στις πατάτες. Βράζουμε 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το ψητό - μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
7. Ρίχνουμε την ψαρόσουπα σε πιάτα και πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Φινλανδική ψαρόσουπα με σολομό και μπαχαρικά

Τα σωστά μπαχαρικά μπορούν να βελτιώσουν πολύ τη γεύση μιας σούπας. Πρέπει να τα προσθέσετε με μέτρο, η μόνη εξαίρεση είναι το μαύρο πιπέρι - μπορείτε να ρίξετε πολύ, δεν θα χαλάσει καθόλου τη γεύση της ψαρόσουπας.

Συστατικά:

• 300 γρ. φιλέτο σολομού?
• 3 πατάτες?
• 1 βολβός ή κοτσάνι πράσου?
• 1 καρότο?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• εστραγκόν?
• κρόκος;
• ½ λεμόνι?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα. Βάλτε το σε ξεχωριστό δοχείο. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο σαφράν και εστραγκόν. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Τρίψτε το καρότο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.
3. Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει.
5. Χαμηλώνουμε τις πατάτες, πρέπει να ψηθούν για 5-7 λεπτά.
6. Προσθέστε ψάρι. Βράζουμε 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε μέσα τα σοταρισμένα λαχανικά. Η σούπα πρέπει να βράσει για άλλα 3 λεπτά.
8. Αλατίζουμε και μετά ρίχνουμε την κρέμα.

Φινλανδική ψαρόσουπα με γάλα

Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση συνδυάζοντας και τα δύο αυτά γαλακτοκομικά προϊόντα σε ένα πιάτο. Το αλεύρι δίνει στη σούπα πάχος και πυκνότητα.

Συστατικά:

• 300 γρ. φιλέτο ψαριού σολομού?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 πατάτες?
• 350 ml γάλα;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο νερό - αρκετό για να βράσουν οι πατάτες.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα - τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα, αραιώνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι.
6. Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στις πατάτες, αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε ψάρια και στη συνέχεια τηγανίστε. Αλάτι πιπέρι. Βράζουμε 5 λεπτά.
7. Σερβίρετε με κράκερ και φρέσκα μυρωδικά.

Φινλανδική ψαρόσουπα με ντομάτες

Οι ντομάτες θα δώσουν στο αυτί λίγο πικάντικο και θα προσθέσουν ζουμερό στο πιάτο. Ο βασιλικός ταιριάζει πολύ με ψαρόσουπα με ντομάτα.

Συστατικά:

• 300 γρ φιλέτο ψαριού σολομού?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 πατάτες?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες?
• αλεσμένος κόλιανδρος, αποξηραμένος βασιλικός.
• άλας;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Τα βράζουμε σε νερό μαζί με μπαχαρικά - κόλιανδρο, βασιλικό και αλάτι.
2. Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα τριμμένα καρότα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε στο ζωμό ψαριού. Βάλτε και το ψητό εκεί.
4. Βράζουμε 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αφήστε το αυτί να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ένα παραδοσιακό φινλανδικό πιάτο μπορεί να είναι στο τραπέζι σας αν μαγειρέψετε ψαρόσουπα σύμφωνα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές.

Βήμα-βήμα συνταγές για διαφορετική ψαρόσουπα στα φινλανδικά με κρέμα: κλασική, με τυρί, γαρίδες

2017-10-26 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

11020

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

5 γρ.

υδατάνθρακες

5 γρ.

57 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα και σολομό

Στην κλασική εκδοχή της ψαρόσουπας συνήθως χρησιμοποιείται σολομός, αλλά αν χρειαστεί μπορείς να τον αντικαταστήσεις με πέστροφα. Το πιάτο παρασκευάζεται μόνο με φρέσκο ​​ψάρι, αλλά αν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο φιλέτο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο και σε καμία περίπτωση να μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση, θα καταστρέψουν βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες.

Συστατικά

• 280 g σολομός;
• 30 g λάδι 72%;
• 200 g κρέμα γάλακτος 10%;
• λίτρο νερού?
• 280 g πατάτες;
• 60 g κρεμμύδι?
• 25 g άνηθο?
• 60 γραμμάρια καρότα?
• αλάτι πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασική φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα

Μετρήστε το νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε στο μάτι της κουζίνας. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τις προσθέτουμε αφού βράσουν. Βράζουμε 7-8 λεπτά.

Καθαρίζουμε το λευκό ή το κόκκινο κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το λαχανικό, τηγανίζουμε για ένα λεπτό.

Κόψτε ή τρίψτε τα καρότα στο ίδιο καλαμάκι με τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατισμένες πατάτες. Κόβουμε το ψάρι σε κύβους, ρίχνουμε τα κομμάτια στο τηγάνι. Εάν κατά το βράσιμο της ψαρόσουπας εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, τότε πρέπει να τον συλλέξετε προσεκτικά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Το κόκκινο ψάρι ψήνεται γρήγορα, μετά από 6-7 λεπτά βάζετε τα λαχανικά στο τηγάνι. Δίνουμε στο αυτί μια καλή βράση, μόνο μετά ρίχνουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε, κατεβάζουμε λίγο τη φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα προϊόντα να είναι κορεσμένα με κρεμώδη γεύση.

Αφού ζεσταθεί και βράσει η κρέμα, καρυκεύουμε τη φινλανδική ψαρόσουπα με πιπέρι. Κόβουμε ένα-δυο κλωναράκια άνηθο πολύ ψιλά, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τελειώσατε!

Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα, προσθέστε κλαδάκια από τα υπόλοιπα χόρτα. Όταν σερβίρετε φινλανδική ψαρόσουπα, προστίθενται συχνά ελιές στα πιάτα, οι οποίες ταιριάζουν υπέροχα με κόκκινο ψάρι.

Εάν πρέπει να πάρετε μια πιο πηχτή και πιο πλούσια σούπα, τότε μπορείτε είτε να μειώσετε τα υγρά είτε να προσθέσετε περισσότερες πατάτες, καρότα.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε φινλανδική ψαρόσουπα, η οποία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σε μισή ώρα, ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο θα είναι στο τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κόκκινου ψαριού κατά την κρίση σας, υποδεικνύεται το βάρος ενός καθαρού φιλέτου χωρίς δέρμα και κόκαλα. Δεν πρόκειται για dressing σούπα, δηλαδή τα λαχανικά δεν χρειάζονται τηγάνισμα, κάτι που εξοικονομεί χρόνο και μειώνει τις θερμίδες.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι.
• 800 ml νερό;
• 150 ml κρέμα γάλακτος 15%;
• 1 αγ. μεγάλο. λάδια (βούτυρο)?
• 2 πατάτες?
• 0,5 λαμπες?
• άνηθο, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ψαρόσουπα στα φινλανδικά με κρέμα

Μετρήστε νερό, βράστε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό, τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Κόβουμε το ψάρι στους ίδιους κύβους με τις πατάτες. Μπορείτε να κάνετε τα κομμάτια μικρότερα, αλλά καλύτερα να μην αλλάξετε το σχήμα. Προσθέστε το ψάρι στο αυτί και αμέσως αλατίστε.

Ρίχνουμε την κρέμα σε μια άλλη κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μπορείτε απλά να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ακριβώς στο φλιτζάνι. Ζέσταμα.

Βήμα 5:
Μετά από πέντε λεπτά βρασμού του ψαριού, προσθέστε ζεστή κρέμα, βούτυρο, δοκιμάστε την ψαρόσουπα, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε αλάτι.

Σβήνουμε τη σόμπα, ρίχνουμε τη φινλανδική σούπα σε μπολ, προσθέτουμε τον άνηθο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο, η γλυκιά πάπρικα, το λευκό πιπέρι ταιριάζουν καλά, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο. Όλες οι ψαρόσουπες συνδυάζονται υπέροχα με χυμό λεμονιού, αλλά δεν συνιστάται η προσθήκη του σε μεγάλους αριθμούςσε μια κατσαρόλα, είναι καλύτερο να σερβίρετε χωριστά ή να διακοσμήσετε πιάτα με ένα πιάτο με λεπτές φέτες εσπεριδοειδών.

Επιλογή 3: Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα και τυρί

Στην φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα μπορεί να προστεθεί απολύτως οποιοδήποτε είδος τυριού, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Θα πρέπει να λιώσει καλά σε μια ζεστή μάζα, να μην κολλήσει σε σβώλους. Μπορεί να ληφθεί επεξεργασμένα τυριάσε αλουμινόχαρτο ή σε λουτρά, αλλά χωρίς πληρωτικά. Τα πρόσθετα, ειδικά τα τεχνητά, θα υπερνικήσουν τη λεπτή γεύση του κοκκινόψαρου.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κόκκινο ψάρι.
• 150 g κρέμα γάλακτος 15%;
• 120 g τυρί?
• 900 ml νερό;
• 160 g πατάτες; 1 μικρό κρεμμύδι?
• 0,5 πιπεριά?
• 0,5 καρότα?
• χόρτα, αλάτι?
• 25 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω

Βάζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό, βράζετε μέχρι να μισοψηθούν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε το συνταγογραφούμενο λάδι σε ένα τηγάνι, λιώστε, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε το ντρέσινγκ για μερικά λεπτά.

Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε στα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σοταρισμένα για περίπου δύο λεπτά ακόμα. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σημάδια καψίματος.

Κόψτε τη μισή πιπεριά σε μικρά κομμάτια, ρίξτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα όλα μαζί σχεδόν μέχρι να ψηθούν. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε το ψάρι, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στις πατάτες. Τώρα η φινλανδική σούπα πρέπει να αλατιστεί. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το ψάρι.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, αφήστε το πιάτο να πάρει μια βράση.

Τυρί τρίψτε ή κομμένο, βάλτε σε ένα βρασμένο αυτί. Ανακατεύοντας, ζεστάνετε το πιάτο μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια, ένα λεπτό είναι αρκετό. Όταν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.

Εάν χρησιμοποιείται μαλακό τυρί, τότε η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί, η γεύση θα γίνει μόνο καλύτερη. Συνιστάται να βάζετε προϊόντα σκληρού σύμφωνα με τον κανόνα, καθώς επηρεάζουν τη συνοχή του πιάτου.

Επιλογή 4: Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα, ντομάτες και ροζ σολομό

Μια φτηνή συνταγή για ψαρόσουπα. Ο ροζ σολομός δεν είναι τόσο λιπαρός και τρυφερός όσο ο σολομός ή η πέστροφα, αλλά είναι αρκετά κατάλληλος για σούπες για κάθε μέρα. Το πιάτο γίνεται αρωματικό, νόστιμο, αν όλα γίνονται σωστά και ακολουθούν ακριβώς τη συνταγή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε γερές ντομάτες που δεν θα ξεφλουδίσουν όταν σοταριστούν.

Συστατικά

• 400 g ροζ σολομός?
• 4 πατάτες?
• 350 ml κρέμα γάλακτος 10%;
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 100 g κρεμμύδι?
• 70 γραμμάρια καρότα?
• άνηθο, δάφνη, αλάτι?
• 30 γρ βούτυρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βάλτε 1,6 λίτρα νερό στη σόμπα. Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα παχύ αυτί, τότε μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα του υγρού. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, αποκοιμηθείτε όταν βράζετε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Μπορείτε να πάρετε φυτικό ή βούτυρο, να στείλετε το προϊόν στο τηγάνι, να το λιώσετε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, αλλά μην τα παραβράσετε.

Ντομάτες κομμένες σε κύβους. Εάν το δέρμα είναι ενοχλητικό, τότε μπορείτε να το προ-ξεφλουδίσετε. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι με άλλα λαχανικά, τηγανίστε για ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά.

Μόλις αρχίσουν να τρυπάνε οι πατάτες, αλατίζουμε. Κόψτε τον ροζ σολομό σε κομμάτια, στείλτε επίσης στο τηγάνι. Βράζουμε την ψαρόσουπα για πέντε λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Ξεχωριστά, βράζουμε την κρέμα, ρίχνουμε στη συνολική μάζα. Φέρτε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε στον ατμό τη φινλανδική ψαρόσουπα για μερικά λεπτά ακόμα, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με δάφνη, προσθέτουμε χόρτα.

Προαιρετικά για χρήση για φινλανδική ψαρόσουπα σκέτο νερό, που αναγράφεται σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Πολύ συχνά, όταν κόβετε ροζ σολομό, παραμένουν οι ουρές, τα πτερύγια και το δέρμα. Από αυτά τα μη υγρά κομμάτια, μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό, να στραγγίσετε, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του πιάτου.

Επιλογή 5: Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα και γαρίδες

Μια παραλλαγή κομψής ψαρόσουπας στα φινλανδικά με κρέμα, σολομό και γαρίδες. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και για διακοπές και θα είναι στη θέση του. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μεγάλες και ακριβές γαρίδες, μπορείτε να πάρετε μικρές αχιβάδες.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια σολομού;
• 5 πατάτες?
• 200 g γαρίδες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1,6 λίτρα νερό?
• 1 λεμόνι?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 0,5 κουτιά ελιές.
• 1 ματσάκι κρεμμύδια?
• δάφνη, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρά λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα όλα μαζί σε βραστό νερό για τη ψαρόσουπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά.

Αφαιρούμε το φιλέτο σολομού από τη φλούδα, το κόβουμε σε κύβους, λίγο περισσότερο από τα κομμάτια πατάτας. Βάλτε σε μια κατσαρόλα. Βάλε αλάτι.

Πλένουμε τις γαρίδες, καθαρίζουμε. Προσθέστε 5-6 λεπτά μετά το βράσιμο του ψαριού.

Ξεχωριστά ζεσταίνουμε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με φινλανδική ψαρόσουπα, προσθέτουμε δάφνη, ανακατεύουμε γρήγορα και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Αφήστε τη σούπα για πέντε λεπτά, μετά μπορείτε να την ρίξετε σε μερίδες και να πάρετε ένα δείγμα.

Φυσικά, ένα τέτοιο αυτί πρέπει να σερβίρεται με αξιοπρέπεια. Η καλύτερη προσθήκη θα ήταν μια φέτα λεμόνι, ένα κλωνάρι μαϊντανός, μερικές ολόκληρες ελιές. Μην προετοιμάσετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, καθώς το άρωμα θα χαθεί καθώς το εμποτίζετε. Το φινλανδικό αυτί είναι νόστιμο φρέσκο.

Το πιάτο ονομάζεται επίσης καλακέιττο. το το εθνικό πιάτοΦινλανδική εθνική κουζίνα, η οποία είναι μια ψαρόσουπα με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αυτό το άρθρο προτείνει να μαγειρέψετε φινλανδική ψαρόσουπα σύμφωνα με κλασική συνταγή, καθώς και 8 ερμηνευμένες τεχνολογίες, με διαφορετικές ποικιλίες θαλασσινών. Κάθε ένα από αυτά είναι ξεχωριστό, έχει μια μοναδική γεύση της σούπας και ένα ασυνήθιστο άρωμα.

Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα - μια κλασική συνταγή

Η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα είναι πολύ αρωματική, η γεύση του ψαριού είναι λεπτή και ζουμερή. Αυτή η σούπα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους τη δοκιμάσουν.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά ροζ σολομός;
• 0,5 κιλό πατάτες.
• 0,5 l κρέμα γάλακτος;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 50 ml ηλιέλαιο;
• αλάτι, μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από πιπεριές, κόλιανδρο, φύλλα δάφνης).

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες.
2. Ο ροζ σολομός πρέπει να καθαριστεί, κόψτε το φιλέτο σε μερίδες.
3. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι, ρίξτε νερό, προσθέστε πατάτες και μπαχαρικά.
4. Το τελευταίο που θα προσθέσετε ροζ σολομό, ρίξτε μια λεπτή ροή κρέμας, ενώ ανακατεύετε.
5. Βράζουμε για ένα τέταρτο περίπου. Για να αρωματίσει το αυτί, πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα φινλανδικής ψαρόσουπας σε αργή κουζίνα είναι εξαιρετικά απλό. Όλα τα υλικά θα είναι κορεσμένα με τη γεύση του ψαριού, το καλακείτο θα είναι απίστευτα ορεκτικό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο σολομού;
• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 0,5 l κρέμα γάλακτος;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, κόβουμε τις πατάτες με τη μορφή κύβων, καρότων και κρεμμυδιών - σε μικρές λωρίδες.
2. Κόβουμε τον ροζ σολομό σε μικρές μερίδες.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ρίξτε νερό, βάλτε πατάτες, μπαχαρικά.
4. Στο τέλος προσθέτουμε ροζ σολομό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρονόμετρο - 35 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Φινλανδικό αυτί πέστροφας

Το αυτί πέστροφας φημίζεται για την πλούσια γεύση του, χάρη στην ευγενή ποικιλία ψαριών. Αυτό το πιάτο θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν τρώνε θαλασσινά στην καθημερινή τους διατροφή.

Συστατικά:

• 0,4 kg φιλέτο πέστροφας;
• 5 πατάτες?
• 0,2 l κρέμα;
• 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια σούπας, ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από την πέστροφα, τη χωρίζουμε σε μερίδες και τη ρίχνουμε στο στιφάδο.
3. Περνάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λιωμένο βούτυρο και τα ρίχνουμε στη σούπα.
4. Ρίξτε την κρέμα και επιμείνετε στο αυτί για ένα τέταρτο της ώρας.

συνταγή σολομού

Ο σολομός είναι ένα ευγενές ψάρι, το στιφάδο θα βγει όχι λιγότερο εκλεπτυσμένο και ορεκτικό.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά σολομός;
• 1 κρεμμύδι?
• 0,5 κιλό πατάτες.
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 50 g αλεύρι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Αποσυναρμολογούμε τον σολομό, βράζουμε το ζωμό από το κεφάλι, την κορυφογραμμή, την ουρά, χωρίζουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
2. Φιλτράρουμε, ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, φιλέτα, καρυκεύματα.
3. Αραιώστε το αλεύρι σε μέρος του γάλακτος, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε στο αυτί. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Για να είναι μυρωδάτο και μυρωδάτο το καλακέιτο πρέπει να σερβίρεται με βότανα.

Φινλανδικό αυτί σολομού με κρέμα

Το αυτί σολομού εκπλήσσει με τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεφάλια?
• 0,5 κιλό πατάτες.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,1 λίτρο κρέμας;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Από τα ψάρια κόβουμε τα μάτια, τα βράγχια, βράζουμε το ζωμό, φιλτράρουμε.
2. Κόβουμε το κρέας, το ρίχνουμε ξανά στο υγρό, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, δίνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το γάλα. Σερβίρουμε με χόρτα.

Παραδοσιακή εκδοχή με πράσα

Το πράσο χρησιμοποιείται συχνά στην εθνική κουζίνα της Φινλανδίας. Τα πιάτα με αυτό είναι πολύ υγιεινά και ορεκτικά.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά ψάρια.
• 0,4 κιλά πατάτες.
• 0,3 l κρέμα γάλακτος;
• 1 πράσο?
• 1 καρότο?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά, τις πατάτες σε κομμάτια σούπας, τα ψιλά καρότα και τα πράσα σε ροδέλες.
2. Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια.
3. Περνάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και τα μπαχαρικά.
4. Το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη ψαριού και κρέμας, πρέπει να βράσουν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρουμε με χόρτα.

Με ντομάτα και κρέμα

Οι ντομάτες δίνουν στο πιάτο ζουμερό και το ίδιο το ψάρι μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο σολομού;
• 1 κρεμμύδι?
• 5 κομμάτια. κόνδυλοι πατάτας?
• 0,2 l κρέμα;
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες?
• 50 ml φυτικό λάδι.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Ο σολομός κόβεται σε κομμάτια, βράζουμε το ζωμό με τα καρυκεύματα. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
2. Περνάμε τα λαχανικά σε λάδι, τα προσθέτουμε στη σούπα.
3. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε ένα τέταρτο και σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Μαγειρεύοντας φινλανδικό στιφάδο με μπαχαρικά

Η φινλανδική ψαρόσουπα με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων γίνεται ακόμα πιο αρωματική και αρωματική. Αυτή η σούπα είναι τέλεια ως πρώτο πιάτο σε δείπνο.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό ψάρι.
• 3 πατάτες?
• 0,1 λίτρο κρέμας;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• άλας;
• μπαχάρι, μαύρα μπιζέλια, κόκκινο?
• 1/3 κουτ κολίανδρο;
• 1/3 κουτ βασιλική;
• 2 φύλλα δάφνης.

Μαγείρεμα:

Αυτή η συνταγή δεν προβλέπει τον τεμαχισμό λαχανικών, γιατί δεν θα είναι σούπα, αλλά ένα είδος ψαριού στιφάδο που χρησιμοποιεί φινλανδική τεχνολογία.

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, κόβουμε και ψήνουμε το ζωμό. ρίχνοντας πιπεριές, φύλλα δάφνης, άλας.
2. Προσθέστε όχι ψιλοκομμένα λαχανικά, μετά από μισή ώρα κρέμα, κόλιανδρο, βασιλικό.
3. Αφαιρέστε τα λαχανικά πριν τα σερβίρετε. Σερβίρετε τη σούπα σε ένα μπολ ζωμού, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Σούπα με σολομό chum

Το Keta είναι ένα ψάρι με ιδιαίτερη γεύση, οπότε η σούπα από αυτό θα έχει επίσης μια εξαιρετική γεύση. Το Calaqueitto σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους της οικοδέσποινας.

Συστατικά:

• 0,3 kg σολομού chum;
• 1 λίτρο προμαγειρεμένο ζωμό ψαριού.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο:
• 1 σελινόριζα?
• 5 πατάτες?
• 0,1 λίτρο κρέμας;
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, σκουπίστε το κετού με αλάτι και ζάχαρη. Αυτή η μαρινάδα θα του δώσει μια εκπληκτική γεύση.
2. Ρίχνουμε στην ψαρόσουπα πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο ολόκληρα, μπαχαρικά.
3. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε την κρέμα, επιμείνετε τον ίδιο χρόνο.
4. Σερβίρουμε με φύλλα άνηθου ή μαϊντανού.