Συνταγή για νόστιμες τηγανίτες στο νερό. Τηγανίτες στο νερό - απλά, γρήγορα, οικιακά

Τα πρωινά της καθημερινής, δεν υπάρχει χρόνος για περιποιήσεις. Όλοι βιάζονται πάντα. Ο νεότερος πρέπει να μεταφερθεί στο νηπιαγωγείο, ο μεγαλύτερος - στο σχολείο, και εσείς οι ίδιοι δεν θα αργήσετε στη δουλειά! Και δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να μαγειρέψουν όλοι το πρωινό. Και στο δρόμο για τη δουλειά, κοιτάμε στο αγαπημένο μας περιοδικό ωραίες φωτογραφίεςφιλικές οικογένειες γύρω από το τραπέζι. Πολύ οικεία κατάσταση; Επομένως, την ημέρα της άδειας, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να περιποιηθείτε την οικογένειά σας!

Πιο εύκολο πουθενά!

Απαιτείται συνταγή:

• 500 γρ αλεύρι
• 10 γρ μαγιά ξερή
• 2 ποτήρια νερό
• 3 αυγά,
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα και για ζύμη,
• αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο

Για να ετοιμάσουμε τις τηγανίτες μας, πρώτα, σε ένα μπολ, σε ζεστό (όχι καυτό, όχι περισσότερο από 40 ° C) νερό, αραιώνουμε ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο δοχείο.

Η μαγιά χρειάζεται χρόνο για να ξυπνήσει, να ανακάμψει και να γίνει ενεργή. Επομένως, αφήστε το μπολ ζεστό για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε τηγανίτες για περισσότερο, ας πούμε, μισή ώρα, τότε για τη μαγιά μας αυτό είναι μόνο προς το καλύτερο. Οι τηγανίτες σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθούν ιδιαίτερα πλούσιοι. Σε αυτό το διάστημα, θα σχηματιστεί αφρός στο μπολ.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι στη μαγιά. Προσθέστε όχι όλα με τη μία, αλλά σε δόσεις, σε μέρη, ανακατεύοντας σταδιακά. Ανάλογα με τον κατασκευαστή της ξηρής μαγιάς, την ημερομηνία κυκλοφορίας, τον χρόνο και τη θερμοκρασία διατήρησης, μπορεί να συμπεριφέρονται διαφορετικά. Επομένως, δεν είναι ποτέ δυνατό να πούμε με βεβαιότητα πόσο αλεύρι θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε τηγανίτες αυτή τη φορά.

Εάν σχηματιστούν σβώλοι κατά την ανάμειξη, αφαιρέστε τους αμέσως με ένα κουτάλι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για αυτό. Μετά από αυτό, η ζύμη θα σταματήσει να φουσκώνει και οι τηγανίτες δεν θα γίνουν πλούσιοι. Κινδυνεύετε να ακυρώσετε όλες τις προηγούμενες προσπάθειες.

Μετά την προσθήκη του αλευριού, η ζύμη δεν πρέπει να παραμείνει ρευστή, και η ζύμη απλά δεν θα δεχτεί το υπερβολικό αλεύρι. Opar πρέπει να δοθεί μισή ώρα - να περιπλανηθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να διατηρείται ζεστό. Συνιστάται να καλύπτετε το πάνω μέρος με μια καθαρή πετσέτα.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε αλάτι σε αυτά και χτυπήστε δυνατά. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμα στο μπολ με τα αυγά και χτυπάμε καλά όλα μαζί.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη μας. Προσθέτουμε και δυο κουταλιές. φυτικό λάδι. Τα ζυμώνουμε καλά όλα μαζί και με ένα κουτάλι, όχι στο μπλέντερ, και πάλι τα αφήνουμε για μισή ώρα σκεπασμένα με μια πετσέτα.

Στο τηγάνι!

Αφού φτάσει η ζύμη, δεν ανακατεύεται πλέον. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι ένα τηγάνι με φυτικό λάδι έχει θερμανθεί στη σόμπα, στο οποίο θα ψήσουμε τις πλούσια τηγανίτες μαγιάς μας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κουρκούτι στο τηγάνι. Μην χρησιμοποιείτε μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος, καθώς οι τηγανίτες θα διογκωθούν πολύ κατά το τηγάνισμα. Μπορούν να σφίξουν. Θα πρέπει να επιπλέουν σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για τρία λεπτά από κάθε πλευρά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε νέες.

Θα αποκαλύψω ένα μυστικό: για να μην κολλάει η ζύμη στο κουτάλι, βουτήξτε τη κάθε φορά μέσα κρύο νερό. Έτσι κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη.

Καλλωπισμός

Οι τηγανίτες μας με μαγιά μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη ή να τις σερβίρουμε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί δραστικά. Εάν δεν θέλετε να βάλετε αυγά σε τηγανίτες ή δεν ήταν κοντά σας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη χωρίς αυγά. Μην διστάσετε, αυτό δεν θα τα κάνει λιγότερο νόστιμα και τηγανητά. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστούν σαράντα έως πενήντα λεπτά για να ιδρώσετε τη ζύμη.

Οι καλοφαγάδες μπορούν να προσθέσουν στη ζύμη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού ακόμα και λίγη κανέλα και βανιλίνη. Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Οι ίδιες τηγανίτες μπορούν να γίνουν όχι σε νερό, αλλά σε γάλα ή κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά είναι πιο πλούσια, αλλά και πιο πλούσια σε θερμίδες και τα κεφίρ έχουν μια ευχάριστη ξινίλα.

Ευχάριστες δουλειές

Αν ανησυχείτε ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε τηγανίτες με μαγιά και δεν θέλετε να ξυπνήσετε δύο ώρες νωρίτερα από την οικογένειά σας ένα Σαββατοκύριακο, μπορείτε να τις μαγειρέψετε για ένα δεύτερο πρωινό ή ακόμα και για βραδινό τσάι. Είμαστε σίγουροι ότι σε αυτή την περίπτωση θα υπάρχει σίγουρα ένας βοηθός που θα είναι έτοιμος να μοιραστεί μαζί σας τη δόξα της καλύτερης οικοδέσποινας!

Μην αρνηθείτε τις ζεστές σπιτικές συγκεντρώσεις στα αγαπημένα σας πρόσωπα επειδή είστε απασχολημένοι και αυτή τη φορά αφήστε τις όμορφες τηγανίτες σας να είναι ο λόγος για αυτές!

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Οι τηγανίτες με και χωρίς μαγιά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες πρωινό που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Τα τηγανητά στο νερό με την προσθήκη μαγιάς δεν είναι λιγότερο νόστιμα από ό,τι με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η ζύμη βγαίνει απαλή και ασυνήθιστα αέρινη. Τηγανίτες σε νερό χωρίς μαγιά - καλύτερη επιλογήψήσιμο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, νηστεύουν ή έχουν αντενδείξεις στη χρήση του γάλακτος και των παραγώγων του.

Στη ζύμη για τηγανίτες, ανεξάρτητα από το αν η συνταγή συνεπάγεται τη χρήση μαγιάς ή όχι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε μια αρχάριο οικοδέσποινα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να συνδυάσετε σωστά όλα τα συστατικά και να τα φέρετε σε μια ομοιογενή μάζα.

Η σβησμένη σόδα ή μαγιά θα σας βοηθήσει να κάνετε τα γλυκά μαλακά.

Ως πρόσθετο στις τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ζαχαρωμένη με ζάχαρη, σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα, σιρόπι, επικάλυψη και πολλά άλλα. οι υπολοιποι

Γρήγορες τηγανίτες νερού με αυγά (χωρίς μαγιά)

Εάν υπάρχει λίγος χρόνος το πρωί, αλλά πρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό για όλα τα μέλη της οικογένειας, τότε η καλύτερη επιλογή- γρήγορες τηγανίτες στο νερό χωρίς μαγιά. Η συνταγή προτείνει υψηλή ταχύτηταμαγείρεμα χρησιμοποιώντας σβησμένη σόδα αντί για ξηρή ή φρέσκια μαγιά. Τηγανίτες στο νερό με αυγά χωρίς μαγιά ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

• Νερό - 700 ml;
• Μια πρέζα αλάτι;
• Οξικό οξύ;
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 150 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα τηγανίτες με νερό ακολουθώντας αυτά τα βήματα:

1. Ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι διαλύονται στο νερό, προστίθενται αυγά, όλα χτυπούνται καλά.
2. Στη ζύμη προστίθενται ενυδατωμένη σόδα και αλεύρι. Η ανάμεικτη μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και χωρίς σβόλους.
3. Απλώστε τα κέικ πρέπει να είναι στο ταψί, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρυσαφί χρώμα τους.

Αυτή η συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κιτρικό οξύ. Με τη σειρά του, αντί για μαγειρική σόδα, είναι πιο σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ.

Μια απλή συνταγή για άπαχες τηγανητές χωρίς αυγά με μαγιά

Συνταγή νόστιμα αρτοσκευάσματαχωρίς προσθήκη αυγών και γάλακτος - ιδανικό κατά τη διάρκεια της νηστείας και μιας φειδωλής δίαιτας. Χάρη στη χρήση μαγιάς, η ζύμη αποδεικνύεται πλούσια και ευάερη. Τηγανίτες χωρίς αυγά στο νερό χρησιμοποιώντας μαγιά μπορούν πάντα να γίνουν: δεν θα βλάψουν τη φιγούρα, αλλά σίγουρα θα δώσουν δύναμη το πρωί.

Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα γλυκών κέικ.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• Ένα γεμάτο ποτήρι ζεστό καθαρό νερό.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• Μια πρέζα αλάτι.

Η ζύμη για τηγανίτες σε νερό με την προσθήκη μαγιάς παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το νερό χύνεται στο αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές, προστίθεται η αναφερόμενη ποσότητα μαγιάς.
2. Το αλάτι χύνεται στο μείγμα του αλευριού με τη μαγιά και κρυσταλλική ζάχαρηόλα μπερδεύονται.
3. Η ζύμη, σκεπασμένη με μια πετσέτα, αφήνεται σε ζεστό μέρος για 50 λεπτά. Λόγω της μαγιάς, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές.
4. Διαχωρίζοντας κομμάτια από το γενικό κομμάτι, πρέπει να απλώσετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Περιμένετε να ροδίσει.

Μετά την ανύψωση ζύμη μαγιάςδεν συνιστάται η ανάμειξη. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα σύμφωνα με τη συνταγή με την προσθήκη ξηρής μαγιάς δεν είναι πολύ γλυκά, επομένως μπορείτε να τα συμπληρώσετε με γέμιση φρούτων ή μούρων, τίλιο ή ανθόμελο.

Διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς μαγιά: συνταγές με φρούτα

Ψήσιμο με την προσθήκη των αγαπημένων σας φρούτων - τέλεια επιλογήγια ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές που μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες είναι τηγανίτες με μήλα στο νερό χωρίς μαγιά και με μπανάνες (επίσης δεν απαιτούν την προσθήκη μαγιάς).

Το να φτιάχνεις αυτές τις τηγανίτες είναι καλό το καλοκαίρι - πολλά φρούτα και θέλεις πάντα κάτι φρέσκο ​​και ελαφρύ.

Τα κύρια συστατικά για το ψήσιμο με μήλα:

• Γλυκά μήλα, τριμμένα - 2 μεσαίου μεγέθους.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα τηγανιτών.
• Καθαρό νερό - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• Για το πασπάλισμα του τελικού πιάτου - ζάχαρη άχνη.
• Ένα αυγό κοτόπουλου?
• Μια πρέζα αλάτι και σόδα?
• 5 st. μεγάλο. Σαχάρα.

Ένα αρωματικό και θρεπτικό πρωινό για όλη την οικογένεια με μήλα πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το αλάτι, τα αυγά, η μαγειρική σόδα, η κρυσταλλική ζάχαρη αναμειγνύονται με το χυλό φρούτων.
2. Το αλεύρι εισάγεται στο μείγμα σε μικρές μερίδες, χύνεται νερό.
3. Η ζύμη ζυμώνεται απαλά.
4. Τηγανίζουμε τα κέικ μήλου για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Πριν από το σερβίρισμα, οι τηγανίτες διακοσμούνται με μούρα και ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή για τηγανίτες με την προσθήκη μπανάνας ξεχωρίζει για την απλότητα και την εξαιρετική γεύση των έτοιμων αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, δεν απαιτείται μαγιά, κάτι που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αρτοσκευάσματα μπανάνας, θα χρειαστείτε τα εξής:

• Μισό ποτήρι αλεύρι
• Κανέλα για μυρωδιά?
• Λάδι φυτικής προέλευσηςγια τηγάνισμα?
• 2 μπανάνες μεσαίου μεγέθους?
• 2 κουτ ;
• Οποιοδήποτε ντρέσινγκ: κρεμώδες, μέλι ή μούρο.
• 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μισό ποτήρι νιφάδες Ηρακλή, ψιλοτριμμένο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε νερό χωρίς μαγιά με ευχάριστη γεύση μπανάνας:

1. Οι μπανάνες πολτοποιούνται με ένα πιρούνι.
2. Το αλεύρι, η κανέλα, τα δημητριακά, η ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ανακατεύονται. Όλα αυτά χύνονται σε μπανάνες.
3. Η ζύμη απλώνεται σε ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι. Τα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα θα είναι έτοιμα αφού ροδίσουν.

Τα πλεονεκτήματα των τηγανιτών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η λεπτή γεύση μπανάνας και η ταχύτητα προετοιμασίας (δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να ληφθεί η ζύμη με την προσθήκη μαγιάς). Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα, είναι πολύ βολικό να δίνετε τα παιδιά στο σχολείο.

Τηγανίτες στο νερό με την προσθήκη μαγιάς - νόστιμα και απλά

Ένα πλήρες και θρεπτικό παιδικό πρωινό για ένα παιδί αποτελεί υπόσχεση ευθυμίας για όλη την ημέρα και Να έχετε καλή διάθεση. Επομένως, κάθε μητέρα πρέπει να έχει στο απόθεμα κατάλληλες συνταγές. Οι τηγανίτες στο νερό, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει την προσθήκη μαγιάς, είναι μια εξαιρετική και απλή επιλογή για κάθε μέρα. Η ζύμη για τέτοιο ψήσιμο αποδεικνύεται ασυνήθιστα πλούσια λόγω της μαγιάς.

Πριν φτιάξετε τηγανίτες σε νερό με φρέσκια ή ξηρή μαγιά, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά:

• Θερμαινόμενο καθαρό νερό - 500 ml.
• Ένα αυγό κοτόπουλου?
• Αλεύρι σίτου - περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε να πάρετε γλυκά αρτοσκευάσματα).
• Νωπή μαγιά - 15 g (για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να τα αντικαταστήσετε με ξηρή μαγιά σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού).
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με νερό και μαγιά με ελάχιστο χρόνο και εξαιρετικά αποτελέσματα:

1. Διαλύουμε μια κουταλιά μαγιά σε ένα δοχείο με ζεστό νερό.
2. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα με τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα με ένα μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς, ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε την τελική ζύμη μεμβράνη προσκόλλησηςή με μια πετσέτα αφήστε για 40 λεπτά να «χωρέσει» η μαγιά.
4. Ανακατεύουμε προσεκτικά και βάζουμε σε ζεστό μέρος για άλλη μισή ώρα (η ζύμη πρέπει να φουσκώσει λόγω μαγιάς).
5. Πρέπει να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, τσιμπώντας μια μεγάλη μερίδα, μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με γλυκιά μαρμελάδα, σιρόπι φρούτων ή μέλι.

Οι τηγανητές λατρεύουν πολλοί για την εξαιρετική γεύση και την ταχύτητα παρασκευής τους. Επιπλέον, η ζύμη για αυτά απαιτεί λίγο χρόνο και υλικά. Τέτοια προϊόντα υποτίθεται ότι είναι πλούσια και αυτή η ποιότητα είναι εξασφαλισμένη διαφορετικοί τρόποι. Είναι δυνατόν να ψήσετε «παχουλές» χαριτωμένες τηγανίτες στο νερό και μάλιστα χωρίς μαγιά; Αποδεικνύεται ότι η αποστολή ολοκληρώθηκε!

Αρχικά, αυτό το είδος τηγανίτας ήταν φαγητό για τους αγρότες. Όμως μετά από λίγο «έκανε καριέρα» και μετατράπηκε σε λιχουδιά για τους αριστοκράτες. Οι νοικοκυρές στην κουζίνα είχαν ακόμη και ειδικά τηγανάκια - τηγανιτές.

Οι σύγχρονοι ειδικοί στη μαγειρική εκτιμούν τις τηγανίτες για μια ποικιλία προϊόντων συστατικών. Τα κέικ μπορούν να παρασκευαστούν από φρούτα, μούρα, λαχανικά, δημητριακά. Μπορεί δηλαδή να είναι πατάτα, κολοκυθάκι, μανιτάρι, σιμιγδάλι, μήλο, αχλάδι, βερίκοκο και πολλά άλλα. Και, φυσικά, πολλοί σέβονται πολύ τις τηγανίτες με αλεύρι, για τις οποίες υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές. Μερικά από αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα αν, για παράδειγμα, δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι ή η οικοδέσποινα δεν θέλει να τα βάζει με μαγιά.

Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες;

Η μαγιά χρησιμοποιείται για να γίνουν οι τηγανίτες αφράτες. Για τηγανίτες μαγιάς, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι (με αυτή την ποσότητα, οι τηγανίτες θα γίνουν ευάερες).
• 15 g ξηρή μαγιά.
• ηλιέλαιο;
• 3 αυγά?
• 2 κ.σ. φιλτραρισμένο νερό;
• 3 Δεκ. κουταλιές ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ελαφρώς χλιαρό νερό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ειδικό μπολ και προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά. Ανακατεύουμε.
3. Αφήστε το μείγμα για 45 λεπτά δίπλα σε μια πηγή θερμότητας.
4. Όσο ψήνεται η ζύμη, χτυπάμε 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζύμη. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε για μισή ώρα.
6. Όταν φουσκώσει ξανά το μπιφτέκι ζύμης, χωρίς να το ανακατέψουμε, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.
7. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
8. Παίρνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τη χαμηλώνουμε προσεκτικά στο λάδι στο τηγάνι.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή «συνθήκη» ροδίσματος κρούστας, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
10. Συνιστάται να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες με ανθόμελο, παχιά μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Συνταγές για τηγανίτες χωρίς μαγιά

Φυσικά, οι τηγανίτες από ζύμη μαγιάς θεωρούνται κλασικές. Αλλά, για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή για αφράτες τηγανίτες νερού χωρίς μαγιά. Επίσης βγαίνουν αρκετά αφράτα.

Συστατικά:

• 250-300 g αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 2-3 κ.σ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου?
• 100 g (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) κρυσταλλική ζάχαρη.
• αλάτι για γεύση?
• μαγειρική σόδα;
• ¼ κουτ κιτρικό οξύ;
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε με σύρμα το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το κιτρικό οξύ.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ και αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε μέχρι να γίνει η σύσταση της σπιτικής κρέμας.
3. Ρίξτε λάδι στη θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού.
4. Αλείφουμε μια παρτίδα pancakes σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
5. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, σπιτικό πηχτή μαρμελάδαή μέλι.

Τηγανίτες στο νερό - μια απλή συνταγή που μπορούν να εφαρμόσουν ακόμη και άπειροι σεφ. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, αποξηραμένα βερίκοκα ή σουσάμι.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

Υπάρχει μια ακόμη πιο οικονομική επιλογή - τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά. Το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ και νόστιμο.

Συστατικά:

• 1 αγ. νερό;
• ½ αγ. μεγάλο. σόδα;
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή αραιωμένο κιτρικό οξύ σε αναλογία 1:4.
• 300-350 g κοσκινισμένο αλεύρι.
• κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι?
• φυτικό λάδι;
• 100 γρ σταφίδες
• μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη, μέλι - για να διαλέξετε, για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ελαφρώς ζεσταμένο νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Προσθέτουμε σόδα.
3. Προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
5. Προσθέστε σταφίδες.
6. Μαζεύουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τη βουτάμε στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα.
9. Εάν προσπαθείτε να κρατήσετε τον εαυτό σας σε δίαιτα, υγιεινή διατροφή, τότε απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες στο νερό. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ευέλικτο όσον αφορά τις προσθήκες λαχανικών και φρούτων. Αντί για τις «κλασικές» σταφίδες, μπορείτε να ψιλοκόψετε μήλα ή να τρίψετε κολοκυθάκια.

Τηγανίτες με μπανάνες

Αν αγαπάτε τις μπανάνες, σας προτείνουμε την παρακάτω απλή συνταγή.

Συστατικά:

• 1-2 μπανάνες?
• ½ αγ. πλιγούρι βρώμης;
• 1,5 στ. αλεύρι σίτου;
• 4-5 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουτ ειδικό μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουτ κανέλα;
• 2 κ.σ. εξαγνισμένο νερό;
• λάδι στο οποίο θα τηγανιστούν οι τηγανίτες μπανάνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο).
• μέλι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα:

1. Πολτοποιήστε μια μπανάνα με ένα πιρούνι.
2. Αλεση σιτηρά(μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μικρά).
3. Ανακατεύουμε το πλιγούρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
4. Ρίξτε το μείγμα στον πουρέ μπανάνας.
5. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι.
6. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.

Οι τηγανίτες μπανάνας είναι καλές και ζεστές και κρύες.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό πρωινό, μπορείτε να τις πάρετε μαζί σας στο σχολείο, στη δουλειά, για ένα πλούσιο και υγιεινό σνακ.

Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε - με ή χωρίς μαγιά - η γεύση και εμφάνισηοι τηγανητές εξαρτώνται από κάποια κόλπα.

• Το αλεύρι για κέικ πρέπει να κοσκινιστεί - τότε οι τηγανίτες θα είναι πλούσιοι. Και πρέπει να το κάνετε αυτό τουλάχιστον 3 φορές.
• Για να απλωθεί καλά η ζύμη στο ταψί, το κουτάλι πρέπει να μουλιάζεται σε νερό κάθε φορά.
• Η μαγιά πρέπει να προστεθεί στο αλεύρι και όχι το αντίστροφο - τότε η ζύμη δεν θα καθίσει.
• Η γεύση των τηγανιτών δεν εξαρτάται από τον τύπο της μαγιάς - ξηρή ή συμπιεσμένη.
• Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, γάλα ή ορό γάλακτος.
• Όσο πιο ξινό γαλακτοκομικό προϊόνπου χρησιμοποιείται, τόσο πιο υπέροχες είναι οι τηγανίτες.
• Απλώστε τα κέικ πρέπει να είναι σε καλά θερμαινόμενο ταψί.

• Να υπάρχει πολύ λάδι για το τηγάνισμα, αλλιώς οι τηγανίτες όχι μόνο δεν θα φουσκώσουν, αλλά ούτε θα ψηθούν. Μερικοί λάτρεις των γλυκών κέικ συμβουλεύονται να τα μαγειρέψουν στο φούρνο. Οι λάτρεις των αντικολλητικών σκευών θα απογοητευτούν: η αντικολλητική επίστρωση δεν χρειάζεται λάδι, επομένως είναι εξαιρετική για τηγάνισμα τηγανιτών, αλλά όχι για τηγανίτες.
• Μετά το αλεύρι πρέπει να προστεθεί κιτρικό οξύ, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν, αλλά, αντίθετα, θα καθίσουν.
• Πριν σερβίρετε, καλό είναι να περιχύνετε ζεστές τηγανίτες με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος - θα μουλιάσουν και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες.

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πρωινό, μαγειρέψτε τηγανίτες στο νερό. Η συνταγή για αφράτες τηγανίτες ακόμα και χωρίς μαγιά εγγυάται τη μετατροπή τους σε αγαπημένο πιάτοόλη η οικογένεια. Τα μικρά παιδιά λατρεύουν τις τηγανίτες με φρούτα και οι ενήλικες μπορούν να συμπληρώσουν το γεύμα τους με κάτι πιο «απαραίτητο», όπως κρέμα γάλακτος ή χαβιάρι. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε σωστά τη ζύμη και δεν υπάρχουν περιορισμοί στην επιλογή των προσθέτων.

Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες, τότε δεν θα χρειαστεί να τις εγκαταλείψετε ούτε στη νηστεία. Μετά από όλα, υπάρχουν ακόμη και αρκετές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια και νόστιμες τηγανίτεςσε νερό χωρίς αυγά. Επιπλέον, αυτές οι συνταγές είναι αρκετά φθηνές.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά, παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά η εργασία μπορεί να φαίνεται αδύνατη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικά μυστικά:

• Το ολικής αλέσεως σπάνια φτιάχνει αφράτες τηγανίτες. Αν κοσκινιστεί 2-3 φορές, τότε το έτοιμο πιάτο είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα ανταποκριθεί ακόμα και στις πιο άγριες προσδοκίες.
• Για να φουσκώσουν καλά οι τηγανίτες πάνω στο νερό, συνήθως χρησιμοποιείται μαγιά.
• Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πλούσιοι και να μην καθίσουν, δεν βλάπτει να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού και είναι επιθυμητό να τις προσθέσετε τελευταία.
• Η ζύμη σε νερό χωρίς αυγά πρέπει να γίνει πιο πηχτή από το συνηθισμένο για τηγανίτες, τότε θα υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να γίνουν πλούσια.
• Τηγανίστε τηγανίτες ζύμης σε νερό πρέπει να είναι αρκετό σε μεγάλους αριθμούςλάδι, ακόμα κι αν το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι πρέπει να έχει θερμανθεί καλά. Διαφορετικά, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν και δεν θα καούν.
• Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τις τηγανίτες, μπορείτε να τις τηγανίσετε κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά μόνο όταν ροδίσουν γύρω από τις άκρες.

Σερβίρετε άπαχες τηγανίτες μαγειρεμένες σε νερό χωρίς τη χρήση αυγών, καλύτερα με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Τότε το πιάτο θα είναι εντελώς άπαχο.

Τηγανίτες χωρίς ζάχαρη στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,3 kg.
• νερό - 0,3 l;
• ζάχαρη - 30 g;
• αλάτι - 5 g;
• ξηρή μαγιά - 10 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνοντάς το σταδιακά στο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει πολύ πηχτή κρεμώδη σύσταση.
• Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για άλλη μισή ώρα.
• Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη σε απόσταση περίπου 1 εκ. η μία από την άλλη.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι η ζύμη να καλυφθεί με φυσαλίδες και να εμφανιστεί ένα χρυσό περίγραμμα γύρω από τις άκρες των τηγανητών.
• Αναποδογυρίζουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.
• Τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένο με πανί για να ρουφήξει το περιττό λάδι.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ίδιες οι τηγανίτες, ψημένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι πολύ γλυκές, είναι προτιμότερο να τις σερβίρετε γλυκιά σάλτσα. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με το μέλι.

Γλυκές τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• νερό - 0,3 l;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι. Βράζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει περίπου στους 30-40 βαθμούς. Ρίξτε νερό στο κέντρο του αλευριού, χτυπήστε το με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
• Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
• Βάλτε τη ζύμη σε φωτιά και περιμένετε μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο.
• Χωρίς να ανακατεύετε τη ζύμη, αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε βραστό φυτικό λάδι.

Οι γλυκές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή καφέ. Η σάλτσα δεν είναι απαραίτητη γι 'αυτούς, αλλά και πάλι ο πουρές μούρων ή φρούτων δεν θα είναι περιττός.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά και μαγιά με σταφίδες

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• νερό - 0,25 l;
• ζάχαρη - 50-60 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 10 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• σταφίδες - 100 g;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το νερό στους 26-28 βαθμούς περίπου, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνοντάς το σταδιακά στο νερό και ανακατεύοντας, ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
• Τυλίξτε τις πλυμένες και στεγνωμένες σταφίδες σε μια μικρή ποσότητα αλευριού, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε.
• Η σόδα σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, την προσθέτουμε στη ζύμη, την ανακατεύουμε απαλά και ξεκινάμε να ψήνουμε τηγανίτες.

Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου. Οι άπαχες τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι λιγότερο πλούσιοι και νόστιμοι από τις πλούσιες.

Τηγανίτες σε ανθρακούχο νερό χωρίς αυγά και μαγιά

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• ανθρακούχο νερό - 0,3 l;
• μέλι - 100 g;
• σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατεύουμε.
• Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι, ρίχνουμε μέσα τη σόδα, ζεσταμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, χτυπώντας συνεχώς τη ζύμη με ένα σύρμα.
• Λιώστε το μέλι σε υγρή κατάσταση, ρίξτε το στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε.
• Τηγανίζουμε σε λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι προθερμαίνοντάς το.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες είναι τρυφερές και ευάερες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα και χωρίς αυτήν - για τσάι ή καφέ.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά με μήλα

• αλεύρι σίτου - 0,35 kg.
• νερό - 0,2 l;
• μήλα - 0,4 κιλά.
• ζάχαρη - 50 g;
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• ζεστό αλλά όχι ζεστό νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Όταν κρυώσει στους 26-28 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Ρίχνουμε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας προσεκτικά κάθε φορά τη ζύμη.
• Τρίβουμε τα μήλα και βάζουμε μέσα τη ζύμη, ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Ρίχνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι στο τηγάνι χωρίς να την ανακατεύετε.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες χωρίς σάλτσα - κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Τηγανίτες βρώμης στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,24 kg.
• πλιγούρι βρώμης - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μπανάνες - 0,25 kg;
• αλεσμένη κανέλα - 5 g;
• νερό - 0,5 l;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ, ανακατέψτε με το αλεύρι.
• Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Προσθέτοντας νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Ρίχνουμε μέσα την κανέλα.
• Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, σκουπίστε από ένα κόσκινο.
• Βάλτε τον πουρέ μπανάνας στη ζύμη, ανακατέψτε τον καλά.
• Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε.
• Τηγανίζουμε τα pancakes σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι.

Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, ακόμη και τα παιδιά είναι απίθανο να αρνηθούν να πάρουν πρωινό μαζί τους.

Ψήστε τηγανίτες όταν δεν υπάρχει κεφίρ, γάλα ή αυγά στο σπίτι, ίσως. Ταυτόχρονα, γίνονται κατακόκκινα και πλούσια.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή αφράτων τηγανιτών χωρίς γάλα: κλασική σε νερό και μαγιά, γρήγορη στο κεφίρ, πλιγούρι με μήλα, ξινή κρέμα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι

2017-12-21 Ιρίνα Ναούμοβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

9461

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

14 γρ.

υδατάνθρακες

55 γρ.

372 kcal.

Επιλογή 1: Πλούσιες τηγανίτες χωρίς γάλα - μια κλασική συνταγή

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε γάλα για να φτιάξετε τηγανίτες. Και μπορείτε να τα κάνετε υπέροχα με διάφορους τρόπους. Αρχικά, θα δούμε την παραδοσιακή εκδοχή των αφράτων τηγανιτών στο νερό, μαγειρεμένα με ξηρή μαγιά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια, ώστε να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.

Συστατικά:

• δύο ποτήρια νερό?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μισό κιλό αλεύρι σίτου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
• εκατό γραμμάρια καλλιεργούν λάδι για τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για αφράτες τηγανίτες χωρίς γάλα

Ζεσταίνουμε το νερό, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ξερή μαγιά. Ανακατέψτε καλά.

Αδειάζετε σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέτετε με τη σειρά τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Πρέπει να πάρουμε μια μάζα που μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι, αφήνουμε να εγχυθεί για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.

Τώρα που η ζύμη έχει φουσκώσει και φουσκώσει, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι και το βάζουμε στην επιφάνεια.

Αρχικά, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά με μια σπάτουλα και ψήστε από την άλλη πλευρά.

Είναι καλύτερα να απλώσετε τις τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας πρώτα και μετά σε ένα μεγάλο πιάτο. Έτσι απαλλαγούμε από το περιττό λάδι.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για αφράτες τηγανίτες χωρίς γάλα

Για πλούσια τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, η ζύμη θα βγει σωστή και χωρίς να προσθέσετε μαγιά. Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τις απαραίτητες αναλογίες. Επιπλέον, χρόνος μαγειρέματος νόστιμο πρωινόμειώνεται αισθητά.

Συστατικά:

• 250 gr κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 πρέζα αλάτι?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 230 γρ αλεύρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• καλλιεργεί λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα αφράτες τηγανίτες χωρίς γάλα

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αμέσως ζάχαρη και αλάτι, χτυπάμε με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μικρό μπολ και ζεσταίνουμε λίγο. Το πιο σημαντικό, μην βράζετε.

Ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών και δουλεύουμε με σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε τη σόδα - ανακατεύουμε.

Τώρα εισάγουμε το αλεύρι στη μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Αφαιρούμε όλα τα κομμάτια, η μάζα πρέπει να είναι παχιά και ομοιογενής.

Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Αυτή η ποσότητα πρέπει να είναι αρκετή για την πρώτη μερίδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι καθώς απορροφάται στις τηγανίτες. Παίρνουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι και την απλώνουμε στο ταψί.

Τηγανίζουμε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε τηγανίτες από την άλλη πλευρά.

Συμβουλή: Αν δείτε ότι έχει μείνει πολύ λίγο λάδι, προσθέστε κι άλλο. Η επιφάνεια του ταψιού πρέπει να είναι αρκετά λιπαρή.

Επιλογή 3: Αφράτες τηγανίτες βρώμης χωρίς γάλα με μήλα

Γιατί να μην προσθέσετε λίγο πλιγούρι βρώμης για να κάνετε νόστιμα, τρυφερά και αφράτες τηγανίτες. Ας συμπληρώσουμε τη συνταγή με πράσινα και κόκκινα μήλα.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου:
• ένα πράσινο μήλο?
• ένα κόκκινο μήλο?
• δύο ποτήρια ζεστό νερό?
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• μια πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα κανέλα?
• καλλιεργεί λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνουμε καλά το πλιγούρι. Αλλάξτε το νερό και ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό.

Γεμίζουμε με νερό, βάζουμε τα δημητριακά στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε το πλιγούρι για οκτώ λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

Σβήνουμε τη φωτιά, κρυώνουμε.

Πλένουμε τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών - όπως προτιμάτε.

Κόβουμε σε φέτες. Δεν χρειαζόμαστε τον πυρήνα με σπόρους - τον κόβουμε και τον πετάμε.

Τώρα τρίβουμε τις φέτες σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τα μήλα, τη ζάχαρη, την κανέλα στο κρύο πλιγούρι και ανακατέψτε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στο δοχείο σε μικρές μερίδες. Ενώ το κάνετε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, θα είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο βολικό.

Ας αρχίσουμε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε μια μερίδα από τη ζύμη με ένα κουτάλι και σχηματίζουμε κέικ. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά με κλειστό καπάκι.

Όταν όλα είναι έτοιμα, σερβίρουμε με μέλι. Θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των μήλων και της κανέλας.

Επιλογή 4: Πλούσιες τηγανίτες χωρίς γάλα σε ξινή κρέμα

Στην ξινή κρέμα, λαμβάνονται επίσης πλούσια και νόστιμα τηγανίτες. Ετοιμαστείτε πολύ απλά και γρήγορα. Ακολουθηστε οδηγίες βήμα προς βήμακαι θα είσαι καλά.

Συστατικά:

• 300 gr κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• μια πρέζα αλάτι?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 150 gr αλεύρι σίτου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• λάδι τηγανίσματος.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.

Σπάμε κρύα αυγά σε ένα δοχείο, μόνο από το ψυγείο και ανακατεύουμε.

Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη, να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι.

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και μετά προσθέτουμε λίγο στη μάζα της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Τώρα καλύψτε τη ζύμη με μια μεμβράνη και αφήστε για δύο με τρεις ώρες σε ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα εμποτιστεί, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ πλούσιοι, όπως ακριβώς θέλουμε.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αραιώστε τη σόδα σε 20 ml νερού, ανακατέψτε.

Βγάζουμε τη ζύμη, αφαιρούμε τη μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το διάλυμα σόδας - ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε. Τηγανίζουμε τις τηγανητές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Η ζύμη δεν θα λιώσει. Το κύριο πράγμα είναι να βοηθήσετε στο σχηματισμό των τηγανιτών και να περιμένετε μέχρι να αρπάξει το κάτω μέρος.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε κάτω από κλειστό καπάκι, ώστε να ψηθούν καλά μέσα.

Επιλογή 5: Πλούσιες τηγανίτες χωρίς γάλα σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Εκτός από το ότι δεν θα χρησιμοποιήσουμε γάλα, θα κάνουμε και χωρίς αυγά. Αλλά η βάση για εμάς θα είναι το νόστιμο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Παίρνετε αφράτες, πορώδεις και τρυφερές τηγανίτες.

Συστατικά:

• 200 gr ryazhenka;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 170 gr αλεύρι σίτου;
• καλλιεργεί λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα χρειαζόμαστε ryazhenka. Μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, 4% λιπαρά. Αν και, κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε θα κάνει.

Το κυριότερο είναι ότι το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη.

Βάζουμε ζάχαρη, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από μια σήτα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας. Η σόδα θα πρέπει να αντιδράσει με το ryazhenka.

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βουτήξτε μια κουταλιά σε κρύο νερό και πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη. Πλάθουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να πιάσει το ταψί.

Τηγανίζουμε για τρία λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια, όταν φύγει το περιττό λάδι, ήδη σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

Πραγματικά νόστιμες και πλούσια τηγανίτες είναι έτοιμες - καλέστε όλους στο τραπέζι.

Επιλογή 6: Αφράτες τηγανίτες χωρίς γάλα σε γιαούρτι

Τέτοιες τηγανίτες θα έχουν μια ευχάριστη, ελαφρώς φρουτώδη επίγευση. Λεπτή και νόστιμη υφή, επίσης, θα αρέσει σε όλους. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γιαούρτι, ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να πάρετε.

Συστατικά:

• 350 gr γιαούρτι με φρούτα.
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• 300 gr αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 5 τραπέζι οικιών αυξάνει το βούτυρο για ζύμη.
• καλλιεργεί λάδι για τηγάνισμα - πόσο θα πάρει.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ρίξτε το πόσιμο γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ. Ακόμα και γιαούρτι με κομμάτια φρούτων θα κάνει. Πειραματιστείτε με την καρδιά σας.

Σπάμε τα αυγά στο ίδιο μέρος και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα.

Τώρα ρίξτε φυτικό λάδι, αλάτι και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα.

Προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι λίγο λίγο, σε μικρές δόσεις, ώστε να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.

Στο τέλος, η ζύμη θα γίνει αρκετά πηχτή, σαν τηγανίτες.

Ρίξτε την πρώτη μερίδα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης και να σχηματίσετε τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες γιαουρτιού σε μέτρια φωτιά για δύο με τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε όταν ροδίσει η κάτω πλευρά.

Τα έτοιμα pancakes είναι πλούσια, τρυφερά με ελαφριά φρουτώδη γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα πρόσθετα. Αν θέλετε να γλυκάνετε, σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι ή ακόμα και γιαούρτι.