Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες στο νερό. Συνταγές για τηγανίτες στο νερό - πλούσια και γρήγορα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Οι τηγανητές συνήθως μαγειρεύονται, μερικές φορές - ή ... Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και αφράτες τηγανίτες. Ταυτόχρονα, μια τέτοια συνταγή θα είναι χωρίς μαγιά, σε σόδα, έτσι ώστε η ζύμη να προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, αποδεικνύεται πάντα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν αυγά στη σύνθεση τέτοιων τηγανητών, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια στη νηστεία.

Υλικά για 12 τηγανίτες:
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 200 ml νερό.
- μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (1 - στη ζύμη, το υπόλοιπο - για τηγάνισμα).

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ του μίξερ ή ανακατέψτε και ρίξτε κιτρικό οξύ. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

Σταδιακά, ενώ ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι.

Βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και σβησμένη σόδα, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και χτυπήστε τη ζύμη καλά.

Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με την ποιότητά του. Αν η ζύμη γίνει ρευστή, προσθέστε λίγο, 0,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό και χτυπήστε ξανά. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν τηγανίζετε τηγανίτες, το φυτικό λάδι πρέπει να βρίσκεται πάντα στο τηγάνι. Εάν δεν έχει μείνει καθόλου λάδι, οι τηγανίτες θα καούν - θα μαυρίσουν και αν είναι πολύ, θα αποδειχθούν πολύ λιπαρές. Επομένως, προσθέτετε λάδι συχνά, αλλά σιγά σιγά. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους - έτσι ώστε να είναι βολικό να γυρίσουμε τις τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανητές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες και, μειώνοντας τη φωτιά, τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

Οι έτοιμες τηγανίτες σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι...
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε

Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες, τότε δεν θα χρειαστεί να τις εγκαταλείψετε ούτε στη νηστεία. Μετά από όλα, υπάρχουν ακόμη και αρκετές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια και νόστιμες τηγανίτεςσε νερό χωρίς αυγά. Επιπλέον, αυτές οι συνταγές είναι αρκετά φθηνές.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά, παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά η εργασία μπορεί να φαίνεται αδύνατη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικά μυστικά:

• Το ολικής αλέσεως σπάνια φτιάχνει αφράτες τηγανίτες. Αν κοσκινιστεί 2-3 φορές, τότε το έτοιμο πιάτο είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα ανταποκριθεί ακόμα και στις πιο άγριες προσδοκίες.
• Για να φουσκώσουν καλά οι τηγανίτες πάνω στο νερό, συνήθως χρησιμοποιείται μαγιά.
• Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πλούσιοι και να μην καθίσουν, δεν βλάπτει να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού και είναι επιθυμητό να τις προσθέσετε τελευταία.
• Η ζύμη σε νερό χωρίς αυγά πρέπει να γίνει πιο πηχτή από το συνηθισμένο για τηγανίτες, τότε θα υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να γίνουν πλούσια.
• Τηγανίζουμε τηγανίτες ζύμης σε νερό σε αρκετά μεγάλη ποσότητα λαδιού, ακόμα κι αν το τηγάνι έχει αντικολλητική επικάλυψη. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι πρέπει να έχει θερμανθεί καλά. Διαφορετικά, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν και δεν θα καούν.
• Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τις τηγανίτες, μπορείτε να τις τηγανίσετε κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά μόνο όταν ροδίσουν γύρω από τις άκρες.

Σερβίρετε άπαχες τηγανίτες μαγειρεμένες σε νερό χωρίς τη χρήση αυγών, καλύτερα με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Τότε το πιάτο θα είναι εντελώς άπαχο.

Τηγανίτες χωρίς ζάχαρη στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,3 kg.
• νερό - 0,3 l;
• ζάχαρη - 30 g;
• αλάτι - 5 g;
• ξηρή μαγιά - 10 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνοντάς το σταδιακά στο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει πολύ πηχτή κρεμώδη σύσταση.
• Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για άλλη μισή ώρα.
• Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη σε απόσταση περίπου 1 εκ. η μία από την άλλη.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι η ζύμη να καλυφθεί με φυσαλίδες και να εμφανιστεί ένα χρυσό περίγραμμα γύρω από τις άκρες των τηγανητών.
• Αναποδογυρίζουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.
• Τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένο με πανί για να ρουφήξει το περιττό λάδι.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ίδιες οι τηγανίτες, ψημένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι πολύ γλυκές, είναι προτιμότερο να τις σερβίρετε γλυκιά σάλτσα. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με το μέλι.

Γλυκές τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• νερό - 0,3 l;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι. Βράζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει περίπου στους 30-40 βαθμούς. Ρίξτε νερό στο κέντρο του αλευριού, χτυπήστε το με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
• Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
• Βάλτε τη ζύμη σε φωτιά και περιμένετε μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο.
• Χωρίς να ανακατεύετε τη ζύμη, αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε βραστό φυτικό λάδι.

Οι γλυκές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή καφέ. Η σάλτσα δεν είναι απαραίτητη γι 'αυτούς, αλλά και πάλι ο πουρές μούρων ή φρούτων δεν θα είναι περιττός.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά και μαγιά με σταφίδες

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• νερό - 0,25 l;
• ζάχαρη - 50-60 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 10 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• σταφίδες - 100 g;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το νερό στους 26-28 βαθμούς περίπου, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνοντάς το σταδιακά στο νερό και ανακατεύοντας, ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
• Τυλίξτε τις πλυμένες και στεγνωμένες σταφίδες σε μια μικρή ποσότητα αλευριού, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε.
• Η σόδα σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, την προσθέτουμε στη ζύμη, την ανακατεύουμε απαλά και ξεκινάμε να ψήνουμε τηγανίτες.

Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου. Οι άπαχες τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι λιγότερο πλούσιοι και νόστιμοι από τις πλούσιες.

Τηγανίτες σε ανθρακούχο νερό χωρίς αυγά και μαγιά

• αλεύρι σίτου - 0,32 kg.
• ανθρακούχο νερό - 0,3 l;
• μέλι - 100 g;
• σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατεύουμε.
• Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι, ρίχνουμε μέσα τη σόδα, ζεσταμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, χτυπώντας συνεχώς τη ζύμη με ένα σύρμα.
• Λιώστε το μέλι σε υγρή κατάσταση, ρίξτε το στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε.
• Τηγανίζουμε σε λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι προθερμαίνοντάς το.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες είναι τρυφερές και ευάερες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα και χωρίς αυτήν - για τσάι ή καφέ.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά με μήλα

• αλεύρι σίτου - 0,35 kg.
• νερό - 0,2 l;
• μήλα - 0,4 κιλά.
• ζάχαρη - 50 g;
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• ζεστό αλλά όχι ζεστό νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Όταν κρυώσει στους 26-28 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Ρίχνουμε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας προσεκτικά κάθε φορά τη ζύμη.
• Τρίβουμε τα μήλα και βάζουμε μέσα τη ζύμη, ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Ρίχνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι στο τηγάνι χωρίς να την ανακατεύετε.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες χωρίς σάλτσα - κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Τηγανίτες βρώμης στο νερό χωρίς αυγά

• αλεύρι σίτου - 0,24 kg.
• πλιγούρι βρώμης - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μπανάνες - 0,25 kg;
• αλεσμένη κανέλα - 5 g;
• νερό - 0,5 l;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ, ανακατέψτε με το αλεύρι.
• Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Προσθέτοντας νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Ρίχνουμε μέσα την κανέλα.
• Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, σκουπίστε από ένα κόσκινο.
• Βάλτε τον πουρέ μπανάνας στη ζύμη, ανακατέψτε τον καλά.
• Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε.
• Τηγανίζουμε τα pancakes σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι.

Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, ακόμη και τα παιδιά είναι απίθανο να αρνηθούν να πάρουν πρωινό μαζί τους.

Ψήστε τηγανίτες όταν δεν υπάρχει κεφίρ, γάλα ή αυγά στο σπίτι, ίσως. Ταυτόχρονα, γίνονται κατακόκκινα και πλούσια.

Πώς να μαγειρέψετε πλούσιες συνταγές για τηγανίτες στο νερό - Πλήρης περιγραφήμαγείρεμα για να γίνει το πιάτο πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Πιθανώς, όλοι θυμούνται τη γεύση των τηγανιτών της γιαγιάς, γνωστές από την παιδική ηλικία, τόσο προσεκτικά προετοιμασμένες για πρωινό. Ήταν ιδιαίτερα νόστιμο να φάτε αυτή τη λιχουδιά με την προσθήκη μήλου ή μαρμελάδα δαμάσκηνο. Ας μάθουμε μαζί τη συνταγή για πλούσια pancakes στο νερό.

1 Τηγανίτες στο νερό με αυγά

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων: για παιδιά και όσους δεν τρώνε ζωικά λίπη. Επίσης, αυτή η νοστιμιά είναι κατάλληλη για άτομα που αισθάνονται δυσφορία όταν τρώνε πιάτα με γάλα, τηρούν μια δίαιτα ή νηστεύουν.

Τέτοια τροφή θεωρείται πιο χαμηλή σε θερμίδες και διαιτητικά. Σήμερα θα μοιραστούμε ένα μυστικό συνταγή της γιαγιάςμαγειρεύοντας υπέροχες τηγανίτες στο νερό.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερόμε αέριο)
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 3 κ.σ Σαχάρα
• 300-400 γρ αλεύρι (απαιτείται, ασφάλιστρο). Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο
• 1/2 κουτ σόδα ή μπέικιν πάουντερ
• Αλας, οξύ λεμονιού- μια μικρή πρέζα
• Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να είναι πιο αέρινο και κορεσμένο με οξυγόνο.
• Ανακατέψτε τα συστατικά: αυγά, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, ζεστό νερό αραιωμένο με κιτρικό οξύ
• Όλα είναι πολύ καλά χτυπημένα
• Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, τέτοιας σύστασης που να μην ξεχύνεται από το κουτάλι, αλλά να ρέει πολύ αργά
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο, βάζουμε μια κουταλιά ζυμωμένη ζύμη
• Όταν πιάσουν οι τηγανίτες, γυρίστε τις από την άλλη πλευρά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χάρη σε αυτό το κόλπο οι τηγανίτες σας θα ανέβουν ψηλότερα

Οι τηγανίτες σερβίρονται για πρωινό με χαβιάρι, πατέ (για τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων) ή με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα - για όσους έχουν γλυκό δόντι.

2 Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

Για να φωτίσετε μια άπαχη διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε μικρές τηγανίτες σε σόδα χωρίς αυγά.

Για το τεστ χρειάζεστε:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά
• Ζάχαρη, μέλι - για γεύση
• Ανθρακούχο νερό - 2 φλιτζάνια
• Σόδα ή κιτρικό οξύ

Μαγείρεμα τηγανητές.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορεστούμε με σωματίδια αέρα, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε
• Προσθέστε σταδιακά ζεστό ανθρακούχο ρόφημα
• Προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία η ζύμη
• Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και γεμάτη φυσαλίδες αέρα.
• Απλώνουμε τη ψημένη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές
• Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας για να τις αφαιρέσετε περιττό λίπος
• Πρέπει να φάτε αμέσως αρτοσκευάσματα με την προσθήκη ξινή κρέμα, κρέμα ή μαρμελάδα

Η συνταγή ψήσιμο στο σπίτιΠροσθήκη τριμμένα μήλα, αυτό θα δώσει στη λιχουδιά μια γεύση ελαφριάς ξινίλας.

Για τους μικρούς καλοφαγάδες, μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες της αρχικής μορφής, να διακοσμήσετε όμορφα με τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα.

3 Τηγανίτες πολυτελείας με μαγιά

Πλούσιες σπιτικές τηγανίτες από ζύμη μαγιάς:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 0,450 g
• Μαγιά (ξηρή) - 10-12 g
• Ζεστό νερό - 2 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Βανιλίνη για γεύση
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα τηγανητών

Πώς να μαγειρέψω:

• ΣΤΟ ζεστό νερόδιαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, αν είναι δυνατόν, μετά για όλα τα 30 λεπτά.
• Προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο στη μαγιά
• Ζυμώνουμε όλα τα προϊόντα μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο αλεύρι. ζυμώνουμε τη ζύμη
• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στη φωτιά για 30-40 λεπτά.
• Βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει
• Αφαιρούμε το περιττό λίπος και σερβίρουμε

Οι πλούσιοι τηγανίτες συνδυάζονται καλά με μαρμελάδα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορούν να φωτίσουν την αρχή εργατική ημέρα, γιατί παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, χωνεύονται εύκολα, δίνουν φόρτιση θετικής ενέργειας και καλής διάθεσης.

Στον γαστρονομικό κόσμο, έχουν εφευρεθεί πολλές παραλλαγές των συνταγών που περιγράφονται από εμάς και η καθεμία είναι νόστιμη και τρυφερή με τον δικό της τρόπο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμες τηγανίτες.

Πιθανώς, πολλοί θυμούνται πώς η γιαγιά τους τους αντιμετώπισε τηγανίτες. Και δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που θα μπορούσε να αντισταθεί στις τηγανίτες με χρυσή κρούστα. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν πόσες συνταγές για το μαγείρεμα του αγαπημένου τους πιάτου. Μία από αυτές τις επιλογές είναι οι τηγανίτες στο νερό.

Το τηγάνισμα τηγανιτών στο νερό προτιμάται από όσους αποφασίζουν να χάσουν τα περιττά κιλά, γρήγορα ή υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες. ένας μεγάλος αριθμόςσυστατικά. Όλα όσα χρειάζεστε είναι συνήθως διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες στο νερό, εάν, για παράδειγμα, θέλετε να επιδοθείτε σε σπιτικές τηγανίτες, αλλά δεν έχετε την επιθυμία να πάτε στο μπακάλικο. Δεν χρειάζεστε αυγά ή γάλα για να μαγειρέψετε.

Συστατικά:

Για να ψήσετε τηγανίτες σε νερό, κάντε τα εξής:

Συμβουλή. Αν η ζύμη σας είναι πολύ πηχτή, αλείφετε τα χέρια σας με λάδι και τσίμπετε κομμάτια από τη ζύμη, τα σχηματίζετε και τα βάζετε στο ταψί.

Τηγανίτες στο νερό με αυγά

Αυτές οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο πλούσιες σε θερμίδες και θα χορτάσουν σε σύγκριση με τις προηγούμενες. Είναι ιδανικά για πρωινό, καθώς περιέχουν αρκετή ποσότητα τόσο πρωτεϊνών όσο και υδατανθράκων. Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• αλεύρι - 6-7 ποτήρια.
• αυγό - 3 τεμ.;
• νερό (πρέπει πρώτα να ζεσταθεί ελαφρώς) - 0,5 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη- 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού (θα χρειαστεί να αραιωθεί σε ζεστό νερό).
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

Σημείωση! Αυτά τα pancakes συνδυάζονται ιδανικά με μέλι, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες στο νερό με σόδα

Χρησιμοποιώντας σόδα στην παρασκευή τηγανιτών, θα τις κάνετε ασυνήθιστα απαλές και ογκώδεις.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Για να πετύχουμε τη μέγιστη «αέρινη» των τηγανιτών, κοσκινίζουμε το αλεύρι περίπου 3 φορές. Έτσι, μπορεί να είναι πιο κορεσμένη με οξυγόνο, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες να αποδειχθούν πλούσια. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου για την παρασκευή τηγανιτών. Ωστόσο, σε ορισμένες νοικοκυρές αρέσει να πειραματίζονται και να προσθέτουν σίκαλη, φαγόπυρο ή καλαμπόκι.

Πλούσιες τηγανίτες στο νερό χωρίς μαγιά

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες σε νερό πλούσια και απαλά ακόμα και χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά χάρη στην παρακάτω συνταγή. Είναι πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα δεν το γνωρίζουν όλοι.

Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν επηρεάζει τη λαμπρότητα των τηγανιτών. Αλλά οι νοικοκυρές σημείωσαν ότι όταν χρησιμοποιούν πιο όξινο κεφίρ, οι τηγανίτες είναι πιο υπέροχες.

Η ίδια η προετοιμασία πρέπει να πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ρίξτε το κεφίρ στο δοχείο, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα καλά.
2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε και προσθέτουμε αλεύρι εκεί, προσθέτουμε σόδα / μπέικιν πάουντερ.

   Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην χτυπάτε τη ζύμη με μίξερ. Πρέπει να ανακατεύεται απαλά με σύρμα ή πιρούνι.

   Αν έχετε σβόλους στη ζύμη, μην ανησυχείτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι παχύ.

3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για να γίνουν οι τηγανίτες πραγματικά πλούσιοι, το κεφίρ πρέπει να ζεσταθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Το ζεστό κεφίρ αντιδρά πολύ πιο γρήγορα με τη σόδα και τη ζάχαρη, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες όχι μόνο να είναι αφράτες, αλλά και πολύ γλυκές.

Τηγανίτες σε νερό και μαγιά - βίντεο

Τηγανίτες με μήλα στο νερό

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι εξαιρετική για άτομα που νηστεύουν ή κάνουν αυστηρή δίαιτα. Τέτοιες τηγανίτες είναι ευάερες και τρυφερές. Συνήθως σερβίρονται με μέλι, μαρμελάδα ή απλά πασπαλίζονται με ζάχαρη.

Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Οι τηγανητές παρασκευάζονται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε μια ελαφρώς ζεστή ωδή και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα σύρμα, φέρνουμε τη ζύμη σε σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.
4. Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα στη ζύμη.

   Σημείωση! Αν χρησιμοποιήσετε ξινές ποικιλίες μήλων, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες.

5. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να «πλησιάσει».
6. Τώρα απλώστε τη ζύμη σε ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε τα pancakes με ζάχαρη.

Αυτές οι τηγανίτες συνήθως έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστές. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τα σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μόλις ψηθούν. Συνδυάζονται τέλεια με αφεψήματα βοτάνων.

Τηγανίτες στο νερό με ξερή μαγιά

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξηρή μαγιά, θα χρειαστείτε:

Η τεχνολογία για την παρασκευή τηγανητών είναι η εξής:

Σπουδαίος! Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από τις τηγανίτες, αφαιρέστε τις από το τηγάνι, βάλτε χαρτοπετσέτες.

Τηγανίτες πρώιμης ωρίμανσης

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες στο νερό στο μέγιστο σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν οι επώνυμοι καλεσμένοι σας επισκέφτηκαν.

Συστατικά:

Τεχνολογία κατασκευής:

1. Χτυπάμε το αυγό με μεταλλικό νερό, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, σόδα ή μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά τα πάντα.
2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
3. Τώρα αραιώστε το κιτρικό οξύ σε 100 ml νερό και ρίξτε τα πάντα στη ζύμη. Συμβουλή. Εάν δεν έχετε κιτρικό οξύ στο χέρι, χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ξύδι.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Απλές τηγανίτες στο νερό - βίντεο

Τηγανίτες σε κιτρικό οξύ

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες με κιτρικό οξύ, θα χρειαστείτε:

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε ζεστό νερό εκεί, αφού διαλύσετε το κιτρικό οξύ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε εκεί το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Προς την απλές τηγανίτεςστο νερό αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, άνηθο, κανέλα στη ζύμη.

Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες ή κυδώνι σε τηγανίτες. Ωστόσο, η προσθήκη πολλών από αυτά τα συστατικά δεν συνιστάται, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την «αέρινη» της ζύμης.

Γρήγορες τηγανίτες στο νερό με μέλι

Για να φτιάξετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

Τα τηγανητά παρασκευάζονται ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα).
2. Ζεσταίνουμε τη σόδα και τη ρίχνουμε στο αλεύρι.
3. Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και 2-3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Για να είναι οι τηγανίτες μαλακές και αέρινες, είναι επιθυμητό όλα τα υλικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τηγανίτες στο νερό. Σε αυτό το άρθρο, περιγράψαμε μόνο τις βασικές συνταγές. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε οτιδήποτε στη σύνθεση ή/και τον τρόπο παρασκευής, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Πειραματιστείτε, επινοήστε, δοκιμάστε νέα πράγματα. Και αν σας αρέσει πολύ κάποια από τις συνταγές μας, φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα στα σχόλια!

Σχετικό βίντεο:

Τα τηγανητά στο νερό είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, παρά το γεγονός ότι για κάποιο λόγο είναι γενικά αποδεκτό ότι το ψήσιμο στο νερό είναι λιγότερο χορταστικό και πλούσιο από αυτά που μαγειρεύονται με γάλα. Σήμερα θα μοιραστώ τρεις συνταγές με τους αναγνώστες, έχοντας δοκιμάσει οποιαδήποτε από τις οποίες μπορείτε να δείτε μόνοι σας ότι οι τηγανίτες στο νερό είναι ένα πλήρες γλυκό πιάτο, το οποίο επίσης ξεχωρίζει με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα τέτοιων τηγανιτών είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Λόγω αυτού, πολύ συχνά τέτοια αρτοσκευάσματα περιλαμβάνονται στη λίστα του μενού πρωινού, αλλά όχι λιγότερο συχνά μαγειρεύονται για ένα απογευματινό σνακ, όταν θέλετε να δοκιμάσετε ζεστές τηγανίτες ακριβώς από το τηγάνι στη μέση της ημέρας και εκεί δεν είναι επιθυμία να στέκεστε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος τηγανητών είναι αρκετά απλή και απλή. Αρκεί να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών σε ένα δοχείο και να τα ανακατέψετε σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ. Η προκύπτουσα μάζα θα είναι η ιδανική δοκιμή για τηγανίτες στο νερό. Η σύνθεση της ζύμης περιλαμβάνει συχνότερα τα ίδια προϊόντα: νερό, αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και αυγά. Μερικές φορές οι οικοδέσποινες προσθέτουν επιπλέον συστατικά, όπως μαγιά, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα (για λαμπρότητα), βανίλια (για μυρωδιά), αρωματικά πρόσθετα (για γεύση).

Η ομορφιά της συνταγής για τηγανίτες είναι ότι εξαλείφοντας τη ζάχαρη από τη σύνθεση, θα έχετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη στο νερό. Ανάλογα με αυτό, μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη γέμιση. Στη ζύμη για γλυκές τηγανίτες μπορούν να προστεθούν κομμάτια από μούρα, φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Σε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε τηγανητά λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, ξυνολάχανοκαι τα λοιπά.

Όταν η ζύμη για τηγανίτες είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στη διαδικασία του τηγανίσματος. Το τηγάνι αλείφουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στη φωτιά για να ζεσταθεί. Βάζουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Κατά κανόνα αρκούν 3-4 λεπτά ανά βαρέλι.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για τηγανίτες με νερό, γάλα ή κεφίρ, τις περισσότερες φορές σημαίνουν γλυκύτητα. Επομένως, πριν το σερβίρισμα, οι τηγανίτες μπορούν να χυθούν με σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή απλά να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Απλές τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

Εάν έχετε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων στο ψυγείο, τότε αυτό δεν έχει σημασία. Ακόμη και χωρίς αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες στο νερό, οι οποίες από άποψη γεύσης δεν θα είναι κατώτερες από άλλες. Επίσης, αν νηστεύετε, τότε σημειώστε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες.

• 2 κ.σ. αλεύρι
• 300 ml νερό
• ½ κουτ άλας
• 1 κουτ ξηρή μαγιά
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• Φυτικό λάδι

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε στο αλεύρι σε λεπτή ροή πόσιμο νερόθερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και αλάτι στη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες.
4. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το να ζεσταθεί.
6. Ρίξτε το κουρκούτι στο τηγάνι σε παρτίδες και καλύψτε με ένα καπάκι.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Πλούσιες τηγανίτες στο νερό με αυγά και σόδα

Οι πλούσιες τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με μαγιά, αλλά και με σόδα. Σε αυτή την περίπτωση, θα γλιτώσετε την ανάγκη να περιμένετε μέχρι η ζύμη θα κάνεικαι ολοκληρώστε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος πιο γρήγορα.

• 3 τέχνη. νερό
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 αυγα
• 1 κουτ σόδα
• Ξύδι
• 2 κ.σ. αλεύρι
• Φυτικό λάδι

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι στο νερό και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανητές και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σπιτικές τηγανίτες μαγιάς στο νερό

Αυτή η συνταγή αντιστοιχεί ένα προς ένα με εκείνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών στο νερό σε σχολεία και νηπιαγωγεία. Χάρη στη μαγιά, αποδεικνύονται εξαιρετικά πλούσια και χορταστικά, ώστε να μπορούν να περάσουν για ένα πλήρες πρωινό για όλα τα μέλη της οικογένειας.

• 500 ml νερό
• 14 g φρέσκια μαγιά
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• ½ κουτ άλας
• 1 αυγό
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• Φυτικό λάδι

1. Ζεσταίνουμε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Αφήστε τα να διαλυθούν τελείως.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό στο νερό με τη μαγιά. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
4. Μετά από 60 λεπτά ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη και την αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
5. Σχηματίζουμε τηγανίτες από τη ζύμη, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες στο νερό. Καλή όρεξη!

Τα τηγανητά στο νερό δεν είναι πολυτέλεια, επομένως, κάθε αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να προετοιμάσει αβίαστα μια τέτοια λιχουδιά για τον εαυτό του και τους αγαπημένους του τόσο για πρωινό όσο και έτσι. Φυσικά, υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος τηγανίτες, αλλά δεν είναι τόσο σημαντικές ώστε να μην μπορείτε να τις αντιμετωπίσετε. Τέλος, όπως πάντα, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε οι τηγανίτες σας στο νερό να γίνουν νόστιμες την πρώτη φορά:

• Πριν χρησιμοποιήσετε, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό θα κάνει τις τηγανίτες σας στο νερό πιο υπέροχες.
• Το νερό που θα χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή πρέπει να είναι ζεστό. Σε περίπτωση που ετοιμάζεστε ζύμη μαγιάςγια τις τηγανίτες, αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται χωρίς αποτυχία.
• Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορες γεμίσεις στη ζύμη: φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας.
• Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες σε νερό σε φυτικό λάδι και κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι τηγανιού. Από αυτό, όχι μόνο θα τηγανιστούν ομοιόμορφα, αλλά θα έχουν και ένα εκπληκτικά ορεκτικό χρώμα.

Κάποιοι πιστεύουν ότι οι τηγανίτες στο νερό είναι άγευστες, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου! Εάν τα μαγειρέψετε σωστά, τότε δεν θα βγουν χειρότερα από το κεφίρ και εξίσου πλούσια.

Κλασικές τηγανίτες με μαγιά στο νερό

Οι τηγανίτες με μαγιά σε νερό είναι εύκολο να γίνουν, αλλά πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
• 0,3 κιλά αλεύρι;
• 0,25 λίτρα ζεστού νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα αφήνουμε να διαλυθούν. Προσθέστε τη μαγιά, αφήστε για δέκα λεπτά να εμποτιστεί.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα μαγιάς, ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα. Αν το δικό σας είναι ρευστό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.
3. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το για 40 λεπτά, μετά από το οποίο η μάζα πρέπει να φουσκώσει και να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα.
4. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,25 λίτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μπέικιν πάουντερ κουτάλι?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού στους 35 βαθμούς περίπου, προσθέτουμε όλα τα ξηρά συστατικά από τη λίστα, εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε.
2. Πέφτουμε για ύπνο το αλεύρι, χτυπάμε λίγο τη μάζα με ένα σύρμα για να φύγουν οι σβώλοι που έχουν εμφανιστεί και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Απλώνουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα.

Πλούσιες τηγανίτες χωρίς μαγιά

Θέλετε αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά; Τότε φροντίστε να δείτε αυτή τη συνταγή! Θα σας εκπλήξει, καθώς το ψήσιμο, παρά την οικονομική επιλογή ενός σετ προϊόντων, αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο αυγά;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα τέταρτο του κουταλιού κιτρικό οξύ.
• 0,5 λίτρα νερού.
• μισή κουταλιά σόδα?
• 0,25 κιλά αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάζουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου περίπου με αυγά, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να θυμίζει σπιτική κρέμα σε πυκνότητα.
3. Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη που προκύπτει, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι και την φέρνουμε σε ετοιμότητα, τηγανίζοντας για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή σε νερό με αυγά

Τηγανίτες στο νερό με αυγά - μια από τις πιο εύκολες και φθηνές επιλογές για την παρασκευή αυτής της ζύμης.

Κυριολεκτικά σε μισή ώρα θα μπορείτε ήδη να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πρωινό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια κουταλιά σόδα?
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 170 χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα κατάλληλο δοχείο, θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα κατά βούληση.
2. Στη συνέχεια, βάλτε εδώ τη σόδα και χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μέτριας πυκνότητας.
3. Συγκεντρώνουμε λίγη ζύμη, τη στέλνουμε σε ένα τηγάνι, προθερμασμένο καλά με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, για αρκετά λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα.

Νηστίσιμες τηγανίτες κατά GOST

Πλούσιες τηγανίτες στο νερό μπορούν επίσης να είναι νηστίσιμες. Η συνταγή θα είναι χωρίς αυγά, αλλά φυσικά, με μαγιά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 λίτρα νερού.
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή σύμφωνα με το γούστο σας.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια κουταλιά μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σημειώστε ότι το νερό πρέπει να είναι ζεστό για να συμπεριφέρεται η μαγιά όπως πρέπει.Βάλτε το αλάτι, τη ζάχαρη και στη συνέχεια τη μαγιά στην αναγραφόμενη ποσότητα υγρού. Αφήστε το δοχείο για δέκα λεπτά να φουσκώσει.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το ήδη εμποτισμένο νερό με τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και αρκετά πηχτή, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.
3. Αφήστε το σκεπασμένο δοχείο για λίγο - το περιεχόμενο πρέπει να σταθεί και να αυξηθεί σε μέγεθος.
4. Όταν ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, ανάβουμε την εστία και ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με λάδι.
5. Απλώνουμε με ένα κουτάλι λίγη ποσότητα από την έτοιμη μάζα και τη διατηρούμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αυτό διαρκεί συνήθως μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και ψήστε και από την άλλη πλευρά.

Τι να σερβίρετε με νόστιμα pancakes;

Τις περισσότερες φορές, τρώμε αυτά τα αρτοσκευάσματα, φυσικά, με κρέμα γάλακτος ή τα βουτάμε σε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά άλλα. νόστιμες επιλογέςμε τι να σερβίρουμε τηγανίτες.

• Μπορείτε να δοκιμάσετε να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα, να λιώσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και να προσθέσετε τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε όλα καλά και βουτάμε τις τηγανίτες σε αυτό το μείγμα. Η σάλτσα που θα προκύψει θα έχει κάπως γεύση σαν ξινή κρέμα.
• Λίγοι γνωρίζουν, αλλά οι τηγανίτες συνδυάζονται πολύ καλά με ψάρι, για παράδειγμα, με ρέγγα ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρό είδος. Στο σερβίρισμα κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται πάνω από το ψήσιμο.
• Μια άλλη επιλογή είναι το λάδι πορτοκαλιού. Για αυτό θα χρειαστείτε σιρόπι πορτοκαλιού, το οποίο ανακατεύεται βούτυρο, χτυπήστε καλά και μετά προσθέστε το τριμμένο ξύσμα στο μείγμα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να παρασκευάσετε λάδι μελιού, απλά χτυπήστε το προϊόν της μέλισσας με βούτυρο.
• Είναι πολύ νόστιμο να τρώμε γλυκίσματα με πουρέ φράουλας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ψιλοκόψετε περίπου δύο φλιτζάνια φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) και να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα με εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε μια μεγάλη κουταλιά άμυλο με 130 χιλιοστόλιτρα νερό και ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με φράουλες. Στείλτε το στη φωτιά, βράστε, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με τηγανίτες.

Όπως φαίνεται από τις παραπάνω συνταγές, υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες στο νερό, και ανάμεσά τους ο καθένας θα βρει αυτό που του αρέσει.

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Πλούσιες και γρήγορου μαγειρέματος τηγανίτες είναι το όνειρο κάθε μάγειρα. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες ή τους αγαπημένους τους ή μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με σόδα ως πλούσιο πρωινό ή ακόμα και ως εορταστική απόλαυση.

Οι σύγχρονοι μάγειρες γνωρίζουν πολλές ιδέες για «τηγανίτες»: από βασικές μεθόδους για αρχάριους μάγειρες μέχρι γκουρμέ συνταγές, συμπεριλαμβανομένου πασπαλίσματος με τυρί μοτσαρέλα ή διακόσμησης με φιγούρες φέτες φρούτων.

Οι πιο δημοφιλείς τηγανίτες με σόδα. Όταν προσθέτετε συστατικά στη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σβησμένη σόδα - θα είναι το «μπέικιν πάουντερ» που δίνει αέρα και όγκο. Οι παραλλαγές με την προσθήκη μαγιάς είναι επίσης πολύ δημοφιλείς, οι οποίες χρησιμεύουν επίσης για να προσθέσουν λαμπρότητα στο αριστούργημά σας.

Το πιο σημαντικό, να θυμάστε ότι μια τέτοια απόλαυση είναι μια πηγή τεράστιας ποσότητας θερμίδων, επομένως σίγουρα δεν πρέπει να την καταχραστείτε.

Τηγανίτες σε σόδα και νερό

Συχνά, όταν θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο για τσάι, τα απαραίτητα συστατικά δεν υπάρχουν στο σπίτι. Πλούσιες τηγανίτες με σόδα και νερό θα έρθουν στη διάσωση, για τις οποίες θα χρειαστείτε πολύ λίγα προϊόντα.

• Πάρτε μια κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα - θα είναι πιο βολικό να ζυμώσετε σε αυτό. Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Ρίχνουμε 200 ml στο αλεύρι σε λεπτή ροή. νερό, ζυμώνοντας για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
• Ρίξτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στη μάζα που προκύπτει μαγειρική σόδακαι την ίδια ποσότητα αλατιού.
• Ρίξτε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και ανακατέψτε τα πάντα με 2 κ.σ. Σαχάρα.

Για να φουσκώσει η ζύμη, τη βάζουμε σε φωτιά για μια ώρα. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το τηγάνι ρίχνοντας φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Πιθανώς, όλοι θυμούνται τη γεύση των τηγανιτών της γιαγιάς, γνωστές από την παιδική ηλικία, τόσο προσεκτικά προετοιμασμένες για πρωινό. Ήταν ιδιαίτερα νόστιμο να φάτε αυτή τη λιχουδιά με την προσθήκη μαρμελάδας μήλου ή δαμάσκηνου. Ας μάθουμε μαζί τη συνταγή για πλούσια pancakes στο νερό.

Τηγανίτες στο νερό με αυγά

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων: για παιδιά και όσους δεν τρώνε ζωικά λίπη. Επίσης, αυτή η νοστιμιά είναι κατάλληλη για άτομα που αισθάνονται δυσφορία όταν τρώνε πιάτα με γάλα, τηρούν μια δίαιτα ή νηστεύουν.

Τέτοια τροφή θεωρείται πιο χαμηλή σε θερμίδες και διαιτητικά. Σήμερα θα μοιραστούμε το μυστικό της συνταγής της γιαγιάς μου για να φτιάξεις υπέροχες τηγανίτες στο νερό.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό)
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 3 κ.σ Σαχάρα
• 300-400 γρ αλεύρι (απαιτείται, premium). Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο
• 1/2 κουτ σόδα ή μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι, κιτρικό οξύ - μια μικρή πρέζα το καθένα
• Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να είναι πιο αέρινο και κορεσμένο με οξυγόνο.
• Ανακατέψτε τα συστατικά: αυγά, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, ζεστό νερό αραιωμένο με κιτρικό οξύ
• Όλα είναι πολύ καλά χτυπημένα
• Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, τέτοιας σύστασης που να μην ξεχύνεται από το κουτάλι, αλλά να ρέει πολύ αργά
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο, βάζουμε μια κουταλιά ζυμωμένη ζύμη
• Όταν πιάσουν οι τηγανίτες, γυρίστε τις από την άλλη πλευρά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χάρη σε αυτό το κόλπο οι τηγανίτες σας θα ανέβουν ψηλότερα

Οι τηγανίτες σερβίρονται για πρωινό με χαβιάρι, πατέ (για τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων) ή με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα - για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Τηγανίτες στο νερό χωρίς αυγά

Για να φωτίσετε μια άπαχη διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε μικρές τηγανίτες σε σόδα χωρίς αυγά.

Για το τεστ χρειάζεστε:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά
• Ζάχαρη, μέλι - για γεύση
• Ανθρακούχο νερό - 2 φλιτζάνια
• Σόδα ή κιτρικό οξύ

Μαγείρεμα τηγανητές.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορεστούμε με σωματίδια αέρα, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε
• Προσθέστε σταδιακά ζεστό ανθρακούχο ρόφημα
• Προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία η ζύμη
• Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και γεμάτη φυσαλίδες αέρα.
• Απλώνουμε τη ψημένη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές
• Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
• Πρέπει να φάτε αμέσως αρτοσκευάσματα με την προσθήκη ξινή κρέμα, κρέμα ή μαρμελάδα

Τριμμένα μήλα προστίθενται στη σπιτική συνταγή ψησίματος, αυτό θα δώσει στη λιχουδιά μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Για τους μικρούς καλοφαγάδες, μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες της αρχικής μορφής, να διακοσμήσετε όμορφα με τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα.

Πλούσιες τηγανίτες με μαγιά

Πλούσιες σπιτικές τηγανίτες από ζύμη μαγιάς:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 0,450 g
• Μαγιά (ξηρή) - 10-12 g
• Ζεστό νερό - 2 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Βανιλίνη για γεύση
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα τηγανητών

Πώς να μαγειρέψω:

• Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό. Αφήνουμε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, αν είναι δυνατόν, μετά για όλα τα 30 λεπτά.
• Προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο στη μαγιά
• Ζυμώνουμε όλα τα προϊόντα μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο αλεύρι. ζυμώνουμε τη ζύμη
• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στη φωτιά για 30-40 λεπτά.
• Βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει
• Αφαιρούμε το περιττό λίπος και σερβίρουμε

Οι πλούσιοι τηγανίτες συνδυάζονται καλά με μαρμελάδα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορούν να φωτίσουν την αρχή της εργάσιμης ημέρας, γιατί προετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα, χωνεύονται εύκολα, δίνουν ώθηση θετικής ενέργειας και καλής διάθεσης.

Στον γαστρονομικό κόσμο, έχουν εφευρεθεί πολλές παραλλαγές των συνταγών που περιγράφονται από εμάς και η καθεμία είναι νόστιμη και τρυφερή με τον δικό της τρόπο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμες τηγανίτες.