Φτιάξτε ζελέ χωρίς φρούτα. Πώς να φτιάξετε ζελέ φρούτων στο σπίτι

Το ζελέ είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα ελαφρύ επιδόρπιο. Φυσικά, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα ημιτελές ζελέ από το κατάστημα, να το αραιώσετε με νερό και στη συνέχεια να το κρυώσετε. Ωστόσο, ένα τέτοιο ζελέ δεν μπορεί να συγκριθεί καθόλου με το σπιτικό: ας οικιακή έκδοσηκαι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται όχι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Επομένως, μην εγκαταλείψετε την παρασκευή ζελέ στο σπίτι.

πλεονεκτήματα μαγείρεμα στο σπίτιπηκτή

Η παρασκευή σπιτικού ζελέ δίνει ένα τεράστιο περιθώριο φαντασίας - μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας όχι μόνο το μέγεθος και το σχήμα του ζελέ, αλλά και το χρώμα, τη γεύση του, καθώς και τις επιλογές διακόσμησης. Εκτός από ένα τόσο οικείο ζελέ φρούτων, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος, ακόμη και ζελέ από διάφορες μαρμελάδες.
Ένα επιδόρπιο σαν το ζελέ είναι καλό γιατί ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της παρασκευής ζελέ στο σπίτι είναι η δυνατότητα ελέγχου της ποσότητας των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη ζάχαρη.
Για να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι, η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα όπως η πηκτίνη (ένας παράγοντας πηκτωματοποίησης που βρίσκεται σε μούρα και φρούτα) και άγαρ-άγαρ (μια πολύ χρήσιμη ουσία που λαμβάνεται από καφέ φύκια). Εάν η επιλογή πέφτει σε άγαρ-άγαρ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι συνήθως εμποτίζεται για περισσότερο από πολύς καιρόςσε σύγκριση με άλλους πηκτωματικούς παράγοντες.
Και, φυσικά, η αρχική γεύση του σπιτικού ζελέ θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Και τι καλύτερο από ειλικρινή έπαινο στην οικοδέσποινα!

Κύρια συστατικά

Για την παρασκευή ζελέ, απαιτείται ζελατίνη (περίπου 50 g ανά 1 λίτρο), ζάχαρη, νερό (ή γάλα, σιρόπια, χυμοί), καθώς και φρέσκα φρούτα και μούρα. Για να αρωματίσετε αυτό το προϊόν, προστίθενται λικέρ, κρασιά, κιτρικό οξύ, φλούδα εσπεριδοειδών ή ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε ζελέ

Για να γίνει ένα υπέροχο ζελέ, η ζελατίνη πρέπει να μουλιαστεί σε μια αξιοπρεπή ποσότητα νερού (το νερό πρέπει να είναι κρύο!). Όταν η ζελατίνη φουσκώσει (αυτό συμβαίνει μετά από περίπου μία ώρα), η περίσσεια υγρού στραγγίζεται και η ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγεται σιγά σιγά στο σιρόπι που βράζει. Το ζελέ θεωρείται έτοιμο όταν διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Ρίχνοντας σε καλούπια, τοποθετείται σε κρύο μέρος για να στερεοποιηθεί.

Για να προσδιορίσετε πότε πρέπει να αφαιρεθεί το ζελέ από τη φωτιά, γίνεται το ξεφύλλισμα: πρώτα αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα από αυτό με ένα κουτάλι και στη συνέχεια αφήστε το να γλιστρήσει κατά μήκος της πλευράς του κουταλιού πίσω στην κατσαρόλα. Αν το ζελέ δεν είναι ακόμα έτοιμο, τότε θα πέσει από το κουτάλι σε δύο μεγάλες σταγόνες στις άκρες του. Συνεχίστε να ελέγχετε για ετοιμότητα μέχρι να αρχίσουν να συγχωνεύονται και τα δύο σταγονίδια, σχηματίζοντας μια σταγόνα στο κέντρο του κουταλιού.
Εάν το ζελέ προορίζεται για μεταγενέστερη έκχυση προϊόντων αλευριού ζαχαροπλαστικής, τότε θα πρέπει να κρυώσει όχι σε στερεή κατάσταση, αλλά σε παχύρρευστη κατάσταση και τα προϊόντα χύνονται με την προκύπτουσα μάζα σε δροσερό μέρος.
Όταν ετοιμάζετε το ζελέ σφολιάτας, πρέπει να δίνεται χρόνος για πλήρη στερεοποίηση σε κάθε στρώση αυτού του γλυκού.
Για να αφαιρέσετε το παγωμένο ζελέ από τα καλούπια όσο το δυνατόν πιο εύκολα χωρίς να προκληθεί ζημιά στο τελικό προϊόν, τα καλούπια θα πρέπει να χαμηλώσουν σε ζεστό νερό για λίγα μόνο δευτερόλεπτα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ελέγξετε ότι το ζεστό νερό δεν πέφτει στο ζελέ.

Όσοι έχουν γλυκό δόντι σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το απλό και εύκολο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία υλικών. Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ζελέ; Δείτε τις προτεινόμενες συνταγές.

Πώς να φτιάξετε ζελατίνα

Το ζελέ ζελατίνης είναι το πιο απλό και γρήγορο τρόποτο μαγείρεμά του, το οποίο είναι βασικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λίτρο νερού?
• 40 γραμμάρια ζελατίνης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε την καθορισμένη ποσότητα ζελατίνης σε ένα ποτήρι και γεμίστε με νερό. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τη σύνθεση μόνη της για περίπου 40 λεπτά ώστε το μείγμα να φουσκώσει καλά.
2. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο κάθε 10 λεπτά και μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Συνεχίστε να ζεστάνετε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη και στη συνέχεια μοιράστε τη στα καλούπια.
4. Περιμένετε να κρυώσει το ζελέ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

συνταγή μαρμελάδας

Εάν έχετε κατακτήσει την κλασική εκδοχή της παρασκευής ζελέ, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα γλυκό από μαρμελάδα και ζελατίνη, γιατί θα βγει γλυκό και πλούσιο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα ποτήρι οποιαδήποτε μαρμελάδα?
• ένα λίτρο νερό?
• ζάχαρη για το γούστο σας?
• 30 γραμμάρια ζελατίνης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε τη σύνθεση που προκύπτει για 60 λεπτά ώστε να φουσκώσει καλά.
2. Ανακατεύουμε την επιλεγμένη μαρμελάδα με δύο ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά.
3. Ό,τι έγινε, το φιλτράρουμε μέσα από ένα κόσκινο, ξεφορτώνοντας έτσι τα μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη αν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί η μαρμελάδα είναι ήδη γλυκιά.
4. Βάζουμε αυτό το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σημειώστε ότι το μείγμα δεν πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, συνδυάζουμε το σιρόπι μαρμελάδας και τη ζελατίνη.
6. Αδειάζετε το μείγμα σε μια φόρμα, το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να στερεοποιηθεί.

Ζελέ γάλακτος με σοκολάτα

Το ζελέ γάλακτος, και μάλιστα με σοκολάτα, είναι από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 30 γραμμάρια ζελατίνης.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 150 γραμμάρια σοκολάτας?
• 0,75 λίτρα γάλα.
• βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα να φουσκώσει.
2. Τρίβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη, την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την περιχύνουμε με ζεστό γάλα.
3. Ρίχνουμε εκεί την ήδη φουσκωμένη ζελατίνη και βάζουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το μείγμα σε βράση και αφαιρέστε αμέσως.
4. Τα ρίχνουμε όλα σε φορμάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ακόμα.

Κομπόστα και ζελατίνη

Ένα επιδόρπιο από κομπόστα και ζελατίνη αποδεικνύεται αρκετά εύκολο.

Αν θέλετε να κάνετε τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα, προσθέστε κανέλα, βανίλια ή χυμό λεμονιού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 30 γραμμάρια ζελατίνης.
• 500 χιλιοστόλιτρα από οποιαδήποτε κομπόστα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν έχετε κομπόστα με μούρα, φροντίστε να τα αφαιρέσετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το ίδιο το υγρό.
2. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα ζελατίνης σε οποιοδήποτε δοχείο, γεμίστε με κομπόστα και αφήστε για περίπου 40 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε το δοχείο στη σόμπα, κάνοντας χαμηλό επίπεδο θέρμανσης, και κρατήστε το για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μην το αφήνετε όμως να βράσει και ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα που προκύπτει σε οποιαδήποτε φόρμα, αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να στερεοποιηθεί. Σερβίρετε ως ένα ελαφρύ και υγιεινό επιδόρπιο.

Μαγειρεύοντας για ένα κέικ

Για να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ με ένα στρώμα ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε συνταγή για την προετοιμασία του, ακόμη και να προσθέσετε μια ποικιλία από μούρα ή φρούτα σε αυτό. Αλλά για να μην εξαπλωθεί το γέμισμα, να διατηρήσει το σχήμα του και να φαίνεται όμορφο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

• Αρχικά τοποθετούμε τη βάση του κέικ σε φόρμα για να μην τρέξει στις άκρες η ζελατίνα που δεν έχει σκληρύνει ακόμα.
• Μην ρίχνετε ζελέ σε άδειο κέικ μπισκότων, γιατί απορροφούν εύκολα τα πάντα μέσα τους. Καλό είναι να τα σκεπάζετε με μια ελαφριά στρώση κρέμας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας και να τα βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το κέικ μπορεί να χυθεί με ένα λεπτό στρώμα ζελέ και να αφεθεί να σκληρύνει. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε όλο τον υπόλοιπο όγκο της μάζας ζελέ.

ζελέ χυμού φρούτων

Το ζελέ χυμών είναι ένα λαμπερό επιδόρπιο στο χρώμα του ουράνιου τόξου που σίγουρα θα λατρέψουν τα παιδιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό σε σακούλες, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό, θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό λίτρο οποιουδήποτε χυμού φρούτων.
• μια μεγάλη κουταλιά ζελατίνη?
• 130 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα ζελατίνης σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο στη σόμπα, ανάβουμε μέσο επίπεδοζεσταίνουμε και κρατάμε τη σύνθεση στη φωτιά για περίπου τρία λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Ανακατεύοντας συνεχώς, μην αφήσετε το περιεχόμενο να βράσει.
3. Ρίξτε το χυμό σε αυτό το μείγμα και αλλάξτε γρήγορα τα πάντα.
4. Ρίχνουμε το ζελέ σε όμορφα σχήματα, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Με βάση το τυρί cottage

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• 50 γραμμάρια μέλι?
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• δύο μεγάλες κουταλιές ζελατίνης.
• 400 γραμμάρια φράουλες?
• 350 γραμμάρια τυρί κότατζ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το μέλι, την κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπάμε προσεκτικά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με την αναγραφόμενη ποσότητα γάλακτος, αφήνουμε για 30 λεπτά και περιμένουμε να φουσκώσει καλά.
3. Μετά από αυτό, στέλνουμε τη μάζα ζελατίνης στη σόμπα, ενεργοποιώντας το χαμηλό επίπεδο θέρμανσης και κρατάμε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
4. Τώρα μπορείτε να συνδέσετε τις συνθέσεις που αποκτήθηκαν στα προηγούμενα βήματα.
5. Κόβουμε μερικές φράουλες στη μέση. ΣΕ όμορφα σχήματαΤοποθετήστε λίγη μάζα τυροπήγματος, βάλτε ψιλοκομμένες φράουλες στα πλάγια και ολόκληρα μούρα στη μέση.
6. Περιχύνουμε όλο αυτό με την υπόλοιπη μάζα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον λίγες ώρες ώστε να παγώσει το γλυκό. Μετά από αυτό, μπορεί να σερβιριστεί.





Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο μεγάλες κουταλιές χυμό λεμονιού.
• 100 χιλιοστόλιτρα σιρόπι κερασιού.
• τρεις μεγάλες κουταλιές ζελατίνης.
• ένα λίτρο νερό?
• τρία μικρά αχλάδια?
• περίπου 15 σμέουρα?
• ένα πακέτο κενά για ζελέ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού στο δοχείο και το ζεσταίνουμε στους 60 βαθμούς περίπου. Αποκοιμιόμαστε εδώ κενά για ζελέ, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι κερασιού και τα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σκληρό πυρήνα και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε λίγο ζεστό υγρό και αφήνουμε για λίγο μέχρι να φουσκώσει εντελώς.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τη ζελατίνη στη μάζα, η οποία μαραζώνει σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε τα πάντα, θερμαίνετε για μερικά λεπτά, χωρίς να πάρουν μια βράση και αφαιρέστε.
5. Σε προετοιμασμένα δοχεία, τοποθετήστε πρώτα κομμάτια αχλαδιών και μετά σμέουρα. Τα γεμίζουμε με ζελέ και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν του αρέσει το ζελέ. Τα φακελάκια με αυτό πωλούνται σε κάθε μπακάλικο, αλλά ένα πολύχρωμο επιδόρπιο μπορεί να γίνει στο σπίτι. Θα μιλήσουμε για τα οφέλη των λιχουδιών και πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι. Σας προσκαλούμε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας όχι μόνο με το παραδοσιακό επιδόρπιο με φρούτα, αλλά και με πιο πρωτότυπα - με κεφίρ ή τσάι ιβίσκου.

Το ζελέ είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο γιατί όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά κάνει και καλό στην υγεία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της παρασκευής του: τόσο με βάση κομπόστα, όσο και φρεσκοστυμμένο χυμό, ακόμη και τσάι. Χάρη στην επιλογή των συνταγών μας, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό ζελέ βήμα προς βήμα και η διαδικασία δεν θα σας δημιουργήσει δυσκολίες. Θα διαβάσετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι από μαρμελάδα, πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των λιχουδιών και γιατί δεν πρέπει να παρασύρεστε τρώγοντας καλούδια όταν χάνετε βάρος.

Τα οφέλη των λιχουδιών

Πριν μιλήσετε για το πώς να φτιάξετε γάλα ή ζελέ φρούτων στο σπίτι, πρέπει να μάθετε για τις ιδιότητες ενός φυσικού προϊόντος. Τις περισσότερες φορές, το ζελέ παρασκευάζεται με βάση τη ζελατίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα.

• Τα πιάτα με βάση τη ζελατίνη έχουν ευεργετική επίδραση σε άτομα με ασθένειες των αρθρώσεων. Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα με τραυματισμούς της σπονδυλικής στήλης ή των άκρων να τρώνε περισσότερα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία: ζελέ, ασπίκι και καστανή. Το ζελέ μούρων ανήκει επίσης στη λίστα με τα προτεινόμενα πιάτα.
• Η ζελατίνη βοηθά στη μείωση της πήξης του αίματος. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ατόμων με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
• Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αντικαταστήσετε τις επιβλαβείς λιχουδιές με ζελέ. Η νοστιμιά είναι από τις εύπεπτες, αλλά εκεί κρύβεται ο κίνδυνος. Για ένα άτομο που χάνει βάρος, το επιδόρπιο μπορεί να φαίνεται εύκολο μετά από μια πληθώρα πιάτων με γρήγορους υδατάνθρακες στο μενού. Επομένως, τρώγοντας ζελέ, μπορεί να μην παρατηρήσετε ότι υπερβάλατε τις θερμίδες.

Η ζελατίνη είναι ένα φυσικό κολλαγόνο που χρειάζονται οι γυναίκες για νεανικό πρόσωπο και όμορφα μαλλιά. Μπορείτε να τρώτε ζελατίνη κάθε μέρα με νερό, αλλά είναι καλύτερα να περιποιείστε τον εαυτό σας με ζελέ στο σπίτι πιο συχνά.

Ποιο είναι το καλύτερο επιδόρπιο: βίντεο

Πριν προχωρήσω στις συνταγές, θα ήθελα να πω τι είδη ζελέ υπάρχουν. Μια κλασική επιλογή είναι μια λιχουδιά μαγειρεμένη σε ζελατίνη. Σήμερα, το άγαρ-άγαρ και η πηκτίνη χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το πρώτο συστατικό λαμβάνεται από φύκια, το δεύτερο βρίσκεται στα μήλα.

Φτιάχνοντας ζελέ φρούτων

Ένα αβαρές κομμάτι λιχουδιάς που λιώνει στο στόμα και έχει έντονη φρουτώδη γεύση. Δεν είναι αυτό το τέλειο επιδόρπιο; Το ζελέ ζελατίνης μπορεί να στρωθεί, διακοσμημένο με κομμάτια φρούτων ή φύλλα μέντας. Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ζελέ φρούτων στο σπίτι; Στη συνέχεια, διαβάστε την παρακάτω συνταγή.

• ξηρή ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• χυμός φρούτων 400 ml. (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικό)
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μούρα και κομμάτια φρούτων - για διακόσμηση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζελατίνη κρύο νερό, το αφήνουμε για 40-60 λεπτά να φουσκώσει.
2. Ρίξτε το χυμό και τη ζελατινώδη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη εάν χρειάζεται. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζελατίνης.
3. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά του ζελέ, ανακατέψτε. Το αδειάζουμε σε μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.

Ποτέ μην βάζετε μια λιχουδιά στην κατάψυξη, διαφορετικά η ζελατίνη θα κρυσταλλώσει και δεν θα πάρετε ένα ορεκτικό και νόστιμο ζελέ.

ζελέ σοκολάτας

Συνήθως οι συνταγές λένε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο. Αλλά τολμάμε να σας προσφέρουμε μια επιλογή γλυκού στο σπίτι με πραγματική μαύρη σοκολάτα. Συνιστούμε να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο. Το ζελέ φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο σε φουσκωτή μορφή.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1 αγ. μεγάλο. ζελατίνη τροφίμων?
• μαύρες σοκολάτες;
• 500 ml. γάλα;
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω :

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα πυρίμαχο δοχείο, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα στο υγρό. Περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το σοκολατούχο γάλα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζελατίνη πρέπει να έχει χρόνο να φουσκώσει, οπότε τη στέλνουμε σε ένα λουτρό νερού και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Προσθέστε ζεστή ζελατίνη στο γάλα, ανακατέψτε το μείγμα.
5. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια μερίδων. Συνιστάται να επιλέγετε διαφανή προϊόντα. Τότε το ζελέ θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό. Στείλτε μια ελαφρώς ζεστή λιχουδιά στο ψυγείο.

Γκουρμέ ζελέ γάλακτος

Για να το φτιάξετε στο σπίτι γαλακτοκομικό προϊόνμε μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Θα χρειαστείτε :

• 500 ml. αγελαδινό γάλα?
• 0,5 στ. νερό;
• περίπου 2 κουτ. ζελατίνη?
• 3-4 στ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• κανέλα - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ζελατίνη. Γεμίστε το με νερό και αφήστε το να φουσκώσει.
2. Αφήνουμε το γάλα να βράσει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό γάλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει.
3. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη σε χλιαρό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια.
4. Ανακατέψτε ξανά το μελλοντικό ζελέ, στραγγίστε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο.

Πολλά γλυκά δόντια λατρεύουν αυτό το σπιτικό γλυκό για τη λαμπερή του γεύση.

συνταγή για επιδόρπιο καρύδας

Ξέρετε ήδη πώς να φτιάξετε ζελέ φρούτων, ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε εξωτική συνταγή. Η παρασκευή και η κατανάλωση λιχουδιών ενδείκνυται για άτομα με δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Για ζελέ θα χρειαστείτε:

• 400 ml. γάλα καρύδας;
• ποτήρι νερό;
• 30 γρ καρύδα?
• 20 g ξηρής ζελατίνης.
• ζάχαρη (προαιρετικά - 0,5-1 κουταλιά της σούπας).
• 5 st. μεγάλο. μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Πώς να μαγειρέψω :

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Βγάζουμε το γάλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις νιφάδες καρύδας, ανακατεύουμε. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς.
3. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε σιγά σιγά τη ζελατίνη στο κρύο μείγμα γάλακτος.
4. Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο.

Επιδόρπιο "Rainbow Orange": συνταγή βίντεο

Ζελέ κεφίρ με έκπληξη

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μην το κάνουν κανονικό ζελέΣπίτια.

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά, αλλά η γεύση θα καταπλήξει κάθε γκουρμέ:

• 5 st. μεγάλο. βατόμουρα?
• 150 ml. χαμηλό ποσοστό κεφίρ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 g νερό?
• 2 g βανιλίνης;
• 10 γρ ζελατίνη.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό άβραστο νερό.
3. Ανακατέψτε το μείγμα κεφίρ με ζελατίνη.
4. Προσθέστε μούρα. Ανακατεύουμε απαλά.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
6. Σας προτείνουμε να διακοσμήσετε ένα απλό επιδόρπιο με νιφάδες λευκής ή μαύρης σοκολάτας.

Νόστιμο επιδόρπιο μαρμελάδας

Αν δεν θέλετε να γεμίσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με αμφίβολης ποιότητας λιχουδιές από το κατάστημα, σας συμβουλεύουμε να φτιάξετε το δικό σας ζελέ σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Για ζελέ χρειάζεστε:

• 25 g ζελατίνη;
• νερό;
• 1 αγ. μαρμελάδα.

Πώς να μαγειρέψω :

1. Ρίχνουμε ζελατίνη 20 κ.σ. μεγάλο. βρασμένο νερό.
2. Αραιώστε τη μαρμελάδα με 2 φλιτζάνια νερό, στραγγίστε.
3. Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το υγρό.
4. Φέρτε τη ζελατίνη σε υγρή σύσταση και μετά συνδυάστε τη με το σιρόπι.
5. Ρίχνουμε το ζελέ σε μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πιστεύεται ότι η μαγειρική καλούδια από μαρμελάδα στο σπίτι παίρνει πολύ χρόνο. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστη μαγειρική ικανότητα.

Εξαιρετικό ζελέ πολλαπλών στρώσεων "Weightlessness"

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε και μαρμελάδα φράουλα ή σταφίδα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια μαρμελάδας?
• τυποποιημένο φακελάκι ζελατίνης.
• 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και νερό.
• 500-600 g ξινή κρέμα.
• κουτ κακάο σε σκόνη;
• το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού στιγμιαίο καφέ.
• 2 αυγα;
• κιτρικό οξύ και βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε ζελέ από αυτό το σετ προϊόντων; Η συνταγή λέει ότι το πρώτο βήμα είναι να περιχύνουμε τη ζελατίνη με νερό. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 40-60 λεπτά.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως, τη ρίχνουμε σε τρία ποτήρια. Καλύψτε τα για να μην παγώσουν.
3. Για την πρώτη στρώση ανακατεύουμε 200 γρ κρέμα γάλακτος με τη μισή ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε καφέ, σκόνη κακάο και κιτρικό οξύμε βανίλια. Ανακατέψτε τη μάζα και προσθέστε μια μερίδα ζελατίνης σε αυτήν. Τώρα πρέπει να χτυπηθεί με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, λεία συνοχή. Στείλτε την κρέμα για 40 λεπτά στο ψυγείο.
4. Για την επόμενη στρώση χτυπάμε τα αυγά με λίγη από τη ζάχαρη και 200 ​​γρ κρέμα γάλακτος. Επαναλάβετε το ίδιο, αλλά τώρα στείλτε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα και 30 λεπτά.
5. Η τελευταία τρίτη στρώση παρασκευάζεται χτυπώντας τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και τη μαρμελάδα. Αν το τελευταίο είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό. Η διαδικασία παραμένει αναλλοίωτη, αλλά τοποθετείτε το μπολ με το γλυκό στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες.

Χάρη σε πρόσθετα συστατικά, το χρωματιστό ζελέ γίνεται αέρινο και η γεύση του αποκτά μια κρεμώδη νότα.

Ζελέ ξινή κρέμα με σοκολάτα και φρούτα: συνταγή βίντεο

Διαιτητικό ζελέ με ζελατίνη

Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος έχουν ιδιαίτερα συναισθήματα για ένα λεπτό επιδόρπιο. Άλλωστε είναι πραγματική σωτηρία και διέξοδος για αυτούς. Αν και αντενδείκνυται για την απώλεια βάρους η προετοιμασία ζελέ φρούτων στο σπίτι με ζελατίνη και ζάχαρη, προτείνουμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά με ευχάριστη ξινίλα που δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα.

Για να φτιάξετε ζελέ θα χρειαστείτε:

• ιβίσκος - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 400-450 ml;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 15 γρ ζελατίνη.

Πώς να μαγειρέψω :

1. Ρίχνουμε τον ιβίσκο με βραστό νερό, αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Κάνετε το ίδιο με τη στεγνή ζελατίνη, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Φιλτράρουμε το κόκκινο τσάι, προσθέτουμε ζελατίνη και υγρό μέλι σε αυτό. Ανακατεύουμε το υγρό.
3. Ρίχνουμε το ζελέ σε έτοιμα καλούπια, τα οποία πρέπει πρώτα να παγώσουν ελαφρώς. Στέλνουμε το γλυκό για μια-δυο ώρες στο ράφι του ψυγείου.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα στη συνταγή. Το τσάι ιβίσκου είναι σε αρμονία με τα εσπεριδοειδή. Μπορείτε να φτιάξετε το κέφι σας κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με ζελέ μανταρίνι με βάση τον ιβίσκο.

Ζελέ λεμονιού βιταμινών με μέντα

Ετοιμάστε μια λιχουδιά στο σπίτι και με πράσινο τσάι. Προσφέρουμε μια συνταγή με ζελατίνη και ακτινίδιο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια πραγματική σωτηρία από τη ζέστη του καλοκαιριού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι υψηλότερη από την προηγούμενη, αλλά μπορείτε να "ελαφρύνετε" τη συνταγή αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με σκόνη χόρτου μελιού.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 4 κουτ ξηρή ζελατίνη?
• 200-250 ml. νερό;
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1-2 κουτ πράσινο τσάι με φύλλα?
• 2 ακτινίδια?
• μερικά κλωνάρια μέντας.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Ανακατέψτε το πράσινο τσάι και τη ζάχαρη με μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
3. Βράζουμε μισό λίτρο υγρού, προσθέτουμε πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μέντας. Μειώστε τη θερμότητα, επιμείνετε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε τη μέντα και να προσθέσετε τσάι με ζάχαρη στο βραστό νερό.
4. Προσθέστε ζελατίνη, προηγουμένως λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων ή θερμασμένη σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε και σουρώνουμε το υγρό.
5. Τοποθετήστε τις φέτες ακτινίδιο σε μπολ και γεμίστε τις με κρύο ζελέ. Αποστολή στο ψυγείο. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να ρίξετε λάιμ ή χυμό λεμονιού πάνω από τη λιχουδιά.

Είναι γνωστό ότι πράσινο τσάιανακουφίζει από τη δίψα και η μέντα σε συνδυασμό με το «κινέζικο φραγκοστάφυλο» έχει δροσιστική δράση.

Ζελέ πορτοκαλιού από τη Yulia Vysotskaya: συνταγή βίντεο

Παγωμένο ζελέ βατόμουρου

Ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας, θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο γλυκό. Αλλά τα περισσότερα γλυκά αντενδείκνυνται. Το ζελέ βατόμουρου θα έρθει στη διάσωση. Είμαστε σίγουροι ότι οι συνετές γυναίκες θα βρίσκουν πάντα κατεψυγμένα μούρα στην κατάψυξη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 5 st. νερό;
• 20 st. μεγάλο. νερό - για ζελατίνη.
• ½ αγ. Σαχάρα;
• σμέουρα.

Πώς να μαγειρέψω :

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κατεψυγμένα σμέουρα, τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Δώστε χρόνο στα μούρα να απελευθερώσουν το άρωμα και τη γεύση τους.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό, αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
3. Σουρώστε το ζεστό υγρό με σμέουρα και σκουπίστε τα ίδια τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
4. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, θυμηθείτε να την ανακατεύετε συνεχώς.
5. Ρίξτε ζελατίνη σε λεπτή ροή στο σιρόπι μούρων που παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μούρα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το γλυκό σε φορμάκια.

Συνταγή χωρίς δίαιτα με πηκτίνη

Αν δεν παλεύετε με τα περιττά κιλά, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε σπιτικά καλούδια χωρίς ζελατίνη. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα φρούτο πλούσιο σε μια τέτοια ουσία. Η πηκτίνη βρίσκεται στα δαμάσκηνα, τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα.

Θα χρειαστείτε :

• 1 κιλό. Σαχάρα;
• 600 γραμμάρια φρούτα ή μούρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε το ζελέ φρούτων, ανακατεύετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά.
2. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια μάζα με παχύρρευστη σύσταση.
3. Ρίχνουμε το ζελέ σε μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει. Το λαχταριστό γλυκό ζελέ είναι έτοιμο!

Εάν δεν έχετε την επιθυμία να ασχοληθείτε με την εξαγωγή πηκτίνης από φρούτα ή μούρα, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο συστατικό στο κατάστημα. Για να προετοιμάσετε σωστά το ζελέ στο σπίτι με βάση αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις σπιτικές συνταγές μας. Το ζελέ είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για άτομα με παθήσεις των αρθρώσεων. Τώρα μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με γάλα ή ζελέ φρούτων πολλαπλών στρώσεων.

Εν κατακλείδι, σας προσφέρουμε μια επιλογή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι.

Αν σας αρέσουν τα ελαφριά και νόστιμα επιδόρπια, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζελέ. «Και τι να το μαγειρέψω;» ρωτάς. - Αγόρασα ένα χρωματιστό σακουλάκι με την αγαπημένη μου γεύση στο κατάστημα, το ανακάτεψα σε ζεστό νερό και το κρύωσα μέχρι να πήξει. Ορίστε το ζελέ σου!» Σωστά, αυτός ο τρόπος παρασκευής ζελέ είναι ο πιο συνηθισμένος. Αλλά ένα τέτοιο γλυκό δεν έχει τίποτα περισσότερο κοινό με το πραγματικό σπιτικό ζελέ από μια γρήγορη σούπα από μια συσκευασία με σπιτικό μυρωδάτο φαγητό. Η παρασκευή σπιτικού ζελέ διαρκεί λίγο περισσότερο από το ζελέ που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό.

Από πού προήλθε η λέξη "ζελέ"; Μετά από όλα, είναι γνωστό ότι αυτή η λέξη δεν είναι μόνο στη ρωσική γλώσσα, αλλά και σε πολλά ξένες γλώσσεςκαι ακούγεται σχεδόν το ίδιο; Το ζελέ ("gelee") εφευρέθηκε στη Γαλλία. Αυτό το επιδόρπιο στα παλιά χρόνια παρασκευαζόταν με τον ίδιο τρόπο όπως τώρα - από χυμό, ζελατίνη και ζάχαρη.

Ζελέ - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Τι είδους ζελέ μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι; Στο κατάστημα, εξωτικά φρούτα και φρούτα και μούρα που είναι γνωστά σε εμάς σχεδιάζονται σε σακούλες - επιλέξτε αυτό που θέλετε. Πιστέψτε ότι το σπιτικό ζελέ έχει ακόμα περισσότερο χώρο για τη φαντασία σας. Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας όχι μόνο με το συνηθισμένο μας ζελέ φρούτων, αλλά και με ένα επιδόρπιο από γάλα, ξινή κρέμα, μαρμελάδα! Η διάσημη πανακότα λιχουδιά είναι ουσιαστικά ένα ζελέ γάλακτος.

Ένα άλλο μεγάλο όφελος του σπιτικού ζελέ είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε με οποιαδήποτε ποσότητα ζάχαρης. Αν κολλήσεις υγιεινός τρόπος ζωήςζωής, μην βάζετε πολλή κρυσταλλική ζάχαρη, γιατί τα ίδια τα φρούτα περιέχουν αρκετή γλυκιά γλυκόζη.

Φυσικά, το κύριο συστατικό του ζελέ είναι η ζελατίνη. Πιθανότατα θυμάστε πώς, ως παιδί, οι μητέρες τριγυρνούσαν στην κουζίνα για πολλή ώρα, μουλιάζοντας τη ζελατίνη για μια συγκεκριμένη ώρα. Σήμερα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε κανονική ζελατίνη (μισή ώρα πριν φτιάξετε ζελέ, πρέπει να τη ρίξετε με μικρή ποσότητα νερού και να την αφήσετε να φουσκώσει) και στιγμιαία ζελατίνη (χύνεται με μικρή ποσότητα ζεστό νερόκαι ανακατεύουμε γρήγορα).

Επιπλέον, το άγαρ-άγαρ και η πηκτίνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού ζελέ. Το άγαρ-άγαρ είναι μια ουσία που προέρχεται από καφέ φύκια. Αυτό το συστατικό ζελέ δεν είναι βολικό στη χρήση λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να μουλιάσει σε νερό όλη τη νύχτα πριν ξεκινήσει η προετοιμασία του γλυκού. Ωστόσο, μαζί με αυτό, το άγαρ-άγαρ είναι πολύ χρήσιμο, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες.

Η πηκτίνη είναι ένας άλλος παράγοντας πηκτωματοποίησης που βρίσκεται στα φρούτα και τα μούρα. Χάρη στην πηκτίνη είναι δυνατή η παρασκευή ζελέ χωρίς ζελατίνη. Φυσικά, ένα τέτοιο ζελέ δεν θα έχει πυκνή δομή, αλλά θα είναι χρήσιμο και νόστιμο. Επιπλέον, η πηκτίνη μπορεί να αγοραστεί σε σακούλες. Χρειάζεται αρκετή ποσότητα για να πάρει μαρμελάδες ή ζελέ.

Όταν ετοιμάσετε το ζελέ, το αδειάζετε σε φορμάκια και το αφήνετε να κρυώσει. Φυσικά, το ζελέ θα πήξει πιο γρήγορα στο ψυγείο, αλλά και στο ψυγείο καθαρός αέραςθα σκληρύνει.

Όταν το ζελέ γίνει αρκετά πηχτό για να το βγάλουμε, βουτάμε τη φόρμα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο.

Συνταγές για ζελέ:

Συνταγή 1: Ζελέ φραγκοστάφυλου

Το φραγκοστάφυλο είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο και νόστιμο φρέσκο. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο επιδόρπιο, τότε σημειώστε αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο 150 γρ
• Νερό 600 ml
• Ζάχαρη για γεύση
• Ζελατίνη 2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η ζελατίνη πρέπει να μουλιάζεται σε νερό για τριάντα λεπτά πριν ετοιμάσετε το γλυκό. Για 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε περίπου 2 φλιτζάνια νερό.
2. Πλένουμε τις σταφίδες και τις αλέθουμε με ένα σουρωτήρι. Ρίξτε τη μάζα σταφίδας σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει η μάζα, μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στραγγίστε τα φραγκοστάφυλα μέσα από τυρί, προσθέστε ζάχαρη για γεύση, χυμό λεμονιού στον ζωμό που προκύπτει, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να βράσει ξανά, κάντε μια αργή φωτιά.
3. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε το χυμό μούρων, ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε σε φορμάκια. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει. Σερβίρετε αυτό το ζελέ φραγκοστάφυλου γαρνιρισμένο με φρέσκα μούρα ή ένα φύλλο μέντας.

Συνταγή 2: Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς βράσιμο

Η σταφίδα είναι ένα μούρο πλούσιο σε βιταμίνη C. Εάν η σταφίδα ζεσταθεί, οι βιταμίνες χάνονται εν μέρει. Για να μην συμβεί αυτό, ας προετοιμαστούμε νόστιμο επιδόρπιοχωρίς θερμική επεξεργασία. Ένα τέτοιο ζελέ δεν θα είναι τόσο ελαστικό όσο αυτό που περιέχει ζελατίνη, αλλά θα είναι πολύ πιο χρήσιμο. Σε γενικές γραμμές, χρειάζεστε μόνο μούρα και ζάχαρη.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Ζάχαρη 400 γρ
• Φραγκοστάφυλο 400 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα ταξινομούμε. Ξεχωρίστε όλα τα πόδια και τα φύλλα, τα πράσινα μούρα.
2. Περάστε την κόκκινη σταφίδα από μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί 50 ml ζεστό νερό.
4. Απλώνουμε αυτό το μείγμα σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει ή το τυλίγουμε σε βάζα σκεπάζοντάς τα με καπάκια περγαμηνής.

Συνταγή 3: Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς ζελατίνη

Είναι εύκολο να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς ζελατίνη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα υπέροχο γλυκό. Για 3 μέρη μούρων, πάρτε 2 μέρη ζάχαρης. Ο παράγοντας πηκτωματοποίησης σε αυτή την περίπτωση θα είναι η φυσική πηκτίνη, η οποία περιέχεται στην κόκκινη σταφίδα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλο 600 γρ
• Ζάχαρη 400 γρ
• Νερό 100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια νερό σε μια κατσαρόλα και βουτάμε μέσα τις πλυμένες κόκκινες σταφίδες. Όταν τα μούρα αρχίσουν να σκάνε, τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, συνθλίβοντας και ψιλοκόβοντας τις κόκκινες σταφίδες.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι, μαγειρέψτε το περιεχόμενο για περίπου πέντε λεπτά ακόμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Στραγγίστε το μείγμα που προκύπτει με τυρί και ρίξτε το υγρό στα καλούπια.

Συνταγή 4: Ζελέ φραγκοστάφυλου με κρέμα

Το ασυνήθιστο ζελέ φραγκοστάφυλου με κρέμα θα σας εκπλήξει με τη γεύση και το ευχάριστο χρώμα του.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο 150 γρ
• Βατόμουρο 100 γρ
• Ζελατίνη 1 φακελάκι (15 γραμμάρια)
• Κρασί κόκκινο ξηρό 50 ml
• Νερό 150 ml
• Κρέμα 150 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 15%)
• Ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μισή ώρα πριν ετοιμάσουμε το ζελέ, ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό να φουσκώσει.
2. Πλύνετε τα μούρα. Τα ανακατεύουμε με νερό και τα περνάμε από μια σήτα, στύβοντας το ζουμί από τον πελτέ.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα εμαγιέ τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά να βράσει, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζελατίνη σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε την κρέμα και αδειάζουμε σε φορμάκια. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει.

Συνταγή 5: Ζελέ φραγκοστάφυλου και φράουλας

Η μαύρη σταφίδα στη γεύση συνδυάζεται με όλα σχεδόν τα μούρα και τα φρούτα. Φτιάξτε υγιεινό ζελέ μούρων με λευκό κρασί.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλο 400 γρ
• Φράουλες 400 γρ
• Ζάχαρη για γεύση
• Λευκό ξηρό κρασί 150 ml
• Ζελατίνη 1 φακελάκι (15 γραμμάρια)
• Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα πριν φτιάξουμε το ζελέ.
2. Στύψτε το χυμό από τα φραγκοστάφυλα και τις φράουλες, αφού πλύνετε τα μούρα.
3. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση, κρασί, χυμό λεμονιού στο χυμό φρούτων. Βάζουμε το δοχείο με το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στο ζουμί που βράζει, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Αποσύρουμε το υγρό από τη φωτιά, ρίχνουμε σε φορμάκια και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 6: Ζελέ ζελατίνης

Σίγουρα θα βρείτε στο σπίτι ένα βάζο κομπόστα, τυλίγεται από φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι. Ένα γνωστό ποτό μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο επιδόρπιο προσθέτοντας ζελατίνη στην κομπόστα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγί πριν το σερβίρισμα. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο επιδόρπιο; Αν πιστεύετε ότι η κομπόστα δεν είναι αρκετά γλυκιά, τότε προσθέστε την, αλλά έχετε κατά νου ότι όταν είναι ζεστό, το υγρό φαίνεται λιγότερο γλυκό από ό,τι πραγματικά είναι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Κομπόστα 500 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Ζελατίνη 1 φακελάκι (15 γραμμάρια)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού μισή ώρα πριν ετοιμάσουμε το γλυκό.
2. Μετά από είκοσι λεπτά ρίχνουμε την κομπόστα σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά.
3. Μόλις ζεσταθεί η κομπόστα, προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς στο υγρό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Συνταγή 7: Ζελέ με χυμό ζελατίνης

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και για πολύ μικρά παιδιά ξεκινώντας από δύο ετών, γιατί το σπιτικό ζελέ είναι υγιεινό και φυσικό προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους φρεσκοστυμμένο χυμό. Ωστόσο, μην παίρνετε συσκευασμένο χυμό για ζελέ - δεν είναι υγιεινό και είναι πλούσιο σε ζάχαρη και βαφές.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Χυμός βερίκοκου 300 ml
• Ζάχαρη για γεύση
• Νερό 100 ml
• Ζελατίνη 1 φακελάκι (15 γραμμάρια)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 100 ml νερό και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάζετε τη ζελατίνη στο μάτι της κουζίνας και τη ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί, ανακατεύοντας, αλλά μην τη βράσετε.
3. Ρίχνουμε το ζουμί στη ζελατίνη και ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Ρίξτε το υγρό σε φορμάκια και αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγή 8: Ζελέ γάλακτος

Το διάσημο επιδόρπιο «Panna Cota» είναι μια παραλλαγή ζελέ γάλακτος. Μερικά υλικά αναμειγνύονται με τη σωστή σειρά και ένα γκουρμέ κέρασμα είναι έτοιμο! Για να φαίνεται ενδιαφέρον το ζελέ, μπορείτε να το στρώσετε με φρούτα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Γάλα 1 φλ
• Ζάχαρη για γεύση
• Βανίλια
• Βατόμουρο 100 γρ
• Ζελατίνη 25 γρ
• Νερό 50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μισή ώρα πριν από την προετοιμασία του ζελέ, η ζελατίνη πρέπει να χυθεί με νερό και να αφεθεί να φουσκώσει.
2. Πολτοποιήστε τα σμέουρα με ένα κουτάλι. Ωστόσο, για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα στο σύνολό τους.
3. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, βράζουμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
4. Προσθέστε ζελατίνη και σμέουρα στο παγωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη και μετά αδειάζουμε σε φορμάκια. Αφήνουμε το ζελέ να στεγνώσει.

Συνταγή 9: Ζελέ γάλακτος (μέθοδος 2)

Εάν τα παιδιά σας δεν θέλουν να πίνουν υγιεινό γάλα, τότε γιατί να μην φτιάξετε ένα νόστιμο γλυκό από γάλα; Δείτε το σε αυτή τη μορφή χρήσιμο προϊόναπλά εξαφανιστείτε μπροστά στα μάτια σας!

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Γάλα 1 φλ
• Ζελατίνη 20 γρ
• Νερό 50 ml
• Ζάχαρη άχνη
• Βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα πριν φτιάξουμε ζελέ.
2. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και αφήνουμε να βράσει ξανά.
4. Αποσύρουμε το μείγμα γάλακτος από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε φορμάκια. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει μόλις κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή 10: Ζελέ ξινή κρέμα

Το ζελέ ξινή κρέμα έχει την ίδια λεπτή γαλακτώδη γεύση με το ζελέ γάλακτος, αλλά θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητικό και πυκνό στη δομή. Το ζελέ ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα κέικ, να διακοσμήσετε πίτες και άλλα επιδόρπια με ψιλοκομμένο ζελέ. Ας ετοιμάσουμε ένα απλό ζελέ ξινή κρέμα χωρίς πρόσθετα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 450 ml
• Γάλα 150 ml
• Ζελατίνη 20 γρ
• Ζάχαρη άχνη για γεύση
• Βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μισή ώρα πριν ετοιμάσετε το ζελέ, περιχύνετε τη ζελατίνη με ζεστό γάλα.
2. Ρίχνουμε το γάλα με τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ενώ ανακατεύετε, αλλά δεν βράζει, διαλύετε τη ζελατίνη εντελώς στο γάλα.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Η κρέμα γάλακτος πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ρευστοποιηθούν.
5. Ρίχνουμε το γάλα στην κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.
6. Γεμίζουμε τη φόρμα με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρετε το έτοιμο ζελέ ξινή κρέμα, γαρνίροντας με λιωμένη σοκολάτα ή σιρόπι φρούτων.

Συνταγή 11: Ζελέ μπανάνας ξινή κρέμα

Αν προσθέσετε μια μπανάνα σε ζελέ ξινή κρέμα, τότε θα αλλάξετε τη γεύση του γλυκού, κάνοντάς το σχεδόν αγνώριστο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και καθόλου σαν το συνηθισμένο ζελέ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου πριν ετοιμάσουμε το γλυκό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 450 ml
• Ζάχαρη άχνη
• Μπανάνες 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
• Ζελατίνη 20 γρ
• Σοκολάτα για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
2. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος, συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
4. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Προσθέστε τις μπανάνες στην κρέμα γάλακτος και ρίξτε σε φορμάκια. Αφήνουμε να κρυώσει.
6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ζελέ με τριμμένη σοκολάτα.

Συνταγή 12: Ζελέ μαρμελάδας

Αυτό το ζελέ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, καθώς χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά - μαρμελάδα, κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και ζελατίνη. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αυτό το γλυκό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε υγρή μαρμελάδα, σταφίδα ή βατόμουρο, χωρίς μεγάλα μούρα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Υγρή μαρμελάδα 200 γρ
• Ζελατίνη 20 γρ
• Νερό 400 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό τριάντα λεπτά πριν ετοιμάσουμε το γλυκό.
2. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 200 ml ζεστό νερό (αλλά όχι βραστό), ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη (όχι όμως πολύ, καθώς η μαρμελάδα είναι ήδη αρκετά γλυκιά), αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίχνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στη μαρμελάδα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι.
5. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια και το αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 13: Ζελέ μαρμελάδας κερασιού

Η μαρμελάδα κερασιού είναι ιδιαίτερα βολική για την παρασκευή ζελέ, καθώς τα μούρα σε αυτό μπορούν να διαχωριστούν από τον γλυκό χυμό. Φυσικά, τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι αν θέλετε να τα προσθέσετε αργότερα στο επιδόρπιο. Μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, γιατί η μαρμελάδα είναι ήδη αρκετά γλυκιά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Μαρμελάδα κεράσι 500 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Ζελατίνη 15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει για τριάντα λεπτά.
2. Χωρίζουμε τα κεράσια από τον γλυκό χυμό. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο χυμό, ανακατέψτε. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι του ζελέ.
3. Ρίξτε το ζελέ κεράσι σε καλούπια, προσθέστε μούρα κερασιού σε αυτό και αφήστε το να σκληρύνει.

Συνταγή 14: Ζελέ βατόμουρου

Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, το ζελέ θα γίνει απίστευτα αρωματικό και νόστιμο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Βατόμουρο 200 γρ
• Ζάχαρη για γεύση
• Νερό 500 ml
• Ζελατίνη 15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό μισή ώρα πριν ετοιμάσουμε το γλυκό.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά.
3. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα σμέουρα. Βράζουμε τα μούρα για περίπου είκοσι λεπτά.
4. Σουρώνουμε την κομπόστα που προκύπτει, προσθέτουμε ζελατίνη στο υγρό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια, προσθέτουμε τα μούρα και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.

Συνταγή 15: Ζελέ φράουλα

Αν θέλετε να φτιάξετε ζελέ φράουλας, τότε να ξέρετε ότι μπορεί να γίνει τόσο από φρέσκα μούρα όσο και από κατεψυγμένα. Συνιστούμε να προσθέσετε λίγο δυόσμο στο γλυκό σας, μαζί με το ζελέ θα έχει ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα και μια δροσερή γεύση. Χρησιμοποιήστε στιγμιαία ζελατίνη για να φτιάξετε επιδόρπιο φράουλας. Εάν ετοιμάζετε ένα γλυκό με κατεψυγμένα μούρα, τότε αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα μαγειρέψετε.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φράουλες 200 γρ
• Ζελατίνη 15 γρ
• Ζάχαρη για γεύση
• Νερό 600 ml
• δυόσμος φρέσκος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά.
2. Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν, αφαιρέστε τις ουρές.
3. Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε τις φράουλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Ρίξτε περίπου 100 ml από την κομπόστα που προκύπτει και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτήν, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
5. Στραγγίστε την κομπόστα από μούρα. Ανακατεύουμε κομπόστα με διαλυμένη ζελατίνη. Ρίξτε σε σχήματα. Βουτάμε τις φράουλες σε κάθε φόρμα και τις βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν.

Συνταγή 16: Ζελέ κερασιού

Ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο φτιαγμένο από φυσικά κεράσια μυρίζει πολύ πιο λαμπερά και πιο δυνατά στη γεύση από το ζελέ που λαμβάνεται από σακούλες. Και, φυσικά, ένα φυσικό προϊόν είναι πολλές φορές πιο χρήσιμο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Κεράσι 200 ​​γρ
• Νερό 500 ml
• Ζελατίνη 15 γρ
• Κρυσταλλική ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα - μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού, περίπου μία ώρα πριν φτιάξουμε το ζελέ.
2. Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα μοσχεύματα και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Στύψτε το χυμό από τα μούρα.
4. Ρίξτε τα μούρα με νερό, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και βάλτε τη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε στο ψυγείο. Όταν κρυώσει η μάζα του κερασιού, προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής και χωρίς σβόλους.
5. Προσθέστε χυμό στο μείγμα κερασιού. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε φορμάκια. Μετά από αυτό, βάλτε το ζελέ να κρυώσει στο ψυγείο.

Συνταγή 17: Ζελέ φρούτων

Για να φτιάξετε αυτό το ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια οποιουδήποτε φρούτου. Θα πάρουμε μήλα, σμέουρα και βερίκοκα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Μήλο 1 τεμάχιο
• Βερίκοκα 4-5 τεμάχια
• Βατόμουρο 100 γρ
• Ζάχαρη για γεύση
• Ζελατίνη 15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει μισή ώρα πριν ετοιμάσουμε το γλυκό.
2. Πλένετε τα φρούτα. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα βερίκοκα, καθώς και τα μήλα, ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Αλέστε τα σμέουρα.
3. Ρίξτε τα φρούτα με νερό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε.
4. Ρίξτε ζελατίνη στα φρούτα, ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια και το αφήνουμε να πήξει.

Συνταγή 18: Ζελέ φραγκοστάφυλου

Το ζελέ φραγκοστάφυλου αποδεικνύεται εντελώς ασυνήθιστο στη γεύση, με μικρούς κόκκους φρούτων. Για να κάνετε τη γεύση του ζελέ ακόμα πιο ασυνήθιστη, συνιστάται να προσθέσετε ακτινίδιο στα φραγκοστάφυλα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλο 250 γρ
• Ακτινίδιο 1 τεμάχιο
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Νερό 200 ml
• Ζελατίνη 15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό για τριάντα λεπτά πριν φτιάξουμε το ζελέ.
2. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται από πράσινα κοτσάνια.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ακτινίδιο.
4. Αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ σε πουρέ ή περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος.
5. Προσθέστε 150 ml νερό, κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ φρούτων και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ενώ ανακατεύουμε, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε.
6. Προσθέστε ζελατίνη στα φρούτα και ανακατέψτε το υγρό μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Ρίχνουμε το υγρό στις φόρμες και το βάζουμε στο ψυγείο.

1. Εάν νωρίτερα, για την παρασκευή ζελέ, η ζελατίνη χρησιμοποιήθηκε συχνότερα αποκλειστικά, σήμερα πιο χρήσιμα άγαρ-άγαρ και πηκτίνη γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.
2. Θα βελτιώσετε τη γεύση του ζελέ προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή φυσικό ξηρό κρασί σε αυτό στην ίδια ποσότητα. Το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί και λευκό και κόκκινο.
3. Μην μαγειρεύετε ζελέ σε σκεύη αλουμινίου. Όταν ο παράγοντας πηκτωματοποίησης αλληλεπιδράσει με αυτό το μέταλλο, το γλυκό θα σκουρύνει και μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση. Χρησιμοποιήστε γλάστρες και δοχεία από εμαγιέ.
4. Πώς να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο; Δώστε ελευθερία στη φαντασία σας! Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες και κονσέρβες, σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα ή καραμέλα.
5. Το ζελέ θα φαίνεται πιο λαχταριστό αν το φτιάξετε σε στρώσεις. Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Φτιάξτε μείγμα γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή του ζελέ γάλακτος. Το αδειάζουμε σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. Μετά από μια-δυο ώρες φτιάχνουμε ένα μείγμα σύμφωνα με τη συνταγή οποιουδήποτε ζελέ φρούτων και, όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το προσθέτουμε στο γάλα και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Θα πάρετε ένα ζελέ δύο στρώσεων. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε πολλές στρώσεις ζελέ.

Το ζελέ είναι πολύ δημοφιλές σε παιδιά και ενήλικες. Μια ποικιλία συνταγών σας επιτρέπει να μαγειρεύετε προϊόντα που έχουν ιδιαίτερη γευστική διαφορά. Οποιοδήποτε παρόμοιο επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένου του ζελέ φρούτων, παρασκευάζεται από:

• ζελατίνη?
• νερό;
• Σαχάρα;
• φρέσκα φρούτα και μούρα?
• γάλα;
• κρέμα γάλακτος;
• κρέμα;
• σιρόπια?
• χυμούς μούρων και άλλα προϊόντα.

Ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη βανίλιας, λικέρ, κρασιά, κιτρικό οξύ μπορούν να προστεθούν για να εντείνουν τη μυρωδιά.

παραδοσιακή συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό στο σπίτι φυσικά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος;
• σιρόπι φρούτων?
• κρέμα;
• καφές;
• οξύ λεμονιού?
• λιωμένη σοκολάτα?
• ζάχαρη;
• φλούδα πορτοκαλιού;
• επιτραπέζιο κρασί?
• κομμάτια φρούτων.

Σημαντικό: εάν πάρετε φρέσκα μούρα και φρούτα, πρέπει να τα βάλετε σε ένα δοχείο, να καλύψετε με ζάχαρη, να περιμένετε να απελευθερωθεί ο χυμός. Το σιρόπι που προκύπτει είναι κατάλληλο για να φάτε ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο είναι το ζελέ φρούτων.

Η λιχουδιά σερβίρεται σε διάφανα ποτήρια, κύπελλα ή μπολ. Το ζελέ φαίνεται πρωτότυπο, που αποτελείται από πολύχρωμα στρώματα. Για να το φτιάξετε, πρέπει να ρίξετε ζεστό ζελέ στα πιάτα. Όταν η μάζα μπορεί να σκληρύνει εντελώς, χαμηλώστε τη φόρμα σε βραστό νερό και αφαιρέστε την αμέσως ώστε το γλυκό να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα, αναποδογυρίστε το και βάλτε το σε ένα πιάτο ή πιάτα σερβιρίσματος.

Ένα λαμπερό επιδόρπιο όχι μόνο με εξαιρετική γεύση, αλλά και φυσικότητα χωρίς συντηρητικά και βαφές που έχουν τα ημικατεργασμένα προϊόντα από σακούλες, μπορεί να είναι μια συνταγή για ζελέ βατόμουρου από κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα. Για να προετοιμάσετε ένα φυσικό προϊόν, πρέπει να πάρετε:

• ένα ποτήρι φρέσκα σμέουρα?
• νερό - 400 ml;
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί?
• γλυκά ροδάκινα - 3 τεμάχια.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• φύλλα μέντας για διακόσμηση.

Το νόστιμο ζελέ παρασκευάζεται έτσι. φρέσκα μούραπροσθέστε δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη για να βγάλετε τον χυμό. Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι, παίρνοντας ένα ποτήρι κρασί, νερό και ζάχαρη για αυτό, το οποίο πρέπει να βράσει για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μισά ροδάκινα και κρατάμε λίγο στη φωτιά. Τα βγάζουμε, αφαιρούμε την φλούδα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, συνδυάστε το έτοιμο σιρόπι και τα σμέουρα με το χυμό και βράστε αυτό το μείγμα για άλλα πέντε λεπτά. Ψύξτε καλά, τρίψτε από ένα κόσκινο.

Σημαντικό: η ζελατίνη πρέπει να χύνεται μόνο με κρασί, αυτό δεν πρέπει να γίνεται με νερό.

Ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη στο ζεστό σιρόπι βατόμουρου και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε το έτοιμο γλυκό σε ποτήρια ή μπολ, μετακινήστε το να σκληρύνει για πέντε ώρες σε κρύο μέρος. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα ροδάκινα, σμέουρα και φύλλα μέντας.

Το ζελέ θα γίνει πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε με βάση την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα. Αυτή η συνταγή είναι η πιο οικονομική επιλογή για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με στιγμιαίο καφέ ή κακάο. Τα βήματα για την προετοιμασία του προϊόντος είναι τα εξής. Προμηθευτείτε τα συστατικά:

• κακάο σε σκόνη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• παχιά ξινή κρέμα - ενάμισι ποτήρια.
• ζελατίνη - 30 g;
• ακτινίδια.

Περιχύνουμε πρώτα τη ζελατίνη με νερό, όπως γράφει στη συσκευασία και ανακατεύουμε συχνά για 30 λεπτά. Πάρτε μισό λίτρο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Αν χρειαστεί αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά καλά. Ρίχνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

Μεταφέρετε το μισό από αυτό το σπιτικό ζελέ σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε σκόνη κακάο στο υπόλοιπο και ανακατέψτε. ΣΕ επίπεδο σχήμαΡίχνουμε λίγο ζελέ σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ένα στρώμα ξινή κρέμα από πάνω και να το στείλετε πίσω στο ψυγείο. Κάνετε αυτό μέχρι να γεμίσουν τα φορμάκια μέχρι πάνω. Διακοσμήστε το ακτινίδιο.

Η παρακάτω συνταγή θα εκτιμηθεί και από τους πιο απαιτητικούς λάτρεις αυτού του γλυκού. Αν μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, θα σας εκπλήξει με την ποικιλία της γεύσης και των υλικών του. Το προϊόν αποτελείται μόνο από δυνατό καφέ και γάλα. Τα μεταχειρισμένα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε όλους και είναι φθηνά. Πρώτα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά για το ζελέ καφέ:

• 1,5 φλιτζάνια δυνατό ζεστό καφέ.
• 45 g νερό;
• 1 κ.γ Σαχάρα;
• 25 g ζάχαρη βανίλιας;
• 15 g ζελατίνης;
• λεμόνι;
• Το ζελέ γάλακτος απαιτεί 15 γραμμάρια ζελατίνης.
• 45 g νερό;
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• 25 g ζάχαρη βανίλιας;
• 1,5 φλιτζάνια γάλα.

Πρώτα πρέπει να βάλετε ζελατίνη για πρήξιμο. Απλώς πρέπει να μουλιαστεί σε κρύο βρασμένο νερό. Επόμενη συγκόλληση ποτό καφέκαι διαλύουμε σε αυτό κανονική και βανίλια ζάχαρη. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη διογκωμένη ζελατίνη σε ζεστό καφέ με λεμόνι και ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια απλώνουμε το γλυκό σε φορμάκια.

Αφού στερεοποιηθεί η λιχουδιά στο ψυγείο, το μαγειρεμένο προϊόν αναποδογυρίζεται σε ένα πιάτο. Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία του ζελέ γάλακτος. Είναι παρόμοιο με την προηγούμενη περιγραφή. Βάλτε το ζελέ γάλακτος πάνω από την παγωμένη μπάλα του ζελέ καφέ και κάντε αυτό μέχρι να γεμίσει τελείως η φόρμα. Σερβίροντας στο τραπέζι, μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγη τριμμένη σοκολάτα.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε:

• ένα τέταρτο κιλό τυρί cottage?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• ένα ποτήρι γάλα;
• 15 g ζελατίνης;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 5 g ζάχαρη βανίλιας;
• σταφύλι;
• κεράσι δαμάσκηνο?
• μήλα?
• κράκερ?
• ραβδιά καλαμποκιού?
• μαύρη σοκολάτα.

Πρώτα απ 'όλα, έχοντας αποφασίσει να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι, πρέπει να ρίξετε ζελατίνη με γάλα και να το αφήσετε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και να ανακατεύουμε συνεχώς ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί καλά. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς. Βάλτε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε αυτά τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αλλάξτε σε υψηλή ταχύτητα για να αλέσετε το τυρί κότατζ με τον καλύτερο τρόπο.

Ρίξτε γάλα με διαλυμένη ζελατίνη στην ψιλοκομμένη μάζα τυροπήγματος σε μια λεπτή ροή. Μην ξεχάσετε να κόψετε φρούτα στο μεταξύ. Η φόρμα πρέπει να είναι επενδεδυμένη με ειδικό μεμβράνη προσκόλλησης, βάζετε μερικές κουταλιές της σούπας από το μείγμα του τυροπήγματος στον πάτο του πιάτου, βάζετε ξυλάκια καλαμποκιού από πάνω και ξαναβάζετε το τυρόπηγμα. Συνεχίστε λοιπόν, απλώνοντας με τη σειρά σας κομμάτια φρούτων και μια μάζα τυρί cottage. Ρίξτε την τελευταία μπάλα με ένα σπασμένο κράκερ, στη συνέχεια τυλίξτε τη μεμβράνη και μεταφέρετε τη φόρμα στο ψυγείο. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη φόρμα, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με σοκολάτα.

Επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος

• ζελέ από διαφορετικά μούρα και φρούτα - τρία πακέτα.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• ξινή κρέμα - πεντακόσια γραμμάρια.
• ζελατίνη - σαράντα γραμμάρια.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες. Πρέπει να πάρετε περίπου ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, όχι ένα παχύ στρώμα, ρίξτε το γλυκό σε καλούπια, στείλτε το στο ψυγείο. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με 300 ml νερό και μετά την αφήνουμε να φουσκώσει. Θα χρειαστεί μισή ώρα για αυτή τη διαδικασία. Χωρίζουμε το έτοιμο ζελέ σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε σε μπολ.

Στη συνέχεια, φέρτε τη ζελατίνη σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε τη ζελατίνη, τη ζάχαρη και τη σαντιγί, ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιόμορφη μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε μπολ με ζελατίνη και στείλτε τα σε ένα κρύο μέρος. Μπορείτε να σερβίρετε ένα μαγειρεμένο γλυκό ακριβώς στα μπολ.

Η κρέμα γάλακτος-ζελέ φράουλα είναι ένα προϊόν που πρέπει να προετοιμάσετε για τις διακοπές. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια γλυκύτητα, θα χρειαστεί να ξοδέψετε, φυσικά, λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά αυτό το επιδόρπιο δεν έχει όμοιο στη γεύση του. Για τη στρώση ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

• ζελατίνη?
• γάλα;
• κρέμα γάλακτος;
• ζάχαρη βανίλιας?
• κανονική ζάχαρη.

Για να φτιάξετε τη στρώση φράουλας:

• ζελατίνη?
• κρύο νερό;
• φράουλα;
• ζάχαρη.

Σημαντικό: σερβίροντας αυτό το ζελέ στο τραπέζι, μπορείτε να το πασπαλίσετε με άφθονη σοκολάτα.

Για να προετοιμάσετε ζελέ ξινή κρέμα, πρέπει να ρίξετε ζελατίνη με γάλα, φράουλες με νερό. Αφήστε τα πάντα να φουσκώσουν. Ακολουθεί ζελέ φράουλας. Ξεπαγώστε τις φράουλες και, στη συνέχεια, κυλήστε τις στο μπλέντερ μαζί με τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη. Ζεσταίνουμε απαλά τη διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ώστε το προϊόν να διαλυθεί καλά.

Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ αργά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε τον στον πουρέ των μούρων. Αφήνουμε στο ψυγείο. Μετά τη διάλυση της ζελατίνης, προηγουμένως γεμάτη με γάλα. Αφήνουμε στην άκρη τη διαλυμένη ζελατίνη για να μην παρεμβαίνει, προχωράμε στο χτύπημα της κρέμας γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας. Χωρίς να σταματήσετε, πρέπει να χτυπήσετε και να εισάγετε ζελατίνη, η οποία έχει κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλονκαι το προσθέτουμε σε ζελέ φράουλας.

Βάλτε το γλυκό σε στρώσεις σε ποτήρια: το πρώτο μπολ είναι κρέμα γάλακτος, το δεύτερο φράουλα κ.ο.κ. Βάλτε λίγο γλυκό φρούτων στην τελευταία στρώση κρέμας γάλακτος, στη συγκεκριμένη περίπτωση φράουλα και κάντε λεκέδες από παράγωγο με ένα ξυλάκι. Βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.

ζελέ λεμονιού

Το ζελέ λεμονιού μπορεί να είναι πολύ αναζωογονητικό στη ζέστη του καλοκαιριού. Για το λεμόνι θα χρειαστείτε:

• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 20 g ζελατίνης;
• 3 ποτήρια νερό.

Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του ζελέ φρούτων είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ξύσμα από το προϊόν εσπεριδοειδών. Διαλύουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε νερό και προσθέτουμε περισσότερο ξύσμα λεμονιού. Στο μεταξύ, διαλύουμε τη ζελατίνη με τον τυπικό τρόπο και εισάγουμε σταδιακά αυτή την ουσία σε ένα μείγμα νερού με ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Φέρτε το νερό να βράσει, αλλά μην το βράσετε, γιατί τότε το ζελέ δεν θα μπορεί να σκληρύνει.

Όταν το νερό φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, ρίξτε σταδιακά το χυμό από το λεμόνι στο δοχείο και σβήστε αμέσως τη φωτιά. Ετοιμάζουμε ένα μαγειρικό πανί ή κόσκινο, σουρώνουμε και στέλνουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί. Διακοσμήστε τη λιχουδιά με τα αγαπημένα σας μούρα και δυόσμο.