Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος για κέικ μπισκότων. Κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος

Οι κρέμες με βάση το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για ένα στρώμα κέικ από οποιαδήποτε ζύμη - κουλουράκι, μπισκότο, ξινή κρέμα και σφολιάτα. Λόγω της ζάχαρης, η οποία είναι μέρος του συμπυκνωμένου γάλακτος, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε - αποδεικνύεται γλυκό και τρυφερό.

Το συμπυκνωμένο γάλα για κρέμες μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή βραστό. Μετά το μαγείρεμα, αλλάζει τη συνοχή του: γίνεται πυκνό, διατηρεί το σχήμα του καλύτερα. Σε συνδυασμό με μαλακό βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια κλασική στρώση για σπιτικά κέικ.

Συστατικά:

• Μαλακό βούτυρο - μία συσκευασία (180-200 γραμμάρια).
• Βανίλια - μία συσκευασία.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάλτε το λάδι νωρίτερα. Αν είναι πολύ κρύο, και πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα την κρέμα, μπορείτε να την ψιλοκόψετε όσο πιο λεπτή γίνεται ή να την τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.
2. Χτυπάμε το ήδη μαλακό βούτυρο μέχρι να αρχίσει να ασπρίζει και να γίνει πλούσιο.
3. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια ροή στο λάδι απευθείας στη διαδικασία του χτυπήματος.
4. Στο τέλος, προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε τη μάζα λίγο ακόμα.
5. Ο μέγιστος χρόνος χτυπήματος δεν είναι μεγαλύτερος από 5-7 λεπτά, διαφορετικά το λάδι θα αρχίσει να αποκολλάται.
6. Λιπάνετε αμέσως τις στρώσεις του κέικ ή τη βάση του κέικ.

Κρέμα κρέμας γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η κρέμα είναι πολύ απαλή και απαλή. Αποδεικνύεται αρκετά υγρό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα στρώμα σκληρών, για παράδειγμα, κέικ μελιού. Ιδανικό για κρέμα γάλακτος ή παντεσπάνι.

Συστατικά:

1. Ξινή κρέμα - 0,5 λίτρα.
2. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
3. Βανίλια για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μόνο λιπαρή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία να αγοράσετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα λιπαρό και παχύρρευστο προϊόν από ένα συνηθισμένο κατάστημα: βάλτε ξινή κρέμα σε πανί και τοποθετήστε το σε ένα κόσκινο. Ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει και θα αφήσει ένα παχύ κομμάτι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια στρώση.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
3. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται βρασμένο. Το προσθέτουμε με μια κουταλιά στη σαντιγί.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
5. Καλύπτουμε αμέσως τα κέικ με την τελική μάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο για την τελική στερεοποίηση.

Κρέμα για κέικ μπισκότων από συμπυκνωμένο γάλα

Η λεπτή ζύμη μπισκότου απαιτεί μια εξαιρετικά προσεκτική στάση απέναντι στον εαυτό της. Δεν μπορεί να ανατραπεί, να στριμωχτεί. Η κρέμα επιλέγεται επίσης λαμβάνοντας υπόψη την ιδιαίτερα ελαφριά και αέρινη υφή των κέικ: πολύ υγρή - θα απορροφηθεί εντελώς, θα είναι πολύ πηχτή - δεν θα κολλήσει τη βάση μεταξύ τους. Ένα στρώμα με συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή κέικ μπισκότων.

Συστατικά:

1. Συμπυκνωμένο γάλα πλήρες - ένα τυπικό κουτί.
2. Ένα πακέτο βούτυρο.
3. Ξεφλουδισμένο καρύδι - 150 γραμμάρια.
4. Βανίλια 1 φακελάκι.
5. Κονιάκ (λικέρ, ρούμι) - 75 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαλακώστε το βούτυρο και κόψτε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Όταν αυξηθεί σε όγκο, μπορείτε να απλώσετε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κουτάλι χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, αλλά μόνο μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ.
4. Ρίχνουμε τη βανίλια σε αλκοόλ και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο τέλος του χτυπήματος στη βάση.
6. Ρίξτε θρυμματισμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια στη μάζα.

Κρέμα κρέμας και συμπυκνωμένο γάλα

Η πιο ελαφριά και αέρινη κρέμα λαμβάνεται όταν η κρέμα περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της. Αυτό το προϊόν αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας σε κτυπημένη κατάσταση διατηρεί τέλεια το σχήμα του και διαποτίζει την τελική μάζα με φυσαλίδες αέρα. Η κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε σπιτικό κέικ, αφού διατηρεί το σχήμα του, δεν απλώνεται, αποδεικνύεται ογκώδες και πορώδες.

Συστατικά:

1. Επιλέξτε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% ή περισσότερο - μισό λίτρο.
2. Συμπυκνωμένο γάλα - ένα τυπικό κουτί.
3. Βανίλια - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψύξτε την κρέμα. Αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο (θα αυξηθούν σημαντικά σε όγκο κατά το χτύπημα).
2. Χτυπάμε από την αρχή σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ και μετά στο μέγιστο για 5 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε έναν αφράτο αφρό.
3. Βράζουμε το συμπυκνωμένο γάλα για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε τελείως.
4. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα σε μέρη, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω και, όπως ήταν, ανασηκώνοντας τη μάζα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κανονικό κουτάλι.
5. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Κρέμα τυρί cottage και συμπυκνωμένο γάλα

Πανεμορφη γαλακτοκομικό προϊόν- τυρί cottage - ιδανικό ως συστατικό για κρέμες. Πριν από τη χρήση, είναι σημαντικό να το χαλαρώσετε και να το κάνετε πιο απαλό και πιο κολλώδες. Επομένως, τρίβεται από κόσκινο ή χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Το τυρί κότατζ και το συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζονται τέλεια, μετατρέπονται σε ένα γλυκό-κρεμώδες τρυφερό μείγμα.

Συστατικά:

1. 200 γραμμάρια σπιτικό τυρί κότατζ.
2. Ένα ποτήρι συμπυκνωμένο γάλα.
3. Βανίλια - 1 φακελάκι.
4. Ουσία ρούμι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σκουπίζουμε το τυρί κότατζ, κατά προτίμηση δύο φορές. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα του τυροπήγματος, αλλά σε αυτή την περίπτωση η κρέμα θα είναι πιο υγρή.
2. Ρίξτε ωμό συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό σε μέρη και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
3. Ρίχνουμε μέσα το essence και ρίχνουμε τη βανίλια στο τέλος του ανακάτεμα.
4. Αποθηκεύστε την τελική στρώση στο ψυγείο ή χρησιμοποιήστε αμέσως για μια στρώση κέικ.

Γκαλερί βίντεο

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η γεύση του γλυκού εξαρτάται άμεσα από την κρέμα, η οποία χρησιμοποιείται τόσο ως στρώση και διακόσμηση, όσο και ως πληρωτικό. ΣΕ ΠρόσφαταΗ κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Η υφή του είναι κατάλληλη για στρώση κέικ μπισκότου, καθώς και για γέμιση εκλέρ. Το πλεονέκτημά του είναι γρήγορο μαγείρεμακαι το γεγονός ότι το τελικό προϊόν διατηρεί καλά το σχήμα του και αυτό του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής.

Μικρά κόλπα

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η παρασκευή αυτού του κρεμώδους προϊόντος είναι απλή υπόθεση, αφού χρησιμοποιεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Μπορούν να είναι από τρία έως πέντε. Αυτά με τη σειρά τους ανακατεύονται και χτυπιούνται. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι τα συστατικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, γεγονός που θα αποφύγει την αποκόλληση της κρεμώδους ουσίας.

Κατά την προετοιμασία οποιασδήποτε κρέμας, μπορούν να σημειωθούν ορισμένες αποχρώσεις.

Μερικά από αυτά πρέπει να σημειώσει η οικοδέσποινα:

Κατά την προετοιμασία μιας κρέμας από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, κάθε είδους αποστάγματα, κονιάκ ή ρούμι για γεύση, βανιλίνη, καρύδιακαι κομμάτια φρούτων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν τα προσθέτουμε, είναι απαραίτητο να επιβραδύνουμε την ταχύτητα του μίξερ κατά το χτύπημα.

Για να κάνετε την κρεμώδη ουσία να φαίνεται λίγο πιο ελαφριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένη κρέμα αντί για βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα κατά το μαγείρεμα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η αποκόλληση, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν ζεστάνετε το λάδι, θα πρέπει να προσέχετε ώστε να μην ρέει σε καμία περίπτωση.

Όταν στρώνετε μια κρεμώδη ουσία, η θέρμανση της σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού μπορεί να βοηθήσει. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναμειχθεί καλά.

Εάν προστεθούν χύμα συστατικά (ζάχαρη, κακάο, αλεύρι), τότε είναι λογικό να τα κοσκινίσετε εκ των προτέρων με ένα σουρωτήρι για να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Συστατικά όπως το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και η κρέμα πρέπει να χτυπηθούν πριν συνδυαστούν με συμπυκνωμένο γάλα, κάτι που θα δώσει στο προϊόν κρέμας περισσότερο αέρα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν κρέμας είναι αρκετά παχύρρευστο και δύσκολο να αναμιχθεί με άλλα συστατικά. Επομένως, μπορείτε πρώτα να το χτυπήσετε με ένα μίξερ με μια μικρή ποσότητα φρέσκου γάλακτος ή κρέμας, που θα δώσει στη μάζα πλαστικότητα.

1. Συνταγή κρέμας από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Η κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου είναι μια από τις περισσότερες απλές συνταγές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε 220 γραμμάρια βουτύρου 72% λιπαρών με 390 χιλιοστόλιτρα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού αναμειχθούν τα συστατικά, αρχίζουμε να χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής και λεία μάζα. Και το προϊόν είναι έτοιμο.

Αυτό το κρεμώδες προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για στρώση όσο και για διακόσμηση μπισκότων, κέικ κουλουριών.

Σε αυτή τη συνταγή, η γεύση μπορεί να ποικίλλει, απλώς αλλάζοντας την αναλογία των κύριων συστατικών. Μπορείτε να του δώσετε μια πιο λεπτή γεύση προσθέτοντας συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Επίσης μια καλή προσθήκη θα ήταν η γεύση της βανίλιας ή του κονιάκ.

2. Συνταγή για κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος

Πρόσφατα, η συνταγή για ένα κρεμώδες προϊόν από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Είναι ιδανικό για στρώσεις κέικ μπισκότων και για κέικ με άμμο και ξηρούς καρπούς.

Για να το φτιάξουμε, χτυπάμε με μίξερ 390 χιλιοστόλιτρα παγωμένης κρέμας γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Σε αυτό προστίθενται 390 χιλιοστόλιτρα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Ταυτόχρονα, ρίξτε το τελευταίο σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο ομοιογενές κρεμώδες προϊόν. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με πρόσθετα (αποστάγματα, βανίλια, κονιάκ). Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μούρα.

3. Συνταγή για μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο

Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή για την παρασκευή ενός κρεμώδους προϊόντος από συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα και βούτυρο, το οποίο, όπως κανένα άλλο, ταιριάζει καλύτερα για στρώσεις κέικ, καθώς και γέμιση για εκλέρ, βάφλες και προφιτερόλ.

Για να το φτιάξουμε χτυπάμε με μίξερ 200 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. αέρια μάζα. Σε αυτό προστίθενται 150 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα. Στη συνέχεια χτυπάμε πρώτα το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλές ταχύτητες αυξάνοντάς τες σταδιακά. Αφού ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, προστίθενται σε αυτό 350 χιλιοστόλιτρα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος σε μικρές μερίδες. Όλα τα συστατικά χτυπούνται με ένα μίξερ. Με την παραλαβή μιας παχύρρευστης και πυκνής και ομοιογενούς ουσίας, μπορούμε να πούμε ότι το προϊόν είναι έτοιμο.

4. Συνταγή για κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα

Η παρασκευή ενός κρεμώδους προϊόντος από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι δύσκολη.

Για να γίνει αυτό, 390 χιλιοστόλιτρα κρέμας με περιεκτικότητα 33% σε λιπαρά χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν κορυφές αέρα. Μετά από αυτό, προστίθενται 195 χιλιοστόλιτρα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Στη συνέχεια, η μάζα χτυπιέται για να ληφθεί μια παχιά και πυκνή ουσία.

Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε με μίξερ 200 γραμμάρια βούτυρο 72% σε λιπαρά και σε αυτό προσθέτουμε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα (195 χιλιοστόλιτρα).

Μετά από αυτό, και οι δύο μάζες συνδυάζονται σε μία, 35 γραμμάρια βανιλίνης, 45 χιλιοστόλιτρα κονιάκ ή ρούμι προστίθενται εκεί και τα πάντα χτυπούνται μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Το κρεμώδες προϊόν συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας είναι έτοιμο για χρήση.

5. Συνταγή κρέμας από συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ

Η παρασκευή μιας κρέμας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη. Είναι τέλειο για να στρώσετε ένα κέικ τηγανίτας.

Σε 200 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας, προστίθενται 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ξεχωριστά, 200 γραμμάρια τυρί cottage τρίβονται με ένα κόσκινο για να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Μετά από αυτό, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage και 0,5 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζονται, προστίθεται εδώ 1 σακούλα βανιλίνης και όλα αυτά χτυπούνται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή και σταθερή σύσταση. Το τελικό προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ένα στρώμα στρώσεων κέικ.

6. Συνταγή για κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Για να μαγειρέψουν κρέμαΣε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνονται 260 χιλιοστόλιτρα γάλα από συμπυκνωμένο γάλα με την προσθήκη 65 γραμμαρίων κρυσταλλικής ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι της τελευταίας. Σε αυτά προστίθενται 70 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 10 γραμμάρια βανιλίνης. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με σύρμα και τα χτυπάμε με το μίξερ. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει, και στη συνέχεια ψύχεται.

Αφού κρυώσει, του προσθέτουμε 120 γραμμάρια βούτυρο και 220 χιλιοστόλιτρα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Όλα χτυπούνται με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί ένα προϊόν πυκνής, ομοιόμορφης υφής.

Ένα κλασικό του είδους - δεν υπάρχει άλλος τρόπος να ονομαστεί αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα. Οι γευστικές ιδιότητες των ψωμιών, των κέικ και των γλυκών που παρασκευάζονται με αυτό δεν χρειάζονται διαφήμιση. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε όχι ένα αμφίβολο "λαχανικό" ψεύτικο, αλλά φυσικό προϊόν. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας: βράστε ένα βάζο με συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα για 2 ώρες και μετά ψύξτε.

Πώς να φτιάξετε κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα

Είναι γνωστό ότι η κρέμα του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος παρασκευάζεται απλά: πρέπει να την ανακατέψετε με βούτυρο, να χτυπήσετε καλά. Η γεύση μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας κάτι άλλο. Για παράδειγμα, η προσθήκη άβρατου συμπυκνωμένου γάλακτος θα το κάνει πιο τρυφερό, ενώ η βανίλια ή το ρούμι θα προσθέσουν γεύση. Η "καραμέλα" και η "κρέμα" του προϊόντος συνδυάζονται καλά με τυρί cottage, μαλακό τυρί μασκαρπόνε, μαρέγκα, marshmallows, ξηρούς καρπούς. Λαμβάνονται νέες συνταγές από πρωτότυπα ρολά, κέικ, κέικ, επιδόρπια, που δεν χρειάζονται διαφήμιση.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε κρέμα

Χειροποίητο, κρεμώδες, όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, νόστιμο - αυτό είναι, κρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Καταρρίπτεται γρήγορα με ένα μίξερ και ένα συνηθισμένο σύρμα, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα δεν θα αποτύχει. Για να πετύχετε το κέικ, επιλέξτε τη σωστή κρέμα, δεδομένου ότι τα κέικ με μπισκότα και κουλουράκια προτιμούν 30% λιπαρά. Η σφολιάτα είναι μια χαρά με κρέμα 20%. Υπάρχουν πολλές συνταγές, η καθεμία είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Συστατικά:

• κρόκοι - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 500 ml;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 320 g.
• γάλα - 470 ml;
• άμυλο - 65 g;
• ζάχαρη άχνη - 75 g.

1. Χτυπάμε το άμυλο με τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ρίχνουμε το ένα τρίτο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Η μάζα θα πήξει.
4. Αφήνουμε να κρυώσει, βάζουμε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, χτυπάμε.
5. Ακολουθεί η κρέμα: είναι απαραίτητο, αφού την χτυπήσουμε με το μίξερ, να την εισάγουμε στην κρέμα.

Κρέμα σε συμπυκνωμένο γάλα με ξινή κρέμα

Είναι γνωστό ότι η κρέμα για ένα κέικ που παρασκευάζεται από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα είναι καθολική για κέικ μπισκότων, κουλουράκια, σφολιάτες, κέικ μελιού. Τα υλικά ανακατεύονται, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα πρόσθετα με τη μορφή φρυγανισμένων αλεσμένων καρυδιών, μία ή δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ θα κάνουν την κρέμα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα πιο αρωματική. Η παρουσία μισού λεμονιού θα έχει καλή επίδραση στην ποιότητα της λιχουδιάς: χυμό και ξύσμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική γέμιση για κέικ κρέμας και σωλήνες. Αν τα γεμίσετε με φρουτοσαλάτα, θα είναι επίσης νόστιμα και όμορφα.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 300 g;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βανιλίνη - 1 g.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 3 λεπτά για να μην χωριστεί σε βούτυρο και βουτυρόγαλα.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το περιεχόμενο του βάζου.
3. Βάζουμε βανιλίνη, ρίχνουμε κονιάκ, ανακατεύουμε.
4. Εάν η μάζα έχει γίνει υγρή, το καλά χτυπημένο βούτυρο θα σας βοηθήσει να το διορθώσετε. Προσθέστε υγρή μάζα σε αυτό σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε.
5. Η ζελατίνη θα βοηθήσει. 10 γραμμάρια σκόνης πρέπει να αφεθούν να διογκωθούν σε 50 ml νερό ή γάλα - 30 λεπτά, στη συνέχεια να θερμανθούν σε χαμηλή φωτιά, να προστεθούν στην κρέμα, να κρυώσουν στο ψυγείο.

Κρέμα βουτύρου με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ, δεν θα βαρεθεί, ακόμα κι αν παρασκευάζεται συχνά. Δεν είναι καλό μόνο για τη στρώση της τούρτας, αλλά και για διακόσμηση. Και τι νόστιμα γεμιστά σωλήνες, βάφλες και εκλέρ! φρεσκάδα και υψηλή ποιότητατα προϊόντα είναι το κλειδί της επιτυχίας. Το βούτυρο πρέπει να είναι λιπαρό, το συμπυκνωμένο γάλα να είναι φυσικό. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι η ευκολία προετοιμασίας. Αλλά υπάρχει επίσης ένα μείον, έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Επομένως, είναι καλύτερο εάν μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση θα ευχαριστήσει τους καταναλωτές μόνο στις διακοπές.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 220 g;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• βούτυρο - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το μίξερ πρέπει να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε κουταλιές ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.
• Στο τέλος, προσθέστε βανιλίνη ή άλλο αρωματικό άρωμα.
• Εάν το μείγμα, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, χωριστεί, γίνει ετερογενές, μην απελπίζεστε, είναι καλύτερο να βάλετε ένα μικρό μέρος σε ένα καθαρό, στεγνό πιάτο, να το ζεστάνετε λίγο, για παράδειγμα, σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Δείτε σπιτικές συνταγές

Πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν κάποιο είδος κρέμας. Η κρεμώδης μάζα μπορεί να παίξει το ρόλο μιας στρώσης ανάμεσα στα κέικ, τη γέμιση ή τη διακόσμηση.

Διάφορες εκδόσεις κρέμας με την προσθήκη βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος είναι πολύ δημοφιλείς. Έχει μια ιδιόμορφη γεύση καραμέλας, υφή κατάλληλη για παρασκευή κρέμας.

Πώς να επιλέξετε συμπυκνωμένο γάλα

Το ίδιο το προϊόν είναι προσιτό, τώρα δεν είναι καν απαραίτητο να βράζετε το γάλα μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα βιομηχανικής παραγωγής.

Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας συμπυκνωμένο γάλα, μην ξεχάσετε να προσέχετε τον βρασμό του νερού, προσθέστε το όσο χρειάζεται.

Το βάζο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό κατά το μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα πρέπει να είναι 1,5-2 ώρες εάν το γάλα έχει 8% λιπαρά και 2-2,5 ώρες εάν το γάλα έχει 8,5% λιπαρά.

• Σπουδαίος! Δώστε προσοχή στη σήμανση του προϊόντος. Συμπυκνωμένο γάλα υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST, περιέχει μόνο γάλα και ζάχαρη - μόνο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ονομάζεται Συμπυκνωμένο γάλα, Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη. Εάν η τράπεζα λέει "Συμπυκνωμένο γάλα", περιέχει ένα προϊόν κατασκευασμένο σύμφωνα με τις απαιτήσεις των τεχνικών προδιαγραφών, μπορεί να περιέχει πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων ακόμη και φυτικών λιπαρών.

Οι κρέμες με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλες για ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙψήσιμο. Συνδυάζεται καλά με μπισκότα. ζύμη άμμου, κατάλληλο για γέμιση εκλέρ και βάφλες. Οι κρέμες χρησιμοποιούνται επίσης για το στρώνοντας τηγανόπιτες.

1. Όλα τα συστατικά για την κρέμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, διαφορετικά η μάζα μπορεί να απολεπιστεί. Τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου είναι καλύτερα να αναμειγνύονται και να χτυπούνται.
2. Εάν η κρέμα περιέχει βούτυρο, πρέπει να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λιώσει.
3. Εάν η κρέμα εξακολουθεί να διαχωρίζεται, θα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και στη συνέχεια να αναμειχθεί καλά.
4. Εάν θέλετε να πάρετε μια κρέμα ανοιχτής απόχρωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένη συμπυκνωμένη κρέμα.
5. Εάν η κρέμα περιέχει κρέμα γάλακτος ή κρέμα, συνιστάται να τα χτυπήσετε πρώτα για να αυξήσετε τη λάμψη.
6. Το βούτυρο προστίθεται στην κρέμα σε μικρά κομμάτια, μπορεί επίσης να χτυπηθεί από πριν.
7. Για να βελτιώσετε την πλαστικότητα του παχύρρευστου γάλακτος, μπορείτε πρώτα να προσθέσετε λίγο λιπαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος σε αυτό και να το χτυπήσετε και μετά να ετοιμάσετε την κρέμα.
8. Εάν η κρέμα περιέχει χύμα προϊόντα (ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κακάο, αλεύρι), πρέπει πρώτα να κοσκινιστούν από ένα κόσκινο για να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
9. Εάν η κρέμα περιέχει φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή άλλα παρόμοια συστατικά, όταν τα προσθέτετε, μειώστε την ταχύτητα του μίξερ. Και είναι καλύτερα να τα προσθέσετε στην κρέμα αφού τα χτυπήσετε και να ανακατέψετε καλά.
10. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της κρέμας βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος προσθέτοντας ρούμι, κονιάκ, βανιλίνη και διάφορα αρωματικά αποστάγματα.
11. Μια πιο λεπτή γεύση της κρέμας θα δώσει την προσθήκη συνηθισμένου (όχι βρασμένου) συμπυκνωμένου γάλακτος. Οι αναλογίες κατά την προσθήκη 2 τύπων συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να είναι αυθαίρετες και εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
12. Σε αυτές τις συνταγές, χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα συγκεκριμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά:

• κρέμα γάλακτος 33%;
• βούτυρο 72,5% (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλότερο ποσοστό λίπους, για παράδειγμα, 82,5%).
• κρέμα γάλακτος 25%.

Αυτό παρέχει στην κρέμα μια αρκετά πυκνή σύσταση και της επιτρέπει να διατηρεί το σχήμα της. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του συμπυκνωμένου γάλακτος δεν παίζει θεμελιώδη ρόλο, η υφή του, ειδικά μετά το βράσιμο, παραμένει αρκετά πυκνή.

Συλλογή συνταγών

Όλα αυτά τα είδη κρέμες είναι κατάλληλα για στρώση και γέμιση προϊόντων.

Για να διακοσμήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέμες που παρασκευάζονται με την προσθήκη βούτυρο. Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Με βούτυρο

Συστατικά

Μαγείρεμα

1. Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, προσθέτοντάς το σε μικρά κομμάτια.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα.

Με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (το ποτήρι γεμίζει κατά ρίσκο).

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα 1 κ.γ. λ., συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Με κρέμα γάλακτος και βούτυρο

Συστατικά

• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 πακέτο (200 g) βούτυρο.
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα

1. Πολτοποιούμε και χτυπάμε το βούτυρο.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα 1 κ.γ. λ., συνεχίζοντας το χτύπημα στις υψηλές ταχύτητες του μίξερ, μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Με κρέμα και βούτυρο

Συστατικά

• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα?
• 1 πακέτο (200 g) βούτυρο

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε και χτυπάμε το βούτυρο.
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα, 1 κ.γ. μεγάλο. προσθέστε 0,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα.
4. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα που έχουμε και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ομοιογενή μάζα.

Με κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ

Συστατικά

• 0,5 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
• 200 γραμμάρια τυρί cottage (είναι καλύτερο να πάρετε 9%).

Μαγείρεμα

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε.
2. Στύψτε το τυρί cottage αν χρειάζεται, σκουπίστε από ένα κόσκινο.
3. Προσθέστε τριμμένο τυρί cottage στην κρέμα γάλακτος, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.

Κρέμα

Συστατικά

• 0,5 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 ποτήρι πλήρες γάλα?
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 2,5 st. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 (100 g) συσκευασίες βουτύρου.

Μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε στο ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύουμε τα υλικά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπάμε ελαφρά.
5. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα που προέκυψαν, χτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.

Ένα καθολικό πρόσθετο κατάλληλο για όλες τις συνταγές κρέμας είναι η βανιλίνη. Προαιρετικά, προσθέστε 1 φακελάκι στο στάδιο της ανάμειξης.

Κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος για κέικ μπισκότων μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Με την επιφύλαξη όλων των συστάσεων, λαμβάνεται μια τρυφερή μάζα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα ή βούτυρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η κρέμα είναι πολύ ελαφριά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή κέικ, αλλά και για βάφλες, μπισκότα και κέικ. λειτουργεί ως βάση. Η τελική κρέμα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας σοκολάτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, ένα μείγμα μούρων και φρούτων. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να εισάγετε ένα νέο συστατικό στη μάζα κάθε φορά. Η γεύση της κρέμας θα αλλάξει σημαντικά.

Κλασική συνταγή

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος για κέικ μπισκότων; Αρχικά, αξίζει να εξετάσετε την κλασική έκδοση. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Από τα εξαρτήματα που θα χρειαστείτε:

• συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί?
• βούτυρο με βάση τη ζωική κρέμα - 200 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε μια κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος για ένα κέικ μπισκότων, θα πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αυτό το συστατικό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακωμένο βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κύβους, να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια να χτυπηθεί απαλά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Με τον καιρό, δεν χρειάζονται περισσότερα από πέντε δευτερόλεπτα.

Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στο βούτυρο. Μην προσθέτετε ολόκληρο το βάζο ταυτόχρονα. Κάθε φορά που χρειάζεται να προσθέτετε όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ. Η ταχύτητα μπορεί να αυξηθεί εάν θέλετε. Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν η μάζα σταματήσει να κολλάει στα τοιχώματα του δοχείου.

Χαρακτηριστικά συνταγής

Μια τέτοια κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος για ένα κέικ μπισκότου πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την προετοιμασία. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τελική μάζα όχι μόνο για μπισκότο. Αυτή η κρέμα ταιριάζει τόσο με κέικ με βάφλες όσο και με κουλουράκια.

Η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός και να λιπαίνετε τα κέικ με αυτήν ή για να διακοσμήσετε το επάνω κέικ. Εάν είναι απαραίτητο, μια φυσική βαφή μπορεί να προστεθεί στην υγρή κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος, για παράδειγμα, χυμός καρότου ή τεύτλων.

Κλασική κρέμα με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί με ξινή κρέμα. Από τα εξαρτήματα που θα χρειαστείτε:

• βούτυρο με βάση την κρέμα - 200 γραμμάρια.
• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• καρύδια - 300 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω

Το βούτυρο με βάση την κρέμα πρέπει να μείνει για αρκετή ώρα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Το προϊόν πρέπει να γίνει μαλακό. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά υγρό συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Τα καρύδια πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν και στη συνέχεια να προστεθούν στην κρέμα. Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν ξανά. Αυτή η κρέμα γάλακτος με βούτυρο είναι ιδανική για κέικ.

Κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα; Θα χρειαστείτε:

• συμπυκνωμένο γάλα - 200 γραμμάρια.
• πλήρες γάλα - 1 ποτήρι;
• βούτυρο από ζωική κρέμα - 100 γραμμάρια.
• αλεύρι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές.

Πώς να μαγειρέψω

Αυτή η συνταγή κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες. Αρχικά, αξίζει να ρίξετε γάλα στο τηγάνι και στη συνέχεια να προσθέσετε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτό. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστούν εξογκώματα. Δεν χρειάζεται να τα ανακατεύουμε. Όταν χτυπάμε με μίξερ, οι σβώλοι θα σπάσουν.

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να αλλάξει χρώμα η μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, όλα πρέπει να αναμειγνύονται τακτικά. Διαφορετικά, η κρέμα θα καεί. Η τελική μάζα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο σε αυτό. Τα προϊόντα πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση του ψησίματος. Για να πάρετε μια νόστιμη κρέμα για κέικ μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ σε αυτό: ποτό, κονιάκ, ρούμι. Η βανιλίνη ή τα αποστάγματα φρούτων είναι επίσης κατάλληλα ως αρωματικός παράγοντας.

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Για να ετοιμάσετε μια κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, χρειάζεστε μερικά προϊόντα. Για αυτή τη χρήση:

• βούτυρο με βάση τη ζωική κρέμα - από 180 έως 200 γραμμάρια.
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί ή 380 γραμμάρια.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μια κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα εξαρτήματα. Το λάδι πρέπει να μείνει σε ζεστό δωμάτιο για λίγο. Το προϊόν πρέπει να γίνει μαλακό. Όσο για το συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να είναι βρασμένο. Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί απευθείας στο βάζο σε δοχείο με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα πάντα. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βράσει για 90-120 λεπτά. Στο τέλος, το βάζο πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς. Μην ανοίγετε το συμπυκνωμένο γάλα ζεστό.

Το βούτυρο πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη λευκή μάζα. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 2 λεπτά. Συνεχίζοντας να χτυπάτε το προϊόν, πρέπει να προσθέσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Πρέπει να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες. Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο πρέπει να είναι αφράτη και ελαφριά. Όταν όλα τα συστατικά αναμειχθούν, συνιστάται να χτυπήσετε τη μάζα για άλλα 3 λεπτά.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ξινή κρέμα, κατά προτίμηση λιπαρή - 400 γραμμάρια.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 300 γραμμάρια.
• παχυντικό κρέμας - 10 γραμμάρια.

Η ξινή κρέμα για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας πρέπει να είναι όχι μόνο λιπαρή, αλλά και αρκετά παχιά. Ψύξτε πριν χτυπήσετε. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε τα εξαρτήματα σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά. Η διαδικασία διαρκεί 2 με 3 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Τέλος, προσθέστε το πηκτικό της κρέμας στη μάζα και ανακατέψτε απαλά.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για κέικ μπισκότωνακόμη και κατάστημα αγόρασε.

Κρέμα με τυρί κότατζ και συμπυκνωμένο γάλα

Για να μαγειρέψετε και το τυρί cottage, θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - μισό ποτήρι.
• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• τυρί κότατζ, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά - 1 συσκευασία ή 250 γραμμάρια.

Το τυρί κότατζ πρέπει να συνδυαστεί με σκόνη και να χτυπηθεί. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να εισάγεται προσεκτικά στην προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε αυτό το συστατικό πρέπει να είναι μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε την κρέμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής και πλούσια μάζα. Μια τέτοια κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για όσο και για εμποτισμό των κέικ της.

κρέμα σοκολάτας

Για τους λάτρεις της σοκολάτας, υπάρχει και μια συνταγή για κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• βούτυρο με βάση την κρέμα - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• κακάο σε σκόνη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• συμπυκνωμένο γάλα - 3 μεγάλα κουτάλια.
• κονιάκ - 1 μεγάλο κουτάλι.

Πώς να φτιάξετε κρέμα σοκολάτας

Για να προετοιμάσετε μια κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και κακάο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο εκ των προτέρων, να το μαλακώσετε και στη συνέχεια να χτυπήσετε μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα. Αξίζει επίσης να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη εδώ και στη συνέχεια ρίξτε κονιάκ.

Τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά. Εάν θέλετε, το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ ή ποτό. Προσθέστε σκόνη κακάο στην τελική μάζα. Η κρέμα πρέπει να είναι καλά χτυπημένη. Το χρώμα του πρέπει να γίνει ομοιόμορφο. Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν η μάζα αποκτήσει μια ελαφριά γυαλάδα.

Συνταγή με αυγό και συμπυκνωμένο γάλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βούτυρο με βάση την κρέμα - 300 γραμμάρια.
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 γραμμάρια.
• κρόκοι από 2 αυγά?
• υγρό;
• βανιλλίνη.

Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το κρύο εκ των προτέρων και να αφεθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο. Όταν το προϊόν γίνει μαλακό, πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή ομοιογενής μάζα. Στο βούτυρο πρέπει να προστεθεί συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, προσθέτοντας προσεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να χτυπηθεί χωρίς να σταματήσει σε χαμηλή ταχύτητα.

Χωρίς διακοπή, είναι απαραίτητο να φέρετε τους κρόκους στην κρέμα. Πρέπει να τα προσθέσετε ένα προς ένα. Συμπερασματικά, αξίζει να προσθέσετε ποτό και βανιλίνη στη μάζα. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο μπαχαρικό. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί ξανά για ομοιομορφία.

Μαγειρικά κόλπα

Για να φτιάξετε μια κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να καταφύγετε σε μικρά κόλπα:

• εάν προστεθεί κονιάκ στη μάζα, τότε θα αποκτήσει τη γεύση των καρυδιών.
• εάν η κρέμα είναι πολύ γλυκιά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού σε αυτήν.
• έτσι ώστε η μάζα να αποκτήσει φρουτώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη μπανάνα κατά το χτύπημα.
• για να αποκτήσει η κρέμα τη γεύση μιας μπάρας Bounty, αξίζει να προσθέσετε θρυμματισμένο πολτό καρύδας και ξηρό γάλα σε αυτό.
• στη μάζα μπορεί να προστεθεί όχι μόνο κακάο, αλλά και διάφοροι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, ακόμη και φρέσκος καφές.

Η κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Χάρη σε μια ποικιλία προσθέτων, μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικές γεύσεις. Για να δώσετε στη μάζα την επιθυμητή απόχρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων ή χυμούς από μούρα, λαχανικά και φρούτα. Προς την κέικ μπισκότωνΈγινε νόστιμο, πρέπει να το μουλιάσεις καλά. Για αυτό, συμπυκνωμένο γάλα με βραστό ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό, συνδυάζονται σε αναλογία 1 προς 3. Πάνω από το μουλιασμένο κέικ μπορούμε να βάλουμε κρέμα. Μετά το μαγείρεμα, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες. Τότε θα γίνει πιο νόστιμο και τρυφερό.