Πώς να φτιάξετε φρέσκο λαρδί στριμμένο σε μηχανή κρέατος με σκόρδο και αλάτι, αλατισμένο λαρδί με βότανα, μπαχαρικά, άνηθο, πιπέρι, στα Ουκρανικά για άλειμμα σε σάντουιτς: συνταγές.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, το λαρδί δεν προκαλεί ιδιαίτερο ενθουσιασμό, επομένως τις περισσότερες φορές το ψήνουν, το βράζουν ή απλά το αλατίζουν. Στην πραγματικότητα, από αυτό το απλό, με την πρώτη ματιά, προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πραγματική λιχουδιά που μπορείτε να κεράστε τους καλεσμένους. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για αυτό είναι να στρίψετε το λίπος και να προσθέσετε ορισμένα μπαχαρικά ή βότανα σε αυτό.
Ένα τέτοιο είδος πάστας μπορεί να απλωθεί σε κράκερ ή αποξηραμένο ψωμί και να σερβιριστεί ως σνακ με δυνατό αλκοολούχα ποτά. Θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε σωστά το λαρδί σνακ στο άρθρο μας. 
ΣΤΡΙΓΜΕΝΟ ΠΑΛΙΚΑΡΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ: πώς λέγεται;
Η στριφτή μάζα σωστά ονομάζεται λίπος σάντουιτς
1. Ένα τέτοιο προϊόν όπως το στριφτό μπέικον με μπαχαρικά παρασκευάζεται σχεδόν σε όλες τις περιοχές της αχανούς χώρας μας. Μερικοί προσθέτουν μόνο σκόρδο και αλάτι σε αυτό. Άλλοι το κάνουν πιο πικάντικο και ανακατεύουν την τελική μάζα με πιπέρι, βότανα, πάπρικα ή ανατολίτικα μπαχαρικά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι κάθε νοικοκυρά αποκαλεί αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο.
2. Για κάποιους λέγεται άλειμμα, για άλλους πινέλο και άλλοι, γενικά, αποκαλούν αυτό το προϊόν μάζα σνακ. Μάλιστα, αυτό το πιάτο έχει ένα κοινό όνομα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα σε εστιατόρια και καφέ με ουκρανική κουζίνα. Εκεί λέγεται λίπος σάντουιτς.
3. Πήρε αυτό το όνομα λόγω του γεγονότος ότι αρχικά φτιάχτηκε έτσι ώστε οι άνθρωποι σε μεγάλα ταξίδια να φτιάχνουν θρεπτικά σάντουιτς που απομακρύνουν εύκολα την πείνα.
4. Και δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του ταξιδιού δεν ήταν δυνατό να διατηρηθεί το φαγητό στο κρύο, ήταν απαραίτητο να αναμειχθεί το στριφτό λίπος με φυσικά συντηρητικά (αλάτι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά), και έτσι να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΦΡΕΣΚΟ ΛΑΤ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ, ΣΤΡΙΜΜΕΝΟ ΜΕΣΩ ΚΡΕΑΤΟΜΙΛΟΥ;
Φρέσκο μπέικον στριμωγμένο σε μύλο κρέατος με σκόρδο και αλάτι
Αν και το σκόρδο θεωρείται το ιδανικότερο πρόσθετο στο λαρδί, πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά για να παρασκευαστεί μια αρωματική μάζα.
Εάν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, τότε στο τέλος θα πάρετε μια μάζα με έντονη γεύση και οσμή σκόρδου και το άρωμα και η γεύση του λίπους θα εξαφανιστούν εντελώς.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
*Μαλακό λίπος χωρίς στρώση - 1 κιλό
* Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
*Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαγείρεμα:
1. Αφαιρούμε το δέρμα από το λίπος και το κόβουμε σε μικρούς κύβους
2. Τα στέλνουμε στο ψυγείο να παγώσουν ελαφρώς
3. Μετά από περίπου 40 λεπτά, τα βγάζουμε από το ψυγείο και αρχίζουμε να τα στρίβουμε
4. Τρίψτε το σκόρδο με έναν θρυμματιστή σκόρδου και περιοδικά προσθέστε το στη μάζα ενώ στρίβετε
5. Πιπερώνουμε το στριφτό μπέικον, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά
6. Αν θέλετε, μπορείτε να το κυλήσετε σε ένα μείγμα πιπεριών, και στη συνέχεια να το τυλίξετε μεμβράνη προσκόλλησης, αφού φτιάξετε ένα λουκάνικο από αυτό
7. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιο λίπος τόσο στο ψυγείο όσο και στην κατάψυξη
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΡΓΑ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ ΣΤΡΙΠΜΕΝΑ ΜΕΣΩ ΚΡΕΑΤΟΜΙΛΟΥ;
Αλατισμένο μπέικον στριμωγμένο σε μύλο κρέατος με σκόρδο και βότανα
Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην προετοιμασία των χόρτων. Θα χρειαστεί να ξεπλυθεί και να στεγνώσει καλά. Προσπαθήστε να το στεγνώσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μείνει ούτε μια σταγόνα υγρασίας πάνω του.
Εάν βιαστείτε και προσθέσετε υγρά χόρτα, τότε στο τέλος η στριμμένη μάζα δεν θα είναι εντελώς ομοιογενής ή, γενικά, θα αρχίσει να απολεπίζεται.
Υλικά σνακ:
* Αλατισμένο λαρδί - 600 γρ
* Σκόρδο - 3 σκελίδες
* Μαϊντανός και κόλιαντρο - 1 μεγάλο ματσάκι
*Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαγείρεμα:
1. Καθαρίζουμε το λίπος από το δέρμα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και παγώνουμε
3. Προσθέστε όχι ένας μεγάλος αριθμός απόπρασινάδα
4. Για να είναι πιο ομοιογενής η μάζα, την περνάμε ξανά από τον μύλο κρέατος
5. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο στριφτό λαρδί και ανακατέψτε τα πάντα καλά
6. Μεταφέρετε την έτοιμη μάζα σε βάζα ή δοχεία με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΡΓΑ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΣΤΡΙΠΜΕΝΑ ΜΕΣΩ ΚΡΕΑΤΟΜΙΛΟΥ;
Αλατισμένο μπέικον στριμωγμένο σε μύλο κρέατος με σκόρδο και μπαχαρικά
Αν θέλετε να κάνετε τη γεύση του λαρδί πιο ζωντανή, στρίψτε το με μπαχαρικά. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε μόνο αυτά που σας αρέσουν.
Αν όμως στο τέλος θέλετε να φάτε το πιο αρωματικό σνακ, τότε προσθέστε στη μάζα κόλιανδρο, μουστάρδα, λίγο γαρύφαλλο και μπαχάρι.
Απλώς διδάξτε ότι η γεύση του προϊόντος είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινή, θα είναι καλύτερα να πάρετε όλα τα προαναφερθέντα μπαχαρικά σε κόκκους και να τα ψιλοκόψετε μόνοι σας.
Προϊόντα για επάλειψη:
*Σάλο - 800 γρ
* Σκόρδο - 3 σκελίδες
*Μαύρο πιπέρι για γεύση
* Αλεσμένη μουστάρδα, κόλιανδρο και γαρύφαλλο - 1 κουτ
1. Ετοιμάστε το λαρδί όπως σας μάθαμε λίγο παραπάνω
2. Απλώστε το σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μπαχαρικά
3. Βάλτε τα όλα στο ψυγείο να παγώσουν
4. Περάστε το σκληρυμένο λίπος από έναν μύλο κρέατος και σχηματίστε από αυτό ένα μικρό λουκάνικο
5. Το πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση μαύρου πιπεριού και το στέλνουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΡΓΑ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΑΝΙΘΟ ΣΤΡΙΦΜΕΝΟ ΜΕΣΩ ΚΡΕΑΤΟΜΙΛΟΥ;
Η προετοιμασία ενός τέτοιου λίπους σάντουιτς έχει ένα μικρό μυστικό. Για να έχει η τελική μάζα το άρωμα του σκόρδου και τη γεύση του άνηθου, το τελευταίο χρησιμοποιείται καλύτερα με μίσχους.
Απλά πρέπει να πάρετε έναν νεαρό άνηθο, ο οποίος έχει λεπτούς ζουμερούς μίσχους που έχουν απαλή υφή. Εάν πάρετε παλαιότερο άνηθο, ακόμη και ένας μύλος κρέατος δεν θα μπορέσει να μαλακώσει εντελώς τις ίνες των κοτσανιών.
Συστατικά:
* Αλατισμένο λαρδί - 500 γρ
* Σκόρδο - 2 σκελίδες
* Άνηθος - 1 ματσάκι
*Μείγμα πέντε πιπεριών - 2 γρ
Μαγείρεμα:
1. Αφαιρούμε το δέρμα από το λίπος και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
2. Πλένουμε τον άνηθο και τον στεγνώνουμε καλά
3. Βάλτε το σκόρδο, λίγο μπέικον και τα μυρωδικά σε ένα μύλο κρέατος και αρχίστε να τα στρίβετε
4. Όταν είναι έτοιμη όλη η μάζα, τη βάζουμε σε μεμβράνη, πασπαλισμένη προηγουμένως με μείγμα πιπεριών
5. Τυλίξτε το λουκάνικο από τη μάζα και ψύξτε το ελαφρά
6. Μετά από περίπου μία ώρα, το σάντουιτς μπέικον θα είναι έτοιμο για κατανάλωση
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΛΑΤ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΣΤΡΙΓΜΕΝΑ ΜΕΣΩ ΚΡΕΑΤΟΜΙΛΟΥ;
Αλατισμένο μπέικον στριμωγμένο σε μύλο κρέατος με σκόρδο και άνηθο
Οι λάτρεις των πικάντικων σίγουρα θα απολαύσουν στριφτό λαρδί με την προσθήκη καυτερού και μαύρου πιπεριού. Το μαύρο πιπέρι θα κάνει τη μάζα πιο αρωματική και το καυτερό θα προσθέσει μπαχαρικό σε αυτό.
Συστατικά:
* Λίπος - 1,5 κιλό
* Σκόρδο - 6 σκελίδες
*Μαύρο πιπέρι - 1 κουτ
* Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
*Καυτερές πιπεριές- γεύση
Μαγείρεμα:
1. Ετοιμάστε το λίπος όπως σας μάθαμε στην αρχή και περάστε το 2 φορές από μηχανή κρέατος
2. Το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και του προσθέτουμε μαύρο και καυτερό πιπέρι
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σχηματίστε ένα λουκάνικο από τη μάζα
4. Το πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές με πάπρικα και το στέλνουμε στο ψυγείο να παγώσει
5. Για να μουλιάσει καλά η περούκα τη μάζα, φροντίστε να τυλίξετε το λουκάνικο με αφρό φαγητού
ΠΑΛΙ ΣΤΑ ΟΥΚΡΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΦΥΤΕΥΣΗ ΣΕ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ: συνταγή
Salo στα ουκρανικά για άλειμμα σε σάντουιτς: συνταγή
*Αν θέλετε να μαγειρέψετε στριφτό μπέικον ουκρανικού τύπου, τότε θα πρέπει να δείξετε λίγη υπομονή.
* Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να στρίψετε τη μάζα, αλλά να τη σερβίρετε καλά.
*Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή του αλείμματος, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό και αμβλύ μαχαίρι και το πολύ μισή ώρα.
1. Παίρνουμε 700 γρ αλατισμένο μπέικον και το κόβουμε στον μικρότερο δυνατό κύβο
2. Το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι, και οπλισμένο με ένα θαμπό μαχαίρι, αρχίζουμε να χτυπάμε
3. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μαλακή μάζα χωρίς σβώλους.
4. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, προχωρήστε με τον τυπικό τρόπο
5. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά
ΒΙΝΤΕΟ: ΑΡΓΑ ΑΛΕΜΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ - ΔΥΣΟΣ ΣΝΑΚ
Είμαι σίγουρος ότι αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους, ειδικά στο δυνατό μισό της ανθρωπότητας. Άλλωστε, το λαρδί με σκόρδο είναι ένα τόσο «brutal» σνακ που ταιριάζει πολύ με πράσινο και κρεμμύδια, μυρωδάτο μαύρο ψωμί, ένα πιάτο ζεστό μπορς και, για να είμαι ειλικρινής, με ένα ποτήρι βότκα (είδος απεριτίφ πριν το δείπνο σε ρεπό). Προετοιμασία λαρδί με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος, η συνταγή για την οποία προτείνω είναι αρκετά απλή και γρήγορη, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις σε αυτή τη διαδικασία. Θα χαρώ να σας πω περισσότερα για αυτούς.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια λίπους.
- 2-3 σκελίδες σκόρδο.
- 0,5 κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (προαιρετικά)
Το λίπος για αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δύο τύπους - με και χωρίς ραβδώσεις κρέατος. Υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν την πρώτη επιλογή, υπάρχουν εκείνοι που δεν τους αρέσει το λαρδί με ραβδώσεις κατ 'αρχήν - σε οποιαδήποτε μορφή ... Ανήκω στην πρώτη - μου φαίνεται ότι τέτοιο λαρδί είναι πολύ πιο νόστιμο - ακόμα και μόνο σε αλμυρό φόρμα, ακόμη και στριμμένα με σκόρδο. Αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση - το λαρδί με ραβδώσεις κρέατος πρέπει πρώτα να αλατιστεί και μετά να στρίψει. Υπάρχει μια πολύ απλή εξήγηση για αυτό - σε τελική ανάλυση, το κρέας πρέπει να υποστεί επεξεργασία τουλάχιστον με κάποιο τρόπο ώστε να μην αλλοιωθεί.
Κατά κανόνα, τέτοια κομμάτια λίπους έχουν μάλλον πυκνό δέρμα.
Δεν μας είναι χρήσιμο για στρίψιμο, οπότε αφαιρέστε το προσεκτικά.
Κόβουμε το λαρδί σε μακρόστενα κομμάτια που μπαίνουν στην τρύπα του μύλου κρέατος. Κατ' αρχήν, σε αυτήν την περίπτωση, το σχήμα της κοπής και η ακρίβεια διαστάσεων δεν έχουν μεγάλης σημασίας: τέλος πάντων, το λίπος θα το ψιλοκόψουμε.
Στρίβουμε το λίπος σε ένα μύλο κρέατος.
Αποδεικνύεται μια τέτοια "λιπαρή" γέμιση.
Καθαρίζουμε καλά τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από την πρέσα ή τις ψιλοκόβουμε.
Συνδυάζουμε το σκόρδο με το λαρδί.
Προσθέστε πιπέρι. Εάν δεν παίρνετε προ-αλατισμένο λίπος, τότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι μαζί με πιπέρι και σκόρδο σε αυτή την περίπτωση. Αυτή τη φορά πήρα ένα καλά αλατισμένο κομμάτι λαρδί, οπότε δεν χρειαζόταν πια να βάλω αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά με μπαχαρικά.
Αυτό είναι όλο, το λαρδί με σκόρδο είναι έτοιμο. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για πολύ καιρό. Αλλά, ειλικρινά, στην οικογένειά μου καταστρέφεται σχεδόν αμέσως - είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό!
Από τέτοιο μπέικον με σκόρδο, λαμβάνονται πολύ ικανοποιητικά σάντουιτς. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με κόκκινο μπορς. Σας συμβουλεύουμε να λάβετε υπόψη σας άλλες συνταγές για διαφορετικά προϊόντα: λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια. 
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Όπως είπα, το λαρδί με ραβδώσεις πρέπει να αλατίζεται πριν το στρίψιμο. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό: πρώτα πλύνετε ένα κομμάτι λαρδί και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι από όλες τις πλευρές. Μην ανησυχείτε, το λαρδί δεν θα πάρει επιπλέον αλάτι (έχετε φάει ποτέ παστό λαρδί; Όχι, τέτοιο λαρδί απλά δεν υπάρχει). Τυλίγουμε το λίπος σε μια χαρτοπετσέτα και το διατηρούμε για μιάμιση μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Το Salo αυτό το διάστημα έχει χρόνο να αλατίσει. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι από το αλατισμένο λίπος.
Η γεύση του στριφτού λαρδιού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το είδος του λαρδιού που αγοράζετε.
Το λαρδί πρέπει να είναι απαραιτήτως πίσσα, γι' αυτό αγοράστε το μόνο στην αγορά. Εξάλλου, στα καταστήματα, το λαρδί πωλείται χωρίς δέρμα. Και στην αγορά παίρνετε ένα κομμάτι λαρδί και το μυρίζετε - αμέσως θα νιώσετε τη μυρωδιά του πίσσας.
Επιπλέον, αγοράστε λαρδί μόνο από την κάτω πλευρά, εδώ τα στρώματα κρέατος, όπως ήταν, μετατοπίζονται με λαρδί. Το λαρδί από το κάτω μέρος φαίνεται ακόμη και ριγέ.
Αλλά τα κομμάτια του λαρδιού είναι μόνο με ένα στρώμα κρέατος μέσα- αυτό είναι ήδη διαφορετικό, η γεύση και η δομή του λίπους δεν είναι καθόλου ίδια.
Το σκόρδο μπορεί να τεθεί λιγότερο - 1 σκελίδα. Εδώ, ακολουθήστε τις προτιμήσεις σας.
Συνήθως αγοράζω ένα κομμάτι μπέικον 1-1,5 κιλό, το κόβω σε κομμάτια, το αλατίζω. Στη συνέχεια τυλίγω το καθένα σε μεμβράνη και το βάζω στην κατάψυξη. Το λαρδί με το σκόρδο δεν παλαιώνει πολύ. Ανά πάσα στιγμή (ειδικά όταν πρόκειται να μαγειρέψω μπορς), βγάζω ένα κομμάτι και το στρίβω με σκόρδο - και ένα υπέροχο ορεκτικό είναι έτοιμο.
Συγγραφέας - Natalia Tishchenko
Ο συνδυασμός μπέικον με πικάντικο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά είναι μια γεύση γνώριμη σε όλους. Τι συνειρμούς προκαλεί; Κάποιος θα θυμηθεί αμέσως ένα παιδικό ταξίδι στο πλησιέστερο δάσος, κάποιος - συγκεντρώσεις σε φοιτητικό ξενώνα ή ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο ...
Σε μια πεζοπορία, στην εξοχή, σε ένα γιορτινό τραπέζι ...
Για περισσότερα από εκατό χρόνια, το λίπος συνοδεύει τον άνθρωπο παντού. Είναι τέλεια αποθηκευμένο, έχει μια καθολική γεύση, δεν απαιτεί πολύπλοκη προετοιμασία για μακροχρόνια μεταφορά (όπως, για παράδειγμα, το syujuk). Μπορεί να ζεστάνει γρήγορα τα τρόφιμα. Ένα κομμάτι μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση ενός παπουτσιού που έχει διαρροή ή μιας πόρτας που τρίζει, κάτι που το βγάζει πέρα από τα όρια του συνηθισμένου φαγητού. Και όταν κάποιος σκέφτηκε την ιδέα να περάσει το λαρδί με σκόρδο από έναν μύλο κρέατος, έγινε ακόμα πιο βολικό! Πρώτον, το ωμό λαρδί είναι εξαιρετικό για μια τέτοια συνταγή, το οποίο, σε θρυμματισμένη κατάσταση, αλατίζεται εντελώς σε λίγες ώρες. Δεύτερον, εκτός από την άμεση χρήση σάντουιτς, τέτοιο πατέ μπορεί να προστεθεί στα πρώτα πιάτα και στα συνοδευτικά, δίνοντάς τους εκπληκτικό άρωμα και γεύση. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές μεταξύ των τουριστών και των φοιτητών. Αλλά και σε γιορτινό τραπέζιμπορείτε συχνά να βρείτε αυτό το πιάτο.
Μαγείρεμα λαρδί με σκόρδο
Τόσο το αλατισμένο όσο και το ωμό λαρδί είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Ποιο προϊόν θα επιλέξετε εξαρτάται από την ποσότητα αλατιού που χρειάζεστε (ή δεν χρειάζεστε) για να προσθέσετε στο πατέ. Επιπλέον, αν παραλείψετε το αλατισμένο λαρδί με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος, τότε μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως. Το ωμό πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον 12 ώρες.
Ακόμα και το πιο φθηνό λίπος, λεπτό, χωρίς στρώσεις κρέατος, είναι κατάλληλο για πιάτο. Συνήθως από αυτό παρασκευάζεται αυτό το πατέ. Αλλά μην πιστεύετε ότι η παρουσία του κρέατος μπορεί με κάποιο τρόπο να βλάψει. Είναι απλά θέμα γούστου.
Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Το Salo πρέπει να κοπεί σε μπάρες, ξεφλουδισμένο σκόρδο. Οι αναλογίες των προϊόντων είναι αυθαίρετες και πολλά εξαρτώνται από τις πρώτες ύλες. Άλλωστε, υπάρχει τόσο κοφτερό σκόρδο που μια σκελίδα αξίζει ένα ολόκληρο κεφάλι! Ό,τι πρέπει να δοκιμάσετε, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
Έτσι, τα προϊόντα είναι έτοιμα. Απομένει να παραλείψετε το μπέικον με το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος και να ανακατέψετε καλά το πατέ που προκύπτει.
Ας προσθέσουμε γεύσεις
Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο πιάτο. Για παράδειγμα, φρέσκα βότανα. Ο κανονικός μαϊντανός και ο άνηθος είναι τέλειοι. Το κάρδαμο ταιριάζει και με το λαρδί. Ένα μάτσο σπανάκι όχι μόνο θα προσθέσει ένα υπέροχο πράσινο χρώμα, αλλά θα το εμπλουτίσει και με βιταμίνες. Πολλοί αναρωτιούνται αν αξίζει να περάσετε λαρδί με σκόρδο από μύλο κρέατος μαζί με βότανα; Είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, διαφορετικά η βίδα θα πιέσει όλους τους χυμούς από τα τρυφερά φύλλα. Τα πράσινα είναι καλύτερα να κόβονται με ένα μαχαίρι.
Συχνά στο πατέ προστίθενται διάφορα καρυκεύματα. Πολλά μπαχαρικά είναι κατάλληλα για λαρδί - από την εξωτική asafoetida. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σετ ή να επιλέξετε το δικό σας μείγμα.
Εναλλακτική Μέθοδος
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πατέ λαρδί με σκόρδο χωρίς τη βοήθεια μύλου κρέατος. Επιπλέον, πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη.
Συνίσταται στο άλεσμα των συστατικών χρησιμοποιώντας τα συνηθισμένα κουζινομάχαιρο. Και καλύτερα από δύο μαχαίρια - αιχμηρά και αμβλύ. Το Acute χρησιμοποιείται στο πρώτο στάδιο, όταν το λίπος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Αλλά να το χτυπήσετε, να τρίψετε τα συστατικά, είναι καλύτερο με ένα μαχαίρι ακονισμένο όχι πολύ προσεκτικά. Μην νομίζετε ότι αυτή η μέθοδος είναι έντασης εργασίας. Η διαδικασία διαρκεί περίπου τον ίδιο χρόνο με το γύρισμα μέσα από έναν μύλο κρέατος με το επόμενο πλύσιμο. Μαζί με το μπέικον, μπορείτε επίσης να θρυμματίσετε χόρτα, τότε το πατέ θα είναι έντονο πράσινο.
Συνδυασμός φαγητού και σερβίρισμα
Ένα τέτοιο πατέ σερβίρεται με λευκό και μαύρο ψωμί, μπρουσκέτα, πίτα. Μπορείτε να την απλώσετε σε λεπτή πίτα, να την τυλίγετε και να την κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κάποιες φορές με τέτοιο πατέ γεμίζουν καλάθια, προφιτερόλ, ρολά.
Το Salo με σκόρδο και πιπεριά ταιριάζει με σπιτικά τουρσιά, φρέσκα λαχανικά εποχής, ξυνολάχανο, Κορεάτικες σαλάτες, μανιτάρια, φύκια. Ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Σαλό με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος- ένα από τα πολλά δημοφιλή σνακαπό λίπος. Στην πραγματικότητα, αυτό το ορεκτικό δεν είναι τίποτα άλλο από πάστα σάντουιτς, στόκος ή φτιαγμένο από λαρδί, αλάτι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Το λαρδί με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος, μαγειρεμένο στο σπίτι μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση βούτυρο, ψωνίστε πάστες σάντουιτς και μαγιονέζα. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδιαίτερα καλό με μαύρη σίκαλη και ψωμί Borodino.
Η συνταγή για λαρδί με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος είναι τόσο απλή που κυριολεκτικά όλοι μπορούν να την επαναλάβουν. Για να ετοιμάσετε λαρδί με σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αλατισμένο όσο και φρέσκο λαρδί. Όταν χρησιμοποιείτε ήδη αλατισμένο λαρδί, προστίθεται πολύ λιγότερο αλάτι στο ορεκτικό από ότι όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο.
Δεδομένου ότι αυτό το ορεκτικό είναι πάνω από δώδεκα ετών, το έστριβαν σε μηχανή κοπής κρέατος για να το ετοιμάσουμε με σκόρδο, αλλά σήμερα μπορείτε να αλέθετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Σχετικά με εμφάνισησνακ, μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, κόκκινο και πράσινο, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά. Κλασικό λαρδί με σκόρδο μέσω μηχανής μύλου κρέατος έχει άσπρο χρώμα, αλλά αν προσθέσετε χόρτα στο ορεκτικό - άγριο σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, θα γίνει αυτόματα πράσινο.
Η πάπρικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει στο ορεκτικό ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα. Σε αντίθεση με την κόκκινη πιπεριά, η πάπρικα είναι καλή για να χρωματίζει τα πιάτα χωρίς να προσθέτει πικάντικο σε αυτά. Λοιπόν, και κουρκουμάς. Με αυτό, μπορείτε να χρωματίσετε το σνακ σε κίτρινο χρώμα.
Κάθε ένα από τα σνακ με ένα ή άλλο πρόσθετο θα είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Φάτε και δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε, δεν είναι για τίποτα που το λίπος εξακολουθεί να αποκαλείται αστειευόμενος ένα ουκρανικό φάρμακο. Είναι, πράγματι, πολύ, πολύ νόστιμο, αλλά μην ξεχνάτε την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Δεν είναι μυστικό ότι το λαρδί είναι μια φυσική πηγή χοληστερόλης, αλλά σε συνδυασμό με το σκόρδο απορροφάται πολύ καλύτερα, επομένως τα επιβλαβή λίπη εξουδετερώνονται περισσότερο με τη βοήθεια του σκόρδου.
Τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε λαρδί με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος - βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία.
Συστατικά:
- Σαλό - 500 γρ.,
- σκόρδο - 1-2 κεφάλια,
- Cheremsha - 20 γρ.,
- Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Σαλό με σκόρδο μέσω μύλου κρέατος - συνταγή
Η γεύση του τελικού σνακ θα επηρεαστεί κυρίως από την ποιότητα του λίπους. Στο Διαδίκτυο σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο και νόστιμο λίπος, οπότε σε αυτό το σημείο δεν θα εστιάσω. Για να προετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, πρέπει να επιλέξετε μαλακό λίποςχωρίς στρώμα κρέατος (τέτοιο λίπος χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή μπέικον). Εάν υπάρχουν κομμάτια κρέατος πάνω από ένα κομμάτι λίπους, πρέπει να κοπούν.
Κόψτε το δέρμα από το λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να το τρίψετε ευκολότερα σε μηχανή κοπής κρέατος, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Ετοιμάστε - ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
Εκτός από σκόρδο, στο σνακ μπορεί να συμπεριληφθεί και άγριο σκόρδο. Θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση σκόρδου στο λαρδί, καθώς και θα χρωματίσει το έτοιμο σε ένα όμορφο ανοιχτό πράσινο χρώμα. Διπλώστε το άγριο σκόρδο σε ένα μάτσο, κομμένο κατά μήκος σε λωρίδες.
Περάστε το έτοιμο λαρδί, το σκόρδο και το άγριο σκόρδο από έναν μύλο κρέατος.
Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι στα υλικά του σνακ που έχετε.
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι μέχρι να γίνει μια μάζα ομοιόμορφη σε χρώμα και δομή. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η μάζα του λίπους αποδείχθηκε ένα όμορφο πράσινο χρώμα. Το σνακ μας είναι έτοιμο.
Μεταφέρετε το λαρδί με το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Είναι επίσης επιθυμητό να αχνίσετε το καπάκι. Το αλάτι, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι είναι φυσικά συντηρητικά, επομένως το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετό καιρό - έως περίπου τρεις εβδομάδες, αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να το κάνετε πάντα φρέσκο παρά να το φυλάξετε για λίγο. πολύς καιρός.
Επιπλέον, μπορείτε να το κανονίσετε με τη μορφή λουκάνικων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ορεκτικό σε μεμβράνη με τη μορφή "κούτσουρου". Τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη. Δέστε τις άκρες με μια κλωστή ή έναν κόμπο. Βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από περίπου 2-3 ώρες, το λίπος θα παγώσει και το ορεκτικό μπορεί να απλωθεί όμορφα στο ψωμί.
Καλή όρεξη. Θα χαιρόμουν αν αυτό συνταγή με μπέικον με σκόρδο από μηχανή κοπής κρέατοςσου αρέσει και το χρησιμοποιείς.
Σαλό με σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. φωτογραφία
Λατρεύω το πώς συνδυάζονται η γεύση του φρέσκου μπέικον και του σκόρδου. Ως εκ τούτου, από αυτά τα προϊόντα συχνά μαγειρεύω ένα ασυνήθιστο σνακ στο σπίτι. Γιατί μου αρέσει; Πρώτον, νόστιμο και θρεπτικό. Δεύτερον, είναι πολύ βολικό και γρήγορο στην προετοιμασία και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να βρείτε ένα παρόμοιο σνακ στο κατάστημα, αλλά ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμο, πιο φρέσκο και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Ένα ορεκτικό με μπέικον και σκόρδο, απλωμένο στο πιο φρέσκο ψωμί - υπέροχη ιδέαγια σάντουιτς. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για μπορς ή καρυκευμένο με τηγανητές πατάτες. Σας προτείνω να προετοιμαστείτε νόστιμο σνακ- αλεσμένο λαρδί με σκόρδο - πολύ απλή συνταγή, και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα που τραβήχτηκαν θα καταδείξουν την προετοιμασία.
Συστατικά:
- φρέσκο ακατέργαστο λίπος - 400 γρ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ λαρδί με σκόρδο
Ξεκινώντας το μαγείρεμα, το λίπος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να στρίψει μέσω ενός μύλου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, μην ξεπαγώσετε το λίπος μέχρι το τέλος. Σκόρδο, επίσης, τρίψτε σε μηχανή κοπής κρέατος με λαρδί.
Αν έχουμε φρέσκο άνηθο, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στη μάζα. Θα είναι ο τέλειος συνδυασμός. Δυστυχώς δεν το είχα. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα που προκύπτει, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Αφήνουμε το σνακ για μια ώρα χωρίς ψυγείο ώστε να αναμειχθεί η γεύση και το άρωμα όλων των υλικών. Τώρα, το ορεκτικό μας με μπέικον και σκόρδο είναι έτοιμο και μπορείτε να το απλώσετε με ασφάλεια στο ψωμί.
Ένα ορεκτικό λαρδί με σκόρδο φυλάσσεται στο ψυγείο. Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα από αυτό το υπέροχο προϊόν ταυτόχρονα και να το αποθηκεύσετε σε δόσεις στην κατάψυξη, κάτι που θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την υπέροχη και πολύ απλή ουκρανική συνταγή. 🙂 Να έχετε πάντα νόστιμο φαγητό!