Ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι: συνταγές με φωτογραφίες. Ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι

Για να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό γιορτινό ρολό, χρειάζεστε μόνο κοτόπουλο και ένα πλαστικό μπουκάλι και λίγη ζελατίνη. Προσφέρω έναν πρωτότυπο και απλό τρόπο παρασκευής ρολού κοτόπουλου με ζελατίνη σε μπουκάλι.

Το εμφιαλωμένο κοτόπουλο με πρόσθετο ζελέ είναι το αυθεντικό σπιτικό λουκάνικο με αγνό κρέας, αλλά μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μανιτάρια ή ανακατεύοντας κοτόπουλο με άλλα κρέατα, επεξεργασμένο τυρί ή μπέικον.

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα ρολό από ολόκληρο κοτόπουλο· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπούτια για μαγείρεμα ή, αν θέλετε μια διατροφική επιλογή, τότε τα στήθη. Και για όσους αγαπούν το λιπαρό λουκάνικο, συνιστούμε να προσθέσετε μπέικον ή μπέικον.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή μπορείτε να ετοιμάσετε σάντουιτς με μαρούλι και μια φέτα αγγούρι.

Συνιστώ να φτιάξετε αυτό το ρολό το βράδυ, ειδικά αν έχετε ένα γλέντι την επόμενη μέρα. Όλο το βράδυ στο ψυγείο θα σκληρύνει τελείως, το μόνο που μένει είναι να το κόψουμε. Σερβίρεται ρολό κοτόπουλουσε ένα κρύο τραπέζι σνακ, μπορεί να ονομαστεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για ζελέ.

Πληροφορίες γεύσης Σνακ με κρέας

Συστατικά

  • κοτόπουλο βραστό 1 σφάγιο?
  • κρεμμύδι 1 τεμ.;
  • καρότο 1 τεμ.;
  • σκόρδο για γεύση?
  • ζωμός 1-1,5 κ.σ.
  • ζελατίνη 15 γρ.
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη σε μπουκάλι

Ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο κρύο νερό, βάλε φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε προσεκτικά όλο τον αφρό από το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Για να γίνει το κοτόπουλο αρωματικό, προσθέστε καθαρισμένα καρότα, κρεμμύδια, δάφνηκαι άλλα πικάντικα μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Το έτοιμο κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να κρυώσει.

Ρίχνουμε τη συσκευασία της ζελατίνης σε ένα μπολ και ρίχνουμε μισό ποτήρι από τον κρύο ζωμό. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει.

Ετοιμάστε ένα πλαστικό μπουκάλι. Στην περίπτωσή μου είναι μπουκάλι 1,5 λίτρου. Κόψτε το πάνω μέρος και το λαιμό του μπουκαλιού.

Το κοτόπουλο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά κομμάτια (ίνες), αφαιρώντας όλα τα κόκαλα. Εάν αφήσετε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια, το έτοιμο ρολό μπορεί να διαλυθεί. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια κοτόπουλου, τόσο πιο εύκολα κολλάνε μεταξύ τους.

Συνδυάστε τη ζελατίνη με το ζωμό (150 ml) και τη ζεστάνετε σε υδατόλουτρο, αλλά μην τη βράσετε. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο στο κρέας του κοτόπουλου και ρίξτε μέσα το ζωμό με τη ζελατίνη διαλυμένη σε αυτό. Δοκιμάστε το κρέας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο αλάτι για να μην βγει το ρολό ήπιο. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Συνεχίστε να σχηματίσετε το ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη στο μπουκάλι. Απλώνουμε το μείγμα σε μικρές μερίδες και συμπιέζουμε με ένα κουτάλι. Εάν θέλετε, το ρολό μπορεί να διακοσμηθεί με πορτοκαλί πιτσιλιές καρότων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μισό βρασμένο καρότο σε λεπτά κομμάτια ή κύβους και βάλτε το σε ένα μπουκάλι.

Βάλτε όλο το κοτόπουλο και το ζωμό σε ένα μπουκάλι και από πάνω μεμβράνη προσκόλλησης. Τώρα το μπουκάλι πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο σε όρθια θέση για τουλάχιστον πέντε ώρες. Προτείνω να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο από το προηγούμενο βράδυ και να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να παγώσει καλά το ρολό.

Το ρολό κοτόπουλου στο μπουκάλι είναι έτοιμο και για να το βγάλετε από το μπουκάλι πρέπει να κόψετε το κάτω μέρος με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε κατά μήκος της πλευράς του μπουκαλιού.

Δίκτυο teaser

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό κοτόπουλου σε φέτες.

Τοποθετούμε όμορφα το ρολό σε πιατέλα για να το σερβίρουμε.

Διακοσμήστε το ρολό κοτόπουλου με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετήστε μουστάρδα, χρένο ή κέτσαπ στο τραπέζι μαζί με το ρολό.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για λουκάνικο και να φτιάξετε σάντουιτς με αυτό.

Προηγουμένως, ετοιμάσαμε παρόμοια πιάτα: και νόστιμα.

Συστατικά

  • Φιλέτο κοτόπουλου, πόδια - 1 κιλό
  • Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Καρύδια - 100 g
  • Στιγμιαία ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά + 4 ώρες για σκλήρυνση.

Απόδοση: 8 μερίδες.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από πιάτα με κοτόπουλο. Ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι στο σπίτι, η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα παρουσιάζεται παρακάτω, θα σας δείξει πώς να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πλαστικό μπουκάλι κεφίρ, γάλα ή μεταλλικό νερό, ετοιμάστε πρωτότυπα και νόστιμο πιάτοΠρος την γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι με ζελατίνη, ξηρούς καρπούς και σκόρδο

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε. Για ρολό φιστικιού ζελατίνης με κοτόπουλο σε μπουκάλι, οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου είναι κατάλληλο - πόδια, στήθος, ακόμη και φτερά.

Αφαιρούμε τα κόκαλα από το κοτόπουλο και κόβουμε σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker ή σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα κυκλοφορήσει πολύς χυμός κοτόπουλου, στον οποίο θα σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Ψιλοκόβουμε όχι πολύ καρύδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ειδική συσκευή ή το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη στιγμής με ζεστό ζωμό από το τηγάνι και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με χυμό, σκόρδο, ξηρούς καρπούς, ζωμό ζελατίνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια γλυκού πιπεριού για φωτεινότητα, πράσινο μπιζέλικαι άλλα πολύχρωμα λαχανικά.

Κόψτε το λαιμό ενός κανονικού πλαστικού μπουκαλιού σε φαρδύ σημείο και γεμίστε το με το μείγμα από ένα μπολ.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες, ή καλύτερα, όλο το βράδυ, μέχρι να σφίξει η ζελατίνη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ρολό από το μπουκάλι, το έκανα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι χαρτικής.

Κόβουμε σταυρωτά σε λουκάνικα και σερβίρουμε ως κρύο σνακή σε σάντουιτς, γαρνίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Εάν χρειαστεί, εκπλήξτε τους καλεσμένους με την ομορφιά και την πρωτοτυπία της παρουσίασης, καθώς και την εξαιρετική γεύση του πιάτου, ρολό κοτόπουλο με ζελατίνη σε πλαστικό μπουκάλι, μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα-βήμα της οποίας μόλις είδατε θα σας βοηθήσει χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

Συνταγές Slow Cooker: Ζαμπόν κοτόπουλου με πατημένο μπουκάλι

Το κρέας είναι ένα τόσο βολικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα και οι συνταγές για μερικά από αυτά μπορεί να είναι αρκετά ενδιαφέρουσες. Αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα και ζουμερά και πολύ τρυφερά. πιάτα κρέατοςσε περιπτώσεις που μαγειρεύτηκαν σε αργή κουζίνα.

Έτσι, για παράδειγμα, σε αυτήν την πολύ βολική συσκευή μπορείτε να ετοιμάσετε πατημένο ζαμπόν από φιλέτο κοτόπουλου ή άλλα μέρη και μπορείτε να του δώσετε ένα συγκεκριμένο σχήμα χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι.

Έτσι, για να προετοιμάσετε πεπιεσμένο ζαμπόν κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ένα μικρό σετ από τα ακόλουθα συστατικά:

Μεγάλα μπούτια κοτόπουλου (πέντε τεμάχια).

Μικρή ποσότητα χοιρινού κρέατος (προαιρετικά).

Μεγάλες αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου (έξι κομμάτια).

Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού (ένα κομμάτι).

Αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι (κατά την κρίση σας).

Κόκκοι ζελατίνης (32 g);

Μεγάλα ωμά καρότα (ένα κομμάτι).

το κόκκινο πιπεριά(Ήμισυ).

Επιπλέον, θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο πλαστικό μπουκάλι, του οποίου ο λαιμός θα πρέπει να κοπεί και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα δοχείο.

Χοιρινό και μπουτάκια κοτόπουλουπρέπει να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, και οι πιπεριές και τα κρεμμύδια καθαρισμένα κρεμμύδι- σε τέταρτα. Όσο για τα καρότα, θα πρέπει πρώτα να τα ξεφλουδίσετε, στη συνέχεια να τα κόψετε επιπλέον στη μέση, μετά από τα οποία όλα τα συστατικά πρέπει πρώτα να αναμειχθούν, στη συνέχεια να αλατιστούν και να μεταφερθούν στο μπολ του πολυκουζινιού. Ρίξτε πρώτα ένα λίτρο νερό πάνω από το κρέας και τα επεξεργασμένα λαχανικά, μετά ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» και μαγειρέψτε τα υλικά για δύο ώρες. Μόλις ψηθεί τελείως το κρέας, θα πρέπει στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από το multicooker και όλα τα λαχανικά, καθώς και ο ζωμός, θα πρέπει να μείνουν στο μπολ του multicooker. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το κρέας, καθώς και την πέτσα, μετά κόψτε τη σάρκα σε αρκετά μικρά κομμάτια, βάλτε ξανά το κοτόπουλο και το χοιρινό στο slow cooker, ρυθμίστε ξανά την ίδια λειτουργία και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.

Μόλις το κρέας και τα λαχανικά σταματήσουν να μαγειρεύονται εντελώς, πρέπει αμέσως να στραγγίξετε όλο το ζωμό και, στη συνέχεια, στο μπολ του multicooker όπου βρίσκονται το κρέας και τα βρασμένα λαχανικά, πρέπει επιπλέον να προσθέσετε ζελατίνη, προ-εμποτισμένη σε 96 ml νερό και αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα και πάλι ζωμό. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του multicooker, προσθέστε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και την απαιτούμενη ποσότητα καρυκευμάτων, ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και συνεχίστε το μαγείρεμα για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα πλαστικό μπουκάλι ενάμισι λίτρου με κομμένο λαιμό, προπλυμένο και στεγνό, στη συνέχεια όλα τα συστατικά για το μελλοντικό ζαμπόν θα πρέπει να τοποθετηθούν σε αυτό το δοχείο· εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες ελιές ή ψιλοκομμένες τουρσιά. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στη φιάλη πολύ σφιχτά, και μετά από αυτό πρέπει επίσης να συμπιεστεί και συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε πίεση. Στη συνέχεια, το πλαστικό μπουκάλι με το μελλοντικό ζαμπόν θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυχρές συνθήκες για επιπλέον πέντε ώρες. Μόλις κρυώσει τελείως το μείγμα ζαμπόν, κόψτε το δοχείο που βρίσκεται και αφαιρέστε το ψημένο ζαμπόν.

Οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού είναι καλεσμένοι στο εστιατόριο Meat Head, το οποίο βρίσκεται στην Αγία Πετρούπολη. Αυτό είναι ένα συγκρότημα υψηλής κατάστασης από το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα πιάτα με κρέας οι καλύτεροι κατασκευαστές, ακούστε ωραία μουσική και περάστε καλά.

ετοιμάζονται από τους περισσότερους διαφορετικοί τρόποι. Μία από τις επιλογές των διακοπών είναι να φτιάξετε ένα ρολό. Στο σπίτι, είναι βολικό να προετοιμάσετε ρολό κοτόπουλου σε πλαστικό μπουκάλι - αυτό σας επιτρέπει να του δώσετε το επιθυμητό σχήμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Διαθεσιμότητα ευεργετικές ιδιότητεςενός πιάτου καθορίζεται από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Το κρέας κοτόπουλου, τα λαχανικά, τα βότανα κ.λπ. περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία. Η ποσότητα τους στο έτοιμο ρολό επηρεάζεται από τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος.

Όταν βράζουν ή μαγειρεύονται, διατηρούνται καλύτερα και, κατά συνέπεια, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πιο υγιεινό. Αλλά σε άλλες περιπτώσεις, ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες μπορούν να διατηρηθούν.

Η προσθήκη στο σώμα μπορεί να βλάψει το σώμα μεγάλες ποσότητεςμπαχαρικά και αλάτι, καθώς και επιπλέον λίπος. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αποφεύγονται για να μην προκληθεί η ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς και των νεφρών.

Προετοιμασία φαγητού

Το μαγείρεμα σε ένα μπουκάλι είναι αρκετά απλό, αν γνωρίζετε τη σειρά των βημάτων. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για την προετοιμασία του πιάτου. Αλλά το ρολό πρέπει να είναι εμποτισμένο, επομένως το τεμάχιο εργασίας πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα (από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες).

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας. Μπορεί να αγοραστεί στο καλό κατάστημαή από έναν αξιόπιστο πωλητή. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποκτήσετε εμπιστοσύνη στην ποιότητα του προϊόντος.

Τα καρυκεύματα πρέπει επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, με τη χαρακτηριστική τους μυρωδιά και τη σωστή συνοχή. Όταν συμπεριλαμβάνετε λαχανικά ή μανιτάρια σε ένα πιάτο, πρέπει να διασφαλίζετε την καταλληλότητά τους. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, όλα τα κατεστραμμένα, σάπια και χαλαρά μέρη πρέπει να αφαιρούνται. Ο ζωμός, που πρέπει να προστεθεί σε ορισμένα είδη πιάτων, θα πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες.

Πώς να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι;

Για να μαγειρέψετε το κρέας σε πλαστικό μπουκάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή συνταγή.

Για να το εφαρμόσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • κοτόπουλο - 1,5 kg;
  • ζωμός - 200 ml;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • ζελατίνη - 30 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Αυτή η ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για την προετοιμασία ενός γεύματος για 10 άτομα.

Μαγείρεμα κοτόπουλου με ζελατίνη σε πλαστικό μπουκάλι - συνταγή στη φωτογραφία:


Το σφάγιο κοτόπουλου πλένεται και κόβεται. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα ταψί και ρίξτε νερό σε αυτό (θα πρέπει να καλύπτει το κρέας). Μετά το βράσιμο, το προϊόν πρέπει να αλατιστεί και να αφεθεί σε χαμηλή φωτιά, ώστε ο ζωμός να είναι διαυγής.

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το ζωμό, το κρυώνουμε και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.
Στο ζωμό ρίχνουμε πιπέρι και ελέγχουμε το υγρό για αλάτι. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη (προ-αραιωμένη σε μικρή ποσότητα ζωμού).

Αυτό το μείγμα περιχύνεται πάνω στο κρέας και πασπαλίζεται το σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνό, μπορείτε να το πάρετε φρέσκο, συνθλίβοντάς το με μια πρέσα).

Το επάνω μέρος ενός καθαρού πλαστικού μπουκαλιού κόβεται και η προετοιμασμένη μάζα τοποθετείται στο υπόλοιπο δοχείο.

Για να φτάσει το ρολό σε τέλεια κατάσταση, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Στη συνέχεια κόβεται το μπουκάλι και βγαίνει το τελικό προϊόν, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, κομμένο σε μερίδες.

Το πιάτο περιέχει 116 θερμίδες (ανά 100 g προϊόντος). Περιέχει πρωτεΐνη – 16 g, λίπη – 9 g, υδατάνθρακες – 4 g.

Επιλογές μαγειρέματος

Το εορταστικό ρολό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Το κρέας συχνά συμπληρώνεται με άλλα συστατικά για να προσθέσει πρωτοτυπία και γεύση στο πιάτο.

Ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια

Η προσθήκη μανιταριών σε ρολό είναι μια κοινή μαγειρική τεχνική.

Αυτός ο τύπος πιάτου παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • φιλέτο - 1;
  • φυτικό λάδι - 10 ml.
  • μανιτάρια - 4;
  • αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κρέμα γάλακτος 10% – 100 ml;
  • πιπέρι;
  • ζελατίνη?
  • βούτυρο- 10 g;
  • άλας.

Το φιλέτο γεμίζεται με νερό και αφήνεται να ψηθεί. Το έτοιμο κρέας αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε κομμάτια. Η ζελατίνη διαλύεται στο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες. Αφού ανακατέψετε το βούτυρο με το ηλιέλαιο, τα βάζετε σε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα τις έτοιμες φέτες. Πρέπει να τηγανιστούν, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Σε αυτά προστίθενται και ξερά μανιτάρια πορτσίνι.

Στη συνέχεια, η κρέμα χύνεται στο μείγμα μανιταριών που προκύπτει. Πρέπει να κρατήσετε το μείγμα στη φωτιά για λίγο ώστε να εξατμιστεί και να πήξει η κρέμα. Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε σε αυτά το κρέας και ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με ζωμό.

Αυτό το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπουκάλι και να αφεθεί στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια, κόβεται το μπουκάλι και βγαίνει το έτοιμο πιάτο.

Συνταγή βίντεο:

Ζελέ κοτόπουλο σε μπουκάλι με ξηρούς καρπούς και σκόρδο

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα κοτόπουλου μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • κοτόπουλο - 1,5 kg;
  • δαμάσκηνα - 100 g;
  • καρύδια - 100 g;
  • ζελατίνη - 30 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • μπαχαρικά.

Το σφάγιο χωρίζεται σε κομμάτια και βυθίζεται σε αλατισμένο νερό για να ψηθεί. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας, βγάζουμε τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους. Αυτοί οι κύβοι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καθαρό τηγάνι και να στεγνώσουν λίγο. Η ζελατίνη αραιώνεται σε ζεστό νερό, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση. Μετά από αυτό, προσθέστε το στο ζωμό.

Οι ξηροί καρποί ψήνονται. Πρέπει να αναμειχθούν με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και σκόρδο θρυμματισμένα χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Αυτό το μείγμα προστίθεται στο κρέας, μετά το οποίο χύνεται ο ζωμός σε αυτό. Το τυφλό ρολό μεταφέρεται σε πλαστικό μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο για να σκληρύνει το πιάτο.

Ρολό κοτόπουλο με λαχανικά

Αυτό είναι χρήσιμο διαιτητικό πιάτο. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα από την παρακάτω λίστα:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 κιλά.
  • ζελατίνη - 30 g;
  • ζωμός λαχανικών - 0,6 l;
  • γλυκό πιπέρι - 1;
  • καλαμπόκι - 0,5;
  • κρεμμύδι - 1.

Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια και σιγοβράζεται σε τηγάνι με προσθήκη νερού. Το κρέας πρέπει να καρυκεύεται κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει επίσης να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια συνδυάζονται με κρέας. Η ζελατίνη διαλύεται στον ζωμό που περισσεύει από το ψήσιμο των λαχανικών. Ένα μείγμα λαχανικών και κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα μπουκάλι. Θα πρέπει να γεμίσει με ζωμό και να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Για σπιτικό μαγείρεμα ζαμπόν κοτόπουλουπρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • πόδια κοτόπουλου - 2;
  • ζελατίνη - 5 g;
  • συκώτι κοτόπουλου - 300 g;
  • πιπέρι;
  • μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • καρδιές κοτόπουλου - 250 g;
  • φύλλο δάφνης - 3;
  • πρασινάδα.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, ρίξτε αλάτι και προσθέστε τη δάφνη. Τα μπουτάκια κοτόπουλου τοποθετούνται σε αυτό το νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρείται το κοτόπουλο και αποστεώνεται.

Οι καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να βράζονται σε ξεχωριστό δοχείο. Αυτό διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Ψύχονται, ψιλοκόβονται και προστίθενται στο κρέας μπούτι κομμένο σε φέτες.

Η ζελατίνη διαλύεται μέσα ζωμό κοτόπουλου. Το μείγμα κρέατος κοτόπουλου και παραπροϊόντων καρυκεύεται με μπαχαρικά και αλάτι και ανακατεύεται με υγρό. Όλα αυτά πρέπει να τα βάζουμε σε ένα πλαστικό μπουκάλι και να τα αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Δύο ακόμη επιλογές ζαμπόν κοτόπουλου. Συνταγή βίντεο:

Για να γίνει το ρολό πιο νόστιμο, το κρέας πρέπει να βράσει σε νερό με την προσθήκη αλατιού και καρυκευμάτων. Τα συστατικά της ζελατίνης πρέπει να αναμειγνύονται πριν τα τοποθετήσετε σε πλαστικό. Η προσθήκη βοτάνων και λαχανικών όχι μόνο θα εμπλουτίσει το πιάτο, αλλά θα το κάνει και πιο ελκυστικό.

Αυτό που συνηθίζαμε να ονομάζαμε ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι είναι στην πραγματικότητα μια συνηθισμένη ασπίδα - - την οποία απλώς δίνουμε σχήμα χρησιμοποιώντας τα μέσα που έχουμε στη διάθεσή μας. Είναι πιο βολικό να σερβίρετε και να φάτε ένα τέτοιο πιάτο από ένα συνηθισμένο ασπίκι, αφού το ρολό μπορεί να κοπεί σε χοντρούς κύκλους, όπως το λουκάνικο. Μεταξύ άλλων, ένα τέτοιο ορεκτικό φαίνεται πιο ελκυστικό όταν σερβίρεται και προκαλεί το γενικό ενδιαφέρον των καλεσμένων.

Ρολό κοτόπουλο με ζελατίνη σε πλαστικό μπουκάλι

Μάλιστα, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη συνταγή στα γούστα σας, αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με οποιοδήποτε άλλο κρέας ή ακόμα και παραπροϊόντα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ζελέ, το οποίο χρειάζεται να βράσει για ώρες, ένα τόσο απλό ρολό παρασκευάζεται σε περίπου 3 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη τη σκλήρυνση και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια από εσάς.

Συστατικά:

  • μεσαίου μεγέθους σφάγιο κοτόπουλου.
  • ζελατίνη (σκόνη) - 25 g;
  • φύλλο δάφνης?
  • σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.

Παρασκευή

Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, και όχι μόνο στήθος, τότε ξεχωρίστε το κρατώντας τη φλούδα και τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Επίσης, δεν χρειάζεται να περιμένετε να τηγανιστούν τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν, γι' αυτό αλατοπιπερώστε αμέσως τα κομμάτια, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και προσθέστε νερό για να καλυφθούν. Σκεπάζετε το σκεύος με το κοτόπουλο και αφήνετε τα πάντα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη ακολουθώντας τις οδηγίες και να αφήσετε τους κόκκους να φουσκώσουν.

Μετά από μισή ώρα, το κοτόπουλο ψύχεται, στη συνέχεια ο πολτός χωρίζεται και αποσυναρμολογείται σε μικρότερα κομμάτια. Τα κομμάτια των πουλερικών τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι.

Η διογκωμένη ζελατίνη πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό ζωμό και να περιχυθεί με το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο στο μπουκάλι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα με ζελέ, διαφορετικά μπορεί να επηρεάσει το εμφάνισηπιάτα. Αφήστε το μπουκάλι στο κρύο μέχρι να σκληρύνει το περιεχόμενο, μετά κόψτε προσεκτικά το πλαστικό κέλυφος και αφαιρέστε το ζελέ.

Σπιτική συνταγή για ρολό κοτόπουλου σε μπουκάλι

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα διαιτητικό πιάτο, τότε προτιμήστε το λευκό κρέας σφάγιου. Σε αυτή τη συνταγή, κομμάτια λαχανικών θα συμπληρώσουν το κοτόπουλο.

Συστατικά:

Παρασκευή

Χωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και μαγειρέψτε το με όποιον τρόπο θέλετε: μπορείτε να μαγειρέψετε το πουλί ή να το βράσετε και στη συνέχεια να το αποσυναρμολογήσετε σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε τα καρυκεύματα.

Όσο ψήνεται το φιλέτο, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε με μια σταγόνα λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Ανακατέψτε λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου και βότανα.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό ζωμό μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κόκκοι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου και ρίχνουμε το μείγμα ζελατίνης στο μπουκάλι. Αφήστε τα πάντα μέχρι να σκληρύνουν εντελώς. Πριν το σερβίρισμα, το ρολό κοτόπουλου στο μπουκάλι στο σπίτι αφαιρείται προσεκτικά κόβοντας το πλαστικό κάλυμμα.

Συστατικά:

Παρασκευή

Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει το πλυμένο κουφάρι κοτόπουλου και βράστε το μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέτοντας μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού και προσθέτοντας ολόκληρα κρεμμύδια. Μόλις κρυώσει το πουλί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και αποσυναρμολογήστε το σε μικρά κομμάτια. Σουρώνουμε τον ζωμό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Ρίξτε τον ζελατινοποιημένο ζωμό στο μπουκάλι πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου και μετά αφήστε το μέχρι να δέσει εντελώς. Αφαιρέστε το ρολό κόβοντας προσεκτικά το μπουκάλι.