Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας: συνταγές με φωτογραφίες. Κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Από το κρέας πουλερικών μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πολύ νόστιμα και υγιεινά γεύματαχρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά. Τα κοτόπουλα κιμά γαλοπούλας είναι ασυνήθιστα τρυφερά, ζουμερά και πολύ υγιεινά, γιατί δεν είναι άδικο που η γαλοπούλα θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε διαφορετικές συνταγέςκιμά και τρόπους μαγειρέματος ώστε να μπορείτε να διαλέξετε καλύτερη επιλογήγια τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Το κρέας γαλοπούλας είναι ο πρωταθλητής σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεταξύ πουλερικά- έως και 19,5 γραμμάρια ανά 100 γρ. Για σύγκριση, υπάρχουν μόνο 14 σε ένα κοτόπουλο και 15 σε μια χήνα. Δεν είναι τυχαίο ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν να το τρώνε σε εξασθενημένα άτομα, μετά από ασθένειες, επειδή το κρέας του απορροφάται πλήρως .

Επιπλέον, η γαλοπούλα έχει πολλές βιταμίνες (A, E, B6, B12, B2, PP) και μέταλλα - για παράδειγμα, έχει τόσο φώσφορο όσο και στα ψάρια.

Αλλά ο κύριος λόγος για να μαγειρέψετε μια λαχταριστή κοτολέτα γαλοπούλας για βραδινό είναι φυσικά η εκπληκτική γεύση της!

3 μυστικά για λαχταριστά κεφτεδάκια

Δεν το κόβουμε με μαχαίρι, αλλά το περνάμε από μηχανή κρέατος για να βγάλει όσο περισσότερο ζουμί γίνεται: όσο πιο πολύ χυμός κρεμμυδιού, τόσο πιο νόστιμες και αρωματικές οι κοτολέτες μας!

Για αυτόν, παίρνουμε φιλέτα από το στήθος ή τους μηρούς μιας γαλοπούλας - το κρέας θα είναι νόστιμο και τρυφερό παντού. Αν, όταν προσθέτουμε το κρεμμύδι, ο κιμάς γίνει πολύ ρευστός, τον βάζουμε στο ψυγείο για 25 - 30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός του κρεμμυδιού θα πήξει και δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε κοτολέτες.

Πρόσθετα Συστατικά

Το τυρί είναι ιδιαίτερα καλό σε έτοιμα κοτολέτες, πιπεριά, χόρτα (αλλά όχι πολύ). Και ως συνδετικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλλά σιμιγδάλι, άμυλο και ακόμη και πίτουρο. Με αυτό, οι κοτολέτες θα γίνουν πραγματικά διαιτητικές.

Ας προσπαθήσουμε να τα φτιάξουμε για αρχή σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή.

Συστατικά

- 1 PC. + -
- 5 κουταλιές της σούπας + -
- 2 πρέζες + -
- τσίμπημα + -
Πολτός γαλοπούλας - 500 g + -
Μπατόν (ψίχα) - 2 φέτες + -
Khmeli-suneli - στην άκρη ενός μαχαιριού + -

Μαγείρεμα

Οι κοτολέτες είναι ζουμερές, αρωματικές και φτιαγμένες από ελάχιστα προϊόντα.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το ψωμί - κόψτε την κρούστα, σπάστε την ψίχα και ρίξτε τα πάντα με γάλα ή κρέμα. Σκεπάζουμε με καπάκι για να μην εξατμιστεί η υγρασία και προχωράμε στο κρέας.
Χωρίζουμε το φιλέτο από τη φλούδα, κόβουμε σε μπάρες και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίβουμε στο μπλέντερ.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, επίσης κομμένο μεγάλα κομμάτιακαι αλέστε επίσης.
Στύβουμε το ψωμί από την υπερβολική υγρασία, ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνουμε, χτυπάμε τον κιμά στο τραπέζι και σχηματίζουμε κοτολέτες.

Μπορούν να παναριστούν σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι ή μπορούν να τηγανιστούν απευθείας σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Για να έχετε μια διατροφική επιλογή, βάλτε τα σε διπλό βραστήρα ή ψήστε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ένα ταψί με λάδι, βάλτε τις κοτολέτες και βάλτε το να ψηθεί στους 190 ° C για 30 λεπτά.

Σερβίρετε έτοιμο, πασπαλισμένο με μυρωδικά ή περιχυμένο με σάλτσα.

Η ρίζα συμπληρώνει καλά το πυκνό κρέας και του δίνει μια ευχάριστη γλυκιά απόχρωση, και η μουστάρδα προσθέτει πικάντικο και πικάντικο.

Κυλάμε το φιλέτο (500 g) στον κιμά, επίσης ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
Ψιλοκόβουμε ½ μάτσο μαϊντανό με ένα μαχαίρι - χρειαζόμαστε 2 κουταλιές της σούπας, στύβουμε 2 σκελίδες σκόρδο από τις σκελίδες σκόρδου, ρίχνουμε μέσα 1 αυγό.
Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε 1 κ.σ. μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Σχηματίζουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και μετά ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά.

Παρακολουθούμε την ποσότητα του υγρού κάτω από το καπάκι, αν έχει σχεδόν βράσει, προσθέτουμε κι άλλο. Σερβίρετε έτοιμα κοτολέτες μόνα τους ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες γαλοπούλας χωρίς αυγά

Σε αυτή τη συνταγή, το σιμιγδάλι θα ενώσει τα συστατικά μεταξύ τους - θα χρειαστεί αρκετά.

Μουλιάζουμε 1 φέτα καρβέλι χωρίς τη φλούδα στο γάλα.
Ετοιμάζουμε κιμά φιλέτο, ως συνήθως - φτιάχνουμε 500 - 600 γρ.. Μαζί κυλάμε 1 κρεμμύδι, ½ πατάτες και ψωμί μουλιασμένο μέχρι αυτή τη στιγμή.
Ρίχνουμε 1 κ.γ. σιμιγδάλι, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, πάπρικα, προσθέτουμε 1 κ.γ. χόρτα ψιλοκομμένα.
Τα ανακατεύουμε όλα σωστά και σκεπάζοντας τον κιμά με καπάκι ή βάζοντάς τον σε σακούλα, τον βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 25 - 30 λεπτά.

Μετά την πάροδο του χρόνου βγάζουμε τον κιμά και σχηματίζουμε κοτολέτες. Έχουν καλύτερη γεύση όταν ψηθούν σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Έτσι, παίρνετε μια υπέροχη τραγανή κρούστα, κάτω από την οποία θα υπάρχει ένας τρυφερός ζουμερός πολτός.

Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικώνπασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κοτολέτες γαλοπούλας με πίτουρο

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη όχι μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για άτομα που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με υγιεινά πιάτα.

Συστατικά

Φιλέτο γαλοπούλας - 400 g
Αυγό - 1 τεμ.
Πίτουρο - 35 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Άνηθος, κόλιανδρος ή μαϊντανός - 30 g
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα

Αν θέλετε, αφήστε τον κιμά να σταθεί, έτσι οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο μαλακές, γιατί το πίτουρο θα έχει χρόνο να φουσκώσει.

Οδηγούμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε πίτουρο (το καλύτερο είναι να παίρνουμε πλιγούρι βρώμης, καθώς η σίκαλη έχει τη δική της έντονη γεύση), αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.
Τρίβουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια σε κιμά.
Παίρνουμε μόνο φύλλα από τα χόρτα, αφήνοντας τα μοσχεύματα - αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν οι κοτολέτες πιο τρυφερές. Δεν μπορείτε να κυλήσετε το «γρασίδι», μπορεί να χρωματίσει τον κιμά, οπότε τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Ανακατεύουμε ξανά και σχηματίζουμε μπουρεκάκια.
Εάν θέλετε να έχετε μια απολύτως διατροφική επιλογή, τα στέλνουμε σε διπλό λέβητα ή σε αργή κουζίνα, ρυθμίζοντάς το στη λειτουργία "μαγείρεμα στον ατμό". Αν θέλετε τραγανή κρούστα, τηγανίζετε σε λάδι σε τηγάνι.

Σάλτσα για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά

Αυτά τα κεφτεδάκια συνδυάζονται υπέροχα με μια πολύ εύκολη σάλτσα.

Χτυπάμε με το μίξερ σε μια μικρή κατσαρόλα 1 φλιτζάνι νερό με 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 2 κουτ τοματοπολτόςκαι 1 κουτ. μουστάρδα, αλατίζουμε και προσθέτουμε 2 κουτ. αλεύρι.
Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, και σερβίρουμε σε κοτολέτες.

Τα φτιάχνουμε με την προσθήκη αλευριού απευθείας στον κιμά, η γεύση δύσκολα θα αλλάξει από αυτό, αλλά η συνοχή θα γίνει λίγο πιο πυκνή και θα κορεστούν καλύτερα, οπότε δεν μπορείτε να μαγειρέψετε καθόλου συνοδευτικό για αυτούς.

Σε ένα μύλο κρέατος στρίψτε 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας και αφήστε το στην άκρη.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα στέλνουμε στον κιμά.
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο σε τηγάνι βούτυρο- θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Δροσίστε και μην ψιλοκόψετε πια - το κρεμμύδι παραμένει έτσι.
½ ματσάκι μαϊντανό ή κόλιαντρο ψιλοκομμένο.
Ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε 1 κ.γ. αλεύρι, άμυλο και μουστάρδα.
Αν θέλουμε, στύβουμε 1 σκελίδα σκόρδο.
Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και σχηματίζουμε κοτολέτες.

Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικάή στιφάδο. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες με τυρί

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Εξετάστε τα 2 πιο δημοφιλή.

Επιλογή 1

Ετοιμάζουμε κιμά, ως συνήθως, από 400 γρ φιλέτο.
Στρίβουμε 1 κρεμμύδι και 1 κόκκινη πιπεριά, ρίχνουμε 1 αυγό στον κιμά.
Συνδυάστε με 1 φέτα φραντζόλα μουλιασμένη στο γάλα.
Αλατοπιπερώνουμε, τα ζυμώνουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο - έτσι ο κιμάς θα γίνει πιο πυκνός και θα πλάθεται πιο εύκολα.
Παίρνουμε 100 γρ σκληρό τυρί και το κόβουμε σε μπαστουνάκια 1 επί 2 εκ.
Βγάζουμε τον κιμά και τον χωρίζουμε σε πολλά ίσα μέρη ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών τυριού που προκύπτουν.
Τώρα ζυμώνουμε κάθε μέρος στην παλάμη μας σε ένα παχύρρευστο κέικ, βάζουμε τυρί στη μέση του και το σκεπάζουμε προσεκτικά με κιμά από όλες τις πλευρές.

Τηγανίζουμε ως συνήθως - παναρισμένο ή όχι. Και μπορείτε να ψήσετε κοτολέτες με μια έκπληξη σε ένα λαδωμένο ταψί για 30 λεπτά στους 200 ° C.

Η ίδια συνταγή μπορεί να επαναληφθεί με μαλακό λιωμένο τυρί. Βάζουμε στο κέντρο 1 κουτ. τυρί και το κλείνουμε προσεκτικά από όλες τις πλευρές. Τα μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα σκληρά - στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας.

Επιλογή 2

Σε αυτή τη συνταγή, το τυρί θα είναι μέρος του ίδιου του κιμά. Το φτιάχνουμε από τα ίδια υλικά όπως στην προηγούμενη συνταγή, μόνο το αυγό και το ψωμί δεν μπορούν πλέον να προστεθούν - οι κοτολέτες θα κρατήσουν τέλεια το σχήμα τους χάρη στο τυρί που λιώνει.

Τρίβουμε στο μπλέντερ 400 γρ φιλέτο, 1 κρεμμύδι και 1 πιπεριά.
Προσθέστε 1 κ.σ. βασιλικό (φύλλα) ψιλοκομμένο και 100 γρ τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.
Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ζυμώνουμε και τηγανίζουμε ή ψήνουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για κοτολέτες με κιμά γαλοπούλας διακρίνονται από ποικιλία γεύσεων και υλικών. Άλλος ένας λόγος για να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε, γιατί η ποικιλία είναι πάντα το κλειδί της επιτυχίας!

1 κοτολέτες γαλοπούλας κιμά στο φούρνο
2 Συνταγή, τηγανητές κοτολέτες, σε τηγάνι
3 Στον ατμό σε αργή κουζίνα
4 Juicy εκδοχή από τη Yulia Vysotskaya
5 κοτολέτες διαίτης κιμάς γαλοπούλας
6 Γ πλιγούρι βρώμηςκαι γιαούρτι
7 Με τυρί
8 Με σιμιγδάλι και μανιτάρια

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε νέο και νόστιμο; Φτιάξτε κοτολέτες γαλοπούλας. Αυτό είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το βαρετό φιλέτο κοτόπουλου.Το κρέας γαλοπούλας είναι υγιεινό και με λίγες θερμίδες.

Κοτολέτες γαλοπούλας κιμά στο φούρνο

Αν μαγειρεύετε στο φούρνο, μπορείτε κάλλιστα να μειώσετε το επίπεδο του λίπους στο τελικό πιάτο, χωρίς να το κάνετε πιο στεγνό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

μια λάμπα?
μπαχαρικά για γεύση?
μερικές σκελίδες σκόρδο?
800 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
δύο αυγά;
100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά και ίδια ποσότητα γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ενώ ετοιμάζετε τη μάζα και σχηματίζετε κοτολέτες από αυτήν, αξίζει να ανάψετε το φούρνο στους 190 βαθμούς για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ, ρίξτε το κρέας σε αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως.
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε καρυκεύματα.
Μένει μόνο να ρίξουμε γάλα και να ρίξουμε τριμμένη φρυγανιά.
Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε ομοιομορφία και δημιουργεί μικρούς σβόλους. Ψήνουμε στον ήδη ζεστό φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Συνταγή, τηγανητές κοτολέτες, σε τηγάνι

Αν αγαπάτε τα ζουμερά τραγανά κοτολέτες, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

μια μικρή πατάτα και ένα κρεμμύδι.
περίπου 400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
αυγό;
περίπου μισό ποτήρι γάλα?
φέτα ψωμί;
μπαχαρικά κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Παίρνουμε τα πιάτα στα οποία θα ανακατέψουμε τα πάντα. Αλείφουμε πρώτα το κρέας εκεί και μετά βάζουμε το αυγό.
Τώρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και επίσης να προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά.
Το ψωμί, όπως και σε πολλές άλλες συνταγές για κοτολέτες, πρώτα βυθίζεται σε ένα δοχείο με γάλα και μετά στο μείγμα του κρέατος. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται όλα τα καρυκεύματα.
Φτιάχνουμε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα από τη μάζα που προκύπτει και ετοιμάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Για ένα ζευγάρι σε πολυκουζινάκι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι η χρήση αργής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόντα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
περίπου 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
ένα τόξο?
καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Συνδυάστε το κρέας με τα προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε εδώ τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Από τη μάζα που προκύπτει κάνουμε μικρούς κύκλους και τους βάζουμε στη σχάρα από το πολυκουζινάκι.
Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ατμοποιητής" και να ρίξετε απλό νερό στο φλιτζάνι. Στη συνέχεια βάζουμε τη σχάρα με τις κοτολέτες πάνω της, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά.

Ζουμερή εκδοχή από τη Yulia Vysotskaya

μάγειρας ζουμερές κοτολέτεςαπό τη γαλοπούλα, μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τη συνταγή της Yulia Vysotskaya. Επιπλέον, χρησιμοποιεί επίσης πρόσθετα συστατικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

ένα πορτοκάλι?
τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
600 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
Προβηγκιακά βότανα, δάφνη, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο;
τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Όσο όλα τα προϊόντα έχουν ανακατευτεί, ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς.
Σε ένα γουδί ή σε οποιοδήποτε άλλο μπολ, τρίβουμε το πιπέρι και το αλάτι. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με κάτι επίπεδο, και τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού στον μικρότερο τρίφτη.
Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε εκεί όλα τα υποδεικνυόμενα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του φύλλου δάφνης, του σκόρδου, του τριμμένου πιπεριού με αλάτι, του βούτυρο και των τριμμένων φρούτων.
Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να καλυφθεί με κάτι και να αφαιρεθεί για τουλάχιστον μία ώρα στο κρύο.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο σχηματίζουμε μικρά μακρόστενα ή στρογγυλά σχήματα και ετοιμάζουμε σε ταψί.

Κοτολέτες διαίτης από κιμά γαλοπούλας

κρέας γαλοπούλας - τέλεια επιλογήγια δίαιτα.Είναι χαμηλών θερμίδων, υγιεινό και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά διαιτητικά πιάτα, όπως κεφτεδάκια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

ένα αυγό και τον ίδιο αριθμό κρεμμυδιών.
400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
μπαχαρικά του γούστου σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αν θέλεις να γίνεις αληθινός πιάτο διαίτης, τότε μπορείτε να ξεχάσετε το τηγάνισμα, και μάλιστα σε λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το φούρνο ή τον ατμό. Βάζουμε λοιπόν τον φούρνο στους 190 βαθμούς και προχωράμε στο γλυπτό.
Αρχικά, βάζετε το κρέας σε ένα μπολ και μετά ρίχνετε μέσα το αυγό, το ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι. Προσθέστε διάφορα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Κάνουμε μικρούς κύκλους και τους στέλνουμε με τη φόρμα σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.

Με πλιγούρι και γιαούρτι

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα καλό υποκατάστατο του ψωμιού όταν πρόκειται για κεφτέδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

μπαχαρικά για γεύση?
μια λάμπα?
400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
αυγό;
μισό ποτήρι πλιγούρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Φτιάχνοντας το μείγμα πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό και περιχύνουμε τις νιφάδες. Περιμένουμε περίπου 20 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρέας και το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει. Και μετά απλώστε το ήδη φουσκωμένο πλιγούρι.
Από την προκύπτουσα μάζα σμιλεύουμε κοτολέτες και τις βάζουμε είτε στο φούρνο για 30 λεπτά και σε θερμοκρασία 190 βαθμών είτε τις φέρνουμε σε ετοιμότητα σε ταψί.

Με τυρί

Μπορείτε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο πλούσιο και ενδιαφέρον αν προσθέσετε τυρί.

Αυτό το πιάτο με το ρητό «κοτολέτες» στο όνομα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Όλα έχουν να κάνουν με το μυστικό συστατικό - κιμά γαλοπούλας. Μπορείτε να φάτε ένα εκατομμύριο από αυτές τις κοτολέτες, αλλά είναι πολύ απίθανο να πάρετε ένα κιλό.

Συστατικά

Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά και, χωρίς να ενοχλείτε, να αρχίσετε να σκαλίζετε κοτολέτες από αυτό, αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο (και πιο χρήσιμο) να φτιάξετε κιμά γαλοπούλας στο σπίτι. Επιπλέον, δεν θα χρειαστείτε τίποτα για αυτό: ένα στήθος πουλερικών και έναν μύλο κρέατος. Ετσι…

Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
Ανακατέψτε τον κιμά, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέστε βρασμένο νερό και πιέστε προσεκτικά τη μάζα - η τρυφερότητα και η χυμότητα των μελλοντικών κοτολετών εξαρτάται από αυτό. Με τα χέρια βρεγμένα σε νερό, σχηματίστε κοτολέτες από την υπάρχουσα μάζα. Τα στέλνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε τις κοτολέτες από το ψυγείο, βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε τις κοτολέτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τις κοτολέτες για 5 λεπτά - αυτό θα τις κάνει ακόμα πιο τρυφερές και ζουμερές.

Κοτολέτες διαίτης από γαλοπούλα - μια πραγματική σωτηρία για τη μέση! Σερβίρετε κοτολέτες γαλοπούλας κιμά με μαρούλι, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κυλήσετε τις κοτολέτες σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά- αυτό θα εξασφαλίσει μια τραγανή κρούστα.

Θαυμαστές υγιεινός τρόπος ζωήςΗ ζωή μπορεί να ψήσει κοτολέτες στο φούρνο ή να μαγειρέψει σε διπλό λέβητα - έτσι θα είναι ακόμα πιο διαιτητικά. Καλή όρεξη!

29.04.2018

Για να μην στεγνώσει ο κιμάς στο τηγάνισμα κοτοπουλών γαλοπούλας, προϊόντα όπως μουσκεμένο άσπρο ψωμίή τριμμένες πατάτες ή καρότα. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια συστατικά, τα έτοιμα κοτολέτες είναι ζουμερά και τρυφερά.

Κλασικές κοτολέτες γαλοπούλας "Juicy"

Συστατικά:

500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
1 κεφάλι κρεμμύδι?
2 πατάτες?
½ κουταλιά της σούπας βραστό νερό?
αλάτι πιπέρι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε έναν μύλο κρέατος σε κιμά. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε 4 μέρη και περνάμε επίσης από μηχανή κοπής κρέατος.

Τρίβουμε τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη και τις βάζουμε στον κιμά. Πασπαλίστε τη μάζα του κρέατος με πιπέρι, αλατίστε την και ανακατέψτε τα όλα απαλά. Για να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές και πλούσιοι, χτυπάμε καλά τον κιμά.

Αφήστε τη μάζα του κρέατος να φτάσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.

Διαιτητικά λαχταριστά κοτόπουλα γαλοπούλας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Κοτολέτες διαίτηςαπό την Τουρκία

Συστατικά:

500 g στήθος γαλοπούλας?
1 τεμ αυγά και κρεμμύδια?
200 g ρύζι?
1 μάτσο μυρωδικά (κρεμμύδι, βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός)?
¼ κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
μπαχαρικά.

Τρίβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μηχανή κοπής κρέατος. Τα κρεμμύδια για αυτές τις κοτολέτες, για να γίνουν ζουμερά, είναι καλύτερα να τα ψιλοκόψετε χωριστά και να τα προσθέσετε στον ήδη έτοιμο κιμά. Ξεπλύνετε το ρύζι, βράστε σε αλατισμένο νερό και προσθέστε επίσης στον κιμά.

Κόψτε περίπου τα ¾ από τα ψημένα χόρτα σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά με ρύζι. Σμιλέψτε κοτολέτες.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, τρίβουμε τα καρότα. Το βάζουμε στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας.

Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες χρησιμοποιώντας σουσάμι

Κοτολέτες με σουσάμι

Συστατικά:

500 g κρέας γαλοπούλας?
1 αυγό και κρεμμύδι?
3 φέτες ξηρό λευκό ψωμί.
50 g σουσάμι?
αλάτι πιπέρι.

Περάστε το κρέας γαλοπούλας μέσα από έναν μύλο κρέατος με κρεμμύδια. Κόψτε τις κρούστες από το λευκό ψωμί, κόψτε κάθε φέτα σε 2 μέρη και μουλιάστε τα κομμάτια σε λίγο ζεστό νερό. Ζυμώνουμε το ψωμί στον κιμά.

Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα του κρέατος. Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα μπολ. Πλάθουμε κοτολέτες από κιμά και τις τυλίγουμε προσεκτικά σε σουσάμι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες στον ατμό

Συστατικά:

500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
100 γρ μαϊντανός;
μεγάλο κεφάλι κρεμμύδι;
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, καθαρίστε από μεμβράνες, φλέβες και χόνδρο. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Ξεπλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε σε πιατέλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε 4 μέρη.

Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος της γαλοπούλας σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κόβουμε το κρέας σε κιμά σε δυνατή ταχύτητα. Αφαιρέστε τη μάζα του κρέατος από το μπλέντερ. Βάζουμε το κρεμμύδι στο μπολ και το ψιλοκόβουμε στην κατάσταση των τσιπς.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το μαϊντανό και το κρεμμύδι και τον αλατίζουμε. Βρέχοντας τα χέρια σας με νερό, σχηματίστε μεσαίου μεγέθους οβάλ κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος.

Βάλτε αμέσως κάθε φορμαρισμένη κοτολέτα στο μπολ ενός διπλού λέβητα. Τοποθετήστε τα κοτολέτες σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Ενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα ρυθμίζοντας το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι. Σε 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για άλλα 10 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη συσκευή και ανοίξτε το καπάκι. Αφήνουμε τα μπιφτέκια στον ατμό μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς.

Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας με κρέμα

Κοτολέτες γαλοπούλας με κρέμα

Συστατικά:

1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
5 κ.σ αλεύρι σίτου;
50 g βούτυρο;
200 ml κρέμα γάλακτος;
αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές χρησιμοποιώντας μια λεπτή τρίφτη. Αλατίζουμε τη μάζα και πιπέρι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ρευστοποιηθεί και ρίχνουμε τον κιμά σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με κιμά μεμβράνη προσκόλλησηςκαι αφήστε τη μάζα να φτάσει για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Το μάζεμα με ένα κουτάλι είναι αρκετό ένας μεγάλος αριθμός απόκιμά και τυλίγουμε το αλεύρι. Δώστε σε κάθε κοτολέτα ένα στρογγυλό σχήμα, σαν κεφτεδάκια.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Στο τέλος, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας βήμα-βήμα

Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες

Συστατικά:

500 g κρέας γαλοπούλας?
2 σκελίδες σκόρδο?
200 ml γάλα;
100 g μαύρο ψωμί?
ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό?
2 αυγα;
λίγο αλεύρι?
πιπέρι, αλάτι?
μπαχαρικά, λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρέας της γαλοπούλας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.

Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το γάλα. Αφήστε τα κομμάτια να μουλιάσουν για λίγα λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους στον κιμά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε επίσης σε ένα μπολ.

Αλατίζουμε τη μάζα του κρέατος και την χτυπάμε προσεκτικά. Σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. από κάθε πλευρά. Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο, αφήστε τις να βράσουν για 5 λεπτά. και φέρτε στο τραπέζι.

Κοτολέτες γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Υλικά για κοτολέτες:

600 γρ κιμά γαλοπούλας?
50 g γάλα?
1 κομμάτι λευκό ψωμί?
1 τεμ αυγά, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
αλάτι πιπέρι;
αλεύρι, φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και βάζουμε το ψωμί. Πιέστε ελαφρά το εμποτισμένο κομμάτι. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μέτριο τρίφτη τις πατάτες και τα καρότα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά στον ξεπαγωμένο κιμά, σπάμε και εκεί το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος και κυλήστε τις σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο slow cooker. Βάλτε κοτολέτες εκεί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά. Ενεργοποιήστε ξανά το χρονόμετρο για 10-15 λεπτά.

Βρεφικές ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας

Βρεφικά κοτοπουλάκια γαλοπούλας

Συστατικά:

400 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
1 κρεμμύδι?
3 αυγά ορτυκιού?
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
100 ml γάλα;
30 g λευκό ψωμί.
άλας.

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το κόβουμε σε κομμάτια και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε εκεί το μουλιασμένο ψωμί και τα κρεμμύδια, χτυπάμε μέσα τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ρίξτε το στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος.

Αλείφουμε τη φόρμα του ατμού με λάδι. Βάλτε τις κοτολέτες εκεί και βράστε τις στον ατμό για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές βρεφικές κοτολέτες.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Συστατικά:

500 g κρέας γαλοπούλας?
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
1 κεφάλι σκόρδο και κρεμμύδι?
αλάτι πιπέρι.

Ξεπλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Θρυμματίζουμε ή τρίβουμε το σκόρδο.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά. Αφήστε τη μάζα του κρέατος να εγχυθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Λιπάνετε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Πλάθουμε μπουρεκάκια με βρεγμένα χέρια και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα κοντά στο άλλο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε μέσα τα κουκούτσια για 40-45 λεπτά.

Κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί

Συστατικά:

500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
1 αυγό κοτόπουλου?
4 σκελίδες σκόρδο?
60 γραμμάρια σκληρού τυριού.
2 κλωναράκια άνηθο?
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
αλάτι, μπαχαρικά.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε λεπτές φέτες. Χωρίζουμε κάθε πιάτο σε μικρούς κύβους.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, βράστε και ψιλοκόψτε το αυγό. Ρίξτε τα πάντα στον ψιλοκομμένο κιμά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη μάζα του κρέατος.

Πλάθουμε μπουρεκάκια από κιμά και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για περίπου 10 λεπτά. Γαρνίρουμε τις έτοιμες κοτολέτες με κομμένα ντοματίνια και σερβίρουμε αμέσως.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με λαχανικά

Κοτολέτες γαλοπούλας με γέμιση λαχανικών

Συστατικά:

1 κιλό μπαστούνια γαλοπούλας?
230 g λευκό ψωμί.
4 σκελίδες σκόρδο?
1 καρότο?
1 αυγό?
1 τεμ κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά?
αλάτι, μπαχαρικά?
ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.

Κόβουμε την κόρα από το ψωμί, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βάλτε εκεί μια σκελίδα σκόρδο και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Αλέστε τα πάντα σε κατάσταση ψίχουλα.

Απλώστε τα ψίχουλα στην επιφάνεια του ταψιού και στεγνώστε στο φούρνο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και πολτοποιήστε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ. Σιγοβράζουμε το μείγμα που προκύπτει για λίγο ηλιέλαιοκαι δροσερό.

Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το στρίβουμε σε κιμά. Βάλτε αποξηραμένα ψίχουλα, αλάτι και καρυκεύματα στη μάζα του κρέατος. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε και στον κιμά. Σπάστε το αυγό στο κρέας και ανακατέψτε καλά.

Φτιάξτε κέικ από κιμά. Βάζουμε στο κέντρο κάθε κέικ λίγο πουρέ λαχανικών. Τυλίξτε τα κέικ σε κοτολέτες, έτσι ώστε η μάζα των λαχανικών να είναι εντελώς μέσα στον κιμά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάλτε τις κοτολέτες σε μια λαδόκολλα και ψήστε τις για 30-40 λεπτά.

Παραλλαγή κοτολέτες με κολοκυθάκια

Κοτολέτες με κολοκυθάκια

Συστατικά:

500 γρ γαλοπούλα?
1 κεφάλι κρεμμύδι?
1 αυγό?
140 γρ κολοκυθάκια;
3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
1 κουταλιά της σούπας άμυλο:
πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα ανακατεύουμε στον κιμά.

Προσθέστε σιμιγδάλι, μπαχαρικά, άμυλο στον κιμά. Σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε καλά. Αν η γέμιση αποδειχτεί ρευστή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Βρέχετε τα χέρια σας με νερό και σχηματίζετε κοτολέτες από κιμά, ρίχνοντάς τις από τη μια παλάμη στην άλλη. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για να είναι καλά τηγανισμένες οι κοτολέτες, καλό είναι να τις αναποδογυρίζετε πολλές φορές.

Εάν θέλετε, μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν επιπλέον σε μικρή ποσότητα νερού για 10-15 λεπτά. Μια καλή λύση θα ήταν επίσης να τοποθετήσετε τις κοτολέτες στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ° C, για 5-10 λεπτά.

Σας εφιστούμε την προσοχή σας νόστιμα κεφτεδάκιααπό κιμά γαλοπούλας, που μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι. Η συνταγή είναι απλή, και το ίδιο το πιάτο είναι ιδανικό για θεραπευτικές διαιτητικές και παιδικές τροφές.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Μερίδες: 8-9 κοτολέτες

Προϊόντα:

κιμάς γαλοπούλας - 300 γρ.,
λαμπτήρας - 1 τεμ.,
σκόρδο - 2 σκελίδες,
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) - 2 κουταλιές της σούπας,
επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας

Πρώτα πρέπει να βάλετε τον κιμά γαλοπούλας σε ένα βαθύ δοχείο. Οι κοτολέτες θα είναι πιο νόστιμες και ζουμερές αν ανακατέψετε πολλές ποικιλίες κιμά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη κατεψυγμένο κιμά. Τα κατεψυγμένα παραπροϊόντα πρέπει να αποψυχθούν σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή σε ένα δωμάτιο. Φρέσκος κιμάς με ανοιχτό ροζ χρώμα, δεν έχει ξένες οσμές. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κιμά γαλοπούλας εκ των προτέρων: το προϊόν χαλάει γρήγορα.

Ξεφλουδισμένο κεφάλι κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μύλο κρέατος, απλώστε τον στον έτοιμο κιμά. Αντί για μύλο κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ μπλέντερ ή ένα λεπτό τρίφτη.

Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Η αλεσμένη γαλοπούλα ταιριάζει πολύ με κάρυ, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο, καρυκεύματα για μπούτια κοτόπουλου. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε λευκό ψωμί εμποτισμένο με ζεστό γάλα και κρέμα γάλακτος σε κοτολέτες. Σπάστε σε μάζα κρέατος αυγά κοτόπουλουκαι ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τα λαχανικά/βούτυρο, σχηματίζουμε λείες κοτολέτες με τα χέρια μας, κυλάμε σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Για να κάνετε τις κοτολέτες ευκολότερες στο καλούπι, είναι απαραίτητο να υγράνετε τα χέρια σας ζεστό νερό. Θα τηγανίσουμε και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αντί για αλεύρι σίτου, θρυμματισμένα κράκερ / μπισκότα κράκερ είναι κατάλληλα ως πανάρισμα για κοτολέτες. Οι κοτολέτες θα γίνουν πιο ζουμερές και πιο μαλακές αν μαγειρευτούν ελαφρώς κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι.

Οι μυρωδάτες κοτολέτες γαλοπούλας είναι έτοιμες για κατανάλωση. Πριν σερβίρουμε, κλείνουμε καλά τα μπιφτέκια με ένα καπάκι και αφήνουμε λίγα λεπτά για να γίνει το πιάτο πιο απαλό. Σερβίρετε ζεστό κρέας με βραστά δημητριακά, ζυμαρικά, αέρα πατάτες πουρέ, σνακ λαχανικών, σπιτικές κονσέρβες.