Τις προάλλες έφτιαξα μαρμελάδα ή ζελέ. Και σκέφτηκα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Μπήκα στο Διαδίκτυο. Να τι βρήκα. Η μαρμελάδα γίνεται βράζοντας ολόκληρα μούρα ή τον πολτό τους (ακόμα και λαχανικά) με ζάχαρη. Όταν είναι κατεψυγμένο, έχει μια αρκετά πυκνή σύσταση με κομμάτια φρούτων. Το ζελέ λαμβάνεται με βρασμό του χυμού μούρων με ζάχαρη σε μια πυκνή μάζα χωρίς κομμάτια φρούτων.
Λοιπόν, ασχολήθηκα με την παρασκευή ζελέ φραγκοστάφυλου. Δεν ξέρω αν θα μου κρατήσει μέχρι τον χειμώνα, αποδείχτηκε οδυνηρά νόστιμο. Αλλά τίποτα θάμνοι σταφίδαςακόμα γεμάτο μούρα - θα μαγειρέψω τη δεύτερη παρτίδα.
Η μαύρη σταφίδα περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόπηκτίνη, οπότε παγώνει πολύ καλά. Το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να φάτε με κουτάλια και να πιείτε τσάι, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα στο ψωμί, να ψήσετε σε πίτες. Είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή κονφί, το οποίο χρησιμοποιείται σε κέικ.
Οι μέθοδοι συντήρησης είναι διαφορετικές - από πέντε λεπτά έως το μαγείρεμα με τον συνηθισμένο τρόπο. Αλλά όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία. Κατά τη γνώμη μου, το μούρο έχει αρκετή πηκτίνη από μόνο του, αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα γρήγορο και σκληρό ζελέ, προσθέτοντας ζελατίνη, πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ θα κάνει. Και μην ξεχνάτε τις συνταγές και.
Χρησιμοποίησα αυτές τις συνταγές στην αρχή της μαγειρικής μου καριέρας. Μετά το έριξε. Τώρα ξαναθυμήθηκα και μαγείρεψα. Είχα λίγα μούρα, γιατί. ήρθε η κόρη και έφαγε μισό φλιτζάνι ακριβώς έτσι. Έτσι, μου πήρε μόνο μία ώρα για να προετοιμαστώ.
Προϊόντα:
- Μαύρη σταφίδα - 700 g
- Ζάχαρη - 500 g
Προτιμώ να κάνω χωρίς νερό, γιατί τα μούρα έχουν ήδη άφθονο νερό. Αυτή τη φορά μάζεψα μεγάλα φρούτα από τους θάμνους, στο μέγεθος ενός καλού φραγκοστάφυλου. Αρκετά γλυκό στη γεύση. Πλένονται και στέλνονται στο τηγάνι στη φωτιά (λίγο πάνω από το μέσο όρο).
Φροντίστε να ανακατέψετε διαφορετικά θα κάψει. Περιμένω μέχρι να γουργουρίσει και μέχρι να εμφανιστεί αφρός, σβήνω τον καυστήρα, και τρυπάω το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ.
Αμέσως τρίβω την καυτή μάζα από κόσκινο, αφαιρώντας τους κόκκους και τη φλούδα. Δροσίζω και παγώνω το κέικ - μια εξαιρετική προετοιμασία για ζελέ και ρόφημα φρούτων.
Προσπάθησε να χρησιμοποιήσει γάζα, άβολα. Ξεκινά σχεδόν αμέσως. Και πρέπει να το πλένετε συνεχώς. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση χρειάζονται γάντια, διαφορετικά είναι δύσκολο να πλύνετε τα χέρια σας.
Ως αποτέλεσμα, πήρα 500 γραμμάρια χυμού. Τους πρόσθεσα 500 γρ ζάχαρη. Το αποτέλεσμα ήταν μια αναλογία: για 1 λίτρο χυμού - 1 κιλό ζάχαρη.
Αφήνεται να πάρει μια βράση. Μετά μείωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας.
Τα βάζα αποστειρώθηκαν στο φούρνο μικροκυμάτων, τα καπάκια περιχύθηκαν με βραστό νερό και στραγγίστηκαν.
Ως αποτέλεσμα, έριξε τη ζεστή μάζα σε ζεστά βάζα. Δεν κάλυπτε με καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει. Η ψυχρή μάζα όταν αναποδογυρίζετε τα δοχεία δεν ρέει έξω. Η υφή είναι πυκνή και ενιαία. Μετά έκλεισε τα καπάκια.
Δεν το άφησα για αποθήκευση - το φρέσκο τρώγεται αμέσως. Για χρήση το χειμώνα, θα πρέπει να φτιάξετε άλλη μια μερίδα μεγαλύτερου μεγέθους.
Μαρμελάδα ζελέ 5 λεπτά φραγκοστάφυλο (3-6-9)
Περίεργα νούμερα 3-6-9 λες. Τι εννοούν? Μόνο οι αναλογίες νερού, μούρων και ζάχαρης. Ή με άλλα λόγια, 1-2-3. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αφού οι αναλογίες έχουν ήδη υποδειχθεί και μαγειρεύεται μόνο για πέντε λεπτά. Και εκτός αυτού, γίνεται εύκολα και γρήγορα χωρίς λέπια και μετράτε με ποτήρια, φλιτζάνια ή βάζα.
Προετοιμάζω:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μούρα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα:
- Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό με θέρμανση.
- Φέρτε το σιρόπι σε βράση και βυθίστε τα μούρα σε αυτό.
- Για άλλη μια φορά, κάντε όλη τη μάζα να βράσει. Το βράζουμε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Σβήνουμε τη σόμπα, ρίχνουμε σε έτοιμα βάζα. Είναι καλύτερο να κλείνει με πλαστικά καπάκια και μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
- Λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος, παραμένει ένα όμορφο χρώμα και εκπληκτικό άρωμα.
Παχύ μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου για 11 ποτήρια
Τα συνηθισμένα γυαλιά ανήκουν σε οποιαδήποτε οικογένεια, αν και πλέον χρησιμοποιούνται σπάνια. Αλλά όταν πρόκειται για τη μέτρηση των συστατικών, κάνουν εξαιρετική δουλειά. Η μαρμελάδα είναι πολύ πηχτή, σκληραίνει σαν ζελέ. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες.
- Μούρα σταφίδας - 11 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 13 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα:
- Ταξινομήστε τα μούρα, απαλλαγμένα από υπολείμματα και κλαδιά. Ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο, περάστε τα με ένα σπρώξιμο και περιχύστε τα με νερό.
- Βάζετε στη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη, μετρώντας τη σωστή ποσότητα.
- Όταν η άμμος διαλυθεί εντελώς, φέρτε τη μάζα σε βρασμό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια αδειάστε σε καθαρά βάζα, κρυώστε και στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια.
Ζελέ χυμού φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα και ζελατίνη
Το φραγκοστάφυλο περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυσικού πυκνωτικού και δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζελατίνη για να αποκτήσετε μια παχιά μάζα σαν ζελέ.
Θα χρειαστείτε:
- Μούρα - 500 g
- Ζάχαρη - 1000 g
Μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα μούρα. Για να διευκολυνθεί η εργασία, ας τα περάσουμε με μια σύνθλιψη και μετά τα περάσουμε από ένα κόσκινο σε δόσεις, χωρίζοντας το ζουμί από το κέικ.
- Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στο χυμό φραγκοστάφυλου και το διαλύουμε. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσει. Μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα.
- Μετά τη διάλυση, γεμίστε καθαρά βάζα με μάζα ζελέ. Ας φελλώσουμε.
Ζελέ φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου
Δεδομένου ότι τα μούρα ωριμάζουν ταυτόχρονα, γιατί να μην φτιάξετε μια ποικιλία από αυτά. Τα φραγκοστάφυλα θα μαλακώσουν την έντονη γεύση της σταφίδας.
Προϊόντα:
- Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
- Φραγκοστάφυλα οποιουδήποτε χρώματος - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1,5 kg
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να σκάσουν τα μούρα.
- Στη συνέχεια θα τα περάσουμε με μπλέντερ ή σπρώξιμο.
- Πιέστε το χυμό από τη ζεστή μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
- Τώρα βράζουμε το χυμό με τη ζάχαρη με βάση 1 κιλό χυμό - 1 κιλό άμμο για 15-20 λεπτά. Ας το σπάσουμε σε βάζα.
- Σκεπάζουμε με πετσέτα ή γάζα μέχρι την επόμενη μέρα. Όταν κρυώσει, μπορείτε να γυρίσετε το βάζο ανάποδα - η μάζα δεν θα ρέει έξω, έχει παγώσει. Κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε.
Οι συνταγές είναι απλές και γρήγορες. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, παχύρρευστο ζελέ με όμορφο χρώμα. Κατάλληλο για άλειμμα σε καρβέλι, και ακόμα καλύτερα ψήσιμο ανοιχτή πίταμε ζελέ φραγκοστάφυλου.
Η μαύρη σταφίδα είναι μια αποθήκη βιταμινών. Κρατήστε τα για το χειμώνα μαγειρεύοντας πολύ νόστιμη μαρμελάδασυνταγές από τη συλλογή μας!
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - 11 ποτήρια
- Ζάχαρη - 14 φλιτζάνια
- Νερό - 2 ποτήρια
Ταξινομήστε το φραγκοστάφυλο, ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και 7 φλιτζάνια ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
Βράζουμε το σιρόπι - η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
Βάζουμε όλα τα φραγκοστάφυλα σε σιρόπι που βράζει, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό σε βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο. Καλή όρεξη!
Συνταγή 2: μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ (με φωτογραφία)
Σε όλους αρέσει η μαρμελάδα σταφίδας που μοιάζει με ζελέ - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί, να προστεθεί στο τσάι και να καταναλωθεί ακριβώς έτσι στην καθαρή του μορφή.
- Ώριμο φραγκοστάφυλο - 2 κιλά.
- 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Το μούρο πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά, επιλέξτε όλα τα φύλλα του κλαδιού και των μίσχων.
Πλένουμε τις σταφίδες ζεστό νερόαπό βρωμιά και σκόνη.
Απλώστε μια πετσέτα στο τραπέζι και καλύψτε το με μούρα σε πολλές στρώσεις και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι και με τη βοήθεια ενός ωστήρα πρέπει να ζυμώσετε καλά ολόκληρο το μούρο.
Αφού θρυμματίσετε, βάζετε όλο το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και το σκουπίζετε καλά.
Τα υπολείμματα του κέικ σταφίδας μπορούν να πεταχτούν ή να αφεθούν για να μαγειρέψουν άλλα πιάτα.
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά.
Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τα πάντα, καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε μια ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα.
Αφαιρέστε το δοχείο με τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε την έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
Στο μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε δροσερό σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.
Συνταγή 3: πώς να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μπαχαρικά
Η μαρμελάδα με μπαχαρικά αποδεικνύεται πολύ αρωματική και αποκτά μια νέα, εντελώς διαφορετική γεύση. Ο γλυκάνισος, η κανέλα και το γαρύφαλλο δίνουν στη σταφίδα μια ανατολίτικη πινελιά, κάνοντας τη χειμωνιάτικη γλύκα όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και πολύ πρωτότυπη.
Προκειμένου τα μούρα να είναι κορεσμένα με το άρωμα των μπαχαρικών, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στη γλυκιά μάζα να απορροφήσει το άρωμα των μπαχαρικών όσο το δυνατόν περισσότερο και να τα «δώσει» στη σταφίδα κατά τη θερμική επεξεργασία.
Τα μούρα για το confiture πρέπει να είναι πυκνά, ώριμα και γλυκά. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε την τέλεια μαρμελάδα.
- φραγκοστάφυλο (500 γραμμάρια)?
- κρυσταλλική ζάχαρη (400 γραμμάρια)?
- γαρίφαλο (3-4 τεμάχια)?
- κανέλα (¼ κουταλάκι του γλυκού);
- γλυκάνισο (¼ κουταλάκι του γλυκού);
- νερό (150 ml).
Φτιάχνουμε ένα αρωματικό σιρόπι: ρίχνουμε ένα γλυκαντικό στο τηγάνι και εισάγουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
Ρίξτε μπαχαρικά: γαρίφαλο, κανέλα και γλυκάνισο.
Μαγείρεμα γλυκιά προετοιμασία 12 - 15 λεπτά (μετά το βράσιμο). Αφήνουμε να εμποτιστεί για 2 - 3 ώρες.
Ετοιμάζουμε τους καρπούς της μαύρης σταφίδας και τους βάζουμε σε μυρωδάτο σιρόπι. Μπορούμε να το προστραγγίσουμε για να βγάλουμε τους σπόρους του γαρίφαλου και του γλυκάνισου.
Μαγείρεμα μαρμελάδας ανατολίτικης σταφίδας για 22-25 λεπτά.
Ρίχνουμε τη ζεστή μάζα μούρων σε προπαρασκευασμένα δοχεία και φελλό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα για τουλάχιστον 7-10 μήνες.
Συνταγή 4: μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών (βήμα προς βήμα)
Λόγω της παχύρρευστης δομής της μαρμελάδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση ζυμαρικών ή γλυκών πιτών φούρνου. Αλλά απλά φανταστείτε τι είδους κέικ μπορείτε να φτιάξετε το χειμώνα - κόψτε ένα μπισκότο στη μέση, στρώστε το με κρέμα τυροπήγματος και στρώστε μαρμελάδα σε ομοιόμορφη στρώση - τα παιδιά σίγουρα θα προτιμήσουν μια τέτοια λιχουδιά από μια από το κατάστημα και οι ενήλικες είναι απίθανο να αρνηθείς τόσο νόστιμα. Με μια λέξη, αν έχετε αρκετή σταφίδα, η μαρμελάδα πρέπει απλώς να βρίσκεται στο ράφι των κάδων σας.
- σταφίδα - 0,5 κιλά,
- ζάχαρη - 0,5 kg.
Διαλέξτε έναν θάμνο σταφίδας ή αγοράστε ήδη μαζεμένα μούρα στην αγορά. Τοποθετήστε όλες τις σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ / λεκάνη, ρίξτε νερό. Μπορείτε να δείτε ότι ξερά φύλλα και κλαδιά έχουν επιπλέει στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά. Ξεπλύνετε ξανά τη σταφίδα σε ένα σουρωτήρι.
Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ κουζίνας ή ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε όλα τα μούρα στην τεχνική και κάντε πουρέ.
Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες σταφίδες σε ένα μπολ ή τηγάνι, βράστε για περίπου τρία λεπτά. Εάν θέλετε, σκουπίστε από ένα κόσκινο, αλλά για να αφήσετε κομμάτια μούρων διαφορετικού μεγέθους στο ζελέ, αρκεί να περπατήσετε καλά με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε μια μερίδα κρυσταλλικής ζάχαρης στις θρυμματισμένες σταφίδες, επιστρέψτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε για ακριβώς πέντε λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στην πορεία αφαιρούμε τον αφρό που θα εμφανιστεί στην επιφάνεια των μούρων.
Η μάζα της σταφίδας αποδεικνύεται αρκετά παχύρρευστη, όταν σκληρύνει, θα είναι ακόμα πιο πηχτή.
Τοποθετήστε πέντε λεπτά σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή μπορείτε να σφίξετε καλά τα βάζα με ένα κλειδί και να κρυώσετε κάτω από μια κουβέρτα. Μετά την αναδιάταξη στο κελάρι και αφήστε μέχρι το χειμώνα.
Συνταγή 5, απλή: υγιεινή ζωντανή μαρμελάδα - φραγκοστάφυλο και βατόμουρο
Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται βράσιμο φραγκοστάφυλου και μαρμελάδας βατόμουρου. Η ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινή και αρωματική, αλλά και παχιά, που θυμίζει ζελέ. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κενό από τα καλοκαιρινά μούρα.
- 2 κιλά φραγκοστάφυλο?
- 2 κιλά σμέουρα?
- 2-3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Ετοιμάστε φραγκοστάφυλο. Για να το καθαρίσετε από ξηρές ουρές, απλώς πλύντε το σε ένα ογκώδες πιάτο με άφθονο νερό και μαζέψτε τις αιωρούμενες ουρές και άλλα υπολείμματα με ένα μικρό σουρωτήρι. Πράσινα κοτσάνια - κομμένα. Στεγνά καθαρά μούρα.
Πλένετε τα σμέουρα.
Τρίψτε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε την ωμή μαρμελάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Κάντε τα βάζα και τα καπάκια αποστειρωμένα. Τοποθετήστε την ακατέργαστη μαρμελάδα σταφίδα-βατόμουρο στα κρύα βάζα, κλείστε τα καπάκια.
Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα από σμέουρα και φραγκοστάφυλα μετά από μερικές ώρες γίνεται σαν ζελέ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη στα φραγκοστάφυλα.
Συνταγή 6, βήμα βήμα: μαρμελάδα πορτοκάλι και σταφίδα για το χειμώνα
Πολύ ασυνήθιστο τρόποΗ προετοιμασία της μαρμελάδας παρουσιάζεται παρακάτω. Γιατί είναι ενδιαφέρον; Πρώτον, ο κατάλογος των συστατικών για αυτή τη μαρμελάδα περιλαμβάνει ένα πορτοκάλι. Και δεύτερον, πρόκειται για μια συνταγή μαρμελάδας που δεν χρειάζεται βράσιμο!
- 1 κιλό σταφίδα?
- 1,5 κιλό ζάχαρη?
- 1 πορτοκάλι.
Αποστειρώστε βάζα και καπάκια για μαρμελάδα σταφίδας. Πλένουμε το πορτοκάλι και το ρίχνουμε βραστό νερό για να φύγει το κερί.
Στη συνέχεια, αλέστε το μαζί με τη φλούδα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τις σταφίδες.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πουρέ φρούτων και μούρων, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Ανακατέψτε τη μάζα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και περιμένετε μέχρι η ζάχαρη να μετατραπεί εντελώς σε σιρόπι.
Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Φυλάξτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Ακόμη και μετά από ένα χρόνο, θα διατηρήσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Συνταγή 7: πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα με σταφίδες και φραγκοστάφυλα
Αυτή η μαρμελάδα έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος: μαρμελάδα «ζωντανή» χωρίς μαγείρεμα και μαρμελάδα «10 λεπτών» με βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία μούρων και προσθήκη πορτοκαλιού, για την οποία θέλω να σας πω σήμερα.
Και οι δύο ποικιλίες μαρμελάδας έχουν πηχτή σύσταση σαν ζελέ. Σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε φυσικό χρώμακαι γεύση φρέσκα μούρα, και ο συνδυασμός μούρων μαύρη σταφίδακαι τα φραγκοστάφυλα δίνουν μια ασυνήθιστη και τόσο ευχάριστη γεύση που είναι απλά αδύνατο να ξεφύγουμε από τη μαρμελάδα.
- Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
- Φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 1,5 kg
- Πορτοκαλί - 0,5-1 τεμ. (γεύση)
Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Η αναλογία των μούρων μπορεί να αλλάξει: προσθέστε 250–500 γραμμάρια φραγκοστάφυλων ανά κιλό φραγκοστάφυλων ή ανακατέψτε τα μούρα σε ίσες ποσότητες.
Οι αναλογίες ζάχαρης για τη συγκομιδή "ζωντανής" μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και σταφίδας, κλασική - 1: 1 ή 1: 1,5, λαμβάνοντας υπόψη συνολικό βάροςμούρα. Για την πορτοκαλί εκδοχή της μαρμελάδας, μπορείτε να πάρετε λίγη λιγότερη ζάχαρη και να την προσθέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε, ταξινομήστε. Αφαιρέστε τα στελέχη και τα σέπαλα.
Αλέθω. Χρησιμοποιώ μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε τα μούρα με το χέρι. Επιπλέον, μπορείτε να τρίψετε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους - δεν το κάνω αυτό.
Για να ετοιμάσετε την έκδοση μαρμελάδας με πορτοκάλι, ρίξτε επιπλέον βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια από αυτό. Προσθέστε στα μούρα και ψιλοκόψτε.
Ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων με τη ζάχαρη.
Καθώς η ζάχαρη διαλύεται, το μείγμα θα γίνεται όλο και πιο μεταξένιο, γυαλιστερό και σαν ζελέ.
Η «ζωντανή» μαρμελάδα σταφίδα και φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη.
Βράστε τη μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά και, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Πασπαλίζουμε «ζωντανή» μαρμελάδα πάνω από 1-2 κ.σ. Σαχάρα. Ένα στρώμα ζάχαρης στην επιφάνεια της μαρμελάδας είναι μια πρόσθετη προστασία από τη διείσδυση και την αναπαραγωγή βακτηρίων. Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, πλαστικά ή μεταλλικά.
Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη.
Αποθηκεύστε τη «ζωντανή» μαρμελάδα σε δροσερό δωμάτιο, κελάρι ή ψυγείο. Η θερμικά επεξεργασμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και σταφίδας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Η σταφίδα είναι ένα πολύ κοινό φυτό, φύεται στην Ευρώπη και στην Ασία και σε Βόρεια Αμερική. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του. Είναι ενδιαφέρον ότι η σταφίδα ανήκει στην οικογένεια των φραγκοστάφυλων.
Το φραγκοστάφυλο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα, είναι ένα πραγματικό ντουλάπι υγείας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, P, οργανικά οξέα (κιτρικό και μηλικό), χρήσιμες ουσίες όπως κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλες. Περιεχόμενο ασκορβικό οξύοι σταφίδες είναι πολλές φορές υψηλότερες από τα εσπεριδοειδή. Μαρμελάδα, κομπόστες, marshmallow, ζελέ, μαρμελάδα, κρασί σταφίδας παρασκευάζονται από μούρα φραγκοστάφυλου. Τα φύλλα και οι καρποί της σταφίδας παρασκευάζονται και χρησιμοποιούνται για αφεψήματα ή σε μορφή τσαγιού.
Η σταφίδα είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη του κρυολογήματος, για τον καθαρισμό του αίματος και την αιμοποίηση, καθώς και για την αθηροσκλήρωση. Βοηθά σε καρδιαγγειακά νοσήματα. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Επομένως, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα.
Σε προηγούμενα άρθρα, εξετάσαμε συνταγές και. Σήμερα θα εξετάσουμε μερικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, με αυτό κάθε πάρτι τσαγιού μετατρέπεται σε διακοπές. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση πίτας, που προστίθεται σε κρέμες για κέικ. Μαγειρεύεται γρήγορα και διατηρείται καλά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.
Συνταγή για παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου. Όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία, η σταφίδα σχεδόν δεν χάνει τις εκπληκτικές της ιδιότητες και γεμίζει το σώμα μας με βιταμίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη και σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα με το κρυολόγημα και τη γρίπη.
Η παρασκευή μαρμελάδας είναι από παλιά παραδοσιακή ασχολία στη χώρα μας. Εξάλλου, είναι σημαντικό να καταναλώνετε βιταμίνες όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και να τις αποθηκεύετε για το χειμώνα. Και σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα σταφίδα είναι ο πρώτος μας βοηθός.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κιλό,
- σταφίδα - 1 κιλό,
- ποτήρι νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδα:
Ταξινομούμε, πλένουμε, στεγνώνουμε τα μούρα σταφίδας. Όταν το μούρο είναι έτοιμο, αρχίζουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι διαφορές από και . Το μούρο απελευθερώνει το χυμό αργά και απαιτεί περισσότερη ζάχαρη. Συνήθως, χρησιμοποιούνται αναλογίες από ένα έως ένα έως ένα έως ενάμισι (σταφίδες σε ζάχαρη).
Μαρμελάδα σταφίδαΘα αποδειχθεί νόστιμο και τρυφερό, με ολόκληρα μούρα, εάν ζεματιστούν για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό πριν από την επεξεργασία, και στη συνέχεια ψύξτε σε κρύο νερό. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και την ωριμότητα του καρπού.
Συνιστάται η χρήση καλής ποιότητας νερού - πηγής ή καθαρισμένου από τη βρύση. Μπορείτε να αγοράσετε πόσιμο νερό.
Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη ή εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε τα πιάτα μας στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Αφού βράσει, προσθέτουμε λίγη σταφίδα και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας.
Προσθέστε σταδιακά τη σταφίδα και τη ζάχαρη. Ετοιμάζουμε όλη τη μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο, κάθε πέντε λεπτά προσθέτουμε ένα ποτήρι μούρα και ένα ποτήρι ζάχαρη εναλλάξ.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Κλείνουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε.
Τα μούρα σταφίδας είναι επιρρεπή στην οξείδωση, επομένως η μαρμελάδα τυλίγεται με καπάκια που δεν οξειδώνονται.
Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο πέντε λεπτά
Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και ως εκ τούτου περιέχει πολλές βιταμίνες. Τα μούρα δεν βράζουν μαλακά, κάθε σταφίδα παραμένει μαλακή και ολόκληρη. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με λίγη ζάχαρη και νερό.
Συστατικά
- ζάχαρη - 1,3-1,5 kg (ανάλογα με την οξύτητα των μούρων),
- σταφίδα - 1 κιλό,
- ποτήρι νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για 5 λεπτά:
Η μαρμελάδα λέγεται έτσι γιατί χρειάζεται 5 λεπτά για να ψηθεί. Τα πέντε λεπτά είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή, αφού όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε μια τέτοια μαρμελάδα σταφίδας. Παρά τη θερμική επεξεργασία, το μούρο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Είναι επιθυμητό να συλλέγετε σταφίδες μια εβδομάδα μετά την ωρίμανση, έως ότου τα μούρα αρχίσουν να σπάνε. Η συγκομιδή της καλλιέργειας μπορεί να γίνει με βούρτσες, τα μούρα διαχωρίζονται πριν από την επεξεργασία.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Ετοιμάζουμε τις σταφίδες μας. Καθαρίζουμε τα μούρα από τα υπολείμματα. Αφαιρούμε κλαδάκια, σέπαλα, άγουρους καρπούς.
Πλύνετε τα μούρα κρύο νερό(με λίγη πίεση για να μείνει ανέπαφο) και το αφήνουμε σε τρυπητό να τρέξει το νερό. Πολλές νοικοκυρές, πριν το μαγείρεμα, ζεματίζουν τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι για να μην σκάσει το μούρο κατά το μαγείρεμα και για να βγάλουν τη μεμβράνη από αυτό. Στη συνέχεια - στεγνώστε τα μούρα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη (1,5 κιλό) και ρίχνουμε νερό (200 ml). Μαγειρεύουμε σιρόπι ζάχαρης.
Αφού βράσει το σιρόπι και διαλυθεί μέσα η ζάχαρη, βάλτε μέσα τα φραγκοστάφυλα. Περιμένοντας να βράσει. Απενεργοποιήστε αμέσως.
Αφήνουμε τα μούρα για 2 ώρες έτσι ώστε τα φραγκοστάφυλα να είναι κορεσμένα με σιρόπι.
Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδα; Εάν θα χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, τότε ο χρόνος επεξεργασίας μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Αν θέλουμε να εστιάσουμε σε χρήσιμες ιδιότητεςσταφίδα, τότε πρέπει να μειώσετε το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας του.
Μετά από αυτό, βάζουμε τη μαρμελάδα μας σταφίδα στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Βγάζουμε τον αφρό. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα: για αυτό, ρίχνουμε μαρμελάδα σε ένα πιατάκι, αν δεν απλωθεί μια σταγόνα μαρμελάδας, τότε η μαρμελάδα σταφίδα είναι έτοιμη.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Και κυλάμε.
Αυτή η μαρμελάδα σταφίδα αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.
μαρμελάδα φραγκοστάφυλο πεντάλεπτο ζελέ
Ένα μυρωδάτο ζελέ φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για το χειμώνα. Με την πρώτη ματιά, η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Παγώνει τέλεια, καθώς τα μούρα περιέχουν φυσική πηκτίνη και αποδεικνύεται ότι είναι σαν ζελέ σε συνοχή και δεν χρειάζεται απολύτως να προσθέσετε ζελατίνη ή άλλα πηκτικά. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο διαφόρων πιτών ή απλά να αλείψει το ψωμί. Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα υπέροχο γλυκό για τσάι στο κρύο του χειμώνα.
Συστατικά
- ζάχαρη - 1,5 κιλό,
- σταφίδα - 1 κιλό,
- ποτήρι νερό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:
Αυτή η συνταγή επιτρέπει τη χρήση υπερώριμα ή άγουρα μούρα, καθώς και πολύ μεγάλα ή μικρά μούρα. Ετοιμάζουμε τα μούρα ως συνήθως: ταξινομούμε, ξεπλένουμε με ένα σουρωτήρι και στεγνώνουμε.
Ετοιμάζουμε τα μούρα αμέσως πριν από την επεξεργασία - αφαιρούμε τα κλαδιά και τα σέπαλα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, γιατί μετά από έναν τέτοιο καθαρισμό, οι βιταμίνες στο δέρμα και τον πολτό αρχίζουν να διασπώνται γρήγορα.
Χτυπάμε το φραγκοστάφυλό μας με ένα μπλέντερ.
Παίρνουμε ένα τρυπητό, βάζουμε τρεις στρώσεις γάζας από πάνω. Περνάμε τις σταφίδες μας από σήτα.
Περιμένουμε να στραγγίξει όλος ο χυμός, στύβουμε το υπόλοιπο με το χέρι.
Η μαρμελάδα σταφίδα πρέπει να παρασκευάζεται σε εμαγιέ, γυάλινα σκεύη ή οποιοδήποτε άλλο δεν είναι επιρρεπές στην οξείδωση.
Παίρνουμε χυμό φραγκοστάφυλου.
Προσθέστε ζάχαρη.
Βάζουμε το μελλοντικό μας ζελέ στη φωτιά, σιγά σιγά να πάρει μια βράση. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του ζελέ: μπορείτε να ρίξετε μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο και αν η σταγόνα γίνει ζελέ, τότε είναι έτοιμο.
Ρίξτε ζεστό ζελέ σε βάζα, προηγουμένως αποστειρωμένα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στον ατμό. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, κλείστε τα καπάκια. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε τα βάζα.
Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Το ζελέ πέντε λεπτών μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι έτοιμο! 🙂
Καλή όρεξη!
Πόσο ευχάριστο είναι να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματική μαρμελάδα μούρων το χειμώνα - ένα ηλιόλουστο, γεμάτο βιταμίνες κομμάτι καλοκαιριού σε ένα βάζο! Και τι ποικιλία μπορείτε να αποκτήσετε προετοιμάζοντας αυτό το γλυκό. Μαγειρέψτε διάφορες κομπόστες, ποτά φρούτων, σερβίρετε ως επιδόρπιο με τσάι, μαγειρέψτε πίτες και.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια χειμωνιάτικη απόλαυση από σταφίδες, από μαύρο, κόκκινο ακόμα και λευκό!
Η μαρμελάδα από αυτό το μούρο είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή και η ίδια είναι μια ανεκτίμητη αποθήκη τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μικροστοιχείων και μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C. Είναι χρήσιμο τόσο στην κρύα εποχή όσο και για πεπτικό σύστημα, και μόνο η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος είναι φυσιολογικό.
Οι συνταγές που προσφέρονται σήμερα δεν θα σας αναγκάσουν να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αλλά η μαγειρεμένη μαρμελάδα θα σας επιτρέψει να μείνετε στο οικογενειακό τραπέζι με ευχαρίστηση τα μεγάλα βράδια του χειμώνα με την αγαπημένη σας οικογένεια.
Και οι μέθοδοι μαγειρέματος, νομίζω, δεν θα περάσουν απαρατήρητες από κανέναν λάτρη αυτού του νόστιμου μούρου που μας έχει κοιτάξει σήμερα.
Όταν μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο, τα περισσότερα απόβιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες δεν θα έχουν χρόνο να χαθούν κατά τη θερμική επεξεργασία. Και θα πάρετε μια νόστιμη απόλαυση με χρήσιμες ιδιότητες.
Δεν είναι δύσκολο στο μαγείρεμα και πολύ γρήγορο.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 1 λίτρο (αυτό είναι περίπου 800 - 850 gr)
- Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Νερό - 1,5 φλιτζάνια
Μαγείρεμα:
1. Είναι επιτακτική ανάγκη να ταξινομήσετε και να πλύνετε καλά τα μούρα. Στο μεταξύ, το νερό στραγγίζει, αφαιρέστε τις «ουρές» από κάθε ένα από αυτά.
2. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στην εμαγιέ λεκάνη της κουζίνας, που έχουμε ήδη στο μάτι της κουζίνας, και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η τελευταία.
Όταν ζεσταίνουμε, προσπαθούμε να μην φύγουμε από την εστία και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο.
Είναι καλύτερα να παίρνετε πιάτα για το μαγείρεμα γλυκών λιχουδιών από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη λεκάνη. Είναι πιο ανοιχτό και η επιφάνεια εξάτμισης θα είναι πολύ ψηλότερη από ό,τι σε ένα τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, εξατμίζεται μεγάλη ποσότηταυγρό και η λιχουδιά είναι πιο πηχτή.
3. Όταν το σιρόπι βράσει, χαμηλώστε προσεκτικά το ήδη έτοιμο μούρο μέσα σε αυτό και περιμένετε να βράσει ξανά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μόνο για πέντε λεπτά.
4. Στο τέλος του απαιτούμενου χρόνου, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε κιτρικό οξύκαι ανακατεύουμε.
Αυτό δεν είναι απαραίτητο συστατικό, χρησιμοποιήστε το κατά την κρίση σας. Δεν το προσθέτω πάντα, γιατί νομίζω ότι τα μούρα έχουν αρκετή ξινίλα.
Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το βράσιμο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με τρύπες και κατά προτίμηση μια ξύλινη σπάτουλα. Ο αφρός μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως σε ένα βάζο και να φάει. Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά!
5. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε με προαποστειρωμένα καπάκια. Οι τράπεζες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος.
Είναι πολύ βολικό να ρίχνετε τη λιχουδιά σε βάζα διαφορετικών μορφών - σε μικρά για σερβίρισμα με ψωμάκια ή ακριβώς έτσι, και σε ένα "μεγαλύτερο" δοχείο για την αναπαραγωγή μόρσικ.
Αφήνουμε τη λιχουδιά μας να κρυώσει και μπορούμε να τη βάλουμε στο ντουλάπι. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα δοχεία με περιεχόμενο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο για κατάψυξη για το χειμώνα
Ένα καταπληκτικό γλυκό για το χειμώνα, μυρωδάτο και νόστιμο! Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και μια πραγματική φρέσκια γεύση. Και όλα αυτά επειδή δεν θα βασανίσουμε ούτε το μούρο ούτε τον εαυτό μας με το μαγείρεμα, απλά θα στρίψουμε τα πάντα με ζάχαρη και θα τα παγώσουμε.
Φροντίστε να ελέγξετε αυτή τη συνταγή. Στην πραγματικότητα είναι τόσο καλό όσο και απλό!
Θα χρειαστούμε:
- Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο
- Σμέουρα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 0,5 λίτρα (δηλαδή περίπου 400 - 450 γρ.)
Μαγείρεμα:
1. Ταξινομήστε τα σμέουρα από ζωύφια και αράχνες, φύλλα και άλλα υπολείμματα, μην τα πλένετε. Στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος. Δεν σας συμβουλεύω να το κάνετε στο μπλέντερ, καθώς ανακινεί αμέσως το μείγμα και πρέπει απλώς να το αλέσετε.
2. Φροντίστε να πλένετε καλά τις σταφίδες, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τις ουρές για αυτή τη συνταγή - αυτές είναι επίσης βιταμίνες.
Αλλά, αν δεν είστε λάτρης τέτοιων βιταμινών, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε όλες τις ουρές από τα μούρα. Και στείλτε τα ίδια τα μούρα μετά τον καθαρισμό για στρίψιμο.
Για να κάνετε την εμφάνιση και τη γεύση της μαρμελάδας πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα μούρα σταφίδας χωρίς ουρές στο έτοιμο μείγμα. Όχι όλα, αλλά για παράδειγμα, μόνο μια-δυο χούφτες.
4. Τώρα, σε ένα μπολ κουζίνας, ανακατέψτε τα στριφτά μούρα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Δίνουμε την ευκαιρία να σταθούμε για να διασκορπιστεί σίγουρα. Συσκευάζουμε σε πλαστικά καλούπια, σκεπάζουμε με καπάκια και παγώνουμε στην κατάψυξη.
Η προσθήκη ζάχαρης θα κρατήσει τη λιχουδιά από το να παγώσει. Και τρώγεται εύκολα με το κουτάλι.
Είναι μεγάλη χαρά να ανακαλύπτεις τόσο νόστιμα τον χειμώνα. Τα μούρα λαμβάνονται σαν να είχαν μόλις μαζευτεί από τον θάμνο. Είναι επίσης σημαντικό οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά να διατηρούνται σε ένα τέτοιο παρασκεύασμα. Επομένως, φροντίστε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Δεν θα μετανιώσεις!!!
Σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια κατεψυγμένη απόλαυση από απολύτως οποιαδήποτε μούρα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μούρο
Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός εμφανίζεται σε αυτή τη μέθοδομαγείρεμα - ξινή σταφίδα και γλυκό shadberry. Θα μαγειρέψουμε με τη μέγιστη ασφάλεια χρήσιμων ουσιών και των δύο μούρων. Η μαρμελάδα βγαίνει μυρωδάτη, όμορφη και φυσικά πολύ νόστιμη!
Θα χρειαστούμε:
- Irga - 1 λίτρο
- Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 λίτρα (περίπου 1600 - 1700 γρ.)
- Νερό - 1 ποτήρι
Μαγείρεμα:
1. Ξεφλουδίστε τις σταφίδες από διάφορα σκουπίδιακαι τα κλαδιά, ξεπλύνετε καλά. Κάντε το ίδιο με το irga. καθαρό μούροαδειάζουμε σε λεκάνη και σκεπάζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε χρόνο να βγάλει το ζουμί.
Αν και, φυσικά, αρκετά από αυτό θα ξεχωρίσει, και το ένα μούρο και το άλλο έχουν ένα αρκετά πυκνό δέρμα. Επομένως, σε αυτήν την υλοποίηση, θα χρησιμοποιήσουμε νερό κατά το μαγείρεμα.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το έτοιμο σιρόπι σε ένα μπολ με μούρα, το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύοντας περιμένουμε να βράσει.
Μόλις πάρει βράση μετράμε πέντε λεπτά, ενώ δεν σταματάμε να ανακατεύουμε. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό σε ένα μπολ!
Δεν πρέπει να μαγειρεύετε για περισσότερη ώρα, διαφορετικά οι βιταμίνες θα διαλυθούν από την παρατεταμένη θέρμανση και θα μείνει μόνο η γλύκα. Και χρειαζόμαστε και μια χάρη!
4. Ρίχνουμε το χειμωνιάτικο πεντανόστιμο μας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα βάζουμε στο κελάρι. γλυκό επιδόρπιοέτοιμο για χειμώνα!!!
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς βραστά μούρα
Θα ήθελα να διατηρήσω τα απαραίτητα μικροστοιχεία και βιταμίνες της εξαιρετικά χρήσιμης κόκκινης σταφίδας όσο το δυνατόν περισσότερο. Και για να μεγιστοποιηθεί αυτό το αποτέλεσμα, υπάρχει αυτό απλή συνταγή, δηλαδή, συγκομιδή μούρων για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή χωρίς μαγείρεμα.
Το blog έχει ήδη ένα άρθρο για το πώς να μαγειρέψετε από κόκκινες σταφίδες. Αλλά εκεί είναι απαραίτητο να συνθλίψετε πρώτα τα μούρα και στη συνέχεια να τα τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
Η σημερινή συνταγή είναι πιο απλή και γρήγορη, και θα γίνει όχι σε μορφή ζελέ, αλλά σε μορφή μαρμελάδας με σπόρους.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 λίτρα (περίπου 1500 - 1600 γρ.)
Μαγείρεμα:
1. Τακτοποιούμε προσεκτικά ολόκληρο το μούρο, αφαιρούμε όλα τα μικρά υπολείμματα, τους ιστούς αράχνης, τις ουρές, τα κλαδιά.
Στη συνέχεια πλένουμε και στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι να γυαλίσει το νερό. Στη συνέχεια απλώστε την ομορφιά μας σε ένα στρώμα χαρτοπετσέτας για να φύγει το νερό.
Είναι σημαντικό εδώ να μην αφήνουμε καθόλου νερό, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν θα μαγειρέψουμε το μούρο.
2. Μεταφέρουμε το μούρο σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ μπολ, το σκεπάζουμε με ζάχαρη και το συνθλίβουμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι από γουδί ή θραυστήρα.
3. Mnem προσεκτικά, μην χαλαρώνετε!) Πρέπει να πάρουμε μια υγρή σύσταση χωρίς ολόκληρα μούρα, ενώ η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
Για να γίνει αυτό, αφού ολοκληρώσουμε την εργασία, αφήνουμε το γλυκό μείγμα να σταθεί για δύο με τρεις ώρες και το ανακατεύουμε περιοδικά.
4. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε βάζα, αποστειρωμένα εκ των προτέρων. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε δοχείο πάνω από τη μαρμελάδα. Αυτό θα είναι ένα είδος «αερόσακου» για να αποτρέψουμε τη ζύμωση της ακατέργαστης μαρμελάδας.
Τώρα μπορείτε να κλείσετε το καπάκι, επεξεργασμένο σε βραστό νερό. Αφήστε για έξι ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στείλτε το στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Συνήθως διατηρώ αυτή τη λιχουδιά στο ψυγείο.
Σταφίδα στριμμένη με ζάχαρη για το χειμώνα
Φανταστείτε, ανοίγετε ένα βαζάκι μαρμελάδα τον χειμώνα και από εκεί η μυρωδιά του πιο φρέσκου φραγκοστάφυλου! Πώς είναι αυτό δυνατόν? Εύκολα! Απλώς ακολουθήστε τις απλές οδηγίες για να προετοιμάσετε αυτή τη δημιουργία.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 λίτρα (1500 - 1600 γρ.)
Μαγείρεμα:
1. Τακτοποιούμε το μούρο για μικρά συντρίμμια, σάπια μούρα, ουρές, ζωύφια. Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.
2. Σε ένα μύλο κρέατος στρίβουμε ολόκληρο το μούρο μαζί με τη ζάχαρη.
Ναι, ναι... Καλά ακούσατε, βάζουμε μούρα και ζάχαρη με τη σειρά δεξιά στον μύλο κρέατος. Έτσι, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα αρχίσουν ήδη να διαλύονται και μέχρι να στρίψουμε ολόκληρη την έτοιμη ποσότητα.
Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο για δύο μέρες να πήξει το μείγμα.
4. Μετά από μια-δυο μέρες, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε δοχείο πάνω από το ρουμπινί γλυκό, ώστε να κλείσει η επιφάνεια της μαρμελάδας και κλείστε την με καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό.
Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το γεμάτο δοχείο στο κελάρι.
Και αν υπάρχει μια θέση στο ψυγείο, τότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια παχιά αρωματική λιχουδιά εκεί.
Λαχταριστή λιχουδιά με σταφίδα και πορτοκάλι
Μερικές φορές δεν θέλετε να μαγειρέψετε μόνο κλασικές επιλογές μαρμελάδας. Και προσωπικά μου αρέσει, για παράδειγμα, όταν τα εσπεριδοειδή αναμιγνύονται με μούρα - εξωτικά και ασυνήθιστα.
Αν είστε κι εσείς λάτρεις των πολύπλευρων γεύσεων, τότε ελάτε μαζί μας, θα μαγειρέψουμε μαζί φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι!
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Πορτοκάλι - 1 τεμ
- Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 λίτρα
Μαγείρεμα:
1. Πλένουμε καλά τα μούρα, αφού τα ξεχωρίσουμε από μικρά σκουπίδια και κλαδάκια. Το στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσει το νερό.
2. Πλένουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε φέτες ώστε να είναι βολικό για κύλιση. Φυσικά, αφαιρούμε τα κόκαλα, δεν τα χρειαζόμαστε καθόλου εδώ.
Καθαρίζουμε και την κρούστα. Το λευκό του μέρος θα μας δώσει την πικρία που δεν χρειαζόμαστε. Αλλά το ξύσμα μπορεί να σωθεί και να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη πριν κόψετε τα εσπεριδοειδή. Θα σου δώσει υπέροχο άρωμα.
3. Στρίβουμε τη σταφίδα από τον μύλο κρέατος και μετά το πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Το αφήνουμε για τρεις ώρες, κατά το οποίο τα συστατικά θα βγάλουν αρκετό ζουμί, οι γεύσεις θα ενωθούν σε ένα ενιαίο σύνολο. Για να γίνει αυτό, ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά.
4. Απλώνουμε τη λιχουδιά μας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια που έχουν προηγουμένως μπει σε βραστό νερό.
Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος.
Αφού αυτή τη μαρμελάδα τη μαγειρεύουμε χωρίς να μαγειρέψουμε, λοιπόν το καλύτερο μέροςαποθήκευση φυσικά θα υπάρχει ψυγείο.
Μαρμελάδα λευκής σταφίδας σαν ζελέ
Οι λάτρεις του ζελέ και της μαρμελάδας - αυτό είναι για εσάς! Το νόστιμο ζελέ φραγκοστάφυλου είναι απλά μια καταπληκτική απόλαυση που αγαπούν πολύ τα παιδιά.
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη ή μαύρη σταφίδα, αλλά αυτή τη φορά επιλέξαμε τη λευκή.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Λευκή σταφίδα - 1,5 λίτρα
- Ζάχαρη με πηκτίνη - 1 λίτρο
Μαγείρεμα:
1. Αφαιρούμε αλογοουρές, κλαδάκια και άλλα περιττά στοιχεία από τα μούρα και ξεπλένουμε. Τώρα πρέπει να το στύψουμε για να πάρει ένα λίτρο χυμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή ή μια απλή γάζα για αυτούς τους σκοπούς.
Εάν χρησιμοποιείτε τη δεύτερη μέθοδο λήψης χυμού, τότε μπορείτε πρώτα να συνθλίψετε το μούρο με ένα σπρώξιμο και μόνο στη συνέχεια να το πιέσετε έξω, θα είναι ευκολότερο. Ή μπορείτε να τρίψετε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, όπως κάναμε στο παράδειγμα.
2. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και πηκτίνη, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά.
Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη με πηκτίνη, τότε μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα ξεχωριστά. Τα καταστήματα δεν έχουν αυτό το πρόβλημα αυτή τη στιγμή.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας μερικές σταγόνες σε ένα πιατάκι, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και βάλτε το πιάτο οριζόντια, το έτοιμο ζελέ δεν θα στραγγίσει.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, περιμένετε να κρυώσει και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Μην φοβάστε όταν ρίχνετε ότι το ζελέ είναι πολύ ρευστό, αυτό είναι φυσιολογικό, αφού σταθεί για λίγο θα κρατήσει μαζί.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό στο υπόγειο, κατά προτίμηση σε σκοτεινό μέρος. Έτσι δεν θα χάσει το χρώμα του και όλα τα γούστα.
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζελέ φραγκοστάφυλου από 10 φλιτζάνια μούρα και 11 φλιτζάνια ζάχαρη
Και εδώ είναι μια άλλη υπέροχη συνταγή που συνιστώ ανεπιφύλακτα να ελέγξετε. Πολύ νόστιμη μαρμελάδα και εξαιρετική εξήγηση της όλης διαδικασίας παρασκευής.
Είναι καλύτερα να κλείσετε μια τέτοια λιχουδιά με βιδωτά ή βιδωτά καπάκια και μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
Μια τέτοια ποικιλία επιδορπίων μπορεί να παρασκευαστεί από σταφίδες, και αυτό φυσικά απέχει πολύ από όλα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι που όλοι, φυσικά, δεν μπορούν να περιγραφούν. Αλλά προσπαθήσαμε να συλλέξουμε για εσάς το καλύτερο και το πιο διαφοροποιημένο στην ποικιλομορφία του.
Και τέτοιες, απλές στην ουσία, συνταγές για την παρασκευή αυτού του υπέροχου μούρου σας προσφέρθηκαν με χαρά.
Αφιερώστε λίγο χρόνο στη συγκομιδή υγιεινών μούρων και απολαύστε τρώγοντας νόστιμες λιχουδιές όλο το χειμώνα! Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι χαρούμενα όλο το χειμώνα και οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα!
Μαγειρέψτε μαζί μας! Καλή όρεξη!
Χαιρετισμούς στους τακτικούς αναγνώστες και τους επισκέπτες του ιστολογίου. Πρόσφατα μαγειρέψαμε μαζί σας, τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε κενά από μαύρο. Συνήθως αυτό το μούρο βράζεται σύμφωνα με τη συνταγή των "πεντάλεπτων" και να γιατί: χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί και η απόλαυση αποδεικνύεται υγιεινή, νόστιμη και πηχτή. Επίσης, δεν υπάρχει τίποτα περιττό στη σύνθεση, μόνο μούρα, ζάχαρη και, σε ορισμένες περιπτώσεις, νερό.
Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από μια φρέσκια συγκομιδή, αλλά και από κατεψυγμένα φρούτα. Και δεδομένου ότι η σταφίδα περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, το γλυκό δεν είναι υγρό. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιχουδιά για άλειμμα σε φρυγανιές ή για να φτιάξετε μια τριμμένη πίτα με ευχαρίστηση το χειμώνα.
Επίσης, για το μαγείρεμα γλυκών, συνήθως δεν χρησιμοποιείται το βάρος των υλικών, αλλά ο αριθμός των ποτηριών. Θα σας δείξω και τις δύο επιλογές. Και επιλέγετε αυτό που σας βολεύει περισσότερο. Και να θυμάστε ότι τα φρούτα περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που τόσο χρειαζόμαστε την περίοδο του κρυολογήματος.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Μου αρέσει η πρώτη συνταγή γιατί τα φρούτα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο.
Για μαρμελάδες, προσπαθήστε να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους μούρα που είναι πιο γλυκά από όξινα.
Συστατικά:
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - 3 κιλά;
- Ζάχαρη - 3 κιλά;
- Νερό - 6 ποτήρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και τα φύλλα. Πλύση.
2. Πάρτε μια λεκάνη ή ένα βαθύ μεγάλο ταψί. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και στη συνέχεια ρίξτε καθαρό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Αφού διαλυθεί, ανάβουμε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.
3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά.
4. Όταν το σιρόπι βράσει, σβήστε τη φωτιά και βάλτε προσεκτικά τα προετοιμασμένα μούρα σε αυτό. Ανακατέψτε τα.
- περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, βάλτε τη στη φωτιά. περιμένετε να βράσει, και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
- ή να μην τα κάνετε όλα αυτά, αλλά αμέσως μετά τη σύνδεση του σιροπιού με τα μούρα, ρίξτε τα σε προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε σε ρολό.
6. Μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται τέλεια και διαρκεί όλο το χειμώνα. Η αλήθεια είναι λίγο νερουλή.
«Πέντε λεπτά» φραγκοστάφυλο
Μου αρέσει να φτιάχνω αυτό το επιδόρπιο καθώς φτιάχνεται πολύ γρήγορα. Εξάλλου, χρειάζονται μόνο 5 λεπτά για να μαγειρέψετε, περισσότερο χρόνο θα αφιερώσετε στην προετοιμασία των προϊόντων.
Εάν τα μούρα είναι πολύ ξινά, τότε μην φοβάστε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης, διαφορετικά θα πάρετε ξινίλα, όχι γλυκό.
Συστατικά:
- Μούρα - 1 κιλό;
- Νερό - 300 ml;
- Ζάχαρη - 1,4 κιλά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα μούρα πρέπει να καθαρίζονται από υπολείμματα, να πλένονται και να στεγνώνουν.
2. Μεταφέρουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
3. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια βράστε το κέρασμα για 5 λεπτά. Περνάμε τη ζεστή μαρμελάδα προσεκτικά από ένα σουρωτήρι.
4. Μπορείτε να πετάξετε το κέικ με μούρα, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ζελέ ή κομπόστα. Ρίξτε όμως τον πουρέ μούρων σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό με καπάκια.
5. Ψύξτε το γλυκό και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα σταφίδα για το χειμώνα με πορτοκάλι
Και η παρακάτω πλοκή βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι. Αποδεικνύεται μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτή η λιχουδιά τρώγεται στην καθαρή της μορφή μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, οπότε φτιάξτε περισσότερα από αυτά τα κενά.
Από ένα τέτοιο επιδόρπιο το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα φρούτων ή να μαγειρέψετε ένα υγιεινό ζελέ.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς αποστείρωση
Λοιπόν, αυτή είναι η πιο δημοφιλής και παλαιότερη επιλογή. Εξάλλου, όλοι αγαπούν την τριμμένη σταφίδα με ζάχαρη. Συνήθως τα κάνω αυτά χειμερινές προετοιμασίεςσε μικρά βάζα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό;
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Επιλέξτε τα μούρα, αφαιρέστε τα κακά, πλύνετε και στεγνώστε. Βάλτε στο μπολ του μπλέντερ.
2. Ανάβουμε το μπλέντερ και αλέθουμε τα φρούτα σε λείο πουρέ.
3. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε ένα βαθύ στεγνό μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον πουρέ σταφίδας.
5. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε καθαρά και στεγνά βάζα. Έπειτα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Μετά από λίγο, πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με χαρτί και στερεώστε τα με μια ελαστική ταινία. Αποθηκεύστε σε κελάρι ή ντουλάπι.
Το χειμώνα, θα δείτε ότι το γλυκό είναι ζαχαρωμένο από πάνω, αλλά μέσα παραμένει φρέσκο και ρευστό.
Πώς να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα σταφίδας με ποτήρια
Και ιδού η συνταγή της υπόσχεσης, όπου τα υλικά μετρώνται σε ποτήρια. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση, για παράδειγμα προσθέτοντας σμέουρα ή κόκκινες σταφίδες.
Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Συστατικά:
- Σταφίδα - 11 st.
- Ζάχαρη - 14 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 2 ποτήρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε τα φρούτα και ξεπλύνετε καλά. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτήν, ρίξτε 7 φλιτζάνια ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε μέτρια φωτιά.
3. Στο σιρόπι που προκύπτει και που βράζει, μεταφέρουμε όλες τις σταφίδες. Ανακατέψτε τη μάζα, βράστε και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Ρίξτε τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό. Ψύξτε τα κενά και φυλάξτε τα στο συνηθισμένο σας μέρος.
Συνταγή μαρμελάδας ζελέ "5 λεπτά"
Και από την παρακάτω ποσότητα υλικών θα πάρετε 2 βάζα των 0,5 λίτρων νόστιμο γλυκό.
Συστατικά:
- Σταφίδα - 2 κιλά;
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τις ουρές από τα μαύρα φρούτα, ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, περάστε τη σταφίδα από έναν μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε ζάχαρη στην προκύπτουσα σύσταση και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά.
3. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη λιχουδιά για 30 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο με μια σπάτουλα.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε αμέσως τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια. Ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εδώ είναι ένα σύντομο άρθρο που έλαβα σήμερα. Μάλλον γιατί δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Εξάλλου, χρειάζονται μόνο 5 λεπτά για να μαγειρέψουν. Και εδώ δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες: το τακτοποιήσατε, το πλύσατε, ρίξατε ζάχαρη, το έβρασατε. Αν θέλετε να πάρετε πιο πηχτή γλύκα, τότε αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά θα χάσετε μερικές από τις βιταμίνες.
Χρησιμοποιήστε μικρά μούρα καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας, γιατί πρέπει ακόμα να θρυμματιστούν. Και προσπαθήστε να αφήσετε λίγο χρόνο μετά το μαγείρεμα για να ξεκουραστεί μια απόλαυση (αυτό δεν ισχύει για ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ), ώστε όταν χύνεται σε βάζα, η μαρμελάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
σας λέω αντίο. Έλα σε μένα πιο συχνά, θα χαρώ!