Όλοι γνωρίζουμε ότι η κλασική συνταγή σαρλότ βασίζεται στη χρήση μήλων. Η Charlotte με ραβέντι, που καθιστά δυνατή τη χρήση, στην παρασκευή ενός νόστιμου γλυκού, πρακτικά των πρώτων χόρτων που εμφανίζονται μετά από έναν μακρύ χειμώνα, είναι πολύ δημοφιλής στον τοπικό πληθυσμό.
Δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε κλασική συνταγήνα ψήνουν νόστιμο επιδόρπιοστον καφέ. Την άνοιξη, οι νεαροί βλαστοί του ραβέντι έχουν μεγάλη επιτυχία στην αντικατάσταση των μήλων.
Το ραβέντι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που ανέχεται τους σκληρούς βόρειους χειμώνες και είναι ευρέως διαδεδομένο στη βόρεια Σουηδία. Οι τεράστιοι θάμνοι του φαίνονται, πρακτικά, κοντά σε κάθε χωριάτικο σπίτι.
Οι μηλιές είναι σπάνιες εδώ. Δεν φυτεύονται λόγω της απειλής κατάψυξης.
Ως εκ τούτου, την άνοιξη, σαρλότ με ραβέντι και βατόμουρα ψήνεται συχνά εδώ για καφέ, χρησιμοποιώντας, θα λέγαμε, τοπικά υλικά. Η οικογένειά μας λατρεύει τον συνδυασμό τραγανών, ξινών στελεχών με μύρτιλα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο άγριο μούρο. Κάθε επιλογή θα είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο!
Για να ψήσουμε σαρλότ με ραβέντι και βατόμουρα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 πράγματα. αυγά μεσαίου μεγέθους
- 200 γραμμάρια ζάχαρης (ή 200 ml όπως μετρούν οι Σουηδοί χύμα προϊόντα)
- 180 - 200 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο
- 4 - 5 κοτσάνια ραβέντι
- 1 φλιτζάνι βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- πρέζα: ζάχαρη βανίλιας, αλάτι
Συνταγή Charlotte με ραβέντι και βατόμουρα
Ετοιμάζουμε πρώτα τη «γέμιση». Πλένουμε τα φρέσκα μούρα, τα στεγνώνουμε, αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά από τα ξεπαγωμένα μούρα. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια του ραβέντι, κόβουμε σε κομμάτια, αποκοιμόμαστε με 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για μια ώρα.
Ενώ το ραβέντι βγάζει χυμό, ετοιμάστε τη ζύμη. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Προσθέστε τη μισή ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας στους κρόκους, χτυπήστε μέχρι να γίνει μια ελαφριά ομοιογενής μάζα.
Προσθέστε αλάτι στις πρωτεΐνες, χτυπήστε μέχρι να «αφρίσουν», εισάγετε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.
Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τις χτυπημένες μάζες, να προσθέσετε το αλεύρι και το άμυλο πολύ προσεκτικά. Παίρνουμε τη ζύμη της σύστασης της "μαλακής" ξινή κρέμα.
Μεταγγίζουμε τον χυμό που έχει βγει από το ραβέντι, τον ανακατεύουμε με τα βατόμουρα, πασπαλίζουμε τη γέμιση με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη και αλεύρι, ανακατεύουμε με τη ζύμη.
Στρώνουμε τον πάτο του δοχείου με χαρτί ψησίματος, το γεμίζουμε με ζύμη για τον μισό όγκο.
Το Charlotte ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για μισή ώρα.
Δεν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το φούρνο, για να μην «βυθιστεί» από τον κρύο αέρα.
Μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα και στη συνέχεια η σαρλότ θα κρυώσει σταδιακά.
Επειδή το ραβέντι είναι πολύ ξινό, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια της τελικής ζεστής σαρλότ με τον υπόλοιπο χυμό ραβέντι με διαλυμένη ζάχαρη.
Το υγρό απορροφάται τέλεια από την πορώδη επιφάνεια, την οποία, επιπλέον, για το γλυκό δόντι, είναι επιθυμητό να πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Τώρα η σαρλότ με ραβέντι και βατόμουρα είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε καφέ και να προσκαλέσουμε όλους στο τραπέζι.
Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω ένα παράδειγμα μιας πολύ εύκολης ζαχαροπλαστικής, δηλαδή μια ρεβανόπιτα από ζύμη με κρούστα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα καλό στις αρχές της άνοιξης, όταν τα άγρια μούρα δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Η συνταγή βρίσκεται στο άρθρο "
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν τα ακόλουθα άρθρα:
Το Charlotte with Rhubarb είναι ένα απλό και νόστιμο εποχιακό ζαχαροπλαστείο, το οποίο φέρνω στην προσοχή σας στη συνέχεια της κριτικής του βιβλίου "A ευχάριστη, κάπως εύθρυπτη ζύμη, μια ζουμερή γέμιση ραβέντι που ευχαριστεί με μια ευχάριστη ξινίλα και ένα αβαρές σύννεφο αφρός πρωτεΐνης διάσπαρτος με τραγανούς ξηρούς καρπούς. Αν και τεχνικά αυτό δεν είναι αρκετά σαρλότ, αλλά μάλλον, όπως λένε στη Γαλικία, plyatsok, το ίδιο πολωνικό "placek", ή μια πίτα, αλλά κρατάω το αρχικό όνομα αυτού του γλυκού. Η συνταγή η ίδια έχει διορθωθεί ελαφρώς, περισσότερα για αυτό αργότερα στο κείμενο.
ΣΕ πρωτότυπη συνταγήΡαβέντι Daria Tsvek μόνο 0,5 κιλά. Όσο για μένα, αυτό δεν αρκεί για μια τέτοια ποσότητα ζύμης, θα είχε γίνει ζύμη αλειμμένη με ραβέντι, με όλο τον σεβασμό για την Daria Tsvek. Επομένως, πήρα ένα πλήρες κιλό και έκανα το σωστό. Η ποσότητα της επικάλυψης ήταν τέλεια. Επίσης, για αυτά τα 0,5 κιλά, η κυρία Ντάρια δίνει έως και 200 γραμμάρια ζάχαρη, παρά το γεγονός ότι υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη και στον αφρό πρωτεΐνης, μείωσα και τη συνολική ποσότητα, ειδικά επειδή αυτό δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη συνοχή. της γέμισης. Και επίσης, όπως δείχνει η εμπειρία μου, είναι πολύ καλό να ζυμώνετε τη ζύμη κουλουρακιών σε ένα μπολ του μπλέντερ, το λάδι κατανέμεται ομοιόμορφα, είναι γρήγορο και το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο. Όλα τα άλλα τα άφησα αμετάβλητα.
Γενικά, η διαδικασία ψησίματος δεν είναι δύσκολη, η σαρλόττα με ραβέντι είναι εύκολη στην προετοιμασία. Στην εποχή του ραβέντι είναι πολύ καλός τρόποςαπολαύστε αυτό το εποχιακό υγιεινό προϊόν.
Μέγεθος πίτας 18x30
Για δοκιμή:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 50 γραμμάρια ζάχαρη
- 3 κρόκοι
- 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
Για γέμιση:
- 1 κιλό ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια
- 250 ml νερό
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι, ψιλοτριμμένο
- 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Για αφρό πρωτεΐνης:
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 3 σκίουροι
- 50 γραμμάρια καρύδια, όχι ψιλοκομμένα
1) Όπως γράφει η Daria Zvek, ψιλοκόβουμε το λίπος με αλεύρι, προσθέτουμε ζάχαρη, κρόκους και κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ή, για να γίνει μοντέρνα η διαδικασία, τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα.
2) Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τυλίγουμε μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βγάζουμε σε κρύο μέρος για 2 ώρες.
3) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ᵒС.
4) Βάλτε την παγωμένη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε την, σύμφωνα με τις διαστάσεις του αποσπώμενου ταψιού σας (εγώ έχω μια φόρμα 18x30 cm, μπορείτε να πάρετε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24 cm). Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την τρυπάμε ομοιόμορφα με ένα πιρούνι.
5) Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά, η ζύμη πρέπει να ροδίσει και να ψηθεί.
6) Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει όλο το ραβέντι και να εξατμιστεί το νερό, για 10 με 15 λεπτά.
7) Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας ή τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μετά το σαρλότ μήλου, το ραβέντι θεωρείται μια αρκετά δημοφιλής γέμιση για αυτή τη διάσημη πίτα, η οποία έχει πολύ παρόμοια γεύση με ξινόμηλακαι δεν είναι περίεργο, γιατί περιέχει μηλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, οξαλικό και άλλα οξέα, καθώς και ουσίες πηκτίνης, που είναι τόσο χρήσιμες για τα μήλα.
Λίγοι δίνουν σημασία σε αυτό το λαχανικό, παρόμοιο με την κολλιτσίδα, και μάταια, γιατί είναι ένα χρήσιμο προϊόν βιταμινών με ιστορία 5000 ετών. Για το γεγονός ότι σήμερα σχεδόν σε κάθε κήπο μπορείτε να βρείτε αυτόν τον όμορφο θάμνο, πρέπει να πείτε ευχαριστώ στον μεγάλο μας ταξιδιώτη N.M. Przhevalsky, ο οποίος το έφερε στη Ρωσία το 1873.
Εκτός από τη γέμιση για πίτες, οι μίσχοι ραβέντι χρησιμοποιούνται σε σούπες, πουρές, κομπόστες, εξαιρετικά ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, ευχάριστο ζελέ και κρασί, στην ιατρική, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται η ρίζα. Αν δεν είστε ακόμα εξοικειωμένοι με το ραβέντι, ανακαλύψτε αυτό υγιεινό λαχανικό, για παράδειγμα, ετοιμάζοντας μια τέτοια πίτα.
Μια απλή συνταγή για σαρλότ με ραβέντι ευρωπαϊκής κουζίνας βήμα βήμα με φωτογραφία. Εύκολη μαγειρική στο σπίτι σε 40 λεπτά. Περιέχει μόνο 118 χιλιοθερμίδες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
- Ποσότητα θερμίδων: 118 χιλιοθερμίδες
- Μερίδες: 8 μερίδες
- Ευκαιρία: Επιδόρπιο, πρωινό
- Περίπλοκο: απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
- Τεχνολογία μαγειρέματος: Ψήσιμο
Υλικά για οκτώ μερίδες
- Βανιλίνη 1 πρέζα
- Μαργαρίνη 30 γρ
- Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
- Ραβέντι 500 γρ
- Ζάχαρη 1 κ.γ.
- Αυγά κοτόπουλου 5 τεμ.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Για το σαρλότ με ραβέντι θα χρειαστείτε: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, ραβέντι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια και μαργαρίνη για να λαδώσετε τη φόρμα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα κοτσάνια ραβέντι.
- Κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
- Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο ραβέντι στη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε.
- Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη.
- Περιχύνουμε τη ζύμη με ραβέντι και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά.
- Ψύξτε λίγο το έτοιμο κέικ και αφαιρέστε από τη φόρμα.
Από τα τέλη Μαΐου ετοιμάζω ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο - σαρλότ με ραβέντι. Πολλοί γνωρίζουν αυτήν την εύκολη συνταγή, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται μήλα για τη γέμιση.
Την άνοιξη, και το πρώτο μισό του καλοκαιριού, δεν υπάρχει φρέσκια συγκομιδή μήλων, οπότε δοκιμάστε να τα αντικαταστήσετε με ραβέντι. Αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο, πιο αρωματικό και πιο τρυφερό, και η ξινίλα που είναι εγγενής σε αυτό το λαχανικό προσθέτει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση στο ψήσιμο.
Το ραβέντι μας δίνει τις πρώτες βιταμίνες, είναι πολύ, παρασκευάζεται από αυτό.
Εάν αυτό το λαχανικό δεν φυτρώνει ακόμα στον κήπο σας, τότε σας συμβουλεύω να το φυτέψετε. Δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα και μπορείτε να διαβάσετε πώς να το μεγαλώσετε.
Κόψτε 3-5 μίσχους από ένα θάμνο ραβέντι. Φροντίστε να παραμείνουν τουλάχιστον δύο φύλλα στον οφθαλμό, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να καταστραφεί το φυτό. Εάν το ραβέντι είναι νεαρό, τότε πάρτε τυχόν μίσχους, αλλά στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού πρέπει να επιλεγούν ήδη - μερικοί γίνονται "βαμβακεροί", πορώδεις και ληθαργικοί. Δεν μας ταιριάζουν.
Συμβουλή: Όσο πιο νέο είναι το ραβέντι, τόσο πιο τρυφερό βγαίνει το σαρλότ.
Συστατικά:
Για ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. θα χρειαστείτε:
- 3-5 κοτσάνια ραβέντι,
- Αυγά - 4 τμχ κατηγορία C2,
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
- Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγείρεμα:
Βήμα 1. Προετοιμασία της γέμισης με ραβέντι
Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι, κατά προτίμηση εξευγενισμένο, άοσμο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι για να βγάλετε πιο εύκολα το σαρλότ.
Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το ραβέντι σε μια πετσέτα.
Καθαρίζουμε το ραβέντι.Δεν μπορείτε να πετάξετε τους καθαρισμούς - κάνουν μια εξαιρετική κομπόστα. Απλώς τα γεμίζουμε με περίπου 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν και το ρόφημα είναι έτοιμο. Ταιριάζει τέλεια με τη γεύση του τελικού κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά η οικογένειά μου το κάνει χωρίς αυτό, καθώς το σαρλότ είναι αρκετά γλυκό.
κόψτε το ραβέντικατά μήκος του μίσχου σε κομμάτια περίπου 5-8 mm. Και βάλτε στη φόρμαγια ψήσιμο. Διανείμετε ομοιόμορφα.
Βήμα 2. Μαγείρεμα της ζύμης
Ρίξτε κάτω τα αυγά. Δεν ξεχωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια για να τα χτυπήσω ξεχωριστά, όπως προτείνουν κάποιοι μάγειρες. Δοκιμασμένος διαφορετικές παραλλαγές, δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά, οπότε το κάνω όσο πιο απλά γίνεται.
Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι και τη σόδα.Καλό είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώ μίξερ, αλλά μπορείτε να ξεφύγετε με ένα απλό πιρούνι.
Βήμα 3. Γεμίστε το ραβέντι και ψήστε το σαρλότ
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ραβέντι στη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και όλα τα κομμάτια ραβέντι είναι κρυμμένα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζωσαρλότ για 40-45 λεπτά.
Πριν βγάλετε το κέικ, φροντίστε να το κάνετε ελέγξτε την ετοιμότητα. Ελέγχω με ένα ξύλινο ραβδί για σούσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπίρτο. Τρυπάμε το κέντρο της πίτας, στρίβουμε λίγο το ξυλάκι. Αν μείνει ωμή ζύμημετά ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Αν το ράφι είναι στεγνό, τότε η ζύμη είναι έτοιμη και ήρθε η ώρα να τη βγάλετε από τον φούρνο.
Περιμένετε να κρυώσει η σαρλότ και την αφαιρείτε από τη φόρμα. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε 8 μερίδες. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτή η ποσότητα πίτας είναι αρκετή για 4 άτομα μόνο μία φορά. Σας συμβουλεύω, λοιπόν, να ετοιμάσετε αμέσως μια διπλή μερίδα σε μεγαλύτερη μορφή =)
Αυτή είναι η όλη απλή συνταγή. Συμφωνώ με αυτό εύκολο μαγείρεμακάθε αρχάριος οικοδέσποινα, ή ακόμα και ένα παιδί, μπορεί να το χειριστεί.
Απολαύστε την πιο νόστιμη εποχιακή ζύμη - σαρλότ με ραβέντι. Είναι κρίμα που αυτό το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί μόνο το καλοκαίρι. Θα θυμάστε όμως για πολύ καιρό την εκπληκτική απαλή ευχάριστη γεύση και το άρωμά του!
Όλγα Φιλίπποβα, μόνο για
Μαγείρεμα:
Ο αριθμός των συστατικών υποδεικνύεται για ένα καλούπι με διάμετρο 22-24 cm.
200 γρ. κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κοτσάνια ραβέντι σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με 3 κ.σ. κουτάλια με μια διαφάνεια ζάχαρης. Αφήστε για 1 ώρα.
Μαγείρεμα. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη, λίγη ζάχαρη βανίλιας στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στις πρωτεΐνες και χτυπήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν. Σταδιακά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη. Αποκτήστε μια πλούσια γυαλιστερή μάζα. Προσθέστε σε αυτό χτυπημένους κρόκους και χτυπήστε μαζί λίγο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά (μπορείτε να αντικαταστήσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με άμυλο, τότε η σαρλότ θα είναι πιο υπέροχη). Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι με τα αυγά από κάτω προς τα πάνω με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από το ραβέντι (κατά προτίμηση μέσα από μεταλλικό κόσκινο). Αφήνουμε το ζουμί να μουλιάσει το κέικ.
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του ραβέντι με αλεύρι και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι. Ανακατεύουμε απαλά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τη σαρλότ μέσα σε αυτόν για άλλα 10 λεπτά.
Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο. Ψύξτε σε μια σχάρα. Τρυπήστε το κρύο σαρλότ με μια οδοντογλυφίδα για καλύτερο εμποτισμό. Ανακατέψτε το χυμό ραβέντι με βρασμένο νερό περίπου 1:1. Ρίξτε το ζουμί σε όλη την επιφάνεια του σαρλότ. Αφήνουμε να μουλιάσει για 1 ώρα. Πασπαλίστε την κορυφή της σαρλότ με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρετε.