Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα ξινόμηλα. Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου

Θα χρειαστείτε

- Μήλα φρέσκα ή αποξηραμένα.
- ζάχαρη?
- μέλι;
- νερό?
- οξύ λεμονιού
- μπαχαρικά
- μαχαίρι
- επιφάνεια κοπής;
- δοχείο;
- βάζα ή μπουκάλια με καπάκι.

Εντολή

Απολαύστε τη σπιτική σας φρέσκια κομπόστα μήλου. Απολύτως κάθε φρούτο είναι κατάλληλο για αυτό, διατηρώντας την υφή του κατά τη θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, περιλαμβάνουν σημαντικό μέρος των φθινοπωρινών και χειμερινών ποικιλιών - περιέχουν περισσότερες ουσίες που εμποδίζουν το κρυσταλλικό πλέγμα των φρούτων να αλλάζει όταν θερμαίνονται. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα που επιλέξατε για κομπόστα δεν θα είναι «βαμβακερά», δυστυχώς, δεν είναι πλέον κατάλληλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μαρμελάδα ή στέγνωμα. Τα φρούτα που επηρεάζονται άφθονα από την ψώρα δεν θα λειτουργήσουν - αυτές είναι τέτοιες μαύρες κουκκίδες, με τις οποίες μερικές φορές ο πολτός των φρούτων με κουκούτσια είναι διάστικτος. Αν κόψεις κάθε πόντο, δεν θα μείνει τίποτα από το μήλο, τι κομπόστα! Πλένουμε και στεγνώνουμε τα επιλεγμένα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και τη φωλιά των σπόρων. Κόβουμε σε ίσες φέτες και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αν αυτό δεν γίνει όσο ψήνεται το σιρόπι, τα μήλα θα έχουν χρόνο να οξειδωθούν και να σκουρύνουν.

Για το σιρόπι διαλύουμε 50 γρ ζάχαρη και 2 γρ κιτρικό οξύσε ένα λίτρο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε τον αφρό (αν υπάρχει). Για το γλυκό δόντι, η αναλογία ζάχαρης μπορεί να διπλασιαστεί και για τους υποστηρικτές υγιεινός τρόπος ζωήςμην το βάζετε καθόλου στη ζωή, γλυκαίνοντας το ήδη έτοιμο ρόφημα με ένα κουτάλι φυσικό μέλι. Η αναλογία υγρών και παρασκευασμένων μήλων πρέπει να είναι περίπου 1:1, αλλά ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, η αναλογία μπορεί να είναι διαφορετική. Βουτάμε τις φέτες φρούτων σε σιρόπι που βράζει, το οποίο θα σταματήσει να βράζει για λίγο και όταν ξαναβράσει, κρατάμε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και αφαιρούμε. Σκεπάζουμε την κομπόστα μήλου με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να το πιείτε την επόμενη μέρα.

Διαφοροποιήστε την κομπόστα προσθέτοντας μερικά ολόκληρα μπαχαρικά. Ο κλασικός συνδυασμός είναι μήλα και κανέλα. Αυτό το μπαχαρικό θα συμπληρώσει τέλεια το ρόφημα με ελαφριές χριστουγεννιάτικες νότες. Ο αστεροειδής γλυκάνισος θα παίξει επίσης τέλεια τον ρόλο του, λέγεται και "αστεροειδές γλυκάνισο". Το πράσινο κάρδαμο ακούγεται ενδιαφέρον σε συνδυασμό με γαρίφαλο, μαζί κάνουν την κομπόστα μήλου ακόμα πιο αρωματική και πρωτότυπη. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού όταν μαγειρεύετε ή μπορείτε να ρίξετε λίγο αγαπημένο σιρόπι - αυτή η εκδοχή μαγειρικής κομπόστας μήλου είναι αρκετά διαδεδομένη στις Σκανδιναβικές χώρες.

Ελλείψει φρέσκων μήλων, η κομπόστα μπορεί να γίνει από αποξηραμένα. Για 1 λίτρο νερό, πάρτε 50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, φροντίστε να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, ρίξτε βραστό νερό, τυλίξτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια μέρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια τέτοια κομπόστα δεν επιμένει, αλλά βράζεται, ενώ προσθέτει ζάχαρη ή χυμό λεμονιού. Αν οι διατροφολόγοι δεν έχουν αντίρρηση για το τελευταίο, τότε οι δύο πρώτες «παρεμβάσεις», κατά τη γνώμη τους, είναι ανεπιθύμητες. Το βράσιμο αποξηραμένων φρούτων είναι προαιρετικό, εξάλλου καταστρέφει τις βιταμίνες, που την περίοδο χειμώνα-άνοιξη είναι απαράδεκτη σπατάλη. Επίσης, τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν αρκετή φρουκτόζη, επομένως η προσθήκη ζάχαρης θα κάνει το ρόφημα πολύ πλούσιο σε γρήγορους υδατάνθρακες, και επομένως όχι πολύ υγιεινό.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα για αυτό χωρίς τσαλακωμένα βαρέλια, τα οποία βρίσκονται συχνά σε μήλα που μαζεύονται από το έδαφος. Μεγαλύτερα φρούτα κομμένα στη μέση ή στα τέταρτα - ανάλογα με το μέγεθος. Φροντίστε πρώτα να αφαιρέσετε τη φωλιά των σπόρων και να ψιλοκόψετε τον πολτό. Μια ενδιαφέρουσα κομπόστα μπορεί να ληφθεί από μήλα διαφορετικές ποικιλίες: η ελαφριά ξινίλα του ενός θα συμπληρωθεί από τη γλύκα και το άρωμα μελιού του άλλου, με αποτέλεσμα η κομπόστα μήλου να ωφεληθεί μόνο από μια τέτοια «φιλία». (Παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να γίνει προσθέτοντας αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια ή σμέουρα.)

Προετοιμάστε ένα δοχείο για κενά εκ των προτέρων. Αυτά μπορεί να είναι βάζα χωρητικότητας 1-3 λίτρων ή μπουκάλια με φαρδύ στόμιο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο δοχεία με καπάκια ραφής (ονομάζονται "sko") είναι κατάλληλα για κενά από μούρα και φρούτα. Τίποτα τέτοιου είδους, τα βιδωτά δοχεία ("συστροφή") δεν ταιριάζουν ακριβώς το ίδιο, το κύριο πράγμα είναι να παρέχετε στα κενά την απαραίτητη στεγανότητα και γι 'αυτό τα καπάκια για βιδωτά δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται δύο φορές. Ναι, μπορεί να φαίνονται αρκετά φυσιολογικά - χωρίς ίχνη σκουριάς και διάβρωσης, αλλά ακόμη και η μικροσκοπική παραμόρφωση οδηγεί σε παραβίαση της στεγανότητας και αυτό ακυρώνει όλη την εργασία.

Η πιο νόστιμη και υγιεινή κομπόστα μήλου θα βγει αν ασπρίσετε φέτες μήλου τρεις φορές για 3 λεπτά, τις βάλετε σε βάζα ή μπουκάλια και φτιάξετε σιρόπι στον ζωμό, παίρνοντας 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 3 γραμμάρια κιτρικό οξύ για κάθε λίτρο του υγρού. Βράζουμε αυτό το σιρόπι για 3-5 λεπτά, το περιχύνουμε με μήλα να χυθεί λίγο, το σκεπάζουμε με τα καπάκια και το αποστειρώνουμε (χρόνος αποστείρωσης για κουτιά λίτρωνκαι μπουκάλια - 10 λεπτά, για 3 λίτρα - μισή ώρα).

Αφαιρέστε την κομπόστα από την κατσαρόλα με λουτρό νερού, ψύξτε αργά σε θερμοκρασία δωματίου, εάν τα βάζα και τα μπουκάλια παραμείνουν υγρά, στεγνώστε με μια πετσέτα βάφλας, υπογράψτε (είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπογράψετε αδιαφανή γυάλινα δοχεία) και αφήστε τα για αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι επιθυμητό - μακριά από συσκευές θέρμανσης και χωρίς άμεση πρόσβαση στον καλύτερο ήλιο. Το φως συμβάλλει στην ενεργοποίηση των διαδικασιών ζύμωσης και καθήκον μας είναι να διατηρήσουμε την κομπόστα μήλου μέχρι την άνοιξη, όταν το σώμα μας χρειάζεται ιδιαίτερα τα θρεπτικά συστατικά του.

Για να μαγειρέψετε νόστιμη και ενισχυμένη κομπόστα μήλου, δεν είναι απαραίτητο να έχετε μαγειρικά ταλέντα. Η διαδικασία είναι απλή, παρά την παρουσία πολλών συγκεκριμένων σημείων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την επεξεργασία του κύριου στοιχείου και ο καθένας μπορεί να επιλέξει την καλύτερη προσέγγιση για τον εαυτό του.

Μπορείτε απλά να πετάξετε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα κρύο ή ζεστό νερό, φέρνουμε τη σύνθεση σε βρασμό και κρατάμε για αρκετά λεπτά στη φωτιά. Αλλά το ποτό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε πρόσθετα συστατικά στη διαδικασία μαγειρέματος και εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των κατάλληλων φρούτων.

Κανόνες και αποχρώσεις παρασκευής ποτού

Δεν υπάρχουν κανόνες σε αυτόν τον τομέα. Αλλά υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πραγματικά άξια και υγιεινή κομπόστα:

Το πιο νόστιμο ρόφημα λαμβάνεται από φρέσκα φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών. Θα πρέπει να είναι πυκνοί - ο υπερώριμος πολτός θα δώσει ισχυρό ίζημα και θολότητα, χαλώντας το τελικό αποτέλεσμα.
Στη διαδικασία δημιουργίας μαγειρικών αριστουργημάτων, επιτρέπεται η ενεργή χρήση μπαχαρικών. Αλλά με αυτήν την προσέγγιση, η τελική κομπόστα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
Για τα παιδιά, το ρόφημα μήλου παρασκευάζεται καλύτερα με θρυμματισμένο πολτό. Σε αυτή την περίπτωση, οι βιταμίνες σε αυτό θα περιέχονται στον μέγιστο όγκο.

Συμβουλή: Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου με βάση άγουρα φρούτα, πρέπει να καταφύγετε σε αυτές ως τελευταία λύση. Σε τέτοιους καρπούς, δεν υπάρχει ακόμη η ισορροπία των συστατικών που να δίνουν την επιθυμητή γευστική εικόνα. Ακόμη και το άρωμα τέτοιων προϊόντων συχνά λερώνεται ή λείπει εντελώς.

Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό σχεδιάζεται να διατηρηθεί η σύνθεση στη φωτιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο πόσιμο ή προφιλτραρισμένο νερό.
Αν θέλετε να πάρετε την πιο χρήσιμη κομπόστα, τότε είναι καλύτερα να τη μαγειρέψετε χωρίς καθόλου ζάχαρη. Το μέλι προστίθεται στην ήδη παρασκευασμένη σύνθεση, το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό είναι ζεστό ή κρύο.
Εάν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε εισάγονται πριν σβήσει η φωτιά. Διαφορετικά, ως αποτέλεσμα του βρασμού, τα συστατικά θα χάσουν τη γεύση τους.

Συνταγές για παραδοσιακή κομπόστα και ασυνήθιστες παραλλαγές

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που σκοπεύετε να ετοιμάσετε κομπόστα, όλα ξεκινούν από την επεξεργασία των μήλων. Πλένονται, κόβονται σε φέτες ή κομμάτια, αφού καθαριστούν από τους σπόρους. Δεν συνιστάται να αφαιρείτε τη φλούδα των φρέσκων φρούτων, περιέχει πολλές φυσικές γεύσεις και χρήσιμα συστατικά. Στη συνέχεια, ενεργούμε ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της συνταγής:

Παραδοσιακή κομπόστα μήλου. Για 700 γραμμάρια φρούτων παίρνουμε 1,5 λίτρο νερό και μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε τα προπαρασκευασμένα φρούτα με νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη σύνθεση και μπορείτε να την απενεργοποιήσετε. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε περισσότερο, είναι καλύτερα να επιμείνετε στο ποτό για 20 λεπτά.

Πιείτε από μήλα και ραβέντι. Για τρία μεγάλα φρέσκα μήλα, παίρνουμε 400 γραμμάρια κοτσάνια ραβέντι, μισό ποτήρι ζάχαρη, λίγο γαρύφαλλο και λίγο περισσότερο από 1 λίτρο νερό. Πλένουμε τα κοτσάνια του ραβέντι και κόβουμε σε κομμάτια, το ίδιο κάνουμε και με τα μήλα. Σε μια κατσαρόλα με νερό, αραιώνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα γαρίφαλα, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Εισάγουμε τα μήλα και το ραβέντι. Εδώ, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πόσο να κρατήσετε τη σύνθεση στη φωτιά. Είναι καλύτερο να τηρείτε τον δείκτη των 25 λεπτών. Μετά από αυτό, δεν μπορείτε να επιμείνετε στο ποτό, αλλά είναι καλύτερο να το κρυώσετε.

Κομπόστα μήλου με εσπεριδοειδή. Παίρνουμε μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια (πόσο εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις). Επιλέξτε ένα γλυκαντικό. Μπορεί να είναι φρουκτόζη, μέλι ή κανονική ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα πλυμένα φρούτα από τα κουκούτσια, αφήνουμε τη φλούδα και τη φλούδα τους, κομμένα σε φέτες. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να παρασκευαστεί το ποτό, προσθέτοντας γλυκαντικό στη γεύση αφού σβήσετε τη σόμπα.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα με βάση τα μήλα σε λίγα μόνο λεπτά. Αυτό είναι μόνο για να το κλείσει για το χειμώνα δεν θα λειτουργήσει. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και της πολύ σύντομης θερμικής επεξεργασίας, η σύνθεση θα αρχίσει γρήγορα να αλλοιώνεται.

Θέλετε να χάσετε τα περιττά κιλά;

Το υπερβολικό βάρος δεν είναι μόνο αισθητικό πρόβλημα, είναι πρόβλημα υγείας. Αποδεδειγμένο από γιατρούς - κάθε 10 κιλά. υπερβολικό βάροςσυντομεύουν τη ζωή ενός ατόμου κατά 3-5 χρόνια. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι όλοι μπορούν να χάσουν βάρος, χρειάζεστε μόνο ...

Στην Αγγλία λένε συχνά: «Ένα μήλο την ημέρα και δεν χρειάζεσαι γιατρό». Η μοναδική σύνθεση αυτού του φρούτου επιβεβαιώνει λαϊκή σοφία. Τα αρωματικά φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία: βιταμίνες C, B1, B2, P, E, καροτίνη, κάλιο, σίδηρος, μαγγάνιο, ασβέστιο, πηκτίνες, σάκχαρα, οργανικά οξέα. Λόγω της σύνθεσής του, ένα ορεκτικό φρούτο μπορεί να βοηθήσει σε πολλές παθήσεις:

Η πηκτίνη και οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στα μήλα καταπολεμούν τη χοληστερόλη: οι πηκτίνες βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το συκώτι, τα μόρια των ινών προσκολλώνται επίσης στη χοληστερόλη και απαλλάσσουν το σώμα από αυτήν, αποτρέποντας την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.

Το μήλο λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό: η χαλαζετίνη και η βιταμίνη C, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στη φλούδα, αντιτίθενται στις ελεύθερες ρίζες και η πηκτίνη δεσμεύει και απομακρύνει τον μόλυβδο και το αρσενικό από το σώμα.

Αν και τα μήλα δεν είναι το καλύτερο σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα αβοκάντο ή τα σμέουρα (3,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια μήλου με φλούδα), τα φρούτα είναι μια αποδεδειγμένη, υποαλλεργική πηγή φυσικών ινών που βοηθούν στην αποβολή των επιβλαβών ουσιών και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Τα μήλα μπορούν να βοηθήσουν με το beriberi και την αναιμία, γιατί. περιέχουν πολλή βιταμίνη C και σίδηρο.

Για την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς, που σχετίζονται με την περίσσεια ουρικού οξέος, είναι χρήσιμο να τρώτε μήλα, γιατί. συμβάλλουν στην απομάκρυνσή του από τον οργανισμό.

Από καιρό συνηθίζεται να γίνονται προετοιμασίες για το χειμώνα από μήλα. Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τη βιταμίνη μήλου από τον κήπο σας είναι να φτιάξετε μια κομπόστα από αυτήν. Ένα τέτοιο ρόφημα εξοικονομεί μεγάλο ποσοστό από τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων, γιατί. Τα μήλα συγκομίζονται σε μεγάλες φέτες ή ολόκληρα με τη φλούδα τους και δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτό μπορεί να βοηθηθεί σύγχρονες τεχνολογίες, για παράδειγμα, η κομπόστα μήλου σε αργή κουζίνα θα διατηρήσει τέλεια τις βιταμίνες.

Φυσικά, μπορείτε να στεγνώσετε μήλα, αλλά αυτή είναι μια μάλλον χρονοβόρα διαδικασία, γιατί. πρέπει να θερμαίνετε συνεχώς τη σόμπα ή να χρησιμοποιείτε ένα ειδικό στεγνωτήριο και να ξοδεύετε πολλή ηλεκτρική ενέργεια, επιπλέον, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι πιο υψηλή σε θερμίδες. Ωστόσο, το θέμα δεν είναι μόνο η απλότητα και η χρησιμότητα, τα φρούτα σε κομπόστα από φρέσκα μήλα αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμα.

Υπάρχουν δύο μέθοδοι που χρησιμοποιούνται κατά τη συντήρηση των κομπόστες - μπορείτε να δοκιμάσετε οποιαδήποτε από αυτές, ακόμα κι αν μόνο μία αναφέρεται στη συνταγή:

Με την αποστείρωση - γεμίστε ένα βάζο με συστατικά φρούτων με σιρόπι ζάχαρης ζεστό, αποστειρώστε τα γεμάτα βάζα και στη συνέχεια τυλίξτε τα.

Κομπόστα από μήλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό ακριβώς στο δοχείο, αφήστε τα να βράσουν για 10-15 λεπτά, ρίξτε προσεκτικά το νερό, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω του, ρίξτε τα φρούτα με αυτό το σιρόπι από τη φωτιά από τη θερμότητα και στη συνέχεια τυλίξτε το αμέσως σε ρολό.

Οι κομπόστες, ειδικά από δύο ή τρία συστατικά, αποθηκεύονται ελάχιστα στο σπίτι, φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου.

Αυτό το ποτό θα διατηρήσει το άρωμα και τις βιταμίνες από τον εγγενή κήπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χειμώνα, η κομπόστα μήλου θα είναι καλύτερη από οποιονδήποτε αγορασμένο χυμό ή λεμονάδα. Μπορείτε να το πιείτε ζεστό ως επιδόρπιο ή να το αραιώσετε με δροσερό νερό για να ξεδιψάσετε. Ένα τέτοιο σκεύασμα θα δώσει στον οργανισμό μια φόρτιση ζωντάνιας και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, γιατί. Το μήλο είναι ένα ντουλάπι με πηκτίνη, βιταμίνη C και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Συστατικά:

Νερό - 1 λίτρο
Ζάχαρη - 200 g
Μήλα μεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση κόκκινα με ελαστική φλούδα) - 4-5 τεμάχια

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου:

Πλύνετε προσεκτικά κάθε μήλο, αφαιρέστε την ουρά και τον πυρήνα με πέτρες, κομμένα σε φέτες.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά, βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ληφθεί σιρόπι ζάχαρης.
Βάζουμε στο σιρόπι, που βράζει αυτή τη στιγμή, φέτες μήλου. μαγειρέψτε άλλα 3-4 λεπτά.
Πάρτε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα και μετακινήστε τα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Και πάλι, φέρτε το σιρόπι σε βράση (μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στο σιρόπι, κυριολεκτικά, στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού ή σε ένα ξυλάκι κανέλας) και ρίξτε αμέσως σε ένα βάζο, γεμίζοντας το σχεδόν μέχρι το λαιμό.
Τυλίξτε το βάζο με ένα καπάκι που έχει αποστειρωθεί.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε εύκολα άλλες παρασκευές για το χειμώνα, για παράδειγμα, όπως: ή.

Συνταγή για κομπόστα μήλου με σταφύλια "Νεκρή φύση"

Μια ασυνήθιστα όμορφη κομπόστα - φαίνεται ότι αυτό δεν είναι ένα βάζο κομπόστα, αλλά μια εικόνα. Σε μια νεκρή φύση σε ένα βάζο - σε ένα ροζ λεπτό φόντο - τοποθετείται ένα ζουμερό τσαμπί σταφύλι, που περιβάλλεται από χύμα μήλα. Είναι ακόμη κρίμα να έχουμε ένα τέτοιο αριστούργημα - θέλω να θαυμάζω και να θαυμάζω. Αυτό το διπλό ποτό όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι, αλλά θα φέρει και οφέλη, γιατί. Προς την θεραπευτικές ιδιότητεςΤο μήλο προσθέτει τα οφέλη των σταφυλιών: η φλούδα των σκούρων σταφυλιών περιέχει φλαβονοειδή που βοηθούν στην καταπολέμηση της αγγειακής θρόμβωσης και ρεσβεταρόλη, η οποία αναστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων. επιπλέον αυτό το σταφύλι περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνη Β και βοηθά στην αποκατάσταση μετά από στρες και σωματική καταπόνηση.

Υλικά (για ένα βάζο τριών λίτρων κομπόστα):

Νερό - 2 λίτρα
Μήλα μικρού ή μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμάχια
Σταφύλια - 2-3 τσαμπιά (για να γεμίσετε το βάζο 2/3) - μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σταφύλι, αλλά τα μαύρα σταφύλια θα φαίνονται τα πιο εντυπωσιακά - για παράδειγμα, Isabella, Concorde ή μαύρο Kishmish
Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (περίπου 400 g)

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου:

Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα, ελέγξτε ότι δεν έχουν σκουληκότρυπες.
Πλύνετε 2-3 ολόκληρα τσαμπιά σταφύλια, στεγνώστε, τσιμπήστε τα κατεστραμμένα μούρα.
Βάλτε ολόκληρα μήλα στον πάτο του βάζου.
Καλύψτε απαλά τα μήλα με σταφύλια.
Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης: ρίξτε νερό σε ένα δοχείο μαγειρέματος (περίπου 2 λίτρα ανά βάζο των τριών λίτρων, 1,5 λίτρο ανά βάζο των δύο λίτρων), προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη(για ένα λίτρο νερό - ένα ποτήρι άμμο), βράστε λίγο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς την άμμο.
Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε ένα βάζο με φρούτα σε διάφορα στάδια, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια από πάνω (για αποστείρωση, πρέπει να βράσουν για αρκετά λεπτά και να στεγνώσουν). αν υπάρχει λίγο σιρόπι, τότε μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό στο βάζο, εάν είναι πολύ, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για άλλους σκοπούς.
Τοποθετούμε το βάζο ή τα βάζα σε πολλές στρώσεις υφάσματος ή μια ξύλινη σχάρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό (περίπου 70 μοίρες) στους ώμους, αποστειρώνουμε - βάζα δύο λίτρων για 15-20 λεπτά, βάζα των τριών λίτρων - 20 -25 λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει κάτω από το καπάκι.
Βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε και τα περιμένουμε να κρυώσουν.
Προσοχή! Φουλ βάζα των τριών λίτρωνπολύ δύσκολο να αποστειρωθεί, γιατί δεν έχουν όλοι ένα δοχείο για αυτό, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν τη διαδικασία:
Τοποθετήστε τα μήλα και τα σταφύλια σε βάζα.
Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα, βάλτε το πάνω από το καπάκι, κρατήστε το για 15-20 λεπτά και μετά ρίξτε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη με ρυθμό 1 φλιτζάνι ανά 1 λίτρο (τώρα ο όγκος είναι ακριβώς γνωστός). μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει το νερό και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Γεμίζουμε τα βάζα με σιρόπι που βράζει μέχρι πάνω, γιατί. Τα φρούτα θα απορροφήσουν λίγη από τη ζάχαρη, αμέσως.
Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τα βάζα.

Συνταγή υγιεινής κομπόστας μήλου με chokeberry "Medicinal Duet"

Αυτή η ανάμεικτη κομπόστα είναι εύκολη στην προετοιμασία και φέρνει πολλά οφέλη. ΣΕ chokeberry(chokeberry) περισσότερη βιταμίνη P (ρουτίνη) παρά σε είδος φραγκοστάφυλλου, το σώμα μας δεν παράγει αυτό το συστατικό από μόνο του, το παίρνουμε μόνο από το εξωτερικό - επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Υλικά (για ένα βάζο τριών λίτρων):

Chokeberry - 150 g
Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας
Γλυκά μήλα - 4 - 6 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος)

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια.
Πλένουμε το chokeberry και το ξεχωρίζουμε από τα κλαδιά.
Βάλτε όλα τα φρούτα στο κάτω μέρος του βάζου, ρίξτε βραστό νερό, βάλτε ένα καπάκι ή πιατάκι από πάνω, περιμένετε 10-15 λεπτά.
Στραγγίστε προσεκτικά το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε τη μάζα, προσθέστε ζάχαρη (αν τα μήλα είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή), ανακατέψτε το ποτό και βεβαιωθείτε ότι διαλύεται όλη η άμμος.
Ρίξτε τα φρούτα στην κορυφή με γάργαρο σιρόπι, τυλίξτε τα, γυρίστε τα ανάποδα, καλύψτε με κάτι ζεστό, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα βάζα και μετά μεταφέρετέ τα στην αποθήκευση μέχρι το χειμώνα ή αργά το φθινόπωρο.

Εάν μετά την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας έχετε μια επιπλέον στάχτη στο βουνό, τότε για εσάς στον κουμπαρά συνταγών μας υπάρχει βήμα προς βήμα οδηγίεςγια μαγείρεμα.

Παραδοσιακή κομπόστα από μήλα και δαμάσκηνα "True friends"

Μήλο και δαμάσκηνο συνδυάζονται καλά σε ένα ποτό, δημιουργώντας μια πλούσια γλυκόξινη γεύση. Αν δεν ξέρετε πώς να τα συνδυάσετε μαζί και πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου, σας προσφέρουμε αυτή τη συνταγή. Μια δροσερή κομπόστα θα ξεδιψάσει τέλεια και ζεστό ρόφημαθα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για ξύσμα, μπορείτε να προσθέσετε κεράσι δαμάσκηνο στην κομπόστα. Διπλή Σύνθεση Διπλά ευεργετικά χαρακτηριστικάκενά: το δαμάσκηνο έχει ήπια καθαρτική δράση, βοηθά στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το σώμα και στην αντιμετώπιση του οιδήματος. Η κομπόστα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί από δαμάσκηνα και αποξηραμένα μήλα.

Υλικά (ανά λίτρο βάζο):

Μήλα - 3-4 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους)
Δαμάσκηνα - 15 - 20 τεμάχια (η ποσότητα εξαρτάται από την ποικιλία - για παράδειγμα, οι "Ούγγροι" χρειάζονται περισσότερα)
Νερό - περίπου 0,5 λίτρα
Ζάχαρη - 200 g

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου:

Πλύνετε προσεκτικά τα μήλα και τα δαμάσκηνα, ελέγξτε ότι όλα τα φρούτα είναι ώριμα και χωρίς σκουληκότρυπες.
Χωρίστε τα μήλα σε φέτες, ξεφλουδίστε τα από τον πυρήνα με σπόρους.
Διαχωρίστε τα δαμάσκηνα σε δύο μισά και τραβήξτε τους σπόρους.
Βάλτε όλα τα φρούτα στον πάτο του βάζου και ρίξτε νερό.
Στραγγίστε προσεκτικά το νερό σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη εκεί και προχωρήστε στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης.
Φέρτε το νερό σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η ζάχαρη να διασκορπιστεί τελείως.
Ρίξτε τα φρούτα σε ένα βάζο με ζεστό σιρόπι, αφήστε το για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Ρίξτε απαλά το ποτό χωρίς φρούτα σε κατσαρόλες, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μετά από αυτό.
Ρίξτε αμέσως το σιρόπι σε ένα βάζο με μήλα και δαμάσκηνα.
Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια (τα βάζα πρέπει επίσης να αποστειρωθούν ξεχωριστά), γυρίστε το βάζο ανάποδα, καλύψτε με κάτι ζεστό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Προσοχή!Η ίδια κομπόστα μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορο τρόπο, αυτό θα απαιτήσει τα ίδια συστατικά, αλλά λίγο περισσότερο νερό:
Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε ένα λίτρο νερό.
Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά και αφήστε την κομπόστα να βράσει για 15-20 λεπτά.
Εάν μια τέτοια κομπόστα τυλίγεται σε ρολό, τότε χύνεται σε βάζα ζεστά και τα βάζα αποστειρώνονται σύμφωνα με τους κανόνες.

Μυρωδάτη κομπόστα μήλου για το χειμώνα με αχλάδια "Fruit Nectar"

Αυτό το γλυκό ρόφημα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, χορταίνει ταυτόχρονα, γιατί. Τα αχλάδια είναι πολύ θρεπτικά και ξεδιψούν. Επιπλέον, η κομπόστα έχει μεγάλο όφελος: ένα αχλάδι με φλούδα είναι πηγή φυτικών ινών. συν, αυτό το φρούτο έχει διουρητική δράση και είναι χρήσιμο για την ουρολιθίαση.

Συστατικά:

Μήλα - 1 κιλό
Αχλάδια - 300 g
Ζάχαρη - 400 g
Νερό - 1 λίτρο

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου:

Περάστε μέσα από τα φρούτα και ελέγξτε ότι είναι ώριμα και χωρίς ζημιές και σκουληκότρυπες.
Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια και τον πυρήνα.
Τα μικρά φρούτα δεν πρέπει να χωρίζονται σε κομμάτια και τα μεγάλα πρέπει να κόβονται σε φέτες.
Πλύνετε τα βάζα με σόδα και αποστειρώστε.
Γεμίστε τα βάζα κατά το ένα τρίτο με μήλα και φρούτα και ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή (αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά για να μην σκάσει το βάζο από μια απότομη πτώση θερμοκρασίας).
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αφήστε σε αυτή τη μορφή για 20-30 λεπτά.
Ρίξτε προσεκτικά νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση (περίπου 300-400 g ανά 1 λίτρο).
Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίξτε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι (αν δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι, προσθέστε βραστό νερό) και τυλίξτε τα.
Γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε και περιμένετε να κρυώσουν τα βάζα και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα από φρέσκα μήλα.
Σημείωση! Με την παρουσία ορισμένων ασθενειών, αξίζει να απέχετε και να μην πίνετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα, αντενδείκνυται σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας (με μεγάλη υνίλα του στομάχου), έλκη και παγκρεατίτιδα.

Αν νομίζετε ότι γνωρίζετε τα πάντα για την κομπόστα, τότε κάνετε πολύ λάθος. Γνωρίζατε ότι στη Γαλλία ο συνηθισμένος πουρές φρούτων ονομαζόταν κομπόστα; Και μπορείτε να πιστέψετε ότι μια συνηθισμένη κομπόστα μήλου μπορεί να ανταγωνιστεί τους χυμούς, ακόμη και τα κοκτέιλ; Όποια και αν είναι η ποικιλία των ποτών που αγοράσατε στο κατάστημα, δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα καλύτερο από κομπόστα, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε όχι μόνο κομπόστα, αλλά νόστιμη κομπόσταπου ανανεώνει και τονώνει τέλεια.

Αυτό το ποτό είναι πολύ ευέλικτο, μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Το καλοκαίρι θα σας δροσίσει, το χειμώνα θα σας θυμίζει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού που τελειώνουν τόσο γρήγορα κάθε χρόνο. Κάθε φορά που μαγειρεύετε μια τέτοια κομπόστα, θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σας, γιατί το κύριο συστατικό περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Γι' αυτό και πολύ συχνά βράζεται για παιδιά, ωστόσο δεν υπήρχαν τέτοιες περιπτώσεις που οι ενήλικες αρνούνταν να δοκιμάσουν σπιτικές λιχουδιές. Σε οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζιΗ κομπόστα μήλου είναι πάντα πολύ κατάλληλη, έχει ήδη επαληθευτεί ότι αποκλίνει πολύ νωρίτερα από τους αγορασμένους χυμούς και σόδα. Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι αποκτούν μεγαλύτερη συνείδηση της υγείας τους. Ή ίσως απλά σας αρέσει η γεύση όλων των σπιτικών και φυσικών. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φρέσκια κομπόστα μήλου με τρόπο που θα εκπλήξει όλους, διαβάστε αυτό το άρθρο και χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές.

Κομπόστα μήλου-λεμονιού

Συστατικά:

νερό - 2 λίτρα
μήλα - 4 τεμ.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
λεμόνι - 2 φλιτζάνια
βανίλια - 2 πρέζες

Αφήστε να πάρει μια βράση για μια νόστιμη κομπόστα μήλου. κρύο νερό, στη συνέχεια βυθίστε τα ψιλοκομμένα μήλα με τη φλούδα σε αυτό, μετά από 5 λεπτά προσθέστε ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε κύκλους λεμονιού στην κομπόστα. Βράζετε την κομπόστα για 5 λεπτά, προσθέτετε λίγη βανίλια για μπαχαρικό και επιμένετε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα από φρέσκα μήλα με μπαχαρικά

Συστατικά:

μήλα - 3 τεμ.
νερό - 1 λίτρο
ζάχαρη - 50 g
γαρίφαλο - 3 τεμ.
βανίλια - μια πρέζα
κανέλα - 2 πρέζες

Μαγειρεύουμε το σιρόπι με μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέτουμε φέτες μήλου σε αυτό και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πικάντικη κομπόστα μήλων και μούρων

Απαιτούμενα προϊόντα:

μήλα - 2 τεμ.
φράουλες - 5 τεμ.
κεράσι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
νερό - 1,5 λίτρο
ζάχαρη - 50 g
κανέλα - 1 ξυλάκι
γαρίφαλο ψιλοκομμένο - 2 πρέζες
ξύσμα λεμονιού - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πρώτα βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα και το γαρύφαλλο. Βουτήξτε κομμάτια από μήλα, φράουλες και κεράσια στο σιρόπι, μαγειρέψτε την κομπόστα για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Σημείωση: η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, επειδή σε κάποιον αρέσουν περισσότερα κορεσμένα ποτά και κάποιος κάνει δίαιτα και μετράει θερμίδες. Μπορείτε επίσης να ονειρευτείτε με φρούτα, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι τέλεια για τέτοια κομπόστα Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

νερό - 2 λίτρα

ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού - 3 g το καθένα

Αρχικά, μαγειρεύουμε το σιρόπι ζάχαρης, ρίχνουμε τα μήλα κομμένα σε 4-8 μέρη και τα τριαντάφυλλα κομμένα στη μέση. Επιμένουμε την κομπόστα για μια ώρα, προσθέτοντας σε αυτήν ξύσμα εσπεριδοειδών.

Κομπόστα μήλο-πορτοκάλι με τζίντζερ

Αυτή η κομπόστα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την πικάντικη γεύση της· το τζίντζερ, που αποτελεί μέρος της, θα αυξήσει σημαντικά την ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Παίρνω:

πορτοκάλι - 1 τεμ.
μήλα - 3 τεμ.
τζίντζερ - 2 cm
νερό - 2 λίτρα
ζάχαρη - 70 g

Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα πορτοκάλια σε φέτες, τα προσθέτουμε σε βραστό νερό μαζί με τη ζάχαρη. Ρίξτε την τριμμένη ρίζα τζίντζερ εδώ, βράστε για 2 λεπτά και στη συνέχεια επιμείνετε κάτω από το καπάκι.

Αν θέλετε να κλείσετε μια τέτοια κομπόστα για το χειμώνα, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το πορτοκάλι, διαφορετικά θα δώσει πικρία και θα κυλήσει την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα.

Κομπόστα μήλου-τζίντζερ

Συστατικά:

μεσαία μήλα - 5 τεμ.
λεμόνι - 1 τεμ.
τζίντζερ - 2 cm
ζάχαρη - 120 g
κανέλα - 1 ξυλάκι
νερό - 2 λίτρα

Τρία τζίντζερ στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το ξύσμα λεμονιού, κόψτε τα μήλα σε πολλά μέρη, το λεμόνι σε φέτες. Προσθέστε το τζίντζερ, την κανέλα, το ξύσμα, τα μήλα, το λεμόνι και τη ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Επιμένουμε την κομπόστα για τουλάχιστον μία ώρα, μετά φιλτράρουμε το αρωματικό υγρό και το πίνουμε.

Η κομπόστα από φρέσκα μήλα είναι ένα αρωματικό ρόφημα με ευχάριστη πλούσια γεύση, που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας ενθουσιάσουν με το αποτέλεσμα και θα σας κάνουν να ερωτευτείτε αυτό το ρόφημα.

Το νόημα αυτής της συνταγής είναι το εξής - τα μήλα με νερό βράζουν γρήγορα και αφαιρούνται αμέσως από τη φωτιά. Μετά από αυτό, υπάρχει μια διαδικασία σταδιακής ψύξης, κατά την οποία ο χυμός από τα μήλα μετατρέπεται σε υγρό. Με αυτό το μαγείρεμα διατηρείται κομπόστα ο μεγαλύτερος αριθμόςβιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Η κομπόστα μετά το έγχυμα είναι πλούσια, με λαμπερή γεύση και άρωμα.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ

Για μια κατσαρόλα 3 λίτρων

5 μήλα (500~600 γρ.), ~2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (~140 γρ.), 1,8 ~ 2 λίτρα νερό, αν θέλετε - μια χούφτα μούρα

Πλύνετε τα μήλα. Κόψτε τα κατεστραμμένα και σκουληκισμένα μέρη. Μην ξεφλουδίζετε το δέρμα και μην κόβετε τη μέση, εάν είναι καθαρό.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Για να δώσετε επιπλέον γεύση, χρώμα και άρωμα στα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, αφού τα συνθλίψετε με ένα σπρώξιμο ή το χέρι.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό. Η κομπόστα δεν πρέπει να φτάνει στις άκρες του ταψιού 5 ~ 6 εκατοστά.

Βάζουμε το τηγάνι με την κομπόστα στη μέγιστη φωτιά.
Το βράσιμο θα γίνει πολύ γρήγορα - σε 3~5 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα ποτήρι νερό δίπλα στη σόμπα.
Όταν η κομπόστα βράσει, τα μήλα θα ανέβουν πάνω από το επίπεδο του τηγανιού.