Συγκομιδή νόστιμων αγγουριών με σκόρδο για το χειμώνα. Ψιλοκομμένα αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα

Χειμερινές προετοιμασίεςαπό σαλάτες ποικιλίες αγγουριών, αγαπούνται σε πολλές οικογένειες, τέτοια αγγούρια αλατίζονται και παστώνονται τόσο στην καθαρή τους μορφή όσο και με την προσθήκη λάχανου, καρότων ή πιπεριών. Γιατί αξίζει να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί με κρεμμύδια; Πρώτον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, δεν απαιτεί αποστείρωση, η γεύση των αγγουριών δεν είναι αιχμηρή, το ξύδι σαφώς δεν γίνεται αισθητό στο τεμάχιο εργασίας και, δεύτερον, τα κρεμμύδια από τέτοια βάζα είναι εξαιρετικά για διάφορες σαλάτες και πολλοί απλά το επιλέγουν το τεμάχιο εργασίας στην πρώτη θέση.ουρά.

Συχνά οι νοικοκυρές πιστεύουν ότι εάν τα αγγούρια είναι τουρσί σε φέτες, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαφρώς χαλασμένα φρούτα, αφαιρώντας το μπαγιάτικο μέρος, και αυτό είναι θεμελιωδώς λάθος! Τα βάζα με τέτοια αγγούρια θα "εκραγούν" και η άλμη θα γίνει θολή και ξινή, επομένως πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας συστατικά.

Αυτή η συνταγή είναι για βάζα του λίτρου.

Για να προετοιμάσετε ένα βάζο ενός λίτρου τουρσί ψιλοκομμένα αγγούρια, πρέπει να προετοιμάσετε:

περίπου 1 κιλό αγγούρια σαλάτας.

δύο κεφάλια κρεμμυδιών μεσαίου μεγέθους.

7 μικρές σκελίδες σκόρδο?

φύλλα χρένου?

μια-δυο ομπρέλες άνηθο?

1-2 φύλλα κερασιού?

5 κόκκους μαύρου πιπεριού?

1 μπιζέλι μπαχάρι.

400 ml νερό;

20 γραμμάρια ζάχαρης?

50 ml μηλόξυδο 6%.

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί με μηλόξυδο:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και τα βάζουμε σε ένα φλιτζάνι. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνεια, ανακατεύουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.

2. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε καλά τα βάζα. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης, μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας βολεύει.

3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.

4. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα αλατισμένα αγγούρια για 12 ώρες.

5. Βάζουμε στον πάτο τα φύλλα χρένου και κερασιού, λίγο σκόρδο, τον άνηθο και τους κόκκους πιπεριού σε στεγνά βάζα.

7. Βράζουμε το νερό για τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη στο νερό που βράζει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

8. Ρίξτε τα αγγούρια στο βάζο με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε αμέσως τα βάζα σε ρολό.

Οι τράπεζες πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια θα μαριναριστούν καλά, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι και εάν απαιτείται μακρά αποθήκευση, τότε η συντήρηση θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη.

Για να κάνετε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί πιο πικάντικα και πικάντικα, προσθέστε μισό λοβό καυτερή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύκλους, σε ένα βάζο.

Anastasia Dvornikova (honeybuny)ειδικά για τον ιστότοπο

Διαβάστε επίσης:

Μαρμελάδα βατόμουρο: συνταγή

Ντομάτες σε κονσέρβα: Συνταγή χωρίς γλουτένη με φωτογραφία

Με την κλασική μέθοδο, κονσέρβα κ.λπ., που πάντα παρουσίαζε επιλεγμένα, φρεσκοκομμένα, ένα προς ένα αγγούρι.

Τι γίνεται όμως αν τα αγγούρια δεν είναι αρκετά καλά για να τα καλύψουν εξ ολοκλήρου; "Κόψτε στο διάολο και μην περιμένετε..." - Λοιπόν, δεν μπορείτε να αντισταθείτε σε αποσπάσματα από τις αγαπημένες σας ταινίες, συγγνώμη, αλλά τίποτα προσωπικό για τα αγγούρια 🙂 Έτσι, κόψτε και επίσης ξεφλουδίστε ώριμα δείγματα. Και δεν πειράζει, σας λέμε - τα κομμένα αγγούρια δεν είναι λιγότερο ορεκτικά και τραγανά δεν είναι χειρότερα από τα ολόκληρα, αν γίνουν σωστά.

Σε φέτες, τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν με οποιαδήποτε μέθοδο που χρησιμοποιείτε σε σχέση με τα ολόκληρα αγγούρια - τόσο αλάτι όσο και τουρσί ή μπορείτε να προσθέσετε μια νότα σαλάτας, για παράδειγμα, προσθέστε κρεμμύδι, πιπεριά ή απλώστε ένα ιδιαίτερα πικάντικο γέμισμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι τα αγγούρια σε φέτες χωράνε περισσότερο σε βάζα 🙂 Συχνά εξασκούμε να προσθέτουμε αγγούρια κομμένα στη μέση πάνω από βάζα με ολόκληρα αγγούρια σε κονσέρβα για να γεμίσουμε τα βάζα πιο πυκνά - και όλα είναι εντάξει 🙂

Για κονσερβοποίηση σε κομμένη μορφή, όλα τα αγγούρια είναι κατάλληλα - μεγάλα, ελαφρώς κιτρινισμένα, "αγκίστρια", αρκεί να μην είναι νωθρά, τα οποία δεν θα τσακίσουν, αλλά, κατ 'αρχήν, τεχνικούς στόχουςσαν κομμένο σε σαλάτα ή κουκούτσι - θα ταιριάζει επίσης 🙂

Ας μαγειρέψουμε μαριναρισμένα σήμερα αγγουράκια σε φέτεςμε κρεμμύδια, σκόρδο και ένα τυπικό σετ μπαχαρικών και μπαχαρικών. Σύμφωνα με το κείμενο, θα περιγράψουμε πώς να μαρινάρετε με και χωρίς αποστείρωση.

Κλείνουμε σε βάζα του μισού λίτρου, στο καθένα χωράνε περίπου 350 γραμμάρια αγγουράκια ψιλοκομμένα (ανάλογα με το πάχος τους) και μέχρι 200 ml μαρινάδα (με περιθώριο για πιτσίλισμα :-)). Δίνουμε τη συνταγή για 5 τμχ μισό λίτρο.

Εξοδος: 5 βάζα μισού λίτρου

Συστατικά

αγγούρια - 1,5 -1,8 κιλά

κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι ανά βάζο, προαιρετικά

σκόρδο - 1 σκελίδα ή για γεύση

ομπρέλες άνηθου με μίσχους - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος

μαύρο πιπέρι και μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια το καθένα

δάφνη ik - 1 κομμάτι μικρό

αν θέλετε, επιπλέον σπόρους κόλιανδρου, γαρίφαλο

για τη μαρινάδα

Νερό - 1 λίτρο

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα (60 γρ.)

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας (75 g) ή για γεύση (μπορείτε να πάρετε περισσότερο για μια γλυκιά μαρινάδα)

ξύδι 9% - 30-50 ml (2-3 κουταλιές της σούπας)

φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας, προαιρετικά

Τι κάνουμε

1 Θα γεμίσουμε τα βάζα με αυτό.

2 Και αυτό - ρίξτε 😉

3 Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Εάν τα αγγούρια είναι νωθρά - για περισσότερα πολύς καιρός. Πλένεται καλά μετά το μούλιασμα.

4 Ενώ τα αγγούρια αποκαθιστούν τη συνοχή τους, ετοιμάστε το δοχείο. Πλένουμε προσεκτικά τα βάζα μαγειρική σόδα, όχι λιγότερο σχολαστικά ξεπλυμένο με τρεχούμενο νερό και αποστειρωμένο με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς - σε βραστό νερό, ή στον ατμό, ή στεγνωμένο σε φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Αποστειρώνουμε και τα καπάκια.

5 Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων βάζων, βάλτε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μισοί δακτύλιοι), ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, πλυμένες ομπρέλες άνηθου με μίσχους (μπορούν να αντικατασταθούν με σπόρους άνηθου), κόκκους πιπεριού, φύλλο δάφνης.

6 αγγούρια κομμένα σε χοντρούς δακτυλίους (2-3 cm) ή κατά την κρίση σας, αλλά πιο χοντρά από μια σαλάτα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κόψετε ακόμη μεγαλύτερα, μέχρι τα μισά, ή φέτες κατά μήκος των αγγουριών - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Τα αγγούρια με κιτρινωπό δέρμα καθαρίζονται καλύτερα. Για την ομορφιά της αντίληψης, μπορείτε να κόψετε τη φλούδα από τα αγγούρια σε λωρίδες, όπως η δική μας 🙂

7 Συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα.

8 Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

9 Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα - σε αυτό το στάδιο μπορεί ακόμα να ρυθμιστεί αν θέλετε, και τα αγγούρια θα έχουν το ίδιο.

10 Πρόκειται να αποστειρώσουμε τα αγγούρια, γι' αυτό αμέσως, χωρίς να αχνιστούν, γεμίστε τα γεμιστά βάζα με ζεστή μαρινάδα. Σε περίπτωση που η μαρινάδα δεν ήταν αρκετή μέχρι την κορυφή των βάζων, προσθέστε βραστό νερό. Οι τράπεζες που δεν είναι πλήρως γεμάτες δεν πρέπει να συσσωρεύονται.

11 Τοποθετήστε τα βάζα σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 1-1,5 cm κάτω από το λαιμό των βάζων - προσθέστε το στο τηγάνι ζεστό νερόστο απαιτούμενο επίπεδο. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώνουμε από τη στιγμή που βράζει το νερό.

12 Στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά τα καπάκια και γυρίζουμε τα κουτάκια στο καπάκι.

13 Αφήνουμε τη συντήρησή μας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε δωμάτιο χωρίς ρεύματα και μετά την αποθηκεύουμε σε ντουλάπι, όπου δεν υπάρχουν απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία και άμεσο ηλιακό φως.

14 Αν δεν θέλετε να αποστειρώσετε, ενεργούμε λίγο διαφορετικά. Ρίξτε τα γεμάτα βάζα με βραστό νερό, αφήστε τα να σταθούν μέχρι να τα μαζέψετε, κλείστε το καπάκι με τρύπες για την αποστράγγιση του υγρού, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι και είναι επιθυμητό να υπολογίσετε τον όγκο του στραγγισμένου υγρού. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα πάνω της προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη ανάλογα με τον όγκο ή για γεύση βάζουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ώστε να είναι αρκετό η μαρινάδα, λάδι και ξύδι , και περιχύνουμε τα αγγούρια στον ατμό με τη μαρινάδα που βράζει. Μετά από αυτό, τα βάζα δεν μπορούν να αποστειρωθούν, εκτός από την πλήρη αξιοπιστία, τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν. Ωστόσο, να θυμάστε ότι όσο πιο μακρύτερα είναι τα αγγούρια σε μια ζεστή μαρινάδα, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να παραμείνουν τραγανά 🙂

Πόσο σύντομα θέλετε να ανοίξετε τα βάζα και να δοκιμάσετε το περιεχόμενο; Ανοίξαμε σε μια εβδομάδα - καλό. Αν αντέξετε μέχρι το φθινόπωρο, θα είναι ακόμα καλύτερα 🙂

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Φέτος υπήρχαν τόσα πολλά αγγούρια στη ντάκα που δεν ξέραμε πια τι να τα κάνουμε. Στην αρχή χάρηκαν για την πλούσια σοδειά και μετά άρχισαν να μοιράζουν σε φίλους και γείτονες. Τι είδους τουρσιά δεν έκλεισα: τουρσιά, και τουρσιά, και με πιπεριές, και με ντομάτες, σαλάτες και πικάντικα σνακ - με μια λέξη, έδωσα ελεύθερα τη γαστρονομική μου φαντασία.
Ξεχωριστά όμως θέλω να αναδείξω μια υπέροχη σαλάτα, που την έφτιαξα για πρώτη φορά. Όπως αποδείχθηκε, παρασκευάζεται απλά, χωρίς αποστείρωση και γεμίσματα και η γεύση είναι εξαιρετική. Αυτός ο γείτονας, σε αντάλλαγμα για έναν κουβά αγγούρια, μοιράστηκε ένα βάζο με μια τέτοια σαλάτα και, φυσικά, την ίδια τη συνταγή.
Δεν πίστευα καν ότι τα αγγούρια θα μπορούσαν να μαγειρευτούν έτσι, και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι στάθηκαν με τη Lyudmila Andreevna για έναν ολόκληρο χρόνο σε ένα συνηθισμένο υπόγειο και δεν αλλοιώθηκαν καθόλου. Τα ψιλοκομμένα αγγούρια για το χειμώνα, μια συνταγή χωρίς αποστείρωση με σκόρδο ήταν εξαιρετικά. Πρόσφατα ανέβηκα στο Διαδίκτυο και το βρήκα ενδιαφέρον.
Τώρα λοιπόν στον κουμπαρά μου υπάρχει άλλη μια υπέροχη συνταγή για ένα λαχταριστό σνακ. Πράγματι, το χειμώνα είναι τόσο ευχάριστο να ανοίγεις ένα βάζο με σαλάτα και να νιώθεις τη φρεσκάδα των λαχανικών, σαν μόνο από τον κήπο.
Για ένα τέτοιο ορεκτικό, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά, ακόμη και «αφορμάριστα» αγγούρια για τουρσί, έτσι κι αλλιώς θα τα κόψουμε σε φέτες. Για να τους δώσετε την επιθυμητή γεύση και πικάντικη γεύση, ανακατέψτε ψιλοκομμένα αγγούρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέτουμε στη σαλάτα αλάτι και ζάχαρη άμμο, καθώς και επιτραπέζιο ξύδι και αφήνουμε το μείγμα να μαριναριστεί για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια απλά το μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αν δεν έχετε χρόνο για προετοιμασίες, μαγειρέψτε τουλάχιστον

.
Συστατικά:

- ο καρπός των ποικιλιών αγγουριού τουρσί - 3 κιλά,
- φρέσκο σκόρδο - 250 γρ.,
- κρεμμύδι γογγύλι - 250 γρ.,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.,
- αλάτι κουζίνας - 100 γρ.,
- επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 150 ml.

Αν σας αρέσουν οι φέτες αγγουριού, τότε εδώ είναι μια άλλη συνταγή.

Συχνά κατά τη συγκομιδή, μπορείτε να συναντήσετε αγγούρια " ακανόνιστο σχήμα” ή ήδη κιτρινισμένο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων)
5 σκελίδες σκόρδο
3 κομμάτια μπουκίτσες άνηθου
5 φύλλα σταφίδας
1 φύλλο χρένο
10 κομμάτια κόκκους μαύρου πιπεριού (ή ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά).
Για γέμιση:
1 λίτρο νερό
100 γραμμάρια ζάχαρη
70 γραμμάρια αλάτι
45 ml 9 ξύδι

Πριν τα μαγειρέψετε, μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 5-6 ώρες, τότε δεν θα πικρίσουν. Κόβουμε τα καλά πλυμένα αγγούρια σε φέτες. Βάλτε μπαχαρικά στον πάτο του βάζου και από πάνω κούπες με αγγούρια.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα (βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά) και αμέσως το ρίχνουμε πάνω από τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και κλείστε καλά.

Τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Το χειμώνα, τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι αρκετά μόνο για να ανοίξουν, να τα παρουσιάσουμε αμέσως στο τραπέζι.

Σας αρέσουν τα τραγανά αγγουράκια τουρσί; Θέλουμε πραγματικά να φέρουμε στην προσοχή σας εκπληκτικές συνταγές για αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, που θα αρέσουν ακόμη και στους άπληστους καλοφαγάδες.

Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε εορταστική γιορτή, οικογενειακό δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί με το δεύτερο, κρέας, πιάτα με ψάρι, ή μπορείτε απλά να τσιγαρίσετε, απολαμβάνοντας την πικάντικη και αρωματική γεύση.

Αγγούρια τουρσί γεμιστά με μυρωδικά και καρότα

Αν είστε λάτρης των τουρσί και διαβάζετε αυτή τη συνταγή, τότε βρήκατε αυτό που ψάχνατε. Νιώστε ελεύθεροι να ενεργήσετε χωρίς καν να σκεφτείτε. Η συνταγή έχει επαληθευτεί και καταγραφεί σε βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι. Το πλεονέκτημα αυτών των τραγανών γεμιστών τουρσιών είναι ότι τα αγγούρια είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από 5-6 ώρες, αν και είναι ήδη νόστιμα σε μερικές ώρες.

Φανταστείτε γεμιστά αγγουράκια τουρσί, βραστές πατάτες. Είναι τόσο νόστιμο! Προτείνω να ετοιμάσετε μια μικρή μερίδα από αυτά τα νόστιμα αγγουράκια τουρσί για δοκιμή. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη δράση.

Συστατικά:

αγγούρια 1 κιλό?
1 μικρό καρότο?
σέλινο 0,5 ματσάκι?
μαϊντανός 0,5 ματσάκι?
σκόρδο 10 σκελίδες

για τη μαρινάδα:

νερό 1 λίτρο
ζάχαρη 1 ποτήρι?
αλάτι 2 κουταλιές της σούπας?
ξύδι 1/3 φλιτζάνι?
φύλλο δάφνης 4 τεμάχια?
μαύρο πιπέρι 6 τεμάχια?
μπαχάρι μαύρο πιπέρι 6 μπιζέλια?
γαρύφαλλο 3 μπουμπούκια?
σπόροι μουστάρδας 1 κουτ.

Συνταγή για γεμιστά αγγουράκια τουρσί:

Είναι βολικό να παίρνετε νεαρά αγγούρια έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότεροι σπόροι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα βαθύ δοχείο σωστό ποσόνερό, αλάτι, ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση. Εισάγουμε ξύδι 9% και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά. Ρίχνουμε τα αγγούρια με μαρινάδα που βράζει. Τα αφήνουμε στο διάλυμα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Όσο μαρινάρονται τα αγγούρια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, τρίψτε τα καρότα για τα κορεάτικα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα μεγάλα, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Τα αγγούρια εγχύονται και ψύχονται τελείως.

Βγάζουμε τα λαχανικά από τη μαρινάδα, κάνουμε διαμήκεις τομές, χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω. Γεμάτο με έτοιμη γέμιση. Αυτό θα το κάνουμε με όλα τα αγγούρια.

Το τοποθετούμε ξανά στη μαρινάδα και επιμένουμε 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από ορισμένο χρόνο, τα αγγουράκια μας τουρσί γεμιστά με μυρωδικά και καρότα είναι έτοιμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί

Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε τα αγγουράκια τουρσί. Είναι επιθυμητό να παίρνετε λαχανικά μικρά, με μαλακά, όχι έντονα κόκκαλα.

Τα αγγούρια τουρσί για το χειμώνα είναι ήδη κομμένα σε φέτες, για κοπή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν κυματοειδές κόφτη λαχανικών ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η γεύση των αγγουριών είναι ελαφρώς αλατισμένη με μια πικάντικη απόχρωση και άρωμα σκόρδου. Η δομή των αγγουριών τουρσί είναι τραγανή και πυκνή.

Χωρίς να είστε πολύ τεμπέλης για να φτιάξετε ένα τόσο απλό κενό, ανοίγοντας ένα άλλο βάζο με τραγανά και αρωματικά αγγούρια το χειμώνα, θα ενθουσιαστείτε με τα αποτελέσματα των κόπων σας.

Η συνταγή αγγουριού τουρσί σε φέτες είναι καλή τόσο για κύρια πιάτα όσο και για χρήση σε σαλάτες.

Υλικά για την παρασκευή ψιλοκομμένων αγγουριών τουρσί για 4 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

αγγούρια - 1 κιλό?
σκόρδο - 8 σκελίδες?
καυτερή πιπεριά σε ένα λοβό?
άνηθος - κλαδιά?
φύλλο δάφνης - 4-6 τεμάχια.
μπαχάρι - 20 τεμ.;
νερό - 1 l;
ξύδι - 60 ml;
αλάτι - 35 g;
ζάχαρη - 50 g.

Συνταγή για τουρσί αγγουράκια:

Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, πρέπει να πλυθούν και να αφεθούν σε κρύο νερό να μουλιάσουν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 4-5 χιλιοστών περίπου.

Τα βάζα μισού λίτρου πλένονται καλά, στεγνώνουν και τοποθετούνται στον πάτο καθενός από αυτά ίση ποσότητα φύλλου δάφνης, σκελίδες σκόρδου - ολόκληρες ή ψιλοκομμένες, άνηθο, μπαχάρι και μερικά δαχτυλίδια λεπτοκομμένης πιπεριάς. Εάν δεν θέλετε τα αγγούρια να είναι πικάντικα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς πιπέρι.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια πάνω από τα φρέσκα μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα νερού και να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, να βράσει, να μειώσετε τη φωτιά και να ρίξετε το ξύδι.

Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε βάζα με αγγούρια με έτοιμη μαρινάδα.

Σκεπάζουμε τα έτοιμα βάζα με καπάκια και τα τοποθετούμε σε ένα φαρδύ ταψί με ζεστό νερό στον πάτο, που είναι βάση για αποστείρωση σε μορφή γκριλ αλουμινίου. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό πιάτο κατεβάζοντάς το στον πάτο του ταψιού.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με τα αγγούρια σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, μετά τα οποία βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα και, χρησιμοποιώντας το κλειδί ραφής, τα κλείνουμε.

Για να αποστειρωθεί περαιτέρω το καπάκι, είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα φρεσκοκλειστά βάζα και να τα βάλετε στο καπάκι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αφαιρούμε τα βάζα με τα αγγουράκια τουρσί σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές θυμούνται το καλοκαίρι όχι μόνο ως πολυαναμενόμενες διακοπές, αλλά και ως «καυτές» καθημερινές. Και «καυτή» σε σχέση με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Όσο κι αν θα θέλαμε να κάνουμε ένα διάλειμμα από τον χειμώνα, να ζεσταθούμε με τον ήλιο, αλλά όπως λένε: «Ετοιμάστε το έλκηθρο το καλοκαίρι!». Πράγματι, αν δεν προσπαθήσουμε να το μαζέψουμε και να το ετοιμάσουμε για το χειμώνα, τότε θα μείνουμε χωρίς νόστιμα αγγουράκια τουρσί, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Και αυτό θα σας λείψει τόσο πολύ τα κρύα βράδια ή στα εορταστικά δείπνα. Εξάλλου, πολλοί θα θέλουν να δοκιμάσουν ένα τραγανό, τουρσί αγγούρι.

Με αυτή την ευκαιρία σας συγκεντρώσαμε σήμερα, σίγουρα ψάχνετε για τραγανά και ζουμερά αγγουράκια τουρσί. Θα σας το προσφέρουμε ευχαρίστως.

Συστατικά:

για ένα βάζο 3 λίτρων:

αλάτι - 50 g;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ξύδι 9% - 50 g;
αγγούρια - 1,8 kg.
ψιλοκομμένα φύλλα χρένου - 5,4 g.
φύλλα κερασιάς- 5-6 τεμάχια
άνηθος - 150 g;
μαϊντανός - 6 g;
πικρή πιπεριά - 0,6 g;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
σκόρδο - 8 σκελίδες?
μαύρο μπαχάρι - 4 τεμ.

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα:

Για το πάστωμα των αγγουριών θα επιλέξουμε μεσαίου μεγέθους φρούτα, μαδημένα λίγο πριν την κονσερβοποίηση. Εάν χρησιμοποιείτε αγγούρια που αγοράσατε, ελέγξτε τα για πυκνότητα. Αν είναι ήδη ελαφρώς ληθαργικά, πετάξτε αυτά τα φρούτα και αναζητήστε φρέσκα.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και μουλιάστε σε κρύο νερό για μια μέρα. Έπειτα ξεπλένουμε ξανά σε νερό και ξεκινάμε την παρασκευή τους - παστώνουμε. Βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο. Θα στείλουμε στο κάτω μέρος - φύλλο δάφνης, άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. (Μέρος από αυτά που αναγράφονται στα συστατικά).

Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό και στέλνουμε μερικές σκελίδες κάτω στον πάτο του βάζου.

Στη συνέχεια κόψτε την καυτερή πιπεριά σε λεπτούς κύκλους. Καθορίζουμε την ποσότητα του σύμφωνα με το γούστο σας, εξαρτάται από το πόσο πικάντικα αγγούρια θέλετε να πάρετε.

Επίσης ψιλοκόβουμε τα φύλλα του πράσινου χρένου και ξεπλένουμε καλά τα φύλλα κερασιού. Το τελευταίο (φύλλα κερασιού) θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο ρολό.

Βάζουμε όμορφα τα αγγούρια σε ένα βάζο (κάθετα) και από πάνω προσθέτουμε το σκόρδο που έχει μείνει, τον μαϊντανό και άλλα μυρωδικά, που αναγράφονται στα υλικά.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια, αφήστε τα στην άκρη για 20 λεπτά, σκεπασμένα με ένα καπάκι. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και τα ξαναγεμίζουμε με βραστό νερό για την ίδια ώρα.

Αφού στραγγίξετε το δεύτερο νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο βάζο.

Ρίχνουμε βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι, φελλώστε τα αγγουράκια τουρσί.

Ας τα στείλουμε σε ζεστό μέρος να κρυώσουν εντελώς.

Τα αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Αγγουράκια τουρσί με ντομάτες για το χειμώνα

Σε ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ, υπάρχει τόσο λίγη ζεστασιά και ήλιος, που θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια πληθώρα χρωμάτων στο τραπέζι. Επομένως, από το καλοκαίρι αξίζει να σκεφτόμαστε εκπλήξεις ουράνιου τόξου από ένα βάζο δύο λίτρων.

Προσφέρουμε να κλείσουμε τη συνταγή αγγουριών τουρσί με πολύχρωμες ντομάτες και ενδιαφέροντα μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε ακόμη και cranberries, τα οποία θα προσθέσουν μπαχαρικό στο γαστρονομικό μας πείραμα με αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με ντομάτες.

Συστατικά:

για ένα βάζο 2 λίτρων:

αγγούρια - 7 τεμάχια?
ντομάτες - 10 τεμάχια (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών).
Βουλγαρική πιπεριά (ή καυτερή) - 0,5 τεμάχια.
ομπρέλες άνηθου - 2 τεμάχια.
σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
φύλλα χρένου - καλύψτε το κάτω μέρος.
κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμάχια.
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
σπόροι κύμινου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
lingonberries - μια χούφτα?
μηλόξυδο - 70 ml.
αλάτι - 35 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g.

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί με ντομάτα για το χειμώνα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε βάζα και καπάκια: πλύνετε με σόδα και ξεπλύνετε καλά. Καλύψτε τα καπάκια με βραστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά για ένα ζευγάρι.

Στο κάτω μέρος του έτοιμου βάζου, βάλτε μερικές ομπρέλες άνηθου, ένα κομμάτι φύλλο χρένου και σκόρδο.

Τα αγγούρια και οι ντομάτες πρέπει πρώτα να πλυθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια κάθετα σε ένα βάζο, βάλτε τις ντομάτες σφιχτά από πάνω. Για να δημιουργήσουμε μια διάθεση ουράνιου τόξου το χειμώνα, παίρνουμε ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων. Η συνταγή χρησιμοποιεί τέσσερα είδη: κίτρινο, ροζ, κόκκινο και μπορντό.

Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.

Όσο ζεσταίνονται τα λαχανικά, ετοιμάστε τα υλικά για τη μαρινάδα: κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Για να απαλύνετε την επίδραση του ξυδιού στο στομάχι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε έτοιμο αλάτι και ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει στη φωτιά για 2 λεπτά. Στο μεταξύ, βάζετε σε ένα βάζο φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, σπόρους κύμινου, μαϊντανό, μισή πιπεριά (κομμένη σε φέτες) και μια χούφτα λίγκονμπερι. Μόνο τα δύο πρώτα υλικά είναι υποχρεωτικά, ενώ τα υπόλοιπα θα ενισχύσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά και θα διακοσμήσουν τη συντήρηση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καυτερές πιπεριές σε μικρές ποσότητες.

Έχουν περάσει 2 λεπτά, ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα στο βάζο μέχρι το χείλος.

Στρίβουμε το βάζο με ένα καπάκι μέχρι να σταματήσει.

Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια πετσέτα για μια μέρα. Αφού κρυώσουν, τα βάζα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Έτοιμη λοιπόν η χειμωνιάτικη λιχουδιά, αγγουράκια τουρσί με ντομάτα.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια για το χειμώνα

Τα τουρσί και αλατισμένα, κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή κενά μεταξύ των νοικοκυρών. Χωρίς πίκλες και κονσέρβες αγγουριών, δεν μπορεί κανείς να φανταστεί ένα χορταστικό ορεκτικό δείπνο, μερικές σούπες τουρσί, καθώς και σαλάτες που αγαπούν όλοι όπως ο Olivier. Τα αγγούρια μπορούν να συγκομιστούν με διάφορους τρόπους - προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά ή σκόρδο εκεί, κάντε τα πικάντικα ή ακόμα και σχεδόν γλυκά. Αλλά για σχεδόν όλες τις μεθόδους αποξήρωσης αγγουριών, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Για τουρσί, κονσερβοποίηση ή τουρσί αγγουριών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μικρά αγγούρια.
Πριν πιάσετε τα αγγούρια, συνιστάται να μουλιάζετε τα αγγούρια σε παγωμένο νερό για αρκετές ώρες - θα είναι πολύ τραγανά σε ένα βάζο.
Τα αγκούρια πρέπει να είναι μαύρα. Δεν χρειάζεται καν να δοκιμάσετε να παστώσετε αγγούρια με αγκάθια. άσπρο χρώμα, τέτοιες τράπεζες θα είναι εγγυημένο ότι θα εκραγούν.
Για να αποτρέψετε την «έκρηξη» του βάζου, συνιστάται να προσθέσετε ξηρούς σπόρους μουστάρδας ή ασπιρίνη εκεί.
Για γεύση, συνιστάται να προσθέσετε χρένο στα αγγούρια, επιπλέον, τέτοια αγγούρια δεν τείνουν να αλλοιωθούν.
Αν θέλετε να φτιάξετε μια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, τότε μπορείτε να πάρετε αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους, αρκεί να είναι τραγανά.

Αγγούρια για το χειμώνα, συνταγές

Αν θέλετε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμα και τραγανά αγγούρια για το χειμώνα, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Συστατικά:

μικρά αγγούρια μήκους έως 8 cm - 1 κιλό.
φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - ένα ποτήρι.
ξύδι σε 6% - ένα ποτήρι.
καυτερή πιπεριά - ένα μικρό λοβό.
λαμπτήρες - 2 τεμάχια?
σκόρδο - 6 σκελίδες σκόρδο.
χοντρό αλάτι - μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

Συνταγή:

Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρούς λεπτούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε όλο το σκόρδο, να το κόψετε όσο το δυνατόν μικρότερα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το βουλγαρικό πιπέρι, να το κόψετε πολύ λεπτά. Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν και, στη συνέχεια, κόψτε το λοβό κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Όλα τα αγγούρια πρέπει πρώτα να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό και μετά να μουλιάσουν σε νερό όπου τα παγάκια επιπλέουν για μία έως δύο ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε μισό λίτρο ή αποστειρωμένα βάζα, να βάλετε τα αγγούρια εκεί, μετατοπίζοντάς τα προσεκτικά με πιπέρι και κρεμμύδια, καθώς και σκόρδο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ξύδι εκεί. Σβήνουμε τη μαρινάδα και

περιμένετε μέχρι να κρυώσουν όλα. Το τουρσί που έχετε βγάλει, πρέπει να ρίξετε όλα τα αγγούρια στα βάζα. Καλύψτε τα όλα με ένα αποστειρωμένο καπάκι και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Συστατικά:

ένα κιλό αγγούρια?
καρότα - 2 τεμάχια?
γλυκές πιπεριές - 2 τεμάχια.
λαμπτήρες - 5 τεμάχια?
σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι.
αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.
κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
άνηθος - ένα μάτσο.

Συνταγή:

Πρέπει να πάρετε τα αγγούρια και να τα καθαρίσετε τόσο από τους σπόρους όσο και από το δέρμα. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε ή να ψιλοκόψετε τα πάντα στον τρίφτη.

Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμύδια, όσο πιο λεπτά κόψετε, τόσο το καλύτερο. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να ανακατευτούν και στη συνέχεια προσθέστε άνηθο, λίγο αλάτι και λίγο κιτρικό οξύ. Αφήστε αυτά τα συστατικά να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ανακατέψετε όλα τα λαχανικά, να βάλετε φωτιά, να περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Καθώς βράζει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και στη συνέχεια να μαγειρέψετε τη σαλάτα για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να μεταφέρετε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγετε σε ρολό και να αναποδογυρίζετε, να τυλίγετε. Καθώς όλες οι όχθες έχουν κρυώσει, θα είναι δυνατό να τα βγάλουμε στο κρύο.

Αγγούρια για το χειμώνα - συνταγές για "βουλγαρικά" αγγούρια

Συστατικά:

αγγούρια - 10 κιλά.
κρεμμύδι - 1 κιλό?
γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 κιλά.
σέλινο - 400 γραμμάρια.
μαϊντανός - 400 γραμμάρια?
φρέσκα χόρτα άνηθου - 600 γραμμάρια.
επιτραπέζιο ξύδι - 4,8 λίτρα.
αλάτι - 800 γραμμάρια.
κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
μαύρο πιπέρι - 40 γραμμάρια.
σκόρδο - 400 γραμμάρια.
ρίζα χρένου - 400 γραμμάρια.

Συνταγή:

Πρέπει να πλύνετε πολύ καλά τα αγγούρια. Τα αφήνουμε στο νερό για περίπου 6-8 ώρες για να θρέψουν και μετά να γίνουν πιο τραγανά. Στη συνέχεια πρέπει να τα πάρετε και να τα κόψετε σε μικρούς κύκλους πάχους 5 mm. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς δακτυλίους. Τώρα πλένουμε την πιπεριά, την στεγνώνουμε και την τρώμε κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους. Οι λωρίδες πρέπει να είναι έως 4 mm. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε μαϊντανό και σελινόριζα, άνηθο, ξεφλουδίστε και κόψτε τα πάντα σε κομμάτια μήκους 10 cm. Η ρίζα του χρένου πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τα βάζα που αποστειρώσατε, να βάλετε τα αγγούρια που αποστειρώσατε εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε καρυκεύματα, κρεμμύδια, τα οποία κόβετε πολύ λεπτά εκ των προτέρων, και στη συνέχεια τα περιχύνετε με ένα dressing από αλάτι, πιπεριές, ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη. Μόλις βράσουν όλα, είναι κουραστικό να παίρνουμε την έτοιμη μαρινάδα και να τη ρίχνουμε σε βάζα.

Τα βάζα με αγγούρια πρέπει να τεθούν σε αποστείρωση και να περιμένετε περίπου 15 λεπτά. Καθώς περνάει αυτός ο χρόνος, πρέπει να τυλίγετε σε ρολό και να αναποδογυρίζετε τα δοχεία, να τα τυλίγετε για να κρυώσουν.

Ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα - μια νόστιμη ποικιλία

Οι ντομάτες και τα αγγούρια για το χειμώνα είναι από τις πιο κομψές παρασκευές.

Συστατικά:

ντομάτες - 1 κιλό;
αγγούρια - 1 κιλό?
σκόρδο - 6 σκελίδες?
σπόροι άνηθου - προσθέστε όπως θέλετε.
επιτραπέζιο ξύδι σε 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ποικιλία αγγουριών-ντομάτας για το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο σπόρους, αλλά και φρέσκο άνηθο - αποδεικνύεται επίσης απίστευτα αρωματικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο. Δεδομένου ότι τόσο οι ντομάτες όσο και τα αγγούρια θα γεμίσουν με μαρινάδα που βράζει, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε παγωμένο νερό. Τρεις ώρες είναι συνήθως αρκετές. Όλα τα αγγούρια πρέπει πρώτα να κόψουν τις άκρες.

Τα αγγούρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι περίπου τα μισά. Τώρα είναι η σειρά του σκόρδου - το καθαρίζουμε και το βάζουμε κατευθείαν στα αγγούρια, συνήθως 5 σκελίδες είναι αρκετές. Στη συνέχεια απλώστε τις ντομάτες. Μόλις το βάλουν, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από όλα τα λαχανικά μέχρι το χείλος.

Αφήνουμε τα βάζα να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, ενώ αυτή τη στιγμή βάζουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη και το αλάτι με τον άνηθο. Εκεί στραγγίζουμε και τη μαρινάδα, περιμένουμε να πάρει βράση και μετά την ξαναρίχνουμε στα βάζα. Προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα - και τυλίξτε σε ρολό.

Σαλάτα ντομάτες αγγούρια για το χειμώνα

Η σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι για το χειμώνα είναι μια εξίσου δημοφιλής προετοιμασία. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

ντομάτες - μπορείτε να πάρετε κόκκινο ή πράσινο, δεν έχει σημασία.
αγγούρια - μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέγεθος, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πυκνά.
κρεμμύδια - για γεύση?
γλυκιά πιπεριά (προαιρετικά καυτερές πιπεριές);
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια.
φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι?
αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
70% ουσία ξιδιού - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
ηλιέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Συνταγή:

Πρέπει να ξεχωρίσετε τα αγγούρια και τις ντομάτες. Μετά από αυτό, μουλιάστε τα πάντα για αρκετές ώρες σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τις ντομάτες και να τις κόψετε σε κύκλους ή φέτες, να κόψετε τα αγγούρια σε κύκλους. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε ροδέλες και η πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Στη συνέχεια, πλύνετε τα βάζα με σόδα, ψήστε τα στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε λίγους κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο και να βάλετε ένα φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι για κάθε βάζο. Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά πρέπει να απλώνονται σε όχι πολύ παχιά στρώματα. Τα πιέζετε ελαφρά, αλλά μην τα πιέζετε, διαφορετικά οι ντομάτες θα απλωθούν πάνω από το βάζο. Ειδικά αν είναι ώριμα. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα. Καθώς προσθέτετε τη μαρινάδα, απλά πρέπει να καλύψετε τα βάζα με βραστά καπάκια και να τα βάλετε όλα σε αποστείρωση. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, θα χρειαστεί να ανιχνεύσετε ακριβώς 10 λεπτά, να μουλιάσετε τα πάντα σε γάργαρο νερό και στη συνέχεια να το τυλίγετε σε ρολό. Εάν μαζεύετε πράσινες ντομάτες με αυτόν τον τρόπο, τότε ο χρόνος αποστείρωσης θα πρέπει να αυξηθεί στα 20 λεπτά. Τυλίξτε και χαλαρώστε.

Προετοιμασίες για το χειμώνα από αγγούρια με μουστάρδα

Συστατικά:

τα αγγούρια δεν είναι πολύ μεγάλα - ακριβώς 10 κιλά.
σπόροι μουστάρδας - 500 γραμμάρια.
κρεμμύδια - όχι περισσότερα από 3 κρεμμύδια για αυτήν την ποσότητα.
σκόρδο - 1 κεφάλι?
επιτραπέζιο ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 250 γραμμάρια.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Συνταγή:

Πρώτα πρέπει να πάρετε πολύ μεγάλα αγγούρια και στη συνέχεια να τα πλύνετε σωστά. Αφού χρειαστεί να τα κόψετε, καθαρίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ό,τι σας περισσεύει, πρέπει να το κόψετε σε αρκετά μικρούς κύβους.

Βάζουμε ακριβώς 5 λίτρα νερό στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ξύδι και ρίξτε τα πάντα με τη μαρινάδα που προκύπτει. Ακριβώς μία ώρα αργότερα, θα χρειαστεί να πάρετε τα αγγούρια και να τα βάλετε σε βάζα. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να καλύψετε τα αγγούρια με σπόρους μουστάρδας, σκόρδο και κρεμμύδια, τα οποία ψιλοκόψατε εκ των προτέρων. Τώρα θα χρειαστείτε τη μαρινάδα στην οποία ήταν τα αγγούρια, αλλά πρέπει να φιλτράρετε πριν τη χρησιμοποιήσετε. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα, διαλύουμε μέσα λίγο αλάτι και ζάχαρη. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τα αγγούρια και να ρίξετε τη μαρινάδα που έχετε βγάλει. Στη συνέχεια, πρέπει να παστεριώσετε τα πάντα σε θερμοκρασία 90 βαθμών για 15 λεπτά. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε, κρυώνουμε όλα, προτυλιγμένα.

Σαλάτες αγγουριού για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Για να προετοιμάσετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

αγγούρια - 2 κιλά.
κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο άνηθο.
φυτικό λάδι - 12 κουταλιές της σούπας άοσμο λάδι.
κρυσταλλική ζάχαρη χωρίς διαφάνεια - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
επιτραπέζιο ξύδι σε 6% - 7 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα αγγούρια, στη συνέχεια αφαιρέστε τις άκρες από κάθε πλευρά και κόψτε τα πάντα σε μικρούς μισούς δακτυλίους.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε όσο γίνεται. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να αναμίξετε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της κρυσταλλικής ζάχαρης και του αλατιού, καθώς και το ξύδι και το φυτικό λάδι. Τα αφήνουμε όλα να βράσουν για 4 ώρες, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τη σαλάτα αγγουριού και στη συνέχεια να τη μεταφέρετε στο τηγάνι και να την αφήσετε να βράσει για 5 λεπτά.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα

Συστατικά:

αγγούρια - 1,8 kg.
άνηθος - 2 μικρές ομπρέλες.
χρένο - ένα μεσαίο φύλλο.
σκόρδο - ένα μικρό κεφάλι.
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7 τεμάχια.
σταφίδα, μπορείτε να πάρετε φύλλα κερασιού αντί για φύλλα σταφίδας - 2 φύλλα.
αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού.
ξύδι - 125 γραμμάρια.

Συνταγή:

Πρώτα πρέπει να πάρετε τόσο χόρτα όσο και αγγούρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές, μετά από αυτό πρέπει να πάρετε ένα αποστειρωμένο βάζο και να βάλετε πιπέρι και χόρτα εκεί. Τώρα είναι η σειρά των αγγουριών, απλώστε τα αρκετά σφιχτά, αλλά πρέπει να αφήσετε λίγο περισσότερο χώρο από πάνω. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε αλάτι στο βάζο - 3 κουταλάκια του γλυκού χωρίς κορυφή, καθώς και 6 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη χωρίς κορυφή. Όλα αυτά πρέπει να γεμιστούν με ξύδι. Πάρτε ένα βάζο, γεμίστε το με καθαρό κρύο νερό και μετά περιμένετε μέχρι να βράσει. Αφήστε το νερό να βράσει για 3 λεπτά και στη συνέχεια το βάζο πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα για σχεδόν μια μέρα. Μόνο αφού κρυώσουν όλα, θα μπορείτε να γυρίσετε τα βάζα στο κρύο. Τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ δυνατά.

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Κατά την προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα, προτείνω να δώσετε προσοχή στη συνταγή για ψιλοκομμένα αγγούρια με σκόρδο. Η γεύση των πικάντικων, αρωματικών, ακόμη και τραγανών αγγουριών θα αρέσει σε πολλούς λάτρεις των διαφόρων τουρσιών.

Αυτά τα αγγούρια μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα στο τραπέζι σας, επιπλέον, είναι χαμηλά σε θερμίδες και υγιεινά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι επιβλαβή για τη σιλουέτα και την υγεία σας.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία προετοιμασίας, τα αγγούρια μαγειρεύονται χωρίς μαρινάδα. Δεν απαιτούν μεγάλες και πολύπλοκες διαδικασίες, επομένως ακόμη και ένας ερασιτέχνης στην κουζίνα μπορεί να χειριστεί αυτά τα αγγούρια.

Συστατικά:

αγγούρια - 1 κιλό,
σκόρδο - 3 σκελίδες,
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
ηλιέλαιο - 60 ml.,
ξύδι (9%) - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα αγγούρια με σκόρδο

Τα αγγουράκια μου, στεγνώστε καλά και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Για αισθητική, αν υπάρχει χρόνος, τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε σχήμα αστερίσκου, λουλουδιού ή άλλου σχήματος.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και ο τρόπος είναι αρκετά καλός. Προσθέστε το σκόρδο στα αγγούρια, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά τσίλι, που λατρεύει τα πικάντικα αγγούρια.

Στέλνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη στα αγγούρια και ανακατεύουμε ξανά καλά. Εκτός από αλάτι και ζάχαρη, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως: κόλιανδρο, μπαχάρι, σπόρους μουστάρδας ή άλλα. Τώρα προσθέστε ξύδι και ηλιέλαιο.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, ώστε τα αγγούρια να προλάβουν να μαριναριστούν λίγο και να τρέξει ο χυμός.

Ετοιμάζουμε βάζα, τα αποστειρώνουμε με καπάκια. Στη συνέχεια, απλώστε σφιχτά τα αγγούρια με χυμό σε βάζα.

Αποστειρώστε 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Κλείστε με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τις τράπεζες, αφήνουμε τυλιγμένες για όλη τη νύχτα.

Αποθηκεύουμε τη σαλάτα αγγουριού σε ένα ντουλάπι ή σε άλλο σκοτεινό μέρος που είναι κατάλληλο για εσάς. Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη! Φάτε με ευχαρίστηση!

Τα αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα είναι μια σαλάτα βιταμινών με την οποία μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας την κρύα εποχή. Το πιάτο είναι μέτρια πικάντικο. Πώς να διατηρήσετε τα αγγούρια με σκόρδο με διαφορετικούς τρόπους;

Συστατικά

αγγούρια 4 κιλά Σκόρδο 100 γραμμάρια Ζάχαρη 3 κ.σ Ξύδι 200 χιλιοστόλιτρα Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 250 χιλιοστόλιτρα Μαύρο πιπέρι τριμμένο 100 γραμμάρια

Μερίδες: 1
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

συνταγή αγγουριού με σκόρδο

Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα συστατικά, ώστε να έχετε την καθαρή γεύση των αγγουριών και του σκόρδου. Έτσι, θα χρειαστείτε:

4 κιλά αγγούρια?
100 g σκελίδες σκόρδο?
3 τέχνη. μεγάλο. άλας;
3 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
200 ml επιτραπέζιο ξύδι.
250 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
10 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Εάν τα αγγούρια είναι πολύ μεγάλα, τότε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σκόρδο, τα αγγούρια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο και μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο πικάντικη, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι, αλλά μην το παρακάνετε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα αφήνουμε για μερικές ώρες να μαριναριστούν.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα. Μαζεύουμε το υπόλοιπο υγρό στο μπολ (χυμό, ξύδι, λάδι) και αδειάζουμε σε βάζα με αγγούρια. Βάζουμε τα βάζα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το βραστό νερό και τυλίξτε τα καπάκια.

Αγγούρια με σκόρδο και μουστάρδα

Η μουστάρδα θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά στη σαλάτα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

2 κιλά αγγούρια?
100 ml επιτραπέζιο ξύδι.
100 ml φυτικού ελαίου.
100 γραμμάρια ζάχαρης?
1,5 στ. μεγάλο. άλας;
0,5 στ. ψιλοκομμένο σκόρδο?
1 αγ. μεγάλο. μουστάρδα και μαύρο πιπέρι?
1 αγ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, αφαιρούμε τις ουρές και τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε τα αγγούρια με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε τα βάζα. Όσο είναι ακόμα ζεστά, συσκευάζουμε τη σαλάτα σφιχτά σε βάζα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, τυλίξτε τα σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσουν τα βάζα, μπορείτε να τα μεταφέρετε στο κελάρι ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο ήδη 3-4 ημέρες μετά την προετοιμασία. Θα σταθεί όμως τέλεια σε δροσερό μέρος όλο το χειμώνα.

αν αγαπάς ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδιατήρηση, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Τα αγγούρια που θα προκύψουν θα είναι πολύ διαφορετικά από αυτά που έχετε συνηθίσει. Φυσικά, θα πρέπει να ασχοληθείτε με το κόψιμο των αγγουριών, αλλά ο χρόνος και η προσπάθεια που ξοδέψατε αξίζει τον κόπο.

Πρώτα απ 'όλα, προσπαθούμε να συλλάβουμε όμορφα μίνι αγγούρια στην αγορά, αλλά συχνά παραμελούμε τα δικά μας σπιτικά κατάφυτα, με κίνητρο το γεγονός ότι είναι αδύνατο να τα στρίψουμε νόστιμα και όμορφα. Αλλά όχι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εκατομμύριο ιδέες για το πώς να προετοιμάσετε μεγάλα αγγούρια για το χειμώνα. Αλλά ίσως το περισσότερο νόστιμη σαλάτααπό ψιλοκομμένα αγγούριαπαρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά:

Αγγούρια μεγάλα(κατάφυτο) - 2 κιλά

Βολβό κρεμμύδι- 200 γραμμάρια

Ανηθο- μικρή δέσμη

Φυτικό λάδι- 12 κουταλιές της σούπας

Ξίδι 9%- 9 κ.σ

Ζάχαρη- 3 κ.σ

Αλας- 1,5 κ.σ

Ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

1. Πλένουμε τα μεγάλα αγγούρια, κόβουμε τα κοτσάνια.

2 . Αγγούρια κομμένα σε μεγάλους κύκλους (0,5-0,7 cm). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.

3 . Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Προσθήκη φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη.

Ανακατεύουμε απαλά.

Αφήστε για 5 ώρες.

4 . Στη συνέχεια, βάλτε όλη τη μάζα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας περιστασιακά, πρέπει να ζεστάνετε τα αγγούρια μέχρι να αλλάξουν χρώμα (στη φωτογραφία, τα αγγούρια μόλις αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα). Αποσυντίθεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Μην φοβάστε ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό (μαρινάδα αγγουριού) για να καλύψει πλήρως τα αγγούρια, όπως θα έπρεπε. Βάλτε τα βάζα με τα αγγούρια κάτω με τα καπάκια «κάτω από το γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αυτή η σαλάτα αγγουριού σε φέτες διατηρείται καλά όλο το χειμώνα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Η νόστιμη σαλάτα με ψιλοκομμένο αγγούρι είναι έτοιμη

Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένα αγγούρια για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Σαλάτα με ψιλοκομμένα αγγούρια για το χειμώνα

Συστατικά:

Σκόρδο - 2 κεφάλια.
Δάγκωμα - ένα ποτήρι.
Η ζάχαρη είναι ένα ποτήρι.
Αλάτι - μισό ποτήρι.
Ηλιέλαιο - ένα ποτήρι.
Πιπέρι, αλεσμένο αρωματικό - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Τα αγγούρια κόβονται σε 4 κομμάτια και κόβονται στη μέση. Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από πρέσα, προσθέτουμε στα αγγούρια. Αλατίζουμε και βάζουμε ζάχαρη, μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε με ξύδι. Τώρα όλο το μείγμα πρέπει να χυθεί άφθονα. ηλιέλαιοκαι ανακατεύουμε, αφήνουμε για 4 ώρες μέχρι να έχει αρκετό ζουμί.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και απλώνουμε αγγούρια.

Αγγούρια σε φέτες "σαν από βαρέλι"

Συστατικά:

Αγγούρια - 4 κιλά (θα χρησιμοποιήσουμε κουτιά των 3 λίτρων).
Ξηρά μουστάρδα - 150 γραμμάρια.
Αλάτι - 150 γραμμάρια (ανά 150 χιλιοστόλιτρα νερού).
Ανηθο.
Φύλλα κερασιού.
Χρένο.
Πιπεριά "μπιζέλια".
Σκόρδο ξεφλουδισμένο.

Μαγείρεμα:

Οι τράπεζες πλένονται και αποστειρώνονται. Σε ένα δοχείο βάζουμε φύλλα κερασιού, χρένο, πιπέρι, λίγο αρακά, καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο και άνηθο. Στρώνουμε επίσης καλά πλυμένα αγγούρια.

Διαλύουμε αλάτι στο νερό, ρίχνουμε αλμυρό νερό σε βάζα με αγγούρια και από πάνω ρίχνουμε ξερή μουστάρδα. Καλύψτε τα βάζα με γάζα, αφήστε τα σε σκοτεινό μέρος μέχρι να ζυμωθούν τα αγγούρια. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα καπάκια και μπορούμε να τα κρύψουμε στο κελάρι.

Σαλάτα «σνακ» από ψιλοκομμένα αγγούρια

Συστατικά:

Μεγάλα αγγούρια - 4 κιλά.
Κρεμμύδια - 4 τεμάχια, μεσαίου μεγέθους.
Καρότο - μισό κιλό.
Ξίδι (9%) - 200 γραμμάρια.
Ηλιέλαιο - 200 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαϊντανός και άνηθος.
Καυτερή κόκκινη πιπεριά - μισό κομμάτι ανά βάζο των 3 λίτρων (λίγο λιγότερο ανά λίτρο).

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα αγγούρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τώρα πρέπει να κόψετε τα αγγούρια σε κύκλους, με τον ίδιο τρόπο θα κόψουμε το κρεμμύδι με καρότα, καυτερές πιπεριές. Βάλτε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη, βάλτε άνηθο και μαϊντανό, ρίξτε ξύδι και ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το σνακ στις δεξαμενές, αποστειρώστε και τυλίξτε τα καπάκια.

Το μαγείρεμα αγγουριών για το χειμώνα είναι πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το αντιμετωπίσει - με ένα αποδεδειγμένο και αναλυτική συνταγήμε φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με αγγούρι για το χειμώνα είναι:

Αρχικά, αποφασίστε για ένα σύνολο προϊόντων: τι, εκτός από τα αγγούρια, θα συμπεριληφθεί στο πιάτο. Στη συνέχεια επιλέξτε το είδος του: σαλάτα, ολόκληρο μπιλιέτα ή φέτες, μαρινάδα ή τουρσί. Λόγω της γεύσης τους, τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συντριπτική πλειοψηφία των σπιτικών παρασκευασμάτων. Ταιριάζουν καλά με προϊόντα όπως:

ντομάτες
κολοκύθι
πιπεριά
σκόρδο

Μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά. Τα πιο δημοφιλή: άνηθος, μαϊντανός, μαύρο και μπαχάρι, γαρίφαλο. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συντηρητικό, αλλά και ως ενισχυτικό γεύσης. Είναι σημαντικό μόνο να μην το παρακάνετε και να μην γλυκάνετε υπερβολικά τη μαρινάδα.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές αγγουριού για το χειμώνα:

Όσο για τη μαρινάδα: βασίζεται πάντα στο ξύδι. Συνήθως είναι μια καντίνα 9 τοις εκατό. Σε σπάνιες περιπτώσεις, απαιτείται άλλο - αυτό θα περιγραφεί στις συνταγές.

Τα αγγούρια κομμένα σε φέτες δεν ξεφλουδίζονται ποτέ. Μην τσιγκουνεύεστε τις ανατροπές

αυτού του προϊόντος - επιλέξτε το πιο φρέσκο, νόστιμα αγγούριαμε λεπτή επιδερμίδα και ευχάριστο άρωμα. Στην έξοδο, θα πάρετε ένα φοβερό ορεκτικό που μπορείτε να απλώσετε αμέσως στο γιορτινό τραπέζι.