Σύγχρονη πρακτική διαιτολογία. Practical Dietetics: Making a Healthy Eating Plan Dietetics Journal

Και ταυτόχρονα ανέφεραν πόσο σημαντικό καλή κατανόησηη μαθηματική συνιστώσα των διαδικασιών απώλειας βάρους, καθώς παράμετροι όπως η κράτηση και η απελευθέρωση ενέργειας προσφέρονται καλά για αριθμητική περιγραφή, παρέχοντάς μας έτσι συγκεκριμένους αριθμούς στους οποίους μπορούμε να βασιστούμε. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πιο σημαντικό πράγμα: πώς να υπολογίζετε και να σχεδιάζετε κατάλληλη διατροφή.

Πρόγραμμα διατροφής: τι, πόσο και πότε;

Το σχέδιο που ακολουθούν οι αρμόδιοι διατροφολόγοι κατά την κατασκευή ενός μενού είναι το εξής:

υπολογισμός θερμίδων?
γεμίζοντας το μενού με πρωτεΐνη.
υπολογισμός της ποσότητας λίπους.
γέμισμα με υδατάνθρακες?
διόρθωση για βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε σημείο.

Πρώτον: υπολογισμός θερμίδων

Το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας με ρυθμό ενεργούς απώλειας βάρους (200 - 220 g ημερησίως) θα πρέπει να είναι έλλειμμα 25% της «βασικής ποσότητας» θερμίδων (η οποία, υπενθυμίζουμε, είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες που απαιτείται για τον βασικό μεταβολισμό, συν τον αριθμό των θερμίδων που καλύπτουν πρόσθετη δαπάνηενέργεια). Με μέτριο ρυθμό (100 g την ημέρα), το έλλειμμα θερμίδων είναι 15%. Όσον αφορά την απώλεια 7-8 κιλών, αυτός είναι ο ρυθμός που συνιστάται - εύκολη, χωρίς άγχος απώλεια βάρους που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον τόνο του δέρματος και σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την περίοδο για αποκατάσταση και αναζωογόνηση.

(OO + DE - 200 kcal) - 25%,

όπου OO είναι ο κύριος μεταβολισμός, DE είναι η πρόσθετη κατανάλωση ενέργειας, 200 kcal είναι οι λεγόμενες κρυφές θερμίδες, δηλαδή αυτές που συνήθως δίνουν λάθος στους υπολογισμούς. Αφαιρούμε 25% από τη συνολική ποσότητα και παίρνουμε το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας, το οποίο θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος κατά 200 γραμμάρια την ημέρα.

Εάν τρώτε έξω τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, τότε αυξήστε τις κρυμμένες θερμίδες σε 400, - επομένως, η φόρμουλα είναι η εξής: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

Στην περίπτωση μέτριου ρυθμού απώλειας βάρους, ο υπολογισμός είναι ελαφρώς διαφορετικός. Εάν τρώτε σπιτικό φαγητό, χρησιμοποιήστε τη φόρμουλα (OO + DE - 200 kcal) - 15%.

Και αν τουλάχιστον μία φορά την ημέρα γευματίζετε (πρωινό, δείπνο) σε ένα εστιατόριο ή χρησιμοποιείτε ημικατεργασμένα προϊόντα, τότε, όπως στην περίπτωση της εντατικής απώλειας βάρους, σκεφτείτε 400 κρυμμένες θερμίδες: (00 + DE - 400 kcal) - 15%.

Οι γυναίκες άνω των 40 ετών θα πρέπει να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθούν τα λιπίδια της μεμβράνης.

Ένα μεγάλο λάθος είναι να γεμίσετε το μενού τυχαία (είχε πρωινό - μέτρησε θερμίδες, μεσημεριανό - μέτρησε ξανά) - αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι όλες οι "θερμίδες" τρώγονται το πρώτο μισό της ημέρας, επιπλέον, υπάρχει ανισορροπία μακροθρεπτικών συστατικών. Το μενού πρέπει να καθοριστεί εκ των προτέρων!

Ως υδατάνθρακες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κλασικά τρόφιμα (ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες ή λαχανικά), αλλά και πολλά δημητριακά.

Οι δίαιτες χαμηλών πρωτεϊνών δικαιολογούνται μόνο σε περιπτώσεις που υπάρχουν προβλήματα με την απέκκριση πρωτεΐνης. Σε κάθε άλλη περίπτωση, θα ήταν πιο σωστό να διατηρήσετε τη συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης - αυτές οι δίαιτες είναι που δεν έχουν μόνο αποτελεσματικότητα, αλλά και σταθερότητα.

Να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας κατά τη διάρκεια της δίαιτας θα μειώνεται κάθε φορά που μειώνεται ο ΔΜΣ!

Φροντίστε να χρησιμοποιείτε τα αγαπημένα σας φαγητά κατά τη σύνταξη του μενού: η δίαιτα είναι ήδη ένα αγχωτικό γεγονός, επομένως μην πιέζετε τον εαυτό σας να φάει ό,τι δεν σας αρέσει.

Δεύτερον: γέμισμα του μενού με πρωτεΐνη

Υπάρχουν τρία πρότυπα φορτίου πρωτεΐνης που χρησιμοποιούνται για υγιείς ανθρώπους. Είναι επιτακτική ανάγκη να διευκρινιστεί ότι όταν πρόκειται για οποιαδήποτε παθολογία του ήπατος, των νεφρών, για χρόνιες ή αυτοάνοσες παθήσεις, η απώλεια βάρους πρέπει να γίνεται υπό την αυστηρή επίβλεψη γιατρού, ενώ το φορτίο πρωτεΐνης θα πρέπει να υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το άζωτο που εκκρίνεται τα ούρα.

Ποιος είναι ο κανόνας της πρωτεΐνης κατά την περίοδο απώλειας βάρους;

0,8 πρωτεΐνη ανά 1 κιλό βάρους - σε χαμηλό επίπεδο σωματική δραστηριότητα;
1 g πρωτεΐνης ανά 1 kg βάρους - με μέτρια σωματική δραστηριότητα (έως 120 λεπτά αερόβιας άσκησης την εβδομάδα) ή βασικό ΔΜΣ πάνω από 30.
1,2 g πρωτεΐνης ανά 1 kg βάρους - με υψηλή σωματική καταπόνηση.

Πώς εισάγονται οι πρωτεΐνες στη διατροφή; Η συνολική ποσότητα χωρίζεται πάντα σε τρία μέρη – δηλαδή η πρωτεΐνη πρέπει να είναι μέρος κάθε γεύματος! Θα πρέπει να προτιμώνται τροφές με χαμηλά λιπαρά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Τρίτον: γέμισμα της δίαιτας με λίπη

Τα λίπη είναι το δεύτερο απαραίτητο μακροθρεπτικό συστατικό (ουσίες που χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητεςγια φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη), η οποία δεν μπορεί να αποκλειστεί κατά την απώλεια βάρους. Ναι, υπάρχουν δίαιτες με ελάχιστη ποσότητα λίπους, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν ένα άτομο λαμβάνει λιγότερα από 8 g λίπους την ημέρα, υπάρχει πιθανότητα να αλλάξει, να αυξηθεί το ιξώδες της χολής, ακόμη και άτομα που είναι δεν είναι επιρρεπής σε σχηματισμό λίθων αρχικά μπορεί να σχηματίσει πέτρες. Αυτή είναι μια πολύ συχνή επιπλοκή της αυτοδύναμης δίαιτας.

Το λίπος είναι οι μεμβράνες, τα λιπίδια του εγκεφάλου, η προστασία του δέρματος, η προστασία του ανοσοποιητικού των πνευμόνων!

Λοιπόν, τι πρέπει να γνωρίζετε για το γέμισμα της δίαιτας με λίπη;

8 γραμμάρια λίπους την ημέρα είναι το απαραίτητο ελάχιστο, κάτω από το οποίο δεν μπορείς να πέσεις ποτέ.

Ο συνιστώμενος κανόνας είναι 15-20 g λίπους την ημέρα. Το 30% του συνόλου θα πρέπει να είναι ζωικά λίπη, αφού μόνο αυτά περιέχουν στερόλες, οι οποίες είναι το βασικό υλικό για την οικοδόμηση ενός τεράστιου αριθμού σημαντικών δομικών στοιχείων του σώματος, από εγκεφαλικούς νευρώνες μέχρι ορμόνες του φύλου. Αφού γεμίσετε τη δίαιτα με πρωτεΐνες, επιστρέψτε στα ήδη «δοθέντα» προϊόντα και υπολογίστε πόσο λίπος περιέχουν. Πολύ συχνά, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της πρωτεΐνης περιέχουν ήδη ένα αρκετά υψηλό ποσοστό λίπους.

Τέταρτον: γέμισμα της δίαιτας με υδατάνθρακες

Είναι οι περιορισμοί στους υδατάνθρακες που κάνουν όσους κάνουν δίαιτα να νιώθουν άθλια. Και είναι οι υδατάνθρακες που ευθύνονται για την αίσθηση του κορεσμού.

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν γεμίζετε τη δίαιτα με υδατάνθρακες;

Ολόκληρη η αναλογία των θερμίδων που απομένει μετά την αφαίρεση του μέρους που πήγε στον υπολογισμό των πρωτεϊνών και των λιπών είναι γεμάτη με υδατάνθρακες.

Θα πρέπει να προτιμώνται οι «αργοί» υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (από 10 έως 40).

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ο ρυθμός με τον οποίο η γλυκόζη απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος αφού έχουμε φάει ένα φαγητό. Ο υψηλότερος γλυκαιμικός δείκτης είναι η γλυκόζη, απευθείας ζάχαρη. Το αίσθημα κορεσμού είναι ελάχιστο, το αίσθημα ενέργειας μέγιστο, η ποσότητα ενέργειας μεγάλη. Μεγάλος είναι και ο κίνδυνος να «ξαπλώσει» στο λιποκύτταρο, εκτός κι αν «κάψουμε» αμέσως αυτή την ενέργεια.

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη πολύ αργά, μερικές φορές σε αρκετές ώρες. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι ή οι ψητές πατάτες απελευθερώνουν υδατάνθρακες για 2-3 ώρες. Κατά συνέπεια, η ενέργεια κατανέμεται πιο ομοιόμορφα, υπάρχει ένα αίσθημα κορεσμού.

Οι «γρήγοροι» υδατάνθρακες μπορούν να εισαχθούν σε πολύ μικρή ποσότητα (50 - 100 kcal την ημέρα), κατά προτίμηση τη χρονική περίοδο από τις 15:00 έως τις 17:00. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γρήγοροι υδατάνθρακες «χρησιμοποιούνται πιο εύκολα». Η ιδανική πηγή «γρήγορων» υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της δίαιτας είναι τα φρούτα.

Πρακτικό μάθημα

Ας δούμε ένα παράδειγμα διατροφικού υπολογισμού. Φανταστείτε μια γυναίκα σε ηλικία 36 ετών, βάρος - 72 κιλά, ύψος - 168 cm (ΔΜΣ - 25,5), σύμφωνα με τον τύπο της φιγούρας - νορμοσθενική. Ο στόχος είναι να μπείτε στο κατώτατο σημείο σταθερότητας (ΔΜΣ - 22, βάρος - 60-61 κιλά). Η κυρία δουλεύει στον υπολογιστή 8 ώρες την ημέρα, περπατάει 30 λεπτά κάθε μέρα, κολυμπάει στην πισίνα 45 λεπτά την εβδομάδα. Τις καθημερινές, δειπνούσε σε ένα καφέ. Σχέδια για έντονη απώλεια βάρους. Τι θερμιδικό περιεχόμενο πρέπει να είναι το μενού της;

Θεωρούμε την κύρια ανταλλαγή

Σύμφωνα με τον παραπάνω τύπο, η βασική ανταλλαγή θα είναι:

(8,7 x 72 (σωματικό βάρος)) + 829 \u003d 1.455 kcal.

Υπολογίστε επιπλέον κόστος

Έχοντας υπόψη τον κανόνα της «αερόβιας άσκησης», δεν συμπεριλαμβάνουμε στον υπολογισμό την ενέργεια που δαπανάται για εργασία στον υπολογιστή και περπάτημα. Από τις αναφερόμενες δραστηριότητες, μόνο η κολύμβηση είναι αερόβια άσκηση. Ο μετρητής θερμίδων μας λέει ότι για 45 λεπτά στην πισίνα χρειάζονται περίπου 350 kcal. Επιπλέον, αυτός ο αριθμός πρέπει να διαιρεθεί με 7 ημέρες (καθώς το φορτίο είναι μόνο μία φορά την εβδομάδα και υπολογίζουμε το μενού καθημερινά). Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε 50 kcal την ημέρα.

Χρησιμοποιούμε τον τύπο για τον υπολογισμό των θερμίδων για εντατική απώλεια βάρους

1.455 kcal (βασικός μεταβολισμός) + 50 kcal (επιπλέον ενεργειακή δαπάνη) - 200 kcal (κρυφές θερμίδες τις καθημερινές) ή 100 kcal (κρυφές θερμίδες τα Σαββατοκύριακα όταν μια γυναίκα δειπνεί στο σπίτι):

(1455 + 50 - 400) = 1105 (εργάσιμες ημέρες)

(1455 + 50 - 200) = 1305 (διακοπές)

Αφαιρέστε τον απαιτούμενο "ελλειμματικό τόκο":

1 105 - 25% = 828 kcal (εργάσιμες ημέρες)

1 305 - 25% = 978 kcal (σαββατοκύριακα)

Σίγουρα περίπου ακριβείς αριθμοίμπορούμε να μιλήσουμε για θερμίδες μόνο αν χρησιμοποιήσουμε υποκατάστατα φαρμακείου για προϊόντα με δηλωμένη ενεργειακή αξία.

Στην περίπτωση της κατανάλωσης συνηθισμένων τροφίμων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού θα είναι «αιωρούμενη», κατά προσέγγιση. Παρακαλώ μην το ξεχνάτε!

Υπολογίστε την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης

Δεδομένου ότι η σωματική δραστηριότητα της υποθετικής κυρίας μας είναι χαμηλή, η ανάγκη για πρωτεΐνη θα είναι 0,8 g ανά 1 kg σωματικού βάρους, δηλαδή 58 g την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η καθημερινή διατροφή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

πρωινό: 100 g τυρί cottage 9% (169 kcal, 18 g πρωτεΐνη) ή τυρί cottage 2% (114 kcal, 20 g πρωτεΐνη).

μεσημεριανό: 100 g τόνου (116 kcal, 25 g πρωτεΐνης).
βραδινό: 2 αυγά (155 kcal, 13 g πρωτεΐνη).

Σύνολο: 58 g πρωτεΐνης, 440 kcal.

Έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρά ήδη «δοθέντων» προϊόντων

Η ανάγκη για λίπη, όπως θυμόμαστε, είναι 15-20 g την ημέρα. Ένα παράδειγμα καθημερινής διατροφής:

πρωινό: 100 g τυρί cottage 2% (114 kcal, 20 g πρωτεΐνη - 2 g λίπος).
μεσημεριανό: 100 g τόνου (116 kcal, 25 g πρωτεΐνης - 5 g λίπους).
βραδινό: 2 αυγά (155 kcal, 13 g πρωτεΐνη - 11 g λίπος).

Σύνολο: 58 g πρωτεΐνη, 440 kcal, 18 g λιπαρά.

Γεμίζοντας τη δίαιτα με υδατάνθρακες

Εξετάζουμε ποιο μέρος των θερμίδων παρέμεινε για τους υδατάνθρακες: 978 kcal (συνιστώμενη περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά ημέρα) - 440 kcal (το μέρος που "έφαγαν" οι πρωτεΐνες και τα λίπη) \u003d 538 kcal. Δηλαδή, πρέπει να «γεμίσουμε» 538 kcal με υδατάνθρακες. Προσθέστε τα σε κάθε γεύμα:

πρωινό: 100 g τυρί cottage 2% + 2 τοστ ολικής αλέσεως (250 kcal).
μεσημεριανό: 100 g τόνος + 150 g άγριο ρύζι (150 kcal).
απογευματινό σνακ: ένα μήλο μεσαίου μεγέθους ή 100 γραμμάρια γιαούρτι φρούτων ή 150 γραμμάρια σμέουρα, μανταρίνι κ.λπ. (περίπου 80 kcal).
βραδινό: 2 αυγά (155 kcal, 13 g πρωτεΐνη, 11 g λιπαρά) + 200 g πράσινη σαλάτα (60 kcal).

Σύνολο: 980 kcal, 58 g πρωτεΐνη, 18 g λίπος.

Διαφορετικές ηλικίες, διαφορετικές ανάγκες

Πώς να προσαρμόσετε τη διατροφή ανάλογα με την ηλικία; Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να έχετε κατά νου.

Νεολαία (έως 25 ετών). Η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης είναι 1 g ανά 1 κιλό βάρους, ακόμη και με χαμηλή σωματική καταπόνηση, αφού σε αυτή την ηλικία η πρωτεΐνη καταναλώνεται εντατικά. Πραγματοποιείται απαραιτήτως μια πρόσθετη διόρθωση για βιταμίνες (πολυβιταμίνες χορηγούνται καθημερινά).

Νεολαία (25–35 ετών). Η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης είναι 0,8 g ανά 1 kg βάρους. Πραγματοποιείται πρόσθετη διόρθωση για βιταμίνες και μικροστοιχεία (απαιτούνται πολυβιταμίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος).

Μέση ηλικία (35–45 ετών). Η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης είναι 0,8 g ανά 1 κιλό βάρους, πρόσθετη διόρθωση για βιταμίνες και μικροστοιχεία (πολυβιταμίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, ιώδιο).

Ωριμότητα (45–60 ετών). Πρωτεΐνη - τουλάχιστον 0,8 g ανά 1 kg βάρους, λίπη - τουλάχιστον 20–22 g. Είναι υποχρεωτικό να περιλαμβάνει PNNA (ωμέγα οξέα), βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (πολυβιταμίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, ωμέγα οξέα, ιώδιο).

Γήρανση (60 ετών και άνω). Αυξάνουμε την ποσότητα της πρωτεΐνης. Ο ελάχιστος υπολογισμός είναι 1 g ανά 1 κιλό βάρους, προτιμούμε εύπεπτες πρωτεΐνες (που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα, παραπροϊόντα σφαγίων, ψάρια και πουλερικά). Λίπη - 20-22 g, 70-75% από αυτά φυτικής προέλευσης. Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία: πολυβιταμίνες (κατά προτίμηση σχετιζόμενες με την ηλικία), μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, ωμέγα οξέα.

Σε γενικές γραμμές, μέχρι να αρχίσετε να χάνετε βάρος, πρέπει να έχετε τους ακόλουθους υπολογισμούς: τον αριθμό των θερμίδων, την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας, ένα κατά προσέγγιση μενού (ιδανικά για μια εβδομάδα). Προαιρετικά, γράψτε αρκετές επιλογές για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε και -κυρίως- να κάνετε τις απαραίτητες αγορές για μια εβδομάδα νωρίτερα. Και - ξεκινήστε το μονοπάτι προς την αρμονία!

ΠΡΟΣ ΤΗΝ Υποψήφιος Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών. Ανώτερος Ερευνητής, Τμήμα Κλινικής Ανοσολογίας και Αλλεργιολογίας με το τμήμα ιατρικής γενετικής στο Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο πήρε το όνομά του από τον Bogomolets και το Ιατρικό Ινστιτούτο του Sumy State University. Επικεφαλής του τμήματος σύγχρονη διαιτολογίακαι αντιγηραντική διατροφή First Cosmetology College? Ιατρός ανώτερης κατηγορίας περινατολόγος, γενετιστής, διατροφολόγος, διατροφολόγος. Ειδικός στη Διατροφογονιδιωματική και την Υγιεινή Διατροφή. Συγγραφέας άνω των 80 επιστημονικές εργασίες, 4 διπλώματα ευρεσιτεχνίας

Το κοινό-στόχος του μαθήματος:

Όποιος θέλει να αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και βοήθεια για να δημιουργήσει και να ξεκινήσει το ιατρείο του!

Για όσους θέλουν να αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες(με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, κατανοήστε τα θέματα διατροφής και συμβουλέψτε τους αγαπημένους σας).
Για θεραπευτές μασάζ(η γνώση των βασικών της διατροφής είναι ένα επιπλέον εργαλείο για να βοηθήσει τους πελάτες σε θέματα απώλειας βάρους και διαμόρφωσης σώματος).
Για κοσμητολόγους (η εμφάνιση εξαρτάται άμεσα από εσωτερική κατάστασηανθρώπινη υγεία. Η εξισορρόπηση της διατροφής, η δημιουργία ενός μενού σε συνδυασμό με την κοσμετολογία θα βοηθήσει τους πελάτες να δείχνουν τέλειοι).
Για εκπαιδευτές φυσικής κατάστασης(Στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, μαζί με τη σωματική δραστηριότητα, σημαντικό ρόλο στην επίτευξη του στόχου παίζει και η ισορροπημένη διατροφή).
Στυλίστες, καλλιτέχνες μακιγιάζη διατροφική συμβουλευτική και η διαχείριση βάρους είναι το κλειδί για την πλήρη ανθρώπινη μεταμόρφωση).
Ψυχολόγων (η εμφάνιση ενός ατόμου επηρεάζει την κατάσταση του νου και την αρμονία του και μερικές φορές, η διόρθωση βάρους λύνει αυτόματα τη μερίδα του λέοντος στις ανθρώπινες ανησυχίες και εμπειρίες).
Μανικιουρίστ(Ξέρουν τα πάντα για τα μυστικά των πελατών τους και είναι έτοιμοι να τους βοηθήσουν σε όλα. Συχνά, τα κορίτσια απευθύνονται σε αυτούς για συμβουλές για τα πιο πικάντικα θέματα ή την προσωπική ζωή).
Γιατροί(να έχουν τις μέγιστες γνώσεις για την υγεία και ανθρώπινο σώμα. Ερχόμενοι σε εμάς για ένα μάθημα, θα λάβετε απεριόριστη εμπιστοσύνη πελατών, η οποία σας επιτρέπει να επιτύχετε τρομερά αποτελέσματα).
μάγειρες(ο σεφ-διατροφολόγος είναι ένα από τα πιο σπάνια και άρα ακριβοπληρωμένα επαγγέλματα).
Για αθλητές(διατροφή πριν την προπόνηση, διατροφή μετά την προπόνηση, καθεστώς αποθεραπείας και ξεκούρασης - η βάση που δίνει ένα αποφασιστικό πλεονέκτημα στον δρόμο προς τη νίκη).

Προοπτική μετά το μάθημα: Σύμβουλος Διαιτολόγος

Οι συμμετέχοντες λαμβάνουν τις απαραίτητες γνώσεις και πρακτικές για να εργαστούν με άτομα με διατροφικές διαταραχές, καθώς και ένα σύνολο εργαλείων που τους βοηθούν να δημιουργήσουν μια υγιεινή διατροφή, τόσο για τους ίδιους όσο και για τους πελάτες τους.

Ξεκινήστε να εφαρμόζετε τις γνώσεις που αποκτήσατε αμέσως μετά το τέλος του μαθήματος, με επακόλουθη πληροφόρηση και τακτική ανατροφοδότηση από τον επιμελητή.

Το διακριτικό μας χαρακτηριστικό και η μοναδικότητά μας:

Αυτό το μάθημα περιλαμβάνει 30 ώρες πρακτικές ασκήσεις, και 40 ώρες θεωρίας. Παίρνετε όλες τις αποσκευές έξι ετών πανεπιστημιακής γνώσης σε 70 ακαδημαϊκές ώρες!

Η διάρκεια του μαθήματος είναι 70 ακαδημαϊκές ώρες (10 σεμινάρια και 8 πρακτικά μαθήματα).

Το μάθημα πραγματοποιείται μία φορά το μήνα (καθώς προσλαμβάνεται ομάδα 10 ατόμων). Ο χρόνος και η συχνότητα των διαλέξεων συζητείται ατομικά με τον επιμελητή του μαθήματος.

Προσφέρουμε:

Το πρόγραμμα του μαθήματος «Βασικές αρχές της Πρακτικής Διαιτολογίας» βασίζεται σε μεγάλης κλίμακας επιστημονική βάσηπου συνδυάζει γνώσεις από βιοχημεία, ανατομία, φυσιολογία, ενδοκρινολογία, διατροφή και ψυχολογία. Διαρκώς εκλεπτύνεται και βελτιώνεται χάρη στην επιστημονική δραστηριότητα του επιμελητή. Αναπτύσσονται υλικά για τα κίνητρα, για την ψυχολογία της διατροφής στην οικογένεια, για τα χαρακτηριστικά της διατροφής των μητέρων και των εγκύων γυναικών, για τη διατροφή που βασίζεται σε ένα μοναδικό ατομικό σύνολο γονιδίων.

Ο επιμελητής απαντά πάντα στις ερωτήσεις των μαθητών, τους καθοδηγεί.

Τα κύρια πλεονεκτήματά μας:

Μοναδικά υλικά: η θεωρητική βάση του μαθήματος είναι μια τεράστια γκάμα γνώσεων που βασίζεται στις αρχές της τεκμηριωμένης ιατρικής και της προηγμένης επιστήμης, χωρίς «νερό», εξαιρετικά σημαντική και χρήσιμες πληροφορίεςσε προσιτή και δομημένη μορφή παρουσίασης υλικού·
Εδραίωση στην πράξη: σημαντικό μοναδικό χαρακτηριστικό και συστατικό του μαθήματος. Για να μετατραπεί η γνώση σε δεξιότητα και να εμπεδωθεί η ύλη που καλύπτεται, θα γίνονται πρακτικές εργασίες για το σπίτι μετά από κάθε μάθημα. Ξεκινώντας από το ήμισυ του προγράμματος κατάρτισης, ο μαθητής θα συμβουλεύει ανεξάρτητα τον πελάτη.
Υψηλό επίπεδο διδασκαλίας: λέκτορας και συγγραφέας μαθημάτων PhD, ασκούμενος ιατρός με πολυετή κλινική εμπειρία. Εκείνοι. το άτομο που γνωρίζει από πρώτο χέρι πώς λειτουργεί όλο αυτό ζωντανά και βελτιώνει τις γνώσεις και τις δεξιότητές του καθημερινά.
Θα είστε πάντα ενημερωμένοι με τις τελευταίες επιστημονικές ανακαλύψεις και νέα στον τομέα της διατροφής και της ιατρικής γενικότερα, χάρη στις επιστημονικές δραστηριότητες του εισηγητή.
Ολοκληρωμένη προσέγγιση: προσφέρουμε διαφορετικές μορφές online και offline εκπαίδευσης, εργαστηρίων και συνεδριών καθοδήγησης. Οι πρόσθετες γνώσεις που αποκτήθηκαν από διαλέξεις για την ψυχολογία και την εργαστηριακή διάγνωση πολλών ασθενειών θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε σημαντικά τον αριθμό των πελατών σας, καθώς και να διαφοροποιήσετε τις πηγές εισοδήματός σας.
Προσαρμοστικότητα υλικών: έχοντας μεγάλη εμπειρία στη συνεργασία με φοιτητές, στη διοργάνωση συνεδρίων, εκπαιδεύσεων, συνεδριών καθοδήγησης, κάναμε το μάθημα εξαιρετικά προσιτό και κατανοητό. Μια δομημένη παρουσίαση του υλικού θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να κατακτήσετε ένα νέο επάγγελμα.
Γρήγορη απόδοση της επένδυσης: σας προσφέρουμε όχι μόνο επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες, αλλά και σημαντική δική σας πρακτική εμπειρία για τη συνεργασία με πελάτες στα πρώτα κιόλας στάδια της δραστηριότητάς σας.

Το πρόγραμμα του εκπαιδευτικού μαθήματος «Βασικές αρχές της Πρακτικής Διαιτολογίας» περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενότητες:

Εγώκεφάλαιο

Ανατομικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά πεπτικό σύστημαπρόσωπο. Το κύτταρο είναι σαν τον πυρήνα της ζωής και της ενέργειας.

Ημέρα 1

Βασικές αρχές της ανατομίας του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.
Φυσιολογία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίδραση διατροφικών παραγόντων στη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
Κυτταρική δομή. Βιοχημικές διεργασίες σε επίπεδο κυττάρων (κυτταρική διατροφή).
Ορμόνες που επηρεάζουν την πέψη. Ανασκόπηση. Λειτουργίες;
Πέψη. Σημάδια δυσπεψίας. Ιδιότητες και φύση των τροφίμων.
Ημέρα 2
Ορισμός της «διατροφής». γενικά χαρακτηριστικάορθολογική διατροφή. Ιδεολογία της διατροφής - μια σύγχρονη άποψη και μια επιστημονική και τεκμηριωμένη παρέκβαση.
οξύ - αλκαλική ισορροπίακαι την επίδρασή του στο σώμα.
Ανθρώπινο υδατικό ισοζύγιο. Λειτουργίες του νερού στο σώμα. Ημερήσια απαίτηση σε νερό. Νερό - πόσο; Σε ποιον? Τι? Πότε και πως?
Οίδημα - μια εσφαλμένη ερμηνεία υπερβολικό βάρος;
Ιδιαιτερότητες ισορροπία νερούγυναικόπαιδα.

ΕγώΕγώκεφάλαιο

Το δομικό υλικό του σώματος - ή τα κύρια συστατικά του BJU, μακρο και μικροστοιχεία.

Ημέρα 3

Πρωτεΐνες, ο ρόλος τους στη διατροφή.
Πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης.
Σύνθεση αμινοξέων πρωτεϊνών τροφίμων. Απαραίτητα αμινοξέα. Γλυκογονικά και κετογονικά αμινοξέα.
Διαταραχές του μεταβολισμού πρωτεϊνών, σημεία και διόρθωση.
Οδηγίες πρόσληψης πρωτεΐνης. Συνδυασμοί τροφίμων που προάγουν την απορρόφηση πρωτεϊνών.
"Γενετικά τυχερός" σε ένα παράδειγμα μυϊκές ίνεςκαι οι άνθρωποι?
νευροπλαστικότητα. Αθλημα. Παλιά εποχή.

Ημέρα 4

Λίπη (λιπίδια), ο ρόλος τους στον οργανισμό.
Ταξινόμηση λιπιδίων. Ενεργειακή και βιολογική αξία των λιπών.
Τρόποι μεταβολικού μετασχηματισμού λιπιδίων;
Περιεκτικότητα σε λιπαρά σε διάφορα τρόφιμα.
Λιποπρωτεΐνες, η ταξινόμηση τους.
Χοληστερόλη, τριγλυκερίδια - το βέλτιστο επίπεδο. Αρχές θεραπείας δίαιτας για αθηροσκλήρωση.
Κυτταρίτιδα. ;
Συνέπειες διατροφικής ανισορροπίας. Ευσαρκία. ταξινόμηση της παχυσαρκίας. Παράγοντες κινδύνου και αιτίες.
Γενετικό υπόβαθρο υπερβολικού βάρους.
Φυσιολογία απώλειας βάρους;
Τοπική καύση λίπους: μύθος ή πραγματικότητα;

Ημέρα 5

Υδατάνθρακες, ο ρόλος τους στον οργανισμό.
Ενεργειακή και βιολογική αξία των υδατανθράκων.
Απλοί υδατάνθρακες (γλυκόζη, γαλακτόζη, λακτόζη, μαλτόζη).
Σύνθετοι υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες) - άμυλο, γλυκογόνο, φυτικές ίνες, πηκτίνη.
Βιοχημική σημασία των υδατανθράκων. Γλυκόλυση. Γλυκονεογένεση;
περιεχόμενο σε προϊόντα. Αφομοίωση. Η ανάγκη για υδατάνθρακες;
Εκδήλωση ανεπάρκειας και υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων.
Αφομοίωση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Γλυκαιμικό φορτίο και γλυκαιμικός δείκτης.
Ο δείκτης ινσουλίνης είναι μια επιστημονική προσέγγιση. Βάση αποδεικτικών στοιχείων;
Λαχτάρα για γλυκά και τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
Γλουτένη - Πρέπει να τη φοβάστε;
Επιστημονική προσέγγιση σε πειράματα με τη διατροφή.
Διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αλληλεπίδραση BJU και νερού μεταξύ τους.
Ο ρόλος κάθε θρεπτικού συστατικού στη διαδικασία της πέψης. Πώς να καταναλώνετε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες για να επιτύχετε το μέγιστο αποτελεσματική μείωσηβάρος.

І II ενότητα

Μεταβολισμός - πώς ένα σύστηματην υγιή λειτουργία του οργανισμού. Δημιουργία προγραμμάτων διατροφής προσαρμοσμένα στο άτομο μικρόx χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου οργανισμού.

Ημέρα 6

Ομοιοσταση. Βασικές αρχές του μεταβολισμού;
Επιβράδυνση/επιτάχυνση του μεταβολισμού. Κανόνας και παθολογία.
Ας μιλήσουμε για τις θερμίδες.
Βασικός και βασικός μεταβολισμός, πόσες θερμίδες χρειάζεστε για να διατηρήσετε το σώμα;
Μέθοδοι υπολογισμού ημερήσιου θερμιδικού περιεχομένου για κάθε άτομο. με ή χωρίς φόρμουλες;
Ενεργειακή αξία του προϊόντος.
Υπολογισμός της ποσότητας των μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Ημερήσια τιμήπρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες ξεχωριστά για το καθένα. Μέθοδος προσδιορισμού;
Μεταβολισμός: πώς να τον ελέγξετε. Κατανομή θρεπτικών συστατικών και προγραμματισμός γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Φυσιολογία της μακροχρόνιας απώλειας βάρους. φαινόμενο οροπέδιο.

Ημέρα 7

Βασικές αρχές της διατροφής;
Φυσιολογικές και βιοχημικές πτυχές της δράσης των θρεπτικών ουσιών.
Μικροστοιχεία. Βιταμίνες και βιοστοιχεία. Σημάδια ανεπάρκειας, κανόνες εισδοχής.
Ανταγωνισμός βιοστοιχείων. Δομή, λειτουργίες, διαθεσιμότητα σε προϊόντα.
Βασικές αρχές υγιεινή διατροφήκαι παράγοντες που επηρεάζουν το σχηματισμό τους·
Σύγχρονες προσεγγίσεις για τη διατροφική-μεταβολική διόρθωση της πεπτικής εξαρτώμενης παθολογίας.
Χαρακτηριστικά της διατροφής παρουσία ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών.
Το πρόβλημα της μόλυνσης των τροφίμων. Κανόνες για τη σύνταξη μιας ισορροπημένης διατροφής κατά την επιλογή τροφίμων.
Τροφική δυσανεξία ή τροφική αλλεργία; ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ. Χαρακτηριστικά της διατροφής σε τροφικές αλλεργίες. Δίαιτα αποβολής.

І V κεφάλαιο

Στάδια διατροφικής διαβούλευσης

8η μέρα (Πρακτικές ικανότητες):

Σύγχρονες μέθοδοι για την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης ενός ατόμου.
Στάδια διατροφικής διαβούλευσης. Συλλογή μιας διατροφικής αναμνησίας (ένα σχέδιο για συνέντευξη από έναν πελάτη πριν από τη σύνταξη μιας δίαιτας περιλαμβάνει αξιολόγηση της διατροφικής συμπεριφοράς, των διατροφικών συνηθειών, τον εντοπισμό τροφικών δυσανεξιών).
Αξιολόγηση της διατροφής του σώματος με τη βοήθεια κλασικών σκευασμάτων και σύγχρονων τεχνολογιών.
Εκτίμηση κλινικών σημείων ανεπάρκειας και περίσσειας θρεπτικών ουσιών, βιταμινών, μετάλλων.
Προσδιορισμός και αξιολόγηση ανθρωπομετρικών δεικτών (ανθρωπομετρία, καλιπερομετρία).
Υπολογισμοί του ενεργειακού κόστους και των αναγκών των ασθενών (πραγματικές και επαρκείς).
Προσδιορισμός της σύνθεσης (σύστασης) του σώματος του ασθενούς με χρήση των κλασικών τύπων και (η αναλογία της μάζας των λιπωδών και μυϊκών ιστών, η ποσότητα του συνολικού υγρού στο σώμα, η μεταβολική ηλικία).
Αξιολόγηση αποτελεσμάτων κλινική έρευναπελάτης - βιοχημικοί δείκτες διατροφικής κατάστασης (πρωτεΐνες, λιπίδια, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, ορμονικοί).
Δοκιμαστικό μενού (υπολογισμός) για υγιές άτομο. Βασικές αρχές κατάρτισης προγράμματος διατροφής.
λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του πελάτη·
Διόρθωση της διατροφής στη δυναμική με βάση τα δεδομένα μιας αντικειμενικής μελέτης του πελάτη στο πλαίσιο του προγράμματος.
Διόρθωση διατροφικών διαταραχών και πρακτικές συμβουλές.

Ημέρα 9

Συγκριτική ανάλυση δίαιτας;
Γιατί οι δίαιτες δεν λειτουργούν;
Πώς μπορούν οι δίαιτες να προκαλέσουν αύξηση βάρους σε άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ;
"Ιδανική διατροφή" - βασικές αρχές.
Βασικές αρχές της οικοδόμησης μιας δίαιτας με στόχο τη διατήρηση ή τη μείωση του βάρους.
Ατομική προσέγγιση για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας σε υπέρβαρους ασθενείς.
Παράγοντες που βελτιστοποιούν τη διατροφική συμμόρφωση. Διατροφή προσαρμοσμένη στον τρόπο ζωής ενός ατόμου. Γεύματα στις γιορτές. Συμπερίληψη λιχουδιών.
Διαμόρφωση διατροφικών αναγκών. Η διαφορά μεταξύ πείνας και όρεξης.
Πώς να τρώτε έξω από το σπίτι. Διακοπές. "Ολων συμπεριλαμβανομένων"
Μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για τη διόρθωση του σωματικού βάρους. Ρόλος κινητική δραστηριότητακαι ψυχοσυναισθηματική διάθεση?
Διατροφική εμπειρία και ο ρόλος της στη ζωή.
Συναισθηματική υπερφαγία - ένας μηχανισμός προστασίας από το στρες, ο ρόλος της κατάθλιψης και του άγχους στην υπερκατανάλωση τροφής.
Τυπολογία πελατών και μέθοδοι παρακίνησης.

Ημέρα 10

Ψυχολογία της εργασίας με πελάτες. Θεωρία και πρακτική επαναλαμβανόμενων συναντήσεων.
Αρχές διόρθωσης της ψυχοσυναισθηματικής σφαίρας, βοηθώντας τον πελάτη να αναπτύξει θετικές στάσεις, καθορισμός κινήτρων για τη μείωση του υπερβολικού βάρους.
Σχετικά με το μέλλον στην επιστήμη της διατροφής ή γιατί πρέπει να εμπιστεύεστε ακόμα τον εαυτό σας.
Υπάρχουν ήδη εξατομικευμένα γεύματα;

Τεστ (συνέντευξη με τον δάσκαλο).

Τι ακριβώς θα σας δώσει η μελέτη στο μάθημα «Βασικές αρχές της Πρακτικής Διαιτολογίας»;

Θα μάθετε τι αποτελεί τη βάση μιας υγιεινής ισορροπημένης διατροφής που προάγει την αναζωογόνηση και την παράταση της ενεργού μακροζωίας.
Θα κατακτήσετε την τεχνική λήψης αναμνήσεων και μείωσης του υπερβολικού βάρους, καθώς και ψυχολογική υποστήριξη για τους πελάτες στο στάδιο της αλλαγής διατροφικής συμπεριφοράς.
Κατακτήστε τις αρχές της κλασικής διαιτολογίας και μάθετε πώς να κάνετε μια δίαιτα αντικατάστασης.
Κατακτήστε τις τεχνικές που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ατομικά προγράμματα διατροφής για τους πιο απαιτητικούς πελάτες
Μάθετε πώς να επιλέγετε προϊόντα που είναι χρήσιμα για κάθε κατάσταση και ενισχύουν τη ζωτικότητα.
Γίνετε Σύμβουλος Ισορροπημένης Διατροφής με ενεργή κλινική νοοτροπία μέσω μιας τεράστιας βάσης πρακτικής εκπαίδευσης.
Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας να βελτιώσετε και να διατηρήσετε την υγεία σας!

Στο τέλος του μαθήματος «Σύγχρονη Πρακτική Διαιτολογία»εκδόθηκεπιστοποιητικό ενός μόνο δείγματος του Υπουργείου Παιδείας και Επιστημών της Ουκρανίας

Έναρξη βίντεο

Καθημερινό Στούντιο

Το καλύτερο λογισμικόγια διατροφολόγους.

SpoilerTarget"> Spoiler: Περιγραφή
ΕΚΠΛΗΞΟΥΜΕ!
ΑΝΟΙΞΗ ΜΕΣΑ
στις σελίδες 5, 38
Διαιτολογία για θεραπευτές
Στα μέσα Μαρτίου, κορυφαίοι διαιτολόγοι της χώρας, ειδικοί στον τομέα της διατροφής ασθενών και υγιών ατόμων έκαναν παρουσιάσεις στο I Συνέδριο Θεραπευτών της Περιφέρειας Μόσχας με διεθνή συμμετοχή, που πραγματοποιήθηκε στο Krasnogorsk στο Κυβερνητικό Μέγαρο της Περιφέρειας Μόσχας . Τι είπαν οι διατροφολόγοι στους συναδέλφους τους θεραπευτές και γιατρούς άλλων ειδικοτήτων, διαβάστε στο τελευταίο τεύχος του περιοδικού στη σελίδα 16.
40 ή περισσότερες εκδηλώσεις, αποκλειστική σε Περιφέρεια Λένινγκραντ, για τα σανατόρια στα νότια της χώρας και πολλά άλλα
Πώς ήταν το έτος 2016 για την Εθνική Ένωση Κλινικής Διατροφής, ποια ήταν τα πιο σημαντικά γεγονότα για τη ζωή της ρωσικής διαιτολογίας χάρη στο έργο της ένωσης, διαβάστε στις ειδήσεις του ανοιξιάτικου τεύχους στη σελίδα 12.
Υπουργείο σε επαφή!
Ανατροφοδότηση - το 2017, ξεκίνησε ένα κέντρο παρακολούθησης μεγάλης κλίμακας στη διατροφική υπηρεσία για τη συλλογή πληροφοριών αναφοράς από τα υποκείμενα της Ομοσπονδίας για το σχηματισμό τελικής έκθεσης - " Προσωπικοί λογαριασμοίδιατροφολόγοι». Το αναλυτικό υλικό προορίζεται για εξέταση από την επιτροπή προφίλ για τη διαιτολογία του Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας και τον επικεφαλής ανεξάρτητο διατροφολόγο του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας για τη λήψη αποφάσεων διαχείρισης και την υποβολή συστάσεων και προτάσεων σε το Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας (σελ. 32).
Τι αγόρασες? Και τι πήρες;
6 ΣΤΑΔΙΑ ΣΩΣΤΩΝ ΑΓΩΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
3 ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΩΣ ΝΑ ΜΗΝ ΕΞΑΠΑΘΕΙΤΕ
Ένας διατροφολόγος και ένας νομικός σύμβουλος λένε πώς να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους και πώς να τους αποφύγετε κατά τη διαδικασία υποβολής προσφορών, όταν δέχεστε τρόφιμα από έναν προμηθευτή (σελ. 22, 26).
Η καλύτερη μέρα του διαιτολόγου
Ποια είναι η ιδανική μέρα ενός διαιτολόγου, ρωτήσαμε τους ασκούμενους διαιτολόγους. Φανταστείτε ότι ένα νέο τμήμα έχει ανοίξει στη χώρα μας - το Υπουργείο Διαιτολογίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας - και είστε ο επικεφαλής του. Τι θα κάνατε, τι αλλαγές θα κάνατε για να έχει η διατροφολόγος την τέλεια μέρα της; (σελίδα 38).
Χρόνια νεφρική νόσος: σύγχρονες αρχές ιατρική διατροφή
Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες για την παθολογία των νεφρών ανήκει στο παρελθόν. Χάρη στην ανάπτυξη απαγωγών μεθόδων θεραπείας, η πρακτική του διαιτολόγου περιλαμβάνει νέους αλγόριθμους για την παράταση της ζωής και τη διατήρηση Υψηλή ποιότηταζωή - η χρήση εξειδικευμένων τροφίμων (σελ. 46).
Διαχείριση σωματικού βάρους
1.900.000.000 ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ
600.000.000 Παχύσαρκος
Φόρμουλα επιδημίας
Στρατηγική απώλειας βάρους
Μαθηματικά Διατροφής
Σχέδιο φροντίδας ασθενών
-20 κιλά
Διάγνωση ασθενούς Γ.: εξωγενής-συνταγματική παχυσαρκία 1ου σταδίου, παχυσαρκία μικτού τύπου, υπερχοληστερολαιμία
10 μήνες κοινή εργασίαμε διαιτολόγο, ψυχοθεραπευτή, γυμναστή.
Ορθολογική διατροφή, προπόνηση, εξειδικευμένα προϊόντα διατροφής, ανάλυση βιοεμπέδησης, μασάζ λεμφικής παροχέτευσης.
Μείον 18,1 κιλά λιπώδους μάζας (σελ. 76).
Χωρίς πόνο - χωρίς δίαιτα;
Μια μάλλον μπανάλ πλοκή: ο ασθενής είναι έτοιμος να πάρει το πιο πικρό φάρμακο, συμφωνεί σε οποιουσδήποτε διατροφικούς περιορισμούς, μέχρι την πείνα, για να σωθεί από τον πόνο. Ωστόσο, μετά την εξαφάνιση των συμπτωμάτων του πόνου, ξεχνά γρήγορα πόσο άσχημα ήταν και συνεχίζει να επιδίδεται με προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν άλλη έξαρση. Ποιο είναι το μυστικό της ψυχολογίας του πόνου και γιατί ένας άνθρωπος ξεχνάει όλες τις υποσχέσεις στον γιατρό όταν ο πόνος υποχωρεί; (σελ. 92).
Μια βαρετή συζήτηση για το σωστό ψωμί
Υπάρχουν συντηρητικά, βαφές, ενισχυτικά γεύσης στο ψωμί;
Τι είναι τα βελτιωτικά ψωμιού, είναι ασφαλή για την υγεία;
Πώς να επιλέξετε ψωμί, τι πρέπει να προσέξετε όταν κοιτάτε την ετικέτα του ψωμιού και των προϊόντων αρτοποιίας;
Κατεψυγμένο ψωμί για ζεστές επιχειρήσεις - είναι υγιεινό το προϊόν που λαμβάνεται από κατεψυγμένα φαγητά;
Ποια είναι η διάρκεια ζωής του ψωμιού και από τι εξαρτάται;
Τι κάνουν με το ληγμένο ψωμί που έχει μείνει στα ράφια των καταστημάτων;
Αυτές και άλλες ερωτήσεις απαντήθηκαν από τον E. V. Nevskaya, Ph.D., επικεφαλής του τμήματος μικροβιολογική έρευνα FGANU «Scientific Research Institute of the Baking Industry» σε συνέντευξη με τον αρχισυντάκτη του περιοδικού «Practical Dietology» A. V. Grozdova (σελ. 108).
Δικηγόροι Διατροφής
Όλοι όσοι διαβάζουν αυτό το άρθρο θα κάνουν πολλές ανακαλύψεις για τον εαυτό τους (πώς αρρωσταίνει κάποιος, γιατί το αλάτι είναι καταστροφή, πώς οι αρχαίοι έμαθαν για τα μικρόβια, τα βακτήρια και τους ιούς στα τρόφιμα, γιατί οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έπλεναν το στομάχι τους κάθε μήνα για τρεις συνεχόμενες μέρες κ.λπ.) και σκεφτείτε καλά ποια στάση σύγχρονη κοινωνίαστα τρόφιμα, ειδικότερα στην ποιότητα, την ασφάλειά τους και γενικά ποια είναι η θέση τους στη ζωή μας: χρησιμοποιείται το φαγητό για την πρόληψη ασθενειών και τη θεραπεία του ασθενούς ή είναι απλώς μια πηγή γεύσης για μια αδράνεια ζωή, ποιος είναι ο φορέας του : στοχεύει στην ανάπτυξη ή στην εξαφάνιση… (σελ. 120).