Η σούπα σολομού με κρέμα ονομάζεται "lohikeitto" στα φινλανδικά στο σπίτι. Είναι μια γιορτινή εκδοχή της φινλανδικής σούπας «kalakeitto», η οποία παρασκευάζεται από ψάρι με λευκά φιλέτα χωρίς κόκαλα: λευκόψαρο ή μπακαλιάρο.
Η φινλανδική κουζίνα δεν είναι πολύ γνωστή ή δημοφιλής στη χώρα μας. Αλλά η σούπα σολομού με κρέμα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα, επαγγελματική κάρταχώρες. Οι Φινλανδοί κάτοικοι το έχουν αποδείξει ακόμη και από πενιχρά δώρα σκληρή φύσημπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο.
Η φινλανδική σούπα είναι μοναδική, καθώς ο ζωμός σολομού σπάνια μαγειρεύεται σε άλλες χώρες· κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται λιγότερο λιπαρά ψάρια για αυτό. Αλλά κάθε άτομο, έχοντας δοκιμάσει μια φορά φινλανδική σούπα με σολομό και κρέμα, γράφει τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής του.
Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως κλασική σούπα“lohikeitto” από ακριβό σολομό, και μια εξίσου νόστιμη, αλλά οικονομική επιλογή από το κεφάλι και την ουρά του σολομού ή από ένα σετ σούπας.
Χορταστική, τρυφερή, νόστιμη, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση, η φινλανδική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και τις καθημερινές, μαζεύοντας για τραπέζι δείπνουολόκληρη η οικογένεια.
Ένα σημαντικό συστατικό της σούπας σολομού είναι τα μπαχαρικά. Κατά την επιλογή τους, το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε, ώστε να μην κατακλύσετε τη γεύση του ψαριού. Διατηρήστε τη χρυσή τομή.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα σολομού με κρέμα στα φινλανδικά - 15 ποικιλίες
Φινλανδική κρεμώδης σούπα σολομού από το Ville Haapasalo
Ο διάσημος Φινλανδός ηθοποιός, αγαπημένος του ρωσικού κοινού, μοιράστηκε τη συνταγή για ένα παραδοσιακό παχύρρευστο, πλούσιο εθνικό πιάτο.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- γλυκός πιπεριά- 1 PC.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 250 g
- γάλα - 250 γρ
- φυτικό λάδι
- σκόρδο
- άλας.
Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε τα καρότα.
Κόβουμε την πιπεριά και τις πατάτες σε κύβους.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι. Προσθέστε καρότα και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν και προσθέτουμε τον σολομό κομμένο σε κομμάτια. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
Η σούπα θα είναι πιο πλούσια αν την καρυκεύσετε μόνο με κρέμα χωρίς να προσθέσετε γάλα.
Ένα που πρέπει να προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας. εύκολη συνταγή, χωρίς λάδι και τηγάνισμα, μια εύκολη στην παρασκευή φινλανδική σούπα για πέντε άτομα.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g
- πατάτες - 5 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- πράσο
- κρέμα γάλακτος - 300 ml
- δάφνη
- κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουτ. μεγάλο.
- άνηθο
- άλας.
Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Καρότα και πράσα - σε δαχτυλίδια. Κόβουμε τον σολομό σε κομμάτια.
Ρίξτε 1,2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
Βάζουμε τον σολομό στον ζωμό και περιχύνουμε με την κρέμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο.
Σούπα σολομού με φινλανδική κρέμα και τζίντζερ
Απολύτως όλοι θα απολαύσουν αυτή τη σούπα με την απαλά κρεμώδη, πλούσια γεύση τζίντζερ και τον τέλειο συνδυασμό λαχανικών και βοτάνων.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- βούτυρο - 70 g
- τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- καρότα - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πατάτες - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 g
- πρασινάδα
- πιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καρότα - σε κύκλους. Τρίβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
Βάζουμε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού και το λιώνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το τζίντζερ. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Στείλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στα λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό.
Προσθέστε μερικά από τα χόρτα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.
Σούπα σολομού με κρέμα σε φινλανδικό “Budget”
Η σούπα με ελάχιστη ποσότητα συστατικών μπορεί να παρασκευαστεί από ουρές ή κεφάλια σολομού.
Συστατικά:
- ουρές σολομού - 2 τεμ.
- πατάτες - 8 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 350 g
- πρασινάδα
- άλας.
Παρασκευή:
Τοποθετήστε μέσα τα ψάρια και τα κρεμμύδια κρύο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να μαζέψετε τον αφρό. Αφαιρέστε τον σολομό από το ζωμό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και βάζουμε ολόκληρους κόνδυλους στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Τραβήξτε έξω το κρεμμύδι.
Τρίψτε τις πατάτες.
Βγάζουμε το ψάρι από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι με τις ψιλοκομμένες πατάτες. Βάλε αλάτι.
Βράζουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά. Σερβίρετε τη σούπα με σπιτικό ψωμί και τυρί κρέμα.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g
- μανιτάρια - 200 g
- πατάτες - 5 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κρέμα γάλακτος - 400 ml
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- χυμό λεμονιού
- άσπρο πιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερόπατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε στις πατάτες.
Σολομός κομμένος σε μεγάλα κομμάτια, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι στην κρέμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
Αφήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
Επαγγελματική, ξεκάθαρη και προσβάσιμη παρουσίαση συνταγής. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση είναι εκπληκτική. Τίποτα επιπλέον!
Συστατικά:
- σολομός - 500 g
- πατάτες - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml
- δάφνη
- αρωματοπιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη.
Ρίξτε μέσα το ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Από πάνω βάζουμε κρέμα.
Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι.
Προσθέστε σολομό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Αδειάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε.
Εκλεκτή, πικάντικη γεύση μαύρων κανταρελών και σολομού. Τι θα μπορούσε να είναι ακόμα πιο νόστιμο;
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 400 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαύρα καντέρια - 100 g
- κρέμα γάλακτος - 300 ml
- γάλα - 300 ml
- ζωμός ψαριού- 300 ml
- σκόρδο
- άνηθο
- άλας.
Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε την κρέμα, το γάλα και το ζωμό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.
Τηγανίζουμε τις λαχανίδες με την προσθήκη σκόρδου και άνηθου.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια.
Προσθέστε τις λαδοθήκες και τον σολομό στον ζωμό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Γεμίζουμε τα πιάτα με σούπα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.
Ο ζωμός ψαριού μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών.
Αυτή η σούπα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Οι συμβουλές ενός έμπειρου σεφ θα σας βοηθήσουν να το προετοιμάσετε χωρίς λάθη.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 200 g
- πατάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ζωμός ψαριού - 150 g
- κρέμα γάλακτος - 150 g
- ελαιόλαδο
- ξηρό λευκό κρασί
- βούτυρο
- πιπέρι
- αποξηραμένος βασιλικός.
Παρασκευή:
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
Προσθέστε τις πατάτες στα κρεμμύδια.
Κόβουμε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε λευκό ξηρό κρασί και ζωμό ψαριού.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Ρίξτε σε μπολ και πασπαλίστε με αποξηραμένο βασιλικό.
Μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση, υγιεινός σολομός και κρέμα κάνουν τη σούπα πλούσια και αρωματική.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g
- επεξεργασμένο τυρί- 100 γρ
- πατάτες - 300 g
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml.
- φυτικό λάδι
- άνηθο
- πιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Κόβουμε την πιπεριά και τις πατάτες σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα και το λιωμένο τυρί.
Κόβουμε τον σολομό σε κομμάτια.
Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε πιπεριά. Σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.
Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με πατάτες που βράζουν στιφάδο λαχανικών, κρέμα και επεξεργασμένο τυρί.
Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τον σολομό. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Διακοσμήστε με χόρτα.
Όχι πολύ συνηθισμένος συνδυασμός συστατικών. Αλλά αποδεικνύεται ενδιαφέρον και όχι πολύ ακριβό.
Συστατικά:
- κεφάλια και ουρές σολομού - 400 g
- πατάτες - 5 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κοτσάνι σέλινου
- ντομάτες - 2 τεμ.
- βούτυρο
- κρέμα γάλακτος - 200 ml
- δάφνη
- κόκκους πιπεριού
- άνηθο
- μαϊντανός
- άλας.
Παρασκευή:
Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και τις ντομάτες σε κυβάκια.
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο. Προσθέστε τις ντομάτες.
Βράζουμε το ψάρι, αφαιρούμε από το ζωμό και χωρίζουμε τα κόκαλα.
Στραγγίζουμε τον ζωμό. Προσθέστε όλα τα έτοιμα υλικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ο καπνιστός σολομός δίνει στη σούπα απίστευτη γεύση και άρωμα. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο από την κανονική παραδοσιακή φινλανδική σούπα.
Συστατικά:
- καπνιστός σολομός - 200 g
- κρέμα γάλακτος - 400 ml
- φρέσκος σολομός - 500 g
- πατάτες - 5 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- σελινόριζα
- μάραθο
- πράσο - 2 κοτσάνια
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- άνηθο
- άλας.
Παρασκευή:
Βράζουμε φρέσκο ψάρι. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό. Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια.
Κόβουμε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε τέσσερα μέρη.
Κόβουμε τον πολτό μάραθου σε φέτες.
Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια.
Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε μάραθο και πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Τοποθετήστε σε σούπα ωμό φιλέτοκαι λωρίδες καπνιστού σολομού. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε την κρέμα με το αλεύρι και τον άνηθο. Προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.
Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
Τοποθετούμε ένα κομμάτι ψάρι σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με σούπα με λαχανικά και σερβίρουμε αμέσως.
Ενα μάτσο πολύτιμες συμβουλέςαπό τον Lazerson. Οι κύριοι κανόνες: ετοιμάστε σούπα με αγάπη, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Όλα τα συστατικά επιλέγονται σύμφωνα με τη δική σας κρίση και γεύση.
Συστατικά:
- σολομός
- πατάτα
- πράσο
- σέλινο
- κρέμα
- βούτυρο
- καρότο
- άλας.
Παρασκευή:
Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Φτιάξτε ζωμό από τα πτερύγια, το κεφάλι και τα κόκαλα. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
Μουλιάζουμε το φιλέτο σολομού σε ένα μπολ με νερό με αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το πράσο και το προσθέτουμε στον ζωμό.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σέλινο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, στο τηγάνι προστίθενται ολόκληρες καθαρισμένες πατάτες.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι.
Πολτοποιήστε τις πατάτες απευθείας στο τηγάνι.
Ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε το καβουρδισμένο αλεύρι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
Βγάζετε το ψάρι από τη μαρινάδα, το κόβετε σε κομμάτια, το βάζετε σε ένα μπολ, το ζεματίζετε με βραστό νερό και το προσθέτετε στο ζωμό.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρετε αμέσως.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g
- επεξεργασμένο τυρί - 400 g
- πατάτες - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο
- κρέμα γάλακτος - 400 g
- κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- άνηθο
- πιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Θρυμματίζουμε το επεξεργασμένο τυρί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν.
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Μαγειρέψτε ελαιόλαδοκρεμμύδια και καρότα με την προσθήκη αποφλοιωμένου κουκουνάρι. Τοποθετήστε τα πάντα στο ταψί.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε τη σούπα να κάτσει για πέντε λεπτά, αδειάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.
Μια δοκιμασμένη, αρκετά περίπλοκη συνταγή με ελάχιστο αριθμό συστατικών: ψάρι, κρεμμύδια και πατάτες. Πραγματικός συνταγήΦινλανδική σούπα.
Συστατικά:
- σολομός - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμ.
- κατσαρόλα μαύρο πιπέρι
- δάφνη
- βούτυρο
- κρέμα γάλακτος - 300 g
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- άνηθο
- άλας.
Παρασκευή:
Βράζουμε το ζωμό με το κρεμμύδι και τη δάφνη από το κεφάλι, την ουρά και τα κόκαλα. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια.
Τοποθετήστε ολόκληρες πατάτες στο ζωμό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Μετά από 15 λεπτά, ψιλοκόψτε τις πατάτες. Προσθέστε το φιλέτο σολομού. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε την κρέμα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρετε ζεστό.
Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πηχτή, ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και ρίχνετε το μείγμα στο ζωμό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα.
Η ομορφιά αυτής της σούπας είναι η ασυνήθιστη σύνθεση των συστατικών και η ευκολία παρασκευής της. Διαφοροποιήστε το μενού σας και απολαύστε τη γεύση της σούπας σολομού κρέμας με μπρόκολο.
Συστατικά:
- σολομός - 500 g
- μπρόκολο - 500 g
- κρέμα γάλακτος - 200 g
- πιπέρι
- άλας.
Παρασκευή:
Βράζουμε μπρόκολο με ψάρι. Βγάζετε από το ζωμό και τρίβετε στο μπλέντερ το μπρόκολο και το ψάρι.
Τα ξαναβάζουμε όλα στο τηγάνι, τα βάζουμε στη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν.
Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.
Αν θέλετε ακόμα πιο πικάντικη γεύση, αντικαταστήστε τον φρέσκο σολομό με καπνιστό σολομό.
Καλή όρεξη σε όλους!
Εάν έχετε μια ευνοϊκή στάση απέναντι στα πιάτα με ψάρι, η ψαρόσουπα στα φινλανδικά θα γίνει η καλύτερη επιλογήζεστό για να το σερβίρετε για μεσημεριανό την ημέρα του ψαριού. Ο πλούτος, η εξαιρετική γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του πιάτου το έκαναν ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των συνθέσεων αυτού του είδους.
Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα στα φινλανδικά;
Η φινλανδική ψαρόσουπα, όπως και κάθε άλλη, έχει πολλές παραλλαγές, καθεμία από τις οποίες παρασκευάζεται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες απαιτήσεις. Χωρίς να τηρούνται οι αποχρώσεις, το πιάτο χάνει τη χαρακτηριστική του γεύση και χάνει το δικαίωμα να θεωρείται παραλλαγή της αρχικής συνταγής.
- Η φινλανδική ψαρόσουπα παρασκευάζεται αποκλειστικά από κόκκινο ψάρι: σολομός, πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός chum κ.λπ.
- Απαραίτητο, σταθερό συστατικό της σούπας είναι η κρέμα, η οποία δίνει στον ζωμό μια απαλή, κρεμώδη, ελαφρώς βελούδινη υφή.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από λαχανικά, βότανα, μυρωδικά και μπαχαρικά στη σούπα της επιλογής σας.
- Τα φυτικά συστατικά σοτάρονται στο βούτυρο.
- Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά.
Φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα - συνταγή
Η κλασική φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα διαφέρει στην τεχνολογία παρασκευής από την παραδοσιακή ψαρόσουπα. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΔεν χρειάζεται να προμαγειρέψετε τον ζωμό ψαριού. Απλά πρέπει να αγοράσετε φρέσκα φιλέτα κόκκινου ψαριού, να τα κόψετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους και να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα φυτικά συστατικά.
Συστατικά:
- φιλέτο κόκκινου ψαριού - 350 g.
- πατάτες - 3 τεμ.;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα - 1 ποτήρι;
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.
- νερό - 1 l;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό και τις βράζουμε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού, αλατοπιπερώνουμε το ζωμό κατά βούληση, βράζουμε για 10 λεπτά, περιχύνουμε με κρέμα και αφήνουμε να ξαναβράσει.
- Μετά από περίπου 10 λεπτά, η κρεμώδης φινλανδική σούπα θα εμποτιστεί και θα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το καρυκεύσουμε με άνηθο και να το σερβίρουμε.
Φινλανδική σούπα πέστροφας
Η φινλανδική σούπα πέστροφας με κρέμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία με μικρές τροποποιήσεις. Αν έχετε διαθέσιμες μπριζόλες ψαριού ή ολόκληρο σφάγιο, μην τεμπελιάζετε και διαχωρίζετε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Έτσι το πιάτο θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα έχει θεαματική εμφάνισηκαι θα γίνει πιο βολικό στη χρήση.
Συστατικά:
- πέστροφα - 600 g;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα - 1 ποτήρι;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- νερό – 1,5 l;
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
- κόλιανδρος, θυμάρι, βασιλικός - μια πρέζα το καθένα.
- αλάτι, άσπρο πιπέρι.
Παρασκευή
- Οι κύβοι πατάτας βράζονται σε νερό.
- Προσθέστε την έτοιμη πέστροφα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι, τα μυρωδικά, ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Αφήστε το ζεστό πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά και σερβίρετε με άνηθο.
Φινλανδική σούπα με γάλα
Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμη κρέμα την κατάλληλη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε φινλανδικά. Το κυριότερο που γαλακτοκομικό προϊόνήταν με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, και τότε κανείς δεν θα παρατηρούσε την αντικατάσταση. Η ρίζα μαϊντανού θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο ζεστό πιάτο και μια πρέζα αλεσμένο τσίλι θα δώσει την πικάντικη που λείπει.
Συστατικά:
- πέστροφα ή σολομός - 500 g.
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- ρίζα μαϊντανού - ½ τεμάχιο.
- γάλα - 1 ποτήρι;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- νερό - 1 l;
- δάφνη - 1-2 τεμ.;
- αλεσμένο τσίλι - μια πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Παρασκευή
- Ρίχνουμε νερό πάνω από τα κόκαλα του ψαριού, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, φιλτράρουμε.
- Προσθέστε κύβους πατάτας και τριμμένη ρίζα μαϊντανού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού, τη δάφνη, τον ψιλοκομμένο άνηθο και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά, η ψαρόσουπα με γάλα φινλανδικού τύπου θα εμποτιστεί και θα είναι έτοιμη.
Σούπα σολομού σε φινλανδικό στιλ
Μια άλλη παραλλαγή της σούπας είναι η φινλανδική, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις παρακάτω συστάσεις. Εάν είναι δυνατό να μαγειρέψετε αρχικά τον ζωμό από τα υπολείμματα ψαριών: κεφάλι, ουρά, πτερύγια και κόκαλα, φροντίστε να τον χρησιμοποιήσετε. Ο ζωμός που προκύπτει θα είναι μια εξαιρετική βάση για τη διακόσμηση ζεστών πιάτων.
Συστατικά:
- σολομός - 600 g;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- σελινόριζα - 50-70 g.
- πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα - 1 ποτήρι;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- νερό ή ζωμός - 1 λίτρο;
- δάφνη - 1-2 τεμ.;
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Βράζετε τις πατάτες σε νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού, την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα, τα ζεσταίνουμε μέχρι να βράσουν, προσθέτουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Μετά από 10 λεπτά έγχυσης κάτω από το καπάκι, το αυτί σε φινλανδικό στιλ θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Φινλανδική σούπα σολομού
Το φινλανδικό με κρέμα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη σάλτσας ψαριού Ταϊλάνδης. Το τελευταίο εμπλουτίζει τη γευστική παλέτα του ζωμού και τον κάνει πιο εκφραστικό. Για να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες νόστιμου, μυρωδάτου ζεστού φαγητού για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να αφιερώσετε σαράντα λεπτά από το χρόνο σας.
Συστατικά:
- σολομός - 500 g;
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα - 1 ποτήρι;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- ζωμός – 1-1,2 l;
- δάφνη - 2 τεμ.;
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Ο ζωμός παρασκευάζεται από υπολείμματα ψαριού, φιλτράρεται και σε αυτό βράζονται κύβοι πατάτας.
- Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά, το φιλέτο σολομού ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, βράστε για 5 λεπτά, ρίξτε την κρέμα και αφήστε το να βράσει.
- Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, περιχύνουμε με σάλτσα ψαριού και αφήνουμε το ζεστό μείγμα να βράσει για 10 λεπτά.
Φινλανδική σούπα με πράσα
Τα φινλανδικά παρασκευάζονται συχνά με πράσα, τα οποία δίνουν στο πιάτο τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Κατά κανόνα, αυτή η παραλλαγή του ζεστού πιάτου παρασκευάζεται χωρίς σοτάρισμα κρεμμυδιού-καρότου και τα πράσα κομμένα σε ροδέλες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι μαζί με πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους.
Συστατικά:
- σολομός - 500 g;
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- πράσα - 2 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος - 1 l;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- δάφνη - 2 τεμ.;
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Οι πατάτες με το ψιλοκομμένο πράσο περιχύνονται με νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο κατά 1 εκ. και βράζονται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο ψάρι, προσθέστε τη δάφνη, πιπέρι, αλάτι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε τον άνηθο και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε βράση.
Φινλανδική σούπα με τυρί
Η ψαρόσουπα με τυρί σε φινλανδικό στιλ δεν είναι κατώτερη ως προς τα γευστικά της χαρακτηριστικά από τη ζεστή, μαγειρεμένη σύμφωνα με κλασική συνταγή. Το σκόρδο δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη σε αυτή την περίπτωση, και το βουλγαρικό πιπεριάεμπλουτίζει τα γευστικά και διατροφικά χαρακτηριστικά και κάνει το φαγητό πιο λαμπερό και ελκυστικό στην εμφάνιση.
Συστατικά:
- σολομός - 500 g;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- άνηθος - 1 μάτσο?
- δάφνη - 2 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Παρασκευή
- Βράζουμε τις πατάτες σε νερό ή ζωμό.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σοταρισμένα στο λάδι, τις πιπεριές, το ψάρι, το σκόρδο, τα καρυκεύματα, προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τον άνηθο.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά, η φινλανδική ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί θα εμποτιστεί και θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Φινλανδική σούπα με ντομάτες
Η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα και ντομάτες είναι πρωτότυπη και νόστιμη. Τα τελευταία ανανεώνουν την παλέτα της γεύσης, δίνοντάς της μια πικάντικη ξινίλα και χαρακτηριστική φρεσκάδα. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα της ντομάτας πρέπει να βυθίζονται εναλλάξ σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά σε κρύο νερό και να ξεφλουδίζονται.
Συστατικά:
- σολομός - 500 g;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- ντομάτες - 300 g;
- πράσινο κρεμμύδι - για γεύση.
- άνηθος - 1 μάτσο?
- δάφνη - 2 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Παρασκευή
- Ρίξτε νερό πάνω από τους κύβους της πατάτας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι με καρότα και ντομάτες, αλατοπιπερώστε το πιάτο κατά βούληση, προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, τη ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά και την αφήνουμε να βράσει.
Φινλανδική σούπα σε αργή κουζίνα
Η ακόλουθη συνταγή για τη φινλανδική ψαρόσουπα περιλαμβάνει το μαγείρεμα της ζεστής με τη χρήση πολυεστέρα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλή τεχνολογία της, σύμφωνα με την οποία τα εξαρτήματα απλά τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής και το έξυπνο gadget ελέγχει όλα τα άλλα μόνο του, σώζοντας τον ιδιοκτήτη από περιττή ταλαιπωρία.
Το Ukha στα φινλανδικά διαφέρει από το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο προσθέτοντας κρέμα ή γάλα. Αυτά τα συστατικά αλλάζουν ριζικά τη γεύση της σούπας, καθιστώντας την πιο τρυφερή και ενδιαφέρουσα. Δεδομένου ότι οι συνταγές περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να επιλέξετε ψάρια που θα τα συνοδεύουν. Συνήθως επιλέγεται σολομός ή πέστροφα. Το πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί προϋπολογισμός, αλλά μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με αυτό και να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας με μια εξαιρετική σούπα.
Μαγειρέψτε τη ψαρόσουπα σε φινλανδικό στιλ σε κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε εξωτερικούς χώρους. Για το ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σετ σούπας (κεφάλι και ουρά), φιλέτο ή ένα ολόκληρο σφάγιο. Πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη ψαρόσουπα σε φινλανδικό στιλ λαμβάνεται σιγοβράζοντας το ψάρι, επομένως δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τη σούπα σε πολύ μεγάλη φωτιά.
Εκτός από τα ψάρια, στη σούπα προστίθενται διάφορα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, οι μάγειρες περιορίζονται στα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, αλλά μερικές φορές βάζουν και ντομάτες, πιπεριές, καυτερές πιπεριέςτσίλι, κλπ. Απαιτούμενη προϋπόθεσηπροστίθεται νόστιμη φινλανδική ψαρόσουπα μεγάλη ποσότητακαρυκεύματα και μπαχαρικά. Αυτά περιλαμβάνουν απαραίτητα μαύρες και μπαχάρι πιπεριές, φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, ρίζες, φύλλα δάφνης κ.λπ.
Η φινλανδική ψαρόσουπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Μπορεί να συμπληρωθεί με σπιτικά κρουτόν ή κράκερ. Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα έχει μεγάλη προσφορά βιταμινών και μικροστοιχείων σημαντικά για τον οργανισμό.
Οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για φινλανδική ψαρόσουπα, αλλά πολλοί προτιμούν τον σολομό. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε περίπου 500 g σετ σούπας και 200 g ψαρονέφρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε αυτές τις αναλογίες κατά την κρίση σας. Αν δεν έχετε θαλασσινό αλάτι, αντικαταστήστε το με κανονικό αλάτι. Αυτό δεν θα αλλάξει ριζικά τη γεύση του πιάτου. Είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκια σελινόριζα, αλλά σε λίγο, το αποξηραμένο έδαφος θα κάνει.
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια σολομού;
- 200 ml κρέμα γάλακτος;
- 4 πατάτες?
- 20 g πράσινα κρεμμύδια?
- 10 g άνηθο?
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι?
- 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 20 ml φυτικό λάδι.
- 70 γρ σελινόριζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε το σετ σούπας (ράχες, ουρές και κεφάλια) σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
- Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό.
- Προσθέστε εκεί τηγανητά λαχανικά και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε το φιλέτο σολομού στη ψαρόσουπα (κομμένο σε μέτρια κομμάτια).
- Ρίχνουμε την κρέμα στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ενδιαφέρον από το δίκτυο
Η ψαρόσουπα με πέστροφα και κρέμα είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό πιάτο που παρασκευάζεται συχνά για τις γιορτές. Αυτή η σούπα είναι μια πραγματική λιχουδιά, που δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Σε μια αργή κουζίνα, η σούπα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη από ό,τι στη σόμπα, γιατί η σούπα σιγοβράζει σε ένα μπολ αντί να βράζει. Αυτό επιτρέπει σε όλα τα συστατικά να ανταλλάσσουν γεύσεις και να φτάσουν στον ιδανικό βαθμό μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 500 g πέστροφας (σφάγιο).
- 2 κρεμμύδια?
- 5 πατάτες?
- 1 ποτήρι κρέμα?
- 5 μπιζέλια μπαχάρι?
- 30 g μαϊντανός;
- Αλάτι πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά την πέστροφα, την ξεσπάμε και την κόβουμε σε μερίδες (μπριζόλες).
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες.
- Τοποθετούμε τις πατάτες σε αργό τηγάνι, τις λειαίνουμε και προσθέτουμε μια στρώση κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια της πέστροφας στο κρεμμύδι, με την πλευρά του φιλέτου προς τα κάτω.
- Προσθέστε βραστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να σκεπάσει όλα τα υλικά.
- Αλατοπιπερώνουμε την ψαρόσουπα, προσθέτουμε μπαχάρι.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
- Όταν βράσει η σούπα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
- Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη ψαρόσουπα με μαϊντανό και σερβίρετε.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψαρόσουπα στα φινλανδικά σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!
Η φινλανδική ψαρόσουπα είναι μια νόστιμη και πλούσια σούπα στην οποία συνδυάζονται νόστιμα είδη ψαριών με γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν προετοιμαστεί σωστά αποδεικνύεται γκουρμέ πιάτοαντάξια για κάθε δείπνο. Δεδομένου ότι μια τέτοια σούπα είναι μια περιέργεια για τη ρωσική κουζίνα, αξίζει να ακούσετε τις συμβουλές πιο έμπειρων σεφ που ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν ψαρόσουπα στα φινλανδικά:
- Ο έτοιμος ζωμός για τη φινλανδική ψαρόσουπα πρέπει να στραγγιστεί. Μόνο έτσι θα γίνει διάφανη η σούπα.
- Για να γίνει η σούπα ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική, αφήστε τη να μαγειρευτεί καλά μετά το μαγείρεμα. Σε μια πολυκουζίνα, η λειτουργία "Θέρμανση" είναι ιδανική για αυτό.
- Η κρέμα για ψαρόσουπα είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όλα εξαρτώνται από το πόσο θρεπτικό θέλετε να είναι το πιάτο.
- Αν θέλετε να φτιάξετε ψαρόσουπα με λευκό ψάρι, αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα.
- Ολόκληρα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι μετά το μαγείρεμα, θα βοηθήσουν να γίνει ο ζωμός πιο ελαφρύς.
- Η ψαρόσουπα θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα αν χρησιμοποιήσετε δύο ή τρία είδη ψαριών για την προετοιμασία της.
Η φινλανδική ψαρόσουπα είναι ένα δελεαστικό και πολύ ορεκτικό πρώτο πιάτο κόκκινου ψαριού. Αυτή η σούπα διαφέρει από τη συνηθισμένη με την προσθήκη κρέμας, που δίνει στον ζωμό μια ευχάριστη απόχρωση, καθώς και μια εκπληκτικά λεπτή γεύση.
Αντί για υπολείμματα ψαριού, από τα οποία έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε απλό σολομό, σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιείται φιλέτο σολομού, ενώ υπάρχουν και κάποιες ιδιαιτερότητες στην τεχνολογία μαγειρέματος. Έτσι, χωρίς να φύγουμε από το σπίτι, ετοιμάζουμε πραγματική φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα και ευχαριστούμε την οικογένειά μας με ένα πλούσιο γεύμα.
Συστατικά: 
- φιλέτο σολομού (πέστροφα) - 300 g.
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- καρότα (μικρά) - 1 τεμ.;
- κρεμμύδι - ½ τεμάχιο?
- βούτυρο - περίπου 30 g.
- κρέμα γάλακτος 10% - 200 ml;
- αλάτι - για γεύση?
- άνηθος - ½ μάτσο.
- Πρώτα από όλα καθαρίζουμε και κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε ίσους κύβους, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν, δηλαδή 5-7 λεπτά αφού βράσει το υγρό.
- Στο μεταξύ, ας ψαρέψουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε το φιλέτο σε ίσα μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθούμε να επιλέξουμε κόκαλα από τον σολομό (ή την πέστροφα).
- Βυθίστε το κόκκινο ψάρι στο ζωμό με μισοψημένες πατάτες. Ξαναβράζουμε το υγρό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τα επόμενα 5-7 λεπτά.
- Παράλληλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε με το βούτυρο.
- Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα με μέτρια τρίμματα. Τομίμ μείγμα λαχανικώνσε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μεταφέρετε το μαλακωμένο ψητό σε ένα τηγάνι με σχεδόν έτοιμη σούπα. Σημείωση: για να κάνετε τη φινλανδική ψαρόσουπα λιγότερο σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσα αντί για πράσα - δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε πριν τα προσθέσετε στο ζωμό, έτσι ώστε η ψαρόσουπα να γίνει λιγότερο λιπαρή. Σε αυτή την περίπτωση, στον ζωμό προστίθενται ταυτόχρονα με τις πατάτες δαχτυλίδια πράσου και ψιλοκομμένα καρότα, αλλά κατά τα άλλα η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια.
- Μετά τα λαχανικά ρίχνουμε την κρέμα μέσα στη σούπα. Φέρτε τον ασπρισμένο ζωμό να πάρει βράση, ελέγξτε τις πατάτες για απαλότητα, αλατοπιπερώστε τη φινλανδική ψαρόσουπα και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε την τρυφερή σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και σερβίρουμε.
Η φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Ukha: συνταγές
Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο από ασυνήθιστη φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα, καθώς και μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία φινλανδικής ψαρόσουπας με μπέικον.
55 λεπτά
81,2 kcal
3/5 (2)
Καλακείτο, ή σούπα γάλακτος, είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της φινλανδικής κουζίνας. Η παρασκευή του διαφέρει από την κλασική ψαρόσουπα στο ότι στην έτοιμη σούπα προστίθεται κρέμα ή γάλα. Ακόμη και οι άπληστοι σκεπτικιστές και όσοι δεν τους αρέσουν οι ψαρόσουπες όπως αυτή η εκδοχή της ψαρόσουπας.
Σας προτείνω να ετοιμάσετε φινλανδική ψαρόσουπα με κρέμα σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:τηγάνι, σανίδα κοπής.
Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
Ακολουθία μαγειρέματος
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε αλάτι, το μπαχάρι και τη δάφνη.
- Όσο βράζουν το νερό και οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε πάνω του ένα κομμάτι βούτυρο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πράσα.
- Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά.
- Καθαρίζουμε τα ψάρια από δέρμα και κόκαλα. Κόβουμε σε μικρά τυχαία κομμάτια και βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά.
- Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 3-5 λεπτά. Αυτή η σούπα βγαίνει νόστιμη με κόκκινο ψάρι.
- Όταν τηγανιστούν τα ψάρια και τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με σχεδόν ψημένες πατάτες.
Μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά και ψάρια απευθείας στο τηγάνι, και στη συνέχεια να προσθέσετε πατάτες και να προσθέσετε νερό.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Συνήθως σερβίρεται φινλανδική ψαρόσουπα ψωμί σικάλεως. Ρίχνουμε φινλανδική ψαρόσουπα σε μπολ και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε ή.
Επιλογή για μαγείρεμα φινλανδικής ψαρόσουπας με κρέμα και μπέικον
Μπορεί να σας φανούν χρήσιμες αυτές οι συνταγές: